Riisi on erinomainen lisuke, joka sopii hyvin useiden pääruokien kanssa: lihan, kalan tai äyriäisten sekä vihannesten ja hedelmien kanssa. Lisäksi se on monien kulinaaristen tuotteiden pääainesosa. Sushi, lihapullat, vuoat eivät tule toimeen ilman tätä ainesosaa.

Jotta ruoasta tulisi tehokas ja maukas, on tärkeää valmistaa tämä vilja oikein. On joitakin erityisiä huomioita, jotka auttavat sinua saavuttamaan optimaalisen jyväkonsistenssin ja siten odotetun maun.

Erilaisia

Tällä hetkellä riisiä on noin 8000 lajiketta tai, kuten sitä kutsutaan myös "saraseniviljaksi". Ne eroavat väristä, käsittelytekniikasta ja muodosta.

Muoto erottuu:

• pitkäjyväinen;
• keskikokoinen vilja;
• pyöreäjyväinen.

Valmistustekniikan ja värin mukaan:

• harjattu (valkoinen);
• kiillottamaton (ruskea);
• höyrytetty.

Yleisimpiä lajikkeita ovat:

• villi riisi;
• "Basmati";
• "Jasmiini";
• Arborio;
• Paello;
• punaista riisiä.

Tämä artikkeli keskittyy pyöreäjyväiseen riisiin, joka on yleisin ja yleisin vieras pöydässämme.

Tämän tyyppisessä viljassa on pyöreitä, pieniä jyviä, enintään 5 mm pitkiä, hieman läpinäkyviä. Ne sisältävät suuren määrän tärkkelystä, minkä vuoksi tuote tarttuu hyvin. Kypsennyksen aikana tämän lajikkeen jyvät imevät vettä mahdollisimman paljon, minkä vuoksi ne kiehuvat nopeasti ja saavat kermaisen koostumuksen.

Tämän ominaisuuden ansiosta tämän tyyppistä riisiä käytetään useimmiten keittojen, vanukkaiden, jälkiruokien, vuokien, maitomurojen ja sushien valmistukseen. Muuten, sen perusteella valmistetaan myös riisivodka-sake.

Mutta pyöreäjyväisen riisin tahmeudesta ja pehmeydestä huolimatta siitä voi tehdä upean lisukkeen. Sinun tarvitsee vain osata valmistaa se oikein.

Valitettavasti jostain syystä suosimme melkein aina valkoista kiillotettua ilmettä. Mutta sen käsittelyn vuoksi se on vailla lähes kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kuinka kokata?

On sanottava heti, että riisin valmius ja konsistenssi ovat erilaisia ​​​​ruoan tyypistä riippuen.

Jos aiot keittää lisukkeena pyöreäjyväistä riisiä, käytä seuraavaa menetelmää.

• Ensimmäinen asia on huuhdella vilja huolellisesti. Näin pääset eroon tärkkelyksestä ja riisijauhosta, jotka tekevät puuron tahmeaksi. Laita se siivilään ja valuta.
• Kaada vettä kattilaan 1 osa riisiä + 3 osaa nestettä. On parempi käyttää astiaa, jossa on paksu pohja.
• Vettä keittämään.
• Kun neste kiehuu, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.
• Kaada viljaa säiliöön.
• Lisää 1 rkl öljyä: oliivi-, auringonkukka- tai seesamiöljyä.
• Puuroa tulee keittää 25 minuuttia tiiviisti suljetulla kannella sekoittamatta.
• Reseptin mukaan puuro on murenevaa, jyvät eivät tartu yhteen.

Seuraava viljanvalmistustekniikka on yksinkertaisempi eikä vaadi tarkkaa nesteen laskemista.

• Huuhtele riisi hyvin vedellä ja laita kattilaan.
• Kaada nestettä mihin tahansa määrään, mutta niin, että se peittää murot.
• Laita tuleen ja kiehauta, sekoita.
• Hauduta 6-8 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
• Sammuta liesi ja anna viljan hautua vedessä 5 minuuttia.
• Valuta sen jälkeen vesi siivilän läpi ja jätä riisi siihen. Huuhtele viljat huolellisesti siivilässä juoksevan veden alla lusikalla sekoittaen.
• Jätä samaan astiaan, kunnes neste on täysin valunut ja kuivunut, älä peitä kannella.

Samankaltaisella menetelmällä voit keittää riisiä uuniruokia, lihapullia ja täytettyjä paprikoita varten. Lisäksi sitä ei pidä saattaa täyteen valmiustilaan. Eli keitä hieman vähemmän ajassa - 5 minuuttia.

Jos ruokasi vaatii tahmean riisin käyttöä (kuten risottoa), älä huuhtele sitä liian huolellisesti ennen kypsennystä. Pese se mahdollisimman vähän, vain pölyn ja vieraat aineet poistamiseksi.

Voit liottaa riisiä 3 tuntia ennen keittämistä. Tyhjennä sitten vesi ja siirrä viljat suureen kattilaan. Kaada 1 kuppi muroja 2 kupilliseen vettä ja lisää 2 ruokalusikallista nestettä.

Kuumenna seos kiehuvaksi korkealla liekillä, vähennä sitten ja keitä muroja 10 minuuttia. Sammuta tuli, kun kaikki vesi on imeytynyt. Laita kattilan kansi päälle ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Mitä kauemmin riisi jätetään seisomaan, sitä tahmeampi se on.

Tämä pyöreäjyväisen riisin kypsennysmenetelmä auttaa lisäämään sen tahmeutta, mutta se ei ole täydellinen korvike. Jos tarvitset tahmeaa puuroa, on parempi ostaa erityistä viljaa.

Erilaisia ​​tekniikoita

Keitä mureneva riisi lisukkeeksi uunissa. Tämä on loistava tapa luoda tietty lämpötila suljetussa uunissa. mahdollistaa riisinjyvän höyryttämisen tasaisesti joka puolelta.

• Kuumenna uuni keskilämmölle.
• Huuhtele riisi ja keitä vesi.
• Täytä puolet vuoasta muroilla.
• Lisää vettä niin, että se peittää 1 cm riisiä.
• Lisää suolaa, voita ja mausteita maun mukaan.
• Peitä kattila ja laita esilämmitettyyn uuniin.
• Irrota uuni 15 minuutin kuluttua. Jos riisi ei ole täysin kypsä, jätä se sammutettuun kammioon vielä 5 minuutiksi.

Riisi on perinteinen osa useimpia kiinalaisia ​​ja japanilaisia ​​ruokia. Siksi ei voida sivuuttaa "saracen-jyvien" valmistusmenetelmiä näissä maissa.

Itäisen riisinkeittotekniikan ominaisuus on sen suhde veteen 2:3. Pestyt jyvät kaadetaan kiehuvaan veteen. Säiliö suljetaan tiiviisti kannella. On jopa suositeltavaa asettaa kuorma päälle välyksen välttämiseksi.

Pääasiallinen kypsennysohjelma on tulitila ja siihen käytetty aika. Vilja kiehuu voimakkaalla liekillä 3 minuuttia. Sitten lämpöä vähennetään hieman ja riisiä pidetään sen päällä 7 minuuttia. Miedolla lämmöllä se kuivuu 2 minuuttia.

Ota sen jälkeen astia pois tulesta, mutta älä nosta kantta. Pidämme riisiä suljetussa astiassa vielä 12 minuuttia. Sitten voit lisätä siihen muita ainesosia maun mukaan.

Ruoanlaitto ilman liesi

Voit keittää riisiä oikein paitsi liedellä, myös nykyaikaisten kodinkoneiden avulla. Se auttaa sinua ajoittamaan oikean ajan ja luomaan optimaalisen lämpötilan.

Keittääksesi lisukkeen hitaassa keittimessä, sinun tarvitsee vain huuhdella tarvittava määrä muroja, antaa sen laskeutua ja valua. Aseta se sitten koneen säiliöön, aseta tasaiseksi kerrokseksi ja täytä vedellä suhteessa 1:1.

Sulje sen jälkeen säiliö ja aseta "Riisi"- tai "rouhe" -tilaan. Kytke laite päälle. Tämän tilan kesto on noin 25 minuuttia. Piippauksen jälkeen voit ottaa riisin pois ja maustaa maun mukaan. Lisää suola, öljy, sitruunan tai appelsiinin kuori, omenat ja muut hedelmät.

Mausteiksi, mausteiksi ja kaneliksi sahrami, curry, kardemumma, kumina ja kumina ovat täydellisiä.

Voit lisätä niitä lisukkeisiin pääainesosan mukaan. Lihan joukkoon voidaan lisätä esimerkiksi kuminaa, neilikkaa, pippuria ja kardemummaa, ja kalaa voi maustaa salvialla. Makeisiin ruokiin kaneli on loistava lisäys.

Voit myös käyttää mikroaaltouunia. Tämä menetelmä on yhtä kätevä ja yksinkertainen. Aseta pesty riisi astiaan ja täytä se nesteellä nopeudella: 1,5 kupillista viljaa - 2,5 kupillista vettä, suolaa. Peitä kannella ja laita uuniin.

Asetamme enimmäistehon, aika on 18 minuuttia. Sekoita riisiä kypsennyksen aikana. Kun aika on kulunut, anna astian hautua hieman.

Sushin valmistus

Ja lopuksi, ei voi olla mainitsematta sellaista tuotetta kuin sushi. Tämä ruokalaji on erittäin suosittu tällä hetkellä. Ja riisi on olennainen osa sitä.

Oikea valmistus ei riipu ainoastaan ​​ruuan ulkonäöstä ja mausta, vaan myös käytön helppoudesta. Loppujen lopuksi on erittäin tärkeää, että annospalat eivät hajoa eivätkä taipu helposti tikkuihin.

Klassisessa versiossa sushissa käytetään japanilaista riisiä, mutta myös tavallinen pyöreäjyväinen on hyvä.

• Huuhtele riisi vähintään 5 kertaa. Hävitämme kelluvat jyvät.
• Kaada kylmää vettä viljoihin suhteessa 1:1,5. Lisää poistettava nori ennen kuin vesi kiehuu.
• Keittämisen jälkeen keitä jyviä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Poista sitten säiliö ja jätä jyvät 15 minuutiksi.
• Valmista kastike: 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa + 1 tl kidesokeria + 1 tl suolaa. Kuumenna seosta, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.
• Kaada kastike riisin päälle, sekoita.

Pyöreäjyväinen riisi voi lisääntyneestä tahmeudesta huolimatta koristella ruokasi suotuisasti ja tehdä siitä erittäin herkullisen. Tärkeintä on keittää se oikein. Älä unohda pieniä, mutta tärkeitä kulinaarisia hienouksia. Ja sitten parhaat ravintolaasiantuntijat kadehtivat mestariteoksiasi.

Lisätietoja pyöreäjyväisen riisin keittämisestä on seuraavassa videossa.

Riisin keittäminen, kuten ruoanlaitto, on näennäisesti vähäpätöinen asia, joka voi käytännössä päättyä epäonnistumiseen. Riippuen riisityypistä ja sen lisätarkoituksesta, kypsennystekniikat voivat vaihdella, ja se, mitä olet aiemmin luullut ihanteellisena riisinä, voi itse asiassa osoittautua hyvin kaukana tämän termin klassisesta ymmärryksestä. Keskustelemme tarkemmin siitä, kuinka riisiä keitetään oikein lisukkeeksi.

Kuinka keittää pyöreäjyväistä riisiä lisukkeeksi?

Pyöreän riisin keittäminen voi olla suurin haaste, sillä pyöreissä jyvissä on korkein tärkkelyspitoisuus. Tässä on välttämätöntä noudattaa tiukasti mittasuhteita ja valmistusaikaa.

Ainekset:

• pyöreä riisi - 1 rkl.;
• vesi - 1 1/4 rkl.

Valmistautuminen

Huuhtele ensin riisinjyvät runsaalla vedellä vaihtamalla nestettä 3-4 kertaa. Kaada raikas vesi riisirouheiden päälle ja jätä puoleksi tunniksi. Tämä toimenpide palauttaa kuivattujen jyvien kosteuspitoisuuden ja välttää niiden keittämisen tulevaisuudessa. Ajan kuluessa anna ylimääräisen nesteen valua, kaada riisi kattilaan ja täytä se vedellä ja suhde on 1:1,2. Aseta kattila tulelle, peitä heti kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 12-13 minuuttia. Katso ajan mittaan kannen alle varmistaaksesi, että kaikki vesi on imeytynyt. Peitä kattila uudelleen ja jätä riisiä 10 minuutiksi, älä enää tulen päälle. Hauraan riisin valmistus lisukkeeksi on ohi, sinun tarvitsee vain sekoittaa sitä erityisellä lastalla ja voit kokeilla.

Pitkäjyväisen riisin keittämisen säännöt ovat samat, jos haluat saada murenevia viljoja, vain pitkäjyväisen riisin tapauksessa keittämiseen käytettävä vesi tulisi lisätä suhteessa 1: 1.

Ennen kuin valmistat herkullista riisiä lisukkeeksi, huuhtele murot puhtaalla vedellä, täytä se makealla vedellä ja jätä puoli tuntia. Heitä riisi siivilään ja anna kaiken ylimääräisen veden valua pois ja kaada sitten viljat kulhoon, jossa on paksu pohja ja tiivis kansi. Kaada päälle kaksinkertainen määrä vettä ja jätä jyvät miedolla lämmöllä 12-14 minuutiksi. Anna jäljellä olevan nesteen imeytyä kokonaan kypsennyksen lopussa ja jätä riisi peitettynä vielä 20 minuutiksi.

Voit myös valmistaa ruokaa valitsemalla laitteesta sopivan tilan automaattisesti asetetun ajan. Sekoita riisi kypsennyksen lopussa haarukalla, mausta voilla.

Riisi on yksi lasten ja aikuisten suosikkilounasvaihtoehdoista. Ja tämä ei ole yllättävää, koska se sopii hyvin mereneläviä, vihanneksia, lihaa, kanaa, kalaa sisältävien ruokien kanssa. On erittäin tärkeää valmistaa vilja oikein, jotta se ei kiehu ja muutu puuroksi. Tässä emäntää auttavat vinkit riisin keittämiseen niin, että se on murenevaa.

Ensinnäkin riisin keittämisen erityispiirteet riippuvat sen lajikkeesta. Esimerkiksi pyöreä jyvä on vaikein pitää murenevana. Mutta jos yrität, tästäkin lajikkeesta voidaan tehdä herkullinen herkkä lisuke.

Kruglozerny

Pyöreäjyväinen riisi pehmenee nopeasti, koska se sisältää paljon tärkkelystä.

Se soveltuu ihanteellisesti murojen ja vuokien valmistukseen. Jos sinun on muutettava tällainen riisi murenevaksi lisukkeeksi, sinun on kypsennettävä se erityisellä tavalla.

1. Rouhe pestään perusteellisesti juoksevalla kylmällä vedellä, kaadetaan kattilaan suurella määrällä kiehuvaa vettä (nestettä tulee olla 4 kertaa enemmän kuin viljaa).
2. On erittäin tärkeää peittää säiliö tiiviisti kannella. Jos jälkimmäinen ei istu liian tiukasti pannua vasten, kannattaa käyttää kuormaa.
3. Ensin riisiä keitetään 3 minuuttia korkealla lämmöllä, sitten 6 minuuttia keskilämmöllä ja vielä 3 minuuttia vähintään.

Viljojen kokonaiskypsennysaika ei riipu sen määrästä. Heti kun määritetty aika on kulunut, pannu poistetaan lämmöltä eikä avaudu 10 minuuttiin. Sen jälkeen voit lisätä riisiin suolaa, mausteita ja mitä tahansa öljyä koristeeksi.

Pitkäjyväinen riisi

Tämäntyyppisessä riisissä pituus ylittää 5,5 mm. Sen pääominaisuus on, että jyvät säilyttävät muotonsa hyvin lämpökäsittelyn aikana eivätkä tartu toisiinsa. Siksi tällaisen riisin murenemisen valmistaminen ei ole vaikeaa. Kaikki tämän prosessin tärkeimmät salaisuudet on julkaistu alla.

1. 350 g riisiä kaadetaan kulhoon ja kaadetaan päälle vedellä. Perusteellisen sekoituksen jälkeen neste valutetaan pois ja rekrytoidaan uusi. Pesua toistetaan, kunnes vesi tulee ulos astiasta täysin kirkasta.
2. Rouheet kaadetaan puhtaalla vedellä niin, että neste on noin 2 cm korkeammalla kuin jyvät.
3. Riisi suolataan. Jos siitä tulee vain osa monimutkaista lisuketta, sinun on muistettava, että suolaa lisätään muihin ainesosiin, kastikkeeseen, kastikkeeseen jne.
4. Rouheet kypsyvät tasan 5 minuuttia sen jälkeen, kun vesi on keitetty maksimiteholla.
5. Sitten vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Kun keittolevy on sammutettu, riisiä tulee infusoida jonkin aikaa. 5-7 minuutin kuluttua sinun on lisättävä siihen 1 ruokalusikallinen. kasviöljyä ja sekoita massa huolellisesti.

Muutaman minuutin kuluttua voit tarjoilla herkun pöytään. Voit keittää riisiä tällä tavalla mistä tahansa materiaalista valmistetuissa astioissa.

Villin ruskea

Monet kotiäidit keittäessään luonnonvaraista ruskeaa riisiä kohtaavat joitain vaikeuksia ja kieltäytyvät yleensä käyttämästä tätä herkullista ja erittäin terveellistä tuotetta. Itse asiassa tällaisten viljojen keittäminen ei ole vaikeaa, sinun on vain tiedettävä joitain temppuja.

Ennen keittämistä keskusteltu riisityyppi liotetaan aina vedessä. Tätä varten se peitetään kokonaan kylmällä vedellä ja jätetään yön yli. Sitten voit jatkaa suoraan tuotteen keittämiseen.

1. Liottamisen jälkeen riisi pestään 2-3 kertaa kylmän juoksevan veden alla. Prosessin aikana sinun on hierottava viljaa perusteellisesti käsilläsi, jotta tärkkelyspitoinen komponentti voidaan poistaa sen pinnalta ja estää riisiä tarttumasta yhteen.
2. Neste lisätään kattilaan riisin kanssa suhteessa 1:2. Muuten, veden sijasta voit ottaa kasvis- tai lihalientä. Jopa kuutiosta tehty kelpaa.
3. Heti kun neste kiehuu, lämpö lasketaan minimiin ja tuotetta keitetään kannen alla 35 minuuttia. Riisin tulee imeä kaikki vesi. On tärkeää tarkkailla aikaa huolellisesti, jotta tuleva lisuke ei pala.
4. Kun liesi on sammutettu, jätä kattila murojen kanssa vielä 5-7 minuutiksi. Tässä tapauksessa riisiä ei saa sekoittaa.

Ennen tarjoilua voi ja muut lisäykset lisätään astiaan. Myös mureneva riisi on sekoitettava hyvin, jotta jyvät erottuvat toisistaan.

Villi musta

Musta villiriisi on helppo keittää. Se sisältää valtavan määrän ravintoaineita. Kypsennettynä vilja saa miellyttävän pähkinäisen maun.

Sitä kutsutaan vain mustaksi, mutta sen sävy voi olla tumman violettiin asti.

Tällainen tuote on erinomainen lisäke mille tahansa liha- tai kalaruoalle. Klo 1. riisiä sinun on otettava 2 kertaa enemmän vettä ja ripaus suolaa.

1. Rouhe pestään huolellisesti lämpimällä vedellä 2-3 kertaa. Tämä estää sitä tarttumasta yhteen tulevaisuudessa. Riisi on kätevintä huuhdella kaatamalla se syvään astiaan ja valuttamalla vesi pois heti, kun jyvät vajoavat pohjaan.
2. Tuote kaadetaan vedellä ja kiehutaan. Sen jälkeen lämpöä vähennetään minimiin, pannu suljetaan kannella ja riisiä keitetään noin puoli tuntia, kunnes vesi on imeytynyt siihen.
3. Keittolevyn sammuttamisen jälkeen astiaa tulee infusoida vähintään 15 minuuttia sekoittamatta.
4. Ennen tarjoilua voit lisätä riisiin suolaa maun mukaan ja suosikkimausteitasi.

On tärkeää muistaa, että mustat villirouheet voivat pilata keraamiset tai emaliastiat, joten on parasta kypsentää ne lasissa. Voit myös käyttää astiaa, joka on sisältä tumma.

Irtonainen riisi koristeluun - reseptejä

Kuten yllä todettiin, mureneva riisi on ihanteellinen lisuke mille tahansa lihalle, siipikarjalle tai kalalle. Se on runsas, maukas ja terveellinen. Erilaiset mausteet ja muut lisäaineet parantavat riisin makua. Tee siitä esimerkiksi mausteisempaa tai jopa makeampaa.

Kattilassa veden päällä

Useimmiten kotiäidit valmistavat kaikki mainitut viljalajikkeet kattilassa vedellä. Ruokalajista tulee erittäin maukasta itämaisella tavalla. Tällaista herkkua varten riisin (250 g) lisäksi sinun on otettava: 5 g kurkumaa ja jauhettua punapippuria, ripaus muskottipähkinää ja sama määrä rakeista valkosipulia, öljyä.

1. Tarvittava määrä viljaa kaadetaan kattilaan tai muuhun astiaan, jossa on paksut seinät.
2. Riisi kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 10-12 minuutiksi. Valkoiseksi muuttuva vesi on valutettava pois ja huuhdeltava sitä käsin hankaamalla, kunnes neste on täysin läpinäkyvää.
3. Valitussa astiassa oleva riisi täytetään jälleen vedellä. Nestekerroksen tulee olla pari senttimetriä jyvien yläpuolella.
4. Jäljelle jää lisätä kaikki mausteet astiaan, suolaa maun mukaan ja lähettää se kiehumaan 25 minuuttia. Kansi ei aukea kypsennyksen aikana.

Toinen mielenkiintoinen resepti antaa sinun muuttaa riisistä täydellisen aterian illalliselle. Se sopii erinomaisesti paasto-aikaan. Tällaisen herkun valmistamiseksi lisää viljoihin (130 g): 70 g säilöttyä sokerimaissia, pari valkosipulinkynttä, 1 kpl. sipulia ja porkkanaa sekä 160 g parsakaalia ja nuoria kesäkurpitsaa, suolaa, öljyä. Vihannekset paistetaan perusteellisesti öljyssä, suolataan ja sekoitetaan edellä kuvatun menetelmän mukaisesti keitetyn riisin kanssa. Yhdessä ainesosia keitetään pannulla vielä 5-7 minuuttia.

Multicookerissa

Multicookerin avulla voit yksinkertaistaa huomattavasti murenevan herkän lisukkeen valmistamista. Laitteessa on oltava "Puuro"-tila. Tällaista ruokaa varten sinun on otettava: 220 g riisiä ja 2,5 kertaa enemmän kasvis- tai lihalientä, valkosipulin kynsi, 40 ml. oliiviöljyä, ripaus suolaa. Riisin keittäminen hitaassa keittimessä kuvataan yksityiskohtaisesti alla.

1. Rouheet liotetaan jäävedessä illalla. Aamulla, juuri ennen ruoanlaittoa, se pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja siirretään sitten multicooker-kulhoon. Riisi kaadetaan liemeen ja suolataan.
2. Koko valkosipuli puristetaan murojen sisään. Sinun ei tarvitse edes kuoria sitä.
3. "Puuro" -ohjelmassa ruokaa kypsennetään 30 minuuttia. Joissakin monikeittiöissä on jopa erityinen "Rice"-tila. Jäljelle jää vain asettaa oikea aika siihen.
4. Vastaavan signaalin jälkeen laitteen kansi avautuu. Valkosipuli poistetaan ja heitetään pois, viljaan lisätään oliiviöljyä ja sekoitetaan perusteellisesti.

Tarjoa riisi mausteisen jogurtti- tai majoneesipohjaisen valkosipulikastikkeen kanssa. Perinteinen tartari marinoitujen kurkkujen kanssa sopii myös hyvin tällaiseen lisukkeeseen.

Tuplakattilassa

Höyrykeittimellä valmistetaan myös herkullinen mureneva lisuke - riisiä.

Kylläisyyden vuoksi voit lisätä siihen kinkkua (220 g) ja kovaa juustoa (220 g). Lisäksi sinun on otettava: 280 g parboiled riisiä, 2,5 kertaa enemmän kuin mikään neste (vesi tai liemi), puolikas valkosipuli, suola, voita (mieluiten voita).

1. Koska kypsennykseen käytetään esikeitettyä riisiä, sitä ei tarvitse esiliottaa ja pestä. Voit lähettää tuotteen välittömästi murokulhoon lisäämällä suolaa ja voita. Jälkimmäinen voidaan korvata oliivi- tai pähkinäöljyllä.
2. Rouvat kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä ja keitä 20 minuuttia.
3. Kun riisi kypsyy, voit valmistaa siihen kastikkeen.
4. Kuutioitu kinkku paistetaan voissa valkosipulin kanssa, hienonnettuna millä tahansa sopivalla tavalla. Juusto raastetaan karkealla raastimella.





On monia tapoja tarjota riisiä lisukkeena. Ja voit koristella valmiin ruuan yrteillä, pähkinöillä, tuoreilla ja marinoiduilla vihanneksilla.

• Jos haluat, että osa riisiä ei näytä huonommalta kuin ravintolassa, sinun on annettava sille alkuperäinen muoto. Kaada esimerkiksi vielä lämmin valmis muro pyöreään tai soikeaan kulhoon, taputtele hyvin ja käännä sitten lautaselle. Päälle laitetaan persiljanlehti, sen viereen lihaa tai kalaa. Voit jopa ottaa tavallisen viskilasin muodostaaksesi kauniin annoksen. Sen avulla voit luoda lautaselle korkean, tasaisen liukan keitetyistä muroista.
• Voit yksinkertaisesti ripotella riisiä lautaselle ja kaada kastikkeen tai kastikkeen päälle. Paista esimerkiksi kourallinen jauhoja voissa, kaada päälle raastettua kermaa, ripottele päälle juustoraastetta, hienonnettua valkosipulia ja hauduta kunnes massa on tasaista. Riisi sopii hyvin kaikenlaisten maitotuotepohjaisten kastikkeiden, tomaattipyreen ja kasvissoseen kanssa.
• Välittömästi ennen tarjoilua keitetyt murot voidaan laittaa öljyttyyn folioon tai uunivuokaan. Top - lisää liha, vihannekset, kaikki kastikkeet, juustoraaste. Tämä riisivuoka voidaan tarjoilla annoksina suoraan foliossa.

Riisi on erittäin hyödyllinen energianlähde. Ei ole turhaan, että se on suosittu Aasian maissa, koska se sisältää monia mineraaleja ja ravintoaineita. Mutta jostain syystä herkullisen riisin keittäminen joillekin kotiäidille osoittautuu suureksi ongelmaksi. Nyt selitämme, kuinka riisiä keitetään oikein lisukkeeksi vaihe vaiheelta valokuvalla.

Monet ihmiset ajattelevat, että tämä on helppoa jokaiselle kotiäidille. Mutta tämä ei ole sitä miltä näyttää ensi silmäyksellä. Itse asiassa, jotta voit keittää täydellisen riisin ilman tahmeutta, sinun on tiedettävä tämän viljan ominaisuudet.

Mitkä ovat neuvot täydellisen lisukkeen valmistamiseen ja murenevan riisin keittämiseen?

On tärkeää määrittää tarkasti veden suhde riisiin. Yleensä on suositeltavaa kaataa 1 kuppi riisimuroja 2 kupilliseen vettä, mutta käytännössä tämä suhde ei tee riisistä ihanteellista. Käytäntö on osoittanut, että vettä on tarpeen kaataa hieman enemmän kuin riisiä. Esimerkiksi 400 grammaa riisiä varten sinun on otettava 600 ml vettä. On myös erittäin tärkeää olla laiminlyömättä riisirouheiden huuhtelua veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Jos tätä ei tehdä, sinun ei pitäisi odottaa, että riisin rakenne on täydellinen.

Toinen asia, joka tulee pitää mielessä riisin koristeeksi keitettäessä, on, että sitä ei tarvitse sekoittaa! Vasta sitten siitä ei tule puuroa, vaan viljasta jyviin. On syytä huomata, että pata tai astia, jossa on paksu kerros, sopii parhaiten tällaiseen lisukkeeseen. Jotta vilja ei tartu tähän astiaan, ja kypsennyksen jälkeen se voidaan infusoida ja lopulta keittää.

Suosittelemme keittämään riisin lisukkeen seuraavan reseptin mukaan: 200 riisiä, 250 grammaa vettä, suolaa (valitsemasi määrä).

1. Ensin sinun on huuhdeltava riisirouhet huolellisesti, jotta kaikki gluteeni on poissa.
2. Laitamme viljat keittoastiaan, suolaa ja kaada vettä.
3. Sulje astia kannella ja laita liedelle. Mutta kun vesi kiehuu, vähennämme heti tehoa ja aloitamme keittämisen noin 15 minuuttia.
4. Kun riisi on imenyt kaiken nesteen, ota se pois lämmöltä ja peitä lämpimällä liinalla tai muulla lämpöä pidättävällä liinalla ja jätä puoleksi tunniksi.
5. Kun lisuke on vihdoin valmis, sekoita se ja laita joukkoon pala voita. Tämä menetelmä on yleinen ja sen käyttö on mahdollista keitettäessä mitä tahansa riisilajikkeita.

Kuinka keittää murenevaa riisiä lisukkeeksi hitaasta keittimessä

Kun keittiössä on monitoimikeitin, riisin mureneminen on vieläkin helpompaa tällä apulaitteella. Tässä on reseptilaatikossa kotiäidille resepti riisin lisukkeen valmistamiseen monitoimikeittimessä: riisimuroja ja vettä suhteissa 1-2, suolaa, voita.

Kuinka keittää lisukkeeksi esikeitettyä riisiä niin, että se on murenevaa

Esikeitetty riisi on sama riisi kuin tavallinen riisi, mutta se on lämpökäsitelty ja saanut siitä meripihkan värin. Tällaisen lisukkeen valmistaminen siitä on vielä helpompaa kuin tavallisesta, minkä vuoksi useimmat kotiäidit valitsevat tämän tietyn tyypin. Suosittelemalla tätä riisiä, sinun on tiedettävä, että lämpökäsittelyn jälkeen se menettää noin 20% hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Näin kypsennät esikeitetyn riisin. Jotta kypsennetty riisi olisi murenevaa, kuten muutkin riisilajit, se tulee pestä ja liottaa puoli tuntia. Seuraavaksi sinun on valutettava neste, otettava astia, jossa on paksu kerros, laitettava vilja sinne ja kaada se. Suhteet ovat noin 1 lasillinen muroja 1,25 lasilliseen vettä. Aseta astia liedelle ja kun vesi alkaa kiehua, vähennä tehoa pienimmälle. Lisää sitten suola ja sekoita valitsemaasi voita. Riisiä tulisi nyt keittää puoli tuntia, kunnes se on täysin kypsää. Jos keität höyrytettyä riisiä ilman liotusta, sinun on keitettävä vesi ja vasta sitten lisätään riisirouheet sinne. Riisin suhde veteen on 1,5 kupillista viljaa 1 litraan vettä. Viljoja on kypsennettävä puoli tuntia peittämällä se kannella. Poista sitten lämmöltä ja odota 10 minuuttia, jotta riisi on täysin kypsää.

Kuinka keittää pyöreäjyväistä riisiä lisukkeeksi, jotta se ei tartu yhteen

Pyöreällä riisillä on omat ominaisuutensa. Se sisältää enemmän tärkkelystä kuin muut riisityypit. Siksi sitä käytetään aktiivisesti sämpylöiden, murojen, patojen ja muiden ruokien valmistukseen.

Jos haluat keittää sen niin, että siitä tulee murenevaa, sinun on poistettava ylimääräinen tärkkelys erittäin huolellisesti veden alla ja kuivattava ennen keittämistä. Kuivaamista varten voit ottaa siivilän, levittää siihen muroja ja kuivata tunnin ajan.

Nyt voit lähettää murot kattilaan tai muuhun keittoastiaan ja kaada päälle vettä suhteessa 1:1,5. Jos esimerkiksi otat 200 grammaa riisiä, tarvitset 300 ml vettä. Kypsennyksen aikana tulen tulee olla keskitasoa, ja keittämisen jälkeen vähennä se minimiin. Tästä hetkestä lähtien riisin kypsennys kestää yleensä noin 15 minuuttia. Huomaa, että pannu on peitettävä kannella. Ja et voi sekoittaa viljoja, koska tämä aiheuttaa ylimääräisen tärkkelyksen tuotannon, mikä estää murenemisen. Kun riisi on imenyt kaiken nesteen, voit ottaa sen pois liedeltä, suolata, laita öljyä joukkoon ja anna hautua kypsymään.

Kuinka keittää pyöreää riisiä lisukkeeksi

Koristeeksi voit käyttää myös pyöreäjyväistä riisiä. Valmistele se kaadamalla vesi astiaan ja laittamalla se tuleen lämpenemään. Huomaa, että 100 grammaa riisiä kohden sinun tulee ottaa 300 ml vettä. Kun vesi lämpenee, huuhtele se hyvin. Ja sitten, kun se kiehuu, suolaa se ja laita riisimurut astiaan. Sitten voit lisätä ruokalusikallisen auringonkukkaöljyä riisiin. Riisi kypsyy yleensä täysin noin 25 minuutissa.

Riisikoristeen voi kypsentää myös uunissa. Mutta tällä menetelmällä riisin ja veden suhteet ovat erilaiset. 200 grammaa riisiä varten sinun on otettava 100 grammaa vettä. Laita riisi vedellä kattilaan, mausta mausteilla ja laita uuniin, kypsennä 180 asteen teholla. Lisäkkeesi on valmis 20 minuutissa!

Video kuinka keittää pitkäjyväistä riisiä lisukkeena

Kun kypsennät pitkäjyväistä riisiä kattilassa, valmista 200 grammaa riisiä, 300 ml vettä, ripaus suolaa ja voita tai öljyä. Astioista sopivin kattila, jossa on tiiviit seinämät ja tiiviisti peittävä kansi.

Aloitamme riisin keittämisen: sinun on laitettava se kattilaan ja huuhdeltava, kunnes vesi lakkaa olemasta sameaa. Täytä se sitten kylmällä vedellä niin, että veden pinta on 2 cm riisiä korkeammalla.Jos olet epävarma, oletko kaatanut tarpeeksi vettä, voit selvittää sen tason peukalollasi. Upota sormesi veteen riisin päälle ja katso, peittääkö se falanxin puoliväliin, niin teit kaiken oikein.

Sitten sinun on suolattava riisi kevyesti. Mutta jos teet salaatiksi tai lisukkeeksi, älä unohda kastiketta, joka sisältää myös suolaa. Tärkeintä ei ole liioitella sitä suolalla. Nyt sinun on peitettävä pannu kannella. Tämä on erittäin tärkeää, koska tiiviisti suljettu kansi auttaa saamaan riisinjyvät tuoksumaan eivätkä tartu toisiinsa.

Kytke liesi päälle, säädä lämpö korkeimmalle mahdolliselle tasolle ja aseta pannu sen päälle 5 minuutiksi. Vähennä nyt lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia. Ota sitten kattila pois liedeltä, anna riisin olla siinä vielä 5 minuuttia ja poista kansi. Lisää öljy ja peitä uudelleen 2-3 minuuttia. Siinä kaikki!

Jos sinulla on sähköliesi, on parempi keittää riisiä kahdella polttimella. Aseta yksi korkeimmalle ja toinen alimmalle. Ensimmäisellä kerralla kypsennä 5 minuuttia, siirrä sitten pannu keittolevylle miedolla lämmöllä ja keitä 15 minuuttia. Pitkäjyväistä riisiä on saatavana useissa eri väreissä, ruskeana ja valkoisena. Ensimmäinen sisältää enemmän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta heikkenee nopeasti. Se keitetään samalla tavalla kuin tavallinen riisi, mutta keittämisen jälkeen sitä ei kypsennetä 15, vaan 20 minuuttia. Tämäntyyppinen riisi ei vaadi öljyä, koska se sisältyy itse riisiin.

Valkoista riisiä on kahta lajiketta: "jasmiini" ja "basmati". Ensin mainittua käytetään hyvin usein pannuissa ja vanukkaissa. Toinen on erittäin omavarainen lajike, jolla on hieno aromi, joten se voidaan kuluttaa erillisenä ruokalajina.

Katso myös: Murenevan riisin keittäminen kattilassa

Ymmärrätkö nyt, kuinka riisiä keitetään oikein lisukkeeksi? Auttoitko valokuvan ottamisessa askel askeleelta? Mitä riisiä käytät rubiinia tai jasmiinia, mitkä mittasuhteet noudatat? Jätä mielipiteesi tai palautetta kaikille foorumilla oleville.

Arvostelut naisten foorumi moms vumanik ru (raskaus, lapset, hoito ja paljon muuta)

womaninc.ru

Kuinka keittää riisiä niin, että se on murenevaa

Annosta: 2 Kypsennysaika: 25 29.05.2014

Kuinka keittää riisiä oikein lisukkeeksi niin, että se on murenevaa ja säilyttää kaikki ravintoaineet. Tässä voivat auttaa sinua vihjeemme ja vaiheittaiset oppaamme riisimurojen valmistukseen.

Kuinka keittää riisiä oikein lisukkeeksi

Riisi sopii erittäin hyvin kala- ja lihatuotteiden kanssa, sitä täydentävät täydellisesti kasvikset. Mutta jotta se olisi maukasta ja murenevaa, sinun on osattava keittää riisiä oikein. Jotta saat upean riisilisäkkeen, tarvitset:

• 1 lasillinen riisimuroja;
• 2 lasillista vettä;
• Voi;
• Suola.

Riisi sisältää paljon tärkkelystä ja tämä tekee siitä tahmeaa. Siksi tärkkelyksen pesemiseksi riisi tulisi pestä vedellä useammin kuin kerran, mutta kunnes virtaava vesi on kirkasta ja puhdasta.

1. Kaada vesi kattilaan, jossa on tiivis kansi, ja laita tuleen, odota, kunnes se kiehuu, ja lisää suola.
2. Sitten lisätään riisi, suljetaan kansi tiukasti ja, kuten kokit suosittelevat, älä puutu, älä avaa kantta ennen kuin riisi on valmis.
3. Kypsennä muroja korkealla lämmöllä ensimmäiset 5 minuuttia, vähennä sitten sitä keskimääräiseksi ja keitä vielä 2 minuuttia.
4. Jatkamme kypsentämistä miedolla lämmöllä viimeiset 2 minuuttia.
5. Kun se on sammutettu, älä kiirehdi avaamaan kattilan kantta, anna riisin seistä vielä 10 minuuttia.
6. Nyt voit lisätä öljyä ja tarjoilla kotletin tai vain itse riisin kanssa.

Tällaisen kypsennyksen etuna on, että riisi muuttuu murenevaksi ja pannu on melkein puhdas, eli vilja ei tartu tai pala.

Klug-jyväisen riisin keittäminen löysäksi: kiinalainen ruoanlaittoresepti

Pyöreäjyväinen riisi pehmenee hyvin, koska se sisältää runsaasti tärkkelystä. Se soveltuu hyvin erilaisten murojen, vuokien ja jälkiruokien valmistukseen. Kiinalaiset, kuten japanilaiset, osaavat riisin ja vastaavasti osaavat keittää murenevaa klug-jyväriisiä.

Heidän ruokavaliossaan juuri tämä vilja on melkein kaikkien ruokien perusta. Siksi tässä on huomiosi resepti pyöreäjyväisen murenevan riisin valmistamiseksi.

Tärkeintä tässä ruoanlaittomenetelmässä on ajan ja mittasuhteiden tarkka noudattaminen. Riisi lasketaan veteen suhteessa 2:3.

Kaada pestyt murot kiehuvaan veteen ja peitä pannu tiiviisti kannella. On jopa suositeltavaa käyttää kuormaa, jotta kattilan ja kannen väliin ei jää halkeamia. Kokonaiskeittoaika kestää 12 minuuttia, joka on jaettu kolmeen osaan:

• 1) Keitä korkealla lämmöllä 3 minuuttia
• 2) Keskimäärin - 7 minuuttia
• 3) Miedolla lämmöllä 2 minuuttia.

Odota lämmöltä, avaamatta kantta, odota vielä 12 minuuttia.Täsmälleen saman ajan kuluttua avaa pannu ja lisää suola ja öljy, sekoita.

Kuinka keittää irtonaista parboiled riisiä säilyttäen kaikki sen edut

Riisiä, joka on käynyt läpi tietyn höyrykäsittelyn, kutsutaan esikeitetyksi. Hän on uskomattoman hyödyllinen. Mutta sinun täytyy keittää se hieman eri tavalla kuin tavallinen riisi. Mutta nyt kerromme sinulle, kuinka keittää murenevaa esikeitettyä riisiä.

1. Kaada pestyt viljat vedellä puolen tunnin ajan.
2. Sitten annamme veden valua.
3. Kaada murot kattilaan ja täytä se vedellä suhteessa 1:1,25 (vettä pitäisi olla hieman enemmän kuin riisiä).
4. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 25 minuuttia sulkemalla kansi.
5. Riisi on valmis, sinun tarvitsee vain lisätä voi ja suola.

Hyvää ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua!

moiris.ru

Irtonaisen pyöreäjyväisen riisin kypsennyksen salaisuudet

Riisi on muro, joka sopii hyvin eri tuotteiden kanssa, joten sitä voidaan käyttää sekä lisukkeena että lisäaineena monimutkaisessa ruoassa. Valitettavasti kaikki kotiäidit eivät osaa keittää pyöreäjyväistä riisiä. Tosiasia on, että tämä lajike itsessään on erittäin tahmea, joten usein lämpökäsittelyn jälkeen saadaan yksi suuri pala.

Mutta on joitain sääntöjä, joita noudattaen jopa kokemattomin kotiäiti oppii keittämään pyöreäjyväisen riisin oikein, jotta se osoittautuu maukkaaksi ja murenevaksi. Puhumme tästä lisää.

Tietysti voit keittää murenevia pyöreitä muroja, mutta useimmiten kotiäidit käyttävät tämän tyyppistä riisiä sushin, vuoan ja vanukkaiden valmistukseen. Kaikista lajikkeista pyöreät jyvät tarttuvat parhaiten toisiinsa.

Joten aloitetaan puhumalla siitä, kuinka valmistaa parasta riisiä sushin valmistukseen.

Vilja valmistetaan näin:

• Huuhtele tarvittava määrä jyviä kylmässä vedessä;
• Aseta riisi hienoverkkoon ja anna seistä 60 minuuttia;
• Ota syvä kattila ja täytä se vedellä sillä nopeudella, että 4 kupillista riisiä varten sinun on otettava 5 kupillista nestettä. Kaada joukkoon muroja;
• Aseta astia kohtalaiselle kaasulle ja kiehauta kattilan sisältö. Tässä tapauksessa astiat on suljettava tiiviisti kannella;
• Tämän jälkeen vähennä tulipalosta, keitä riisiä neljännestunnin ajan;
• Sammuta kaasu ja anna murojen hautua vielä 10 minuuttia.

Sitten voit siirtää pannun sisällön lautaselle, jäähdyttää ja valmistaa suosikkisushisi.

Niiden kotiäitien, jotka eivät menetä toivoaan keittää riisiä murenevassa muodossa, tulee muistaa kultainen sääntö: jotta vilja muuttuisi jyväksi, se on huuhdeltava huolellisesti. Tämä poistaa osan tärkkelyksestä, joka aiheuttaa paakkuuntumista.

Jos haluat oppia keittämään murenevaa pyöreäjyväistä riisiä, toimi seuraavasti:

• Ota tarvittava määrä viljaa ja huuhtele kylmässä vedessä vähintään 5 kertaa;
• Kaada nesteitä kattilaan nopeudella 1-3, jossa ensimmäinen indikaattori on riisin tilavuus;
• Laita astia vedellä kaasulle ja kiehauta;
• Suolavesi, lisää mausteita maun mukaan;
• Laita riisi kattilaan. Nesteen tulee kiehua samaan aikaan;
• Kaada 1 rkl astiaan. l. auringonkukkaöljy;
• Keitä muroja kattilassa peitettynä 25 minuuttia, koristeita ei tarvitse sekoittaa.

Yllä olevan reseptin mukaan riisin tulee olla murenevaa ja erittäin maukasta. Tärkeintä on tehdä kaikki oikein, erityisesti huuhtele vilja.

Tiedät jo kuinka keittää pyöreäjyväistä riisiä kattilassa, nyt opimme keittämään tämän viljan hitaassa keittimessä. Loppujen lopuksi useimmat kotiäidit ovat pitkään tehneet ruokaa tällä tekniikalla ja luoneet keittiöinsä yksinkertaisesti uskomattomia kulinaarisia mestariteoksia. Mutta sinun on osattava valmistaa paitsi herkkuja myös yksinkertaisia ​​ruokia, esimerkiksi lisukkeita. Siksi siirrytään kysymykseen kuinka keittää pyöreäjyväistä riisiä monikeittimessä.

Murenevan koristelun luomisen vaiheet ovat seuraavat:

• Ota monilasi ja täytä se niin monta kertaa kuin tarvitset riisinjyviä. Kaada saatu tilavuus siivilään;
• Huuhtele vilja juoksevan veden alla koskettamalla jyviä varovasti kädelläsi. Tee näin, kunnes siivilästä valuu kevyttä vettä. Pesu vie paljon aikaa, mutta sinun ei pitäisi olla laiska, muuten kypsennyksen jälkeen saat yhden suuren riisinpalan;
• Kun huuhtelet murot ja ylimääräinen neste valuu pois, laita se monitoimikeitin kulhoon ja tasoita;
• Kaada nyt astiaan veden valmistusta varten. Valitse tilavuus suhteessa 1-1, eli 1 lasillinen riisiä ja sama määrä nestettä;
• Ei tarvitse lisätä mausteita, öljyä, suolaa tms. Sulje vain koneen kansi, aseta "Riisi"- tai "rouhe"-tilaksi 27 minuuttia ja odota.

Multicookerin piippauksen jälkeen lisuke on valmis. Nyt voit lisätä mausteita, suolaa, öljyä tai mitä tahansa kastiketta riisiin halutessasi. Tämän reseptin mukaan riisi muuttuu murenevaksi, ja jos huomaat lievää tahmeutta, peset viljan todennäköisesti huonosti. Pidä tämä mielessä tulevaisuutta varten.

Kuten näet, pyöreäjyväisten murenevien viljojen valmistamisessa ei ole vaikeuksia.

Tärkeintä on huuhdella se perusteellisesti ja noudattaa yksinkertaisia ​​​​sääntöjä. Kokeile niin onnistut. Hyvää ruokahalua!

mjusli.ru

Kuinka keittää riisiä lisukkeeksi?

Riisin keittäminen, kuten munakokkelia, on näennäisesti vähäpätöinen asia, joka voi käytännössä päättyä epäonnistumiseen. Riippuen riisityypistä ja sen lisätarkoituksesta, kypsennystekniikat voivat vaihdella, ja se, mitä olet aiemmin luullut ihanteellisena riisinä, voi itse asiassa osoittautua hyvin kaukana tämän termin klassisesta ymmärryksestä. Keskustelemme tarkemmin siitä, kuinka riisiä keitetään oikein lisukkeeksi.

Kuinka keittää pyöreäjyväistä riisiä lisukkeeksi?

Pyöreän riisin keittäminen voi olla suurin haaste, sillä pyöreissä jyvissä on korkein tärkkelyspitoisuus. Tässä on välttämätöntä noudattaa tiukasti mittasuhteita ja valmistusaikaa.

Ainekset:

• pyöreä riisi - 1 rkl.;
• vesi - 1 1/4 rkl.

Valmistautuminen

Huuhtele ensin riisinjyvät runsaalla vedellä vaihtamalla nestettä 3-4 kertaa. Kaada raikas vesi riisirouheiden päälle ja jätä puoleksi tunniksi. Tämä toimenpide palauttaa kuivattujen jyvien kosteuspitoisuuden ja välttää niiden keittämisen tulevaisuudessa. Ajan kuluessa anna ylimääräisen nesteen valua, kaada riisi kattilaan ja täytä se vedellä ja suhde on 1:1,2. Aseta kattila tulelle, peitä heti kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 12-13 minuuttia. Katso ajan mittaan kannen alle varmistaaksesi, että kaikki vesi on imeytynyt. Peitä kattila uudelleen ja jätä riisiä 10 minuutiksi, älä enää tulen päälle. Hauraan riisin valmistus lisukkeeksi on ohi, enää on vain sekoitettava sitä erityisellä lastalla ja voit maistaa sitä.

Kuinka keittää riisiä oikein lisukkeeksi?

Pitkäjyväisen riisin keittämisen säännöt ovat samat, jos haluat saada murenevia viljoja, vain pitkäjyväisen riisin tapauksessa keittämiseen käytettävä vesi tulisi lisätä suhteessa 1: 1.

Ennen kuin valmistat herkullista riisiä lisukkeeksi, huuhtele murot puhtaalla vedellä, täytä se makealla vedellä ja jätä puoli tuntia. Heitä riisi siivilään ja anna kaiken ylimääräisen veden valua pois ja kaada sitten viljat kulhoon, jossa on paksu pohja ja tiivis kansi. Kaada päälle kaksinkertainen määrä vettä ja jätä jyvät miedolla lämmöllä 12-14 minuutiksi. Anna jäljellä olevan nesteen imeytyä kokonaan kypsennyksen lopussa ja jätä riisi peitettynä vielä 20 minuutiksi.

Voit myös keittää riisiä lisukkeeksi monikeittimessä valitsemalla laitteesta sopivan tilan automaattisesti asetetun ajan ajaksi. Sekoita riisi kypsennyksen lopussa haarukalla, mausta voilla.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Monille kotiäidille viljan keittämisestä tulee monimutkainen tekniikka. Pätevällä lähestymistavalla sinun on otettava huomioon kaikki vivahteet - jyvien valinnasta ajan pituuteen. Voit keittää riisiä eri tavoin, se riippuu tarkoituksesta - puuron ja lisukkeiden saamiseen on reseptejä. Voit käyttää kattilaa, monitoimikeitintä, tuplakattilaa ja paistinpannua.

Kuinka keittää riisiä oikein

Riisin keittämistapoja on valtavasti. On mahdollisuus yhdistää kasvisten, mausteiden kanssa tai käyttää ilman mausteita. Oikein keitetyn viljan saamiseksi sinun on otettava huomioon viljan tyyppi:

• Pitkäjyväinen - keitetty 20 minuuttia, suhde on 1: 2 (kaksinkertainen määrä vettä otetaan lasillista riisiä kohti). Poikkeaa ohuista pitkistä jyvistä - jopa 10 mm pitkä, ei tartu yhteen, tarjoillaan lihan, kalan, salaattien kanssa.
• Keskikokoinen - keitetty 15 minuuttia, infusoitu 10 minuuttia, suhteet 1: 2,25. Valkoista tyyppiä varten sinun on esiliotettava kolmasosa tuntia. Sille on ominaista pienet 5 mm pitkät, soikeat jyvät. Ihanteellinen riisikeittojen, suolakurkkujen, puuron ja pilafin resepteihin, se osoittautuu viskoosiisemmaksi.
• Pyöreäjyväinen - keitetty kolmannes tunnin ajan, suhteet 1: 2,5. Täydellisesti imee vettä ja tarttuu yhteen, välttämätön sushiresepteissä, pannuissa.

Vinkkejä riisin oikeaan keittämiseen:

1. Olosuhteiden mukaan rouhe on pestävä juoksevalla vedellä siivilässä.
2. Laita koko tilavuus kattilaan, kaada vettä halutussa suhteessa, suola ja sulje kansi.
3. Keitä miedolla lämmöllä.

Kuinka keittää riisiä vaihe vaiheelta:

1. Mittaa rouheet, huuhtele siivilässä kirkkaaksi juoksevaksi vedeksi.
2. Kaada emaloituun kattilaan, kaada kylmään veteen oikeassa suhteessa.
3. Suola, lisää mausteet, lusikallinen voita.
4. Keitä miedolla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla.
5. Kun vesi on haihtunut, kokeile, jos muro on kovaa, lisää 50 ml vettä ja keitä 5 minuuttia.
6. Tarjoa keitetyt murot kalan kanssa.

Muruinen

Monille kotiäidille suurin ongelma on murenevan riisin keittäminen. On olemassa useita tapoja, mukaan lukien kaksoiskattila:

1. Kuivat viljat on lajiteltava, huuhdeltava juoksevalla vedellä ja annettava valua.
2. Kaada kiehuvaan veteen senttimetri jyvien yläpuolelle, odota puoli tuntia.
3. Kaada vesi, laita riisi höyrytystelineelle, täytä astia puoleen. Tasoita lusikalla. Kaada vesi höyrystimeen.
4. Anna kypsyä puoli tuntia murotilassa.
5. Ripottele kypsennyksen päätyttyä öljyllä, laita kannen alle 5 minuutiksi sekoittamatta.

Kuinka keittää riisiä Panasonicin tai muun yrityksen mikroaaltouunissa niin, että se murenee:

1. Huuhtele, laita kulhoon, kaada suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä 1:2, sulje kansi.
2. Pidä täydellä teholla 5 minuuttia, sekoita, vähennä tehoa 500 W:iin, odota 14 minuuttia.
3. Höyrytä 20 minuuttia suljetun kannen alla.

Kuinka keittää riisiä pannulla:

1. Kaada vesi pannulle, lisää suola, lisää riisi, kaada lusikallinen öljyä 100 grammaa tuotetta kohti.
2. Säilytä 17 minuuttia kuplien ilmestymisen jälkeen kannen alla, anna kiehua keskilämmöllä mutta korkealla lämmöllä.
3. Lisää halutessasi soijakastiketta 2 minuuttia, kunnes se on kypsää.
4. Kultaisen annoksen saamiseksi voit paistaa tuotetta kevyesti ennen keittämistä, jotta ne eivät kiehu yli.

Pussissa olevat riisinjyvät ovat täysin murenevia. Kypsennysaika riippuu valmistajan ohjeista ja viljalajista. Voit keittää valkoisen höyrytettynä neljännestunnissa ja ruskean 25 minuutissa. Ensin sinun täytyy keittää vettä kattilassa: niin paljon, että se peittää pussin 2 cm, ja laske sitten muroja. Maukas, yksinkertainen ruokalaji on valmis ilman sekoittamista, eikä taatusti pala.

Koristeeksi

Riisin päätehtävä on käyttää sitä lisukkeena. 4 hengelle tarvitset lasillisen muroja, josta tulee 400 g lisäainetta pääruokaan. Kuinka paljon riisiä keitetään lisukkeeksi, on emäntä itse päätettävissä. Keskimääräinen aika - kolmannesta tunnista, jos otat kylmää vettä, jopa 15 minuuttiin, jos sinulla on kiehuvaa vettä. Kauniin maukkaan riisin lisukkeen valmistamiseksi, kuten kuvassa, voit sävyttää sen mausteilla - currylla, kurkumalla tai punajuurilla.

Maito

Lasten äideille on hyödyllistä oppia keittämään riisimaitopuuroa. Sitä voidaan syöttää vauvalle aamulla tai tarjota iltapäivän välipalaksi. Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• pyöreät riisinjyvät - 200 g;
• maito - 0,5 l;
• suola - 5 g;
• sokeri - 15 g;
• voita - 30 g.

Kuinka keittää riisiä puuroa varten:

1. Riisinjyviä ei tarvitse pestä, kaada heti lasillinen vettä, laita pienelle tuleen, sekoita palamisen estämiseksi. Pidä, kunnes vesi on imeytynyt.
2. Kaada ¾ lasillista maitoa, kiehauta, anna kiehua, sekoita.
3. Kun se paksunee, lisää maitoa pienissä erissä. Lisää suola, sokeri, lisää maito, keitä kunnes jyvät ovat pehmeitä. Voit lisätä vanilliinia tähän.
4. Lisää öljyä.
5. Tarjoile hedelmien, pähkinöiden, rusinoiden kanssa - makua ja estetiikkaa varten, aivan kuten kulinaaristen lehtien valokuvat.

Kuinka keittää riisiä hitaassa keittimessä

Kaikille on hyödyllistä oppia keittämään riisiä hitaassa keittimessä, koska tästä tekniikasta on tullut suosittu kotiäitien keskuudessa. Toimenpide:

1. Huuhtele rouheet, laita kulhoon, kaada kiehuvaan veteen suhteessa 3:5.
2. Lisää suolaa, öljyä, aseta viljatila (joki, riisi), kypsennä ohjelman loppuun.

Kuinka höyryttää riisiä monikeittimessä:

1. Huuhtele, kuivaa riisi, laita astiaan.
2. Kaada vedellä suhteessa 1:2, lisää pippuria, kurkumaa, rosmariinia, suolaa.
3. Kypsennä kaksinkertaisen kattilan tilassa (2/3 tuntia), jätä 5 minuuttia kannen ollessa kiinni.