Shiitake - sienet, joilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, joita käytetään laajalti pahanlaatuisten kasvainten hoidossa. Mutta Shiitaken parantavat ominaisuudet eivät pääty tähän.

BJU: n suhde tuotteessa

Lähde: depositphotos.com

Kuinka polttaa 34 kcal?

Kuvaus

Shiitake on suosittu gourmet-sieni, jota kasvatetaan pääasiassa pitkäkärkisillä castanopsis-puilla.

Sienen kotimaa on Kaakkois -Aasian ja Kiinan maat. Sitä kasvatettiin erikoiskäsitellyillä kannoilla Korean, Kiinan ja Japanin vuoristoalueilla hyvin muinaisista ajoista lähtien. Ensimmäinen kirjallinen katsaus Shiitakesta sen käytöstä elintarvikkeissa on peräisin vuodelta 199 eaa., Ja kiinalaisessa lääketieteessä sitä on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Joidenkin lähteiden mukaan Kiinan keisarit käyttivät tätä sientä suojautuakseen erilaisilta sairauksilta ja pidentämään nuoruutta.

Viime vuosisadan 70 -luvulla shiitakea alkoi kasvattaa Amerikassa ja Euroopassa, missä siitä tuli erittäin suosittu. Sienellä on miellyttävä tuoksu ja maku, pehmeä rakenne, jonka ansiosta se sai johtavan aseman viljellyissä sienissä. Nykyään shiitake-sieniä on perinteisten tekniikoiden ohella kasvatettu menestyksekkäästi sahanpurulla, esirikastettuna erityisravinteilla.

Sienen korkki on tummanruskea, halkaisijaltaan 5-20 cm, ja siinä on kaunis halkeamien ja paksuuntumisten kuvio. Varsi on kuitumainen, nuorissa sienissä, joissa on suojaava laminaatti, joka rikkoutuu itiöiden kypsyessä. Hyödyllisimmät sienet ovat niitä, joiden korkki on 70% auki, halkaisijaltaan enintään viisi senttimetriä ja tummanruskea samettinen väri.

Lukuisten positiivisten arvostelujen perusteella shiitake on erittäin suosittu ja sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Lisäksi shiitake -hoito on myös menestys. Japanissa sieniä arvostetaan suuresti siitä, että se imee muiden ainesosien maun ilman, että ne voittavat niitä. Ja Euroopassa shiitake on välttämätön ainesosa eri ruokissa sen ominaisen karamellin tuoksun ja helpon valmistuksen vuoksi.

Sienestä valmistetaan monia keittoja, mausteita ja jopa juomia. Sitä lisätään kuumiin ruokiin, koska se sopii hyvin lihan, vihannesten ja nuudeleiden kanssa. Shiitaken grillaaminen ja leivonta tempurassa ovat suosittuja (tätä varten on parempi käyttää sieniä, joiden korkit ovat suuret).

Shiitaken koostumus ja kaloripitoisuus

100 g shiitake -sieniä sisältää 89,74 g vettä, 4,29 g hiilihydraatteja, 2,5 g kuitua, 2,24 g proteiineja, 0,73 g tuhkaa, 0,49 g rasvaa; vitamiinit: retinoli (A), tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niasiini (PP), pantoteenihappo (B5), pyridoksiini (B6), foolihappo (B9), syanokobalamiini (B12), kalsiferoli (D); makroravinteet: fosfori, natrium, magnesium, kalsium, kalium; hivenaineet: seleeni, sinkki, kupari, mangaani, rauta.

Shiitaken kaloripitoisuus on 34 kcal / 100 g tuotetta.

Shiitaken hyödyllisiä ominaisuuksia

Shiitaken parantavat ominaisuudet tunnetaan laajalti Japanissa. Sitä on käytetty vuosisatojen ajan pääasiassa sydänsairauksien, vilustumisen, kasvainten ja verenpaineen ehkäisyyn. Shiitake -hoitojen uskotaan ehkäisevän seksuaalisia toimintahäiriöitä ja ikääntymisen aiheuttamia ongelmia. Japanin Shiitaka -asukkaiden arviot osoittavat, että he pitävät sitä elämän eliksiirinä, joka virkistää sekä henkeä että kehoa samanaikaisesti.

Leveysasteillamme shiitake ei ole niin suosittu, vaikka monien ennaltaehkäisevien ja terapeuttisten vaikutusten vuoksi tätä eksoottista sientä syödään kaikkialla maailmassa. Kaksi vuosikymmentä sitten shiitakea pidettiin erittäin kalliina ja hyvin harvinaisena itämaisena herkuna. Tällä hetkellä sieni on yleistymässä lännessä, joten se löytyy jo helposti supermarkettien hyllyiltä. Shiitake -hoitoa alettiin käyttää yhä useammin 1900 -luvun yleisiin sairauksiin, kuten AIDSiin, syöpään ja sydän- ja verisuonitauteihin.

Shiitake -sieni on ihanteellinen proteiini, koska se sisältää kymmenen aminohappoa, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle, ja juuri siinä suhteessa, joka sopii parhaiten ihmisten ravitsemukseen. Monien entsyymien ja vitamiinien ohella sieni sisältää aminohappoja, kuten lysiiniä ja leusiinia, jotka määrittävät shiitaken erittäin tärkeät parantavat ominaisuudet, koska näitä aminohappoja ei käytännössä ole viljoissa. Lisäksi sieni on erinomainen B -vitamiinien lähde, mukaan lukien B12 -vitamiini.

Edellä mainittujen sairauksien ehkäisemisen lisäksi shiitake -arvostelut osoittavat, että se on tehokas korkeaan verenpaineeseen, hidastaa ikääntymisprosessia ja alentaa veren kolesterolitasoa. Maailmankuulu sienitutkija Mari Kisako väittää, että shiitake -hoidot ovat hyödyllisiä munuaiskiville, diabetekselle, mahahaavoille, anemialle, vitamiinin puutteelle ja vilustumiselle. Hänen tieteellisistä teoksistaan ​​voi päätellä, että sienellä on voimakas antibakteerinen ja antiviraalinen vaikutus, koska sen sisältämät polysakkaridit estävät virusten ja bakteerien lisääntymisen.

Sienen sisältämän lentinanin ansiosta shiitaken antituumoriset ominaisuudet on todistettu. Tokion osavaltion syöpätutkimuslaitoksessa viime vuosisadan 60 -luvulla tehdyt tutkimukset vahvistivat tieteellisesti sienen syövän vastaisen vaikutuksen. Testitulokset julkaistiin amerikkalaisessa Cancer Research -lehdessä. Näiden tietojen ansiosta japanilaiset tiedemiehet ovat saavuttaneet vaikuttavia tuloksia hoidettaessa potilaita, jotka ovat taudin uusiutuneessa tai edistyneessä vaiheessa.

Nykyään potilaille määrätään monissa tapauksissa syöpäkasvainten hoidossa yhdessä kemoterapian kanssa shiitake -sieni -uutetta lääkkeiden myrkyllisen vaikutuksen vähentämiseksi immuunijärjestelmään ja terveisiin kudoksiin.

Viimeaikaisten tutkimusten mukaan on todistettu, että shiitake estää AIDS -viruksen lisääntymisen kudosviljelyympäristössä. Saman Tokion osavaltion syöpätutkimuslaitoksen tutkijat ovat tulleet siihen johtopäätökseen, että shiitake -sieniuute estää HIV -viruksen aiheuttaman solujen tuhoutumisen. Siten shiitake -sieni kiinnostaa aidsin hoitoon osallistuvia tutkijoita.

Vasta -aiheet

Shiitake -sieni on ainoa sieni, joka voi aiheuttaa allergisia reaktioita kehossa. Siksi se on lisättävä ruokavalioon pieninä annoksina, lisäämällä niitä vähitellen.

Lisäksi sieniä ei suositella raskaana oleville ja imettäville naisille, koska se sisältää liikaa biologisesti aktiivisia aineita.

Artikkeliin liittyvä YouTube -video:

Ei niin kauan sitten itämainen kulinaarinen uutuus ilmestyi kotimaisille elintarvikemarkkinoille - shiitake -sienet. Tämä tuote voitti nopeasti kokkien sydämet ja vakiinnutti asemansa kotiäitien jääkaappeihin. Nämä sienet ovat kotoisin Kiinasta ja Japanista, missä niitä on viljelty ja syönyt yli tuhat vuotta.

Aikakauden lääkärit jättivät jälkeläisille monia tutkielmia, joissa he puhuivat shiitake -sienien ihmeellisistä parantavista ominaisuuksista. Joku kutsuu heitä nykyään nuoruuden eliksiiriksi, joku kutsuu heitä vitamiinivarastoksi ja vertaa niitä ginsengiin.

Itäinen ihme

Mitä ovat shiitake -sienet ja miten ne tekivät vaikutuksen jopa kaikkein kapriisimpiin kulinaarisiin skeptikoihin? Ensinnäkin se on tietysti ihana puinen tuoksu. Koska ne kasvavat puissa, ei ole yllättävää, että puisia muistiinpanoja on läsnä. Toiseksi sienet erottuvat melko kuivista korkkeista, joissa on paljon erilaisia ​​halkeamia ja tahroja.

Hyvin usein tätä tuotetta kutsutaan "mustaksi sieneksi", koska shiitaken väri voi vaihdella vaaleasta kastanjasta tummanruskeaan, lähes mustaan.

Mitä tulee makuun, se on melko epätavallista, ellei erityistä. Monet shiitake -sieniä koskevat arviot sanovat, että ne yhdistävät tietyn huolimattoman makeuden, kirkkaan huumaavan katkeruuden ja pistävän pistävyyden maun.

Lisäksi tämän tuotteen suuri etu on sen kaloripitoisuus. Monet laihduttavat naiset, ravitsemusterapeutit, kasvissyöjät, julkkikset ja maailmanluokan mallit syövät shiitake-ruokia hyvin usein. Huolimatta siitä, että sata grammaa tuotetta sisältää noin kolmesataa kaloria, ravitsemusterapeutit suosittelevat useimmiten näitä sieniä. Mistä muualta voit löytää samanaikaisesti terveellisen, uskomattoman maukkaan ja tyydyttävän ruokalajin, joka ei pilaa hahmoasi?

Shiitake -sienet. Hyötyä ja haittaa

Miksi Shiitake on "ikuisen kauneuden ja nuoruuden eliksiiri"? Mitä hyödyllistä koostumusta tämä itämainen kulinaarinen uutuus voi ylpeillä?

Shiitakesta löydät noin kahdeksantoista hyödyllistä aminohappoa, vitamiinia, hivenaineita, vain 1 g rasvaa sadassa grammassa tuotetta ja noin kymmenen grammaa proteiinia.

Asiantuntijat suosittelevat usein shiitaken syömistä niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan ongelmista, syövästä, heikentyneestä immuniteetista ja usein väsyneestä. Shiitaken syömisen sanotaan mahdollistavan mahahaavan ja eroosioiden kehittymisen vatsassa ja suolistossa nopeammin. Lisäksi kolesteroli eliminoituu, yleinen immuniteetti lisääntyy, aineenvaihdunta normalisoituu.

Erityisen usein lihavia ihmisiä suositellaan syömään tuoreita ja kuivattuja shiitake -sieniä. Aineenvaihdunnan parantaminen, toksiinien ja toksiinien poistaminen kehosta, ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen - kaikki tämä vain edistää laihtumista.

Lisäksi asiantuntijat sanovat, että ruokavalion ei pitäisi olla täysin "sidottu" näiden sienien käyttöön. Riittää, kun lisäät ruokavalioosi ruokia, jotka sisältävät shiitake -sieniä ainesosissa. Japanilaiset tiedemiehet, jotka seurasivat ryhmää ihmisiä laihtumasta ja syövät säännöllisesti ruokia shiitaken kanssa, totesivat, että monet ovat laihtuneet kymmenen tai enemmän kiloa parissa kuukaudessa.

Sienet ovat vasta -aiheisia ihmisille, jotka kärsivät keuhkoastmasta, yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta (allergiset reaktiot) sekä raskaana oleville naisille ja alle 12 -vuotiaille lapsille.

Shiitake ja äyriäiset

Keittokirjoista löydät monia ruokia, jotka valmistetaan shiitake -sienien osallistuessa. Kuinka keittää ne? Mitä tuotteita yhdistää?

Shiitake -sienistä valmistetaan hämmästyttävän maukkaita ja aromaattisia keittoja, uskomattomia välipaloja, salaatteja ja lisukkeita. Ne sopivat täydellisesti mereneläviin, kanaan, vihanneksiin, tuoreisiin yrtteihin, viljoihin jne.

Ensimmäisen reseptin valmistamiseksi tarvitset

• 120 g vihreitä papuja.
• 200 gr katkarapuja.
• 400 g shiitake -sieniä.
• Kiinalaiset nuudelit.
• Useita valkosipulinkynttä.
• Voi.
• 5 taulukko. lusikat soijakastiketta.

Kuinka kokata

Pestään sienet hieman, kuivataan pyyhkeellä ja lähetämme paistamaan pannulla. Katkaravut keitetään sienien kanssa. Niitä keitetään viisi minuuttia vedessä ja suolassa. Lisää sieniin vihreät pavut, kuoritut keitetyt katkaravut. Kaada joukkoon hienonnetun valkosipulin kanssa sekoitettu soijakastike. Keittäminen kahdesta kolmeen minuuttiin. Lisukkeena voit käyttää kiinalaisia ​​nuudeleita tai riisiä.

Kalakeitto sienillä ja lohilla

Shiitake -sieniä voidaan käyttää paitsi salaattien valmistukseen. Keittoresepti näyttää yhtä yksinkertaiselta kuin mikä tahansa alkuruoka. Kotiäidit pitivät erityisesti lohikalan keitosta.

Ruoanlaittoon tarvitset

• 5-6 shiitake-sieniä.
• 250 g lohifileetä.
• Kalaliemi - 800 ml.
• Rkl inkivääriä (raastettuna).
• 3 rkl soijakastiketta.
• Sitruunamehua.
• Riisinuudelit - 150 g.
• Levät - 2 lehteä.

Ruoanlaitto

Leikkaa kalafileet pieniksi paloiksi ja kaada sitruunamehun päälle. Annamme kalan "levätä" viisi minuuttia. Lohi voidaan paistaa pannulla, jos et pelkää ylimääräisiä kaloreita, tai leipoa uunissa folioon käärittynä.

Laita kala valmiiseen liemeen, lisää soijakastike. Leikkaa levät pieniksi pitkiksi levyiksi saksilla. Sienet voidaan laittaa keittoon kokonaisuutena. Vähennä lämpöä ja keitä keittoa noin kymmenen minuuttia. Nuudelit keitetään erikseen. Kun tarjoat, laita se lautasen pohjalle, kaada keitto päälle ja pilko vihreät. Voit myös lisätä muutamia pieniä chilipaprikoita.

Terveet sienisirut

Shiitake -sieniä voidaan käyttää myös välipalojen valmistukseen. Laihtuminen arvostavat erityisesti tällaista nopeaa, yksinkertaista, mutta erittäin terveellistä ja maukasta ruokaa.

Tarvitsisi:

• Tuoreet sienet.
• Kasvaa. voita.
• Vähän suolaa.
• Kaksi pöytää. ruokalusikallista jauhoja.
• Jauhettu pippuri.
• Kolme kananmunaa.

Kypsennysvaiheet

Sienet on huuhdeltava ja asetettava kuivumaan pyyhkeen päälle. Kun sienet ovat kuivia, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Mausta mausteilla. Taikina valmistetaan munista ja jauhoista. Laske jokainen levy taikinaan ja lähetä se syvään rasvaan puoleksi minuutiksi. Muista valmistaa paperiset lautasliinat tai pyyhkeet. On tärkeää, että ylimääräinen öljy on lasia eikä jää lastun päälle.

Jos haluat, että ruokalaji osoittautuu vielä vähemmän kaloreiksi, lähetä sienet paistamaan kuivalla leivinpaperilla. Kymmenen minuuttia uunissa riittää ja sirut ovat valmiita.

Munakas

Jos haluat monipuolistaa aamiaistasi terveellisellä, maukkaalla ruoalla, jossa on kiinalaisia ​​muistiinpanoja, suosittelemme omeletin valmistamista.

Vaaditut tuotteet:

• Yksi sipuli.
• Shiitake -sienet.
• Kolme kananmunaa.
• Suola.
• Vähän öljyä.

Kuinka kokata

Aluksi sienet pestään ja kuivataan pyyhkeellä. Sitten korkit leikataan pois (ne menevät astiaan). Leikkasimme jokaisen hatun suikaleiksi tai kuutioiksi. Paista sienet öljyssä lisäämällä pippuria ja ripaus suolaa. Lisää viiden minuutin kuluttua korkkeihin hienonnettu sipuli.

Riko kananmunat lautaselle, lisää lusikallinen maitoa tai vettä, vatkaa hyvin, kunnes saadaan kuohkea munamassa. Kaada siihen sienet ja sipulit ja anna hautua kannen alla seitsemän minuuttia. Ripottele omlettia tarjoillessasi tuoretta persiljaa.

Salaatit

Suosituin ruokalaji on salaatit. Mihin ruokiin voit yhdistää shiitake-sieniä herkullisen, mutta nopeasti valmistettavan salaatin saamiseksi? Se:

• Keitetty naudanliha, tuoreita yrttejä, sieniä.
• Marinoituja sieniä, tomaatteja, keitettyä kanaa, parsakaalia.
• Riisinuudeleita, sieniä, katkarapuja.
• Sienet, juusto, parsa, palkokasvit.

Nykyään supermarketin hyllyiltä löydät yhä enemmän sellaista epätavallista tuotetta kuin shiitake -sienet. Erityisesti ihaile itämaiden asukkaiden uteliaisuutta. Japanissa ja Kiinassa sitä lisätään lähes jokaiseen ruokaan. Euroopassa sienien makua pidetään spesifisenä. Se on todellakin hieman epätavallista, mutta heti kun "maistat" kevyttä katkeruutta ja pistävyyttä, tulet rakastumaan tähän mausteeseen tai tuotteeseen - kumman tahansa haluat. Perinteiset parantajat kunnioittavat myös Shiitakea pitäen sitä nuorekkaan terveyden eliksiirinä.

Shiitake -sieni - mikä se on?

Nousevan auringon maissa Shiitake -sieni on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Ensimmäiset maininnat hänestä ilmestyivät aikakautemme alussa. Sitten tämä ainutlaatuinen tuote oli kiinteä osa Kiinan ja Japanin hallitsijoiden ruokavaliota. Shiitake -ruokia pidettiin keisarien etuoikeutena, eivätkä yksinkertaiset kuolevaiset päässeet niihin käsiksi. Nykyään syötävää uteliaisuutta kasvatetaan monissa maailman maissa, myös Venäjällä.

Joten mikä on shiitake -sieni? Wikipedia luokittelee merentakaisen uteliaisuuden syötäviksi saprofyyttisiksi sieniksi, jotka käyttävät kuolleiden puiden jäänteitä elämään ja ravitsemukseen. Lisäksi keho on täysin turvallinen eläville kasveille.

Shiitakella, aasialaisen keittiön legendalla ja ylpeydellä, on monia nimiä. Esimerkiksi Japanissa sieniä kutsuttiin syötäväksi lentinulaksi, puumaiseksi sieneksi tai shiitakeksi. Termi on peräisin kastanjapuusta (shea), josta saprofyyttiä esiintyy yleisimmin. Kiinassa hänelle annettiin myös useita nimiä: hoang-mo, shiang-gu, elämän eliksiiri, sitake. Shiitakella on myös oma englanninkielinen nimi - shiitake -sieni.

Shiitake - sienen kuvaus

Miltä syötävä lentinula näyttää? Ulkoisesti shiitake on merkityksetön. Kupera korkki, jonka halkaisija on 5–10 cm ja sileä ja samettinen pinta, tasoittuu iän myötä. Väri muuttuu myös - vaaleanruskeasta nuorissa sienissä syvän tummaksi kypsissä. Korkin takaosa on peitetty monilla ohuilla levyillä, jotka avautuvat vähitellen.

Shiitaken jalka on tiheä, kapea, hyvin kuituinen ja tuskin syötävä, saavuttaen 5–20 cm korkeuden. Syötävän lentinulan enimmäispaino voi olla 100–120 grammaa.

Shiitake -sienet näyttävät melko tavallisilta. Mutta tämä ei estä heitä saamasta mehukasta ja mehevää massaa. Sitä syödään ja käytetään lääkkeiden ja ravintolisien valmistukseen. Hieman katkera, mutta miellyttävä maku ja kirkas, ruokahalua stimuloiva aromi antavat shitakelle pikkuisen ripauksen.

Missä shiitake -sienet kasvavat?

Missä tällaiset hämmästyttävät sienet kasvavat? Syötävä Lentinula - perinteinen Kaakkois -Aasian asukas. Suosittu elinympäristö on lehtimetsät Kiinan, Korean ja Japanin vuoristoalueilla. Saprofyytti tuntuu hyvältä tammessa, kastanjassa, castanopsisissa ja pyökissä.

Se on kiinnostavaa. Kiinalaiset sienet kasvavat myös Venäjän alueella. Luonnossa niitä löytyy Primorskin alueen eteläpuolelta, missä on valittu Amurin lehmän ja Mongolian tammen kaatuneet rungot.

Shiitaken viljelyyn teollisessa mittakaavassa käytetään yleensä lehtipuun sahanpurua. Tämän avulla voit laajentaa merkittävästi niiden viljelyalaa. Saprofyytti kasvaa hyvin nopeasti - miniatyyrikorkkien ilmestymisestä täyteen kypsymiseen kestää 5-7 päivää.

Syötävän lentinulan koostumus

Kaikki sienet ovat aina luonnon ihme. Loppujen lopuksi tutkijat eivät vieläkään tiedä, mihin luokkaan he kuuluvat: kasvit tai eläimet. Muinaisina aikoina oli monia legendoja, jotka tunnistivat elävät organismit jumalien lasten kanssa. Lisäksi sieniä palvottiin paitsi niiden ravintoarvon ja maun, myös niiden voimakkaiden hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi.

Esimerkiksi Kiinassa syötävät sienet on jo pitkään nostettu valtion arvoon. Niiden perusteella valmistettiin monia lääkkeitä ja lääkkeitä erilaisiin sairauksiin.

1900 -luvun lopulla tehty tieteellinen tutkimus osoitti, että sienillä, erityisesti shiitakella, on suuri määrä lääkinnällisiä ominaisuuksia. Lääketieteen kannalta niiden koostumus on poikkeuksellinen.

Syötävän lentinulan pääkomponentit:

• B -vitamiinit, tokoferoli, fooli- ja askorbiinihapot, D -vitamiini;
• lentinan;
• kitosaani;
• mikro- ja makroelementit;
• hivenaineet;
• joukko aminohappoja;
• fytonisideja.

Ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksensa ansiosta shiitaken käytöllä on voimakas parantava vaikutus koko kehoon ja se auttaa parantamaan hyvinvointia nopeasti.

Shiitaken hyödyt ja haitat

Mitä hyötyä shiitake -sienistä on? On heti huomattava, että vain aidoilla, luonnollisissa olosuhteissa puulla kasvatetuilla sienillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kaikella sisätiloissa sahanpurulla viljellyllä ei ole terapeuttista arvoa.

Shiitake -sieniä käytetään laajalti erilaisten patologisten tilojen hoitoon: ateroskleroosi, diabetes, iskeeminen sydänsairaus, ruoansulatuskanavan häiriöt, heikentynyt immuniteetti, virus- ja bakteeri -infektiot.

Se on kiinnostavaa. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että kiinalainen sieni auttaa torjumaan lihavuutta ja ylläpitämään painoa. Käytä syötävän lentinulan hyödyllisiä ominaisuuksia kosmetologiassa torjumaan aknea ja ikään liittyviä muutoksia.

• onkologia;
• multippeliskleroosi;
• hepatiitti B, C, D;
• hyvänlaatuiset kasvaimet;
• kuntoutus kemoterapian, säteilyn, vakavien kirurgisten toimenpiteiden jälkeen.

Luonnossa kasvavien sienien lääkinnälliset ominaisuudet mahdollistavat syövän torjunnan missä tahansa kehitysvaiheessa.

On mahdotonta myrkyttää syötävällä lintulalla, joka on viljelty asianmukaisesti kaikkien agroteknisten toimenpiteiden mukaisesti. Kuitenkin massan kitiini voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä heikoilla vatsilla. Aine sulaa huonosti, joten on suositeltavaa syödä sieniä kohtuudella.

Shiitaken käytön vasta -aiheet voivat olla seuraavat tekijät:

• alle 3 -vuotiaat lapset;
• allergia;
• hengitysvaikeudet (keuhkoastma);

Suhteellisia rajoituksia ovat raskaus ja imetys. Jos tällä hetkellä on kiireellinen tarve ottaa lääkkeitä tai ravintolisiä, jotka perustuvat Shiitakeen, ota ensin yhteys lääkäriisi.

Lentinula syötävä syöpää vastaan

Yksi viime vuosisadan sensaatiomaisimmista löydöistä oli syötävä syötävä suurimolekyylinen polysakkaridi lentinaani, joka stimuloi epäspesifistä immuniteettia. Aineen vaikutus ilmenee makrofagien tyhjentämisessä ja alkavien syöpäsolujen tuhoutumisessa, vakavien tulehdusprosessien lopettamisessa kehossa.

Valtavan määrän immunostimulantin vuoksi shiitakea käytetään laajalti syövän hoitoon ja ehkäisyyn.

Sienet ovat erityisen tehokkaita ruoansulatuskanavan, ihon, keuhkoputkien ja keuhkojen kasvaimia vastaan. Syöpäpotilaiden immuunijärjestelmän ylläpito kemoterapian aikana lisää merkittävästi eloonjäämisastetta. Shiitakea käytetään myös hyvänlaatuisten kasvainten hoitoon.

Hoitoon käytetään vain sellutiivistettä, koska se on enemmän kyllästetty hyödyllisillä aineilla kuin alkoholiuute tai muut hedelmäkappaleista valmistetut lääkkeet.

Shiitake -sienien käyttö

Valtavan määrän lääkkeitä ja hyödyllisiä aineita keholle on määrittänyt kiinalaisen sienen tärkeimmät käyttöalueet. Shiitakea, joka on yksi johtavista paikoista lääketieteessä, käytetään muilla aloilla: ruokavaliossa, kosmetologiassa ja ravitsemuksessa.

Lentenula syötävä ruoanlaitossa

On mahdotonta kuvitella perinteistä aasialaista ruokaa ilman tätä herkullista ja terveellistä tuotetta. Jos olet epävarma siitä, onko shiitake syötävä vai ei, kokeile sientä alkupalana tai itsenäisenä ruokana ja kaikki kysymykset katoavat.

Yleensä vain pehmeitä ja mehukkaita hattuja syödään. Kiinassa ja Japanissa massaa markkinoidaan tai jalostetaan heti sadonkorjuun jälkeen; Euroopassa shiitake kuivataan ja liotetaan ja siitä valmistetaan aromaattisia kastikkeita ja keittoja, joita käytetään kalan ja lihan lisukkeena.

Voiko sieniä syödä raakana? Monet tämän herkun gourmetit ja tuntijat tekevät juuri tämän, väittäen, että jalostamattomalla tuotteella on vertaansa vailla oleva maku ja haju.

Huomio. Usein venäläisten kauppojen hyllyiltä löytyy marinoitua shiitakea, jota valmistajat kutsuvat maitosieniksi. Tällaisista sienistä purkeissa ei käytännössä ole kaikkia hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Shiitaken kaloripitoisuus on alhainen. 100 g raakatuotetta sisältää vain 34 kcal. Sama määrä sieniä sisältää 2,3 g proteiinia, 0,5 g rasvaa ja 6,9 g hiilihydraatteja.

Shiitake -sienihoito

Lentinula syötävä on virallisesti tunnustettu lääke. Kiinassa ja Japanissa sitä käytetään paitsi apuaineena myös pääasiallisena terapeuttisena lääkkeenä.

Käsittelyyn käytetään usein kasviuutetta, joka voi olla joko nestemäistä tai kuivaa. Ensimmäisessä tapauksessa se on alkoholijuoma tai vesiuute tuoreista hedelmäkappaleista, toisessa pölyinen jauhe kuivatusta jauhetusta massasta. Molemmat muodot vaativat laimennusta käytettäessä. Kun sinulla on kuiva tuote, on helppo valmistaa uute tai öljy -tinktuura kotona.

Lääketeollisuudessa tällaisia ​​raaka -aineita käytetään lääkkeiden valmistukseen.

Syötävän lentinulan annosmuodoista yleisimpiä ovat kapselit ja tabletit. Ne on helppo annostella ja ottaa pienellä vedellä.

Shiitake -sienet: kuluttajien arvostelut

Internetin laajuudesta löydät monia arvosteluja tästä ainutlaatuisesta tuotteesta, ja useimmat niistä ovat positiivisia. Lähes kaikki huomaavat shiitaken voimakkaat parantavat ominaisuudet.

Erityisen usein he puhuvat ravintolisien erinomaisesta immunostimuloivasta vaikutuksesta, joka näkyy eniten vilustumisen aikana. On monia hyviä arvosteluja niiltä, ​​jotka shiitake-sienien avulla pystyivät hidastamaan kasvaimen kasvua ja parantamaan merkittävästi hyvinvointiaan.

Sieniuutteesta valmistetut välineet ovat suosittuja myös nuorten keskuudessa, joilla ei ole kovin hyvää perinnöllisyyttä - taipumus kasvainten esiintymiseen. Tässä tapauksessa ravintolisiä pidetään tehokkaana ennaltaehkäisevänä aineena. Monet naiset käyttävät shiitake -tiivistettä naisten sairauksien (endometrioosin) torjumiseen, hormonitasojen ja verenpaineen normalisointiin, jos ilmenee herkkyys.

Shiitake -sieniuutevalmisteet - yleiskatsaus parhaista korjaustoimenpiteistä

Ravintolisät ja shiitake -lääkkeet on otettava selkeästi ohjeiden mukaisesti. Varojen yhdistäminen muihin lääkkeisiin, lukuun ottamatta aspiriinia ja akoniitti -tinktuuraa, on sallittua. Kun tunnet olosi paremmaksi ja taudin oireet häviävät, älä lopeta lääkkeen ottamista. Tällaiset vakavat sairaudet, kuten syöpä tai multippeliskleroosi, eivät anna anteeksi tällaisia ​​virheitä.

Nykyään seuraavilla Shiitake -sieni -uutetta sisältävillä tuotteilla on eniten kysyntää:

• kuivattu FungusAmongUs -tuote (28 g);
• Luonnon tapa "sWay, Shiitake / Maitake kapselit;
• Fermentoitu hedelmävartiuute, Solaray, kapseli;
• Reishi -sieniuute + Shiitake + Curly Griffins Solgar -kapseleista;
• MushroomWisdom -tabletit.

Kaikki tarkastellut ravintolisät on valmistettu tuoreista hedelmäkappaleista, jotka on kasvatettu oikeilla tammipuilla tekniikan mukaisesti.

Mistä ostaa shiitakea?

Ravintolisät, joissa on syötävä lentinula, on helppo ostaa apteekista - varojen valinta on melko laaja. Et voi kuitenkaan aina olla varma niiden vaarattomasta tehokkuudesta, ja ravintolisien hinnat ovat usein ylihinnoiteltuja.

Mistä ostaa todella laadukkaita ja turvallisia shiitake -sieniä? Ehkä paras markkina edullisille ja tehokkaille ravintolisille on iHerb.

Vinkki: Verkkokauppa tarjoaa laajan valikoiman tuotteita edulliseen hintaan. Sen sivuilla voit tutustua yksityiskohtaisesti kaikkiin valitun työkalun ominaisuuksiin ja suosituksiin pääsystä.

Shiitake -sieniä FungusAmongUs -tuotemerkiltä

Muista tarkistaa FungusAmongUs -orgaaniset shiitake -sienet, 1 oz (28 g). Syötävästä lintulasta valmistetuille kuivattuille hedelmäkappaleille on luonnollisesti suuri kysyntä, koska lähes 80% elintarvikelisäaineista myydään Aasian maissa, joissa tämäntyyppinen tuote on suosituin.

Kuivilla sienillä on useita etuja verrattuna tuoreisiin:

• paremmin varastoitu;
• on kirkas aromi ja maku;
• kuitupitoisuus niissä kasvaa lähes 50%.

Kun valitset ravintolisää, anna etusija valmistajalle, joka takaa sienien viljelyn luonnollisissa olosuhteissa aidolla puulla ilman torjunta -aineita.

Luonnon tie luonnon tieltä

Katso tarkemmin Nature's Way -ravintolisä, Shiitake, Maitake, 60 kapselia Tämä ensiluokkainen luonnollinen ravintolisä sisältää seuraavat ainesosat:

• kaurajyvä - 200 mg;
• Shiitake -sieniuute (10% polysakkarideja) - 100 mg;
• maitake -sieniuute (30% polysakkarideja) - 100 mg.

Lisäksi seos sisältää beeta-glukaania, joka on yksi tärkeimmistä polysakkarideista, jolla on myönteinen vaikutus terveyteen ja joka parantaa muiden komponenttien toimintaa.

Luonnollinen hedelmävartalouute on suljettu kaurapuurojauhepohjaan.

Shiitake -sieniä pidetään itämaisen pitkäikäisyyden symbolina; niitä on käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin pari tuhatta vuotta. Näiden sienien hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään, ja niitä käytetään tähän päivään asti monien sairauksien torjumiseksi sekä ehkäisemiseksi. Ja ruoanlaitossa ne ovat erittäin suosittuja maun vuoksi.

Hyöty

Shitake -sienillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Heidän joukossa:

• positiivinen vaikutus interferonin synteesiin kehossa;
• parantaa immuniteettia ja lisätä vastustuskykyä infektioille;
• alentaa kolesterolitasoa yli 10%;
• vähentää sydänkohtausten, aivohalvausten ja sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä;
• este verihyytymien muodostumiselle;
• diabetes mellituksen ja itse taudin komplikaatioiden hoito;
• vahvistaa hermostoa ja parantaa sen toimintoja;
• kehon puhdistaminen kaikenlaisista toksiineista;
• positiivinen vaikutus koko ruoansulatusjärjestelmän työhön;
• rasvojen aktiivinen hajoaminen;
• taistelu virustauteja vastaan ​​jo sairauden aikana.

Nämä sienet voivat olla yksi suosikkiruokavalioistasi, koska ne maistuvat myös hyvältä. Sienien aktiivinen käyttö ruokavaliossa auttaa sinua merkittävästi parantamaan yleistä terveyttäsi ja vähentämään riskiä sairastua monenlaisiin epämiellyttäviin sairauksiin.

Uusimpien tutkimusten mukaan shiitake -sienet voivat estää syövän kehittymisen ja myös auttaa torjumaan syöpäsoluja. Siksi tätä tuotetta käytetään aktiivisesti itämaisessa lääketieteessä onkologisten sairauksien hoitoon. Ja toipuminen kemoterapian jälkeen ei mene ilman shiitakea ruokavaliossa.

Vahingoittaa

Mutta nämä sienet eivät ole täysin turvallisia. Hyödyt ja haitat leviävät shiitake -sieniin, vaikkakaan eivät tasaisesti. Näiden sienien erityinen vaara on piilotettu kitiiniin, joka suurina määrinä on erittäin vaarallista terveydelle. Jos et halua myrkyttää, älä syö liikaa sieniä. Ne voivat myös aiheuttaa allergisen reaktion.

Vasta -aiheet

Shiitake -sienien käytön vasta -aiheita ovat:

• yksilöllisen suvaitsemattomuuden esiintyminen;
• lasten ikä enintään 12-14 vuotta;
• keuhkoastma;
• imetys ja raskaus naisilla.

Jos sinulla on epäilyksiä siitä, kuulutko johonkin vasta -aiheiden ryhmään, kysy ensin lääkäriltäsi, varsinkin jos aiot ottaa tuotteen terveydellisiin tai kosmeettisiin tarkoituksiin. Pienillä lapsilla nämä sienet voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, joten sinun tulee olla mahdollisimman varovainen niiden kanssa.

Onko mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille?

Raskaana olevat naiset eivät saa käyttää shiitake -sieniä. Ei ole suositeltavaa syödä niitä ja imettää. Varsinkin suurina määrinä, koska hauras lapsi voi myrkyttää kitiinin nopeammin kuin äiti. Ja monet komponentit päätyvät hänen maitoonsa. Raskauden aikana - istukkaan ja siitä suoraan sikiöön.

Koostumus (vitamiinit ja kivennäisaineet)

Shiitake -sienet sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja aminohappoja, joten ne ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Tuotteen kemiallisen koostumuksen vuoksi kaikki niihin liittyvät paranemisprosessit tapahtuvat.

Nämä sienet sisältävät 300 kaloria 100 grammaa kohden, mutta ne luokitellaan ravintotuotteiksi. Mutta ei kannata mennä liian pitkälle kulutuksessa, koska ne ovat vaarallisia ei ylimääräisillä kiloilla, vaan vaarallisella aineella kitiini, joka voi olla myrkytetty, jos sitä toimitetaan suuria määriä.

Kuinka kokata

On monia tapoja valmistaa shiitake -sieniä. Niitä löytyy monista aasialaisista resepteistä, ja niitä lisätään jopa kastikkeisiin. Näitä sieniä arvostetaan erityisesti siitä, että niillä on kyky imeä lautasen muiden komponenttien tuoksuja keskeyttämättä niitä ollenkaan. Kypsennysaika on noin 10 minuuttia.

Jopa raaka shiitake on sallittu, mutta maku ei ole miellyttävä kaikille.

Jos aiot leipoa kuivattuja sieniä, liota ne etukäteen veteen niiden muodostamiseksi. Sen jälkeen ne tulee puristaa hieman ulos, jotta ylimääräinen neste katoaa. Ja sitten se kuivattu, tuore leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Sen jälkeen voit valmistaa ne tavallisten sienien tapaan paistamalla tai lisätä ne nuudeleihin vihannesten kanssa. Tai aasialaisessa lihapaistoksessa.

Varastointi

Säilytysominaisuudet riippuvat sieniesi tilasta: tuoreet tai kuivatut. Tuoreita voidaan säilyttää vapaasti jääkaapissa avoimessa astiassa. Älä kuitenkaan jätä niitä voimakkaasti tuoksuvien elintarvikkeiden viereen, koska sienet hengittävät, mutta ne voivat imeä vieraita hajuja. On tarpeen käyttää sitä ruoassa enintään viisi päivää. Tai kuivaa se niin, että pidät niitä paljon pidempään.

Kuivatut elintarvikkeet säilytetään ilmatiiviissä säiliössä, ei jääkaapissa, mutta suojattuna suoralta auringonvalolta.

Voit kuivata ne itse, mutta sinun on seurattava prosessia huolellisesti. Koska alikuivuneet alkavat homehtua ajan myötä ja ylikuivatut hajoavat pölyksi. Jos ne ovat ylikuivattuja, tämä ei ole pelottavaa, ne voidaan murskata jauheeksi ja käyttää edelleen, ja keskeneräiset homeet on heitettävä pois.

Miten valita

Kun valitset shiitake -sieniä, ensimmäinen askel on kiinnittää huomiota niiden eheyteen. Niiden tulisi olla hieman turvonneet ulkonäöltään, niissä ei saa olla ilmeisiä vaurioita ja korkkien tulee taipua sisäänpäin. Jos huomaat kosteutta tuotteessa, älä ota sitä. Lisäksi kannattaa luopua ostosta, jos hometta on jo alkanut muodostua shiitakelle. Kun valitset kuivattuja sieniä, varo myös homeesta. Niiden ei pitäisi olla osittain kuivia. Eikä niiden pitäisi olla hauraita. Kiinteät kuivatut sienet ovat optimaalisia.

Mihin yhdistetään

Shiitake -sienet sopivat hyvin nuudeleiden kanssa: riisi ja aasialainen vehnä, udon. Yhdessä vihannesten (paprikat, valkosipuli, tomaatit ja muut) kanssa ne valmistetaan "box" -palveluissa, joissa myydään take away -nuudeleita. Sienet sopivat hyvin kaiken lihan kanssa: naudanliha, kana, sianliha. Ja ne voidaan sekoittaa äyriäisiin ilman ongelmia. Ne voidaan tarjoilla sekä makeiden että kuumien kastikkeiden kanssa. Yksinkertaisin soija sopii myös kastikkeeksi näille sienille.

Shiitake ovat syötäviä sieniä, jotka kuuluvat Basidiomycetes -osastoon, Agaricomycetes -luokkaan, Agaric -järjestykseen, Nonnium -perheeseen, Lentinula -sukuun.

Latinalainen nimi: Lentinula edodes (Berk.) Pegler, 1976.

Synonyymit: shiitake, syötävä lentinula, japanilainen metsäsieni, keisarillinen sieni.

Väärät nimet: shitake, shitaki, shiitaki.

Kirjaimellisesti japanista käännetty nimi "shiitake" tarkoittaa "shii -puussa kasvavaa sientä" (kastanja). Kiinassa sieniä kutsutaan "shiang-gu" tai "hoang-mo", Japanissa "xianggu", koreassa sen nimi kuulostaa "peogo", ja länsimaissa sitä kutsutaan "mustan metsän sieneksi".

Shiitake -sieni on tunnettu yli tuhannen vuoden ajan, ja aiemmin näistä sienistä valmistetut ruoat olivat erottamaton osa Japanin ja Kiinan keisarien valikkoa, minkä vuoksi shiitakella on toinen nimi - keisarillinen sieni. Nykyään näitä sieniä käytetään laajalti ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä.

Shiitake (sienet) - kuvaus ja valokuva.

Shiitake -sienessä on kupera hattu puolipallon muodossa, halkaisijaltaan 5 - 20 cm.Korkin iho on kuiva, samettinen, peitetty harvalla valkoisella asteikolla. Korkin väri vaihtelee kahvin eri sävyistä ruskehtavan ruskeaan. Iän myötä syötävän lentinulan korkin muoto muuttuu hieman litteäksi ja sen iho voi halkeilla kypsissä sienissä. Nuorilla sienillä korkin reunat ovat tasaiset, aikuisilla sienillä reuna on koholla, ohut ja aaltoileva. Shiitake-sienien enimmäispaino voi olla 90-100 g.

LP -levyt shiitake ovat ohuita, usein valkoisia, nuorissa sienissä ne on peitetty ohuella suojakalvolla. Kun levyjä painetaan ja vaurioitetaan, niiden väri muuttuu tummanruskeaksi.

Jalka shiitake suora, kuitumainen, hieman kartiomaista kohti pohjaa. Jalan korkeus on 3–19 cm, halkaisija ei yleensä ylitä 1,5 cm.Jalan pinta on vaaleanruskea tai beige, ja siinä on selvästi näkyvä hapsu, joka muodostuu suojapeitteen jäännöksistä.

Sellu shiitake on tiheä, mehevä, valkoinen tai kermanvärinen, sillä on voimakas, hieman pistävä sienimaku ja kirkas, miellyttävä tuoksu. Ruskeat täplät sienen alapuolella osoittavat syötävän lentinulan ikääntymisen ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämisen.

Kiista ovat ellipsoidisia ja valkoisia. Kuten kaikki lamellisienet, ne sijaitsevat korkin alapuolella.

Missä shiitake -sieni kasvaa?

Shiitake on tyypillinen saprotrofinen sieni, joka kasvaa yksinomaan kuolleille ja kaatuneille puille, ja josta se saa kaikki kasvun ja kehityksen kannalta välttämättömät ravintoaineet.

Luonnollisissa olosuhteissa shiitake kasvaa Kaakkois -Aasiassa (Kiinassa, Japanissa, Koreassa ja muissa maissa) kantoilla ja kaatuneilla lehtipuiden rungoilla, erityisesti castanopsiksella. Venäjän alueella, Primorskin alueella ja Kaukoidässä, Shiitake -sienet kasvavat Mongolian tammella ja Amurin lehmillä. Niitä löytyy myös kastanjasta, vaahterasta, poppelista, nestepalkista, sarvipuusta, rautapuusta, mulperista (mulperipuu). Sienet ilmestyvät keväällä ja kantavat hedelmiä ryhmissä koko kesän myöhään syksyyn.

Syötävä lentinula kasvaa hyvin nopeasti: pienten hernekokoisten korkkien ilmestymisestä täyteen kypsyykseen kuluu noin 6-8 päivää.

Samanlaisia ​​lajeja.

Huomattavasta eksoottisesta ulkonäöstä huolimatta shiitake -sienet voidaan helposti sekoittaa joihinkin lajeihin: metsä, elokuu ja tummanpunainen, joiden hedelmäkappaleet ovat muodoltaan ja väriltään samanlaisia. Mutta toisin kuin japanilainen sieni, herkkusienet kasvavat aina humusrikkaalla maaperällä, eikä niitä käytännössä löydy keväällä.

Kuinka valmistaa shiitake?

Japanilaisen sienen jalat syövät harvoin niiden jäykän kuiturakenteen vuoksi, ja vain pehmeät, herkät korkit leikataan pois. Aasiassa shiitake -sieniä käsitellään heti sadonkorjuun jälkeen, ja eurooppalaiset kuivataan nämä sienet ja sitten liotetaan ja kypsennetään tarvittaessa. Mutta aasialaisten mukaan kuivat shiitake -astiat menettävät ainutlaatuisen, kirpeän maun. Aromaattiset keitot ja kastikkeet valmistetaan syötävästä lintulasta, sieniä tarjoillaan lihan, kalan lisukkeena tai itsenäisenä herkuruokana, lisätään marinadiin ja liemiin, paistetaan ja suolataan. Ja "elävän" ja pikanttisen sienimaun tuntijat syövät tämän sienen ilman lämpökäsittelyä ollenkaan.

Shiitaken kaloripitoisuus.

Kaloripitoisuus - 34 kcal (141 kJ).

100 g raakaa shiitakea sisältää:

Hiilihydraatit - 6,8 g

Rasvaa - 0,5 g

Proteiinit - 2,2 g.

Shiitake -edut.

Yli tuhat vuotta sitten ihmiset löysivät shiitake -sienien erinomaisen maun, ja 1400 -luvulta lähtien kiinalaiset parantajat ovat käyttäneet tätä sientä parannuskeinona monille sairauksille.

1900 -luvun lopulla massan koostumusta tutkittiin huolellisesti, ja shiitaken hyödylliset ja jopa lääkinnälliset ominaisuudet todistettiin tieteellisesti. Eksoottisten sienien parantavat ominaisuudet johtuvat monien tärkeiden komponenttien suuresta sisällöstä:

• B -vitamiinit (B1, B2, B3, B5, B6, B9) sekä C, D;
• mineraalit rauta, magnesium, kalsium, fosfori, kalium, natrium, mangaani, sinkki, seleeni;
• lentinan on polysakkaridi, jolla on korkea kasvaimen vastainen aktiivisuus;
• lignaani on kasvihormoni;
• arginiini, tyrosiini, glysiini, asparagiini- ja glutamiinihapot;
• koentsyymit.

Ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksensa vuoksi shiitake-sienien käyttö vaikuttaa myönteisesti monien kehon järjestelmien tilaan ja auttaa parantamaan hyvinvointia merkittävästi, jos henkilöllä on:

• sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet (ateroskleroosi, lisääntynyt verenpaine, taipumus tromboosiin, sepelvaltimotauti);
• kohonnut verensokeri;
• korkea kolesterolitaso;
• krooniset ruoansulatuskanavan sairaudet;
• kilpirauhasen sairaudet;
• krooninen väsymys;
• multippeliskleroosi;
• ihosairaudet;
• virusinfektiot;
• bakteerisairaudet (keuhkoputkentulehdus, tuberkuloosi jne.);
• kandidiaasi;
• onkologia;
• maksavaurio;
• heikko immuniteetti;
• tehoon liittyvät ongelmat;
• eturauhastulehdus.

Shiitake -sieniä käytetään myös laajalti ruokavaliossa lihavuuden torjumiseksi, ja shiitake -myseeli -uute vähentää merkittävästi syöpälääkkeiden sivuvaikutuksia. Kiinalaisen lääketieteen mukaan nämä hyödylliset sienet pidentävät myös elinikää. Shiitaken perusteella valmistetaan erilaisia ​​valmisteita, jotka ovat biologisesti aktiivisia lisäaineita: kapseleita, tabletteja, tinktuureja ja kuivauutetta.

Shiitake -sienien poikkeuksellisia uudistavia ominaisuuksia käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Shiitake -uutteeseen perustuvat tuotteet hoitavat aknea, poistavat huokoisen ja rasvaisen ihon ongelmat, vähentävät pigmenttiä, vähentävät ryppyjä ja torjuvat tehokkaasti ennenaikaista ikääntymistä. Maailmankuulut kosmetiikkayhtiöt Yves Rocher ja Chanel käyttävät myös japanilaisen sienen uutetta osana koko tuotevalikoimaansa. Idässä Shiitakea kutsutaan edelleen "sieni-ginsengiksi" ja "nuoruuden eliksiiriksi", ja monet pitävät japanilaisen geishan samettista ja hämmästyttävää ihoa tämän sienen ansiona.

Shiitake -haitat ja vasta -aiheet.

Suuren biologisen aktiivisuuden vuoksi shiitake -sieniä ei suositella käytettäväksi:

• allergikoille,
• potilaat, joilla on keuhkoastma,
• raskaana olevat ja imettävät naiset,
• pienet alle 5 -vuotiaat lapset.