Tänä vuonna dachassa oli niin paljon kurkkua, ettemme enää tienneet mitä niille tehdä. Aluksi he iloitsivat rikkaasta sadosta, ja sitten he alkoivat jakaa ystäville ja naapureille. Millaisia ​​suolakurkkuja en sulkenut: suolakurkkua ja suolakurkkua ja pippurilla ja tomaattien kanssa, salaatteja ja mausteisia välipaloja- Sanalla sanoen hän antoi vapaat kädet kulinaariselle mielikuvitukselleen.
Mutta haluaisin mainita ihana salaatti jonka hän teki ensimmäistä kertaa. Kuten kävi ilmi, se valmistetaan yksinkertaisesti, ilman sterilointia ja täytteitä, ja maku on erinomainen. Tämä naapuri, vastineeksi ämpäriin kurkkuja, jakoi purkin tällaista salaattia ja tietysti itse reseptin.
En edes ajatellut, että kurkkuja voidaan keittää niin, ja mikä on mielenkiintoista - ne seisoivat Ljudmila Andreevnan luona koko vuosi tavallisessa kellarissa eikä huonontunut ollenkaan. Hienonnetut kurkut talveksi, resepti ilman sterilointia valkosipulilla, olivat erinomaisia. Hiljattain kiipesin Internetiin ja löysin tämän mielenkiintoisen.
Joten nyt minulla on toinen ihana resepti säästöpossussani. herkullinen välipala. Todellakin, talvella on niin mukavaa avata salaattipurkki ja tuntea vihannesten tuoreus, ikään kuin vain puutarhasta.
Tällaiselle alkupalalle voit ottaa erilaisia, jopa "muotoilemattomia" kurkkuja peittaukseen, joka tapauksessa leikkaamme ne viipaleiksi. Sekoita hienonnetut kurkut hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa saadaksesi niille halutun maun ja pikantiteettia. Lisää suolaa ja kidesokeria salaattiin sekä pöytäetikka ja anna seoksen marinoitua noin 12 tuntia. Siirrä sitten se yksinkertaisesti steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Jos sinulla ei ole aikaa valmisteluihin, niin tee ainakin ruokaa


.
Ainekset:

- marinoitujen kurkkulajikkeiden hedelmät - 3 kg.,
- tuore valkosipuli - 250 gr.,
- nauris sipuli - 250 gr.,
- rakesokeri - 250 gr.,
- keittiösuola - 100 gr.,
- pöytäetikka (9%) - 150 ml.




Lajittelemme kurkut ja pesemme ne viileällä vedellä. Anna kuivua, leikkaa sitten kärjet molemmilta puolilta ja leikkaa hedelmät noin 0,5-1 cm leveiksi viipaleiksi.




Pese kuorittu sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.




Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja hienonnamme sen sitten valkosipulimurskaimella tai raastimella.




Sekoita kulhossa kurkkuviipaleet hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Lisää suola sekä hiekka, sokeri ja pöytäetikka.




Sekoita hyvin ja anna marinoitua 12 tuntia.




Seuraavaksi siirretään salaatti puhtaisiin (välttämättä käsiteltyihin) vielä kuumiin purkkeihin. Sammuta samalla salaatti kevyesti niin, että se on mehun kanssa purkissa.
Halutessasi voit lisätä välipalan päälle lusikallisen kasviöljyä tai vodkaa.
Käärimme nopeasti kannelliset purkit, lämmitämme huovalla ja parin päivän kuluttua laitamme ympyröiksi leikatut kurkut talveksi kellariin varastointia varten. Lopuksi haluan jakaa kanssasi suosikkikurkkusalaattini, sitä kutsutaan jopa erittäin ruokahaluiseksi -

Kurkkua tomaateissa talveksi

Viime aikoina kurkkuaihioiden trendissä - epätavallisia yhdistelmiä. Nämä ovat esimerkiksi kurkkuja tomaatti-valkosipulitäytteessä. Kokeile, se on erittäin maukasta!

marinoituja kurkkuja

Hieno resepti rapeita, tuoksuvia ja voimakkaita marinoituja kurkkuja talveksi. Pankit eivät räjähdä, kurkut seisovat täydellisesti.

Marinoidut kurkut rapeaksi makeita

Tämä talven kurkkuresepti on kahden tai kolmen viime kauden hitti. Kun luet, todella ihmettelet: voiko kurkkua suolata näin? oudolla tavalla? Mutta kun yrität mitä tapahtui, sanot heti itsellesi: se ei ole vain mahdollista, vaan välttämätöntä! Se on ainoa tapa, jolla sen pitää olla. Ne ovat rapeita, sanomattomia. Millainen sekava resepti tämä on? Lue ja ota selvää kaikesta.

Kurkut punaherukoilla talveksi

Helppo Resepti kotitekoinen kurkuista punaherukoilla. Etikkamarinadi hunajalla, paljon tuoksuvia yrttejä, yksityiskohtainen vaiheittainen resepti, jonka voit ottaa ohjeeksi marinoitujen kurkkujen valmistukseen muiden lisäaineiden kanssa.

Rapeat suolakurkut

Alkuperäinen tapa kurkkujen peittaus, joka sopii niille, jotka valmistavat heti suuria eriä työkappaleita yhdellä kertaa. Kurkut liotetaan ensin kylmä vesi, ja sitten ne upotetaan kolmeksi minuutiksi kuumaa etikkaa. Etikkaa ei enää lisätä purkkeihin. Vain suolaa, sokeria ja mausteita. Pankit täytetään kiehuvalla vedellä ja rullataan välittömästi.

marinoituja kurkkuja

Upea Resepti marinoituja kurkkuja talveksi, jota maultaan ei voi erottaa tynnyreistä. Kurkut muuttuvat voimakkaiksi ja rapeiksi kuivan sinapin lisäyksen ja suolauksen ansiosta jäävesi.

Kurkut adjikassa talveksi

Yksinkertainen ja erittäin maukas kurkkuvalmiste talveksi. Akuutti tomaatti-adjika sopii hyvin kurkkujen kanssa. Voit käyttää sekä kurkkukurkkuja että umpeenkasvaneita kurkkuja. Voit leikata ne ympyröiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi haluamallasi tavalla.

Salaatti "Donau" talveksi

Kurkut ovat tämän vaihtoehdon tärkein ainesosa. Tonavan salaatti talveksi. Jos käytät umpeenkasvua, älä unohda poistaa niistä suuria siemeniä ja jatka sitten ohjeiden mukaan.

Kurkut tomaatissa talveksi ovat mahtavia

Tämä kurkkuvalmiste on niin herkullinen, että jokainen sitä kokeileva kysyy varmasti reseptiä. Ei-triviaali yhdistelmä pilkotut kurkut täyteläisen mausteisen tomaattikastikkeen kanssa tuoreita tomaatteja ja ostettu tahna luo niin paljon mielenkiintoinen maku että on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua sellaisista kurkuista!

kurkut sisään omaa mehua talveksi

Tämä tapa kurkkujen keräämiseen saattaa tuntua jollekin hyvin epätavalliselta, koska suolaveden keittämisen sijaan se tehdään raastetuista umpeen kasvaneista kurkuista. Tämän seurauksena kurkut kyllästyvät, raikas maku. Sadonkorjuumenetelmä on kylmä, ilman etikkaa, vain vihanneksia, mausteita ja suolaa. Säilytys on kellarissa.

Pickle from tuoreita kurkkuja ohran kanssa talveksi

Jos sinulla on runsaasti umpeen kasvaneita kurkkuja tai sato ei kyllästy iloitsemaan runsaudellaan, keittele kurkuista mielenkiintoinen työkappale talveksi - suolakurkku ohralla ja vihanneksilla. Keittotiiviste sisältää koko suolakurkkureseptisarjan lihaa lukuun ottamatta. Yksi purkki riittää kolmen litran pannu keitto. Voit valmistaa sen 10 minuutissa talvella. Onko se houkuttelevaa?

Suolatut kurkut talveksi kylmällä tavalla

Klassinen resepti suolakurkku kylmämenetelmä kellarissa tai jääkaapissa säilytykseen. Ihanteellinen ensimmäiselle suolauskokemukselle. Kurkut ovat tuoksuvia, vahvoja. Etikkaa ei käytetä.

Kurkkusalaatti talveksi sipulilla ja kasviöljyllä

Yksinkertaisin tapa huonolaatuisten kurkkujen kerääminen talveksi. Älä mene pankkiin? Näyttääkö Salvador Dalin maalausten esineiltä? Ei ongelmaa! Paloittelemme kasvikset hienoksi ja keitämme niistä herkullisen salaatin. Ja sitten piiloudumme pois perheen miespuoliskolta, koska henkilökohtaisesti olen jo syönyt yhden purkin, minulla ei ollut aikaa välittää sitä ruokakomeroon.

Marinoituja kurkkuja asunnon varastointiin

Jos olet aina ollut varma, että suolakurkkua voidaan säilyttää vain kellarissa, viileässä paikassa, muuten sinun on ehdottomasti lisättävä niihin etikkaa tai sitruunahappoa, yllätys on erityisesti sinulle - tämän tekniikan avulla voit valmistaa aitoja suolakurkkua talveksi, jotka ovat yleisimmässä ruokakomerossa.

Marinoidut kurkut sitruunahapolla

suosittu resepti kurkkuvalmisteet ilman etikkaa. Se on yksinkertainen, ei vaadi sterilointia, ainoa sinulta vaadittava taito: kiehuvan veden kaataminen purkkeihin ja takaisin purkkeista - tämä toimenpide on toistettava kolme kertaa. Varaa erityinen kansi, jossa on reikiä, se on vain pelastus suurilla työkappalemäärillä.

Lecho kurkkua talveksi

Erittäin maukas talvivalmiste kurkkuista, joka valmistetaan lecho-tekniikalla. Minulle henkilökohtaisesti oli melko yllättävää, että kiehumisen jälkeen tomaattikastike puoli tuntia, kurkut pysyivät vahvoina ja rapeina.

Kuinka suolakurkkua vodkan kanssa

Suolakurkkua suositellaan yleensä varastoitavaksi kellarissa, muuten niihin on lisättävä etikkaa, minkä vuoksi ne muuttuvat suolatuista mausteiksi. Resepti kurkkujen peittaukseen purkeissa ilman etikkaa. Vodkaa käytettiin säilöntäaineena sitruunahappoa.

Kurkut bulgariaksi Neuvostoliitosta

Nämä makean mausteiset suolakurkut bulgarialaiset kurkut oli pulaa neuvostoaikaa ja ne näyttivät uskomattoman herkullisilta. Heidän suosionsa salaisuus osoittautui yksinkertaiseksi: marinaadimme havaitsee sokerin ja suolan yhdistelmän (melkein 1:1). makunystyrät yhtenä houkuttelevimmista mauista.

"Nezhinsky" kurkkusalaatti talveksi

Herkullinen kurkkusalaatti talveksi - nuolet sormiasi! Resepti on hyvin yksinkertainen, käytetään sterilointia. Marinadiin ei lisätä vettä, kurkut saadaan omassa mehussaan. Ja mikä tärkeintä, ne pysyvät rapeina!

Resepti herkullinen marinadi kurkkuja varten

Joskus reseptin keksiminen kestää kauan täydellinen marinadi varten purkitettuja kurkkuja. Tarjoamme jo sinulle valmis versio. Resepti kehitettiin yrityksen ja erehdyksen avulla. Minun makuuni tämä on optimaalinen suolan, sokerin, etikan ja mausteiden yhdistelmä. Kokeile itse!

Tervehdin rakkaat lukijamme. Vihannesten sadonkorjuu on täydessä vauhdissa talvikausi. ja kurkut ovat melkein valmiita, mutta mitäpä sille muuta Suuri määrä hedelmät, jotka kasvavat edelleen sängyissä. Tästä aion puhua tässä artikkelissa.

Hienonnetuista hedelmistä voi valmistaa erilaisia ​​välipaloja. Ensinnäkin se on erittäin maukasta, ja toiseksi se on kätevä. Mitä kysyt? On kurkkuja, jotka eivät kasva vakiomuotoinen tai yksinkertaisesti kasvaa ulos, eivätkä ne sovellu niiden korjaamiseen kokonaisuutena. Sitten ne menevät osaksi tai voit tehdä niistä upeita välipaloja.

Alla olen valinnut reseptejä, jotka ovat yksinkertaisia ​​toteuttaa. Mutta ne eivät menetä makuaan. Vaihtoehtoja on lisättävä erilaisia ​​vihanneksia tai melko yksinkertainen, ilman lukuisia ainesosia. Siksi olen varma, että sinun ei ole vaikea toteuttaa niitä. varastoida hyvä tuuli ja enemmän keittiöön.

Silputtu kurkku talveksi paprikalla

Erinomainen tuoksuva välipala talveen, jos et ole vielä maistanut, suosittelen lämpimästi. Lisäksi se valmistetaan ilman suuria vaikeuksia, ja tämä on suuri plus meidän aikanamme. Tästä ainesmäärästä tulee kolme puolen litran purkkia.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl
• Sipuli - 2 kpl
• Suola - 75 g
• Sokeri - 120-150 g
• Omenaviinietikka - 500 ml
• Sinappi - 2 rkl. lusikat
• Fenkoli - 1 tl
• Neilikka - 3 kpl
• Mustapippuria - 5 kpl

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmistele kurkut, pese ne huolellisesti ja leikkaa ne ohuiksi ympyröiksi.

2. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa puolirenkaisiin, lähetä kurkkuihin.

3. Leikkaa seuraavaksi ohueksi paprika, kun olet puhdistanut sen siemenistä. Siirrä vihannesten joukkoon.

4. Ripottele kaikki suolalla, sekoita hyvin ja jätä yön yli viileään.

5. Laita sen jälkeen vihannekset siivilään, huuhtele juoksevan veden alla ja odota, kunnes kaikki neste on poistunut niistä.

6. Kaada marinadille etikka pannulle, lisää sokeri, mausteet: fenkoli, sinappi, neilikka, pippurit. Laita liedelle, odota, kunnes seos kiehuu, ja siirrä sitten vihannekset marinaadiin. Pidä ne tulessa 5 minuuttia ja laita ne sitten purkkeihin, jotka rullaavat välittömästi.

Herkullisia talviherkkuja sinulle!

Alkupala kurkkua sipulilla ja valkosipulilla

Alkupala on upea lisä mihin tahansa juhlaan. Se on säilytettävä viileässä paikassa. Koska välipala ei käy läpi sterilointiprosessia, sen säilyvyys on enintään kuusi kuukautta.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg
• Valkosipuli - 250 g
• Sipuli - 250 g
• Suola - 100 g
• Sokeri - 250 g
• Etikka - 150 ml

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kurkut, leikkaa takapuoli pois. Jauha keskipaksuiksi ympyröiksi.

2. Lisää puolirenkaiksi leikattu kuorittu sipuli.

3. Valkosipulin kynnet on joko hienonnettava erittäin hienoksi veitsellä tai pudotettava puristimen läpi. Lähetä kurkkuihin sipulien kanssa.

4. Kaada sokeri ja suola kulhoon. Täytä etikalla.

5. Sekoita kaikki huolellisesti, jätä 12 tunniksi jääkaapissa peitettynä kannella.

6. Huuhtele purkit ja suorita sterilointi. Täytä sen jälkeen välipalalla ja sulje tiiviisti.

Syö ilolla!

Kurkkusalaatti porkkanoilla talveksi

Vihannekset - sipulit ja porkkanat tällaiseen välipalaan paistetaan ensin kevyesti. Näin saat hieno salaatti hämmästyttävällä maulla. Ei huono välipalavaihtoehto liha- tai kalaruokille.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg
• Sipuli - 2 kpl
• Porkkanat - 2 kpl
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• Suola - 1 rkl. lusikka
• Etikka 9% - 5 rkl. lusikat
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kuivatut tillin siemenet - 2 rkl. lusikat

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori porkkanat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi silppurilla. Kuumenna paistinpannussa kasviöljy paista porkkanat pehmeiksi.

2. Leikkaa kuoritut sipulit pituussuuntaisiksi viipaleiksi. Lähetä paistinpannulle läpinäkyväksi.

3. Huuhtele kurkut, leikkaa ohuiksi ympyröiksi poistamalla kärjet. Siirrä syvään astiaan, lisää paistetut porkkanat ja valkosipulinkynnet, leikattu ohuiksi viipaleiksi.

4. Siirrä sitten passivoitunut sipuli, lisää kuivatut tillinsiemenet.

5. Kaada joukkoon etikka, lisää suolaa, sokeria, mustapippuria halutessasi. Lähetä astia liedelle, heti kun sisältö kiehuu, pidä liedellä vielä 5-6 minuuttia.

6. Asettele välipala valmiisiin purkkeihin, sulje kannet. Pidä ne ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Nauti herkullisista tuoksuva välipala kylminä talvipäivinä!

Kurkkua tomaattikastikkeessa

Kurkkujen ja tomaattien yhdistelmä ilahduttaa minua aina henkilökohtaisesti. Valmistan sellaisen alkuruoan joka vuosi, koko perhe on tyytyväinen avaamalla purkkeja niin herkullisilla rapeilla kurkuilla.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Kuuma paprika - 4-6 kpl
• Valkosipuli - 2 päätä
• Kasviöljy - lasi
• Sokeri - lasi
• Suola - 1,5-2 rkl. lusikat
• Etikka - 1/2 kuppia

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista tomaateista kuori, se on helppoa: leikkaa niiden päälle poikkileikkaukset, laita syvään kulhoon ja huuhtele kiehuvalla vedellä.

2. Leikkaa saastumisesta pestyt kurkut keskipaksuiksi ympyröiksi.

3. Valmista tomaateista sose työntämällä ne lihamyllyn läpi tai muulla sinulle sopivalla tavalla. Lisätä tuliset paprikat, murskattiin vain hienoksi. Kaada massa kattilaan, lisää suola, sokeri. Täytä kasviöljyllä, lähetä liedelle.

4. Keitä tomaattimassaa 5-7 minuuttia ja lisää sitten kurkut, hienonnetut valkosipulinkynnet. Sekoita, hauduta suljettu kansi 10-15 minuuttia. Kurkkujen pitäisi muuttaa väriään. Kaada lopuksi etikka joukkoon.

5. Vaihto valmis välipala ennen pestyjä ja steriloituja purkkeja rullaa kansilla. Käännä purkit kuvan osoittamalla tavalla, peitä jollain lämpimällä.

Säilytä aihiot viileässä paikassa, hyvää ruokahalua!

Salaatti tuoreista kurkuista sipulilla talveksi

Helpoin vaihtoehto monista. Vähiten ainesosia, maksimi hyödyllisiä ja maukkaita talvinen välipala. Ruoanlaitto on yhtä helppoa kuin purkin avaaminen talvella nauttiaksesi sen mausta.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg
• Sipuli - 1 kg
• Etikka 9% - 8 rkl. lusikat
• Kasviöljy - 18 rkl. lusikat
• Sokeri - 5 rkl. lusikat
• Suola - 2,5 rkl. lusikat

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmistele vihannekset, huuhtele. Leikkaa kurkut ympyröiksi, sipuli puolirenkaat.

2. Siirrä vihannekset syvään kattilaan. Lisää sokeri, suola, etikka. Kaada joukkoon öljy ja sekoita hyvin. Sulje kattila kannella, laita se viileään paikkaan 3-4 tunniksi.

3. Laita sitten pannu tuleen. Keittämisen jälkeen keitä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

4. Täytä steriloidut purkit, rullaa ne metalliset kannet. Laita purkit kansi alas, anna niiden jäähtyä kokonaan.

Pitkäkestoinen herkullinen talvivalmistelut sinulle!

Kurkut porkkanoilla koreaksi talveksi

Jos olet mausteisten ruokien fani, pidät varmasti tästä reseptistä. Hyvä tapa monipuolistaa tavallista kotivalikko. Alkupala sopii suuri numero erilaisia ​​ruokia lisänä.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg
• Porkkanat - 500 g
• Valkosipuli - 2 päätä
• Etikka 9% - 250 ml
• Sokeri - 1/2 kuppia
• Kasviöljy - 250 ml
• mausteeksi Korean porkkana- 30 g

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele kurkut juoksevan veden alla, leikkaa ohuiksi pitkittäissuikaleiksi.

2. Raasta pestyt ja kuoritut porkkanat erityisellä raastimella Korean porkkanat.

3. Kuori marinaadia varten valkosipuli, raasta kulhoon pienireikäisellä raastimella. Lisää korealaisten porkkanoiden mausteet, suola, sokeri, kaada etikka ja sekoita hyvin.

4. Sisään iso astia yhdistä porkkanat, kurkut, kaada kasviöljy ja marinadi, sekoita. Peitä astiat kannella, laita jääkaappiin marinoitumaan päiväksi tai vähän pidemmäksi aikaa. Tänä aikana alkuruokaa on sekoitettava säännöllisesti, tämä on välttämätöntä tasaisen peittauksen varmistamiseksi.

5. Aseta valmiit marinoidut vihannekset steriileihin purkkeihin, sulje kannet.

Alkupala on täysin syötävä parissa päivässä, muista säilyttää viileässä paikassa. Syö ilolla ja hemmottele ystäviäsi!

Video - Kurkkusalaatti talveksi nuolee sormiasi

Erittäin kätevä vaihtoehto sekä alkupalaksi että lisättäväksi erilaisia ​​salaatteja. Vein reseptin säästöpossuani, herätän sen henkiin.

Onnea ruoanlaittoon!

Olen rakastanut kurkkuja missä tahansa muodossa pienestä pitäen. Joten yritän tehdä niin paljon kuin mahdollista erilaisia ​​aihioita niistä. Tänä vuonna olen löytänyt itselleni monia uusia tapoja, joita voin mielelläni jakaa kanssasi. Valmista ilolla, ilahduta perhettäsi herkullisilla ruoilla.

Jotta purkitettu viipaloidut kurkut tyytyväinen makuun, sinun on valittava huolellisesti pääainesosa.

Valintasäännöt:

1. Niillä on oltava sama kypsyysaste.
2. Esivalitut näytteet on liotettava kylmässä vedessä. Joten ne saavat joustavuutta, ja työkappaleessa ne ovat mehukkaita.
3. Jos kurkkuihin on muodostunut keltainen kuori, se tulee kuoria ja suuret siemenet poistaa.
4. On tärkeää, että kurkkuja ei saa altistaa liikaa steriloinnin tai kaatamisen aikana, muuten ne pehmenevät ja menettävät rapeutta.

Ruoanlaittoreseptit ovat erilaisia, minkä ansiosta voit saada erilaisia makusävyjä. Säilykkeet vihannekset tulee hieno lisäys juhla- ja arjen pöytään.

Kurkkuviipaleet: hyvä resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurkut, halkaisijaltaan samat;
• suola ja sokeri;
• piparjuuren lehdet, tilli;
• valkosipuli ja sipuli;
• etikka.

Jaksotus:

1. Pese kurkut ja leikkaa viipaleiksi.
2. Lisää niihin suolaa, sekoita ja unohda ne 10 tunniksi.
3. Hienonna piparjuuren lehdet, valkosipuli, tilli ja sipuli.
4. Valmista marinadi. Kaada suola ja sokeri kattilaan veden kanssa (60 ja 90 g/l). Anna marinadin kiehua pari minuuttia. Kaada etikkaa - 50 ml.
5. Laita esisteriloituihin purkkeihin kerroksittain kurkut, hienonnetut yrtit, sipulit ja valkosipuli.
6. Kaada joukkoon kiehuvaksi kiehuva marinadi.
7. Peitä purkit kannella ja lähetä steriloimaan 5-7 minuuttia.
8. Käärimisen ja käärimisen jälkeen anna jäähtyä kokonaan.

Työkappale saa erityisen aromin, jos lisäät siihen kirsikan tai herukan lehtiä.

Nizhyn-kurkut

Tämä resepti on tunnettu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Sitten tällaiset kurkut olivat pakollinen valmiste jokaiselle kotiäidille. Yksikään juhla ei ollut täydellinen ilman niitä.

Munakoisokaviaarireseptejä talveksi: 6 herkullista ruoanlaittovaihtoehtoa

Reseptiä varten tarvitset:

• kurkut;
• tilli - sateenvarjot ja oksat;
• suola, pippuri, sokeri;
• etikka.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kurkut, leikkaa viipaleiksi ja laita isoon emalikulhoon.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi ja lisää kurkkuihin.
3. Sateenvarjot ja tillin oksat hienonnettuna ja myös laitettu altaaseen.
4. Lisää suolaa, pippuria, sokeria. Jokaisen komponentin määrä valitaan erikseen.
5. Peitä allas kannella ja anna seistä pari tuntia. Salaatin valmius pakkaamiseen purkkeihin määräytyy mehun määrän mukaan - jos sitä on paljon (noin 1/5 kokonaistilavuudesta), voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
6. Steriloi purkit, laita salaatti tiiviisti niihin, tiivistä kevyesti. Kaada saatu mehu joukkoon. Usein tämä säilöntä ei vaadi lisänestettä.
7. Peitä purkit kannella ja steriloi 15 minuuttia. Tämä aika riittää puolen litran astialle ja 25 minuuttia litran astialle.
8. Lisää pari minuuttia ennen steriloinnin päättymistä etikkaa 15 g purkkia kohden.
9. Kääri ja kääri.

Sipulin määrä tässä valmisteessa riippuu mieltymyksistä ja voi olla 40-50% kurkkujen tilavuudesta.

Sinappikurkut talveksi: resepti viipaleille kasviöljyllä

Yksinkertaista mutta erittäin herkullinen resepti viipaloidut kurkut. Resepti on suunniteltu 2 kg:lle vakiohalkaisijaisia ​​pitkähedelmäisiä vihanneksia.

varten herkullinen valmistus tarvittu:

• kurkut - 2 kg;
• kasviöljy - 110 ml;
• etikka - 100 ml;
• suola - 50 g;
• mustapippuri (jauhettu) - 5 g;
• sinapinjyvät - 10 g;
• valkosipuli 2-3 kynttä.

Marinoidut ja purkitetut kesäkurpitsat: vaiheittaiset reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

Sinun täytyy valmistautua näin:

1. Pese kurkut ja leikkaa paksuiksi ympyröiksi (enintään 2 cm). Kaada isoon kulhoon tai kattilaan.
2. Kaada mausteet ja öljy kurkkuihin, raasta valkosipuli tai työnnä valkosipulipuristimen läpi, lisää se sinne.
3. Sekoita kaikki hyvin ja anna seistä. Tässä valmisteessa olevien kurkkujen tulee seistä vähintään 3 tuntia 18-22 °:n lämpötilassa.
4. Kun he päästävät mehun sisään ja melkein uivat siinä, voit levittää sen purkkeihin. Ne on tiivistettävä prosessin aikana, jotta kappaleiden väliset tyhjät tilat vähenevät.
5. Peitä kannella ja lähetä steriloitavaksi. 1 litran purkille se kestää 10-15 minuuttia, puolen litran - 5-8.
6. Kääri purkit steriloinnin päätyttyä rullalle, sinun ei tarvitse kääriä niitä huovalla. Tietystä määrästä ainesosia saadaan 4-5 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,5 litraa.

Jos purkitettuja kurkkuja sterilointiprosessi aihiolla, jolloin purkkeja ei tarvitse steriloida ennen ainesosien asettamista.

Kurkkuja talveksi (video)

kurkun viipaleita

Reseptiä varten tarvitset:

• kurkut - 4 kg;
• musta jauhettu pippuri- 10 g;
• sokeri / suola - 125/90 g;
• etikka - 200 ml;
• kasviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - pari päätä.

Sinun tulisi valmistautua näin:

1. Huuhtele pääainesosa huolellisesti, poista kukinnot, leikkaa viipaleiksi.
2. Lisää mausteet ja muut aineet. Jos nesteen määrä ei riitä peittämään kurkkuja, lisää vettä.
3. Sekoita hyvin ja anna vetäytyä pari tuntia huonelämpötila. Ajoittain kurkut on sekoitettava.
4. 2 tunnin odotuksen jälkeen laita vihreät purkkeihin ja kaada syntyneen suolaveden päälle.
5. Steriloi 7 minuuttia, kääri sitten rullalle ja anna jäähtyä.

Sellainen mausteinen valmistus voidaan valmistaa suolatuista kurkuista, jotka suunniteltiin säilytettäväksi kokonaisuudessaan.

Ensinnäkin yritämme vangita kauniita minikurkkuja markkinoilla, mutta usein laiminlyömme omat kotitekoiset umpeenkasvaneet kurkut, mikä johtuu siitä, että niitä on mahdotonta vääntää maukkaiksi ja kauniiksi. Mutta ei, voit luoda miljoonia ideoita isojen kurkkujen valmistelemiseksi talveksi. Mutta ehkä eniten herkullinen salaatti hienonnetuista kurkuista esitetään alla.

Ainekset:

Kurkut suuria(ylikasvu) - 2 kg

Sipuli-200 grammaa

Tilli- pieni nippu

Kasviöljy- 12 ruokalusikallista

Etikka 9%- 9 rkl

Sokeri- 3 rkl

Suola- 1,5 rkl

Hienonnetut suolakurkut talveksi

1. isoja kurkkuja pese, leikkaa varret.

2 . Kurkut leikataan suuriksi ympyröiksi (0,5-0,7 cm). Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.

3 . Pese tilli ja pilko hienoksi. Laita kurkut, sipulit ja tilli kulhoon. Lisää kasviöljy, etikka, suola, sokeri.

Sekoita varovasti.

Anna vaikuttaa 5 tuntia.

4 . Siirrä sitten koko massa kattilaan ja laita päälle keskipitkä tuli. Ajoittain sekoittaen sinun on lämmitettävä kurkut, kunnes ne vaihtavat väriä (kuvassa kurkut ovat juuri alkaneet muuttaa väriä). Hajota välittömästi steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Älä pelkää, että nestettä (kurkkumarinadia) ei ole tarpeeksi peittämään kurkut kokonaan, niin kuin pitääkin. Laita kurkkupurkit kansilla "turkin alle", kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tämä viipaloitu kurkkusalaatti säilyy hyvin koko talven jääkaapissa tai kellarissa.

Herkullinen hienonnettu kurkkusalaatti on valmis

Hyvää ruokahalua!

Hienonnetut kurkut talven resepteihin

Salaatti pilkotuista kurkuista talveksi

Ainekset:

• Valkosipuli - 2 päätä.
• Bite - lasi.
• Sokeri on lasi.
• Suola - puoli lasia.
• Auringonkukkaöljy - lasi.
• Paprika, jauhettu tuoksuva - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

Kurkut leikataan 4 osaan ja puolitetaan. Puhdistamme valkosipulin ja laitamme puristimen läpi, lisäämme kurkkuihin. Suolaa ja laita sokeria, ripottele sitten jauhettua mustapippuria ja kaada etikkaa. Nyt koko seos on kaadettava runsaasti. auringonkukkaöljy ja sekoita, anna seistä 4 tuntia, kunnes mehua on tarpeeksi.

Steriloimme purkit ja laitamme kurkut päälle.

Viipaloidut kurkut "kuin tynnyristä"

Ainekset:

• Kurkut - 4 kiloa (käytämme 3 litran tölkkejä).
• Kuiva sinappi - 150 grammaa.
• Suola - 150 grammaa (150 millilitraa vettä kohti).
• Tilli.
• Kirsikan lehtiä.
• Piparjuuri.
• Pippuri "herneet".
• Valkosipuli kuorittuna.

Ruoanlaitto:

Pankit pestään ja steriloidaan. Laitoimme astiaan kirsikanlehtiä, piparjuurta, pippuria, muutama herne, kuoritut valkosipulinkynnet ja tilli. Laitoimme myös hyvin pestyjä umpeenkasvuisia kurkkuja.

Liuotamme suolan veteen, kaada suolavettä kurkkupurkkeihin ja kaada päälle kuivaa sinappia. Peitä purkit sideharsolla, jätä pimeään paikkaan, kunnes kurkut käyvät. Sitten käärimme kannet ja ne voidaan piilottaa kellariin.

Salaatti "välipala" pilkotuista kurkuista

Ainekset:

• Suuret kurkut - 4 kiloa.
• Sipulit - 4 kpl, keskikokoinen.
• Porkkana - puoli kiloa.
• Etikka (9%) - 200 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - 200 grammaa.
• Sokeri - 100 grammaa.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Persiljaa ja tilliä.
• Kuuma punainen paprika - puoli kappaletta 3 litran purkkia kohden (hieman vähemmän litrassa).

Ruoanlaitto:

Pese kurkut, kuori porkkanat ja sipulit. Nyt sinun on leikattava kurkut ympyröiksi, samalla tavalla kuin leikkaamme sipulit ja porkkanat, tulinen pippuri. Laita kaikki suureen kulhoon, ripottele päälle suolaa ja sokeria, laita tilliä ja persiljaa, kaada etikkaa ja auringonkukkaöljyä. Sekoita ja anna seistä useita tunteja. Laita välipala sitten säiliöön, steriloi ja rullaa kannet ylös.