Valmistan ehdottomasti kastikkeita keittoja varten talveksi tölkeissä syksyllä, ne säästävät kallisarvoista aikaa ja rahaa talvella. Vietä muutama tunti henkilökohtaista aikaa, mutta kun keität keittoa talvella, sinun ei tarvitse leikata ja kuoria vihanneksia, kypsennysaika kestää muutaman minuutin.

Nämä ovat muuten reseptejä säästävät kotiäidit lisäksi säästää aikaa ja rahaa. Vihannekset sisään Elokuu syyskuu Halvat, ja jos niitä kasvatetaan omassa puutarhassaan, ne eivät maksa melkein mitään, paitsi heidän työnsä.

Vihanneskastike borssille talveksi

Pakollinen: 2 kg. paprika - 1 kg. sipulia, lasia kasviöljy.

1. Poista paprikoista varret, kuori siemenet, pese, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi.
3. Paista ja hauduta sipuli ja paprika yhdessä kasviöljy lisäämällä pieni määrä vettä, maku - suola, sokeri, mustapippuri.
4. Järjestä kuuma kastike steriloituihin purkkeihin. Sinun ei tarvitse steriloida vihanneksia; kaada 1 rkl ennen estämistä. etikka 6% litraa kohti.
5. Lisää talvella borssiin sekä pääruokiin.

Tomaattikastike borssille talveksi

• paprikaa, porkkanaa, kypsiä tomaatteja, sipulia, 1 kg,
• selleri (juuri) - 0,5 kg,
• tilliä ja persiljaa - suuressa joukossa,
• suola - 1 kg.

Leikkaa kaikki luetellut vihannekset, sekoita suolaan, pakkaa purkkeihin. Kaada loput suolaa päälle, sulje kannet, steriloi 30 minuuttia, rullaa.

Pukeutuminen borssille talveksi kaali

• tomaattimehu- 3 litraa (korjatusta tomaatista),
• kaali - 4,5 kg,
• Bulgaria Paprika-10-12 kpl (punainen on toivottavaa!)
• persilja, tilli maun mukaan,
• maustepippuri- 10 herneitä,
• laakerinlehti- 4 lehteä.

1. Kiehauta tomaattimehu, lisää herneet maustepippuri, laakerinlehdet.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi: pippuri, kaali, yrtit, lisää kiehuvaan tomaattimehuun, keitä vielä 5 minuuttia.
3. Pakkaa puhtaisiin purkkeihin (pienet 0,5-0,7 litraa), kierrä, kääri jotain lämmintä, jätä yön yli. Tähän työkappaleeseen ei ole lisätty suolaa!

Kasviskeittokastike talveksi

Tarvitsisi:

• porkkanat (ajettu päälle karkea raastin)- 1 kg,
• tomaatit (viipaloidut) - 1 kg,
• sipuli(hienonnettu) -1 kg,
• tuoretta tilliä ja persiljaa - kukin 0,3 kg,
• sellerin juuri (raastetut juuret) - 0,3 kg,
• paprika(renkaiksi leikattu) -0,3 kg.

Sekoita kasvikset, lisää 1 kg. suolaa, laita sisään puhtaat pankit.

Säilytä huoneenlämmössä, lisää keittoihin, älä esisuolaa astioita.

Pukeutuminen keittoa varten talveksi ilman ruoanlaittoa

Resepti

Tarvitset:

• paprika - 3 kg,
• hieno suola - 0,5 kg,
• 1-2 kuumaa paprikaa - valinnainen.
• Teho: noin 2,5 litraa.

1. Poista hännät ja siemenet pestystä pippurista, pilko, kierrä lihamyllyssä, laita suuri altaaseen, suola, sekoita muutama minuutti, suolan pitäisi liueta.
2. Ota pienet, kuivat tölkit, laita kastike niihin, sinun ei tarvitse kokata, kaada kasviöljyä 1 cm: n kerrokseen päälle (valinnainen!), Sulje muovikannet. Aseta työkappale viileään paikkaan.

Lisää keittoihin, kastikkeisiin, kastikkeeseen, perunoihin, patoihin. Kun suolaat ruokia, muista, että kastike on melko suolaista.

Krimin kastikkeen resepti

Valmistella:

• punainen paprika - 3 kg,
• valkosipuli ja kuuma punainen paprika - 0,5 kg,
• persilja-0,3 kg,
• suola - 1/2 kuppi.

Kuori pestyt vihannekset, poista siemenet paprikasta ja sinun ei tarvitse poistaa siemeniä katkerasta. Kierrä lihamyllyn läpi, aseta kuiviin purkkeihin ilman kypsennystä, sulje tavallisilla kansilla.

Tämä alkuperäinen resepti ei saa jäähdyttää. Käytä kastikkeena keittoihin ja pääruokiin leivän päälle.

Keittokastikkeet talviresepteihin

Nämä keittokastikkeen reseptit ovat hyviä talvikaudella keittojen valmistukseen. Liemet ja erilaisia ​​keittoja osoittautuvat paljon tuoksuvammiksi, sinun ei tarvitse miettiä, mistä vihreitä saa.

Resepti numero 1

• paprikat - 4-6 kpl,
• porkkanat - 1 kg,
• suola - 5 lasia
• vihreät-0,3 kg.

1. Raasta tuore porkkana, hienonna erilaiset vihreät. Otamme seuraavan tavanomaisen sarjan: persilja, tilli, selleri, lovage. Haluttaessa purkkiin saa laittaa hienonnettua paprikaa.
2. Sekoita karkean suolan kanssa, täytä tiheä massa puhtaaseen purkkiin, sinun ei tarvitse keittää kastiketta, voit tallentaa sen jääkaapissa. Hyödyllinen keittojen täyttämiseen, muista, että seos on suolaista ruokia suolattaessa.

Resepti numero 2

Valmistella:

• porkkanat, sipulit - 1 kg. kaikki,
• paprika - 0,5 kg,
• suola - noin 2 kuppia
• tilliä ja selleriä - keskipitkässä nippussa.

1. Paprikat, porkkanat, hienonnetut sipulit (tai jauhaa, pilko hienoksi, käsittele monitoimikoneella), lisää hienonnetut yrtit, suola, sekoita, laita tiiviisti purkkeihin, korkki tavallisella muovinen kansi, säilytä viileässä paikassa.
2. Tämä on lisäaine keittoihin kolmen litran kattila keittoa tarvitaan 1 rkl. tankkaamalla, eikä sinun tarvitse enää suolata. Sidos säilyy hyvin kevääseen saakka.

Mutta tämä täyttö riittää sinulle koko talven, teho on noin 5 litraa.

• Tarvitset: porkkanat, tomaatit, paprikat - 2 kg, yrtit - 300 g, suola - 1 kg.

Pilko: tomaattiviipaleita, oljet - pippuri, raasta porkkanat, pilko yrtit, lisää 1 kg. suola, sekoita. Laita purkkeihin, säilytä jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Tämä talvikastike osoittautuu mausteiseksi, voit käyttää sitä ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa.

• kuuma katkera pippuri-0,5 kg,
• makea punainen paprika-0,5 kg,
• tomaatit - 1 kg,
• valkosipuli - 1 pää,
• suola - 1 rkl,
• kasviöljy-1/4 kuppi.

1. Kuorittu siemenistä, katkerasta ja makeasta paprikasta, tomaateista, valkosipulista, kierrä lihamyllyssä.
2. Lisää sitten suola tähän seokseen, hauduta kasviöljyssä 8-10 minuuttia. Valmis massa laita purkkeihin, jäähdytä, laita jääkaappiin.

Pukeutuminen vihannesten keittoja varten talveksi

Puolen litran purkin kulutus:

• tilli, persilja, selleri - 120 gr,
• vihreä paprika - 50 gr,
• porkkanat ja valkoiset juuret - kukin 20 g,
• tomaatit - 200 gr.

1. Ota mausteisia yrttejä suhteessa: 3 osaa tilliä ja persiljaa, 1 osa selleriä, lajittele, poista mätä osat, karkeat oksat, juuret, huuhtele hyvin viileän veden alla, ravista, pilko hienoksi.
2. Leikkaa persiljanjuuri, selleri, porkkanat ja paprikat ytimellä nauhoiksi, yhdistä yrteillä ja tomaattiviipaleilla.
3. Täytä purkit yrteillä, vuorotellen tomaateilla, täytä kuumaa suolavettä(litraa vettä kohti, 80 g suolaa ja 10 g. sitruunahappo), peitä kannet, steriloi (0,5 litraa - 30 minuuttia, litraa - 40 minuuttia). Seuraavaksi rullaa, jäähdytä.

Monipuolinen kastike talven keittoihin

Monet kotiäidit joutuivat miettimään, milloin valmistaa vihannesten paistaminen keittoa varten ja erityisesti borssia, useimmiten sipulista ja porkkanasta. Eikö olekin totta, että käytetään arvokkaita asioita, jotka haluat säästää.

Valmista monikäyttöinen sidos.

1. Otan mielivaltaisen määrän sipulia, hienonnettuna, ruho kasviöljyssä sulkematta kannet. Lisään murskatun valkosipulin pannulle, hauduta vielä 3 minuuttia.
2. Levitin karkeasti raastettua porkkanaa tomaattisose(kastike), sekoita, hauduta kasviksia vielä 3-5 minuuttia.
3. Ripottele valmistuksen lopussa työkappaletta hienonnetuilla yrteillä, suolalla. En kadu suolaa, se kestää kauemmin, sekoitan sen. Voit lisätä paprikaa "paistamiseen", varsi selleri(mutta ei välttämätön!).
4. Siirryn jäähdytetyn työkappaleen puhtaisiin purkkeihin, kaada päälle hieman kasviöljyä. Säilytys jääkaapissa, kun käytät yläkerrosta, sinun on kaadettava kasviöljy uudelleen päälle. Vihannekset tulee aina peittää sillä.

Aiotko keittää borssia tölkillä? Ihmettelen miksi? Onko se tuoreita vihanneksia borssi ei ole kiinnostavampi, eikö niitä ole saatavilla ympäri vuoden? .. Kysymykset ovat taitavia, koska keitän itse sellaista borssia. Ja olen varma, että kaikella on paikkansa ja aikansa.

Purkitettu borssikastike talveksi on täydellinen vaihtoehto kolmessa tapauksessa.

Kuka tarvitsee borssikastiketta talveksi?

Ensimmäinen tapaus - sinulla ei ole lähikauppaa, josta voit ostaa ympäri vuoden mehukkaita punajuuria, rapeita porkkanoita, kesän tuoksuvia tomaatteja. Markkinat ovat kaukana sinusta, ja vaikka ne olisivatkin lähellä, ei ole jotenkin hassua kantaa kiloa tätä, puoli kiloa tätä ja pari grammaa tätä (ja yhteensä se osoittautuu raskas laukku). Tässä tapauksessa kannattaa käydä kerran vuodessa tukkumarkkinoilla, ostaa nippu vihanneksia ja tuoda ne kotiin taksilla, sitten käsitellä ja muuttaa ne herkullinen pukeutuminen borssille talvella, tuoksuvat yrtit, tomaatit ja vapaus.

Toinen tapaus - olet kammottava, ja haluat minimoida ruoanlaittoon liittyvät kehon liikkeet. Sinulle yhden porkkanan kuoriminen on resurssien tuhlausta. Mutaa laimennetaan pienestä juurikkaasta kuin teloitusta. Siksi kerran vuodessa kannattaa varata puolet päivästä puhdistaa vuori porkkanaa, laatikko punajuurta, käsitellä sentti tomaattia ja saavuttaa sitten hitaasti ja kylmänä 3-4-5 talvikuukautta ulos ruokakomeroon, ota ensimmäinen purkki borsch -kastiketta, joka törmää, avaa se uhkaavasti ja siirrä sisältö laiskasti liemikastikkeeseen.

Kolmas tapaus ei kuulu kuvaukseen. Sinun tarvitsee vain hyväksyä se tosiasiana ja olla yrittämättä ymmärtää mitään: borssi kääritään purkkiin, koska isoäiti, isoäiti ja äiti tekivät tämän. Ja myös sisar ja kummi. Ja pointti.

Joten jos ainakin yksi kolmesta tapauksesta on sinun, reseptistäni on hyötyä: basaareissa tuulenhajuisten hinnat ovat juuri "laskeneet" jauhettuja tomaatteja, punajuuret täytetään mehulla ja niistä tulee mahdollisimman makeita, porkkanat ovat hinta-laatusuhteeltaan ihanteellisia. Ostamme kaiken tarvittavat tuotteet, varastamme pari uutta jaksoa suosikkisarjastamme, ajamme lemmikkimme puistoon ja aloitamme.

Ainesosat

• 2 kg tomaattia;
• 3 kg juurikkaita;
• 1,5 kg paprika;
• 1 kg sipulia;
• 1,5 kg porkkanaa;
• suuri joukko vihreitä;
• 4 rkl. l. suola;
• 1 lasi kasviöljyä;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 150 ml pöytäetikka;
• 0,5 l vettä.

Teho on noin 6,5-7 litraa.

Kuinka valmistaa borsch -kastike talveksi

Oletko valmis? Aloitamme luomista ja fantasiointia.

Vaihe 1. Valmista vihannekset kastikkeeksi.

Juurikas. Aloitetaan hänestä, tämä on kaikkein työlääin. Punajuuret, kauneus ja rojalti, vaativat erityistä huomiota. Ensinnäkin tietysti puhdistamme sen ja minun. Mutta sitten alamme leikata rakkaudella veitsellä pitkiksi ohuiksi paloiksi. Voit tietysti vain raastaa, mutta tämä ei ole vakavaa punajuurien suhteen - hän on jalo nainen meillä, rutiinihoito ei ole tervetullutta hänen kanssaan.

PORKKANA. Se on helpompaa porkkanoilla - pesty, kuorittu, raastettu. Mikä tahansa koko - mitä haluat. Kuitenkin, se on mahdollista ja kuutiot, kuutiot - mutta se on, jos sinulla on pari uutta jaksoa "Doctor House" tai "Gracen anatomia".

PIPPURI. Pippuri on hyvin yksinkertainen toveri: leikkaa se varren poistamisen jälkeen ohuiksi nauhoiksi.

Tomaatit. Tomaatit tietysti kannattaa kuoria. Tietysti se on välttämätöntä, mutta se ei ole ollenkaan vaikeaa: tee kevyt ristinmuotoinen viilto jokaiseen tomaattiin, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Tyhjennä vesi 2-3 minuutin kuluttua ja kuori vain iho pois.
Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.

SIPULI. Puhdista, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

VIHREÄT. Jauhaa, irrota varret.

Vaihe 2. Hauduta kasvikset pannulla - kukin erikseen.

Kuumenna paistinpannu. Kaada päälle vähän öljyä ja paista sipuli kullanruskeaksi. Siirrä isoon kattilaan.

Pyyhi pannu paperipyyhe Jos haluat poistaa jäljellä olevat sipulikuutiot (muuten ne vain palavat), kaada öljy, kuumenna ja paista porkkanat. Kattilaan.

Pyyhi pannu, lisää öljyä, paista paprikaa. Porkkanan ja sipulin seurassa.

Pidä punajuuret kirkkaana ja rikkaina, lisää sitruunahappoa paistamisen aikana.

Pyyhi uudelleen, täytä uudelleen. Tällä kertaa oli punajuurin vuoro - ja täällä kaikki on hieman monimutkaisempaa (hän ​​on kuninkaallinen, muistatko?). Paista ensin, mutta lisää sitruunahappoa (se auttaa säilyttämään kirkkaan kylläisen värin) ja sokeria (hienovarainen karamellimaku on hieno!). Kun punajuuret ovat pehmeitä, lisää tomaatit. Paista vielä 3-5 minuuttia, minkä jälkeen siirrämme kaikki pannulle muiden vihannesten kanssa.

Vaihe 3. Hauduta kaikki vihannekset yhteen ja rullaa ne purkkeihin.

Suolaa, lisää vettä ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
Lopussa lisää etikkaa, kiehauta jälleen, minkä jälkeen laitamme kastikkeen pieniin steriloituihin purkkeihin (minulle 300 ml on optimaalinen - vain yhdelle borssipannulle).

Peitämme steriloiduilla kansilla, kääritään, käännetään tölkit ympäri ja kääritään ne huoviin. Päivän kuluttua tankkaus voidaan siirtää ruokakomeroon, jossa se voidaan säilyttää, tarvittaessa.

Mitä muuta lisätään purkitettuun borssinkastikkeeseen

Halutessasi voit lisätä kaalia kastikkeeseen hauduttamalla sitä yhdessä kaikkien vihannesten kanssa.

Lisäksi seuraavat lisäaineet täydentävät täydellisesti purkin borschtin makua:
- juuriselleri;
- persilja ja palsternakkajuuri;
- laakerinlehti, mustapippuri;
- valkosipuli ja vähän chiliä;
- kesäkurpitsa;
- luumut tai luumut;
- omenakastike.

Herkullista sinulle talviborssi! Sekä purkissa että lautasessa.

Vihannesten peittaus, peittaus ja peittaus talveksi on kaikkien kotiäitien perinteinen ammatti kesäkausi... Kuinka valmistaa kastikkeita keittoja varten talveksi valokuvalla askel askeleelta, katso ja lue.

Aihiot talveksi: kastikkeet keittoihin

Vihannesten aihiot ovat hyviä välipaloina ja salaattien muodossa. Ehdotan, että poiketaan hieman aiheesta ja valmistan useita purkkeja kastikkeita borssille, kaalikeitolle ja suolakurkulle.

Resepti talviseen borssinkastikkeeseen

Ainekset:

• 4 kg juurikkaita
• 2 kg tomaatteja
• 2,5 kg sipulia
• 2,5 porkkanaa
• 10 hammasta. valkosipuli
• 200 ml tomaattipyrettä
• 2 rkl. kasviöljy
• 1,5 rkl. Sahara
• 3 rkl. l. suola
• basilikaa, tilliä, korianteria, selleriä, valkosipulia, sipulia

Kypsennysmenetelmä:

1. Raasta punajuuret päälle hieno raastin.

2. Leikkaa sipulit kuutioiksi.

3. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.

4. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, pilko hammastikulla ja poista kuori.

5. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Voidaan jauhaa tehosekoittimella.

6. Kuori valkosipuli ja leikkaa nauhoiksi.

7. Paista kattilassa sipulit ja porkkanat kasviöljyssä.

8. Pilko vihreät.

9. Laita punajuuret kattilaan ja hauduta vähän öljyä.

10. Lisää tomaatit ja tomaattipasta. Keitä seosta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Laita paahdetut porkkanat ja sipulit kattilaan.

11. Lisää suolaa ja sokeria. Sekoita perusteellisesti. Laita valkosipuli kastikkeeseen ja kaada päälle vähän vettä, jotta se ei pala. Noin 0,5 rkl. keitetty vesi... Keitä kastiketta noin 20 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Lisää yrtit, sekoita ja poista lämmöltä.

12. Pese purkit huolellisesti ruokasooda... Huuhtele purkit kiehuvalla vedellä. Steriloi purkit ja kannet.

13. Täytä tölkit huoltoasemalla.

14. Kaada 1 tl päälle. kalsinoitu kasviöljy tai pöytäetikka 3%. Kierrä pankit steriilit kannet, käännä ylösalaisin ja kääri peitolla.

15. Säilytä jäähdytetyt purkit viileässä paikassa.

Borsch -kastike on parempi säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.

Venäläisessä valikossa yleisiä keittoja ovat kaalikeitto, borssi ja suolakurkku. Borsch -kastike talveksi valmistettuna, aloitetaan tankkaus kaali -keittoa varten.

Keittokastikkeen resepti

Ainekset:

• 2 kg kaalia
• 0,5 kg tomaatteja
• 1 kg porkkanaa
• 0,5 kg sipulia
• 0,5 rkl. Sahara
• 0,5 rkl. Purenta 9%
• 100 ml kasviöljyä
• 2 rkl. l. oli kanssa
• pippuria - 10 kpl.
• laakerinlehti
• kuminan tai tillin siemeniä

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko kaali ohut olki.
2. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
3. Kuori ja pilko sipulit.
4. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
5. Sekoita kasvikset kattilassa.
6. Mausta suolalla ja sokerilla.
7. Kaada kasviöljy.
8. Aseta kattila liedelle.
9. Hauduta kastiketta noin 3 5 minuuttia.
10. Kaada etikka kastikkeeseen, lisää mausteet ja sekoita.
11. Keitä kastike ja aseta se steriloituihin purkkeihin.
12. Rullaa tölkit, käännä ne ympäri ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä sidos viileässä paikassa.

Suolakurkku valmistetaan heti riisin tai helmen ohran kanssa. Se käy ilmi käytännössä valmis keitto... Lisää vain vesi!

Pickle pukeutuminen resepti

Ainekset:

• 0,5 kg porkkanaa
• 0,5 kg sipulia
• 1,5 kg kurkkua
• 1 rkl. riisiä tai ohraa
• 300 gr. tomaattisose
• 100 g Sahara
• 125 ml kasviöljyä
• 50 ml etikkaa 9%
• 2 rkl. l. suola

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa kurkut pitkiksi suikaleiksi ja sitten viipaleiksi.
2. Raasta porkkanat.
3. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
4. Keitä riisiä tai ohraa puoliksi kypsäksi.
5. Laita valmiit vihannekset ja riisi kattilaan.
6. Lisää kasviöljy, tomaattimurska, sokeri ja suola.
7. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
8. Kaada joukkoon etikka ja keitä kastike.
9. Steriloi pankit.
10. Täytä tölkit huoltoasemalla ja rullaa ylös.
11. Jäähdytä purkit huonelämpötila... Säilytä viileässä paikassa.

Katso toinen resepti keittokastikkeeksi talveksi videoreseptistä.

Videoresepti Keittokastike talveksi

Kokkaa ilolla ja ole terve!

Aina sinun Alena Tereshina.

Monet modernit naiset yritä yhdistää työ ja koti. Tällaisessa rytmissä monilta puuttuu vain aika. Loppujen lopuksi sinun täytyy tulla töistä kotiin, kokata herkullinen illallinen, leikkiä lasten kanssa ja lukea heille tarina nukkumaanmenoa varten. Jos olet onnekas, voit rentoutua hieman suihkussa illalla.

Monille naisille saumat ja erilaisia ​​aihioita. Kasviskastike keittojen ja pääruokien osalta ratkaisee ongelman ajan myötä. On monia tapoja kokata. Tässä ovat yksinkertaisimmat.

Borssille

Herkullisen kasviksen hankkimiseen tarvitset:

1. Punajuuret - kaksi kiloa.
2. Tomaatit, porkkanat ja omenat - ½ kiloa.
3. Vihreä ja keltainen paprika - ½ kiloa.
4. Valkosipuli - 5 päätä.
5. Chilipippuri - 1 palko.
6. Kasviöljy - 250 millilitraa.
7. Rakeinen sokeri - 1,5 rkl.
8. Pöytäetikka 9% - ¼ kuppi.
9. Suola.

Kypsennysprosessi

Kasvikastikkeen valmistaminen talveksi on hyvin yksinkertaista. Ensin sinun on valmisteltava kaikki komponentit. Pese omenat ja vihannekset hyvin. Sen jälkeen ruoka on kuivattava. Omenat, porkkanat ja punajuuret on kuorittava ja raastettava erikseen. Pilko valkosipuli mahdollisimman pieneksi. Jos mahdollista, vie se puristimen läpi.

Paprika ja chili on kuorittava poistamalla siemenet ja varret prosessin aikana. Nyt voit jauhaa ne. Paprika on leikattava nauhoiksi ja kuuma paprika pieniksi kuutioiksi.

Tomaatin iholle sinun on tehtävä pieni leikkaus ristin muodossa. Tämän jälkeen vihannekset on kastettava ensin kiehuvaan veteen ja sitten kylmä vesi... Tämä poistaa ihon tomaatista. Leikkaa niiden massa kuutioiksi.

Kaada kasviöljyä suureen tulenkestävään astiaan ja kuumenna se. Sitten sinun on asetettava punajuuret ja porkkanat. Vihanneksia tulee paistaa noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Punajuuriin ja porkkanaan on lisättävä sokeria, paprikaa, suolaa, tomaatteja ja omenoita. Seos on sekoitettava hyvin ja haudutettava 50 minuuttia kannen alla.

Kasvikastike talveksi on melkein valmis. Lisää valkosipuli tuloksena olevaan massaan ja tuliset paprikat... Tämän jälkeen kastiketta on haudattava vielä 15 minuuttia.Lisää kypsennyksen lopussa etikkaa.

Säilytys

Kun vihanneskastike talveksi on valmis, se on asetettava purkkeihin ja rullattava. Tämän jälkeen säiliöt on käännettävä ylösalaisin ja jätettävä tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Purkit, joissa keiton vihanneskastike säilytetään, tulee valmistaa etukäteen. Säiliöt on pestävä perusteellisesti ja steriloitava. Valmiita kastikkeita voidaan käyttää paitsi keiton valmistukseen myös liharuokien koristeluun.

Punajuurikastike

Tällaisen vihanneskastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

1. Punajuuret - 1 kilogramma.
2. Tomaatit - 1 kg.
3. Kaali - kaksi kiloa.
4. Sipulit - 800 grammaa.
5. Porkkanat - 500 grammaa.
6. Auringonkukkaöljy - 600 millilitraa.
7. Suola - 20 teelusikallista.
8. Sokeri - 16 suurta lusikkaa.
9. Etikkaöljy - 1,5 rkl.

Kuinka kokata

Tämä resepti vihannesten kastikkeeksi talveksi on hyödyllinen jokaiselle kotiäidille. Loppujen lopuksi tällainen seos voi auttaa milloin tahansa. Jotta voit valmistaa ruokaa, sinun on valmistettava kaikki tuotteet. Vihannekset on pestävä ja kuivattava huolellisesti ennen käyttöä. Ne on puhdistettava tarvittaessa. Raasta porkkanat ja punajuuret ja leikkaa loput vihannekset kuutioiksi. Kaikki komponentit on taitettava syvään kattilaan ja lisättävä auringonkukkaöljyä, suolaa, Kidesokeri... Laita astia vihannesseoksen kanssa tulelle. Sen sisältö on saatettava kiehumaan. Sen jälkeen tuli on pienennettävä ja sammutettava. kasvisseos noin tunti. Lisää kypsennyksen lopussa

Kun vihanneskastiketta valmistellaan talveksi, voit valmistaa purkit. Lasiastiat, joissa tuotetta säilytetään, tulee pestä ja steriloida perusteellisesti. Valmis huoltoasema on sijoitettava pankeihin ja rullattava. Tämän jälkeen säiliöt on käännettävä ylösalaisin ja jätettävä jäähtymään. On parempi säilyttää tuote kylmässä paikassa.

Vihreät ja porkkanat

Tämä kasviskastike sopii keittoihin ja pääruokiin. Ruoanlaitto vaatii:

Kuinka valmistaa porkkana kastike

Porkkanat on pestävä, kuorittava ja raastettava. Pippuri on kuorittava varresta ja siemenistä ja hienonnettava sitten. Vihreät on hienonnettava hienoksi. Kaikki komponentit on sekoitettava syvään astiaan. Lisää kasvisseokseen karkea suola, ja laita se sitten etukäteen valmisteltuihin pankkeihin ja peukaloi. Tuotteen sisältämät säiliöt on suljettu. Voit käyttää lopputuotetta keittojen ja eri kastikkeiden valmistukseen.

Vihannesten kastike resepti talveksi kaalikeittoa varten

1. Valkoinen kaali - kolme kiloa.
2. Paprikat, mieluiten punaiset - enintään 15 palkoa.
3. Tomaattimehu - kolme litraa.
4. Tuoretta persiljaa - maun mukaan.
5. Maustepippuria - jopa 8 herneitä.
6. Laakerinlehdet - enintään 6 kpl.

Kypsennysvaiheet

Kaada ensin tomaattimehu syvään kattilaan ja laita tuleen. On tärkeää saada neste kiehumaan. Kun tomaattimehu kuumenee, valmista loput ainekset. Pilko vihreät, paprikat ja kaali, hienonna. Vihannekset on sekoitettava ja lisättävä sitten keitettyyn tomaattimehuun. Seoksen kypsentäminen kestää noin viisi minuuttia. Valmis tuote tulee laittaa steriloituihin purkkeihin ja kääriä sitten. Säiliöt on asetettava ylösalaisin ja annettava jäähtyä kokonaan. Voit käyttää kastiketta paitsi kaalikeiton keittämiseen myös salaattina.

Pukeutuminen astioille "Kesä"

Tällaisen sidoksen valmistamiseksi tarvitset:

1. Paprika, porkkana, tomaatti - yksi kilo.
2. Vihreät, kuten korianteri, basilika, tilli, persilja - 150 grammaa.
3. Suola - ½ kiloa.

Kuinka kesän huoltoasema valmistellaan

Ensinnäkin vihannekset on pestävä ja kuivattava. Puhdista ne tarvittaessa. Paprikat on leikattava suikaleiksi, porkkanat raastettava ja tomaatit leikattava viipaleiksi. Vihreät on hienonnettava hienoksi. Kaikki ainekset on yhdistettävä. On parempi tehdä tämä emalissa tai muoviastiat... Lisää suola seokseen ja sekoita kaikki hyvin. Valmis tuote on asetettava kuiviin ja puhtaisiin purkkeihin ja suljettava sitten tiiviisti nylon korkit... Tällainen työkappale säilytetään vain kylmässä.

Pavujen kanssa

Talvella papujen avulla voit valmistaa erittäin maukkaita ja aromaattinen keitto... Lisäksi tällainen aihio valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Ruoanlaitto vaatii:

1. Tomaatit - viisi kiloa.
2. Pavut - puolitoista kiloa.
3. Punajuuret - kaksi ja puoli kiloa.
4. Porkkanat - puolitoista kiloa.
5. Sipuli sipuli - yksi kilogramma.
6. Paprika - yksi kilogramma.
7. Suola - noin viisi suurta lusikkaa.
8. Kasviöljy - 400 grammaa.
9. Tilli ja persilja.
10. Etikka 9% - 250 grammaa.

Kuinka valmistaa papukastike

Borsch -kastike talveksi papuilla on ainutlaatuinen työkappale mikä säästää paljon aikaa. Kaikki vihannekset on pestävä ja kuivattava. Tomaatit on parasta jauhaa. Porkkanat ja punajuuret on raastettava karkealla raastimella. Sipulit on leikattava puolirenkaiksi, paprikat - nauhoiksi. On parempi avata pavut melkein kypsiksi. Siirrä kaikki ainekset syvään kattilaan. Suola ja kasviöljy tulee laittaa kasvisseokseen. Vihreät ja etikka lisätään parhaiten kypsennyksen lopussa.

Sinun täytyy kiehua noin 50 minuuttia kiehumisen jälkeen. Valmis tuote on asetettava steriloituihin purkkeihin ja suljettava kansilla. Rullatut astiat on asetettava "turkin" alle ja jätettävä jäähtymään kokonaan.

Onko mahdollista jäädyttää?

Jos aihioilla varustettujen tölkkien säilytyspaikkaa ei ole, pakastevihannesten kastike on ihanteellinen. Se on jopa helpompi valmistaa. Vaaditaan:

Kuinka kokata oikein

Paprikat on pestävä ja kuorittava perusteellisesti poistamalla kaikki siemenet ja varsi. Tämän jälkeen vihannekset on leikattava nauhoiksi. Porkkanat on myös kuorittava ja pestävä perusteellisesti. Sitten se tulee murskata. Tätä varten on parempi käyttää karkeaa raastinta.

Vihreät tulee pestä, kuivata ja hienontaa. Kaikki tuotteet on yhdistettävä syvään astiaan sekoittaen huolellisesti. Tuloksena oleva seos on hajotettava muovipussit ja laita sitten sisään pakastin... Tämä kastike on ihanteellinen hodgepodgen, borssin, kaalikeiton ja tavalliset keitot... Voit halutessasi muuttaa vihanneskokonaisuutta.

Nämä herkulliset vihreät valmisteet ovat ihanteellisia vihreiden keittojen, kaalikeiton, borssikeiton ja punajuurikeiton valmistukseen.

• Aihio vihreälle kaalikeitolle

1 kg suolaheinää, 100 g persiljaa, 50 g porkkanaa, 400 ml vettä, 50 g suolaa.

Kaada sitten koko massa välittömästi höyrytettyihin lasipurkkeihin ja rullaa.

• Mausteinen valmistus vihreän kaalin keittoon

1 kg suolaheinää, 300–400 g vihreää sipulia (höyheniä), 100–150 g persiljaa, 50–100 g tilliä, useita ohuita rakuunaa, oksa sitruunamelissaa.

Hapanlehdet ja vihreät sipulit, persilja, tilli, hienonna, laita emali kattila, peitä ja laita kohtalainen lämpö.

Kypsennä 5 minuuttia, pakkaa välittömästi poltettuihin purkkeihin ja sulje ilmatiiviisti.

Suolahappo voidaan korvata mangoldin, pinaatin, puutarhan quinoan lehdillä. Voidaan keittää suolalla tai ilman.

• Aihio punajuurille

Kun korjaat punajuurta, ota nuoret lehdet latvojen keskeltä, pilko kuten kaali ja paista kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia.

Heitä siivilä.

Raasta punajuuret kattilassa, sekoita valkaistuihin lehtiin, lisää lasillinen vettä ja 1 tl karkeaa suolaa jokaista painokiloa kohden, keitä 5 minuuttia.

Kaada sitten kiehuva seos kuumiin litran purkkeihin, lisää 1 rkl 9% etikkaa jokaiseen litran purkkiin ja sulje se välittömästi tiiviisti.

• Keittokastike suolaheinä ja vihreä sipuli

600 g suolaheinää, 400 g vihreää sipulia, 50 g porkkanaa, 400 ml vettä, 50 g suolaa.

Lajittele valmistetut vihreät, huuhtele, pilko, laita emalipannuun, lisää suola, vesi, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia.

Kaada sen jälkeen koko massa välittömästi steriloiduihin lasipurkkeihin ja rullaa.

• Suola- ja juurikaslehtikeitto

1 kg suolaheinää, 1,5 kg nuoria juurikkaiden lehtiä, 250 g tilliä, 1 l vettä, 120 g suolaa.

Kaada sitten koko massa välittömästi steriloituihin lasipurkkeihin ja rullaa kannet ylös.

• Suolan ja luonnon valkosipulin lehtikeitto

1 kg, 650 g luonnonvalkosipulin lehtiä, 100 g porkkanaa, 600 ml vettä, 80 g suolaa.

Lajittele valmistetut yrtit, huuhtele, pilko, laita emalipannuun, lisää suola, vesi, kiehauta ja keitä 4-5 minuuttia.

Kaada kuuma massa välittömästi steriloituihin lasipurkkeihin ja rullaa kannet ylös.

• Suolan ja valkosipulin kastike

1 kg, 200 g valkosipulia, 100 g persiljaa, 400 ml vettä, 50 g suolaa.

Lajittele valmistetut yrtit, huuhtele, pilko, laita emalipannuun, lisää suola, vesi, kiehauta ja keitä 4-5 minuuttia. Kaada kuuma massa välittömästi steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

• Keittokastike "Metsän lahjat"

Pese tuoreet yrtit, suolaheinä ja keuhkokuume, hienonna hienoksi, jauhaa suolalla (5-10% kokonaispainosta), laita litran tölkit ja säilytä jääkaapissa.

Ivan -teekastike valkosipulilla on myös hyvä. Hän pitkä aika jatkuu jopa klo oikea käyttö antaa ruuille pikanttisuuden ja maun ainutlaatuisuuden.

Keittokastikkeet paprikaa ja vihanneksia

• Mausteinen keittokastike

Säilytä jääkaapissa. Neljähenkiselle perheelle riittää valmistella kaksi 2 litran purkkia koko talveksi.

• Keitto kastike kaali

1 kg persiljan juuria, 250 g sellerin juuria, 250 g kukkakaalia, 250 g kurttukaali, 250 g kukkakaalia, 250 g porkkanaa, 5 kpl. paprikaa, 5 paloa kuumaa vihreää pippuria, 500 g suolaa.

Vie pestyt vihannekset lihamyllyn läpi, sekoita huolellisesti suolan kanssa, laita tiiviisti tummiin lasipurkkeihin ja sulje tiiviisti.

3-4 litran keiton täyttämiseen riittää 1 rkl seosta.

• Pukeutuminen borssille

1 kg paprikaa, 1 kg tomaattia, 1 kg sipulia, 1 kg porkkanaa, 600 g persiljaa, 600 g tilliä, 1 kg suolaa.

Pilko kaikki hyvin hienoksi, sekoita suolaan. Pakkaa pieniin purkkeihin, sulje muovikannet ja laita viileään paikkaan. Talvella, kun valmistat borssia, älä suola lientä - lisää vain kastike.

• Mausteinen keittokastike

Paprika ja valkosipuli (painosuhteessa 1: 1) jauheliha, lisää hienonnettu persilja, tilli, selleri, mieto tomaattikastike ja sekoita huolellisesti.

Säilytä jääkaapissa. 4 -hengen perheelle riittää 2 litran purkit koko talveksi.

• Kotitekoinen keittokastike

500 g tomaattia, 10-12 punaista paprikaa, 1 kuppi kuorittua valkosipulinkynttä, 5 keskikokoista sipulia, 50 g hienonnettua tilliä ja persiljaa, 3-4 mausteherneitä, 1/2 muskottipähkinä, 30 g suolaa.

Kaada kypsät tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ne.

Kuori sipulit ja valkosipuli, katkaise varret punaisesta pippurista, jauhaa kahdesti tomaattien kanssa. Lisää tuoksuva jauhettu pippuri.

Sulje tiiviisti sisään lasipurkit ja säilytä viileässä paikassa.

• Pukeutuminen ensimmäisille kursseille talveksi

500 g kypsiä vahvoja tomaatteja, 500 g sipulia, 500 g porkkanaa, 150 g persiljaa ja tilliä, 150 g paprikaa, 500 g suolaa.

Pese kaikki vihannekset, kuivaa, pilko hienoksi, laita kerrokset valmiiksi puhtaisiin kuiviin purkkeihin, ripottele jokainen kerros suolalla. Sulje ja sulje muovikorkilla tai taitettuna puoliksi leivinpaperi.

• Vihanneskastike sellerin kanssa talveksi

1 kg porkkanaa, 1 kg persiljaa, 1 kg selleriä, 1 kg punaista paprikaa, 1 kg sipulia, 1 kg purjoa, 1 kg suolaa.

Lajittele tuoreet vihannekset huolellisesti, huuhtele, levitä vihreät lautasliinalle, kuivaa, pilko kaikki hienoksi, lisää suola, sekoita hyvin, laita tiiviisti puhtaisiin kuiviin purkkeihin, peitä hyvin, kaada ohut kerros suolaa päälle, peitä purkit pergamentilla paperi, solmio tai sulje ruuvikannet ...

Säilytä jääkaapissa.

• Valkosipulikasvi kastike

3 kg tomaattia, 3 kg porkkanaa, 2 kg persiljaa, 2 kg valkosipulia.

Pese ja kuivaa punaiset tomaatit, porkkanat, valkosipuli, persilja.

Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko loput karkeasti, ripottele hiukan suolaa - maun mukaan, laita puhtaisiin kuiviin purkkeihin ja sulje muovi- tai kierrekorkit.

Säilytä viileässä paikassa.

• Vihreä keittokastike

200 g tilliä, persiljaa, selleriä ja vihreää sipulia (sulka), 200 g suolaa.

Huuhtele vihreät, kuivaa, leikkaa tai pilko ja sekoita kuivaan suolaan. Laita seos purkkeihin ja peitä, kunnes mehu ilmestyy.

Peitä purkit päälle ja jätä 2 päiväksi normaaliin huoneeseen, sulje sitten tiiviisti muovikannet ja laita kylmään (jääkaappiin).

• Vihreää keittokastiketta juurikasveilla

Ota tilli, persilja ja selleri missä tahansa suhteessa, pese, kuivaa, pilko hienoksi. TO

Huuhtele persilja, selleri, porkkanat, sipulit ja purjo, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa viipaleiksi, renkaiksi tai viipaleiksi. Yhdistä yrtit ja juuret, sekoita, punnitse.

Lisää 1 kg seosta kohti 1 punaista punaista tulinen pippuri ja 3–5 paprikaa, kylvetään ja hienonnetaan ohuesti.

Sekoita hienonnetut vihannekset huolellisesti suolalla (ota 20% suolaa painosta), laita puhtaiksi lasipurkit, tiivistä, peitä paksulla paperilla ja solmi.

Säilytä normaaleissa huoneolosuhteissa. Tämä seos on hyvä keittojen maustamiseen (1 rkl yrttejä 2 litraa keittoa kohti).

Valmista keittokastikkeet talveksi reseptiemme ja hyvän ruokahalun mukaan!