Tässä artikkelissa haluan tarjota yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä todella venäläiselle juomalle, nimittäin leivän kvassille. Tämä on erittäin maukas, terveellinen ja virkistävä juoma, jota kaikki rakastavat - aikuiset ja lapset.

Yleensä kalja voidaan valmistaa monista tuotteista käyttämällä erilaisia \u200b\u200blisäaineita. Tästä artikkelista löydät reseptejä leivän kvassille.

Valmistamasi juoma on verratta maukkaampi kuin myymäläkaverit. Siksi ota rohkeasti yksi resepteistä ja ota mielesi mukaan kotitekoinen herkullinen kvassisi, jota esi-isämme ovat ylistäneet pitkään.

Se on todellinen mineraalien, aminohappojen ja vitamiinien säästöpossu kehollemme. Tämä juoma saadaan käymisen tuloksena, ja siksi sen tärkein hyöty on tämän prosessin tuloksena muodostuneista mikro-organismeista.

Vanhoina aikoina leipäjuoma juotiin terveyden ylläpitämiseksi paaston aikana, se lisäsi voimaa ja ravinteiden puutetta ruokarajoitusten aikana.

Kvassin tekeminen itse ei ole ollenkaan vaikeaa. Seuraa reseptiä, hieman kärsivällisyyttä ja saat hyvän juoman, joka sammuttaa jano ja sävyttää hyvin. Jäähdytetty kvassi virkistää täydellisesti kuumana päivänä, antaa voimaa ja energiaa. Lisäksi sitä käytetään menestyksekkäästi ruoanlaittoon, botvinioihin, perinteisiin muhennoksiin, marinadeihin jne.

Klassinen resepti kvassille ruisleivästä hiivalla

Klassinen resepti on tämän juoman valmistuksen perusta. Vähimmäistuotteiden ja helppokäyttöisyyden ansiosta voit helposti saada erinomaisen kvassin kotona - maukas ja terveellinen. Nauti upeasta juomasta koko perheen kanssa vähän aikaa ja kärsivällisyyttä!

Tarvitset:

• 1 kg vanhentunutta ruisleipää
• 20 g hiivaa
• 1 rkl. l. jauhot
• 300 g sokeria

Keittotapa:

Yritetään olla häiritsemättä pohjan pilvistä sedimenttiä, se kaadetaan varovasti puhtaisiin pulloihin tiivistämällä ne tiukasti

Laita astia kvassilla kylmään 3 päiväksi, tämän ajan kuluttua se on täysin käyttövalmis

Nauti ateriastasi!

Kuinka tehdä kotitekoista kvassia lisäämättä hiivaa

Kuinka tehdä kvassia ilman hiivaa ja hapanta? Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarvitset vain ruisleipää, vettä, sokeria ja aikaa. Tämän reseptin mukainen kvassi kuulostaa erittäin hyödylliseltä okroshkassa tai virvoitusjuomana koko perheelle. Yritä kokata - nauti upeasta kirkkaasta mausta!

Tarvitset:

• 120 g rakeistettua sokeria
• 500 g ruisleipää
• 3 l vettä
• 1 kourallinen rusinoita (ei pesty)

Keittotapa:

1. Kuivaa leipäpalat hyvin uunissa 100-110 astetta kullanruskeiksi
2. Kaada keksejä kuumalla vedellä (noin 80 astetta), lisää sokeria
3. Peitä niska puhtaalla liinalla, laita sitten lasipurkki puulevylle ja aseta se pimeään ja lämpimään paikkaan 2,5-3 päiväksi
4. Heti kun käyminen loppuu, suodata neste pulloihin, sulje ne tiukasti
5. Voit halutessasi laittaa 4-5 kpl jokaiseen pulloon. rusinat - tämä lisää terävyyttä ja hiilihapotusta
6. Pidä kvassia kylmässä

Nauti ateriastasi!

Kvass Borodino-leivästä rusinoilla

Monet lisäävät rusinoita kvassiin terävyyden ja miellyttävän maun saamiseksi. Mutta tässä tapauksessa sen ei ole tarkoitus pestä rypäleen kuivumista, koska sen pinnalla on aineita, jotka käynnistävät käymisprosessit.

Rusinien ansiosta leivamassalla on erityinen maku ja kuplia, kuten samppanjaa. Ota huomioon resepti ja valmista kvassi kaikille kotitalouden jäsenille.

Tarvitset:

• 200 g borodinsky-leipää
• 15 g kuivahiivaa
• 1 tl jauhot
• keitetty vesi
• kourallinen tummia rusinoita

Keittotapa:

1. Leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa uunissa 100-110 asteessa rapeaksi leivänmuruksi
2. Kaada kiehuvaa vettä kekseihin ja odota 3 tuntia
3. Sekoita hiiva, jauhot ja 5 rkl. l. vettä, anna hiivan aktivoitua
4. Lisää hapanta taikinan leivänmuruihin, peitä ja jätä lämpimään huoneeseen yhden päivän ajaksi
5. Siivilöi tuote sopivaan astiaan ja heitä kourallinen kuivia rusinoita
6. Pidä sitten leivän kvassia lämpimänä vielä 6 tuntia
7. Seuraavaksi kvassin pitäisi olla kylmässä 2-3 päivää.
8. Nyt kvas on käyttövalmis!

Nauti ateriastasi!

Resepti kvassille vehnäleivästä kotona

Vehnäleivän kvassi ei ole yhtä maukasta. Muista kokeilla suosikkijuomasi valmistamista tämän reseptin mukaan - rikas, kaunis ja virkistävä. Paahda keksejä uunissa kullanruskeaksi, jotta kvassi saa kauniin värin. Onnea ruoanlaittoon!

Tarvitset:

• 1 kg vehnäleipää
• 20 g puristettua hiivaa
• 2 rkl. l. sokeria
• 2 rkl. l. rusinat tummat
• 1 rkl. l. jauhot

Keittotapa:

Viipaloi leipä, esilämmitä uuni 110 asteeseen ja kuivaa leipä rapeaksi leivänmuruksi

Murskaa hiiva haarukalla, sekoita sokeriin, seulaa jauhot, kaada 1 rkl. vettä, sekoita, laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi

Aseta keksejä 3 litran purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä päälle, odota, kunnes vesi jäähtyy noin 20 asteeseen

Kaada hiiva-alkupala leivävieraan, peitä sideharsolla, jätä lämpimään paikkaan, kunnes se käy - se on helppo tunnistaa hajulla noin 10-12 tuntia

Anna sen seista rusinoiden kanssa lämpimässä paikassa vähintään 6 tuntia

Kaada kvas pulloihin, korkki ne tiukasti, laita kylmään 2-3 päivään, käymisen pitäisi lopettaa kokonaan

Nauti ateriastasi!

Videoresepti kvasin valmistamiseksi kolmesta leipätyypistä

Krassi ruisleivästä minttua

Kun lisätään klassiseen leivakalvaan, minttu antaa sille miellyttäviä makuja ja herkän aromin. Arvioi tämän kasvin ainutlaatuisia ominaisuuksia jalo juomassa.

Jäähdytettynä se sammuttaa janoasi helposti kuumana kesäpäivänä. Nauti makuelämyksestäsi!

Tarvitset:

• 1 kg ruisleipää
• 20 g hiivaa
• 1 rkl. l. jauhot
• 300 g sokeria
• 3 rkl. l. kuiva minttu

Keittotapa:

1. Leipä leikataan viipaleiksi ja ruskistetaan uunissa 100-110 astetta kullanruskeaksi
2. Kaada 200 ml kiehuvaa vettä kuivaan minttuun, anna sen hautua useita tunteja
3. Kaada sitten keksejä 3 litralla kuumaa vettä ja jätä lämpimään paikkaan 3 tunniksi
4. Sekoita erillisessä kulhossa hiiva, seulotut jauhot, 2 rkl. l. sokeri ja 100 ml lämmintä vettä
5. Jäähdytä vierre (vesi ja keksejä) 20 asteeseen, lisää siihen hiivan käynnistin ja loput sokerista
6. Lisää myös minttu liemi vierteen kanssa suodattamalla se aikaisemmin
7. Seuraavaksi juoman sisältämät astiat on pidettävä lämpimässä huoneessa lautasliinan (puhdas kangas) alla 12-14 tuntia
8. Kun se on kaadettu varovasti puhtaisiin pulloihin, yrittäen olla häiritsemättä pohjan pilvistä sedimenttiä.
9. Laita pullot kylmään 3 päiväksi, tämän ajan kuluttua kvas on täysin käyttövalmis

Nauti ateriastasi!

Kuinka tehdä leipää kvass hunajalla ja piparjuurella

Leipä kvass piparjuurella ja hunajalla voi yllättää epätavallisella maullaan ja aromillaan. Kokeile valmistaa kvasia kotona käyttämällä tätä upeaa reseptiä! Onnea sinulle!

Tarvitset:

• 800 g ruis keksejä
• 4 l vettä
• 25 g hiivaa
• 1 rkl. l. vehnäjauho
• 100 g sokeria
• 100 g hunajaa
• 100 g tuoretta piparjuurta

Keittotapa:

1. Kuivaa leipä uunissa 100-110 astetta kullanruskeaan
2. Seuraavaksi keitetään vettä
3. Täytä kuivatut keksejä kiehuvalla vedellä ja vaadi lämpimässä paikassa päivän ajan
4. Suodatamme tuloksena oleva vierre leivästä, kaadetaan se lasiastiaan
5. Otamme vähän tuloksena olevasta vierteestä, kuumennamme sitä lämpimäksi ja laimennetaan siinä oleva hiiva lisäämällä jauhoja ja sokeria
6. Kun hiiva on aktivoitunut, lisää käynnistin suurimpaan osaan nestettä.
7. Peitä astiat liinalla ja anna kvassin käydä 5-6 tuntia
8. Lisää juomaan 5-6 tunnin kuluttua raastettua piparjuurta ja hunajaa, laimennettuna pienellä määrällä vierettä
9. Sekoita ja pullota se täyttämättä sitä ylöspäin
10. Tiivistämme pullot tiiviisti ja laitamme ne kylmään paikkaan 3 päiväksi

Videoresepti kotitekoiselle leivän kvassille

Kvassin edut

Erityisen koostumuksensa ansiosta kotitekoinen kvasi sammuttaa täydellisesti jano, lisää tehokkuutta ja antaa keholle energiaa. Juoma parantaa ruoansulatusta ja lisää ruokahalua. Juoma auttaa sulattamaan lihaa ja rasvaisia \u200b\u200bruokia paremmin ja palauttaa myös suolojen ja nesteen tasapainon kehossa.

Kotitekoinen kvas sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Juoma sisältää ennen kaikkea B-vitamiineja.Käymisprosessin aikana muodostuu orgaanisia happoja, joten juomalla on erityisen suotuisa vaikutus gastriittia sairastavien potilaiden kehoon, jolla on heikentynyt mahalaukun eritys. Kvassissa on myös runsaasti C-vitamiinia. Venäjällä juoma oli kuuluisa erinomaisena lääkkeenä skorbutiin ja kehon ehtymiseen.

Käymisprosessi myötävaikuttaa maitohapon ja useiden muiden yhtä tärkeiden happojen tuotantoon. Kun suolisto on, kalja toimii kuten kefiiri tai jogurtti, neutraloi haitallisen mikroflooran ja tukee hyödyllistä. On käynyt ilmi, että kvas on loistava tapa päästä eroon dysbioosista ja suoliston häiriöistä.

Jotkut muinaiset lähteet väittävät, että kotitekoisella kvassilla on myönteinen vaikutus miesten tehoon. Tätä varten käytettiin erityistä kalja-reseptiä. Tämä juoma annettiin miehille hääpäivänä terveiden jälkeläisten tuottamiseksi. Valitettavasti juoman resepti ei ole säilynyt tähän päivään saakka, mutta kaikki kotitekoiset kvassit (edellyttäen, että ne on valmistettu oikein) antavat keholle vitamiineja, mineraaleja, hivenaineita ja lisäenergiaa.

Tuoreet tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että kvasilla on korkea kalsiumpitoisuus, mikä tarkoittaa, että juoma pystyy vahvistamaan luita ja hammaskiillettä. Koostumukseen sisältyvä hiiva parantaa hiusten kasvua ja auttaa poistamaan aknen ja kiehumisen. Kvass auttaa myös ateroskleroosin ja märkivän keuhkoputkentulehduksen hoidossa.

Kvasin kaloripitoisuus

Kvasin kaloripitoisuus riippuu sen ravintoarvosta, nimittäin proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien sisällöstä. Kvassia pidetään vähäkalorisena juomana, ja se voidaan sisällyttää erilaisiin laihtuminen ja ruokavalio-ohjelmiin. 100 g tavallista leipää-kvassia sisältää vain noin 27 kcal. Kvass sisältää noin 0,2 g proteiineja (noin 1 kcal), 0 g rasvaa ja 5,2 g hiilihydraatteja (noin 21 kcal). Rasvan puutteella juomassa on erittäin myönteinen vaikutus ylimääräisten kilojen eroon. Kvassin alhainen kaloripitoisuus tekee juomasta välttämättömän laihdutukseen. Alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta voit laihtua, kun juot juomaa 14 päivän ajan. Tällaisen kurssin jälkeen paitsi ylimääräiset kilot häviävät, myös ruoansulatus normalisoituu. Juoma tulisi ottaa kahdesti päivässä - aamulla ja illalla. Vaikutus on vielä parempi, jos juot punajuurta leivän kvassin sijaan. Sokerijuurikkaan kvassin kaloripitoisuus on suunnilleen sama, mutta tällaisen juoman edut ovat paljon suuremmat. Voit juoda sokerijuurikkaan kvassia missä tahansa määrin. Punajuurijuoma vähentää ruokahalua ja edistää rasvojen hajoamista. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan kvasista saadut kalorit eivät voi vahingoittaa kuvaa. Sokerijuurikkaan kvassilla voit järjestää täydet paastopäivät.

Hapan taikina kvassille

Hyvä hapatus on tae herkullisen kotitekoisen kvassin onnistumiselle. Ilman tämän emäksen alustavaa valmistusta juoman valmistaminen on mahdotonta. Tämä aloitusresepti käyttää hiivaa, sokeria, vettä ja leipää.

Vaaditut ainesosat:

• Musta leipä - puoli litran purkki;
• 60-70 g sokeria;
• 15-20 g kuivaa leivontahiivaa;
• Vesi.

Keittotapa:

Leikkaa musta leipä kuutioiksi ja kuivaa leivinpaperilla uunissa (tai paistinpannulla). Keitetään vettä kattilassa. Levitämme kuivatut keksejä litran purkkiin ja kaadetaan kiehuvaa vettä sen päälle. Kräkkerit turpoavat infuusioprosessin aikana, joten sinun on laskettava veden määrä niin, että saat kermaista mureaa. On parempi kaataa ensin vähemmän vettä, jotta myöhemmin voit lisätä sitä. Jos vettä on liikaa, voit lisätä keksejä. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Peitä purkki puhtaalla sideharsolla ja anna jäähtyä. Kun vesi saavuttaa noin 35 asteen lämpötilan, voidaan lisätä hiivaa. Hiiva levitetään vain lämpimään veteen. Sekoita kaikki hyvin ja anna hapan käydä. Peitämme purkin lautasliinalla, ei muovikannella, koska käymisprosessin aikana muodostuu hiilidioksidia. Valmis hapantaikaa riittää 10 litraan kotitekoista mustaleipää kvassia.

Hapan taikina humalasta

Humala-aloituskulttuuria on erittäin helppo valmistaa kotitekoiselle kvassille. Humalakäpyjä voi ostaa mistä tahansa apteekista.

Vaaditut ainesosat:

• Humala - 3 rkl. l.
• Vesi - 0,5 l;
• Sokeri tai hunaja - 1 rkl. l.
• Jauhot - sakeuden mukaan.

Keittotapa:

Kaada 3 ruokalusikallista humalaa puoli litraa kiehuvaa vettä. Laitamme pannun matalalle lämmölle ja haudutetaan noin 15 minuuttia. Sitten suodatetaan humalan liemi ja jäähdytetään 38-40 asteeseen. Lisää ruokalusikallinen sokeria tai hunajaa, sekoita huolellisesti. Lisää sitten jauhoja, jotta saat kermaisen massan. Peitä astia lautasliinalla ja poista se 1-1,5 päivän ajan. Valmistettua aloitusviljelmää voidaan säilyttää jääkaapissa.

Parhaat kvassireseptit kotona:

Resepti 1: Leipä kvass

Kotitekoinen kvas leivästä on erittäin hyödyllistä, juoma on erityisen hyödyllinen ennen aterioita. Kotitekoisen kvassin valmistaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat erityistä reseptiä. Alla on yksi suosituimmista vaihtoehdoista kotitekoisen leivän kvassin valmistamiseksi.

Vaaditut ainesosat:

Aloituskulttuuri:

• 2 kuppia keitettyä vettä huoneenlämmössä;
• Ruisleipä - 1 pala;
• Rakeinen sokeri - 1 tl.

Itse kvassille:

• Sokeri - 1 rkl. l.
• 2 kappaletta ruisleipää;
• 0,5 litraa aloitusviljelmää;
• Puolitoista litraa keitettyä vettä.

Keittotapa:

Raaka-aineeksi: laita pala leipää, sokeri ja lasi kiehuvaa vettä puoli litran purkkiin. Leipä on viipaloitava. Peitä purkki kankaalla ja anna infusoida. Käyminen kestää 24-48 tuntia.

Kvassivalmistelu: Kun hapatus on valmis, voit aloittaa kvasan valmistamisen. Samea ja pistävä neste osoittaa hapan valmiuden. Otamme 2 litran purkin ja kaadamme hapan. Lisää 2 hienonnettua ruisleipää ja lusikallinen sokeria. Lisää kylmää keitettyä vettä reunaan. Suljetaan purkki kannella ja jätetään infusoitumaan 1 päiväksi. Voit myös laittaa kuivattuja krutonkeja purkkiin. Tässä tapauksessa kvassia tulisi infusoida pidempään. Päivän jälkeen kaksi ihmistä kaataa kvassin toiseen astiaan (noin 2/3 nestettä) ja täyttää jäljellä olevan hapan uudelleen. Älä unohda lisätä 2 viipaletta leipää. Peitämme purkin kannella ja vaadimme uudelleen.

Resepti 2: Leipä kvass Borodinsky-leivästä

Tämä resepti käyttää Borodino-leipää. Resepti sisältää myös hiivaa ja rusinoita.

Vaaditut ainesosat:

• Borodino-leipä - 2 kpl;
• Vesi - 3 litraa;
• 1 tl jauhot;
• Hiiva - 15 g;
• Rusinat - 1 kourallinen.

Keittotapa:

Leikkaa leipä paloiksi ja kuivaa uunissa. Kaada kiehuvaa vettä ja jätä 3 tunniksi. Laimennetaan hiiva jauhoilla ja lisätään leipään. Jätämme seoksen yhden päivän ajaksi. Suodatetaan, kaadetaan pulloihin, heitetään 1-2 rusinaa kuhunkin. Pidämme kvassia lämpimänä 3 tuntia, sitten laitamme sen jääkaappiin 4 tunniksi. Kotitekoinen kalja "Borodinsky" on valmis.

Resepti 3: Leipä kvass piparjuurella

Tämä kotitekoinen kvass osoittautuu erittäin voimakkaaksi ja rikkaaksi. Juoma valmistetaan kekseistä, vedestä, hunajasta, piparjuuresta ja rusinoista.

Vaaditut ainesosat:

• Vesi - 4 litraa;
• Rukiin keksejä - 800 g;
• Hiiva - 20 g;
• Hunaja - 100 g;
• Raastettu piparjuuri - 100 g;
• Rusinat - 50 g.

Keittotapa:

Laitamme keksejä purkkiin ja kaadetaan kiehuvaa vettä. Vaadimme 3-4 tuntia. Sen jälkeen suodatamme. Levitämme hiivan ja annamme käydä 5-6 tuntia. Lisää hunajaa ja raastettua piparjuurta. Sekoitamme kaiken perusteellisesti ja pullotamme sen. Lisää rusinoita jokaiseen pulloon. Lähdemme virittämään 2 tuntia. Voimakas kotitekoinen kvas on valmis.

Resepti 4: Ruis kvass

Ruisjauhoista valmistettu kotitekoinen kvasi sammuttaa täydellisesti janon ja sopii okroshkan valmistukseen.

Vaaditut ainesosat:

• Kilogramma ruisjauhoja;
• Vesi - 10 litraa.

Keittotapa:

Vaivaa nestemäinen taikina jauhoista ilman suolaa. Tätä varten kilogramma ruisjauhoja otetaan 1 litraan vettä. Sekoita tasaiseksi. Peitämme astian taikinalla sideharsoilla ja kääritään se kankaalla useita kertoja. Pidämme lämpimässä paikassa 2-3 päivää. Laimenna käynyt taikina kiehuvalla vedellä ja jätä huoneenlämpötilaan. Suodatamme cheeseclothin läpi. Kun käytät kvassia, voit lisätä siihen keitettyä vettä lisäämällä sopivan määrän ruisjauhoja.

Resepti 5: Hapankainen ruis kvass

Tämä ruisjauhoista valmistettu kotitekoinen kvas on valmistettu hapantaikista. Kauhan pohjan juurihappo toimii sen jälkeen, kun kvas on juonut. Juoman voi valmistaa ilman hapankaalia käyttämällä ruisjauhoja, vettä ja pikahiivaa.

Vaaditut ainesosat:

• Ruisjauho;
• 0,5 litraa aloitusviljelmää;
• Vesi;
• Lasillinen sokeria.

Keittotapa:

Ota 2 kourallista jauhoja ja 1 kuppi sokeria ja laita ämpäriin. Laimennetaan lämpimällä vedellä, kunnes kokkareet liukenevat. Kaada sitten kiehuvaa vettä reunaan asti sekoittaen jatkuvasti. Anna jäähtyä tuoreen maidon lämpötilaan. Lisää sitten hapatus. Kääritään ämpäri ja jätetään pariksi päiväksi. Käymisprosessin jälkeen sisältö voidaan kaataa pienempiin astioihin ja laittaa jääkaappiin. Kaada kauhan pohjassa jäljellä oleva hapantaikuri purkkiin. Aloitusviljelmää voidaan myös säilyttää pakastimessa. Voit valmistaa kvasia uudesta hapattimesta sulattamalla sen ja sekoittamalla sokeriin ja jauhoihin.

Resepti 6: Ruisjauhoista valmistettu hiiva hiivalla

Ruisjauhoista valmistettu kalja on yksi yleisimmistä tavoista kaikkien suosikkijuomiin. Tällainen kvas valmistetaan hiivalla; reseptissä käytetään myös sokeria ja vettä.

Vaaditut ainesosat:

• Puoli lasillista sokeria;
• Punta ruisjauhoja;
• Vesi - 8 litraa;
• Tuore hiiva - 15 g.

Keittotapa:

Laimennamme hiivan lämpimässä vedessä ja jätämme sen hetkeksi, kunnes sen määrä kasvaa.

Sekoita ruisjauhot kiehuvaan veteen ja vaivaa taikina paksun hapankerroksen sakeudella. Anna taikinan jäähtyä 35 asteeseen. Lisää sitten lisää lämmintä kiehuvaa vettä ja sokeria. Lisää noussut hiiva. Sekoita kaikki ja anna käydä yhden päivän ajan. Sitten suodatetaan ja laitetaan jääkaappiin 2 päiväksi.

Resepti 7: Kvassi ilman hiivaa

Hyvin yksinkertainen kotitekoinen kvassiresepti, joka käyttää vain leipää, vettä ja sokeria. On erittäin maukasta kokata okroshkaa tällaisella kvassilla.

Vaaditut ainesosat:

• 300 g ruista tai vehnäleipää (tai 50-50);
• Lämmin vesi - puolitoista litraa;
• 1 rkl. l. Sahara.

Keittotapa:

Murskaa leipä puolitoista litran purkkiin. Lisää sokeri ja kaada lämmin vesi purkin hartioiden päälle. Peitä astia lasikannella tai lautasella. Anna käydä lämpimässä paikassa. 2-3 päivän kuluttua kvassia voidaan käyttää. Tyhjennä kvassi ja lisää vielä sokeria ja leipää paksuun maahan ja kaada uudelleen.

Resepti 8: Kvassiton ilman hiivaa vehnällä ja hunajalla

Tämä kotitekoinen kvass osoittautuu erittäin rikkaaksi, maukkaaksi ja terveelliseksi. Juomassa on paljon ravinteita, entsyymejä ja bifidobakteereja. Juoman voi tarjoilla juhlapöydässä soodan sijaan. Jonkin ajan kuluttua kvassin juomisesta ruoansulatuskanava paranee merkittävästi.

Vaaditut ainesosat:

• Vehnä - 3 kuppia;
• Keitetty vesi - 4 litraa;
• Kvassivire - 8 ruokalusikallista;
• Sokeri tai hunaja - puolitoista lasia.

Keittotapa:

Pese vehnä ja täytämme sen 10 kylmällä vedellä. Sitten tyhjennämme veden ja huuhdotaan uudelleen. Peitä kulho vehnäpyyhkeellä ja anna itää 24-48 tuntia. Itämisen aika ja nopeus riippuvat huoneen lämpötilasta ja itse jyvistä. Jos vehnä itää pitkään, se on pestävä säännöllisin väliajoin ja vesi on uudistettava, jotta jyvät eivät hapastu. Vehnän valmius on osoitus pienten itujen ilmestymisestä jyviin (noin 2-3 mm). Jauhaa itäneet vehnäjyvät lihamyllyssä. Kaada lämmin vesi viiden litran purkkiin (ei kokonaan). Levitimme valssatun vehnän purkkiin. Kaada sokeria ja lisää kvasvirrettä. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää (jos on tilaa) vettä. Peitämme purkin lautasliinalla ja jätämme sen kahden päivän ajaksi paristoon tai kuuman veden altaaseen. Kotitekoinen kvas on valmis, kun pinnalle muodostuu kuplakorkki ja juoma maistuu hiilihapotetulta.

Resepti 9: Venäjän kvass

Vanha resepti kotitekoiselle venäläiselle kvassille. Juoma on valmistettu koristaista, ohramallasasta, ruisjauhosta, vanhentuneesta ruisleivästä ja melassista.

Vaaditut ainesosat:

• Kilogramma murskattua ruis mallasta;
• Murskattu ohramallas - 300 g;
• Ruisjauho - 600 g;
• Ruiskrutonit - 130 g;
• Vanha ruisleipä - 80 g;
• Treacle - 1 kg;
• Minttu - 30 g.

Keittotapa:

Sekoita mallas ja jauhot kolmeen litraan kuumaa vettä. Vaivaa taikina seoksesta, sekoita huolellisesti niin, että kaikki kokkareet leviävät. Peitä astia taikinalla liinalla ja jätä tunniksi. Sitten siirrämme taikinan tulenkestävään valurautalautaseen, peitetään kannella ja laitetaan uuniin haihtua. Sekoita haihdutettu taikina, kaavi astioiden seinät ja lisää kiehuvaa vettä. Päivän kuluttua siirrämme taikinan isoon astiaan, jossa kvassi infusoidaan. Kaada 16 litraa kuumaa vettä, lisää keksejä ja leipää. Sekoita kaikki perusteellisesti ja anna infusoida ja vaalentua 10 tuntia. Kun paksu on laskeutunut, kaada käynyt vierre puhtaaseen höyrytettyyn tynnyriin. Kaada 15 litraa kuumaa vettä jäljellä olevaan paksuun. Kaada vierre 3 tunnin kuluttua tynnyriin, sekoita minttuinfuusioon ja anna käydä yhden päivän ajan. Tynnyri poistetaan sitten jäätikölle. Kun käyminen ei ole niin voimakasta, lisää melassia (1 kg / 30 litraa kvasia). Korkki tynnyri. 3-4 päivän kuluttua kvas on valmis. Voit säilyttää tällaista kvassia useita kuukausia kylmässä.

Resepti 10: Krassi vierteestä

Virrasta valmistettu kotitekoinen kvas on erittäin helppo valmistaa. Juoma sammuttaa täydellisesti janon kuumassa ja antaa keholle energiaa. Juoman valmistaminen kvasvirralla. Voit ostaa ainesosan leipomosta tai ruokakaupasta. Vierteen tulee olla paksua ja melkein mustaa. Kvass ei toimi nestemäisestä vierteestä.

Vaaditut ainesosat:

• 1 tl rusinat;
• Puoli tl kuivaa hiivaa;
• 150 g sokeria;
• 2 rkl. l. hapatettu vierre;
• Kolme litraa vettä.

Keittotapa:

Liuota vierre ja sokeri puoleen litraan vettä. Kaada kolmen litran purkkiin ja lisää loput vedestä. Sitten levitämme hiivan, sekoitetaan, peitetään kannella ja jätetään 48 tunniksi. Kvassia tulisi kokeilla säännöllisesti. Kun juoma saavuttaa halutun tilan, se voidaan pullottaa ja lisätä kuhunkin 1-2 rusinaa. Pullot suljetaan korkilla ja jätetään hiiltymään. Kun pullot ovat kovia, ne voidaan säilyttää jääkaapissa. Yhdessä päivässä voidaan käyttää kotitekoista vierre-kvassia.

Resepti 11: Punajuurikvassia

Juurikkaan kvas on todellinen parantava balsami. Juoma on erityisen hyödyllinen hypertensiivisille potilaille. Juurikkaan kvassi puhdistaa kehon myrkkyistä ja toksiineista.

Vaaditut ainesosat:

• 1 iso juurikas;
• Keitetty jäähdytetty vesi - 2 litraa;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 1 vanhentunut leipäkuori.

Keittotapa:

Punajuuret, kuori ja hiero karkealle raastimelle. Laita punajuuret lasipurkkiin, lisää leivän kuori ja sokeri. Täytä kaikki kiehuvalla vedellä. Peitä purkki sideharsolla ja jätä sisältö käymään 3 päiväksi. Sitten suodatamme kvassin, pullotamme sen ja tiivistämme tiiviisti. Laitamme juoman jääkaappiin.

Resepti 12: Koivumehun kalsi

Koivumehusta valmistettu kvassi on erittäin maukas ja terveellinen juoma, jonka luonto itse antaa. Tällaisella kvasilla on hyödyllinen vaikutus kehoon ja sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Vaaditut ainesosat:

• Sokeri - 400 g;
• Koivun mehu - 10 litraa;
• Rusinat - 50 kpl.

Keittotapa:

Juoman valmistuksessa on parempi käyttää lasi- tai emaliastioita. Koivumehu suodatetaan varovasti useiden sideharsoiden läpi. Sitten mehuihin lisätään rusinoita ja sokeria ja annetaan käydä 3-4 päivän ajan. Valmis kotitekoinen koivu mehu suodatetaan ja pullotetaan uudelleen. Pullot suljetaan ja varastoidaan pimeässä, kylmässä paikassa. Voit varastoida kvassia pitkään (syksyyn asti).

Resepti 13: Bolotovin kalja celandinesta

Celandinesta peräisin olevalla Bolotovin kvassilla on useita ihmeellisiä ominaisuuksia. Se puhdistaa kehon papilloomista, kasvaimista ja sukupuolielinten syyliistä. Sinun on otettava juoma vähintään kuukauden ajan. Tällainen kalja on hyödyllinen potilaille, joilla on kolekystiitti, haimatulehdus, gastriitti ja sydänsairaus. Oikein valmistetulla kvassilla on tuoreiden omenien tuoksu. Maku on miellyttävä, hieman katkeraa.

Vaaditut ainesosat:

• 3 litraa lähdevettä tai kaivovettä;
• 1 tl smetanaa (enintään 15% rasvaa);
• Lasillinen sokeria;
• Puoli lasillista puhdasta celandine-yrttiä (kuiva tai tuore).

Keittotapa:

Keitä ja viileä vesi. Liuotetaan smetana ja sokeri veteen, sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut. Kaada liuos kolmen litran purkkiin. Sidotaan celandine-yrtti puhtaaseen sideharsopussiin ja hukutetaan se purkin pohjaan uppoajan avulla. Kääri purkin kaula sideharsolla kolmeen kerrokseen. Sekoita purkin sisältöä joka päivä ja poista hometta pinnalta. Viidentenä päivänä sakan pitäisi ilmestyä. Kaada kvass toiseen purkkiin, hävitä sedimentti. Lisätään vettä edelliselle tasolle. 14. päivänä kvassi alkaa vaahtua vähän. Sen pitäisi olla niin. 14. päivänä kvas on valmis. Kaadetaan litra kvassia kulutukseen. Tarpeeksi juoda 3 päivän ajan. Voit säilyttää sitä jääkaapin alimmalla hyllyllä. Lisää sama määrä vettä purkkiin kaadetun kvassin sijaan. Kolmen päivän kuluttua juoma on valmis. Voit kaataa ja lisätä kvassia 4 kertaa. Sen jälkeen sinun on käytettävä uutta yrttiä. Kvasin vastaanotto celandinesta: aloita kvasin ottaminen 1 rkl. l. kolme kertaa päivässä (puoli tuntia ennen ateriaa). Jos epämukavuutta ei ole, annos nostetaan puoleen lasiin 1 annos. Kurssi on 2 viikkoa, minkä jälkeen kvassia otetaan vielä kuukauden ajan kerran päivässä - vaikutuksen vahvistamiseksi.

Onko kvas mahdollista raskaana oleville naisille

Kvass voidaan katsoa vähäalkoholisten juomien luokkaan, joten kysymys sen turvallisuudesta nousee aina esiin raskaana oleville naisille. Lääkäreiden mielipiteet ovat vahvasti jakautuneet. Jotkut uskovat, että kvasia on ehdottomasti mahdotonta käyttää naisilla, jotka kuitenkin ovat, mutta useimmat asiantuntijat uskovat, että pienet juomamäärät eivät voi vahingoittaa odottavaa äitiä ja vauvaa. Pieni kvass on jopa hyödyllinen, koska siinä on paljon vitamiineja, hivenaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Lisäksi kalja sammuttaa täydellisesti jano ja sillä on miellyttävä virkistävä maku. Epäilemättä on parempi antaa etusija kvasille kuin hiilihapotetut juomat, jotka sisältävät suuren määrän väriaineita ja säilöntäaineita.

Kuitenkin kvassikvas on erilainen. Raskaana olevien naisten on erittäin toivottavaa juoda ostettua kvassia. Kyse ei ole vain myymälästä ostetusta kvassista, jossa käymisprosessi saavutetaan kemiallisesti (mikä tarkoittaa, että se sisältää monia luonnottomia komponentteja), mutta myös hanajuomasta. Keg kvassin laatu kyseenalaistetaan usein. Lisäksi hygienia- ja terveysstandardeja rikotaan usein sen valmistuksen aikana. Vaarallisin on kvassi, jota myydään markkinoilla pienissä tynnyreissä. Pumput ja hanat pestään harvoin, nämä tavarat varastoidaan yleensä likaisissa pölyisissä laatikoissa ja laatikoissa, joissa haitalliset mikro-organismit lisääntyvät aktiivisesti. Muutama tippa kvassia jää aina hanaan, ja mikä voisi olla parempaa kuin tällainen ympäristö bakteerien kasvulle? Jokaisen tällaisen kvassilasin kanssa riski näiden bakteerien pääsystä omaan kehoosi kasvaa merkittävästi. Erityisen vaarallista on ostaa kvasia pulloissa, jotka myyjät tarjoavat - astioiden varastointiolosuhteista tiedetään vähän. Jos todella haluat kylmän virkistävän juoman, on parempi ostaa se kiinteästä paikasta, ei markkinoilta tai pölyiseltä tieltä. Tällaisissa paikoissa myydään usein vanhentuneita tai pilaantuneita juomia.

Käyttökelvottoman juoman tyypillinen maku lausutaan hapan ja antaa katkeruutta. Ihanteellinen vaihtoehto raskaana oleville naisille (ja kaikille muille) on kotitekoinen tuore kvas, joka on valmistettu omin käsin.

"Venäläinen kvas pelasti paljon ihmisiä" - tämä sananlasku heijastaa täysin tämän juoman merkitystä slaavilaisille. Valitettavasti nykypäivää juomaa, joka on kaupan hyllyillä ja jota kutsutaan kvassiksi, tuskin voidaan kutsua venäläisten pelastajaksi - se on usein säilöntäaineiden ja happojen seos, joka ei ole kovin hyödyllinen keholle. Onneksi leivän kvassin tekeminen kotona on hyvin yksinkertaista.

Kvass on luultavasti yksi herkullisimmista, yleisimmistä ja arvostetuimmista juomista juhlan aikana Venäjällä. Loppujen lopuksi slaavit hallitsivat ensimmäisen kerran tämän upean juoman tuotannon yli tuhat vuotta sitten, jo ennen itse Kiovan Venäjän muodostumista.

Omalla kädellään keitetyn erityisen koostumuksensa ansiosta kalja sammuttaa hyvin janon, antaa keholle energiaa ja lisää siten tehokkuutta. Tämä juoma parantaa ruoansulatusta ja lisää ruokahalua. Se auttaa myös sulattamaan paremmin lihaa ja rasvaisia \u200b\u200bruokia ja palauttamaan nesteen ja suolojen tasapainon kehossa. Käyminen tuottaa maitohappoa ja muita yhtä tärkeitä happoja. Ja kun se tulee suolistoon, se toimii kuten jogurtti tai kefiiri, neutraloiden kaiken haitallisen mikroflooran ja siten tukemalla hyödyllistä.

Kuinka voit tehdä herkullista kvassia leivästä kotona? Ja kerron sinulle tästä alla, jossa kaikki parhaat reseptit kuvataan yksityiskohtaisesti ja havainnollistetaan vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainekset:

• Ruisleipä 1/2 rullaa
• sokeri - 60 gr
• vaniljasokeri - 10 gr.

Keittotapa:

Herkullisen ruis-kvassin valmistamiseksi meidän on valmistettava kaikki tarvittavat tuotteet. Sitten leikataan leipä viipaleiksi, laitetaan se leivinpaperille ja lähetetään riittävän esilämmitettyyn uuniin, kunnes kaikki palat ovat ruskistuneet.

Sitten otamme ne uunista, annamme niiden jäähtyä hieman ja siirrämme ne kolmen litran purkkiin.

Kaada 60 grammaa sokeria sinne ja kaada kiehuvaa vettä puoleen purkkiin. Ja jätämme 10-15 minuutiksi, jotta kaikki keksejä liotetaan riittävästi.

Nyt otamme cheeseclothin, taitamme sen kahteen tai kolmeen kerrokseen, laitamme sen tölkin kaulaan ja laitamme siihen joustavan nauhan.

Lähdemme päiväksi. Sitten mukavuuden vuoksi kaadamme valmiin juoman pulloihin cheeseclothin läpi ja laitamme sen jääkaappiin.

Juo kvassia ja ole terve!

Yksinkertainen resepti kvassille kotona kuivasta kvassista

Ainekset:

Kuiva kvass - 5 kasaa ruokalusikallista

sokeri - 5 rkl. l

raaka hiiva - 5 grammaa

Keittotapa:

Otamme kolmen litran purkin, kaadetaan siihen viisi ruokalusikallista kuivaa kvassia, sama määrä rakeistettua sokeria ja puoli tl raakaa hiivaa.

Kaada nyt keitettyä, jäähdytettyä vettä aivan alkuun, sekoita. Laita se päälle sideharsolla ja jätä huoneenlämpötilaan kahdeksi päiväksi.

Kaada sitten suodattamalla toiseen purkkiin tai pulloihin, sulje kannet ja laita ne jääkaappiin.

Valmistettu juomamme on valmis, tarjoamme sen jäähdytettynä.

Purkkiin jääneelle juurikkaalle voit tehdä toisen juoman, ja sinun on lisättävä edellä mainittu ainesosien määrä: kuiva kvass, sokeri, vesi. Sinun ei tarvitse laittaa hiivaa. Missä kvas on valmis päivässä.

Kvassia ruisjauhoista

Ainekset:

• Ruisjauho - 1 kg
• vesi - 10 litraa.

Keittotapa:

Tässä reseptissä meidän on tehtävä taikina vedessä lisäämättä suolaa. Kaada 1 kg jauhoja yhteen litraan vettä. Ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Siirrämme taikinan purkkiin, peitetään sideharsoilla, kääritään se useisiin kerroksiin tiheää kangasta ja laitetaan se kahdeksi tai kolmeksi päiväksi lämpimään paikkaan.

Täytä noussut, käynyt taikina lämpimällä, keitetyllä vedellä ja anna käydä huoneenlämmössä.

Kun kvassi on valmis, sinun on kaadettava se cheeseclothin läpi ja käytettävä sitä sitten.

Kun valmis juoma on kulutettu, lisää tarvittava määrä kiehuvaa vettä hapan taikinapurkkiin ja lisää sopiva määrä ruisjauhoja.

Kuinka tehdä kvassia kuivasta kvassista ilman hiivaa

Ainekset:

• Kuiva kvassi - 1 lasi
• sokeri - 2/3 kuppi
• keitetty vesi - 2 litraa.

Keittotapa:

Juoman valmistamiseen tarvitaan 3 litran purkki, johon kaadetaan lasillinen kuivaa kvassia ja täytetään se kuumalla kiehuvalla vedellä, kaadetaan vain huolellisemmin, jotta purkki ei räjähtä.

Lisää sokeria sinne, määrä on ilmoitettu yllä, sekoita hieman, peitä löysällä kannella tai lautasliinalla ja jätä noin kahdeksi päiväksi lämpimään paikkaan.

Suodatamme valmiin kvasin toiseen astiaan, sulje se ja laitetaan jääkaappiin niin, että se jäähtyy.

Kvas leivästä hiivalla

Ainekset:

• Valkoinen leipä - 1/2 rullaa
• sokeri - 6 rkl. l
• kuiva hiiva - 1 hyppysellinen
• rusinat.

Keittotapa:

Leikattiin leipä satunnaisesti ja kuivataan uunissa kullanruskeaksi. Jos se palaa, kvassilla on katkera maku.

Nyt valmistelemme hapatetta. Ja tätä varten kaadetaan 1/3 kaikista kekseistä purkkiin, kaksi ruokalusikallista sokeria ja kaadetaan puoli litraa kiehuvaa vettä. Odotamme, että kaikki sisältö jäähtyy ja lisää ripaus kuivaa hiivaa.

Missään tapauksessa ei hiivaa saa lisätä kuumaan seokseen, koska se yksinkertaisesti kuolee.

Sekoita, peitä sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan kahdeksi päiväksi.

Hiiva on valmis.

Ja nyt siirrämme kolme täyttä kourallista keksejä kolmen litran purkkiin ja lisätään neljä ruokalusikallista sokeria, kaadetaan kiehuvaa vettä puoleen purkista, sekoitetaan ja annetaan jäähtyä.

Laita valmistettu hapantaikake saatuun seokseen, lisää keitettyä vettä huoneenlämmössä purkin kaulaan. Ja lähdemme sideharsoilla peitettynä yhden tai kahden päivän ajan huoneen lämpötilasta riippuen.

Sitten suodatamme kvassin aikaisemmin valmistetuille pulloille ja laitamme jokaiseen 3-5 rusinaa, sitten laitamme sen jäähtymään jääkaappiin.

Ja kireää aloitusviljelyä voidaan käyttää kesän suosikkijuomasi seuraavassa annoksessa.

Kuinka tehdä kvassia kaljavirralla (video)

Nauti ateriastasi!!!

Leipä kvass on venäläisten suosikki herkku. Hän tapasi tavallisten talonpoikaisperheiden ja aateliston, munkkien ja kuninkaiden pöydissä. Jokainen emäntä, joka haluaa ruokkia perhettään ja suojautua ruoansulatuskanavan sairauksilta, pyrki oppimaan tekemään korkealaatuista kalaa sydän- ja verisuonijärjestelmä... Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta tällä juomalla on todella parantavaa voimaa. Selvitetään, miten leivän kvassista on muuta hyötyä ja miten se valmistetaan itse kotona.

Mikä on hyvää leivän kvassissa

Leivän kvassin hyödylliset ominaisuudet eivät ole kaikkien tiedossa. Juoma estää patogeenistä kasvistoa ja parantaa ruoansulatuskanavan kulkua, lisää tehokkuutta ja stabiloi aineenvaihduntaa, mikä tekee siitä ruokavalion. Kvasin säännöllinen kulutus toimii vitamiinipuutoksen estona, koska sen koostumus sisältää aminohappoja, vitamiineja, hivenaineita.

Kuinka hyödyllinen on leivän kvass, arvioi itse:

Tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia rekrytoidaan hiivasta, viljasta ja fyto-ainesosista. Se voidaan valmistaa missä tahansa lajikkeessa - hapan ja makea, ruis piparjuurella ja leipä mintulla, hedelmillä ja marjoilla, hiivaton ja okroshny.

Jos juoma on hapan, ei ole toivottavaa käyttää sitä väärin. Se on haitallista maksapatologioille, erittäin happamalle gastriitille, mahahaavalle ja kihdelle. Happamuuden korjaamiseksi juomaan lisätään hunajaa.

Et voi juoda oikeaa kvaskia, koska vanhaa venäläistä reseptiä on vaikea toteuttaa. Aluksi venäläiset käsittelivät viljaa: ne liotettiin, itettiin, höyrytettiin, kuivattiin ja jauhettiin. Jauhoa käytettiin vierteessä. Se täytettiin vedellä ja annettiin käydä useita päiviä. Tällaisissa olosuhteissa juoman oli odotettava kauan, joten kvassireseptiä parannettiin jatkuvasti.

Nykyään kokeneet "kvassniki" antavat kotiäidille erilaisia \u200b\u200bsuosituksia, joiden noudattaminen antaa mahdollisuuden valmistaa korkealaatuista leipää:

• On parempi käyttää ruisleipää vierteeksi, hiiva on tuoreinta.
• Mikä tahansa ruokalaji vierteen infusointiin voi olla, mutta ei alumiinia (aine voidaan hapettaa).
• Tulevan juoman vesi tulisi keittää ja jäähdyttää.
• Kvassin maku maistuu paremmin viileässä huoneessa.
• Sinun täytyy juoda se 3 päivässä, muuten se hapanee.
• Jos kvassi on marjaa, hedelmät tulisi valita vain kokonaisia \u200b\u200bja ilman madonreikää.

Kvas leivästä yksinkertaisimman reseptin mukaan

Klassinen

Tämä kvassiresepti on yksinkertainen. Juoma valmistetaan hiivasta (20 g), vanhentuneesta ruisleivästä (1 kg) ja sokerista (300 g hiekkaa). Leipä leikataan viipaleiksi ja ruskistetaan uunissa kullanruskeaksi. Seuraavaksi keksejä kaadetaan kuumalla vedellä (3 l) ja ainesosia sekoitetaan säännöllisesti. Vierre on valmis 2-3 tunnissa.

Klassisen version valmistamiseksi mustasta leivästä kotona on välttämätöntä jäähdyttää virre 20 ° C: seen, lisätä hiiva ja siihen laimennettu sokeri. Juomaa sisältävät astiat on pidettävä lämpimässä huoneessa puhtaan liinan alla vähintään 12 tuntia. Juoma kaadetaan puhtaisiin pulloihin varovasti, yrittäen olla sekoittamatta sameaa sedimenttiä. Säiliö suljetaan tiukasti korkissa ja jääkaapissa 72 tuntia. Juoma on nyt täysin juotava.

Hiivaton

Jos haluat saada paljon alkoholittomia kvasia mustasta leivästä, käytä reseptiä 10 litraan vettä:

• Sokeri - 1 lasi.
• Musta / ruisleipä - 1 kpl.
• Ämpäri kylmää keitettyä vettä.

Kuinka tehdä hiivaton kvassi? Paahda leipäviipaleet hiiltyneenä. Kaada keksejä vedellä ja lisää sokeria. Altista seos auringolle 48 tunnin ajaksi käymiseksi. Heti kun kupliminen loppuu, kaada neste pulloihin ja laita se jääkaappiin. Käytä tuotetta virvoitusjuomana ja okroshkaan.

Rusinoilla

Monet kotiäidit sisältävät rusinoita kvasin terävyyden reseptissä. Rypäleen kuivumisen ei kuitenkaan tarvitse pestä, koska sen pinnalla on aineita, jotka käynnistävät käymisprosessit. Rusinoilla leivän kvassilla on erityinen maku ja kuplia, kuten samppanjaa. Kuinka tehdä terävä kvassi kotona?

Ota perusta klassinen versio, mutta kun kaadat lopputuotetta pulloihin, heitä jokaiseen 3-5 rusinaa. Anna juoman seistä vähintään päivän ajan, sulje sitten astia tiiviisti ja aseta jääkaappiin 4 päiväksi.

Kultainen kvass

Voit valmistaa herkullista kotitekoista kvassia kuivasta ruisleivästä edellisen reseptin mukaisesti, sillä ainoalla erolla, että rusinat menevät vierteeseen yhdessä puolet sokerista ja hiivasta. Lämpimässä paikassa työkappaleen on seisottava 3-4 päivää, sitten kultainen neste kaadetaan erilliseen kulhoon ja loput sokerista lisätään. Kvas kaadetaan tummiin pulloihin ja kuhunkin lisätään 3 rusinaa. Tiiviisti suljetut astiat viedään kylmään paikkaan vähintään 2 päiväksi.

Ainekset:

• Sokeri - 5 rkl
• Rusinat ovat kourallinen.
• Vesi - 5-6 litraa.
• Ruisjuustot - 1 kg.
• Hiiva - 2 rkl

Virkistävä minttu

Leipäkalaa mintulla voidaan valmistaa klassisen reseptin tekniikan mukaisesti. Erona on mintun infuusion lisääminen vierteeseen (1 lasi). Jos sinulla on 5 litraa vierettä, käytä 3 ruokalusikallista. kuivat fyto-raaka-aineet. Kaada yrttien päälle kiehuvaa vettä ja anna sen imeytyä useita tunteja. Kaada infuusio vierteeseen ja arvosta juoman herkkä aromi. Se kulutetaan parhaiten heikentävässä kuumuudessa, kun jano ei sammuta muita juomia.

Herukanlehdillä

Herukanlehtiä olevilla koristekalvoilla on miellyttävä maku ja aromi. Sitä ei käytetä okroshkaan. Se on oma juoma. Mistä voidaan tehdä aromaattinen kvas leivälle ja herukanlehdille? 4 litran vierteen valmistamiseksi kotiäidit tarvitsevat:

• Hiiva - 40 g.
• Sokeri - 200 g.
• Ruiskrutonit - puoli kiloa.
• Mustaherukan lehti - 8-10 kpl.

Juomaa vaaditaan 12 tuntia, suodatetaan ja pullotetaan unohtamatta laittaa muutama rusina. Tiiviisti suljettuna astioiden on seisottava 3 päivää.

Hampun siemenillä

Borodino-leivän hamppu-kvassi lisää monipuolisuutta tavanomaisiin kotitekoisiin juomiin. Tällainen juoma ilahduttaa kotitalouden jäseniä epätavallisella maulla ja sillä on rauhoittava vaikutus. Opitaan, miten se valmistetaan seuraavista komponenteista:

Kaikki ainesosat (ilman leipää) kaadetaan kattilaan veden kanssa ja kuumennetaan, jotta seos ei kiehua voimakkaasti. Leipä lisätään liemeen ja jäähdytetään välittömästi. Viileä neste lämmitetään uudelleen. Heti kun lämpötila saavuttaa 40 ° C, kvassi pullotetaan ja infusoidaan viiden päivän ajan.

Piparjuurilla

Voimakas kotitekoinen leipäkala saadaan lisäämällä piparjuurta. Luetellaan kaikki hänen reseptin ainesosat:

Sinun on tehtävä tämä kalja vaiheittain:

1. Kaada kiehuvaa vettä kekseihin purkissa, jätä 4 tunniksi ja valuta.
2. Lisää hiiva ja anna seoksen käydä 6 tuntia.
3. Lisää massaan hunajaa ja raastettua piparjuurta, sekoita huolellisesti.
4. Kaada nestettä, lisää rusinoita.
5. Infusoi juoma vain 2 tuntia ja nauti voimakkaasta terävästä mausta.

Okroshkalle

Kvas leivällä, vedellä ja sokerilla on ihanteellinen okroshkalle. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat tätä reseptiä.

Vehnän ja hunajan kanssa

Haluatko oppia tekemään väkevöityä leipää kvassia bifidobakteereilla? Jos kaikki tehdään oikein, tuloksena on runsas terveellinen juoma, jota ei ole häpeä tarjoilla juhlapöydässä. Se korvaa hiilihapotetut herkut ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, joka usein kärsii aterian jälkeen.

Mitä tehdä kvasituotteille? Huuhtele vehnä ja peitä kylmällä vedellä 9-11 tuntia. Tyhjennä ja huuhtele jyvät vielä kerran. Peitä kulho ja jätä materiaali itämään päiväksi tai kahdeksi. Jos huone on lämmin, alkiot ilmestyvät nopeasti. Jos prosessi viivästyy, jyvät on pestävä säännöllisesti ja vanha vesi tyhjennettävä.

Itäneet versot kulkevat lihamyllyn läpi. Kaada vesi 5 litran pulloon (ei silmämuniin), heitä valmistettu vehnä, sokeri ja lisää kvasvirrettä. Sekoita seosta ja lisää vettä, jos tilaa on. Peitä purkki lautasliinalla ja pidä sitä lähellä akkua 2 päivää. Kotitekoinen kvas on valmis heti, kun pinnalle ilmestyy vaahtokorkki. Juo juomaa mielihyvin, mutta älä unohda, että se on vähäistä alkoholia.

Löysitkö virheen? Korosta se ja paina Vaihto + Enter tai