Tiesitkö, että Valenciassa, Espanjassa, ei melkein koskaan sataa? Että runsas, kirkas aurinko paistaa täällä melkein ympäri vuoden? Ehkä siksi paikalliset pitävät värikkäitä paelloja symbolina. Tämä ruokalaji näyttää heijastavan kaikkia ympäröiviä värejä: punertavia tomaatteja, vihreitä vihanneksia, vaaleanpunaisia \u200b\u200bmustekaloja, mustia simpukankuoria ja tietysti riisiä, joka saa kultaisen värin sahramin ansiosta.

Mysteeri, joka on täynnä myyttejä

Nyt kukaan ei voi sanoa varmasti, mistä nimi "paella" on peräisin. Yhden version mukaan se tulee latinankielisestä sanasta "patella", joka tarkoittaa "paistinpannu" - koska perinteisessä valencialaisessa ruokalajissa valmistetaan tässä annoksessa. Toisen mukaan nimi on vääristynyt "para ella", eli "hänelle". Väitetään, että kalastaja valmisti ensin espanjalaisen paellan tyttöystävänsä odottamiseksi. Jotkut kuitenkin väittävät, että maurien kuninkaiden palvelijat syövät alun perin tämän ruokalajin, ja sen nimi tulisi kääntää arabiasta "jäännökseksi".

Ehkä sanan "paella" alkuperän kolmannen version kannattajat ovat oikeassa jossakin. Klassinen resepti sisältää tuotteita, jotka näyttävät yhteensopimattomilta ensi silmäyksellä - ikään kuin sinun olisi kiireellisesti käytettävä kaikkea mitä jääkaapissa makaa. Mutta kokeillut tätä hämmästyttävää ruokaa ainakin kerran, kaikki huudahtaa: "Se on herkullista!"

Todellisen espanjalaisen paellan valmistamiseen tarvitset 6-7 lajiketta kalaa, äyriäisiä, kanaa, vihanneksia, riisiä, oliiviöljyä ja sahramia. Espanjassa tämä ruokalaji on hyvä tekosyy koko perheen kokoamiseksi sunnuntai-pöydälle. Ja myös 19. maaliskuuta ei voi tehdä ilman sitä, kun vietetään Pyhän Joosefin päivää.

flickr.com/jexweber

Nyt tietysti klassiseen reseptiin on tehty monia muutoksia, mutta aurinkoinen espanjalainen maku pysyy muuttumattomana. Luultavasti tästä syystä paella tuli tunnetuksi kaikkialla maailmassa.

Paella kanan, kalan, seepian, kasvissyöjän ...

Paella on espanjalaisen keittiön ylpeys ja symboli. Monille venäläisille koostumukseltaan se on kuitenkin hyvin samanlainen kuin tavallinen pilaf tai astia, jolla on eksoottisempi nimi - risotto. Joillakin tavoin nämä ihmiset ovat oikeassa. Jos poistamme kansallisen "eklektisyyden", paella osoittautuu tavalliseksi riisistä, lihasta, kalasta ja vihanneksista. Toisaalta, eikö ruoka tule erityisen maukkaaksi eksoottisen maun takia?

Espanjalaisen paellan valmistamisesta käytetään erityistä paellera-astiaa... Toisin kuin risotto, se käyttää oliiviöljyä voin sijaan. Espanjalaiset käyttävät erityistä riisityyppiä - baya, jonka pitäisi olla murenevaa, ja italialaiset keittävät arborio-riisiä puuroksi. Pilafin kotimaa on Keski-Aasia, joten siihen lisätään monia mausteita - esimerkiksi kurkuma, ja riisin lisäksi tämän ruokalajin alkuperäisessä reseptissä käytetään vehnää, maissia, herneitä ja mungapapuja.

Yhteensä Espanjassa on noin 300 paella-lajiketta, ja reseptit voivat vaihdella alueittain.

Se valmistetaan lihasta, kalasta, simpukoista, kalmarista, sienistä ja vihanneksista erilaisina yhdistelminä. Valencialainen versio on valmistettu riisistä, vihreistä vihanneksista, lihasta, etanoista ja papuista. Pavut ja vihannekset puuttuvat usein äyriäisresepteistä. Mielenkiintoinen ruokalaji - "musta riisi"... Se sai tämän nimen, koska seepia lisättiin, mikä antaa mustaa mustetta.

flickr.com/maurizio-sorvillo

On myös kasvisruokia. Riisi, sahrami, tomaatit ja oliiviöljy ovat aina vaadittavia ainesosia.

Paella on jo kauan ylittänyt Espanjan ja levinnyt ympäri maailmaa. Meksikolaiset rakastivat häntä kovasti, muuttamalla klassista reseptiä itselleen. He tekevät ruokalajista perinteisesti mausteisen käyttämällä sipulia, valkosipulia ja chilipippuria. Venäjällä paellaa kanan kanssa valmistetaan useammin, koska tuoreita äyriäisiä on vähemmän.

Herkullinen paella omin käsin

Aurinkoisen Valencian asukkaat ovat tietysti varmoja, että vain kotimaassaan voit maistella aitoa paellaa. Mutta jos sinulla ei ole mahdollisuutta matkustaa tähän kaupunkiin, voit valmistaa ruokalajin kotona. Venäjän todellisuudessa tuoreet äyriäiset voidaan helposti korvata pakastetuilla ja jos paellaa ei ole, voit korvata sen tavallisella paistinpannulla, jolla on paksut seinät, tai jopa hitaalla liedellä... Tämä ei pilaa astian makua. Paella tarjoillaan suoraan pannulla, maustettuna raastetulla juustolla.

Resepti numero 1 - merenelävät paella

Tämä on klassinen paella-resepti Valenciasta. Espanjalaiset lisäävät sitä usein, mutta koska sitä on nyt vaikea saada Venäjällä, voit tehdä ilman sitä.

Vaaditut ainesosat:

• 0,6 kg riisiä;
• 3 tomaattia;
• neljännes lasi oliiviöljyä;
• 0,5 kg katkarapuja;
• 0,6 kg simpukoita;
• 0,3 kg kalmaria;
• tölkki purkitettuja herneitä;
• 2 eriväristä paprikaa;
• 1 sipuli;
• 1 tl sahrami;
• persilja;
• suola;
• pippuri.

flickr.com/slmatthews

Kuinka kokata:
Keitä katkaravut suolalla, keitä simpukat erikseen, kunnes kuoret avautuvat. Sekoita liemiä, lisää sahrami. Kaada öljyä esilämmitettyyn pannuun, kaada sipulia, paista matalalla lämmöllä, lisää tomaatit ja kalmari. Lisää sitten riisi ja paista 5-10 minuuttia. Lisää liemi, hauduta 20 minuuttia, älä sekoita.
Kaada katkaravut pannulle 5 minuuttia ennen kuin olet valmis, laita siihen paprikat, simpukat ja herneet. Peitä folio ja anna sen hautua 5 minuuttia.

Resepti numero 2 - paella kanaa

Kanan paellalle ei vaadita eksoottisia ainesosia - vain valkoista riisiä, kanaa, joitain vihanneksia ja paprikaa. Voit keittää sen multikeittimessä.

Vaaditut ainesosat:

• 200 g riisiä;
• 4 kananjalkaa;
• 3 tomaattia;
• 2 paprikaa;
• 3 valkosipulihampaat;
• polttimo;
• 4 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 tl jauhettu paprika;
• suola.

flickr.com/ultrakml

Kuinka kokata:
Paista kananjalat öljyssä sipulilla, lisää riisi ja paista vielä 5 minuuttia sekoittaen. Laita seos sitten hitaaseen liesi, laittamalla se "pilaf" -tilaan. Kaada 0,5 l. vesi, suola ja pippuri.
Paista riisin kypsennyksen aikana vielä vähän sipulia kullanruskeaksi, lisää pippuria, tomaatteja, sahramia. Hauduta 5 minuuttia, lisää valkosipuli. Kaada kaikki keitettyyn riisiin.

Missä syödä paellaa Espanjassa ja Moskovassa?

Tietysti oikea paella kannattaa mennä espanjalaiseen Valenciaan. Arvostelujen mukaan sinun tulee ehdottomasti käydä 2 ravintolassa - El Raco de Paella ja Casa Navarro.

El Raco de Paella - paikka, joka on kokonaan omistettu paellalle, ja he kypsentävät sen täällä puulla, joten joudut odottamaan tilausta vähintään 40 minuuttia. Paellan keskimääräiset kustannukset ovat noin 20 euroa lajikkeesta riippuen.

Casa Navarron kohokohta on ravintolan sijainti aivan Patacona-rannalla. Turistit ja paikalliset kokoontuvat mieluummin tänne suuriin yrityksiin ja pitävät hauskaa. Paikka on kuuluisa paellasta, jossa on kuorittuja äyriäisiä. Ruokalajin keskimääräinen hinta on 25 euroa.

Tourist Barcelonassa on myös monia paikkoja nauttia paellasta. Esimerkiksi, can Majó -ravintolassa kodikas sisustus. Laitoksen omistaja väittää valitsevansa henkilökohtaisesti kaikki keittiön tuotteet. Paellan hinnat alkavat täällä 14 eurosta.

7 Portes -ravintola on tunnettu paikallisten kokkien huippuosaamisesta, minkä vuoksi siitä tuli erittäin suosittu. Muuten, Lorca ja Picasso söivät kerran täällä. Vihannespaellan hinta on 18 euroa, liha- tai äyriäisruoka maksaa 20-22 euroa.

flickr.com/carlos_lorenzo/

Voit myös maistella espanjalaista paellaa Moskovan ravintoloissa. Esimerkiksi, mielenkiintoinen laitos on avattu Puškinskajan rantakadulle - Paella-talo. Katolla kasvaa vihreä ruoho sekä palmuja ja aurinkotuoleja. Pääruoka on paellaa meren antimilla, sen hinta on 700 ruplaa.

Kaikki Espanjan fanit ovat kiinnostuneita vierailusta Lizarran. Se on maailmanlaajuinen ketju espanjalaisia \u200b\u200bja baskilaisia \u200b\u200bravintoloita. Laitokset kiinnittävät erityistä huomiota tuotteiden tuoreuteen ja luonnollisuuteen. Paella kahdelle on 690 ruplaa. vihanneksille, 860 ruplaa. - Valencian ja 920 ruplaa. - äyriäisruokaa varten.

Hei rakkaat ystävät!

Tänään meillä on erittäin maukas ruokalaji suurelle yritykselle. Tässä on valokuvaresepti "Paellalle meren antimilla", jossa opit yksityiskohtaisesti, askel askeleelta, kuinka valmistaa tämä herkullinen perinteinen espanjalainen ruokalaji.

Ei sattumalta kirjoitin, että se oli tarkoitettu suurelle yritykselle. Koska se keitetään suuressa paistinpannussa ja haluat jakaa sen ystävien kanssa. Mitä tein eilen.

Ja älä pelkää tällaista epätavallista nimeä: paella espanjaksi on vain paistinpannu. Paistinpannussa tämä ruokalaji valmistetaan ja jopa tarjoillaan pöydälle. Jopa ravintoloissa. Ja jopa ravintoloissa, tämän namin ystävät ja ystävät haluavat tilata yhdessä ja saada valtavan upean kauneuden paistinpannun.

Kuvittele vain: he tuovat pöydällesi kirkkaan aurinkoisen riisin, jossa on mereneläviä, makkaroita, vihanneksia. Ilahduttaa!

Itse paellalle on olemassa erilaisia \u200b\u200breseptejä, mutta tänään puhumme sinulle kuinka valmistaa mereneläviä paellaa.

Ensin tarvitsemme tällaisia \u200b\u200btuotteita

Ainekset

• 400g äyriäisiä (mereneläviä sisältävä cocktail)
• 2 kuppia riisiä
• 1 litran kalaliemi
• 2 tomaattia
• 1 keskipitkä sipuli
• 50-100 ml tomaattipastaa tai tomaattimehua
• 0,5 punaista paprikaa
• 50 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 0,5 tl kurkuma
• 1 sitruuna
• Persilja
• Suola, mustapippuri

Valmistautuminen

Koska paellamme on mereneläviä, emme voi tehdä ilman niitä. Siksi sinun on ostettava seos meren matelijoita, mukaan lukien katkaravut, simpukat, mustekalat, kalmarit ja muut eläimet. Lue ennen pakkaamista pakkauksessa olevat kypsennysohjeet. Sattuu, että ne on jo valmistettu ja pakastettu, ja jotkut on kypsennettävä. Mutta joka tapauksessa sinun on vapautettava ne. En puhu tuoreiden merenelävien onnellisista omistajista (ohitat tämän ruoanlaittovaiheen).

Joten äyriäiset sulavat.

Kuori sipuli ja valkosipuli erikseen.

Pese ja ota puolet punaisesta paprikasta. Suosittelen punaista, koska se lisää kirkkautta ruokaan, mutta voit varmasti käyttää mitä tahansa muuta (vihreää ja keltaista). Poista siemenet.

Leikkaa sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi.

Kuten sanoin, tarvitsemme suuren paistinpannun, mieluiten kannella. Minulla on tämä.

Kuumenna paistinpannu puolella oliiviöljyä ja paista äyriäisiä 5 minuuttia, ei enempää. Muuten ne ovat sitten kiinteitä.

Sen jälkeen laita merenelävät pannusta erilliseen levyyn, lisää loput kasviöljyä pannulle ja paista sipuli ja murskattu valkosipuli siinä läpinäkyväksi.

Lisää sitten bulgarialainen pippuri ja paista vielä 5 minuuttia.

Lisää lopuksi hienonnettu tomaatti ja tomaattipasta. Minulla oli kirsikkatomaatteja omassa mehussa ja korvasin ne tuoreilla. Talvella tämä on vaihtoehto.

Sitten tulee riisi ja paista sekoittaen 3-4 minuuttia, jotta riisi kastuu öljyssä.

Kaada sitten riisi kalaliemellä, suolalla ja pippurilla, lisää kurkuma. Itse asiassa espanjalaiset merenelävät paellat valmistetaan sahramista, mutta käytän kurkumaa, koska se antaa rikkaamman ja kirkkaamman keltaisen värin ja on terveellistä kaikelle.

Tässä esitetyt äyriäiset ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja erittäin nopeita. Tänään olemme kaikki kiireisiä, minkä vuoksi terveelliset ja maukkaat ateriat, jotka voidaan myös valmistaa nopeasti, ovat erittäin arvokkaita. Joten aloitetaan.

On erittäin tärkeää pitää kiinni tekniikasta, jotta saisimme aidon espanjalaisen paellan. Meren antimien resepti luo onnistuneen yhdistelmän makuja ja luo kuvia lämpimästä Välimerestä.

Kypsennysjärjestys:

Blansi jäädytetty äyriäiseos (simpukat, kalmarit, mustekalat, katkaravut - 500 g) kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan. Tyhjennämme veden ja annamme merenelävät valua hyvin (on parempi käyttää siivilää).

Leikkaa sipuli (1 sipuli) ohuiksi suikaleiksi tai puolirenkaiksi.

Leikkaa yksi kuuma pippuri hyvin hienoksi.

Paista äyriäiset, kuumat paprikat ja sipulit kasviöljyssä syvällä paistinpannulla tai paksulla seinällä paistetussa pannussa sekoittaen ajoittain 3 minuutin ajan.

Sen jälkeen lisää vihreät pavut (100 g) (100 g) ja paista kaikki yhdessä. Aika riippuu ruoan tilasta: paistamme pakastettuja 3 minuuttia, jos ei, niin yksi minuutti riittää.

Kaada punaviiniä (noin 50 ml) ja odota, että se melkein haihtuu.

Lisää mausteet. Laita suola mieleisekseen. Kurkuma, paprika, meirami, timjami - kaikki tl. Kuivattua valkosipulia, valkopippuria - neljännes tl. Jos pidät kuminasta, lisää kolmasosa tl.

Kaada kuivaa riisiä (lasi) ja kaada kiehuvaa vettä (1,5 kuppia). Suhteen tulisi olla seuraava: 2 osaa kuivaa pyöreää riisiä tarvitsee 3 osaa kiehuvaa vettä. Kiehauta voimakkaasti, peitä, vähennä lämpöä ja keitä 12 minuuttia. Kypsennysprosessin tulee olla seuraava: ensimmäiset 4 minuuttia - voimakas kiehuminen, seuraavat 4 minuuttia - keskilämpö, \u200b\u200bviimeiset 4 minuuttia - hauduta. Älä sekoita tai avaa kantta, jotta vesi ei haihdu. Sammuta tuli. Peitä pannu pyyhkeellä ja odota vielä 10 minuuttia, kunnes riisi imee jäljellä olevan veden ja paellamme vedetään. Meren antimien resepti luo ruokalajin, joka sopii täydellisesti valkoviiniin.

Niille, jotka rakastavat kokeilla keittiössä ja kokevat ilon luoda ruokia eksoottisista tuotteista, on toinen tapa, jolla paella valmistetaan ravintoloissa.

Resepti mereneläviä, sahramia ja tomaattia.

Pakastetut merenelävät (0,5 kg) tulee sulattaa ja tuloksena oleva neste tyhjentää. Kaada sitten kiehuvaa vettä sahramin päälle (puoli teelusikallista) ja anna sen istua noin 20 minuuttia. Tämä vesi antaa kultaiselle värille riisin, ja mereneläviä pilaf, jonka resepti on otettu siitä, on epätavallisen tyylikäs.

Paista äyriäisiä paistinpannulla korkealla lämmöllä kasviöljyssä hyvin lyhyen ajan - vain muutaman minuutin. Aseta ne sivuun lautaselle.

Paista sipulia pieniksi paloiksi, kunnes sipuli on läpikuultava. Voit käyttää samaa pannua tähän. Kaada riisiä (noin 300 g) sipuliin ja jatka sekoittaen muutama minuutti. Tämä tekee riisistä murenevan. Sillä välin kiehauta vettä ja lisää kiehuvaa vettä ja sahramivettä. Nestettä tulisi olla niin paljon, että se peittää riisin vain sormella. Lisää tomaattimassa tai tomaattisose (200 g) kiehuvaan veteen. Mausta suolalla, hauduta, vähennä lämpöä ja keitä paellaa noin 10 minuuttia sekoittamatta. Aseta sitten vihreät herneet (noin 100 g) ja yksi kuutioitu paprika päälle. Jatka kypsentämistä matalalla lämmöllä. Kun riisi on valmis (neste on imeytynyt), aseta paistetut äyriäiset päälle.

1/4 sitruunaviipaleella koristeltu valmis paella näyttää erittäin tyylikkäältä.

Meren antimien ja vihannesten reseptissä oletetaan, että tämä ruokalaji kestää vain 20 minuuttia.

Kuori merikala (meribassi), filee, leikkaa tasaisiksi paloiksi, paista nopeasti kevyesti esilämmitetyssä kasvisöljyssä (vain ruskea, vasta hellä!) Siirrä kulhoon ja peitä folio.

Keitä liemi (~ 750 ml) päistä, hännistä ja luista, lisää siihen sellerivarsi, korianteri ja persilja kypsennyksen aikana. Mausta suolalla maun mukaan.

Sulata katkarapu vähitellen jääkaapissa, puhdista se kuoresta, päistä ja suoliston laskimoista. Paista kuoret ja päät voissa, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi, lisää vettä (~ 300 ml) ja valkoista pöytäviiniä (~ 100 ml), suolaa maun mukaan, keitä neste puoliksi, suodata seulan läpi. Saat tuoksuvan katkarapuliemen, noin 150-200 ml.

Paista katkaravut nopeasti kasviöljyssä vaaleanpunaiseksi, peitä folio. Sulata vähitellen (valmis) mereneläviä sisältävä cocktail jääkaapissa, tyhjennä ylimääräinen neste, lämmitä se kasviöljyllä esilämmitetyssä paistinpannussa.

Kaada sahramilangat liemellä tai vedellä, anna sen hautua. Vaalenna kausitomaatteja muutaman minuutin ajan kiehuvaan veteen, kuori ja sose. Leikkaa sipuli ja punainen paprika kuutioiksi, paista kasviöljyssä, kunnes sipuli on läpinäkyvä, lisää valkosipuli loppuun, paista muutama minuutti.

Paella on parasta keittää leveässä, paksuseinäisessä paistinpannussa. Lisää riisi, paista muutama minuutti, toisinaan sekoittaen, jotta se kastuu öljyssä ja lämpenee. Kaada herneet, sekoita. Ripottele oreganolla, chilihiutaleilla.

Yhdistä kalaliemi katkarapuliemeen, soseutettuihin tomaateihin (maun mukaan). Kaada riisi tällä liemellä (noin litra). Nesteen tulisi peittää riisi. Keitä ensin 5-7 minuuttia. korkealla lämmöllä, laita sitten valmistettu kala, äyriäis cocktail, katkaravut, kirsikkatomaatit riisiin, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä vielä 15 minuuttia sekoittamatta.

Kypsennyksen lopussa voit lisätä lämpöä muutaman minuutin ajan siten, että sen alle muodostuu kullanruskea kuori. Sammuta lämpö, \u200b\u200bpeitä paella (paistinpannu) pyyhkeellä tai paperilla (ei kannella!) Ja anna seistä 10 minuuttia. Ripottele persiljaa ja korianteria ja tarjoile paistinpannussa sitruunaviipaleilla.

Yhteydessä

Luokkatoverit

Paella on kansallinen Valencian ruokalaji, jota koko maailma pitää Espanjan symbolina. Nyt sitä pidetään herkkuna, mutta alun perin sitä pidettiin köyhien ruokana: halpa riisi, yksinkertainen viini, merestä tuleva kala - kaikki nämä tuotteet olivat aina talonpoikien pöydällä. Tarina kertoo ruokalajin ulkonäöstä eri tavalla: kerran Valenciaan tuli rikas arvohenkilö, jolle asukkaat menivät lahjojen kanssa - ruoan kanssa, joka oli kotona. Kaikista tuotuista kokit valmistivat yhden astian suuressa paistinpannussa. Näin paella syntyi. Myöhemmin ilmestyivät erikoisruokia ruoanlaittoon - paellera, paksuseinäinen paistinpannu, jossa on kaksi kahvaa. Tänään opimme yksinkertaisimman, klassisen mereneläviä paellan reseptin.

Ainekset:

Jos suunnitelmissasi on mereneläviä paellaa, resepti on yksinkertainen. 3-4 annosta varten sinun on otettava:

• riisi - 2,5 kuppia
• meribassi - 500 gr,
• tiger katkaravut - 300 gr,
• äyriäisten seos - 300 gr,
• purkitetut herneet - 1 tölkki,
• kirsikkatomaatit - 10-15 kpl.,
• valkoinen sipuli - 1 kpl.,
• yksi sitruuna,
• oliiviöljy - 50 ml,
• kalaliemi - 800 ml,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• joukko persiljaa ja korianteria,
• paprikan ja suolan seos - maun mukaan,
• valkoviini (puolimakea tai kuiva) - 200 ml,
• vesi - 300 ml,
• sahrami - lusikallinen jauhettua tai 2 rkl lankaa.

Paella merenelävien kanssa: askel askeleelta resepti

1. Kuori kala, leikkaa pieniksi paloiksi, paista 3-5 minuuttia tipassa öljyä.
2. Keitä liemi jäännöksistä (päistä, hännistä jne.). Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan, lisää puolet yrtteistä kypsennyksen aikana, jäähdytä, siivilöi.
3. Puhdista sulatetut katkaravut, poista suoliston laskimo, pää ja kuoret.
4. Kypsennä paksu liemi päistä, kuorista (paistamisen jälkeen), viinistä ja vedestä. Keitä, lisää mausteet. Poista lämmöltä, jäähdytä, siivilöi.
5. Ripottele kuorittuja katkarapuja öljyllä, paista uunissa 3 minuuttia.
6. Sekoita öljy sahramin ja valkosipulin kanssa, infusoi kirkkaan punaiseksi.
7. Sulata mereneläviä sisältävä cocktail.
8. Leikkaa tomaatit neljänneksi.
9. Paista riisi paellassa oliiviöljyssä tyypilliseen hajuun (2 minuuttia keskilämmöllä).
10. Kaada riisi kala- ja katkarapuliemillä, sekoita. Riisin tulee olla kokonaan veden alla. Jos ei ole tarpeeksi, lisää vähän vettä. Keitä riisiä korkealla lämmöllä 6 minuuttia sekoittaen toisinaan.
11. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää loput ainesosat: kala, katkarapu, äyriäisten seos, kirsikka. Sekoita hyvin ja keitä 3 minuuttia. Keitä sitten matalalla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia, nesteen pitäisi melkein haihtua.
12. Sammuta liesi, ripottele astia yrtteihin, laita sitruunaviipaleita, tarjoile ja anna astian hautua 10 minuutin ajan kyllästyä makuun ja tuoksuihin.

Toimintasuunnitelmaa ja tuoteluetteloa tarkasteltaessa kaikki emännät eivät halua osallistua tällaiseen laajamittaiseen toimintaan. Mutta niillä, jotka eivät vieläkään pelkää ja päättävät tämän kulinaarisen kokeilun ensimmäistä kertaa, on todella ilahduttava tulos. Ota huomioon juhla- tai gaalaillallisen resepti. Hemmottele rakkaitasi eteläisen maun mellakalla. Tallenna kypsennystapa päiväkirjaasi, eikä sinun tarvitse siis hakea joka kerta "klassista mereneläviä paella-reseptiä".