Masala on Intiasta kotoisin oleva tee. Sen peruselementit ovat teelehdet, mausteet, maito. Suuri suosio johtuu virkistävästä vaikutuksesta kehoon ja terveyttä parantavia kykyjä. Mitä hyötyä ja haittaa juomasta on? Kuinka keittää se oikein?

Ainesosat

Teen keittäminen on yksinkertaisin tehtävä. Se voi tuntua siltä ennen kuin tutustutaan kyseiseen juomaan. Sen koostumus on luovuuden kenttä. Jotkut komponentit ovat pakollisia (muuttumattomina). Muut on sijoitettu mahdollisimman käyttöön.

Riippumatta valitusta valmistusmenetelmästä masala -teellä on seuraava koostumus:

• mausteet;
• teen valmistus;
• maito;
• sokeria.

V klassinen versio sovellettu rakeista mustaa teetä. Mutta vaihtelut ovat mahdollisia. Tämä koskee sekä kahvin "väriä" että sen tyyppiä. Joten vihreän käyttö iso lehtitee ei myöskään ole poissuljettu. Maito on valittava enimmäisrasvapitoisuudella.

Mausteiden koostumus perustuu henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Mausteet valitaan tällaisesta luettelosta:

Sävellys

Masala on tee, jota voidaan kutsua todelliseksi vitamiini- ja kivennäiscocktailiksi. Kun valitset vaihtoehdon juoman valmistamiseksi, voit säätää sitä kemiallinen koostumus... Klassisessa versiossa se sisältää:

• A -vitamiini (retinoli, betakaroteeni);
• B1 -vitamiini (tiamiini);
• B2 -vitamiini (riboflaviini);
• B4 -vitamiini (koliini);
• B5 -vitamiini (pantoteenihappo);
• B6 -vitamiini (pyridoksiini);
• B9 -vitamiini (foolihappo);
• B12 -vitamiini (syanokobalamiini);
• C -vitamiini (askorbiinihappo);
• PP -vitamiini (nikotiinihappo);
• E -vitamiini (tokoferoli);
• fosfori (P);
• mangaani (Mn);
• magnesium (Mg);
• kalium (K);
• kupari (Cu);
• natrium (Na);
• kalsium (Ca);
• sinkki (Zn);
• rauta (Fe).

Masala on korkeakalorinen tee. Sata grammaa juomaa on 379 kilokaloria. Suurin osa niistä on hiilihydraatteja. Tämä on 46%. Rasvat ovat toisella sijalla - 37%. Proteiinit vievät 18% kokonaistilavuudesta. Niille, jotka laihduttavat, nämä luvut vaikuttavat pelottavilta. Tämä rasva-, proteiini- jaä mahdollistaa kuitenkin sisällyttämisen

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Masala -tee lääkkeenä perinteinen lääke, vaikuttaa positiivisesti ihmiskehon toimintaan. Erityiset vaikutusalueet:

Masala on teetä, joka johtuu laajan valikoiman positiivisia ominaisuuksia löysi sovelluksen sellaisten sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä kuin:

• tuberkuloosi;
• vilustuminen;
• anemia;
• erilaiset hermoston häiriöt;
• virusinfektiot;
• sydänsairaudet;
• avitaminoosi;
• verisuonitaudit;
• toimintahäiriö Ruoansulatuskanava(tai sen yksittäiset osat).

Muinaiset intialaiset kansanhoitajat uskoivat sen masala ei ole vain teetä. Tämä on "elävää tulta". Tämä nimi selitettiin parantavaa vaikutusta lähes koko ihmiskehon.

Mahdollinen negatiivinen vaikutus

Hyödyt ja haitat esiintyvät harvoin erillään. Kyseinen juoma on kuitenkin yksi poikkeuksista. Se ei sisällä vasta -aiheita. Jälkimmäiset korvataan suosituksilla:

• Valmistettavat ainesosat on valittava ottaen huomioon yksilöllinen toleranssi.
• Jos juomisen jälkeen havaitaan kehon tilan heikkeneminen (pahoinvointi, jakkara, vatsakipu, allerginen reaktio), juomasta ei tarvitse kieltäytyä. Voit tarkistaa sen koostumusta ja löytää keholle sopivan vaihtoehdon masala -teen valmistamiseksi.

Kysymys siitä, miten masala -teetä keitetään oikein, on ensimmäinen asia, joka pitäisi herättää ajatuksissa ennen valmistusprosessia. Intialaiset "asiantuntijat" suosittelen noudattamaan näitä sääntöjä:

• veden sekoittamiseksi hyvin maitoon on tarpeen kaataa yhdistetty koostumus astiasta astiaan (3-4 toistoa riittää);
• maito ja vesi voidaan käyttää yhtä suuret mittasuhteet enintään suhteeseen 3: 1;
• pippurin ja neilikan käytön tulee olla vähäistä (nämä mausteet, jos niitä on liikaa, voivat vaimentaa makuominaisuuksia tee);
• Haudutuksen on oltava vahvaa (heikosti keitetyn teen käyttö ei anna odotettua makutulosta);
• ennen tarjoilua juoma kaadetaan esilämmitettyihin kuppeihin (tätä varten ne voidaan laittaa hetkeksi uuniin tai kastella kiehuvalla vedellä);
• mausteiden alustava kevyt paistaminen öljyssä parantaa niiden aromia (auringonkukkaöljy tai ghee sopii tähän);
• mausteet ja voimakas tuli eivät sovi yhteen (mausteiden lisäämisen jälkeen juoma on haudutettava).

Masala on rajoittamaton tee. Voit juoda sen aamulla, iltapäivällä ja illalla, ennen, jälkeen ja aterioiden aikana.

Juoma voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään. Siksi se voidaan valmistaa useiden vastaanottojen perusteella. Ennen teetä juomista m älä kuumenna... Kylmänä se ei ole yhtä maukasta.

Ruoanlaitto reseptejä

Niiden, jotka valmistavat kyseistä juomaa ensimmäistä kertaa, tulisi aloittaa klassisella versiolla:

Sekoita ja sekoita mausteet huolellisesti:

• kaneli - 1 tl;
• kardemumma - 1 palko;
• jauhettu mustapippuri - veitsen päässä;
• kuiva jauhettu inkivääri- 1 tl;
• neilikka - 5 kpl.

1. Sekoita 400 ml maitoa ja 200 ml vettä.
2. Tuo kiehumispisteeseen.
3. Lisää mausteet.
4. Hauduta 4 minuuttia.
5. Kaada 3 rkl. teelusikat ja sokeri.
6. Laihduttaa yhtä paljon.
7. Anna sen hautua neljänneksen tunnin ajan.
8. Erota paksut.

Teen ystävät eivät jää välinpitämättömiksi masala -juomalle. Ja kyse on jostain enemmän kuin makuherkkuja. Valtava hyöty ja vahingon puuttuminen on suuri harvinaisuus ja tämän juoman tärkein arvo.

06.10.2017

Kerätty täältä mielenkiintoista tietoa siitä, mitä masala -tee on, minkä vuoksi sillä on lääketieteellisiä ominaisuuksia ja miten se voidaan valmistaa oikein nauttiakseen siitä täysin hyödyllinen koostumus... Lääke kaikkiin sairauksiin, särkyneisiin sydämiin, huonoon mielialaan ja unohtumattomaan mausteiseen ja lämmittävään makuun - kaikki tämä ilmentyy yhdessä ainutlaatuisessa intialaisessa juomassa, jonka suosio leviää ympäri maailmaa.

Mikä on masala chai?

Masala Chai on virkistävä, makea ja mausteinen teetä juoda, hieman mausteinen ja erittäin aromaattinen sen valmistuksessa käytettyjen monien mausteiden ansiosta. Erittäin suosittu Intiassa ja joissakin muissa naapurimaissa. Sen nimi on "maustee". Sana "Masala" viittaa erilaisiin mausteyhdistelmiin, joita käytetään laajalti intialaisessa ruoanlaitossa.

Kuuma kuppi masala chaia - loistava vaihtoehto kahvia ja täydellinen tapa aloita päiväsi. Tuoksuva intialainen juoma antaa paitsi voimaa myös nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Masala chain koostumus

Kuten garam masala -mauste, masala chai -reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle, voivat vaihdella alueittain, eikä ole olemassa yhtä ainoaa valmistustapaa. Kaikissa tämän juoman muunnelmissa on kuitenkin neljä pääainesosaa: mausteet, maito, teelehdet ja sokeri.

Mausteet

Tähän juomaan lisättäviä mausteita kutsutaan "lämpimiksi". Ne yhdistyvät harmonisesti keskenään ja luovat uskomattoman koostumuksen, jossa on täyteläinen ja mausteinen maku ja pikas, herkkä aromi.

Tärkeimmät mausteet löytyvät lähes jokaisesta masala -teen versiosta:

• Kaneli on rikas, mausteinen. Kokonaisia ​​tikkuja kaneli on parempi kuin jauheet.
• Vihreä kardemumma - Makeat aromaattiset palot tuovat mausteisen maun, joka hallitsee masala chaia. 1-2 kpl riittää yhteen annokseen.
• Neilikka - antaa voimakasta mausteinen tuoksu ja lämmittävä maku.
• Tuore inkivääri - kuuma, mutta makea maku.
• Mustapippuri - Lisää kuumaa, pistävää makua.

Muita mausteita:

• Laakerinlehdet - ne eivät ole vain keittoa varten! Joissakin Intian osissa se on pakollinen ainesosa masala-teessä. Omistaa tuoreita lehtiä mieto tuoksu, kun taas kuivatut ovat voimakkaampia.
• Sitruunaruoho - antaa juomalle raikkaan sitrushedelmän, joka on erityisen houkutteleva yhdistettynä runsaaseen inkivääriin.
• Sahrami - sillä on katkera maku, laita pieninä määrinä masala -teen pehmeämpiin seoksiin. Värittää juoman kirkkaan keltaiseksi.
• Tähtianis - Tätä voidaan käyttää aniksenomaisen aromin lisäämiseen teetä.
• Tuore basilika - Muutama lehti (2-3 per kuppi) muuttaa juomasi maun.

Maito

Tyypillisesti masala chai valmistetaan sekoittamalla ¼ - ½ osaa rasvaista maitoa veteen ja kuumentamalla neste kiehumaan (tai jopa kokonaan kiehumaan). Niille, jotka haluavat juoda teetä ilman maitoa, se korvataan yksinkertaisesti vedellä. Jotkut ihmiset haluavat käyttää kookos-, riisi- tai mantelimaitoa.

Tämän todelliset tuntijat Intialainen juomaälä suosittele käyttöä rasvaton maito, koska siinä mausteet paljastavat arominsa huonommin.

Teelehdet

Käytä mitä tahansa saatavilla olevaa mustaa teetä hyvä laatu runsaalla maulla.

Sokeri

Lisätään tavallista valkoista, ruskeaa, palmu- tai kookossokeria, vaahterasiirappi tai hunajaa. Makeutusaineet parantavat mausteiden makua ja kompensoivat karvaan mausteisen maun, mutta voit tehdä ilman niitä, jos et halua makea tee.

Masala -teen reseptit

Tämä juoma valmistetaan melko nopeasti ja yksinkertaisesti, mittasuhteita voidaan vaihdella maun mukaan.

Klassinen masala chain resepti

Tarvitset:

• 2 lasillista maitoa;
• 2 lasillista vettä;
• 4 kokonaista neilikkaa;
• 2 murskattua vihreää kardemumman palkoa
• 2 murskattua paprikaa;
• 1 kanelitanko;
• 1 rypäleen kokoinen viipale inkivääriä, kuorittuna ja hienonnettuna
• 2 tl Sahara;
• 2 rkl. l. mustan teen lehtiä.

Kuinka kokata:

1. Sekoita maito, vesi ja mausteet keskikokoisessa kattilassa. Hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia, välillä sekoittaen.
2. Lisää sokeri ja teelehdet. Sekoita ja hauduta sitten 5 minuuttia.
3. Siivilöi siivilän läpi ja tarjoile.

Tämä resepti on perusta, mutta voit kokeilla muiden mausteiden sekoittamista tähän juomaan ja säätää mittasuhteita mieltymystesi ja mielialasi mukaan!

Masala -teen valmistus jauhemausteista

Tarvitset:

• Neilikka - 6-8 silmua.
• Mustapippuri - 6-8 herneitä.
• Vihreä kardemumma - 6-8 palkoa.
• Kanelitangot - 2-3 kpl.
• Kuiva inkiväärijauhe - ½ tl.
• Maa muskottipähkinä- ¼ tl.
• Rasvaton maito - 1 lasi.
• Vesi - 1 lasi.
• Tuore inkivääri - 3 cm viipale.
• Teelehdet - 1 rkl.
• Sokeria maun mukaan.
• Maustelaasti.

Kuinka kokata:

1. Laita kaikki mausteet laastiin.
2. Jauhaa kaikki karkeaksi jauheeksi.
3. Lisää kattilaan vesi ja maito.
4. Laita sinne tuoretta inkivääriä.
5. Ripottele joukkoon teelehdet.
6. Lisää valmis mausteseos.
7. Anna teen kiehua 4-5 minuuttia. Se muuttaa värin syväksi tummanruskeaksi.
8. Siivilöi varovasti kuumaa teetä kuppiin siivilän kautta.
9. Makeuta juoma. Voit lisätä hunajaa sokerin sijaan.
10. Nauti sinun Intialaista teetä masala vielä lämpimänä.

Kuinka tehdä masala-teetä valmiista seoksesta

Voit ostaa valmiita teemasaleita, jotka ovat jauhemaisia ​​tai rakeisia seoksia eri makuja ja mausteyhdistelmiä.

1 annos:

1. Laita 1 tl. teeseos ¾ kupillisessa kiehuvaa vettä.
2. Hauduta 4-5 minuuttia ja siivilöi.
3. Lisää ¼ kupillista kuumaa maitoa ja makeuta hunajalla tai sokerilla maun mukaan.

Myös nestemäisistä "teekonsentraateista" on tullut erittäin suosittuja, ja ne on yksinkertaisesti laimennettava maidolla tai vedellä tuoksuvan kuuman tai kylmä juoma... Monet kahvilat ja ravintolat käyttävät niitä kätevästi sen sijaan, että keittäisivät masala -teetä tyhjästä.

Teepussit, jotka sisältävät valikoiman murskattuja mausteita, ovat myös yleisiä, ja ne on liotettava mukiin kuumaa vettä.

Kuinka tehdä masala -teetä - video

• Vaihtele tee-masala-seoksen, teelehtien, maidon ja sokerin seosta makusi mukaan.
• Lisää muutama basilikanlehti, sitruunaruoho ja muut kuivatut yrtit jauheena lisää mausteinen maku ja tuoksu.
• Käytä muita mausteita, kuten fenkolia, laakerinlehti ja tähtianista.
• Kokeile lisätä ripaus mustaa suolaa masala -teeseesi.
• Neilikka, kardemumma, maustepippuri tai mustapippuri, kaneli, anis, fenkoli - yhdistelmä on sinun valintasi, mutta tuore inkivääri on olennainen osa teemassalaa!

Kuinka valita ja mistä ostaa hyvää masala -teetä

On parasta ostaa malas -teetä luomutuotteisiin erikoistuneesta verkkokaupasta (eli kasvatettuna ekologisesti puhtaissa paikoissa ilman torjunta -aineita). Tässä on luettelo parhaista intialaisista masala chai -valmisjuomista, jotka täyttävät kansainväliset laadunvalvontastandardit ja ovat keränneet lukuisia positiivisia arvosteluja:

Tulsi Organic Intia -tee, 18 annospussia >>>- 100% orgaanista teetä, johon on lisätty basilikaa (tulsi), joka antaa sille täydellisen maun, joka on täynnä terveyttä. Se sisältää mustaa teetä Assam, cassia, inkivääri, kardemumma, mustapippuri, neilikka, muskottipähkinä.

100% orgaanista mustaa teetä mausteilla "500 Mile Chai" The Tao of Tea (114 g) >>>- sekoitus parasta mustaa teetä inkiväärin, neilikan, kardemumman ja kanelin kanssa. Tämän masala chain nimi tarkoittaa "500 mailin teetä" - intialainen sananlasku, joka ilmestyi, kun kuljettajat pysähtyivät pienille tienvarsilla oleville teetelineille ("dhabas") myöhään illalla ja pyysivät vahvaa, makeaa teetä, joka auttoi heitä selviämään pitkistä matkoista (leikillisesti teetä "seuraavien 500 mailin" ajaksi).

Frontier Natural Products Luomu Masala -tee (453 g) >>> sisältää kanelia, fenkolia, mustapippuria, inkivääriä, kardemummaa, muskottipähkinää, nippua, sopii hyvin maidon ja makeutusaineen kanssa.

Tazo Teas luomumusta tee, 20 annospussia >>> voimakas maku ja pistävyys laadukkaan mustan teen, kanelin, kardemumman, mustapippurin ja tähtianiksen runsaan sekoituksen ansiosta.

Twinings Spice Tea, 25 pussia >>> sisältää 100% luonnolliset ainesosat, tasapainoinen kanelin, kardemumman, neilikan ja inkiväärin makeiden ja mausteisten makujen ansiosta. Hautua teepussi juuri keitettyä vettä ja anna vaikuttaa 4-6 minuuttia halutusta vahvuudesta riippuen. On parasta juoda makeaa maidon tai kerman kanssa.

Luomu teetä huippuluokkaa Stash Tea, 18 pussia >>>- Tämä versio klassisesta intialaisesta juomasta sekoittaa orgaanista mustaa ja vihreää Assam -teetä luomukaneliin, neilikkaan, inkivääriin ja kardemummaan. Haudutettuna se on erittäin aromaattinen masala-tee, jolla on makea, vahva ja syvä maku ja täyteläinen, voimakas ja pitkäkestoinen jälkimaku. Tämä tee on miellyttävä sekä sellaisenaan että maidon ja sokerin kanssa.

Zhenan Gypsy Tea kofeiiniton masala -tee, 22 teepussia on valmistettu yrttisen punaisen rooibos -teen pohjalta, inkivääri, kaneli, kardemumma, neilikka, appelsiinin kuori, muskottipähkinää ja mustapippuria. Kiehauta vesi, kaada pussiin ja anna vaikuttaa 3-5 minuuttia.

Luomu Tea Choice Luomuteet Masala 16 pussia >>>- tasapainoinen sekoitus rikasta Assamin mustaa teetä ja Kaakkois -Aasian tyypillisiä mausteita: kardemumma, kaneli, inkivääri, vozika ja mustapippuri. Kaikki ainesosat kasvatetaan ilman käyttöä haitallisia aineita... Kaada lasillinen kiehuvaa vettä teepussin päälle, anna vaikuttaa 5-6 minuuttia ja nauti.

Kuinka säilyttää masala -teetä

Voit tallentaa valmis jauhe masala chai ilmatiiviissä astiassa pimeässä kaapissa useita viikkoja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia masala teetä

Tässä on 10 hyödyllisiä ominaisuuksia jotka tekevät masala -teestä ainutlaatuisen ja terveellisen:

1. On anti-inflammatorinen vaikutus.
2. Lievittää väsymystä.
3. Taistelee vilustumista ja flunssaa vastaan.
4. Parantaa ruoansulatusta.
5. Vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
6. Parantaa aineenvaihduntaa.
7. Estää diabeteksen.
8. Auttaa PMS: ää (premenstruaalinen oireyhtymä).
9. Piristää.
10. Edistää laihtumista.

Masala -teen terveyshyötyjä analysoitaessa on tärkeää tutkia koostumuksen jokainen ainesosa. Vaikka yksittäiset komponentit toimivat yhdessä, niillä on itsessään voimakkaita etuja.

• Inkivääri - auttaa ruoansulatusta, parantaa verenkiertoa, lisää immuunijärjestelmä ja vähentää tulehdusta, mikä on erityisen hyödyllistä niveltulehdusta sairastaville. Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että inkivääri voi auttaa taistelemaan syöpäsoluja vastaan.
• Kardemumma on hyvä ruoansulatukselle ja tukee immuunijärjestelmää. Lisäksi se auttaa puhdistamaan kehoa, parantamaan verenkiertoa ja ehkäisemään hengityselinten sairauksia.
• Musta tee - Tunnettu vahvoista antioksidanttiominaisuuksista. Siinä olevat tanniinit auttavat säätelemään sykettä ja verenpaine laajentamalla verisuonia.
• Kaneli - on myös erinomaiset ominaisuudet ruoansulatus, voi tasapainottaa verensokeria. Sillä on anti-inflammatorisia, antibakteerisia ja antioksidanttisia vaikutuksia. Ehkäisee Alzheimerin tautia.
• Neilikka - Jälleen se auttaa ruoansulatusta, sillä on analgeettisia ja antibakteerisia ominaisuuksia ja se säätelee verensokeria. Auttaa alentamaan "huonon" kolesterolin määrää.
• Mustapippuri - Uusi tutkimus on osoittanut, että se voi vaikuttaa aineenvaihduntaamme. Tarjoaa myös antibakteerista ja antioksidanttista tukea ja auttaa ruoansulatusta.

Vasta -aiheet (vahinko) masala chai

Vaikka tapauksia ei tiedetä haitalliset vaikutukset tee masalaa keholle, mutta älä ihastu siihen liikaa, jos sinulla on mahahaava tai happamuus. Se sisältää mausteita, jotka ovat käytännössä kaikki pistäviä ja ovat erittäin haitallisia vatsalle.

Joten, chai masala, mitä se on ja mistä se koostuu. Masala On mahtavaa virkistävä juoma perustuu teeseen, maitoon ja mausteisiin. Siellä asuu köyhimpiä intialaisia ​​kaupunginosia ja kyliä. Perinne juoda teetä mausteilla ulottuu yli vuosisadan taakse.

Kummallista kyllä, mutta teetä juomana alkoi käyttää Intiassa suhteellisen hiljattain, 1800 -luvun lopulla. Aiemmin sitä pidettiin yksinomaan lääkekasvina.

1900 -luvun alussa Intiassa teetä kasvattava brittiläinen teeyritys päätti laajentaa kotimarkkinoitaan. Intialaiset työntekijät pakotettiin kirjaimellisesti juomaan perinteistä englantilaista maitoteetä lyhyen lepoajansa aikana. Ajan myötä teejuomista tuli suosittu suomalaisten keskuudessa. Vain englantilaista juomaa parannettiin hieman: siihen alkoi lisätä valtava määrä erilaisia ​​mausteita ja mausteita, paljon sokeria ja rasvaista maitoa. Näin masala -tee tai tee mausteilla ilmestyi.

Juoman valmistamiseen on paljon reseptejä. Kaikki hindut valmistavat sen eri tavalla ja mitä käyttää lisäaineita, jokainen päättää itse.

Tärkeimmät ja muuttumattomat teen osat ovat:

• maito;
• sokeri;
• Musta tee;
• mausteet.

On tärkeää, että maito on runsaasti rasvaa, ja teetä käytetään useammin rakeisena. Mutta suurilehtinen ja jopa vihreä ovat varsin sopivia.

Luettelo juomaan lisättävistä mausteista:

• anis;
• inkivääri;
• kardemumma;
• mustapippuri;
• vanilja;
• lakritsijuuri;
• muskottipähkinä;
• korianteri;
• kaneli;
• sahrami;
• tähtianista;
• Neilikka;
• manteli;
• Minttu;
• lakritsi;
• fenkolin siemeniä);
• ruusun terälehtiä.

Kaikkia näitä mausteita ei tietenkään käytetä yhdessä juomassa. Tärkeimmät ovat joka tapauksessa kanelia, kardemummaa, pippuria, neilikkaa ja inkivääriä... Niiden määrä ja mittasuhteet vaihtelevat reseptistä riippuen.

Hyödyt keholle

Masala -teetä voidaan kutsua lääkejuomaksi. Hän omistaa suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään usein hoitoon tai ehkäisyyn:

• tuberkuloosi;
• sydänsairaus;
• vilustuminen tai virusinfektiot;
• verisuonten patologiat;
• anemia;
• ruoansulatuskanavan rikkomukset;
• vitamiinin puute;
• hermoston sairaudet.

Jos teetä lisätään inkivääri, mustapippuri ja tähtianis, niin tällainen juoma virkistää ja antaa voimaa huonommin vahvaa kahvia... Ja sahrami yhdessä mintun kanssa auttaa rentoutumaan ja nukkumaan. Lisäksi masalan kulutus auttaa menettämään nopeasti ylipaino, se hillitsee nälkää, lämmittää kylmällä säällä ja jäähdyttää lämmössä.

Sävellys

Juoman koostumuksen suuren määrän vuoksi se on todellinen hivenaineiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto.

Heidän joukossa:

• kupari;
• kaikki B -ryhmän vitamiinit;
• A-, E- ja C -vitamiinit;
• kalium;
• mangaani;
• kalsium;
• sinkki;
• natrium;
• magnesium;
• rauta;
• fosfori.

Masala on korkeakalorinen tee, joka sisältää noin 379 kcal / 100 g. Niistä Suuri määrä hiilihydraatteja (175 kcal), hieman vähemmän rasvaa (138 kcal) ja proteiineja (jopa 65 kcal).

Mutta optimaalinen energiataso juoman avulla voit käyttää sitä jopa ruokavalion aikana.

Intialaisen masala -teen hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämän teen ainutlaatuinen koostumus auttaa vahvistamaan terveyttä ja parantamaan yleistä hyvinvointia.

Lisäksi hän:

• normalisoi verenpainetta;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• parantaa ihon ulkoista tilaa;
• antaa voimaa ja voimaa;
• polttaa rasvaa, parantaa ruoansulatusta;
• tekee verisuonista joustavia;
• parantaa aivojen toimintaa;
• puhdistaa veren;
• lämmittää hyvin;
• tukahduttaa nälän tunteen.

Masala auttaa selviytymään hyvin masennuksesta ja hermostuneesta uupumuksesta.

Teereseptejä Intiasta

Huolimatta reseptien runsaudesta, masalaa ei ole vaikea valmistaa. Mutta jos ei ole mahdollisuutta tai halua tehdä teetä itse, valmis seos tulee pelastamaan. Voit ostaa sen sekä Intiassa matkustettaessa että eri verkkokaupoista.

Hindut käyttävät halvinta rakeista teetä masalaan, mutta on parempi käyttää hyvää intialaista teetä, suuria lehtiä.

Klassinen resepti

Ota lasillinen vettä 2 lasillisen rasvatonta maitoa varten.

• 3 rkl (ruokalusikallista) intialaista lehtiteetä;
• pala kardemummaa;
• 1 tl (tl) jauhettua kuivaa inkivääriä ja sama määrä kanelia;
• pieni mustapippuri;
• 5-6 neilikkaa;
• sokeria.

Kaikki mausteet on murskattava ja sekoitettava perusteellisesti. Kaada maito ja vesi mihin tahansa astiaan ja kiehauta. Lisää mausteet ja 2-3 minuutin kuluttua sokeri ja tee. Keitä miedolla lämmöllä peitettynä noin 4-6 minuuttia. Sen jälkeen juoman annetaan hautua vielä 10 minuuttia. Ennen käyttöä - siivilöi juustokankaan tai seulan läpi.

Toinen resepti

Ota seuraavat ainesosat saman määrän maitoa ja vettä varten kuin ensimmäisessä reseptissä:

• 1 lusikka (rkl.) Musta tee;
• muutama pippuri;
• tähtianista (puoli tähtiä);
• 1-2 kpl kardemummaa;
• 2 neilikkaa;
• puoli tl. kaneli ja fenkolin siemenet;
• h. l. tuoretta raastettua inkivääriä;
• neljännes muskottipähkinää ja hieman ruusun terälehtiä.

Valmista mausteet (jauha ja sekoita), kiehauta vesi maidon ja teen kanssa. Poista lämmöltä, lisää valmiita mausteita, jätä 10-15 minuutiksi kannen alle ja siivilöi.

Kolmas resepti

Voit valmistaa teetä samoista ainesosista, lisää vain pieni sarviapila (helba) ruusun terälehtien sijasta. Sinun on myös kypsennettävä se eri tavalla. Tietoja eduista ja haitoista keltainen tee Egyptistä helban lukemisen perusteella.

Maito keitetään yhdessä kulhossa ja vesi toisessa. Kiehumisen jälkeen veteen lisätään teetä ja ohuesti pilkottua inkivääriä, muskottipähkinää ja pippuria maitoon. Kun maito on kiehunut muutaman minuutin ajan, loput mausteet kaadetaan siihen. Sitten he vaativat vähän, lisää sokeria ja yhdistä keitettyyn teetä.

Tarjoamme huomiosi videon toisesta mielenkiintoinen resepti panimo Intialaista teetä masala:

Neljäs resepti

Tämä juoma valmistetaan sen perusteella vihreä tee... Ota 1 lasillinen maitoa ja puolet vähemmän vettä. Teetä ja sokeria otetaan mukaan yhtä suuret osat, 2 tl.

Loput ainekset:

• 3 neilikkaa;
• pieni tähtianis (puolet);
• 3 kpl. kardemumma;
• vanilja - tl;
• pari ripausta valkopippuria;
• puoli tl. kuiva inkivääri;
• hieman muskottipähkinää (jauhetta).

Murskaa mausteet ja paista hetki auringonkukkaöljy... Keitä maito erikseen ja lisää siihen mausteet ja sokeri. Tee keitetään eri astiassa. Sekä maidon että teen annetaan kiehua miedolla lämmöllä noin 3-5 minuuttia. Sitten liesi sammutetaan ja kaikki vaaditaan noin 5-7 minuuttia. Vasta sen jälkeen maito ja tee sekoitetaan ja suodatetaan.

Kuinka tehdä masala -teetä

Kaikki juoman valmistusmenetelmät edellyttävät tiettyjen sääntöjen noudattamista:

• teen tulee olla riittävän vahvaa ja maitomaista;
• jotta juoma sekoittuu hyvin, on suositeltavaa yhdistää jo keitetty maito veteen kaatamalla astiasta toiseen (vähintään 4-5 kertaa);
• ennen kaatamista valmis tee, on ehdottomasti poltettava mukit kiehuvalla vedellä;
• mausteiden aromi kehittyy paremmin, jos ennen niiden käyttöä paista kevyesti sulatetussa voissa tai auringonkukkaöljyssä;
• neilikkaa ja paprikaa laitetaan teeseen hyvin vähän, jotta se ei keskeydy syrjivä maku juoda;
• et voi valmistaa mausteita korkealla lämmöllä - vain hauduta.

Masala -teen juomiseen ei ole tiukkoja ohjeita. Hindut rakastavat käyttää sitä milloin tahansa päivästä, hunajan tai sokerin kanssa voin keksit tai itämaisia ​​makeisia... Voit juoda sen ennen aterioita tai jopa aterioiden sijaan.

Mahdolliset haitat ja vasta -aiheet

Masala -tee on kehon hyvin siedetty, ei ole sivuvaikutukset ... Poikkeuksena voi olla vain yksilöllinen intoleranssi tai allergia mille tahansa ainesosalle. Jos juoma valmistetaan oikein, hyödyt ovat merkittäviä.

Tämä Paraguayn tee on vahvistava juoma, jossa on korkea kofeiinipitoisuus. Arvaa mistä puhumme? Löydät lisätietoja mate -teestä ja sen ominaisuuksista.

Masala on intialainen nimi aromaattisten mausteiden seokselle, joka tarjoaa mausteisen maun lisäämisen lisäksi ruokiin hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon ja siinä tapahtuviin prosesseihin. Jokainen Intian alue viljelee omaa masala -versiotaan, mutta kaikki yhdistelmät perustuvat samoihin ainesosiin.

Masala -lajikkeet ja niiden ominaisuudet

Masala on erittäin suosittu laji mausteet, mikä johtuu hänestä ainutlaatuinen ominaisuus nostaa ravintoarvo mikä tahansa ruokalaji. Lisäksi masala auttaa ruoansulatuskanavaa, parantaa ruoansulatusta ja ruoan omaksumista ja sillä on desinfioiva vaikutus.

Maassamme yleisimpiä ovat useita suosittuja masala -lajikkeita, mukaan lukien tandoori masala, panch masala, garam masala, chaat masala ja mausteiden yhdistelmä teetä varten.

Yksi maailman tunnetuimmista ja suosituimmista masala -lajikkeista on garam masala. Sen eri muunnelmia ovat musta ja valkopippuri, neilikka ja kaneli, curry- ja laakerinlehdet, pitkä pippali ja tähtianis, kumina ja musta kumina, korianteri ja musta, vihreä ja ruskea kardemumma ja muskottipähkinä. Kaikilla näillä masalan komponenteilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi neilikkaa käytetään lääketieteellisesti karminatiivisena ja bakterisidisena aineena, joka auttaa lievittämään hammassärkyä ja poistamaan suun tulehduksia. Lisäksi se on rauhoittava ja palauttava lääke, jota käytetään hermostuneen ja fyysisen väsymyksen jälkeen, ja se myös aktivoi muistia. Tämän tyyppisen masalan yhtä hyödyllinen komponentti on niin kutsuttu roomalainen kumina (kumina tai kumina). Tämä mauste on runsaasti lääkkeitä eteeriset öljyt, proteiinia ja kalsiumia, sisältää sokeria ja hartsimaisia ​​aineita. Hän mukaan lukien päivittäinen ruokavalio, voit auttaa kehoa puhdistumaan toksiineista. Ziran uskotaan auttavan puhdistamaan hengityselimiä ja myös stimuloimaan hermosto, jonka avulla henkilö voi tuntea kevyyden.

Tandoori masala on mausteiden "kimppu", joka on tarkoitettu ruoanlaittoon tandoorissa (tandoor) ja antamaan niille hyödyllisiä ominaisuuksia. Tandoori masalan perusta on garam masala, ja sen apuaineet ovat kaikki sama kumina, inkivääri, valkosipuli, cayennepippuri ja sitruunamehua... Kaikki nämä komponentit ovat laajalti tunnettuja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Erottuva ominaisuus tandoori masala on kyky säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet huomattavassa lämpötilassa ja jopa parantaa niitä.

"Yksinkertaisin" on panch -masala - mausteinen sekoitus, joka koostuu viidestä mausteesta: fenkoli tai anis, shambhalan siemenet ja musta sinappi, musta kumina (kalindzhi) ja intialainen (kumina). Shambhalan siemenillä, joka on tämän masalan erottuva osa, on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja ainutlaatuinen tuoksu. Shambhala on arvokas raudan, proteiinin ja B- ja D -vitamiinin lähde.

Masala -tee - immunomodulaattori ja energiajuoma

Erityisen huomionarvoista on masala -tee - runsaasti mausteita sisältävä seos paksu aromi, jota kunnioittavat Etelä -Aasian asukkaat ja nyt monet muutkin maailman osat. Masala -teestä valmistetaan erityinen juoma, joka perustuu vahvaan intialaiseen teetä ja johon on lisätty rasvaista maitoa. Tämä juoma on eräänlainen energiajuoma, jolla on voimakas lämmittävä, tonisoiva ja vahvistava vaikutus.

Masala -teen reseptejä on yhtä monta kuin vaihtoehtoja käyttää muita masala -tyyppejä, mutta pääainesosien tulee aina olla mustia. pitkä tee, inkivääri, fenkoli, muskottipähkinä, neilikka, kaneli, kardemumma ja maito, joita ilman mausteiden hyödylliset ominaisuudet eivät paljastu kokonaan. Lisäksi teen lisäksi masalaa voidaan käyttää eri muunnelmia tähtianista, shambhalaa, sahramia, pippuria, manteleita, ruusun terälehtiä ja muita perinteisiä itämaisia ​​mausteita.

Masala -teen edut ovat kaikkien siihen sisältyvien mausteiden yhteisvaikutuksessa - ei ollut ilman syytä, että niitä käytettiin lääkkeinä ennen kemiallisen farmakologian aikakautta. Mausteet sisällyttävät juomaan ainutlaatuisen vitamiini- ja kivennäiskompleksin, niillä on hämmästyttävä parantava vaikutus paitsi kehoon myös psyko-emotionaaliseen komponenttiin. Heikkoa masala -teetä yhdessä mintun tai sitruunamelisin kanssa suositellaan käytettäväksi luonnollisena rauhoittavana aineena. Intiassa masala -teetä käytetään usein kaikenlaisten vaivojen, uneliaisuuden, ruokahaluttomuuden, verisuonitaudit, aineenvaihdunta- ja verenkiertohäiriöihin sekä kaikenlaisiin vilustumisiin ja tartuntatauteihin.

Ainutlaatuinen maku, hyödylliset ominaisuudet ja tehokas parantava vaikutus ovat tehneet masala -teestä yhden suosikeista kaikkien kuumien juomien joukossa Intiassa ja eräissä muissa Etelä -Aasian maissa.

Masala - Intian kuuma makea juoma perustuu mustaan ​​teetä mausteilla, maidolla ja sokerilla. Sanaa "masala" käytetään intialaisessa kielessä mausteseoksesta, joten "chai masala" tarkoittaa kirjaimellisesti "teetä mausteilla".

Perinteisesti masala -tee sisältää viisi pääkomponenttia:

• teelehtien infuusio;
• sokeria tai hunajaa juoman makeuttamiseksi;
• maito;
• vesi;
• mausteet.

Sijasta täysmaito sopii myös sokerilla tiivistettynä. Mausteista masala -teeen valmistetaan kanelia, inkivääriä, fenkolia, kardemummaa, neilikkaa, mustapippuria, muskottipähkinää, lakritsia ja sahramia. Inkiväärin ja pippurin yhdistelmä tekee juomasta mausteisen ja lämmittävän. Kardemumma, kaneli, lakritsi, muskottipähkinä lisää makeita, herkkiä muistiinpanoja eksoottisen juoman makuun.

Se on kiinnostavaa! Jotta chai masala voidaan lausua virheettömästi, masala korostetaan toisella tavulla.

Mitä mausteita he haluavat lisätä masala -teetä Intiassa

Intiassa masala -teetä on täydennettävä kardemummalla, jossa on neilikka, inkivääri ja mustapippuri. Mausteet vaihtelevat tarpeen mukaan (yleensä vähintään 7-8 erilaista maustetta), mutta kardemumma on pakollinen. Panimoon käytetään mustaa teelehteä ja juoma makeutetaan palmusokerilla.

Mikä on masala -teen käyttö, mahdolliset vasta -aiheet

Mustalla teellä on korkeat toniset ominaisuudet. Masalla on maidon lisäämisen vuoksi myös rauhoittava vaikutus kurkkuun. Intiassa, joka on maailmankuulun ihmisten terveystiedon koti, Ayurveda, jokainen teen osa ei ole sattumaa. Yhdistelmät erilaisia ​​mausteita tietty parantava vaikutus saavutetaan. Mutta myös unohtaa mahdolliset vasta -aiheet Yksilöllisen reseptin tekeminen masala -teelle ei myöskään ole sen arvoista.

Sinun pitäisi ymmärtää yksityiskohtaisesti, mitä hyötyä ja haittaa juomasta on.

1. Masala -tee stimuloi ruoansulatusta, aineenvaihduntaprosesseja runko, on imeviä ominaisuuksia.
2. Juomalla on antiseptinen laatu, se auttaa vähentämään tulehdusprosesseja kehossa.
3. Se on hyödyllinen ihmisille, joilla on verisuonisairauksia, koska sillä on tonisoiva vaikutus. Normalisoi verenkiertoa.
4. Lievittää stressiä, jännitystä, rentouttaa hermostoa, rauhoittaa.
5. Masala on korvaamaton apu vilustumiseen ja virussairauksiin. Se auttaa vähentämään korkea kuume, sillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus kehoon.
6. Säännöllinen masala -teen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää.

1. TO mahdollista haittaa ansaitsemisen arvoinen allergiset reaktiot joita voi esiintyä juoman erittäin aktiivisissa komponenteissa.
2. Myös masala -tee on vasta -aiheinen ihmisille, joilla on merkittäviä vatsa-, suolisto -ongelmia (gastriitti, koliitti, haavaumat ja vastaavat sairaudet). Mausteilla ja yrteillä on aktiivinen lämmittävä vaikutus, mutta ne ärsyttävät mahalaukkua.
3. Raskaana olevat naiset, nuoret äidit aikana imetys, alle 5-7-vuotiaat lapset eivät myöskään saa juoda mausteista juomaa.

Intian ihmisten mukaan siitä on erityisen hyötyä päivittäinen käyttö maito. Maitotee rauhoittaa myös hermostoa, vahvistaa luita (maito sisältää paljon kalsiumia) ja sisältää ihmiselle hyödyllisiä komponentteja.

Kuinka tehdä masala -teetä

Voit valmistaa masala-teetä joko valmiista seoksista tai valitsemalla ainesosat itse. Valmiit seokset sisältävät jo teelehtiä, mausteita. Mausteet voivat vaihdella, mutta suurin osa seoksesta sisältää kuivattua inkivääriä, kardemummaa, kanelia, fenkolia, neilikkaa, anista ja maustepippuria.

Resepti teen valmistamiseksi valmiista masalaseoksesta

Masala-teen valmistamiseksi valmiista seoksesta riittää, että noudatat valmistajan pakkauksessa olevia ohjeita. Tällaisia ​​teekoostumuksia voidaan valmistaa tavallisella vedellä (ilman maitoa), kuten tavallinen tee:

• ota 1 tl kupillista juomaa varten. seokset;
• kaada kiehuvaa vettä teelehtien päälle;
• hauduta 3-5 minuuttia;
• lisää sokeri tai lusikka hunajaa.

Haluttaessa vesi voidaan sekoittaa lämmitettyyn maitoon (missä tahansa suhteessa makuun).

Huomio! Seoksen määrä kuppia kohden voi vaihdella valmistajan mukaan.

Käytetty myös eri lajikkeita teetä. Nykyään löydät alkuperäisiä teeseoksia kaikille gourmetille.

Eksoottinen versio on "sininen masala". Sininen masala -tee valmistetaan thaimaalaisen pohjalta sininen tee anchan, mutta lisäyksellä Intialaisia ​​mausteita... Anchan antaa juomalle erikoisuuden herkkä maku ja kyllästynyt sininen väri(sinun ei tarvitse lisätä mustaa teetä juomaan).

Klassinen resepti masala -teetä maidon kanssa

Todelliset teetä tuntevat ihmiset suosittelevat, että et osta valmiita seoksia, vaan tee aina tee itse, ostamalla erikseen kaikki mausteet. Myös asiantuntijat sanovat: mausteita on ostettava murskaamattomina, vaan "luonnollisessa" muodossa - jyvät, palot, juuret.

Mausteiden jauhamiseen käytä laastia ja survin (äärimmäisissä tapauksissa kahvimylly). Asia on, että murskattu mauste alkaa heti menettää arominsa ja osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Siten jauhamalla mausteet itse ennen teen valmistamista ne saavuttavat suurin hyöty, maku ja haju tälle loistavalle juomalle.

Loput maustetut mausteet kääritään tiukkoihin foliopusseihin säilytystä varten. Käytä niitä teetä varten mahdollisimman pian.

Tämä koti resepti valmistuksessa otetaan huomioon kaikki perinteiset masala -teen valmistuksen vivahteet.

Masala -teen valmistamiseksi kotona tarvitset:

• pieni kattila juoman valmistamiseen;
• laasti, survin mausteiden hiontaan;
• siivilä juoman suodattamiseen ennen tarjoilua.

Ainekset:

• vesi 500 ml;
• maito - 500 ml (veden ja maidon osuudet voidaan muuttaa maun mukaan säilyttäen nesteen kokonaistilavuus);
• musta tee (mikä tahansa - intialainen, ceylonilainen, kiinalainen jne.);
• kuivattu inkivääri - hyppysellinen;
• mustapippuri (herneet) - 4-5 kpl;
• kardemumma - hyppysellinen;
• anis - 4-5 tähteä;
• kaneli - 1 tikku;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• maustepippuri jamaikalainen pippuri - 4-5 kpl .;
• fenkoli - 5-6 siementä;
• sokeria maun mukaan.

Tärkeä! Mausteiden määrää (ja jopa niiden koostumusta) voidaan vaihdella maun mukaan.

Kuinka kokata:

Vaihe 1. Laita vesi tulelle, heitä kaikki mausteet siihen.

Vaihe 2. Kun vesi kiehuu, siihen lisätään maitoa, teelehtiä ja sokeria.

Vaihe 3. Vähennä lieden lämmitystä minimiin ja pidä juoma tulessa vielä 3-5 minuuttia varovasti sekoittaen. Maidon ei pitäisi kiehua, koska se palaa nopeasti ja tämä pilaa koko teen.

Vaihe 4. Lämpökäsittelyn jälkeen anna juoman hautua vielä 5-7 minuuttia.

Vaihe 5. Siivilöi masala -tee kuppien päälle ja tarjoile.

se klassinen resepti... Voit tehdä masala -teetä paitsi lehmänmaito mutta myös vuohi.

Lisäinformaatio! Intiassa mausteet esipaistetaan gheessä, jota kutsutaan gheeksi, ja lisätään sitten teetä. Ja masala -teen valmistukseen käytetään runsaasti rasvaa sisältävää maitoa, joten tee osoittautuu maukkaammaksi ja ravitsevammaksi.

Laihduttava masala -tee

Inkivääri ja pippuri parantavat ruoansulatusta, parantavat kehon aineenvaihduntaprosesseja. Ja maito auttaa selviytymään nälän tunteesta. Siksi masala -teetä suositellaan juotavaksi ruokavalion aikana laihtuakseen. Mutta he keittävät sitä vähäkalorinen maito rasvapitoisuus 1%. On hyvä käyttää tuoretta inkivääriä nopeudella 1 tl. lasillisen juoman päälle. Tällä teellä on voimakas lämmittävä vaikutus.

Huomio!Älä juo enemmän kuin 1-2 kupillista päivässä, koska se voi vahingoittaa vatsaasi.

Masala -teen valmistamiseksi laihtumiseen tarvitset (2 kupin juoman perusteella):

• vesi - 300 ml;
• maito 1% - 200 ml;
• musta tee - 1 tl;
• inkivääri (juuri) - pieni pala;
• mausteita ja sokeria maun mukaan.

Kuori inkiväärijuuri kasviskuorimella tai ruokalusikallisen reunalla. Leikkaa pieniksi paloiksi tai raasta. Kiehauta vesi mausteiden ja inkiväärin kanssa, lisää sitten maito, sokeri, teelehdet. Yleensä ruoanlaitto ei eroa klassisen reseptin ohjeista. Erityisesti laihtumiseen tarkoitettua teetä on hyvä juoda aamulla tyhjään vatsaan kehon aineenvaihduntaprosessien käynnistämiseksi.

Kuinka herkullista valmistetaan perinteistä teetä masala makealla mausteinen maku Intiassa he kertovat seuraavassa videossa: