Kuinka tehdä herkullista punaherukkahyytelöhilloa, tämä artikkeli kertoo sinulle - yksityiskohtainen resepti valokuvalla.

Niin paljon kuin rakastammekin hilloa kokonaisten tai raastettujen marjojen kera, välillä tekee mieli silti hemmotella itseään hyytelöhillolla.

Luontoäiti itse käskee keittämään punaherukkahilloa, sillä hän on laittanut herukoihin niin paljon luonnollista hyytelöivää ainetta - pektiiniä - että emme tarvitse gelatiinia tai agar-agaria.

Jos punaherukkahillon valmistaminen on mielestäsi vaikeaa, tämä resepti hälventää kaikki pelkosi!

Tärkeintä on, että sinulla on siivilä, jossa on hieno seula ja tunti vapaa-aikaa ...

Tämä kuvissa oleva resepti on katsottavissa tällä videolla videomuodossa musiikin kera, alle 1,2 minuutissa.

Punaherukkahillo - resepti valokuvalla

Ainesosat

• punaherukka - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 0,5 kuppia.

KYPSENNYSJÄRJESTELMÄ

Resepti:

1. Pese punaherukat hyvin juoksevan veden alla ja poista kaikki huonot rypäletermut tai yksittäiset pilaantuneet marjat. Anna ylimääräisen nesteen valua, valmista emaliallas tai äärimmäisissä tapauksissa ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu. Älä käytä alumiinista tai tuntemattomasta metallista valmistettuja astioita - herukan marjat ovat melko happamia, ja siksi ne voivat vuorovaikutuksessa antaa lopulta epämiellyttävän jälkimaun.

2. Pestyt, ilman ylimääräistä nestettä, laita herukat altaaseen minimilämmölle. Jos herukoista tulee heti mehua, vettä ei tarvitse lisätä. Kuivalla säällä korjatut tai liian mehukkaat herukat "vaativat" yleensä vähintään puoli lasillista puhdasta vettä, jotta mehu erottuisi "hauskemmin" ja kypsennysprosessi käynnistyy.

3. Keitä herukoita omassa mehussaan noin 10-15 minuuttia. Heitä siivilä hienolla siivilällä ja lusikkaa liemeen hieromaan kaikki "höyrytetyt" herukat siivilän läpi. Näitä tarkoituksia varten saatat joutua ostamaan erityisesti siivilän, jossa on hieno verkko, jotta herukansiemenet erottuvat massasta eivätkä joudu hilloon. Mutta sitten syödä homogeenistä, sileää herukkahilloa poimimatta luita hampaista - kuinka ihanaa se on!

4. Kaikkien manipulointien jälkeen pieni liuska herukansiemeniä jää siivilään - tämä tarkoittaa, että teit parhaasi!

5. Altaalta löydät rubiiniherukkasoseen, joka on jo valmis keittoon. Lisää sokeri herukkasoseeseen, sekoita ja laita liedelle. Hauduta hilloa miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada sitten tavalliseen tapaan kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Täysin jäähtymisen jälkeen hillosta tulee hyytelömäistä ja joustavaa.

Talveksi punaherukkahilloreseptit ehdottavat valmistamista useilla tavoilla. Voit keittää hillon perinteisessä kattilassa tai käyttää edistyneempää, kätevämpää monitoimikeitintä. Tai valmista mehukas vitamiiniherkku keittämättä yksinkertaisesti hankaamalla marjoja sokerilla. Kaikki vaihtoehdot ovat hyviä omalla tavallaan eivätkä vaadi vakavia ponnisteluja ja paljon vapaa-aikaa emännältä. Makea säilöntä osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tuoksuvaksi, se säilyy täydellisesti talveen asti viileässä huoneessa ja värittää miellyttävästi pakkaspäivät kirkkaan, lämpimän kesän sävyillä.

Herkullinen punaherukkahillo gelatiinilla - resepti valokuvalla talveksi

Punaherukkahillo, joka on valmistettu talveksi tämän reseptin mukaan valokuvalla, osoittautuu erittäin makeaksi, täyteläiseksi ja aromaattiseksi. Koostumukseen sisältyvä gelatiini antaa tuotteelle marmeladin koostumuksen ja miellyttävän tiheyden. Näiden ominaisuuksien ansiosta jälkiruoka soveltuu paitsi itsekulutukseen kuumien juomien kanssa, myös mehukkaaksi hedelmätäytteeksi erilaisiin kotitekoisiin kakkuihin, kuten hiivapiirakkaisiin, sämpyliin ja murokeksikakkuihin.

Tarvittavat ainekset talviherukkahillon reseptiin, johon on lisätty liivatetta

• punaherukka - 1 kg
• suodatettu vesi - ½ l
• sokeri - 1 kg
• gelatiini - 50 g
• vastapuristettu sitruunamehu - 2 rkl

Vaiheittaiset ohjeet punaherukkahillon ja syötävän gelatiinin valmistamiseen talveksi

Kuinka tehdä punaherukkahillo kotona talveksi - vaiheittaiset ohjeet ja video

Jotta et sairastu talvella ja ylläpitää immuniteettia oikealla tasolla, kesällä on välttämätöntä valmistaa terveellisiä marjarullia, esimerkiksi mehukas, makea ja hapan punaherukkahillo. Pakkaspäivinä se kyllästää kehon välttämättömillä vitamiineilla ja vahvistaa aikuisten ja lasten terveyttä. Resepti ei ole vaikea ja sisältää vaiheittaisen selityksen prosessista, valokuvan tuloksena olevasta ruoasta ja video-ohjeet. Kun näin arvokas huijausarkki on käsillä, ei vain kokenut kotiäiti, vaan myös aloitteleva kokki, joka vain kokeilee käsiään kotisäilönnässä, selviytyy helposti maukkaan ja terveellisen herkun valmistuksesta.

Kotitekoisen herukkahillon välttämättömät ainesosat talveksi

• punaherukka - 1,5 kg
• sokeri - 1,5 kg
• vesi - 300 ml

Vaiheittaiset ohjeet herkulliseen punaherukkahilloreseptiin

1. Vapauta punaherukat oksista ja lehtivarreista, lajittele, pese hyvin ja kuivaa talouspaperilla.
2. Kaada vesi emaloituun kattilaan, lähetä liedelle ja kiehauta keskilämmöllä. Kun neste alkaa kiehua voimakkaasti, lisää marjat, vähennä lämpöä puoleen ja keitä 10-15 minuuttia. Tänä aikana hedelmät halkeilevat ja alkavat erittää luonnollista mehua.
3. Nosta kattila liedeltä, jäähdytä hieman ja hiero herukat keittiösiiven läpi niin, että kakku jää erilleen.
4. Kaada saatu hedelmäsose kulhoon tai kattilaan, laita tuleen, lisää kidesokeri, sekoita hyvin ja kiehauta.
5. Keitä puoli tuntia poistamalla säännöllisesti pinnalle muodostuva vaahto.
6. Kaada kuuma hillo steriileihin purkkeihin, kääri metallikansilla, käännä ylösalaisin, kääri lämpimään kylpypyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Talvisäilytystä varten vie se kellariin tai kaappiin.

Paksu punaherukkahillo - resepti valokuvalla ja yksityiskohtaisilla ohjeilla

Jotta punaherukkahillo olisi paksua, se on valmistettava ilman vettä. Reseptissä käytetyn sokerin määrän tulee olla puolet itse marjojen painosta. Jälkiruoan kypsentäminen vie lähes tunnin, lisäksi miedolla lämmöllä ja poistumatta liedeltä minuutiksi. Vain tällä käsittelyvaihtoehdolla suurin määrä nestettä haihtuu, eikä marjamassa pala ja paksuuntu halutulle tasolle.

Paksun punaherukkahilloreseptin tarvittavat ainekset

• punaherukka - 1 kg
• sokeri - 1,5 kg

Vaiheittaiset ohjeet paksun punaherukkahillon keittämiseen talveksi

1. Poista punaherukoista oksat ja lehdet, pese marjat hyvin, kuivaa ne ja kääntele tehosekoittimella homogeeniseksi soseeksi.
2. Kaada sokeri marjamassaan, sekoita huolellisesti ja lähetä liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut hedelmämehuun. Tämä kestää yleensä noin 45 minuuttia.
3. Älä poistu pannulta ja sekoita jatkuvasti marjamassaa, jotta se ei tartu pohjaan eikä pala.
4. Kun tuotteen tilavuus pannussa on vähentynyt noin 1/3 ja hillo on hyvin tiivistynyt, levitä lusikalla steriloituihin purkkeihin, sulje kansilla, käännä ja jäähdytä peittämällä peitolla päälle. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta.

Resepti valokuvalla punaherukkahillon valmistamisesta ilman kypsennystä

Keittämättä valmistetun punaherukkahillon kauneus on se, että marjoja ei lämpökäsitetä ja ne säilyttävät maksimaalisen määrän ravintoaineitaan ja vitamiinejaan. Reseptiin sisältyvän suuren sokerimäärän vuoksi herkku ei pilaannu, ei hapan eikä käy, "selviää" täydellisesti talvikaudelle viileässä, pimeässä paikassa ja miellyttää miellyttävällä makealla maulla, marmeladilla. konsistenssi ja voimakas raikas tuoksu.

Tarvittavat ainekset punaherukkahillon valmistamiseen ilman keittämistä

• punaherukka - 1 kg
• rakesokeri - 2 kg

Vaiheittaiset ohjeet punaherukkahillon reseptille

1. Vapauta punaherukka lehdistä ja oksista, poista pilaantuneet hedelmät sivuun ja pese hyvät marjat huolellisesti juoksevalla vedellä ja kuivaa puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
2. Kierrä herukat kahdesti lihamyllyn läpi ja jauha sitten saatu sose siivilän läpi, jotta massasta tulee täysin homogeeninen.
3. Kaada sokeri marjasoseen ohuena nauhana ja sekoita voimakkaasti puulusikalla tai lastalla, kunnes sokerirakeet liukenevat kokonaan hedelmämehuun.
4. Kun hillo on paksua, tiheää, pakata se steriloituihin purkkeihin, sulje muovikansi ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Punaherukkahillo hitaassa keittimessä - resepti valokuvalla talveksi

Punaherukkahillon valmistaminen hidaskeittimessä talveksi on hyvin yksinkertainen tehtävä eikä ollenkaan työläs. Emäntä tarvitsee vain valmistaa marjat, jauhaa ne siivilän läpi soseeksi, yhdistää kidesokerin kanssa, laittaa ne koneen kulhoon ja aktivoida tarvittavat ohjelmat. Kodinkoneet hoitavat loput itse. Tärkeintä ei ole unohtaa sekoittaa hilloa ajoittain kypsennyksen aikana. Muuten se palaa ja saa epämiellyttävän erityisen maun.

Tarvittavat ainekset herukkahillon valmistamiseen talveksi hidas liesi

• punaherukka - 1 kg
• sokeri - 800 g

Vaiheittaiset ohjeet punaherukkahillon reseptille, joka on keitetty hitaassa keittimessä

1. Vapauta punaherukat lehdistä ja risuista, lajittele läpi, poista pilaantuneet marjat, pese hyvin ja heitä siivilään, jotta ylimääräinen neste on mahdollisimman nopeasti lasillista.
2. Hiero kuivatut hedelmät keittiösiiven läpi ja laita tuloksena oleva sose multicooker-kulhoon.
3. Kaada kidesokeri, sekoita varovasti, peitä tiiviisti, aseta Paisto-ohjelma ohjausvalikosta ja kiehauta puolivalmiste.
4. Kun hedelmä- ja sokerimassan pinta alkaa aktiivisesti kuplia, aktivoi "pata"-tila ja keitä 45 minuuttia. Nosta kansi 10-15 minuutin välein ja sekoita hilloa, jotta se ei pala.
5. Laita kuuma herkku varatun ajan päätyttyä kuiviin steriloituihin purkkeihin, kääri tinakansien päälle ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa, suojattuna suoralta auringonvalolta.

Hei! Tänään olen valmistellut sinulle erinomaisen valikoiman erilaisia ​​reseptejä punaherukkahillon valmistukseen. Tämä marja kypsyy aikaisemmin kuin musta, vaikka se onkin ravintoaineiden määrän suhteen hieman huonompi. Mutta toisaalta hedelmissä on paljon pektiiniä, joten punaherukoita voidaan valmistaa ilman kypsennystä.

Pidän myös siitä, että marjat ovat melko happamia ja siksi talviherkkua voi käyttää paitsi teen jälkiruoana, myös täytteenä tai paahtoleipien levitteenä sekä liottaa keksirullia.

Siksi jokaisessa perheessä on paikka herukkahillolle. Muuten, näihin hedelmiin voidaan lisätä muita marjoja, esimerkiksi tai. No, tämä ei ole kaikille. Tarjoan teknologioita ilman lisäaineita.

Huomaa! Punaherukka sisältää suuri määrä C-vitamiinia, joten tätä marjaa pidetään erinomaisena säilöntäaineena. Joten tölkkien sterilointi tätä herkkua varten ei ole välttämätöntä. Voit vain huuhdella astiat hyvin ja kaata ne kiehuvalla vedellä.

Muista, että punaiset marjat eivät kestä kauan. Siksi sadonkorjuun jälkeen älä epäröi kypsennysprosessia. Ja valmistettaessa tuotetta, älä vahingoita hedelmän herkkää rakennetta.

Jos olet ei-makeiden herkkujen rakastaja, noudata ainesosien suhdetta 1:1. Jos pidät makeasta versiosta, lisää sokerin määrää.

Ainekset:

• Punaherukka - 500 gr;
• Vesi - 100 ml;
• Sokeri - 500 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele ensin roskat ja erota marjat oksista. Täytä sitten puhtaalla vedellä.

2. Huuhtele hedelmät varovasti ja heitä siivilään muutamaksi minuutiksi, jotta kaikki ylimääräinen vesi valuu pois.

3. Ota nyt pieni kattila tai muhennospannu, aseta marjat ulos ja täytä ne tarvittavalla määrällä vettä. Laita korkealle lämmölle.

4. Heti kun vesi alkaa kiehua, lisää sokeri ja sekoita seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut.

5. Kun juoma on täysin kiehunut, keitä sitä 5 minuuttia, kun tuli ei sammu, sakeuden tulisi kiehua aktiivisesti. Huomaa, että massa alkaa paksuuntua, joten sekoita sisältöä säännöllisesti, jotta mikään ei pala.

Jos pinnalle muodostuu vaahtoa, muista poistaa se.

6. Määräajan päätyttyä kuuma herkku tulee pakata välittömästi steriileihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Keitä punaherukkahyytelö

Aivan tarinan alussa huomasin, että tämän marjan hedelmät sisältävät suuren määrän pektiiniä. Siksi on erittäin helppoa keittää hyytelöä tai saada todellista hilloa herukoista.

Yritä sulkea purkit ei tavallisilla kansilla, vaan useilla pergamenttikerroksilla. Joten varastoinnin aikana kosteus haihtuu ja herukkamarmeladi jää purkkeihin. Joka voidaan sitten helposti leikata kuutioiksi.

Ainekset:

• Punaherukka - 3 kg;
• Sokeri - 3 kg.

Keittomenetelmä:

1. Hedelmät tulee lajitella, poistaa lehdet, huonot marjat ja erotella oksista, varreista. Ota sitten kulho ja kaada siihen kylmää vettä, laita herukat siihen ja ravista sisältöä hieman. Taita se sitten siivilään ja huuhtele marjat juoksevan veden alla ja varaa sitten aikaa kaiken veden valumiseen.

2. Ota iso kattila ja siirrä valmis hedelmät siihen.

4. Sulje kattila tiiviisti kannella ja laita korkealle lämmölle. Odota, että massa kiehuu ja vähennä lämpöä. 30 minuutin keittämisen jälkeen tilavuutta tulisi vähentää merkittävästi.

Seurauksena on, että marjojen tulisi kiehua hyvin ja pannulle tulisi ilmestyä paljon mehua.

6. Nyt pieninä annoksina marjat on raastettava siivilän läpi. Ja tee se huolellisesti puristaaksesi kaikki sen hyödylliset aineet herukoista mahdollisimman paljon.

7. Sinun pitäisi saada tällainen marjasose.

Keitä kompotti jäljellä olevasta kakusta!

8. Lisää soseeseen sokeri ja sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee kokonaan. Aseta kattila uudelleen liedelle.

9. Kypsennä herkkua keittämisen jälkeen 15-20 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa kypsennyksen aikana ja sekoita kattilan sisältöä.

10. Valmistele purkit: huuhtele ne ruokasoodaliuoksella, huuhtele kiehuvalla vedellä ja steriloi höyryllä tai kuivaa uunissa 130 asteessa. Kiehauta kannet. Kaada kuuma hyytelö valmiisiin lämpimiin purkkeihin, sulje ja jäähdytä. Aseta varastoon.

Kypsennä hillo 5 minuutissa vaiheittaisten ohjeiden mukaan

No, tämä on luultavasti suosituin ja klassisin tapa tehdä jälkiruoka. Se on yksinkertainen ja mahdollistaa työkappaleiden säilyttämisen melko pitkän ajan.

Ainekset:

• Punaherukka - 500 gr;
• Sokeri - 200 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Mittaa oikea määrä sokeria. Pese marjat ja poista roskat, oksat, lehdet.

2. Siirrä hedelmät kattilaan ja peitä sokerilla. Sekoita kaksi ainesosaa huolellisesti.

4. Laita kattila keskilämmölle, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Sekoita keittoa säännöllisesti.

5. Kaada kuuma herkku steriileihin purkkeihin ja rullaa tai tarjoile heti pöytään.

Kuinka keittää puna- ja mustaherukkahilloa talveksi

Tässä nopea ja herkullinen resepti. Ja se on myös ulkonäöltään erittäin kaunis, ei tietenkään resepti), mutta itse valmistus. Kokeile, et tule katumaan!

Ainekset:

• Mustaherukka - 500 gr;
• Punaherukka - 500 gr;
• Sokeri - 2 kg.

Keittomenetelmä:

1. Täytä marjat kylmällä vedellä, huuhtele. Poista sitten roskat ja varret, jotta hedelmät pysyvät ehjinä. Siirrä herukat siivilään ja huuhtele uudelleen juoksevan veden alla. Anna vaikuttaa jonkin aikaa, anna ylimääräisen veden valua pois.

2. Siirrä marjat kattilaan, jossa kypsennät herkkua, ja lisää hieman vettä, laita korkealle lämmölle. Heti kun massa kiehuu, vähennä lämpöä ja sekoita sisältö, keitä 10 minuuttia.

4. Kaikki on valmista. Laita jälkiruoka steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Videoresepti hillon valmistamiseen kokonaisista marjoista hitaasta keittimessä

No, jos olet laiska etkä halua seistä lieden ääressä edes 20 minuuttia, yritä valmistaa herkku hitaassa keittimessä. Tässä laitteessa kaikki marjat pysyvät ehjinä.

Kun kypsennät seuraavan tekniikan mukaan, herukat säilyttävät kaikki vitamiininsa ja hyödynsä maksimaalisesti.

Paksu punaherukkahillo "Pyatiminutka"

Tässä on toinen tapa säilyttää kaikki vitamiinit käsittelemällä marjat nopeasti. Tietystä määrästä ainesosia saadaan 1 litra herkullista ja aromaattista hyytelöä. Myös työkappaletta säilytetään pitkään.

Ainekset:

• Vesi - 200 ml;
• Marjat - 3 rkl.;
• Sokeri - 800 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Vapauta ensin marjat oksista, lehdistä ja roskista.

2. Keitä sitten siirappi. Kaada sokeri kattilaan ja kaada lasillinen vettä. Laita sisältö tuleen ja kiehauta massaa sekoittaen. Sokerin tulee olla täysin liuennut.

3. Kaada nyt marjat varovasti kiehuvaan siirappiin ja sekoita varovasti.

4. Juoman tulee kiehua ja tilavuuden kasvaa. Siksi keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä kaikkea 5 minuuttia.

Jotta hillo ei "juoksu pois", kypsennyksen aikana pannun reunat voidaan voidella etukäteen oliivi- tai kasviöljyllä.

5. Pinnalle muodostuu vaahtoa, muista poistaa se.

Jos haluat saada herkkua ilman marjoja, niin hillon purkkeihin kaatamisen jälkeen odota 5 minuuttia ja ne ponnahtaa esiin. Poista sitten ne ja rullaa kannet. Hanki marjaton paksu hillo.

Raastetut herukat sokerilla - paras resepti ilman keittämistä ja sterilointia

No, tietysti siistein vaihtoehto on, kun marjoille ei tehdä lämpökäsittelyä, vaan kaikki valmistetaan kylmällä tavalla. Mutta älä unohda sitä tosiasiaa, että sokerin määrää on lisättävä useita kertoja.

Ainekset:

• Red Ribes
• Sokeri

Saadaksesi selville oikean ruokamäärän, lue koko kypsennystapa loppuun.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele hedelmät ja pese. On parasta poistaa kaikki oksat.

2. Pilko valmistetut marjat käsin tai hienonna ne tehosekoittimessa. Purista sitten juustokankaan läpi saadaksesi vain mehua.

Mittaa tuotteita ei painon, vaan tilavuuden mukaan!

4. Anna nyt sokerin liueta kokonaan. Kun tämä tapahtuu, kaada siirappi purkkeihin ja sulje kannet. Tällaista herkkua voidaan säilyttää kevääseen asti, mutta vain jääkaapissa tai kylmässä kellarissa tai kellarissa.

Herukkahillon keittäminen gelatiinilla

Haluan myös ehdottaa, että valmistan sinulle aidon konfiturin. Lisää vain gelatiini ja upea punainen jälkiruoka on valmis. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja herkullista!

Ainekset:

• Herukka - 1 kg;
• Sokeri - 1 kg;
• Gelatiini - 1 pussi.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele marjat ja huuhtele ja kuivaa.

3. Jäähdytä koostumus ja hienonna kolmasosa marjoista (tai kaikki marjat). Siivilöi mehu sitten juustokankaan tai siivilän läpi. Sekoita se muiden marjojen kanssa ja laita takaisin tuleen. Keitä massaa 5 minuuttia ja jäähdytä uudelleen.

4. Lisää sitten gelatiini ja kiehauta. Lisää sokeri, sekoita kaikki hyvin ja keitä vielä 5 minuuttia.

5. Kaada saatu hyytelö steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Punaherukkahilloa talveksi ruoanlaittoon

Perinteisesti en voi olla lähettämättä sinulle videota, jossa on yksityiskohtainen selostus herkun valmistamisesta. Onhan lukeminen hyvästä, mutta kaiken näkeminen omin silmin on vielä parempaa! Ja kerron pienen salaisuuden, vaihteeksi voit lisätä marjaseokseen pähkinöitä, hunajaa tai vanilliinia.

Joten punaherukkahillolla on ollut kysyntää jo pitkään ja on synti olla valmistamatta sitä talvella. Samaa mieltä, että jokainen voi keittää pari purkkia. Loppujen lopuksi ei ole mitään monimutkaista. Ainoa asia, jonka toistan vielä kerran, älä unohda poistaa vaahtoa kypsennyksen aikana, muuten jälkiruoka ei ole läpinäkyvä ja voi käydä.

Toivon sinulle kaikkea hyvää kulinaariselle urallesi! Älä unohda kirjoittaa kommentteja ja jakaa reseptejä sosiaalisessa mediassa.

Hedelmät ja marjat

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että On suositeltavaa leikata herukat pois hillon tekemiseksi kotona yhdessä oksien kanssa... Tämä on välttämätöntä, jotta herukoita poimittaessa hedelmät pysyvät kokonaisina ja mehusina.



Kun tarvittava määrä marjoja on kerätty, ne on lajiteltava erittäin huolellisesti tarpeettomista komponenteista, kuten lehdistä, risuista, sekä hyönteisistä ja hämähäkkeistä.



Sen jälkeen valitut herukat on pestävä erittäin hyvin, minkä jälkeen se on kaadettava pienellä määrällä vettä ja lähetettävä kiehumaan miedolla lämmöllä viisi minuuttia.



Viiden minuutin kuluttua herukkamarjat on hierottava hienon siivilän läpi, jolloin niistä saadaan vastapuristettua herukkamehua.



Seulaan jäänyt massa voidaan heittää pois, mutta on parempi, jos se lisätään tuloksena olevaan herukkamehuun. Siten herukan kokoonpanolla ei ole läpinäkyvää väriä, vaan päinvastoin, se saa rikkaan ilmeikkään punaisen värin. Ensin on kuitenkin määritettävä tarkka tuorepuristetun marjamehun määrä, jotta myöhemmin, alkaen sen siirtymisestä, lasketaan tarvittava määrä rakesokeria. Oikeat mittasuhteet ovat tässä tapauksessa 1:1.



Seuraavaksi sinun on lisättävä kidesokeria tuloksena olevaan massaan, minkä jälkeen sinun on sekoitettava kaikki hyvin ja siirrettävä liedelle. Keitä herkkua, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Sitten kuuma jälkiruoka on kaadettava steriileihin purkkeihin, minkä jälkeen sinun on annettava sille aikaa jähmettyä.



Kirkas ja täyteläinen punaherukkakonfiguure on valmis talveen. Hyvää ruokahalua!

Herukkahillo on itsenäinen herkku, makeiden voileipien ainesosa, erinomainen lisä jäätelöön ja muihin jälkiruokiin.

Se löytää paikkansa missä tahansa makeassa ruoassa ja ilahduttaa varmasti hämmästyttävällä maullaan.

Herukkahilloja talveksi voidaan valmistaa monin eri tavoin.

Parhaat niistä on koottu tänne!

Herukkahillo talveksi - yleiset valmistusperiaatteet

Hilloihin voit käyttää mustien, valkoisten ja punaisten herukoiden marjoja. Joskus useita lajikkeita sekoitetaan. Muita ainesosia voidaan lisätä. Pohjimmiltaan nämä ovat marjoja, jotka osuvat kypsymisaikaan: vadelmat, kirsikat, karviaiset. Kaikki aineosat pestään perusteellisesti ja lähetetään aihioon. Hillo keitetään aina.

Hillo vai hillo?

Mitä eroa on hillolla ja hillolla? Molemmat sadonkorjuutavat koostuvat marjoista ja sokerista. Niiden välinen ero on vain johdonmukaisuudessa. Hilloherukat murskataan, keitetään, joskus käytetään puhdasta mehua tai sosetta ilman kuoria ja siemeniä. Hillon koostumus on hyytelöinen. Se saavutetaan luonnollisesti marjojen sisältämän pektiinin ansiosta. Joskus lisätään gelatiinia ja pektiiniä halutun koostumuksen saamiseksi. Työkappale on paksumpi eikä vaadi pitkää kypsennystä.

Herukkahillo soveltuu hyvin säilytykseen. Kiehuva massa kaadetaan steriileihin astioihin ja suljetaan ilmatiiviisti. Jäähtymisen jälkeen ne lähetetään viileään ruokakomeroon tai kellariin.

Resepti 1: Herukkahillo talveen luonnollinen

Luonnollisen herukkahillon resepti, joka sisältää vain sokeria. Tämän aihion marjoja voidaan käyttää punaisina tai mustina, ei eroa.

Ainesosat

1 kg herukoita;

1 kg sokeria.

Valmistautuminen

1. Lajittelemme marjat, poistamme pilaantuneet herukat, revimme kärjet ja hännät irti. Huuhtelemme.

2. Laita monitoimikoneeseen tai kulhoon, hienonna soseeksi siemenillä.

3. Lisää reseptisokeri, laita se liedelle ja aloita lämmitys. On tärkeää, että jyvät liukenevat ennen hillon kiehumista.

4. Keitä kiehumisen jälkeen työkappaletta haluttuun tiheyteen, keskimäärin noin 30 minuuttia. Sekoita säännöllisesti, jotta massa ei pala.

5. Laitamme purkkeihin, aiemmin steriloituja. Suljemme. Jäähdytyksen jälkeen lähetämme sen varastoon viileään paikkaan.

Resepti 2: Punaherukkahillo talveksi gelatiinilla

Versio erittäin paksusta punaherukkahillosta talveksi, jota ei tarvitse keittää pitkään. Oikean koostumuksen saa helposti lisäämällä gelatiinia, mutta kaikki tulee tehdä sääntöjen mukaan.

Ainesosat

2 kg herukoita;

1,5 kg sokeria;

25 grammaa gelatiinia.

Valmistautuminen

1. Lajittelemme, pesemme marjat ja kierrämme ne lihamyllyn läpi. Tai jauhamme sen muilla tavoilla.

2. Yhdistä kuiva gelatiini reseptimääräiseen sokeriin, sekoita.

3. Kaada sokeriseos kierrettyjen herukoiden joukkoon. Sekoita ja jäähdytä kaksi tuntia.

4. Ota pois, sekoita uudelleen ja pidä vielä neljä tuntia.

5. Laita makea massa liedelle ja keitä kiehuvaksi, mutta älä keitä. Jos sokerijyvät eivät ole liuenneet, sammuta se ja anna massan seistä, kunnes se jäähtyy. Sitten lämmitetään uudelleen.

6. Laita kuuma, mutta ei kiehuva hillo purkkeihin. Jos massa kiehuu, niin ei hätää. Se on vain, että gelatiini menettää ominaisuutensa, eikä työkappale tule tarpeeksi paksuksi.

Resepti 3: Mustaherukkahillo talveksi appelsiinin kanssa

Jotta voit valmistaa näyttävän ja aromaattisen mustaherukkahillon talveksi, tarvitset mehukkaan appelsiinin. Tai edes muutama.

Ainesosat

1 kg herukoita;

1,3 kg sokeria;

0,3 kg appelsiineja.

Valmistautuminen

1. Laita herukat siivilä, huuhtele hyvin. Annamme seistä puoli tuntia, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

2. Jauha marjat perunamuusissa puimurin avulla. Tai kierrämme sen vain lihamyllyn läpi, mutta käytämme verkkoa, jossa on pieniä reikiä.

3. Lisää sokeri marjojen joukkoon, anna kypsyä.

4. Poista aromaattinen kuori appelsiinista. Voit tehdä tämän hankaamalla pestyt sitrushedelmät hienolla raastimella.

5. Puhdistamme koko appelsiinin kuoren jäännöksistä, poistamme siivuista siemenet ja kiertelemme sitrushedelmän hedelmälihaa tai keskeytämme monitoimikoneessa.

6. Kun herukoita on keitetty 10 minuuttia, lisää appelsiini.

7. Keitä sitrushilloa yhdessä 15 minuuttia.

8. Kaada tarvittaviin astioihin, sulje. Pidämme sitä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

Resepti 4: Herukkahillo talveksi pektiinillä

Upea resepti puna- tai mustaherukkahillolle talveksi, joka keitetään erittäin nopeasti. Pektiini antaa tiheyden ja halutun koostumuksen. Löydät sen leivonnaisten ainesosien osiosta.

Ainesosat

20 g pektiiniä;

1,2 kg herukoita;

1 kg sokeria.

Valmistautuminen

1. Lajittelemme herukat. Revimme kaikki hännän irti. Laita kulhoon, ota iso survin ja jauha. Mehun pitäisi ilmestyä.

2. Lisää pektiini ja laita tuleen.

3. Lisää kiehumisen jälkeen marjoihin kidesokeria. Vähennämme lämpöä ja pidämme, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.

4. Keitä hilloa kiehumisen jälkeen tasan viisi minuuttia.

5. Otamme puhtaan kauhan, steriilit purkit ja kaada aihio. Suljemme hermeettisesti myöhempää varastointia varten. Myös kansien tulee olla puhtaat.

Resepti 5: Punaherukkahillo talveksi karviaismarjoilla

Muunnos mielenkiintoisesta punaherukkahillosta talveksi karviaismarjoilla. Useimmilla alueilla nämä marjat kypsyvät samaan aikaan, miksi et poimi niitä yhdessä?

Ainesosat

0,6 kg karviaisia;

0,6 kg herukoita;

1 kg sokeria;

150 ml vettä;

0,3 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen

1. Laitamme karviaismarjat kattilaan, joka on pestävä ja kuivattava.

2. Laita tehosekoitin alas ja käännä marjat paksuksi mehuksi.

3. Lisää kaikki sokeri kerralla ja muista kaata vettä.

4. Laita karviaiset liedelle ja keitä neljännestuntia. Muista sekoittaa.

5. Karviaismarjoja valmistettaessa lajittele herukan marjat ja soseuta.

6. Kaada punaherukat ja keitä yhdessä karviaisten kanssa vielä vartin verran, lisää sitruunahappo.

7. Hillosta tulee kaunis korallinvärinen, miellyttävä ja herkkä maku. Voidaan kaataa pieniin purkkeihin!

8. Kiristämme kannet, jäähdytämme, lähetämme varastointiin.

Resepti 6: Mustaherukkahillo inkiväärillä

Muunnos epätavallisen aromaattisesta ja täyteläisestä mustaherukkahillosta. Se voidaan sinetöidä talveksi, jos jotain jää jäljelle näytteenoton jälkeen.

Ainesosat

1 kg herukoita;

1 kg sokeria;

20 grammaa inkivääriä;

0,5 tl kaneli.

Valmistautuminen

1. Jauha herukan marjat raakaksi, siirrä kattilaan.

2. Lisää resepti sokeri, laita miedolle lämmölle. Hauduta kannen alla, kunnes hiekka on täysin liuennut.

3. Heti kun jyvät ovat hajaantuneet kokonaan, voit nostaa lämpöä. Anna hillon kiehua 10 minuuttia.

4. Lisää hienoksi raastettu inkivääri ja lisää sitten kaneli.

5. Keitä vielä noin kymmenen minuuttia ja aromaattinen herkku on valmis!

Resepti 7: Herukkahillo hitaasta keittimessä

Menetelmä hillon valmistamiseksi mistä tahansa herukoista hitaasta keittimessä. Se voidaan kuluttaa välittömästi tai laittaa puhtaisiin astioihin ja lähettää varastointiin. Keittiöavustajalla on oltava monikeitto-ohjelma, jolla on mahdollisuus asettaa tarvittavat parametrit itsenäisesti.

Ainesosat

3 kupillista sokeria;

1 kg herukoita;

150 grammaa vettä.

Valmistautuminen

1. Laitoimme pestyt ja vapautetut marjat monitoimikeittimeen.

2. Täytä 150 ml vettä ja anna olla 20 minuuttia 100 asteen lämpötilassa.

3. Otamme herukat pois, jäähdytämme ja hieromme siivilän läpi. Saat herkimmän soseen minimimäärällä jätettä.

4. Yhdistä herukat sokerin kanssa, lähetä ne takaisin hitaalle liesille.

5. Asetamme hilloohjelman 20 minuutiksi, tämä riittää hillolle.

6. Signaalin jälkeen otamme tuoksumassan pois ja käytämme sitä ohjeiden mukaan. Älä ole huolissasi hillon koostumuksesta, jäähdytyksen jälkeen siitä tulee paksumpaa.

Resepti 8: Herukkahillo talveksi kirsikoiden kanssa

Toinen vaihtoehto erittäin kirkkaalle ja täyteläiselle herukkahillolle talveksi, joka voidaan valmistaa mustista, punaisista ja jopa valkoisista lajikkeista.

Ainesosat

1 kg kirsikoita;

1 kg herukoita;

1,4 kg sokeria.

Valmistautuminen

1. Poistamme heti kirsikoista siemenet, laitamme pestyt marjat kattilaan.

2. Lisää puhtaat herukat ilman häntää ja lehtiä.

3. Kaada joukkoon puoli lasillista vettä, peitä kansi ja höyrytä noin 15 minuuttia. Marjojen tulee olla täysin pehmeitä. Jäähdytä se.

4. Jauha höyrytetyt kirsikat herukoilla siivilän läpi. Valinnainen hienoilla rei'illä.

5. Lisää sokeri herkän soseen joukkoon, sekoita ja keitä.

6. Keitä hilloa kiehumisen jälkeen noin kymmenen minuuttia.

7. Kaada purkkeihin ja olet valmis! Sulje heti, kunnes massa on jäähtynyt.

Jotta et polttaisi itseäsi kaadessasi kiehuvaa hilloa pieniin purkkeihin, astiat asetetaan lautaselle. Ne pitävät siitä kiinni, eivätkä vahingossa läikkyneet pisarat tahraa kaikkea ympärillä.

Purkin kaulalle pudonneet hillepisarat tulee pyyhkiä välittömästi pois puhtaalla lautasliinalla. Muuten kansi makaa epätasaisesti, ilma pääsee työkappaleeseen, tölkin sisältö voi pian huonontua.

Kuinka tarkistaa, onko hillo jäätynyt vai ei? Sinun tarvitsee vain pudottaa tippa kuumaa massaa jäähdytetylle lautaselle. Voit laittaa heti useita astioita pakastimeen, jotta halutun koostumuksen määrittäminen on helpompaa.

Purkit tulee sulkea heti hillon jälkeen, kun työkappale on kuuma. Kansien, jakoavaimen, pyyhkeiden tulee olla käsillä.

Sokeri on parempi lisätä hilloon marjojen pehmentämisen jälkeen. Muuten ne pysyvät kiinteinä pitkään, itse makean herkun valmistusprosessi voi viivästyä.