Saagorouheet olivat erittäin suosittuja ja saatavilla neuvostoaikana, mutta muutaman vuosikymmenen kuluttua niitä alettiin pitää jonain eksoottisena. Pieniä valkoisia muroja myytiin ennen päivittäistavarakaupoissa kaikkialla, nykyään niitä tuskin löytyy jokaisesta supermarketista. Artikkelista opit sellaisen tuotteen ominaisuuksista kuin saagorouhe - mikä se on ja mitä ruokia siitä valmistetaan.

Saagorouheiden ominaisuudet

Miten saagoa saadaan?

Saago on pieni valkoinen muro, joka näyttää styroksilta ja on saatu käsittelemällä tärkkelystä. Tärkkelyksen lähde on saago, vahamainen ja eräät muut palmutyypit. Intiassa, Kaakkois-Aasiassa ja muissa eteläisissä maissa saagopohjaiset ruoat ovat ruokavalion perusta.

Saagopalmut kuolevat hyödyllisen tärkkelyksen uutettua. Tätä varten käytetään nuoria yksilöitä, koska sitä on erityisen paljon tuoreissa rungoissa. Tärkkelys muuttuu viljaksi seurauksena:

1. kämmenen sydämen pesu;
2. hankaamalla seulan läpi kuumalla rautalevyllä sen alla;
3. kuivaus.

Saago lajikkeet

Saagoa valmistetaan joskus peruna- ja maissitärkkelyksestä, mutta tämä vilja on keinotekoinen versio, jolla ei ole kaikkia oikeanlaisia ​​ominaisuuksia. Trooppisista leveysasteilta viety saagojauhosta valmistettu saagojauho on suosittu Euroopassa. On myös saagotapiokkaa, joka saadaan kassavan, pensaskasvin, juurista.

Saago ruoanlaitossa

Saagojauhon tunnetuin ominaisuus on sen kyky olla luonnollinen sakeuttaja. Sen perusteella valmistetaan paitsi lisukkeita, muroja, keittoja, vanukkaita, myös leivonnaisia. Sillä on erittäin heikko, ilmaisematon maku, mutta se imee täydellisesti vastaavien tuotteiden maun ja tuoksun - mausteet, yrtit jne.

Saago rouhe koostumus

Saagon kemiallinen koostumus

Luonnollinen saago eroaa keinotekoisesta saagosta rikkaassa kemiallisessa koostumuksessaan. Rouheet sisältävät:

1. proteiinit;
2. yksinkertaiset hiilihydraatit;
3. rasvat;
4. tärkkelys;
5. ravintokuitua;
6. sokeria.

Sen lisäksi, että saago on vähäkalorinen vilja, se ei sisällä gluteenia (tunnetaan gluteenina) eikä monimutkaisia ​​proteiineja. Tämän ansiosta viljat voivat olla monien ruokavalioiden perusta ja sisällytetty gluteeniallergikoiden lasten ja aikuisten ruokavalioon. Se korvaa onnistuneesti monet viljat meille tutuista viljoista, koska se ei koskaan aiheuta ongelmia suolistossa ja ruuansulatuskanavassa. Poikkeuksena on yksilöllinen saago-intoleranssi, joka voidaan havaita vain nautittaessa.

Saagorouheissa olevat vitamiinit:

1. B-vitamiinit;
2. A-, E-, H-, PP-vitamiini;
3. koliini.

Saagorouheiden mineraaliarvo

Mineraalit saagossa:

1. boori aineenvaihduntaprosesseihin, D-vitamiinin assimilaatioon;
2. fosfori vahvoille luille ja hampaille, lihasten toimintaan;
3. molybdeeni kudoshengitykseen, rasvojen ja hiilihydraattien synteesiin, kehon puhdistamiseen myrkyllisistä aineista (mukaan lukien alkoholin hajoamistuotteet), aminohappojen tuotannon aktivoimiseksi;
4. pii luun ja sidekudosten normaaliin kasvuun ja muodostumiseen, mikä vähentää ateroskleroosin kehittymisnopeutta;
5. vanadiini sydämen, luiden, hampaiden työhön;
6. titaani luuytimen toimintaan, immuunijärjestelmän ylläpitämiseen;
7. kalium munuaisille ja suolistolle, proteiinisynteesi, hermoimpulssien siirto;
8. sinkki aineenvaihduntaan, aivojen ja hermoston toimintaan jne.

Tietenkin on vaikea antaa täydellistä luetteloa hivenaineista, mutta voidaan väittää, että ne ovat niin täysin tasapainossa, että ne täyttävät täysin ja monipuolisesti ihmisen ravintoaineiden tarpeen.

Puhdistustuote, joka tarjoaa energiaa ja arvokkaita mineraaleja keittojen, patojen ja muiden kotitekoisten ruokien valmistukseen

Saagorouheiden hyödylliset ominaisuudet

Saagon syömisellä on positiivinen vaikutus suolistoon. Kuitu (ravintokuitu) sen koostumuksessa auttaa puhdistamaan sen haitallisista aineista - myrkkyistä ja myrkkyistä.

Koska saagolla on limakalvoja peittävä ominaisuus, sitä suositellaan ruoansulatuskanavan sairauksiin ja niiden ehkäisyyn.

Saago parantaa ruokahalua, on energianlähde, edistää rasvojen asianmukaista imeytymistä ja auttaa normalisoimaan hermoston toimintaa.

Sago reseptit

Saago on pitkään ollut suosittu kaikkialla maailmassa, vaikka sitä louhitaan vain eteläisissä maissa. missä palmuja kasvaa. Tämä muro voi olla ensimmäisen ja toisen ruokalajin, leivonnaisten, jälkiruokien, juomien perusta.

Saagokeitto vasikanluilla

Reseptiä varten tarvitset:

1. saago;
2. vasikan luut - 1,5 kg;
3. sipulit - 500 g;
4. jauhot - 1 rkl. l.;
5. munankeltuainen - 2 kpl;
6. kerma (yli 20%) - ½ rkl.;
7. voita - 1 rkl. l.

Saagoa keitetään erikseen liemessä (1 kuppi viljaa 3 litraa kohti).

Keitä liemi luiden päälle ja siivilöi. Paista hienonnettu sipuli öljyssä kullanruskeiksi. Lisää jauhot ja liemi, keitä sipulia hieman, jotta se kiehuu. Seuraavaksi sinun on hierottava sipuli siivilällä, kaadattava liemi, lisättävä keltuaiset ja kerma ja lämmitettävä, mutta älä keitä.

Tarjoamisen yhteydessä laita saago ensin lautaselle ja kaada sitten liemi sen päälle.

Maito keitto

Maitokeiton valmistamiseksi tarvitset:

1. saago - ½ rkl.;
2. maito - 6 rkl.;
3. vesi;
4. voita - 1 rkl. l.;
5. palasokeri - 3-4 kpl;
6. kaneli - 1 kpl tai hyppysellinen;
7. makeat mantelit - 1/3 rkl.;
8. ruusuvesi - 200 ml.

Ruusuvesi on laimennettu ruusun terälehtien esanssi, jota käytetään laajalti intialaisessa keittiössä. Sinun ei tarvitse sisällyttää sitä reseptiisi.

Saagoa keitetään vedessä puolikypsiksi, sitten keitetty maito lisätään viljaan, sokeri ja mausteet.

Saagoa, raejuustoa ja appelsiinivuokaa

Vuolan valmistukseen tarvitset:

1. saago - 1 rkl.;
2. raejuusto - 500 g;
3. oranssi - 1 kpl;
4. muna - 1 kpl;
5. sokeri - 6 rkl. l.;
6. voita - 30 g;
7. sahrami - hyppysellinen;
8. kuivatut aprikoosit - 10 kpl;
9. kaneli, vanilja - kuiskaus.

Purista appelsiinista mehu niin, että saat 1 lasillisen. Jos yksi appelsiini ei riitä, käytä lisää. Sekoita puoli lasillista mehua lasilliseen vettä, kiehauta, lisää rouheet ja sahrami. Sekoita kaikki ja vaimenna tuli. Keitä puuro kypsäksi lisäämällä loppu mehu, sokeri (1 rkl) ja voi. Puuron jäähtyessä jauhaa raejuusto sokerin ja kuoren kanssa, lisää muna, vanilja, kaneli. Kaada kuivatut aprikoosit kiehuvalla vedellä, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ja paista 170 asteessa 45 minuuttia.

Saago-ruoat voivat olla todella eksoottisia, jotka yllättävät sekä kodin että vieraat. Jotta saat niistä suurimman hyödyn, valitse viljat huolellisesti ja anna etusija luonnontuotteelle.

Useimmat meistä rakastavat syödä hyvin. Mutta riippumatta siitä, kuinka maukkaita ruokia ovat, ennemmin tai myöhemmin ne kyllästyvät, haluat jotain uutta. Ja hyödyllisyyden näkökulmasta - ruoan tulee olla monipuolista. Saagorouheet ovat yksi harvoista tuotteista, joista vain harva tietää. Se on keinotekoista alkuperää ja on valmistettu erilaisista tärkkelyksistä.

Luonnolliset saagorouheet ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta, Malesiasta ja Intiasta. Täällä kasvaa samanniminen palmu, josta tämä tuote valmistetaan. kantaa hedelmää kerran elämässä, tähän mennessä sen runkoon on kertynyt maksimimäärä ravinteita ja tärkkelystä. Ennen kukintaa paikalliset leikkaavat sen, käsittelevät ytimen, jauhavat ja kuivaavat sen. Sen jälkeen saagorouheet ovat valmiita. Ensimmäinen ja toinen ruokalaji, vanukkaat valmistetaan siitä, käytetään täytteenä tai itsenäisenä ruokalajina. Tämä "monitoiminnallisuus" johtuu siitä, että saagolla ei ole voimakasta makua ja hajua, mutta se imee täydellisesti muiden ruokien maun ja tuoksun.

Tämä tuote uutetaan myös joistakin muista palmutyypeistä, mutta kaikki nämä kasvit eivät kasva ilmasto-oloissamme. Jos tuot valmiita viljoja, se maksaa melko paljon, joten maassamme se on valmistettu korkealaatuisesta peruna- tai maissitärkkelyksestä. Tekniikka on melko monimutkainen, koska myös tuotteen hinta on melko korkea.

Tämän viljan tarkkaa kemiallista koostumusta on vaikea ilmoittaa: kaikki riippuu tuotantotekniikasta ja raaka-aineesta. Mutta on täysin varmaa, että saago sisältää melko paljon kaloreita (100 grammaa tuotetta sisältää 300-350 kcal), joista suurin osa on hiilihydraatteja (jopa 85 % niistä).

Tuotantoprosessin erityispiirteet johtivat monimutkaisten proteiinien lähes täydelliseen puuttumiseen saagossa. Tämä mahdollisti sen käytön ruokavaliossa, jossa on proteiini-intoleranssi (keliakia tai fenyyliketonuria). Astiat,

tästä viljasta valmistetut, imeytyvät nopeasti ja niillä on korkea kaloripitoisuus. Siksi niitä suositellaan usein vakavien sairauksien jälkeen, painon ja voiman palauttamiseen sekä vauvojen ja nuorten ravintoon.

Luonnon saago on helppo valmistaa, mutta peruna- tai maissitärkkelyksestä valmistetun tuotteen kanssa kannattaa olla varovainen. Jos ruoanlaittosääntöjä ei noudateta, voi syntyä ongelmia: puuro voi tarttua yhdeksi palaksi tai liueta hyytelömäiseksi massaksi.

Laadukkaat viljat näyttävät maidonvalkoisilta palloilta ilman vieraita sulkeumia tai paakkuja. Jotkut valmistajat lisäävät koostumukseen kellertävänruskeita rouheita. Kiinnitä huomiota saagon tuoksuun - rouheilla ei saa olla homeista tai ummehtunutta aromia. Maun mukaan - vieraita makuja, katkeruutta tai happamuutta ei voida hyväksyä. Tuotetta hyökkäävät usein navettojen tuholaiset. Tässä tapauksessa saagarouhe lämmitetään, kuivataan, tuholaiset erotetaan. Tämä tuote on parempi säilyttää pakkauksen avaamisen jälkeen ilmatiiviissä astiassa (lasipurkki, jossa on tiivis kansi), jotta vältytään vieraiden hajujen imeytymisestä.

Kauppojen hyllyjen runsaus voi saada kokeneemmankin emännän pysähtymään. Varsinkin päivittäistavaraosasto on viime aikoina ollut tyytyväinen valikoimaan. Menet sinne ja alat kysyä kysymyksiä, joita ei olisi koskaan tullut mieleesi ennen. Esimerkiksi kuinka keittää saagoa? Ja mikä se muuten on? Osoittautuu, että vanhempasi tietävät tämän viljan omakohtaisesti. Suhteellisen äskettäin se oli erittäin suosittu, mutta Neuvostoliiton jälkeisenä aikana se katosi hyllyiltä ja arjen ruokalistalta. Joten jos kysyt rakkailtasi, saat todennäköisesti heiltä todistettuja reseptejä saagorouheiden valmistukseen. Ja jos ei, niin jaamme mielellämme tämän tiedon kanssasi. Ja samalla selitämme, mistä saago on valmistettu, kuinka saagoa keitetään oikein ja mitä tämä tuote tuo ruokavalioosi.

Mikä on saago? Luonnolliset ja keinotekoiset saagorouheet
Epäselvän nimen "sago" alkuperä selittyy tämän viljan eksoottisella alkuperällä. Sitä louhitaan Etelä-Aasiassa, Thaimaassa, Indonesiassa, Uudessa-Guineassa ja muilla valtameren saarilla, joilla kasvaa saagopalmuja. Niiden rungon puu sisältää suuren määrän tärkkelystä, joka on erityisen arvokasta sen kemiallisen koostumuksen vuoksi. Ydin poistetaan puun ytimestä, murskataan, pestään ja tällaisten monimutkaisten vaiheittaisten käsittelyjen avulla saadaan saagoa: valkeahko pyöreä jyvä, jolla on mattapintainen pinta. Totta, ei ole toivottavaa keskittyä vain ulkonäköön. Ennen kuin ostat saagoa kaupasta, älä ole laiska lukemaan pakkauksen tekstiä. Lue tiedot viljan koostumuksesta. Lähes yhtä todennäköistä on, että päädyt johonkin seuraavista saagotyypeistä:

1. Aito saago on jo pitkään korjattu saagopalmujen rungoista, jotka viljelevät tai kaatavat luonnonvaraisia ​​puita ennen kukintaa. Yksi palmu voi tuottaa jopa 150 kg saagoa, mutta vain kerran.
   
2. Kassava saago saadaan sellaisen kasvin juurista, jolla ei ole mitään tekemistä palmujen kanssa. Se on syötävä maniokki, joka sisältää runsaasti tärkkelystä, mutta sisältää myös myrkyllisiä glykosideja. Kassava on kaupallisesti kasvatettu kumia ja ruokaa varten, joten saago on halvempaa kuin palmusago.
   
3. Perunasago on Neuvostoliiton elintarviketeollisuuden keksintö. Koska leveysasteiltamme ei löydy palmuja eikä maniokkia, ne löysivät korvaavan perunan, joka sisältää myös runsaasti tärkkelystä.
   
4. Maissisaago - Perunatuotteen tapaan väärennössago valmistetaan tällaisten viljojen tuotantoon sopivasta maissitärkkelyksestä.
   

Peruna- ja maissitärkkelys kostutetaan ja viedään sentrifugin läpi, jossa se kerätään palloiksi. Höyrytyksen jälkeen ne näyttävät todella paljon palmusaagolta. Voit erottaa ne keskittymällä viljan hintaan ja tuotteen määritettyyn koostumukseen.

Saagon koostumus ja edut
Todellinen saago on erittäin suosittu paitsi Aasian maissa, myös ulkomailla. Guineasaarten alkuperäiskansoille tämä vilja on yhtä tärkeä kuin riisi kiinalaisille ja vehnä eurooppalaisille. Saagon ravintoarvo piilee sen koostumuksessa, joka on melko spesifinen. Tässä viljassa on hyvin vähän proteiinia, mutta runsaasti hiilihydraatteja (monimutkaisia ​​ja yksinkertaisia), ravintokuitua ja vähän rasvaa. Vitamiineja edustavat ryhmä B, rasvaliukoiset A-, E- ja PP-vitamiinit. Kivennäisaineita on monia: rauta, natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosfori, rikki, jodi ja jopa molybdeeni, vanadiini, koboltti, strontium ja zirkonium. Mutta saagon tärkein etu muihin viljoihin verrattuna ei ole se, mitä se sisältää, vaan se, mitä se ei sisällä. Tässä on paradoksi: vähimmäisproteiinipitoisuus ja gluteenin eli gluteenin täydellinen puuttuminen mahdollistavat saagon sisällyttämisen ruoka-aineallergioiden ja vähäproteiinisen terapeuttisen ruokavalion ruokavalioon.

Kuinka keittää saagoa oikein
Se, että saagoa pidetään viljana, voi olla syynä keittää se tavanomaisella keittotekniikalla. Mutta saagon tapauksessa tämä on väärin: makua tai etuja ei paljasteta täysin. Lisäksi erityinen kypsennysmenetelmä koskee kaikentyyppisiä saagoa: sekä aitoja että perunoista tai maissista simuloituja. Tämä johtuu siitä, että edes saagon korvikkeet eivät ole identtisiä tärkkelyksen kanssa. Niiden kemiallinen koostumus on väkevämpi ja läpikäy tietyt prosessit kypsennyksen aikana, joten se vaatii oikean lähestymistavan:

1. Saagopuuro valmistetaan useissa vaiheissa. Ensin lajitellaan kuivat viljat (vaikka se ei välttämättä sisällä suomua, joskus siihen pääsee roskia ja muita vieraita hiukkasia), sitten ne pestään pari kertaa hanan alla viileällä vedellä.
   
2. Sillä välin suolavettä tulisi kiehua liedellä 1 litra nestettä 1-1,5 kupillista saagoa kohti.
   
3. Kaada murot kiehuvaan veteen kattilaan, vähennä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia. Älä unohda sekoittaa puuroa, jotta jyvät eivät tartu yhteen.
   
4. Puolessa tunnissa saagopuuro on vasta puolivalmis, mutta on aika ottaa se pois tulesta. Kaada kattilan sisältö siivilään ja valuta vesi pois.
   
5. Palauta puolivalmiit saagorouheet samaan kattilaan tai muuhun pienempään tilavuuteen. Peitä kannella tai vielä parempaa - paina päälle sortoa. Laita kattila murojen kanssa vesihauteeseen ja keitä tällä tavalla noin 30 minuuttia.
   
6. Puolen tunnin kuluttua laita saagopuuron joukkoon reilu pala voita, sekoita ja anna liota kannen alla 10 minuuttia.
   

Yleisön viisaus sanoo, ettei puuroa voi pilata voilla. Joten, juuri saagopuuron suhteen, tämä on erityisen totta. Jotkut kotiäidit uskovat jopa, että voi antaa tälle ruoalle erityisen viehätyksen. Älä siis säästä ja käytä vähintään 100 grammaa laadukasta öljyä puuroon lasillisesta viljasta.

Sago Reseptit
Puuro vedessä ei tietenkään ole ainoa tapa valmistaa herkullista saagoa. Kun olet oppinut saagon perusreseptin, yritä monimutkaista sitä jollain seuraavista herkullisista tavoista:

1. Saagosta valmistettu maitopuuro. 1 kuppiin saagoa tarvitset vähintään 1 litran täysmaitoa (lehmän tai vuohen maitoa), paketin vaniljasokeria (tai ruokalusikallisen kidesokeria ja vaniljaa veitsen kärjessä), puoli ripaus suolaa ja 100 grammaa voita. Voita, kuten maitoa, voidaan käyttää gheeä. Lajittele rouheet ja huuhtele viileällä vedellä. Suola maitoa ja laita tuleen. Laita sokeri, murot kiehuvaan maitoon ja sekoita. Älä lopeta sekoittamista vielä 25-30 minuuttia, kun puuro keitetään alhaisella lämmöllä. Poista sitten pannu liedeltä ja peitä se kannella ja siirrä se uuniin, joka on esilämmitetty 160-180 °C:seen. Siellä saagopuuro valmistuu noin 30-40 minuutissa, mutta voit jättää sen pidemmäksikin aikaa, kuten termostaatissa. Ennen tarjoilua mausta puuro öljyllä ja sekoita, jotta se jakautuu tasaisesti.
   Jotta puurokattila ei siirry liedeltä uuniin, voit kypsentää saagoa heti hitaassa keittimessä. Tuotteiden mittasuhteet pysyvät ennallaan, laitetila on "maitopuuro". Voit jättää sen lämpimään hetkeksi ja maustaa öljyllä ennen syömistä suoraan kulhossa tai lautasille.
   
2. Makea saagopuuro riisin kanssa. Täyteläisemmän maun saamiseksi se on myös parempi keittää maidossa tai maidossa, joka on laimennettu vedellä 1:1. Joka tapauksessa 1 litraa nestettä varten ota puoli kupillista saagoa ja puoli kupillista valkoista kiillotettua riisiä, kaksi pussia vaniljasokeria (tai 2 ruokalusikallista kidesokeria ja vähän vanilja- tai vaniljasokeria), puoli kahvilusikkaa suolaa, kourallinen rusinoita, 100 grammaa voita ja myös muita kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, pähkinöitä ja/tai sokeroituja hedelmiä valitsemasi. Lajittele molemmat viljat ja huuhtele. Riittää, kun saago huuhdellaan kerran kylmällä vedellä, ja riisi vaatii useita huuhteluja. Liota rusinat kiehuvassa vedessä. Suola maito ja/tai vesi ja kiehauta kokoon sopivassa kattilassa. Laita saago ja riisi kiehuvaan nesteeseen, lisää vanilja ja sokeri ja keitä välillä sekoittaen miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Poista sitten lämmöltä, lisää puristetut rusinat ja peitä. Siirrä pannu 150-170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Noin 30 minuutissa puuro on valmista. Ripottele se voilla ja koristele hedelmillä/pähkinäpaloilla, hillolla, hillolla tai hunajalla tarjoilun yhteydessä.
   Saagoa voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten valmistamalla viljasta eräänlainen puolivalmiste. Se säilyy hyvin jääkaapissa ja kypsyy nopeasti tarpeen mukaan käytettäväksi lisukkeena, leivonnaisena täytteenä tai muuna kuin haluat. Tätä varten riittää, että saago keitetään liedellä puolikypsään (30 minuutin kuluessa), kuivataan sitten pyyhkeellä ja siirretään puhtaaseen astiaan. Tällainen valmistus voidaan tehdä turvallisesti useita päiviä etukäteen ja valmistaa siitä paitsi puuroa, myös ensimmäisiä ruokia:
   
3. Saago-juustoa. 2 litraa valmista liha- tai kasvislientä varten ota noin puoli lasillista saagoa (raakoja muroja tai jääkaapista puolikeitettyä), nippu tuoreita yrttejä, ripaus suolaa, jauhettua pippuria ja/tai muita mausteita. maku. Suola liemi ja kiehauta liedellä. Kun se kuumenee, lajittele ja huuhtele saago. Laita murot kiehuvaan liemeen ja keitä noin 15 minuuttia. Lisää sitten mausteet, peitä ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Pilko sillä välin vihreät. Kaada kerma kulhoihin ja ripottele jokaiseen annokseen ripaus yrttejä. Samoin voit valmistaa keiton saagosta ja lihasta tai kalasta, perunoista ja/tai muista vihanneksista.
   

Kuten mannasuurimot, myös kotiäidit ovat omaksuneet saagon käytön keksien ja uuniruokien leivonnassa. Kokeile ja vaihdat mannasuurimot puolikypsennetylle saagolle - mausta tulee varmasti kiinnostava ja uusi. Lisäksi hyvälaatuisilla saagorouheilla ei ole voimakasta makua ja ne mukautuvat täydellisesti jopa suolaisen tai makean ruuan ainesosiin. Käytä tätä saagon monipuolisuutta ja hemmottele läheisiäsi terveellisillä ja tyydyttävillä aterioilla. Hyvää ruokahalua sinulle ja perheellesi!

Kauppojen hyllyjen runsaus voi saada kokeneemmankin emännän pysähtymään. Varsinkin päivittäistavaraosasto on viime aikoina ollut tyytyväinen valikoimaan. Menet sinne ja alat kysyä kysymyksiä, joita ei olisi koskaan tullut mieleesi ennen. Esimerkiksi kuinka keittää saagoa? Ja mikä se muuten on? Osoittautuu, että vanhempasi tietävät tämän viljan omakohtaisesti. Suhteellisen äskettäin se oli erittäin suosittu, mutta Neuvostoliiton jälkeisenä aikana se katosi hyllyiltä ja arjen ruokalistalta. Joten jos kysyt rakkailtasi, saat todennäköisesti heiltä todistettuja reseptejä saagorouheiden valmistukseen. Ja jos ei, niin jaamme mielellämme tämän tiedon kanssasi. Ja samalla selitämme, mistä saago on valmistettu, kuinka saagoa keitetään oikein ja mitä tämä tuote tuo ruokavalioosi.

Mikä on saago? Luonnolliset ja keinotekoiset saagorouheet
Epäselvän nimen "sago" alkuperä selittyy tämän viljan eksoottisella alkuperällä. Sitä louhitaan Etelä-Aasiassa, Thaimaassa, Indonesiassa, Uudessa-Guineassa ja muilla valtameren saarilla, joilla kasvaa saagopalmuja. Niiden rungon puu sisältää suuren määrän tärkkelystä, joka on erityisen arvokasta sen kemiallisen koostumuksen vuoksi. Ydin poistetaan puun ytimestä, murskataan, pestään ja tällaisten monimutkaisten vaiheittaisten käsittelyjen avulla saadaan saagoa: valkeahko pyöreä jyvä, jolla on mattapintainen pinta. Totta, ei ole toivottavaa keskittyä vain ulkonäköön. Ennen kuin ostat saagoa kaupasta, älä ole laiska lukemaan pakkauksen tekstiä. Lue tiedot viljan koostumuksesta. Lähes yhtä todennäköistä on, että päädyt johonkin seuraavista saagotyypeistä:

1. Aito saago on jo pitkään korjattu saagopalmujen rungoista, jotka viljelevät tai kaatavat luonnonvaraisia ​​puita ennen kukintaa. Yksi palmu voi tuottaa jopa 150 kg saagoa, mutta vain kerran.
2. Kassava saago saadaan sellaisen kasvin juurista, jolla ei ole mitään tekemistä palmujen kanssa. Se on syötävä maniokki, joka sisältää runsaasti tärkkelystä, mutta sisältää myös myrkyllisiä glykosideja. Kassava on kaupallisesti kasvatettu kumia ja ruokaa varten, joten saago on halvempaa kuin palmusago.
3. Perunasago on Neuvostoliiton elintarviketeollisuuden keksintö. Koska leveysasteiltamme ei löydy palmuja eikä maniokkia, ne löysivät korvaavan perunan, joka sisältää myös runsaasti tärkkelystä.
4. Maissisaago - Perunatuotteen tapaan väärennössago valmistetaan tällaisten viljojen tuotantoon sopivasta maissitärkkelyksestä.

Peruna- ja maissitärkkelys kostutetaan ja viedään sentrifugin läpi, jossa se kerätään palloiksi. Höyrytyksen jälkeen ne näyttävät todella paljon palmusaagolta. Voit erottaa ne keskittymällä viljan hintaan ja tuotteen määritettyyn koostumukseen.

Saagon koostumus ja edut
Todellinen saago on erittäin suosittu paitsi Aasian maissa, myös ulkomailla. Guineasaarten alkuperäiskansoille tämä vilja on yhtä tärkeä kuin riisi kiinalaisille ja vehnä eurooppalaisille. Saagon ravintoarvo piilee sen koostumuksessa, joka on melko spesifinen. Tässä viljassa on hyvin vähän proteiinia, mutta runsaasti hiilihydraatteja (monimutkaisia ​​ja yksinkertaisia), ravintokuitua ja vähän rasvaa. Vitamiineja edustavat ryhmä B, rasvaliukoiset A-, E- ja PP-vitamiinit. Kivennäisaineita on monia: rauta, natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosfori, rikki, jodi ja jopa molybdeeni, vanadiini, koboltti, strontium ja zirkonium. Mutta saagon tärkein etu muihin viljoihin verrattuna ei ole se, mitä se sisältää, vaan se, mitä se ei sisällä. Tässä on paradoksi: vähimmäisproteiinipitoisuus ja gluteenin eli gluteenin täydellinen puuttuminen mahdollistavat saagon sisällyttämisen ruoka-aineallergioiden ja vähäproteiinisen terapeuttisen ruokavalion ruokavalioon.

Kuinka keittää saagoa oikein
Se, että saagoa pidetään viljana, voi olla syynä keittää se tavanomaisella keittotekniikalla. Mutta saagon tapauksessa tämä on väärin: makua tai etuja ei paljasteta täysin. Lisäksi erityinen kypsennysmenetelmä koskee kaikentyyppisiä saagoa: sekä aitoja että perunoista tai maissista simuloituja. Tämä johtuu siitä, että edes saagon korvikkeet eivät ole identtisiä tärkkelyksen kanssa. Niiden kemiallinen koostumus on väkevämpi ja läpikäy tietyt prosessit kypsennyksen aikana, joten se vaatii oikean lähestymistavan:

1. Saagopuuro valmistetaan useissa vaiheissa. Ensin lajitellaan kuivat viljat (vaikka se ei voi sisältää suomua, mutta joskus siihen pääsee roskia ja muita vieraita hiukkasia), sitten ne pestään pari kertaa hanan alla viileällä vedellä.
2. Sillä välin suolavettä tulisi kiehua liedellä 1 litra nestettä 1-1,5 kupillista saagoa kohti.
3. Kaada murot kiehuvaan veteen kattilaan, vähennä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia. Älä unohda sekoittaa puuroa, jotta jyvät eivät tartu yhteen.
4. Puolessa tunnissa saagopuuro on vasta puolivalmis, mutta on aika ottaa se pois tulesta. Kaada kattilan sisältö siivilään ja valuta vesi pois.
5. Palauta puolivalmiit saagorouheet samaan kattilaan tai muuhun pienempään tilavuuteen. Peitä kannella tai vielä parempaa - paina päälle sortoa. Laita kattila murojen kanssa vesihauteeseen ja keitä tällä tavalla noin 30 minuuttia.
6. Puolen tunnin kuluttua laita saagopuuron joukkoon reilu pala voita, sekoita ja anna liota kannen alla 10 minuuttia.

Yleisön viisaus sanoo, ettei puuroa voi pilata voilla. Joten, juuri saagopuuron suhteen, tämä on erityisen totta. Jotkut kotiäidit uskovat jopa, että voi antaa tälle ruoalle erityisen viehätyksen. Älä siis säästä ja käytä vähintään 100 grammaa laadukasta öljyä puuroon lasillisesta viljasta.

Sago Reseptit
Puuro vedessä ei tietenkään ole ainoa tapa valmistaa herkullista saagoa. Kun olet oppinut saagon perusreseptin, yritä monimutkaista sitä jollain seuraavista herkullisista tavoista:

1. Saagosta valmistettu maitopuuro. 1 kuppiin saagoa tarvitset vähintään 1 litran täysmaitoa (lehmän tai vuohen maitoa), paketin vaniljasokeria (tai ruokalusikallisen kidesokeria ja vaniljaa veitsen kärjessä), puoli ripaus suolaa ja 100 grammaa voita. Voita, kuten maitoa, voidaan käyttää gheeä. Lajittele rouheet ja huuhtele viileällä vedellä. Suola maitoa ja laita tuleen. Laita sokeri, murot kiehuvaan maitoon ja sekoita. Älä lopeta sekoittamista vielä 25-30 minuuttia, kun puuro keitetään alhaisella lämmöllä. Poista sitten pannu liedeltä ja peitä se kannella ja siirrä se uuniin, joka on esilämmitetty 160-180 °C:seen. Siellä saagopuuro valmistuu noin 30-40 minuutissa, mutta voit jättää sen pidemmäksikin aikaa, kuten termostaatissa. Ennen tarjoilua mausta puuro öljyllä ja sekoita, jotta se jakautuu tasaisesti.
   Jotta puurokattila ei siirry liedeltä uuniin, voit kypsentää saagoa heti hitaassa keittimessä. Tuotteiden mittasuhteet pysyvät ennallaan, laitetila on "maitopuuro". Voit jättää sen lämpimään hetkeksi ja maustaa öljyllä ennen syömistä suoraan kulhossa tai lautasille.
2. Makea saagopuuro riisin kanssa. Täyteläisemmän maun saamiseksi se on myös parempi keittää maidossa tai maidossa, joka on laimennettu vedellä 1:1. Joka tapauksessa 1 litraa nestettä varten ota puoli kupillista saagoa ja puoli kupillista valkoista kiillotettua riisiä, kaksi pussia vaniljasokeria (tai 2 ruokalusikallista kidesokeria ja vähän vanilja- tai vaniljasokeria), puoli kahvilusikkaa suolaa, kourallinen rusinoita, 100 grammaa voita ja myös muita kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, pähkinöitä ja/tai sokeroituja hedelmiä valitsemasi. Lajittele molemmat viljat ja huuhtele. Riittää, kun saago huuhdellaan kerran kylmällä vedellä, ja riisi vaatii useita huuhteluja. Liota rusinat kiehuvassa vedessä. Suola maito ja/tai vesi ja kiehauta kokoon sopivassa kattilassa. Laita saago ja riisi kiehuvaan nesteeseen, lisää vanilja ja sokeri ja keitä välillä sekoittaen miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Poista sitten lämmöltä, lisää puristetut rusinat ja peitä. Siirrä pannu 150-170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Noin 30 minuutissa puuro on valmista. Ripottele se voilla ja koristele hedelmillä/pähkinäpaloilla, hillolla, hillolla tai hunajalla tarjoilun yhteydessä.
   Saagoa voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten valmistamalla viljasta eräänlainen puolivalmiste. Se säilyy hyvin jääkaapissa ja kypsyy nopeasti tarpeen mukaan käytettäväksi lisukkeena, leivonnaisena täytteenä tai muuna kuin haluat. Tätä varten riittää, että saago keitetään liedellä puolikypsään (30 minuutin kuluessa), kuivataan sitten pyyhkeellä ja siirretään puhtaaseen astiaan. Tällainen valmistus voidaan tehdä turvallisesti useita päiviä etukäteen ja valmistaa siitä paitsi puuroa, myös ensimmäisiä ruokia:
3. Saago-juustoa. 2 litraa valmista liha- tai kasvislientä varten ota noin puoli lasillista saagoa (raakoja muroja tai jääkaapista puolikeitettyä), nippu tuoreita yrttejä, ripaus suolaa, jauhettua pippuria ja/tai muita mausteita. maku. Suola liemi ja kiehauta liedellä. Kun se kuumenee, lajittele ja huuhtele saago. Laita murot kiehuvaan liemeen ja keitä noin 15 minuuttia. Lisää sitten mausteet, peitä ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Pilko sillä välin vihreät. Kaada kerma kulhoihin ja ripottele jokaiseen annokseen ripaus yrttejä. Samoin voit valmistaa keiton saagosta ja lihasta tai kalasta, perunoista ja/tai muista vihanneksista.

Kuten mannasuurimot, myös kotiäidit ovat omaksuneet saagon käytön keksien ja uuniruokien leivonnassa. Kokeile ja vaihdat mannasuurimot puolikypsennetylle saagolle - mausta tulee varmasti kiinnostava ja uusi. Lisäksi hyvälaatuisilla saagorouheilla ei ole voimakasta makua ja ne mukautuvat täydellisesti jopa suolaisen tai makean ruuan ainesosiin. Käytä tätä saagon monipuolisuutta ja hemmottele läheisiäsi terveellisillä ja tyydyttävillä aterioilla.

Hyvää ruokahalua sinulle ja perheellesi!

Hyvät lukijat, ette ole huomanneet, että joskus meillä on tunne, että haluamme syödä jotain uutta. Valitettavasti yksitoikkoisesta ruoasta tulee nopeasti tylsää, eikä se ole kovin hyvää terveydelle. Todellakin, ollakseen terve ja energinen, ihmisen ruoan tulee olla monipuolista ja täydellistä.

Kyse on unohdetusta viljasta, vanhemman sukupolven ihmiset tietävät sen hyvin. Neuvostoliiton aikana tätä viljaa myytiin kaikissa myymälöissä, mutta myöhemmin se unohdettiin ansaitsemattomasti. Mutta nyt hän alkoi ilmestyä hyllyille. Se on kuitenkin edelleen harvinainen elintarviketuote. Tänään artikkelissa: saagorouhe, mitä se on, mistä se koostuu, mikä on hyödyllistä terveydelle ja mitä siitä voidaan valmistaa.

Mistä saagorouhe on tehty?

Mikä se on? Uutta Guineaa pidetään viljantuotannon syntymäpaikkana. Sitä tuotetaan Etelä-Aasian, Indonesian, Thaimaan alueilla ja muualla maailmassa, missä kasvaa roikkuu kykadi, jonka puussa on korkea tärkkelyspitoisuus. Guineassa asuville alkuperäiskansoille vilja on yhtä tärkeä ruokavaliossa kuin riisi Aasian maissa.

Elintarvike saadaan käsittelemällä saagopalmun runkoa ja tiettynä aikana, kun se valmistautuu kukkimaan. Ensimmäistä kertaa palmu kukkii 15-vuotiaana ja siitä raaka-aineen saamiseksi palmu on kaadettava.

Parhaat raaka-aineet saadaan rungon ytimestä, yhdestä palmusta saadaan jopa 400 kg märkää raaka-ainetta, mutta usein on tapauksia, joissa yhdestä puunrungosta louhitaan jopa 800 kg.

Viljatyypit

Kuinka monta puuta täytyy kaataa, jotta harvinaiset rouheet ilmestyisivät kauppojen hyllyille ympäri maailmaa? Siksi nykyaikainen teollisuus tuottaa elintarviketuotteen analogeja käyttämällä muiden kasvien tärkkelystä.

Liikkeistä löydät seuraavat tyypit:

Todellinen saago. Palmun sydän on murskattu, liotettu. Tärkkelys menee veteen, sitten tapahtuu kuivausprosessi, jonka tuloksena saadaan valkoisen eri fraktioiden tärkkelysjyviä. Raaka saago on täysin mautonta ja siihen on lisätty mausteita antamaan sille ruoan makua.

Maniikkatärkkelys - samannimisen pensaan juuret. Juuret ovat itsessään myrkyllisiä, mutta erilaisten manipulaatioiden kautta ne saavat vähäkalorisen ruokatuotteen nimeltä tapioka. Tämän kasvin rouheet ovat halvempia.

Perunasago on teollisuusmme keksintö, jota alettiin valmistaa Neuvostoliitossa. Loppujen lopuksi perunat sisältävät runsaasti tärkkelystä.

Maissi yleistyi myös korkean tärkkelyspitoisuutensa ansiosta, ja se soveltuu viljan tuotantoon.

Vähän vettä lisätään peruna- ja maissitärkkelyksellä ja laitetaan sentrifugiin. Pyörimällä ne muodostavat palloja, jotka ovat ulkonäöltään samanlaisia ​​kuin todellinen saago. Mutta tämän viljan analogit eroavat saagosta kemiallisessa koostumuksessa ja hinnassa.

Kemiallinen koostumus

Viljojen koostumuksesta on vaikea puhua, koska se vaihtelee sen mukaan, mistä kasvista raaka-aine on saatu. Riippumatta kemiallisesta koostumuksesta elintarviketuotteen kaloripitoisuus on lähes sama kaikissa analogeissa ja on jopa 350 kcal / 100 g viljaa.

Ravintoarvo on melko spesifinen, puolet viljasta koostuu tärkkelyksestä (monimutkaiset ja yksinkertaiset hiilihydraatit), proteiinia on hyvin vähän, ravintokuitua on läsnä ja pieni määrä öljyä.

Koostumus sisältää yli 10 vitamiinia: PP ja A, seitsemän B-ryhmän vitamiinia (riboflaviini ja tiamiini, pyridoksiini ja pantoteenihappo sekä pyridoksiini, foliini), jäämiä tokoferolista ja biotiinista.

Magnesium ja kalsium, kalium ja natrium, kloori ja fosfori, rauta ja rikki, kupari, jodi ja sinkki, molybdeeni, seleeni ja mangaani, pii, vanadiini ja boori, nikkeli, alumiini ja koboltti, titaani ja tina, strontium ja zirkonium.

Tuotteen edut ja haitat

Kemiallisten alkuaineiden koostumus on rikas, mutta viljaa ei arvosteta sen perusteella, mitä niillä on, vaan sen perusteella, mitä heillä ei ole. Ja viljassa ei ole proteiinia ja gluteenia, mikä on erittäin tärkeää ihmisille, joilla on immuniteetti proteiiniruokaa kohtaan ja jotka ovat alttiita allergisille reaktioille, fenyyliketonuriaa ja keliakiaa sairastaville.

Siksi viljat sisältyvät riittävän korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta vähäproteiiniseen ruokavalioon, esimerkiksi Ducan-ruokavalioon. Viljasta valmistettu ruoka imeytyy nopeasti.

Hyödylliset ominaisuudet riippuvat suurelta osin tämän viljan tuotantomenetelmästä. Aito saago sisältää kuitua, joka auttaa puhdistamaan suoliston haitallisista aineista.

Tiedemiesten viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että viljat ovat tehokas syövän ehkäisykeino. Tästä ovat osoituksena myös Kaakkois-Aasian alkuperäiskansojen ruokavaliosta tehdyt pitkän aikavälin havainnot, jotka osoittavat suolistosyövän vähäistä ilmaantuvuutta.

Tutkijat yhdistävät tämän tosiasian saagon ympäröiviin ominaisuuksiin, koska juuri tämä tuote muodostaa paikallisen väestön ruokavalion perustan. Ja tämän tuotteen pääkomponentille, tärkkelykselle, tunnustetaan kyky estää kasvainsolujen muodostumista.
Jatkuva tärkkelyksen sisällyttäminen ruokaan, vähentää huonon kolesterolin tasoa veressä ja maksassa, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, mikä estää ateroskleroosin kehittymistä.

Tärkkelyksellä on vaipallisia ominaisuuksia, joten sen hyödyt ovat ilmeisiä maha-suolikanavan sairauksissa. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo kaikista viljan muodostavista elementeistä. Kaikki ne ovat niin tasapainoisia, että ne hyödyttävät vain ihmiskehoa.

Tuotteen energiakomponentti on merkittävä, ei ole sattumaa, että ravitsemusasiantuntijat suosittelevat saagopuuron sisällyttämistä uupumukseen tarkoitettujen terapeuttisten ruokavalioiden koostumukseen. Viljasta valmistettu ruoka lisää ruokahalua. Katso video: Ruoka, jota et ole maistanut.

Tuote täyttää kehon välttämättömillä kivennäisaineilla ja vitamiineilla. Mineraalit suorittavat vain muutamia tehtäviä:

• boori ja fosfori parantavat aineenvaihduntaprosesseja, vahvistavat luita ja kudoksia;
• vanadiini ja titaani tukevat luuytimen ja luukudoksen koostumusta, vahvistavat immuunijärjestelmää, sydämen toimintaa;
• kalium ja sinkki vahvistavat sydämen ja munuaisten lihaskudosta osallistumalla proteiinisynteesiin ja hermoimpulssien siirtoon, aineenvaihduntaan;
• molybdeeni on välttämätön rasvojen ja hiilihydraattien synteesissä, hajoamistuotteiden poistamisessa elimistöstä, proteiinisynteesissä;
• pii on olennainen osa side- ja luukudosta, ja sen puutteen vuoksi ateroskleroosi kehittyy nopeasti.

Haitat ja vasta-aiheet tuote on käytännössä poissa. Koska viljat ovat runsaasti kaloreita, toistuva käyttö voi johtaa ylipainoon. Ja tuote on vasta-aiheinen vain ihmisille, joilla on korkea herkkyys ja taipumus allergisiin reaktioihin.

Mistä ostaa ja kuinka säilyttää

Hyvälaatuiset rouheet näyttävät maidonvalkoisilta palloilta. Maun parantamiseksi jotkut valmistajat lisäävät poltettua sokeria, joka myös muuttaa tuotteen värin kellertävän ruskeaksi.

Kun valitset viljaa kaupasta, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön, sillä ei saa olla ummehtunutta hajua ja hometta, vieraita sulkeumia tai vikoja. Maussa ei saa olla katkeruutta tai happamuutta.

Jos tuholaiset alkavat, viljat on lämmitettävä ja lajiteltava. Tuote on säilytettävä suljetulla kannella varustetussa astiassa, jotta vältetään vieraiden hajujen kyllästyminen.

Voit ostaa viljaa kaupoista, se alkoi ilmestyä hyllyille, vaikka vain maissia ja perunoita. Niiden hinta vaihtelee 130 ruplasta kilolta ja enemmän riippuen toimittajasta ja asuinalueesta. Inuliinilla se on kalliimpaa, alkaen 240 ruplaa.

Ruoanlaittosovellukset

Eteläisissä maissa saago on tärkein ruokakasvi, se valmistetaan itsenäisenä ruokalajina, siitä valmistetaan viskoosi pasta, jota käytetään myöhemmin nuudeleiden, litteäkakkujen ja nyytien valmistukseen. Euroopassa viljaa käytetään sakeuttamisaineena vanukkaiden ja kastikkeiden valmistuksessa.

Singaporessa muroja rakastetaan paledapuuron, sirujen ja kookosmaidon kanssa tehtyjen makeisten, lemppeng-kakkujen vuoksi. Indonesiassa viljaa lisätään vuokaan, lihapulliin. Intiassa sitä käytetään jauhojen ja leivonnaisten kakkujen valmistukseen.

Rouhe yhdistetään monien ruokien ja juomien kanssa sakeuttamisaineena. Se sisältyy jälkiruokiin, leivonnaisiin, makeisiin ja täytteenä. Herkulliset viljat valmistetaan lisäämällä täyteaineita marjojen, hedelmien, hunajan muodossa.

Kuinka keittää viljat. Aito saago on melko yksinkertainen valmistaa, mutta peruna- tai maissitärkkelyksen kanssa kannattaa olla varovaisempi. Loppujen lopuksi, tietämättä ruoanlaiton monimutkaisuutta, voit saada joko hyytelöä tai tahmean puuron palan.

Puuron resepti

Yleisin vaihtoehto on tämä: Sekoita lasillinen vettä puoleen lasilliseen maitoa. Lisää keittämisen jälkeen 3 ruokalusikallista muroja ja keitä noin 25 minuuttia. Lisää teelusikallinen sokeria ja suolaa maun mukaan. Aseta puuro-astia uuniin viideksi minuutiksi, jotta viljat ovat täysin valmiita. Muista lisätä voita ennen tarjoilua.

Vasikan luukeitto

Valmistaminen: Keitä liemi luiden päällä ja siivilöi. Keitä ruokalusikallinen muroja erikseen lasillisessa liemeä. Valmista paistaminen: paista sipuli öljyssä läpinäkyväksi, sekoita joukkoon jauhot ja liemi. Hiero paisto siivilän läpi, sekoita liemeen, lisää siihen keltuaiset ja kerma ja kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä. Keitetty saago asetetaan lautaselle ja kaada päälle liemi.

Maito keitto

Reseptissä mainitaan ruusuvesi, joka on vain intialaisessa keittiössä suosittu ruusun terälehdistä valmistettu esanssi. Voit keittää keittoa ilman sitä. Keitä keittoa varten murot puolikypsiksi, kaada siihen sitten kiehuvaa maitoa, makeuta sokerilla ja lisää mausteita maun mukaan.

Pata raejuustolla ja appelsiinilla

Purista yksi lasi appelsiinimehua. Puolessa mehusta, sekoita se lasilliseen vettä, keitä murot ja laita sahrami tähän. Kun murot turpoavat, lisää loput mehut, sokeri ja voi. Sekoita raejuusto erikseen sokerin ja munan kanssa lisäämällä siihen mausteet (kuori, vanilja, kaneli). Lisää tähän paloiksi leikattuja kuivattuja aprikooseja. Sekoita nyt kaikki ainekset ja laita uuniin paistamaan 170 asteessa 45 minuutiksi.

Kuinka keittää puolivalmiita tuotteita

Yrittäjät kotiäidit valmistavat puolivalmisteen viljasta. Eli saagoa keitetään etukäteen puolikypsiksi, sitten vesi valutetaan ja pallot kuivataan pyyhkeellä. Sitten ne laitetaan astiaan ja laitetaan jääkaappiin. Rouheet säilyvät useita päiviä, mutta sillä välin niitä voidaan käyttää päivittäin ruoanlaittoon.

Kun puolivalmistetta sekoitetaan riisin kanssa, saadaan herkullinen puuro maidolla, puolivalmistetta käytetään liha- ja kalaruokien lisukkeena.

Näin ollen meille unohdettu hyödyllinen, vähän proteiinia sisältävä tuote - saagorouheet - voittaa jälleen markkinaraon terveellisessä ruokavaliossa, mikä mahdollistaa paitsi monipuolistaa ruokaa myös parantaa kehoa.