Liha- ja kasvisruokien kastikkeet sopivat aina pöytään ja saavat kulinaariselle asiantuntijalle vain kiitosta ja kehuja. Mausteinen adjika omenoilla, jonka reseptiä tutkimme yksityiskohtaisesti, ei jätä välinpitämättömäksi ketään syöjää pöydässä, varsinkin kun se on erittäin helppo valmistaa! Se voidaan säilöä talveksi tai se voidaan säilyttää jääkaapissa, vaikka tällaista herkullista ruokaa ei säilytetä pitkään, vaan se syödään ennen muita varantoja.

Klassinen adjika on Abhasian keittiön kastike, vaikka kaikki Kaukasuksen kansat kutsuvat sitä kansallisruokseen. Perinteisesti tämän kuuman kastikkeen perusainesosa on punainen chili, joka on vastuussa sen kirkkaan punaisesta väristään.

Perinteisen kaukasialaisen kastikkeen resepti on pitkään levinnyt ympäri maailmaa rikastaen paikallisia ainesosia ja muuttaen sen makua - useimmiten pehmentäen sen mausteisuutta. Tämän seurauksena mausteista kastiketta tomaateilla, paprikailla ja valkosipulilla alettiin kutsua adjikaksi, ja jokaisella kulinaarisella asiantuntijalla on oma resepti adjikan valmistukseen!

Monissa adjika-resepteissä kasvispohja on tomaatti, johon lisätään porkkanaa, paprikaa, omenoita, paprikaa, valkosipulia, yrttejä, sipulia ja makuja - sokeria, suolaa ja etikkaa pienempiä määriä. Etikka lisätään vain säilykeyhdisteisiin - ne lämpökäsitellään, minkä jälkeen tomaatit menettävät happamuutensa.

Ainesosat

• - 2,5 kg + -
• Happamat omenat - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• Kuuma punainen paprika- 100 g (3 kpl.) + -
• - 100 ml. + -
• — 3 isoa päätä + -
• - 1 lasi + -
• - 2 rkl. l. + -
• - 1 lasi + -

Valmistautuminen

Valikoimamme tarjoaa sinulle reseptejä adjikalle omenoiden kanssa. Omenat lisäävät makua, lisäävät kirpeää hapokkuutta ja pehmentävät kastikkeen pisteitä. Ota mikä tahansa omena-adjika-resepti pohjaksi, jotta voit parantaa makuelämyksiäsi, esimerkiksi valmistaa adjikaa vihreistä omenoista.

Sen valmistamiseksi tarvitsemme kattilan, jonka tilavuus on vähintään 6 litraa. Valitse kypsiä, mehukkaita punaisia, meheviä ja makeita tomaatteja. Kerma ja vastaavat lajikkeet eivät sovellu! Käytä paprikaa vain punaisia, paksuseinäisiä, mehukkaita ja makeita. Ja parhaat omenat valmiin tuotteen erinomaiseen makuun ovat vihreitä, erittäin happamia, on jopa toivottavaa löytää villiriistaa.

Ihanteellinen, homogeeninen konsistenssi, adjichka saadaan, jos tomaatit ja paprikat kuoritaan. Helpottaaksesi kuoren kuorimista, leikkaa se poikittain hedelmien yläosaan, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna seistä 5-7 minuuttia ja laita sitten kylmään veteen. Iho on helposti irrotettava. Kuori paprika asettamalla hedelmät uunipellille ja paistamalla kuumassa uunissa 10 minuuttia. No, omenat on myös kuorittava, siemenet ja väliseinät poistettava.

1. Aloitamme adzhikan valmistuksen omenoiden ja porkkanoiden kanssa pilkkomalla paprikaa ja valkosipulia. Pippurimman maun antavat paprikan siemenet ja väliseinät. Jos haluat päätyä miedosti kirpeän kastikkeen, vapauta pippurista siemenet ja valkoiset sisäseinämät ja kuidut. Laitamme valkosipulin kynnet ja kuumaa pippuria lihamyllyyn ja jauhamme mausteiset vihannekset kierteellä hienon ritinän läpi. Laitamme ne erilliseen kulhoon.

* Kokin vinkki
Usein lihamyllyn osia, jotka ovat joutuneet kosketuksiin valkosipulin ja kuuman pippurin eteeristen öljyjen kanssa, on erittäin vaikea pestä, jotta niiden aromi ja pistävä vaikutus katoavat kokonaan. Siksi on parempi aloittaa vihannesten pilkkominen niillä - silloin tomaattimehu ja paprikat "pesevät" laadukkaasti ruuvin, veitsen ja grilligrillin.

1. Jatkamme loput kastikekomponenttien jauhamista lihamyllyllä: tomaatit, paprikat, omenat, porkkanat. Kaada saatu massa tilavaan emali- (tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun) kattilaan ja laita keskilämmölle.
   Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja hauduta 50-60 minuuttia, unohtamatta sekoittaa, erityisesti haudutuksen lopussa. Näin pitkä vihannesten haudutusaika tekee kovista porkkanoista pehmeitä ja kasvismassasta homogeenisen.
2. Lisää tunnin kuluttua kuumat paprikat ja valkosipuli, suola, etikka, sokeri ja kasviöljy valmistettuun haudutettuun seokseen. Sekoita kaikki tasaiseksi ja maista. Tässä vaiheessa voit korostaa mitä tahansa makua: lisää etikkaa tai sokeria tai suolaa. Hauduta miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia (uudelleen kiehumisen jälkeen).
3. Levitä kiehuva massa steriileihin purkkeihin ja rullaa keitetyillä kansilla. Sterilointi on valinnainen!

Kuten yllä sanoimme, ota tämä adzhika omenoiden kanssa perusresepti. Voit muuttaa minkä tahansa komponentin prosenttiosuutta suurentamalla tai vähentämällä sitä. Etikka, suola ja kuumat pippurit ovat loistavia luonnollisia säilöntäaineita! Esimerkiksi adjika omenoiden kanssa on mausteista - resepti on sama kuin edellä, vain ilman porkkanoita, ja valkosipulin ja paprikan määrää lisätään 2-3 kertaa.

Kuinka keittää raakaa adjikaa omenoiden kanssa

Raakaomena-adjichka on erittäin helppo valmistaa, ja voit myös muokata reseptiä oman maun mukaan. Raaka-adjichkassa ei yleensä ole porkkanoita, koska ne ovat kovia ja voivat pilata kaiken nautinnon.

Tuoreen kasviskastikkeen pidempään säilytykseen astiat ja kannet on steriloitava. Kastiketta säilytetään jääkaapissa enintään 2 kuukautta, vaikka minun on myönnettävä, että varastot loppuvat paljon nopeammin!

Valmista raakaa adjikaa varten seuraavat tuotteet:

• 1 kg kypsiä ja meheviä tomaatteja;
• 1,5 kg rotunda-lajikkeen punaista paprikaa;
• 0,5 kg Antonovka-omenoita;
• 3 isoa valkosipulin päätä;
• 3-5 punaista paprikaa;
• 1 rkl. suola;
• 3 rkl sokeria ja auringonkukkaöljyä.

Käsittelemme kaikki pestyt ja kuoritut vihannekset lihamyllyssä (anna tehosekoittimen levätä!). Miedomman maun saamiseksi poista paprikan siemenet ja sisäosat. Lisää massaan suola ja sokeri ja sekoita hyvin pilkotut hedelmät, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Maistamme ja lisäämme halutessasi suolaisuutta tai makeutta. Odotamme, kunnes niiden kiteet ovat täysin liuenneet, ja sekoita uudelleen.

Jaamme kuuman massan purkkien kesken, kaada jokaiseen päälle 2-3 rkl. kasviöljyä (älä sekoita!) ja peitä steriileillä korkilla. Valmis!

Tuore adjika omenoiden kanssa on loistava lisä liharuokiin, sitä voidaan lisätä tuoreisiin salaatteihin ja välipaloihin, se on herkullista, levitä vaikka leivän päälle ja nauti välipalasta! Hyvää ruokahalua!

Hei kaikki!

Tänään puhumme kastikkeista. Jos valmistamme liharuokia, teemme sen ehdottomasti kastikkeella.

Mikä houkuttelee meitä lihakastikkeissa? Tämä on kevyt etikan jälkimaku, pippurin pistävä. Adjika on yksi parhaista kastikkeista.

Adjika - kuuma kastike, perinteinen Georgian keittiö. Valmistettu tomaateista, omenoista, kvittenista ja muista happaman makuisista hedelmistä. Kastikkeen pakollinen ainesosa on kuuma pippuri.

Herkullisen adžikan valmistaminen on helppoa. Tärkeintä ei ole liioitella sitä ainesosien kanssa, jotka lisäävät kastikkeeseen mausteisuutta. Mutta jos olet erittäin mausteisen rakastaja, pippuri ei tietenkään ole sinulle este.

Täällä tarjoamme sinulle mielenkiintoisia adjika-reseptejä. Toivottavasti löydät itsellesi kiinnostavan vaihtoehdon. Kokkaa ja syö terveydellesi!

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Tomaatit - 2,5 kg
• Omenat - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Makea paprika - 1 kg
• Punainen paprika - 100 g
• Valkosipuli - 200 g
• Sokeri - 0,5-1 lasi
• Suola - 100 g
• Etikka 9% - 200 ml
• Kasviöljy - 1 lasi

Valmistamme kaikki tarvittavat vihannekset luettelon mukaan: pese ne, kuori ne. Kuori ja siemenet omenat

Puhdistamme myös pippurin siemenistä. Sen jälkeen vieritämme kaikki vihannekset lihamyllyn läpi.

Laitamme kaikki kattilaan ja keitä 30 minuuttia. Lisää sitten sokeri, suola, kasviöljy ja etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.

Nyt steriloimme purkit ja levitämme niiden päälle valmistettua kastiketta.

Käärimme purkit kansilla, käännämme ne ja peitämme lämpimällä huovalla. Kun purkit ovat jäähtyneet, voit laittaa ne säilytykseen.

Adjika kesäkurpitsasta tomaattipastalla talveksi. Todellinen hillo!

Vaaditut ainesosat:

• kesäkurpitsa - 5 kg;
• tomaattipasta - 500 g;
• sokeri - 1 rkl.;
• pöytäetikka (9%) - 150 ml;
• kasviöljy - 1,5 rkl.;
• valkosipuli - 1 rkl.;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• mustapippuri (jauhettu) - 1 rkl. l.

Aloitamme kuorimalla kesäkurpitsan ja kuorimalla siemenet keskeltä. Sen jälkeen kierrämme sen lihamyllyn läpi ja laitamme kattilaan. Lisää sokeri, suola, jauhettu pippuri, kaada kasviöljy ja tomaattipyree.

Sekoita koko massa ja keitä noin 40 minuuttia. Lisää sen jälkeen etikka ja puristimella murskattu valkosipuli ja keitä vielä 10 minuuttia.

Steriloimme purkit, laitamme niihin kuumaa adjikaa. Kääntelemme purkit ja laitamme jäähtymään. Sen jälkeen laitoimme sen säilytykseen.

Adjika talveksi ilman ruoanlaittoa

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät halua vaivautua ruoanlaittoon. Totta, ihannetapauksessa sinun on vaadittava valmista tuotetta muutaman päivän ajan. Mutta jos lisäät sokeria ja etikkaa. sitten voit jo ottaa näytteen, melkein heti. Yleensä tämä on niin kutsuttu kylmä alkupala.

Mitä tarvitset sen valmistukseen:

• Tomaatit - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Valkosipuli - 300 g
• Kuumat paprikat - 5 kpl.
• Suola - 1,5 rkl l.
• Vihreät
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Etikka 9% - 5 rkl l.

Pesemme ja puhdistamme kaikki kastikkeeseen tarvittavat vihannekset. Poista pyrstö pippurista.

Jauha kaikki vihannekset joko tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Lisää suolaa ja hienonnettuja yrttejä.

Sekoita ja anna hautua pari päivää. Sen jälkeen laitamme sen purkkeihin, suljemme muovikansi ja laitamme jääkaappiin.

Voit lisätä valmiiseen adjikaan 1 rkl. l. sokeria ja 5 rkl. l. etikka. Sitten levitämme sen heti pankkeihin ja laitamme sen jääkaappiin.

Mausteinen adžika talveksi tomaatista ja pippurilla

Vaaditut ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Paprika - 1 kpl;
• kuuma punainen paprika - 2 kpl;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Suola - 1,5 tl;
• Sokeri - 2 tl
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl l.

Valmistamme vihanneksia. Minun, puhdas. Poista paprikan sisäpuoli siemenineen. Sen jälkeen viemme kaiken lihamyllyn läpi ja sekoitetaan johonkin astiaan, esimerkiksi kattilaan.

Laitamme pannu tuleen ja keitä noin 30 minuuttia. Samanaikaisesti sekoitetaan säännöllisesti, jotta mikään ei pala. Lisää sitten suola, sokeri, auringonkukkaöljy ja etikka.

Sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia. Kaada sen jälkeen kuuma adjika steriloitujen purkkien päälle, rullaa kannet ja anna jäähtyä. Poistamme jäähtyneet tölkit säilytystä varten.

Ruoanlaitossa on monia ruokia, joista on tullut erittäin suosittuja, mutta ne ovat muuttuneet merkittävästi. Adjika on yksi näistä ruoista. Mausteisen abhasialaisen mausteen alkuperäinen koostumus oli melko ankara. Tämä voidaan arvioida nimen perusteella: kotimaassa adjikaa kutsuttiin ajiktsattsaksi, mikä tarkoittaa "jollakin hierottua suolaa". Ja he jauhettiin suolaa, punapippuria, yrttejä ja valkosipulia.
Suositun ruokalajin, kuten unkarilaisen gulassin, kirjoittajat olivat paimenia. Jotta lampaat syövät paremmin ja lihoisivat, he ottivat mukaansa suolaa, jota sekoitettiin eläinten ruokaan ruokahalun herättämiseksi. Paimenet huomasivat pian, että suola sekoitettuna mausteisiin, pippuriin ja valkosipuliin oli varsin maukasta, ja alkoivat käyttää ruokaa lihan, keittojen jne. lisäksi.
Kuuluisa kulinaarinen tuote on levinnyt kaikkialle maailmaan, ja sitä rikastettiin ainesosilla, joita ei aiemmin sisällytetty sen koostumukseen - paprikat, omenat, tomaatit jne. Uusia adjikan reseptejä ilmestyy. Yhteenvetona voidaan todeta, että nykyään mitä tahansa mausteista valkosipulia ja pippuria sisältävää ruokaa voidaan kutsua adjikaksi. Joten, on tunnettuja reseptejä adjikalle kesäkurpitsasta, kurpitsasta, punajuurista, luumusta jne. Tämä omena-adjika-resepti talveksi sisältää paprikat, tomaatit, porkkanat, omenat ja tietysti valkosipulia ja kuumaa paprikaa.

Makutiedot Kastikkeet talveksi

Ainesosat

• punaiset tomaatit - 2,5 kg,
• bulgarialainen pippuri - 1,2 kg,
• porkkanat - 0,8 kg,
• vihreät happamat omenat - 1 kg,
• valkosipuli - 180 g
• katkera pippuri - 80 g,
• sokeri - 1 lasi
• suola - 0,25 kuppia,
• etikka - 1 lasi
• kasviöljy - 1 lasi.

Kuinka keittää adjikaa omenoilla talveksi

Kaikki astian osat on pestävä perusteellisesti, puhdistettava (tarvittaessa). Kuori omenat ja leikkaa ne viipaleiksi ja tee sama tomaattien kanssa.


Kuori myös valkosipuli.


Irrota paprikasta keskiosa.
Tulipaprikat voidaan käyttää kokonaisina häntää lukuun ottamatta.
Kuori myös porkkanat.


Seuraavaksi laitamme kaikki ainekset (paitsi valkosipulia) lihamyllyn läpi tai jauhamme tehosekoittimella.

Laita isoon kattilaan tai kulhoon, lisää sokeri ja suola.


Keitä massaa tunnin ajan keittämisen alusta.


Lisää sitten valkosipulipuristimen läpi puristettu valkosipuli, kasviöljy, etikka.


Keitä vielä 25 minuuttia.

Kaada sitten adzhika omenoiden kanssa kuumana steriileihin purkkeihin ja rullaa ne keitetyillä kansilla.


Purkitettu adjika voidaan tarjoilla kebabin, liharuokien kanssa, jotkut lisäävät sen pastaan, shawarmaan, ja sen perusteella keitetään kharchoa, pilafia ja borssia. Nuggetteja, ranskalaisia ​​ja muita ruokia syödään myös adjikan kanssa.

Teaser-verkosto

Resepti numero 2. Mausteinen adjika omenoilla, tomaateilla ja piparjuurella

Adjika on alkupala, joka valmistetaan usein kuumasta paprikosta, tomaateista ja yrteistä. Sitä käytetään yleensä liharuokien lisäksi. Lisäksi se sopii hyvin keiton, borschtin tai kasvissalaatin kanssa. Kuumien mausteiden ystävät levittävät vain adjikaa tuoreelle rapealle leivälle voin päälle.

Abhasia ja Georgia kiistävät reseptin kirjoittajan. Legendan mukaan kun paimenet veivät keväällä lampaitaan vuorille laitumelle, lauman omistajat antoivat paimenille suolaa laiduntaville eläimille. Janoiset lampaat alkoivat aktiivisesti syödä ruohoa ja juoda vettä. Tämän ominaisuuden ansiosta he lihoivat nopeammin. Mutta paimenet eivät aina käyttäneet suolaa aiottuun tarkoitukseen. He alkoivat lisätä siihen valkosipulia, tilliä ja muita yrttejä. Näin tämä kuuluisa mausteinen välipala ilmestyi Abhasiassa - adjika.

Adjikan valmistamiseen on monia reseptejä. Nykyään on vaikea erottaa yhtä klassista versiota.

Ehdotan yhtä tapaa valmistaa mausteista adjikaa talveksi omenoista, tomaateista, piparjuuresta, paprikasta ja kuumasta paprikasta lisäämällä mausteita ja yrttejä.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• makea punainen paprika - 1 kg;
• vihreät omenat - 350 grammaa;
• kuuma punainen paprika - 150 grammaa;
• piparjuuri - 250 grammaa;
• porkkanat - 500 grammaa;
• valkosipuli - 15 neilikkaa;
• persiljavihreät - 30 gr;
• violetti basilika - 30 gr;
• suola (karkea, mieluiten merisuola) - 2 rkl. lusikat;
• korianteri (siemenet) - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• etikka - 1 laukaus.

Vaiheittainen resepti adjikan valmistamiseksi pippurista, omenoista ja tomaateista:

Kuumat paprikat on laitettava veteen 5 tunniksi. Tämän ajan kuluttua siemenet poistetaan paloista. Suorita tämä tehtävä erittäin huolellisesti. Käsineet ovat suositeltavaa.
Persilja ja basilika on pestävä, erotettava varresta ja jätettävä kuivumaan pyyhkeen päälle.
Kuori ja leikkaa paprikat puoliksi.


Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Hienonna sen jälkeen paprikat, omenat, piparjuuri, porkkanat ja tomaatit. Sekoita kaikki ja yhdistä muiden hienonnettujen ainesten kanssa.

Jatka nyt mausteisen omena-tomaattimassan keittoprosessiin. Tätä varten on suositeltavaa käyttää alumiinipannua. Näin vältytään palamiselta.
Keittämisen jälkeen keitä vielä tunti. Lisää sitten suola, sokeri ja etikka. Keitä vielä 15-20 minuuttia.

Muista kokeilla adjikaa. Jos maku ei ole tarpeeksi voimakas, lisää ripaus sokeria tai suolaa.
Valmis massa asetetaan esisteriloituihin purkkeihin. Rullaa ne metallikansilla ja laita pimeään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Siirrä seuraavana päivänä purkit adjikan kanssa jääkaappiin tai kellariin. Välittömästi kuluttavat pankit voidaan yksinkertaisesti sulkea muovikannilla.

Joskus kotiäidit yrittävät tuoda jotain uutta tähän mausteiseen välipalaan lisäämällä sen koostumukseen munakoisoja, saksanpähkinöitä ja muita ainesosia. Älä pelkää kokeilla ja yllättää perheenjäsenesi uusilla adjika-resepteillä!

Sadonkorjuuaika jatkuu. Tämä tarkoittaa, että aihioiden aihe on ajankohtainen. Adjika omenoilla talveksi, parhaat reseptit valokuvalla, joista on annettu artikkeli, on ihanteellinen vaihtoehto punaisten vihannesten käsittelyyn.

Aromaattinen ja maukas pasta toimii korvaamattomana lisäyksenä ensimmäiselle ja toiselle ruoalle. Ja mausteisuuden ystävät käyttävät sitä mielellään lusikalla suoraan tölkistä.

Mausteita lisätään keittoihin, käytetään liha-, kala- ja kasvisruokien valmistukseen. Ja myös kastikkeella maustettuna valmiita illallisia ja paahtoleipiä voileipiä varten.

Mielenkiintoista! Adjika sai alkunsa Abhasiasta. Kastikkeen nimi tarkoittaa "suolaa". Aluksi lisäosa valmistettiin täysin eri tavalla. Se koostui vain kolmesta ainesosasta: pippurista, valkosipulista ja suolasta.

Ajan myötä adžikan valmistuksessa on ilmestynyt monia muunnelmia. Yksi asia pysyy ennallaan - pistävä maku ja upea mausteinen aromi. Miten keität kastikkeen niin, että koko perhe pitää siitä? Tarjoan 6 erilaista reseptiä. Valitse mistä pidät.

Mausteinen adjika omenoiden kanssa: nuolla sormesi

Tässä on resepti, joka on suunniteltu erityisesti laiskoille emännille. Adjika vihreillä omenoilla ilman kypsennystä. Se on nopea valmistusmenetelmä ja erittäin yksinkertainen.

Ainekset:

• 3 isoa tomaattia;
• yksi vihreä omena;
• kaksi kuumaa chiliä;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• suola - 1 tl;
• öljy - 50 ml.

Valmistautuminen:

Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi paloiksi ja lähetä ne tehosekoittimen kulhoon.

Kuori omenat ja leikkaa ne viipaleiksi. Levitämme ne tomaateille.

Poista paprikoista siemenet. Jaamme chilin useisiin osiin ja lähetämme sen muiden ainesosien joukkoon. Kaukasuksella teräviä paloja ei muuten puhdisteta sisälmyksistä.

Käsittelemme valkosipulin ja lähetämme sen tehosekoittimeen.

Lisäämme sinne suolaa ja öljyä.

Jauha vihannekset laitteella.

Kokeilemme suolaa.

Asetamme valmiin adžikan rannoille. Jääkaapissa käsitellyssä astiassa "raaka" kastike varastoidaan kuusi kuukautta.

Pankit steriloidaan talvivalmisteluja varten. Muussa tapauksessa konttien käsittely on valinnaista.

Makea adžika omenoiden, tomaattien, porkkanoiden kanssa lihamyllyn läpi

Tämä tomaatti-omenapasta osoittautuu makeaksi. Kuka pitää tästä mausta - huomioi resepti.

Tarvitsemme:

• 2,5 kg tomaattia;
• puoli kiloa porkkanaa;
• omenat - 500 g;
• rakesokeri - 2 rkl. l.;
• paprika - puoli kiloa;
• 1 rkl. l. suola;
• kasviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 2 päätä;
• chili - 1 kpl;
• lasillinen 9% etikkaa.

1. Leikkaa omenat viipaleiksi, leikkaa keskiosa pois, jätä kuori pois.

2. Poistamme chilistä vain varren, jätä siemenet. Jaa se puoliksi mukavuuden vuoksi.

3. Ota paprikan sisäpuoli pois ja leikkaa hedelmät keskikokoisiksi paloiksi.

4. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

5. Puhdistamme hampaat.

6. Kierrä käsitellyt vihannekset lihamyllyllä. Lähetämme porkkanat yhdessä tomaattien kanssa - tämä helpottaa pilkkomista.

7. Saatu massa lähetetään pannulle.

8. Ota käyttöön bulkkilisäaineita ja öljyä. Sekoita sitten tahna huolellisesti ja laita tuleen. Kypsennysaika on puolitoista tuntia.

9. Lisää kypsennyksen lopussa 50 ml esanssia.

10. Esanssin lisäämisen jälkeen anna adjikan kiehua vielä 15 minuuttia.

Kaada kastike puhtaisiin kuiviin astioihin ja poista kiharat pimeässä paikassa.

Herkullinen kesäkurpitsa-adjika omenoilla talveksi: suosikkireseptini

Tavallinen punainen adžika. Haluaisin kuitenkin esittää reseptin nestemäiseen mausteeseen ilman tomaatti - oranssi -sävyä. Siitä tulee yhtä maukas työkappale.

Ainekset:

• 5 kg kesäkurpitsaa;
• 5 porkkanaa;
• viisi omenaa;
• 400 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 ml etikkaa 9%;
• 2 kuppia tomaattikastiketta
• suola - 2,5 rkl. l.;
• 2 kuppia kuorittua valkosipulia
• mustapippuri - 2 tl;
• sokeri - 200 g;
• punainen paprika - 2 tl

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme kesäkurpitsan kuoresta ja siemenistä.
2. Seuraavaksi viemme vihannekset sähkölaitteen (esimerkiksi lihamyllyn) läpi.
3. Kuori ja hienonna omena, sitten porkkanat.
4. Laitamme ainekset isoon kulhoon.
5. Laitamme kattilan liedelle, laitamme hitaan tilan päälle.
6. Keitä massaa 2-3 tuntia.
7. Sitten lisäämme sokerin ja suolan.
8. Lisää kierretty valkosipuli ja pippuri. Seuraavaksi kasvispuristin ja tomaattipyree.
9. Sekoita ainekset ja keitä kastiketta vielä 60 minuuttia.
10. Kun kypsennyksen loppuun on jäljellä noin 10 minuuttia, kaada joukkoon etikka.

Kaada kuuma kastike purkkeihin. Käännä kierteet ylösalaisin ja kääri ne.

Herkullisimman kotitekoisen adjikan resepti tomaateilla, porkkanoilla, pippurilla ilman etikkaa

Adjikan keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Oletko kokeillut keittää ilman etikkaa? Tuote ei eroa paljon tavallisesta kotitekoisesta mausteesta. Lisäksi tällainen koostumus auttaa emäntää, jolla ei ollut olemusta käsillä.

Valmistaaksesi herkullisia kotitekoisia pastaa talveksi, valmistele seuraavat tuotteet:

• tomaatit - 5 kg;
• valkosipuli - lasi;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg porkkanaa;
• rakeistettu sokeri - 350 g;
• 200 ml auringonkukan uutetta;
• sipulit - puoli kiloa;
• chili - 6 kpl;
• kilogramma omenoita (mieluiten Antonovka-lajike).

Valmistautuminen:

1. Poista pestyistä paprikoista siemenet ja jalkalaudat. Puhdistamme omenat, leikkaa keskeltä pois. Käsittelemme porkkanaa, sipulia ja valkosipulia.
2. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi paloiksi.
3. Laita mausteiset ainekset (valkosipuli ja chili) vuorotellen lihamyllyn läpi. Asettelemme komponentit erillisiin astioihin. Tarvitsemme niitä myöhemmin.
4. Kierrä loput vihannekset lihamyllyn läpi - siirrä massa yhteiseen kulhoon.
5. Laita seuraavaksi kattila perunamuusineen tuleen. Lisää kidesokeri, öljy, suola.
6. Kun pasta kiehuu, keitä vielä 2 tuntia.
7. Sitten levitämme valkosipulia ja pippuria - keitä 15 minuuttia.
8. Kaada työkappale käsiteltyihin tölkkeihin ja kiristä kannet. Määritetystä tuotemäärästä saadaan 4,5 litraa herkullista adjikaa.

Ehdotan, että näet reseptin selkeämmin videolta.

Huomaa! Adjika-tomaatti on kuuma punainen kastike. Käytä siksi mahdollisimman paljon punaisia ​​vihanneksia. Ota vain kypsiä tulipunaisia ​​tomaatteja.

Kotitekoinen adjika omenoilla, tomaateilla, valkosipulilla - paras resepti

Pasta valkosipulin ja piparjuuren kanssa osoittautuu erityisen mausteiseksi. Vain niille, jotka rakastavat kuumia kastikkeita.

Tarvitsemme:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 500 g;
• chili (isot palot) - 4 kpl;
• kaksi omenaa;
• piparjuuri - 500 g;
• suola - 2 ruokalusikallista (ei liukumäkeä);
• valkosipuli - 100 g;
• sokeri - 100 g.

Valmistautuminen:

Jauha kuoritut neilikka erilliseen astiaan ja aseta sivuun.

2. Poista tomaateista varret, laita lihamyllyn läpi.

3. Puhdistamme loput vihannekset. Leikkaa omenoista ydin pois, poista paprikoista siemenet.

4. Jauha käsitellyt hedelmät.
5. Laitamme tuloksena olevan velun liedelle.

6. Kun kastike kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 25 minuuttia.

7. Kaada sitten esanssi ja lisää valkosipuli.
8. Sekoita ainekset ja keitä vielä 5 minuuttia.

Siitä tulee noin kolme litraa valmista adjikaa. Kaadamme sen purkkeihin. Käännämme aihiot ylösalaisin, käärimme ne ja annamme niiden jäähtyä kokonaan.

Mielenkiintoista! Omenoiden lisääminen adjikaan vähentää happaman kastikkeen riskiä.

Resepti tomaattipastalla, kuumalla ja makealla paprikalla

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 10 hedelmää;
• Tomaatit - 0,5 kg;
• Sipulit - 3 päätä;
• Chile - 25 g;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Sokeri - 4 rkl. lusikat;
• Pöytäetikka - 40 ml;
• Suola - 1 rkl lusikka;
• Tomaattipasta - 60 ml;
• Puhdistettu öljy - 40 ml.

1. Poista siemenet bulgarialaisista ja chilipaprikoista. Leikkaa paloiksi 2 erilaista paprikaa, tomaattia, sipulia.
2. Hienonna vihannekset ja valkosipuli blenderissä. Siirrä sisältö kattilaan, lisää tomaattipyree, suola, sokeri, voita, sekoita.
3. Keittämisen jälkeen keitä 50 minuuttia. Sekoitamme jatkuvasti. Onko massa puolittunut tilavuudeltaan? Sammuta lämpö, ​​lisää etikka.
4. Kaada Adjika purkkeihin. Steriloimme purkit kiehuvassa vedessä 30-35 minuuttia. Rullaamme kannet ylös. Anna sen jäähtyä. Säilytä viileässä paikassa.

Adjika omenoiden, porkkanoiden, pippurin kanssa - herkullisimman adjikan resepti ruoanlaiton kanssa

Oletko kokeillut keittää adjikaa omenoiden kanssa? Se osoittautuu hienoksi. Avoin purkki ei kannata pitkään jääkaapissa. Bulkkihedelmät eivät tee terävästä palasta jälkiruokaa. Päinvastoin, ne parantavat kuuman kastikkeen makua.

Kesäkurpitsa täytti puutarhani kuin hyökkääjät. Minulla ei ole aikaa käsitellä ja jakaa. Adjika kesäkurpitsasta talveksi on toinen vaihtoehto kotitekoisille valmisteille näistä vaatimattomista vihanneksista. Voit käyttää tomaatteja tai voit korvata tomaatit tomaattipastalla. Itselleni teen adjikaa kesäkurpitsasta ja omenoista. Rakastan sen makean hapan makua. Kypsennämme tulista adjikaa kesäkurpitsalla, tomaateilla ja paprikalla niille, jotka pitävät siitä kuumana. Adjika on mausteinen alkupala, joka on herkullinen ja sopii hyvin erilaisten lämpimien ja kylmien liharuokien kanssa.

Tämä on suosikkikastikkeeni moniin ruokiin. Sen makea ja hapan pistävä maku täydentää täydellisesti jopa yksinkertaisia ​​voileipiä. Monet rakastavat adžikaa, mutta kaikki eivät rakasta kovin mausteista. Joten katso itse mielesi mukaan. Jos et halua kovin mausteista, laita vain yksi pala kuumaa pippuria.

Punnitsen kaikki tuotteet valmiiksi kuorittuna, koska kuorinnan jälkeen kesäkurpitsa laihtuu erityisesti.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaikki kasvikset esivalmistettu. Kuori kesäkurpitsasta kuoret ja kaavi kaikki siemenet pois. Ne ovat jo jonkin verran kasvaneet. Nuoria ei tarvitse puhdistaa. Leikkaa paprikan kahteen osaan ja kuorin siemenet. Kuoriin myös porkkanat ja valkosipulin ja leikkasin omenoista ytimet pois.

Steriloin etukäteen purkit ja keitin kannet. Kaadan kuuman adjichkan purkkeihin ja rullaan. Käärin pankit ylösalaisin huovalla tai turkilla. Jätän sen sellaiseksi kahdeksi päiväksi. Sitten voit viedä sen kellariin.

Muista jättää pari tölkkiä kotiin. Jos otat tällaisen purkin mukaasi grillaukseen, perheesi on sinulle erittäin kiitollinen. Sopii hyvin lihalle kuumana kastikkeena!

Seuraava versio adjika kesäkurpitsasta on yksinkertaisempi ruoanlaitossa ja tarvitset vähemmän ruokaa.

Adjika kesäkurpitsa talveksi tomaattipastalla - yksinkertainen ja nopea resepti

Tässä reseptissä on vähemmän ainesosia ja myös vähemmän aikaa tarvitaan. Tomaattipastan ansiosta tämän adžikan väri on voimakkaampi, punainen on ihana. Punnitsen kaikki kasvikset valmiiksi kuorittuna. Adjika kesäkurpitsasta talveksi tomaattipastalla valmistetaan entistä nopeammin ja helpommin. Jälleen, emme aio steriloida mitään paitsi tölkkejä ja kansia. Keitämme kesäkurpitsan vain kunnolla, koska tämä on pääkomponentti. Ja juuri he antavat valmiille adžichkalle niin herkän koostumuksen.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pääaika kuluu vain kaikkien komponenttien valmistukseen. Ensin vihannekset pestiin, kuorittiin ja leikattiin lihamyllyyn sopiviksi paloiksi.

Kierrän kaikki vihannekset lihamyllyn pienimmän ristikon läpi. Jätän valkosipulin, lisään kypsennyksen lopussa. Kaadan kaiken altaaseen. Sekoitan sokerin, suolan ja kasviöljyn kanssa. En laita vielä tomaattipyreetä. Laitan altaan liedelle ja laitan alhaiselle lämmölle. Kun se alkaa kiehua, merkitsen ajan ja ruhon 20 minuutiksi. Sen jälkeen levitin tomaattipyreetä.

Ajoittain sekoittaen keitän kaikkea tätä tunnin ajan miedolla lämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa puristimen läpi puristettu valkosipuli ja etikka. Sekoitin kaiken hyvin ja laitoin steriloituihin purkkeihin. Suljen ylösalaisin olevat purkit peitolla kahdeksi päiväksi.

Tämän adjikan maku on kohtalaisen mausteinen ja makean hapan tomaattipastasta.

No, ja tietenkään emme unohda klassisinta squash-adjikan reseptiä. Sitä kutsutaan "nuolla sormia". Olet luultavasti jo valmistanut adžikan tällä menetelmällä, ja tänään esitän reseptini. Loppujen lopuksi jokaisella kotiäidillä on omat keittiön vivahteet. Tämä koskee erityisesti kotitekoisia valmisteita.

Adjika kesäkurpitsa talveksi "nuolla sormesi" - klassinen resepti tomaateilla

Tämän reseptin mukaan teen jo aika vähän adjikaa, koska keitin paljon rakkaani omenoiden kanssa. Ja kenelle tämä ei näytä riittävän, niin voit vapaasti lisätä ainesosien määrää. Annan tässä tarkat luvut. Punnitsen vihannekset valmiiksi kuorittuna, koska kesäkurpitsani ovat vatsallisia ja puolet niiden painosta on sisämassaa ja siemeniä.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaikki, kuten tavallista, alkaa vihannesten valmistuksesta. Vihannekseni juoksevalla vedellä. Kuori kesäkurpitsa kuoresta ja siemenistä. Leikkasin tomaatit neljään osaan. Puhdistan myös paprikan sisäsiemenet ja leikkaan sen neljään osaan. Kuori porkkanat, pesen ja leikkaa mielivaltaisesti. Hän vain kuori valkosipulin. Toistaiseksi minun ei tarvitse leikata sitä niin, että haju katoaa, en myöskään koske kuumaan pippuriin.

Äskettäin opin, että kuumat paprikat tulee kuivata ensin. Ja lisää astioihin aivan lopussa. silloin sen pistävä vaikutus ei sula. Joten otin viime vuoden kuivatun pippurin.

Otan kesäkurpitsaa, porkkanaa ja paprikaa. Rullaan kaiken tämän lihamyllyn hienon grillin läpi.

Kierrän tomaatit erilliseen kulhoon. Ja loput vihannekset kattilaan ja laita liedelle haihtumaan. Tuli on pieni, sekoitetaan kolmen minuutin kuluttua, jotta se ei pala.

Kaada pannulle kaksi ruokalusikallista öljyä ja kaada siihen tomaattimassa. Haudutan sen erikseen, adjikan nestemäisimpänä komponenttina.

Hän haudutti vihanneksia ja tomaatteja erikseen noin kaksikymmentä minuuttia. Tomaattimassan tilavuus on vähentynyt huomattavasti, siitä on haihtunut ylimääräinen neste. Nyt kaadan sen yhteiseen kattilaan. Lisään sokerin, suolan ja lopun kasviöljystä.

Kaikki tämä aines on ruho alhaisella lämmöllä vielä 30 minuuttia. Kaada viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä etikkaa, lisää hienonnettu kuuma pippuri ja valkosipuli. Lisään jauhettua mustapippuria. Sekoitan kaikkea viisi minuuttia ja poistan sitten lämmöltä.

Käärin valmiin, vielä kuuman adžikan heti purkkeihin. Pankit on tietysti steriloitava. Laitoin sen turkin alle, siellä ne jäähtyvät kaksi päivää. Sitten voit syödä tai laittaa sen kellariin talveksi. Adjika säilytetään ilman ongelmia koko talven.

Tämä on helpoin ja maukkain tapa valmistaa luuytimen adjikaa tulevaa käyttöä varten. Tässä toinen resepti Elena Timchenkon videokanavalta. Hän valmistaa ruokaa saman reseptin mukaan, mutta vähän omalla tavallaan.

Adjika kesäkurpitsasta talveksi - herkullinen videoresepti

Se on ehkä kaikki, mitä halusin kertoa sinulle squash-adjikan valmistuksesta. Kuten olet varmaan huomannut, jokainen valmistaa sen mielensä mukaan. Maista, kokeile ja lisää muita sinulle sopivia ainesosia ja mausteita. Ja kokata ilolla!

Kiitän kaikkia, jotka kokkasivat kanssani tänään!

Jos pidit resepteistä, napsauta sosiaalisen median painikkeita tallentaaksesi artikkelin sivullesi.