Monet kotiäidit valmistavat hillon tulevaisuuden lisäksi myös hilloa, joka on hyvin keitetty makea hedelmien tai marjojen massa. Se eroaa hillosta lopputuotteen pienemmällä vesipitoisuudella ja tasaisemmalla ja "sileämmällä" tekstuurilla.

Aprikoosihillo on maukas ja terveellinen makea ruokalaji. Se voi olla erinomainen lisä mihin tahansa teejuhlaan ja sitä voidaan käyttää täytteenä erilaisiin kotitekoisiin leivonnaisiin.

100 g aprikoosiherkun kaloripitoisuus on 236 kcal.

Aprikoosihillo talvella "Pyatiminutka" - vaiheittainen valokuvaresepti

Herkullinen ja aromaattinen, ohut ja hyytelömäinen, herkullisella keltaisella värillä - tämä on niin hämmästyttävä hillo, joka saadaan tämän reseptin mukaan.

Aika valmistautua: 23 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 2 annosta

Ainekset

• Kypsät aprikoosit:1 kg
• Sokeri: 1 kg
• Sitruunahappo:2 g

Ruoanlaitto-ohjeet

Erittäin paksu aprikoosihillo

Paksun aprikoosihillon valmistamiseksi tarvitset:

• aprikoosit, kokonaiset noin 4 kg, puolikkaat 3 kg;
• sokeri 1,5 kg;
• kaneli 5 g valinnainen.

Määritetystä määrästä tuotteita saadaan 3 0,5 litran purkkia.

Mitä tehdä:

1. Ruoanlaittoon on otettava kypsät hedelmät, sopivat myös erittäin pehmeät, mutta ilman mädän merkkejä. Pese, kuivaa ja poista aprikoosit. Punnitse se. Jos niitä on alle 3 kg, lisää sitten enemmän, jos enemmän, valitse sitten osa hedelmistä tai lisää sokerin osuutta.
2. Siirrä puolikkaat kulhoon, jossa hillo keitetään.
3. Peitä sokerilla ja jätä 4-5 tunniksi. Sekoita tänä aikana kulhon sisältöä 2-3 kertaa, jotta sokeri jakautuu tasaisesti ja siirappi ilmestyy nopeammin.
4. Aseta astiat liedelle ja kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Sekoita tänä aikana 2-3 massaa nostamalla sisältö pohjasta. Poista ilmestynyt vaahto.
5. Käännä lämpö kohtuulliseksi ja keitä noin 30-40 minuuttia.
6. Mitä kauemmin massa keitetään, sitä paksummaksi se muuttuu. Älä jätä hilloa valvomatta, sinun on sekoitettava sitä koko ajan, jotta se ei pala. Lisää kaneli 5 minuuttia ennen keittämistä, jos haluat.
7. Laita kuuma massa steriloituihin ja kuiviin purkkeihin, kääri ne ylös kannella.

Vaihtelu gelatiinin kanssa

Klassinen aprikoosihilloresepti vaatii jonkin verran taitoa ja melko pitkää kiehumista. Niille, jotka eivät ole valmiita tällaiseen prosessiin, vaihtoehto lisättynä gelatiinilla on sopiva. Tarvitsisi:

• gelatiini, välitön, 80 g;
• aprikoosit noin 3 kg kokonaisia \u200b\u200btai 2 kg puolikkaita;
• sokeri 2,0 kg.

Kuinka kokata:

1. Pese aprikoosit, jaa se puoliksi, poista siemenet.
2. Sen jälkeen käännä hedelmät keittokulhoksi lihamyllyssä.
3. Lisää sokeri ja gelatiini, sekoita.
4. Jätä seos pöydälle noin 8-10 tunniksi. Sekoita tänä aikana useita kertoja, jotta gelatiini ja sokeri jakautuvat tasaisesti.
5. Laita astiat keskilämmöllä, kiehauta ja keitä sekoittaen 5-6 minuuttia.
6. Laita kuuma hillo purkkeihin ja sulje kansi.

Lisäämällä omenoita

Ottaen huomioon, että omenat sisältävät paljon pektiiniaineita, niiden sisältämä hillo osoittautuu ulkonäöltään ja maultaan samanlaiseksi kuin marmeladi. Hänelle tarvitset:

• omenat 1 kg;
• kokonaiset aprikoosit 2 kg;
• sokeri 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Kaada omenat kuumalla vedellä ja pese hyvin 15 minuutin kuluttua. Sen jälkeen kuori iholta. Leikkaa kukin omena kahtia. Leikkaa siemenpalo ja leikkaa puolikkaat hyvin pieniksi kuutioiksi.
2. Pese aprikoosit, valitse niistä siemenet, leikkaa viipaleiksi.
3. Aseta hedelmät yhteen keittoastiaan.
4. Kaada sokeri päälle ja jätä astia pöydälle 5-6 tunniksi.
5. Sekoita hedelmiseosta ennen ensimmäistä lämmittämistä.
6. Laita liesi. Käännä kytkin keskilämmölle ja kiehauta sisältö.
7. Keitä sitten hilloa matalalla lämmöllä 25-30 minuuttia.
8. Järjestä kuuma purkkeihin ja kääri ne kannen kanssa.

Sisältää sitrushedelmiä: sitruunat ja appelsiinit

Hedelmää aprikooseista sitrushedelmien kanssa tarvitset:

• aprikoosit 4 kg;
• sitruuna;
• oranssi;
• sokeri 2 kg.

Mitä tehdä:

1. Lajittele kypsät aprikoosit, pese ja vapauta siemenet. Siirrä puolikkaat sopivaan astiaan ruoanlaittoa varten.
2. Pese appelsiini ja sitruuna. Kuori (jos et tee tätä, valmiilla herkulla on pikantti katkeruus) ja jauhaa.
3. Aseta jauhetut sitrushedelmät aprikoosien kanssa ja lisää sokeri. Sekoita.
4. Anna seistä tunnin ajan, sekoita uudelleen.
5. Kuumenna seos keskilämmöllä. Käännä liesi hitaalle lämmölle ja keitä noin 35-40 minuuttia.
6. Siirrä kuuma hillo purkkeihin ja sulje ne kannella.

Monikeittotason resepti

Hitaassa liedessä oleva hillo osoittautuu herkulliseksi eikä palaa edes kokemattomien kotiäidien kanssa. Hänelle tarvitset:

• aprikoosit 2 kg;
• vesi 100 ml;
• sokeri 800-900 g.

Kuinka kokata:

1. Pese hedelmät. Poista luut. Leikkaa puolikkaat kapeiksi viipaleiksi.
2. Siirrä aprikoosit monikeittokulhoon.
3. Kaada vettä ja aseta "leivontatila" 15 minuutiksi. Tänä aikana hedelmät muuttuvat pehmeiksi.
4. Jos sinulla on sauvasekoitin, lyö aprikoosit suoraan multikeittimessä. Jos ei, kaada sisältö tehosekoittimeen ja vatkaa tasaiseksi.
5. Lisää sokeri ja lyö seosta uudelleen 1-2 minuutin ajan.
6. Sen jälkeen kaada hillo hitaaseen liesiin ja aseta "haudutustila" 45 minuutiksi.
7. Laita valmis hillo purkkeihin ja sulje kannet.

Sadonkorjuu talvella lihamyllyllä

Homogeenisemman hillon saamiseksi hedelmiä voidaan vierittää lihamyllyssä. Seuraavaa reseptiä varten tarvitset:

• aprikooseja ilman kuoppia 2 kg;
• sokeri 1 kg;
• sitruuna 1/2.

Ruoanlaitto:

1. Selaa kuopatut aprikoosipuolikkaat lihamyllyssä.
2. Purista sitruunamehu ja sokeri aprikoosisoseeksi.
3. Pidä massa pöydällä 1-2 tuntia. Sekoita.
4. Kuumenna seosta, kunnes se kiehuu, ja keitä sitä sitten kohtuullisella lämmöllä 45-50 minuuttia haluttuun paksuuteen, muista samalla sekoittaa säännöllisesti.
5. Siirrä valmis hillo purkkeihin. Sulje ne metallikannilla. Jos pitkäaikaista varastointia ei ole suunniteltu (koko talven), voidaan käyttää nailonia.

Jotta aprikoosihillo onnistuu, on suositeltavaa noudattaa seuraavia suosituksia:

• Älä ota hedelmiä ei-lajikepuista, ne maistuvat usein katkerilta ja tämä katkeruus pilaa lopputuotteen maun;
• Sinun on valittava makeat lajikehedelmät, niiden on oltava kypsiä.
• Erittäin pehmeiden hedelmien käyttö lähellä ylikypsää on sallittua.
• Jos aprikoosit ovat erittäin makeita, voit lisätä niihin tuoretta sitruunamehua. Tämä lisää säilyvyyttä.
• Jos hillo valmistetaan tulevaa käyttöä varten, se on hajotettava kuumana steriloituihin purkkeihin, kierrettävä metallikannilla, käännettävä ympäri ja kääritään peitteeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
• Voit tehdä valmiista herkusta paksummaksi lisäämällä aprikooseihin punaisia \u200b\u200btai valkoisia herukoita, tämä marja sisältää hyytelöiviä aineita ja tekee lopputuotteesta paksumpaa. Jos herukat kypsyvät ennen aprikooseja, ne voidaan pakastaa etukäteen tarvittavaan määrään.
• Valmis aprikoosihillo on keltaista tai vaaleanruskeaa. Aprikooseihin voidaan lisätä pieni määrä kypsää tummaa kirsikkaa saadakseen miellyttävän vaaleanpunaisen sävyn.

Aprikoosihillo on aromaattinen ja maukas, se voidaan levittää tuoreelle leivälle tai käyttää leivontaan. Monet aikuiset ja lapset haluavat syödä tätä makeaa teetä. Aprikoosihilloa on monia reseptejä, ne eroavat toisistaan \u200b\u200bainesosiensa ja valmistuksensa suhteen. Monet kotiäidit pitävät huolellisesti allekirjoitusreseptinsä, joka on siirretty sukupolvelta toiselle.

Herkullisen aprikoosiherkun valmistamiseksi sinun on noudatettava näitä suosituksia:

• Jälkiruoka on valmistettu hyvin kypsistä hedelmistä. Raakoja aprikooseja ei anneta rikas maku ja aromi.
• Valmistusprosessin aikana tuotetta tulisi sekoittaa jatkuvasti, koska se palaa nopeasti.
• Puolen litran purkit valmistetaan valmiiden tuotteiden pakkaamiseen. Ne esipestään soodalla ja kuivataan uunissa.
• Käytä ruoanlaittoon syvää alumiinikulhoa tai kattilaa. Voit käyttää ruostumatonta terästä.

Lisäksi sinun on valmistettava kannet, saumauskone, iso puulusikka ja levy vaahdon kuorintaan.

Ainesosien mittaamiseksi sinun on käytettävä keittiövaakaa. Jos otat tuotteita silmällä, lopputuotteen maku ei välttämättä ole niin kuin pitäisi.

Pääainesosan valmistus

Aprikoosit lajitellaan, pestään juoksevalla vedellä ja asetetaan kuivumaan pyyhkeelle. Sen jälkeen hedelmät jaetaan puoliksi ja siemenet vedetään ulos. Sinun on oltava varovainen, ettet saa mätää hedelmiä, muuten kaikki hillo pilaantuu.

Tapoja tehdä aprikoosihilloa kotona

Voit keittää aprikoosihilloa eri reseptien mukaan. Voit valmistaa makeutta liedellä, uunissa tai hitaassa liedessä.

Yksinkertainen resepti talvella

Harkitaan yksinkertaisin resepti, jossa hilloa keitetään vain hedelmistä ja sokerista.

• Kuoritut aprikoosit kaadetaan kulhoon ja peitetään sokerilla suhteessa 1: 1.
• Jätä hedelmät sokeriin 3-4 tunniksi, jotta ne päästävät mehun ulos.
• Laita kulho matalalle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen. On tärkeää poistaa vaahto säännöllisesti, jolloin lopputuote on läpinäkyvä.

Hillo kiehuu, keitetään 15 minuuttia ja poistetaan lämmöltä. Ne keitetään uudelleen 3-4 tunnin kuluttua, minkä jälkeen ne kaadetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Purkki asetetaan alustavasti kuivaan levyyn ja vasta sitten kaadetaan siihen kuumaa hilloa!

Monikeittimessä

Aprikoosihilloa ei ole vaikea valmistaa monikeittimessä, sinun on noudatettava tätä reseptiä.

• Kuorettomat hedelmät kierretään lihamyllyssä tai hienonnetaan tehosekoittimella.
• Aprikoosisose kaadetaan keittokulhoon ja peitetään sokerilla suhteessa 1: 1. Jos aprikoosi on makea, sokerin määrää voidaan vähentää hieman.
• Aseta "Jam" -tila ja keitä kunnes se on hellä.

Valmis aprikoosiherkku kaadetaan kuiviin purkkeihin ja kiristetään kannilla. Sen jälkeen pankit on kääritty hyvin huovalla ja jätetty päiväksi.

Uunissa

Uunissa voit keittää epätavallisen maukasta ja paksua hilloa. Mikä on huomionarvoista, tällä sokerinvalmistusmenetelmällä tarvitaan suuruusluokkaa vähemmän kuin perinteisellä menetelmällä. Tuoksuvan aprikoosihillon valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• kuoritut aprikoosit - 3 kg;
• sokeri - 1 kg;
• ½ kuppi viinietikkaa.

Hedelmät pestään, kuopataan ja kaadetaan kuumuutta kestävään kattilaan tai syvään uunipannuun. Nukahtaa sokerin kanssa ja jätä 10-12 tunniksi huoneenlämpötilaan.

Sen jälkeen viinietikka kaadetaan aprikooseihin ja sekoitetaan hyvin. Lopputuotteessa ei ole etikan jälkimakua.

Laita astia aprikoosimassalla uuniin ja keitä matalalla lämmöllä 2 tuntia. Tämän ajan kuluttua pannu otetaan pois ja makea massa kaadetaan steriileihin purkkeihin.

Makea massa on sekoitettava jatkuvasti, koska se palaa nopeasti ja peittyy karamellikuorella.

Tehosekoittimen kautta

Jauhaa valmiit aprikoosit sekoittimella. Kaada saatu sose kulhoon ja kaada siihen sokeria nopeudella 1: 1. Laitamme astian matalalle lämmölle ja keitetään 40 minuuttia. Emme saa unohtaa sekoittaa jatkuvasti.

Jotkut kotiäidit laittaa gelatiinia tällaiseen hilloon 40 grammaa kuivajauhetta 1 kg sokeria kohti. Mutta sitä ei tarvitse lisätä, koska makeus kovettuu niin hyvin.

Lihamyllyn läpi

Sinun on kypsennettävä aprikoosihillo lihamyllyn läpi vaihe vaiheelta. Resepti on seuraava:

1. Valmistetut hedelmät kierretään lihamyllyssä.
2. Saatu sose punnitaan ja lisätään sokeria 1: 1.
3. Sose sekoitetaan hyvin ja pannaan matalalle lämmölle, jossa sitä keitetään helläksi.

Jos tarvitset erittäin paksua tuotetta, lisää sokeriin täysi rkl gelatiinia. Kovettumisen jälkeen tällainen tuote muistuttaa marmeladia.

Keltainen läpinäkyvä hillo

Tällaisen herkun valmistaminen on hieman vaikeampaa kuin muiden reseptien mukaan. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavia tuotteita:

• aprikoosit - sinun on otettava kypsät ja tiheät hedelmät;
• sokeri;
• sitruunahappo tai sitruunamehu.

Laita aprikoosit kulhoon kerroksittain, ripottele jokainen kerros sokerilla. Tässä tilassa tuotetta jätetään 12 tunniksi. Tänä aikana hedelmät alkavat mehua.

Laita kulho matalalle lämmölle ja kiehauta, kiehauta 5 minuuttia ja sammuta. Seuraava kerta kypsennetään 12 tunnin kuluttua ja uudelleen vain 5 minuuttia. Kolmannen kypsennyksen jälkeen makea massa kaadetaan purkkeihin ja kääritään peitteeseen.

Appelsiinien kanssa

Tällä hillolla on hämmästyttävä maku ja aromi, jota on vaikea ilmaista sanoin. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavia tuotteita:

• 2 kg kuorittuja aprikooseja;
• 1 kg appelsiineja;
• 3 kg rakeistettua sokeria;
• lasi vettä;
• 1/3 tl sitruunahappoa

Herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavaa reseptiä. Appelsiinit pestään, kuoritaan ja viipaloidaan. Kuopat poistetaan aprikooseista. Tuotteet yhdistetään, peitetään sokerilla ja lisätään vettä. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes hedelmät ovat valmiita, jauhaa ne sitten soseiksi ja lisää sitruunahappo. Keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti ja laita purkkeihin.

Porkkanan kanssa

Jos tarvitset maukasta ja paksua piirakoiden täytettä, voit keittää aprikooseja porkkanoilla. Tarvitset:

• siemenettömät hedelmät - 1 kg;
• kuoritut porkkanat - 0,5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi on epätäydellinen lasi;
• sitruunahappo - 1 keskeneräinen tl.

Leikkaa porkkanat viipaleiksi, täytä vedellä ja hauduta kannen alla pehmeäksi. Lisää aprikooseja, sokeria ja sitruunaa porkkanoihin ja keitä sitten, kunnes ne ovat pehmeitä matalalla lämmöllä.

Makea massa jäähdytetään hieman ja murskataan sekoittimella soseen. Sitten sitä keitetään 10 minuuttia ja rullataan purkkeihin.

Siemenetön

Aprikoosihillo keitetään melkein aina ilman siemeniä, joten voit käyttää yhtä yllä olevista resepteistä. Hedelmät ja sokeri otetaan suhteessa 1: 1, jos haluat, voit lisätä ruokalusikallinen gelatiinia 1 kg aprikooseja kohti.

Suklaahillo

Hemmoteltuja makealle voi tarjota kaakaolla keitettyjä aprikooseja. Tällä herkulla on hieno maku ja aromi. Ruoanlaittoon sinun on valmistauduttava:

• aprikoosit - 1,2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1 lasi;
• kaakao - 3 rkl.

Kaada aprikoosit kulhoon, lisää vesi, 1 kg sokeria ja kiehauta matalalla lämmöllä. Jauhaa makea massa soseeksi.

Sekoita lasillinen sokeria kaakaoon erikseen ja lisää aprikoosipesään. Keitä 10 minuuttia, kaada sitten purkkeihin ja kääri peitolla.

Kuinka valmistaa aprikoosihilloa piirakoita varten

Piirakoita ja piirakoita varten tarvitset paksua hilloa palasina. Valmistele se ottamalla 3 kg aprikooseja, lisäämällä 4 kg sokeria ja jättämällä se yöksi. Keitä aprikooseja aamulla matalalla lämmöllä 10 minuuttia ja jätä sitten iltaan asti. Yhteensä sinun on kypsennettävä hillo 3 kertaa, minkä jälkeen se asetetaan pankkeihin.

Aprikoosihillon säilyttäminen

Oikein keitetty aprikoosihillo pysyy hyvin kellarissa. Jos kellaria ei ole, on täysin mahdollista säilyttää se ruokakomeroissa tai keittiössä, kaukana lämmityslaitteista ja uuneista.

Tuotteen säilyvyysaika on 2 vuotta. Tämän ajan jälkeen hillon väri ja maku voivat muuttua jonkin verran.

Hyväksy, jokaiselle meistä on miellyttävää istua kylmänä talvi-iltana lämpimässä keittiössä tai lieden äärellä ja avata tuoksuva jälkiruoka teetä varten. Voit levittää sen tuoreelle pullalle, joka on maustettu palalla voita, tai voit vain kaataa sen lusikalla ja pestä se juuri valmistetulla juomalla. Aprikoosihillo voi johtua myös tällaisista miellyttävistä talviherkkuista. Sillä on vertaansa vailla oleva, hienostunut, todella kesäinen tuoksu ja nautinto, minkä vuoksi sitä arvostetaan oikeutetusti sekä Venäjän takamaalla että suurissa kaupungeissa aina, kun on mahdollisuus ostaa tai poimia aprikooseja. Yritetään myös kokata?

Aprikoosi hillo

Kypsennysprosessi itsessään on melko pitkä ja työläs. Mutta ne kotiäidit, jotka ovat tottuneet valmistamaan hilloa hedelmistä ja marjoista talveksi, eivät todellakaan tunne paljon eroa, vaikka ruoanlaittomenetelmissä on edelleen eroja. Aprikoosihillo ei ole hilloa, se on tasaisempi, paksu ja hyytelömäinen. Monet ihmiset keittävät hilloa näistä hedelmistä vetämällä kuoppia aprikooseista ja jakamalla ne kahteen yhtä suureen puolikkaaseen (mihin he ottavat vielä täysin kypsät hedelmät). Aprikoosihillon kypsentämiseksi päinvastoin, voit ottaa kokonaan ylikypsiä aprikooseja (mutta ei mätä) vaivaamalla ne eräänlaiseksi mureaksi. Täällä emme enää puhu hedelmien eheydestä ja kauneudesta.

Vaiheittainen ohje

Tyhjä

Lisäksi aprikoosihillon valmistamiseksi talveksi sinun on steriloitava lasipurkit ja kannet vakiojärjestelmän mukaisesti. Ja kaada kuuma hillo astioihin ja rullaa koneella. Aseta käännetyt purkit pimeään ja kuivaan paikkaan käärimällä ne päälle huopalla. Lähdemme kolmen päivän ajan infusoimaan. Sen jälkeen voit syödä sen.

Monikeittotaso

Aprikoosi valmistetaan samojen sääntöjen mukaisesti kuin liesi. Ainakin kaikki ainesosat pysyvät samana. Pikemminkin se on vaihtoehto niin sanotulle laiskalle.

1. Hedelmien alustava valmistelu suoritetaan, kuten ensimmäisessä vaihtoehdossa (katso kohta 1).
2. Kaada valmistetut aprikoosit sekoittimeen ja jauhaa ne homogeeniseksi massaksi.
3. Laitamme sen monikeittokulhoon ja kaadetaan mitattu määrä sokeria (muista: 400-500 grammaa / 1 kg aprikooseja).
4. Kytketään "Jam" -tila päälle ja keitetään sekoittaen, kunnes laite sammuu.
5. Laitamme valmiin hillon steriloituihin purkkeihin. Me rullaamme ylös. Poistamme sen ylösalaisin pimeässä paikassa käärimällä se tiukasti. Muutaman päivän kuluttua voit syödä herkullista hilloa.

Vaihtoehto leipäkoneessa

Kuinka valmistaa aprikoosihilloa (hilloa) leipäkoneessa? Kenellä kotiäideistä on tämä maaginen laite käytettävissään, voi siellä tavallisten leipien ja leivonnaisten lisäksi myös keittää hilloa. Näitä tarkoituksia varten valmistamme hedelmät ja mitataan tarvittava määrä sokeria. Jauhaa kivettömät aprikoosit tasaiseksi tehosekoittimessa. Laita massa uunikauhaan ja sekoita sokeriin. Anna seistä noin tunnin ajan. Laitamme ämpäri keittiön laitteeseen ja käynnistämme "Jam" -tilan. Valmiusviestin jälkeen purkitetaan standardimenetelmän mukaisesti.

• Jos kypsennät hilloa tai hilloa hitaassa liedessä tai leipäkoneessa, sinun on otettava huomioon laitteen kulhon tilavuus ja täytettävä se vain 3/4.
• Lisää 10–15 minuuttia ennen finaalia mehu puoli sitruunaa jokaista kilogrammaa päätuotetta kohti.
• Jotkut kotiäidit, jotta hillosta tulee vielä paksumpaa, lisää massaan pektiiniä tai gelatiinia (10 g / 1 kg aprikooseja) (10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua).
• Valmius voidaan määrittää asettamalla lusikallinen hilloa puhtaalle levylle. Jos se ei levitä ja säilyttää muodonsa, niin se on tehty!
• Hillon kaloripitoisuus (painoa ja kehoa tarkkaileville ihmisille) on 240-250 kcal / 100 grammaa. Sitä pidetään varsin hyödyllisenä: vaikka keittämisen jälkeen ei käytännössä ole vitamiineja, on pektiinejä ja hivenaineita, joilla on suotuisa vaikutus kehoon.

Kuten jo sanoin, Internet auttaa minua paljon suojelun vaikeissa asioissa. Aprikoosihillo talvella on toinen löytö, josta haluan kiittää joka sekunti. Tapahtui niin, että perheessäni he syövät aprikoosihilloa huonosti, he juovat aprikoosikompottia mielialansa mukaan ja haluan tehdä jotain mielenkiintoista näistä tuoksuvista aurinkoisista hedelmistä. Minulla on jo resepti vaahtokarkkista säästöpossuissani, ja nyt se on hilloa. Aprikoosi. Paksu. Nykyinen. Ja jopa useissa versioissa - koska en löytänyt yhtä reseptiä, vaan useita. Yritin kaikkea, on epärealistista valita, koska ne kaikki ovat hyviä omalla tavallaan.

Tarjoan sinulle koko valikoiman - 7 todistettua ruoanlaittoreseptiä. Valittavissa on paljon, mikä on mukavaa. Aloitetaan kiireellisimmällä reseptillä - sanoisin kriisin vastainen. Sen kohokohta on yksinkertainen: sokerin täydellinen puuttuminen.

Sokeriton aprikoosihillo

Tätä sadonkorjuua varten aprikoosit tarvitsevat hunajaa, ylikypsät tai lähellä tätä tilaa. Mieluiten ei kovin mehukas. Lisää pektiini hilloon sakeutumiseksi. Lajittele kypsät aprikoosit, poista vaurioituneet ja mätät, huuhtele, anna veden valua. Leikkaa paloiksi, poista siemenet. Laita kulhoon tai kattilaan, kaada vähän vettä (enintään 2 lasillista 1 kg hedelmää varten) ja keitä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on huomattavasti sakeutunut. Heti kun hedelmämassa on sakeutunut, lisää pektiini pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Laita kiehuva hillo steriileihin, kuiviin, kuumennettuihin litran tai puoli litran purkkeihin täyttämällä ne 2 cm kaulan yläosan alapuolelle. Rullaa puhtailla, höyrytetyillä kannilla. Työkappale pysyy hyvin, jos keität hillosi oikein.

Jos jostain syystä et halua lisätä sokeria, mutta pelkäät valmistaa hilloa ilman makeutusaineita, on olemassa suuri tapa. Lisää edellisen reseptin mukaan kypsennyksen alussa veden jälkeen fruktoosia - noin 500 grammaa kutakin kilogrammaa aprikooseja kohti. Fruktoosin aprikoosihillo osoittautuu maukkaaksi, makeaksi, mutta ei sokeriseksi.

Aprikoosihillo tyrni

Ainekset:

• 2 kg kypsiä hunaja aprikooseja;
• 1,5 kg tyrniä;
• 2,5 kg sokeria.

Valmistautuminen:

Tämä resepti on hyvä - pitkää kypsennystä ei tarvita. Kun marjat ja kuoppaiset aprikoosipuolikkaat on valmistettu, kypsennysaika on enintään puolitoista tuntia. Aloita käsittelemällä tyrni. Käy sen läpi, huuhtele se, laita seulalle ja anna sen valua. Aseta kattilaan, peitä kolme kupillista kiehuvaa vettä, jätä 5 minuutiksi. Tyhjennä ja soseuta marjat sauvasekoittimella. Kaada puolitoista kiloa sokeria kattilaan, sekoita. Huolehdi aprikooseista: pese, jaa puoliksi, hävitä siemenet. Jauhaa myös tehosekoittimella. Älä yritä tehdä aprikoosisoseesta liian sileää ja nestemäistä, riittää vain pinnan murskaus. Lisää aprikoosit ja jäljellä oleva sokeri tyrni-soseeseen. Keitä tarttumattomassa kattilassa kiehuvaksi matalalla lämmöllä ja hauduta noin tunnin ajan, kunnes se on sakeutunut jatkuvasti sekoittaen. Laita kiehuva hillo steriileihin purkkeihin, kääri, anna seistä vähintään kuukauden ajan. Työkappale sakeutuu hyvin varastoinnin aikana, sillä on erittäin miellyttävä väri.

Aprikoosihillo appelsiineilla

Ainekset:

• 2 kg aprikooseja;
• 1 kg appelsiineja;
• 3 kg sokeria;
• ripaus sitruunahappoa;
• 1 lasillinen vettä.

Valmistautuminen:

Valmista väkevä sokerisiirappi lasista vettä, lasista sokeria ja ripaus sitruunahappoa, kiehauta. Pese aprikoosit, kuori ne, leikkaa ne, lisää loput sokeri ja kaada siirappi. Kuori appelsiinit ja kuori, lisää massa kulhoon aprikoosien kanssa. Sekoita, anna seoksen kiehua, keitä 10 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja soseuta sauvasekoittimella. Keitä massa valmiina hillon valmistamiseen, kunnes se sakeutuu. Kaada kiehuva aprikoosi-appelsiinihillo steriileihin purkkeihin ja kääri. Jos se ei ole sakeutunut määritetyssä ajassa, keitä kauemmin tai lisää haluamasi sakeuttamisaine, kuten omenapektiini.

Aprikoosihillo konjakilla

Ainekset:

• 1 kg kypsää aprikoosia;
• 1 lasillinen vettä;
• 700 grammaa sokeria;
• 150 ml konjakki.

Valmistautuminen:

Erota aprikoosit siemenistä, leikkaa paloiksi, ripottele sokerilla, laventelin kukilla. Lisää konjakki ja sitruunamehu ja säilytä jääkaapissa yön yli. Sekoita aamulla, kiehauta matalalla lämmöllä, keitä, kunnes aprikoosit pehmenevät siirapissa. Hiero seulan läpi soseeksi, lisää lasillinen vettä, sekoita huolellisesti ja keitä tarttumattomissa astioissa, kunnes ne ovat sakeutuneet. Järjestä steriileihin purkkeihin ja kääri. Tämän hillon epätavallinen maku ja aromi viehättävät vain sinua.

Ruukkujen lisäksi voidaan käyttää muita keittiökoneita. Kuinka pidät ajatuksesta valmistaa aprikoosihilloa paistinpannussa tai hitaassa liesi?

Aprikoosihillo hitaassa liedessä

Ainekset:

• 2 kg aprikooseja;
• 2 kg sokeria;
• 2 lasillista vettä;
• yhden sitruunan mehu;
• pussi seosta "Confiture".

Valmistautuminen:

Hitaassa liedessä oleva hillo on kypsennettävä kahdessa vaiheessa. Ensin: kuori pestyt aprikoosit, leikkaa ne ja kaada 2 lasillista vettä suoraan kulhoon. Sekoita, keitä "Paista" -tilassa 45 minuuttia ja hiero sitten seulan läpi. Osoittautuu tyhjä hillolle - aprikoosisose. Toinen vaihe: pese kulho, laita siihen juuri valmistettu hedelmäsose, lisää sitruunamehu ja sokeri. Sekoita perusteellisesti muovilusikalla, kypsennä "Stew" -tilassa puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen - aprikoosit ovat hyvin kapriiseja ja palavat vähän. Lisää kypsennyksen lopussa pussi hyytelömäistä seosta ja kaada se valmiisiin purkkeihin. Hitaassa liedessä oleva aprikoosihillo on valmis, voit käärittää sen. Muista ensin steriloida kannet.

Hillo aprikooseista talvella lihamyllyn läpi.

Ainekset:

• 3 kg kypsää aprikoosia;
• 2 lasillista vettä;
• 5 kg sokeria.

Valmistautuminen:

Hillon valmistamiseksi talveksi otamme vain hyvin kypsiä aprikooseja, kypsymättömät hedelmät pilaavat lopputuotteen maun. Hedelmät on pestävä perusteellisesti, kuopat ja pilaantuneet alueet on poistettava. Vie valmistetut aprikoosit välittömästi lihamyllyn läpi. Peitä sokerilla ja kaada lasilliseen kylmää juomavettä. Keitä hillo leveässä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kulhossa. Anna aprikoosimassan kiehua matalalla lämmöllä, jotta se ei pala. Sekoita hilloa koko ajan puulusikalla. Siksi hilloa on tarpeen keittää matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen tunnin ajan. Sammuta sitten lämpö ja poista kulho viileään paikkaan. Seuraavana päivänä laitetaan keitetyt aprikoosimassat jälleen tuleen ja kiehuvat. Keitä matalalla lämmöllä vielä tunti, massan tulisi muuttaa väriä: kirkkaan keltaisesta keltaiseksi. Sitten laitamme kulhon takaisin viileään paikkaan. Kokeile kolmantena päivänä hilloa, jos se näyttää sinulle tarpeeksi makealta, kypsennä sitä kunnes se on herkkä. Jos hedelmä oli alun perin hapan, sinun on todennäköisesti lisättävä rakeistettua sokeria. Keitä hilloa, kunnes se sakeutuu ja tummenee. Se tulisi kaataa kuumana puhtaisiin, kuiviin, uunissa steriloituihin lasipurkkeihin. Sulje kuivilla steriileillä kannilla.

Aprikoosihillo pannulla

Hedelmien valmistamiseksi tällä tavalla tarvitset syvän, paksuseinämän pannun, jossa on tarttumaton (valinnaisesti keraaminen) pinnoite.

Ainekset:

• 2 kg kypsää aprikoosia;
• 4 lasillista sokeria;
• 1 ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

Prosessi on yksinkertainen, mutta pitkä. Pese aprikoosit, selaa lihamyllyn läpi, laita perunamuusia puhtaaseen, kuivaan paistinpannuun, lisää sokeri, sekoita hyvin. Keitä aprikoosimassa miedolla lämmöllä, kunnes se sakeutuu jatkuvasti sekoittaen. Keittäminen kestää kauan - 3-4 tuntia. Kun hillo muuttuu paksuksi, kääri se steriileihin purkkeihin tai aseta se yksinkertaisesti puhtaaseen purkkiin ja peitä nailonkannella. Voit käyttää sitä milloin tahansa kotitekoisten kakkujen - piirakoiden, pullistusten, sämpylöiden, bagelien - täyttämiseen ja sienikakun levittäminen aromaattisella aprikoosihillolla on erittäin maukasta.

No, nyt osaat valmistaa paksun aprikoosihillon. Lopuksi voit valita reseptin mieleiseksesi. Tai kokeile kaikkea vuorotellen, jos rakastat, kuten minä, erilaista

Mikä on aprikoosihillo? Tuotteen homogeeninen koostumus ilman nahkaa ja juovia, vain paksu, oranssi, makea massa. Se on herkkä aromaattinen maku ja näyttää ruokahalulta kulhossa. Kuinka hienoa on talvella laittaa hilloa tuoksuvaan leipään, kastaa pannukakku tai keksejä avaamalla himoitun purkki! Kotitekoisen aprikoosin jälkiruoan sadonkorjuu alkaa heinäkuun alussa ja kestää koko kuukauden aprikoosien lajikkeesta riippuen.

Aprikoosihillon edut ja haitat

Kuidun ansiosta tuote pystyy tyydyttämään nälän pitkään. Puolet vitamiineista ei ole säilynyt lämpökäsittelyn aikana, mutta mineraalit ja pektiini jäävät.

Appelsiinihedelmähillon edut:

• aktivoi aivot;
• parantaa muistia;
• hyvä visio;
• tarvitaan solujen uudistumiseen;
• taistelee vilustumista vastaan;
• auttaa ummetuksessa;
• suositellaan kilpirauhasen sairauksiin;
• suojaa maksa- ja munuaissairauksilta.

Itse aprikoosit sisältävät paljon fruktoosia, ja kun hilloon lisätään lisää sokeria, tuotteesta tulee haitallinen diabeetikoille ja liikalihaville.

Aprikoosien valmistaminen hillonvalmistusta varten

On suositeltavaa repiä hedelmät puusta, kaatuneet aprikoosit usein rikkoutuvat ja heikkenevät nopeasti. Voit kuitenkin käyttää sellaisia \u200b\u200bhillossa, jos ne eivät ole vielä alkaneet heikentyä ja mätää.

Hedelmien ei tulisi olla vihreitä, ja tulisi käyttää ylikypsiä hedelmiä. Mutta on parasta valita pehmeät mutta kiinteät aprikoosit kirkkaan oranssilla värillä. Hedelmässä ei missään tapauksessa saa olla pienintäkään mädän merkkiä.

Oranssin lisäksi on keltaisia \u200b\u200bja vihreitä aprikooseja. Näennäisesti vihreät, kypsymättömät hedelmät, mutta itse asiassa sulavat suussa! Lajike ei vaikuta tuotteen makuun, jos hedelmät ovat kypsiä, tuoksuva hillo tulee myös yksinkertaisesta luonnonvaraisesta riista.

Hillon valmistamiseksi kotona aprikoosit pestään, kuivataan, jaetaan sitten kahteen osaan ja siemenet otetaan pois. Jokainen puoli voidaan leikata viipaleiksi prosessin nopeuttamiseksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Vinkkejä aprikoosiherkun valmistamiseen

Tietämys joustavuudesta auttaa sinua valmistamaan herkullisen, paksun aprikoosihillon talveksi:

• hilloa keitetään vain kypsistä aprikooseista;
• kuori poistetaan hieromalla hedelmien kypsentämisen jälkeen tai kaatamalla ne kiehuvalla vedellä;
• 5 minuuttia ennen hillon valmistamista voit lisätä sitruuna- tai appelsiinimehua (1 kg hedelmille puolen sitrushedelmän mehu);
• jos tarvitaan suuria määriä työkappaletta, nahkoja ei voida poistaa (tämä on melko työläs tehtävä), mutta jauhaa sekoittimella, sakeus osoittautuu tasaiseksi;
• hillon tiheydeksi käytetään pektiiniä, gelatiinia ja zhelfixiä - nämä aineet voivat lyhentää kypsennysaikaa;
• valmis jälkiruoka ei saisi levitä, kaatamalla vähän hilloa lautaselle, voit tarkistaa sen paksuuden;
• ruoanlaittovälineet tarvitsevat suuren halkaisijan, emaloidut paksulla pohjalla ja seinillä tai ruostumattomasta teräksestä. Älä käytä alumiini- ja valurautasäiliöitä;
• kiehauta tuotetta pieninä annoksina enintään 4 kg;
• häiritse vain puulusikkaa;
• sokeria lisätään reseptin mukaan, liian suuri määrä sakkaroosia voi pilata hillon maun;
• ruoanlaittoa varten sinun on seurattava tulen voimakkuutta unohtamatta sekoittaa säännöllisesti makeaa massaa;
• levitä hillo vain steriloituihin purkkeihin korkealaatuisilla kannilla, jotka on keitettävä ennen tukkeutumista;
• neilikka, kaneli, kardemumma, rusinat, mantelit, sitruuna, appelsiini lisäävät hieno ja epätavallinen tuoksu hilloon.

Aprikoosihillon reseptit ja keittomenetelmät

Voit valmistaa aprikoosihilloa kotona eri tavoin: perinteisesti liedellä, hitaassa liedessä ja jopa leipäkoneessa.

Aprikoosihillo hitaassa liedessä

Kun valmistat jälkiruokaa multikeittimessä, on otettava huomioon kulhon koko ja täytettävä se enintään 3⁄4 tilavuudestaan. Tällä menetelmällä on useita etuja muihin vaihtoehtoihin verrattuna:

• ei tarvitse seisoa jatkuvasti vieressä ja puuttua asiaan;
• tuote ei pala, koska kulho on tarttumaton;
• vähentää kypsennysaikaa;
• kuuma spray ei lentää.

Resepti:

1. aprikoosipuolet peitetään sokerilla - 3: 1;
2. sekoita niin, että sokeri jakautuu tasaisesti;
3. anna seistä 1 tunti;
4. pilko hedelmät tehosekoittimella nykäyksillä pienellä nopeudella;
5. kun kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä ei ole jäljellä, tehosekoittimen nopeutta lisätään;
6. homogeeninen sose kaadetaan monikulhoon, peitetään kannella, "keitto" tai "hillo" -tila kytketään päälle 25-30 minuutiksi;
7. 10 minuutin välein, avaa kansi, vapauta höyry, sekoita massa;
8. 5 minuuttia ennen sammuttamista kaada puolen sitruunan mehu;
9. valmis herkku kaadetaan steriileihin purkkeihin, kääritään.

Aprikoosihillo leipäkoneessa

Vaiheittainen resepti:

1. pestyt kuopatut aprikoosit jauhetaan sekoittimessa;
2. hedelmäsose kaadetaan leipäkoneen astiaan;
3. nukahtaa sokerin kanssa - 0,5 kg hedelmille 300 g sokeria, jätä 60 minuutiksi;
4. laita ämpäri uuniin ja aseta "hillo" -ohjelma;
5. kun leipäkone pysähtyy, kuuma hillo kaadetaan purkkeihin.

Klassinen resepti lihamyllyn läpi

Tarvitset 2 kg sokeria 5 kg hedelmille.

1. Kasta 30 hedelmäpalaa siivilään muutaman sekunnin ajaksi kiehuvaan veteen.
2. Kuori, poista luut, vie lihamyllyn läpi.
3. Kaada kattilaan, lisää sokeri.
4. Keitä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Aprikoosihillo appelsiinilla

Valmistautuminen:

1. Aprikoosit (5 kg) pestään, vapautetaan siemenistä, jauhetaan lihamyllyssä.
2. Yksi keskikokoinen appelsiini kuoritaan - kuori raastetaan erikseen, massa lähetetään lihamyllyyn aprikoosien jälkeen.
3. Yhdistä hedelmät, kuori ja sokeri (3 kg).
4. Laita sose liesi, kiehauta, keitä 5-7 minuuttia.
5. Vaahto poistetaan koko ajan, hillo sekoitetaan perusteellisesti niin, että se ei pala.

Gelatiiniresepti

Tärkeä! Keittämällä gelatiini menettää ominaisuutensa, joten se lisätään loppuun, kun hillo on valmis ja tuli ei pala. Tuotetta ei ole steriloitu.

1 kg hedelmää varten tarvitset 800 g sokeria, 40 g gelatiinia.

1. Kuopat poistetaan aprikooseista, hedelmät jauhetaan lihamyllyssä.
2. Sitten ne peitetään sokerilla ja vaaditaan 3 tuntia.
3. Siirrä pannu makean massan kanssa tuleen.
4. Keittämisen jälkeen ne sekoitetaan jatkuvasti 5 minuutin ajan, sammutetaan, lisätään liuennut gelatiini (laimennetaan pakkauksensa ohjeiden mukaisesti), sekoitetaan ja kaadetaan purkkeihin.

Voit lisätä sitruunamehua ja sen kuorta tämän reseptin mukaisesti valmistettuun hilloon. Ja tiheyden vuoksi gelatiini voidaan korvata pektiinillä.

Video: paksu aprikoosihillo gelatiinilla lihamyllyn läpi

Hyvin yksinkertainen resepti herkulliselle, paksulle aprikoosihillolle. Sen valmistamiseen tarvitset kilogramman aprikooseja, kilon sokeria ja pussin zhelfixiä (tai pektiiniä). Aprikoosit (tietysti kuopalliset) jauhetaan ja kypsennetään liedellä. Ja kaikki yksityiskohdat hillon valmistamisesta tämän reseptin mukaan, katso video.

Aprikoosihillon säilyttäminen

• Jos makean jälkiruoan astiat on steriloitu oikein, tuote seisoo koko talven ensi kesään asti. Sitruunamehun ja riittävän määrän sokeria lisäämällä home ei kasva.
• Jos hillo on tarkoitus kuluttaa 2-3 viikon kuluessa, se voidaan säilyttää jääkaapissa nailonkannen alla.
• Tölkkien säilyttämiseksi huoneistossa on sopiva tumma ruokakomero (lämpötila ei ole yli 20 astetta), talossa on parempi viedä tölkit kellariin, mutta sinun on varmistettava, että hillo ei jäädy talvella. Muuten tällainen säilytys menettää kaikki maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa.
• Aprikoosihillo on hyödyllinen noin 6 kuukautta, ajan myötä se menettää parantavan ominaisuutensa. Mutta miellyttävä, aromaattinen tuoksu ja maku säilyy koko vuoden tai pidempään. Hän ilahduttaa perhettä juomalla teetä pannukakkujen tai leivän kera yli yhden talvi-illan!