Haluamme todella pitää kesän sato ja talvella miellyttää kotitaloutta herkullisilla ja hyödyllisiä aihioita, siksi suljemme adjika piparjuurella talveksi. Tällaiset käänteet osoittautuvat erittäin hyödyllisiksi, ne ovat kyllästettyjä vitamiineilla ja sopivat täydellisesti kalojen ja liharuoat, peli.

Raaka adjika piparjuurella

Tällaisen työkappaleen säilyttämiseksi on parempi valmistaa pienet säiliöt etukäteen, koska alkaen isot purkit terävyys haalistuu. Purkkien ja kansien sterilointi kestää noin 15 minuuttia.

Pese huolellisesti 2,5 kg punaisia ​​tomaatteja, 2 kg punaista paprikaa (voit käyttää vihanneksia ja vihreää). Leikkaa kasvikset ainakin puoliksi. Kuori 6-8 valkosipulin päätä, sinun pitäisi saada 300 g kuorittua tuotetta. Kierrä valmistetut komponentit lihamyllyssä, mutta tehosekoitin ei sovellu tähän käsittelyyn, koska. hän ei pysty rikkomaan ihoa kokonaan.

Seuraavaksi lihamyllyssä menee 200 g piparjuurta. Ennen hiomista ne tulee kiinnittää yksikön päähän joustavalla nauhalla. muovipussi pieni koko. Tämä temppu auttaa sinua välttämään pistävän hajun aiheuttamia kyyneleitä kiertämisen aikana.

Sekoita kaikki kasviskomponentit, lisää niihin lasillinen kidesokeria ja 9% etikkaa sekä 2 isoa lusikallista suolaa niihin astiassa. Sekoita kaikki hyvin, pakkaa sitten purkkeihin, sulje kannet ja säilytä jääkaapissa.

Jos pidät enemmän mausteisia mausteita, sitten raaka adjika piparjuurella resepti voidaan muokata: ota 300 g piparjuuria ja 250 g valkosipulia kiloa tomaattia kohden, paprika voidaan jättää kokonaan pois tai korvata 50 g chiliä. Tällaiseen ainesosien suhteeseen tarvitaan vain 30 g suolaa.

Piparjuuren kanssa keitetty adžika

- Se on tietysti hyvä. loistava vaihtoehto varten kiireinen emäntä mutta klassikko adžikan keittäminen piparjuurella sisältää ruoanlaittovaiheen.

Pese kilogramma pääkomponentteja: paprikat, porkkanat, makeat ja happamat omenat ja kumartaa. Pese ja 2 kg tomaatteja.

Laita tomaatit lihamyllyn läpi (tässä reseptissä voit käyttää monitoimikonetta, joka lyhentää merkittävästi pilkkomisaikaa). Huuhtele 3 piparjuuren juurta ja raasta ne. Pilko kaikki vihannekset hienoksi, kuori omenat ja leikkaa ytimet pois samalla tavalla. Leikkaa 3-4 pestyä chiliä poistamatta sisäosia.

Kaada tomaattimassa pannulle ja keitä se, lisää sitten kaikki hienonnetut ainekset sinne, kaada 0,5 l kasviöljy, lisää puoli lasillista suolaa ja lasillinen sokeria. Haudutuksen tulee kiehua miedolla lämmöllä tunnin ajan, kaada sitten siihen puoli lasillista 9% etikkaa ja lisää 100 g valkosipulia - tämä tulee tehdä 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Nyt sinun tarvitsee vain pakata mausteet esisteriloituihin astioihin ja sulkea kannet. Aihioiden tulisi viettää yö lämpimässä paikassa, ja sitten ne tulisi järjestää uudelleen kellariin tai paikkaan, jossa säilytät talviherkkupurkkeja.

Adjika piparjuurella ja tomaateilla

Ota kilogramma tomaatteja, pese ne ja kuivaa hieman, leikkaa ne sitten puoliksi tai neljään osaan - tämä riippuu hedelmän koosta. Jauha tomaatit lihamyllyllä.

Kuori 60 g piparjuurta ja leikkaa se paloiksi, laita se sitten myös lihamyllyn läpi toistaen temppu aiemmin kuvatun pussin kanssa. Jauha 60 g kuorittua valkosipulia samalla tavalla. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää niihin teelusikallinen kidesokeria ja kolme kertaa enemmän suolaa. Järjestä tuloksena steriloituihin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Ja tässä on useita vaihtoehtoja ainesosien määrän järjestämiseksi, kaikki valmistetaan yllä olevan periaatteen mukaisesti.

piparjuuri välipala

Suuri valkosipulin pää
5 kg tomaatteja
4 isoa piparjuuren juurta
Ruokalusikallinen suolaa

Piparjuuri luumujen kanssa

100 g luumuja ja piparjuurijuuria
1 kg tomaatteja (voi olla nestemäisiä)
valkosipulin pää
Maun mukaan - suolaa ja sokeria

Vyatka piparjuuri

Suuri piparjuurijuuri
100 g valkosipulia
1 kg tomaatteja
Maun mukaan - suolaa ja rakeistettua sokeria

Ja lopuksi, on mahdotonta puhua hyödyistä. Mainitsimme aiemmin, että tämä on myös upea viruslääke tämä mauste edistää hyvää verenkiertoa, estää verihyytymien muodostumista.

On myös mielipide, että tällaisen keitetyn syöminen voi parantaa tehoa. Voimme sanoa, että tämä on totta, koska verenkierron paraneminen tapahtuu koko kehossa. Siksi miehiä, jotka haluavat pysyä hyvässä kunnossa pidempään, kehotetaan maustamaan ruokansa aika ajoin sellaisella mausteisella ja terveellisellä adjikalla.

Mitä tulee itse piparjuuren etuihin, nämä juuret etnostiede suosittelee käyttöä sappirakkoongelmiin, keripukkiin, hepatiittiin, haimasairauksiin, verenpainetautiin, ruoansulatushäiriöihin. Tämä on erinomainen luonnollinen antibiootti, joka on todellinen pelastus limakalvojen tulehduksille. Esimerkiksi käyttämällä lääketieteellinen tinktuura voi lievittää ientulehdusta ja lievittää hammassärkyä. Näistä juurista löytyy monia entsyymejä, eteeriset öljyt, magnesium-, kalsium-, kalium- ja fosforisuolat. Ne sisältävät myös sokeria, tärkkelystä, sinappiöljy, hartsit ja katkerat aineet.

Klassinen adjika on tahnamainen massa punapippuria, valkosipulia ja suolaa. Nämä perusaineet ovat välttämättömiä. Niiden lisäksi adjika voi sisältää kaikenlaisia ​​​​apukomponentteja, jotka antavat sille erityisiä sävyjä ja aromeja.

Adjikan keittämiseen on monia vaihtoehtoja.

Suosittelen valmistamaan mausteista ja tuoksuva adžika piparjuuren ja tomaattien kanssa.

Tämä adžika valmistetaan nopeasti - koska sitä ei keitetä, ja sen ainesosat tarvitsevat yksinkertaisimman, edullisimman.

Ja lopulta se käy ilmi loistava kastike joka sopii hyvin useiden ruokien kanssa.

Valitsemme adžikaan vain kypsiä tomaatteja, myös ylikypsiä. ruskeat tomaatit ei anna niin kirkasta kaunista väriä, ja maku on huonompi. Tomaattien ei tietenkään pitäisi olla mätä.

Makeat paprikat valitsevat vain punaisen. Keltaiset ja vihreät paprikat antavat adžikalle ruskehtavan vihertävän värin.

Myös kuumat paprikat ottavat vain punaista. Niiden on oltava tuoreita (kuivat eivät anna mehua, ihon palaset rikkovat adžikan tahnamaisen rakenteen).

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 0,5 kg makeaa punaista paprikaa;
• 80 g piparjuurta;
• 100 g valkosipulia;
• 180 g punaista kuumaa paprikaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa.

Ainesosat osoittavat jo prosessoitaviksi valmistettujen ainesosien painon.

Ruoanlaitto:

Omat tomaatit ja paprikat - makeita ja kuumia. Levitä ne yhteen kerrokseen kuivumaan.

Piparjuuret pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Kuori ja pese valkosipuli.

Leikkaamme tomaatit keskikokoisiksi - niin, että palat kulkevat vapaasti lihamyllyn aukkoon.

Leikkaa paprika pituussuunnassa puoliksi. Poistamme varren, väliseinät ja siemenet. Ja leikkaa myös useisiin osiin niin, että ne sopivat lihamyllyssä olevaan reikään.

Mutta emme leikkaa katkeria paprikaa, vaan leikkaamme vain vihreät hännät (siementen tulisi jäädä sisälle).

Leikkaa piparjuuret 5-7 cm paloiksi.

Jauhamme vihannekset lihamyllyllä.

Jos sinä, kuten minä, yleensä jauhat lihaa lihamyllyssä, sinun tulee ehdottomasti poistaa se rasvasta ennen adjikan vihanneksia. Tätä varten puramme lihamyllyn ja täytämme sen kiehuvalla vedellä. Tyhjennä vesi muutaman minuutin kuluttua, jäähdytä lihamyllyn osia hieman ja kokoa.

Kääntelemme kaikki adjikan ainekset lihamyllyssä isoon kulhoon yksitellen.

Lisää sitten suola ja sokeri.

Sekoitamme kaikki ainekset. Ja laita sivuun pariksi tunniksi - kuinka vaatia.

Sillä välin valmistelemme purkit ja kannet. On kätevämpää pakata se pieniin purkkeihin (enintään 200 g), joissa on kierrekorkki tai kansi muovikannilla. Adjikaa ei tarvitse rullata avaimet käteen -periaatteella metallikannilla.

Pese purkit ja kannet. Keitä metallikansia muutaman minuutin ajan. Pyyhi sitten kuivaksi. lasipurkit steriloi (höyryllä tai uunissa) ja pyyhi sitten kuivaksi.

Kun olet vaatinut, muista kokeilla adjikaa ja lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria.

Asetamme adžikan purkkeihin, suljemme kannet ja lähetämme varastointiin. Voit säilyttää tällaista adjikaa osoitteessa huonelämpötila, pimeässä paikassa ja kaukana lämpöpattereista ja liesistä.

Maassamme he oppivat adjikasta piparjuurella talveksi monta vuotta sitten. Nykyään kotiäidit lisäävät ainesosia, kuten valkosipulia, erilaisia ​​​​vihanneksia, paprika, omenat ja kesäkurpitsa. Kaikki nämä lisäaineet lisättiin valmiiseen kastikkeeseen ainutlaatuinen maku Tästä syystä välipalasta on tullut erittäin suosittu venäläisessä keittiössä.

• Adjika piparjuurella ja tomaateilla
• Raaka adjika piparjuurella talveksi
• Adjika pippurilla ja piparjuurella
• Adjika piparjuurella ja valkosipulilla
• Adjika-resepti monitoimikeittimeen

Adjika piparjuurella ja tomaateilla

Ainekset:

kuumat punaiset paprikat - 10 kpl;
makea punainen paprika - 1 kg;
mausteinen valkosipuli - 210 grammaa;
karkea suola - 3 ruokalusikallista;
kypsät tomaatit - 2 kg;
Kidesokeri- 2 lusikkaa;
tuore piparjuuri - 155 grammaa.

Ruoanlaitto:

Kaikki vihannekset pestään ja kuivataan, pippurin siemenet jätetään sisälle. Piparjuurta ei leikata suuriksi kuutioiksi. Valkosipulista poistetaan kuori ja paprikoista siemenet ja kanta. Nyt tarvitset lihamyllyn valmistaaksesi adjikaa piparjuurilla ja tomaateilla ilman kypsennystä.

Siihen laitetaan vuorotellen kaksi kiloa tomaatteja, makeita ja tulinen pippuri, valkosipulia ja sitten piparjuurta. V valmis massa kaada vaadittava määrä suolaa ja kidesokeria. Koko koostumus on erittäin hyvin sekoitettu.

Kastike jätetään kolmeksi tunniksi, ja sillä välin purkit steriloidaan tarvittaessa, sitten työkappaleeseen kaadetaan lisää suolaa tai sokeria maun mukaan.

Mausteet asetetaan purkkeihin, suljetaan kansilla ja säilytetään huoneenlämmössä.

Raaka adjika piparjuurella talveksi

Ainekset:

lihainen ja mehukkaita tomaatteja- 1 kg;
valkosipuli - 1 pää;
piparjuuri - 125 grammaa;
hieno suola - 2 ruokalusikallista;
rakesokeri - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

Aluksi kannattaa valmistaa ruokaa raa'alle adjikalle, joka on keitetty piparjuurella talveksi. Ensin valmistetaan tomaatit, tässä "Cream" -lajikkeen vihanneksista tulee ihanteellisia, haluttaessa kuori poistetaan tomaateista, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Tomaatit leikataan neljään osaan, myös valkosipuli kuoritaan, piparjuuri leikataan pieniksi kuutioiksi. Kaikki hienonnetut ainekset jauhetaan lihamyllyllä, jossa on pieniä reikiä.

Sokeri ja suola lisätään tomaattimassaan, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan. Adjika-purkit kannattaa valmistaa keittämättä piparjuurella talveksi, ne pestään ja steriloidaan.

valmis kastike kaadetaan purkkeihin ja suljetaan sitten kansilla. Tätä maustetta voi levittää leivän päälle tai käyttää jopa lihamarinadina.

Neuvoja! Sijasta metalliset korkit, voit käyttää kiertämistä, niitä on helpompi käyttää.

Adjika pippurilla ja piparjuurella

Ainekset:

Kuivat yrtit - 2 ruokalusikallista;
piparjuuri - 310 grammaa;
karkea suola - maun mukaan;
kuuma punainen paprika - 480 grammaa;
mausteinen valkosipuli - 3 päätä;
mehukkaat tomaatit - 2 kg.

Keittomenetelmä:

Pese ensin kasvisainekset. Seuraavaksi paprika puhdistetaan ja tomaatit leikataan neljään osaan, varsi poistetaan aiemmin. Piparjuuri kuoritaan ja pestään, valkosipulista poistetaan kuori. Kaikki valmistetut vihannekset ajetaan lihamyllyn läpi, kastikkeeseen lisätään hieman suolaa ja kuivia yrttejä. Kuiva basilika, suneli-humala ja korianteri sopivat parhaiten.

Adjika piparjuurella ja valkosipulilla

Ainekset:

kuuma paprika - 1/3 pod;
pöytäetikka 9% - 1/2 kuppia;
mehukkaat tomaatit - 1,3 kg;
mausteinen valkosipuli - 155 grammaa;
rakeistettu sokeri - 120 grammaa;
makea salaattipippuri - 1 kg;
tuore piparjuuri - 35 grammaa;
kasviöljy - 75 ml;
karkea suola - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

Kaikki komponentit pestään hyvin ja leikataan paloiksi. Paprikat ja tomaatit kuoritaan varresta, voit myös kuoria valkosipulia ja tuliset paprikat.

Tuotteet laitetaan tehosekoittimen kulhoon. Kaikki komponentit jauhetaan soseeksi, jolloin syntyy mausteinen kastike.

Nyt raastettua piparjuurta lisätään adjikaan valkosipulista ja piparjuuresta tomaattien kanssa. Kaada valmistettuun alkupalaan etikkaesanssi, lisää vähän sokeria ja lusikallinen suolaa ja sekoita sitten kaikki niin, että mausteet hajoavat.

Valmis adžika piparjuurella ja tomaatin valkosipulilla kaadetaan purkkeihin ja suljetaan sitten kansilla.

Välipaloja on parasta säilyttää kylmävarasto, siellä hän varmasti pitää hänet hyödyllisiä ominaisuuksia ja makuominaisuudet.

Neuvoja! Tällaista reseptiä varten kotiäitien tulisi ottaa kypsiä ja erittäin mehukkaita tomaatteja. Jos käytät kirkkaita tomaatteja, valmiista välipalasta tulee kirkkaampi.

Kotitekoinen adjika piparjuurella, herkullisin kotitekoinen adjika-resepti

Ainekset:

Suola - 170 grammaa;
vihreät tomaatit - 5 kg;
mausteinen valkosipuli - 210 grammaa;
tuore piparjuuri - 190 grammaa;
kuuma punainen paprika - 6 kpl;
kasviöljy - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

Adjikan valmistamiseksi tomaateista ja piparjuurista on tarpeen pestä kaikki vihannekset ja poistaa sitten tomaateista kuori. Pippuri puhdistetaan pienistä siemenistä ja väliseinistä. Valkosipuli ja piparjuuri kuoritaan ja pestään puhdas vesi. Valmistetut vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, jotta ne on helpompi pilkkoa. Vihannespalat lähetetään tehosekoittimen kulhoon ja hienonnetaan sitten tasaiseksi.

Valmiit ainekset sekoitetaan, jolloin saadaan kastike. Siihen lisätään vähän kasviöljyä ja suolataan maun mukaan. Halutessasi voit lisätä alkupalaan yrttejä. Talveksi valmis adjika, joka on valmistettu piparjuuresta ja valkosipulista, siirretään kuiviin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa, ja suljetaan sitten kansilla.

Suositus! Vastaanottaja valmis tuote Säilytetty pidempään, voit sulkea purkit capronin kansilla ja laittaa ne sitten jääkaappiin. Voit tehdä tällaisen adjikan talveksi keitetyllä piparjuurella, sitten säilyvyys pitenee.

Adjika piparjuurivalkosipulilla ja omenoilla

Ainekset:

Happamat omenat - 1 kg;
kypsät tomaatit - 2,5 kg;
tulinen pippuri- 3 palaa;
karkea suola - 2 ruokalusikallista;
rakesokeri - 1 lasi;
valkosipuli - 3 päätä;
porkkana - 1 kg;
paprika - 1 kg;
pöytäetikka - 110 ml;
kasviöljy - 1 lasi;
piparjuuri - 120 grammaa.

Ruoanlaitto:

Aluksi makeat ja kuumat paprikat murskataan. Niihin lisätään jo kierrettyä valkosipulia. Seuraavaksi voit laittaa tomaatteja, porkkanoita ja paprika lihamyllyyn ja jauha sitten. Nyt voit keittää adjikaa piparjuurella, tomaateilla ja valkosipulilla talveksi. Tätä varten astia kastikkeella asetetaan tuleen, ja sitten liekki vähennetään minimiin.

Keitä välipala neljäkymmentäviisi minuuttia. Annetun ajan jälkeen heikko etikkahappo, 255 grammaa kidesokeria, pieni määrä suolaa ja kasviöljyä. Haudutetaan vielä viisi minuuttia, ja sitten kaadetaan adjika piparjuurilla talveksi mukaan tämä resepti, purkkien mukaan.

Keitetty adjika piparjuuri omenoiden ja valkosipulin kanssa

Ainekset:

paprika, porkkanat, omenat ja sipulit - kukin 1 kg;
tomaatit - 2 kg;
suola - 120 grammaa;
auringonkukkaöljy - 450 ml;
valkosipuli, punainen paprika ja piparjuuri - kukin 210 grammaa;
rakesokeri - 1 lasi;
pöytäetikka - 110 ml.

Ruoanlaitto:

Tällainen piparjuuri talveksi valmistetaan yksinkertaisesti, tätä varten vihannekset pestään ja kuoritaan ja leikataan sitten paloiksi. Kaikki komponentit kierretään lihamyllyllä ja laitetaan sitten kastike tuleen. Heti kun koostumus kiehuu, palo vähenee ja sammuu. makea adžika vähintään tunti.

Lisää kidesokeria, hieman suolaa ja kasviöljy. Laita lopuksi valkosipuli ja keitä koostumusta vielä viisi minuuttia. Valmis välipala sulkeutuu pankeissa.

Neuvoja! Lisää halutessasi alkupalaan mausteet maun ja tuoksun vuoksi.

Keitetty adjika piparjuurella, valkosipulilla ja yrteillä

Ainekset:

Paprika - 10 kpl;
valkosipuli - 1 pää;
tilli ja persilja - 250 grammaa;
tomaatit - 2 kg;
kuuma paprika - 5 kpl;
suola - 40 grammaa;
tuore piparjuuri - 125 grammaa.

Ruoanlaitto:

Vihreät hienonnetaan, ja vihanneksia ei leikata suuriksi viipaleiksi. Nyt tomaatit, makeat punaiset paprikat ja muut vihannekset hienonnetaan lihamyllyllä. Sose laitetaan tuleen ja keitetään noin tunnin ajan, minkä jälkeen siihen lisätään suolaa, sokeria ja yrttejä. Valmis kastike kaadetaan purkkeihin.

Keitetty adjika tomaatista, valkosipulista ja piparjuuresta

Ainekset:

Piparjuuri - 410 grammaa;
kuuma paprika - 2 kpl;
sokeri - 145 grammaa;
valkosipuli - 190 grammaa;
paprika - 15 kpl;
tomaatit - 2 kg;
suola - 2 ruokalusikallista;
etikka 9% - 155 ml.

Ruoanlaitto:

Tämä on herkullisin resepti. kotitekoinen adžika piparjuurella, hänelle tuotteet murskataan ja sitten kastiketta keitetään neljäkymmentä minuuttia. Kypsennyksen lopussa lisätään etikkaa, suolaa, kidesokeria, ja sitten kastike annetaan hautua viisi tuntia. Kiehauta uudelleen ja kaada purkkeihin.

Mielenkiintoista! Voit valmistaa raakaa adjikaa lisäämällä tomaattia ja piparjuurta tämän reseptin mukaan tuoreita yrttejä, mutta tässä tapauksessa kastiketta säilytetään vähemmän.

Raaka adjika piparjuurella ilman etikkaa

Ainekset:

Piparjuuri - 210 grammaa;
suola - 95 grammaa;
paprika - 1 kg;
kypsät tomaatit - 5 kg;
valkosipuli - 145 grammaa;
kuuma paprika - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

Ainesosat valmistetaan ja jauhetaan lihamyllyllä. Tällaisessa raa'assa adjikassa piparjuurella talven reseptin mukaan valkosipuli laitetaan paloiksi ja vähän suolaa. Valmiste kaadetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Adjika-resepti monitoimikeittimeen

Ainekset:

Paprika - 510 grammaa;
valkoinen sipuli - 210 grammaa;
omenat - 420 grammaa;
kuuma paprika - 2 kpl;
valkosipuli - 1 pää;
tomaatit - 1,5 kg;
sokeri - 145 grammaa;
etikka - 85 ml;
kasviöljy - 1,5 kuppia;
tuore piparjuuri - 55 grammaa.

Ruoanlaitto:

Jotta voit valmistaa adjikan tomaateista piparjuurilla tämän reseptin mukaan, sinun on jauhattava tomaatit, makeat ja katkerat paprikat, valkosipuli piparjuurella ja omenat lihamyllyllä. Ainekset siirretään kattilaan ja keitetään puolitoista tuntia. Viisi minuuttia ennen valmistautumista mausteinen adžika piparjuurella talveksi tämän reseptin mukaan lisätään sokeria, vähän suolaa ja öljyä, ja kaadetaan myös etikkaa. Valmiste kaadetaan purkkeihin.