Luumuhillo on taivaallinen lahja kulinaarisille asiantuntijoille. Sitä voidaan käyttää kastikkeiden valmistukseen, mutta suurimmaksi osaksi sitä käytetään makeisissa. Sen pohjalta valmistetaan uskomattomia voiteita, kakut kyllästetään ja leipomotuotteet täytetään sillä. Se maistuu aina hämmästyttävältä, vaikkakin erittäin kaloripitoiselta makeudelta. Jos olet leivonnaisten, hedelmäherkkujen ystävä, niin jaamme kanssasi erilaisia ​​alkuperäisiä luumuhilloreseptejä talveksi. Yllätyt kuinka monipuolinen yksinkertainen luumuhillo voi olla muutamilla lisäaineilla.

Hillo on aina korkeakalorinen tuote, jota liiallisesti syötynä kerääntyy ylimääräisiä kiloja vyötäröllemme ja lantiollemme.

Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että tällainen herkku ei voisi olla hyödyllinen. Esimerkiksi luumuhillo tuo suuria etuja ihmiskeholle, koska:

• se sisältää ravintokuituja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä hyvän ruoansulatuksen ja aineenvaihdunnan kannalta, minkä ansiosta ihmiset, jotka haluavat laihtua aktiivisesti, laihduttavat ja saavat kiinteän ja hoikan vartalon;
• ihmiset, joilla on suolen ja virtsateiden ongelmia, voivat toipua nopeasti, jos he syövät luumuhilloa kohtuudella;
• niiden, joilla on ongelmia verisuonten ja sydämen toiminnassa, tulisi ehdottomasti syödä vähintään lusikallinen luumuhilloa päivässä, koska se auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä ja parantamaan verenkiertoa;
• luumurakenne vahvistaa hermostoa ja vakauttaa verenpainetta.

1. Ne, joilla on diagnosoitu diabetes.
2. Ne, jotka kärsivät liikalihavuuden edistyneimmistä muodoista (100 g tuotetta sisältää 288 kaloria).
3. Lapset, joilla ei ole vielä täysin muodostunut ruoansulatusjärjestelmä. Jotkut maha-suolikanavan elimet voivat toimia väärin, jos niitä ruokitaan pienelle lapselle luumuhillolla.

Luumuhillon valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Yllättävää on se, että voit käyttää joitain ainesosia ruoanlaitossa sen määrän, jonka itse pidät tarpeellisena. Esimerkiksi sokerin määrä voidaan pitää minimissä, jos herkku ei halua olla liian makea, ja päinvastoin. Olemme laatineet sinulle valikoiman herkullisimpia luumuhilloreseptejä, jotta sinulla on aikaa hankkia niitä tulevaa talvea varten.

Yksinkertainen luumuhillo talveksi

Aloitamme kuvauksella klassista kivettömien luumuhillon reseptiä talveksi. Se on hyvin yksinkertainen valmistaa, ja varmasti jokainen kotiäiti on jo tavannut sen käytännössä. Mutta mainitsemme sen silti, koska kaikki muut hillomuunnelmat, joista puhumme tässä artikkelissa, valmistellaan sen perusteella.

Joten, kuinka keittää klassista luumuhilloa:

1. Ota 1 kg luumuja. On suositeltavaa valita lajike, josta luu on erittäin helppo poistaa. Kun olet poistanut kaikki siemenet hedelmistä, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi ja laita syvään kulhoon.
2. Ripottele luumut sokerilla. Tässä reseptissä on suositeltavaa lisätä 1 kg tätä ainesosaa, mutta muista, että sen määrä voi vaihdella henkilökohtaisten makuelämystesi mukaan.
3. Kun olet sekoittanut luumut sokerin kanssa, kaada niihin vielä 1/2 rkl. vettä. Peitä kaikki juustokankaalla ja aseta luumut sivuun lämpimään paikkaan yön yli. Tänä aikana hänen pitäisi käynnistää mehu.
4. Aamulla laita kulho luumuja keskilämmölle. Luumujen tulee keittää 40 minuuttia. Hillon valmius on varsin helppo tarkistaa - ota tippa makeutta ja tiputa se lautaselle. Jos se leviää, hillo on vielä keitettävä, vaikka yleensä korkean pektiinipitoisuuden vuoksi luumut kiehuvat ja paksuuntuvat melko nopeasti.
5. Kaada valmis hillo purkkeihin, jotka on ensin steriloitava hyvin, ja rullaa ne sitten kansilla.

Täsmälleen saman reseptin mukaan voit keittää hilloa keltaisista luumuista tai punaisista.

Luumuhillo kiveillä talveksi

Kotiäidit valmistavat paljon harvemmin kuoppia sisältävää luumuhilloa, koska talvella sitä ei ole kovin kätevää käyttää - sinun on saatava makeudesta koko ajan syömättömiä ainesosia. On kuitenkin syytä huomata, että kivi antaa luumuhillolle erityisen maun ja aromin. Suosittelemme valmistamaan vähintään yhden purkin tällaista herkkua tälle talvelle vain makujen vertailua varten. Tulet iloisesti yllättymään.

Kuinka valmistaa tämä versio luumuhillosta talveksi:

1. Ota 1 kg mustia tai punaisia ​​luumuja. Muista lajitella ne poistamalla kaikki mätä hedelmät, kuori ne varresta, pese ja kuivaa.
2. Sen jälkeen sinun on valmistettava 2 saman syvyistä kulhoa vedellä. Vain toisessa kulhossa saa olla kuumaa vettä ja toisessa jäätä. Sinun on ensin laskettava luumut 5 minuuttia. kuumaan veteen ja siirrä ne sitten uralusikalla jääveteen samaksi ajaksi.
3. Ota luumut pois kulhosta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
4. Keitä sokerisiirappi erikseen - liuotetaan 1,2 kg sokeria 1,5 litraan vettä. Valmistetut luumut tulee upottaa siihen ja jättää sinne 3 tunniksi.
5. Laita luumut siirappiin määritetyn ajan kuluttua tuleen ja keitä 40 minuuttia. On tarpeen tehdä 4 tällaista lähestymistapaa (kunkin välillä tulee säilyttää 2 tunnin tauko).
6. Kun herkku on kypsennetty, sinun tarvitsee vain kaataa se steriloituihin purkkeihin (välttämättä kuumana) ja viedä sitten kellariin, jossa niitä tulee säilyttää talveen asti tai jopa pidempään.

Pyatiminutka-luumuista hilloa talveksi

Huolimatta siitä, että tätä hilloa kutsutaan nimellä "Five Minute", tämä ei tarkoita, että se on valmistettu vain 5 minuutissa. Se sai sellaisen nimen, koska sitä kypsennetään 5 minuuttia. useissa annoksissa erittäin pitkillä väliajoilla. Jos olet kiinnostunut yksityiskohtaisista ohjeista tällaisen hillon valmistamiseksi, esittelemme sen sinulle alla:

1. Toimien kolmen ensimmäisen pisteen tulee olla täsmälleen samat kuin edellisessä reseptissä.
2. Kun olet kuivannut blanšoidut luumut (tässä reseptissä käytämme myös 1 kg hedelmiä), ne on hienonnettava huolellisesti joka puolelta haarukalla. Myös hedelmän molemmille puolille on tehtävä viilto veitsellä luun saamiseksi.
3. Kuoritut luumut tulee siirtää kulhoon, kaada 500 ml kuumaa vettä, jossa ne valkaistiin, ja lisää 750 g sokeria. Peitä luumut tässä vaiheessa sideharsolla ja aseta ne sivuun 5 tunniksi, jotta hedelmät vapauttavat mehua.
4. Laita määritetyn ajan kuluttua luumut kulhoon liedelle ja kiehauta kaikki. Huomaa, että tämän reseptin mukaan luumujen tulisi keittää enintään 5 minuuttia. Toista tämä 5 kertaa, vain jokaisen kiehumisen välillä tulee olla 5 tunnin tauko.
5. Viimeisen kypsennyksen jälkeen kaada hillo purkkeihin, jotka on steriloitava.

Luumuhillo kaakaolla talveksi

Jos etsit epätavallista tapaa valmistaa luumuhilloa talveksi, tämä resepti on sinua varten. Tuloksena olevasta herkusta ihastuu nirsoinkin gourmet-makkara. Yhdistämme luumut aromaattisen kaakaon, voin ja maapähkinöiden kanssa. Samaa mieltä, että se kuulostaa jo herkulliselta!

Joten kuinka keittää tällainen epätavallinen luumuhillo:

1. Ota 500 g kypsiä luumuja. Tässä reseptissä voidaan käyttää mitä tahansa luumuja, mutta suosittelemme käyttämään mustia tai punaisia ​​luumuja kauniin hillovärin saamiseksi. Huuhtele hedelmät, poista kivet ja muista sitten pilkkoa. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää joko lihamyllyä tai tehosekoitinta.
2. Erillisessä astiassa sinun on yhdistettävä 250 g sokeria, 100 g maapähkinöitä, jauhettu jauhoiksi millä tahansa sopivalla tavalla, ja 30 g kaakaota.
3. Sekoita luumujauho kaakaon ja maapähkinäseoksen kanssa ja laita sitten kaikki liedelle. Kun hillo alkaa kiehua, laita siihen 30 g voita. Tästä eteenpäin makeaa pitää sekoittaa koko ajan, jotta siihen ei muodostu kokkareita.
4. 2 tunnin kuluttua - niin kauan tällaisen hillon tekeminen kestää - sammuta liesi ja kaada hillo steriloituihin purkkeihin.

Luumuhillo talveksi pähkinöillä ja konjakilla

Luumuhillolla on epätavallinen aromi, johon lisätään pannulla paistettua konjakkia ja saksanpähkinöitä kypsennyksen aikana. Valmistellaksesi sen, sinun on noudatettava vain muutamia yksinkertaisia ​​vaiheita:

1. Ota 1 kg luumuja. Sinun on valmistettava ne - pese, kuivaa ja poista luut niistä.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava saksanpähkinät. Tarvitset 250 g tätä ainesosaa. Pähkinät on hienonnettava millä tahansa sopivalla tavalla (yleensä kotiäidit tekevät tämän veitsellä, mutta jos olet monitoimikoneen onnellinen omistaja, tehtäväsi yksinkertaistuu useita kertoja).
3. Sinun täytyy paistaa pähkinärouheet kuumassa paistinpannussa. Heti kun ne alkavat tuottaa ominaista tuoksua, poista ne lämmöltä ja sekoita 1 kg sokeria ja luumuja.
4. Aseta kulho hilloa liedelle. Heti kun hillo kiehuu, lisää 3 rkl. konjakki, sekoita ja laita takaisin kiehumaan.
5. Ota seuraavan keiton jälkeen hillo pois liedeltä ja kaada valmistettuihin (steriloituihin) purkkeihin.

Luumuhillo appelsiinin kanssa talveksi

Tämä resepti on erityinen, koska appelsiinia ei käytetä yhtenä pääraaka-aineena, vaan vain lisäaineena antamaan herkulle sitrusmakua, joka antaa makealle sokerimaiselle hillolle raikkautta.

Kuinka valmistaa tämä luumukonfiture-versio:

1. Ensin, kuten tavallista, valmistetaan 1 kg luumuja. Muista poistaa luut hedelmistä.
2. Välittömästi luumumassa kaadetaan 3 rkl. sokeria, peitä sideharso ja aseta sivuun 3-4 tuntia lämpimään paikkaan. Tänä aikana luumujen tulisi vapauttaa mehua.
3. Sillä välin sinun on kuorittava kuori 1 appelsiinista veitsellä. Se on lisättävä luumumassaan ennen kuin laitat hillon tuleen.
4. Laita makeus kiehumaan. Sen pitäisi keittää 30 minuuttia. Tämä riittää makean syömiseen.
5. Poista appelsiinin kuori hillosta ja kaada se sitten purkkeihin, jotka on jälleen steriloitava.

Luumuhillo omenoiden kanssa talveksi

Omena-luumuhillo on todellinen lääke, jolla pääset talvella pakoon vilustumisesta ja nuhasta. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa oikeaa toimintosarjaa, jonka kerromme sinulle alla:

1. Ota 600 g luumuja ja 400 g omenoita (on suositeltavaa käyttää makeita hedelmiä). Ne on kuorittava ja kuorittava. Voit pilkkoa ne välittömästi paloiksi ja laittaa ne yhteen syvään kulhoon, jotta ne antavat mehun virrata.
2. Keitä sokerisiirappi 250 ml:sta vettä ja 750 g:sta sokeria. Sinun täytyy kaada hedelmät niiden päälle ja jättää ne 3 tunniksi sen jälkeen.
3. Lisää ilmoitetun ajan jälkeen hedelmiin vastapuristettua sitruunamehua (tarvitaan vain 1/2 sitruunaa) ja kanelitanko (jotkut käyttävät kardemummaa kanelin sijaan).
4. Laita hillosaihio liedelle ja keitä 20 minuuttia. Koko tämän ajan hillon tulisi kiehua. Toista tämä toimenpide vähintään kolme kertaa. Lopputuloksena pitäisi olla hyvin paksu hillomainen massa.
5. Kaada omena-luumuhillo purkkeihin ja laske ne kellariin säilytystä varten.

Luumu- ja aprikoosihilloa talveksi

Aprikoosit ja luumut sopivat hyvin yhteen maultaan. Näistä hedelmistä tulee erinomaisia ​​hilloja tai säilykkeitä. Tärkeintä on valmistaa hedelmät kunnolla ruoanlaittoa ja jatkosäilykettä varten. Mitä sinun tulee tehdä saadaksesi aprikoosi-luumuherkkua:

1. Ota 1 kg aprikooseja ja luumuja. Kaikkien hedelmien on oltava kypsiä, ilman mätää ja kolhuja. Niistä on tarpeen saada luut tekemällä viilto veitsellä jokaiseen hedelmään.
2. Laita valmistettu luumut ja aprikoosit yhteen kulhoon, täytä se 150 ml:lla vettä ja laita keskilämmölle kiehumaan. Hedelmiä voidaan keittää 30-60 minuuttia. Niiden pehmenemisaika riippuu siitä, kuinka kypsiä aprikoosit ja luumut ovat.
3. Tuloksena oleva massa on jäähdytettävä hieman ja hienonnettava sitten tehosekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista keittiölaitetta, jauha vain hedelmät siivilän läpi. Tietenkin se kestää kauemmin, mutta vaikutus on sama.
4. Aprikoosimurska ja luumut on laitettava tuleen, siihen on lisättävä vain 5 g sitruunahappoa etukäteen.
5. Kun aprikoosi-luumuhillo on kiehunut, kaada siihen 1 kg sokeria ja jatka keittämistä, kunnes hillo on täysin paksuuntunut. Heti kun saavutat tarvitsemasi koostumuksen, poista hillo lämmöltä ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Herkullinen luumu- ja päärynähillo talveksi

Päärynää voidaan käyttää myös lisäaineena luumuhillon valmistukseen. Älä vain käytä kovia lajikkeita. Sinun on valittava tällaiset hedelmät, jotta ne ovat mehukkaita, pehmeitä ja tuoksuvia.

Jotta saat laadukkaan herkkupalan talveksi, tarvitset:

1. Ota 500 g hedelmiä, pese ne ja kuori ne siemenistä ja ytimestä. Suosittelemme välittömästi leikkaamaan luumut ja päärynät viipaleiksi.
2. Keitä ensin luumut. Täytä ne 50 ml:lla vettä ja laita tuleen. Heti kun ne kiehuvat, kaada päärynät niihin.
3. Odota, kunnes päärynä-luumumassa kiehuu ja kaada siihen sitten 1,1 kg sokeria.
4. 5 minuutin kuluttua. sokeri on täysin liuennut hilloon. Sinun tarvitsee vain poistaa vaahto varovasti siitä, sekoittaa se ja kaada se sitten steriloituihin purkkeihin.

Luumu- ja mansikkahilloa

Hämmästyttävän makea maku saadaan aina, jos se sisältää mansikoita. Tätä mehukasta ja tuoksuvaa marjaa voi käyttää myös luumuhillon valmistukseen.

Mitä sinun tulee tehdä valmistaaksesi tämän herkullisen:

1. Ota 1 kg mansikoita, kuori ne pyrstöistä, pese hyvin, leikkaa ne sitten puoliksi ja jätä ne kulhoon yön yli, jotta mansikoista vapautuu mehua.
2. Keitä aamulla 2 kg kivettömiä luumuja. Sinun on varmistettava, että hedelmät ovat pehmeitä ja täysin keitetyt.
3. Kun olet saavuttanut halutun tilan luumut, murskaa ne perunamurskaimella tai siivilän läpi.
4. Sen jälkeen kaada sokeri luumuihin, sekoita kaikki ja laita tuleen. Anna luumujen kiehua 15 minuuttia.
5. Määritellyn ajan kuluttua mansikat kaadetaan luumuihin. Nyt hilloa voi keittää niin paljon kuin haluaa. Pääasia, että mansikat keitetään ja kuinka paksua makeutta haluat, on sinun päätettävissäsi.

Raaka luumuhillo

Helpoin, mutta samalla hyödyllisin tapa valmistaa luumuhilloa on olla keittämättä sitä ollenkaan. Voit käyttää vain luumuja ja sokeria kirjaimellisesti 30 minuutissa. aika valmistaa leivän päälle erinomainen levite, joka säilyy täydellisesti jääkaapissa ja joka ei pilaannu.

Näin valmistat tämän luumuhillon:

1. Ota 1 kg luumuja (valitsemallasi hedelmän ei ole väliä, tärkeintä on, että ne ovat kypsiä ja ilman mätää).
2. Poista luut jokaisesta hedelmästä. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista kynää.
3. Paloittele sen jälkeen luumut tehosekoittimella (on suositeltavaa käyttää tätä tiettyä keittiölaitetta homogeenisen luumumassan saamiseksi).
4. Kaada 2 kg sokeria soseeseen ja jätä hillo 10 minuutiksi, jotta sokeri on täysin liuennut siihen. Sekoita kaikki ja kaada sitten hillo purkkeihin. Tällainen makeus voidaan säilyttää jääkaapissa ja syödä heti, tai voit rullata sen purkkeihin.

Punainen luumuhillo suklaalla talveksi

Makeishammas luumut ja suklaa pitävät siitä varmasti. Siitä tulee niin upea jälkiruoka, että voit syödä suoraan lusikasta pysähtymättä. Kukaan ei voi vastustaa luumusuklaahillon hajua ja makua.

Tällaisen hienon kokoonpanon valmistamiseksi tarvitset:

1. Ota 500 g luumuja. Pese hedelmät, poista kivet ja leikkaa ne viipaleiksi.
2. Kaada hedelmät vedellä niin, että se peittää ne kokonaan, ja laita ne kiehumaan miedolla lämmöllä.
3. Kun luumut kiehuvat, lisää niihin 1 kg sokeria. 15 minuutin kuluttua hillon kiehumisen jälkeen kaada siihen 100 g vesihauteessa sulatettua tummaa suklaata.
4. 20 minuutin kuluttua, kun luumut suklaalla ovat keitetty, voit poistaa hillon liedeltä ja kaada purkkeihin säilytystä varten.

Luumuhillo kanelilla talveksi

Jos etsit vaihtoehtoa hillon valmistamiseen luumuviipaleista talveksi, voit käyttää alla olevaa reseptiä, jossa aromaattinen kaneli täydentää luumuja.

Mitä sinun tulee tehdä saadaksesi mahtavan herkkupalan:

1. Ota 1 kg luumuja. Leikkaa ne puoliksi, jotta saat kauniita ja tasaisia ​​viipaleita. Poista siemenet ja varret.
2. Ripottele luumut sokerilla. Peitä ne sideharsolla ja laita sivuun kylmään paikkaan 4 tunniksi, jolloin hedelmästä vapautuu mehua.
3. Laita luumut liedelle. Keitä 15 minuuttia, ota sitten pois lämmöltä ja anna jäähtyä jääkaapissa 12 tuntia, jonka jälkeen kypsennys tulee toistaa vielä 1 kerran.
4. Kun hillo on kiehunut toisen kerran, lisää siihen 1 tl. kanelia ja sekoita.
5. Kuumana hillo kaadetaan purkkeihin ja säilötään.

Luumuhillo ja rommirusinat

On aikoja, jolloin luumujen sato ei ole kovin hyvä - kypsymätön, makeuttamaton. Mutta se ei tarkoita, että voit vain antaa luumujen mennä hukkaan. Näistä voit edelleen keittää hilloa alla olevan reseptin mukaan:

1. Ota 100 g kauniita kultaisia ​​rusinoita, kaada kiehuvaa vettä päälle ja kaada 100 ml rommia (voit käyttää mitä tahansa muuta alkoholia - konjakkia, viskiä). Laita rusinat jääkaappiin yön yli (jos sellaista aikaa ei ole, riittää, jos rusinat seisovat siellä 4 tuntia).
2. Valmista 1,5 kg luumuja (tähän reseptiin on parempi ottaa mustat luumut). Leikkaa ne puoliksi, poista siemenet ja poista varret.
3. Purista 1 sitruunan ja 1 appelsiinin mehu, kuori niistä kuori. Sekoita kaikki, lisää tähän myös vähän vettä, 100 g sokeria ja 300 g kukkahunajaa. Laita tämä siirappi tuleen, kiehauta ja kaada sitten rusinat ja luumut siihen.
4. Rusinahilloa tulee keittää 60 minuuttia, kunnes se paksuuntuu hyvin.

Luumuhillo timjamin ja bergamotin kanssa

Jokainen kotiäiti ei päätä luopua kaikista perinteisistä luumuhillon valmistusmenetelmistä käyttääkseen epätavallisia mausteita päämausteena. Jaamme kanssasi erittäin mielenkiintoisen reseptin luumuhillolle, johon lisätään timjamia ja bergamottia:

1. Ota 1 kg mustia luumuja. Poista niistä siemenet ja varret, hienonna niiden hedelmäliha tehosekoittimessa soseeksi.
2. Purista 3 valkosipulinkynttä murskaimen läpi. Lisää valkosipulipala saatuun luumusoseeseen.
3. Kaada luumuihin myös 3 rkl. suolaa, 400 g fariinisokeria, 100 ml balsamiviinietikkaa, sitruunatimjamin vartta ja 3 bergamotinlehteä.
4. Laita saatu seos uuniin, joka on esilämmitetty 150 °C:seen 90 minuutiksi.
5. Ota hillo uunista määritetyn ajan kuluttua ja lisää siihen 2 ruokalusikallista. vaaleanpunaisia ​​pippuria, 1 rkl. paprika ja 1 tl. jauhettua mustapippuria. Lähetä sen jälkeen hillo takaisin uuniin 15 minuutiksi.
6. Hillon valmistuksen aikana laimenna 1,5 ruokalusikallista ohjeen mukaan. agar-agar ja sekoita se sitten luumuhilloon. Sekoita herkku ja kaada se purkkeihin.

Luumuhilloa ilman sokeria talveksi

Jos olet yksi niistä ihmisistä, joiden on vältettävä paljon sokeria ruokavaliossaan, tarvitset sopivan reseptin luumuhillolle. Olemme valinneet tämän sinulle.

Sokerittoman luumuherkun valmistamiseksi tarvitset:

1. Ota 1 kg keltaisia ​​luumuja, kuori ne siemenistä ja varresta.
2. Lisää valmistettuun luumumassaan 150 ml vettä ja laita kaikki kiehumaan (tämä prosessi kestää 30 minuuttia).
3. Kun luumut ovat pehmeitä, jäähdytä ne ja jauha massa tehosekoittimella soseeksi.
4. Lisää 1 tl soseeseen. sitruunahappo, sekoita kaikki ja laita sitten hillo tuleen. Keitä niitä 2 tuntia, kunnes massa sakenee.
5. Sen jälkeen kuuma hillo kaadetaan purkkeihin ja säilytetään.

Kuten näette, voit valmistaa luumuista hienon makeuden, joka on hyödyllinen talvella paitsi teen juomiseen tai tällä hillolla täytettyjen leivonnaisten nauttimiseen. Herkkua voi käyttää myös lääkinnällisiin tarkoituksiin, sillä luumut sisältävät paljon aineita ja vitamiineja, jotka säilyvät hedelmissä lämpökäsittelyn jälkeenkin.

Video: "Terve luumuhillo"

Keltaiset luumuaihiot talveksi - parhaat reseptit hilloille, hilloille, kastikkeille, joissa on säilytetty kaikki vitamiinit.

Tämä hedelmä pystyy aiheuttamaan täydellisen aivoräjähdyksen! Se tekee paitsi mahtavia käänteitä, kuten hilloa tai hilloa, myös upeita mausteisia kastikkeita, joiden edessä koko aasialainen keittiö yksinkertaisesti nyyhkee omasta alemmuustaan.

On syytä huomata etukäteen, että keltainen luumu (mirabelle) sekoitetaan usein kirsikkaluumuun. Siksi tämä artikkeli on jaettu kahteen suureen osaan:

"Osta mirabelle-luumuja. Puhdasta glukoosia! Osta ja syö terveydellesi kylmässä akaasian alla. Se vahvistaa verisuonia todella paljon!” - Paustovskin lause on todella äärimmäisen totta.

Tässä luumussa on paljon vitamiineja, se vahvistaa erinomaisesti vastustuskykyä, auttaa toipumaan aivohalvauksesta, sisältää kalsiumia, kaliumia, fosforia, rautaa, C-, E-, A-vitamiineja, antioksidantteja ja muita hyödyllisiä hivenaineita. Keltainen luumu parantaa munuaisia, liuottaa verihyytymiä, puhdistaa kehon, täyttää sen energialla! Sen avulla he jopa laihduttavat, käyttämällä sitä turvallisena (toisin kuin kofeiinin) aineenvaihdunnan kiihdyttimenä.

Ja mikä tärkeintä, kuitumaisen rakenteen ansiosta suurin osa hyödyllisistä elementeistä säilyy jopa kierroksilla talveksi!

Monet kesäasukkaat istuttavat tämän hedelmäpuun tonteilleen, Venäjällä on suuri määrä kotimaisia ​​lajikkeita ("Altai", "Honey", "Yubileinaya"), jotka kantavat erinomaisia ​​hedelmiä ja antavat erinomaisen perustan talvisäilykkeelle.

Useimmat ihmiset tekevät keltaisista luumuista hilloja ja hillokkeita, vaikka käytännössä niistä saadaan erittäin maukkaita suolaisia ​​kastikkeita.

Ennen kuin valitset yhden tai toisen reseptin, on tarpeen arvioida hedelmien laatu. Venäjällä (ja etelässä sateisina kesinä) tämä hedelmä ei aina kypsy kokonaan. Jos keltainen luumu on makeaa, hedelmät pehmeitä ja kypsiä, ne sopivat hedelmien kypsentämiseen omassa mehussaan, hilloon tai hilloon.

Kovat happamat luumut sopivat kastikkeeseen tai hillokseen. He tekevät tästä hedelmästä myös melko hyvää viiniä ja tinktuuraa, mutta tämä on erillisen keskustelun aihe.

Joten, parhaiden keltaisten luumuaihioiden reseptien alkuun talveksi.

Keltainen luumu talveksi omassa mehussaan voi olla kahdesta vaihtoehdosta: kivellä ja ilman kiveä. Ensimmäinen vaihtoehto houkuttelee monia sen erityisen maun vuoksi, mutta sinun on muistettava, että luumukivi erittää syaanivetyhappoa.

Siksi on parempi syödä tällaisia ​​säilykkeitä seuraavien kahden kuukauden aikana, jolloin voit saada myrkytyksen. Ensimmäisen vaihtoehdon valmistamiseksi sinun tarvitsee vain jättää noin puolet hedelmistä kiveen, pyörittää loput lihamyllyssä murun muodossa ja tehdä kaikki muu toisen reseptin mukaan.

Keltaisten luumujen valmistamiseksi kokonaisena omassa mehussaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• 4-5 kiloa hedelmiä;
• 1,5-2 kg sokeria;
• Vaniljasokeri;
• Sitruunahappo.

Mittasuhteet ovat yksinkertaiset - jokaista 2 kg hedelmää kohden on 1 kg sokeria ja 1/2 tl sitruunahappoa. Vanilliini - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Hedelmät on pestävä, luut poistettava niistä ja kuivattava.
• Laita kolmasosa hedelmistä lihamyllyn läpi.
• Purista mehu pois, jätä vuorokausi jääkaappiin.
• Sekoita mehu sokeriin, keitä liedellä. Lisää lopuksi vanilja.
• Kaada kivettömiä tai kivettömiä luumut syntyneellä siirapilla.
• Kaada purkkeihin, steriloi ja rullaa, laita lämpimän peiton tai turkin alle jäähtymään kannet alaspäin.

Siinä kaikki, keltaisten luumujen valmistaminen talveksi omassa mehussaan on valmis. Sinun on säilytettävä tämä namia pimeässä ruokakomerossa, säilyvyys on noin 1 vuosi. Jos luilla - enintään 3 kuukautta.

Hillo

Hillo sopii mainiosti talvipyörityksi keltaisesta luumusta, koska se on helppo valmistaa jopa koneella painekattilassa. Ja toinen iso plussa on, että voit valmistaa sen mistä tahansa hedelmistä, jopa kypsistä, jopa mädistä - resepti osoittautuu puhtaaksi arkuudeksi. Vaikka sylkeisit siirappiin, vieraat syövät silti makeasta sielusta.

Keltaisten luumujen hilloa voidaan valmistaa appelsiininkuorilla - siitä tulee erittäin maukasta, kuten sokeroitua hedelmää.

Ainekset:

• Noin 4 kg kaikenlaatuisia keltaluumuja.
• Appelsiinin kuoret (valinnainen)
• 4 kg kidesokeria.
• Noin 500 ml vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Pese keltainen luumu, kuivaa;
• Vedä luut ulos, leikkaa, ja jos ne ovat pehmeitä, purista pois;
• Keitä sokeri veden kanssa;
• Lisää luumu;
• Laita hillo siivilän tai juustokankaan läpi;
• Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää kuoret.
• Steriloi purkeissa ja rullaa.

Siinä kaikki, keltaluumuhillo on valmis, siitä tulee mahtava herkku koko talven. Se kestää pitkään, jos se on rullattu kunnolla.

Kompotti

Keltainen luumukompotti on hyvä keittää talveksi, jos on paljon hedelmiä ja ilmaisia ​​purkkeja, eikä juurikaan sokeria. Kompotti on erittäin mukava juoda lomalla, ja siinä on miljoona vitamiinia. Tämä juoma on erittäin helppo valmistaa.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• Luumun keltainen - 1 kg.
• Sokeri - noin 300-600 grammaa. Jos luumu on hapan, lisää sokeria.
• Vesi - 3 litraa, hieman enemmän on mahdollista.
• Luumuhillokkeen resepti:
• Pese luumut, poista kivet ja hienonna.
• Laita hedelmät purkkiin.
• Keitä siirappi, kaada luumut purkkiin, anna jäähtyä (jotta hedelmät imevät sokeria paremmin).
• Kaada kaikki takaisin säiliöön jättäen marjat.
• Keitä uudelleen, kaada, rullaa.

Yleensä voit keittää kompotin heti kattilassa marjojen kanssa, mutta silloin marjat eivät pysy ehjinä. Luumut kompottia varten valitaan parhaiten kokonaisina, mieluiten ilman matoja ja mätää. Mutta tämä tehdään puhtaasti esteettisistä syistä, jos hedelmät eivät aluksi ole kovin kauniita, tämä ei käytännössä vaikuta juoman makuun. Keltaisten luumujen kompotti, voit lisätä kuorta, hieman vaniljaa, kanelia. On myös hyvä käyttää joitain muita hedelmiä, kuten kirsikoita tai omenoita, resepti ja keittoanalogia ovat samat.

Hillo

Miten keltaluumuhillo poikkeaa hillosta talven valmisteluna? Se, että vettä ei lisätä ollenkaan. Marjat antavat mehua, tämä mehu keitetään. Hillolla on vastaavasti rikkaampi maku.

Mutta on tiettyjä ominaisuuksia, jos hedelmät ovat kypsiä, on erittäin vaikea saada optimaalinen määrä mehua. Siksi täydellinen hillo saadaan jopa hieman ylikypsistä luumuista.

Ainekset:

• Keltainen luumu - 2 kg.
• Sokeri 1,5 kg.

Resepti on hyvin yksinkertainen, keltaiset luumut on pestävä, lajiteltava, kuivattava ja kivet poistettava. Paremman vaikutuksen saavuttamiseksi on parasta leikata ne pieniksi viipaleiksi. Sitten kaikki tämä peitetään sokerilla, laitetaan jääkaappiin 9-12 tunniksi. Tänä aikana hedelmien tulisi antaa mehua.

Toinen vaihe on suoraan hillon keittäminen keltaisista luumuista. Ensimmäisellä kerralla siirappi marjoilla on kiehuttava miedolla lämmöllä, anna sen kiehua puoli tuntia, poista vaahto varovasti. Kun hillo on täysin jäähtynyt, se on keitettävä uudelleen, noin 20-30 minuuttia. Sen jälkeen saatu herkku steriloidaan purkeissa, kääritään rullalle, peitetään jollakin jäähdytysjaksoa varten. Tällaisten aihioiden säilyvyys on suurin.

Kastike tomaattien kanssa lihalle

Keltaisista luumuista saa hienon kastikkeen tai kaviaarin, jos keität nämä hedelmät yhdessä mausteiden ja suolan kanssa, saat upean pohjan.

Ainekset:

• Tomaatit: 1,2 kg;
• Keltainen luumu: 1 kg;
• Valkosipuli: 10 neilikkaa;
• Paprika;
• Sokeri: 5 ruokalusikallista;
• Suola: 2 lusikkaa;
• Etikka: 2 lusikkaa

Resepti ruoanlaittoon: Vedä luumuista siemenet pois, leikkaa tomaatit, poista pippurista siemenet, purista valkosipuli. Lisää mausteet, etikka. Seuraavaksi - käsittele kaikki tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi, laita tuleen, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.

Tämän kastikkeen valmistaminen talveksi on sama kuin hillon valmistuksessa. Lämpökäsittely, suola säilöntäaineena, purkkien sterilointi - kierre on valmis. Mutta tietysti on parasta rullata luumujen pohja suolalla ja lisätä valkosipuli ja yrtit jo tuoreena.

Nämä poimittiin keltaisesta luumusta talveksi, parhaat reseptit.

Kirsikkaluumu eroaa keltaisesta luumusta muodoltaan, maultaan ja ravintoainekoostumukseltaan. Se sisältää paljon C-vitamiinia, sillä on kolereettisia ja immunostimuloivia ominaisuuksia. Se edistää myrkkyjen poistumista, auttaa vilustumiseen. Luonnossakin kirsikkaluumu on kestävämpi, tuholaiset ja sienet vaikuttavat siihen harvoin.

Negatiivisista puolista - siinä on paljon happoja, se sopii ihanteellisesti makeiden ja happamien kastikkeiden valmistukseen, mutta heikko ruoansulatuskanavan ihmisten liiallinen kulutus on täynnä epämiellyttäviä oireita.

Azerbaidžanilaisesta alkuperästä huolimatta Venäjällä on monia omia kirsikkaluumulajikkeita "Zlato Skifov", "Kuban Comet", "Gift", "Tsarskaya" - jos kesä on lämmin, hedelmissä on tarpeeksi sokeria hillokkeiden ja hillojen luomiseen. .

Kirsikkaluumu reseptit

Punainen kirsikkaluumu tkemali Georgian resepti

Tkemali punaisesta kirsikkaluumusta Georgian resepti talveksi ja välipalaksi - paras ruoanlaittoresepti, josta jokainen laulaa "Sulikoa" ja voihkii ilosta. Jotkut sanovat sen olevan kastike, toiset kutsuvat sitä tkemali-kaviaariksi, pastaksi tai muhennosksi. Yleisesti ottaen tämä on kasvisruoka, joka on erittäin hyvä tarjoilla liharuokien kanssa, on hienoa juoda viiniä tai vahvaa konjakkia ja vain levittää leivän päälle - sanoinkuvaamaton namia.

Tkemali-kastikkeen pääkomponentit ovat Georgian mausteet. Voit ostaa pussillisen kuivattuja lihamausteita, mutta tuore korianteri, aromaattinen tilli, jauhettu korianteri ja kuuma punainen paprika ovat välttämättömiä. Lisäksi tarvitset kirsikkaluumua.

Sen ei pitäisi olla ylikypsä, koska ruokalaji on hapan, mutta värin suhteen voit käyttää mitä tahansa hedelmiä. Keltainen kirsikkaluumu käy, mutta punainen on menestynein. Hänellä on tarvittava aromikimppu, joka sopii erittäin hyvin mausteisten vihannesten ja mausteiden kanssa.

Joten tkemalin valmistamiseksi punaisesta kirsikkaluumusta Georgian reseptin (eli vanhan ja klassisen) mukaan tarvitaan seuraavat ainesosat:

• Punainen kirsikkaluumu - 1 kg;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Valkosipuli - 3 suurta päätä;
• Punainen paprika - 1 palo (maun mukaan);
• Korianteri, tilli, korianteri, lavrushka, suneli humala - maun mukaan;

Askel askeleelta tkemalin keittäminen liedellä:

Kirsikkaluumu on pestävä, asetettava sanomalehdille, jotta se kuivuu. Seuraavaksi leikkaa luut veitsellä tai sormilla, jauha kokkarit mausteilla ja suolalla, kaada lasillinen (tai vähän vähemmän) vettä, laita liedelle ja keitä 10 minuuttia.

Toinen vaihe on vihreiden (korianterin ja tillin) sekä valkosipulin lisääminen. Nämä ainekset voidaan yksinkertaisesti pyörittää lihamyllyssä.

Jos ruokalaji valmistetaan talveksi, yrttien ja valkosipulin lisääminen suoritetaan kiehuvassa vedessä. Noin 1 minuutin keittäminen ja tkemali voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Punaisen kirsikkaluumun tkemalissa Georgian resepti sisältää vain tuoreiden vihannesten ja laadukkaiden mausteiden käytön, ja on vielä parempi valmistaa tämä ruoka tulella ja raikkaassa ilmassa - siitä tulee erittäin maukasta, kun se tuoksuu hieman. savu. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja saatua kastiketta voidaan käyttää myöhemmin pastan, murojen tai jopa keiton kanssa.

Georgialaiset ovat älykkäitä ihmisiä, joten tkemali on aina erittäin suosittu, ja koska kesäasukkaat menettävät usein kirsikkaluumua, tämä resepti on ihanteellinen ratkaisu säästäväisille herkkusuille.

Kirsikkaluumuhilloa hitaassa keittimessä

Kirsikkaluumuhilloa voi keittää samalla tavalla kuin keltaisesta luumusta. Mutta parasta on säästää aikaa ja käyttää hidasta keitintä.

Ainekset:

• Kirsikkaluumu - 2 kg;
• Sokeri - 1,5 kg;
• Vanilliini - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa: Lajittele kirsikkaluumu, poista siemenet, leikkaa mädät pois, huuhtele. Ripottele päälle sokeria, anna vetäytyä 1-2 tuntia. Laita sitten hitaalle liesille, lisää vanilliinia, valitse "Hammo"- tai "Muhennos"-tila, laita se päälle 40 minuutiksi. Jos tiheys ei riitä, kirsikkaluumuhilloa on keitettävä vielä useita kertoja samassa tilassa. Sitten purkit steriloidaan, kaikki rullataan talveksi tavalliseen tapaan.

Keltaisen luumun ja kirsikkaluumun talvivalmistelut täydennetään vuosittain uusilla resepteillä.

Kesällä, marjojen ja hedelmien aikana, muista valmistaa luumuista herkullinen herkku. Tämä jälkiruoka ei vain korista mitä tahansa teejuhlia, vaan se sopii hyvin myös piirakoiden, piirakoiden valmistukseen. Herkullisia hilloja valmistetaan luumuista, myös epätavallisista: kaakaolla, pähkinöillä, inkiväärillä, appelsiinilla. Monipuolista ruokalistasi uusilla makeisilla!

Kuinka keittää luumuhilloa

Ennen kuin aloitat herkkujen valmistuksen, valitse laadukkaat hedelmät. Hyvä luumu on kypsä, mutta samalla joustava, ilman madonreikiä ja vaurioita. Hedelmät pestään hyvin, puhdistetaan, tarvittaessa poista siemenet. Luumuhillon valmistusta on käsitelty laajasti keittokirjoissa, Internetissä, josta löydät myös vaiheittaiset reseptit kuvien kera. Yksityiskohtainen kuvaus ruoanlaitosta on alta.

Luumuhillo talveksi - reseptejä

Useimmat kotiäidit ovat tottuneet valmistamaan makeita herkkuja klassisen reseptin mukaan. Mutta niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä, voimme ehdottaa luumujen yhdistämistä joskus odottamattomiin tuotteisiin, kuten suklaaseen tai sitruunaan. Yllättäen meille niin tuttu hedelmä paljastuu aivan uudella tavalla! Talven luumureseptien avulla jokainen kotikokki voi löytää oman tapansa valmistaa hilloa.

Kuoppainen

• Aika: 90 minuuttia
• Annokset: 8 hengelle
• Aterian kaloripitoisuus: 288 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: helppoa

Tuoksuva, paksu herkku, joka on valmistettu muutamasta yksinkertaisesta ainesosasta: luumuista, sokerista ja vedestä. Jos aiot käyttää herkkua täytteenä, on parempi tehdä kivettömiä luumuhilloja. Tätä varten sinun on jaettava tiheät hedelmät varovasti puoliksi muotoa vahingoittamatta, säilytettävä sitten vähän siirapissa ja saatettava valmiiksi alhaisella lämmöllä.

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 1200 g;
• luumut - 1300 g;
• vesi - 400 ml;
• tähtianis - 2 tähteä;
• kaneli - 1 tikku.

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät, poista hännät.
2. Kuivaa luumut, jaa puoliksi.
3. Keitä siirappi syvässä astiassa: liuota kidesokeri veteen ja kiehauta sekoittaen. On tärkeää sammuttaa tuli heti keittämisen jälkeen.
4. Laita hedelmäpuolikkaat siirappiin, lisää mausteet. Liota hedelmiä sokerissa 3-4 tuntia.
5. Laita astia tuleen, kiehauta, vähennä se välittömästi minimiin. Keitä 10-12 minuuttia.
6. Kokeile jälkiruokaa: laita yksi tippa lautaselle - sen tulee säilyttää muotonsa, ei levitä. Poista mausteet, pakkaa herkku kuiviin purkkeihin.

Underwired

• Aika: 2 päivää 9 tuntia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 288 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: keskitaso.

Upea herkku voi valmistaa jopa aloitteleva kokki. Ennen kuin valmistat luumuhilloa siemenillä, kiinnitä huomiota siihen, että hedelmien on oltava joustavia ja kypsiä. On parempi valita Renklod tai unkarilaiset lajikkeet. Ne säilyttävät muotonsa hyvin, tekevät jälkiruoasta paksun ja täyteläisen. Muista puhkaista hedelmät neulalla ennen ruoanlaittoa.

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 1500 g;
• luumut - 1000 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, puhkaise neulalla useista kohdista. Tämä on välttämätöntä, jotta luumut eivät halkea kypsennyksen aikana.
2. Kaada 800 millilitraa kylmää vettä syvään kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.
3. Kaada hedelmät siirapilla, laita astia alhaiselle lämmölle 5 minuuttia. Älä unohda kuoria vaahtoa pois.
4. Tämän ajan kuluttua nosta hilloastia lämmöltä ja anna seistä 10 tuntia. Toista toimenpide 3-4 kertaa.
5. Tänä aikana makea herkku kiehuu vähitellen, tulee paksua ja maukasta. Viimeisen kypsennyksen jälkeen kaada kuuma herkku kuiviin purkkeihin.

Keltaisista luumuista

• Aika: 4 tuntia
• Annokset: 10 henkilöä
• Astian kaloripitoisuus: 200 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämä erilainen luumuhedelmä eroaa siinä, että pitkäaikaisen varastoinnin aikana ne alkavat tummua ja huonontua, joten sinun ei pitäisi epäröidä keittää hilloa. Usein tällaisissa luumuissa kivi on huonosti erotettu. Puhdistaaksesi hedelmät siitä, sinun on leikattava hedelmä puoliksi ja poistettava luu tai poltettava se kiehuvalla vedellä. Hillo osoittautuu erityisen maukkaaksi, meripihkaiseksi, miellyttävän happameksi.

Ainekset:

• rakesokeri - 1600 g;
• kirsikkaluumu - 2 kg;
• sitruunahappo - ripaus.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese marjat, poista siemenet ehdotetulla tavalla.
2. Laita hedelmäaihiot syvään astiaan, ripottele päälle sokeria, lisää ripaus sitruunahappoa värin kirkastamiseksi.
3. Laita hillo tuleen ja kiehauta koko ajan puulastalla sekoittaen.
4. Heti kun massa kiehuu, sammuta tuli.
5. Jäähdytä 3 tuntia ja keitä sitten uudelleen miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kaada kuuma keltainen herkku purkkeihin, rullaa.

Pähkinöiden kanssa

• Aika: 80 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Astian kaloripitoisuus: 222 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: helppoa.

Epätavallisen maukas, upea herkku kuninkaallisen pöydän arvoinen. Hapanimelä hilloa täydentää onnistuneesti saksanpähkinöiden pikantti maku (ne voidaan korvata manteleilla), hedelmät säilyttävät muotonsa täydellisesti. Jopa aloitteleva emäntä voi valmistaa tällaisen herkullisen, sinun tarvitsee vain ostaa kaikki tuotteet, seurata prosessien järjestystä ja luumuhillo saksanpähkinöillä on valmis.

Ainekset:

• pähkinät - kourallinen (noin 100 g);
• luumut - 1000 g;
• rakesokeri - 850 g;
• vesi - 220 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kiehuvaa vettä saksanpähkinöiden päälle, anna seistä 10 minuuttia. Tämä on yksi ruoanlaittotemppuista, sillä höyrytetyt pähkinät imevät paremmin luumusiirapin.
2. Huuhtele hedelmät, poista siemenet varovasti, täytä kylmällä vedellä.
3. Laita massa kiehumaan 10 minuuttia, lisää sitten kidesokeri, pähkinät ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla 40 minuuttia. Kaada pankkiin.

Hitaassa keittimessä

• Aika: 5 tuntia 30 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 208 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos onnistuit hankkimaan keittiöön sellaisen välttämättömän "apulaisen" kuin hidas liesi, tee siihen ehdottomasti hilloa tai muita hedelmävalmisteita. Luumuhillo hitaasta keittimessä sopii erityisesti niille kotiäidille, joilla ei ole aikaa pitkäaikaiseen purkitukseen. Antaaksesi herkulle epätavallisen maun, voit lisätä lopuksi ripaus kanelia - se korostaa hedelmien makua.

Ainekset:

• kylmä vesi - 200 ml;
• luumut - 2000;
• rakesokeri - 2000 g;
• kaneli - ripaus.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käytä monitoimikeitintä, jonka tilavuus on 5 litraa ja teho 850-900 wattia.
2. Pese luumut, kuivaa, leikkaa puoliksi, poista siemenet.
3. Kaada sokeri multicooker-kulhon pohjalle, kaada vesi, kytke "Höyrytys" -tilaan, ajastin on 5-10 minuuttia.
4. Kun sokeri on liuennut, laita hedelmäpuolikkaat, keitä 10 minuuttia, lisää kaneli.
5. Poista kulho, anna massan jäähtyä 5 tuntia. Tämän ajan kuluttua käynnistä hidas liesi uudelleen samassa tilassa, keitä 5-7 minuuttia ja laita jälkiruoka purkkeihin.

Kaakaon kanssa

• Aika: 90 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 274 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Helppo tapa tehdä upea jälkiruoka, josta voit nauttia koko talven, on avata purkki ja nauttia! Kaakaohilloa voidaan perustellusti kutsua suklaaksi, lapset ja aikuiset ovat iloisia siitä, koska voit syödä herkkuja melkein ilman rajoituksia. Ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista, reseptit kuvilla ja vaiheittainen kuvaus ruoanlaitosta löytyy helposti verkosta tai keittokirjoista.

Ainekset:

• voita - 200 g;
• luumut - 2000;
• rakeistettu sokeri - 1900 g;
• kaakao - 90 g;
• pähkinät - 250 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori hedelmät, pese, jaa puoliksi.
2. Laita syvään astiaan, ripottele sokerilla, sekoita.
3. Laita kattila miedolle lämmölle. Lisää pähkinät massaa jatkuvasti sekoittaen, anna kiehua.
4. Kun tämä on tapahtunut, lisää kaakaojauhe, anna kiehua, keitä 40 minuuttia ja lisää sitten voi.
5. Keitä jälkiruokaa vielä 20 minuuttia, levitä se kuumana kuiviin purkkeihin.

Valkoisesta luumusta

• Aika: 90-120 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 268 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Meripihkainen, tuoksuva herkku on helppo valmistaa. Jotkut kotiäidit lisäävät hilloon appelsiinin tai sitruunan kuorta, jotta ruoan mausta tulee entistä rikkaampi ja rikkaampi. Vastaavasti muiden reseptien kanssa, tässä sinun on lajiteltava hedelmät, poistettava siemenet, leikattava puoliksi. Työkappaletta voidaan kutsua "viiden minuutin ajaksi", koska kypsennysprosessi kestää 5 minuuttia, ja sitten infuusioprosessi menee läpi.

Ainekset:

• valkoisen luumun hedelmät - 3 kg;
• rakesokeri - 1200-1500 g;
• vesi - 150 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita valmistettu luumumassa kulhoon, ripottele päälle sokeria. Anna hedelmien imeä sokeria - se kestää yön.
2. Jos kulhossa on aamulla hyvin vähän mehua, lisää vettä. Sekoita ja laita kiehumaan.
3. Kuumenna työkappale kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia ja jätä sivuun. Toimenpide tulee toistaa 3-4 kertaa 8-10 tunnin välein. Kaada kuuma herkku purkkien päälle, rullaa.

Inkiväärillä ja sitruunalla

• Aika: 90-120 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 264 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Tätä herkkua kutsutaan myös "ihmeelliseksi", et voi vain nauttia siitä talvella, vaan myös suojata itseäsi luotettavasti erilaisilta vilustumiselta ja tartuntataudeilta. Lisäksi luumuhillo sitruunalla ja inkiväärillä sopii herkullisten piirakoiden ja muiden leivonnaisten täytteeksi. Vain tuore inkivääri sopii sadonkorjuuseen, ei jauhe - tämä on tärkeää.

Ainekset:

• inkivääri - 30 g;
• luumut - 2000;
• sitruuna - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 700 g;
• vesi - 3 kuppia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti, poista kivi, huuhtele kiehuvalla vedellä ja poista kuori.
2. Leikkaa marjat 4 osaan.
3. Kuori inkivääri, hienonna. Pese sitruuna ja leikkaa kuutioiksi.
4. Laita hedelmät isoon kattilaan, peitä sokerilla, lisää vesi.
5. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, lisää sitruuna ja inkivääri, keitä, kunnes ne paksuuntuvat.
6. Kaada purkkeihin, säilytä jääkaapissa.

Luumu- ja omenahilloa

• Aika: 60-90 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 241 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Hämmästyttävän herkullinen jälkiruoka on valmistettu kahdesta hedelmistä, jotka ovat täydellisessä sopusoinnussa keskenään. Omenoiden luumuhillon resepti koostuu tavallisista tuotteista, valmistetaan nopeasti ja syövät yhtä nopeasti pois, varsinkin lasten toimesta. Jos sinun on kiireellisesti kypsennettävä piirakkaa, piirakoita odottamattomien vieraiden saapumiseksi, et löydä parempaa täytettä - avaa herkkupurkki, voitele minkä tahansa taikinan levy, paista vähän ja herkku on valmis!

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 600 g;
• unkarilaiset luumut - 1000 g;
• omenat - 1000 g;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• vesi - 100 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, leikkaa puoliksi, poista kivi ja kuori omenat, leikkaa viipaleiksi.
2. Kaada vesi syvään astiaan, lisää puolikkaat, anna massan kiehua.
3. Heti kun tämä on tapahtunut, laita omenaviipaleet, keitä, kunnes massa on saanut kauniin rubiinin värin.
4. Sammuta lämpö, ​​anna hillon hautua pari tuntia.
5. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, keitä 5-7 minuuttia, sammuta lämpö ja kaada herkku kuumana purkkeihin.

Appelsiinien kanssa

• Aika: 130 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 149 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Erittäin epätavallinen yhdistelmä tuttuja hedelmiä! Appelsiiniherkkua varten ei ole tiukkoja kypsyysvaatimuksia tai hedelmän kokoa: alkuvaiheessa kaikki ainekset jauhetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Saatu hillo voidaan levittää leivän päälle tai käyttää täytteenä nauttien upeasta luumu-sitruunan mausta.

Ainekset:

• appelsiinit - 2 kpl;
• luumut - 2000;
• rakesokeri - 600 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese appelsiini, leikkaa se kuutioiksi poistamatta kuorta - se antaa hillolle ainutlaatuisen maun.
2. Pese hedelmät, poista siemenet ja poninhännät.
3. Laita hedelmät lihamyllyn läpi.
4. Sekoita tämä massa sokerin kanssa, lämmitä vähän, kunnes sokeri liukenee.
5. Järjestä pankeissa, korkki.

Herkullinen luumuhillo - ruoanlaiton salaisuudet

Jotta valmistettu hedelmäherkku miellyttäisi makuaan, sinun on noudatettava joitain sääntöjä:

• Valitse luumut huolellisesti hillolle - ne eivät saa olla pilaantuneet, pehmeitä. Sopivimmat lajikkeet ovat Renklod ja Unkari;
• Valmistetut hedelmät tulee kaataa valmiiksi valmistetulla sokerisiirappilla tai antaa sokerin liueta hedelmämassaan;
• Keitä luumuhillo talveksi miedolla lämmöllä, jotta se ei pala;
• Luumu sopii hyvin eri hedelmien kanssa (reseptejä, joissa on kuvia suussa sulavista ruoista, löytyy kulinaarisista julkaisuista). Yritä yhdistää se uudentyyppisiin hilloihin: luumusta ja kanelista, aprikoosista, greipistä ja muista hedelmistä.

Video

Kivettyneen luumuhillon resepti on monien tiedossa, mutta kaikki eivät tiedä, että sitä voidaan keittää vieläkin maukkaammin. Siellä on jo paljon, vain valtava määrä reseptejä erilaisille ruoille, hilloille ja hilloille kaikesta, mitä maassa voi kasvaa.

Millaista luumua tarvitset?

On tarpeen käyttää kypsiä hedelmiä, niitä, jotka ovat jo melko suuria. Niiden väri on viininpunainen ja pinnoite sinertävän sininen. Hedelmät eivät saa olla kovin pehmeitä puristettaessa. Ensin sinun on varmistettava tämä painamalla hedelmää sormillasi ja poimimalla se sitten.

Ylikypsät luumut eivät myöskään sovellu. Monet ihmiset ajattelevat olevansa suloisimpia. Ei, ne voivat tietysti olla maultaan makeita, mutta hillosta tulee hieman mätää. Jos näit sellaisia ​​hedelmiä, on parempi heittää ne maahan: anna niiden mätää ja rikastuttaa maata ravintoaineilla.

Älä koskaan käytä kypsymättömiä hedelmiä! Oli tapauksia, joissa luumujen ja kirsikoiden vielä melko vihertävät hedelmät (etenkin siemenillä), joista keitettiin hillokkeet ja hillot, johtivat myrkytykseen. Siemenet ja kypsymättömät hedelmät sisältävät syaanivetyhappoa!

Valitse luumut, joissa ei ole merkkejä hedelmän sisällä elävistä hyönteisten toukista. Tutki jokaista hedelmää: onko siinä reikiä? Yleensä hedelmän kuoresta vapautuu eräänlaista hartsia, jos kansi äkillisesti vaurioituu. Kun toukka puree hedelmän kuoren läpi, siihen jää pieni reikä ja hieman vaaleankeltaista hartsia.

Hedelmähillolla, kuten sanotaan, "lihalla", on muuttunut maku. Toukkien ulosteet ja toukat itse, jotka elävät sisällä, tekevät hedelmistä ja kaikesta, mitä niistä on valmistettu, katkeraksi.

Poimi hedelmät pois tieltä. Uskokaa minua, ajoradan lähellä kasvavien hedelmien maku on täysin erilainen, puhumattakaan terveyshaitoista. Pakokaasut ja bensiinijäämät sisältävät aineita, jotka tekevät hedelmistä ja marjoista karvaan makuisia, metallimakuisia. Tällaisia ​​hedelmiä ei pidä syödä missään muodossa.

Vaikka yksi auto ajaa päivässä luumupuun ohi, hedelmät imevät ja kerääntyvät silti kaikenlaisia ​​raskasmetalleja ja muita keholle haitallisia yhdisteitä!

Joten luumujen pitäisi olla:

• kypsä;
• kasvanut pois teistä;
• ilman toukkia.

Hillon keittäminen

Saat todella herkullisen jälkiruoan vain noudattamalla kaikkia valmistussääntöjä.

Mitä me tarvitsemme

Ennen kuin keitämme kivettömiä luumuhilloja, meidän on valmistettava kaikki mitä tarvitset tähän:

1. Kilo luumuhedelmiä.
2. Kilo sokeria (mieluiten punajuurta).
3. Astiat luumuille, sokerille ja hillolle.
4. Lasillinen puhdasta vettä.

Säiliön, jossa se kypsennetään, on oltava emaloitu. Paljaalla metallilla ruoanlaitto voi pilata maun. Alumiini on mahdollista.

Otamme luut pois

Ennen siementen poistamista luumu on pestävä perusteellisesti. Siemenet voidaan poistaa pienellä veitsellä leikkaamalla hedelmä varovasti puoliksi. Nyt myydään myös erikoistarvikkeita eri hedelmien siementen nopeaan poistoon. Siemenettömissä resepteissä yleensä mainitaan, että se on parasta veitsellä. Laitamme luumut puolikkaat yhteen astiaan ja luut - harkintasi mukaan.

Älä riko luumua käsilläsi. Sen vuoksi luuta on vaikea poistaa ja hedelmä on ryppyinen. Luumuhillo näyttää hillolta. Älä myöskään käytä liian suurta veistä, muuten loukkaantut todennäköisemmin.

Keittosiirappi

Otamme lasillisen vettä ja kaadamme sen emaloituun astiaan. Kaada kaikki sokeri sinne. Tuli tulee olla keskitasoa, sillä se kypsyy liian alhaisella tulella pitkään ja palaa voimakkaalla tulella. Kun valmistat siirappia, sekoita sisältö varovasti. Pienennä lämpöä, jos näet siirapin alkavan palaa kattilan reunoilla.

Jälkiruoan keittäminen

Poista siirappi lämmöltä, anna jäähtyä hieman. Otamme hedelmän puolikkaat, jotka vapautimme kivistä, ja kaada siirappi. Jätä noin kaksi tai kolme tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät antavat mehua.

Laita luumut siirapissa takaisin tuleen. Kuumenna korkealla lämmöllä kiehuvaksi ja sekoita. Sammuta tuli, sekoita. Nyt kaikki tämä on jätettävä noin kymmenen tuntia. Tänä aikana luumut kyllästyvät paremmin siirapilla. Tämän ajan kuluttua laita se jälleen tuleen ja kiehauta. Ja niin kahdesti. Kolmannen kerran laita hitaalle tulelle ja sekoita. Pian kivettynyt luumuhillo on valmista. Sammuta, hillon pitäisi jäähtyä hieman. Voidaan jakaa pankkien kesken.

Laadun tarkistamiseksi sinun on otettava tippa lusikkaan ja pudotettava se pöydälle: sen pitäisi levitä välittömästi.

Jäähdytä ja kaada

Se on myös huomionarvoinen seikka. Voit kaataa hilloa erikokoisiin purkkeihin, mutta niiden on oltava käytännössä steriilejä. Sekä purkit että kannet. Tölkit ja kannet voivat olla roll-on tai clip-on, mutta voidaan käyttää myös kierteitettyjä. Jos aiot tarjoilla, kaada tarvittava määrä ennen sitä kauniiseen kuppiin.

Älä kaada hilloa purkkeihin kylmänä. Hillon tulee olla vielä kuumaa. Kun hillo alkaa jäähtyä hermeettisesti suljetussa purkissa, sen sisään muodostuu tyhjiö. Tämä auttaa hilloa säilymään pitkään.

Videoresepti kivettömien luumuhillon valmistukseen

Luumuhillo on ollut suosikkini lapsuudesta asti. Se on erittäin tuoksuva, miellyttävän happamuudella. Ehdotan, että asiaa ei lykätä loputtomiin ja keitetään luumuhillo tänään. Kirjoitan 6 reseptiä, joita käyttämällä saat erittäin maukkaan valmistelun talveksi. Luumuista voi valmistaa kivettömiä ja kivettömiä hilloja, paksua hilloa tai kuninkaallista jälkiruokaa - suklaapäällysteisiä luumuja.

Lisää kanelia, neilikkaa, inkivääriä, vaniljaa, appelsiinin tai sitruunan kuorta luumuhilloon saadaksesi tutun teeman uudelle tasolle. Myös hilloon 5 minuuttia ennen valmiutta voit lisätä pähkinöitä - manteleita, hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä.

Älä unohda, kuten mikä tahansa muu säilöntä, kuuma hillo on laitettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä steriloiduilla kansilla. Vaahto on ehdottomasti poistettava hillosta! Vaahdosta tai huonosti steriloiduista purkeista johtuen hillo voi muuttua happamaksi. Riittävästi sokeria sisältävä hillo säilyy huoneenlämmössä, vain pimeässä. Jos laitat vähän sokeria - säilytä kylmässä.

Kiinnitä huomiota myös pankkeihin. Niiden on oltava ehjät, ilman siruja tai halkeamia. Katso alareunasta tölkin julkaisuvuotta - se ei saa olla vanhempi kuin 5 vuotta. Muuten on olemassa suuri riski, että pankki hajoaa.

Luumuhillo suklaalla tai kaakaolla on erittäin suosittu. Eikä turhaan. Koska se on erittäin maukas jälkiruoka, jota levität leivän päälle ja nautit. Ja tämän jälkiruoan perusta on luonnollinen - luumu.

Ainekset:

• luumut - 1 kg
• sokeri - 600 gr.
• vesi - 300 ml
• kaakaojauhe - 50 gr.
• tumma suklaa ilman lisäaineita - 100 gr.
• voita - 50 gr.
• oranssi - 1 kpl. (vain kuori tarvitaan)

Luumuhillo suklaalla - valmistus:

1. Ota kilogramma luumuja kivellä. Pese ne ja leikkaa 4 osaan, poista luu.

2. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri. Anna siirapin kiehua. Kun seos kiehuu, sokeri on täysin liuennut, kaada valmistetut hedelmät kiehuvalla siirapilla ja anna hautua 15 minuuttia.

4. Viiden minuutin kypsennyksen jälkeen lisää paloiksi leikattu voi, neliöiksi pilkottu suklaa luumuun. Siivilöi kaakao siivilän läpi, jotta se ei jää hilloon paakkuja. Poista appelsiinin kuori (ohut appelsiinin pintakerros) ja laita sekin jälkiruoan joukkoon. Sekoita kaikki hyvin, jotta voi ja suklaa sulavat, kaakao liukenee hyvin. Keitä hilloa vielä 3-5 minuuttia. Luumujen ihon tulee rypistyä ja hedelmien itsensä tulee pehmetä, mutta ne eivät hajoa.

5. Kaada valmis suklaaluumuhillo steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet välittömästi. Tämä herkullinen jälkiruoka on valmis. Katso, älä syö sitä heti, jätä se talveksi.

Luumuhillo kaakaolla ja vanilliinilla "nuolet sormesi"

Edellisessä reseptissä kirjoitin kuinka tehdä suklaa-luumujälkiruoaksi. Siinä luumupalat pysyivät kokonaisina ja kelluivat suklaakastikkeessa. Tässä reseptissä hillolle annetaan yhtenäinen rakenne, kuten hillo. Näin ollen sitä voidaan levittää leivän päälle ostetun makean pastan sijaan. Siitä tulee erittäin maukasta. Myös tässä reseptissä ei ole voita ja suklaata, lisäksi käytetään vain kaakaota.

Ainekset:

• luumut - 1 kg (kuorittuna)
• sokeri - 500 gr.
• kaakaojauhe - 70 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr. (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Pese luumut, leikkaa puoliksi ja poista siemenet. Laita luumut kattilaan, punnita (punnittele kattila etukäteen) ja ripottele päälle sokeria suhteessa 2:1. Lisää myös kaakao ja vaniljasokeri, jos käytät. Sekoita.

Sokerin määrä voi vaihdella luumujen makeuden mukaan.

2. Laita Nutella miedolle tulelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Luumu alkaa vähitellen vapauttaa mehua, sokeri liukenee. Jos hilloa ei sekoiteta ensimmäisten 5-7 minuutin aikana, sokeri ei liukene, vaan karamellisoituu ja hillo palaa. Siksi älä mene minnekään ja häiritse ennen keittämistä.

3. Keitä hilloa keittämisen jälkeen 15 minuuttia. Tänä aikana sokeri ja kaakao liukenevat täysin, luumu pehmenee, siirappi paksunee.

3.Nosta hillo lämmöltä ja soseuta tehosekoittimella.

4. Laita saatu massa hitaalle tulelle ja keitä paksuksi. Kypsennysaika riippuu kattilan halkaisijasta (mitä leveämpi pannu, sitä nopeammin neste haihtuu), luumujen lukumäärästä. Tämä voi kestää 20 minuuttia tai 1 tunti. Hillon valmius tarkistetaan jäälautasella. Laita lautanen etukäteen pakastimeen ja anna sen jäähtyä hyvin. Pudota hieman hilloa kylmälle lautaselle ja kierrä. Jos luumu ei virtaa, säilyttää muotonsa, jälkiruoka on valmis.

Prosessin nopeuttamiseksi ota astioita, joilla on suurin mahdollinen halkaisija. Halutessasi voit lisätä hilloon 5 minuuttia ennen valmistautumista tehosekoittimessa hienonnettuja pähkinöitä.

5. Kaada luumu-suklaahillo kuumana steriloituihin purkkeihin ja kääri steriileillä kansilla. Jälkiruoka on valmis, anna sen jäähtyä huoneenlämmössä ja laita pimeään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Kun hillo jäähtyy, siitä tulee vielä paksumpaa.

Herkullisin resepti luumuhillolle appelsiinien ja pähkinöiden kanssa

Tämä on epätavallinen luumuhillo, kuten otsikko antaa ymmärtää. Siitä tulee erittäin tuoksuva ja maukas, kuninkaallinen jälkiruoka.

Ainekset:

• luumut - 1,5 kg
• sokeri - 1 kg
• oranssi - 2 kpl.
• saksanpähkinät - 1 rkl.
• vaniljasokeri - 15 gr.

Keittomenetelmä:

1. Tämä hillo ei ole kokonaisia ​​paloja, vaan homogeeninen hillomainen koostumus, jotta luumut ja appelsiinit sekoittuvat hyvin. Hienonna saksanpähkinät veitsellä niin, että niistä jää pieniä paloja. Älä jauha liikaa, pähkinöiden tulee tuntua. Pese luumut, leikkaa puoliksi ja poista kivet. Appelsiinit tulee pestä huolellisesti siveltimellä, jotta ne poistavat ne, jotka ovat tahriintuneet pidempään säilytystä varten.

2. Leikkaa appelsiinit 4-6 osaan ja laita lihamyllyn läpi kuorineen. Pilko myös luumut lihamyllyllä.

3. Tämän hillon keittämiseen tarvitset ehdottomasti paksupohjaisen kattilan, muuten jälkiruoka voi palaa. Kaada luumut appelsiinien kanssa tällaiseen kattilaan, lisää sokeri ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin. Laita keskilämmölle, peitä ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä hilloa 45 minuuttia. Tänä aikana makeasta tulee kaunis viininpunainen väri.

Kypsennyksen aikana luumuista hilloa tulee sekoittaa aika ajoin. Keitä peitettynä roiskeiden välttämiseksi.

3. Lisää 45 minuutin kuluttua hienonnetut pähkinät hilloon, sekoita ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia. Tällä hillolla on valmis, jää vain säilyttää se purkeissa.

Tähän hilloon voit halutessasi lisätä kanelia (vaniljan sijaan), inkivääriä, rusinoita, manteleita. Kaikki lisäaineet tehdään maun ja toiveiden mukaan.

4. Kun hillo on kypsää, laita se steriloituihin purkkeihin ja kääri steriileillä kansilla. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä pyyhkeellä. Anna hillon jäähtyä ja laita se sitten pimeään ja kuivaan paikkaan.

Kivettynyt luumuhillo paksussa siirapissa – yksinkertainen resepti

Tässä hillossa luumut pysyvät ehjinä, eivät hajoa, eivät halkeile. Luita ei poisteta. Jotta luumut ovat hyvin kyllästyneet siirapilla ja itse siirappi on paksua, hilloa keitetään useilla tavoilla, ei yhtenä päivänä. Mutta lopputulos on tyylikäs: sekä jälkiruoan ulkonäkö että maku miellyttää.

Ainekset:

• luumut - 1 kg
• sokeri - 800 g
• vesi - 400 ml

Luumuhillo - miten keittää:

1. Pese luumut ja lävistä ne haarukalla kahdesta tai kolmesta kohdasta. Tämä on välttämätöntä, jotta iho ei halkeile kypsennyksen aikana, mehu tulee helposti ulos ja siirappi pääsee hedelmiin.

2. Keitä siirappi. Tätä varten kiehauta vesi ja kaada sokeri kiehuvaan veteen. Kuumenna kiehuvaksi uudelleen sekoittaen. Sokerin pitäisi kaiken liueta. Keitä siirappia 3 minuuttia ja kaada siihen sitten varovasti kokonaisia ​​luumuja. Odota, kunnes se kiehuu, ja sammuta se välittömästi. Anna hillon seistä noin 4-5 tuntia, jotta luumu kyllästyy siirapilla.

Älä jätä hilloa ensimmäistä kertaa 6 tuntia pitemmäksi. Luumut ovat vielä raakoja, joten makeus voi hapan.

3. Laita hillo liedelle toisen kerran. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Aseta uudelleen sivuun ja anna hautua muutama tunti. Tai odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kolmannen kerran keitä hilloa 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen. Tarkista valmius. Tätä varten pudota siirappi lautaselle, sen ei pitäisi levitä, pisara säilyttää muotonsa.

Jos hillosi osoittautui liian nestemäiseksi, voit antaa sen jäähtyä ja keittää neljännen kerran vielä 5 minuuttia.

4. Heti kypsennyksen jälkeen kiehuva hillo on asetettava steriloituihin purkkeihin ja suljettava kansilla. Käännä ympäri ja anna jäähtyä. On vielä odotettava, että talvi nielee tämän herkun.

Sokeroitu luumuhillo vanhan reseptin mukaan

Tätä hilloa ei keitetä tavalliseen tapaan. Luumu säilyttää muotonsa, palat pysyvät tiheinä, kun taas siirappi on melko paksua. Tämä johtuu siitä, että siirappi keitetään erikseen. Lue vaihe vaiheelta resepti ja toista vain.

Ainekset:

• luumut - 900 gr. (paino ilman luita)
• sokeri - 900 gr.
• vesi - 300 ml

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele luumut hyvin, leikkaa puoliksi ja poista kivet. Laita hedelmäpuolikkaat kulhoon. Punnitse luumut kuorittuna ja ota sama määrä sokeria. Siirappi on valmistettava sokerista. Kaada vesi kattilaan ja lisää siihen sokeri. Tee se tässä järjestyksessä: ensin vesi, sitten sokeri. Laita siirappi tuleen sekoittaen, kiehauta ja keitä 1 minuutti.

2. Sammuta kaasu siirapin alta ja kaada kuorittu luumu siihen. Ravista pannua, jotta luumut ja siirappi sekoittuvat. Peitä ja anna vaikuttaa 1 päivä.

3. Seuraavana päivänä poista luumu siirapista reilusikalla. Keitä siirappi uudelleen, sammuta lämpö ja laita hedelmät heti siihen. Peitä luumuhillo kannella ja anna hautua 12 tuntia.

4. Poista luumu uudelleen 12 tunnin kuluttua, kiehauta siirappi ja laita hedelmät siihen. Sammuta lämpö ja anna luumun liota siirapissa 6 tuntia.

5. Poista luumu 6 tunnin kuluttua uralusikalla ja laita se siivilään. Keitä siirappi korkealla lämmöllä, keitä sitten minimilämpö ja keitä siirappia 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi siirappiin luumut ja kiehauta hillo. Sinun ei tarvitse sytyttää tulta! Luumun tulee kiehua miedolla lämmöllä.

6. Kun hillo kiehuu, se on asetettava steriloituihin purkkeihin ja suljettava kansilla, joiden on oltava kiehuvassa vedessä, kunnes ne säilyvät.

7. Käännä purkit ympäri, tarkista onko kansi kunnolla kiinni. Anna hillon jäähtyä ja voit laittaa sen säilytykseen. Tämän hillon luumut eivät ole keitettyjä, tiheä, rubiinisiirappi on läpinäkyvää.

Paksu luumuhillo ilman gelatiinia

Hillosta tulee lähes tasainen rakenne. Kun luumut viedään lihamyllyn läpi, saattaa esiintyä pieniä hedelmäpaloja. Hillo on rakenteeltaan paksumpaa kuin hillo, koska sen keittäminen kestää kauemmin.

Ainekset:

• luumut - 1 kg (paino ilman kuoppaa)
• sokeri - 800 gr.

Näin valmistat luumuhilloa:

1. Pese luumut ja poista kivet. Tämä voidaan tehdä millä tahansa kätevällä tavalla, koska kauniita hedelmäpaloja ei tarvitse säästää.

2. Laita luumut lihamyllyn läpi. Kaada saatu massa sokerilla ja sekoita. Peitä "raaka" hillo ja anna olla 2-3 tuntia, jotta sokeri liukenee mehuun.

3. Laita luumusose tuleen, kiehauta sekoittaen. Poista pinnalle muodostuva vaahto. Kiehumisen jälkeen laita pieni tuli ja keitä 20 minuuttia.

4. Sammuta lämpö ja anna hillon jäähtyä kokonaan. Se voi kestää 2 tuntia, tai voit jättää sen yön yli. Keitä sitten jälkiruokaa vielä 20 minuuttia ja jäähdytä uudelleen. Ja kolmannen kerran keitä hilloa 20 minuuttia.

4. Aseta kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet kiinni. Anna makeisten jäähtyä tässä muodossa ja laita ne varastoon.

Rakastan luumuhilloa. Luulen, että sinäkin. Ja näiden reseptien mukaan saat erittäin maukkaan herkullisen, tuoksuvan, kauniin täyteläisen värin. Kokkaa ja elä makeasti! Älä myöskään unohda suolakurkkua talvea varten, jotta sinulla on myöhemmin paljon rapeita.

Yhteydessä