Kuuman pippurin sadonkorjuu talveksi

Mausteisesta, rapeasta ja hieman happamasta pippurista tulee seuraavalla tavalla. Litraan tölkkiin tarvitset:

• chilipippuria (valitse minkä värisiä paksumpia hedelmiä) määrä, joka riittää täyttämään purkin tiukasti;
• useita (4-5) valkosipulinkynttä;
• etikka: esanssi 70% - 1,5 tl, 9% - 55 ml;
• Laakerinlehti;
• kuiva tilli, suola, musta.

Ruoanlaittotekniikka

Pese purkit, steriloi. Huuhtele mausteet ja laita astioihin: puolitettu valkosipuli, tillin oksat, herneet ja laakerinlehti. Leikkaa kuumapaprikan paloista pyrstö pois. Laita purkkeihin. Ripottele päälle suolaa, peitä kuumalla vedellä ja etikalla, peitä steriileillä kansilla. Laita liina vesikattilaan (pohjalle), laita purkit sterilointiin 10 minuutiksi kiehumishetkestä. Rullaa sitten kannet ylös.

Kuumien paprikoiden peittaus talveksi ilman sterilointia

Tämä resepti vetoaa kaikkiin mausteisen ruoan ystäviin.

Reseptin koostumus:

• katkera paprika (1 kg);
• litra vettä (riittää neljälle 700 gramman purkille);
• 8 lusikallista (ruokalusikallista) sokeria;
• 200 ml 9-prosenttista etikkaa;
• mausteita halutessasi.

Ruoanlaittotekniikka

Karvaan valmistus alkaa siitä, että palot pestään ja kuivataan. Sitten valmistetaan täyte. Tätä varten sinun on sekoitettava vesi suolan, sokerin, etikan kanssa. Laita mausteet steriloituihin purkkeihin, taputtele palot. ilman sterilointia vaatii kaksinkertaisen esikäsittelyn. Ensimmäisellä kerralla säiliöt tulee täyttää kiehuvalla vedellä. Pidä 15 minuuttia ja valuta vesi pois. Kaada sitten keitetty marinadi pippurin päälle. Valmis välipala tulee ruuvata kansien alle ja jättää jäähtymään. Tulipaprikan korjuu talveksi ilman sterilointia on yksinkertainen ja nopea tapa säilyttää tuote. Pippuri seisoo pitkään, suolavesi pysyy puhtaana ja kevyenä.

Karvaspippuri: välipalan valmistaminen vodkan kanssa

Ainekset (tarkoitettu litran tölkkiin):

• kuumat paprikapalot (riittävästi täyttämään tiukasti purkkiin);
• teelusikallinen suolaa;
• puoli teelusikallista

Ruoanlaittotekniikka

Huuhtele pippuri, poista siemenet (työskentele käsineillä), kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna paineen alla olla useita tunteja. Tämä menettely lievittää palojen katkeruutta. Valuta vesi, laita paprika purkkeihin, lisää mausteet (valkosipuli, pippurit jne.), kaada kiehuvaa vettä, mausta suolalla ja etikalla. Sterilointi - 30 minuuttia. Kierrä purkkien kannet päälle ja välipala on valmis.

Tulipaprikan säilyke talveksi

Unkarilainen resepti sisältää seuraavan tuotesarjan käytön: paprika (katkera) - 1 kg.

Suolaveteen:

• litra vettä;
• 7-8 ruokalusikallista sokeria;
• hieman enemmän kuin lasi (250 ml) etikkaa 9%;
• 3 lusikallista (ruokalusikallista) suolaa;
• aspiriini tabletti.

Ruoanlaittotekniikka olen

Valmista paprikat poistamalla siemenet, leikkaamalla puoliksi, huuhtelemalla. Jaa purkkeihin. Kiehauta suolaliuos sekoittamalla veteen sokeri, etikka ja suola. Ripottele päälle pippuria, jätä yön yli. Yön aikana osa suolavedestä imeytyy paloihin. Siksi aamulla sinun on kypsennettävä hieman enemmän ja täytettävä tölkit. Steriloi säiliöt, lisää aspiriinia ja ruuvaa kiinni. Siitä tuli mausteinen pippuripala.

Laiha ja mieto ruoka on luultavasti erittäin terveellistä, mutta useimmat ihmiset pitävät suolaisesta, happamasta, joskus jopa mausteisesta ja yhtä lailla kuumasta. Niille, jotka eivät pelkää polttavaa tunnetta kielessä, on kuuma pippuri. Tätä hedelmää käytetään melko usein kotitekoisissa valmisteissa talvea varten peittaus- ja suolausprosessissa. Lisäksi ilman sitä on yksinkertaisesti mahdotonta keittää megasuosittua adjikaa tänään. Voit valmistaa adjikaa tomaateista, munakoisoista, luumuista ja muista vihanneksista ja hedelmistä, mutta niihin on ehdottomasti lisättävä ainakin pari kuumaa pippuria. Ja myös kuumat paprikat voidaan yksinkertaisesti suolata tai marinoida. Jos löydät erivärisiä paprikoita, kauneus on poikkeuksellista, ja mikä tärkeintä, polttava ilo on taattu sinulle. Jos haluat tehdä tällaisia ​​kuumapippuria ja paprikavalmisteita kotona, sinun tarvitsee vain valita resepti monipuolisesta kokoelmastamme ja älä pelkää kokeilla.

Suosittuja tapoja valmistaa kuumaa paprikaa

Parhaat valmistelut talveksi kuumalla, kuumalla paprikalla - reseptejä valokuvilla

Viimeiset muistiinpanot

kerescan - 8. lokakuuta 2015

Jotkut meistä pitävät mieluummin tuoreista kurkuista tai niistä tehdystä salaatista, joku marinoituja tai marinoituja, joku tynnyristä marinoituja... ja vain kevyesti suolattuja kurkkuja rakastavat kaikki. Ne ovat kohtalaisen happamia, kylläisiä mausteiden ja valkosipulin aromilla, kovia ja rapeita. Mutta onko mahdollista säilyttää tämä maku ja aromi talveksi. Voit, ja tämä resepti auttaa tässä. Se on melko yksinkertainen, mutta sen avulla on mahdollista säilyttää kaikki edellä mainitut kurkkujen ominaisuudet kotona koko vuoden ajan.

Kaukasian karvas pippuri

Erittäin mielenkiintoinen resepti mausteisten ystäville. Karvaan pippurin valmistaminen talveksi kasviöljyssä, mausteilla ja yrteillä.

Me tarvitsemme:
Kuuma punainen paprika (punainen ja vihreä) - 1,5 kg
Kasviöljy - 2 pino.
Persilja (iso) - 1 nippu.
Suola (ei täynnä) - 1 rkl. l.
Sokeri - 2 rkl. l.
Mausteet (humala-suneli) - 3 tl
Etikka 9% - 5 tl

Valmistautuminen:
Huuhtele paprika ja poista kanta. Kaada öljy kattilaan tai syvään paistinpannuun, kuumenna ja laita siihen pippuria, suolaa, lisää sokeri ja sekoita.
Hauduta keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kun pippuri alkaa pehmetä, lisää mausteet, etikka ja karkeaksi silputtu persilja, sekoita ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
Levitä, tiivistäen hieman, steriloitujen purkkien päälle ja rullaa. Käännä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Talvella voit syödä sen perunoiden kanssa tai lisätä keittoihin ja salaatteihin.

1:9

Armenialaiseen tyyliin marinoitua kuumaa pippuria yrteillä

Tämä valmiste on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, koska se säilyttää kaikki käytettyjen tuotteiden sisältämät vitamiinit ja erilaiset hyödylliset aineet. Yrtteillä ja valkosipulilla marinoitu paprika osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi, joten se on erinomainen välipala niin arkeen kuin juhlaankin.

Mitä tarvitset:

kuuma katkera pippuri - yksi kilogramma;

9% etikka - 60 ml tai 6% etikkahappo - 100 ml;

yrtit: selleri, persilja, tilli - 50 g kukin;

valkosipuli - 50 g;

syötävä suola - 50 grammaa;

juomavesi - yksi litra.

Valmistautuminen:

Huuhtele palot ja kaikki vihreät kylmän veden alla, kuori valkosipuli ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

Ennen marinointia paprika tulee paistaa väkeväksi. kaapista pehmeäksi. Sisälämpötila on noin 150-180 astetta.

Ota paprikat pois uunista ja anna jäähtyä hetki.

Käsittele sillä välin purkit ja kannet.

Revi kaikki lehdet ruohon varresta.

Asettele jäähtynyt paprika steriloituihin astioihin vuorotellen hienonnetun valkosipulin ja yrttien lehtien kanssa.

Kaada vesi kattilaan, lisää ruokasuola ja mikä tahansa luettelossa lueteltu resepti, etikkahappo. Kiehauta marinadi, ota se pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.

Heti kun marinadi on huoneenlämpöistä, kaada palot purkkeihin astian "hartioihin" asti.

Laita jokaiseen purkkiin puristin (vedellä tai pienillä kivillä täytetty lasi), liota paprikat jopa kolme viikkoa huoneen olosuhteissa.

Sulje tietyn ajan kuluttua puristetut marinoidut kuumat paprikat, joissa on nailon- tai kierrekorkit, järjestä aihiot uudelleen jääkaappiin.

Chilipippuri (tulinen, karvas) purkitettu

Erittäin maukas alkupala, erittäin kirkas ja värikäs, erittäin helppo ja nopea valmistaa. Säilytetty huoneenlämmössä ensi kesään asti (en ole kokeillut pidempään).

Tarvitsemme (3 litran purkkiin):
Chilipippuria (parempi kuin eri värit - punainen ja vihreä, niin paljon kuin purkkiin mahtuu)
Vesi - 2 l
Karkea suola - 1 rkl lusikka
Sokeri - 2 rkl. lusikat.
Etikka 9% - 8 rkl lusikat
Tilli sateenvarjoilla - maun mukaan.
Piparjuuren lehtiä maun mukaan.
Valkosipuli maun mukaan

Valmistautuminen:
Pese paprika hyvin ja leikkaa pyrstö pois. Jätämme siemenet ja laitamme ne tiukasti steriileihin purkkeihin pestyn ja kuivatun tillin sateenvarjon, piparjuuren lehden, kuorittujen valkosipulinkynsien ja itse asiassa pippurin kanssa.
Olen ilmoittanut marinadin ainesosien määrän 3 litran tölkkiin, mutta teen pääasiassa pienemmän - 0,7 l-1 l tölkin. Siksi jaamme tuotteet tölkin kapasiteetin mukaan.

Joten keitä vettä suolan ja sokerin kanssa, kun se kiehuu (hyvä), täytä purkit, peitä steriileillä kansilla ja anna hautua 15 minuuttia.

Kaada sitten vesi varovasti takaisin kattilaan, kiehauta uudelleen, keitä 3 minuuttia, sammuta kaasu, lisää heti etikka, sekoita ja kaada heti paprikat purkin reunoihin ja rullaa kannet ylös.

3:9

Tuliset paprikat talveksi

Ainekset:

Kuuma punainen paprika - 350 grammaa (800 gramman tölkkiin)

Valkosipuli - 1 pala (pää)

Korianterin vihreät - 3 kpl (oksia)

Tillivihreät - 3 kpl (oksia)

Mintunvihreät - 1 kpl (oksa)

Marinadiin:

Vesi - 500 g

Rypäleetikka - 100 g

Suola - 1 tl

Sokeri - 2 tl

Korianterinsiemenet - 2 tl

Mustapippurit - 5-7 kappaletta

Maustepippuriherneet - 2-3 kpl

Neilikka - 1-2 kpl

Huolehditaan marinadista Tätä varten kaadamme vettä kattilaan ja lisäämme siihen kaikki mausteet, tuoreet yrtit, sokeri, suola ja valkosipuli. Laitamme kattilan tuleen, ja kun neste kiehuu, kaada etikka marinaadiin. Keitä 2-3 minuuttia, sammuta sitten tuli ja vaadi marinadia vielä 15 minuuttia.

Steriloimme purkit sinulle sopivalla tavalla. Laita nyt marinadin yrtit ja valkosipulinkynnet purkin pohjalle ja täytä se sitten varovasti pippurilla. Kaada marinadi pippurin päälle niin, että kaikki mausteet pääsevät purkkiin. Painamme pippuria ikään kuin puristamme sitä ja lisäämme marinadia kaulaan.

Jos säilytät paprikat jääkaapissa, sulje purkit kierrekorkilla. Jos se on muussa viileässä paikassa, kääri se rullalle ja jätä peiton alle (alhaalta ylöspäin), kunnes se jäähtyy kokonaan.

Piiloitettu kuuma paprika talveksi on valinnainen välipala, joka sisältyy perinteiseen kotiäitien aihioiden luetteloon. Mutta veikkaan, että jos maistat mausteisen rapeaa, pistävää paloa ainakin kerran, arvostat sitä varmasti ja tuot sen mukaan. Sanotaan, että jokaisella naisella on voimaa, ja sitten analogisesti miehissä on pippuria. Ja minun, mausteinen ja palava ja upea - tölkeissä.

Uteliaat ovat kiinnostuneita tietämään, että kylmällä säällä tuoksuva alkupala ei vain monipuolista valikkoa, vaan myös parantaa. Koska se on kaikin puolin ihana ja terveellinen vihannes, se sisältää aineita, jotka voivat säästää vilustumiselta.

Marinoitu karvas pippuri talveksi - ruoanlaiton salaisuudet

Jokaisella kappaleella on omat vivahteensa oikean valmistuksen suhteen. Paprika ei ole liian oikukas, salaisuuksia on vähän:

• Voit suolata minkä tahansa tyyppisiä ja värillisiä paprikaa - punaisia, vihreitä.
• Valitse pisimmät ja ohuimmat palot, sillä ne marinoituvat nopeammin, vievät tölkeissä koko tilan, ovat paljon maukkaampia kuin isommat kollegansa, lisäksi ne näyttävät kutsuvilta ja tyylikkäiltä.
• Älä hylkää suuria näytteitä - leikkaa nauhoiksi.
• Ennen purkamista leikkaa paloista kuivat päät pois, mutta muista jättää ainakin pieni häntä - sitä on kätevä pitää maistamisen aikana.
• Älä pidä liian mausteisesta ruoasta, liota sitä kylmässä vedessä päivän ajan. Älä unohda vaihtaa sitä useita kertoja tänä aikana - ylimääräinen katkeruus katoaa.
• Voit poistaa katkeruuden toisella, ei vähemmän tehokkaalla tavalla: kaada paprikapalot suoraan purkkeihin kuumalla vedellä ja valuta se 10 minuutin kuluttua.
• Jos sinulla ei ole tarpeeksi pippuria koko purkkiin, älä eksy, lisää suikaleita tavallista bulgarialaista, yhteisvalmisteessa siitä tulee mausteinen ja yhtä maukas.

Kokonaiset marinoidut katkerat paprikat ilman sterilointia

Resepti, joka valloittaa toteutuksen yksinkertaisuudellaan, oikeita mittasuhteita noudattaen saat upean alkupalan lihalle ja ensimmäisille ruokalajeille.

Ota:

• Tuliset paprikat.
• Vesi - 5 lasia.
• Suola - 2 suurta lusikkaa.
• Sokeri - 3 ruokalusikallista.
• Pöytäetikka - puoli lasia.
• Tilli, laakerinlehti, maustepippuri, neilikka, sinapinsiemenet, persilja - valitse mausteet harkintasi mukaan.

Marinoida:

1. Pese palot, taputtele kuivaksi ja leikkaa kuivat päät. Huomaa: karsiminen tulee tehdä huolellisesti, jotta palon eheys ei vaarannu. Älä koske häntää - pidät siitä herkkua.
2. Taita mausteet purkin pohjalle ja täytä paprikapaloilla.
3. Kiehauta vesi, täytä purkit ja anna hautua puoli tuntia.
4. Tämän ajan kuluttua kaada tämä vesi kattilaan, keitä suolan ja sokerin kanssa ja palauta takaisin purkkiin.
5. Toista tämä käsittely vielä kerran, viimeinen - kaada etikkaa.
6. Rullaa työkappale rauta- tai nailonsuojuksen alle. Olen viime aikoina sopeutunut sulkemaan purkit kierrekorkisilla purkkeilla. Ne ovat erinomaisia, vain neuvo: kaada marinadi päälle niin, että se vuotaa yli, ja kierrä.

Marinoitu Georgian kuuma paprika

Jo joku, mutta georgialaiset ymmärtävät mausteisia välipaloja, tietävät paljon ja osaavat kokata - ei ole syntiä oppia. Tämän reseptin mukaan marinoiduista kuumasta paprikasta voi tulla minkä tahansa juhlan "kynsi".

Ota:

• Kuuma paprika - 2,5 kg.
• Persilja, selleri - iso nippu.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Valkosipuli - 150 gr.
• Auringonkukkaöljy - 250 ml.
• Suola - 3-4 suurta lusikkaa (maun mukaan).
• Sokeri - 3 ruokalusikallista.
• Pöytäetikka - 500 ml.

Marinoida:

1. Valmistele palot marinointia varten - leikkaa pohjasta niin, että marinadi kyllästää pippurin nopeasti.
2. Kaada vesi, öljy, etikka kattilaan, lisää sokeri, lavrushka, suola ja anna kiehua.
3. Kypsennä paloja pieninä annoksina 6–8 minuuttia, estäen ne kellumasta ja kääntymästä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Poista ja taita erilliseen kulhoon.
4. Jäähdytä marinadi, laita siihen hienonnettuja yrttejä - selleri ja persilja, hienonnettu valkosipuli, kiehauta uudelleen.
5. Kaada marinadi kuuman pippurin päälle ja paina alas.
6. Jätä työkappale jääkaapissa päiväksi, laita se sitten purkkeihin ja lähetä se varastoon.

Armenian katkera pippuri - nopea resepti

Elämässä ei ole tarpeeksi teräviä vaikutelmia - valmista kuuma marinoitu välipala armeniaksi talveksi. Kaukasuksella pippuria kohdellaan ihailulla, eikä vakavampi ateria ole täydellinen ilman sitä. Kasvatettu suuria määriä, fermentoitu, peitattu. He kutsuvat sitä varovasti - "tsitsak", poimitaan varhaisessa vaiheessa, kun palot ovat vaaleanvihreitä eivätkä liian kuumia. Lihalle, borssi - juuri sopiva!

Tarvitset:

• Tsitsak - 3 kg.
• Valkosipuli - 250 gr.
• Auringonkukkaöljy - 350 ml.
• Omenaviinietikka - 500 ml pullo.
• Suola - 100 gr.
• Persilja - 2 nippua.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Pese palot ja leikkaa tyvestä ristiin, taita leveään astiaan.
2. Hienonna persilja, hienonna valkosipuli raakaksi, lisää seokseen suola, sekoita hyvin ja laita paprikat sinne. Marinoi 24 tuntia kannella peitettynä.
3. Yhdistä etikka ja öljy ja kuullota paprikat seoksessa pienissä erissä.
4. Laita paistetut palot 1 litran purkkeihin ja steriloi 20 minuutin keittämisen jälkeen.
5. Siirrä jäähtynyt työkappale kylmään. Päivän jälkeen yritä ihailla. Se polttaa - tulla hulluksi, mutta on mahdotonta irrota.

Karvaat paprikat marinoituja hunajalla talveksi

Uskomattoman maukas valmiste tulee, jos täydennät marinadia kahdella komponentilla, jotka ensi silmäyksellä eivät sovi hyvin yhteen.

• Ota litran purkki, joka on täytetty pippurilla: hunaja - 2 ruokalusikallista, lusikallinen suolaa, omenaviinietikka - lasi. Jos ei, ota pöytä yksi omenan sijaan, mutta vain 6%.

Valmistautuminen:

1. Täytä purkki tiukasti puhtailla paloilla (leikattu hieman pyrstöstä) ja täytä se marinadilla.
2. Valmista marinadi: lisää etikkaan tarvittava määrä suolaa, lisää hunaja ja sekoita hyvin.
3. Työkappale voidaan sulkea yksinkertaisella nailonkannella ja säilyttää jääkaapissa.

Kuuma pippuri tomaatissa resepti

Kutsun sitä tomaattipommiksi, vaikka mehu hieman pehmentää marinoituja paprikaa.

Tarvitset:

• Kuuma paprika - 1 kg.
• Tomaattimehu sellulla, ostettu tai valmistettu itse - 2,5 litraa.
• Suola - 30 gr. (lusikka päällä).
• Sokeri - 90 gr.
• Jauhettu pippuri - ¼ tl.
• Valkosipuli, veli - iso, yläosa, lusikka.
• Etikka 9% - ruokalusikallinen.
• Auringonkukkaöljy - puolitoista lasia.
• Lavrushka - 5 kpl.

Marinoida kuumat paprikat tomaatissa:

1. Leikkaa palot ja kääntele purkkeihin.
2. Lisää suola, laakerinlehti, sokeri tomaattimehuun, keitä 20 minuuttia. lisää valkosipuli, kaada etikka, anna kiehua.
3. Kaada kiehuva marinadi purkkiin ja rullaa.

Koreaksi marinoitua kuumaa paprikaa

Korealainen keittiö ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Säilytä resepti, jonka ainoa haittapuoli on, että et voi valmistaa kuumaa paprikaa talveksi - tämä on nopea resepti, joka edellyttää samaa nopeaa käyttöä.

Tarvitset:

• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - ½ pää.
• Vesi - 400 ml.
• 6% etikkaa - 70 ml.
• Mustapippuri - teelusikallinen.
• Suola ja sokeri - puoli isoa lusikallista kutakin.
• Jauhettu punainen paprika - teelusikallinen.
• Jauhetut korianterinsiemenet - pieni lusikka.

Marinointi koreaksi:

1. Laita palot purkkiin ja peitä marinadilla.

Täytteen valmistus: laita mausteet, hienonnettu valkosipuli kiehuvaan veteen ja anna kiehua. 2-3 päivän kuluttua marinoidut paprikat ovat valmiita.

Videoresepti marinoituun punaiseen paprikkaan

Korjaat kuumat paprikat säännöllisesti talveksi, usko minua, olet aina hyvällä tuulella, koska mausteiset marinoidut palot ovat endorfiinin lähde, ainetta, joka varmistaa ilohormonin tuotannon. Olkoon se aina juhlava ja maukas kotonasi! Rakkaudella ... Galina Nekrasova.

Pipotettu tulipaprika talveksi osoittautuu maultaan hieman mausteiseksi ja happamaksi, joten tämä suolakurkku on hyvä tarjoilla lihan alkupalaksi, vaikka juhlapöydälle, arkisinkin. Kuuma paprika sopii hyvin alkoholijuomien kanssa.
Etikka antaa liemelle samanlaisen maun kuin muut säilykevihannekset ja tekee paprikoista myös rapeita ja hauraita.

resepti marinoiduille kuumalle paprikaalle ilman sterilointia

Kuumat paprikat talveksi etikalla ilman sterilointia valmistetaan vakioreseptin mukaan, jota voidaan käyttää kaikentyyppisille vihanneksille. Marinadin ainekset ovat vesi, suola, sokeri ja etikka.
4 litran purkkeihin tarvitset noin 2 kg paprikaa. Yritä käyttää keskikokoisia hedelmiä, joissa ei ole näkyviä vikoja, kuten mätää, mustutumista ja niin edelleen. Pippurin värillä ei ole merkitystä, joten voit halutessasi valita joko vain punaiset tai vihreät tai laittaa kaiken yhteen purkkiin.

Ainekset:

• 2 kg kuumaa pippuria;
• 1 tl etikkaesanssia 1 litran purkkiin.

1 litraan marinadia tarvitset:

• 1 litra vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 3-4 ruokalusikallista sokeria.

Keittoprosessi:

Ensin sinun on valmistettava pippuri. Huuhtele ja valuta. Pippurien yläosa (kanta) leikataan pois ja lähetetään romuksi. Siemeniä ei oteta talteen. Jos arvelet, että työkappale osoittautuu liian teräväksi, vihannekset tulee pestä paitsi ulkopuolelta, myös huuhdella sisäpuolelta, jotta voidaan poistaa siemenet, jotka saattavat jäädä latvojen leikkaamisen jälkeen. Lisäksi jokaiseen vihannekseen tehdään noin 2 cm pitkä viilto leikatusta reunasta itse hedelmää pitkin.

Pestyt paprikat taitetaan purkkiin siten, että leikkauskohta on pohjassa. Voit steriloida purkin etukäteen tai vain pestä ja kuivata sen perusteellisesti.

Suolavettä varten lisää suola ja sokeri välittömästi veteen. Seoksen tulee keittää 1 minuutti, minkä jälkeen se kaadetaan pippuripurkkeihin. Peitä jokainen astia ylhäältä keitetyllä metallikannella. Tässä tilassa pippurin tulee seistä ja lämmetä noin 15 minuuttia, minkä jälkeen suolavesi valutetaan huolellisesti ja keitetään uudelleen.

Kuuma neste kaadetaan pippuripurkkeihin ja etikkaesanssi lisätään viimeisenä. Suolaveden määrästä riippumatta etikan määrä ei muutu: litran purkkiin tarvitaan 1 tl esanssia. Etikan lisääminen suoraan purkkiin, ei marinaadiin, ei vaikuta makuun mitenkään, mutta ainesosan määrä on näin paljon helpompi laskea.

Etikan lisäämisen jälkeen purkkia ei tarvitse ravistaa tai muuten auttaa säilöntäaineen sekoittamisessa. Purkki suljetaan keitetyllä rautakannella, asetetaan kansi alas ja kääritään huopaan tai huopaan. Seuraavana päivänä jäähtymisen jälkeen se siirretään pimeään, viileään paikkaan. Tölkkien kunto on tarkistettava. Ja jos ne ovat kaikki kuivia ja neste on kirkasta. Työkappaletta on infusoitava vähintään kuukauden ajan.

Karvas marinoitu paprika näyttää melko siistiltä: vihannekset säilyttävät muotonsa ja värinsä täydellisesti.

Neuvoja:

Kotiäidit, jotka eivät ole aiemmin käärineet marinaatteja, voivat seurata säilyvyyttä suolavedellä. Jos se pysyy koko ajan puhtaana ja läpinäkyvänä, se tarkoittaa, että kierre onnistui ja voit säilyttää sen turvallisesti edelleen. Mutta jos ensimmäisen päivän aikana tai kuukauden kuluttua purkissa oleva neste samenee tai siihen tulee sakka, voit yksinkertaisesti heittää marinoidun välipalan pois, koska jos et, kansi turpoaa pian ja purkki räjähtää.