Meririisin historia on yli sata vuotta. Hänet tunnettiin ja hän käytti infuusion parantavaa voimaa sellaisissa muinaisissa sivilisaatioissa kuin Kiinan ja Rooman valtakunnissa.

Tämän sienen nimet, jotka slaavit ja eurooppalaiset antoivat sille ( Intialainen, kiinalainen, japanilainen riisi) kertovat meille, että sen kotimaa on idän maat - Intia, Kiina ja Japani. Siellä maisteltiin ensimmäisen kerran riisiä, ja sieltä sieni levisi muihin maihin.

Sana "merenkulku", jonka slaavit liittivät nimeen zooglea, osoittaa myös, että sieni tuotiin meille kaukaisista maista, meren toiselta puolelta. Etuliite "for" vain katosi luonnehtivasta nimestä "overseas", koska meririisillä ei ole muuta tekemistä meren kanssa kuin marsu (joka ei osaa edes uida).

Itse nimi "riisi" juurtunut tämäntyyppiseen zoogleaan johtuen siitä, että pieni valikoima sieniä muistuttaa meitä muodoltaan tavallista riisirouheet. Lisäksi Intiassa ja Kiinassa riisiviljaa pidetään erittäin tärkeänä. elintarviketuote, idän ihmisten elämän lähde. Siksi sieni sai samanlaisen nimen, koska se pidetään vähemmän arvokkaana.

Myös sienen nimi oli ennen yleinen, mm "Elävä riisi" Tässä ei ole mitään yllättävää, koska se hengittää (ilman ilmaa se katoaa), kasvaa, tuottaa jälkeläisiä, mikä tarkoittaa, että se on elävä olento.

Muissa maissa meririisi tunnettiin muilla nimillä. Esimerkiksi Meksikossa meririisin infuusiota on aina kutsuttu " chibi"ja muinaisessa Roomassa sillä oli nimi" poska".

Myös kirjalliset todisteet sienen infuusion käytön historiasta ovat tulleet meille. Muinaiset kiinalaiset 1700-luvun käsikirjoitukset puhuvat organismista, joka voi parantaa monia sairauksia, valmistaa juoman, joka sammuttaa jano ja edistää ruoansulatusta. Meririisiin perustuvien juomien valmistusreseptit olivat tiukimmillaan. Meririisin lisäys oli pakollinen osa Kiinan keisarin ateriaa.

Intialainen riisi Venäjän valtakunnassa

1800-luvun puolivälissä solmittiin suhteita ja kauppaa Venäjän valtakunta Aasian kanssa. Tämä teki sen mahdolliseksi slaavilaiset kansat aikaisemmin kuin eurooppalaiset kokeilemaan lääkejuoman makua, sillä intialainen meririisi tuli Eurooppaan vasta 1900-luvun alussa.

Joitakin kirjallisia todisteita infuusion käytöstä on säilynyt. Intialainen riisi 1800-luvulla:

Vuonna 1805 jäi akateemikko I. I. Redovskin kirjallinen todistus, joka kirjoitti matkapäiväkirjaansa kreivi F. Golovkinin Kiinan-suurlähetystön mukana, joka tunnetaan nimellä "Matka Kyakhtasta Ugriin ja Irkutskista Gizhiginskiin": "Paikallinen ulosotti Sokolov (Maimachinissa, lähellä Kyakhtaa Kiinan rajalla) antoi kiinalaisten makeista herneistä käymisen kautta valmistamaa etikkaa, josta pidimme kovasti.”

Vuonna 1835 P. R. Stantsevich , joka lähetettiin Irkutskiin "luomaan johdonmukaisen raportin esi-isiensä mailla asuvista ulkomaalaisista", kirjoittaa sanomalehdelle: "Irkutsk on hämmästyttävä kaupunki. Täällä teetä ei juoda vain, kuten meille on tapana - kuumana, mutta myös kylmänä. Puolukkaliemeen lisätään joskus jotain sammakkokaviaarin kaltaista, vain väri on valkoinen, ja juoma on myös syötävää ja jopa miellyttävää. Ulkomaalaiset sanovat tekevänsä samoin maidolla, ja heitä hoidetaan sillä. En ole vielä nähnyt."

Ja XIX vuosisadan toisella puoliskolla. meri-intialainen riisi on jo tullut melko laajalle levinneeksi. Tässä on ote zemstvo-lääkärin muistiinpanoista: "Usolyessa kaikesta on nyt tullut kuin Moskovassa. Kyyhkysvirkailijat saivat itselleen tölkin intialaista riisiä, ja joka kerta, kun he juovat tätä juomaa raukeasti maallisen keskustelun aikana. Kaikki yrittävät vakuuttaa minulle, että se on yhtä hyvää kuin sima. Mutta vain terveellisempää ja terveellisempää. He sanovat, että paikallinen noita sitoutui käyttämään kaikkia näitä infuusioita: hän hoitaa lasten scrofulaa ja hammassärkyä ja laittaa sitä mätäviin haavoihin. Kuinka monta taikauskoa meillä onkaan!"

Varhainen tutkimus meririisin alkuperästä

Zooglit ovat ihmiskunnalle tuttuja jo pitkään. Niiden infuusiota käytettiin janon sammuttamiseen, terveyden edistämiseen ja sairauksien hoitoon. Mutta tiedemiehet alkoivat vakavasti tutkia näitä mikro-organismeja vasta 1900-luvun alussa. Tutkijat antoivat etulyöntiaseman kombuchalle, ja jostain syystä maito- ja merituotteet jäivät huomiotta. Mutta turhaan! Kun kuitenkin "he saivat kätensä" kahteen viimeiseen, tiedemiehet ymmärsivät virheensä. Kuten lukuisten tutkimusten ja kokeiden tuloksena on havaittu, näiden zooglien parantava voima on paljon selvempi kuin heidän tutkituimman sukulaisensa.

Intialaisen meririisin koostumuksen ja lääkinnällisten ominaisuuksien lisäksi tutkijat kiinnostuivat mikro-organismin alkuperähistoriasta - oliko se keinotekoisesti kasvatettu vai onko sillä vielä luonnollista alkuperää.

Yksi ensimmäisistä venäläisistä biologeista L. A. Bachinskaya merisientä pidettiin luonnollisena, luonnollisena organismina. Hän väitti, että nämä sienet syntyivät luonnollisesti, kehittyen ja muuttuen monimutkaisemmiksi, kuten tietyt limatyypit, juomissa käymisen aikana. Samanaikaisesti hän väitti, että hyönteiset (talokärpäset tai jotkut perhoset) kantavat näiden sienten itiöitä tassuissaan tai käpälissään, ja siksi ne putoavat erilaisiin tuotteisiin, enimmäkseen nestemäisiin tuotteisiin.

Puolalainen kemisti Jozef Bolsic vuonna 1978 oli päinvastaista mieltä. Hän uskoi, että intialaista meririisiä oli viljelty (jalostettu) tiibetiläisten uudisasukkaiden toimesta pitkään, ja se on säilynyt tähän päivään asti pelkästään sen elintärkeän toiminnan ansiosta.

Mutta silti on paljon enemmän todisteita siitä, että intialainen meririisi on luonnossa esiintyvä mikro-organismi. Sienen muodostavien hyödyllisten bakteerien joukossa ovat etikkahappobakteerit, jotka ympäröivät meitä kaikkialla. Ne ovat läsnä ilmassa, ihmisen asunnossa ja ympäröivässä maailmassa. Joten on todennäköistä, että ilma voi olla zooglean lähde. Tämän hypoteesin todisteet voivat lisätä, että muutama päivä tyhjiössä voi tappaa intialaisen meririisin. Luonnollisessa tilassaan riisisientä ei tietenkään löydy enää mistään, vaan se on ihmisen kasvattama ja sitten siirtynyt kädestä toiseen.

Yksi ensimmäisistä alkoi tutkia merisientä XIX-luvulla. Puolalainen lääkäri Shtilman Gdanskin kaupungista. Hän kokeili sienen parantavaa vaikutusta itseensä ja kiinnostui sen toiminnan erityispiirteistä. Shtilman käytti paljon aikaa biologisten lajiensa määrittämiseen. Hän havaitsi, että oli väärin kutsua tätä organismia sieneksi, koska se on hyvin samanlainen teesieni ja tiibetiläistä maitoa. Tämän seurauksena kaikki tutkijat Shtilmania seuranneet alkoivat lukea intialaista meririisiä zoogle-ryhmään.

zooglea (kreikan sanasta gloios - tahmea aine) on limakalvo, joka syntyy, kun limaa erittävät bakteerit tarttuvat yhteen. Se on ominaista vain vesibakteereille, minkä vuoksi vesi on välttämätöntä niiden elämälle. Sieltä he saavat elämänsä edellyttämät ravintoaineet vapauttaen samalla arvokkaita ihmisruumiille.

Shtilman oli kuitenkin taipuvainen uskomaan, että intialainen meririisi on Kombucha-jyviä. Hän todisti tämän teorian sillä, että sekä merisienellä että kombuchalla on limakalvo: ensimmäisellä on ohut kalvo, jälkimmäisellä tiheä. Intialaisessa sienessä se muodostuu, jos sen sijaintisäiliössä olevaa vettä ei vaihdeta kolmeen päivään. Sveitsiläisten tutkijoiden vakavimman kiinnostuksen aiheutti nimenomaan "intialainen meririisi", ei kombucha.

Blumer, Porkhet, Meyer (1934-1938) kuvaili chibi-juomaa, jonka ensimmäisenä mainitsi Lutz, joka sai sen Meksikosta. Sveitsiläiset kuitenkin bitt väittää, että sama symbioosi tunnettiin Sveitsissä jo vuosisadan alussa ja hän pääsi sinne Venäjän kautta. Sveitsiläiset erottivat jyrkästi kaksi kulttuuria - kombucha ja intialainen meririisi - sekä ulkonäöltään että muodostuneen kalvon rakenteesta, eivätkä he löytäneet niistä mitään yhteistä, toisin kuin Shtilmanin näkemykset.

Ranskalainen villieläinten tutkija antoi erittäin merkittävän panoksen intialaisen meririisin tutkimukseen Charles Lezon. Hän oli erityisen kiinnostunut juoman käytön historiasta muinaisina aikoina. Biologi tutki historian kirjallisia muistioita, mukaan lukien "De re rustica" ("Maataloudesta"), jonka kirjoittaja on Columella Lucius Julius Moderatus- kuuluisa roomalainen kirjailija ja samalla agronomi. Tämä valtava teos sisältää 12 osaa, vuodelta 50 jKr., ja se on omistettu taloudenhoidolle ja maataloudelle. Käsikirjoituksessa Charles "paljasti" kolmen tyyppisen etikan reseptejä rypäleistä, viikunoista ja joistakin ohralajikkeista, jotka muinaisen Rooman asukkaat valmistivat. Osoittautuu, että roomalaiset sotilaat joivat kaikkien sotilaskampanjoidensa aikana etikan ja nesteen seosta, jota he kutsuivat " poska". Tämä upea juoma sammutti janon täydellisesti valloittamiensa alueiden kuuman auringon alla ja toimi monien tartuntatautien ehkäisynä.

Toinen todiste löydettiin Pyhä kirje. Hän kiinnitti huomion tunnettuun kohtaukseen, kun vartija tuo ristiinnaulitun Kristuksen huulille tuntemattoman juoman sisältävän sienen, joka, kuten historioitsijat sanovat, oli kastettu etikkaan... On yleisesti hyväksyttyä, että tällä teolla vartija yritti lisätä Kristuksen kärsimystä tai saada Kristus tajuihinsa syövyttäviä etikan huuruja, vaikka vain hetkeksi, jotta myöhemmin keihään jäinen kärki olisi mahdollista ajaa elävään ja kidutettuun, eikä vain roikkuvaa, melkein kuollutta lihaa. Bulgakov noudatti tätä versiota tapahtumista teoksessaan Mestari ja Margarita, ja muut kirjailijat seurasivat häntä. Mutta on todennäköistä, että roomalainen vartija ei halunnut lainkaan kiduttaa kuolevaa Kristusta. Itse asiassa se oli hänen armon tekonsa. Siten hän antoi Kristuksen sammuttaa janonsa samalla juomalla, jota hän itse joi joka päivä.

Muinaiset roomalaiset tiesivät intialaisesta riisistä - poscasta, käyttivät sitä hyödyllisiä ominaisuuksia eduksesi. Mutta Rooman valtakunnan kukistuessa tämä tieto, kuten kaikki suuren sivilisaation saavutukset, unohdettiin ja katosi. Keskiaikainen Eurooppa ei hyväksynyt kaatuneen valtakunnan perintöä. Ja intialaisesta meririisistä keskusteltiin uudelleen vasta 1800-luvulla.

Ennen meitä eläneiden ihmisten suuri ansio on se, että meren riisisienen biologinen kulttuuri on säilynyt meidän päiviimme asti. Ihmiset, jotka löysivät Intian meririisiä ja tajuaa sen valtavan lääketieteellistä hyötyä, ovat kasvaneet ja erittäin huolellisesti säilyttäneet tätä biologista kulttuuria vuosisatojen ajan.

Tunnetuimmat asiantuntijat, tiedemiehet ja instituutiot, jotka tutkivat meririisin ominaisuuksia 1800- ja 1900-luvuilla.

1. Asiantuntijat ja tiedemiehet
Tohtori Shtilman (Puola).
Biologi Charles Llezon (Ranska).
Tiedemies Blumer (Sveitsi).
Tiedemies Porhet (Sveitsi).
Tiedemies Meyer (Sveitsi).
Tiedemies Bitt (Sveitsi).
Tiedemies Lindner (kansalaisuus ollaan perustamassa).
Tiedemies Brown (kansalaisuus ollaan perustamassa).
Tiedemies Glover (kansalaisuus määritellään myöhemmin).
Tiedemies V. Genneberg (kansalaisuus ollaan perustamassa).
Biologi A.A. Bachinskaya (Venäjä).
Tiedemies V.I. Bukanova (Venäjä).
Kemisti Yu.Bolshich (Puola).
Tohtori T. Gromak (Puola).
Tohtori A. Katinsky (Puola).
Tohtori M. Kremer (Puola).

2. Toimielimet
Yksityinen lääkäriasema lähellä Krakovaa (Puola).
Lasten psykiatrinen sairaala ja kliinisen neurofysiologian laboratorio Szczecinin (Puola) valtion lääketieteellisen klinikan pohjalta.
Gdynian tasavaltalainen kardiologinen sairaala (Puola).
Varsovan lääketieteellisen instituutin sairaalahoidon osasto (Puola).
Lääketieteellisten teknologioiden instituutin tieteellisen tutkimuslaitoksen laboratorio Krakovassa (Puola).
Dr. T. Gromakin yksityinen lääkäriklinikka lähellä Wroclawia (Puola).

meririisiä monet asukkaat yhdistävät erilaisia ​​viljoja. Nähdessään kuvassa tuotteen, jossa on suuria tai pieniä jyviä (pituus 2-5 millimetriä), he tilaavat sen, keittävät sen ja jättävät sitten negatiivisia arvosteluja intialaisesta meririisistä. Tämä johtuu terminologian sekaannuksesta. Yritämme kertoa yksityiskohtaisesti tällaisesta oudosta riisistä, sen alkuperästä ja resepteistä.

Mikä on meririisi?

Toisella tavalla intialaista riisiä kutsutaan zoogleaksi. Ulkonäöltään se muistuttaa jonkin verran meille tuttua valkoista viljasatoa tai jäänjyviä, mutta itse asiassa se on eläinperäinen tahmea, tarttuva aine. Se muodostuu zooglea-suvun (zoogloea ramigera) vesibakteerien elintärkeän toiminnan aikana, nämä ovat pieniä limaisia ​​kapseleita (niitä verrataan vain riisiin). Tämä massa sisältää myös itse bakteerit, jotka ovat tarttuneet yhteen.

Mikro-organismit tarvitsevat limaa imeäkseen hivenravinteita vedestä. Siksi ne sisältävät paljon typpiyhdisteitä, polysakkarideja. Intialainen meririisi ei ole ainoa zooglean muoto. Erota silti kefir sieniä. Ja vaikka nämä muodot näyttävät erilaisilta, niiden elintärkeän toiminnan tulos on sama. Ihmiset saavat parantavaa juomaa.

Siksi tätä riisiä kutsutaan myös merisieneksi. Vaikka sillä on monia nimiä: meksikolaiset kutsuvat sitä tibiksi, roomalaiset - posca. Kiinalaiset, japanilaiset, slaavit kutsuivat tätä zooglea-riisin muotoa: vain joillekin se on kiinalaista, toisille japanilaista ja toisille meriintialaista.

Mistä zooglea tuli?

Mutta nyt näitä mikro-organismeja kutsutaan useammin riisiksi tai merisieniksi. Riisin nimi slaavien keskuudessa vakiintui sen tuonnin yhteydessä Intiasta 1800-luvulla. Vaikka ihmiskunta oppi ensimmäistä kertaa merisienen ominaisuuksista muinaisessa Kiinassa ja Intiassa.

Mutta kuinka zooglea ilmestyi maan päälle, tutkijat kiistelevät edelleen. Biologi Bachinskaya L.A. väittää, että sieni ilmestyi luonnollisesti juomien käymisprosessissa. Sen kehitys on samanlainen kuin liman muodostuminen. Ja itiöt välittävät hyönteiset, jotka siirtävät mikro-organismeja juomiin.

Mutta on toinen Bolsic Yu:n hypoteesi, joka ilmestyi vuonna 1978. Tiedemies puhuu keinotekoisesta leviämisestä, eli tämän ajatuksen mukaan nämä bakteerit ovat tulleet nykypäivään muinaisista sivilisaatioista. Mutta sitten kysymys jää siitä, kuinka sieni ilmestyi muinaisissa sivilisaatioissa. Siksi useimmat tutkijat pyrkivät ensimmäiseen teoriaan - riisisienen luonnolliseen alkuperään.

Intialainen meririisi: hyödyllisiä ominaisuuksia

Uskotaan että tämä sieni sillä on paljon lääkinnällisiä ominaisuuksia. He juovat siitä juomaa liikalihavuuden, vilustumisen, ikääntymisen, kohonneen verenpaineen, päänsäryn, suolisto-, keuhko- ja sydänsairauksien, niveltulehduksen hoitoon. Vaikka monet lääkärit uskovat, että tarinat meririisin ihmeparannuksista ovat vain osoitus lumelääkkeestä.

Homeopatia tarjoaa kuitenkin sienijuomaa tietyn taudin estämiseksi. Se on yhteydessä kemiallinen koostumus mikro-organismeja. Siitä tutkijat löysivät glukoni-, maito-, etikka-, fooli-, oksaali-, sitruunahappoa, kofeiinia, alkoholia, alkaloideja, polysakkarideja, koliinia, C-vitamiinia, glukosideja, tanniineja, aldehydejä.

Naiset, vanhukset käyttävät intialaista meririisiä pidentääkseen kauneutta, nuoruutta, hidastaakseen ihon ikääntymisprosessia. Monet asiakkaat ovat huomanneet yleiskuntonsa paranemisen, vilustumisen vähentymisen lääkemerijuoman nauttimisen jälkeen.

Ihmiset juovat sitä alentaakseen verenpainetta, päästäkseen eroon nivelkivusta ja ylimääräisistä kiloista normalisoimalla aineenvaihduntaprosessia, hidastaakseen kasvua kasvainsolut, parantaa elimen haavaumaa Ruoansulatuselimistö palauttaa muistin ja aivojen toiminnan. Useita vuosia juomaa juovat sairastuvat vähemmän, kohtelevat stressitilanteita rauhallisemmin ja nukkuvat hyvin. He tuntevat olevansa energisiä, aktiivisia, tehokkaita.

Monet ihmiset laihtuvat syömällä sieniä. Tämä johtuu koostumuksessaan olevasta lipaasista, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa, polttaa jo kertyneet rasvavarat. Painonpudotus mieluummin yhdistää juoman mereneläviin (esimerkiksi he valmistavat ruokaa merisalaatti riisin kanssa), mutta suosituksen mukaan he juovat sitä ennen ateriaa, eivät sen aikana.

Tutkimuksella on todistettu, että tämän sienen infuusioita voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin. Hänen ansiostaan ​​ihon ryppyjen määrä vähenee, akne katoaa, hiuksista tulee kiiltäviä ja tiivistetty infuusio voi jopa vaalentaa kasvoja.

Sienijuoman tehokkuus arvostelujen perusteella

Voit ostaa ruokalusikallisen meririisiä hintaan 50 ruplaa. Tällainen hinta houkuttelee huijareita, jotka voivat myydä harmaan väristä kuiva-ainetta maallikolle. Kun teet juoman, ymmärrät heti, että tämä ei ole intialaista meririisiä. Tuloksena olevan nesteen ominaisuudet ovat täysin erilaiset: samea väri, pistävä käymisen haju ja epämiellyttävä maku. Oikeassa riisissä on valkoisia jyviä, maku on miedompi, haju tuskin havaittavissa ja väri muistuttaa siivilöimätöntä riisiä Ja mikä tärkeintä, huonolaatuinen sieni ei lisäänty edes kuukaudessa.

Oikein valmistetulla juomalla pääset eroon sammasoireista, ruoka-aineallergioista, väsymyksestä, hermostuneisuudesta ja normalisoi verenpainetta. Jopa juoman ei-systeeminen käyttö mahdollistaa suoliston toiminnan normalisoinnin, aktivoi aineenvaihduntaa ja lievittää närästystä. Kahden päivän ratkaisu (tarkoittaa intialaista meririisiä, hyödyllisiä ominaisuuksia jotka lisääntyvät toisena päivänä) pese nenä, jotta vuotava nenä häviää päivässä.

Riisin ulkoisen käytön tulos

Arvostelujen perusteella infuusiota käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin, varsinkin jos se pysyy 4-10 päivää. Jos huuhtelet hiuksesi järjestelmällisesti riisi-infuusiolla, näet pian hiustesi kiillon, tunnet sen pehmeyden, silkkyyden. Pesemällä kasvosi joka aamu, voit puhdistaa ihon aknesta ja päästä eroon ryppyistä. Kymmenen päivän neste voi valkaista kasvojasi.

Mutta useimmat ihmiset eivät tee sitä nuorentaakseen, parantaakseen terveyttään, vaan vain juodakseen. herkullinen juoma muistuttaa samppanjaa, kvassia, poreilevaa, olutta. Makuvärejä antavat sille kuivatut hedelmät, keksejä, joita lisätään riisiin. Juoma poistaa janon täydellisesti äärimmäisessä kuumuudessa.

Negatiiviset arvostelut liittyvät useammin huonolaatuiseen riisiin tai väärään valmistukseen. Jotkut ihmiset keittävät sen, paistavat sitä... Mutta tästä sienestä ei tule edes riisiä merilevän kanssa. Ihmiset vain sekoittavat sen tavallisiin intialaisiin rouheisiin. Joku tekee pukeutumisen pelkkä vesi ilman kuivattuja hedelmiä jotkut "ruokkivat" sieniä millä tahansa (makeiset, teelehdet) ja saavat siksi mässyn tai epämiellyttävän infuusion.

Oikea resepti meririisin keittämiseen

Juomaa varten tarvitset vettä, sokeria, kuivattuja hedelmiä, keksejä halutessasi. Vesi voidaan tislata, keväällä, mutta ei raakaa (hanasta), ei keitettyä. Sinun on vaadittava sieni vain lasipurkissa, jonka yläosa on peitetty sideharsolla (ei kannella). Rhys rakastaa lämpöä ja valoa, mutta ei suoraa auringonvaloa.

Kuivatut hedelmät antavat myös varjonsa, sinun on kokeiltava niitä löytääksesi reseptisi. Tinktuuraa varten sinun on otettava muutama pala rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja, omenoita, päärynöitä, viikunoita tai kompottiseosta. Monimuotoisuus makusävyjä juoma muistuttaa riisiä, josta löytyy useita mereneläviä.

Melkein kaikki ottavat juoman tavallinen sokeri. Mutta jotkut "kokit" huomasivat, että ruskealla infusoitu juoma on pehmeää ja makea maku. Sienen ruokkimiseen käytetään keksejä, jotka antavat juomalle leipäruiskvassin maun. Vaikka tämä ei ole välttämätöntä - jotta riisi saa takaisin voimansa, riittää, että laitat sen jääkaappiin viikoksi ilman sokeriliuosta.

Tuotteet ja infuusioaika muuttavat juoman makua tehden siitä terävän tai pehmeän. Meririisiä voidaan infusoida eri tavoin, reseptit suosittelevat käyttöä erilaisia ​​ainesosia. Valmistele muutama vaihtoehto eri pankit. Tämä tulee mahdolliseksi, kun sieni lisääntyy.

Joten teemme infuusion:

• kaada vettä;
• laita 90 grammaa sokeria litraan vettä;
• liuottaa sokeri;
• pese sieni;
• laita 90 grammaa meririisiä litraan sokeriliuosta;
• kaada 10 palaa tummaa pestyjä rusinoita kivettynyt (litraa kohti);
• sulje sideharsolla;
• laita kirkkaaseen paikkaan (ei auringonsäteiden alle) meririisi (mikro-organismien ominaisuudet riippuvat valosta, lämmöstä, ilman kosteudesta);
• vaatia vähintään 2 päivää;
• poista sideharso;
• kerää ylhäältä kuivattuja hedelmiä, joissa on pintaan kuolleita mikro-organismeja;
• valuta saatu liuos siivilän läpi;
• siivilöi se erikseen juustokankaan läpi;
• säilytä juomaa jääkaapissa kolme päivää;
• huuhtele vedellä huonelämpötila siivilässä intialaista meririisiä (jonka ominaisuudet riippuvat tämän prosessin perusteellisuudesta);
• puhdas ilman pesuaineet kuumassa vedessä purkki, jossa sieni "asu";
• valmista uusi sokeriliuos.

Litra nestettä riittää yhdelle ihmiselle kahdeksi päiväksi.

Kuinka hoitaa merisieniä?

Sieni on elävä mikro-organismi. Sen tehokkaaseen lisääntymiseen tarvitaan positiivinen lämpötila - 23 astetta. Sen pienentäminen kolmella asteella johtaa jo lisääntymistoiminnan pysähtymiseen. Ja jos lämpötila on kahdeksantoista celsiusastetta, sieni voi kuolla. Merisieniä kasvattavat pitävät sen kaasuliesi tai vedenkeittimen lähellä lämmityskatkon aikana.

Parantaa makuominaisuudet meririisiä, se on alun perin jaettu kahteen osaan: ensimmäinen asetetaan sokeriliuokseen ja toinen - jääkaappiin "voiman saamiseksi". Sitten käytetty sieni poistetaan "lepäämään", ja jääkaapista otettu laitetaan veteen. Pese riisi ennen puhdistamista ja purista vesi kuivaksi. Ja sitten laita se lasiastiaan jääkaapin alahyllylle, peitetty kannella.

Monet kirjoittavat, että riisiä säilytetään viisi päivää jääkaapissa. Tässä muodossa se voi kuitenkin seistä kuukauden (tämä on siinä tapauksessa, että sinun on poistuttava). Ja jotta sienen ominaisuudet toimisivat, se on pestävä ja maustettava sokeriliuoksella.

Jotkut ihmiset "ruokkivat" meririisiä korppujauhoilla säilyttääkseen voimansa. Tätä varten pala valkoista ja mustaa leipää kuivataan uunissa mustaksi ja upotetaan sienipurkkiin. Jos ostit riisiä, sinun on ensin lisättävä sitä, vaadittava pidempään liuoksessa. Heti kun se lisääntyy, suorita yllä olevat vaiheet juoman valmistamiseen (ja käytä pesuun voimakasta infuusiota). Terveet mikro-organismit lisääntyvät nopeasti, mutta laiminlyönti voi johtaa kuolemaan. Siksi monet huomaavat, että ystävälliset sanat vaikuttavat sienen kasvuun ja sen makuun.

Meriinfuusion käyttö ja vasta-aiheet

Litrasäiliö riittää yhdelle henkilölle kahdeksi päiväksi. Juoman ominaisuudet muuttuvat lääkinnällisiksi, jos juot sitä päivittäin lasillisena (150 millilitraa) enintään kolme kertaa päivässä ennen ateriaa (20 minuuttia). Sienen vaikutuksen tunnet itsessäsi kuukaudessa. Ihmiset juovat juomaa parantaakseen.

Sienen turvallisuudesta huolimatta niitä on tiettyjä rajoituksia sen sovellukseen:

• aikuisen päivittäinen normi on vähintään 300 ml ja enintään 500 ml;
• yli kolmevuotiaat lapset saavat juoda 100-200 ml päivässä;
• alle 3-vuotiaat vauvat voivat juoda 100 ml päivässä.

Sieniä ei pidä juoda väkisin. Meririisillä on diureettinen vaikutus, joten älä aluksi ylitä 150 ml:n päivittäistä saantia, seuraa hyvinvointiasi ja nosta annosta vähitellen (viikossa).

Tee hoitoa varten alkupala tummista rusinoista, viikunoista ja kuivatuista aprikooseista. Muut kuivatut hedelmät tukahduttavat terapeuttinen vaikutus sieni.

Lääkärit kieltävät meriinfuusion käytön diabeetikoilta. Joskus infuusio voi aiheuttaa ripulia tai ummetusta, mutta tämä viittaa myös sienen "sisällystä" työhön.

kosmeettisia reseptejä

Meririisin hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat jopa naamioiden kautta tehden ihosta sileän, joustavan ja hiuksista kiiltävän. Maskien pesuun, pyyhkimiseen ja valmistukseen tarvitaan erikoisratkaisu. Siksi on parempi kasvattaa sieni kahdessa purkissa - juomiseen ja kosmeettisiin toimenpiteisiin. Naamioita varten vaadi riisiä vähintään 7 päivää. Sitten dekantoi se, sekoita se muiden ainesten kanssa.

Seuraavat reseptit sopivat kasvoille:

• sekoita sata grammaa hunajaa puoleen lasilliseen riisinfuusiota;
• sekoita lasillinen kermaa raakaan kananmunaan, puoli lasillista riisiä ja vettä, teelusikalliseen glyseriiniä.

Käytä näitä naamioita viidentoista minuutin ajan ja huuhtele sitten vedellä. Riisisienen naamioita voidaan levittää myös dekolteen alueelle. Tytöt, jotka kasvattavat meririisiä, eivät tee erityisiä naamioita, vaan pyyhivät ihonsa infuusiolla päivittäin. Siitä tulee sileä, raikas, joustava.

Merisienijuomaa voi käyttää käsille. Sekoita tätä tarkoitusta varten puoli lasillista zooglea-infuusiota, viisitoista grammaa hunajaa, yhdeksänkymmentä grammaa glyseriiniä. Tätä seosta voidaan säilyttää viisi päivää jääkaapissa ja ravista hyvin ennen käyttöä.

Lyhyet johtopäätökset

Intialainen riisi ei ole viljakasvi. Älä siis yritä tehdä esim. pohja riisin kanssa, koska zooglea on elävä mikro-organismi. Se kuuluu samaan sukuun kuin venäläisille tutumpi. Helppo huoltaa, kunnollinen säilytys se voi säilyttää hyödylliset ominaisuutensa kuukauden ajan poissa ollessasi. Sienellä on niin paljon hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia että lapset, aikuiset ja vanhukset (paitsi diabeetikot) juovat sitä.

Monien ainesosien ansiosta voit valmistaa monenlaisia ​​juomia omenoista, luumuista, rusinoista, päärynöistä, viikunoista, ruiskeksejä, ruokosokeri, ja jos laitat vähän kaikkea, saat eräänlaisen riisin "meri" cocktailin kanssa. Parantavan infuusion resepti sisältää tummien rusinoiden, kuivattujen aprikoosien tai viikunoiden käytön. Kaikki muut kuivatut hedelmät hukkuvat lääkinnällisiä ominaisuuksia sieniä, mutta siitä tulee viileä, jano sammuttava juoma.

Zooglea-infuusiota käytetään hiusten kiillon palauttamiseen, ihon puhdistamiseen ja aknen eroon. Sienellä on paljon positiivisia hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka sopivat kaikille ihmisille paitsi diabeetikoille. Virallinen lääketiede ei kuitenkaan käytä riisiä minkään sairauden hoitoon. Tee siis omat johtopäätöksesi.

Tämä "elävä lääke" tunnetaan nimellä eri nimiä. Esimerkiksi Meksikossa meririisin infuusio tunnetaan nimellä "tibi". Muinaisessa Roomassa meririisin infuusiota kutsuttiin "poscaksi". Intialainen meririisi ihmeellisiä ominaisuuksia ovat olleet käytössä todella pitkään. Fermentaatiosta syntyneet hapot tekevät juomasta Intian meririisin mikro-organismista ainutlaatuisen. Meririisisieni lievittää väsymystä, auttaa palauttamaan aineenvaihduntaa, nuorentaa kehon soluja, poistaen siitä vaurioituneita ja kuolleita, parantaa hyvinvointia, lisää tehokkuutta, alentaa verensokeria, normalisoi mahan happamuutta, alentaa valtimopaine, palauttaa ja vahvistaa hermosto, auttaa unettomuuteen, palauttaa ja vahvistaa tehoa, on diureettisia ominaisuuksia, liuottaa suoloja nivelissä, poistaa "hiekkaa" ja "kiviä" sappirakosta ja munuaisista, hidastaa kehitystä syöpäsoluja. Intialainen riisi korvaa antibiootteja hengitysteiden tulehdusprosesseissa, puhdistaa limakalvoja, poistaa plakkia ihosairauksien, vuotavan nenän yhteydessä ja mikä tärkeintä, intialainen meririisi liuottaa suoloja nivelissä, kiviä munuaisissa, maksaa, ja virtsarakon.

Venäjällä tämä nimi on historiallisesti liitetty biokulttuuriin "intialainen meririisi" (ilmeisesti "meren" määritelmä tulee sanasta "merentakaiset", eli tuotu toisesta maasta, meren toiselta puolelta: kuinka voi En muista venäläisen matkailijan Athanasius Nikitinin tutkimusmatkaa "kolmen meren yli" Intiaan). "Eläväksi riisiksi" tätä biokulttuuria alettiin kutsua ilmeisesti johtuen siitä, että havainnoitaessa tämän biokulttuurin yksilöitä vedessä, näiden mikro-organismien hengitysprosessi näkyy hyvin selvästi, ts. tärkein prosessi, joka erottaa koko elävän maailman elottomasta.

Intialaisen meririisin biokulttuuri kulkee itsestään historialliset juuret maailman muinaisten sivilisaatioiden aikana. Meririisisienen (se voi parantaa yli 100 sairautta) ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet tunnettiin jo Kiinan, Intian ja monien muiden maiden varhaisimmista ihmisyhteisöistä.

Nimi "riisi" annettiin tälle biokulttuurille ilmeisesti siitä syystä, että ihmisillä oli tiettyjä assosiaatioita: muodoltaan meririisi on kaukana, mutta silti muistuttaa tavallinen riisi, joka syödään; mutta myös tärkeä on intialaisen meririisin yhdistäminen tavalliseen, ruokaan, riisiin, tärkeimpänä elintarviketuotteena ja tietyssä mielessä elämän lähteenä ja lääkkeenä idän kansoille, ensisijaisesti Kiinalle ja Intialle.

Myöhemmin, kun tämä biokulttuuri levisi kaikkialle Venäjälle ja joihinkin naapurimaihin, mukaan lukien Euroopan maat, korostaa meririisin alkuperän omaperäisyyttä ja siten sen infuusion parantavien ominaisuuksien ainutlaatuisuutta, nimi "meri (elävä)" riisi" alkoi lisätä maantieteellisiä määritelmiä "kiinalaisille", "intialaisille" jne. Tarkemmin sanottuna maantieteellisissä määritelmissä, monien meririisiä viljelevien ihmisten mukaan tämän biokulttuurin maantieteellinen kotimaa on Tiibet (Tiibetin sieni), vaikka tuskin koskaan tiedämme kuinka asiat olivat todellisuudessa. Biologin epätavallinen näkemys "intialaisen meririisin" leviämisen historiasta.

Myös ranskalainen luonnontieteilijä biologi Charles Llezon kiinnostui käsittämättömistä hiutaleista-jyvistä, joihin herkullista juomaa vaaditaan, ja yritti todistaa esikoisoikeutensa niin sanottujen "sienien" perheeseen. Hän, kuten Shtilman, oli varma, että "intialainen meririisi" on vanhempi kulttuuri kuin kombucha ja tiibetiläinen maito sieni. Hänen tutkimuksensa juontaa juurensa kristillisen aikakauden alkuun, eli hän väittää, että "meririisin" kulttuuri tunnettiin silloin ja roomalaiset tunsivat sen hyvin. Hän todistaa tämän melko omaperäisellä tavalla lainaamalla hyvin tunnettua kohtausta Raamatusta, kun vartija tuo käsittämättömän nesteen sisältävän sienen ristiinnaulitun Kristuksen huulille, joka historioitsijoiden mukaan oli kasteltu etikkaan...
Minkä vuoksi? Lisää jo ennestään uskomatonta piinaa huvittaaksesi julmaa sydäntäsi? Tai herättää etikan emäksiset huurut hetkeksi henkiin ja ajaa sitten kylmäkärki elävään, kärsivään, ei hitaaseen, lähes elottomaan lihaan? Osoittautuu, että ei. Ja roomalaiset eivät halunneet aiheuttaa ylimääräistä kärsimystä kuolevaisille. Se oli armon teko. Hän antoi hänelle mahdollisuuden sammuttaa janonsa juomalla, jota hän itse joi joka päivä. Roomalaiset legioonalaiset joivat sotilaskampanjoiden aikana etikan ja veden seosta, jota kutsuttiin "poscaksi". Tämä juoma sammutti täydellisesti janon valloitettujen maakuntien paahtavan auringon alla ja toimi tartuntatautien ehkäisykeinona. "Poska" helpotti Kristuksen kärsimystä eikä moninkertaistanut hänen kärsimyksiään, kuten Bulgakov uskoi, ja hänen kanssaan monet asiantuntijat. Tämä on kuitenkin totta. Roomalaiset ovat valmistaneet etikkaa ammoisista ajoista lähtien viinirypäleistä, viikunoista ja eräistä ohralajikkeista. Reseptit näiden kolmen etikan valmistukseen on annettu laajassa teoksessa, joka juontaa juurensa 50 jKr. ja omistettu talouden ja maatalouden johtamiselle "De re rustica" ("Maataloudesta"), jonka kirjoittaja oli Columella Lucius Julius Moderatus, roomalainen kirjailija ja agronomi. Elämänsä loppuun mennessä hän laajensi teoksensa 12 osaan, yksi hänen käsikirjoituksistaan ​​on Pietarin yleisessä kirjastossa. Joten ranskalainen biologi väittää, että "posca" on "meriintialaisen riisin" infuusio, ei etikan ja veden seos, kuten historioitsijat sanovat. Ja hän löysi siitä todisteen.

Intialaista meririisiä ei alun perin luonut ihmiset. On selvää, että sillä on yksinomaan luonnollinen, luonnollinen alkuperä. Se on ihmisille hyödyllisten mikro-organismien kehittymisen tuote, mukaan lukien ilmassa esiintyvät etikkahappobakteerit. Siten voidaan väittää, että ilma, tämä universaali kaiken elämän lähde maapallolla, on samalla aine, josta merellinen riisisieni tuli meille. Tämä väite voidaan helposti todistaa: riittää, että intialaista meririisiä pidetään useita päiviä ilmattomassa tilassa - ja se kuihtuu, kuolee.

Ihmisillä, jotka uskovat Jumalaan tai mihin tahansa jumalalliseen alkuun, on tietysti oikeus väittää, että intialainen riisi tulee Jumalasta ja ilma on vain ympäristö, jossa tämän hämmästyttävän biokulttuurin elämä on mahdollista (intialainen meririisi ei voi elää ilman ilmaa ja sen johdannaista - vettä).

On kuitenkin syytä huomata, tärkeä rooli ihmisiä, että meren riisin sienikulttuuri on säilynyt tähän päivään asti. Ihmiset ymmärtävät suuren parantavia etuja intialaista meririisiä, tätä biokulttuuria on viljelty ja säilytetty huolellisesti vuosisatojen ajan. Mikä on hyödyllistä intialaista meririisiä ihmiskeholle?

"Intianmeri Rice" on elävä laboratorio sokerin prosessoimiseksi ja kehollemme hyödyllisimpien parantavien aineiden: orgaanisten happojen, erilaisten entsyymien ja vitamiinien synteesiin.

Meririisin infuusio sisältää entsyymiä, joka on aina läsnä ihmiskehossa. Tämä entsyymi on vastuussa ihmiskehoon joutuvien rasvojen hajoamisesta. Entsyymin nimi on lipaasi.

Lipaasi on ihmiskehon luonnollinen entsyymi, joka on läsnä siinä syntymästä lähtien ja jota hormonitoimintaa tuottavat rauhaset. Ajan myötä eri tekijöiden (huono ravitsemus, huono ekologia jne.) vaikutuksesta näiden rauhasten toiminnassa tapahtuu kuitenkin muutoksia: ne vähentävät lipaasin tuotantoa, minkä seurauksena osa rasvoista pääsee ihmiseen. keho ei hajoa, vaan se laskeutuu ihonalaisiin kerroksiin. Joten alamme saada ylimääräisiä kiloja.

Intialaisen meririisin infuusion ottaminen muuttaa tämän kuvan täysin: lipaasin määrä lisääntyy jyrkästi kehossa. Nyt tämä entsyymi ei riitä vain saapuvien rasvojen hajoamiseen, vaan myös niiden ylimääräisten rasvojen hajoamiseen, jotka kehomme on aiemmin "virheellisesti" tallettanut ihonalaiseen kerrokseen. Tämän seurauksena koko kehon normaali aineenvaihdunta palautuu. Palautamme normaalipainon, normaalin verenpaineen, normaalin hyvinvoinnin, laadukkaan unen ja erinomaisen suorituskyvyn.

Painon normalisoimiseksi riittää, että aikuinen juo 100 ml meririisin infuusiota 2-3 kertaa päivässä.
tytöt jotka yrittivät?

Riisi Kiinassa on ehkä yksi Kiinan vanhimmista kulttuurin elementeistä. Ja eräänä päivänä ystäväni kysyi: "Miten "heidän" riisi eroaa meidän riisistämme?". Kirjoitettuani hänelle painavan kokoelman vastauksia messengeriin, ajattelin, että sinun olisi mielenkiintoista saada tietoa Kiinan hinta-, tuotanto- ja jopa väärennösriisin eroista.

Riisin merkitys Kiinassa

Joten mitä eroa on Kiinan riisin ja "venäläisen" välillä? Ensinnäkin kiinalaisten asenne sitä kohtaan ja sen historiallinen ja sosiaalinen arvo. Täällä häntä kohdellaan paitsi kunnioituksella, myös kunnioituksella. Loppujen lopuksi riisi on ruokkinut sekä rikkaimpia että köyhimpiä useiden vuosien ajan. Vaikka kerran se oli vain yhden keisarin etuoikeus.

Miksi riisi on niin suosittu Kiinassa? Todennäköisesti tätä voidaan kutsua rakkaudeksi laskennallisesti. Sattui niin, ettei mikään muu viljelykasvi tuota niin suuria satoja kuin riisi. Maassa, jossa on katastrofaalisen suuri väestö ja yhtä pieni alue, tuottoindikaattori on etusijalla. Ja koska riisi ravintoarvon suhteen häviää vain vehnälle, mutta pystyy tuottamaan 2-3 satoa vuodessa, niin muilla "elintarvikemarkkinoiden toimijoilla" oli vähän mahdollisuuksia.

Nykyään kiinalaiset syövät riisiä hämmästyttäviä määriä useita kertoja päivässä, koska hyvin suuri osa kiinalainen ruoka tämän ainesosan perusteella.

Kuinka riisiä kasvatetaan Kiinassa

Tällä hetkellä Kiinassa on jalostettu yli 10 000 riisiä, jotka eroavat toisistaan ​​kasvualueen, koon, värin, tiheyden ja kypsymisnopeuden osalta. Jotkut lajikkeet voivat kasvaa vain tulvivilla pelloilla, kun taas toiset pystyvät tuottamaan satoa tavallisella kuivalla maalla.

Riisiä kasvatetaan Kiinassa erityisillä pelloilla, jotka on esitäytetty vedellä. Vaikka nämä "säiliöt" ovat matalia, kiinalaiset riisinviljelijät liikkuvat niitä pitkin, sekä veneillä että jaloillaan, jopa kylmällä säällä.

Kiinalaiset istuttavat riisiä epätyypillisellä tavalla(vaikka he eivät aina tee näin): he odottavat ensin versojen itämistä erityisessä kasvihuoneessa, jossa käytetään veteen sekoitettua mutaa maan sijasta. Siten tapahtuu luonnollinen valinta elinkelpoisimmista kasveista. Kun versot saavuttavat noin 10 senttimetriä, ne yksinkertaisesti heitetään veteen, ja sitten ne juurtuvat itsenäisesti maaperään.

Kuvittele vain, että muinaisina aikoina riisiä kypsytettiin kahdeksan kuukautta, mikä vuonna nykyaikaiset olosuhteet kohtuuttoman pitkä. Mutta tiede menee eteenpäin ja jalostuslaboratorioissa on jalostettu lajikkeita, jotka kypsyvät kolmessa!! kuukausi. Kahden kuukauden kuluttua 50 senttimetrin korkeuteen nousseet versot, maagisesti kukinta. Kukkivalla riisillä on herkkä tuoksu, joka muistuttaa keitetyn riisin tuoksua, mutta mausteisempaa ja makeampaa. Tästä hetkestä lähtien tapahtuu riisinjyvien muodostumisprosessi, joka myöhemmin kovettuu.

Valmiusasteen saavuttanut riisi kerätään ja kuivataan ja levitetään teille. Huoneissa, joissa sitä säilytetään, kosteuden on oltava tiukimmat, muuten hometta ilmaantuu. Ihanteellisissa olosuhteissa riisiä voidaan säilyttää varastossa noin vuoden, pusseihin pakattuna - sen säilyvyys on noin kolme vuotta.

Kiinassa korjataan vuosittain noin 600 miljardia kiloa riisiä, mutta tämä määrä ei silti riitä tyydyttämään täysin Kiinan tarvetta. päivittäinen käyttö Tämä tuote.

Miksi riisipellot tulvii vettä?

Jos riisiä voi esiintyä myös kuivassa maaperässä, miksi riisipellot ovat useimmissa valokuvissa ja kuvissa tulvineet vedellä?

Aasian riisinviljelyn mainitseminen alkaa noin kahdeksan tuhatta vuotta sitten. Niinä hyvin ikimuistoisina vuosina kävi ilmi, että riisi tuottaa vedessä 20 kertaa enemmän satoa kuin tavallisessa maaperässä. Miksi on niin ihmeellinen vaikutus? Asia on siinä, että riisinidut eivät pidä kylmästä, ja vesi luo tietyn ympäristön, joka ensinnäkin tarjoaa kasville mukavan lämpötilan eikä anna "pakkasten" vahingoittaa juurijärjestelmää, ja toiseksi toimii yhtenä keinona. Vaihtamalla kaikki tarvittavat kivennäisaineet ja aineet itujen välillä pellolla, joten riisi on yksi niistä viljelykasveista, joita voidaan kasvattaa satoja vuosia yhdessä paikassa ilman lannoitetta.

Joskus kaloja tai ankkoja kasvatetaan tulvilla olevilla pelloilla tuottavuuden lisäämiseksi, koska niiden "lanta" pystyy kompensoimaan maaperän typen puutteen.

Missä riisiä kasvatetaan Kiinassa?

Riisi rakastaa mielettömästi aurinkoa, lämpöä ja kosteutta. Siksi Kiinan keski- ja eteläosat subtrooppisella ilmastollaan ovat sopivimpia riisintuotantoon.

Kiinan tunnetuimmat ja luonnonkauniimmat riisiterassit sijaitsevat Longjin kylässä, Longshenin piirikunnassa. Epätavallinen peltojen järjestely kukkuloiden rinteillä kiehtoo kiinalaisia ​​riisinviljelijöitä monimutkaisilla kaarevilla ja nerokkaalla suunnittelulla. Pellon kaskadirakenne mahdollistaa veden tasaisen jakautumisen kaikille itäville maa-alueille.

Kuinka paljon riisiä on Kiinassa. Hinta kaupoissa ja markkinoilla.

Pohjois-Kiinan supermarketeissa (missä asun nyt) riisin hinta vaihtelee lajikkeesta ja laadusta riippuen 4-10 yuania (~ 40-100 ruplaa) kilolta. Markkinoilla tilanne on lähes sama. Mitä etelämmäksi muutat maan halki, sitä halvemmaksi se tulee. Mutta koska kiinalaiset ottavat sen yleensä kokonaisina silminä irtotavarana, se osoittautuu paljon halvemmaksi. Löydät Kiinan perustuotteiden hinnat tekstiartikkelista "" ja.

Mutta sinun olisi pitänyt nähdä, kuinka he valitsevat ostamansa riisin. Tämä on erittäin pitkä ja valikoiva prosessi. He lähestyvät yhtä avointa pöytää riisin kanssa. He kumartuvat ja tuijottavat pitkään. Sitten he poimivat sen molempiin käsiin, haistelevat sitä ja tutkivat sitä tarkemmin. Ne vuotavat. Sitten he tulevat toiseen laatikkoon, jossa on upeat valkoiset jyvät, toistavat kaikki edelliset toiminnot ja kaadavat sen uudelleen. Joskus he vain haravoivat yhdellä kämmenellä ja vain haistelevat.

Kuinka monta riitaa on vanhojen miesten välillä, jotka todistavat toisilleen, mikä riisi on parempi ja miksi sitä kannattaa ostaa. Osoittautuu, että tämä on koko tiede - ostaa riisiä. Muistan kuinka me sen teemme Venäjällä: kävelin ylös, näin pussin riisiä, katsoin hintaa, katsoin valmistuspäivämäärää (joskus ilman tätä tuotetta) ja menin kassalle. Siinä se ero! Muuten, kuvasimme juuri videon, muista katsoa se.

Kuinka riisiä valmistetaan ja syödään Kiinassa

Nyky-Kiinassa riisiä keitetään 95 %:ssa tapauksista sähköriisinkeittimissä. (Snack-baareissa) ne ovat erittäin suuria, ja taloissa ne eivät ole hitaita liesiä suurempia.

Kiinalaiset syövät poikkeuksetta höyrytettyä riisiä, koska se maistuu niin erilaiselta kuin vedessä keitetty. Emme itse ymmärtäneet eroa ennen kuin kokeilimme sitä. Päässäni herää ajatus, että olemme syöneet jonkinlaista riisiä koko elämämme Venäjällä, mutta täällä Kiinassa on todellinen, uskomattoman maukas ja yksinkertaisesti kulinaarinen mestariteos, joka tuo sinut poskipäiden aromista.

Avaan sinulle pienen mysteeriverhon: arvaa kuinka paljon riisiä keitetään päivässä ruokkiaksesi lähes puolitoista miljardia ihmistä? Niin monta! Mutta et voi edes kuvitella, kuinka paljon sitä heitetään pois joka päivä, koska "emme voineet syödä kaikkea".

Köyhemmät syövät enimmäkseen riisiä vihannesten kanssa, laimentaen toisinaan tätä "rutiinia" lihalla. Suurin osa kiinalaisista syö riisiä välipalana aivan aterian lopussa. Lisäksi he voivat istua ravintolassa useita tunteja ja syödä valtavan määrän erilaisia ​​herkkuja, mutta vatsassa on aina tilaa riisiä.

Miten riisiä käytetään Kiinassa

Riisiä käytetään Kiinassa eri tavoin: elintarviketuotteena (kakut, erilainen makeiset, etikka jne.), vodkan tai keltaviinin valmistukseen.

Riisin merkitys Kiinan elämässä näkyy paitsi jokapäiväisessä elämässä, myös taiteessa, kirjallisuudessa, uskonnossa ja erityisesti kielessä. Esimerkiksi venäjänkielinen sana "syödä" kirjoitettu kiinaksi 吃饭 (chī fà n) , kuulostaa "chifan", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "syö ruokaa" tai "syö riisiä (valmisruoka)". Mutta vielä mielenkiintoisempia ovat sanat: "aamiainen" -早饭 (zǎ /à n) , "kaofaani", kirjaimellisesti käännettynä "varhainen riisi"; "illallinen" - 午饭 (wǔ fà n) "wufan"- "iltapäiväriisi"; "illallinen" — 晚饭 (wǎnfàn)"wangfan"- "myöhäinen riisi".

Riisin lääkeominaisuudet ovat myös lääketieteen tiedossa. Kiinalaiset lääkärit uskovat, että riisi "suojaa vatsaa, vahvistaa terveyttä ja karkottaa sairauksia kehosta". Kiinalaiset käyttävät riisinjyvien lisäksi myös olkia kattojen, hattujen, kenkien, korien, sateenvarjojen, tuulettimien ja jopa paperin valmistukseen. Myös riisisato ja kaikki sen johdannaiset soveltuvat erinomaisesti karjan rehuksi ja lannoitteeksi. Ja ihmiskunnan naispuolinen puoli on pitkään käyttänyt aktiivisesti kiinalaista riisijauhetta.

Väärennetty muoviriisi Kiinassa

Pari vuotta sitten uutisoitiin, että Kiinassa valmistetaan muovista väärennettyä riisiä. Lähteet sanoivat, että tämä oli "zakos" alle eliittilajiketta Wuchang riisi. Väärennöksen erikoisuus on, että se näyttää täsmälleen samalta kuin tavallinen riisi, mutta se on visuaalisesti houkuttelevampi ja lisäksi sillä on keitettynä kirkas tuoksu ja "hämmästyttävä" maku, ja se maksaa myös pennin.

Näiden ominaisuuksien ansiosta hän saavutti ennennäkemättömän suosion. "Syntetisoi" se perunoista, bataateista ( bataatti) ja tietyt muovityypit, jotka eivät ole lainkaan hyödyllisiä ihmiskeholle.

Vielä ei ole selvää, kuinka totta uutinen on, mutta tämä tarina opettaa meitä tarkkailemaan tarkasti, mitä syömme päivittäin ja seuraamaan tarkasti hyvinvointiamme.

Tietysti on tuotteita, jotka näyttävät aluksi meidän silmiemme kannalta syömäkelvottomalta, mutta kiinalaiset ahmivat niitä esimerkiksi korvien takana tai oudolla

Tehdään yhteenveto

Riisi on ihanteellinen tuote kasvavalle maapallolle: se ei ole nirso maaperän suhteen, antaa valtavia satoja, on raaka-aine monen tyyppisten rikkien tuotantoon. herkullisia aterioita, alkoholia ja taloustavaroita, ja se voidaan myös säilyttää pitkään. Tiede edistyy ja uusia lajikkeita monista ravintokasveista kehitetään vastaamaan kasvavan väestön tarpeita, mutta riisi pysyy todennäköisesti suurimpien maatalouskasvien kärjessä.

Kiinalainen riisi

Riisiä käytettiin ruokana Kiinassa Qin-dynastian aikana. Siitä valmistettiin viiniä, joka uhrattiin jumalille. Eurooppa maisteli riisiä 800-luvulla jKr. e. Riisiä on monenlaisia ​​- mustaa, tuoksuvaa, tahmeaa, pitkänomaista jne. Ja niitä kaikkia käytetään aktiivisesti kiinalaisessa ruoanlaitossa kasviskoristeena koostumuksessa jälkiruoka ruokia sekä viinin tai etikan valmistuksessa.

Pilafit, lisukkeet ja jälkiruoat valmistetaan riisistä. Basmati on eniten paras arvosana, kypsennys kestää 20 minuuttia. Pyöreäjyväinen riisi, käytetään ensinnäkin viljan valmistukseen, ja siitä valmistetaan myös tuttu "sushi". Villiriisi – sisältää monia ravinteita, kuitua, alentaa hyvin veren kolesterolitasoa. jyviä villi riisi karkea ja niillä on erityinen maku.

Riisistä valmistetaan jauhoja, se on oluen raaka-aine, riisiöljy, tärkkelys, paperi. Riisistä valmistettu vodka "sake" ja "arak" ovat kuuluisia idässä.

Riisi on Kiinassa tärkein maataloustuote, yksikään riisitehtaan osa ei mene hukkaan. Riisin siemenet tai jyvät syödään, ja varret (olki) kudotaan hatuiksi, matoiksi, kengiksi ja laukkuiksi. Riisinkuoret ovat karjanrehua, ja palaneet juuret ovat hyvä lannoite.

Riisiä valmistetaan kolmella tavalla: se keitetään, höyrytetään ja paistetaan. Riisin keittäminen on helpoin tapa, mutta kiinalaiset pitävät höyrytyksestä - riisi on maukkaampaa. Paistettu riisi ei ole mitään muuta kuin pannulla lämmitetty esikeitetty riisi. Se on suositumpi lännessä kuin Kiinassa, koska kiinalaiset pitävät riisiä erityisenä lisänä ruokavalioon ja syövät sen pääaterian lopussa. Lännessä riisi on osa pääruokaa.

Klassinen kiinalainen riisi

Ainekset: 3-4 kananmunaa, 160 g riisiä, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 3-4 valkosipulinkynttä, 4 vihreän sipulin höyheniä, 1 rkl. lusikka soijakastike, 3 rkl. lusikat keitettyjä tai purkitettuja herneitä, suolaa.

Keitä ensin riisi puolikypsäksi, valuta sitten vesi pois ja huuhtele se kylmän veden alla. Vatkaa sitten munat joukkoon erilliset astiat ja kaada ne pannulle laittamalla pieni tuleen. Munaa on sekoitettava jatkuvasti, kunnes ne tarttuvat. Kuumenna sitten öljy paistinpannussa ja kuullota hienonnettu valkosipuli, sipuli, herneet ja paista koko ajan sekoittaen. Sekoita sitten kaikki ainekset ja koristele vihreällä sipulilla ennen tarjoilua.

Tämä resepti Riisinkeitto on klassikko ja yksi kuuluisimmista kiinalaisista ruoista.

keitetty riisi

Huuhtele riisi ja laita se kulhoon kylmä vesi. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes riisi pehmenee. Ota sitten ulos ja laita sideharsolla kääritty siivilä. Sido sideharson neljä kulmaa pussiin, jolloin riisi suljetaan, ja höyrytä 30 minuuttia. Tätä reseptiä käytetään riisin valmistukseen Pohjois-Kiinassa. Verrattuna höyrytetyn riisin reseptiin tässä valmis ruokalaji enemmän ravintoaineita säilyy.

Riisiä parille

Ainekset: 2 dl pitkäjyväistä riisiä, 3 dl vettä.

Huuhtele riisi huolellisesti useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Kaada riisi kaksinkertaisen kattilan erityiseen kulhoon, lisää vesi ja anna seistä noin tunnin ajan. Keitä riisiä kattilassa 20-25 minuuttia, sammuta sitten kaksinkertainen kattila ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia.

Jos kaksoiskeitintä ei ole, kaada turvonnut riisi varovasti, painamatta alaspäin, siivilään (siivilä), joka on kiinnitetty tukevasti vesikattilaan. Peitä pannu kannella ja hauduta riisiä 20-25 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​anna riisin levätä 10 minuuttia.