25.07.2017 20 805

Adjika-reseptejä talveksi - top 10 herkullista!

Mausteista kotitekoista adjikaa ei turhaan pidetä lihan parhaana mausteena. Voit valmistaa tällaisen alkuruoan eri tavoilla ja eri ainesosilla, joista sen maku riippuu. Esimerkiksi tuore ja mausteinen adžika saadaan ilman kypsennystä. Sen valmistukseen käytetään usein tomaatteja, paprikaa ja omenoita. Pähkinöillä voit valmistaa klassista adjikaa, jolla on miellyttävä tuoksu. Mutta ruoanlaitossa jokainen kotiäiti pystyy helposti valmistamaan alkuruoan, jota säilytetään mahdollisimman pitkään. Tällainen herkullinen adžika talveksi voidaan valmistaa yhden alla olevista resepteistä. Yksinkertaisten valokuvien ja videoiden ohjeiden avulla voit helposti valmistautua talveen ja hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi alkuperäisellä adžikalla.

Mausteinen adžika talveksi - parhaat reseptit valokuva- ja video-ohjeilla

Yhdistelemällä kuumaa paprikaa tomaattien ja muiden ainesosien kanssa voit luoda epätavallisen adjikan, joka voi olla joko hieman hapan tai hieman makea. Alla olevat parhaat reseptit auttavat sinua valmistamaan alkuperäistä adjikaa millä tahansa maulla. Yksinkertaiset ohjeet valokuvien ja videoiden kera ovat hyödyllisiä herkullisten välipalojen valmistamisessa talveksi.

Ainekset mausteisen adžikan keittämiseen talveksi

• tomaatit, paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 5 päätä;
• omenat - 2 kg;
• sokeri - 1 rkl.;
• kuuma paprika - 5 kpl;
• suola - 100 g;
• öljy, etikka - 150 ml;
• humala-suneli - 2 ruokalusikallista;
• korianteri - nippu.

Valokuva-resepti adžikan korjuuseen mausteilla talveksi

Pese vihannekset huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko kuumat paprikat siemenillä.

Pese omenat ja poista niistä siemenet, leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipuli. Jauha vihannekset ja omenat, valkosipuli lihamyllyllä. Siirrä seos kattilaan ja laita tuleen, keitä noin 20 minuuttia.

Asettele valmis adjika purkkeihin, steriloi niitä 15 minuuttia ja kääri ne sitten rullalle. Pidä sitä ensimmäisenä päivänä ylösalaisin peiton alla ja aseta se sitten viileään paikkaan.

Paras video-ohje adžikan talven korjuuseen mausteilla

Seuraavan reseptin avulla voit valmistaa yhtä alkuperäistä ja mausteista adjikaa mausteilla. Mielenkiintoinen ohje sopii emännille, jotka haluavat kokeilla joka vuosi uusia kasvisvalmisteita erilaisilla ainesosilla ja mausteilla. Esimerkiksi tästä reseptistä opit kuinka helppoa on keittää adjikaa piparjuurella.

Kuinka valmistaa adjikaa tomaateista ja valkosipulista, pähkinöistä talveksi ilman keittämistä - askel askeleelta valokuvaresepti

Klassisessa Georgian adjika-reseptissä pähkinöiden lisääminen on välttämätöntä. He tekevät työkappaleesta epätavallisen ja antavat sille henkeäsalpaavan maun. Ja jos valmistat samanlaisen valmisteen tomaateista ja valkosipulista, tuoksuvista yrteistä, mausteista, tuloksena olevasta välipalasta tulee varmasti "hitti". Seuraavassa reseptissä kuvataan vaihe vaiheelta, kuinka kotitekoinen adjika valmistetaan lisäämällä erilaisia ​​epätavallisia ainesosia ja mausteita.

Luettelo ainesosista adžikan keittämiseen tomaateilla, pähkinöillä ja valkosipulilla talveksi ilman kypsennystä

• kuuma paprika - 1 kg;
• tomaatit - 1 kpl;
• valkosipuli - 400 g;
• tuore ja kuiva korianteri - 100 g;
• saksanpähkinät - 300 g;
• suolainen - 40 g;
• öljy - 50 ml;
• viinietikka - 150 ml;
• suolaa 2 rkl

Valokuva-resepti adjikalle ilman ruoanlaittoa talveksi tomaatista, valkosipulista ja pähkinöistä

Poista tulipaloista siemenet. Upota tomaatit kiehuvaan veteen ja kuori ne pois.

Kuori valkosipuli.

Jauha kuumat paprikat ja tomaatit lihamyllyllä.

Kierrä valkosipulinkynnet lihamyllyllä.

Jauha pähkinät lihamyllyssä.

Lisää ainesoseokseen jauhettua vihreää korianteria.

Kaada mausteet, suola työkappaleeseen.

Sekoita ainekset huolellisesti kumitiivisteiden asettamisen jälkeen.

Lisää työkappaleeseen viinietikkaa ja sekoita ainekset uudelleen.

Siirrä valmis adjika purkkiin, sulje nylonkansi ja säilytä jääkaapissa.

Herkullinen tomaatti-valkosipuli-adjika talveksi ruoanlaittoon - resepti valokuvaohjeineen

Adjikan säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa lisätä siihen etikkaa ja öljyä. Totta, tällaiset reseptin komponentit muuttavat yleensä jonkin verran valmiin tuotteen makua. Mutta jopa ilman etikkaa ja öljyä, voit helposti säilyttää työkappaleen kevääseen asti. Voit esimerkiksi pakastaa adžikan tai laittaa sen vain jääkaappiin. Seuraavassa reseptissä kuvataan vaihe vaiheelta, kuinka keittää herkullista adjikaa tomaattisoseesta, pippurista ja valkosipulista ilman etikkaa ja kuinka tällaista työkappaletta säilytetään oikein jääkaapissa ja pakastimessa.

Ainesosat herkullisen tomaattiadjikan reseptiin valkosipulilla talveksi ruoanlaittoon

• paprika - 1 kg;
• kuuma paprika - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 päätä;
• tomaattipyree - 300 g;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• sokeri - 0,5 rkl.;
• humala-suneli - 2 rkl.

Valokuva-ohjeet adjikan keittämiseen tomaateista talveksi lisäämällä valkosipulia

Pese paprika, poista siemenet.

Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi puoliksi ja jauha hyvin huhmareessa.

Valmista itse tomaattipyree makeista tomaateista tai vie valmiiseen kauppaan töihin. Poista tulipaloista siemenet.

Jauha bulgarialaiset ja kuumat paprikat, valkosipuli lihamyllyllä.

Siirrä tomaattipyree, jauhetut kasvikset pannulle.

Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää valmisteeseen sokeri ja suola.

Laita mausteet valmisteeseen ja keitä vielä 5 minuuttia.

Jäähdytä valmis adjika kokonaan, siirrä se sitten steriloituihin purkkeihin ja peitä nylonkansilla. Säilytä työkappale jääkaapissa. Adjikan säilyttämiseksi pakastimessa on suositeltavaa hajottaa se muoviastioihin.

Kuinka valmistaa adjikaa makeilla omenoilla ja tomaateilla talveksi - vaiheittainen videoresepti

Lisäämällä omenoita adjikaan voit muuttaa hieman sen makua ja korostaa entisestään sen mausteisuutta. Työssä voit käyttää erilaisia ​​omenalajikkeita, mutta on parempi lisätä hedelmiä, joilla on lievä makeus ja korkea tiheys. Sitten valmis adžika on mureampaa ja tuoreempaa.

Resepti vaiheittaisella videolla adjikan keittämisestä omenoista ja tomaateista talven kylmään

Voit valmistaa kotitekoista adjikaa tomaateista omenoiden kanssa alla olevan videoreseptin avulla. Siinä kuvataan samalla tavalla välipalan valmistusvaiheet ja saumaussäännöt. Yksinkertainen ohje auttaa sinua tekemään helposti alkuperäisen aihion, joka miellyttää kaikkia "maistajia".

Mausteinen adjika tomaatista ja valkosipulista talveksi - yksinkertainen resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Raaka mausteinen adžika houkuttelee paitsi raikkaalla maullaan myös valmistuksen yksinkertaisuudellaan. Vaikka käyttäisit suurta määrää ainesosia, sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa sen valmistamiseen. Seuraavassa reseptissä kerrotaan kuinka tehdä yksinkertainen ja erittäin mausteinen adžika tomaateista ja valkosipulista. Mausteita ja niiden määrää voi halutessaan muuttaa oman maun mukaan.

Ainekset mausteisen tomaattiadjikan keittämiseen valkosipulilla talveksi

• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• kuuma paprika - 0,5 kg;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu korianteri - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 200 g.

Resepti, jossa on askel askeleelta kuvia talvisesta adžikan sadonkorjuusta tomaateilla ja valkosipulilla

Poista paprikoista siemenet ja kannat.

Poimi siemenet kuumasta paprikasta. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori tai leikkaa varovasti veitsellä. Kuori valkosipuli.

Jauha valkosipuli, kuuma ja bulgarialainen pippuri tomaateilla lihamyllyllä. Lisää kasvisseokseen suola ja mausteet.

Asettele valmistettu seos purkkeihin, korkki nylonkansineen ja jäähdytä.

Alkuperäinen adžika vihreästä kuumasta pippurista talveksi - reseptejä valokuva- ja video-ohjeilla

Yleensä adjikalla on miellyttävä punainen tai oranssi väri. Mutta kun työssä käytetään kuumaa vihreää pippuria ja paljon vihreitä, valmiista välipalasta tulee täysin epätavallinen ilme. Tällainen adjika voi voittaa jopa vaativimpien herkkusujen sydämet: mausteen vihreä väri vetoaa varmasti kaikkiin alkuperäisten ja maukkaiden valmisteiden ystäviin.

Luettelo reseptin ainesosista vihreän adjikan talvivalmistukseen kuumalla pippurilla

• kuuma vihreä paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• viinietikka - 100 ml;
• tuore persilja - 70 g;
• tuore korianteri - 100 g;
• sellerin lehdet - 40 g;
• kuivattu korianteri - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu sininen sarviapila - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu tilli - 1 tl;
• suola - 1 tl

Resepti valokuvalla mausteisen vihreän adjikan ja pippurin valmistuksesta talveen

Valmistele ainekset ruoanlaittoa varten.

Poista tulipaloista siemenet, kuori valkosipuli.

Jauha vihreät kuumat paprikat lihamyllyllä.

Jauha valkosipulinkynnet lihamyllyssä.

Jauha valmistetut vihreät lihamyllyllä.

Sekoita jauhetut ainekset (laita hanskat käteen etukäteen!).

Lisää seokseen kuivatut mausteet ja suola.

Sekoita kaikki ainekset, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Asettele valmis adjika steriloituihin kuiviin purkkeihin, sulje nailonkannet päälle ja laita jääkaappiin.

Video-ohjeet kuuman vihreän pippurin adjikan sadonkorjuun reseptistä talven kylmyyttä varten

On monia muita reseptejä, jotka auttavat sinua valmistamaan alkuperäisen mausteisen vihreän pippurin adjikan. Heidän avullaan ei ole vaikeaa valmistaa epätavallista alkupalaa, joka sopii täydellisesti mihin tahansa toiseen ruokalajiin. Kaikki tarvittavat ohjeet tällaisen adjikan ruoanlaittoon saat seuraavasta videosta:

Abhasian klassinen adjika - resepti vaiheittaisilla videoohjeilla

Monet kotiäidit haluaisivat oppia valmistamaan "todellista" Abhasian adjikaa, jolla on täydellinen maku. Tällainen alkupala sopii hyvin kaikkien ruokien kanssa, sitä voidaan lisätä mausteeksi keittoihin ja muroihin. Lisäksi alkuperäinen kotitekoinen adžika klassisen reseptin mukaan lisää maustetta jopa jokapäiväiseen lounaaseen tai illalliseen. Mausteinen alkupala on paras lisä tavallisiin ruokiin ja juhlaruokiin.

Videoresepti klassisen Abhaz-adjikan ruoanlaittoon

Seuraavasta videoreseptistä löydät hyödyllisiä suosituksia ja vinkkejä klassisen Abhasian adjikan valmistamiseen. Noudattamalla tiukasti ohjeita, kotitekoinen valmistus tulee varmasti maukasta, mausteista ja herkullista.

Kuinka valmistaa adjikaa omin käsin, jota ei tarvitse keittää - askel askeleelta valokuvaresepti

Kun valitset sopivia reseptejä adžikan keittämiseen, monet emännät etsivät ohjeita, joissa työkappaletta ei tarvitse keittää. Seuraava resepti on ihanteellinen mausteisen raaka-adjikan nopeaan valmistukseen talveksi. Ilmoitetuista suhteista huolimatta valmis välipala säilyttää makunsa ja tuoreutensa pitkään.

Luettelo ainesosista adjikan reseptin mukaan, valmistettu omin käsin ilman kypsennystä

• paprika - 0,5 kg;
• kuuma paprika - 0,5 kg;
• tuore persilja - 200 g;
• sellerin lehdet - 150 g;
• basilika - 150 g;
• valkosipuli - 400 g;
• kuivattu sininen sarviapila ja korianteri - 3 tl;
• curry - 3 ruokalusikallista;
• kuivattu tilli - 2 ruokalusikallista;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• viinietikka - 50 ml.

Vaiheittainen resepti valokuvalla adžikan keittämisestä ilman omilla käsillä keittämistä

Valmistele ainekset adžikan keittämistä varten.

Poista paprikoista siemenet ja kannat, kuori valkosipuli. Jauha kaikki ainekset vuorotellen lihamyllyssä.

Lisää mausteet ja suola seokseen adjikan keittämistä varten.

Laita kumihanskat käteen ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi.

Siirrä valmis adjika steriloituihin lasipurkkeihin ja sulje sitten nailonkansilla. Jääkaappiin asettamisen jälkeen.

Kotitekoinen adjika tuoreista tomaateista ja paprikoista, valkosipulista - yksinkertainen resepti valokuvalla

Kaunis ja maukas adžika tomaateista, jos se on korjattu oikein, se säilyy kellarissa tai ruokakomerossa vuosia. Mutta tätä varten on tarpeen lisätä siihen sekä etikkaa että öljyä. Silloin työkappale ei heikkene ja säilyttää tuoreutensa pitkään. Seuraavassa reseptissä voit oppia lisää säännöistä, jotka koskevat adjikan käärimistä talveksi paprikoista, tomaateista ja valkosipulista. Ohjeita on helppo seurata, eikä välipalan valmistaminen vie paljon aikaa.

Ainekset kotitekoiseen tomaattiadjika-reseptiin pippurilla ja valkosipulilla

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• kuuma paprika - 300 g;
• chili - 2 kpl .;
• valkosipuli - 100 g;
• suola - 3 rkl;
• sokeri - 5 ruokalusikallista;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• etikka - 2 ruokalusikallista;
• öljy - 9 ruokalusikallista;
• piparjuuri - 50 g.

Resepti adžikan keittämiseen kotona tomaattien, paprikan, valkosipulin kanssa

Steriloi tölkit saumausta varten.

Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi.

Kuori valkosipuli, poista pyrstö ja siemenet paprikasta ja kuumasta paprikasta.

Jauha valmistetut vihannekset, lisää loput ainekset ja laita seos tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta työkappaletta 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Laita sitten purkkeihin ja rullaa. Pidä ylösalaisin 8-10 tuntia.

Herkullisin kotitekoinen adžika, jonka nuolet sormesi - resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Voit valmistaa herkullista adjikaa eri vihannesten kanssa tai lisäämättä tomaattia tai paprikaa. Pelkästään tulista paprikasta, pähkinöistä ja valkosipulista voit valmistaa sormella nuolevan alkupalan nopeasti ja helposti. Tällaisella valmisteella on maksimaalinen terävyys ja se sopii erinomaisesti tarjoiluun liharuokien kanssa.

Luettelo ainesosista herkullisimman adžikan ruoanlaittoon Nuolet sormesi

• kuuma paprika - 1 kg;
• saksanpähkinät - 250 g;
• valkosipuli - 5 päätä;
• korianterin siemenet - 5 ruokalusikallista;
• humala-suneli - 2 ruokalusikallista;
• korianteri - 250 g;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• tuore tilli, basilika - 20 g.

Vaiheittainen valokuvaresepti herkullisen adjikan keräämiseen nuolet sormesi

Valmistele ainekset työhön.

Laita kumihanskat käteen ja poista tulipalojen hännät.

Kuori valkosipuli ja paahda saksanpähkinät kevyesti kuivalla paistinpannulla. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä, lisää mausteet, suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita sitten purkkeihin ja sulje nylonkansilla. Ota valmis adžika jääkaappiin.

Yllä olevien reseptien avulla mikä tahansa georgialainen adžika talveksi valmistetaan nopeasti ja helposti. Se voidaan tehdä ruoanlaitto-aineiden kanssa tai ilman. Raaka välipala on säilytettävä jääkaapissa, mutta keitetty adjika voidaan säilyttää talvella sekä kellarissa että ruokakomerossa, parvekkeella. Erilaisten mausteisten mausteiden sadonkorjuun ominaisuudet eroavat myös merkittävästi. Se voidaan valmistaa esimerkiksi tomaateista ja paprikoista, valkosipulista tai yksinomaan tulipaloista ja pähkinöistä. Kotitekoiset omenat ovat myös herkullisia. Ehdotettujen valokuvien ja videoiden ohjeiden joukosta voit valita kätevimmät reseptit adžikan valmistamiseksi, jotka auttavat sinua tekemään herkullisimman ja omaperäisimmän välipalan.

Viestin näyttökerrat: 88

Adjika talveksi - reseptejä mausteiseen, herkulliseen kotitekoiseen mausteeseen

Talven adžika on meidän perheessä varmasti valmistettu. Tämän mausteisen mausteen valmistus on aina luovaa. Vaikka tiedät mitä sekoittaa ja missä suhteissa, haluat silti lisätä reseptiin vähintään "kuorta" joka vuosi.

Luonnollisesti kaikki tietävät sellaisen reseptin kuin adjika tomaateista. Onko tämä klassikko? On . Mutta itse asiassa, tämän mausteen oikea, ensisijainen versio, yleensä ilman tomaattia. Joka tiesi? Itse huomasin vasta äskettäin, että Abhasian adjika valmistetaan ilman tomaatteja.

Siksi päätin maalata tänne sekä vaihtoehdon tehdä adžika tomaateista että reseptin Abhasian mausteiseen mausteeseen. Se ja se adjika talveksi on valkosipulin kanssa.

Se on erittäin maukasta ja terveellistä samanaikaisesti, varsinkin kylmien syys- ja talvipäivien alkaessa.

Reseptit:

Adjika talveksi tomaateista valkosipulilla - kotitekoinen resepti ruoanlaittoon

Melko mielenkiintoinen vaihtoehto, siinä on useita vivahteita.

Klassinen adjika-resepti - ainekset:

• 2 kiloa kuorittua punaista paprikaa,
• 10 kpl keskikokoisia tomaatteja,
• neljä kuumaa punaista paprikaa,
• 200 g kuorittua valkosipulia,
• 100 g sokeria
• 100 g puhdistettua auringonkukkaöljyä,
• ruokalusikallinen suolaa.

Kotitekoinen adžika - ruoanlaitto

Pese paprikat hyvin ja poista siemenet.

Tärkeä! Kun ostamme pippuria, otamme sen marginaalilla, eli nettopaino on ilmoitettu reseptissä - 2 kg., Vastaavasti sinun on ostettava noin 2,5 kilogrammaa.

On parempi ostaa kirkkaan punaista pippuria, niin adžika saa rikkaan, punaisen värin, joka stimuloi ruokahalua.

Leikkaamme paprikan jalka irti ja jätämme siemenet sisälle.Siemenistä tulee adjikalle kauneutta ja tuoksua.

Puhdistamme valkosipulin.

Tärkeä! On vielä valmistella tomaatit, ne on kuorittava.

Jotta tomaatin kuori voidaan poistaa laadukkaasti ja nopeasti, sinun on keitettävä vesi kattilassa.

Teemme tomaatille poikittain viilto (valmistele terävä veitsi ...).

Laskemme tomaatin kiehuvaan veteen, pidämme noin minuutin ajan, poistamme sen ja tarkistamme, että kuori irtoaa helposti, sitten poistamme kaikki. Tällä tavalla voimme helposti kuoria kaikki tomaatit kuoresta.

Kaikki valmistetut vihannekset: paprikat, tomaatit, valkosipuli ja karvas ajetaan lihamyllyn läpi.

Lisää tähän kokonaismassaan sokeri, suola ja kasviöljy ja sekoita hyvin.

Lähetämme adžikan tuleen, se kiehuu ja keitämme 30 minuuttia keskilämmöllä, välillä sekoittaen.

Tällä hetkellä valmistamme steriloidut purkit.

Puoli tuntia on kulunut, kaadamme adjikan purkkeihin, kiehuen edelleen oikein. Sulje kannet ja rullaa. Kääntelemme kaikki pankit ja katsomme vuotavatko ne? Peitä pyyhkeellä ja anna olla tässä tilassa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Viemme sen sinne, missä sinulla on aihioiden varasto. Nyt se on täydennetty adjikalla talveksi.

Muuten, aina tölkkeihin kaadettaessa jää jäljelle tietty määrä työkappaletta. Suosittelen ottamaan palan leipää, levittelemään sitä jo jäähtyneellä adžikalla ja ottamaan näytteen mielelläni. Maun pitäisi miellyttää sinua.

Jos olet todella mausteisten abhasialaisten mausteiden tuntija ja jos talvijuhlasi ei ole mitenkään täydellinen ilman sitä, sinun on ehdottomasti osattava valmistaa se oikein. Loppujen lopuksi tämä on vastuullinen ja luova prosessi omalla tavallaan: kuinka paljon sielua panet siihen, perheesi tai vieraasi kunnioittavat sitä samalla ruokahalulla.

No, jos et ole vielä tutustunut tähän monipuoliseen valkosipulista ja pippurilla valmistettuun mausteiseen adžikaan, sinun on ehdottomasti opittava valmistamaan se oikein.

Ainekset Abhasian adjikalle

• Kuuma paprika - 25 keskikokoista pippuria
• valkosipuli - kaksi päätä
• suola - 1,5 rkl. ehkä vähemmän (maistaa...),
• zira - 1,5-2 ruokalusikallista,
• korianterin siemenet - 3-4 ruokalusikallista
• tillin siemenet - yksi rkl. l.
• humala-suneli 1,5-2 rkl. l.

Oikean adjikan kypsennys ei vie paljon aikaa, kaikki vihannesten käsittelyt maksavat sinulle enintään puoli tuntia.

Vaihe numero 1

Valmista keitetyt vihannekset. Kuori valkosipuli. Pese paprika, poista siitä siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lähetä kaikki osoittautui tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi. Jos ei, käytä lihamyllyä. Sinun täytyy puuhailla sen kanssa, mutta se ei vaikuta laatuun.

Vaihe numero 2

Laita kuiva pannu keskilämmölle. Kun pannu on hieman lämmin, kaada joukkoon kuminansiemenet ja korianteri. Muista pitää niitä silmällä, jotta ne eivät pala. Sillä hetkellä, kun tunnet mausteista nousevan tuoksun, ota kattila pois lämmöltä ja siirrä sisältö toiseen astiaan. Siementen ja erilaisten mausteiden kalsinointi pannussa antaa adjikalle täysin erilaisen maun, mikä antaa sille vaikuttavan pikantin maun.

Vaihe numero 3

Kun lämmitetyt siemenet ovat jäähtyneet, lähetä tillinsiemenet ja suneli-humalat kahvimyllyyn 10 sekunniksi. Lisää sitten kaikki mausteet valkosipuliin ja pippuriin. Suolaa kaikki tämä sotku ja sekoita hyvin.

Adjika on valmis talveen!

Voidaan jakaa pankkeihin. Hyvä vaihtoehto ovat pienet, kahdensadan gramman purkit.

Varoitus, jos käytät mausteen heti! Seuraavina päivinä pippurin adjika on erittäin mausteinen, varo liioittelemasta sitä, mutta hetken kuluttua se pehmenee, mikä tarkoittaa, että se on melko valmis käytettäväksi.

Nauttia. Hyvää ruokahalua!

Raaka adžika talveksi - ilman ruoanlaittoa (video)

Adjikan edut ja haitat

Aloitetaan eduista. Adjika, tämä on vitamiinivarasto, joka on meille niin välttämätön kylmänä vuodenaikana. Se aktivoi mahanesteen tuotantoa, mikä aiheuttaa ruokahalua ja edistää ruoansulatusta. Se myös normalisoi aineenvaihduntaa. Se sisältää kuuman parin: kuumaa paprikaa ja valkosipulia. Ne tappavat monia patogeenisiä bakteereja. Jos otat pippuria, sillä on korkea bakterisidinen vaikutus, joten se on tarkoitettu ihmisille, joilla on suolistohäiriöitä.

Mitä tulee valkosipuliin, sen etuja ei voi yliarvioida. Valkosipulin kynnessä on allisiinia, joka puolestaan ​​tappaa viruksia, matoja, haitallisia bakteereja ja jopa sienitauteja. Se on välttämätön verisuonten normaalin, elastisen tilan ylläpitämiseksi ja sillä on myönteinen vaikutus sydämeen. Jos perehdyt lääketieteeseen, niin valkosipuli estää syövän, eturauhassairauden ja suuontelon, suoliston kehittymisen. Ja mikä tärkeintä, valkosipuli suojaa vampyyreiltä (vitsinä…).

Adjikaa suositellaan käytettäväksi hengitysteiden, virusinfektioiden ehkäisyyn, koska. se auttaa suoraan vahvistamaan vastustuskykyä.

Mutta on useita vasta-aiheita, joiden vuoksi sinun ei pidä hukata siihen. Maustetta ei pidä käyttää imettäville äideille, gastriitti- tai haavahaavapotilaille, eikä se myöskään sovi kaikille, joilla on maksa- tai munuaisongelmia. Mutta kaikessa pitää aina olla mitta.

Valmista terveydeksi, älä pelkää tehdä muutoksia resepteihin, tämä on luovaa liiketoimintaa. Adjika talveksi, joko tomaateista tai kesäkurpitsasta tai Abhasian tyyliin, vain kuumalla pippurilla ja valkosipulilla - se on aina herkullista.

Onnea ja kaikkea hyvää!

Tomaattiadjika-reseptejä - puhumattakaan adjikasta ilman niitä - on useita satoja, ellei tuhansia. Niiden joukossa on reseptejä, joihin liittyy keittämistä, on myös sellaisia, jotka on valmistettu raakatuotteista.

Kastikkeen loppumaku riippuu raakatuotteiden laadusta. Siksi adjikaa valmistettaessa sinun ei tarvitse luottaa vain reseptissä ilmoitettujen ainesosien määrään, vaan myös näiden tuotteiden maun terävyyteen ja rikkaaseen.

yksinkertainen resepti

Yksinkertaiset adjikavaihtoehdot eivät ole niin mausteisia kuin "todelliset". Se on kuitenkin erinomainen kastike moniin ruokiin. Alla kuvattu resepti on hyvin yksinkertainen, mutta maukas, ei kovin mausteinen, mutta sillä on myös rikas maku.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tomaatit valmistetaan, jauhetaan, laitetaan hitaalle tulelle ja keitetään tunnin ajan. Tänä aikana massan tulisi pienentyä puoleen;
2. Kun tomaattimehua keitetään, pese, kuori ja leikkaa paprika hyvin ohuiksi lyhyiksi suikaleiksi;
3. Kasta se kattilaan tomaattimehun kanssa ja keitä vielä 20 minuuttia;
4. Lisää sitten kaikki muut ainekset, odota, että sokeri ja suola liukenevat;
5. Sen jälkeen adžika on valmis.

Se voidaan kääriä purkkeihin, kun ne on steriloitu aiemmin. Jos sitä ei ole valmistettu talveksi, ainesosien määrää voidaan vähentää 5-10 kertaa ja keittää tarpeen mukaan. On säilytettävä jääkaapissa.

Varianttia omenoiden kanssa

Tällainen adžika voidaan kääriä purkkeihin. Ne on ensin steriloitava.

Aterian valmistus kestää 3 tuntia.

Kaloripitoisuus - noin 86 kcal.

Kuinka valmistaa adjikaa tomaateista omenoiden kanssa:

1. Pese omenat, tomaatit, paprikat ja valkosipuli. Poista omenoista siemenet, paprikoista ja tomaateista varren kiinnityspaikka;
2. Jauha omenat ja tomaatit yhteen, laita hitaalle tulelle ja keitä 2 tuntia;
3. Murskaa valkosipuli tai rullaa lihamyllyssä pippurin kanssa, lisää pannulle, laita myös kaikki mausteet ja öljy ja keitä vielä 0,5 tuntia;
4. Sen jälkeen kastike on valmis. Se voidaan rullata pankkeihin.

Määritetystä tuotemäärästä saadaan noin 8 tölkkiä adjikaa.

Keitetty adjika valkosipulin ja viinietikan kera

Tätä maustetta kypsennetään noin 1,5 tuntia, jolloin sen tilavuus pienenee ja saa väkevämmän maun. Valkosipuli on lisättävä kypsennyksen lopussa - jos sitä kypsennetään pitkään, se menettää makunsa ja aromaattisuutensa erittäin paljon.

Adjika valmistetaan tomaatista ja valkosipulista 2 tunnin ajan.

Astian kaloripitoisuus on noin 86 yksikköä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmistele sipulit, paprikat ja kuumat paprikat ja tomaatit jauhamista varten ja leikkaa sitten lihamyllyssä tai tehosekoittimessa;
2. Laita massa kattilaan, kaada kasviöljyä ja keitä 1,5 tuntia sekoittaen;
3. Murskaa valkosipuli ja lisää se adjikaan. Laita myös suolaa, sokeria ja etikkaa;
4. Steriloi purkit, keitä adjikaa vielä 5 minuuttia ja voit rullata sen.

Jääkaapissa säilytystä varten adjika voidaan sulkea nailonkansilla.

Mausteinen adžika piparjuurella

Piparjuuri vaikuttaa suuresti silmien repeytymiseen - tämä on otettava huomioon, etenkin jauhattaessa sitä lihamyllyssä. Tämä on kuitenkin yksi mausteisimmista resepteistä tälle kuuluisalle tomaattikastikkeelle.

Ruokalaji valmistuu 15 minuutissa + 1 tunnissa.

Kaloripitoisuus - noin 35 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liota piparjuuri vedessä 1 tunti;
2. Kuori sitten, pese tomaatit, leikkaa varren kiinnityskohta, kuori valkosipuli;
3. Jauha kaikki yhteen;
4. Lisää suola, sekoita huolellisesti. Asettele purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Tämä on niin kutsuttu "raaka" adžika. Koska piparjuurijuuri ei ole keitetty, se säilyttää hyödylliset ja lääketieteelliset ominaisuudet. Koska tällaista kastiketta varastoidaan pitkään, siihen kuuluvan piparjuuren lääkinnälliset ominaisuudet voidaan ottaa huomioon talvella erilaisissa sairauksissa.

Vihreä tomaatti ja pippuri mauste

Vihreistä tomaateista peräisin oleva adžika eroaa maultaan merkittävästi kypsillä tomaateilla keitetyistä. Tällainen resepti voi auttaa, jos pakkaset tulevat ja tomaatit eivät ole vielä kypsyneet tai jos lapsi poimi ne vahingossa.

Yksi selvennys on tehtävä - "vihreillä" tomaateilla tarkoitetaan vihreitä, ei oransseja tai ruskeita. Ne, jotka ovat jo aloittaneet laulamisen, eivät sovellu adjikaan.

Aterian valmistus kestää 1 tunti 30 minuuttia.

Annoksen kaloripitoisuus on noin 36 yksikköä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tällainen adjika voidaan kääriä steriloituihin purkkeihin. Sitä säilytetään pitkään, koko talven.

Adjika tomaateista ilman kypsennystä

Ruoanlaitto tappaa monia hyödyllisiä aineita, mukaan lukien vitamiinit. Ilman kypsennystä valmistettu adžika on erittäin hyödyllinen tuote, mutta samalla sitä ei voida keittää paljon - sitä säilytetään rajoitetun ajan. Tämän reseptin mukaan valmistettua maustetta voidaan säilyttää käärittynä purkeissa koko talven, koska se sisältää luonnon etikkaa.

Ruokalaji valmistuu 20 minuutissa.

Kaloripitoisuus - noin 60 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Koska tämän reseptin tuotteita ei kypsennä, niiden on oltava parasta laatua, pesty huolellisesti ja vaurioituneet alueet poistettava. Kun olet valmistanut tomaatit, valkosipulit ja paprikat tällä tavalla, hienonna ne tehosekoittimessa tai lihamyllyssä;
2. Lisää niihin kaikki muut ainekset ja sekoita. Purkit, joissa kastike säilytetään, on parasta kaada päälle kiehuvalla vedellä. Tee sama kansien kanssa. Kaada adjikaa purkkeihin, voit laittaa sen jääkaappiin.

Kun sekoitat tämän kastikkeen komponentteja, tarvitset vain puulusikkaa tai lastaa - metalliset voivat hapettaa adjikaa varastoinnin aikana.

Armenialainen fermentoitu adžika

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa kuumaa kastiketta hyvin nopeasti, sitten sinun on vaadittava sitä pitkään. Sen maku on kuitenkin "vahva" ja aito!

Ruokalaji valmistetaan 50 minuutissa + 2 viikon infuusio.

Kaloripitoisuus - noin 55 kcal.

Resepti adjikalle tomaateilla armeniaksi askel askeleelta:

1. Pese kaikki ainekset ja valmistele jauhamista varten;
2. Jauha kaikki lisäämättä suolaa, kaada emaliastiaan;
3. Lisää suola, sekoita;
4. Kestää adjikaa käymistä varten kaksi viikkoa. Se on sekoitettava joka päivä.

Käymisen jälkeen armenialainen mauste ei tarvitse jatkokäsittelyä, se voidaan käyttää heti.

Valmistautuminen talveen

Tämä on hyvin yksinkertainen ja nopea adjika-resepti talveksi. Ainesosien määrä on minimaalinen, lisäksi tämä ei vie paljon aikaa. Tämä määrä on 2 tölkkiä.

Ruokalaji valmistetaan 3 tuntia, ottaen huomioon vaatimuksen.

Astian kaloripitoisuus on noin 25 yksikköä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tomaatit, leikkaa mahdolliset mädät paikat pois, leikkaa paloiksi ja jauha yhdessä kuoritun valkosipulin kanssa lihamyllyssä;
2. Lisää suolaa tomaattimehuun ja anna seistä pari tuntia, se liukenee tänä aikana. On suositeltavaa sekoittaa se vähintään pari kertaa;
3. Steriloi purkit (ja niille myös kannet), kaada adjika purkkeihin ja rullaa.

Sinun on säilytettävä tällainen adjika tomaattien kanssa kellarissa tai jääkaapissa.

Kun työskentelet kuuman pippurin kanssa, on suositeltavaa käyttää kumihanskoja, erityisesti niille, joilla on herkkä iho - ensinnäkin se suojaa käsiään palovammilta ja toiseksi se suojaa silmien ja huulten limakalvoja vahingossa tapahtuvilta kosketuksilta ruoanlaitto.

Kun lisäät valkosipulia ja kuumaa paprikaa, sinun on keskityttävä niiden mausteisuuteen. Jos esimerkiksi valkosipuli ei ole mausteinen, saatat joutua lisäämään jopa kolme kertaa reseptissä annettua määrää halutun maun saavuttamiseksi.

Kun valmistat adjikaa ilman kypsennystä, on syytä kiinnittää erityistä huomiota tuotteiden tuoreuteen ja laatuun - ei ole hyväksyttävää käyttää mädäntyneitä tai homeisia vihanneksia, jotka ovat pahoin murskattu tai räjähtäneet ja joiden sisällä on likaa. Jos pilaantuneiden tuotteiden "raaka" adjika kypsennetään edelleen, parhaimmillaan kellarin purkit "ampuvat", pahimmillaan joku myrkytetään.

Adjikaan voidaan lisätä melkein mitä tahansa maustetta - korianteria, kuminaa, suneli-humalaa ja niin edelleen. Valitsemalla oikean määrän ja osuuden mausteita saat oman, ainutlaatuisen adjikan maun.

Voit helposti valmistaa herkemmän kastikkeen adjikasta - sekoita yhtä suuriin osiin paksun smetanan kanssa. Tämä, maultaan herkemmä, kastike voidaan tarjoilla pöytään useimpien adjikan kanssa tarjoiltujen ruokien kanssa. Lisäksi tämä kastike sopii niille, jotka eivät syö tätä maustetta sen mausteisuuden vuoksi.

Jos haluat valmistaa ei liian mausteista, mutta makeaa adjikaa tomaateista, voit tehdä kastikkeen, jossa on paljon omenoita ja paprikaa, etkä lisää paprikaa ollenkaan - hieman valkosipulia ja suolaa lisää maustetta valmiiseen kastikkeeseen , mutta se pysyy kohtalaisen mausteisena.

Harkitsemme tänään melko yksinkertaista ja monipuolista kastiketta - tämä on kotitekoista adjikaa tomaateista, paprikoista ja valkosipulista. Voit tarjoilla tämän mausteen lähes minkä tahansa kuuman ruoan kanssa, olipa kyseessä siipikarja, liha tai kala.

Mausteessa olevat komponentit lisäävät maustetta kotitekoiseen adjikaan, joten ruoansulatuskanavan sairauksien tapauksessa on parempi pidättäytyä sen käytöstä, ellet kokeile sitä pieninä määrinä.

Kotitekoisen adjikan voi valmistaa kahdella tavalla: raakana ja keitettynä, minkälainen kastike keittää, on valintasi, mutta molemmissa vaihtoehdoissa on plussaa. Keitetty raaka-adjika säilyttää enemmän ravintoaineita, ja sillä on myös voimakas mausteinen maku, kun taas keitetty adjika säilyy pidempään.

Keittääksesi adžikan tuoksuvammaksi, voit lisätä tomaatin, pippurin ja valkosipulin lisäksi tähän astiaan erilaisia ​​mausteita, esimerkiksi korianteri, suneli-humala, korianteri sekä tilli ja muut yrtit lisäävät mielenkiintoisia makuominaisuuksia. Lisäksi on tärkeää kiinnittää huomiota tomaattien valintaan, kannattaa käyttää meheviä lajikkeita, ja jopa ylikypsiä tomaatteja voidaan käyttää.

Ennen kuin valmistat kotitekoista adjikaa, sinun tulee huolehtia kumikäsineistä, tällaista turvatoimea on noudatettava, koska kuumat paprikat ja valkosipuli voivat vaikuttaa haitallisesti käsien ihoon, varsinkin jos niissä on mikrohalkeamia.

Raaka kotitekoinen adžika pippurista, tomaatista, valkosipulista

Mausteisten mausteiden ystävät rakastavat tätä reseptiä. Adjika on säilytettävä jääkaapissa, koska sitä ei lämpökäsitetä. Joten sen valmistamiseksi on tärkeää valmistaa seuraavat tuotteet:

Kypsät tomaatit - 3,5 kilogrammaa;
Tuore valkosipuli - 6 päätä;
bulgarialainen pippuri - 1 kilogramma;
Sokeri - ruokalusikallinen;
Suola - 3 ruokalusikallista;
Tuore piparjuuri - 2 kpl;
kuuma chili - 2 kpl;
Pöytäetikka 9% - 2 rkl.

Valmista ensin mehevät punaiset tomaatit, sinun on pestävä ja kuivattava ne, minkä jälkeen leikkaamme tomaatit neljään viipaleeseen, unohtamatta poistaa vartta. Lisäksi kun koko määrä on leikattu, laitamme ne jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta kaikki ylimääräinen mehu valuu, koska jos adjika on liian vetistä, se voi muuttua nestemäiseksi, mikä ei ole hyvä.

Jatketaan muiden ainesten valmistamista. On tarpeen käyttää käsineitä ja puhdistaa kuuma chili, poistaa siemenet leikkaamalla se terävällä veitsellä. Sitten se vieritetään lihamyllyssä tomaattien kanssa, voit käyttää monitoimikonetta tai tehosekoitinta.

Sen jälkeen bulgarialainen pippuri on valmistettava, se leikataan suuriksi paloiksi ja viedään lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Piparjuuri kuoritaan erityisellä kaapimella tai veitsellä, minkä jälkeen se hierotaan raastimeen tai käytetään kätevää monitoimikonetta.

Kuori seuraavaksi valkosipuli, jonka jälkeen se viedään puristimen läpi, saatu valkosipulimassa lisätään tomaatteihin ja paprikoihin, lisäksi säiliöön laitetaan sokeri ja suola. Lisää sitten määritetty määrä etikkaa. Kaikki komponentit sekoitetaan hyvin ja jätetään kolmeksi tunniksi huoneenlämpötilaan.

Tänä aikana kuivat komponentit liukenevat hyvin. Kolmen tunnin kuluttua voit kokeilla kotitekoista adjikaa, jonka jälkeen sinun on hajotettava se valmistettuihin lasipurkkeihin ja suljettava säiliö pestyllä nailonkannella. Seuraavaksi säiliö on poistettava viileässä paikassa ja käytettävä tuoksuvana ja mausteisena mausteena.

Kotitekoinen Adjika pippurista, valkosipulista, tomaateista, keitettynä

Seuraava kotitekoisen adjikan valmistusmenetelmä sisältää lämpökäsittelyn, eli mauste keitetään, se on vähemmän mausteinen, toisin kuin yllä, mutta sitä säilytetään pidempään. Tätä ruokaa varten sinun on varattava seuraavat tuotteet:

Tuoreet mehevät, mehevät tomaatit - 1 kilogramma;
bulgarialainen paprika - 0,5 kilogrammaa;
Tuore valkosipuli - 200 grammaa;
kuuma chili - 2 paloa;
Suola - 3 tl.

Resepti on melko yksinkertainen. Ensin sinun on pestävä tomaatit ja paprikat, minkä jälkeen vihannekset on valutettava. Sitten ne leikataan paloiksi, kun on poistettu varsi, samoin kuin paprikan siemenet.

Ennen kuuman chilipaprikan kuorimista on parempi käyttää kumihanskoja, minkä jälkeen kaikki siemenet poistetaan huolellisesti veitsellä. Seuraavaksi sinun tulee poistaa valkosipulista kuiva kuori, jonka jälkeen se viedään ns. valkosipulipuristimen läpi.

Seuraavaksi kuumat ja paprikat johdetaan lihamyllyn läpi, saatu massa laitetaan kattilaan. Sen jälkeen astia asetetaan liedelle keskilämmölle, astiaa ei saa sulkea kannella, koska tämä auttaa keittämään kotitekoista adjikaa jonkin verran ja siitä tulee paksumpaa.

Kun kaikki komponentit alkavat kiehua kattilassa, sisältöä tulee keittää noin kaksikymmentäviisi minuuttia välillä sekoittaen. Tänä aikana emännän on valmistettava purkit, ne pestään ja steriloidaan. Levitämme kuuman adžikan purkkeihin ja rullaamme sen välittömästi erityisellä koneella. Tämän jälkeen säiliö käännetään ylösalaisin ja peitetään huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Poista sitten mausteet säilytystä varten viileässä paikassa.

Yritä valmistaa kotitekoista adjikaa tomaateista, paprikoista ja valkosipulista yllä olevien kahden reseptin mukaan, koska jokainen niistä on varsin maukasta ja tuoksuvaa omalla tavallaan.