Jotta kypsennetyssä lihassa, vihanneksissa tai pastassa olisi mehukkuus ja hienostunut maku, on suositeltavaa tarjoilla pöytään kermaista sienikastiketta. Elintarvikelisäaine valmistetaan erittäin nopeasti tunnetuista tuotteista. Kastike voidaan valmistaa kuivista, pakastetuista, tuoreista sienistä. On tärkeää noudattaa reseptiä keittoprosessissa, jolloin kastike osoittautuu tuoksuvaksi ja mureaksi.

Kastikkeen resepti sisältää seuraavat komponentit:

• 300 grammaa herkkusieniä;
• 200 ml kermaa;
• 20 grammaa voita;
• puoli lasillista kiehuvaa vettä;
• 2 tl jauhoja;
• mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese sienet hyvin, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Voit jauhaa tuotteen karkealla raastimella.
2. Sipulit tulee kuoria ja hienontaa.
3. Sulata voi pannulla. Paista ensin sipulit kullanruskeiksi ja levitä sitten paprikat. Kypsennysaika riippuu nesteen täydellisestä haihtumisesta sienistä.
4. Mausta herkkusienet suolalla, lisää jauhot, sekoita hyvin. Lisää sitten kiehuvaa vettä. Sekoita kunnes jauhot liukenevat välttääksesi paakkuun muodostumista.
5. Kuumenna kermaa hieman. Lisää ne pikkuhiljaa pannulle koko ajan sekoittaen.
6. Keitä kastiketta noin 2 minuuttia, lisää pippuri, poista lämmöltä. Kastike ei saa kiehua.

Tarjoillaan kuuma kermainen kastike sienien kanssa heti kypsennyksen jälkeen.

Sienikastike kerman kanssa

Hyvä kastikeresepti täydentämään erilaisia ​​ruokia. Se voi olla pastaa, lihaa, perunakyljyksiä, kalaa.

Resepti koostuu seuraavista komponenteista:

• Leivonnaiset - 150 grammaa.
• Kerma - 0,2 l.
• Voi - 50 grammaa.
• Kova juusto - iso lusikka.
• muskottipähkinä - 5 g.
• Valkosipuli on kynsi.
• Sitruunamehu on iso lusikka.
• Suola.
• Mausteet.

Jotta sienikastikkeesta tulisi maukasta, on tärkeää valita hyvä voi. Sitten siitä tulee herkullista ja aromaattista. Siksi sinun on otettava öljyä, jolla on voimakas kermainen maku.

Sulata voi kattilassa. Tällä hetkellä hienonna sipuli hienoksi ja lähetä se paistamaan. Lisää heti suolaa ja pippuria. Kuullota sipulia läpinäkyväksi.

Kana tulee pyyhkiä pois kostealla pyyhkeellä ja leikata viipaleiksi. Leikkaa halutessasi pieniksi kuutioiksi, jotta kastike on yhtenäisempi.

Paista sipuli ja sienet pannulla välillä sekoittaen. Sienten tulee ruskistua. Sitten voit lisätä kermaa, suolaa ja pippuria. Lisää valkosipuli, raastettu muskottipähkinä.

Tässä vaiheessa voit lisätä kermaiseen sienikastikkeeseen oman maun mukaan kuivattuja italialaisia ​​yrttejä. Kaikki komponentit on sekoitettava hyvin, keitetty miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, jotta kastike haihtuu ja tulee paksummaksi.

Raasta 1 iso lusikallinen juustoa hienolla raastimella ja lisää kastikkeeseen. Sekoita välittömästi sulamaan. Kaada sitten iso lusikallinen sitruunamehua ja sammuta lämpö.

Kermainen sienikastike on pehmeä, miellyttävän tuoksuinen ja kermainen jälkimaku.

Kermainen kastike sienillä ja kanalla

Kanan ja sienten kastikkeen resepti koostuu seuraavista komponenteista:

• 300 grammaa kananlihaa;
• 100 grammaa voita;
• 300 grammaa leipuria;
• polttimo;
• lasillinen kermaa;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• mausteet;
• puhdistettu öljy;
• suola.

Jos haluat tehdä kanan sienillä kermaisessa kastikkeessa, sinun on noudatettava keittojärjestystä.

1. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Huuhtele kananliha, kuivaa lautasliinoilla. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Huuhtele herkkusienet, leikkaa viipaleiksi.
4. Kuumenna paistinpannu, laita siihen voita.
5. Kun voi on sulanut, lisää sipuli. Paista kullanruskeiksi.
6. Kaada joukkoon puhdistettua öljyä ja levitä kanapalat.
7. Kun paistat lihaa, ripottele siihen paprikaa ja jauhettua mustapippuria. Lisää suolaa. Paprikan kirkkaan värin ansiosta kastike saa kauniin oranssin sävyn ja voimakkaan maun.
8. Muita mausteita voidaan lisätä.
9. Paista kanaa 7 minuuttia välillä sekoittaen.
10. Lisää sitten sienet. Hauduta 5 minuuttia. Tänä aikana sienet käynnistävät mehun.
11. Sitten sinun täytyy kaataa kermaa. On parempi ottaa tuote, jossa on korkea rasvaprosentti. Sekoita kaikki hyvin.
12. Lisää sitten jauhot, sekoita nopeasti.
13. Hauduta lihaa sienien kanssa koko ajan sekoittaen 4 minuuttia.
14. Kun kastike on paksua, voit poistaa sen lämmöltä.

Laita valmis kermainen sienikastike kanan kanssa kulhoon ja ripottele päälle tuoreita yrttejä.

Kastike sienillä ja smetalla

Maulla ja tuoksulla täytetyt herkkusienet sopivat hyvin kerman, rasvaisen smetanan kanssa. Tämä makuyhdistelmä sopii kaikkiin lisukkeisiin tai liharuokiin.

Kastikkeen resepti sienillä hapankermassa sisältää seuraavat tuotteet:

• 35 grammaa voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 240 grammaa leipuria;
• 120 ml kuivaa valkoviiniä;
• 150 ml kermaa;
• 90 grammaa valkosipulia;
• 150 ml rasvaista smetanaa.

Kastikkeen valmistus:

Ensin sinun on valmistettava kaikki tuotteet. Puhdista ruohosipulin hatut ja jalat roskista kuivalla lautasliinalla. Pilko sienet hienoksi. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Purista valkosipuli lapiolla.

Kuumenna öljy kattilassa. Paista ensin sipulia noin 3 minuuttia ja lisää sitten valkosipuli siihen. Paista vielä 30 sekuntia. Kun valkosipulin tuoksu alkaa virrata, voit levittää paprikat. Paistamisen aikana kaiken nesteen tulee haihtua.

Kermainen kastike sienillä ja smetalla valmis syötäväksi.

On olemassa monenlaisia ​​syötäviä sieniä sekä niistä valmistettuja kastikkeita. Kermainen kastike sopii hyvin riisin, pastan, kasviskyljysten kanssa. Mausteiden ansiosta kastike saa hämmästyttävän aromin ja maun. Jotta ruoka tuntuu kermaiselta, sinun tulee kiinnittää huomiota voin laatuun.

Muutama ainesosa riittää yksinkertaiseen sienikastikkeeseen. Minkä tahansa sienen maku on tarpeeksi runsas, jotta siitä tulee kastikkeen pohjatuoksu. Mutta jos haluat unohtumattoman kokemuksen, kokonaisen makujen ja aromien sinfonian, lisää kermaa tähän kastikkeeseen. Tuoksuva ja herkkä, se yhdistetään helposti monentyyppisten pastan kanssa, sopii hyvin paistetun tai grillatun lihan, siipikarjan, kalliiden kalafileiden ja joidenkin kasvisruokien kanssa.

Sienikermakastikkeen perusresepti

Kermaisen sienikastikkeen valmistamiseksi tarvitset: - 1 rkl suolatonta voita; - 1 valkosipulinkynsi; - 300 g tuoreita sieniä; - 120 ml sherryä; - 120 ml kermaa 20% rasvaa; - 1 tl maissitärkkelystä.

Jerez - kuuluisa espanjalainen väkevöity viini

Valmista sienet. Näitä sieniä ei hankaa tai pestä, vaan ne puhdistetaan hellävaraisesti pehmeällä, kostealla harjalla tai kevyesti kostutetuilla talouspaperipyyhkeillä. Leikkaa puhtaat sienet pituussuunnassa viipaleiksi. Jos kastike on tarkoitettu pienille esineille - perunakroketeille, pienille lihapullille, leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi, kapeiksi suikaleiksi. Sulata suolaton voi leveässä paksupohjaisessa pannussa keskilämmöllä. Paista valkosipulia kevyesti tuoksuvaksi. Lisää sienet ja paista niitä välillä sekoittaen, kunnes kaikki neste on haihtunut ja kullanruskea. Kaada joukkoon sherry ja odota, että sienet karamellisoituvat, eli ne peittyvät kiiltävällä ruskealla kuorella. Kaada joukkoon paksu kerma, sekoita ja kuumenna kastiketta 1-2 minuuttia. Sekoita sillä välin maissitärkkelys teelusikalliseen kylmää keitettyä vettä, kunnes muodostuu liete. Jos kaada tärkkelys suoraan kastikkeeseen, se paakkuuntuu. Vähennä lämpöä alhaiseksi, lisää laimennettu tärkkelys, vatkaa voimakkaasti, jotta liete ei jähmettynyt. Kun kastike on paksuuntunut, se on käyttövalmis.

Erilaisia ​​variaatioita kermaisesta sienikastikkeesta

Yksi ilmeisimmistä variaatioista sienikastikkeessa on eri sienten käyttö. Tuoreet herkkusienet ovat hyviä, koska niitä on saatavilla ympäri vuoden. Valitse kiinteät, tahrattomat sienet, joilla on miellyttävä tuoksu. Herkkusienet voivat olla pieniä, valkoisia ("napit"), hieman suurempikokoisia, kermanvärisiä (crimini) ja suuria korkkeja, kauniin karamelliruskeita (portobello). Mitä tummempi herkkusienien väri on, sitä selvempi on niiden maku ja aromi. Kastikkeeseen sopivat myös sekä tuoreet että kuivatut tai pakastetut herkkusienet miellyttävän pähkinäisen maun ja aromin omaaviksi sekä tatakaat ja tatvit. Kuivatut sienet on liotettava kiehuvassa vedessä, puristettava sitten ylimääräisestä nesteestä ja leikattava paloiksi. Jäätelö - laita talouspaperilla peitetylle lautaselle ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Kun sienet sulavat, ylimääräinen neste imeytyy paperiin. Kantarellit ovat hyvä pohja sienikastikkeelle. Eksoottiset shiitake-sienet ovat myös hyviä.

Jos haluat tehdä vähemmän rasvaista kastiketta, vaihda kerma kana-, naudan- tai sieniliemellä ja voi oliivilla. Sherryn sijasta voit ottaa kuivan valkoviinin, portin, konjakin, viskin. Ne, jotka eivät pidä alkoholista, eivät yksinkertaisesti lisää sitä, vaan voivat korvata sen omena-, appelsiinimehulla tai ananasmehulla.

Erilaisina kastikkeen aromilisäaineina voidaan käyttää seuraavia: - mantelien tai jauhettujen saksanpähkinöiden "terälehtiä"; - anjovis; - pekoni tai kinkku; - erilaisia ​​juustoja.

Aromaattiset kasvit ja erilaiset mausteet voivat myös koristella kermaisen sienikastikkeen makua. Tryffelipalat tai jopa muutama tippa tryffeliöljyä voivat antaa kastikkeelle upean aromin ja maun. Yrtteistä kermaiseen sienikastikkeeseen, rosmariini, timjami, persilja, oregano, meirami, vihreä sipuli ja chervil sopivat täydellisesti, mausteista - sinappi, muskottipähkinä, valko- ja cayennepippuri, jauhettu paprika. Sakeuttajana voit käyttää maissin lisäksi myös perunatärkkelystä sekä vehnäjauhoja,

Upea kermainen kastike porcini-sienillä, Dijon-sinappilla ja viskillä

Valmistaaksesi herkullisen kastikkeen sienistä, ota: - 500 g tuoreita porcini-sieniä; - 50 g suolatonta voita; - 1 salottisipulin pää; - 2 tl jauhoja; - 1 lasillinen naudanlientä; - 1/4 kuppia kermaa, 20% rasvaa; - 2 ruokalusikallista viskiä; - 2 teelusikallista Dijon-sinappia; - 1/2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta - hienoksi jauhettua suolaa ja jauhettua pippuria.

Ensin sinun on leikattava sipulit hienoksi. Mitä hienommaksi sipulit pilkotaan, sen parempi. Sipulin tulee vain korostaa sienten makua, ei sitä saa tuntua erillisenä ainesosana kastikkeessa.

Sitten hienonnamme myös sienet hienoksi. Voit käyttää karkeaa raastetta. Jos haluat kastikkeesta homogeenisen koostumuksen, sienet voidaan hienontaa tehosekoittimella. Kaada seuraavaksi hieman kasviöljyä kuumalle paistinpannulle ja paista sipulia kullanruskeiksi. Lisää sitten sienet ja paista keskilämmöllä välillä sekoittaen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jotta sienet olisivat täysin valmiita, sinun on odotettava, kunnes kaikki neste sienistä on haihtunut.

Kun sienet ovat valmiita, lisää siivilöity jauhot ja paista sienien kanssa pari minuuttia. Jotta kastike olisi erittäin paksu, sinun on lisättävä 3 ruokalusikallista jauhoja. Jos riittää, että kastike on koostumukseltaan lähellä nestemäistä smetanaa, niin 1 ruokalusikallinen riittää.

Lisää sitten kerma ja hauduta kastiketta miedolla lämmöllä, ei kiehuvaa. Kerman sijasta voit käyttää myös smetanaa. Mutta tässä tapauksessa jauhojen määrä voidaan puolittaa. Kirjaimellisesti 10 minuuttia ja upea illallinen on valmis. Kermainen sienikastike sopii hyvin pastan, perunoiden ja riisin kanssa.

Kermainen sienikastike, smetanassa haudutetut sienet - näistä kulinaarisista yhdistelmistä on tullut pitkään klassikoita sekä koti- että ravintolaruoassa. Nykyään tällaiset ruoat on jo viimeistelty. On tärkeää tietää muutama temppu, jotta tavallisesta kastikkeesta tulee todellinen herkku.

Kermainen sienikastike, smetanassa haudutetut sienet - näistä kulinaarisista yhdistelmistä on tullut klassikoita pitkään.

Jopa näennäisesti yksinkertainen resepti, kuten sieni-kermakastike, vaatii itse asiassa valmistelua. Jos tiedät muutaman yksinkertaisen periaatteen, voit valmistaa siitä todella maukkaan kastikkeen sopii hyvin useiden ruokien kanssa:

1. Ensinnäkin kerman tulee olla rasvaista - 40%. Tosiasia on, että rasvaton tuote voi kuoriutua lämpökäsittelyn aikana. Siksi on parempi ottaa 2 ruokalusikallista raskasta kermaa kuin 4 ruokalusikallista rasvatonta kermaa.
2. Sienet yhdessä kerman kanssa muodostavat herkän, miellyttävän maun, joka voidaan helposti ylittää mausteilla. Pippuriin ja vieläkin tuoksuvampiin yrtteihin (laakerinlehti, timjami, rosmariini jne.) ei kannata jäädä.
3. Tällaisen kastikkeen arkuus voidaan parantaa sopivilla tuotteilla - esimerkiksi juustolla.
4. Kastikkeiden valmistukseen on suositeltavaa käyttää oliiviöljyä, voita tai gheetä. Auringonkukansiemenet ovat hyväksyttäviä, mutta vain puhdistettuja.
5. Lopuksi on pidettävä mielessä, että tällaista ruokaa varten sinun on otettava yksinomaan tuoreita tai jäädytettyjä sieniä. Voit ottaa myös kuivattuja (erityisesti valkoisia). Mutta purkitetut vaikuttavat liian paljon lopputuotteen makuun.

Kuinka keittää sieniä kermalla (video)

Parhaat sienien reseptit kermalla

Reseptit sienien valmistamiseksi kermalla ovat yksinkertaisia ​​ja ne voidaan valmistaa melko nopeasti. Seuraavassa on 3 klassista kypsennysvaihtoehtoa tälle ruoalle.

Ei mitään ylimääräistä: sieniä ja kermaa

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 400-500 g tuoreita tai pakastettuja sieniä;
• lasillinen kermaa 40%;
• auringonkukkaöljy 2 ruokalusikallista;
• suolaa ja mausteita valitsemasi.

Tekniikka on seuraava:

1. Kuumenna öljy paistinpannussa.
2. Sienet leikataan pitkittäisiksi paloiksi ja paistetaan punaiseksi.
3. Sitten suolaa ja vähennä lämpö keskitasolle.
4. Lisää samalla kerma ja hauduta.
5. Neljännestunnissa tuote on täysin valmis.

Jos haluat sipulin makuista kastiketta, lisää 1 pieni sipuli samoihin ainesosiin ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Toimintojen järjestys on seuraava:

1. Kuumenna öljy (mieluiten oliiviöljy) ja kuullota sipuli läpinäkyväksi.
2. Lisää hienonnetut sienet ja paista 7 minuuttia.
3. Kaada sitten kerma ja keitä neljännestuntia, kunnes se on täysin kypsää.
4. Lisää muutama minuutti ennen loppua mausteita oman harkintasi mukaan (koska ruokalaji sisältää sipulia, kannattaa laittaa myös mustapippuria).

Sieniä kerman ja juuston kera

Lisäämällä astiaan juustoa voit parantaa kermaista makua ja samalla lisätä omaa makuasi. Juustona on parempi ottaa parmesaania (200 g), ja muut aineosat otetaan samassa suhteessa (sipulia voidaan lisätä tai ei - harkintasi mukaan).

Tekniikka on seuraava:

1. Keskikokoisiksi paloiksi hienonnettu sipuli paistetaan kuumassa öljyssä (mieluiten gheessä tai oliivissa). Siitä on tultava läpinäkyvä.
2. Lisää hienonnetut sienet ja paista punaiseksi kirjaimellisesti 5 minuuttia.
3. Kaada joukkoon kerma ja hauduta vielä 10 minuuttia.
4. Ripottele päälle juustoraastetta ja anna hautua miedolla lämmöllä 3 minuuttia.
5. Tarjoillaan yrttien kera.

NEUVOT

Tämä ruokalaji sopii hyvin valkosipulin aromin kanssa, joten voit parantaa makua pilkkomalla valkosipulinkynsi ja ripottelemalla näitä lastuja tarjoilun yhteydessä.

Kermainen sienikastike (video)

Herkullisia sienikastikkeita kerman kanssa

Sienikastikkeet ovat tervetullut lisä lähes kaikkiin ruokiin ja lisukkeisiin. Ne sisältävät usein jauhoja, mutta vain pieniä määriä - loppujen lopuksi kerma on jo paksu!

Kuivattu porcini-sieni aromaattinen kastike resepti

Porcini-sienillä on monia etuja, joista yksi on, että niitä voidaan käyttää paitsi tuoreina, myös kuivattuina. Tätä reseptiä varten otetaan seuraavat tuotteet:

• kuivatut sienet 10 ruokalusikallista (200 g);
• sipuli 1 keskikokoinen;
• kerma 40% lasi;
• voita 4 ruokalusikallista;
• suolaa, mausteita ja yrttejä itse.

Kypsennysjärjestys on seuraava:

1. Ensin sienet liotetaan, jota varten ne kaadetaan puolella litralla huoneenlämpöistä vettä ja jätetään yön yli.
2. Lisää sitten veteen suola ja pari ruokalusikallista pehmennettyä voita ja keitä kiehuvaksi.
3. Sienet poistetaan ja sillä välin sipulit hienonnetaan ja paistetaan voissa puolikypsiksi.
4. Lisää sienet ja paista 10 minuuttia.
5. Kaada sitten lasilliseen kermaa ja hauduta vielä 10 minuuttia.
6. Vihreät ja mausteet lisätään 2 minuuttia ennen valmista.
7. Tarjoillaan yrttien kera.

Tuoreen porcini-sienikastikkeen keittäminen kerman kanssa

Jos olet onnekas ja onnistut keräämään metsäsikasieniä, voit järjestää todellisen loman itsellesi. Tässä on testattu resepti hyvään kastikkeeseen, joka vaatii seuraavat ruoat:

• sienet 400 g;
• sipuli 1 keskikokoinen pää;
• kerma 40% lasi;
• neilikka 2 silmua;
• suolaa ja yrttejä sekä mausteita - oman harkintasi mukaan.

Resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Ensin sipuli paistetaan kuumassa auringonkukka- tai oliiviöljyssä puolikypsiksi.
2. Lisää sitten pieniksi (3-4 cm) paloiksi leikatut sienet. Itse asiassa voit alkaa paistaa niitä yhdessä sipulien kanssa - tämä ei vaikuta lopputuotteen makuun millään tavalla.
3. Paista punaiseksi (5-7 minuuttia) ja lisää kerma.
4. Lisää mausteet ja suola ja hauduta 10 minuuttia.
5. Ja muutama minuutti ennen valmista, lisää vihreitä (persilja ja tilli sopivat).

NEUVOT

Tämä kastike voidaan valuttaa tehosekoittimen läpi - saat paksun, homogeenisen seoksen, joka sopii hyvin kaikkien liharuokien kanssa.

Herkkusienet ovat yksi harvoista sienistä, joita voit melkein aina saada tuoreena. Niiden yhdistäminen kerman kanssa on klassinen resepti. Herkullisen kastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• herkkusieni 40 g;
• kerma 40% lasi;
• voita 2 ruokalusikallista;
• raastettu kova juusto 2 ruokalusikallista;
• hieno ripaus muskottipähkinää;
• valkosipuli 5 kynttä;
• sitruunamehu ruokalusikallinen;
• suolaa ja pippuria - oman harkintasi mukaan.

Tekniikka on seuraava:

1. Hienonnettu sipuli paistetaan lämmitetyssä voissa ja lisätään heti suolaa ja pippuria. Tuo läpinäkyvään tilaan.
2. Sitten esipestyt ja perusteellisesti kuivatut sienet leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja lisätään sipuliin.
3. Hauduta 5-7 minuuttia ja kaada joukkoon kerma.
4. Samaan aikaan lisätään muskottipähkinä ja haudutetaan neljäsosa tuntia.
5. Raasta sillä välin juusto ja lisää se 3 minuuttia ennen kypsennystä.
6. Lisää samalla sitruunamehu ja hienonnettu valkosipuli.
7. Kastike on koristeltu yrteillä - tillillä tai persiljalla.

Sienikastike osterisienillä ja kermalla

Herkkusienien rinnalle saa aina tuoreita osterisieniä. Näillä sienillä itsessään ei ole kovin kirkasta tuoksua ja ilmeikkäistä makua, mutta jos valmistat niiden perusteella mausteilla maustetun kermaisen kastikkeen, lopputuotteesta tulee erittäin maukas. Tarvitset seuraavat komponentit:

• osterisieni 400 g;
• sipuli 1 kpl;
• kerma 40% lasi;
• suolaa, mausteita ja yrttejä valitsemasi.

Kypsennysohjeet eivät käytännössä eroa sienikastikkeesta:

1. Ensin sipuli paistetaan voissa tai auringonkukkaöljyssä, esilämmitetty, kunnes puolikypsä.
2. Sienet lisätään, leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan 5-7 minuuttia.
3. Kerma kaadetaan ja kaikkea haudutetaan vielä vartin verran.
4. Voit myös lisätä valmiiseen kastikkeeseen oman maun mukaan valkosipulia, sitruunaa tai juustoa.

Kananrintaa sienillä kermaisessa kastikkeessa (video)

Joten jos tiedät joitain ruoanlaiton erikoisuuksia, voit muuttaa kermaisesta sienikastikkeesta todellisen kulinaarisen taiteen teoksen.

Hyvää ruokahalua!

Viestin katselukerrat: 307

Sienisienikastike on yksi yksinkertaisimmista kastikkeista, ja se valmistetaan jopa helposti saatavilla olevista tuotteista. Sopii melkein minkä tahansa aterian kanssa.

Kermakastikkeella on epätavallinen maku, kermainen rakenne ja arkuus.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• noin 300 millilitraa raskasta kermaa;
• lusikallinen jauhoja;
• 50 grammaa voita;
• kaikki haluamasi mausteet;
• yksi sipuli;
• 200 grammaa herkkusieniä.

Keittoprosessi:

1. Sienet ja sipulit pitää hienontaa erittäin hienoksi, ja mitä pienempiä paloja, sen parempi, mutta sinun ei tarvitse käyttää tehosekoitinta tai monitoimikonetta.
2. Paista sipulit kuumalla pannulla kullanruskeiksi, yhdistä sieniin ja odota, kunnes kaikki on valmista. Ilmenevän nesteen tulee sulaa kokonaan.
3. Laita voi toiseen astiaan, upota se, sekoita se jauhojen kanssa ja paista vain minuutti, kaada sitten kerma ja kiehauta sekoittamatta unohtamatta. Seoksen tulee olla täysin homogeeninen.
4. Jatkamme keittämistä vielä kaksi minuuttia ja lisää kastike sienten ja sipulien joukkoon. Lisää mausteita oman maun mukaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, jotta sisältö paksuuntuu. Tarjoile kastike vasta jäähtymisen jälkeen.

Majoneesin kanssa

Toinen versio sienikastikkeesta. Erinomainen ratkaisu, jos sinulla ei ole kermaa käsillä.

Vaaditut tuotteet:

• lusikallinen jauhoja;
• mausteet makusi mukaan;
• noin 150 grammaa herkkusieniä;
• 30 grammaa majoneesia.

Keittoprosessi:

1. Hienonna sienet ja sipulit hyvin, laita ne pannulle ja paista, kunnes niistä tulee kaunis punertava väri.
2. Sitten levitämme heille majoneesia, jauhoja, mausta valituilla mausteilla, sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

Smetanan kera

Sienikastike smetanalla on paljon terveellisempää kuin majoneesilla.

Ja jos otat myös tuotteen, joka ei ole liian rasvainen, ruokalaji osoittautuu täysin ravitsemattomaksi.

Vaaditut tuotteet:

• pieni purkki smetanaa;
• mausteet halutessasi;
• yksi sipuli;
• noin 200 grammaa herkkusieniä.

Keittoprosessi:

1. Toisin kuin muissa resepteissä, tässä sinun on haudutettava vihanneksia, jotta erittynyt neste ei haihdu.
2. Hienonna sipuli ja sienet, lähetä ne miedolla lämmöllä pannulle, peitä kannella ja pidä noin 15 minuuttia. Kaada tarvittaessa hieman vettä pannulle, jotta sen sisältö ei pala.
3. Kaada joukkoon smetana ja jatka keittämistä vielä 7 minuuttia. Lisää valitut mausteet.
4. Ota lämmöltä, odota, että massa jäähtyy, ja nosta se soseeksi tehosekoittimella tai monitoimikoneella.

Kermainen valkosipuli-sienikastike

Kermaisesta sienikastikkeesta voi tehdä suolaisemman. Sinun tarvitsee vain lisätä siihen valkosipulia.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• 200 grammaa herkkusieniä;
• mausteet makusi mukaan;
• raskaan kerman pakkaus;
• noin 40 grammaa voita;
• kaksi valkosipulinkynttä.

Keittoprosessi:

1. Sulata voi kuumalla paistinpannulla nesteeksi, lisää siihen pieniksi paloiksi pilkottu valkosipuli, pidä hetki, mutta älä paista.
2. Kaada jauhot tähän seokseen ja sekoita, kunnes kaikki paksunee. Kaada kerma, odota kastikkeen kiehumista, lisää mausteet ja sammuta lämpö.
3. Paista toisessa pannussa hienonnetut sienet - kaiken nesteen pitäisi haihtua niistä. Kaada valmis kastike päälle ja keitä vielä viisi minuuttia, kunnes se on kypsää.

Pakastetut sienet

Tällainen kastike valmistetaan yksinkertaisesti, mutta se ei ole ollenkaan huonompi kuin tuoreesta tuotteesta.

Vaaditut ainesosat:

• yksi sipuli;
• lusikallinen voita;
• mausteet maun mukaan;
• 300 grammaa pakastesieniä.

Keittoprosessi:

1. Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja paista kuumalla pannulla kullanruskeiksi.
2. Lisäämme tähän myös sieniä, joita ei tarvitse sulattaa etukäteen. Peitä kannella ja hauduta noin kolme minuuttia.
3. Sitten avaamme, lisäämme lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia, jotta melkein kaikki neste haihtuu ja sienten väri muuttuu tummemmaksi.
4. Sammuta liesi, lisää voita ja tee massasta tehosekoittimella perunamuusia.

Jos kastike tulee liian paksua, voit kaata vähän vettä ja käyttää tehosekoitinta uudelleen.

Kermainen sienisampinjonikastike spagettiin

Spagetti sienikastikkeella on yksi parhaista yhdistelmistä. Ruokalaji osoittautuu mureaksi ja uskomattoman maukkaaksi.

Vaaditut tuotteet:

• yksi sipuli;
• purkki kermaa;
• 300 grammaa herkkusieniä;
• mausteita ja yrttejä halutessasi.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kuumalla pannulla kullanruskeiksi.
2. Levitä siihen valmiiksi leikatut herkkusienet, paista kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia, jotta kaikki neste haihtuu.
3. Mausta kasvikset valituilla mausteilla mielesi mukaan ja kaada joukkoon kerma. Odotamme sisällön kiehumista ja poistamista liedeltä.
4. Kaada spagetti tämän kastikkeen kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• kolme ruokalusikallista sitruunamehua;
• noin 30 grammaa voita;
• 300 millilitraa lientä;
• 200 grammaa sieniä;
• mausteet maun mukaan;
• kolme ruokalusikallista jauhoja.

Keittoprosessi:

1. Ensin pesemme sienet hyvin ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi. Voit jopa jauhaa ne raastimella.
2. Lähetämme öljyä pannulle ja upotamme sen. Sitten nukahdamme herkkusienet ja alamme keittää niitä miedolla lämmöllä, jotta ne pienenevät ja luopuvat kaikesta ylimääräisestä nesteestä. Tämä kestää noin 10 minuuttia. Varo ruskistamasta niitä.
3. Kaada määrätty määrä sitruunamehua, lisää jauhot. Sekoita kaikki huolellisesti ja mausta haluamillasi mausteilla.
4. Vielä on lisättävä liemi kastikkeeseen ja saatettava kaikki valmiiksi hauduttamalla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.