Paahtopaisti on monien perheiden suosikkiruoka. Juuri tätä lintua tarjoillaan juhlapöydällä, joten ennen sen valmistamista herää kysymys, kuinka ankka marinoidaan niin, että lihasta tulee pehmeää ja mehukasta?

Ankanliha eroaa hieman kanasta tai kalkkunasta. Se sisältää enemmän rasvaa, tästä syystä jotkut eivät pidä siitä. Ankka on hyvä proteiinin, fosforin, raudan, kaliumin ja B-vitamiinin lähde, mutta se sisältää enemmän kaloreita kuin kana (100 grammassa ankanlihaa sisältää 240 kcal). Oikein marinoitu liha poistaa kaiken ylimääräisen rasvan paistamisen aikana.

Kotimaisen ja luonnonvaraisen ankanlihan koostumus ja kaloripitoisuus

Ankkareseptit tarjoavat monia mahdollisuuksia. Lihaa voi paistaa, paistaa, keittää ja hauduttaa. Villiankan kypsentäminen on aina hieman vaikeampaa, koska se on maultaan sitkeämpää, mutta käsittelemme muutamia marinadivaihtoehtoja, jotka tekevät lihasta mureaa ja mehukasta.

Ankan ruoanlaittoperiaatteet

Jotta paistettu tai paistettu ankka sulaisi suussasi, monilla kokeneilla emännillä on omat ruoanlaittosalaisuutensa. Tässä ovat tärkeimmät:

• Tuore vai pakastettu? Pakastusprosessi ei vaikuta haitallisesti ankanlihan laatuun. Siksi voit käyttää tuoreen lihan lisäksi myös sulatettua lihaa.
• Lihan marinointi. Ennen ruoanlaittoa ankka tulee marinoida, ja on parempi tehdä tämä päivä ennen paistamista, esimerkiksi yöllä. Marinadissa käytetään useimmiten seuraavia ainesosia: valkosipuli, appelsiinit, punaviini, rosmariini, neilikka, kaneli, etikka. Jotta liha ei olisi katkeraa, sinun on hierottava sitä sisältä, ei yläosaa.
• Kuinka leipoa oikein. Siipikarjanliha tulee paistaa uunissa 160-170 ° C: n lämpötilassa. Aika määritetään yksinkertaisilla laskelmilla: jokaista kiloa ruhoa on paistettava noin 45 minuuttia. Älä avaa uunia ennen kuin olet valmis. Käytä leivontaan syvää vuokaa, jonka pohja voidaan peittää vihanneksilla, omenoilla ja kaada päälle vähän vettä.
• Älä avaa uunia liian usein, koska höyry alkaa muuttua vesipisaroiksi ja uunin kosteus vaikuttaa vain haitallisesti tuotteeseen.
• Paistamisen aikana ankanliha kypsyy paljon nopeammin kuin paistaminen.
• Kuinka tarkistaa lihan valmius. Tässä on helpoin tapa tarkistaa, onko ankka valmis: ota veitsi ja lävistä ankan jalka, jos mehu valuu ulos kirkasta, ilman veren epäpuhtauksia, niin ruoka on valmis. Älä puhkaise useita kertoja tai eri kohdista, sillä liha menettää mehukkuutensa.

Uunissa paistettu ankka omenoiden kanssa

Monet lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ankanlihan syömistä päivittäin (tietysti ilman rasvaa). Se eroaa kanan ravinnosta ja kylläisyydestä. Huononäköisten tulee kiinnittää erityistä huomiota ankkaan, sillä sen liha sisältää retinolia.

Jos päätät valmistaa kokonaisen ankan, valmista iso uunivuoka ja sakset, jotta voit jakaa sen kauniisti osiin kypsennyksen jälkeen.

Ainekset ankan paistamiseen uunissa

Tarvitset 1 ankan 4-6 hengelle. On parempi ostaa pakastettua ankkaa, koska se kypsyy nopeammin.

Ainekset ankan leivontaan:

• 1 ankka;
• 4-6 omenaa;
• 2 rkl kasviöljyt;
• puristettu sitruunamehu;

Paistettu ankka hedelmillä

• meirami;
• 2-3 päätä valkosipulia;
• mustapippuri (jauhettu);
• kuivattu basilika;
• ankan mauste;
• 2 kpl. oranssi;
• suola.

Ensinnäkin tarvitset puhtaan ankan, josta on poistettu sisäelimet. Tarkista, ettei höyhenen jäämiä ole, jos niitä on, poista ne pinseteillä.

Ankan tutkimisen jälkeen siirrymme marinaadiin. Sekoita kulhossa öljy, raastettu valkosipuli, suola, meirami, pippuri, basilika ja mausteet. Lisää appelsiinimehu ja upota liha marinaadiin. Aseta ruho sivuun ja mieluiten jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Vain tällä tavalla ankasta tulee mehukas ja pehmeä. Seuraavana päivänä esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Hyvät vierailijat, tallenna tämä artikkeli sosiaalisiin verkostoihin. Julkaisemme erittäin hyödyllisiä artikkeleita, jotka auttavat sinua yrityksessäsi. Jaa! Klikkaus!

Puhdistamme ne ihosta, leikkaamme luut irti ja leikkaamme neljään osaan tai jopa pienempiin niiden koosta riippuen. Täytä ankan sisäpuoli omenoilla ja sitruunamehulla. Kuori on ommeltava tai lävistettävä hammastikulla, jotta omenat eivät putoa paistamisen aikana.

Omenat valmiina marinadiin

Valmistettuun astiaan, joka on käärittävä folioon, laitamme ankan (voit tehdä tyynyn vihanneksista tai appelsiinista). Peitä foliolla päälle ja paista. Huomaa, että astiaa ei tarvitse voidella öljyllä, koska lintu on sinänsä melko rasvainen.

Täytetty ankka (ommeltu ja valmis leivontaan)

Normaalikokoista ankkaa paistetaan noin 1,5-2 tuntia. Ajoittain se on kasteltava sulatetulla rasvalla. Villi tai kotimainen marinoitu ankka omenoiden kanssa sulaa suussa. Otamme astian pois ja jaamme sen osiin. On maukasta tarjoilla paitsi paistettujen omenoiden, myös perunoiden, salaatin (esimerkiksi hapankaalin ja sipulin) kanssa. Perinteisesti ankka pestään kuivalla punaviinillä.

Jotta kypsennät herkullisesti viinissä marinoitua ankanfileetä, sinun on tiedettävä oikean marinadin resepti. Viinimarinadi on yksi mielenkiintoisimmista ankanlihan kanssa yhdistettynä.

Lihan ainesosat:

Ankanfilee marinadissa

• 2 ankkafilettä;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• 1 sitruuna;
• suola;
• pippuri;
• muutama oksa tuoretta timjamia

Mitä tarvitset viinimarinadiin:

Valmis ankanfilee

• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 lasillinen kuivaa punaviiniä;
• 200 ml vettä;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• 60 ml balsamiviinietikkaa;
• suolaa, kuminaa, pippuria.

Ensinnäkin valmistamme marinadin viinistä. Sekoita kaikki mausteet kulhossa. Lisää viini ja oliiviöljy. Pesemme ankanfileen perusteellisesti (jos haluat, voit poistaa ihon), voitele se tuloksena olevalla seoksella ja laita se viileään paikkaan useita tunteja.

Siipikarja voidaan paistaa, paistaa tai kypsentää hitaassa keittimessä. Paistamisen aikana uuni on lämmitettävä 180 asteeseen. Kuullota porkkanat, valkosipuli ja sipuli pannulla. Aseta kulho vettä alimmalle hyllylle. Levitämme marinoitua fileetä vuoan päälle ja asettelemme valkaistut kasvikset päälle. 30 minuutin valmiuden jälkeen on tärkeää aloittaa ajoittain uunin avaaminen ja fileiden kastaminen marinadilla. Paistaminen kestää noin 2 tuntia.

Ankka appelsiinikuorrutuksessa viinikastikkeella

• Jokaista lihakiloa kohden sinun on käytettävä noin 1 tunti paistamiseen.
• Jotta kuori olisi rapea 15 minuuttia ennen paistamisen loppua, voit ripotella ankan suolalla maustetulla vedellä.
• Jos fileen iholla on liikaa "punaisuutta" kypsennyksen aikana, se on peitettävä alumiinifoliolla.
• Koko ankan täytteeksi voit käyttää punaviinissä liotettuja karpaloita tai rusinoita.

Mitä tarvitset marinadiin:

Marinadi valkoviinillä

• valkoviini (kuiva) - 150-200 ml;
• kuiva sinappi - 10 g (1 tl);
• sipulit - 2 kpl;
• puristettu sitruunamehu;
• neilikka - 3 kpl.
• muutama laakerinlehti;
• mausteita maun mukaan.

Joten aloitetaan marinadin valmistus. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita se kattilaan, lisää mausteet, sitruunamehu, sinappi, persilja ja neilikka.

Laita marinadi keskilämmölle ja kiehauta. Sammuta ja jäähdytä. Kaada hyvin pesty ankanfilee jäähtyneeseen viinimarinadiin ja anna seistä useita tunteja. Sen jälkeen laita liha uunipellille ja paista 170-180 asteen lämpötilassa.

Jos ostit villiankan, tämä marinadi on paras tapa pehmentää lihaa ja antaa sille mehukkuutta.

Viiniä hunajalla marinadiksi

• ankka - 2 kg;
• kuiva punaviini - 50-60 ml;
• luonnollinen hunaja - 80 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• viinietikka (6%) - 40 ml;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 30 ml;
• inkivääri (jauhettu) - 5 g;
• kaneli (jauhettu) - 5 g;
• suolaa ja mustapippuria mielesi mukaan.

Ensinnäkin valmistamme marinadin. Hienonna valkosipulinkynnet sopivalla tavalla ja sekoita suolan, inkiväärin, pippurin ja jauhetun kanelin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää hunaja ja öljy. Sekoitamme kaiken tehosekoittimella (jos sellaista laitetta ei ole, tapa murskauksella). Lisää viinietikka ja punaviini tasaiseksi.

Pesemme ankanruhon ja puhdistamme sen. Voitele hyvin kaikilta puolilta marinadilla, laita uunivuokaan ja kaada päälle loput valmistettu seos. Anna marinoitua koko yön. Jos aikaa ei ole niin paljon, sinun on odotettava vähintään 8 tuntia. Kun liha on marinoitu, se on ajoittain käännettävä tynnyristä toiseen.

Paistettu ankka omenoiden ja appelsiinien kanssa

Ennen kuin aloitat leipomisen, esilämmitä uuni 180 asteeseen ja pyyhi lintu lautasliinoilla ylimääräiseltä kosteudelta. Vuoraa uunipelti foliolla (mieluiten 2-kerroksisessa), levitä ankka ja peitä sekin foliolla. 2 tunnin kypsennyksen jälkeen poista foliokerros ja kaada marinadi astian päälle. Annamme paistaa vielä 40-50 minuuttia (kaadamalla se ajoittain rasvalla astiasta).

Oletko koskaan kokenut sietämätöntä nivelkipua? Ja tiedät omakohtaisesti, mikä se on:

• kyvyttömyys liikkua helposti ja mukavasti;
• epämukavuus noustessa ja alas portaita;
• epämiellyttävä crunch, napsautus ei omasta tahdostaan;
• kipu harjoituksen aikana tai sen jälkeen;
• tulehdus nivelissä ja turvotus;
• syytön ja joskus sietämätön kipeä nivelkipu.

Vastaa nyt kysymykseen: sopiiko se sinulle? Voiko tällaista kipua kestää? Ja kuinka paljon rahaa olet jo "vuotanut" tehottomasta hoidosta? Aivan oikein – on aika lopettaa tämä! Oletko samaa mieltä? Siksi päätimme julkaista eksklusiivisen haastattelun professori Dikulin kanssa, jossa hän paljasti nivelkivuista, niveltulehduksista ja niveltulehduksista eroon pääsemisen salaisuudet.

Hei.

Jatkan etsintöjäni täydellisen pääruoan löytämiseksi juhlapöytään. Muistutan, että pidän siipikarjaa pääruokana ja valinta tehdään ankan, hanhen ja kalkkunan välillä.

Viime kerralla katselimme leivontareseptejä, mutta ajattelin, että olisi epäreilua rajoittaa itseäni vain yhteen hedelmään ja päätin laajentaa hakualuetta.

Todellakin, omenoiden lisäksi on monia muita tuotteita, joilla voit valmistaa lintua.

Ehkä tärkeämpiä eivät ole ainesosat, vaan paistotapa. Ja tänään olen koonnut hihassani listan ankkareseptejä. Tämän menetelmän avulla voit pitää kaikki mehut sisällä, jolloin lihasta tulee uskomattoman mehukas.

No, minulle ei vähemmän tärkeä tekijä, huomaan leivinpellin puhtauden kypsennyksen jälkeen. Koska keittiön siivous suuren juhlan jälkeen on aina erittäin väsyttävää.

Kaikilla resepteillä on yksi yhteinen piirre: niissä ei ole mitään monimutkaista. Tämä koskee myös käytettyjä tuotteita ja kypsennysvaiheita. Joten tällaisen upean juhlallisen aterian voi valmistaa kuka tahansa, jopa henkilö, jolla ei ole kulinaarisia taitoja.

Ankka uunissa, paistettu hihassa perunoiden kanssa

Esimerkiksi perunoilla täytetty ankka. Vain yksinkertaisimmat tuotteet, ei eksoottisia vihanneksia ja mausteita. Mutta silti liha on maukasta, punertavaa ja mureaa.

Ainekset:

• Ankka - 2-2,5 kg
• 2 päätä valkosipulia
• Universaali mausteet
• Peruna

Ruoanlaitto:

Ennen kuin aloitat ankan valmistuksen, on tarpeen leikata pois hännässä oleva talirauhanen (tubercle hännän selkäosassa), muuten se pilaa lihan maun ja tekee siitä " saippuainen”.

1. Pese ruho ja kuivaa se huolellisesti talouspaperilla. Sekä sisällä että ulkona. Sitten hieromme sitä mausteseoksella. Sama sisältä ja ulkoa.

Mausteena voit käyttää sekä yleismausteita että mitä tahansa muita oman maun mukaan.

2. Valkosipuli antaa lihalle päämaun. Hieromme yhtä sen päistä raastimella ja hieromme sitä vatsan sisäpuolelle. Ja jaamme toisen pään neiliksi, joilla täytämme ruhon ulkopuolelta.

Täyttöä varten sinun on tehtävä lihaan reikä ja laitettava valkosipuli sisälle. Käytämme 6-8 neilikkaa, leikattu puoliksi. Yhteensä 12-16 kirjanmerkkiä valkosipulia ruhon lihavimmissa osissa.

3. Esivalmistelut on ohi. Siirrämme ankan kulhoon, peitämme kelmulla ja nostamme marinoitumaan jääkaappiin 2 tunniksi.

4. 2 tunnin kuluttua otamme ruhon pois, laitamme sen leivinpussiin, sidotaan toiselta puolelta ja täytämme vatsan perunoilla. Sitä ei tarvitse täyttää tiukasti, muuten vihannekset putoavat paistamisen aikana.

Perunat on ensin kuorittava, leikattava puoliksi tai 4 osaan koosta riippuen, suolaa ja pippuria kevyesti.

Oikea määrä perunoita määritetään kokeellisesti, kuinka paljon mahtuu vatsaan, laitamme niin paljon.

5. Kiristämme vatsan ihoa hammastikkujen avulla, sidomme pussin ja lähetämme sen uunipellille uuniin, lämmitetty 180 asteeseen 1,5 tunnin ajan.

6. Otamme sitten ankan pois, leikkaa pakkauksen yläosa pois ja lähetä se paistamaan vielä 5-10 minuuttia rapeaksi.

Valmis. Jäljelle jää vain leikkaaminen ja tarjoilu.

Hihassa paistettu ankka appelsiinin ja hunajan kanssa

Jos haluat valmistaa paitsi maukasta, myös kaunista, ehdotan harkittavaksi erittäin uteliasta reseptiä ankan paistamiseksi appelsiineissa.

Ainekset:

• 1 ankka, joka painaa 2 kg
• 1 appelsiini (ankan täytteeksi)
• 1 appelsiini koristeluun

• Yhden appelsiinin mehu
• Yhden sitruunan mehu
• Suola - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl
• 2 rkl. l. puhdistettu auringonkukkaöljy

Appelsiinisiirappi:

• Yhden appelsiinin kuori
• Yhden appelsiinin mehu
• 2 rkl. l. hunaja
• 2 rkl. l. makea viini

Ruoanlaitto:

1. Aloitetaan valmistamalla marinadi. Yhdistä yhden sitruunan ja yhden appelsiinin mehu (mahdollisesti hedelmälihalla) yhteen kulhoon, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita. Marinadi on valmis.

2. Laitamme valmistettu ankka sopivaan astiaan ja täytämme marinadilla samalla hankaamalla sitä ihoon ja vatsan sisäpuolelle.

Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti. Mutta 2-3 on parempi.

30 minuutin välein käännä ruho tasaista kyllästämistä varten.

3. Kun ruho on marinoitunut, täytä se hyvin pestyllä ja leikkaa 6 viipaleen appelsiinilla ja kiinnitä vatsa hammastikuilla.

4. Sitten pakkaamme sen leivinpussiin ja lähetämme sen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 2 tunniksi.

Lue aina näiden pakkausten käyttöohjeet huolellisesti. Jotkut ovat erityisesti rei'itettyjä ylimääräisen ilman poistamiseksi, ja jotkut on lävistettävä itse.

5. Kun ankka paistaa, valmista siirappi. Poista kuori yhdestä appelsiinista hienolla raastimella, purista sitten mehu siitä (tarvitset noin 100 ml) ja sekoita kaikki kattilassa hunajaa ja viiniä.

6. Laita pannu keskilämmölle ja keitä 7-10 minuuttia. Sitten suodatamme siivilän läpi.

7. Otamme valmiin ankan pois, poistamme siitä appelsiinit ja kaadamme lämpimän siirapin päälle.

Jotta siirapilla ei ole aikaa jäähtyä, sinun on aloitettava sen keittäminen puoli tuntia ennen kuin ankka on paistanut.

Valmis. Jää vielä koristella ruokalaji appelsiinirenkailla ja voit tarjoilla.

Kuinka leipoa kokonainen ankka omenoiden kanssa niin, että se on punertava

Jos aiemmissa kuvauksissa sinulla ei ollut tarpeeksi ohjeita ruhon alustavaan valmisteluun, suosittelen, että tutustut tähän mielenkiintoiseen videoon, jossa kaikki näytetään yksityiskohtaisesti.

Resepti riisillä täytettyyn ankkaan

Erittäin maukas ja mikä tärkeintä tyydyttävä resepti sekä lihan että lisukkeen valmistamiseen samanaikaisesti. Riisi liotetaan lihamehuissa ja siitä tulee uskomattoman tuoksuva.

Ainekset:

• Ankka - 1 kpl.
• Apple - 1 kpl.
• Oranssi - 1 kpl.

• Keitetty riisi - 1,5 kuppia
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy - 1 tl

Marinadiin:

• 1 appelsiinin mehu
• Hunaja - 2 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Hiero hyvin pestyä ja kuivattua ruhoa suolalla. Suolaa ei tarvitse mitata, kaada se vain kämmenelle ja hiero ihoon kevyillä hierontaliikkeillä.

Halutessasi voit ripotella päälle suosikkimausteitasi.

2. Paista raastettua porkkanaa kasviöljyssä pehmeiksi. Lisää sitten puolitetut valkosipulinkynnet ja keitetty riisi. Paista keskilämmöllä välillä sekoittaen vielä 8-10 minuuttia, jotta riisi kuivuu ja imee valkosipulimaun.

3. Täytä ankka tuloksena olevalla täytteellä. Teemme sen melko tiukasti.

4. Valmista marinadi sekoittamalla hunaja yhden appelsiinin mehuun ja kasviöljyyn. Kaada marinadi riisin päälle.

5. Pakkaamme ankan hihaan, peitämme sen omena- ja appelsiiniviipaleilla ja solmimme hihan molemmista päistä tiukasti.

6. Lähetämme paketin uuniin, lämmitetään 200 asteeseen 2 tunniksi. Leikkaa 10 minuuttia ennen loppua varovasti hihan yläosa niin, että liha ruskistuu. Kaada samalla ruho sille määrätyllä mehulla.

Tarjoile pöydällä leikkaamatta, päällystettynä paistetuilla hedelmillä, jotta voit itse levittää täytteen suoraan ankasta.

Kuinka ja kuinka paljon keittää ankkaa tattarilla hihassa

Jos riisi lisukkeena ei sovi sinulle, voit korvata sen riisillä. Sitten prosessi näyttää tältä.

Ainekset:

• Ankka 1,5-2 kg
• Tattari keitetty

• Suola - 2/3 teelusikallista
• laakerinlehti
• Sinapinsiemenet - 2 tl
• Pippuri - 1 tl
• Korianteri - 1 tl
• italialaiset yrtit - 2 tl
• Inkivääri - 1 siivu (10-15 g)
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• Sitruunamehu - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Aloitamme marinadilla. Yhdistämme kaikki mausteet (paitsi suola) yhteen kulhoon, lisäämme sitruunamehua kasviöljyllä ja puristamme inkivääriä samaan kulhoon valkosipulipuristimella saadaksesi täyteläisen aromin. Sekoita kaikki hyvin ja marinadi on valmis.

2. Kaada pesty ja kuivattu ankka syntyneellä marinadilla ja hiero se. Älä kaada marinadin sisään.

3. Hiero suolaa ankkaa sisälle ja hieman ulkoa.

4. Täytä ruho tiukasti tattarilla. Tattari tulee olla jo keitetty, muuten se turpoaa paistamisen aikana ja putoaa. 2 kg painavaa ankkaa varten sinun tulee keittää noin 2 kupillista tattaria (eli 2 kupillista kuivattuja muroja)

5. Puukotamme vatsaa hammastikuilla ja pakkaamme ruhon leivontaholkkiin. Kiristämme hihan molemmista päistä ja laitamme ankan jääkaappiin marinoitumaan vähintään 3 tunniksi. Ja paremmin yöllä.

6. Nyt jää vain paistaa se. Laita hiha varovasti (jotta pussi ei vahingoitu hammastikuilla) uunipellille ja lähetä se uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen.

Kypsennysaika riippuu ruhon painosta: laskemme 1 tunnin jokaista kiloa kohden. Eli jos ankka painaa 1,5 kg (ilman täytettä), sitä on paistettava 1,5 tuntia.

5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä avaa pussin yläosa, jotta iho ruskeaa.

Valmis, ota hammastikut esiin ja tarjoile ankka pöytään.

Päädyin yhteensä 5 reseptiin. Ja tatterin ystävänä minun on sanottava, että pidän viimeisestä reseptistä eniten. Loppujen lopuksi on niin kätevää valmistaa sekä lihaa että lisukkeita kerralla.

No, valitset menetelmän, josta pidit eniten, ja muista kokeilla sitä ennen kuin valmistat juhlaruokaa. Omasta kokemuksestani sanon: aina tulee käsittämättömiä ja odottamattomia pieniä asioita, joita ei otettu huomioon.

Voit esimerkiksi vahingossa leikata pois näennäisen ylimääräisen ihon, eikä vatsan normaali puukottaminen riitä. Tai puhkaise hiha hammastikulla pakkaamisen aikana.

Ja jotta et joutuisi näihin ongelmiin vastuullisena päivänä, sinun on harjoitettava.

Siinä kaikki tälle päivälle, kiitos huomiosta.

Jokainen emäntä kohtaa ennemmin tai myöhemmin tarpeen kattaa pöytä suurelle määrälle ihmisiä. Aviomiehen, valmistuneen tyttären tai pojan vuosipäivä, joulu tai uusi vuosi - mutta koskaan ei tiedä miksi! Ja haluat aina, että ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita, jotta juhla miellyttää vieraita, ja puoliso voi olla ylpeä siitä, että hänellä on niin taitava vaimo.

Melkein kuukausi ennen odotettua juhlaa kirjoitetaan ruokalista, laaditaan kilometrien mittaisia ​​listauksia ostettavista tuotteista, mietitään astioiden tarjoilu, pöytäkoriste, jälkiruokien koristelu... Sanalla sanoen suu on täynnä vaivaa. Ja tietysti harvinainen loma on täydellinen ilman lihaa. Ja täälläkin haluaa yllättää vieraat jollakin, joten kotletit, korppujauhot ja ranskalaistyylinen porsaanliha lakataan heti sivuun, kuten tutut ja hieman kyllästyneet ruoat.

Ihanteellinen vaihtoehto, joka voi tehdä vaikutuksen ystäviin ja sukulaisiin ja josta tulee pöydän tunnusruoka, on paahdettu ankka. Sinun tarvitsee vain valita kopio tästä maukkaasta ja tyydyttävästä linnusta, joka on sopiva painoltaan, ja löytää kunnollinen resepti, jossa kerrotaan, kuinka ankka suolataan oikein. Loppujen lopuksi minkä tahansa lihan arkuus ja hienon maun salaisuus on yleensä marinadissa. Mieti, että olet jo tullut oikeaan paikkaan! Tänään puhumme vain siitä, kuinka ankka marinoidaan herkullisesti.

Linnun valinta

Luonnollisesti sinun on ensin ostettava se. Tässä annamme itsellemme käytännön neuvoja, joiden ansiosta valitset rauhallisesti markkinoiden parhaan ankan, eikä yksikään kauppias voi pettää sinua jättämällä kaksi viikkoa sitten vanhuuteen kuollut yksilö lihava ankka. Ensinnäkin linnun tulee painaa noin 2-2,5 kiloa.

Tämä takaa, että hän on nuori, mikä tarkoittaa, että häneltä puuttuu tyypillinen ankan haju, josta kaikki eivät pidä. Toiseksi, ankat ovat ilmeisesti muna- ja lihatyyppisiä. Tarvitset toisen - sellaisella linnulla on pehmeämpää ja maukkaampaa lihaa. Kolmanneksi leikkauksessa ankanlihan tulee olla rikkaan tummanpunaista. Näitä yksinkertaisia ​​suosituksia noudattamalla saat varmasti sellaisen ankan, joka on helppo ja miellyttävä kokata ja vielä varsinkin sen herkuttelu.

tärkeä prosessi

Nyt - suoraan siitä, kuinka ankka marinoidaan leivontaan. Reseptejä on ääretön määrä, mutta juhlaan tarvitaan tietysti omaperäisimpiä. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden selvittää Pekingin ankan suolakurkkua. Tämä on yksi kiinalaisen keittiön kuuluisimmista ruoista, voisi sanoa, taivaallisen valtakunnan käyntikortti. Se tarjoillaan tortillojen, kahden kastikkeen ja nauristen kera, ja vieraat tunnustavat näin valmistetun linnun pääsääntöisesti yksimielisesti pöydän kuningattareksi.

Joten, kuinka suolata Pekingin ankkaa. Tätä varten tarvitset itse ankan lisäksi: sokeria - 2 rkl. l., soijakastike - 5 rkl. l., hunaja - 1 rkl. l., auringonkukka- tai oliiviöljy - 1 rkl. l., kuuma vesi. On huomattava, että lintua peitataan tämän reseptin mukaan pitkään, joten se on tehtävä etukäteen. Joten, ankka (tietysti perattu ja valmistettu) tulee pestä perusteellisesti kuuman veden alla. Raasta hieman suolaa, unohtamatta, että myös soijakastike on suolaista. Sekoita kulhossa sokeri, 4 rkl. l. soijakastiketta ja lisää niihin pieni määrä kiehuvaa vettä - sen verran, että seos riittää hankaamaan ankan.

Sivele lintu huolellisesti marinadilla ja laita se pulloon tai purkkiin. Korvaa syvä astia sen alle tai laita koko rakenne kattilaan - tämä on välttämätöntä ylimääräisen kastikkeen pinoamiseksi. Nyt voit unohtaa ankan seuraaviksi 12 tunniksi (tai paremmin yöksi) - se tulee kastella kunnolla seoksella ja kuivata hieman, jotta paistamisen aikana muodostuu herkullinen rapea kuori.

Jos lintu ei mahdu jääkaappiin, voit viedä sen parvekkeelle. Tämä ei kuitenkaan ole kaikki salaisuudet, kuinka ankka marinoidaan uuniin. Sekoita vaaditun ajan kuluttua nestemäistä hunajaa jäljellä olevaan lusikalliseen soijakastikkeeseen ja kasviöljyyn. Jos hunajasi on paksua, se tulee sulattaa vesihauteessa. Jälleen hiero ankka hyvin seoksella ja jätä tällä kertaa neljäkymmentä minuuttia tai tunti. Siinä kaikki! Nyt tiedät kuinka suolata Pekingin ankkaa, ja selviät helposti tästä tehtävästä. Sitten se on pieni asia - esilämmitä uuni 180 asteeseen, aseta lintu ritilälle ja aseta sen alle leivinpelti, jolta mehu valuu. Anna ankan paistua tässä muodossa noin puoli tuntia.

Sen jälkeen se tulee kääntää ja paistaa vielä 15-20 minuuttia. Laita sitten takaisin takapuolelle, nosta lämpötila 220 asteeseen ja paista lopuksi kullanruskeiksi. Tämä kestää noin 15 minuuttia enemmän. Tarjottaessa se leikataan siisteiksi viipaleiksi, jotta jokaisesta niistä tulee varmasti rapea kuori. Kaksi kastiketta perustuvat tällaiseen ankkaan: yksi on ketsuppi, johon on sekoitettu puristettua valkosipulia ja sinappia, toinen on valkosipuliin sekoitettu soijakastike. Uskokaa minua, vieraat nuolevat sormiaan ja kysyvät varmasti, kuinka ankka marinoidaan kiinalaiseen tyyliin. Ja on sinun tehtäväsi paljastaa tämä salaisuus heille vai pitää se omana tietonasi!

yksinkertainen resepti

Jos sinulla on katastrofaalinen ajanpuute, on helpompi vaihtoehto marinoida ankka uuniin. Tarvitset 2-3 rkl. l. mausteinen sinappi, 2-3 rkl. l. nestemäistä hunajaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Huuhtele lintu, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja hiero hyvin sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla. Sekoita sitten sinappi ja hunaja samassa suhteessa ja peitä ankka marinadilla joka puolelta.

Sen jälkeen se voidaan lähettää heti uuniin. Aseta lintu pellille selkä alaspäin ja lisää lasillinen vettä ennen paistamista. Ajoittain sinun on katsottava uuniin ja kastettava ankka tuloksena olevalla mehulla. Tämän reseptin mukaan keitetty lintu on mehukas, herkkä, tuoksuva ja mikä tärkeintä, käytetty aika on minimaalinen. Tarjoile kokonaisena, lisukkeena tuoreiden vihannesten kanssa. Vieraat arvostavat varmasti ponnistelujasi ja tekevät sata kehua leivotusta kauneudesta ja kyvystäsi valmistaa gourmet-ruokia.

Johtopäätös

Toivomme, että alla olevista resepteistä on sinulle apua. Hyvää ruokahalua ja olkoon loma valoisa ja ikimuistoinen!

Juhlajuhla on mahdoton kuvitella ilman "pääruokaa", joka asettaa sävyn koko kulinaariselle koostumukselle. Joten sunnuntai-illalliselle perheen kanssa "tavallinen" paistettu kana kasvislisäkkeellä on täydellinen. Mehukas ja aromaattinen omenatäytetty kalkkuna valmistetaan perinteisesti kiitospäivänä - ruoka tarjoillaan karpalosiirapin ja kurpitsapiirakan kera. Mutta uunissa paistettu ankka liittyy monille uuteen vuoteen ja jouluun. Herkullinen ja mehukas, tällainen "lintu" koristaa minkä tahansa pöydän ja houkuttelee kaikkien huomion punertavalla paistetulla ihollaan ja henkeäsalpaavalla aromilla. Ensinnäkin, kuinka marinoida ankka paistamista varten uunissa niin, että se on pehmeää ja mehukasta? Tänään opimme marinaattien valmistuksen salaisuudet, jotka antavat lihalle epätavallisen pehmeän ja miellyttävän maun - hunajan, sinapin, valkosipulin kanssa. Lisäksi täältä löydät yksinkertaiset vaiheittaiset reseptit valokuvilla ja videoilla ankasta paistettuna kokonaisena ja paloina perunoiden, appelsiinien, tattarien kanssa sekä myös Peking-tyyliin. Yksinkertaisten reseptiemme avulla kokemattomatkin kotiäidit voivat helposti keittää hämmästyttävän maukkaan ankan hihassa ja foliossa kotona ilahduttaen rakkaansa niin epätavallisella ja tyylikkäällä ruoalla. Joten aloitetaan ruoanlaitto!

Kuinka marinoida ankka leivontaan uunissa niin, että se on pehmeä ja mehukas - askel askeleelta resepti valokuvalla

Uunissa paistettu ankka valmistetaan erityisen juhlallisiin treffeihin, jolloin sukulaiset ja ystävät kokoontuvat pöytään. Monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka ankka marinoidaan leivontaan niin, että se on pehmeää ja mehukasta? Toisin kuin kana tai kalkkuna, ankanliha on rasvaisempaa ja kaloripitoisempaa - 100 grammaa sisältää 2240 kcal! Oikein valitun marinadin ansiosta ankka "menettää" ylimääräisen rasvan paahtamisen aikana ja saa myös pehmeyden ja arkuus. Tuomme huomiosi vaiheittaisen reseptin, jossa on valokuva hienosta valkosipulimarinadista - majoneesilla ja soijakastikkeella. Yksinkertaista reseptiämme noudattamalla voit nopeasti valmistaa erittäin maukkaan ja tuoksuvan marinadin, josta ankanruhosi varmasti pitää.

Uunissa paistamiseen tarvittavat ainekset ankkamarinadin reseptiin:

• valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• majoneesi - 100 ml
• soijakastike - 5 rkl. l.
• mustapippuri (tai eri paprikoiden seos) - maun mukaan
• suolaa maun mukaan

Ankan marinointi ennen paistamista uunissa - vaiheittaiset reseptiohjeet valokuvalla:

Mausteinen ankkamarinadi hunajalla ja sinappilla yön yli - resepti valokuvalla

Hunaja-sinappimarinadi antaa paahdetulle ankolle erinomaisen mausteisen maun ja herkullisen "karamelli" kuoren. Itse asiassa on vaikea keksiä sopivampia ainesosia marinadin valmistukseen kuin hunajaa ja sinappia - tästä yhdistelmästä on tullut pitkään klassikko. Valitsimme yksinkertaisen reseptin, jossa on valokuva hienosta kastikkeesta, jota käytetään yleensä ankan voitelemiseen yön yli, jotta liha kyllästyy mausteilla. Reseptimme mukaan uunissa marinoitu ankka osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi - "herkullisimmat" gourmetit arvostavat ehdottomasti tämän juhlaruoan herkkää makua.

Luettelo ainesosista ankan keittämiseen hunaja-sinappimarinadissa yön yli:

• ankan ruho - keskikokoinen
• luonnollinen hunaja ja sinappi - 2 rkl. l.
• vesi - 1 lasi
• mausteet ja suola - maun mukaan

Mausteisen hunaja-sinappimarinadin resepti uunissa paistetulle ankkalle - valmistamme vaihe vaiheelta:

1. Huuhtele lintu huolellisesti, taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Sekoita erillisessä kulhossa suola ja suosikkimausteet. Hiero ankka tuloksena olevalla seoksella.
3. Marinadia varten sinun on yhdistettävä hunaja ja sinappi homogeeniseksi koostumukseksi ja peitettava ankan ruho kokonaan. Levitämme sen uunipellille ja lähetämme sen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin - älä unohda kaataa vettä reseptin mukaan.
4. Paista noin tunti valtelemalla lintua säännöllisesti kastikkeella pelliltä. Laitamme valmiin ankan kauniille lautaselle ja koristelemme tuoreiden yrttien oksilla. Nauti ateriastasi!

Paistettu ankka uunissa omenoiden kanssa - herkullinen resepti askel askeleelta valokuvalla

Uudenvuoden ja joululomien aattona kotiäidit ottavat esiin muistikirjoja, joissa on todistettuja reseptejä, ja tutkivat myös kaikenlaisia ​​kulinaarisia sivustoja etsiessään uusia tuotteita. Jos päätät ilahduttaa läheisiäsi ja vieraitasi jollain herkullisella, suosittelemme keittämään ankan uunissa paistetuilla omenoilla. Siipikarjan "omenoissa" paahtamisen perinne on peräisin Euroopasta - monissa maissa tämä on suosikki lomaruoka. Täältä löydät vaihe vaiheelta herkullisen reseptin, jossa on valokuva omenalla täytetystä ja kokonaisena uunissa paistetusta ankasta. Tarjoilun yhteydessä valmis ankanruho voidaan koristella vihreillä ja omenoiden lisukkeella - upea kulinaarinen asetelma!

Varastamme aineksia uunissa omenoiden kanssa paistetun ankan reseptin mukaan:

• ankan ruho - paino noin 2 kg
• makeat ja happamat omenat - 4-5 kpl.
• kaneli - ½ tl
• ruskea sokeri - 2 tl
• suolaa ja pippuria - maun mukaan
• mausteet (rosmariini, oregano, Provence-yrtit) - 1 tl.
• omenasiideri etikka - ½ kuppi
• oliiviöljy - 2 rkl. l.

Kuinka leipoa kokonainen mehukas ankka omenoiden kanssa:

1. Ennen ruoanlaittoa sinun on käsiteltävä ankan ruho - poista sisäosat, leikkaa ylimääräinen rasva ja luiden päät.
2. Yhdistä erillisessä lautasessa tai kulhossa kaikki marinadin ainekset reseptin mukaan - suola, pippuri, mausteet, etikka ja oliiviöljy.
3. Levitämme marinadin ruhon päälle voitelemalla kaikki osat huolellisesti mausteisella seoksella. Nyt lähetämme linnun jääkaapin hyllylle yöksi tai ainakin 4-6 tunniksi.
4. Määritetyn ajan kuluttua otamme ankan pois ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen - pese omenat, leikkaa paloiksi ja poista ydin.
5. Täytämme marinoidun ankan omenoilla ja laitamme uunivuokaan. Loput hedelmäpalat asetetaan ankanruhon ympärille paistamaan "puhtaassa" muodossa.
6. Monet kokemattomat kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon ankkaa paistaa uunissa - kypsennysaika kestää noin 2 tuntia 90 asteen lämpötilassa. Muodostaaksesi kiiltävän kultaisen kuoren kaada lintu 30 minuutin välein mehun ja rasvan seoksella leivinpellin pohjalle.
7. Tarjoilemme valmiin ankan kahdella eri lisukkeella - "jauhelihaksi" paistetuista omenoista ja linnun ympärille levitetyistä hedelmistä. Ensimmäisessä tapauksessa lisuke ei vaadi lisäkäsittelyä, riittää vain, että palat asetetaan lautaselle ankan kanssa. Mitä tulee muottiin paistettuihin omenoihin, laita ne erilliseen kattilaan ja kaada sulatettua ankanrasvaa (2 ruokalusikallista). Kaada sokeri ja kaneli sinne ja laita sitten keskilämmölle noin 5 minuuttia.
8. Paahdettu ankkaruoka koristaa minkä tahansa pöydän ja luo juhlatunnelman - on aika nauttia paahdetun ankan ainutlaatuisesta mausta ja aromista!

Kokonainen mehukas ankka uunissa perunoiden kanssa kotona - askel askeleelta resepti valokuvalla

Arvokkaiden ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi ankanlihaa suositellaan käytettäväksi sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöiden sekä joidenkin hermoston häiriöiden yhteydessä. Lisäksi ankka sisältää useita hyödyllisiä aineita - öljyhappoa, omega-3- ja omega-6-rasvahappoja sekä useita A-, B- ja E-vitamiineja. Kuinka valmistaa mehukas ankka kotona? Seuraa askel askeleelta reseptiämme valokuvan kera, ja parin tunnin kuluttua sinulla on herkullinen ankka perunoiden kera valmis - vain kuninkaallista ruokaa! Esitetty ankkaresepti, joka on paistettu kokonaisena perunatyynyllä, on varmasti hyödyllinen kotiäidille tulevana uudenvuoden ja joululoman aikana.

Ainekset ankan paistamiseen perunoiden kanssa uunissa:

• tuore perattu ankka - 1,5 kg
• perunat - 1 kg
• valkosipuli - pää
• omena - 1 kpl.
• majoneesi - 150 gr.
• suolaa ja pippuria - maun mukaan

Paistamme ankkaa perunoilla kotona - vaiheittainen resepti valokuvalla:

1. Pese ankka perusteellisesti juoksevan veden alla, pyyhi se paperipyyhkeellä ja aseta se tilavaan kulhoon - palaamme "lintuun" hieman myöhemmin.
2. Puhdistamme valkosipulin pään kuoresta ja hienonnamme veitsellä.
3. Sekoita majoneesi erillisessä kulhossa hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valkosipuli on jauhattava lusikalla, jolloin massa on tasainen.
4. Voitele ankka joka puolelta saadulla marinadilla ja anna liota noin puoli tuntia.
5. Puhdistamme perunat ja leikkaamme 2-3 cm paloiksi. Leikkaa omena kahteen osaan, poista ytimestä ja paloittele myös.
6. Syvän uunipellin pohjalle levitämme perunat tasaiseksi kerrokseksi ja päälle laitamme omenalla täytetty ankanruho. Peitä foliolla ja sulje reunat tiukasti. Lähetämme lomakkeen linnun kanssa uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen - noin tunnin ajaksi.
7. Otamme uunipellin pois ankan kanssa, poistamme folion ja lähetämme sen takaisin paistamaan 10 - 20 minuuttia. Tämän seurauksena liha säilyttää mehukkuutensa ja saa punertavan rapean kuoren.
8. Ennen tarjoilua koko ruho voidaan jakaa paloiksi ja levittää kauniisti lautaselle täydennettynä perunalisukkeella. Tällaisesta ankasta tulee todellinen "ohjelman kohokohta" kaikissa lomamenoissa - nuolla vain sormesi!

Ankkaresepti uunissa, paistettu hihassa - valokuvalla valmiista ruoasta

Paahdettu ankka riisin kanssa on todella monipuolinen versio ruoasta, joka sopii niin juhla- kuin arkipöytäänkin. Jos vieraasi ovat jo "ovella", voit turvallisesti keittää ankan hihassa uunissa yksinkertaisen reseptimme mukaan valokuvalla, käyttämällä tähän edullisimpia aineksia. Riisilisäys antaa ruoalle kylläisyyden - täältä saat valmiin lounaan tai illallisen!

Luettelo uunissa hihassa paistetun ankan reseptin ainesosista:

• tuore ankan ruho - 1 kpl.
• riisi - 300 gr.
• suolaa ja mausteita - maun mukaan

Kuinka valmistaa mehukasta ankkaa hihassa uunissa - reseptin kuvaus:

1. Hieromme peratun ankan suolalla ja mausteilla - sisältä ja ulkoa. Aseta kulho linnun kanssa toistaiseksi sivuun, jotta liha marinoituu.
2. Kaada riisi kattilaan, täytä vedellä ja anna kiehua keskilämmöllä. Vesi on suolattava.
3. Täytämme ankan valmiilla jäähdytetyllä riisillä ja kiinnitämme reiän puisilla hammastikuilla ja lähetämme sen leivontaholkkiin. Sidomme sen tiukasti ja laitamme 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin tunniksi.
4. Määritetyn ajan kuluttua saamme mehukkaan pehmeän ankan, joka on valmis tarjottavaksi. Lihaa levitettäessä älä unohda riisin lisuketta, joka täydentää täydellisesti ruuan herkullista makua. Aloitetaan maistaminen!

Herkkä ankka appelsiineilla uunissa foliossa - vaiheittainen resepti valokuvilla ja videoilla

Uunissa appelsiinin kanssa paistetun ankan resepti on peräisin Ranskasta, maasta, jossa on maailman hienoimpia ruokia. Herkkä, hienovarainen sitrushedelmän vivahde, tällainen ankka muistetaan pitkään verrattoman maun ja aromin vuoksi. Jokainen kotiäiti hallitsee helposti vaiheittaisen reseptimme valokuvalla ja muuttaa "tavallisen" siipikarjan todelliseksi ranskalaiseksi herkuksi. Videoresepti näyttää selvästi, kuinka ankka paistaa appelsiinimarinadissa uunissa - herkullista, tuoksuvaa ja ravitsevaa!

Video reseptillä foliossa uunissa paistettuun ankkaan appelsiinien kanssa:

Kuinka paistaa kokonainen ankka omenoilla ja luumuilla uunissa mehukkaaksi - askel askeleelta resepti valokuvalla

Monet kulinaarisen liiketoiminnan aloittelijat pitävät ankan keittämistä uunissa melko monimutkaisena ja aikaa vievänä prosessina, vain kokeneet käsityöläiset voivat tehdä sen. Tälle vesilinnulle on kuitenkin monia yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka jokainen voi hallita. Kuinka leipoa kokonainen ankka omenoiden ja luumujen kanssa mehukkaaksi? Vaiheittaisesta reseptistämme, jossa on kuva herkullisesta ja mehukkaasta ankasta, tulee ehdottomasti tunnusmerkkisi - kauden luumut voidaan korvata appelsiinilla tai kvittenillä.

Koko ankan paistamiseen uunissa tarvitset seuraavat ainekset:

• keskikokoinen ankan ruho - 1 kpl.
• omenat - 3-4 kpl.
• luumut - 4 kpl.
• suola - 1 rkl. l.
• mausteet siipikarjalle (seos) - 1 rkl. l.
• soijakastike - 25 ml
• hunaja - 25 ml

Menettely paistetun ankan valmistamiseksi uunissa omenoilla ja luumuilla täytettynä - vaihe vaiheelta reseptin mukaan:

1. Pesemme ankanruhon sisältä ja ulkoa, tarvittaessa poistamme höyhenen jäännökset ja ylimääräisen rasvan. Laitamme kattilan vettä tuleen ja odotamme, että se kiehuu.
2. Laitamme valmistetun linnun tilavaan kulhoon ja alamme kaataa sen päälle kiehuvaa vettä - tällainen kuuma "pesu" auttaa sulkemaan huokoset. Tämän seurauksena ihosta tulee joustavampi, eikä se halkeile paistamisen aikana.
3. Kuivaa ankka talouspaperilla ja hiero suolalla ja mausteilla. Anna liota noin 30 minuuttia.
4. Leikkaa omenat, poista ydin ja siemenet, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Poista luumuista kivet ja leikkaa ne neljään osaan. Täytämme ankan hedelmäpaloilla ja kiinnitämme reiän puisella vartaalla.
5. Vuoraamme uunipellin pohjan pergamentilla ja asettelemme "kätevästi" täytetyn linnun omenoiden ja luumujen ympäröimänä. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 40 minuuttia. Kun pinnalle ilmestyy herkullinen kultainen kuori, käännä ankka toiselle puolelle ja anna paistaa vielä 40-50 minuuttia, laske lämpötila 170 asteeseen.
6. Määritetyn ajan kuluessa sinun on pidettävä tauko ruhon voitelemiseksi soijakastikkeen ja hunajan seoksella. Laita valmis lintu lautaselle ja tarjoa hedelmälisäkkeen kanssa. Hunajakuorrute antaa ankolle kauniin kiiltävän kiillon, ja mausteinen seos antaa ainutlaatuisen maun ja aromin.

Kuinka valmistaa ankkamuhennos paloina niin, että se on pehmeää ja mehukasta - videoresepti uuniin ja pannulle

Uunissa paistettu ankka on todella laaja mielikuvituskenttä aloittelijoille ja kokeneille kokkeille. Kuinka valmistaa ankkamuhennos paloina niin, että se on pehmeää ja mehukasta? Yksinkertaisen videoreseptin avulla löydät monia "viisauksia" haudutetun ankan oikeasta valmistamisesta - paistinpannussa ja uunissa.

Haudutettu pehmeä ja mehukas ankka uunissa viipaleina - resepti videolla:

Kuinka keittää Pekingin ankkaa oikein ja nopeasti kotona - vaiheittainen videoresepti

Pekingin ankka on yksi perinteisistä ja suosituimmista kiinalaisista ruoista. Eksoottisesta nimestään huolimatta ruokalaji valmistetaan nopeasti ja helposti - videolta löydät yksinkertaistetun version reseptistä. Joten, kuinka keittää Pekingin ankkaa? Vaiheittaisella reseptillämme saat ruuan, jonka jumalallisesta mausta nauttivat taivaallisen valtakunnan muinaiset keisarit ja aateliset.

Pekingin ankan keittäminen kotona - yksinkertaisen videoreseptin mukaan:

Kuinka valmistaa ankkaa uunissa hihassa tattarilla niin, että se on pehmeää ja mehukasta - resepti videolla

Uunissa tattarilla paistetusta ankasta tulee todellinen juhla- ja arjen pöydän koristelu - herkkä ja tyydyttävä, ruokalaji sulaa suussa! Kuinka keittää ankka hihassa niin, että se on pehmeä ja mehukas? Videolta löydät tämän monipuolisen ruoan reseptin - sekä kuumana että koristeena.

Mehukas ja pehmeä ankka uunissa hihassa tattarilla - resepti, video:

Kuinka keittää paahdettua ankkaa uunissa? Sivuillamme esitellään yksinkertaisia ​​reseptejä askel askeleelta valokuvilla ankan mausteisista marinateista, jotta se on pehmeä ja mehukas - hunajalla, sinappilla, valkosipulilla, mausteilla. Lisäksi videon reseptiemme mukaan voit helposti paistaa ankan uunissa kokonaisena ja paloina, foliossa ja hihassa - omenoiden, perunoiden, riisin, tattarilla, appelsiinilla, luumuilla, Peking-tyyliin. Olemme varmoja, että näiden reseptien avulla jokainen kotiäiti voi valmistaa maukkaan ja mehukkaan ankan kotona. Todellinen kuninkaallinen ateria!

Siipikarjaruoat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, ja juhlaan tuskin voi löytää suositumpaa ruokaa kuin kokonainen paistettu lintu. Jos pidät maukkaasta ja suolaisesta lihasta, ankkamarinadi ennen uunissa paistamista on ehdottomasti yksi parhaista lomaresepteistäsi.

Tuoksuvan seoksen avulla voit muuttaa tavallisen annoksen kulinaariseksi mestariteokseksi, ja lisäksi sinun ei tarvitse tehdä titaanisia ponnisteluja tähän.

Kuinka keittää marinadi ankkalle

Jokaisella lihalla on oma makunsa ja tuoksunsa, ja kotona se voidaan keittää yksinkertaisesti tai tehdä vielä paremman maun mukaan. Jotta ankanliha kypsennetään arvokkaasti, jaamme muutamia herkullisen peittauksen salaisuuksia.

alkoholin ainesosa

Ankanliha on ensisilmäyksellä hieman karkeaa, mutta ranneliipauksella siitä saa pehmeän ja mehukkaan annoksen. Jotta liha pehmenee mahdollisimman paljon ennen paistamista, sinun on marinoitava se viinimarinadissa. Viiniä voi käyttää oman maun mukaan, kelpaavat sekä valkoiset että punaiset. Pääasia, että juoma oli korkealaatuista ja aromaattista.

Jos keität lihaa lasten ruokalistalle, käytä alkoholitonta viiniä, sillä on sama maku, mutta koostumuksessa ei ole lainkaan alkoholia.

Hedelmämehu

Varmista, että ankanlihan marinadi sisältää hedelmämehua. Appelsiini, mandariini ja omena ovat vain täydellisiä vaihtoehtoja. Näiden mehujen sisältämä happo pehmentää lihaa mahdollisimman paljon ja tekee siitä entistä maukkaamman.

Ennen kuin lisäät marinaadiin, sinun on lämmitettävä sitä hieman kattilassa, mutta älä keitä sitä.

Mausteet siipikarjalle

Marinadin valmistukseen sopivat mausteet on valittava makusi mukaan. Mausteet suola ja mustapippuri, laakerinlehti. Lisäyksenä voit lisätä kuumaa pippuria (tuoretta tai jauhettua), inkivääriä, kuivattua sinappia, jauhettua paprikaa, valkosipulia, currya.

Marinadipohja

Marinadin perusta voi olla oliiviöljy, sinappi, soijakastike, majoneesi. Missä tahansa vaihtoehdossa saat erittäin maukasta ankanlihaa. Jos haluat marinoida ankan nopeasti, käytä majoneesia, smetanaa ja jopa kefiiriä.

Maitotuotteet pehmentävät lihaa erittäin nopeasti ja tuote kypsennetään vain tunnin peittauksessa.

Mausteet

Aromaattiset yrtit korostavat erittäin hyvin lihan makua ja tuoksua. Rosmariini, oregano, basilika, timjami, minttu, kaikki nämä mausteet auttavat valmistamaan todella upeaa lihaa. Vuodenajasta riippuen voidaan käyttää sekä tuoreita että kuivattuja yrttejä. Jos haluat tehdä ruoastasi alkuperäisen, pakasta tuoreet vihannekset etukäteen.

Oliiviöljyyn perustuva tuoksuva marinadi valkosipulilla ja yrteillä, vaihe vaiheelta resepti

Ainesosat

• - 100 ml + -
• - 3-4 neilikkaa + -
• -1 nippu + -
• -1 nippu + -
• -maku + -
• -maku + -
• - 2-3 ruokalusikallista + -
• - 2 tl + -

Valkosipuliseoksen keittäminen ankan peittaukseen, vaiheittaiset ohjeet

Yksinkertainen ja tuoksuva marinadi voidaan valmistaa aivan tavallisista aineksista, joita sinulla on käsillä joka päivä. Jos haluat valmistaa erinomaisen ankan juhlapöytään, sinun on marinoitava se etukäteen, mikä parasta, päivää ennen ruoanlaittoa.

Valkosipulia voi käyttää kynsien tai nuorten kanssa, joka tapauksessa tuoksu on vain upea. Marinadi tulisi valmistaa oliiviöljyn perusteella, mutta voit korvata sen seesami- tai kasviöljyllä.

Pese tilli ja basilika huolellisesti juoksevan veden alla, ravista pois. Pilko vihreät hienoksi terävällä veitsellä ja laita pieneen kulhoon.

Kuori valkosipuli, pese ja laita valkosipulipuristimen läpi. Lisää valkosipuli kulhoon vihreiden kanssa.

Mausta seos suolalla, pippurilla ja ripottele päälle kuivattua paprikaa. Sekoita kaikki huolellisesti.

Pudota hunajaa pieneen kattilaan ja kuumenna sitä hieman (kunnes lämmin, mutta ei kuuma).

Lisää tuoksuvaan seokseen vähitellen lämmintä hunajaa ja sekoita hyvin nopein liikkein.

Siirrä marinadi purkkiin, peitä ja jäähdytä 30 minuuttia. Käytä sitten ankanlihamarinadia.

Sinun on säilytettävä ankka tällaisessa marinaadissa vähintään vuorokausi.

Epätavallinen marinadi appelsiinin ja sinapin kanssa, yksinkertainen resepti kotona

Ankanliha appelsiinien kanssa maistuu niin hyvältä, että kun kotona maistaa sellaista ruokaa, on vaikea uskoa, että et ole ravintolassa. Tällaisen marinadin valmistaminen on hyvin yksinkertaista, tärkeintä on, että käsillä on kaksi kypsää appelsiinia. Reseptissä sinun on käytettävä vastapuristettua mehua, ja mausteisen nuotin saamiseksi lisää hieman sinappia.

Ainesosat

• Appelsiinit - 2-3 kpl. (riippuen koosta).
• Ranskalainen sinappi - 50 g (jyvillä).
• Nestemäinen lehmushunaja - 3 rkl.
• Suola - 0,5 tl
• Mustapippuri - 1 hyppysellinen.
• Tomusokeri - 2 tl
• Valkoviini - 120 ml.

Kuinka tehdä oma makea appelsiini-sinappimarinadi

1. Pese suuret appelsiinit hyvin juoksevan veden alla ja kaada sitten päälle kiehuvaa vettä. Kuivaa hedelmät keittiöpyyhkeellä ja leikkaa kumpikin puoliksi. Purista appelsiineista mehu käsin isoon kulhoon.
2. Sekoita ranskalainen sinappi suolalla ja pippurilla. Jauha ainekset tasaiseksi ja lisää mehuun.
3. Sekoita ensin tomusokeri hunajaan ja lähetä se sitten appelsiinimehuun.
4. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
5. Kaada sitten joukkoon kuiva valkoviini ja sekoita uudelleen. Marinadi on käyttövalmis.

Ankkamarinadi ennen paistamista voi olla mitä tahansa, tärkeintä on valita itsellesi se oikea ja toivomme reseptimme auttavan sinua tässä.