Nyytit ovat kaikkien venäläisen keittiön suosikkiruoka, jossa on valtava määrä täyttövaihtoehtoja. Runsaat ja herkulliset kotitekoiset nyytit tekevät kaikista aterioista viihtyisän. Tarjoamme sinulle vähärasvaisen version nyytistä perunoiden kanssa. Tämän ruuan ainekset löytyvät joka keittiöstä. Ja nyytien tekemisestä koko perheen kanssa voi tulla yksi kodin miellyttävistä perinteistä!

Julkaisun kirjoittaja

• Reseptin kirjoittaja: Anna Bondar
• Kypsennyksen jälkeen saat 45 kappaletta.
• Kypsennysaika: 1 tunti

Ainesosat

• 500 gr perunaa
• 80 gr sipulia
• 15 g kasviöljyä
• 250 gr vehnäjauhoja
• 1/2 tl suola
• 80 gr vettä
• 1 rkl kasviöljy

Keittomenetelmä

Valmistaa ruokaa. Kuori, paloittele ja keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.

Kun perunat kiehuvat, kuutioi sipuli. Paista sipulit öljyssä kullanruskeiksi. Valuta valmiista perunoista liemi ja jätä osa soseeseen. Muussaa perunamuusi murskeella. Lisää paistettu sipuli (osan voi jättää tarjoilua varten). Sekoita. Lisää halutessasi kasviöljyä, jos sipulien paistamisesta ei tule tarpeeksi öljyä.

Siivilöi jauhot kulhoon. Tee jauhoihin syvennys, lisää suola, sitten huoneenlämpöinen vesi ja kasviöljy.

Vaivaa taikinaa käsin tai koukulla sekoittimessa (jos taikina on ohutta, lisää jauhoja). Vaivaa kunnes taikina on tasaista. Sinun tulisi saada joustava, pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi.

Erottele 1/4 saadusta taikinasta, peitä loput liinalla. Kauli taikina jauhotetulla alustalla 3 mm:n paksuiseksi levyksi.

Leikkaa nyytiin aihiot leikkaus- tai pyöreällä lasilla. Laita teelusikallinen (tai vähemmän, leikkaushalkaisijasta riippuen) perunatäytettä jokaisen palan keskelle.

Taita työkappale kahtia ja purista vastakkaiset reunat. Jos taikina on tiukkaa, se voi kutistua kaulimisen ja leikkaamisen jälkeen. Sitten ennen täytteen laittamista nyytiin päälle taikinaaihio voidaan kaulita kaulimalla halutun kokoiseksi.

Laita valmiit nyytit jauhotetulle laudalle tai puhtaalle pyyhkeelle. Ne voidaan pakastaa leikkuulaudalla, sitten laittaa pusseihin ja säilyttää pakastimessa. Ennen tarjoilua, keitä nyytit suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne kelluvat.

Ennen tarjoilua kaada päälle kasviöljyä, sekoita sipulipaiston kanssa.

Paaston nyytit perunoiden kanssa valmiina. Hyvää ruokahalua!

Arvoisat kokit ja vieraat! Tarjoan sinulle reseptin nyytiin perunoiden ja marinoitujen sienien kanssa. Toivottavasti nautit tästä ainesosien yhdistelmästä. Taikina ei sisällä kananmunia ja nyytit voidaan pitää vähärasvaisena ruokana. Nuorille emännille näytän kuinka tehdä nyytiin harjakattoinen ja vahva reuna. Esihistoria. Aloin harrastaa ruoanlaittoa vielä ala-asteella. Kerran menin naapurien luo ja näin Tasya-tädin tekevän nyytit, juoksin kotiin ja aloin laittaa ruokaa... Sain jotain pohjan ja kumin väliltä. Kaksi vuotta myöhemmin vieraillessani ystäväni (ukrainalaisen naisen) luona minulle tarjottiin nyytiä. Suostuin kohteliaasti, pitäen mielessä, että se ei ollut maukasta. Ensimmäisen pureman purettuani olin iloinen! Ja Lida-täti, nähdessään ilmeeni, sanoi: "Bachish, yaki at mene varenyYchki?!" Myky taikina oli todellakin hämmästyttävän mureaa ja maukasta. Tietysti hän pyysi minua opettamaan sinulle kuinka tehdä niin herkullisia. Ja Lida-täti näytti ja kertoi minulle kärsivällisesti kaiken. En enää pilannut varenicoaa. Siitä lähtien voit kysyä reseptiä ja oppia! Tänään jaan kokemukseni.

Ne valmistetaan aina laihasta taikinasta ja ovat maukkaita ja vähärasvaisia. Täytteenä käytetään erilaisia ​​aineksia: perunaa, kaalia sipulilla, lihaa, maksaa, raejuustoa, sieniä ja erilaisia ​​marjoja.

Tällaisia ​​"nyyttejä" voi syödä paaston aikana, jos pienen perunan kera taikina ei sisällä kananmunia ja maitoa. Tänään kuvaamme useita yksinkertaisia ​​ja mielenkiintoisia reseptejä, jotka ilahduttavat sinua herkullisella maullaan ja valmistusnopeudellaan.

kaalin ja perunoiden kanssa

Pääkomponentit:

lasillinen jauhoja;

keitetty vesi - 100 grammaa;

Sipulia kahden kappaleen määrä;

Hapankaali - 600 grammaa;

400 grammaa perunoita;

Nippu tilliä;

Suola, mustapippuri;

Kasvi- ja oliiviöljy - 50 grammaa;

ripaus sokeria.

Vaivaa taikina syvään kuppiin, kaada seulotut jauhot ja suola, vaivaa huolellisesti käsin, jotta laihasta taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa. Peitä se lautasliinalla ja anna seistä puoli tuntia.

Tänä aikana valmistamme kevyen ja terveellisen täytteen. Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, murskaa ne sitten sosemassaksi ja lisää hieman kasviöljyä.

Kuullota sipulit auringonkukka- ja oliiviöljyssä. Osa sipulista yhdessä hienonnettujen yrttien ja mustapippurin kanssa siirtyy perunamuusiin. Lisää jäljellä olevaan sipuliin hapankaali, pippuri ja ripaus sokeria - hauduta 10 minuuttia.

Kauli valmis taikina nyytiin perunoiden kanssa kerrokseksi ja purista lasilla pieniä ympyröitä, joille levitämme täytteet. Reunat on suljettava hyvin, jotta täyte ei putoa kypsennyksen aikana.

Laitamme nyytit keitettyyn veteen ja keitä 7 minuuttia. Voit lisätä voita ja hienonnettuja yrttejä kuppiin valmiiden "myytien" kanssa. Tarjoile smetanan, suolakurkun tai tuorekasvissalaattien kanssa - nuolla sormiasi!

Vähärasvaisia ​​perunapyyhkeitä sienikastikkeella kattilassa

Tuotteet nyytiin:

Jauhot - 350 grammaa;

lämmin vesi - 150 ml;

Porkkana;

Perunat - 400 grammaa;

Sipuli pää;

Suola pippuri.

Sienikastikkeeseen tarvitset:

Puoli kiloa herkkusieniä - sienet voidaan ottaa pakastettuina, marinoituina tai tuoreina;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Mustapippuria, suolaa, korianteria.

Valmista taikina jauhoja varten, suolaa, täytä se vedellä ja vaivaa kova taikina - jätä se lämpimäksi lautasliinan alle 40 minuutiksi.

Täyte: muussaa keitetyt perunat perunamuusissa, sekoita kasviöljyssä paistettujen vihannesten - sipulien ja porkkanoiden - kanssa. Lisää tähän massaan hienonnettu tilli ja mustapippuri.

Vaivaa valmistettu laiha taikina hyvin käsin, kauli iso levy ja tee lasista ympyröitä. Laita peruna-porkkanatäyte jokaiseen ympyrään.

Valmistamme kuutioiksi pilkotun sipulin, paistamme kevyesti ja lisäämme siihen hienonnetut sienet, lisäämme kevyesti suolaa - hauduta enintään viisi minuuttia. Sammuta lämpö ja purista valkosipuli pois ja sulje kansi.

Keitä nyytit laakerinlehdillä, laita ne saviruukkuihin ja täytä päälle sienikastikkeella - laita uuniin noin seitsemäksi minuutiksi.

Tämä omaperäinen ja mausteinen ruokalaji sopii täydellisesti myös juhlapöytään.

Ainesosat

Taikina nyytiin perunoiden kanssa

Täyte

Arkistointia varten - valinnainen

Kuinka keittää vähärasvaisia ​​nyytit perunoiden kanssa

Kuori perunat. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja levitä perunat. Vettä ei tarvitse suolata! Keitä perunat pehmeiksi. Kypsennysaika voi vaihdella perunoiden koosta riippuen.
Minulla on pieniä perunoita, joiden keittäminen kestää 15 minuuttia. Isot perunat kypsyvät kauemmin.

Tarkistamme perunoiden valmiuden haarukalla - sen pitäisi päästä helposti massaan.
Valuta valmiista perunoista vesi siivilän läpi erilliseen kulhoon.

Anna perunoiden jäähtyä hieman ja vaivaa ne perunakoneella.
Lisää siihen suolaa ja pippuria maun mukaan.

Hienonna yrtit hienoksi ja sekoita perunoiden kanssa. Täyte nyytiin on valmis!

Sekoita taikinaa varten jauhot suolan kanssa ja kaada sitten kuumaa vettä keitettyjen perunoiden alta.
Älä lisää kaikkea vettä kerralla. Testin mukaan on orientoitava, kuinka paljon vettä se on imenyt ja tarvitseeko se lisää. Tällä kertaa tarvitsin noin 400 g vettä.

Vaivaa taikina huolellisesti, kääri se folioon ja anna taikinan levätä vähintään 15 minuuttia, jotta vehnägluteeni (eli gluteeni) ehtii turvota hyvin. Tämä tekee taikinasta helpommin vaivattavan ja joustavamman.

Vaivaa jäljellä oleva taikina uudelleen. Valmis taikina nyytiin ei saa tarttua käsiisi, mutta se ei saa olla tukkeutunut jauhoilla, muuten sitä on vaikea kaulia.

Jauhe pöytä jauhoilla ja kauli taikina hyvin ohueksi kerrokseksi. Et voi kaulia koko taikinaa kerralla, vaan vain puolta tai kolmannesta. Anna jäljellä olevan taikinan levätä muovikelmussa, kun teet ensimmäisen erän nyytiä.

Leikkaa taikinasta ympyröitä pyöreällä muodolla (esimerkiksi tavallisella lasilla).

Laita täyte jokaisen ympyrän keskelle - noin 2 tl.

Sokeamme ympyröiden reunat.

Paina haarukalla nyytien reunoja kiinnittäen ne siten. Samalla saadaan kuvioita. Tämä on mielestäni helpoin ja nopein tapa tehdä nyytit.

Voit myös käyttää erityistä laitetta nyytien muotoilemiseen, mutta minun on helpompi korjata nyytit käsin.

Laita sokotetut nyytit kuivalle leikkuulaudalle ja peitä foliolla, jotta nyytit eivät kuivu. Muokkaamme seuraavan erän. Voit liimata paljon nyytit tulevaa käyttöä varten ja pakastaa ne. Jäädytämme sen myös laudalle. Kun nyytit ovat täysin jäässä, ne voidaan taittaa pussiin.

Keitä nyytit runsaassa vedessä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää hieman suolaa. Kasta nyytit yksitellen kiehuvaan veteen. Sekoita, jotta nyytit eivät tartu vuoan pohjaan eivätkä tartu yhteen.
Paista niitä korkealla lämmöllä, kunnes ne kelluvat.

Sitten otetaan hillo pois vedestä reikälusikalla ja tarjoillaan kuumana. Erityisesti nyytien kanssa voit tarjoilla karamellisoitua sipulia ja smetanaa.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Sekoita jatkuvasti. Sipulin tulee saada miellyttävä kullanruskea sävy - tämä tarkoittaa, että sen sisältämä sokeri on karamellisoitunut.
Laita sipulia jokaisen nykyjen päälle. Kasta nyytit kermavaahtoon ja nauti.

Helpompi tarjoiluvaihtoehto on hyvällä oliiviöljyllä, puhdistamaton.

Lisäksi keitetyt nyytit perunoiden kanssa voidaan paistaa kevyesti kasviöljyssä. Siitä tulee erittäin maukasta! Paistettuja nyytiä ei tietenkään usein kannata syödä, mutta joskus siihen on varaa.

Hei rakkaat lukijat. Perheenjäseneni pitävät kovasti nyytistä perunoiden kanssa, vanhin poika jopa auttaa niiden keittämisessä. Ei ole mikään salaisuus, että kaupasta tai supermarketista ostetut nyytit perunoiden kanssa useimmiten joko eivät ole maukkaita tai sisältävät monia erilaisia ​​kemiallisia lisäaineita. Siksi teen aina tämän ruuan itse, varsinkin kun lapseni syövät sitä.

Tämän päivän resepti on omistettu kaikille tämän kulinaarisen mestariteoksen ystäville, joka näyttää herkulliselta ja maukkaalta sekä arkipäivällä että juhlapöydällä.

Tämän ruuan valmistusprosessi on melko yksinkertainen, mutta vaatii jonkin verran taitoa ja kärsivällisyyttä, ja jos noudatat alla olevaa reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla ja kommenteilla, menestystä ei odoteta kauan.

Pyyhkeiden pohjana on happamaton taikina vedessä ja auringonkukkaöljyssä, joten ne voivat monipuolistaa sekä vähärasvaista että kasvisruokalistaa. Ja hienon perunamuusin täyte, jota on täydennetty kullanruskeaksi paistetulla sipulilla, sopii hyvin jauhopohjaan.

Joten siirrytään suoraan perunoiden laihojen nyytien valmistusprosessiin ...

Ruoan ravintoarvo per 100 gr.

BZHU: 3.4.31.

Kcal: 158.

GI: korkea.

AI: korkea.

Kokkausaika: 45 minuuttia

Annokset: 50 kpl (1900 g).

Ruoan ainekset.

Happamaton taikina veden päällä.

• Vehnäjauho - 640 g (4 rkl) + 3-4 rkl pölyttämistä varten.
• Vesi - 300 ml (1 rkl + 2-3 rkl).
• Kasviöljy (auringonkukka) - 25 ml (2-3 rkl).
• Suola - 8 g (1 tl).

Täyte.

• Perunat - 800 g.
• Sipulisipulit - 100 g.
• Auringonkukkaöljy (paistamiseen) - 20 ml (2 ruokalusikallista).
• Suola - 4 g (1/2 tl).
• Yleismausteet - 4 g (1/2 tl).

Resepti.

Valmistetaan ainekset. Siivilöi vehnäjauhot. Kuori perunat ja sipulit.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina, sillä sen tulisi olla jääkaapissa, jotta gluteeni jakautuu tasaisesti koko massaan.

Kaada vehnäjauhot (4 rkl) syvään astiaan.

Kaada lämmin vesi (1 rkl + 2 rkl) jauhojen päälle.

Lisää kulhoon suola (1 tl) ja auringonkukkaöljy (2-3 tl).

Vaivaa taikina. Sen tulee olla sileää eikä tartu käsiisi, lisää jauhoja tarvittaessa.

Laitoimme jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Sillä välin valmistetaan täyte. Laita perunat (800 g) kattilaan, täytä kiehuvalla vedellä, peitä kokonaan vedellä, keitä 15-20 minuuttia pehmeiksi (tarkista valmius haarukalla, jos se menee helposti vihannesten sisään, voit sammuttaa liesi ).

Jos mukulat kaadetaan kylmällä vedellä, kypsennysaika pitenee ja ravinteiden pitoisuus keitetyissä perunoissa vähenee.

Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.

Laita pannu lämpenemään, kaada siihen auringonkukkaöljyä, lisää lämmettyäsi sipulit. Paista kasviksia ajoittain sekoittaen noin 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Ota valmis sipuli pois liedeltä ja jäähdytä.

Valuta lähes kaikki vesi keitetyistä perunoista (jätä noin 1 rkl lientä kattilaan).

Lisää kasvisten joukkoon suola (1/2 tl) ja mausteet (1/2 tl). Soseuta perunamuusi murskaamalla.

Laita paistetut sipulit kattilaan, sekoita ja jäähdytä. Täyte on valmis.

Joten mennään perunoiden kanssa laihojen nyytien muotoilemiseen. On kaksi tapaa tehdä tämä. Molemmat alkavat samalla tavalla. Jotta taikinasta tulisi taipuisampi ja joustavampi, se on vaivattava uudelleen pöydällä lisäämällä pieni määrä jauhoja (2-3 rkl).

Ensimmäinen: kauli jauhoilla pölytetylle pöydälle kaikki taikina noin 3 mm paksuiseksi kerrokseksi ja purista sitten pyöreät aihiot (halkaisijaltaan noin 7 cm) purkin, mukin tai lasin kaulan avulla.

Toinen: taikinasta muotoillaan noin 2-3 cm paksuisia makkaroita. Leikkaa ne paloiksi (noin 2 cm). Upota kaikki palat jauhoihin ja kauli niistä ympyröitä, joiden paksuus on 3 mm ja halkaisija 7 cm.

Laita perunatäyte jokaisen tortillan keskelle.

Purista nyytien reunat tiukasti muodostaen puoliympyrän, jotta sen sisältö ei putoa kypsennyksen aikana.

Levitämme vähärasvaiset nyytit perunoiden kanssa suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Sekoita välittömästi, jotta se ei tartu vuoan pohjaan.

Kypsennä yhtä ateriaa varten riittävä määrä, laita loput pakastimeen.

Kun neste kiehuu, jatkamme prosessia vielä 3-5 minuuttia. Otamme valmiit nyytit pois vuoasta reilusikalla.

Laita ne lautaselle, ripottele päälle paistettua sipulia tai yrttejä, lisää suosikkikastike ja tarjoile.

Toivon, että pidit reseptistäni, ja jaat varmasti vaikutelmasi kanssani kommenteissa.

Hyvää ruokahalua!