Kasvispata voi tuntua jollekin liian yksinkertaiselta ja jopa maaseudun annokselta, mutta kun haluat niin kokata herkullisimman koko perheelle ja sinulla on erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, sinun ei tarvitse tehdä vaikeaa valintaa . Sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki yhteen, lisätä liha tai siipikarja, maustaa aromaattisilla yrtteillä ja mausteilla, ja tässä se on - vihannespata perunoiden kanssa, josta tulee todellinen juhla vatsalle.

On legenda, jonka mukaan muhennos valmistettiin ensimmäisen kerran sadan vuoden sodan aikana. Piiritetyn kaupungin nälkään menneet ihmiset sytyttivät tulen suoraan aukiolle. Jokainen asukas toi jättämänsä ruoan ja heitti kattilaan. Jopa kaupungin vapauttamisen jälkeen tärkein herkku oli ruokalaji, joka osoittautui melko vahingossa - muhennos.

Kypsennämme kasvismuhennosta perunoilla sattumalta, mutta hyvin tarkkaan. Ja me valitsemme hänelle tarkoitetut tuotteet makumme ja kotimme mukaan. Loppujen lopuksi monet meistä istuttavat vihanneksia puutarhaan, valmistavat pakastettuja talvivalmisteita, ja joskus he eivät yksinkertaisesti osaa käyttää jääkaapissa makaavaa yksinäistä paprikaa.

Mielestäni vihannespata on kuin italialaisten pizza, joka on valmistettu vain vihanneksista. Kaikista herkullisimmista, jotka löytyi kotona, muuttuu toinen kulinaarinen mestariteos, jossa on improvisaatiota.

Joten selvitetään, mistä voit valmistaa sitä ja valita.

Kasvispata, perunoita, munakoisoa ja paprikaa

Ensimmäinen reseptimme on klassinen kasvispata, jossa on perunoita ilman lihaa. Tämä voidaan valmistaa erillisenä ruokana esimerkiksi paaston aikana tai laihduttamiseen. Tällaisella muhennolla voit sekä laihtua että nauttia nautinnosta herkullisesta ruoasta. Tämä muhennos voi olla myös erinomainen lisuke liharuokiin. Erityisesti minusta tuntuu, että se on herkullista.

Tarvitset:

• kaali - 1/4 kaali;
• tomaatti - 500 gr .;
• munakoiso - 500 gr;
• perunat - 500 gr .;
• porkkanat - 250 gr .;
• bulgarialainen pippuri - 500 gr .;
• kesäkurpitsa - 500 grammaa;
• sipulit - 250 gr .;
• vihreät (pieni tilli ja persilja);
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese ja leikkaa munakoisot suuriksi kuutioiksi. Kuorta ei tarvitse irrottaa, munakoisoja on myyty pitkään maukkaina ja ilman katkeruutta iho on ohut ja syötävä. Päinvastoin, kuorimattomat munakoisot lisäävät oman erikoisvärinsä koko muhennepalettiin.

2. Leikkaa puhtaasta paprikasta ydin siemenillä ja varsi. Katkaise pehmeät väliseinät. Leikkaa jäljellä oleva punainen mehukas osa pituussuunnassa raidoiksi ja sitten neliöiksi, jotka ovat hieman pienempiä kuin munakoisokuutiot, joilla aloitit.

3. Leikkaa nuori kesäkurpitsa pituussuunnassa viipaleiksi ja sitten kuutioiksi. Jos kesäkurpitsa on hyvin suuri ja kasvanut, on parasta leikata iho ja poistaa keskusta suurilla siemenillä. Muuten, klassisen kesäkurpitsa sijaan voit myös ottaa kesäkurpitsaa.

4. Porkkanat voidaan leikata pieniksi kuutioiksi tai lyhyiksi suikaleiksi. Koska se on vaikein kasvis, jota käytämme muhennoksissa, sen pitäisi kypsyä nopeammin. Helpoin tapa on leikata se pienempiin paloihin.

5. Leikkaa sipulit kuutioiksi. Mutta ohjaa, pitäisikö kotitalouttasi suuria sipulipaloja valmiissa muhennoksessa.

6. Pilko neljäsosa kaalia suuriksi neliöiksi. Jos leikkaat sen ohuiksi suikaleiksi kuin keittoon, se todennäköisesti häviää kaikkien muiden vihannesten taustalla, varsinkin jos se on nuori ja hyvin kiehunut kypsennyksen aikana. Kaunein muhennos on, kun kaikki palat ovat suunnilleen yhtä suuret.

7. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai paistinpannussa. Laita sipuli sinne ja paista kevyesti läpinäkyväksi. Lisää sitten porkkanat ja hauduta hieman keskilämmöllä, jotta ne pehmenevät hieman, mutta porkkanat ja sipulit eivät ole ylikypsät. Muutama minuutti porkkanan jälkeen laita paprikat hauduttamaan.

8. Sekoita vihanneksia, hauduta muutama minuutti ja aseta kuutioidut perunat kuutioiksi keskikokoisiksi kuutioiksi.

9. Hauduta vihanneksia viiden minuutin ajan, lisää sitten munakoiso, kesäkurpitsa ja kaali. Nämä vihannekset menevät viimeiseksi, koska ne ovat pehmeimpiä ja nopeimmin kypsennettäviä. Soseuta tomaatit kuorimalla ne ensin. Kaada tämä sose vihannesten päälle ja sekoita.

10. Suolaa maun mukaan, lisää aromaattisia mausteita. Kuivat yrtit, kuten persilja, tilli, voidaan käyttää tai paprika ja korianteri voidaan lisätä muhennosta mausteisemmaksi. Sekoita varovasti, peitä sitten ja hauduta keskilämmöllä, kunnes vihannekset ovat kypsyneet.

11. Maku vihanneksia valmiudeksi. Ennen tarjoilua ripottele vihannespata perunoilla tuoreilla yrtteillä.

Hyvää ruokaa ja herkullinen terveellinen illallinen koko perheelle!

Yksinkertainen resepti vihannesten muhennosta perunoilla ja lihalla pannulla

Vihannespannun keittäminen lihalla on melko yksinkertainen prosessi. Tämän reseptin ainoa erikoisuus on, että liha on kypsennettävä ennen vihannesten keittämistä. Varsinkin jos se on naudanlihaa. Mutta jos käytät sianlihaa, se ei vie kauan. Sianliha on pehmeämpi liha, ja henkilökohtaisesti pidän siitä enemmän yhdessä vihannesten kanssa. Pohjimmiltaan muhennos muuttuu lisukkeesta täysimittaiseksi astiaksi.

Tarvitset:

• sianliha (on parempi ottaa lapa) - 300 gr .;
• perunat - 3 kpl .;
• paprika - 2 kpl .;
• tomaatit - 4-5 kpl;
• nuori kesäkurpitsa - 3-4 kpl .;
• sipulit - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• vihreät;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen vaihe on tietysti vihannesten pesu ja kuorinta. Kuori perunat ja porkkanat. Kuori sipuli. Nuorilla kesäkurpitsoilla ihoa ei tarvitse poistaa, jos se on edelleen ohut. Jos kesäkurpitsa on kasvanut, on parempi leikata se pois. Sinun ei tarvitse kuoria tomaatteja ja paprikaa.

2. Pilko sipuli paistinpannussa hienoksi. Voit vain kypsentää sipulia, mutta se on paistettu, joka antaa kauniin kultaisen värin ja kaikkien suosikki maun.

3. Pestyt ja kuivatut lihapalat, leikattu pieniksi kuutioiksi. Tämä on välttämätöntä, jotta se kypsyy nopeasti eikä vie paljon aikaa. Aseta lihapalat esilämmitettyyn paistinpannuun öljyllä ja paista keskilämmöllä, peitettynä 10 minuuttia. Lihan tulisi olla kevyesti ruskeaa. Muista sekoittaa sitä aika ajoin.

4. Leikkaessasi lihaa leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi.

5. Leikkaa paprikat kuutioiksi. Punainen, keltainen ja oranssi paprika sopivat parhaiten muhennoksiin. Vihreä ei ole niin makea ja aromaattinen, vaikka sitä voidaankin käyttää.

6. Lisää lihaan 10 minuutin kuluttua hienonnettua sipulia. Mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Keitä matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia. Sinun on saatettava sipuli läpinäkyvyyteen.

7. On aika lisätä porkkanat. Sekoita ja hauduta liha sipulien ja porkkanoiden kanssa vielä 5 minuuttia peitettynä. Älä anna heidän ylikuumentua, koska se voi pilata valmiin muhennoksen maun hieman.

8. Leikkaa tällöin perunat kuutioiksi. Viipaloi kesäkurpitsa samalla tavalla.

8. Nyt sinun täytyy laittaa perunat ja kesäkurpitsa. Laita se uudelleen 5 minuutiksi.

9. Lisää sitten kuutioitu tomaatti. Hauduta vielä noin 10 minuuttia.

10. Tarkista, ettei muhennossa ole lainkaan suolaa ja pippuria. Jos pidät kaikesta - poista lämmöltä, lisää vihreät ja anna seistä jonkin aikaa pehmentääksesi vihreitä.

Ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja terveelliseksi.

Kuinka tehdä kasvispata sienillä ja perunoilla

Kasvispata sienillä on vähäkalorinen, runsaasti vitamiineja sisältävä ruokalaji. Tämän ruokalajin valmistuksessa on erityisiä vivahteita, jotka on otettava huomioon erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi. Astian pääkohde on sienet. Sieni-kauden aikana voit ottaa metsäsieniä makusi mukaan, ja kylmänä vuodenaikana yleisimmät samppanjat ovat täydellisiä. Mutta vain tuoretta, ei säilykkeitä.

Tarvitset:

• perunat - 1 kg;
• sienet (samppanjat ovat parempia) - 500 gr .;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• paprika - 2-3 kpl;
• tomaatti - 4 kpl .;
• vihreät;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Kuori sienet kannen yläkalvosta. Jos ne ovat täysin tuoreita ja lumivalkoisia, voit jättää ne. Leikkaa sienet tasaisiksi neljäsosiksi.

2. Aseta perunat kattilaan, jossa on vähän vettä. Perunoita ei saa keittää, vaan sammuttaa. Joten se on vähemmän mureneva ja vetinen.

3. Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä läpinäkyväksi.

4. Lisää hienonnettua porkkanaa sipuliin. Keitä 5 minuuttia.

5. Lisää sitten hienonnetut paprikat. Paista sekoittaen vielä 3-4 minuuttia.

6. Lisää tomaatit. On parempi leikata ne kuutioiksi. Hauduta niitä vihannesten kanssa vain vähän, jotta ne alkavat mehua ja pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla mielesi mukaan.

7. Samanaikaisesti vihannesten paistamisen kanssa paista sienet toisella pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä. Noin 10 minuuttia. Muista suolata ne prosessin aikana. Sienet vievät paljon suolaa, ja jos se on suolattu myöhemmin, sekoitettuna vihannesten kanssa ruokalaji ei välttämättä ole suolattu.

8. Sekoita keitetyt vihannekset, sienet ja muhennokset keskenään. Kokeile suolapitoisuutta. Voit lisätä sopivan yrttisekoituksen kasvisruokiin, mutta maku ja aromi ovat joka tapauksessa melko kirkkaita.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla välittömästi. Ei tarvitse odottaa, kunnes se infusoidaan. Se maistuu parhaiten kuumana. Nauti ateriastasi!

Kurpitsa- ja perunaruagu, aromaattinen ja mausteinen

Ja tässä on vihannesten muhennos perunoilla kurpitsa ystäville. Tämä herkullinen makea kauneus kypsyy vasta syksyllä, mutta jos sinulla on jäädytettyjä talvivalmisteita, voit valmistaa tällaisen muhennoksen milloin tahansa vuoden aikana. Pakastan yleensä kesäkurpitsa sadon. Minulla ei ole aikaa syödä muutama keskikokoinen kurpitsa. Jäädytetty kurpitsa ei ole yhtä upea ja säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan \u200b\u200bja tietysti maustaan. Niille, jotka valmistavat tällaisen ruokalajin ensimmäistä kertaa, haluan sanoa yhden vivahteen, tämä muhennos osoittautuu makeaksi kurpitsa ansiosta. Ja tämä ei ole kaikkien maku.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• perunat - 1 kg. ;
• kurpitsa - 0,5 kg. ;
• herneet - 200 gr. ;
• auringonkukkaöljy;
• korianteri - 1/2 tl ;
• kurkuma - 1/2 tl ;
• kumina (kumina) - 1/2 tl ;
• kuivattu valkosipulijauhe - 1 tl ;
• mustapippuria - ¼ tl ;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese, kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Suurempi kuin tavallisesti keittoon. Keitä sitten perunat suolaisessa vedessä miedoksi.

2. Kuori kurpitsa. Sinun täytyy leikata paksu iho siitä ja ottaa keskiosa siemenillä. Vain päämassaa tulisi jäädä. Leikkaa se kuutioiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia kuin keitetyt perunat. Kaada kasviöljyä paistinpannuun, laita kurpitsanpalat sinne. Kaada kaikki mausteet yllä olevasta luettelosta. Sekoita hyvin, peitä ja hauduta keskilämmöllä, kunnes kurpitsa on pehmeää. Vettä ei tarvitse lisätä, koska kurpitsa vapauttaa oman mehunsa.

Jos käytät jäädytettyä kurpitsaa, anna sen ensin sulaa avoimessa paistinpannussa, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut, sitten peitä ja hauduta, kunnes se on pehmeää. Joten kurpitsa ei ole liian keitetty ja vetinen.

3. Lisää valmiit perunat kurpitsa-astiaan. Laita vihreät herneet sinne. Haluan kiinnittää huomionne siihen, että nämä eivät ole purkitettuja herneitä, vaan tuoreita tai jäädytettyjä. Jos ei ole kesää ja sinulla ei ole herneitä puutarhastasi, kannattaa ostaa ne pakastettuna. Laita se sulattamatta paistinpannuun vihannesten kanssa, sekoita ja hauduta kirjaimellisesti 3-4 minuuttia. Herneet sulavat ja kypsyvät hieman, mutta eivät pehmene. Se on herkullista.

Maista se ennen ruoan poistamista liedeltä ja lisää tarvittaessa suolaa. Tällainen vihannesten muhennos perunoiden ja kurpitsan kanssa valmistetaan erittäin nopeasti, kirjaimellisesti puolessa tunnissa kaikkien valmisteiden kanssa, joten herkullinen, runsas ja terveellinen lounas ei pidä sinua odottamaan.

Kasvispata liha ja pavut - resepti runsas ruokalaji

Mikä tahansa tämän ruokalajin nimi eri maissa, he rakastavat sitä kaikkialla ja valmistavat sitä mielellään. Tämä on hieno muhennos, joka on helppo tehdä. Tässä variantissa näkyy toinen tyydyttävä ja maukas ainesosa - valkoiset pavut. Joissakin tapauksissa se voi hyvinkin korvata lihan, koska se sisältää niin paljon terveellistä proteiinia. Ja sääliä lihaa ei voida lisätä.

Vihannesten muhennoksen valmistamiseksi pavuilla ja lihalla tarvitsemme:

• munakoiso - 2 kpl .;
• kesäkurpitsa - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• paprika - 1 kpl. (suuri);
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaatit - 300 gr .;
• perunat - 5 kpl;
• liha - 400 gr .;
• pavut - 200 gr .;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• kasviöljy paistamiseen;
• vihreät maun mukaan;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Tämän muhennoksen valmistaminen on aloitettava pavuilla, koska se voi kestää pisimpään. Tuoreita papuja on ensin liotettava kylmässä vedessä 1-2 tuntia (tai enemmän on mahdollista) ja keitettävä sitten suolaisessa vedessä. Voit käyttää myös purkitettuja papuja, mutta huuhtele ne sitten liemestä, jossa ne olivat purkissa. Keitä säilykkeet. Lisää se vain muhennokseen sopivassa vaiheessa.

2. Kuori munakoisot ja kesäkurpitsa. leikkaa ne saman pieniksi kuutioiksi.

3. Kuori perunat ja porkkanat. Huuhtele pippuri ja poista keskeltä siemenillä. Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi. Sipulit ohuissa neljännesrenkaissa.

4. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Sianliha on ihanteellinen muhennoksiin, koska se kypsyy nopeasti ja siinä on rasvakerroksia, mikä tekee muhennosta maukkaamman ja mehukkaamman.

Laita hienonnettu liha paistinpannuun ja paista kunnes se on pehmeää ja kevyesti rapeaa. Kuori antaa maun.

5. Kaada öljyä isoon kattilaan (3-4 rkl). Laita kesäkurpitsa, tomaatit, paprikat ja munakoisot siihen ja laita matalalle lämmölle kiehumaan. Lisää kevyesti suolaa, jotta vihannekset valuvat, ja kypsennä siinä veden sijasta. Voi vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä vihanneksia on liikaa, mutta pidä mielessä, että kypsennettäessä niiden määrä vähenee vähintään kolmanneksella. Peitä ja anna kiehua.

6. Kun liha on melkein valmis, lisää sipulit ja porkkanat pannulle. Sekoita ja ruskista vihannekset kevyesti pehmenemään. Voit paistaa vain vähän makuun. Laita hienonnettu valkosipuli loppuun.

7. Kun vihannekset ovat hieman laskeutuneet, laita perunat kattilaan ja jatka niiden kiehumista.

8. Lisää pavut 5 minuutin kuluttua. Se on jo keitetty, mutta se tarvitsee aikaa imeäkseen vihannesten maun ja aromin ja sulautumaan harmonisesti vihanneskannaksi perunoiden ja lihan kanssa. Peitä kaikki kannella ja hauduta kunnes se on hellä.

9. Kun vihannekset ovat melkein valmiita, laita liha, porkkanat ja sipulit kattilaan. Lisää tomaattipasta ja sekoita hyvin.

10. Yritä nyt tarpeeksi suolaa. Voit lisätä aromaattisia mausteita tai yrttejä ja maustaa kevyesti. Sen jälkeen peitä ja hauduta vain vähän, kunnes kaikki vihannekset, liha ja pavut ovat täysin kypsät.

Voit tarjoilla astian heti kuumana, mutta on parempi antaa sen hautua noin 30 minuuttia.

Tämä on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, mutta samalla kevyt vatsaan. Täydellinen niille, jotka eivät syö sianlihaa. Jotta liemi, jossa vihannekset haudutetaan, osoittautuisi aromaattisemmaksi ja rikkaammaksi, kana on ensin paistettava kevyesti kullanruskeaksi. Tämä pieni salaisuus vaikuttaa astian makuun huomattavasti. Kana itsessään pehmeällä, hieman makealla lihalla sopii hyvin haudutettujen vihannesten kanssa. Tämä on yksi suosikkini yhdistelmistä, erityisesti perunoiden kanssa.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• kana - 800 gr .;
• muutama peruna;
• sipulit - 3-4 kpl;
• porkkanat - 1 iso tai 2 keskikokoista;
• kesäkurpitsa - 2 kpl .;
• neljännes päätä kaalia;
• pari tomaattia;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• pakastettu kasviseos (kyssäkaali, parsakaali, vihreät pavut, herneet, paprikat) - 200 gr .;
• persilja;
• suolaa ja pippuria;
• kasviöljy;

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin on tarpeen leikata sipulit, kesäkurpitsa ja porkkanat puolirenkaiksi, perunat - kuutioiksi, kaali - nauhoiksi, tomaatti - viipaleiksi.

2. Sopii mikä tahansa kananliha, sekä rinnat että jalat. Voit leikata kokonaisen ruhon ja saada kaikenlaista lihaa jokaiseen makuun. Leikkaa kana annoksiksi. Paista öljyssä, kunnes punastuminen näkyy. Siirrä sitten syvään astiaan, kattilaan tai pannulle, täytä kuumalla vedellä ja peitä. Anna sen kiehua keskilämmöllä.

3. Paista tässä vaiheessa toisessa paistinpannussa sipulia kasviöljyssä pehmeäksi ja kevyesti kullanruskeaksi. Lisää sitten sipuli kanaan. Aseta siellä keskikokoisiksi kuutioiksi leikatut perunat. Hauduta vielä kannen alla.

4. Paista paistinpannussa porkkanat ja kesäkurpitsa. Niiden tulisi pehmentyä ja rusketa hieman.

5. Kun kaali on puoliksi keitetty, aseta hienonnettu kaali kattilaan. Lisää myös laakerinlehti makuun. Laita 5-7 minuuttia.

6. Lisää paistettua kesäkurpitsaa ja porkkanaa perunoihin, kaaliin ja kanaan. Aseta pakastetut vihannekset seokseen. Sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia.

7. Lisää sitten tomaatit, leikkaa pieniksi kiiloiksi ja hienonnettu valkosipuli. Ripottele tuoreilla yrtteillä maun mukaan.

Laita vielä viisi minuuttia. Sammuta liesi ja jätä 10 minuutiksi kannen alle. Mehukas, kirkas ja aromaattinen vihannespata perunoiden ja kanan kanssa on valmis. Kerää perheesi pöydälle ja syödä päivällistä kiireellisesti.

Kevään kasvispata, perunoita ja parsakaalia

Miksi kevätresepti? Koska pitkän ja kylmän talven jälkeen haluat jotain tuoretta, kirkasta ja lämmintä. Kasvispata perunoiden kanssa on juuri sopiva. Lisäksi se veloittaa paitsi mielialalla myös runsaalla osalla vitamiineja. Ruoanlaittoon tarvitaan hyvin pieni joukko tuotteita.

Tarvitset:

• paprika - 1 kpl .;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• parsakaali - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• perunat - 2 kpl .;
• maissi - 100 g;
• tomaattikastike - 50 gr .;
• rastiöljy paistamiseen;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat ja pilko karkeasti.

2. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, sipuli puolikuun ja pippuri nauhoiksi.

3. Lähetä paprikat kuumaan paistinpannuun, paista 1 minuutti.

4. Lisää kesäkurpitsa ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetty kannen alla.

5. Suola.

6. Lähetä parsakaali pannulle, sitten sipuli ja valkosipuli.

7. Hauduta muutama minuutti. Mausta mustapippurilla ja lähetä maissi- ja tomaattikastike. Sekoita hyvin.

8. Hauduta muutama minuutti ja lisää sitten perunat. Peitä ja hauduta vielä 3-5 minuuttia.

Kevätruoka on valmis. Värien täydellisyyden lisäämiseksi voit myös ripotella yrttejä yrtteillä.

Kasvispata on monipuolinen ruokalaji. Sitä voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä. Kokkaa, kokeile ja nauti tuloksista.

Kasvispata perunoilla ja lihapullilla - reseptivideo

Hienoa tässä ruokalajissa on se, millainen se voi olla kuin täydellinen lounas tai illallinen koko perheelle. Tästä huolimatta on jo täysin tasapainoista olla hyödyllinen ja terveellinen. Yhdistetään myös erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, runsaasti vitamiineja ja kuitua sekä lihaa. Se osoittautuu tyydyttäväksi ja terveelliseksi. Mitä muuta voisit pyytää?

Lihapullista valmistettu muhennos on mielenkiintoinen vaihtoehto muhennoksille, joissa on muhennoksia tai kanaa. Ja se valmistautuu hyvin nopeasti. Joukko tuotteita, kuten sanotaan, joka päivä.

Vihannesmuhennetta voidaan keittää milloin tahansa vuoden aikana, mutta kesällä se saa erityisen maun, jota voidaan kutsua "tuoreeksi". Lisäksi tuoreet vihannekset sisältävät myös enimmäismäärän vitamiineja, jotka ovat niin tärkeitä terveydellemme. Joten älä epäröi! Menemme kiireisesti puutarhaan tai torille ja liesi - kokata ruokahalua!

Muutama sana muhennosta

Vihannesmuhennos syntyi klassisen lihan ainesosien jälkeen. Ranskalaisella ruokalajilla "ruokahalun herättämiseksi" oli useita prototyyppejä muinaisten sivilisaatioiden kulttuurissa, mutta sen moderni versio on tullut meille eurooppalaisessa muodossa.

Stew, astiana, sisältää monikomponenttisia ainesosia. Se koostuu pienistä, paistetuista paloista erityyppisiä ruokia, jotka on liitetty toisiinsa ja haudutettu paksuun, ruokahalua kastikkeeseen. Vihannesmuhennos valmistetaan sekä tuoreista (kesä) että purkitetuista (talvi) vihanneksista. Lämpimällä kaudella tähän ruokalajiin laitetaan paljon tuoreita vihreitä, ja lähempänä syksyä sienet alkavat näkyä siinä.

Hauduta ruoanlaitto salaisuuksia

Herkullinen vihannespata valmistetaan kahdesta tai kolmesta vihannestyypistä, yhdistettynä toisiinsa joko yhtä suurina osuuksina tai siten, että yksi on johtava, ja loput ovat mukana, mikä auttaa maun kehittymistä.

Jokaisella vihanneksella on oma tiheys, mikä vaikuttaa kypsennysaikaan. "Tiheät" perunat ja porkkanat laitetaan ensin pataan ja sen jälkeen pehmeämmät, nopeasti haudutetut vihannekset. On tapana laittaa alkuun sipulit, valkosipuli ja juusto - minuutti ennen astian valmis.

Kun valitset mausteita muhennoksi, sinun on otettava huomioon jälkimmäisen yhteensopivuus tietyntyyppisten vihannesten kanssa: esimerkiksi basilika soveltuu parhaiten tomaateille, kumina - kaali, valkosipuli - munakoiso. Tuoreet yrtit ja paprikat sopivat hyvin kaikkien vihannesten kanssa.

Haudun esteettinen puoli on yhtä tärkeä kuin maku. Haluatko, että valmis ruokasi näyttää kauniilta? Leikkaa vihannekset saman kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi.

Vihannesmuhennetta voidaan valmistaa kahdella tavalla:

1. Kerää kaikki vihannekset keraamiseen kattilaan tai raskasseinäiseen kattilaan ja hauduta ne joko liedellä tai uunissa (jälkimmäinen on suositeltavampaa, koska se tuottaa maukkaampaa muhennosta).

2. Paista erikseen jokainen vihannestyyppi ja tee sitten sama kuin kappaleessa 1 on mainittu.

Herkulliset vihannespannujen reseptit sisältävät sekä klassisia venäläisiä ruokia että niitä, joita rakastetaan muissa maailman maissa.

Perunan muhennos

№1. Leikkaa neljä perunaa, kaksi pientä porkkanaa ja yksi sipuli pää viipaleiksi, paista, kaada sitten tomaattikastiketta ja hauduta 20 minuuttia. Heti kun muhennos on melkein valmis, lisää siihen sata - sata viisikymmentä grammaa vihreitä herneitä, suolaa ja mustapippuria. Ennen tarjoilua ripottele astia yrtteillä hienonnettua tilliä tai persiljaa.

№2. Leikkaa yksi kilogramma perunoita kuutioiksi ja paista. Lisää siihen kaksi hienonnettua sipulia, kuusisataa grammaa kuutioituja munakoisoja, kaksi punaista paprikaa ja paista uudelleen. Laita pataan yksi rkl tuoretta oreganoa, kolme valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria. Keitä kuusisataa grammaa tomaattia minuutin ajan, kuori ne, leikkaa ne karkeaksi ja lisää muhennokseen. Sekoita kaikki perusteellisesti ja paista uunissa neljäkymmentäviisi minuuttia. Koristele valmis astia yhdellä nipulla hienonnettua persiljaliidua.

№3. Leikkaa viisisataa grammaa perunaa suuriksi kuutioiksi ja keitä puoliksi kypsennettyinä. Leikkaa kolmesataa viisikymmentä grammaa samppanjaa ja yksi sipuli pää palasiksi ja paista kasviöljyssä. Sekoita perunat liemen, sienien, sipulien, kaksisataa grammaa hienonnettua valkoista kaalia, yhden porkkanan, suolan ja pippurin kanssa yhdessä kattilassa. Haudutetaan 5-10 minuuttia. Tarjoile hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa.

Kaali-muhennos

№1. Liotamme 20 grammaa kuivattuja sieniä lämpimässä vedessä, minkä jälkeen keitämme siinä noin 30 minuuttia. Leikkaa puolitoista kiloa kyssäkaalia kuutioiksi ja keitä kymmenen minuuttia suolaisessa vedessä. Sekoita yhteen ruokalusikallinen voissa paistettua vehnäjauhoa, viisi ruokalusikallista kuivaa valkoviiniä, kaksisataa grammaa sieniliemiä, kaksisataa grammaa raskasta kermaa ja neljäsataa grammaa kaaliliemiä. Keitä saatu massa kymmenen minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Laita sienet ja kyssäkaali valmiiseen kastikkeeseen, lisää suola, pippuri ja puolitoista rkl hienonnettua kirsikkaa ja keitä matalalla lämmöllä viisi minuuttia. Ripottele valmis astia yhdellä rkl kirsikkaa.

№2. Keitä yhden kaalipään lehdet suolaisessa vedessä ja aseta voideltuun leivinpaperiin. Laitamme niihin riisimassan, joka on valmistettu kevyesti paistetuista kahdesta tai kolmesta sipulista, sata viisikymmentä grammaa keitettyä ja myös vähän paistettua riisiä, muutama hienonnettu muna (maun mukaan), viisikymmentä grammaa raastettua juustoa, suola, musta pippuria ja persiljaa. Peitä riisimassa kaalilehdillä. Täytä leivinpelti muhennolla kuumalla vedellä ja laita uuniin. Heti kun astia on melkein valmis, täytä se munilla, jotka on lyöty viisikymmentä grammaa raastettua juustoa.

№3 ... Purkamme viisisataa grammaa kukkakaalia kukintoihin ja kypsennämme suolaisessa vedessä puoliksi kypsennettynä. Paista kasviöljyssä yksi pää hienonnettua sipulia ja pieni porkkana. Lisää niihin neljä karkeasti hienonnettua tomaattia ja hauduta viisi minuuttia. Kaada muhennos kasviliemellä, laita siihen kaksi kuutioiksi leikattua perunaa ja hauduta kannen alla 10–15 minuuttia. Lisää keitokseen ennen keittämisen loppua kukkakaalia, jauhettua korianteria, pippuria ja hauduta, kunnes perunat ovat valmiita.

Squash-muhennos

Kuori kolmesataa grammaa kesäkurpitsaa, leikkaa kuutioiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeaksi ja siirrä kattilaan. Paista jäljellä olevassa öljyssä yksi pää hienonnettua sipulia ja kaksi tomaattia, jaettu viipaleiksi, ja yhdistä ne sitten kesäkurpitsaan. Lisää sata viisikymmentä grammaa hienonnettua kaalia, kaada vähän vettä ja hauduta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Laita sata viisikymmentä grammaa smetanaa melkein valmiiseen muhennokseen, suolaan ja hauduta viisi - kymmenen minuuttia.

Munakoiso-muhennos

Paista yhden rkl voin päällä yksi hienonnettu sipulipää sekoitettuna yhteen kynsi hienonnettua valkosipulia. Lisää astiaan kolme paprikaa, leikattu renkaiksi, kolme munakoisoa, leikattu kuutioiksi, kolme kesäkurpitsaa leikattu ympyröiksi jaettuna kahdeksaan viipaleeseen jokaisessa neljä tomaattia, mustapippuria ja laakerinlehteä. Hauduta muhennosta matalalla lämmöllä. Paistamme valmiin vihannesmassan uunissa, ripottamalla sitä sadalla grammalla raastettua juustoa.

Chanfotta (sisilialainen muhennos)

Paista suuressa kattilassa yksi sipuli, yksi selleri ja basilika kaksi minuuttia. Lisää niihin seitsemänsataa grammaa raastettua tomaattia, sekoita huolellisesti ja kiehauta. Laita pataan seitsemänsataa grammaa kuutioituja perunoita, kaksi munakoisoa ja kaksi kesäkurpitsaa. Suolaa, pippuria, hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää seitsemänsataa grammaa keltaista paprikaa ja hauduta vielä 5-10 minuuttia.

Kasvispata kookosmaidolla

Kypsennä viiden minuutin ajan matalalla lämmöllä kolmesataa millilitraa vettä, kaksisataa kolmekymmentä grammaa perunaa, sata viisikymmentä grammaa porkkanaa ja sata kaksikymmentä grammaa vihreitä papuja (perunat ja porkkanat leikataan parhaiten suuriksi kuutioiksi - kukin viisi senttimetriä) ). Lisää munakoiso, leikattu kuutioiksi, vihanneksiin, kaada kaksisataa grammaa kookosmaitoa muhennokseen, suolaa, kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia. Paista oliiviöljyssä kuusi currylehteä, kuorittuja ja hienonnettuja kuivattuja chilipippureita, yksi teelusikallinen kumina, yksi teelusikallinen korianteria ja puoli teelusikallista kurkumaa 20 sekunnin ajan. Sekoitamme mausteet vihannesten kanssa. Pata on valmis.

Intialainen kasvispata

Paista yksi ruokalusikallinen kasviöljyä yksi pieni, hienonnettu sipulipää kullanruskeaan. Lisää siihen hienonnettu valkosipulinkynsi, paista vielä minuutti ja lisää sitten yksi tl kuminan siemeniä, neljäsosa tl chilijauhetta, sama määrä kurkumaa ja suolaa (maun mukaan). Sekoita kaikki huolellisesti. Lähetämme pataan yksi vihreä chili ja neljä kuutioitua keitettyä punajuurta. Paista kasviseosta kaksi minuuttia. Lisää kolme hienonnettua porkkanaa pataan ja paista vielä viisi minuuttia. Kaada vihannekset yhteen lasilliseen kookosmaitoa ja kiehauta. Tarjoile valmis ruokalaji tuoreiden yrttien kanssa.

Kasvispata on herkullinen ruokalaji, joka imeytyy helposti kehoon ja auttaa kyllästämään sitä vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Voit valmistaa tällaisen ruokalajin monenlaisista vihannesyhdistelmistä. Kasvispata sisältää hyvin harmonisesti perunoita, kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia, porkkanaa, tomaattia, munakoisoa, kaikentyyppisiä kaalia, kurpitsaa, parsapapuja, kurpitsaa, punajuurta.

Minkä vihannesten tulisi antaa etusija ruoanlaittoprosessissa, on makukysymys. Esimerkiksi jotkut pitävät todella naurisista, perunoista, maapähkinästä, maidon kypsyydestä valmistetusta maissista. Toiset rakastavat runsaasti, pistävää makua, joten sellerijuuri, persilja, valkosipuli, yrtit, mausteet ja jopa sitruunamehu lisätään reseptiin. Todelliset gourmet-keittiöt valmistavat vihannesten muhennosta sienillä tai pavuilla - vihreitä herneitä, kikherneitä, papuja. Voit pehmentää ja parantaa makupalettia laittamalla pottiin kermaa tai smetanaa.

Voit valmistaa ruokahalua vihannesten muhennoksen milloin tahansa vuoden aikana, samalla kun käytät paitsi tuoreita myös pakastettuja säilykevihanneksia. Ennen kypsentämistä vihannekset kuoritaan, leikataan kaistaleiksi tai kuutioiksi, paistetaan eläinrasvassa tai voissa (voi, vihannes) tai laitetaan välittömästi kiehumaan. Vihannesten lämpökäsittely voidaan suorittaa liedellä tai käyttää uunia, monikeittoa.

Vihannespihviä tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Se voi olla itsenäinen ruokalaji tai erinomainen lisä liha välipaloihin, puuroon, spagetteihin. Sivusto sisältää erinomaisia \u200b\u200bmuunnoksia vihannesten muhennosta.

Vihannekset ovat terveellisiä ja maukkaita ympäri vuoden. Siksi ehdotan, että teet lounaaksi vihannesten muhennoksen munakoisoilla ja perunoilla. Aikaa on vähän, mutta suurin nautinto. Loppujen lopuksi tämän ruokalajin vihannekset ovat harmonisia ...

Kun luet yleisiä syksyn reseptejä, muhennos tulisi korostaa erityisesti - se voidaan valmistaa useista vihanneksista noudattamatta tiukkoja mittasuhteita. Tämän päivän ruokamme sisältää kurpitsaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikaa, sipulia, porkkanaa.

Vihannesten kanssa. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Ainesosat ovat todennäköisesti jääkaapissasi. Ruokalaji on runsas, mutta kevyt ja ravitseva. Tarjoamme reseptin liha-muhennosta vihannesten kanssa.

Menetelmä yksi

Käytä tätä reseptiä:

• naudanliha (mieluiten vasikanliha, se on pehmeämpää) - 400-500 g;
• useita keskikokoisia tomaatteja;
• 1 kesäkurpitsa (voidaan korvata kesäkurpitsa);
• 1 munakoiso;
• 2 keskikokoista paprikaa;
• noin 100 g vihreitä papuja (vihreitä papuja);
• useita keskikokoisia sipulipäät;
• 2 valkosipulinkynttä;
• (valinnastasi);
• öljy (oliivi tai tavallinen kasvis);
• kasvisliemi (tai tavallinen vesi) - lasi;
• suolaa ja pippuria.

Lihapannun keittäminen vihannesten kanssa

Jos käytät jotakin pakastetuista vihanneksista, on parasta antaa niiden sulattaa. Tällä hetkellä sinun on valmistettava loput tuotteista. Kuori munakoiso ja ripottele suolalla, joten katkeruuden pitäisi hävitä. Poista sitten ylimääräinen suola kuutioiksi. Huuhtele liha tarvittaessa, leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko sipuli. Kuumenna öljy, kaada liha siihen, lisää sipuli 10-15 minuutin paistamisen jälkeen. Jos kesäkurpitsaa ei ole tarpeen, se on kuorittava. Leikkaa se kuutioiksi. Tomaatit ja paprikat - keskikokoisiksi viipaleiksi. Heti kun liha ja sipulit ovat paistettuja, lisää niihin vihanneksia: papuja, paprikaa, tomaattia, kesäkurpitsaa, munakoisoa. Peitä astia yrtteillä (voit ottaa basilikaa, korianteria, persiljaa) ja valkosipulia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää kuumaa vettä vihanneksiin tai (voit käyttää lihaa). Aseta kansi pannulle ja hauduta noin 40 minuuttia. Aseta tulipalo hieman keskimääräistä pienemmäksi, jotta liemi ei haihdu.

Menetelmä kaksi

Kokataan nyt vihannesten kanssa. Käyttää:

• laiha sianlihapala, jonka paino on noin 500 g;
• kiloa perunoita;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl .;
• paprika ja valkokaali;
• öljy (auringonkukka tai oliivi) noin 100 g;
• laakerinlehti, suola, chilipippuri, herneet ja jauhettu pippuri, vihreät;
• puoli litraa vettä.

Valmistautuminen

Aloita lihapannun keittäminen vihannesten kanssa. Leikkaa liha ensin pieniksi paloiksi. Kaada määritetty määrä öljyä syvään paistinpannuun tai raskaspohjaiseen kattilaan. Paista liha siinä kullanruskeaksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi tai pilko ne erityisellä raastimella. Lisää lihaan. Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne välittömästi pannulle. Anna sen hauduttaa lihaa ja porkkanoita. Pilko sipulit, paprikat ja lisää ne muuhun ruokaan. Vähennä lämpöä, suolaa, lisää jauhettua pippuria. Kaada vihanneksiin vettä. Nyt on aika istuttaa kaali. Aikaisemmin se on hienonnettava keskikokoisena. Laita laakerinlehdet, pippurit ja paprika kaalin päälle (et voi leikata sitä). Hauduta kaikki matalalla lämmöllä. Sekoita ruokaa säännöllisesti. Tarkkaile nesteen tasoa, jos vihannekset yhtäkkiä palavat, kaada vähän vettä. Valmius voidaan määrittää ainesosien pehmeydellä. Kokeile lopuksi suolaa ja pippuria. Kypsennysaika kestää noin 50 minuuttia. Makua varten hienonnettua valkosipulia voidaan lisätä vihannesten lihapaistoon. Ripottele valmis astia hienonnetuilla yrtteillä ja tarjoile.

Kesällä meillä on käytettävissämme valtava meri erilaisia, epäilemättä herkullisia hedelmiä ja vihanneksia! Pelkästään tämä tosiasia kannattaa rakastaa kesää!

En voi ohittaa monivärisiä vihannes- ja hedelminäytteitä! Haluaisin kokeilla kaikkea ja valmistaa jotain maukasta ja terveellistä! Hedelmien käsittely on helpompaa - on suositeltavaa syödä ne tuoreina, imemällä vitamiineja ja hämmästyttävää makua niistä.

Tänä vuonna sadonkorjuu oli ennätyksellinen! Aluksi miellyttävä mansikoilla, sitten kirsikoilla, punaherukoilla, kirsikoilla! Myöhemmin tuli mustaherukoiden, karviaisten, valkoisten omenoiden vuoro. Erityisen tyytyväinen aprikooseihin! Heidän sato oli erityinen! Söimme täytteen ja säilytä hilloa talveksi!

Monia vihanneksia voidaan syödä myös raakana, mistä olemme iloisia, kun poimimme vihreitä kurkkuja, puna-poskisia tomaatteja, vihreitä paprikoita, nuoria vihreitä herneitä, kaalia ja vihreitä maan puutarhapedistä.

Mutta mitä tehdä terveellisille vihanneksille, mutta et voi syödä niitä raakana? Aivan oikein, keitä niistä herkullisia ruokia! Aikaisemmin tarjosin pienen valikoiman herkullisia ja herkullisia reseptejä.

Kesällä keitin useimmiten muhennoksia vain vihanneksista, koska en halua kuumuudessa rasvaisia \u200b\u200bliharuokia. Mutta jos lisäät paistettua kananfileetä, valmiiksi haudutettua sianlihaa tai vain muhennosta (sianliha, naudanliha) vihannesten muhennokseen, jonka resepti ehdotan, usko minua, sen maku ei heikkene!

Tarvittavat ainesosat vihanneskannan keittämiseen:

2-3 keskikokoista kesäkurpitsaa
2-3 munakoisoa
2 porkkanaa
3 isoa tomaattia
Vihreää sipulia, persiljaa, tilliä
2-3 sipulia
5-6 isoa mukulaa nuoria perunoita
Pieni kukkakaali.
Maustetta, suolaa, pippuria maun mukaan

Kannatan luonnollisia vihanneksia ilman paistamista, joten haudutuksia valmistellessani en paista vihanneksia ensin. Luonnollisesti puhdistan ne, pesen ja leikkaan ne, mutta valmisteluprosessi loppuu tähän.

Kasvispannun resepti.

Vihannesten alustava valmistelu.

Selvyyden vuoksi käytämme kuvaa 1. Numerot osoittavat tärkeimmät käytetyt ainesosat. Tämän numeroinnin mukaisesti ilmoitan sinulle järjestyksessä.

Vaihe 1-2. Puhdistamme kesäkurpitsa, munakoisot, kuorimalla ne pois. Leikattiin ne paloiksi tai puolirenkaiksi (kuten haluat). En liota munakoisoja veteen, koska pidän niiden hieman katkerasta mausta. Mutta munakoisojen leikkaamisen jälkeen voit pitää niitä 5-10 minuuttia kylmässä, suolaisessa vedessä.

Vaihe 3. Kuori porkkanat, hiero keskikokoisella raastimella tai leikkaa ne puolirenkaiksi tai nauhoiksi.

Vaihe 4. Poista tomaatin kuori sen jälkeen, kun olet kaatanut kiehuvaa vettä niiden päälle (tai kastanut kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajaksi) ja jäähdyttänyt ne välittömästi juoksevassa kylmässä vedessä. Leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 5-6. Pilko vihreä ja sipuli.

Vaihe 7. Valmistamme nuoret perunat, kuoritaan ne, pestään huolellisesti. Leikkaa viipaleiksi.

Vaihe 8. Jaa kukkakaali kukintoihin.

Menetelmä vihannesten muhennoksen valmistamiseksi.

Se on niin yksinkertaista!

• Suuren kattilan alaosassa aseta kerroksittain: perunat, kesäkurpitsa, munakoisot, kukkakaali, kaada raastetut porkkanat päälle - sipulit ja rakenne päättyy tomaatteihin.
• Nyt koko "hilseilevä" rakenne on täytetty kiehuvalla vedellä niin, että kerrokset, joissa on perunoita, kesäkurpitsaa ja munakoisoja, peitetään suunnilleen vedellä. Jos vihanneksia on paljon ja ne on kasattu pannun päälle, älä huoli. Kaada niin paljon vettä kuin mahtuu, lisää sitten tarvittaessa. Keittämisen aikana vihannekset kiehuvat ja "asettuvat".
• Keitä keitosta keittämisen jälkeen 10-15 minuuttia. Lisää vesi (jos haluat saada kaksi ruokaa yhdessä: ensimmäinen ja toinen, kuten minun), mausteet, suola. Peitä pannu kannella. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty noin 5-10 minuuttia.
• Lisää vihreää sipulia ja vähän voita tai auringonkukkaöljyä pari minuuttia ennen ruoanlaittoa makuun. Vihreät - tilli, persilja, korianteri, minttu (valitsemasi), lisää suoraan lautaselle.

Tässä on ruokalaji, jonka sain! On sääli, et voi välittää makua ja aromia! Mutta ota sanani: se osoittautui erittäin maukkaaksi!