Kurkku -adjika voidaan keittää sen mukaan erilaisia ​​reseptejä... Niitä kaikkia yhdistää kurkkujen tärkein ainesosa. Pääainesosat voivat vaihdella. Yleensä kurkut leikataan renkaiksi. Loput vihannekset useimmissa resepteissä on vieritettävä lihamyllyn läpi.

Otamme ruokaan vain hyviä, tuoreita vihanneksia. Adjikan lämpökäsittely kestää yleensä enintään 25 minuuttia. Tämän ansiosta kurkut säilyttävät värinsä ja rypistyvät. Adjika sopii hyvin liharuokien, siipikarjan kanssa. Ja miten erillinen ruokalaji se voidaan tarjoilla mihin tahansa pöytään.

Tästä artikkelista löydät useita todistettuja reseptejä kurkku -adjikan valmistamiseksi tuoreita vihanneksia ja suolatusta. Vaikka sadonkorjuukausi ei ole vielä ohi, teemme aluksi alkuruoan tuoreista nuorista kurkkuista.

Klassinen kurkku -adjika

Sellainen talvisalaatti sen arvoista, valmistettuna pienellä etikalla.

Ainekset:

• Kurkut - 1300 gr.
• Tomaatit - 900-1000 gr.
• Bulgarian pippuri - 4-6 kpl.
• Chile - valinnainen 1 palkki.
• Valkosipuli - 80-100 gr.
• Suola - 1 rkl l.
• Rakeinen sokeri - 120-130 gr.
• Etikka 9% - 40 ml.
• Kasviöljy - 70-80 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese vihannekset, puhdista ne liasta. Liota kurkut kylmä vesi... Niiden tulisi seistä siinä noin 2 tuntia.
2. Jotta kurkut Adjikassa talvella tuoksuvat ja maukkaita, valmistamme erillisen tomaattikastikkeen. Tomaatit on leikattava tasaiseksi. Voit tehdä tämän käyttämällä tehosekoitinta tai lihamyllyä.
3. Lähetämme tomaatit pannulle ja sytytämme pienen tulen. Keitä keittämisen jälkeen enintään 10 minuuttia. Kun tomaatit kiehuvat, kuorimme siemenistä valkosipulin ja pippurin ja lähetämme myös tehosekoittimeen.
4. Lisää valkosipuli ja pippuri tomaattikastikkeeseen, lisää loput ainekset - suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Keitä yhtä kauan.
5. Tänä aikana leikkasimme kurkut ympyröiksi ja lähetämme ne adjikaan. Kurkku -välipala on melkein valmis. Kurkkua ei saa kypsentää yli 5 minuuttia. Muuten ne kiehuvat ja lakkaa olemasta rapeita.
6. Laitamme kaiken purkkeihin ja kääritään.

Adjika kurkusta talveksi

Ainekset:

• kurkut - 5 kg
• tomaatit - 2 kg
• paprika - 5 kpl.
• kuuma chilipippuri - 1-3 kpl.
• valkosipuli - 150 g
• etikka - 200 ml
• auringonkukkaöljy - 250 ml
• sokeri - 200 g
• suola - 3 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmista purkit ja kannet. Voit steriloida säilytysastiat säilytyksen valmistamiseksi millä tahansa sinulle sopivalla tavalla (pariskunnalle kuuma vesi, sisään mikroaaltouuni). Kohdassa määriteltyjen ainesosien määrälle tämä resepti, tarvitset 12 0,5 litran tölkkiä tai 6 1 litran tölkkiä.
2. Pese ja kuivaa kurkut. Leikkaa pienet hedelmät, joissa on herkkä kuori, viipaleiksi, kuori suuret, hyvin kypsyneet vihannekset kovasta kuoresta, leikkaa puolipyöreiksi.
3. Pese tomaatit juoksevan veden alla, leikkaa paloiksi, jotta ne on kätevää viedä lihamyllyn läpi. Pese paprika ja kuuma paprika, kuori varret ja siemenet, leikkaa paloiksi. Kuori valkosipuli.
4. Vie valmiit tomaatit, paprikat ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
5. Siirrä saatu vihannesmassa iso kattila, lisää etikka, suola ja sokeri, auringonkukkaöljy, sekoita hyvin, kiehauta ja keitä 15 minuuttia.
6. Täytä puhtaat purkit hienonnetulla kurkulla (ei liian tiukalle, jotta adjika jakautuu tasaisesti vihanneskerrosten väliin).
7. Kaada kuumaa adjikaa kurkkujen päälle varovasti, jotta et polta itseäsi. Peitä purkit kannella, rullaa, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.
8. Tämä aihio on kätevä, koska sen valmistukseen voi käyttää minkä tahansa muotoisia ja kokoisia kurkkuja: täysin sileitä ja koukussa, hellävaraisesti nuorta ihoa ja karkeaa ihoa, joka yksinkertaisesti leikataan pois, jotta astian maku ei pilaannu.
9. Mausteisen määrä paprika ja valkosipulia, voit muuttaa ylös tai alas keskittyen makuasetukset perheesi. Valinnaisesti voit lisätä tällaiseen salaattiin laakerinlehti tai mausteherneitä.

Adjika kurkkujen kanssa

Ainekset:

• kurkut - 1 kg
• tomaatit - 500 g
• punainen paprika - 250 g
• valkosipuli - 4 hammasta.
• pippuri kuuma chili- 1 palkki tai maun mukaan
• sokeri - 2 rkl. l. ilman liukumäkeä
• suola - 1 rkl. l.
• kasviöljy - 70 ml
• etikka 9% - 50 ml

Kypsennysmenetelmä:

1. Kurkista kurkkuja adjikassa liota niitä ennen ruoanlaittoa. Pidin kurkkuja 2 tuntia kylmä vesi.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava tomaattikastike kurkkuille. Leikkasin tomaatit neljään osaan ja silppasin ne tehosekoittimessa (voit selata lihamyllyn läpi). Ihoa ei tarvitse poistaa.
3. Tuloksena saatu tomaattimehu ja massa kaadettiin kattilaan, jossa on paksu pohja. Lisätty puhdistettua kasviöljyä ja pöytäetikka, suolaa ja sokeria. Laitoin kattilan liedelle ja keitin 10 minuuttia.
4. Kuorittu valkosipuli, paprika ja chili. Pilko kaikki tehosekoittimessa.
5. Lisätty aromaattinen seos kattilassa kanssa tomaattikastike... Keitetään vielä 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Kokeile kastiketta, saatat haluta lisätä suolaa, sokeria tai tulinen pippuri.
6. Leikkasin kurkut ympyröiksi, kaadoin ne kattilaan, sekoitin ja keitin 5 minuuttia kiehumishetkestä sekoittaen varovasti puisella lastalla.
7. Kypsennyksen lopussa kurkkujen tulee pysyä rapeina, ei missään tapauksessa ylikypsinä! Samanaikaisesti niiden tulisi kiehua aktiivisesti ja upottaa ne täyteaineeseen.
8. Laitoin kuumat kurkut nopeasti steriloiduihin purkkeihin kaatamalla vuorotellen tomaatin adjika... Suljetaan välittömästi kiehuvalla vedellä poltetuilla kansilla. Hän käänsi tölkit ylösalaisin, kääri ne ja jätti ne tähän muotoon, kunnes ne jäähtyivät kokonaan.
9. Voit ottaa näytteen kuukaudessa heti, kun adjikan kurkut on infusoitu oikein. Säilyvyys tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa enintään vuoden ajan.

Herkullinen kurkku -adjika

Tämän reseptin mukaan adjikan kurkut ovat erittäin maukkaita. Kiitokset suuri numero käytetyt tomaatit, astian väri on melko rikas ja kirkas. Siitä tulee kuitenkin jopa juhlallisen koriste päivittäinen pöytä... Reseptit kanssa korkea sisältö valkosipuli on tarpeeksi kuuma. Tämä on otettava huomioon valmisteltaessa. Mitä tahansa reseptiä voidaan muuttaa vähentämällä yhden tai toisen ainesosan määrää.

Ainekset:

• 2 kg kurkkua ja tomaattia.
• 7 kpl. paprika.
• 200 gr. valkosipuli.
• 1 KPL. tulinen pippuri.
• 2 rkl. l. suola.
• 1 rkl. Kidesokeri.
• 150-200 gr. öljyt. Ota hajuton öljy.
• 100 ml etikkaa 9%.

Kypsennysmenetelmä:

1. Lähetämme pippuria ja tomaatteja lihamyllylle. Ennen sitä se on keitettävä kevyesti kiehuvalla vedellä. Laitamme syntyneen massan liedelle ja kypsennä 5 minuuttia.
2. Pilko valkosipuli hienoksi veitsellä, voit käyttää puristinta, jotta palaset eivät törmää.
3. Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi.
4. Lisää kaikki muut ainekset tomaattimassaan. Kun se kiehuu, sekoita hyvin, jotta se ei pala.
5. Leikkaamme kurkut, on parempi, jos ne ovat renkaita.
6. Lähetämme kurkkuja ja etikkaa muihin ainesosiin.
7. Keitä massaa yhdessä kurkkujen kanssa vielä 15 minuuttia.
8. Sammuta tuli. Levitämme Adjikaa pankeille.

Tämä, kuten muutkin reseptit, sisältää vain steriloitujen purkkien käytön. Muuten valmistautuminen talveen saattaa huonontua.

Adjika "Kurkku"

TO kotitekoinen adjika tomaattien perusteella, joihin olemme jo tottuneet. Mitä sanot kurkku adjika? Kaikille kiinnostuneille resepti adjika kurkku.

Ainekset:

• kypsät tomaatit 2,5 kg
• paprika 1 kg
• sokeria 200 g
• etikka 200 g
• kasviöljy 200 g
• suolaa 3 rkl. lusikat
• nuoret kurkut, hienonnettu 5 kg
• valkosipulia 2-3 päätä
• katkera pippuri (valinnainen) maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Kypsät tomaatit, Paprika kuljemme lihamyllyn läpi, lisäämme sokeria, etikkaa, kasviöljyä, suolaa massaan. Keitä 10 minuuttia.
2. Kaada sitten hienonnetut nuoret kurkut adjikaan, keitä 5 minuuttia, lisää valkosipulia ja halutessasi kuumaa pippuria, keitä 5 minuuttia.
3. Levitämme kurkku -adjikan steriloiduille purkeille, kääritään ja kääritään.

Adjika kurkkujen ja kaalien kanssa

Tämän reseptin salaisuus on antaa vihannesten liota vedessä. Siksi ruokalaji on erittäin mehukas ja rikas. Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista.

Ainekset:

• Kukkakaali - 600 gr.
• Sipulit - 500 gr.
• Etikka 6% - 100 ml.
• Kesäkurpitsa - 500 gr.
• Vesi - 2 litraa.
• Suola - 2 rkl. l.
• Laakerinlehdet - 3-5 kpl.
• Jauhettu inkivääri ja maustepippuri musta - teelusikallisen kärjessä.
• Tomaatit - 2 kg.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaikki vihannekset, paitsi tomaatit, pestään ja valmistetaan. Kurkut ja sipulit - leikattu renkaiksi, kesäkurpitsa - kuutioiksi, kukkakaali purkaa pienissä kukinnoissa. Täytä siihen laimennettu vesi ja suola. Ne seisovat vedessä noin 12 tuntia.
2. Valmistamme erikseen tomaattitäyte... Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, poista niistä kuori. Ohita tomaatit tehosekoittimessa ja laita massa tulelle.
3. Otamme vihannekset vedestä, voit käyttää siivilää. Lisää vihannekset tomaattimassaan.
4. Lisää kaikki mausteet, sokeri, etikka.
5. Keitä seosta miedolla lämmöllä noin 25-30 minuuttia. Älä unohda häiritä häntä aika ajoin.
6. Kaali keitetään tässä reseptissä pisimpään. Maistamme sitä salaatin valmiusasteen määrittämiseksi. Kun kaali tulee pehmeäksi, sammuta lämpö ja poista tölkit säilytystä varten.
7. Adjika - upea ruokalaji tuttu meille lapsuudesta lähtien. Häntä rakastavat sekä lapset että aikuiset. Kokeile hämmästyttävän herkullisia reseptejä ja muista kirjoittaa meille palautetta niistä.

Adjika marinoidusta kurkusta

Ainekset:

• suolakurkkua - 4 kpl.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• kasviöljy - 2 tl
• tomaattipasta - 2 rkl
• mustapippuria (jauhettua), pippuria.

Kypsennysmenetelmä:

1. Adjikan kypsentämiseksi marinoitua kurkkua tarvitset ...
2. Raasta kurkut päälle karkea raastin, pilko valkosipuli.
3. Yhdistä kurkut ja valkosipuli ja sekoita huolellisesti. lisää kurkku massa, lisää kasviöljyä, tomaattimurskaa, pippuria maun mukaan ja sekoita huolellisesti.
4. Laita Adjika jääkaappiin 12 tunniksi imeytymään.

Adjika marinoidusta kurkusta

Tässä reseptissä kurkut on marinoitava tai marinoitava. Tarvitsemme 1 kg.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kolme suolakurkkua karkealla raastimella ja sivuun.
2. Puhdistamme ja kuljemme 8 valkosipulinkynttä puristimen läpi, lähetämme ne kurkkuille.
3. Lisää nyt 3 rkl. tomaattisose ja sama kasviöljy ilman hajua.
4. Ripottele maun mukaan, mutta vähintään ½ tl. musta hienonnettu pippuri ja 1/3 tl. punainen.
5. Sekoita saatua seosta tasaiseksi ja laita se steriiliin purkkiin, jossa on muovikansi.
6. Pidämme omamme kuuma mauste jääkaapissa. Tarjoile aikaisintaan 12 tuntia myöhemmin, jotta se täytetään jäähdytettynä kuumilla ja jopa ensimmäisillä annoksilla.
7. Myös adjika -kurkku on hyvä voileipien ja salaattien kanssa.
8. Kuten näette, kurkku -adjika ei ole vain epätavallinen ja erittäin maukas, vaan myös hämmästyttävän helppo välipala valmistaa.
9. Kokeile sitä ja vieraat kysyvät reseptiä.

Adjika -kurkku talveksi

Äitini ehdotti minulle tällaista yksinkertaista reseptiä adjika -kurkulle talveksi. Tietenkin aluksi pelkäsin kokata tällä tavalla - etikkaa on edelleen liikaa, kuten minulla. Mutta jos otat etikkaa pienellä prosenttiosuudella, keittiön voimakkaan tuoksun lisäksi ei ole haittaa! Joten kerron teille, kuinka tehdä kurkku -adjika talveksi reseptini mukaan, ja voit halutessasi keittää kaikki vihannekset vedessä vanhanaikaisella tavalla ja lisätä sitten etikkaa, se on myös herkullista.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg
• Kukkakaali - 500 grammaa
• Kesäkurpitsa - 500 grammaa
• Vesi - 2 litraa
• Pöytäetikka 6% - 1,5 litraa
• Sokeri - 250 grammaa
• Suola - 100 grammaa
• Jauhot - 30 grammaa
• Jauhettu inkivääri - 20 grammaa
• Sinappijauhe - 20 grammaa
• Kurkuma - 10 grammaa

Kypsennysmenetelmä:

1. Tässä ovat tarvitsemamme ainesosat. Pese vihannekset huolellisesti.
2. Pilko vihannekset hienoksi, laimenna suola veteen, anna sen seistä suolavedessä vähintään 12 tuntia (ja mieluiten kaikki 24 tuntia). Tyhjennä sitten vesi.
3. Nyt siirrämme kaikki vihannekset kattilaan, kaada etikkaa, anna niiden kiehua matalalla lämmöllä. Tulee "raskasta" höyryä, joten kytke huppu päälle. Sekoita sokeri vähitellen, sitten kaikki määritetyt mausteet.
4. Vihannesten tulee olla pehmeitä, mutta ei pehmeitä (etikka auttaa tässä). Valmista purkit, laita kuuma seos steriileihin valmistettuihin purkkeihin. Suljemme steriileillä kansilla talveksi.

Kurkut adjikassa talveksi

Keitetty alkuruoka kurkkuista adjikan kanssa talveksi seuraava resepti on loistava lisä mihin tahansa pöytään. Paprika on parempi valita punainen, mehevä ja mehukas. Työkappaleen terävyyttä voidaan säätää haluamallasi tavalla lisäämällä tai vähentämällä kuuman pippurin annosta.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 7 kpl;
• valkosipuli - 1,5-2 päätä;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 250 g;
• etikka - 100 ml;
• öljy - 150 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Tomaatit ja paprikat hienonnetaan lihamyllyssä, keitetään 5 minuuttia.
2. Lisää sokeri, öljy, suola, valkosipuli ja kuuma pippuri, keitä 10 minuuttia.
3. Laita kurkut ympyröiksi, kaada etikka ja keitä kannen alla vielä 15 minuuttia.
4. Kurkut suljetaan adjikaan talveksi steriileihin purkkeihin, eristettyinä, kunnes ne jäähtyvät.

Kurkut adjikassa: klassinen resepti

Ainekset:

• Nuoret kurkut - 4 kg
• Tomaatit - 1,5 kg
• Punainen kuuma paprika - 1 kpl.
• Etikka - 150 ml +
• Valkosipuli - 3 päätä +
• Kasviöljy - 1 lasi
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 3/4 kuppi

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensinnäkin käsittelemme tölkkejä, sillä tämän määrän ainesosia varten meidän on steriloitava vähintään 8 puoli litran tölkkiä.
2. Pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset, laitamme kurkut syrjään ja annamme tomaatit, kaikenlaiset paprikat ja valkosipulit lihamyllyn läpi tai pilko ne monitoimikoneessa.
3. Kaada saatu massa kattilaan ja laita miedolle lämmölle.
4. Lisäämme siihen etikkaa, suolaa, sokeria ja kasviöljyä.
5. Heti kun kaikki kiehuu, pidä adjika tulessa 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
6. Kurkkujen keittäminen: leikkaa ne 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Muista kokeilla katkeruutta, poista kuori tarvittaessa.
7. Määritetyn ajan kuluttua asetamme ne adjikaan, vähennä lämpö minimiin ja peitä kaikki kannella.
8. 8-10 minuutin kuluttua tarkistamme, ovatko kurkut alkaneet tummua, kuten suolaamalla, sammuta salaatti välittömästi. Jos ne ovat edelleen kirkkaita, emme enää peitä pannua kannella ja katsomme sekoittaen - heti kun ne alkavat vaihtaa väriä, asetamme välipalan purkkeihin.
9. Jotta kurkut leviäisivät tasaisesti, laitamme ne ensin purkkeihin hartioihin asti ja lisäämme sitten tilavuuden aivan kastikkeen päälle.
10. Kierrämme purkit kannella, käännämme ne ympäri ja kääritään ne tavalliseen tapaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
11. Sen jälkeen poistamme purkit pimeässä, viileässä paikassa kylmään säähän tai lomiin saakka. Upeat adjika -kurkut ovat valmiita.

Kurkut mausteisessa adjikassa

Ainekset:

• 12 puoli litran purkille (6 litraa salaattia):
• 2 kg tomaattia
• 4 kpl paprikaa
• 1 kpl kuumaa pippuria
• 150 grammaa valkosipulia (hieman yli puoli lasillista kuorittua neilikkaa)
• 1 kuppi etikkaa
• 3 rkl suolaa
• 1 kuppi sokeria
• 1 lasi auringonkukkaöljy
• 5 kg kurkkua

Kypsennysmenetelmä:

1. Tämä on yksi suosikkini resepteistä kurkkujen valmistamiseksi - purkitettu kurkkusalaatti adjikassa. Ruokalaji osoittautuu mausteiseksi ja mausteiseksi. Mutta tänä vuonna peitin puolet annoksesta (vaikka ainesosien suhteet saatiin täyteen).
2. Valmistella purkitettu salaatti kurkusta hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Jopa kaikkein vino ja koukkuiset kurkut sopivat tähän, mutta otin mieluummin ohuet, jotta renkaat eivät leikkaa puoliksi.
3. Vie kaikki vihannekset paitsi kurkut lihamyllyn läpi. Kuumat paprikat voidaan leikata ja liottaa kylmässä vedessä yön yli, jotta kurkku ei jää puristuksiin. Kaada Adjika kattilaan ja laita tuleen. Sillä välin valmistamme purkit ja kannet - steriloimme, keitämme.
4. Voit heti laittaa suolaa, sokeria ja kasviöljyä adjikaan. Kuumenna tomaattien, paprikoiden ja valkosipulin massa kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
5. Leikkaa kurkut renkaiksi kuten salaatiksi, paksut voidaan leikata puolirenkaiksi. Lisää 15 minuutin kiehumisen jälkeen kurkut adjikaan ja sekoita hieman, peitä kannella.
6. Nyt emme siirry pois pannulta ja seuraamme kurkkuja huolellisesti.
7. Niitä ei voida sulattaa, muuten ne muuttuvat pehmeiksi, en pidä siitä. Siksi heti kun huomaat, että jotkut kurkut ovat tummenneet ja näyttävät "märiltä", sekoita uudelleen (on parempi keittää leveässä kattilassa) ja katso, kun pienet sipulit ovat kadonneet ja adjika yrittää kiehauta, sammuta lämpö välittömästi.
8. Asetamme kurkkusalaatin steriilillä lusikalla purkkeihin, laitamme ripustimet päälle, alamme kaataa vain adjikaa. Täytä kaulan alle ja rullaa se rautakansien alle.
9. Tätä kurkkujen valmistusta voidaan kutsua kurkkujen ja tomaattien salaatiksi, sillä on miellyttävä terävä maku ja se on hyvä talvella paistettujen perunoiden, univormujen perunoiden ja jopa vain rasvan ja leivän kanssa.

Adjika -kurkku tuoreista hedelmistä

Ainekset:

• Nuoret kurkut - 5 kg
• Punaiset tomaatit - 300 g
• Punainen kuuma paprika - 200 g
• Valkosipuli - 250 g
• Kasviöljy - 300 ml
• Etikka 9% - 100 ml
• Karkea suola - 2 rkl

Kypsennysmenetelmä:

1. Jos kurkut ovat hyvin nuoria, riittää niiden yksinkertainen pesu, mutta jos niiden iho on jo karkea ja voi olla katkera, on parempi leikata se pois - tällä tavalla ne murskataan paremmin ja valmiin adjikan koostumus olla pehmeämpi.
2. Pilko kurkut hyvin hienoksi tai kolmeksi punajuureraastimella.
3. Punainen pehmeitä tomaatteja kaada kiehuvaa vettä 2 minuutin ajan, jäähdytä ja poista iho. Jauhaa ne tehosekoittimella, upotettavalla tai kulhossa.
4. Yhdistä kurkut tomaateihin, lisää öljy ja suola, laita kaikki tuleen ja kiehauta.
5. Hei hei vihannessose vaivaaminen, ruoanlaitto tuliset paprikat... Poistamme niistä varret ja siemenet. Muista, että voit työskennellä heidän kanssaan vain käsineillä, jotta et polta käsiäsi! Pilko paprikat veitsellä tai käytä myös tehosekoittimella.
6. Samalla puhdistamme ja kuljettamme kaikki valkosipulit puristimen läpi.
7. 15 minuutin kuluttua, kun adjika kiehuu, lisää siihen kuuma paprika ja valkosipulisose, sekoita ja anna kypsyä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
8. Kaada muutama minuutti ennen sammuttamista etikka, sekoita uudelleen ja laita steriileihin purkkeihin.
9. Tämä resepti ei tarkoita ylimääräinen sterilointi adjika. Käärimme vain tölkit ja käännämme ne tavalliseen tapaan. Käärimme sen, kunnes se jäähtyy kokonaan ja annamme sen jäähtyä vähitellen koko päivän.
10. Meidän adjika alkaen tuoreita kurkkuja valmis! Voit tarjoilla sen jäähdytettynä juuri nyt tai voit odottaa ensimmäisiä kylmiä päiviä kuuma mauste menee erityisen hyvin.

Herkullisin georgialainen resepti

Ainekset:

• kurkut - 1 kg
• tomaatit - 0,4 kg
• kasviöljy - 50 ml
• sokeri - 60 g
• suola - 0,5 rkl. l.
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• etikka - 50 ml
• kuiva adjika - 2-3 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Joten, pese tomaatit ja vie ne lihamyllyn läpi.
2. Pesen myös kurkut ja leikkaan kärjet molemmilta puolilta ja leikkaan sitten ohuiksi ympyröiksi.
3. Kaada aiemmin kierretty tomaattipasta joukkoon emali kattila tai altaaseen, lisää suola, sokeri, voi ja keitä 15 minuuttia. Lue lisää:
4. Sen jälkeen laitoimme kurkku ympyrät, kaada etikkaa ja kiehauta.
5. Nyt voit lisätä myös adjikan. Koska se on melko mausteinen, kannattaa lisätä se ottaen huomioon mausteisuutesi.
6. Jos et todellakaan halua mausteisia kurkkuja, lisää 1 s. l. adjika, ja jos olet amatööri, niin että "se palaa suussa", laita 3 rkl. l.
7. Murskaamme valkosipulin ja lisäämme kurkkuihin samalla tavalla. Sekoita koko massa huolellisesti.
8. Laita se uudelleen tulelle ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes kurkut lakkaa olemasta kirkkaan vihreitä. Kuuma alkuruoka aseta purkkeihin, rullaa kannet ylös ja anna jäähtyä ylösalaisin.
9. Talvella on miellyttävää maistella omilla käsillä valmistettua ruokaa.

Valmistamme kannet ja purkit etukäteen: huuhtelemme ne, steriloimme ja annamme jäähtyä. Huuhtele kurkut, kuivaa ja leikkaa puolipyöreiksi. Pilko tomaatit viipaleiksi, käsittele paprikat ja leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja kierrä kaikki vihannekset lihamyllyn läpi. Kaada saatu massa syvään kattilaan, kaada etikkaa, kaada sokeria, suolaa, lisää kasviöljyä ja sekoita huolellisesti. Kuumennamme kaiken, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Täytä puhtaat purkit liian tiukasti kurkkuilla, täytä kuumalla adjikalla, peitä kannet ja rullaa. Käännä sen jälkeen suojaus ylösalaisin ja anna sen jäähtyä kokonaan. Voit muuttaa kuumien paprikoiden ja valkosipulin määrää mihin tahansa suuntaan keskittymällä makusi mieltymyksiin. Lisää salaattiin valinnaisesti laakerinlehtiä tai mustapippuria. Poistamme valmis salaatti kurkkuista kellariin tai jääkaappiin ja tarjoile alkupalaksi kaikkiin liha- tai vihannesruokiin.

Tämän antamiseksi mausteinen maku, käytämme sekä valmiita adjika että keitetyt omin käsin. Varmasti monet eivät vain tunne tätä mausteinen välipala mutta myös syödä sitä usein.

Kurkut adjikassa talviretseptiin ilman sterilointia. Uusimmat uutiset.

Vie valkosipuli puristimen läpi. Kuuma pippurini ja hienonna hienoksi (palasiksi) noin 2-4 mm). Lisää suola, sokeri, valkosipuli, kuuma pippuri ja kasviöljy tomaatteihin paprikalla. Sekoita ja alle kansi keitä vielä 10 minuuttia.

Periaatteessa pyöritämme hienonnetut kurkut tomaattimehu talveksi. Per pippurin määrä chilikastike on kuuma, kuten adjika. Kaikki vihannekset (tomaatit, salaattipippuri, chili ja valkosipuli) täytyy vierittää lihamyllyn läpi tai tappaa tehosekoittimessa ja kurkut leikata ympyröiksi. Sinun on keitettävä kurkkuja adjikassa hyvin lyhyen ajan, jotta ne eivät kiehu, pysyvät rapeina ja joustavina.

Tämä on yksi suosikkini resepteistä kurkkujen valmistamiseksi - purkitettu kurkkusalaatti adjikassa. Ruokalaji osoittautuu mausteiseksi ja mausteiseksi. Mutta tänä vuonna peitin puolet annoksesta (vaikka ainesosien suhteet saatiin täyteen). Säilykkeen kurkkusalaatin valmistaminen on erittäin yksinkertaista ja nopeaa. Jopa kaikkein vino ja koukkuiset kurkut sopivat tähän, mutta otin mieluummin ohuet, jotta renkaat eivät leikkaa puoliksi.

Nyt voit lisätä myös adjikan. Koska se on melko mausteinen, kannattaa lisätä se ottaen huomioon mausteisuutesi. Jos haluat ei aivan mausteisia kurkkuja, lisää 1 rkl. l. adjika, ja jos olet amatööri, niin että "se palaa suussasi", laita 3 rkl. l.

Vaiheittainen resepti kurkkujen keittämiseen adjikassa. Kaikki mitä tällä hetkellä tiedetään.

Jotta voit talvi -iltaisin onnellisesti avata purkin suosikkisalaattiasi perunoille ja muistaa kesän. Kiitä henkisesti itseäsi siitä, etten ollut liian laiska ja löysin aikaa valmistaa kurkkuja kurpitsassa, tomaatteja, munakoisoja jne. Perheelle.

Resepti kurkkusalaatille adjikassa talveksi. Kaikki uusimmat tiedot.

Ja nämä kurkut keitetään adjikassa talveksi ilman sterilointia, sinun tarvitsee vain piilottaa purkit valmiilla säilytyksellä "turkin alla" - se on erittäin yksinkertaista ja kätevää. Ja itse resepti ei ole ollenkaan monimutkainen: vaikka et olisikaan kulinaarinen asiantuntija säilyttämisessä, sinulla on varmasti erinomainen työkappale.

Millaisia ​​aihioita emännät eivät keksi yllättääkseen kotitaloutensa toisella herkullisella. Marinoidut kurkut ja tomaatit ovat aina suosiossa, mutta joskus haluat todella jotain mausteista, hajottaa verta ja lämmittää kylmällä talvi -iltaisin... Adjika kurkkuineen talveksi ilman sterilointia on juuri sitä mitä tarvitset!

Kuka rakastaa kurkkua? Entä adjiku? Kaikki? Sitten minulla on sinulle yksi ihana resepti josta varmasti pidät. Loppujen lopuksi puhumme kurkkuista adjikan kanssa talveksi - ruokahaluinen, kaunis, kirkas - kuten vuonna ulkomuoto ja siltä maistuu. Pidän erittäin paljon purkitettuja kurkkuja adjikassa talveksi, koska tämä on kaksi yhdessä resepti: täällä on vihanneksia ja hyvä kastike heille, kaikki yhdessä.

Yrittäessään säilyttää kesän muistot ja varmistaa, että kylmän kauden ruokalista on monipuolinen, jokainen emäntä täyttää ruokakomeroonsa hyllyt monilla purkkeilla erilaista säilytystä... Yksi vihanneksista, joka ottaa johtavan paikan talvivalmisteiden valmistelussa, on kurkku. Upea vihannes, jolla on herkkä maku ja raikas tuoksu, on suolattu ja marinoitu, ja yhdistämällä kurkut muihin luonnon lahjoihin voit varastoida ihania salaatteja kuka tulee hieno lisä moniin ruokiin!

Asetamme kurkut adjikaan talveksi esisteriloituihin purkkeihin ja suljemme ilmatiiviisti keitetyillä kannilla (rullaa tai kierrä). Käännämme pankit ylösalaisin ja kääritään ne tiiviisti. Liotamme, kunnes se jäähtyy kokonaan, noin päivän. Voit tallentaa tämän säilytyksen milloin huonelämpötila, mutta aina pimeässä paikassa, jotta se ei muuta väriä.

Laitoin kuumat kurkut nopeasti steriloiduihin purkkeihin kaatamalla vuorotellen tomaattiadjikan päälle. Suljetaan välittömästi kiehuvalla vedellä poltetuilla kansilla. Hän käänsi tölkit ylösalaisin, kääri ne ja jätti ne tähän muotoon, kunnes ne jäähtyivät kokonaan.

Vie valkosipuli puristimen läpi. Pese kuuma paprika ja pilko se hienoksi (noin 2-4 mm: n palasiksi). Lisää suola, sokeri, valkosipuli, kuuma pippuri ja kasviöljy tomaatteihin paprikalla. Sekoita ja keitä kannen alla vielä 10 minuuttia.

Se on ehdottomasti tehtävä tomaateista tai kuumista paprikoista. Tänään ehdotamme lähestymistapaa tähän asiaan luovammalla ja uudella tavalla. Kurkkujen adjikan pitäisi tulla yhtä maukasta kuin muista, perinteisemmistä raaka -aineista, ja siitä tulee erinomainen lisä kastikkeena mihin tahansa pöytään: juhlaan tai jokapäiväiseen. Voit lisätä sen kuumiin ruokiin lihasta, siipikarjasta, kalasta, jopa merenelävistä, paistetut perunat, keitetty riisi... Ja keittää sellainen ruokalaji kuin adjika kurkusta ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kotiäidille. No, yritetäänkö?

Tuoreet hedelmät

Adjika kurkusta kaudella, jolloin nämä vihannekset eivät ole liian kalliita, on erinomainen ja taloudellinen lisä. Tarvitsemme: viisi kiloa nuoria kurkkuja, vain puutarhasta, kilon punaisia ​​tomaatteja, tuoreita ja kypsiä, kuumin pippuri(tyyppi "kevyt") - pari kappaletta, kaksi valkosipulipäätä, lasi kasviöljy, puoli lasillista etikkaa (niille, jotka eivät pidä siitä - korvaamme sen sitruunahappo riittävä määrä), suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto on yksinkertaista

Adjika tuoreista kurkkuista ei valmisteta yksinkertaisesti, vaan hyvin yksinkertaisesti! Kurkkujen ihoa ei saa leikata irti, jos ne ovat nuoria. Jos olet vanhempi, on parasta leikata se pois, koska se maistuu katkeralta. Lisäksi kurkut leikataan hienoksi tällä tavalla, ja adjikan koostumus on hellävaraisempi.

Huomaa, että tämä resepti ei tarkoita kastikkeen sterilointia. Suljemme yksinkertaisesti purkit kierrekorkilla ja käännämme ne ympäri. Käärimme sen, kunnes se on täysin jäähtynyt: anna sen seistä näin päivän ajan.

Adjika tuoreista kurkkuista on valmis syötäväksi! Voit syödä sen heti (vain jäähdytettynä), tai voit laittaa sen jääkaappiin ja säilyttää sitä odottamaan ensimmäistä kylmää säätä, kun se, kuten mauste, menee hyvin.

Kurkut sisään valokuvalla

Voit yrittää kokata ja seuraava ruokalaji... Se on myös maukasta, mausteista, eikä aivan tavallista. Ainakin kurkut adjikassa talveksi purkkeissa näyttävät alkuperäisiltä ja syödään hyvin esimerkiksi uudenvuoden lomina.

Ainekset: viisi kiloa tuoretta kurkkua, kilo tomaatteja, kolme hyvää suurta valkosipulipäätä, lasillinen kasviöljyä, puoli lasillista sokeria, puoli lasillista etikkaa, erittäin kuuma chilipippuri, suola.

Ruuanlaitto

Kurkut on huuhdeltava. Sitten täytämme ne vedellä ja asetamme ne sivuun kahdeksi tunniksi. Kuori ja murskaa valkosipuli, hienonna pippuri veitsellä ja jauhaa tomaatit soseeksi. Kaada kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen saatu massa kattilaan.

Leikkaa vedessä liotetut kurkut viipaleiksi (niin että ne näyttävät hyviltä puolen litran purkeissa). Lisää kasvikset kattilaan. Kaikki muut aineet ovat myös siellä. Sekoita huolellisesti, sytytä pieni tulipalo ja lisää puolen tunnin sammutuksen jälkeen etikkaa ja jatka sammuttamista vielä neljännes tunnin ajan. Sitten laitamme tuloksena olevan massan lusikalla valmistettuihin purkkeihin, jätämme vähän näytteelle ja rullaamme loput. Käännämme purkit ylösalaisin tavalliseen tapaan, kääri ne ylös ja anna niiden jäähtyä ja siirrä ne sitten jääkaapin alaosaan.

Toinen resepti

Vaihtoehtoisesti: kuumenna kurkut kevyesti kiehuvalla vedellä ja laita ne purkkeihin. Ja vasta sitten täytä keitetty adjika. Tämä tekee kurkkuista kokonaisempia ja rapeampia. Kuten näette, kurkkujen keittäminen ei ole vaikeaa. Reseptit ovat periaatteessa yksinkertaisia ​​ja ainesosat - erityisesti kaudella - ovat edullisia ja helposti saatavilla mistä tahansa supermarketista tai markkinoilta. Joten miksi ei kokata? Hyvää ruokahalua kaikille!

Perinteinen Abhasin adjika valmistettu kuumien pippurien, valkosipulin, suolan ja yrttien perusteella.

Ehdotamme, että emme rajoitu vain yhteen klassikkoon, jossa on niin erilaisia ​​ainesosia mausteiden paahtamiseen. Tutustu helposti todistettuihin resepteihimme!

Adjikan valmistus: 3 sääntöä

Vihreä adjika

Käyntikortti Abhasia. Tällaista adjikaa tarjoillaan monien ruokien kanssa ja joka tapauksessa sylkeä paahdetun karitsan kanssa.

Mitä tarvitset:

• 6-8 isoa katkeraa vihreää paprikaa
• 1 pää valkosipulia
• 1 nippu korianteria
• 1 rkl. lusikka suolaa

Vihreän adjikan valmistaminen:

Leikkaa paprika pieniksi paloiksi kuorimatta siemeniä.

Jauhaa pippuri valkosipulilla laastissa tai jauhaa se useita kertoja.

Lisää suola, sekoita ja anna hautua 15-20 minuuttia.

Ohjelman vertaansa vailla oleva juontaja Lara Katsova jakoi hänen kanssaan perheen resepti adjika, laita video päälle!

Venäläinen adjika "Ogonyok"

Borsstiin, suolattu pekoni mustalla leivällä ja keitetyt perunat sillin kanssa - adjika on ihanteellinen perinteisiin venäläisiin ruokiin. Sitä voidaan käyttää lihan kastikkeiden valmistukseen ja jopa kastikkeena suolakurkkua ja kaalikeittoa varten.

Mitä tarvitset:

• 1 kg tomaatteja
• 1 kg paprikaa
• 400 g valkosipulia
• 200 g kuumaa pippuria
• 150 g persiljan juuria
• 1 rkl. lusikallinen suolaa (kaksinkertainen määrä suolaa säilyttämiseksi adjika yli 1-2 kuukautta)

Kuinka valmistaa venäläistä adzhika "Ogonyok":

Kuuma adjika basilikalla

Terävä! Hyvin mausteinen! Vielä terävämpi! Reseptin monipuolisuus on, että tätä adjikaa voidaan käyttää paitsi liharuoat mutta myös voileipiä, kastikkeita, keittoja ja jopa pastaa.

Mitä tarvitset:

• 500 g kuumaa pippuria (voit lisätä pari vihreää paprikaa)
• 400 g valkosipulia
• 2 nippua vihreää basilikaa
• 1 nippu korianteria
• 1 nippu persiljaa
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa

Kuinka kokata palava adjika basilikan kanssa:

Pähkinä adjika

Adjika ei ole adjika, jos siinä ei ole pähkinöitä, kuten Kaukasuksella sanotaan. Ohut miellyttävä tuoksu, paksu sakeus ja kyllästynyt mausteinen maku- se tekee adjikasta todellisen!

Mitä tarvitset:
500 g tomaatteja
400 g saksanpähkinät
200 g punaista paprika
3 päätä valkosipulia
2-3 kuumaa paprikaa
1 nippu korianteria tai persiljaa
4 rkl. ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä
2 rkl. ruokalusikallista etikkaa 9%
1 tl suolaa

Kuinka valmistaa pähkinän adjika:

Kuori paprika siemenistä, pese ja kuivaa vihreät.

Leikkaa tomaattien varret.

Pilko tomaatit, paprikat, valkosipuli, pähkinät ja yrtit tehosekoittimessa tai jauha kahdesti.

SISÄÄN valmis massa lisää auringonkukkaöljy, etikka ja suola.

Sekoita ja tarjoile heti!

Gorloder tai Siperian adjika piparjuurilla

Siperian resepti kykenee aikaansaamaan terveen kilpailun kuumia kastikkeita aurinkoisesta Abhasiasta. Gorloderin pohja on voimakas piparjuuri. Sopii lihalle ja kalaruokia, suolattu naudanliha ja erityisesti - grilli ja kotitekoiset grillatut makkarat.

Mitä tarvitset:

• 500 g tomaatteja
• 50 g piparjuuren juuria
• 50 g valkosipulia
• 1,5 tl suolaa
• 1 tl sokeria

Kuinka kokata gorroder tai Siperian adjika piparjuurilla:

Pilko tomaatit, valkosipuli ja piparjuuri lihamyllyssä.

Sekoita kaikki ainekset, lisää suola ja sokeri, sekoita.

Laita steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Adjika paprikasta

Jos et pidä tulisesta mausteesta, tee tästä kastikkeesta kevyempi versio, jossa on makea ja hapan maku ja kevyt pippuri. Tämä adjika sopii hyvin paistetun tai keitetty liha, siipikarja, kala, paistetut perunat foliossa ja paahdettu paahtoleipä.

Mitä tarvitset:

• 1 kg paprikaa
• 300 g valkosipulia
• 4-6 punaista paprikaa
• 50 ml etikkaa 9%
• 4 rkl. ruokalusikallista sokeria
• 1 rkl. lusikka suolaa

Kuinka valmistaa adjika paprikasta:

Kuori paprikat siemenistä.

Vie pippuri valkosipulin ja kuuman pippurin kanssa lihamyllyn läpi.

Lisää suola, sokeri, etikka, sekoita ja anna hautua 3-4 tuntia.

Laita sitten steriloituihin purkkeihin ja säilytä pimeässä, kylmässä paikassa.

Adjika omenoiden kanssa

Parannettu ja mukautettu resepti adjika siipikarjalle tai grillatulle kalalle. Lisää kastiketta herkkä maku, voit valmistaa ruokaa ilman kuumaa pippuria tai vähentää määrää.

Mitä tarvitset:

• 1 kg tomaatteja
• 500 g punaista paprikaa
• 500 g hapan omenat
• 300 g porkkanaa
• 200 g valkosipulia
• 50 g kuumaa pippuria
• 200 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä
• 1 nippu korianteria
• 1 nippu persiljaa
• suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa adjika omenoilla:

Kuori ja jauhaa kaikki vihannekset yhdessä yrttien kanssa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

Lisää suola ja auringonkukkaöljy.

Kiehauta ja keitä 2,5 tuntia.

Siirrä steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Adjika luumuilla

Herkkä ja pehmeä adjika luumujen kanssa sopii hyvin riistan kanssa, keitetyt perunat ja paistettuja vihanneksia, kanan lihapullia ja sianlihaa.

Mitä tarvitset:

• 500 g luumuja (valitse makeat ja jopa hapan luumut)
• 500 g paprikaa
• 2 päätä valkosipulia
• 2 kuumaa paprikaa
• 1 rkl tomaattisose
• 100 g sokeria
• 2 tl etikkaa 9%
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa

Kuinka valmistaa adjika luumuilla:

Kuori paprikat siemenistä, luumut - siemenistä.


Vie paprikat, luumut, valkosipuli, kuuma paprika ja siemenet yhdessä lihamyllyn läpi.

Laita katkotut ainekset kattilaan, lisää tomaattimurska, suola ja sokeri.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia.

Lisää etikka 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Valmis sekoitus siirrä steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.

Paistettua kurpitsan adjikaa

Paistetut vihannekset antavat tälle adjikalle yllättävän herkän tekstuurin ja kurpitsa - poikkeuksellisen ja samalla huomaamattoman tuoksun. Kevyt, mausteinen, kohtalaisen mausteinen, hieman hapan.

Mitä tarvitset:

• 500 g kurpitsaa
• 200 g omenoita
• 200 g paprikaa
• 200 g sipulit
• 1 sitruuna
• 1 pää valkosipulia
• 1 nippu basilikaa
• 1 nippu korianteria
• 50 ml puhdistettua kasviöljyä
• 1 kuuma paprika
• 1 tl suolaa

Kuinka valmistaa paistettua kurpitsan adjikaa:

Kuori kurpitsa ja sipuli, poista siemenet omenasta ja pippurista. Leikkaa kurpitsa ja sipuli minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.


Kääri kurpitsa, sipulit, omenat ja paprikat folioon, paista 200 ° C: ssa 35 minuuttia. Kuori sitten omena ja pippuri.

3. Jauhaa kaikki paistetut vihannekset tehosekoittimessa.

Jauhaa valkosipuli, sitruuna ja yrtit tehosekoittimessa tasaiseksi.

Yhdistä kasvikset sitruunakastike, sekoita ja tarjoile heti.

Adjika marinoidusta kurkusta

Onko viime vuoden varastosta jäljellä suolakurkkua? Tee niistä mausteinen kastike! Reseptin kauneus on, että tämä adjika voidaan valmistaa kiireessä milloin tahansa.

Mitä tarvitset:

• 500 g suolakurkkua
• 1 pää valkosipulia
• 3 rkl. ruokalusikallista tomaattipyrettä
• 2 rkl. ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä
• Omenaviinietikka- maku
• 1 ripaus jauhettua mustapippuria
• 1 ripaus jauhettua pippuria

Kuinka valmistaa adjika marinoituista kurkkuista:

Kuori ja raasta kurkut hieno raastin tai jauhaa tehosekoittimessa. Jos nestettä on paljon, valuta se pois.

Vie valkosipuli puristimen läpi.

Yhdistä kurkut, valkosipuli, tomaattipasta, kasviöljy, etikka ja mausteet.

Sekoita ja jäähdytä 1-2 tuntia.

Olemme kaikki tottuneet siihen mausteinen mauste tai kastike on välttämättä valmistettu tomaateista tai punaisesta paprikasta, mutta entä jos olet luova? Kurkkujen adjika ei ole huonompi kuin muista meille tutumpista vihanneksista ja siitä tulee alkuperäinen lisäys pöytään. Lisäämme sen kuumiin liha- tai kalaruokiin, mereneläviin tai patoihin, eikä sen valmistaminen ole vaikeaa.

Tästä artikkelista löydät useita todistettuja reseptejä kurkkuadžikan valmistamiseksi tuoreista vihanneksista ja suolatusta.

Vaikka sadonkorjuukausi ei ole vielä ohi, teemme aluksi alkuruoan tuoreista nuorista kurkkuista.

Ainesosat

• - 5 kg + -
• - 300 g + -
• - 200 g + -
• - 250 g + -
• - 300 ml + -
• - 100 ml + -
• - 2 rkl. + -

Miten kokata adjika

1. Jos kurkut ovat hyvin nuoria, riittää niiden yksinkertainen pesu, mutta jos niiden iho on jo karkea ja voi olla katkera, on parempi leikata se pois - tällä tavalla ne murskataan paremmin ja valmiin adjikan koostumus olla pehmeämpi.
2. Pilko kurkut hyvin hienoksi tai kolmeksi punajuureraastimella.
3. Kaada kiehuvaa vettä punaisten pehmeiden tomaattien päälle 2 minuutin ajan, jäähdytä ja poista kuori. Jauhaa ne tehosekoittimella, upotettavalla tai kulhossa.
4. Yhdistä kurkut tomaateihin, lisää öljy ja suola, laita kaikki tuleen ja kiehauta.
5. Kun vihannessose kiehuu, valmista kuumia paprikoita. Poistamme niistä varret ja siemenet. Muista, että voit työskennellä heidän kanssaan vain käsineillä, jotta et polta käsiäsi! Pilko paprikat veitsellä tai käytä myös tehosekoittimella.
6. Samalla puhdistamme ja kuljettamme kaikki valkosipulit puristimen läpi.
7. 15 minuutin kuluttua, kun adjika kiehuu, lisää siihen kuuma paprika ja valkosipulisose, sekoita ja anna kypsyä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
8. Kaada muutama minuutti ennen sammuttamista etikka, sekoita uudelleen ja laita steriileihin purkkeihin.

Tämä resepti ei tarkoita adjikan lisästerilointia. Käärimme vain tölkit ja käännämme ne tavalliseen tapaan. Me kääritään se, kunnes se jäähtyy kokonaan ja annamme sen jäähtyä vähitellen koko päivän.

Adjika tuoreista kurkkuista on valmis! Voit tarjoilla sen jäähdytettynä juuri nyt tai voit odottaa ensimmäisiä kylmiä päiviä, jolloin kuuma mauste menee erityisen hyvin.

Tässä reseptissä kurkut on marinoitava tai marinoitava. Tarvitsemme 1 kg.

• Kolme suolakurkkua karkealla raastimella ja sivuun.
• Puhdistamme ja kuljemme 8 valkosipulinkynttä puristimen läpi, lähetämme ne kurkkuille.
• Lisää nyt 3 rkl. tomaattipasta ja sama määrä hajutonta kasviöljyä.
• Ripottele maun mukaan, mutta vähintään ½ tl. jauhettua mustapippuria ja 1/3 tl. punainen.
• Sekoita saatua seosta tasaiseksi ja laita se steriiliin purkkiin, jossa on muovikansi.

Säilytämme mausteemme jääkaapissa. Tarjoile aikaisintaan 12 tuntia myöhemmin, jotta se infusoidaan jäähdytettynä kuumien ja jopa ensimmäisten ruokien kanssa. Myös adjika -kurkku on hyvä voileipien ja salaattien kanssa.

Kuten näette, kurkku -adjika ei ole vain epätavallinen ja erittäin maukas, vaan myös hämmästyttävän helppo välipala valmistaa. Kokeile ja vieraat kysyvät reseptiä!