Pannukakkuja voidaan käyttää paitsi makeana ruokana hillon tai raejuuston kanssa, myös pääruokana. Varsinkin jos teet niitä kinkulla ja juustolla, se ei ole vain maukasta, vaan myös tyydyttävää.

Pannukakut ovat melko monipuolinen ruokalaji, koska ne voidaan valmistaa sekä jälkiruokana että pääruoana valitusta täytteestä riippuen. Ne voidaan tarjoilla kaviaarin, lihan, raejuuston, äyriäisten ja muiden ruokien kanssa. Mutta kinkun ja juuston reseptiä pidetään herkullisimpana yhdistelmänä.

Klassinen resepti

Ainesosat	Määrä
kananmunat -	2-3 kpl.
maito -	200 ml
lämmintä vettä -	150 ml
seulottu vehnäjauho -	300 g
voita -	15 g
kasviöljy -	paistamiseen
Kidesokeri -	30 g
pöytäsuola -	40 g
kinkku -	300 g
pehmeä juusto -	200 g
Kokkausaika: 60 minuuttia	Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: 246 kcal

Jokainen kotiäiti voi ylpeillä ”omalla” taikinareseptillä, joka on aikatestattu ja herkullisin. Sinun ei tarvitse edes kurkistaa reseptiin, kaikki tehdään kirjaimellisesti silmällä. Tällaisten tulosten saavuttamiseksi sinun on kuitenkin seisottava liesi yli vuoden.

Perinteinen pannukakkutaikinan resepti sisältää tietyn luettelon elintarvikkeista. Perheen henkilökohtaisista tai omasta mieltymyksestä riippuen muut elintarvikkeet voivat näkyä ainesosaluettelossa. Esimerkiksi mausteiden lisääminen makean hampaan maun parantamiseksi tai sokeri.

Tarvitset kirjaimellisesti muutaman ruokalusikallisen kasviöljyä pannun ja itse taikinan voitelemiseen. Jotta valmiit pannukakut, jotka on asetettu lautaselle kasaan, eivät tartu yhteen ja saisi maukasta tuoksua, sinun on lisättävä pieni pala voita niiden väliin jokaisen uuden kerroksen jälkeen. Isoäitimme tiesivät tämän salaisuuden, joten heidän pannukakut osoittautuivat niin herkullisiksi.

Kypsennysjärjestys:

1. Taikinan valmistus. Tätä varten sinun on sekoitettava munat, maito, suola ja sokeri kulhoon. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti (käytä keittiön vispilää mukavuuden vuoksi). Lisää jauhoja seokseen osittain ja lisää vettä sekoittaessasi. Jos kaadat koko määrän kerralla, muodostuu suuria kokkareita. Kuivaa ainetta on parasta lisätä vähitellen. Viimeinen "kosketus" on lisätty ruokalusikallinen kasviöljyä;
2. Pannukakkujen paistaminen. Tässä vaiheessa ei ole mitään vaikeaa, tärkeintä on seurata pannukakkuja ja olla poistumatta liesistä pitkään aikaan. Tässä tapauksessa tulos on sopiva. Jokaisen uuden pannukakun päälle, joka on pinottu edellisen päälle, on liitettävä pala voita;
3. Täyte pannukakkuja varten. Useimmilla resepteillä on erityiset leikkausvaatimukset. Mitä tulee kinkkuun ja juustoon pannukakkuille, tässä kannattaa aloittaa vain henkilökohtaisista mieltymyksistä. Vain juustoa on parempi hieroa hienolla raastimella, jotta kuumat pannukakut sulavat ja pehmentyvät nopeammin kuumista pannukakkuista. Voit laittaa täytteen missä tahansa järjestyksessä, ja on parempi kääriä se kirjekuoriin.

Siinä koko resepti! Lopuksi voit myös paistaa jo täytetyt pannukakut pannulla kullanruskeiksi, jotta ne ovat mehukkaampia ja rapeampia. Tällaisen ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa, ja pannukakkujen haju leviää koko taloon.

Pannukakut kinkulla, juustolla ja tuoreilla tomaateilla

Täyteillä täytetyt pannukakut voidaan laittaa turvallisesti juhlapöydälle välipaloiksi. Mutta miten valita täyte valtavan valikoiman joukosta? Yksinkertainen resepti on pannukakku, jossa on kinkkua, juustoa ja tuoreita tomaatteja.

Tässä tapauksessa pannukakkujen valmistus ei eroa edellisestä menetelmästä. Resepti ja ruoanlaitto ovat täysin samat. Ainoa ero on täyte, josta keskustellaan alla.

Ainekset täytteelle:

• tuoreet tomaatit - 2-3 kpl. keskikokoinen;
• pehmeä juusto - 200 g;
• kinkku - 250 g;
• majoneesi - 50 g;
• valkosipulinkynsi, suola, pippuri.

Kaloripitoisuus per 100 g: 220 Kcal.

Kuinka tehdä kinkkua, juustoa ja tomaattipannukakkuja? Kaikki on hyvin yksinkertaista! Taikina valmistetaan ja pannukakut paistetaan yllä olevan klassisen reseptin mukaan.

Keittotekniikka ei ole erilainen, ja ainesosien määrä on sama. Mutta kinkku- ja juustotäytteeseen lisätään tuoretta tomaattia, joka on pestävä hyvin etukäteen.

Kevätrullat

Kaupasta löydät pannukakkuja erilaisilla täytteillä, raejuustosta sieniin tai vihanneksiin. Mutta miksi ostaa pannukakkuja kaupasta, kun voit tehdä ne helposti kotona? Lisäksi täyte on 100 kertaa maukkaampaa, koska tuotteet on valittu itsenäisesti ja annokset ovat suurempia.

Erittäin suosittu vaihtoehto pannukakkuille on sulatettu juusto. Kuuman pannukakun päälle se alkaa sulaa ja muodostaa herkullisen muovimassan. Ja kinkun kanssa tämä yhdistelmä näyttää yleensä jumalalliselta.

Ainekset täytteelle:

• kinkku - 200 g;
• pehmeä juusto - 150 g;
• sulatettu juusto - 150 g.

Kypsennysaika (mukaan lukien pannukakkujen paistaminen): 60 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 244 kcal.

Pannukakkujen täyttämiseksi sinun on ensin kypsennettävä ne. Resepti on klassinen: kaikki ainekset sekoitetaan homogeeniseksi nestemäiseksi tilaksi, paistetaan tarttumattomassa paistinpannussa ja pinotaan pinoon lisätoimia varten.

Mitä tulee kahden tyyppisten juustojen ja kinkun täyttöön, niitä ei ole erityisen syytä keittää. Riittää, kun leikataan kinkku pitkänomaisiksi pieniksi viipaleiksi ja raastetaan juusto hienolla raastimella. On parempi leikata sulatettu juusto pieniksi yhtä suuriksi kuutioiksi, jotta se sulaa nopeammin.

Kun pannukakut ovat valmiita, täyte asetetaan niihin. Sen jälkeen sinun on levitettävä pannukakut leivinpaperille ja lähetettävä ne uuniin 10 minuutiksi (lämpötilan tulisi olla 130-150 astetta).

Tämä sulaa juuston ja kiristää kinkun pehmeäksi ja mehukkaaksi.

Pannukakkuja kinkulla, juustolla ja majoneesilla

Lähes mikään ruokalaji ei ole täydellinen ilman majoneesia, paitsi makeat. Sitä lisätään kaikkialle, eikä pannukakut ole poikkeus. Mutta tässä versiossa sitä tarvitaan juustolle, jotta nämä kaksi tuotetta yhdistettäessä sulavat ja tuottavat herkullisen aromin.

Ainekset täytteelle:

• kinkku - 300 g;
• pehmeä juusto - 250 g;
• majoneesi - 150 g.

Kypsennysaika (mukaan lukien pannukakkujen paistaminen): 60 minuuttia.

Kaloripitoisuus per 100 g: 292 Kcal.

Joten pannukakut ovat paistettuja ja valmiita täytettäväksi. Mutta ensin se kannattaa valmistaa. Raasta juusto hienolla raastimella. Leikkaa kinkku pitkiksi viipaleiksi, lisää juustokulhoon ja sekoita kaikki huolellisesti.

Tällaisen täytteen asettaminen alkaa peittämällä pannukakku ohuella majoneesikerroksella. On syytä jakaa se tasaisesti pinnan yli, saavuttamatta 3-4 cm: n reunoja, muuten se vuotaa niistä. Sen jälkeen suurin osa kinkusta ja juustosta asetetaan pieneen liukumäkeen keskelle ja pannukakku on käärittävä siistiin nippuun.

Täytetyt pannukakut

Tämä resepti eroaa pannukakkujen tarjoilusta. Muuten täyte on klassinen - kinkku ja juusto sekä perinteisen reseptin mukaan valmistettu taikina (maito, jauhot, sokeri, suola, munat, voi).

Laita vielä kuumille pannukakkuille ruokalusikallinen kinkkua ja ruokalusikallinen raastettua juustoa. Nosta pannukakkua varovasti reunoista, sinun on muodostettava siitä eräänlainen pussi.

Jotta voit korjata sen tässä muodossa, tarvitset vihreitä sipulilehtiä. Heidän avullaan voit helposti sitoa pannukakun ja tarjoilla tässä muodossa pöydälle. Alkuperäinen alkuruoka, ja lisäksi runsas, koristaa pöydän ja tulee herkulliseksi lisäksi ruokiin.

Jokaisessa reseptissä on joitain hienovaraisuuksia, joita noudattamalla voit saada täydellisen ruokalajin pienellä vaivalla. Erityisesti kokkien vinkkien pannukakkujen valmistuksessa on tarkoitus tehdä niistä aina maukkaita ja kauniita. Näitä ovat seuraavat kohdat:

• jos lisäät ripaus soodaa taikinaan, pannukakun pinnalle muodostuu mukavia kuplia paistamisen aikana;
• juustotäytteeseen on käytettävä vain pehmeitä juustoja, muuten ne eivät sulaa ja pannukakut maistuvat kuivilta;
• rasvaa pannu pekonilla ennen paistamista.

Toinen hyvä vinkki on suositella syömään tuoreita pannukakkuja, kun ne ovat vielä lämpimiä. Yleensä usean tunnin jääkaapissa tai vain keittiön pöydällä olon jälkeen ne jäähtyvät ja lämmityksen jälkeen ne eivät enää maistu samalta.

Pannukakut kinkun ja juuston kanssa ovat paitsi alkupala, myös täydellinen aamiainen tai lounas. Kyse on oikeasta täytteestä, jossa yhdistyvät pehmeä liha ja lämmöstä sulatettu pehmeä juusto. Yllätä rakkaasi uusilla resepteillä ja nauti ihailevista katseista!

Kuva pannukakkuja kinkulla ja juustolla (c) Alexey Pestov

Resepti kinkulla ja juustolla täytettyihin pannukakkuihin. Tällaisen ruuan valmistaminen on hyvin yksinkertaista: leivomme paljon pannukakkuja maidossa tai vedessä, pilko kinkku ja raasta juusto. Käärimme juuston kinkulla pannukakkuun, kuumenna sitä hieman mikroaaltouunissa (kirjaimellisesti niin, että juusto sulaa) ja tarjoile sitten täytetyt pannukakut pöydälle. Se osoittautuu sekä tyydyttäväksi että maukkaaksi, ja mikä tärkeintä, jos pannukakut valmistetaan ja jäädytetään tulevaa käyttöä varten, ne auttavat usein aamiaisen kanssa!

Ainekset:

Pannukakkuja varten

• Maito - 1 litra.
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - hyvin likimääräinen määrä 2-3 kuppia, tarkka määrä riippuu pannukakkutaikinan koostumuksesta!
• Sokeri - 1 tl
• Suola - hyppysellinen
• Ruokasooda - veitsen reunalla
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• Voi - valmiiden voiteluun ja täytettyjen pannukakkujen tarjoiluun;

Täyttöä varten

Pannukakku resepti maidolla. Otamme litran maitoa, lisätään lusikallinen sokeria, ripaus suolaa, sooda veitsen kärkeen, muutama muna, sekoitetaan kaikki, lisätään jauhot, lisätään hieman kasviöljyä ja sekoitetaan uudelleen ... koko kuvaus maidon pannukakkujen tekemisestä.

Täytettyjen pannukakkujen valmistamiseksi meidän on leivottava pannukakut itse, tehtävä muutama yksinkertainen toimenpide täytteen valmistamiseksi ja rullattava täyte pannukakkuiksi. Aikaisemmin kirjoitin keittokirjassani jo reseptin maidolla valmistetuille pannukakkuille, joten en aio käsitellä niiden reseptiä yksityiskohtaisesti. Jos joku haluaa lukea, tässä linkki.

Joten leivomme kasan pannukakkuja ja aloitamme täytteen valmistamisen.

Leikkaa pieniksi ja aina ohuiksi viipaleiksi, kinkku,

Hiero juusto karkealle raastimelle. Mikä tahansa sulaa juusto kelpaa.

Tämä on kuva kaikista täytettyjen pannukakkujemme ainesosista: itse pannukakut, viipaloitu kinkku ja raastettu juusto. Kaikki on valmis, aloitetaan pannukakkujen puolivalmisteen valmistelu.

Levitämme pannukakun tasaiselle pinnalle paistettu puoli alaspäin ja ripottele joitain leivonnaisia ​​hieman juustoa,

Laita ohuet viipaleet kinkkua juuston päälle,

Ripottele kinkku toiselle juustoerälle

Sitten käännämme pannukakun reunaa tämän kuvan mukaisesti,

Ja lopuksi taitamme työkappaleemme niin

Ja sitten näin. Saamme ensimmäisen kinkku- ja juustopannukakkumme.

Kääri kaikki muut pannukakut samalla tavalla, kunnes kinkku ja juusto loppuvat. Itse asiassa tässä paikassa voimme olettaa, että ruokalaji on valmis ja se voidaan lähettää pakastimeen jäädyttääkseen. Jatkan kuitenkin reseptiäni osoittaakseni selvästi, kuinka kypsennetyt pannukakut tarjoillaan. Samaan aikaan ei ole väliä, pakastitko ne ennen tarjoilua vai et.

Heti kun meillä on aamiainen, otamme osan pannukakkuja pakastimesta, laitamme pienen palan voita pannukakkuille, minkä jälkeen lähetämme pannukakut mikroaaltouunille valitsemalla tilan, jossa voi sulaa päälle pannukakkuja ja juusto sulaa pannukakkujen sisällä. Tarkka aika riippuu jokaisesta mikroaaltouunista ja valitusta tilasta, mutta tämän toimenpiteen suorittaminen kestää enintään minuutin.

Ripottele lämmitetyt pannukakut hienoksi pilkotulle tillille ja / tai persiljalle ja tarjoile aamiaiseksi tai lounaaksi.

No, tämä on kuva tuloksena olevista pannukakkuista, joissa on kinkkua ja juustoa leikattuina, eikö se näytä herkulliselta. Nauti kaikista!

21.02.2016 mennessä

Vähärasvaiset pavut kinkun ja juuston kanssa ovat epäilemättä nopeiden ja maukkaiden aamiaisten klassikoita. Niille tarkoitettuja tuotteita löytyy melkein jokaisesta jääkaapista, ja kypsennysaika kestää enintään puoli tuntia. Sekoitettu, paistettu, kääritty - ja olet valmis! Tärkeintä on valita oikea resepti pannukakkuille, jotta ne eivät rikkoutu käärittäessä, ja ottaa korkealaatuista kinkkua. Halvalla soijavaihtoehdolla maku ei toimi kovin hyvin, ja täyte on vaarassa muuttua puuroksi.

Voit käyttää kinkun lisäksi myös keitettyä tai puoliksi savustettua makkaraa. Kuitenkin minun makuuni, se maistuu paljon paremmalta kinkun kanssa!

Ainesosat

• Maito - 300 ml
• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl + paistamiseen
• Sokeri - 1 tl
• Suola - lusikan kärjessä
• Jauhot - 80-100 g
• Soda - 0,25 tl
• Kinkku - 100 g
• Kova juusto - 100 g

Askel askeleelta ruoanlaitto kotona

1. Aloitamme, kuten tavallista, tuotteiden valmistuksella. Pannukakkuja varten voit ottaa paitsi täysmaitoa myös laimennettuna vedellä suhteessa 1: 1, heraa tai kirnupiimää.



2. Vatkaa muna kulhossa, lisää suola ja sokeri. Sammutamme soodan kiehuvalla vedellä tai omenaviinietikalla ja lisätään massaan. Sekoita ja kaada joukkoon maito. Siivilöi jauhot ja kaada se taikinaan ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen. On huolehdittava siitä, ettei muodostu paakkuja. Jauhojen määrä määritetään yksilöllisesti ja riippuu niiden laadusta - se voi kestää hieman enemmän tai vähän vähemmän. Valmiin taikinan pitäisi virrata vapaasti lusikasta, kuten hyvin ohut smetana. Kaada lusikallinen öljyä valmiiseen seokseen.



3. Paista ohuita pannukakkuja esilämmitetyssä pannussa, joka on hieman voideltu kasviöljyllä. Paistetaan tarpeeksi nopeasti, 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Sinun on saatava oikea lämpötila liedellesi, jotta pannukakut eivät pala.



4. Leikkaa kinkku ja juusto identtisiksi kuutioiksi, joiden reuna on noin 0,5 cm. Jotkut raastavat juustoa, mutta minusta näyttää siltä, ​​että kuutiot ovat maukkaampia ja mielenkiintoisempia.



5. Laita valmiit pannukakut yksitellen laudalle tai lautaselle vaalea puoli ylöspäin.



6. Laita lusikallinen täytettä reunalle ja levitä se nauhalla.



7. Taitamme pannukakun kirjekuoreksi taivuttamalla reunat sisäänpäin.



8. Laita rullatut pannukakut paistinpannuun, jossa on lusikallinen kasviöljyä, ja paista kannen alla niin, että juusto on sulanut hieman.



9. Tarjoile kuumia pannukakkuja kinkun ja juuston kanssa, kunnes täyte on menettänyt miellyttävän viskositeetin. Jos pannukakkuja on paljon, voit pakastaa ne paistamatta ja käyttää niitä seuraavalla kerralla nopealle aamiaiselle.

Suosituksiemme mukaan saat herkullisia pannukakkuja kinkun ja juuston kanssa, reseptin avulla voit valmistaa tämän lautasen askel askeleelta nopeasti ja helposti.

Ruoanlaitto

Riko munat suureen kulhoon, lisää sokeri ja suola ja sekoita hyvin haarukalla tai vispilällä.

Kaada lämmin maito tai kefiiri, sekoita uudelleen. Jotta pannukakut eivät palaisi, on suositeltavaa laimentaa maito tai kefiiri vedellä.

Lisää jauhot vähitellen sekoittaen tasaiseksi vispilällä. Kaada sitten kasviöljy, sekoita.

Kuumenna paistinpannu, voitele se kasviöljyllä tai pekonilla.

Kaada taikina kauhasta pannuun ja käännä sitä nopeasti, jotta taikina jakautuu tasaisesti pinnan päälle. Kun pannukakun reunat ovat hieman ruskistuneet, käännä ne varovasti ympäri lastalla. Aseta valmiit pannukakut tasaiselle lautaselle.

Täytteen valmistamiseksi leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi, raasta juusto karkealla raastimella. Yhdistä kinkku ja juusto.

Aseta täyte valmiin pannukakun keskelle ja kääri se sitten kirjekuoreen, kolmioon tai olkeen.

Kaloripitoisuus pannukakkuja juustolla ja kinkulla

Kinkulla ja juustolla täytettyjen pannukakkujen kaloripitoisuus on 295 kcal / 100 grammaa. Halutessasi lisää täytteeseen hieman smetanaa, hienonnettuja yrttejä, kuutioituja tomaatteja. Tällöin astian kokonaiskaloripitoisuus pienenee täytteen kaloripitoisuuden pienenemisen vuoksi. On parempi tarjoilla kinkku- ja juusto -pannukakkuja kuumina, mutta ne ovat erittäin ruokahaluisia myös kylminä. kuva: StockFood / Eising Studio - Food Photo & Video