Kurkut "Bulgaria" - toinen vanha aika-testattu resepti. Yli 20 vuotta sitten luin sellaisen reseptin kulinaarisesta lehdestä, ja kuten kirjoittaja sanoi: "Kun olet kokeillut tällaisia ​​kurkkuja, et keitä muita!". Ja hän oli täysin oikeassa! Olen vaihtanut reseptiä kaikki nämä 20 vuotta, enkä ole kohdellut kaikkia, joille he ovat jo ottaneet reseptin ja ovat erittäin tyytyväisiä.

Ainekset,:

1 litran purkille:

• pippurit - 5 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 lamppu.

Vihreitä ja lehtiä ei enää lisätä!

• 1 litralle vettä:
• suola - 4 tl;
• sokeri - 8 tl;
• etikka 9% - 8 rkl.

Kurkut "bulgarialaiset". Askel askeleelta resepti

1. Liota kurkkuja vedessä 3-4 tuntia. Valuta vesi pois.
2. Kurkut, valkosipuli, hienonnetut sipulirenkaat, laakerinlehti ja pippurit steriloituihin purkkeihin
3. Marinaadin valmistamiseksi yhdistä kaikki ainekset, kiehauta.
4. Kaada kurkut tölkkeihin marinadilla.
5. Laita steriloitavat purkit kuumaan veteen kattilaan, jonka pohjalle laita liina. Vettä tulee olla tölkkien hartioihin asti.
6. Steriloi kiehumishetkestä 10 minuuttia.

Ota sitten purkit pois ja rullaa kannet.

Kaikki, kun kurkut ovat jäähtyneet, laita ne säilytykseen.

Kaikki. Olisin erittäin iloinen, jos tällainen resepti on hyödyllinen sinulle ja pidät kurkuista!

Neuvostoajan ihmiset varmaan muistavat kuinka kuumana he ostivat tölkkejä Bulgariassa tuotettuja kurkkuja. Pieni koko, kaunis oliivinvärinen, miellyttävä makea-hapan maku... Todennäköisesti jokaisella oli talossa purkki - toinen tällainen kurkku lomalle tai syntymäpäivälle, huolimatta siitä, että niistä oli siihen aikaan kauhea pula .

Tietysti myös peitattiin ja säilöttiin aina aihioita, mutta kukaan ei tiennyt tai tiennyt sellaisen "bulgarialaisen" valmisteen reseptiä. He yrittivät tehdä jotain vastaavaa, mutta tulos ei aina ollut sama kuin alkuperäinen oli suunniteltu. Siksi heti kun bulgarialaistyylisiä kurkkuja "heitettiin" kauppaan, huhu levisi heti naapurilta naapurille, ja melkoisen ajan kuluttua kauppaan muodostui jono aarrepurkkeihin.

Nyt ei ole kaukana salaisuudesta, kuinka tällainen aihio valmistetaan. Ei myöskään ole mikään salaisuus, kuinka tällaista namia valmistettiin noina aikoina itse Bulgariassa. Ja minun on sanottava, että prosessi ei ollut niin yksinkertainen. Hedelmät steriloitiin suurissa astioissa tulen päällä monimutkaisella tavalla ja suuria määriä. Emme toista tätä menetelmää.

Ja säilytämme ne jo mukautetulla tavalla, joka on helppo toistaa missä tahansa keittiössä. Ja saamme makeahapan rapeat kurkut, aivan kuten kaupasta ostetut bulgarialaiset, joita pidettiin suurena ostomenestyksenä.

Ennen kuin aloin kirjoittaa artikkelia tänään, luin Internetistä julkaisuja tästä aiheesta, ja olin hyvin yllättynyt siitä, että ruoanlaittovaihtoehtoja on monia. Vaikka perusta on sama kaikkialla. Ainesosien koostumuksessa ja niiden määrässä on vain pieniä eroja. Ehkä niillä kaikilla on paikka olla, sillä jokainen resepti on omalla tavallaan testattu ja luultavasti hyvä.

Myönnän rehellisesti, että olen aina marinoinut vain yhdellä tavalla, josta kerron alla. Kun tämä resepti tuli mieleeni ja yritin ensin kokata sen mukaan, hämmästyin kurkkujen mausta. Hän oli juuri sellainen kuin me muistamme hänet Neuvostoliiton ajoilta.

Bulgarialaiset marinoidut kurkut - resepti Neuvostoliiton ajoilta

On erittäin kätevää korjata ne litran purkkeihin, varsinkin kun hedelmät ovat pieniä. Mutta vaikka minulla ei myöskään ole tänään valmistettuja suuria hedelmiä, säilytän ne kolmen litran purkeissa. Harmi, että ovat herkullisia.

Yleensä avaan tällaisen purkin lomalle ennen vieraiden saapumista. Ja täytyykö minun sanoa, että se syödään heti. Siksi minulla ei ole järkeä säilyttää litran purkeissa.

Annan reseptin litran ja kolmen litran purkille, ja sinä valitset itse, mitä astiaa käytät säilöntään.

Haluan myös huomioida, että tämä säilytys voidaan kiertää sekä kierrekorkilla että erityisellä saumauskoneella. Säilyy hyvin myös huoneenlämmössä.

Tarvitsemme litran purkkiin:

• kurkut - 700 g (noin)
• sipuli - 2-3 ympyrää
• persilja - 2-3 oksaa
• mustapippuria - 2-3 kpl
• neilikka - 3 silmua
• laakerinlehti - 2 kpl

Tarvitsemme kolmen litran purkkiin:

• kurkut - 2 kg (noin) tai 20 - 25 kappaletta
• sipuli - 1 kpl (pieni pää)
• persilja - 6-7 oksaa
• mustapippuria - 6-7 hernettä
• neilikka - 6-7 silmua
• laakerinlehti - 6 kpl

Huomasimme sellaisen ominaisuuden, että ainesosat eivät sisällä tilliä, vaan piparjuuren lehtiä tai valkosipulia, kuten yleensä lisäämme purkituksessa.

Suolavesi (litraa vettä kohti):

• suola - 1 rkl. lusikka hyvällä liukumäellä
• sokeri - 3 rkl. lusikat
• etikka 9% - 100 ml
• laakerinlehti - 6-7 kpl

Käytä suolaveden valmistamiseen suodatettua tai lähdevettä.

Kolmen litran purkkiin kuluu hieman yli litra suolavettä ja noin 0,5 litraa litran purkkiin. Siksi harkitse tätä tosiasiaa ja harkitse suunnilleen tölkkien ja niiden tarvitseman marinadin suhdetta. Älä kuitenkaan tee sitä peräkkäin, anna marinadin jäädä paremmaksi kuin ei tarpeeksi.

Tämä on likimääräinen määrä, koska suolaveden tilavuus riippuu myös siitä, kuinka tiiviisti täytämme purkit hedelmillä.

Ruoanlaitto:

1. Kaada hedelmät kylmällä vedellä 2-3 tuntia ennen kypsennyksen alkua. On parempi tehdä tämä ämpärissä tai altaassa, jotta vesi peittää hedelmät hyvin.

Yleensä suolaamiseen tarvitaan vain välittömästi ennen tämän prosessin alkamista korjatut hedelmät. On toivottavaa, että ne eivät ole suurempia kuin 10 cm. On myös parempi käyttää marinoituja lajikkeita. Salaattilajikkeet eivät sovellu tähän säilöntämenetelmään.

Jos sinulla on omia, omin käsin kasvatettuja vihanneksia, tämä on kiitettävä. Tässä tapauksessa tiedät tarkalleen, milloin ne kerätään. Ja jos ostit ne markkinoilta tai kaupasta, syö yksi niistä ja yritä selvittää, kuinka rapea se on. Jos ne ovat melko hitaita ja menettäneet kosteutta, kannattaa niitä liottaa ei 2-3 tuntia, vaan 5-6 tuntia.

Aluksi rapeat ja tuoreet kurkut pysyvät sellaisina säilömisen aikana. Hitaita hedelmiä ei voi tehdä rapeiksi millään marinadilla.

2. Pese purkit soodalla tai muulla puhdistusaineella ja steriloi jollakin tunnetuista menetelmistä. Steriloin parille, koska minulla on vain kaksi purkkia. Jos purkkeja on paljon, on nopeampaa steriloida ne uunissa tai mikroaaltouunissa.

Ainoa asia, jos valitset jälkimmäisen menetelmän, kaada vähän vettä purkkiin, jotta se ei räjähdy.

Ja kuinka steriloida pari, luultavasti kaikki tietävät. Ja kuka ei tiedä, muistutan teitä.

Kaada vesi pannulle, laita siihen erityinen laite, jossa on reikä, johon purkin kaula työnnetään. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, voit käyttää siivilää tähän tarkoitukseen.

Aseta steriloidut purkit ylösalaisin pyyhkeen päälle ja jätä tähän asentoon toistaiseksi.

3. Täytä kannet vedellä ja keitä 5-7 minuuttia. Levitä sitten pyyhkeen päälle.

4. Kun hedelmät seisovat oikean ajan, ne on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikattava sitten kärjet molemmilta puolilta.

Kokeile hedelmiä varren puolelta. Niiden ei tarvitse olla katkeria. Periaatteessa, jos käytät sadonkorjuuseen ei suuria hedelmiä, niiden ei pitäisi olla katkeria.

5. Valmista pippurin ja neilikan silmut. Pese persiljan oksat ja lavrushkan lehdet.

6. Kuori ja leikkaa sipuli ympyröiksi. Laitan pienen sipulin kolmen litran purkkiin, vaikka voit laittaa vain puolet. Mutta pidän siitä tällä tavalla, ja siksi leikkaan sen kaikki renkaiksi.

7. Valmista heti kaikki mitä tarvitset marinaadiin. Tarkista niiden sisältö luettelosta, jotta et unohda mitään.

8. Laita pippuri, laakerinlehti ja persilja purkkiin aivan pohjaan. Jos keität litran purkeissa, voit laittaa kaikki tarvittavat sipulit pohjalle.

9. Jos purkki on kolmen litrainen, asetamme ensimmäisen kerroksen kurkkuja pystysuoraan, yritämme tehdä sen melko tiukasti toisiinsa. Valitsemme samankokoiset ja -korkuiset hedelmät, jotta niitä ei ole vain miellyttävä syödä, vaan myös katsella.

10. Aseta kerros sipulirenkaita ensimmäisen kerroksen päälle. Jatka sitten kurkkujen asettelua yrittäen laittaa ne myös pystysuoraan ja tiiviisti toisiinsa. Niiden on täytettävä purkki loppuun asti.

Jos hedelmät eivät mahdu toiseen kerrokseen, ne voidaan sijoittaa vaakasuoraan.

11. Valmista marinadi. Tätä varten kaada tarvittava määrä vettä pannulle. Se on erittäin hyvä, jos se on lähdevettä tai suodatettua vettä. Laita siihen suola, sokeri ja laakerinlehti. Laita kattila tuleen ja kiehauta. Anna kiehua 2-3 minuuttia.

12. Kaada joukkoon etikka. Kiehuminen pysähtyy hetkeksi, mutta odotamme sen jatkumista. Heti kun tämä tapahtuu, poista marinadi heti lämmöltä ja kaada se kuumana purkkeihin.

Tässä tapauksessa laakerinlehteä marinadissa ei tarvitse lisätä. Kuten muistamme, se on jo lisätty pankkeihin. Ja jotta se ei häiritse, voit saada kaiken kiinni etukäteen.

13. Peitä täytetyt purkit välittömästi kansilla.

14. Laita lautasliina isoon kattilaan ja kaada kuumaa vettä, voit käyttää sitä hanasta.

Aseta purkki varovasti kattilaan. Avaa kansi ja lisää suolavettä niin, että se ulottuu aivan reunaan ja niin, että kun suljemme purkin uudelleen kannella, pieni määrä marinadia voi jopa valua ulos.

Myöhemmin hedelmät imevät itseensä hieman suolavettä, ja osa siitä valuu ulos purkista steriloinnin aikana. Siksi suolavettä tulee kaataa niin paljon kuin mahdollista.

15. Laita kattila ja purkki tuleen ja kiehauta vesi. Tästä hetkestä lähtien on tarpeen havaita 30 minuuttia - tämä aika on tarpeen 3 litran purkin steriloimiseksi.

Litrapurkille tämä aika on 10 minuuttia.

Ja kahden litran kohdalla - 20 minuuttia.

Älä avaa kantta koko sterilointiprosessin aikana. On tärkeää!

16. Kun aika on kulunut, poista purkki varovasti erityisillä pihdeillä. Tee tämä erittäin huolellisesti, etenkin kolmen litran purkkien kanssa. Ne ovat melko raskaita, ja ennen kuin nostat sen vedestä, muista tarttua siihen hyvin.

Nosta tätä varten ensin vain hieman purkkia pohjasta ja jos olet varma, että pidät sitä tukevasti, varovasti, ilman äkillisiä liikkeitä, siirrä se keittiön pöydälle. On suositeltavaa laittaa se kuivalle lautasliinalle. Purkin pyörittäminen sen päällä on kätevämpää, etkä naarmuta pöytää.

17. Voidaan nähdä, että purkissa on pieniä ilmakuplia, ne nousevat ylös. Yritän päästä niistä eroon niin paljon kuin mahdollista. Tätä varten tartun purkkiin molemmilta puolilta pyyhkeellä ja kierrän sitä puolelta toiselle kevyin liikkein.

Muista, ettei kantta saa avata. Sterilointiprosessin alkamishetkestä siihen hetkeen, kun alat kiertää sitä, sitä ei saa poistaa purkista.

Jos tämä tapahtui vahingossa, jostain syystä, sinun on kaadattava kuuma suolaliuos uudelleen yläosaan, suljettava kansi uudelleen ja steriloitava vähintään 10 minuuttia (kolmen litran purkille). Ilmaa ei saa päästä purkkiin, tämä on erittäin tärkeää.

18. Kun kansi on ruuvattu kiinni, käännä purkki ympäri ja aseta se pyyhkeen päälle. Päälle toinen pyyhe.

19. Jos yleensä jätämme purkit pyyhkeen alle jäähtymään kokonaan, niin tässä sitä ei vaadita, ja jopa tarpeetonta. Seisomme pyyhkeen alla vain 1 tunnin ajan, sitten poistamme sen. Ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä.

Näytteemme ovat pieniä, ja jos ne pysyvät kuumina pitkään, ne voivat pehmetä. Ja haluamme niiden olevan rapeita.

20. Seuraavana päivänä käännä pankit uudelleen ja aseta ne tavalliseen asentoonsa. Kun ne ovat olleet tarkkailussa 5 päivää, ne voidaan poistaa viileässä pimeässä paikassa. Yleensä tällainen aihio säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä, kun taas sen maku pysyy korkeimmalla tasolla.

Valmiilla kurkuilla on makea ja hapan maku, ne osoittautuivat miellyttävän oliivinvärisiksi, melko tiheäksi ja rapsuttavat miellyttävästi maistettaessa.

Tein suolaveden marginaalilla, ja minulla oli kokonainen litra ylimääräistä. Lisäsin marinadiin epäröimättä valkosipulia ja tilliä. Ja sitten hän laittoi siihen tuoreita kurkkuja. Huomenna maistetaan niitä.

Jo aamulla suolatut vihannekset olivat valmiita. Kysyin mieheltäni, minkä maun ne muistuttavat häntä. Ja hän ajatteli hieman, vastasi, että ne muistuttavat bulgarialaisten kurkkujen makua. Koska vain niillä on niin ainutlaatuinen makea-hapan maku.

Joten kaikki sujui tällä kertaa, jopa hieman suolatussa versiossa. Muuten, alla jaan linkkejä muihin herkullisiin suolakurkkuihin. Myös purkitettu. Ehkä jotakuta kiinnostaa.

Ja tässä on toinen resepti, katso sitä, se eroaa ainesosien koostumuksen jo ehdottamasta.

Bulgarialaiset suolakurkut litran purkeissa

Jos edellisessä versiossa käytimme persiljaa, niin tässä reseptissä käytetään tillin sateenvarjoja sekä kuumaa paprikaa ja valkosipulia.

Myös tässä versiossa voit nähdä, kuinka kurkut säilytetään litran purkeissa, joissa on kierrekansi. Muuten, tämä on myös sallittu ensimmäisessä reseptissä.

Kuten näette, reseptit ovat hieman erilaisia, mikä tarkoittaa, että myös maku on hieman erilainen. Mutta olen varma, että se on yhtä maukasta ja upeaa.

Uskon, että tänään ehdotetuista resepteistä löydät mielenkiintoisimman vaihtoehdon itsellesi. Ja lopuksi haluan sanoa, että kaikki reseptit on testattu ja luotettavia. Siksi voit turvallisesti kokata niillä sekä kevyesti suolattuja että purkitettuja ja marinoituja kurkkuja.

Nauti ateriastasi!

Yritä valmistaa bulgarialaisia ​​kurkkuja talveksi tällä yksinkertaisella reseptillä. Kurkut porkkanoilla ja sipulilla ovat maukkaita ja rapeita. Tämä on herkullisin vaihtoehto kurkkujen peittaukseen, joka voidaan valmistaa nopeasti ja ilman sterilointia.

Useimmiten kotiäidit pyörittävät bulgarialaisia ​​kurkkuja litran purkeissa, mutta jos perhe on suuri, voit suolata 2 tai 3 litran pulloissa. Säilytettyjen kurkkujen maku ei muutu ollenkaan. Mutta samalla älä unohda laskea reseptin tuotteiden suhteita.

Bulgarialaistyyliset säilötyt kurkut ovat miellyttävän makean hapan makuisia ja erittäin rapeita. Porkkanaviipaleiden ansiosta talvisadonkorjuu on kaunista ja valoisaa.

Lisäksi porkkana osoittautuu myös erittäin maukkaaksi, samoin kuin itse marinadi säilönnässä. Bulgarialaiset marinoidut kurkut ovat loistava vaihtoehto juhlavaksi välipalaksi. Ja herkullinen lisä jokapäiväiseen pöytään.

Bulgarialaiset kurkut talveksi porkkanoilla ja sipulilla ilman sterilointia

Aika: 50 minuuttia + 3-6 tuntia liotukseen.
Saanto: 2 l pankki.

Ainesosat kurkkujen suolaamiseen bulgariaksi:

• keskikokoiset kurkut - 1,6-2,0 kg;
• porkkanat - 2-4 kpl;
• sipulit - 2-4 kpl;
• tilli - 8 sateenvarjoa;
• piparjuuren lehdet - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 hammasta;
• mustapippuri - 30-40 kpl.
• Marinadi 2 litralle vettä:
• jodimaton suola - 3 rkl. l. (täsmälleen reunaa pitkin);
• sokeri - 7 rkl. l.;
• etikka 9% - 180 ml.

Bulgarialaiset marinoidut kurkut porkkanoilla ja sipulilla talveksi - askel askeleelta resepti valokuvalla:

Säilytykseen valitsemme keskikokoiset suolakurkut. Varmistamme, että kurkut ovat samaa lajiketta, elastisia, eivät pilaantuneet. On suositeltavaa ottaa hedelmiä, joissa on näppylöitä.

Pesemme kurkut, laitamme ne kylmään veteen liottamaan. Pidämme vedessä niin kauan, että niistä tulee joustavia. Tästä riippuen aika voi vaihdella 3-6 tuntia, mutta edellytyksenä on, että veden on oltava viileää. Kun vesi lämpenee, vaihda se viileämpään.

Vedellä liotetut kurkut ovat valmiita säilytykseen. Leikkaa päät pois poninhännistä. Halutessasi voit leikata vihannesten häntää vastapäätä olevat päät pois.

Ennen kuin täytät tölkit elintarvikkeilla, pesemme astiat vedellä ja soodalla ja steriloimme ne.

Asetamme laakerinlehdet, tillin sateenvarjot, hienonnetut piparjuuren lehdet, pippurit purkkeihin.

Silppua kuorittu sipuli satunnaisesti, laita se purkkeihin mausteiden päälle.

Poistamme porkkanasta ihon, leikkaamme sen pitkiksi nauhoiksi.

Mausteiden ja sipulien päälle paljastamme kurkut tiukasti pystyasentoon. Kurkkujen väliin laitamme pitkiksi viipaleiksi leikatun porkkanan.

Täytämme koko astian suolaamiseen valmistetuilla ainesosilla.

Kaada peittaukseen valmistetut kurkut porkkanoilla ja sipulilla puhtaalla (keitetyllä) vedellä. Peitä steriloiduilla kansilla. Annamme kurkkujen lämmetä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Kun vesi on valutettu kurkuista, keitä se uudelleen.

Keitetty vesi kaadetaan toisen kerran purkkeihin tulevien bulgarialaistyylisten marinoitujen vihannesten kanssa. Kurkut vihannesten kanssa lämpenevät jälleen.

15 minuutin kuluttua valuttamalla vesi tölkeistä pannulle, valmista marinadi tähän veteen. Lisää veteen reseptin mukaan suolaa ja sokeria (huomaa, että sokerin, suolan ja etikan määrät on ilmoitettu 2 litrassa vettä).

Etikka lisätään marinaadiin, kun sokeri ja suola ovat täysin liuenneet veteen ja keitä pari minuuttia. Nyt keitettynä ja etikkamarinadilla kurkkuja varten bulgarialaista tyyliä, kaada purkkeihin vihannesten kanssa.

Rullaa avain hermeettisesti ylös. Käännämme purkit ylösalaisin. Peitämme tölkit marinoiduilla kurkuilla lämpimällä peitolla, jättäen peitettynä yön yli.

Säilytämme bulgarialaistyylisiä marinoituja kurkkuja viileässä paikassa. Voidaan säilyttää asunnossa, mutta viileässä.

Tässä on niin yksinkertainen resepti bulgarialaisia ​​kurkkuja porkkanoilla ja sipulilla talveksi ilman sterilointia, keitettynä kahden litran purkeissa. Talvella saamme herkullisen välipalan ja murskaamme terveellisiä marinoituja vihanneksia ilolla.

Video: bulgarialaiset marinoidut kurkut - resepti kuin kaupassa

Huuhtele vihreät ja leikkaa hienoksi. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna valkosipulipuristimella tai hienolla raastimella. Aseta valmistetut ainekset steriilin purkin pohjalle.

Leikkaa kuorittu sipuli keskikokoisiksi renkaiksi ja lisää kulhoon. Ripottele pinnalle pippuria.

Esipese kurkut ja anna hautua kylmässä vedessä noin 4 tuntia, mielellään yön yli. Siten niistä tulee tiheämpiä, minkä vuoksi ne ovat rapeampia. Liottamisen jälkeen poista vihannesten kärjet molemmilta puolilta ja laita ne sitten purkkiin tiivistäen.

Kaada kiehuvaa vettä vihannesten säiliön päälle, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Seuraavaksi sinun on tyhjennettävä kasvineste, keitetty ja täytettävä astia uudelleen saman ajan. Kolmannen kerran valuta suolavesi, kaada se kattilaan, lisää suola, sokeri, etikka ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kurkut valmiilla marinadilla ja sulje tiiviisti.

Bulgarialaiset kurkut ovat valmiita. Nauti ateriastasi! Välipalasäiliön tulee antaa jäähtyä yön yli lämpimään liinaan käärittynä. Sen jälkeen se voidaan säilyttää viileässä pimeässä paikassa.

Tämän reseptin mukaiset bulgarialaiset suolakurkut ovat makeita ja hapan makuisia ja erittäin rapeita. Tällaiset bulgarialaiset kurkut on kätevää säilyttää talveksi litran purkeissa. Esitetty resepti kurkuille ilman sterilointia, mutta kaksinkertaisella marinaditäytteellä.

Bulgarialaiset kurkut talveksi

Kesäkauden keskellä, heinäkuussa, pelloilla ja puutarhoissa vihreät kurkut kypsyvät kadehdittavalla nopeudella. On erittäin tärkeää olla hukkaamatta tätä hetkeä ja valmistaa smaragdikauneutta tulevaisuutta varten, jotta myöhemmin voit nauttia erinomaisesta välipalasta koko talven. Helpoin tapa on suolata kokonaisia ​​hedelmiä purkkeihin erilaisilla mausteilla. Persilja, tilli, rosmariini, kirsikan ja herukan lehdet, oksat ja piparjuuren juuret maustavat täydellisesti suolavettä, parantavat makua.
Joillekin aloitteleville kotiäidille purkittaminen näyttää olevan jotain erittäin monimutkaista ja joskus täysin ylivoimaista. Mutta kuten käytäntö osoittaa, tässä ruoanlaiton osassa ei ole mitään vaikeaa. Tärkeintä on selkeästi noudattaa asiantuntijoiden vuosia sitten kehittämiä ja ajan myötä kehittyneitä sääntöjä ja standardeja. Nämä kanonit soveltuvat myös kurkkujen peittaukseen.

Vaiheittaisen valokuvareseptin ainekset perustuvat 2 litran purkkeihin. Tällaiset purkit ovat käteviä käyttää, kuten sanotaan kerran. Avattu ja käytetty salaatiksi tai alkupalaksi.

Peittausta varten kurkut tulee ottaa keskikokoisina, tuoreina (mieluiten vain puutarhasta poimittuja), ei ylikypsiä. Lajittelemme vihannekset, pesemme ne huolellisesti lialta - tämä on ensimmäinen sääntö ja takuu siitä, että aihiot kestävät onnistuneesti seuraavaan kauteen asti.