Monet ihmiset sisällyttävät ruokavalioonsa kasvissalaatit, jotka haluavat palauttaa hahmon normaaliksi. Nämä ateriat ovat vähäkalorisia ja terveellisiä. Esimerkiksi kurkkujen kuidut puhdistavat vatsaa, vesi - niiden avainkomponentti - huuhtelee pois jätteet ja entsyymit nopeuttavat ruoansulatusta. Tällainen puhdistus edistää nopeaa painonpudotusta. Tässä tapauksessa ylimääräinen neste poistetaan kehosta. Tärkeintä on syödä salaatteja ilman majoneesia.

Ravitsemusasiantuntijat kieltävät lataamasta salaatteja korkeakalorisilla ainesosilla. On suositeltavaa käyttää keitettyä vähärasvaista kalaa, riisiä, vähärasvaista raejuustoa ja juustoa, yrttejä. Lihasta sopivat kani, kalkkuna ja vasikanliha. Hedelmistä ja vihanneksista ei saa lisätä vain perunoita ja banaaneja.

Reseptit

Et syö kurkkua yksin - ne kyllästyvät. Voit monipuolistaa ruokalistaa erilaisilla ruokavaliosalaatteilla. Kesällä on helpompaa - ja hyödyllisempää - kokata tuoreista vihanneksista, ja talvella suolakurkku on helpommin saatavilla.

Tärkeä! Ei ole toivottavaa syödä kurkkuja, joilla on korkea happamuus gastriitti tai ruoansulatuselinten haavauma.

Rapsodia

4 annokseen tarvitset:

• kalmari - 0,5 kg;
• iso tuore kurkku - 1 kpl;
• munanvalkuaiset - 3 kpl;
• salaatin lehdet - muutama kappale;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• suola;
• pippuri.

Kuori kalmarit kalvosta ja kasta ne suolalla maustettuun kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, poista sitten ja jäähdytä. Leikkaa ne, kurkku ja munanvalkuaiset suikaleiksi. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi.

Erikoisuus! Reseptissä voi käyttää myös keltuaisia, mutta silloin salaatissa on enemmän kaloreita.

Laita puoliksi revityt salaatinlehdet kulhon pohjalle. Laita niiden päälle hienonnetut ainekset. Lisää pippuria ja suolaa tarvittaessa.

Kastike valmistetaan etukäteen ja infusoidaan jääkaapissa. Hänelle sinun on otettava 1 tl. mieto (mieluiten Dijon) sinappi, 1 rkl. rasvaton jogurtti ja vatkaa ne tehosekoittimella. Lisää 1 tl saatuun massaan. omenaviinietikkaa, ripaus kuivattua tilliä ja saman verran persiljaa.

Valkokaalin kanssa

Salaattiin tarvitset:

• tuore kurkku;
• 100 g valkokaalia;
• 1 tl oliiviöljy;
• etikka;
• persilja.

Leikkaa kurkku suikaleiksi ja yhdistä hienonnetun kaalin kanssa. Mausta kasviöljyllä ja viinietikalla. Ruoan koristeena on persilja. Halutessasi voit murskata omenapalan salaattiin. Talvella hapankaali sopii tuoreen kaalin tilalle.

Erikoisuus! Voit syödä tätä salaattia ainakin koko päivän, mutta vain suolattomana, muuten et voi laihtua. Mausteiset mausteet ovat myös kiellettyjä.

Kiinankaalin kanssa

Ainekset:

• 1 keitetty kananrinta;
• 0,5 kg pieniä marinoituja kurkkuja;
• 0,5 kg Pekingin kaalia;
• polttimo;
• suola ja pippuri valinnainen;
• 7 art. l. nestemäinen vähärasvainen smetana.

Lisää hienonnettu sipuli kulhoon rintakuutioiden ja kurkkurenkaiden kanssa. Hienonna kaali siellä ja mausta smetalla.

Voit käyttää erilaista kastiketta: 3 rkl. l. puhdistamaton öljy, 1 rkl. l. sitruunamehua ja 1 tl. ranskalainen sinappi (tai vähemmän) Smetana lisätään viimeisenä ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti.

Saksanpähkinöiden kanssa

Tarvitset:

• kuoritut saksanpähkinät - 4 rkl. l.;
• rasvaton smetana - 2 rkl. l.;
• tuoreet keskikokoiset kurkut - 4 kpl;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• nippu tilliä;
• suolaa halutessasi.

Hienonna veitsellä puolet pähkinöistä. Toinen on jauhaa morttelissa valkosipulin kanssa, lisätä smetana ja vatkaa. Leikkaa kurkut suikaleiksi, hienonna tilli hienoksi. Sekoita kaikki.

tattarilla

Komponentit:

• kurkut - 5 kpl;
• tuore tattaripuuro ja kefiiri (jogurtti) - 4 rkl. l.;
• valkosipulin kynnet - 4 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• sellerin lehdet;
• suola.

Yhdistä hienonnetut kurkut tattariin. Lisää suola, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kaada päälle kefir ja koristele hienonnetulla sellerillä.

Mielenkiintoista! Kurkut kasvattivat muinaiset egyptiläiset puutarhurit.

Maissin ja kananrintaen kanssa

Tarvitset seuraavat:

• 2 isoa kurkkua;
• 150 g keitettyä kananrintaa;
• polttimo;
• purkitettu maissi - 2 rkl. l.;
• 1 makea vihreä omena;
• nippu vihreää salaattia;
• jauhettu paprika - ½ tl;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• viinietikka - 1 tl;
• Dijon-sinappi.

Leikkaa kananrinta ja kuoritut omenat viipaleiksi, kurkut puolirenkaiksi. Hienonna sipuli. Yhdistä kaikki maissin kanssa. Kastike on valmistettu sinappista, öljystä, etikasta ja paprikasta. Laita ensin vihreät salaatinlehdet kulhoon ja päälle jo sekoitetut ainekset.

Huomaa! Tässä reseptissä maissin sijaan jotkut kotiäidit käyttävät sieniä.

Tomaattien kanssa

Tuotteet 2 annokselle:

• iso tomaatti;
• keskikokoinen kurkku;
• suola veitsen kärjessä;
• 2-3 oksaa persiljaa
• 1 tl oliiviöljy.

Lisää hienonnettu persilja hienonnettujen vihannesten joukkoon. Suola, mausta öljyllä, sekoita.

Mielenkiintoista! Kurkkujen ja tomaattien suuri syöminen auttaa alentamaan kolesterolia ja parantamaan proteiinien imeytymistä.

Juustolla

Ainekset:

• 2 keskikokoista kurkkua;
• 2 pientä vihreää omenaa (ei hapan);
• kova rasvaton juusto (sulatejuuston kokoinen pala);
• persilja;
• 1 st. nestemäinen vähärasvainen smetana.

Sekoita ohuet hedelmä- ja vihannesviipaleet juustoraasteen ja hienonnettujen vihreiden kanssa. Kaada joukkoon smetana. Suolaa ja pippuria halutessasi.

papujen kanssa

Tuotteet:

• 1 st. keitetyt valkoiset pavut;
• 2 pientä kurkkua ja tomaattia;
• 5 rapupuikkoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 st. l. maissi tai muu kasviöljy.

Yhdistä kasviskuutiot hienonnetun valkosipulin ja papujen kanssa. Lisää hienonnetut raputikut, öljy. Sekoita salaatti hyvin.

Erikoisuus! Jos reseptissä käytetään papuja tomaatissa, ruokaa ei ole maustettu öljyllä.

Luumujen kanssa

Salaatti sisältää:

• keskikokoinen kurkku - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• luumut - 100 g;
• vehreys;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• vähän suolaa.

Laita luumut syvälle lautaselle, kaada kiehuvaa vettä ja jätä puoli tuntia. Hienonna sitten ja yhdistä salaattikulhoon kurkku- ja paprikakuutioiden kanssa. Koristele yrteillä, lisää öljyä ja suolaa.

herneiden kanssa

Vaaditut ainesosat:

• purkitettu vihreitä herneitä;
• suolakurkku;
• 2 kovaksi keitettyä munaa;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 st. l. omenasiiderietikka;
• merisuola;
• Tilli;
• persilja.

Yhdistä kurkkukuutiot herneiden ja hienonnettujen vihreiden kanssa. Mausta omenaviinietikalla ja kasviöljyllä. Suola ja sekoita huolellisesti. Koristele hienonnetuilla munankeltuaisilla.

1. Hyödyllisimmät tuoreet vihannekset.
2. Kurkusta on toivottavaa poistaa siemenet. Kun ne ovat joutuneet vatsaan, ne voivat aiheuttaa turvotusta.
3. Älä säästä vihreillä: basilikaa, vihreää sipulia, korianteria, persiljaa, rucolaa, tilliä, pinaattia voidaan lisätä salaattiin rajattomasti.
4. Mitä vähemmän suolaa sen parempi. Käytä sen sijaan sitruunamehua, mietoja mausteita.
5. Jos lisäät astiaan muutaman pähkinän, se on tasapainoisempi.
6. parempi viini, sitruuna- tai omenaviinietikka, granaattiomenamehu, mieto sinappi.
7. Kasviöljyistä etusija annetaan oliiville: 1 annokseen salaattia laihtumiseen riittää ½ tl.
8. Jos et löytänyt salaattiin rasvatonta smetanaa, voit sekoittaa tavallisen hapatetun leivonnaisen, jogurtin tms.
9. Keitetyillä vihanneksilla (perunat, porkkanat ja punajuuret) on korkea glykeeminen indeksi. Niiden säännöllinen käyttö häiritsee kehon aineenvaihduntaprosesseja ja nopeuttaa kehon rasvan muodostumista ongelma-alueilla. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele näiden vihannesten käyttöä dieettikurkkusalaatteihin.

Huomio! Paastopäivinä ei saa syödä makeisia, juoda soodaa ja kahvia kasvissalaattien päällä. Juomista puhdistettu kivennäisvesi ja hyvä vihreä tee ovat sallittuja.

johtopäätöksiä

Dieetkurkkusalaatit puhdistavat elimistöä, vapauttavat sitä roskaruoan syömisen seurauksista, parantavat aineenvaihduntaa ja ihon tilaa. Tämä vihannes ei ainoastaan ​​​​auta eroon ylimääräisestä rasvasta, vaan myös käynnistää nuorentamisprosessin. Mutta nämä tulokset voidaan saavuttaa vain käyttämällä oikeita ainesosia.

Kuinka viettää enemmän aikaa itsellesi ja perheelle, etkä kokata tuntikausia? Kuinka tehdä ruokalajista kaunis ja herkullinen? Kuinka pärjätä pienellä määrällä keittiölaitteita? Miracle Knife 3in1 on kätevä ja toimiva apulainen keittiössä. Kokeile sitä saadaksesi alennuksen.

Kurkut ja tomaatit sopivat hyvin keskenään, kesällä moni tekee niistä kaikenlaisia ​​välipaloja. Kesäpäivät kuitenkin loppuvat nopeasti ja joutuu odottamaan melkein koko vuoden, kun pääsee taas maistamaan tomaatti-kurkkuherkkua. Mutta niin kauan ei pidä vaivata, kun tomaatti-kurkkusalaatit voidaan sulkea talveksi. Näitä aihioita voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana, täydentää niillä muita ruokia ja käyttää jopa lisukkeen sijasta. Tuomme huomiosi 7 mielestämme menestyneimmän talvisalaattireseptin näistä edullisista vihanneksista.

Kulinaariset salaisuudet

Emme halua väsyttää teitä pitkään, mutta meidän on silti annettava vinkkejä kurkku- ja tomaattisalaattien valmistamiseen talveksi. Loppujen lopuksi kukaan ei halua työnsä menevän hukkaan.

• Yritä altistaa tuoreet vihannekset mahdollisimman pienelle lämpökäsittelylle. Silloin ne säilyttävät raikkaan maun ja kesäisen aromin.
• Lyhentämällä ruoan kypsennysaikaa lyhennät siten niiden säilyvyyttä. Jos kaikkea ei voi säilyttää jääkaapissa eikä ole kylmää kellaria, ei pärjää ilman purkissa olevaa salaattia.
• Jos haluat välttää steriloinnin, valitse reseptit, joissa vihanneksia keitetään vähintään 10 minuuttia. Tässä tapauksessa ei myöskään ole suositeltavaa säästää öljyssä, etikassa, suolassa ja sokerissa - ne auttavat säilykkeitä olemaan huonontuneet pitkään.
• Riippumatta tomaatti- ja kurkkusalaatin valmistusmenetelmästä, sen purkit on steriloitava, kannet on keitettävä.
• Moniin talven ajaksi tehtyihin salaatteihin voidaan käyttää umpeenkasvuisia kurkkuja, mutta ne kannattaa kuoria kuoresta ja isoista siemenistä.
• Talvisalaattia voidaan valmistaa paitsi punaisista tomaateista myös vihreistä tomaateista.
• Puutarhureihin keskittyneistä kulinaarisista liikkeistä ja vähittäismyymälöistä löydät laitteita, jotka helpottavat suuresti kotitölkkien toteuttamista. Näitä ovat kattilan kannet useiden tölkkien höyrysterilointiin kerralla, keittopihdit salaattitölkkien poistamiseen pannulta steriloinnin jälkeen ja muita hyödyllisiä pikkuasioita.
• Voit sulkea säilykkeitä paitsi erityisillä kansilla, jotka on rullattu avaimella. Kierremetallikorkit ovat käteviä käyttää ja tarjoavat saman tiiviyden. Älä vain mene hämmentymään: erityyppiset kannet sopivat erityyppisiin purkkeihin.
• Huomaa: talven kotitekoisten valmisteiden resepteissä on tapana ilmoittaa vihannesten paino puhdistetussa muodossa.

Kurkku- ja tomaattisalaatti on herkullista ilman muita kasviksia, mutta talveksi valmistettaessa näitä aineksia täydennetään usein pippurilla, kaalilla, kesäkurpitsalla, valkosipulilla, porkkanoilla ja sipulilla.

Balaton-salaatti ruskeista tomaateista kurkkujen kanssa

Mitä tarvitset (1 litraan):

• ruskeat tai vihreät tomaatit - 0,75-0,8 kg;
• kurkut - 0,75-0,8 kg;
• sipuli - 0,4 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tuore tilli ja persilja - 50 g kukin;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• suola - 10 g;
• etikka 9 prosenttia (taulukko) - 60 ml;
• kasviöljy - 80 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, kurkut ympyröiden puolikkaiksi, tomaatit kapeiksi viipaleiksi.
2. Kaada öljy pannulle, laita sipuli siihen.
3. Ruskista keskilämmöllä, vähennä liekin voimakkuutta.
4. Lisää kurkut, tomaatit, suola ja pippuri, kaada etikka. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
5. Kaada hienonnettu valkosipuli ja yrtit pannulle. Jatka kypsentämistä 10 minuuttia.
6. Valmistele salaatin kypsyessä purkit, kannet.
7. Järjestä välipala purkkeihin, rullaa ne. Jotkut neuvovat myös steriloimaan sen 8-10 minuuttia ennen saumausta, mutta uskokaa minua, tämä on tarpeetonta - puolen tunnin kypsennyksen jälkeen salaatti on erinomainen huoneenlämmössä ja ilman lisästerilointia.

On parempi, jos annat salaatin jäähtyä höyryhauteessa. Tätä varten pankit käännetään ympäri, peitetään collegepaidalla (tai untuvatakilla, huovalla). Tällaisissa olosuhteissa tapahtuu lisäsäilytystä, mikä ei ole tarpeetonta. Salaatti on nimetty Unkarissa sijaitsevan Balaton-järven mukaan - sen reseptin ovat keksineet paikalliset asukkaat.

Kutsumme sinut löytämään muita reseptejä . Sieltä löydät myös kaksi versiota tästä kurkku-alkupalasta.

Georgian kurkku ja hienonnettu tomaattisalaatti

Tarvitset (1,5 litralle):

• kurkut - 2 kg;
• kypsät tomaatit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• tuore korianteri - 50 g;
• jauhettu korianteri - 5 g;
• punainen jauhettu paprika (kuuma) - 5 g;
• suola - 20 g;
• sokeri - 50 g;
• humala-suneli - 5 g;
• omena (6 prosenttia) etikka ja kasviöljy - 50 ml kukin.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tomaatit, kastettu kiehuvalla vedellä, puhtaat. Jauha blenderillä tai ritilällä.
2. Sekoita mausteiden, suolan ja sokerin kanssa. Lisää öljy ja etikka. Laita hitaalle tulelle. Anna kiehua 5 minuuttia.
3. Lisää kurkut, vihreät ja puristimen läpi ajettu valkosipuli, leikattu noin 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
4. Keitä uudelleen keittämisen jälkeen 10 minuuttia.

Alkupala voidaan levittää steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle. Se osoittautuu melko teräväksi.

Jos olet suolaisten välipalojen ystävä, tulet rakastamaan tomaattikastikkeessa. Näiden salaattien reseptit ovat samanlaisia, mutta kaukana identtisiä.

Raakakurkku- ja tomaattisalaatti ("Five Minute")

Mitä tarvitset (3 litralle):

• tomaatit - 2,5 kg;
• kurkut - 1 kg;
• tuore tilli - 100 g;
• sellerivihreät - 50 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola - 20 g;
• mustapippuri (jauhettu) - 5 g;
• sokeri - 0,2 kg;
• kasviöljy - 0,2 l;
• etikkaesanssi (70 prosenttia) - 20 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kurkut leikataan puoliympyröiksi, tomaatit - viipaleiksi. Laita kattilaan.
2. Lisää hienonnetut vihreät, hienonnettu valkosipuli pieniksi paloiksi.
3. Lisää sokeri, suola ja pippuri.
4. Kaada joukkoon öljy.
5. Sekoita hyvin.
6. Peitä kannella, jätä puolitoista tuntia. Steriloi sillä välin purkit ja kannet.
7. Asettele salaatti purkkeihin, täytä. Lisää esanssia. Levitä se tasaisesti vihanneksilla täytetyn astian päälle.
8. Heitä liina säiliöön tai pannulle, laita sen päälle salaattipurkit. Kaada lämmintä vettä säiliöön - tölkkien hartioihin asti. Laita hiljaiseen tuleen. Steriloi 10-20 minuuttia (säiliön koosta riippuen).
9. Kääri, käännä. Kääri ja anna jäähtyä näin.

"Viiden minuutin" salaattia vaadittiin ehdollisesti valmistusnopeuden vuoksi. Koska vihanneksia ei keiteta, tomaatit ja kurkut säilyttävät arominsa, jota täydentää harmonisesti tuoreiden yrttien tuoksu. Säilytä alkupala enintään 18 asteen lämpötilassa, jotta se ei hapan.

Tomaatti- ja paprikalecho kurkkujen kanssa

Mitä tarvitset (2 litralle):

• paprika - 0,5 kg
• kurkut ja tomaatit - kukin 1 kg;
• kasviöljy ja pöytäetikka - kukin 50 ml;
• sokeri, suola - 40 g kukin;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita paprika, tomaatit, valkosipuli lihamyllyn läpi.
2. Sekoita öljyyn, etikkaan, sokeriin ja suolaan.
3. Leikkaa kurkut 5 cm:n sarakkeiksi, leikkaa jokainen sarake 4-6 osaan (vihanneksen paksuudesta riippuen).
4. Kasta kurkku "polttopuut" kastikkeeseen. Keitä siinä 10 minuuttia.
5. Järjestä alkupala valmiisiin purkkeihin, sulje ne tiiviisti, käännä ympäri, peitä jollain lämpimällä.

Tämä suosittu salaatti ei vaadi sterilointia. Voit säilyttää sitä huoneessa, ruokakomerossa.

Rakastatko lechoa? Löydät vielä lisää reseptejä tälle ruoalle omistetusta materiaalistamme .

Salaatti "Troika": tomaatit, kurkut, paprikat

Mitä tarvitset (3 litralle):

• kurkut - 2,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• öljy, etikka - ¼ kuppia kukin;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 7-8 rkl. l.;
• valkosipuli - pari neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tapa tomaatit tehosekoittimella, sekoita murskatun valkosipulin, suolan ja sokerin kanssa.
2. Kurkut leikataan ympyröiden neljään osaan, pippuri - renkaiden neljään osaan.
3. Keitä tomaattipyree, laita siihen kurkku ja pippuri.
4. Keitä 10 minuuttia.
5. Kaada joukkoon öljy ja etikka.
6. Keitä vielä 2 minuuttia ja kaada purkkeihin.

Melkein kaikki pitävät kirkkaasta ja maukkaasta salaatista ja voivat koristella minkä tahansa juhlan.

Salaatti tomaateista, kesäkurpitsasta ja kurkusta (ilman öljyä)

Mitä tarvitset (6 litralle):

• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• kurkut - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• chili - 6 ympyrää, paksuus 0,5 cm;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• tuoreet yrtit - 30 g;
• suola - 20 g;
• sokeri - 40 g;
• etikka - 40 ml;
• pippurit - 6 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vesi - kuinka paljon menee sisään.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa vihannekset suunnilleen samanmuotoisiksi ja -kokoisiksi paloiksi.
2. Heitä steriloitujen purkkien pohjalle valkosipulin kynnet ja vihreiden oksat sekä kuumat paprikarenkaat.
3. Asettele vihannekset kerroksittain: kesäkurpitsa, kurkut, tomaatit, paprikat.
4. Kiehauta vesi, kaada vihannesten päälle.
5. Tyhjennä vesi 15 minuutin kuluttua, lisää siihen mausteet, suola, sokeri. Keitä 5 minuuttia.
6. Kaada etikka purkkeihin ja kaada marinadi vihannesten päälle.
7. Kääri tölkit, aseta pohjat ylös, eristä.

Kun se on jäähtynyt, laita se ruokakomeroon. Ennen tarjoilua itsenäisenä välipalana, sekoita kasvikset ja mausta kasviöljyllä. Se näyttää yksinkertaiselta, mutta maku - nuolet sormesi.

Salaatti "Moscow Evenings" tomaateilla, kurkuilla, sipulilla ja porkkanoilla

Mitä tarvitset (3 litralle):

• sipulit, porkkanat, tomaatit, kurkut - kukin 1 kg;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l;
• etikka - 3 rkl. l.;
• öljy - 0,25 l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa porkkanat ja kurkut ympyröiksi tai puoliympyröiksi.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, ei liian pieniksi.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Lisää suola, sokeri, sekoita, jätä tunti.
5. Kaada joukkoon öljy. Kiehauta miedolla lämmöllä, keitä 10 minuuttia.
6. Kaada joukkoon etikka. Poista lämmöltä parin minuutin kuluttua.
7. Asettele kuuma salaatti purkkeihin, kierrä ne.
8. Anna jäähtyä kylvyssä.

Jäähdytyksen jälkeen alkupala voidaan järjestää uudelleen muihin säilykevihanneksiin, jotka suljetaan talveksi. Salaatin lämmintä nimeä ei anneta sattumalta - se osoittautuu maultaan erittäin miellyttävältä ja näyttää herkulliselta.

Näyttäisi mahdottomalta valmistaa niin monia vaihtoehtoja talven välipaloiksi kurkusta ja tomaateista. Kuitenkin yhdistämällä niitä muihin vihanneksiin, muuttamalla öljyn, suolan, etikan ja öljyn suhdetta, lisäämällä erilaisia ​​yrttejä ja mausteita, saadaan erimakuisia salaatteja. Kaikki tähän materiaaliin kerätyt reseptit ansaitsevat huomion.

Tuoreet vihannekset ovat yksi terveellisimmistä elintarvikkeista. Jotta voit käyttää niitä vaaditussa annoksessa eikä kyllästy yksitoikkoisuuteen, on parasta valmistaa tuoreita salaatteja. Suosituin tuoresalaatti on kurkku-tomaattisalaatti. Sitä valmistetaan eri muunnelmissa lisäämällä yhä uusia ainesosia, tai voit valmistaa herkullisen salaatin vain kurkusta ja tomaateista. Voit valmistaa ravitsevaa, mutta ei kovin terveellistä tomaatti-kurkkusalaattia majoneesilla, mutta kasviöljyllä varustetun kurkku- ja tomaattisalaatin kaloripitoisuus on paljon pienempi. Kurkku- ja tomaattisalaatin likimääräisen kaloripitoisuuden laskemiseksi harkitse kuinka paljon kaloreita näissä vihanneksissa on.

Kuinka paljon kaloreita kurkussa

Kurkku on hyödyllinen, kaikkien tiedossa poikkeuksetta vihannes. Hänestä tuli kuuluisa alhaisesta kalorisisällöstään - vain 15 kcal / 100 gr., Hyödyllisistä ominaisuuksista ja mausta. Tällaisella kaloripitoisuudella voit ahmita kurkkuja koko päivän ilman pelkoa pilata vartalosi. Siksi vihannes on niin suosittu painonpudotuksen keskuudessa. Erittäin alhaisella kaloripitoisuudellaan kurkku kyllästää ihmiskehon hyvin. On jopa erityisiä kurkkudieettejä ja paastopäiviä. Kurkku sisältää 95 % vettä, 0,9 % proteiinia, 0,1 % rasvaa ja 3 % hiilihydraatteja.

Kurkkuherkut eivät lopu tähän, sillä vihannes sisältää A-, C-, B-, P-vitamiineja, fosforia, kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia. Kurkut ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on liikalihavuus, kihti, maksasairaus, metabolinen polyartriitti, sydän- ja verisuonitauti, joilla on heikko immuniteetti.

Tomaattien kalorit

Kalorisalaatti tomaateista ja kurkuista

Ei ole yllättävää, että sellaisista terveellisistä vihanneksista tulee maukas ja terveellinen salaatti. Tässä vain pieni korjaus - kurkku- ja tomaattisalaatin edut riippuvat suoraan kastikkeesta. Jos maustamme majoneesilla, saamme tietysti tarvittavan annoksen aineita ja vitamiineja, mutta lisäksi saamme myös muutaman kilon.

Jotta kasvissalaatti saa eniten irti, on parempi täyttää se voilla tai smetalla. Kasviöljyllä maustettu kurkku- ja tomaattisalaatti rikastuttaa kehoamme vitamiineilla ja hivenaineilla ilman, että vartalolle on paljon haittaa. Tomaatti- ja kurkkusalaatin kaloripitoisuus on hyväksyttävä, noin 90 kcal / 100 g.

Mitä salaattia keittää kurkuista ja tomaateista

Tässä on yksinkertainen resepti tuoreelle terveelliselle kurkku- ja tomaattisalaattille kasviöljyllä.

Tarvitset:

• Kurkku 1 kpl.
• Tomaatti 1 kpl.
• Kasviöljy 24 gr.
• Tilli 5 gr.
• Sipuli - 30 gr.

Omat vihannekset ja yrtit. Leikkaa kurkku puoliksi, leikkaa sitten jokainen puolikas viipaleiksi, kaada syvään kulhoon. Tomaattileikkaa useiksi viipaleiksi, lisää joukkoon kurkku. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää muiden vihannesten joukkoon. Hienonna tilli ja lisää salaattiin. Täytämme öljyllä. M voi lisätä lisää suolaa, jauhettua pippuria tai sitruunamehua.

100 gr:ssa. tällainen kurkku- ja tomaattisalaatti sisältää 90 kcal. Ravintoarvo: proteiinit 0,9 g, rasvat 9 g, hiilihydraatit 4 g.

Mutta sellaisen salaatin kaloripitoisuus kurkut ja tomaatit ilman öljyä ovat noin 46 kcal. Tällainen salaatti osoittautuu figuurille vaarattomammaksi, mutta salaatin maku ilman kastiketta voi tuntua mauttomalta.

Sitruunamehua voi käyttää öljyn sijasta. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä suolaa. Lisäksi kurkku- ja tomaattisalaatit voidaan pukea smetalla, jogurtilla ja vähäkalorisella majoneesilla.

Kurkku- ja tomaattisalaatin hyödylliset ominaisuudet yhdistävät kunkin vihanneksen hyödyt erikseen. Tällainen salaatti on kyllästetty vitamiineilla, hivenaineilla, siinä on paljon kuitua ja hyödyllisiä happoja. Tämä salaatti vetoaa laihduttaviin, sitä voidaan syödä dieetillä. Se on hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille, naisille ja miehille.

siistiä Jos peilin heijastus viittaa siihen, että on aika kiireesti hoitaa vartaloasi, niin ensimmäinen asia, jonka kaikki yrittävät tehdä, on siirtyä kevyisiin aterioihin. Yksinkertaisin ja suosituin valikoimastaan ​​on kurkku-tomaattisalaatti. Kuinka paljon kaloreita se sisältää ja miten se voi vaikuttaa painoon?

Purkupäivä kasvissalaatilla: paljon vitamiineja, vähän kaloreita

Vihannekset kuuluvat terveellisten ja vähäkaloristen ruokien luokkaan, minkä vuoksi niitä esiintyy useimmissa ruokavalioissa. Joten kurkussa (jos sen paino on 100 g) on ​​vain 15 kcal, joten niitä voidaan syödä ilman rajoituksia ja riskiä vyötärölle. Ja mistä saat kaloreita, jos se on 95 % vettä, 0,9 % proteiinia, alle 1 % rasvaa ja 3 % hiilihydraatteja! Tällaisesta "laihasta" koostumuksesta huolimatta vihannes kyllästää kehon täydellisesti. Erittäin alhainen energiavarasto voi ylpeillä toisella puutarhatuotteella - tomaatilla: se sisältää 24 kcal.

Joten jos otat nämä kaksi ainesosaa yhtä suurena määränä, 100 g:n tomaatti- ja kurkkusalaatti kaloripitoisuus ei ylitä "naurettavaa" 20-25 kcal. Syötyään pienen annoksen tällaista ruokaa - 250 g, syöjä saa vain 50 kcal. Jotta se ei muutu liian kuivaksi, riittää, että odotat muutaman minuutin, jotta vihannekset vapauttavat mehun.

Ihanteellinen lisäys pääkomponentteihin on puolirenkaiksi leikattu sipuli. Se ei myöskään pilaa ruokavalion ominaisuuksia, koska yhdessä suolan ja mustapippurin kanssa se lisää enintään 5 kcal. Vihreät eivät myöskään pysty kriittisesti vaikuttamaan tähän indikaattoriin, joten voit turvallisesti laittaa tilliä tai persiljaa astiaan.

Tämän salaatin ruokavalion mukaisin versio on kurkut, tomaatit ja sitruunamehu. Viimeisen ainesosan kaloripitoisuus miellyttää painoaan tarkkailevia: 100 g - 16 kcal ja paljon arvokkaita hivenaineita. Yksi teelusikallinen sisältää 2 kaloria. Tällaisista ainesosista valmistettuun kasvisseokseen ei tarvitse edes laittaa suolaa ja muita mausteita.

Sivuille ei talleteta: hapanmaitokastikkeet

Tämän välipalan pääainesosissa on minimimäärä kaloreita, mutta kuka söisi sen ilman kastiketta? Jos ylimääräisten kalorien ongelma on erittäin akuutti, mutta "ei mitään" -salaatti ei mahdu suuhusi, niin sopivin vaihtoehto on luonnonjogurtin kaataminen. Sen ravintoarvo on mitätön: 100 g - 29,4 kcal! Jos laitat lautaselle annoksen 270 g vihanneksista ja jogurtista valmistettua namia, siitä tulee 79,8 kcal. Resepti sisältää yhden kurkun ja yhden tomaatin, 2 g sinappia ja suolaa, 70 ml makeuttamatonta jogurttia ja basilikan lehden. Laihduttaville tämä yhdistelmä on juuri sitä, mitä ravitsemusterapeutti tilasi!

Tomaattisalaatissa, kurkussa smetanalla (jos laitat sen enintään ruokalusikalliseen) ja sipulista, on myös "vaatimaton" kaloripitoisuus - 30 yksikköä. Mutta tämä arvo voi olla suurempi - 44 - 60 kcal. Näin tapahtuu, jos käytät runsaasti rasvaa sisältävää tuotetta tai erotinta. Siksi painonpudotuksessa on parempi antaa etusija 10 prosentille. Ruoan ravintoarvo tällä fermentoidulla maitotuotteella on seuraava: rasvaa - 1,1 g, proteiinia - 1 g, hiilihydraatteja - 4,2 g. Kerma on myös hyvä, koska se harmonisoituu kasvisten kanssa, jättää ruoan kevyeksi ja tuo miellyttävän maun muistiinpanoja.

Puuroa ei voi pilata voilla, mutta salaatti?

Kaikki salaattikastikkeet eivät ole niin vaarattomia. Riippuen siitä, miten päätät maustaa kasvissekoituksen, myös sen ominaisuudet muuttuvat. Tässä kurkkusalaatin, tomaattien ja auringonkukkaöljyn kaloripitoisuus: 45 kcal 100 gramman annosta kohden, jos rajoitus on 1 tl, ja 90-100 kcal, jos kasvikset "kelluvat" rasvaisessa täytteessä.

Jos otat terveellisemmän oliiviöljyn, energia-arvo on myös välillä 45-90 kcal. Mutta ottaen huomioon päivittäisen kalorimäärän, tämä on melko vähän. Kokonaiskaloripitoisuus riippuu kuitenkin kahdesta tekijästä: kuinka paljon öljyä lisäät ja kuinka paljon salaattia syöt.

Kuinka olla laihduttamatta vihanneksilla tai antamatta kaloreita!

Joidenkin mielestä "tyhjä" vihannesleikkaus on liian mieto, jopa mauton. Muuttaaksesi siitä gastronomisen nautinnon, sinun on käytettävä rasvaista kastiketta. Mutta tuskin kukaan haluaa lisätä majoneesia, kun saa selville, kuinka paljon kaloreita on kurkku- ja tomaattisalaatissa, joka on maustettu tällä superravinteellisella tuotteella. Vaikka ottaisit ylimääräistä valoa, 100 g:sta löytyy 100 kcal, 15%:ssa niitä on jo 154, 50%:ssa - 467-512 ja klassisessa 67%:ssa - 619 - 624. Tämä tarkoittaa, että vain 1 rkl. l. tällainen tuote lisää salaatin kaloripitoisuutta 100-120 kcal. Mutta yleensä emäntä laittaa pari ruokalusikallista yhdelle lautaselle. Kastike laskeutuu pohjalle, sekoittuu kasvismehun kanssa ja lisää ruuan kylläisyyttä. Jokaisella lusikallisella salaattia lähetetään jopa 40 kcal kuluttajan suuhun. Ruoan energiapotentiaali on harvinaisen korkeampi - 175 - 225 kilokaloria, rasvan määrä nousee 4,3 grammaan, hiilihydraattien määrä - jopa 3,8 grammaan.

Tärkeä! Jos et voi kieltäytyä majoneesista millään tavalla, ota dieetti, jossa on vähimmäismäärä arominvahventeita, ja syö ruokalaji sellaisella kastikkeella enintään kerran päivässä.

Muutamia vinkkejä niille, jotka eivät halua parantua salaatista

Voit parantaa sen ravitsemusominaisuuksia noudattamalla seuraavia suosituksia:

• valitse ei liian lihaisia ​​tomaatteja, muuten ne antavat paljon mehua, mikä vaikuttaa negatiivisesti kaloripitoisuuteen;
• jos pidät smetanan mausta, mutta et pidä sen energia-arvosta, vaihda se toisella fermentoidulla maitotuotteella - matsonilla. Siinä on 50 kcal / 100 g, ja ne ovat maultaan hyvin samanlaisia;
• käytä vain puhdistamattomia öljyjä tuoksuvana täytteenä.

> 300 g tuoreita kurkkuja, 500 g tuoreita tomaatteja, 150 g sipulia, 1-2 valkosipulinkynttä, 3 rkl. lusikat vihreää sipulia, persiljaa ja tilliä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa kurkut ja puolet tomaateista viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kaada kiehuvaa vettä 2-3 minuuttia, kaada vesi pois ja lisää muihin vihanneksiin. Laita loput tomaatit lihamyllyn läpi, lisää murskattu valkosipuli, suola, pippuri, kaikki kasvikset ja kaada kastike vihannesten päälle. Sekoita salaatti ja tarjoile.

> 250 g parsakaalia, 250 g kukkakaalia, 100 g paprikaa, 100 g vihreää sipulia, 250 g purkitettuja papuja, 250 g porkkanaa, 250 g suolakurkkua, 0,5 l vettä, 1 rkl. lusikallinen maissitärkkelystä, 1 rkl. ruokalusikallinen sinappia, 50 g sitruunamehua, 50 g kidesokeria, salaatinlehtiä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoita tärkkelys veteen tasaiseksi pienessä kattilassa, lisää sinappi ja kuumenna kohtalaisella lämmöllä kunnes seos sakenee, keitä vielä 2 minuuttia. Jäähdytä, lisää sitruunamehu ja sokeri, sekoita. Keitä parsakaali, kukkakaali ja porkkanat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, valuta ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Jauha vihannekset salaattia varten ja laita kulhoon, lisää pippuri, sipuli, hienonnettu kurkku, pestyt pavut, kaada kastike päälle ja sekoita, jäähdytä 7-8 tuntia. Sekoita hieman ennen tarjoilua.

> 200 g porkkanaa, 200 g omenoita, 1 rkl. lusikka hunajaa, 1 rkl. lusikallinen jauhettuja saksanpähkinän ytimiä, 2 rkl. lusikallinen sitruuna- tai granaattiomenamehua, 0,5 tl jauhettua kanelia.

Pese porkkanat ja omenat, kuori ja raasta karkealla raastimella. Jauha mehu, hunaja, pähkinät ja kaneli hyvin ja mausta salaatti tällä seoksella.

> 500 g porkkanaa, 200 g suolakurkkua, 200 g tomaattimehua.

Kuori kurkut ja suuret siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kaada tomaattimehu, aseta sivuun 30-40 minuuttia. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kaada tomaattimehu kurkkujen kanssa, sekoita ja tarjoile.

> 400 g suolakurkkua, 200 g keitettyjä sieniä, 150 g sipulia, sokeria, suolaa, pippuria maun mukaan.

Marinoidut kurkut (mieluiten suolatut tynnyrissä) leikkaa nauhoiksi, leikkaa sienet viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta kiehuvassa vedessä. Sekoita kaikki ainekset, lisää sokeri, pippuri, sekoita, jäähdytä jääkaapissa 30-40 minuuttia.

> 400 g vihreää salaattia, 250 g purkitettuja papuja, 200 g mausteista tomaattikastiketta, 200 g vihreää sipulia, 200 g tomaatteja, 200 g kurkkua, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valuta pavut ja huuhtele veden alla, kaada kastike (adjika tai ketsuppi), peitä ja anna hyytyä jääkaapissa 7-8 tuntia.

Pilko vihersalaatti, sipulit, tomaatit, kurkut ja sekoita papuihin.

> 400 g valkokaalia, 150 g luumuja, 0,5 sitruunaa, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria, 150 g porkkanaa, 1 tl kuminaa, suolaa maun mukaan.

Pese luumut ja liota kylmässä vedessä 1,5-2 tuntia, valuta, erota kivestä ja leikkaa paloiksi. Hienonna kaali, jauha suolalla ja sokerilla, anna seistä 15-20 minuuttia ja purista mehu. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Pese sitruuna ja raasta se kuoren kanssa karkealla raastimella. Sekoita kaikki ainekset keskenään, ripottele salaatin päälle kuminoita.

> 500 g sipulia, 3 rkl. lusikat sinappia, 3 rkl. lusikat kidesokeria, 2 rkl. ruokalusikallista omenaviinietikkaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sipulit (on parempi ottaa valkoisia tai sinisiä ei katkeria sipuleita), kuori, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, suola ja aseta sivuun, kunnes mehua ilmestyy. Valmista kastike sinappista, sokerista, etikasta, suolasta, pippurista, sekoita kaikki hyvin. Valuta sipulista mehu ja kaada kastikkeen päälle, jäähdytä 10-12 tuntia.

300 g vihreää sipulia, 500 g omenoita, 250 ml hedelmämehua, 100 g saksanpähkinän ytimiä, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Leikkaa valmis sipuli, kuori ja siemennä omenat, raasta karkealla raastimella tai leikkaa suikaleiksi. Paista saksanpähkinän ytimet kuivalla paistinpannulla ja hienonna. Sekoita sipulit ja omenat, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan, kaada päälle hedelmämehu, ripottele päälle murskattuja pähkinöitä.

> 400 g tomaatteja, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria, 2 rkl. lusikat soijakastiketta, tilliä koristeeksi.

Laita valmistetut tomaatit siivilä ja upota kiehuvaan veteen 0,5 minuutiksi, poista iho. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi, kaada päälle soijakastike, ripottele päälle sokeria. Koristele salaatti oksilla ja anna hyytyä jääkaapissa noin 1 tunti ennen tarjoilua.

> 100 g banaaneja, 100-150 g appelsiineja, 80-100 g kiiviä, 100 g omenoita, 100 g ananassäilykkeitä, 0,5 sitruunaa, 100 ml ananasmehua, 1 rkl. lusikallinen hunajaa, jauhettua inkivääriä, kanelia, kardemummaa maun mukaan.

Pese hedelmät, kuori, leikkaa viipaleiksi, lisää ananassäilykkeet. Poista kuori puolikkaasta sitruunasta hienolla raastimella, purista mehu astiaan, jossa on ananasmehua. Lisää samaan astiaan sitruunankuori, hunaja ja mausteet maun mukaan, kaada hedelmät tällä kastikkeella.

> 500 g tomaatteja, 1-2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. lusikallinen selleriä, persiljaa ja tilliä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Laita kolmas osa tomaateista lihamyllyn läpi, laita murskattu valkosipuli, suola, pippuri tuloksena olevaan mehuun, sekoita.

Leikkaa loput tomaatit ohuiksi viipaleiksi, laita tasaiselle lautaselle, peitä yrteillä ja kaada päälle kastike.

> 1 kg kukkakaalia, 500 g tomaatteja, 300 g paprikaa, 4-5 isoa valkosipulinkynttä, 50 g kidesokeria, 1 tl suolaa; 2 rkl. lusikat 6 % etikkaa, 2 rkl. lusikat persiljaa ja tilliä.

Pura kaali kukinnoiksi, laita kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia, valuta siivilä.

Laita tomaatit, paprikat, valkosipuli lihamyllyn läpi, lisää sokeri, suola, etikka ja kiehauta. Kasta kaali tähän seokseen, lisää vihreitä ja keitä 10-15 minuuttia. Peitä tiiviisti ja anna hyytyä jääkaapissa 12-24 tuntia.

> 300 g kurkkua, 300 g makeita omenoita, 50 g sipulia, 2-3 rkl. lusikat valmiita pöytäsinappia, 1 rkl. lusikallinen rakuunavihanneksia, 1 tl kidesokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuori kurkut ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuori omenat kuorista ja ytimestä, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Valmista kastike sekoittamalla keskenään sinappi, kidesokeri, rakuunavihreät, lisää halutessasi suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki salaatin ainekset ja mausta kastikkeella, sekoita uudelleen. Jäähdytä 30-40 minuuttia ennen tarjoilua