Miten kasvattaa kombuchaa kotona riippuu siitä, millaista juomaa odotat saavan. Jos tarvitset vain virkistävän maukkaan juoman, jolla on yleinen vahvistava vaikutus, niin sitten kasvattaa kombuchaa kotona voi perustua mustaan ​​teetä.

Millä tavoin päätät auttaa kehoasi kombuchan tai ravintolisien avulla, on parempi neuvotella lääkärisi kanssa.

Kuinka kasvattaa kombuchaa kotona mustasta teestä

Ota 3 litran purkki, sideharsopohjainen kangas (sideharso), teekannu, sokeri, karkea musta tee ilman lisäaineita, kiehuva vesi.

Huuhtele 3 litran purkki hyvin.

Kombucha on oikukas "elinoloihin" ja rakastaa puhtaita astioita. Muuten se ei kasva, vaan yksinkertaisesti hapan ja kuolee.

Käytä astian pesussa ruokasoodaa, ei synteettisiä pesuaineita. Huuhtele purkki hyvin pesun jälkeen.

Laita 5 rkl teelehtiä teekannuun ja kaada 05 litraa kiehuvaa vettä.

Anna teelehtien jäähtyä kokonaan teekannussa.

Kun teelehdet ovat kylmiä, lisää kattilaan 7 rkl rakeistettua sokeria. Sekoita hyvin ja siivilöi tuloksena oleva makea, vahva kahvi sideharson läpi.

Sitten sinun on kaadettava syntyneet makeat teelehdet 3 litran purkkiin, peitettävä sideharsolla ja asetettava lämpimään paikkaan noin 6 viikkoa.

Viikon kuluttua - puolitoista, sinusta tuntuu, että tölkki tuoksuu etikalta - tämä on normaali hapettumisprosessi. Kun vielä 5 tai 6 päivää on kulunut, etikan haju häviää melkein ja liemen pinnalta löytyy ohut kalvo.

Tämä elokuva on alkava kombucha. Joka päivä sienikerrokset lisääntyvät, joten koko sen "sieni" -elämä jatkuu. Tämä auttaa sinua kasvattamaan oman kombuchan mustasta teestä kotona.

Kuinka voit kasvattaa kombuchaa kotona ruusunmarjoista

Ruusunmarjoihin perustuvassa kombuchasta valmistetussa juomassa on erinomainen hivenaineiden tarjonta, jotka ovat hyödyllisimpiä vilustumisen ja SARS -kauden aikana ja josta tulee todellinen apu kehollesi ja rakkaidesi terveydelle.
Periaate kasvattaa kombuchaa kotona ruusunmarjoilla on sama kuin kombuchan kasvatus kotona mustaa teetä käyttäen. Tässä on kuitenkin joitain tärkeitä vivahteita, joista kerromme sinulle nyt.

Ensinnäkin sinun on ostettava ruusunmarjoja, joita on luultavasti jokaisessa apteekissa. Ota termos ja kaada puoli litraa kiehuvaa vettä 4 rkl ruusunmarjaa. Sulje termos tiiviisti kannella ja jätä viideksi päiväksi.

Sitten valmistamme teelehdet: 1 rkl karkeaa lehtimusta teetä per 1 rkl. kiehuvaa vettä + 5 rkl. ruokalusikallista rakeista sokeria - sekoita kaikki huolellisesti, kunnes sokeri liukenee ja kaada purkkiin ruusunmarjalle - sekoita uudelleen. Seuraavaksi jätämme saadun infuusion yksin päiväksi lämpimään paikkaan, joka on peitetty sideharsolla, jotta roskat eivät pääse vahingossa sinne.

Kun päivä on kulunut, siivilöi infuusio juustokankaan läpi, huuhtele purkki kiehuvalla vedellä ja kaada infuusio takaisin siihen.

Peitä purkki puhtaalla sideharsokankaalla, joka on aiemmin taitettu useisiin kerroksiin. Jätä lämpimään, pimeään paikkaan.

Sitten kaikki tapahtuu tunnetussa ketjussa. Noin kahden viikon kuluttua haistat voimakkaan etikan kaltaisen hajun, joka häviää pian. Ja 1,5-2 kuukauden kuluttua näet muodostuneen nuoren kombuchan, jota kasvatetaan kotona.

Vinkkejä Kombuchan hoitoon

Kasvata Kombuchaa kotona- ei vielä koko tehtäväsi. Tässä prosessissa on myös yhtä tärkeä osa: kombuchan asianmukainen hoito.
Muuten tölkin sisällä tapahtuvat prosessit voivat mennä väärään suuntaan ja maukkaan, virkistävän juoman sijasta tulee epämiellyttävä hapan neste. Ja niin ahkerasti kasvatettu kotona, kombucha voi kuolla kokonaan.

Kombuchan terveydestä kertovin indikaattori on sen kelluvuus.

Toisin sanoen, jos kombucha alkoi yhtäkkiä upota pinnalta purkin pohjalle, jos se ei halua kellua pinnalle yksinään uuden teelehtien erän lisäämisen jälkeen, tämä osoittaa, että se ei "tuntuu" tärkeältä ja on aika ryhtyä kiireellisiin toimiin hänen "elvyttämiseksi".
Jos kombucha alkaa yhtäkkiä satuttaa, se tarkoittaa, että teet jotain väärin. Ainoa oikea hoito kombuchalle on pitää "pankin asukas" puhtaana ja oikea jälkihoito.

Seuraa kombucha -purkin nesteen määrää
Kun kombucha kasvaa, se tarvitsee ensimmäisen puolen litran nesteen sijasta paljon enemmän, noin 3 litraa.

Lisäksi kaatat juoman. Muista siksi lisätä nesteeseen sieniä aina, kun kaadat teejuoman tölkistä.

Näihin tarkoituksiin voit käyttää jo kulutettuja teelehtiä. Sen päälle on kaadettava kiehuvaa vettä, jäähdytettävä ja kaadettava noin kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria 1 litraa kiehuvaa vettä kohti - sekoita hyvin perusteellisesti, jotta kaikki sokerijyvät ovat täysin liuenneet.

Jos sokeri ei liukene kokonaan ja pääsee sienelle, hän "ei todellakaan pidä siitä".

Vesihoidot Kombuchan "terveydelle"

Huuhtele sieni kahden viikon välein. Ota se varovasti purkista ja aseta se vääntämättä sitä lautaselle.

Huuhtele sitten "varovasti" pesualtaan haalean veden alla. Aseta sitten sieni varovasti lautaselle ja anna sen istua ilmahauteessa noin kahden minuutin ajan. Siivilöi kaikki neste purkista sideharsokankaan läpi puhtaaseen astiaan.

Ja huuhtele purkki hyvin vedellä. Kaada sitten valutettu juoma takaisin purkkiin ja laita kombucha "varovasti" peittämällä usealla kerroksella taitetulla sideharsolla.

Nesteen, jossa sieni kelluu, tulee olla läpinäkyvää, ei sameaa. Sienen ei pitäisi olla ruskea. Muuten tällainen juoma voi vahingoittaa terveyttäsi odotettujen terveyshyötyjen sijasta. Pesemällä sieniä säännöllisesti pidät sen terveenä ja nautit kombucha -juomastasi pitkään.

Kuinka säilyttää purkki kombuchaa
Kun kasvatat kombuchaa, lämpötilan tulisi olla noin 22-25 astetta, ja kun sieni on jo "painonnut", purkki sen kanssa tulisi sijoittaa paikkaan, jossa lämpötila on noin 18 astetta, eli , ei liian kuuma.

On kuitenkin muistettava, että valo on välttämätöntä kombuchalle. Siksi et voi laittaa sitä kaappiin. Muista kuitenkin, että sienen asettaminen ikkunalaudalle on virhe! Suorassa auringonvalossa se "kypsyy" ja sairastuu.

Vastaanottaja kasvattaa kombuchaa kotona- ei tarvitse tehdä mitään poikkeuksellista, kaikki on melko yksinkertaista. Tarvitaan vain reseptin ja valmistustekniikan noudattaminen ja sen oikea säilytys.

1

Ruokavalio ja terveellinen ruokavalio 21.02.2018

Hyvät lukijat, kun on kyse kombuchasta, monet muistavat lapsuutensa. Oli aikoja, jolloin tämä sieni oli läsnä lähes kaikissa kodeissa. Sekä lapset että aikuiset joivat sitä mielellään. Mutta he eivät oikein tienneet, mistä kombuchasta oli hyötyä - se oli vain niin muodikasta tai jotain. Riippumatta siitä, mihin taloon tulet, pöydällä on kolmen litran purkki sieniä, joka on peitetty sideharsolla. Nyt tätä ei enää ole.

Mutta jotkut ihmiset, erityisesti keski-ikäiset ja vanhukset, jatkavat edelleen kombuchan kasvatusta, ja monilla on myös maito-kefir-sieniä, ja jotenkin tällaiset ihmiset eivät valittaa terveydestään. Onko se sattumaa, vai onko kombucha todella niin hyvä ja unohdimme sen? Voiko tämä juoma vahingoittaa? Korkeimman luokan lääkäri Evgenia Nabrodova kertoo meille tästä kaikesta.

Hei Irinan blogin lukijat! Kombucha kasvoi myös kanssani. Mutta annoin sen ystävilleni. Kirjoitan alla olevista syistä, kun siirryn keskustelemaan vasta -aiheista ja mahdollisista virheistä tämän sienen kasvatuksessa. Juoma on samanlainen kuin sooda, mutta enemmän kvass. Sen maku riippuu infuusion vahvuudesta ja haudun laadusta.

Mikä on kombucha ja voiko sitä kasvattaa tyhjästä?

Kombucha on hämmästyttävä hiiva- ja etikkahappobakteerien "yhteisö", joka muuttaa tulevan sokerin hiilidioksidiksi ja alkoholiksi. Liuos sisältää monia orgaanisia happoja (maito-, etikka-, glukonihappoa). Tämä selittää juoman hapan maun. Kombucha-infuusiossa 0,05% etikkahappoa pidetään 3-4 päivän ajan.

Tiedetään, että Kiinassa he alkoivat käyttää kombuchaa Han -aikakaudella (250 eaa.), Ja he kutsuivat sitä "terveyden ja kuolemattomuuden eliksiiriksi". Jo tuolloin uskottiin, että se auttaa torjumaan monia ruoansulatuskanavan sairauksia ja lisää kehon yleistä sävyä. Kuten edellä kirjoitin, kiinnostus kombuchaan hiipui vähitellen, ja tänään on melko vaikea löytää sitä ystävien keskuudessa. Mutta onko kombuchaa mahdollista kasvattaa kotona ja miten se tehdään?

Kasvava Kombucha Scratchista

Joten miten kasvattaa kombuchaa tyhjästä ja onko se mahdollista? En itse kokeillut, mutta ystäväni teki sen. Hän tiesi tehdä kombuchaa teelehdistä ja kotitekoisesta omenaviinietikasta. Jaan tämän tiedon mielelläni kanssasi.

Helpoin tapa kasvattaa kombuchaa kotona on tavallisesta teestä. Tätä varten ota lasipurkki, täytä se kolmanneksella makealla teellä (haudutettua teetä, ei pusseista saatua teetä), peitä sideharsolla ja laita pimeään paikkaan kuukaudeksi. Päälle tulee ilmestyä valkoinen kalvo - tämä on etikka -kohtu. Kaada purkki makeaa teetä, kunnes sieni alkaa kasvaa.

Ystäväni sattui vahingossa kasvattamaan kombuchaa. Hän aikoi valmistaa omenaviinietikkaa, hieroi omenat ja kasteli ne vedellä 1: 1, lisäsi hieman sokeria. He seisoivat pimeässä paikassa useita viikkoja. Sen jälkeen hän rasitti niitä ja laittoi infuusion uudelleen pimeään paikkaan. Jonkin ajan kuluttua ylhäältä ilmestyi kalvo, joka muistutti meduusoja. Siitä osoittautui kasvavan täysimittainen kombucha.

Eikö olekin ihmeellistä? Tällaisina hetkinä sinusta tuntuu erityisen innokkaalta, että ympärillämme on niin paljon upeita ja selittämättömiä asioita! Kombucha on elävä olento, joka on yllättävän sopeutunut kaikkein epäsuotuisimpiin ympäristöolosuhteisiin. On välttämätöntä "yrittää" kovasti vahingoittaa sientä ja lopettaa sen toiminta.

Jos lähdet pitkäksi aikaa ja sinulla ei ole ketään, jolle voit antaa kombuchan, jätä se vain makean teen purkkiin ja se "nukahtaa" jonkin aikaa. Tiedän tapauksia, joissa sieni pysyi tässä muodossa elinkelpoisena jopa useita vuosia. Pitkän tauon jälkeen se on huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja kaadettava makealla teellä, ja sinulla on jälleen mahdollisuus juoda tämä terveellinen virkistävä juoma joka päivä. Puhutaanpa kombuchan terveydellisistä eduista.

Teejuoman hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuten maitosienellä, kombuchalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Luettelen sinulle tärkeimmät:

• Lisää happamuutta ja sopii ihmisille, joilla on alhainen mahalaukun eritysaktiivisuus;
• sillä on antimikrobisia ominaisuuksia, erityisesti kun sitä käytetään ulkoisesti;
• auttaa krooniseen ummetukseen, palauttaa suoliston liikkuvuuden;
• on kyky pysäyttää liiallinen solujen kasvu;
• eroaa antioksidanttisista ja immunostimuloivista ominaisuuksista;
• edistää maksasolujen suojaamista ja palauttamista;
• poistaa myrkyllisiä yhdisteitä, myrkkyjä, lääkejäämiä;
• auttaa alentamaan verensokeria ja normalisoimaan painon.

Monet ihmiset uskovat, että kombuchan hyödyt eivät ole todistettuja. Itse asiassa tiedemiehet ovat tehneet paljon tutkimustyötä tällä alalla ja saaneet positiivisia tuloksia teejuoman käytöstä.

Kokeellisesti on osoitettu, että kombucha -liuoksella on kyky alentaa verensokeria eläimillä, joilla on keinotekoisesti aiheutettu diabetes mellitus.

Kombucha -infuusio on hyödyllinen ihmisille, jotka ovat alttiita ylipainoon ja diabetekseen. Uskotaan myös, että juomalla on hyvä vaikutus maksan ja munuaisten toimintaan. Kombuchan hepatoprotektiiviset edut johtuvat bakteeriselluloosan ja muiden hyödyllisten aineiden, kuten C- ja B -vitamiinien, läsnäolosta, jotka ovat hyödyllisiä iholle ja koskemattomuudelle.

On olemassa mielipide, että kombucha estää kasvainten kasvua, mutta tätä teoriaa ei ole vielä vahvistettu kokeellisesti. Infuusio voi voidella haavat ja pienet leikkaukset iholla.

Huolimatta kombuchan ilmeisistä eduista, sen käyttöä on monia vastustajia. Selitän teille, miksi ihmisten mielipiteet tästä asiasta ovat jakautuneet.

Kombuchan mahdollinen haitta

Ammatin luonteen vuoksi joudumme usein yrittämään löytää yleismaailmallisia keinoja kaikille. Mutta tämä ei koskaan tapahdu. Jopa kombucha käyttäytyy eri tavalla eri ihmisillä, ja he voivat käyttää samoja teelehtiä ja samaa sokeria.

Kombucha ei ole kaikille. Jotkut ihmiset eivät pidä huuhtelemasta sitä joka viikko, vaikka en usko, että se on ongelma. Ennen sitä puhuimme kombuchan eduista, on aika puhua sen vaaroista. Haitallisia seurauksia teetä käytettäessä ilmenee, jos henkilö käyttää sitä väärin.

Sienen infuusioon etikkahappoa kertyy, ja se voi vain vahingoittaa ruoansulatuskanavan limakalvoa. Siksi ihmisten, joilla on korkea happamuus, tulisi kieltäytyä tästä juomasta. Tai juo sitä pienenä pitoisuutena.

Suosittelen ottamaan kombucha -infuusion varoen ja joissakin kroonisissa ruoansulatuskanavan sairauksissa. Esimerkiksi Crohnin taudin, eroosiivisen gastriitin kanssa. Ja haavaumien kanssa juomaa ei tule käyttää ollenkaan. Etikkahappo voi vahingoittaa edelleen mahalaukun seinämiä, ja limakalvon pysyvä vaurio on vaarallista lisätä kudosten rappeutumisen riskiä.

Toinen vasta -aihe, josta monet eivät tiedä, on HIV -infektio ja muut immuunikatoviljelmät. Kombuchan infuusiossa on Aspergillus -suvun sieniä, jotka immuniteetin patologisen heikkenemisen taustalla voivat aiheuttaa aspergilloosia. Tämä vakava sairaus kehittyy pääasiassa HPV -tartunnan saaneilla. Aspergillus -sienet vaikuttavat hengitysteihin, keskushermostoon, munuaisiin ja muihin elimiin.

Kun tutkit kombuchan hyödyllisiä ominaisuuksia, muista tärkeät vasta -aiheet. Juoman väärinkäyttöä ei suositella edes terveille ihmisille - 1-2 lasillista päivässä riittää. Muista, että infuusion mukana saat etikkahappoa ja muita happoja, ja niiden ylimäärä voi vahingoittaa terveyttäsi.

Ehdotan, että katsot tämän videon kombuchasta ja opit paljon mielenkiintoisia asioita sen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Onko mahdollista juoda kombuchaa raskauden aikana?

Voit juoda kombuchaa raskauden aikana, jos naisella on normaali mahalaukun happamuus eikä hänellä ole kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia akuutissa vaiheessa. Raskaana olevilla naisilla närästystä esiintyy usein kehon hormonaalisten muutosten ja sisäelinten aseman muutoksen vuoksi kasvavan kohdun vaikutuksesta. Kombucha -infuusio on vasta -aiheinen vaikeissa närästyksissä, koska se voi tehostaa sitä.

Lapsuuden käyttö

Kombuchan käytön vasta-aihe on ikä 1-2 vuotta. Infuusio sisältää alkoholia, joka voi muuttaa lapsen kehittymätöntä entsymaattista järjestelmää. Perheissä, joissa he ovat juoneet terveellistä juomaa sukupolvien ajan, he eivät usein tiedä kombuchan mahdollisista vaaroista lapsen keholle. Lasten mahalaukun limakalvo on erittäin haavoittuva ja herkkä, joten jos annat vauvalle sieni-infuusion, vasta 1-2 vuoden kuluttua ja vähimmäishappopitoisuudella. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti huuhtelemalla sienesi vedellä useammin ja älä anna sen seistä pitkään ilman uutta teetä sokerilla.

Infuusion valmistuksen ominaisuudet

Joten miten hoitaa ja kuluttaa kombuchaa? Kuinka valmistaa se oikein? Se on melko yksinkertaista: keskity omaan makuun. Voit valmistaa kombuchaa sokerilla täytetyillä teelehdillä. Tätä varten voit valmistaa vain mustaa teetä, liuottaa siihen sokeria maun mukaan, antaa sen jäähtyä ja voit kaataa sen esipestyyn sieneen. Sienen aktiivisen elämän varmistamiseksi on tarpeen lisätä enintään 10 g sokeria 100 ml: aan teelehtiä.

Älä käytä kuumia teelehtiä! Tämä polttaa sienen herkän pinnan. Kaada vain jäähdytettyä teetä.

Kombuchan infuusion keittäminen vie vähän aikaa. Älä tee siitä vaikeaa keittämällä huuhteluvettä. Keitetty sieni pestään "lepotilan" jälkeen, kun se seisoo pitkään teelehdissä, jotka ovat käytännössä muuttuneet etikaksi.

Kuinka paljon vaatia

Sieni infusoidaan yleensä useita päiviä. Kasvaessaan hän antaa "vauvoja". Ne on erotettava ja käytettävä lisäjuomien hankkimiseksi. Muista, että mitä vanhempi sieni, sitä nopeammin se happamoittaa teelehdet. Siksi on parempi korvata vanha sieni säännöllisesti nuorella. Joten sinulla on aina hieman hapan ja turvallinen juoma, joka muuten sammuttaa täydellisesti janosi lämmössä.

Heti kun juoma on valmis, se tyhjennetään jatkokulutusta varten, sieni pestään ja kaadetaan jälleen jäähdytetyn teen kanssa sokerilla. Yleensä 2-3 päivää riittää infuusion valmistamiseen, mutta tämä riippuu paitsi sienen iästä myös nesteen tilavuudesta. Kukaan ei kerro sinulle tarkasti, miten juoda kombuchaa oikein. Uskon, että koska koostumuksessa on etikkahappoa, useita lasillisia juomaa päivässä riittää. Muista, että se sisältää sokeria, joka on vasta -aiheista ylipainoon ja diabetekseen.

Sienelle voidaan antaa yrttejä, mutta se kasvaa pahemmaksi.

Tärkeitä lisäyksiä

Kombucha on runsaasti paitsi happoja, myös C -vitamiinia. Luen usein ihmisten arvosteluista, että juoma voi lisätä hampaiden herkkyyttä. Jos niska on paljaana, kylmät ja kuumat juomat aiheuttavat tuskallisen reaktion, on parempi juoda sieni -infuusio oljen läpi tai huuhdella suu huolellisesti infuusion juomisen jälkeen.

Kesällä on ongelmallista kasvattaa kombuchaa huoneenlämmössä - kääpiöt käynnistyvät. Siksi mitään pahaa ei tapahdu, jos laitat sienipurkin jääkaappiin alahyllylle. Sienellä yksinkertaisesti kestää kauemmin "keittää" infuusio.

Kuinka muuten käyttää kombuchaa?

Puhuimme kombuchan eduista keholle. Yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti tämä juoma auttaa vahvistamaan terveyttäsi ja ilahduttaa sinua pitkään epätavallisella maullaan. Miten muuten voit käyttää kombuchaa? Sen avulla on helppo valmistaa etikkaa. Sinun ei enää tarvitse ostaa sitä kaupasta.

Kombucha: kotiruokaa, hoitoa

Kombucha (meduusa, kombucha) on muinainen kiinalainen "terveyseliksiiri", kuten se sai lempinimen idässä. Ensimmäiset maininnat siitä ovat peräisin 221. vuosisadalta eKr., Jolloin Qing -dynastia hallitsi Kiinaa. Juomalla on mielenkiintoinen maku, jotain leikkisän omenasiiderin ja vahvan kvassin väliltä. Kombuchan valmistaminen kotona on kaikkien saatavilla, koska sen luomiseen tarvittavat ainesosat ovat yksinkertaisia. Klassinen kombucha on valmistettu teelehdistä, hiivasta ja sokerista. Voit kuitenkin käyttää muita reseptejä: ruusunmarjoja, omenamehua, kvasia, vihreää teetä ja jopa olutta.

Kasvaa tyhjästä

Kombuchan kasvattamiseksi tyhjästä tarvitset kuivia teelehtiä, sokeria ja purkin (mieluiten 3 litraa). Vakiojärjestelmän mukainen viljely kestää 1,5-2 kuukautta.

Kasvatusmenettely:

1. Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle tappamaan bakteerit. Jos lasia ei desinfioida, sieni homehtuu.
2. Keitä vahvaa teetä erillisessä astiassa (laita 2-3 ruokalusikallista kuivaa teelehteä litraa kiehuvaa vettä kohti). Anna teeliuoksen infusoitua vähintään 20 minuuttia.
3. Siivilöi valmis tee ja kaada kolmen litran purkkiin, lisää 4 rkl. ruokalusikallista sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Saat makean ja runsaan teeratkaisun.
4. Sido teepurkin kaula neljä kertaa taitetulla sideharsolla, jotta käymisilma saadaan ja sisältö suojataan pölyltä.
5. Laita purkki lämpimään paikkaan 1,5-2 kuukaudeksi. Tämän ajanjakson jälkeen nesteen pinnalle ilmestyy tiheä, kestävä kalvo, jonka paksuus on 1-2 mm. Tämä on kombucha, joka kasvoi juoman käymisen aikana.
6. Valmis sieni muistuttaa meduusoja. Se poistetaan varovasti ja pestään veden alla. Nyt hän on valmis tarjoamaan sinulle herkullisia ja terveellisiä juomia.

Juoman valmistamiseksi sieni pestään veden alla ja asetetaan makean teen purkkiin. 5-7 päivän kuluttua tavallisesta teestä tulee hyödyllisten bakteerien vaikutuksesta hieman hiilihapotettu juoma, jota idässä kutsutaan kombuchaksi. On parempi juoda sitä jäähdytettynä. Kuumalla säällä kombucha korvaa kvassin.

Sinun täytyy tietää tämä!

Kuinka kasvattaa kombuchaa kappaleesta

Kombucha kasvaa ja lisääntyy jatkuvasti. Kun otat pienen ohuen palan, kasvaa jonkin ajan kuluttua aikuinen ja suuri sieni.

Kappaletta ei leikata pois, vaan se erotetaan varovasti käsin. Kombucha on monikerroksinen tuote, joka kasvaa jatkuvasti. Pyydä kerros kuorimaan pois, älä leikkaa veitsellä.

Kun olet saanut palan, voit heti aloittaa juoman valmistamisen, ja se kasvaa prosessin aikana. Jos pala on pieni, älä ota suurta purkkia heti - käytä vain kahden litran astiaa.

1. Huuhtele pois pala sienestä.
2. Valmista keskivahva tee, siivilöi ja lisää 2-3 rkl sokeria.
3. Kaada jäähdytetty tee valmiiseen purkkiin ja laita sieni sinne. Sido purkki sideharsolla päälle.
4. Siirrä säiliö paikkaan, jossa se on lämmin. Voit laittaa sen pöydän kulmaan varmistaen, että suorat auringonvalot eivät putoa purkin päälle.
5. 5-10 päivän kuluttua juoma on valmis juotavaksi ja kombucha kasvaa hieman.
6. Nesteen tyhjentämisen jälkeen voit lisätä uuden erän. Joten vähitellen kombucha kasvaa ja antaa sinulle samalla herkullisen juoman.

Neuvoja! Nuori sieni sopeutuu uusiin olosuhteisiin nopeammin, jos lisäät vähän juomaa tölkkiin astiasta, jossa se ennen kasvoi.

Kombucha -reseptejä kotona

Teetä valmistavan juoman valmistukseen voidaan käyttää muita tuotteita ja infuusioita: ruusunmarjoja, omenamehua, olutta. Uusien ainesosien myötä juoman maku ja kemiallinen koostumus muuttuvat.

Ruusunmarja

Tällä menetelmällä kasvatettu Kombucha on erinomainen lääke vilustumista ja flunssaa vastaan. Välttämätön vitamiinin puutteessa, rikastuttaa juomaa vitamiineilla ja mikroelementeillä. Tarvitset ruusunmarjoja, teelehtiä ja sokeria.

Resepti:

1. Huuhtele ruusunmarjat ja laita ne termosiin, kaada 0,5 litraa kiehuvaa vettä (10-12 marjaa riittää tähän vesimäärään). Kierrä kansi takaisin termospulloon ja irrota se 5.
2. Kaada 5 päivän kuluttua 0,5 litraa vahvaa, valutettua teetä puhtaaseen purkkiin, lisää 100 grammaa sokeria ja kaada marjoista erotettu ruusunmarja -infuusio puhtaaseen purkkiin. Sekoita ja peitä sideharsolla.
3. Päivän kuluttua suodata neste uudelleen seulan läpi, kaada puhtaaseen lasiastiaan, peitä sideharsolla. Poista lämpimään, pimeään paikkaan. Parin viikon kuluttua purkista tulee hapan, etikkaa muistuttava haju. Se alkoi käydä.
4. Sieni kasvaa 1,5–2 kuukaudessa. Näet paksun kalvon purkin pinnalla, kuten klassisen panimomenetelmän kohdalla.

Siitä valmistetut juomat valmistetaan samalla periaatteella - kaada pesty sieni makealla tee- ja ruusunmarjaliuoksella (50/50) ja odota 5-10 päivää, kunnes se on täysin kypsennetty. Sitten se valutetaan ja juodaan jäähdytettynä.

Omenamehusta

Laita luonnollista omenamehua lämpimään paikkaan 60 päiväksi sideharsolla peitettynä. Tänä aikana juoman pinnalle muodostuu tiivistetty muodostus - tämä on sieni.

Siirrä valmis tuote lasiastiaan, jossa on heikkoa makeutettua teetä, ja anna vaikuttaa useita päiviä. Juoma on valmis juotavaksi.

Omenamehusta kasvatettu kulttuuri voidaan kaataa tavallisen makeutetun teen kanssa. Se antaa juomalle lievän omenahapon maun.

Oluen päällä

Lisää 10 ml viinietikkaa 100 ml: aan elävää, jauhetonta olutta, lisää 5 grammaa rakeista sokeria ja sekoita. Peitä purkki tuotteella sideharsolla ja aseta se lämpimään paikkaan, kunnes nesteen pinnalle muodostuu tiheä 1-2 mm paksu kalvo. Tämä kalvo asetetaan makean teen purkkiin. 5-10 päivän kuluttua juoma voidaan juoda.

Olut kombucha estää patogeenisten sienien kehittymistä, vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuskanavan toimintaan, lievittää ummetusta.

Vihreä tee

Kaada sieni tai sen fragmentti voimakkaalla vihreän lehtiteen infuusiolla, lisää sokeria nopeudella 100 gr. litraa nestettä kohti. Vaadi sideharson alla 5-10 päivää lämpimässä paikassa.

Juomalla on voimakkaita antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja se sisältää runsaasti kofeiinia.

Yrttien päällä

Tällaisten ratkaisujen valmistelu perustuu yhteen järjestelmään. Kaada 200 grammaa keräysastiaa 3 litraan keitettyä vettä. Jätä seos yön yli, lisää sitten muutama ruokalusikallinen hunajaa. Aseta sieni tähän juomaan. Valmiita juomia suositellaan käytettäväksi viikon kuluttua.

Yrttikokoelman komponentit valitaan sairauksien mukaan:

• Kurkkukipuun ja vuotavaan nenään voit käyttää eukalyptusta, mäkikuismaa, kehäkukkaa ja hunajaa.
• Potilaille, joilla on korkea verenpaine, diabetes mellitus, ateroskleroosi, on hyödyllistä juoda, joka perustuu suon kaneliin, mulperin ja mustikan lehtiin, persiljan juuriin, tillin siemeniin, papujen kuoriin.
• Naissairauksien hoitoon sopii kokoelma oreganoa, sitruunamelissaa, keltaista makeaa apilaa, ivan -teetä, pionijuurta.

Hibiskussa

Voit myös valmistaa kombuchaa käyttämällä kuivattuja Sudanin ruusun kukkia. Puoli lasillista kuivaa hibiscus-teetä asetetaan 3 litran purkkiin ja kaadetaan yön yli kylmällä vedellä.

Neuvoja! On parempi ottaa vesi jäähdytettynä, keitettyinä tai pullotettuna.

Seuraavana aamuna purkkiin tulee rubiininvärinen neste. Lisää siihen 5-6 suurta ruokalusikallista sokeria, laske pesty sieni. Aseta säiliö sideharson peitettynä lämpimään paikkaan. 5-6 päivän kuluttua juoma on valmis.

Hibiscus -juomalla on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään, se auttaa kevään vitamiinin puutteessa, puhdistaa kehon myrkkyistä ja stimuloi aineenvaihduntaprosesseja.

Mahdolliset kasvavat ongelmat

Mitä tehdä, jos kombucha:

Kombuchan hoito kotona

Hoitosäännöt:

1. Vain läpinäkyvät lasiastiat soveltuvat sienen säilyttämiseen ja lisäämiseen. Muovi-, metalli- ja emaliastiat eivät sovellu.
2. On parempi laittaa purkki lämpimään paikkaan, mutta niin, että suora auringonvalo ei putoa siihen. Optimaalinen lämpötila on +25 astetta.
3. Voit laittaa sienen vain jäähdytettyyn teeseen, johon sokeri on jo liuennut. Sokerin kaataminen suoraan sienelle aiheuttaa palovammoja. Kuuman teen kaataminen on myös kielletty, kulttuuri kuolee.
4. Jotta sieni ei homehtuisi, huuhtele se veden alla vähintään kahden viikon välein.
5. Kaada makeutettu teeliuos purkkiin 2-3 päivän välein.
6. Jos tuote on kasvanut suureksi, voit moninkertaistaa sen erottamalla varovasti yläkerrokset, mutta älä katkaise paloja.
7. Jos on tarpeen olla poissa pitkään, purkki laitetaan jääkaappiin. Sienen toiminta hidastuu, mutta heti kun se pääsee jälleen suotuisaan ympäristöön, se palautuu normaaliksi.

Kombuchan valmistaminen kotona tyhjästä tai puremasta on loistava tapa hankkia itsellesi janoa sammuttava juoma, jolla on useita terveyshyötyjä. Oikealla hoidolla hän säilyttää kaikki arvokkaat ominaisuudet.

Kvassiksi kutsuttu kombucha (alias kiinalainen) sieni. Helpoin tapa on ottaa osa joltain ja sijoittaa se ravinteeseen, minkä seurauksena uusi sieni alkaa kasvaa ja saat nopeasti maukkaan terveellisen juoman. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, voit kasvattaa tee -meduusoja (kuten ihmiset usein kutsuvat kombuchaa) itse. Sinun on kuitenkin oltava kärsivällinen, koska kasvuprosessi kestää 1,5-2 kuukautta.

Kombuchaa kasvatetaan juoman valmistamiseksi.

Teepurkki on suljettava kannella ja jätettävä viikoksi huoneenlämpöön. Säiliö tulee sijoittaa kohtalaisesti valaistuun paikkaan (ei auringonvaloon tai pimeyteen). Viikon kuluttua ravinnealustan pinnalle pitäisi ilmestyä ohut, epäselvä kalvo. Jos näin tapahtuu, kombuchan kasvuprosessi on alkanut. Tässä tilassa purkki liuoksen kanssa on jätettävä 1,5-2 kuukaudeksi. Tänä aikana tee -meduusat kasvavat ja ne voidaan laittaa isoon purkkiin juoman valmistamiseksi.

Ennen kuin siirrät sienen uuteen purkkiin, huuhtele se lämpimällä vedellä. Kolmen litran tölkki on ihanteellinen juoman valmistukseen. Se on täytettävä 2/3 tuoreella makealla teellä, jonka jälkeen nuori kiinalainen sieni voidaan sijoittaa sinne. On suositeltavaa peittää purkin kaula usealla kerroksella taitetulla sideharsolla.

Kuinka jakaa kombucha?

Äitinsieni leviää helposti, jos se on valmis siihen.

Silti harvat ihmiset harjoittavat kombuchan itseviljelyä. Useimmissa tapauksissa se leviää jakamalla suuri sieni useiksi. Voit erottaa sienet kerrostumaan pitkin reunoja, joiden paksuus on useita senttimetrejä. Jos sieni on nuori ja vielä melko ohut, on parempi odottaa jakautumista, muuten se voi loukkaantua. Sinun ei myöskään saa leikata tai puristaa sienestä palaa, mikä vahingoittaa sen rakennetta. Pienestä sienenpalasesta kasvaa yleensä ajan mittaan uusi, joka on astian muodossa, jossa se on, mutta joskus kiinalainen sieni kuolee.

Paksu sieni on jaettava huolellisesti useisiin levyihin delaminaatiopaikoissa. Jos sieni on valmis tähän erottamiseen, kerrokset erotetaan toisistaan ​​ilman vaivaa. Jos sinun on pyrittävä erottamaan kerrokset, sinun ei pitäisi repiä emosientä, sinun on odotettava, kunnes se kasvaa hieman ja paksunee.

Joskus tee -meduusat jakautuvat itsestään. Tällaisissa tapauksissa emosieni vajoaa astian pohjaan ja ohut kalvo kelluu liuoksen pinnalle - nuori sieni.

Jokainen erotettu kerros on huuhdeltava huoneenlämpöisellä vedellä ja asetettava erilliseen purkkiin tuoretta ravintoliuosta. Sinun on siirrettävä sieni hyvin varovasti yrittäen repiä sitä. Ensimmäisten päivien aikana hän voi maata purkin pohjalla tai kellua siinä pystysuorassa, mutta sitten hän kelluu pintaan. Tee -kvassin saaminen kestää hetken.

On myös toinen tapa jakaa kombucha, joka itse asiassa on uuden teemeduusan viljely valmiissa teekvassissa. Juoma, joka on valmistettu vähintään 5-6 päivää, on asetettava puhtaaseen astiaan, peitettävä sideharsolla ja jätettävä yksin useita päiviä. Hetken kuluttua ravinteiden pinnalle ilmestyy ohut kalvo - uusi kombucha. Tämä johtuu siitä, että valmis kvass sisältää pienen määrän sieniä muodostavia mikro -organismeja (hiiva ja bakteerit).

Kombuchan hoito

Tee -meduusojen hoito ei ole ollenkaan vaikeaa. Paras koti hänelle olisi lasipurkki, koska hän tarvitsee valoa. 3-5 päivän välein kannattaa kaataa puolet tuloksena olevasta juomasta tölkistä ja täydentää sitten nesteen tilavuus. Purkkiin voidaan kaataa vain valmista makeaa teetä, älä missään tapauksessa kaada teelehtiä ja sokeria suoraan astiaan tai itse sieneen. Voit myös tyhjentää kaikki valmiit teekvasit ja laskea sienen uuteen ravintoaineeseen, mutta sinun on otettava huomioon, että juoman valmistusaika voi tässä tapauksessa hieman pidentyä. Kasvualustan valmistamiseksi voit käyttää sekä mustaa että vihreää teetä, mutta ilman hajusteita ja eteerisiä öljyjä. Halutessasi voit korvata sokerin hunajalla, mutta juoman maku on hieman erilainen kuin perinteinen.

Purkin kaula tulee aina peittää usealla kerroksella taitetulla sideharsolla ja kiinnittää kuminauhalla tai langalla. Tämä estää hyönteisten pääsyn säiliöön. Lisäksi, kun kaatat juoman marjakankaan läpi, sinun ei tarvitse suodattaa sitä ylimääräisesti. Purkkia ei voi sulkea kannella tai muovikelmulla, koska sieni tarvitsee ilmaa elintärkeisiin toimintoihinsa.

Jos sienestä tulee hyvin paksu tai sen pinta muuttuu ruskeaksi tai ruskeaksi, se on jaettava. Yksi uusi kerros on käsiteltävä huolellisesti, varoen repeytymistä, huuhdeltava puhtaalla vedellä ja asetettava astiaan, jossa on tuoretta ravintoainetta. Vaikka sieniä ei tarvitse jakaa, on suositeltavaa huuhdella se kerran kuukaudessa.

Video kuinka kasvattaa kombuchaa kotona ohjelmasta "Housekeeping"

Kombucha auttaa tekemään herkullisen juoman ja lisäksi sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka muistamme myös tässä viestissä. Kuinka kasvattaa kombuchaa itse mustasta teestä tai ruusunmarjoista, kuinka säilyttää kombucha ja monia muita temppuja sinulle.

Tee sieni

Kasvava sieni mustasta teestä
Jos tarvitset kombuchaa vain herkulliselle, virkistävällä juomalle, voit kasvattaa kombuchaa vain mustasta teestä. Tarvitset 3 litran purkin, sideharsokankaan, teekannun, kiehuvaa vettä, sokeria ja suuren lehtimustan teen. Lisäksi annostelun pitäisi olla tavallisin ilman lisäaineita - mitä halvempi, sen parempi.
Ensimmäinen asia on pestä kolmen litran purkki hyvin perusteellisesti, josta tulee sienesi asuinpaikka. Tämä on pakko, koska Kombucha rakastaa puhtautta erittäin paljon. Muuten hän kuolee ennen kuin voi kasvaa. Ja vielä yksi erittäin tärkeä seikka: älä missään tapauksessa käytä synteettisiä pesuaineita purkin pesuun - tavallinen ruokasooda riittää.
Laita viisi ruokalusikallista mustaa teetä teekannuun ja kaada niiden päälle puoli litraa kiehuvaa vettä, anna teelehtien jäähtyä kokonaan. Lisää sitten 7 rkl sokeria teelehtiin, sekoita hyvin ja siivilöi sideharsolla. Kaada makeat, vahvat teelehdet kolmen litran purkkiin, peitä se sideharsolla ja aseta lämpimään paikkaan noin puolitoista kuukautta.
Noin puolentoista viikon kuluttua tulee voimakas etikan haju - tämä on täysin normaalia, sinun on kestettävä vähän. 5-6 päivän kuluttua haju häviää käytännössä ja nesteen pinnalle muodostuu ohut kalvo - tämä on kombucha. Joka päivä hän on paksumpi ja paksumpi - sienen kasvu ei pysähdy koko elämänsä ajan.
Sienen kasvattaminen ruusunmarjoista
Jos kombuchan tehtävänä ei ole vain janon poistaminen, vaan myös terveydestä huolehtiminen, on parasta suosia ruusunmarjoista kasvamista. Tällainen kombucha on todellinen löytö kylmällä kaudella, flunssan ja kylmän kauden aikana sekä keväällä, kun vitamiinin puute aktivoituu. Kasvatuksen periaate on sama kuin yksinkertaisessa panimossa, mutta on olemassa vivahteita, joista puhumme nyt.
Ensin sinun on valmistettava ruusunmarja -infuusio. Tätä varten voit käyttää sekä tuoreita että kuivattuja hedelmiä, joita myydään missä tahansa apteekissa. Laita neljä ruokalusikallista ruusunmarjan tulisijaa termosiin, kaada puoli litraa kiehuvaa vettä ja peitä kansi, jätä viideksi päiväksi.
Kun ruusunmarja -infuusio on valmis, voit siirtyä suoraan sienen kasvattamiseen. Pese kolmen litran purkki, kaada ruusunmarja-infuusio ja aiemmin valmistetut teelehdet siihen-ruokalusikallisen suurilehtistä mustaa teetä lasillista kiehuvaa vettä kohden. Lisää 5 ruokalusikallista sokeria ja sekoita huolellisesti, jätä päiväksi.
Siivilöi sitten sideharsolla, huuhtele purkki ja siirrä infuusio uudelleen purkkiin. Peitä purkki sideharsolla, joka on aiemmin taitettu useisiin kerroksiin, ja aseta se lämpimään, pimeään paikkaan. Lisäksi prosessi kehittyy vakiomallin mukaisesti - noin kahden viikon kuluttua ilmestyy voimakas etikan haju, joka häviää pian. Ja itse sieni muodostuu puolitoista tai kaksi kuukautta.
Kombuchan hoito
Kombuchan kasvattaminen kotona tyhjästä on puoli voittoa. Toinen yhtä tärkeä puoli on sienen asianmukainen hoito. Muussa tapauksessa et saa herkullista juomaa, vaan jotain, joka muistuttaa etikkaa. Ja mikä vielä pahempaa - niin huolellisesti kasvatettu kombucha yksinkertaisesti kuolee.
Muuten, kombuchan terveydestä on erinomainen indikaattori - sen pitäisi olla aina veden pinnalla. Jos sienesi on vajonnut pohjaan tai kieltäytyy kellumasta uudelleen teelehtien täyttämisen jälkeen, on erittäin todennäköistä, että se on sairas. Jos kombucha sairastuu, olet tehnyt hoitovirheen. Tämä tarkoittaa, että sitä on käsiteltävä, ja kaikissa tapauksissa ilman poikkeusta hoito on sama - puhtaus ja asianmukainen hoito.
Nestemäinen tilavuus
Kuten muistat, purkissa on aluksi pieni määrä nestettä - noin 0,5 litraa. Mutta kun sieni on jo kasvanut, nestettä pitäisi olla paljon enemmän - noin kolme litraa. On sanomattakin selvää, että kombuchasi ei ole koriste -esine ja juot sen. Älä siis unohda lisätä nestettä säännöllisesti.
Voit tehdä tämän käyttämällä jo lepääviä teelehtiä - kaada kiehuvaa vettä sen päälle, jäähdytä ja lisää sokeria ja kaada sitten purkkiin. Sokerin ei pitäisi olla kovin paljon - enintään kaksi ruokalusikallista litraa nestettä kohti. On parasta lisätä sokeria juomakuppiin tarvittaessa.
Monet ihmiset eivät suodata teelehtiä - he vain lisäävät sen. Sienelle tästä ei ole haittaa, ei vain ole kovin kätevää juoda juomaa myöhemmin. Mutta siitä ei ole haittaa vain, jos kaikki sokeri on täysin liuennut - sokerijyvät eivät missään tapauksessa saa joutua kosketuksiin sienen pinnan kanssa.
Kylpypäivä
Varmista kahden tai kolmen viikon välein, että järjestät kylpypäivän kombuchalle. Poista sieni purkista hyvin varovasti, aseta se leveälle lautaselle yrittäen olla muuttamatta sitä liikaa. Siivilöi sieniä sisältävä neste huolellisesti sideharsolla ja kaada puhtaaseen kolmen litran purkkiin.
Aseta lautanen sienen kanssa pesualtaaseen ja huuhtele varovasti lämpimällä (mutta ei kuumalla) vedellä, jätä ilmaan muutamaksi minuutiksi. Siirrä sitten myös kombucha varovasti purkkiin ja peitä sideharsolla. Siinä kaikki, kombuchan "huuhtelu" on ohi. Näyttää siltä, ​​että täysin yksinkertainen toimenpide, joka on hyvin yksinkertainen tehdä, nimittäin sen ansiosta kombucha on terve.
Muuten sieni alkaa satuttaa - aluksi se saa ruskean sävyn ja sitten se alkaa hilseillä kokonaan. Tällaisen sienen pelastaminen on erittäin vaikeaa, ja useimmissa tapauksissa uuden kasvattaminen on helpompaa. Ja yleensä ei ole suositeltavaa juoda juomaa tällaisesta kombuchasta, koska se ei vain menetä etujaan, vaan lisäksi siitä tulee vaarallista terveydelle. Muista, että kombuchan infuusion tulee aina olla erittäin läpinäkyvää.
Kombuchan varastointi
Toinen kombuchan terveyden edellytys on sen asianmukainen varastointi. Ensinnäkin lämpötila - sen pitäisi olla riittävän korkea vain kombuchaa kasvatettaessa. Tällöin optimaalinen lämpötila ei saa ylittää 18 astetta. Toiseksi valaistus. Kombuchan normaaliin toimintaan valo on yksinkertaisesti välttämätöntä, ja päivänvalon tulee olla vähintään 8 tuntia. Mutta suoraa auringonvaloa on vältettävä, joten älä tee kovin yleistä virhettä asettamalla kombucha -purkki ikkunalaudalle.
Kombuchan edut
On mahdotonta mainita ainakin lyhyesti kombuchan hyödyllisiä ominaisuuksia - eikö se ole turhaa, loppujen lopuksi sekoitat sen kanssa?
Aineenvaihdunta ja immuunijärjestelmä
Ensimmäinen mainitsemisen arvoinen asia on vitamiinit. Kombucha -juoma sisältää paljon enemmän ravintoaineita kuin kallein vitamiini- ja mineraalikompleksi. Vitamiinit, kivennäisaineet, hiili-, maito- ja muut hapot, kivennäisaineet, entsyymit - tämä ei ole täydellinen luettelo. Siksi ei ole yllättävää, että kombuchasta valmistetulla juomalla on positiivisin vaikutus immuunijärjestelmän toimintaan ja se normalisoi aineenvaihduntaa.
Ruoansulatuskanava
Onko sinulla gastriitti, paksusuolitulehdus, mahahaava ja pohjukaissuolihaava, dysbioosi? Vain yksi lasillinen kombucha -juomaa tyhjään vatsaan otettuna voi parantaa tilannetta vain viikossa. Ja sen säännöllinen käyttö edistää täydellistä paranemista. Muuten, juoma poistaa erittäin vaikean närästyksen erittäin hyvin.
Kuten näette, kombuchan kasvatuksessa ja hoidossa ei ole mitään vaikeaa. Siksi, jos aiot kasvattaa tätä ihmissientä itse - mene siihen, koska hyödyt ovat ilmeisiä!