Yksinkertainen ja uskomattoman maukas valmiste talveksi, luonnollinen ilman kaikenlaisia ​​säilöntä- ja väriaineita. Suussa sulavia ja mehukkaita tomaatteja, täyteläistä tomaattimehua miellyttävällä maulla.

Teemme kotitekoisia valmisteita, jotta voimme sulkea pois tuoreet ostetut tomaatit talvella, itsellemme ja erityisesti lapsille. Tänään tarjoan sinulle herkullisimman reseptin - "Nuo sormesi" erilaisissa ruoanlaittovaihtoehdoissa.

Avataan purkki talvella, tässä valmis alkupala ja pohja pizzan, kastikkeen, kastikkeen ja keiton tekemiseen. Kunnes syksyn sadonkorjuukausi on ohi, yritämme valmistaa lisää näitä purkkeja.

Yksinkertainen resepti tomaateille omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

Tähän reseptiin tarvitaan vain tomaatteja, suolaa ja sokeria. 1 litra mehua vaatii 1 rkl. lusikka suolaa

Kahdelle 1 litran purkille tarvitsemme:

• pienet tomaatit - 1,2 kg
• suuret tomaatit - 1,8 kg
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• etikka 9% - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Tarvitsenko tässä tapauksessa etikkaa, minulla ei ole epäilystäkään. Kyllä, tarvitset reseptin ilman sterilointia, enkä halua purkkieni räjähtävän talvella.

Tomaattimehun valmistukseen käytämme suuria ylikypsiä meheviä hedelmiä, joilla on tasainen kirkkaan punainen väri. Puhdistamme sen varreista, huuhtelemme juoksevan veden alla.

Keitä tomaatteja kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia ja jäähdytä ne heti kylmässä.

Hedelmän kuori irtoaa helposti hedelmälihasta.

Leikkaa kuoritut tomaatit viipaleiksi, laita kattilaan.

Jauha viipaloidut hedelmät tehosekoittimella tasaiseksi.

Lisää tomaattimassaan suola, sokeri ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 20 minuuttia koko ajan sekoittaen ja poista vaahto. Lisää kypsennyksen lopussa etikka.

Tölkkeihin panemiseksi ota kokonaisia ​​pienikokoisia, luumun muotoisia tai pyöreitä tomaatteja. Kiinteä sellu ja kiinteä iho.

Teemme hedelmän varren alueelle hammastikulla 1 cm:n syvyyteen. Tämä estää tomaattien halkeilun kuumalla vedellä kuumennettaessa eikä pilaa esitystä. Panimme ne pankkeihin, tiukemmin.

Täytä purkit kuumalla vedellä pieninä annoksina yläosaan ja jätä 10 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, kiehauta, keitä 3 minuuttia ja kaada tomaatit uudelleen 2-3 minuuttia. Jos sinulla on pieniä hedelmiä, joilla on herkkä kuori, niitä ei tarvitse täyttää toista kertaa.

Valuta vesi ja kaada heti kiehuvaa tomaattimehua kannen alle. On tärkeää, että ilmaa ei jää purkkiin. Sulje tiiviisti kierrekorkilla, käännä ylösalaisin, tarkista vuodot. Käärimme sen huopaan ja annamme sen olla päivä, kunnes se jäähtyy kokonaan, koko tämän ajan tomaatit steriloidaan.

Tarkkailemme niitä pari viikkoa, jotta ne eivät räjähtäisi, ja sitten laitamme ne pitkäkestoiseen varastointiin viileään, pimeään huoneeseen.

Toivottavasti tämä vaiheittainen resepti auttaa sinua valmistamaan mahtavia, makeita tomaatteja ilman sterilointia. Talvella käytämme niitä liha- ja kalaruokien lisukkeena.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi tomaattipyreen kanssa

Tämä pastaresepti on erittäin yksinkertainen ja nopea. Emme tuhlaa aikaa mehun valmistamiseen, jauhamiseen ja tomaattien leikkaamiseen.

Ainekset:

• kokonaiset hedelmät - 1,5 kg
• tomaattipasta - 200 gr.
• vesi - 2 l
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• jauhetun paprikan seos - 1/2 tl.

Valmistautuminen:

1. Mehun valmistus. Kiehauta vesi pienessä kattilassa.
2. Laimenna kulhossa tomaattipasta lämpimällä vedellä tasaiseksi ja kaada kattilaan.
3. Lisää suola, sokeri, pippuri ja keitä 5 minuuttia.
4. Kokeillaan! Vielä ei ole liian myöhäistä korjata makua.
5. Laita pienet tomaatit siivilään.
6. Upota kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja jäähdytä vedellä.
7. Erota iho massasta.
8. Laita kuoritut tomaatit valmiisiin purkkeihin ja täytä ne kuumalla mehulla.
9. Steriloimme täytetyt purkit, joiden tilavuus on 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Laskemme ajan siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.
10. Käärimme sen, säilytämme kellariin.

Käytämme kokonaisia ​​purkitettuja tomaatteja ilman kuorta talvella salaatteihin sekä liha- ja jauhoruokien lisukkeena.

Steriloidut kirsikkatomaatit omassa mehussaan

Viime aikoina kirsikkavauvoista on tullut muotia. Näillä pienillä, kauniilla hedelmillä on erittäin kirkas ja rikas tomaattimaku. Niissä on korkea sokeripitoisuus, enemmän ravintoaineita ja vitamiineja kuin suurissa kollegoissaan. Hedelmät pakkasiin asti, ja ne säilyvät tuoreina pitkään, säilyttäen erinomaisen ulkonäön ja maun, erinomaiset talven säilytykseen.

Ainekset:

1 litran säilykeruokaa varten tarvitset 1,2-1,5 kg kirsikkatomaatteja.

1 litraan mehua tarvitaan 30 grammaa suolaa.

Valmistautuminen:

1. Suurten tomaattilajikkeiden säilytykseen otimme 1 ja 3 litran purkkeja, ja tällaisille "lapsille" on parempi ottaa pienempiä purkkeja, joiden tilavuus on 1 litra, 0,7 litraa tai 0,5 litraa.
2. Kirsikkani, lajittelemme kypsyysasteen mukaan. Pehmeämmät ja kypsemmät menevät mehuksi ja vahvemmat purkkiin.
3. Mehun valmistus. Pudotamme pehmeät tomaatit lihamyllyn läpi, joka on esipoltettu kiehuvalla vedellä.
4. Jauha hienon siivilän läpi, erota siemenet ja kuori. Tuloksena saamme puhdasta massaa.
5. Kaada se kattilaan, lisää suolaa, laita tuleen. Kuumenna tomaattimassa kiehuvaksi, sekoita jatkuvasti ja poista syntynyt vaahto. Keitä, kunnes vaahto katoaa kokonaan.
6. Laitoimme kovat kirsikat siivilään, laitamme kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, jäähdytämme kylmässä, erottelemme kuoren helposti massasta.
7. Laitoimme valmistetut hedelmät tiiviisti purkkeihin.
8. Täytä kuumalla (70-80 astetta) mehulla, peitä keitetyillä kansilla.
9. Laita täytetyt tölkit kattilaan, jossa on lämmintä vettä, kiehauta ja steriloi 100 asteessa, tilavuudella 1 litra - 10, tilavuudella 0,5 - 8 minuuttia.
10. Rullaa ylös, käännä kansi alas.

Siitä tuli herkullista - nuolla vain sormiasi! Säilytä huoneenlämmössä kaapin hyllyllä. Käytämme sitä salaateissa sekä pastan ja lihan lisukkeena. Käytämme mehua juomana tai ensiruokien valmistukseen tomaattien sijaan.

Isot säilötyt tomaatit viipaleiksi omassa mehussaan talveksi

Puutarhassa on kasvanut isoja, yli 150 grammaa painavia tomaatteja. Upeita, pehmeää, mehevää lihaa, mutta ne eivät vain "halua mennä purkkiin". Leikkaa suuriksi viipaleiksi säästääksesi talvea varten.

Tarvitsemme:

Tuotteen laskelma on annettu 1 litran tölkille.

• tomaatit - kuinka paljon mahtuu purkkiin
• suola - 1 rkl. l. ilman yläosaa
• sokeri - 1 tl liukumäellä
• laakerinlehti - 1 kpl.
• paprikasekoitus - 5-8 kpl.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi piparjuuren ja valkosipulin kera

Tämän reseptin mukaan saadaan herkullisia, pikantteja, erikoismakuisia tomaatteja omassa mehussaan.

Tarvitsemme 3 litran purkkiin:

• tomaatit purkissa - kuinka paljon mahtuu
• tomaatit mehua varten - 1,5 kg
• piparjuuri - 1 rkl. l.
• valkosipuli - 1 rkl. l.

Suolan ja sokerin laskenta on annettu 1 litralle mehua:

• suola - 1 rkl. l. ilman liukua
• sokeri - 2 rkl. l.

Tomaattien ja mehun tarkasta suhteesta on vaikea puhua täytettäessä tölkkejä, joiden tilavuus on 3 litraa. Jos tomaatit ovat suurempia, niitä menee purkkiin vähemmän ja mehua tarvitaan enemmän ja päinvastoin.

Valmistautuminen:

1. Valmistamme tomaattimehua hylätyistä ylikypsistä hedelmistä. Pesun jälkeen leikkaa ne paloiksi, laita kattilaan ja keitä 10 minuuttia sekoittaen. Pyyhi kuumana hienon siivilän läpi.
2. Kuorittu piparjuuri, hiero ruohosipulia hienolla raastimella. Uskon tämän toimenpiteen aviomiehelleni, hän kutsuu sitä "silmän poimimiseksi". Raastetusta massasta tarvitsemme ruokalusikallisen molempia ainesosia.
3. Kuumenna mehu uudelleen, lisää valmistettu piparjuuri ja valkosipuli, suola ja sokeri. Kiehauta. Jos saat paljon mehua, anna hautua pidempään peittämättä pannua kannella. Jos normaali, keitä kannen alla 20 minuuttia. Poista syntynyt vaahto uralusikalla.
4. Laita kokonaiset tomaatit tiiviisti valmistettuun purkkiin ja kaada kuuma tomaattipasta kaulan alle, peitä kannella ja steriloi.
5. Sterilointiaika 100 asteessa 3 litran tölkeille on 20 minuuttia.
6. Säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa talveen asti.

Makeat tomaatit tomaattimehussa talveksi - "Lick your fingers" -resepti

3 litran purkkiin tarvitset:

• suola - 5 rkl. l.
• sokeri - 6 rkl. l.
• etikka - 3 rkl. l.

Nyt tiedät kuinka keittää tomaatteja omassa mehussasi.

Valitse kaikista sinulle sopivimmista resepteistä, tee ruokaa ja syö ilolla. Odotan palautettasi ja toiveitasi kommenteissa!

Ehkä tomaattivalmisteet ovat mielestäni herkullisimpia. Ja talvella punaisten tomaattien mausteinen tuoksu, joka on peitetty yrteillä ja valkosipulilla, leviää koko keittiöön ja herättää nopeasti fanien ruokahalun.

Tuomme huomiosi erinomaisia ​​reseptejä tomaattien sadonkorjuulle talveksi jokaiseen makuun. Kannattaa valmistautua huolella, vähän aikaa ja talvella nautit herkullisista tomaateista purkeista.

Tietenkin tomaatit vaativat huolellista huomiota, kuten kannet. Tämä on välttämätöntä, koska pidän niitä oikukkaampana vihanneksena verrattuna.

Tomaattien tulee olla kypsiä ja tuoreita – sisältä hyvälaatuisia ja ulkopuolelta vaurioitumattomia. Ne on huuhdeltava huolellisesti ennen purkkeihin laittamista, ne kannattaa jopa liottaa kylmässä vedessä pari tuntia.

Jokaiseen tomaattiin tehdään reikä varren tyveen puhtaalla puisella hammastikulla. Tämä vaihe auttaa pitämään ihon ehjänä kiehuvassa vedessä.

Lisäämme vihreitä sylintereihin mieltymystemme mukaan. Tilli antaa mausteisen suosikkiaromin, kirkkaamman maun saamiseksi on parempi käyttää sateenvarjoja. Persilja on loistava vaihtoehto ystävyyteen purkissa olevien tomaattien kanssa, lehdet ja varret ovat hyödyllisiä. Siinä on raikas maku ja hyvä tuoksu, sitä ei kannata säästää mausteisiin lisättäessä. Tarragon marinadin ja siinä olevien vihannesten alkuperäisen maun ystäville. Selleri on vihreä niille, jotka rakastavat rohkeita makuja ja rohkeita aromeja, mutta myönnän, että se on suosikkini punaisten vihannesten kumppanina.

Erinomaisia ​​mausteita punaisille vihanneksille ovat musta kuumapippuri herneissä sekä maustepippuri ja laakerinlehti. Korianterin ja sinapin siemenet koristavat tomaattia oman maun mukaan, tuore tai kuivattu valkosipuli antaa täydellisen yhdistelmän. Jotkut kotiäidit lisäävät muutaman palan kuumaa paprikaa punaiseen paloon - tämä sopii vihannesten ystäville terävämmissä purkeissa.

Välttämätön ainesosa on sitruunahappo, etikka tai etikkaesanssi sekä riittävä määrä suolaa ja sokeria. Kun tomaatteja korjataan talveksi, säilöntäaineet ovat välttämättömiä. Monet kotiäidit lisäävät lisäksi asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) marinaadiin lisäsuojaksi saumoille.

Resepti tomaateille sitruunahapolla litrapurkkiin

Tässä on upea resepti tomaateille talveksi, jonka makua arvostavat monet kotitekoisten valmisteiden ystävät. Yritä kokata, niin onnistut.

Tarragon on mausteinen yrtti, joka antaa tomaateille alkuperäisen maun ja mielenkiintoisen aromin. On sinun päätettävissäsi, lisätäänkö se sylintereihin vai ei. Jos sitä ei ole, voit lisätä klassikoita - tillin sateenvarjot tai persilja.

Tarvitset:

600 g tomaatteja litran purkissa

Mausteet 1 litran purkkiin:

• 2 kpl. neilikka
• 2 vuorta maustepippuri
• 2 vuorta mustapippuri
• 1 eläinlääkäri rakuuna (tarragon)

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• 1 rkl. l. suolaa ilman liukumäkeä
• 5 rkl. l. sokeripalalla
• 1/3 tl sitruunahappo

Keittomenetelmä:

Valmistele tomaatit - huuhtele ne hyvin, lajittele

Steriloi purkit ja kannet

Tämän reseptin avulla purkkeja ei voida steriloida, vaan ne vain huuhdellaan hyvin

Laita jokaiseen purkkiin reseptin mukaan mustapippuria, neilikkaa, maustepippuria, rakuunaa

Pistelemme jokaisen tomaatin pohjasta terävällä haarukalla ristikkäin, jotta ne eivät halkea korkeasta lämpötilasta

Täytä sylinterit tomaateilla olkapäihin asti, niitä ei tarvitse täyttää kaulaan asti

Valuta vesi kattilaan, mittaa tuloksena oleva nestemäärä, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo reseptin mukaan, sekoita, keitä

Kaada kuuma marinadi sylintereihin ja peitä ne heti kansilla

Sulje tölkkien kannet purkitusavaimella, käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon

Hyvää ruokahalua!

Tomaatteja talveksi porkkanoilla ja sipulilla

Tomaattien, porkkanoiden ja sipulien ystävyys on jokaisen kotiäidin tiedossa, ja siksi tämän reseptin mukaiset vihannekset valkosipulilla ja yrteillä ovat erittäin maukkaita ja kauniita. Nauti laadukkaista omin käsin tehdyistä saumoista talvella. Kesätyö on kaksi kertaa mukavampaa!

Tarvitset 0,5 litran purkkiin:

• 150 g tomaatteja
• 1 KPL. porkkanat
• 1 KPL. sipulia
• 2-3 märkää. selleri
• 5-6 vuorta. mustapippuri
• 1 tl suola
• 1 tl Kidesokeri
• 2 rkl. l. 9% etikkaa
• 1,5 rkl. l. kasviöljy
• 200 ml kuumaa vettä
• 2 hammasta. valkosipuli
• 1 välilehti. aspiriini (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset juoksevalla vedellä, laita ne puhtaisiin purkkeihin. Niiden iho ei saa vaurioitua.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele ja hienonna, sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat suuriksi kuutioiksi. Laita vihannekset sellerinvarsien kanssa purkkeihin ja täytä tomaattien välit. Pilko valkosipulinkynnet karkeasti purkkeihin.
3. Kiehauta vesi, kaada se purkkeihin vihannesten kanssa, kaada se veitsen tai ruokalusikallisen päälle, jotta lasi ei halkeile lämpötilan pudotuksesta. Peitä purkit puhtailla kansilla ja anna tomaattien lämmetä kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia.
4. Tyhjennä sitten neste jokaisesta purkista tyhjennyskannen avulla kattilaan tai kattilaan. Lisää marinaadiin kaikki reseptin mukaiset mausteet etikkaa ja kasviöljyä lukuun ottamatta. Laita marinadikattila liedelle ja kiehauta.
5. Kaada öljyä, etikkaa jokaiseen purkkiin, lisää halutessasi aspiriinia. Täytä seuraavaksi vihannekset purkkeihin kuumalla marinadilla, peitä sylinterit kannella, sulje ne avaimella.
6. Tarkista sulkimen kireys kääntämällä tölkit kansien päälle, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä saumat siihen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
7. Säilytä työkappaleet poissa suorasta auringonvalosta!

Hyvää ruokahalua!

Tomaattien sadonkorjuu valkosipulilla talveksi

Tämä ei monimutkainen resepti tuottaa hämmästyttävän kauniita tomaatteja, kuin lumessa. Blenderissä hienonnettu valkosipuli on erittäin kevyttä, se liikkuu vapaasti marinadissa asettuen kauniisti vihannesten päälle, kyllästämällä ne erittäin kirkkaalla maulla ja aromilla.

Muista kokeilla tätä tomaattireseptiä! Onnea!

Tarvitset 1 litran tölkkiin:

• 500-600 g tomaatteja
• 0,5 tl sinapinsiemen
• 1 tl valkosipuli
• 0,5 tl etikkaesanssi 70%
• 3 rkl. l. sokeria litraa vettä kohti
• 1 rkl. l. suolaa litraa vettä kohti
• 2-3 vuorta maustepippuri

Keittomenetelmä:

Steriloi purkit ja kannet höyryllä tai millä tahansa sinulle sopivalla tavalla

Huuhtele ja lajittele tomaatit huolellisesti

Lävistämme jokaisen tomaatin pohjassa olevalla hammastikulla

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle tölkkeihin, peitä kansilla, anna niiden lämmetä 20 minuuttia

Keitä 2 litraa vettä erikseen, lisää suolaa, sokeria reseptin mukaan, kiehauta marinadi tulella

Kuori valkosipuli, huuhtele hyvin

Jauha se blenderissä

Tyhjennä kuuma vesi sylintereistä, emme enää tarvitse sitä

Kaada tomaatit kuumalla marinadilla

Kaada etikkaesanssi kuhunkin purkkiin:

• 1 l - 1/2 tl
• 0,5 l - 1/4 tl

Peitä sylinterit välittömästi kansilla, sulje ne purkuavaimella

Käännä kuumat tomaattipurkit, kääri ne, anna niiden jäähtyä kokonaan huopassa

Aluksi sylintereissä oleva marinadi on hieman sameaa, koska hienosimme valkosipulin tehosekoittimessa

Mutta kun purkit jäähtyvät, sedimentti rauhoittuu - marinadi muuttuu läpinäkyväksi valkoisen "lumen" kanssa hienonnetusta valkosipulista

Hyvää ruokahalua!

Herkullisin resepti tomaateille talveksi sellerin kanssa

Tässä reseptissä selleri kirkkaalla maullaan ja tuoksullaan antaa tomaateille erityisen terävyyttä ja pikantiteettia. Tomaatteja kannattaa yrittää valmistaa talveksi juuri näin.

Tämä on suosikkireseptini, käytän sitä usein kotitekoisissa valmistuksessani rakkailleni. Muista keittää tomaatit sellerin kanssa! Tämä on herkullista!

Tarvitset:

• 3 kg tomaatteja
• 500 g selleriä
• 30 g sinappipapuja
• 6 hammasta. valkosipuli
• 4-6 sateenvarjoa tillistä
• 50 g ruokasuolaa
• 55 g kidesokeria
• 15 ml etikkaesanssia 80 %
• 2 l vettä
• 20 g korianterin siemeniä
• 4 asiaa. laakerinlehti

Keittomenetelmä:

1. Steriloi kaikki sylinterit ja korkit sinulle sopivalla tavalla
2. On tarpeen kuivata korianterin ja sinapin siemenet, lämmittää niitä kuivalla kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan, pitää laakerinlehteä kiehuvassa vedessä 60 sekuntia
3. Kaada seuraavaksi korianterin ja sinapin jyvät tölkkien pohjalle, lisää mausteisiin laakerinlehti, karkeaksi pilkottu valkosipuli, tillisäteenvarjot, mutta ensin erota ne oksista ja kaada kiehuvalla vedellä.
4. Esiliota sellerin varret ja vihreet kylmässä vedessä 10-15 minuuttia, kuivaa sitten, leikkaa varret kuutioiksi ja jätä vihreät ehjät, laita kaikki lasipulloihin
5. Huuhtele pienet tomaatit kylmässä vedessä, poista varsi, puhkaise kukin hammastikulla tyvestä, asettele tiukasti purkkeihin, lisää päälle tilli-sateenvarjot, vähän selleriä
6. Kaada ensin vihannesten aihiot kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan, kaada sitten vesi sylintereistä kätevään kattilaan, mittaa tilavuus, lisää vettä 2 litraan, liuotetaan sokeri, suola reseptin mukaan.
7. Marinadia tulee keittää 5 minuuttia, poistaa se lämmöltä, lisätä siihen etikkaesanssi
8. Täytä astiat vihanneksilla valmistetulla marinadilla yläosaan, rullaa ne varovasti säilöntäavaimella tai käytä lasin kierrekorkkeja kierteellä
9. Suljetut tölkit on käännettävä välittömästi ylösalaisin lattialle, peitetty huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan
10. Päivän jälkeen laita vihannekset purkkeihin viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatit talveksi paprikan kera 3 litran purkissa

Suuri plussa tässä reseptissä on, että säädät itse sipulien ja paprikan määrää purkissa. Paprikat ovat täynnä upeaa mausteista tuoksua runsaasta tomaatista ja marinadista, ja ne ovat herkullisia.

Se kannattaa laittaa isompaan purkkiin, koska monet haluavat syödä sitä. Onnistuneita aihioita sinulle!

Tarvitset 3 litran pulloon:

• 2 kg tomaatteja
• 15-20 g persiljaa
• 1 KPL. sipuli
• 1 KPL. paprika
• 3 kpl. maustepippuriherneitä
• 10 palaa. mustapippurit
• 2 hammasta. valkosipuli
• 2 kpl. laakerinlehti
• 35 g suolaa
• 70 g sokeria
• 70 ml 9% etikkaa

Keittomenetelmä:

Laita persilja, hienonnettu valkosipuli, mustapippuri, maustepippuri, laakerinlehti valmiiseen 3 litran astiaan pohjalle

Leikkaa sipuli renkaiksi, kuori paprika siemenistä, leikkaa paloiksi

Pistele jokainen tomaatti pohjassa olevalla hammastikulla

Laitoimme tomaatit astiaan täyttämällä tyhjiöt paprikaviipaleilla, sipulirenkailla

Täytämme ilmapallon kiehuvalla vedellä kaatamalla se ruokalusikallisen ulkoosan päälle, jotta lasi ei räjähdy

Peitä astia puhtaalla kannella, anna tomaattien lämmetä 20-25 minuuttia

Lisää siihen suolaa, sokeria, kiehauta neste

Täytä tomaatit pulloon kuumalla marinadilla, sulje heti kansi kunnolla avaimella

Käännä purkkia, kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti tomaateille talveksi nuolet sormesi

Alkuosuus ja komponenttien vähimmäismäärä. 1 litralle mehua - 1 rkl. lusikallinen suolaa. Otamme kotimaisen valmistajan karkean jauhatuksen ilman jodia ja muita lisäaineita.

Tarvitsemme (kahden litran tölkeille):

• Tomaatit (keskikokoiset) - noin 1,2 kg
• Tomaatit (mehua varten) - jopa 2 kg
• Suola - noin 2 ruokalusikallista lusikat
• Sokeri - 3 rkl. lusikat (itse säädettävissä!)
• Etikka (9%) - 2 rkl. lusikat

Tärkeitä yksityiskohtia.

• Voit käyttää kaupasta ostettua tomaattimehua. Tämä on myös nopein ja maukkain algoritmi.
• Minkä tahansa erän laskenta on yksinkertainen: litran tölkkiin - noin 500 ml mehua. Keitettäessä tuomme sen maun mukaan sokerilla, suolalla ja mausteilla - haluttaessa.

Kuinka laitamme ruokaa.

Lyhyt algoritmi ilman sterilointia.

Pesimme vihannekset ja jaoimme ne keskikokoisiin ja suuriin. Keskikokoinen - tölkkien mukaan: täytämme 1-2 täyttöä kiehuvalla vedellä. Suuret - mehuun: kuorittu, muussattu, keitetty miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kuumennetut vihannekset kaadettiin mehulla ja suljettiin ilmatiiviisti.

Nyt askel askeleelta - valokuvilla ja tärkeillä yksityiskohdilla.

Pesemme kaikki hedelmät juoksevalla vedellä harjalla.

Levitämme tomaatit purkkeihin ja kuumennamme 1-2 täytteessä kiehuvalla vedellä.

Päähenkilöille valitsemme näytteitä, joilla on tiheä iho, keskikokoinen tai pieni. Pistele jokainen vihannes hammastikulla- 1-2 kertaa, mieluiten varsien alueella 1 cm syvyyteen.

Asetamme ne tiukasti ranteille. Rakastamme ruoanlaittoa litroissa: vain yksi istuin koko perheelle.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä aivan yläosaan ja anna seistä 10 minuuttia. Kaada jäähdytetty vesi kattilaan, anna sen kiehua uudelleen ja täytä uudelleen tuleva säilytys - 2-3 minuuttia. Valuta toinen vesi ja täytä heti kiehuvalla tomaattimehulla.

Jos tomaatit ovat pieniä, herkkäkuorisia, yksi täyttö riittää.

Kun vihannekset lämpenevät, valmista tomaattimehu viimeistä täytettä varten.

On parempi ottaa suurempia vihanneksia, meheviä lajikkeita, voit hieman ylikypsiä. Yleensä kaikki ne, jotka eivät sovi koko saumaustölkkiin. Laitamme hedelmät kiehuvaan veteen suuressa kattilassa ja kiehumme alhaisella tasolla - 2-3 minuuttia. Järjestämme pannu uudelleen kylmän veden alle. Tämä poistaa ihon massasta ja se on erittäin helppo poistaa.

Jäljelle jää yksinkertaisen tomaattimehun valmistaminen kuorituista tomaateista. Leikkaamme sen mielivaltaisesti keskikokoisiksi viipaleiksi ja keskeytämme upotussekoittimella - tasaiseksi. Voit vierittää palat lihamyllyn läpi.

Laitamme mehu liedelle, lisää suolaa, sokeria ja halutessasi mausteita. Genren klassikot: maustepippuri, laakerinlehdet ja neilikka.

Odotamme massan kiehumista, sekoita hyvin ja anna sen kiehua miedolla lämmöllä - 15-20 minuuttia. Vaahtoa ilmestyy: poista se varovasti pinnalta. Lisää etikka aivan lopussa.

Täytä tomaatit mehulla ja sulje säilytystä varten.

Kuumennamme kauhaa, jolla työskentelemme pari minuuttia.

Keräämme keitetyn kiehuvan massan ja täytämme jokaisen tomaattipurkin yläosaan. Sulje hermeettisesti ja anna jäähtyä hitaasti käärittynä.

Huomautus!

Avaimet käteen -periaatteella varustetut kannelliset purkit on käännettävä ylösalaisin käärimistä varten. Ja jätämme astiat, joissa on kierrekannet (kierrä pois) pohjalle.

Tomaatit tomaattimehussa pastasta: resepti talveksi

Tämä variantti voi kilpailla paitsi sarjan herkullisimman otsikon "Nuolla sormesi!", vaan myös mitalista "Funky and simple!".

Me tarvitsemme:

• Tomaatit (pieni koko) - kuinka monta mahtuu (meillä on yhteensä 7 litraa tölkkejä)
• Vesi - 1,5 litraa
• Tomaattipasta (jos ilman sakeuttamisaineita) - 1,5 kg

1 litralle mehua:

• Sokeri - 1 tl per litra mehua
• Suola - 1 rkl lusikka per litra mehua
• Mustapippuri (herneet) - 6 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Säilöntäaine - etikka (9%) - tölkkien tilavuudesta riippuen:

• Per litra - 2/3 tl (epätäydellinen teelusikallinen)
• 1,5 litraa - 1 tl
• 2 litralle - 1 jälkiruokalusikka

Lue valmistelu huolellisesti tärkeä vivahde tomaattipastan laskemisesta- ja ylellinen lopputulos on taattu!

Kuinka kokata askel askeleelta valokuvalla.

Steriloimme purkit (). Laitoimme tomaatit purkkeihin. Täytä puutarhan lahjat kiehuvalla vedellä, unohtamatta mitata kiehuvan veden määrää. Meidän tapauksessamme se vei kolme litraa. Tämä tarkoittaa, että tarvitsemme täsmälleen saman määrän tomaattimehua. Peitämme purkit kannella ja annamme seistä - 15 minuuttia.

Tänä aikana teemme pastasta tomaattimehua. Tahnan laimennusosuus veteen riippuu tuotteen tyypistä:

• Jos tahna tärkkelyksellä - 1: 1 (yksi osa tahnaa 1 osaan vettä)
• Jos ilman sakeuttamisainetta - 1: 2 (yksi osa tahnaa 2 osaan vettä)

Laimennamme tahnaa oikealla määrällä vettä saadaksemme 3 litraa mehua, kuten ymmärsimme edellisessä vaiheessa kaatamalla kiehuvaa vettä purkkeihin. Lisää suola, sokeri, pippuri ja lavrushka. Säädämme liuoksen suolaisuutta ja makeutta maun mukaan.

Laitoimme liuoksen liedelle - keitä 10 minuuttia. Vaahto voidaan poistaa tai ei - halutessaan.

Tyhjennä vesi tölkeistä ja lisää annos etikkaa astian koon mukaan. Täytämme vapautuneen tilavuuden juuri valmistetulla kiehuvalla mehulla. Suljemme purkit tiiviisti kannella. Käärimme sen huovalla, annamme jäähtyä. Säilytä kohtalaisen viileässä paikassa.

Kirsikkaresepti tomaattimehussa talveksi (myös muut lajikkeet sopivat)

Kirsikat ovat supertomaattivauvoja, jotka saivat nopeasti suosion gourmet-salaateissa. He myös murtautuivat suosikkiaihioiden luetteloon. Yhdelle suupalalle kuoritut tomaatit ovat erityisen suussa sulavia. Kuitenkin, tämä herkku ilman kuorta steriloinnilla voidaan toistaa millä tahansa luokalla.

Herkkää namia erää varten tarvitsemme:

• Kirsikka jokaista 1 litran purkkia kohden - jopa 600 g (kuinka paljon sisältyy)
• Tomaattimehu - 3-3,5 l

Jokaista mehulitraa kohden:

• Suola - 1 rkl lusikka
• Sokeri - maun mukaan: 2-5 rkl. lusikat (vauvojen pitäisi kokeilla makeaa!)
• Etikka (9%) - 2 rkl. lusikat

Mausteet 1 litraan mehua:

• Valkosipuli - maun mukaan: meillä on 1/3 keskikokoisesta päästä (noin kananmunan kokoinen)
• Maustepippuri (herneet) - 2-3 kpl.
• Neilikka - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Valmistus steriloimalla.

Kuinka helppoa kirsikan kuoriminen on? Keitämme vettä isossa kattilassa ja keitämme vauvoja vain puoli minuuttia. Otamme sen kiinni uralusikalla ja lähetämme sen kylmän veden alle. Tämä pysäyttää lämmön ja antaa ohuen ihon erottua helposti massasta.

Anna mehun kiehua 5 minuuttia ja liuottaa kaikki lisäaineet. Jaa kuoritut tomaatit purkkeihin ja täytä kiehuvalla mehulla.

Steriloimme täytetyt purkit kattilassa, jonka pohjassa on pyyhe. Kaada vettä tölkkien olkapäille. Havaitsemme kiehuvasta vedestä tilavuudesta riippuen:

• 500 ml - 8 minuuttia
• 1 litra - 15 minuuttia

Alla oleva video on toinen nopea perusalgoritmi kuinka säilyttää vauvat ihossa ilman sterilointia. Kaikki on hyvin samanlaista kuin ensimmäinen klassinen reseptimme, jossa on kiehuvaa vettä ja sitten kuumaa tomaattimehua.

Resepti talvipuoliskoille ilman etikkaa + video

Voit myös leikata viipaleiksi ja mielivaltaisiksi paloiksi. Sopii ylellisiksi isoiksi yksilöiksi, jotka eivät mahdu kokonaan saumaukseen, samoin kuin kaikki sopivat, mutta ulkonäöltään ala-arvoiset ja ihon karheus.

Litraa varten tarvitsemme:

• Hienonnetut tomaatit - kuinka monta mahtuu puolikkaiksi ja viipaleiksi (leikkauksen ja kuoren epätasaisuuksista puhdistamisen jälkeen)
• Sokeri - 1 tl liukumäellä
• Suola - 1 rkl lusikka ilman liukumäkeä
• Mustapippuri (herneet) tai paprikasekoitus - 5-8 hernettä
• Laakerinlehti - 1 kpl
• Maustepippuri (maun mukaan) - 2 jyvää
• Sitruunahappo (parempaa säilytystä varten) - teelusikallisen kärjessä

Kuinka kokata.

Laita mustaa ja maustepippuria, lavrushkaa puhtaan litran purkin pohjalle. Leikkaa tomaatit puoliksi tai isoiksi viipaleiksi ja laita ne purkkiin mahdollisimman tiukasti. Ripottele hienonnettujen vihannesten päälle sokeri, suola, sitruunahappo.

Peitä astiat puhtailla kansilla ja aseta ne kattilaan sterilointia varten. Mielenkiintoinen prosessi odottaa meitä! Lämpökäsittelyn aikana tölkeissä olevat vihannekset menettävät tilavuutta ja erittävät mehua.

Lisäämme paloja kiristäen muotoilua ja jatkamme sterilointia, kunnes tomaattien pinta on kokonaan peitetty mehulla. Tarkkaa sterilointiaikaa ei voida ennustaa. Aloita 40 minuuttia.

Kun purkit ovat täynnä mehua kaulan läheltä (1-2 sormea ​​ylhäältä), ota se pois ja rullaa tiukasti. Käärimme ja annamme jäähtyä. Sitruunahappo antaa työkappaleen kestää täydellisesti asunnon olosuhteet ja seistä kevääseen asti.

Vaiheittaiset ohjeet sisältävä video innostaa niitä, joiden on vaikea keittää alas, kokeilemaan leikattuja tomaatteja. Mutta se on vain pidempi - erittäin maukkaalla tuloksella.

2 muuta reseptiä "Nuolla sormesi!": Makea ja valkosipulin ja piparjuuren kera

Mausteinen näyte tomaattimehussa näyttää herkullisimmalta niille faneille, jotka eivät voi kuvitella suolakurkkua talveksi ilman valkosipulia. Ja makea osuus yllättää jokaisen vieraan.

Suljemme sen käyttämällä mitä tahansa yllä olevista algoritmeista.

1. Kuvailimme ensimmäisen reseptin mahdollisimman huolellisesti, jotta voit aina helposti navigoida, kuinka kuoritut vihannekset säilytetään ilman sterilointia.
2. Ja kirsikkaresepti auttaa sinua ruoanlaitossa kaikenlaiset kuoritut tomaatit, loppujen lopuksi täytettyjen tölkkien sterilointiaika riippuu vain niiden tilavuudesta

1) Makeille tomaateille omassa mehussaan 1 litraa mehua varten sinun on laitettava 6 rkl. ruokalusikallista sokeria ja 1 rkl. lusikallinen suolaa.

Loput lisäaineet ovat valinnaisia.

• Voit vain klassikoita: mustapippuria, lavrushkaa, neilikkaa.
• Tai korosta valkosipulia, myös piparjuuren seurassa.
• Kuriteetista kaneli on täydellinen (1-3 hyppysellinen litraa kohti).

Makeuden ja uusien vivahteiden ansiosta kaikki on kuitenkin maun mukaan, pienessä erässä maistelua varten.

2) Tomaattien marinointiin mehussa valkosipulin ja piparjuuren kanssa käytämme seuraavaa laskelmaa:

• Tomaatit - kuinka paljon mahtuu päälle pinottuna ilman painetta
• Tomaattimehu (keitetty tai kaupasta): noin 500 ml mehua litrapurkkiin

Jokaista mehulitraa kohden:

• Piparjuuri (kuorittu ja kolme hienolla raastimella) - 1/3 rkl. lusikat
• Valkosipuli (kuorittu ja puristimen läpi) - 1/3 rkl. lusikat

Valmiit astiat tomaateilla voidaan siirtää turvallisesti ruokakomeroon tai kellariin, missä niitä säilytetään jatkossa.

Neuvoja: Jotta työkappale kestäisi pidempään, monet kotiäidit lisäävät jokaiseen purkkiin tabletin tavallista aspiriinia. Sen sisältämä happo auttaa pitämään tomaatteja pidempään ympäristöolosuhteista riippumatta. Tällä säilytysmenetelmällä on kuitenkin suositeltavaa lisätä talvivalmisteisiin mausteita: herukan tai piparjuuren lehtiä, tillin sateenvarjoja jne.

Yksinkertainen resepti tomaateille kaupasta ostetussa tomaattimehussa talveksi

Kokkausaika: 45 minuuttia

Annokset: 45

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 25,21 kcal;
• proteiinit - 1,07 g;
• rasvat - 0,2 g;
• hiilihydraatit - 4,96 g.

Ainesosat

• tomaatit - 2 kg;
• tomaattimehu - 2,5 l;
• suola - 2,5 rkl;
• sokeri - 2,5 rkl;
• maustepippuri - 2-3 kpl. jokaiselle pankille;
• etikkaesanssi - 1 tl

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Steriloimme purkit. Pese tomaatit ja laita ne astioihin. Mitä pienempi hedelmä, sen parempi. Alkupala osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos otat kirsikkatomaatteja.
2. Lisää maustepippuriherneitä jokaiseen astiaan.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja anna kasvisten lämmetä (noin puoli tuntia). Sitten valutamme veden.
4. Keitä mehu lisäämällä suola, sokeri ja etikka.
5. Täytä tomaatit tuloksena olevalla nesteellä ja sulje.

Työkappale on melkein valmis! Lisästerilointia varten sinun on käännettävä purkit ylösalaisin, käärittävä ne johonkin lämpimään ja jätettävä tähän tilaan noin pariksi päiväksi.

Neuvoja: Jotta tomaattien kuori ei halkeile, puhkaise jokainen hedelmä useista kohdista hammastikulla. Valkosipuli lisää aromia ja pikantiteettia alkupalaan, jonka hienonnetut viipalet on työnnettävä tomaattiin varren puolelta.

Sattuu, että tomaatit omassa mehussaan valmistetaan lasagnea tai muita vastaavia ruokia varten. Tässä tapauksessa on parempi poistaa iho kokonaan. Tätä varten sinun on kuumennettava vihannekset kiehuvalla vedellä ja upotettava ne heti kylmään veteen. Tämän lämpökäsittelyn ansiosta kuori irtoaa erittäin helposti, eikä hedelmän ja sen hedelmälihan eheys häiriinny.

Osoittautuu, että voit helposti ja nopeasti valmistaa tällaisen herkullisen välipalan talvipöytään. Tomaatit omassa mehussaan koristavat lounaan tai illallisen ja ovat aina menestys. Niiden purkaminen vie hyvin vähän aikaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Hyvää ruokahalua!