• bulgarialainen paprika - 1 kg,
• Kidesokeri - ½ kuppi,
• Suola (mieluiten ilman jodia) - 2 rkl lusikat,
• Valkosipuli 6-7 kynttä,
• Mustapippuri ruukussa - 10 kpl,
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan
• Kasviöljy (hajuton) - 100 ml,
• Etikkaesanssi (70%) - 1 rkl. lusikka,
• Kuuma punainen paprika - 1 palo.

Keittoprosessi:

Ensin sinun on steriloitava purkit, joihin aiot laittaa paprikat.

Kuori valkosipulin kynnet. Laita ohuiksi viipaleiksi leikattu valkosipuli valmistettuihin purkkeihin, äläkä unohda chilipippuria, joka riittää parille pienelle renkaalle purkkia kohden. Tällä kertaa minulla oli kuiva punainen paprika, mursin sen kahtia ja laitoin kahteen purkkiin.

Sitten pesen paprikan, mutta en leikkaa varsia irti enkä poista siemeniä, eli paprika pysyy ehjänä ja ehjänä. Seuraavaksi jokaiselle pippurilla on tehtävä useita pistoja paksulla neulalla tai hammastikulla.

Lähetämme valmistetun pippurin kattilaan ja täytämme sen kylmällä vedellä, on välttämätöntä, että kaikki pippuri katoaa veden alle.

Laita kattila pippurilla tuleen ja kiehauta.

Poista seuraavaksi valkaistut paprikat kiehuvasta vedestä ja lähetä ne purkkeihin. Tämä on tehtävä varovasti, koska pippurista voi valua vettä.

Sitten vedessä, jossa paprika keitettiin, valmistamme marinadin. Lisää pippuria, mustapippuria, suolaa, kidesokeria, kaada kasviöljyä. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja lisää etikkaesanssi, sammuta sitten heti lämpö ja kaada valkaistut paprikat kuumalla marinadilla.

Sitten jää vain kääriä purkit puhtailla, mieluiten keitetyillä kansilla. Kääri kokonaisia ​​marinoituja paprikapurkkeja peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Sitten lähetämme sen maan alle, kaappiin tai kellariin lisäsäilytystä varten. Kyllä, tämä ei ole kovin taloudellinen vaihtoehto, koska purkki sisältää hyvin vähän pippuria. Tulos herkullisen välipalan muodossa pöydällä ilahduttaa sinua kuitenkin suuresti.

Mukavia valmisteluja ja hyviä reseptejä!

Paprika ei ole vain herkullinen vihannes, vaan myös vitamiinien, kivennäisaineiden ja ravintoaineiden lähde, joka ei ainoastaan ​​hyödytä kehoa, vaan jopa parantaa sitä.

Tämän herkullisen vihanneksen nauttimiseksi ympäri vuoden, on paljon reseptejä paprikan tekemiseen talveksi valokuvilla, joita voit jopa nuolla sormiasi.

Esi-isämme käyttivät paprikaa anemian, astman ja huimauksen hoitoon. Lisäksi tämä vihannes sisältää suuren määrän askorbiinihappoa, jolla on voimakas antioksidanttivaikutus kehossa.

P-vitamiinit alentavat verensokeria ja auttavat tekemään verisuonten seinämistä elastisempia. Paprika auttaa taistelemaan kasvaimia vastaan ​​kehossa, lisäksi ikenien kunto paranee ja veritulppien riski pienenee. Bulgarian pippuri ei ohita vaikutusta aineenvaihduntaan. Kun syöt vihannesta, se kiihtyy.

Bulgarian pippuria voidaan syödä itsenäisenä ruokalajina tai yhdistää muihin vihanneksiin tai lihatuotteisiin. Tätä vihannesta täydentävät täydellisesti tomaatit, kurkut, munakoisot, kurpitsa, kaali, porkkanat ja yrtit.

Lisäksi tässä kasviksessa on erinomainen yhdistelmä manteleiden, herneiden, papujen, ananaksien, omenoiden, saksanpähkinöiden ja hunajan kanssa.

Kuinka valita paprikat

Olipa paprikan väri mikä tahansa, sinun tulee valita kova ja kirkas hedelmä. Jos vihannesta ei syödä heti, kannattaa ostaa hieman kypsä tuote. Vihannesten pinnan tulee olla sileä. Varren tulee olla vihreä. Pinnan tulee myös olla kuiva, eikä siinä saa olla merkkejä mädäntymisestä ja vihannesten huuhtelusta.

Jos vihanneksen pinnalla on mustia pisteitä, on parempi kieltäytyä ostamasta sitä. Kuivamätä ei myöskään saa olla.

Jos paprika on jo kutistunut, se ei ole mehukas. Jos vihanneksen kiilto näyttää luonnottomalta, se on saatettu käsitellä torjunta-aineilla. On parempi kieltäytyä ostamasta tällaista vihannesta.

Pippurikausi on lyhyt, joten monet kotiäidit yrittävät valmistaa sen talveksi. Vihanneksia voidaan paistaa, hauduttaa, marinoida, fermentoida, pakastaa talveksi.

Kuinka jäädyttää paprikat

Voit nauttia tuoreen vihanneksen aromista talvella pakastamalla sen talveksi. Tätä varten sinun on leikattava vihannesten yläosat, puhdistettava siemenet ja väliseinät ja asetettava pippuri yhteen. Tällainen rakenne on laitettava muovipusseihin ja pakastettava. Tämän reseptin mukaan valmistettu vihannes voidaan täyttää, paistaa, paistaa uunissa tai käyttää ensiruokiin.

Lisäksi ensimmäisellä ja toisella ruokalajilla voit pakastaa viipaloidut paprikat. Kaikki mitä tarvitsee tehdä, on lisätä valmiit vihannekset välittömästi valmistettuun astiaan. Tämä ei vie paljon aikaa, koska vihannes on jo leikattu osiin.

Pippuria purkkien täytteeksi

Resepti nro 1

Vihannes puhdistetaan siemenistä ja varreista, pestään ja lähetetään suolaveteen 3 minuutiksi. Paprika ei saa menettää kiinteyttä. Sen jälkeen vihannes pilkotaan purkkeihin ja kaadetaan suolalla maustetulla vedellä, jossa se keitettiin. Lisäksi 2 litran purkin perusteella sinun on lisättävä 2 ruokalusikallista etikkaa suoraan purkkiin, jos vihannes on korjattu 3 litran purkkiin, sitten 3 ruokalusikallista etikkaa. Tämän jälkeen tölkit kääritään rullalle.

Resepti numero 2

Siemenistä, kalvoista kuorittu ja pesty kasvis on upotettava kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja lähetettävä sitten välittömästi kylmään veteen.

Täytetyt tölkit täytetään valmistetulla marinadilla, joka koostuu:

• 1 litra vettä;
• 70 grammaa sokeria;
• 35 grammaa suolaa;
• 8 grammaa sitruunahappoa

Marinadin tulisi kiehua, vasta sen jälkeen se kaadetaan purkkeihin. Seuraavaksi pankit on pastöroitava. Litraa varten tarvitaan 15 minuuttia aikaa. Kaksilitraiselle tarvitset 20 minuuttia aikaa ja kolmelle litralle 25 minuuttia. Tämän jälkeen pankit suljetaan. Tämä kasvis on herkullinen. Se sopii täydellisesti täytteeksi.

Unkarilainen paprika resepti

Tällaisen vihanneksen kypsentäminen ei vie paljon aikaa, ja sen maku on sellainen, että haluat nuolla sormiasi. Tätä reseptiä kutsutaan lechoksi. Sen tulisi sisältää kolme komponenttia - tomaatti, sipuli ja itse paprika.

Resepti on niin suosittu ja suosittu kansan keskuudessa, että jokainen kotiäiti parantaa sitä omalla tavallaan ja hänellä on oma pieni valmistussala. Jokaisella on erilainen ruokalaji, koska ainesosien ja marinaattien määrä on jokaiselle erilainen. Sinun on kokeiltava useita reseptejä löytääksesi perheesi makuun sopivan. Lechoon lisätään lihaa, porkkanaa, erilaisia ​​mausteita.

Klassinen unkarilainen resepti

• 2 kg paprikaa;
• 2 kg tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 150 grammaa kasviöljyä;
• 3 ruokalusikallista etikkaa;
• 2 teelusikallista suolaa
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 3 kpl laakerinlehtiä;
• 6 hernettä maustepippuria;
• 1 tl jauhettua mustapippuria

Ja tomaateista on tehtävä tomaatti. Tämä voidaan tehdä mehupuristimella, raastimella tai lihamyllyllä. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja paprika suuriksi kuutioiksi. Kaikki vihannekset yhdistetään, kaada öljy, suola, sokeri ja mausteet syvään kulhoon. Tuloksena oleva työkappale on sekoitettava ja laitettava tuleen keittämään. Ajan myötä ruokaa on kypsennettävä vähintään tunnin ajan. Kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä etikkaa ja kaadattava työkappale puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin. Sitten tölkit kääritään, käännetään ympäri ja jäähdytetään.

Talven resepti on valmis. Tämä ruokalaji sopii hyvin puuron, perunoiden, lihan kanssa.

Aromaattinen lecho

• 5 kg tomaatteja;
• 4 kg paprikaa;
• 250 grammaa sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 50 mg etikkaa.

Kaikki vihannekset pestään ja kuoritaan varresta. Leikkaa paprika 6 osaan. Valmista tomaateista tomaattimehu. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sopivalla tavalla.

Tomaattimehu suolataan ja laitetaan tuleen. Kun se kiehuu, sinun on kaadettava siihen kasviöljyä ja sokeria.

Lisää pippuri tomaattimehuun ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä. Tämä kestää 30 minuuttia. Vihannes myös luopuu mehustaan, joten se peittyy kokonaan mehulla, minkä lisäksi koko massa sammuu. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, kaada astia purkkeihin ja rullaa.

Tuotanto - 6 litran tölkit

Kotitekoinen lecho resepti

Viiden litran purkkeihin tarvitset:

• 5 kg tomaattia;
• 2 kg porkkanaa;
• 3 kg paprikaa;
• 200 grammaa kasviöljyä;
• 100 grammaa suolaa;
• 100 grammaa sokeria

Vihannekset pestään ja kuoritaan varresta. Porkkanat on kuorittava ja raastettava tai jauhettava. Tomaateista valmistetaan mehu.

Laita tomaatit porkkanoilla kattilaan ja kypsennä tulella. Aikanaan tätä seosta tulisi keittää 20 minuuttia, minkä jälkeen siihen lisätään paloiksi leikattu paprika. Tomaattia paprikoiden ja porkkanoiden kanssa tulee keittää vielä 15 minuuttia. Kulman tulee kiehua vielä 10 minuuttia, jonka jälkeen siihen tulee lisätä suolaa, sokeria, öljyä ja etikkaa. Lecho kaadetaan tölkkeihin ja korkitaan. Sitten purkit kääritään ja jäähdytetään ylösalaisin.

Adjika pippurin reseptit

Adjika pystyy täydentämään minkä tahansa ruuan makua, nytadzhika-reseptit ovat niin erilaisia, että se sisältää tuotteita, joita ei lisätty siihen muutama vuosi sitten. Adjikapippuri on nyt suosittu. Sen maku on erittäin täyteläinen ja täyteläinen, ja aromi on yksinkertaisesti erinomainen.

• 5 kg tomaattia;
• 1,5 kg pippuria;
• 1 kg porkkanaa;
• 350 grammaa valkosipulia;
• 300 grammaa sokeria;
• 100 grammaa suolaa;
• 250 grammaa pöytäetikkaa;
• 250 grammaa kasviöljyä.

Vihannekset on hienonnettava lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja lähetettävä tuleen. Hauduta näitä vihanneksia tunnin ajan. Kun tälle toimenpiteelle varattu aika on kulunut, sinun on lisättävä voita suolalla ja sokerilla ja jatkettava hauduttamista vielä puoli tuntia. Puolen tunnin kuluttua lisätään etikkaa, ja vielä 10 minuutin kuluttua sinun on lisättävä lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi kierretty valkosipuli.

Kun adjika kiehuu vielä 5-10 minuuttia kaikkien ainesosien kanssa, se on asetettava puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja käärittävä steriloiduilla kansilla.

Adjika paprikasta

• bulgarialainen pippuri - 3 kg;
• kuuma pippuri - 3 kpl;
• Valkosipuli - 4 kpl;
• 250 grammaa sokeria;
• 250 grammaa etikkaa;
• 1 ruokalusikallinen suolaa

Vihannekset viedään lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimella ja lähetetään tuleen kiehuvaksi. Kun astia on kiehunut, sinun on keitettävä seosta 5 minuuttia.

Valkosipuli viedään myös puristimen tai lihamyllyn läpi tai jauhetaan tehosekoittimella.

Pippuriin lisätään etikka, suola ja sokeri. Keitä vielä 3 minuuttia. Lisää valkosipuli 3 minuutin kuluttua. Keitä vielä 3 minuuttia.

Saatu massa kaadetaan puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin ja rullataan kansilla.

Adjika miehille, pilke

2 kg reseptin mukaista makeaa paprikaa varten sinun on laitettava 6 paloja kuumaa paprikaa, 150 grammaa valkosipulia, 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria maun mukaan.

Makeasta vihanneksesta poistetaan siemenet, siementen tulee jäädä katkeraan. Vihannekset hienonnetaan tehosekoittimella. Seuraavaksi sinun on lisättävä suolaa, haluttaessa ja maun mukaan voit lisätä sokeria ja etikkaa. Kaikki sekoittuu hyvin, asetetaan puhtaisiin tölkkeihin, suljetaan nylonkannilla ja lähetetään säilytykseen jääkaapissa tai kellariin.

Tämä seos sopii täydellisesti lihalle, täydentää lisukkeita. Lisäksi voit syödä sen yksinkertaisesti leivän kanssa. Sanalla sanoen, adžika on todellisille miehille.

Marinoitua paprikaa talveksi

Monet kotiäidit haluavat suolata tällaisen vihanneksen. Tällaiset reseptit ovat hyvin yleisiä, ja melkein jokaisella kotiäidillä on roskakoriin purkki marinoitua pippuria.

8 kiloa paprikaa varten tarvitset:

• 400 grammaa suolaa;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• 400 grammaa etikkaa;
• 400 grammaa voita;
• 2 litraa vettä;
• 5 kpl. laakerinlehdet;
• 5 kpl. maustepippuri;
• 15 kpl. pippurit

Kasvikset pestään, kuoritaan ja leikataan halutun kokoisiksi.

Marinadi valmistetaan suolasta, sokerista, vedestä ja mausteista sekä kasviöljystä. Kaiken tämän tulisi keittää 5 minuuttia, minkä jälkeen etikka lisätään veteen.

Pippuria tulee keittää kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia ja siirtää sitten marinaadiin. Marinadissa vihannesten tulee keittää noin viisi minuuttia, minkä jälkeen se asetetaan purkkeihin, kaadetaan marinadilla ja kääritään kansilla.

Tätä reseptiä voi parantaa maun mukaan, jos laitat hunajaa sokerin sijaan. Voit tehdä ruoasta aromaattisemman ja parantaa sen makua lisäämällä erilaisia ​​mausteita maun mukaan. Erinomaisen aromin antavat rosmariini, oregano, basilika, korianteri, persilja. Resepti ei häviä, jos lisäät siihen sipulia tai porkkanaa. Tässä tapauksessa niitä tulee keittää hieman pidempään kuin paprikat.

Paprikaa papujen kanssa talveksi

• 3 kg tomaatteja;
• 2 kg bulgarialaista pippuria;
• 500 grammaa valkoisia papuja;
• 250 grammaa sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 250 grammaa kasviöljyä;
• 150 grammaa 9% etikkaa

Pavut on ensin keitetty ja saatettava täysin valmiiksi. Voit liottaa papuja yön yli, jotta ne kypsyvät nopeammin. Voit myös suolata sen kypsennyksen lopussa, jotta se pehmentää.

Paprikat leikataan millä tahansa sopivalla tavalla. Koko voidaan myös valita haluamallasi tavalla.

Tomaatista pitää tehdä mehu.

Tomaattimehu tulee laittaa tuleen ja kiehauttaa. Sitten hienonnetut paprikat lähetetään 15 minuutin ajan kiehuvaan tomaattimehuun. Kun tämä aika on kulunut, kannattaa lisätä pavut jo kiehuviin aineksiin. Keitä papuja vihannesten ja tomaattien kanssa 5 minuuttia. Sen jälkeen massaan lisätään suola, sokeri ja kasviöljy. Keitä vielä 10 minuuttia ja kaada sitten mitattu määrä etikkaa. Massa kiehuu ja kiehuu vielä 5 minuuttia.

Paprikaa porkkanoilla talveksi

4 kg pippuria tarvitset

• 1,5 kg sipulia
• 1 kg porkkanaa
• 5 litraa tomaattimehua;
• 200 grammaa etikkaa;
• 100 mg kasviöljyä;
• 100 grammaa suolaa;
• 200 grammaa sokeria

Tomaattimehua keitetään öljyn, suolan ja sokerin kanssa 10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Vihannekset leikataan harkintasi mukaan ja keitetään mehussa puoli tuntia.

Salaatti asetetaan valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja kääritään steriloiduilla kansilla.

Pippuria hunajatäytteessä

1 litralle vettä;

• 200 grammaa hunajaa;
• 100 grammaa etikkaa;
• 1 ruokalusikallinen suolaa

Täytteen tulee kiehua ja keittää noin viisi minuuttia. Sen jälkeen hänen täytyy kaataa pippuria, hienonnettu ja laitettu purkkeihin. Sen jälkeen se kääritään kansilla. On parasta sulkea tällainen vihannes litran tai puolen litran purkkeihin.

Uunissa paistettua paprikaa vihannesten kanssa

• pippuri;
• tomaatti;
• sipuli;
• porkkana;
• vehreys

• 4 rkl tomaattimehua;
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl hunajaa
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Huuhtele paprika, poista varret ja leikkaa puoliksi. Aseta foliolevy uunipellille ja voitele öljyllä. Laita kasvikset uunipellille ja voitele sisäpuoli kasviöljyllä. Kaada valmistettu täyte jokaiseen pippuriin.

Aseta tomaattiviipaleet, sipuli ja raastettu porkkana. Mausteita ja yrttejä voi laittaa maun mukaan. Pippuria paistetaan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kasvis on loistava kesäruoka. Se voidaan tarjoilla lisukkeiden, lihan kanssa tai erillisenä annoksena.

Juustolla täytetty pippuri

Tämä vihannes osoittautuu erittäin mureaksi. Hän on loistava välipala.

• 10 paprikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 200 grammaa kovaa juustoa;
• Vehreys;
• suolaa maun mukaan.

Leikkaa paprika puoliksi ja valmista täyttöä varten.

Juusto raastetaan, sekoitetaan valkosipulin kanssa, laitetaan puristimen läpi. Seuraavaksi sinun on lisättävä halutut vihreät tuloksena olevaan massaan ja suolaa maun mukaan, koska juusto on suolaista.

Vihannes täytetään saadulla seoksella ja lähetetään uuniin leivontaan. Uunin lämpötilan tulee olla 170 astetta.

Ensimmäiset 10 minuuttia paprikaa paistetaan foliolla peitettynä.

Toiset 10 minuuttia vihannesta paistetaan ilman foliota.

Paprikat ovat yllättävän terveellisiä keholle. Se sisältää vahvoja antioksidantteja, kuten beetakaroteenia ja C-vitamiinia. Mutta monet eivät tiedä, että se pystyy tuottamaan onnellisuushormonia. Tässä olen, saadakseni hyvän tuulen, valmistan sen varmasti. Siirrän paprikan purkamista talveksi myöhään syksyyn.

Miksi juuri tähän aikaan vuodesta? Tiedän, että monille kesäasukkaille hän ottaa kunniallisen paikan puutarhapenkissä. Monille paprikan kasvattaminen on suuri ilo. Kokeilin myös, mutta kieltäytyin. Siitä huolimatta pohjoisissa olosuhteissa minun on parempi ostaa se kuin kasvattaa sitä. Lämpimiä kesiä ei aina tapahdu, mutta tämä terveellinen vihannes kasvaa pitkään ja rakastaa lämpöä. Nyt meillä on monia ketjukauppoja, juuri lokakuussa voit ostaa halvimmat hedelmät talveksi. Parhaat reseptit, joita olen kerännyt pitkään, on testattu useammin kuin kerran, joten jaan lukijoideni kanssa. Kyllä, pippurin hinta on nyt 35-40 ruplaa.

Paprikan sadonkorjuu talvireseptejä varten

Olen poiminut tätä salaattia talveksi monta vuotta, viimeinen tölkki on syöty. Maku muistuttaa hieman hodgepodgea, jota kutsutaan "metsästyssalaattiksi talveksi kaalilla".

Sitä tarvitaan purkitukseen:

• Kaali - 2 kg;
• Porkkanat, tomaatit, paprikat - kukin 1 kg;
• Sokeri, kasviöljy, etikka 9 prosenttia - 200 ml kukin;
• Suola - valinnainen.

1. Ota vähän kasviöljyä, paista porkkanat, hiero ne ensin karkealla raastimella.
2. Katkarapu, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, tomaatit - puolirenkaiksi, paprika - nauhoiksi.
3. Laitoin kaikki vihannekset tilavaan kulhoon, kaadan öljyä ja etikkaa, lisään suolaa, sokeria, sekoita, keitä 35-40 minuuttia. miedolla lämmöllä se kiehuu kuin massa.
4. Laitan metsästyssalaatin steriloituihin purkkeihin, sinetöin, käännäin ja käärin. Siitä tulee noin 8-9 700 gramman purkkia.

Ja nyt siitä, kuinka voit keittää paprikat talveksi ilman sterilointia.

Alkupala "Syksy talveksi paprikoista"

Tarvitset:

• Tomaatit ja munakoisot - kukin 1 kg;
• tavallinen kvitteni - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Valkosipuli - 200 gr;
• Persilja, tilli - nipussa;
• Kasviöljy - 400 ml;
• Etikka 6% - 100 ml;
• Sokeri - 150 gr;
• Suola - 60 gr.

1. Laita tomaatit ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
2. Kvitteni kuorineen, mutta ilman siemeniä ja leikkaa munakoisot kuutioiksi, pippurit suikaleiksi.
3. Sekoita: öljy etikan, suolan, sokerin kanssa, kiehauta, laita vihannekset, keitä 60 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut yrtit.
4. Siirrä kuuma alkupala steriloituihin astioihin, kierrä.

Salaatti "Nuutele sormesi talveksi paprikoista"

Säilytykseen tarvitaan:

• Paprika - 1,3 kg;
• Tomaatit - 1 kg;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Sipulit - 250 gr;
• Nuori kesäkurpitsa - 1 kpl;
• Etikka-esanssi - 1 rkl;
• Suola - 1 rkl
• Pippuria, persiljaa tai tilliä maun mukaan.

1. Ohita tomaatit lihamyllyn läpi, leikkaa porkkanat nauhoiksi tai raasta karkealla raastimella, hienonna sipuli, pippurit - suikaleiksi, kesäkurpitsat - mukeiksi tai puoliympyröiksi, sekoita kaikki vihannekset. Kaada pari ruokalusikallista vettä, lisää suolaa, pippuria, keitä 40 minuuttia.
2. Ennen kypsennyksen loppua, 5 minuutin kuluttua, lisää hienonnetut yrtit, aivan lopussa etikka. Siirrä säilöntä kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Paprikat hunajatäytteessä talveksi

Tämä pippurin säilyke talveksi antaa sinulle alkuperäisen maun, valmistus ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Toivottavasti sinäkin pidät siitä!

Kulutus paprikan säilytykseen:

• Paprika - 6 kg;
• Valkosipuli - maun mukaan.

Täyttää:

• Hunaja, kasviöljy, etikka 6% - lasillinen kutakin,
• Vesi - 2 lasia;
• Suola - 1 rkl

1. Leikkaa kuoritut paprikat 3-4 osaan.
2. Yhdistä kaikki marinadin ainekset, kaada ne hedelmien päälle, keitä 15-20 minuuttia.
3. Laita 2 valkosipulinkynttä purkkeihin, laita pippuria, kaada hunajamarinadi, rullaa.

Minun neuvoni:

1 lasillinen 6 % etikkaa voidaan korvata 9 % etikalla, silloin tarvitaan puoli lasia.

Marinoidut paprikat talveksi ilman sterilointia

Paprikan marinointi talveksi tämän reseptin mukaan vaatii monivärisiä meheviä hedelmiä.

Tarvitset:

• Paprika - 3 kg;
• Vesi - 1 litra;
• Kasviöljy - 250 ml;
• Etikka 9% - 230 ml;
• Sokeri - 1 lasi;
• Suola - 1 rkl kukkulalla;
• Piparjuuri - pala;
• Mustapippurit - 5 kpl;
• Laakerinlehdet - 3 kpl;
• Valkosipulia ja persiljaa maun mukaan.

1. Leikkaa pienten paprikoiden palot 4 osaan, suuret 6 osaan. Viipaleiden tulee olla noin 3,5 cm leveitä.
2. Lisää kasviöljy, etikka, suola, sokeri litraan vettä.
3. Piparjuuri, laakerinlehdet, pippurit, laita sideharso päälle, sido solmuun, upota marinaadiin, kiehauta, lisää valmistettu pippuri.
4. Jos pidät pehmeämmästä pippurilla, keitä sitä 2-3 minuuttia, kovempaa lyhennä kypsennysaikaa. Heti kun vihannes muuttaa väriä, sammuta se ja ota maustepussi pois.
5. Laita steriloituihin purkkeihin 2 oksaa persiljaa, valkosipulinkynsi, jotka on laitettu puristimen läpi. Laita pippuri nesteen kanssa, sen tulee peittää työkappale yläosaan. Rullaa, käännä, kääri, kunnes se jäähtyy, laita talveksi.

Minun neuvoni:

Marinoidusta paprikasta tulee herkullinen salaatti. On tarpeen tyhjentää ylimääräinen neste, leikata vihannes paloiksi, lisätä karkealla raastimella raastettu omena, ohuet sipulirenkaat. Ripottele päälle säästeliäästi hienonnettua persiljaa, mausta kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla halutessasi. Tämä on niin herkullista pippuria talveen!

Marinoidun paprikan resepti talveksi

Liuota lasillinen sokeria ja kasviöljyä 5 lasilliseen vettä, lisää 1 rkl. suola. Heti kun marinadi kiehuu, lisää 5 kg. hienonnettu paprika, keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia, lopuksi kaada lasillinen 9-prosenttista etikkaa. Pakkaa tölkkeihin marinadilla, kääri. Tämä on makea paprikan säilyke talveksi.

Paprikan säilytys talveksi purkeissa

Kun paprikat säilytetään talvea varten tämän herkullisen reseptin avulla, saat tuoksuvan, suolaisen valmisteen, joka on täydellinen välipalaksi. Tällainen paprikan säilyttäminen talvella, jopa tavalliselle leipäviipaleelle levitettynä, ilahduttaa sinua maulla.

0,5 litraa varten tarvitset:

• Paprika - 0,5 - 0,7 kg;
• Kasviöljy - 200 ml. (mieluiten oliivi);
• Valkosipuli - 3-5 hammasta;
• Basilikan vihreät, kuumat punaiset paprikat, suola - mieltymysten mukaan;
• Omenaviinietikka - 0,5 tl

1. Pese paprika, pyyhi kuivaksi, paista uunissa, t-180-200 gr. Paistoaika enintään 20 minuuttia. Ota pois uunista, peitä liinalla, jäähdytä hieman, kuori kuori pois, valitse siemenet. Tee tämä kulhoon kerätäksesi pippurista valuneen mehun.
2. Laitan yrtit puhtaaseen purkkiin, otan basilikaa, voit ottaa toisen suosikin, kuuman punapippurin paloja. Täytän purkin paistetuilla vihanneksilla tiukasti, laitan päälle lisää yrttejä ja valkosipulia, lisään 1/4 tl suolaa, kaadan etikkaa, kaadan kerätyn mehun ja kaadan sitten kasviöljyä (oliivi) purkin kaulaan. Kaada öljyä hieman, paina sisältö lusikalla, peitä paprikat kannella, laita sterilointiin 7-9 minuutiksi, kääri heti rullalle, käännä kunnes se jäähtyy.

Marinoitua paprikaa talveksi

Tällä tavalla valmistetussa talven marinadissa oleva pippuri osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, aromaattiseksi, täyteläiseksi, näyttää erittäin kauniilta purkeissa. Tämän reseptin mukaan paprikan säilytys talveksi vetoaa ehdottomasti suolaisten kylmien välipalojen ystäviin. Sopii hyvin kalan, lihan, vain leivän ja juuston kanssa. Sopii tarjottavaksi lisukkeeksi, salaatiksi tai erilliseksi annokseksi. Pidät pippurin keräämisestä, joten kerää sitä enemmän talveksi!

Tarvitset:

• Paprika - 2 kg. (muista ottaa kirkkaat palot!);
• Valkosipulin kynttä - 4 isoa;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen (voit ottaa pienemmän);
• Etikka 9% - 2 ruokalusikallista;
• Pippurit tai sekoitus maun mukaan.

Laita pestyt paprikat foliolla tai leivinpaperilla peitetylle uunipellille, laita 180-200 gr kuumennettuun uuniin. leivontaan. Kääntele vihanneksia säännöllisesti, paista 40 minuuttia, jotta pippurit pehmenevät.

Laita kuumat paprikapalot pussiin, sido ne, anna niiden "hikoilla", kunnes ne jäähtyvät.

Otetaan marinadi - sekoita saatu mehu, etikka, öljy, sokeri, suola, keitä, kaada pippuria.

Kaada pippurit tölkkien pohjalle, levitä pippuri marinadilla, peitä kannella, steriloi. Puolen litran tölkeille - pippurin sterilointi noin 20 minuuttia. Korkkaa paprikat, käännä ylösalaisin; talveksi valmistetta säilytetään viileässä paikassa. Tuotanto - 1 litra.

Paprikan purkiminen talveksi täyttöä varten

Pidän pippurin täyttämisestä talvella, mutta tähän aikaan vuodesta meillä ei ole sitä, ja jos on, se on kallista. Siksi talven täytteeksi teen tarvikkeita syksyllä. Ja tavaraa sienillä, lihalla, porkkanoilla, hirssillä, riisilla. Mikä tahansa täyttö voi olla, kaikki riippuu maku mieltymyksistä. Vieraani syövät mielellään täytetyt paprikat, kehuvat ja yllättyvät! Eikä siinä ole mitään monimutkaista. Vain halu tehdä tarvikkeita talveksi.

• Ota mielivaltaisessa suhteessa pippuria, kirsikkaa, piparjuurta, tammenlehtiä, tillin sateenvarjoja, laakerinlehtiä, valkosipulinkynsiä, chilipippuria. Marinadiin: 50 g kutakin. sokeri ja suola, 50 ml. etikka 9% - kulutus litraa vettä kohti.

1. Kuori paprikoista siemenet, pese, vaahdota 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä, jäähdytä heti nopeasti kylmässä vedessä.
2. Laita piparjuuren lehdet, laakerinlehdet, tilli, valkosipuli, pala kuumaa pippuria, tammen ja kirsikan lehdet puhtaan purkin pohjalle.
3. Jotta paprikat mahtuisivat enemmän purkkeihin, ne on asetettava toistensa sisään, kuten kupit.
4. Valmistan marinadin näin: yhdistän etikan, suolan, sokerin veteen, keitän, kaadan paprikat joukkoon, steriloin litrapurkkeja 5-8 minuuttia, rullaan.

Paprikat tomaattimehussa talveksi

Valmistaudun joka vuosi talveen, ja tämä suojelu osoittautuu aina onnistuneeksi.

• Munakoisot ja paprikat - kukin 2 kg;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Valkosipuli - 200 gr;
• Kuuma paprikapalko - 1 kpl;
• Persilja (vihreät).

• Tomaattimuusi - 2 litraa;
• Kasviöljy - 300 ml;
• Sokeri - 150 gr;
• Suola - 50 gr;
• Etikkaesanssi 70% - 1 tl

1. Leikkaa munakoisot suuriksi paloiksi, paprikat, porkkanat renkaiksi - raasta karkealla raastimella.
2. Marinadi: kaada suola, sokeri tomaattimehuun tomaattimuusista, kaada kasviöljy, etikka, sekoita.
3. Kaada vihannekset marinadilla, keitä puoli tuntia.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli, kuuma paprika, persilja 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Asettele puhtaisiin purkkeihin, rullaa, kääri lämpimään.

Vihanneksilla täytetty paprika talveksi tomaatissa

5-6 litraa varten tarvitset:

• - 1 kg paprikaa;
• - puolitoista kilogrammaa porkkanoita;
• - puoli kiloa sipulia;
• - ruokalusikallinen suolaa;
• - 350 g palsternakkajuurta;
• - 200-300 ml kasviöljyä (paistamiseen);
• - nippu persiljaa.

Tomaattikastikkeelle kolmelle litralle vettä:

• - 800 g tomaattipyreetä;
• - viisi ruokalusikallista sokeria;
• - kolme ruokalusikallista suolaa;
• - kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• - kolme ruokalusikallista 9% etikkaa;
• - viisi hernettä maustepippuria ja mustapippuria.

Ruoanlaiton edistyminen.

1. Poista siemenet vihanneksista ja huuhtele. Blansoi pippuria kahdesta kolmeen minuuttia, tätä varten kasta hedelmät kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja siirrä ne heti kylmään veteen.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat ja juuret suikaleiksi tai hiero. Paista porkkanat pehmeiksi. Sen jälkeen sekoita joukkoon yrtit, suola ja pippuri maun mukaan. Täytä jokainen paprika tällä täytteellä.
3. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita tomaattipyre kolmeen litraan lämmintä vettä, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten loput ruoat ja keitä uudelleen.
4. Täytä purkki kolmesta neljään senttimetriä kastikkeella, laita paprikat tiiviisti täytteen kanssa, kaada kastike niin, että se peittää hedelmät. Peitä säiliö kannella ja steriloi viisikymmentä minuuttia. Pyöritä pippuria.
5. Laita purkit kaulaan, kääri ne ja anna jäähtyä pari päivää. Siirrä sitten pimeään paikkaan talveksi.

Paprikat talveksi on paras resepti

Puolitoista - kaksi litraa:

• - puolitoista kiloa paprikaa.

Marinadille (litra vettä):

• - kahdeksan ruokalusikallista 9% etikkaa;
• - puoli lasillista sokeria ja kasviöljyä;
• - kymmenen mustapippuria;
• - pari ruokalusikallista suolaa;
• - valkosipulin pää;
• - kolme ruokalusikallista kuivattua tilliä.

Ruoanlaiton edistyminen.

1. Kuori paprikat siemenistä, jaa jokainen hedelmä neljään osaan nauhoiksi.
2. Laita valkosipuli puristimen läpi ja sekoita tilliin. Hienonna vihreät.
3. Kaada vesi kattilaan, kaada siihen suola ja sokeri, kaada etikka ja öljy. Kuumenna seos kiehuvaksi ja upota sitten pippuri siihen (parempi ei kerralla, vaan osissa). Keitä viisitoista minuuttia.
4. Poista paprika reikälusikalla, laita syvälle lautaselle, anna jäähtyä hetki ja sekoita valkosipulin kanssa. Lisää valkosipulia makusi mukaan.
5. Siirrä pippurit purkkiin, taputtele sitä hieman. Kaada päälle kuuma marinadi, rullaa.
6. Jäähdytä purkit ja säilytä sitten viileässä paikassa.

Voit syödä sellaisen pippurin heti seuraavana päivänä. Tätä varten laita se purkkiin, sulje muovikannella ja jäähdytä päiväksi.

Talveksi hilloa

300-500 ml:lle:

• - 700 g paprikaa;
• - kolme kuumaa paprikaa;
• - kuusi ruokalusikallista ruskeaa sokeria (voit käyttää tavallista sokeria);
• - pieni nippu basilikaa;
• - puolitoista ruokalusikallista sitruunamehua.

Ruoanlaiton edistyminen.

1. Poista siemenet makeista ja kuumasta paprikasta. Kuumia paprikaa kuorittaessa on suositeltavaa käyttää käsineitä, jotta ne eivät polta käsiäsi.
2. Huuhtele hyvin basilikalla. Jauha kaikki paprikat ja yrtit tehosekoittimella tai kierrellä.
3. Kaada sokeri kattilaan, kaada sitruunamehu ja kolme ruokalusikallista vettä, sekoita ja kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Laita pippurimassa valmistettuun siirappiin, kiehauta. Seuraavaksi vähennä lämpöä alhaiseksi, keitä neljäkymmentä minuuttia. Sekoita jatkuvasti.
5. Asettele massa purkkeihin, rullaa ne talveksi. Säilytä pimeässä paikassa.

Uskomattoman maukasta ja aromaattista, voit valmistaa paprikat talvea varten. Ruoanlaittoreseptit auttavat monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliota paitsi sadonkorjuukaudella, myös kylmänä vuodenaikana ja koristavat myös juhlapöytää. Tällaiset kotitekoiset valmisteet voivat olla hyvin erilaisia. Vihannes voidaan kääriä erilliseksi astiaksi tai salaatteihin, kastikkeisiin, lechoon. Ruoanlaittoon otetaan mitä erilaisimmilla väreillä olevia pippuria, tärkeintä on, että ne ovat kypsiä, vahvoja, meheviä, eivät ylikypsiä eivätkä vahingoittuneet.

Miten paprika on hyödyllinen?

Paprikat ovat yllättävän hyviä ihmiskeholle. Se sisältää monia tehokkaita antioksidantteja, kuten beetakaroteenia ja C-vitamiinia. Harvat ihmiset tietävät, että vihannes lisää endorfiinien, niin kutsuttujen onnellisuushormonien, tuotantoa. Hyvän tuulen saamiseksi se tulisi sisällyttää ruokavalioon.

On olemassa mielipide, että talvivalmisteissa säilytetään vähän vitamiineja, jotka kaikki menehtyvät lämpökäsittelyn aikana. Nämä huhut ovat liioiteltuja. Nykyaikaiset säilöntämenetelmät ja oikeat säilytysolosuhteet mahdollistavat 70 % kaikista hyödyllisistä biologisesti aktiivisista aineista säilymisen. Suolaa on käytettävä kaikkialla, sitä on lisättävä 2-3 prosenttia joko itse vihanneksiin tai suolaliuoksen muodossa. Tämän määrän avulla voit estää vieraiden mikro-organismien, bakteerien kehittymisen.

Muuten, Bulgariassa paprikaa pidetään kansallisena vihanneksena, mutta harvat tietävät, että se tuli tähän Balkanin maahan Meksikosta. Ensimmäiset maininnat hänestä löytyvät Kolumbuksen kanssa matkustaneen lääkärin asiakirjoista. Hän kirjoitti, että pippuri kasvaa luonnossa, jota intiaaniheimot rakastavat syödä, hän korvasi suolan sillä.

Ehdotan, että paprikoista valmistetaan upeita talvivalmisteita, jotka säilyttävät makunsa ja arominsa myös talvella. Nämä ovat mausteisia, alkuperäisiä reseptejä, joissa on mielenkiintoinen makuyhdistelmä, kirkas väri. Voit helposti tuntea hienoimman makupaletin jokaiselle ainesosalle ehdotetuissa resepteissä!

Paprika talveksi: resepti

Olen tehnyt tätä suosikkireseptiäni useiden vuosien ajan, siitä tulee erittäin maukasta, ja ruoanlaitto on melko yksinkertaista, tarvitset pienen määrän ainesosia.

• paprikat ja tomaatit - kukin 1 kg;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 ruokalusikallinen

1. Leikkaa kuorittu paprika 4 osaan.
2. Jauha tomaatit lihamyllyssä, yhdistä paprikkaan, laita kattilaan, keitä 15 minuuttia, suola, lisää sokeri.
3. Levitä kuuma massa steriloituihin purkkeihin, käännä, käännä, kääri, pidä viileässä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Muuten, useiden vuosien ajan olen steriloinut purkkeja, ja äskettäin kokeilin uutta menetelmää, sterilointia vodkalla. Testasin myös, yksikään purkki ei räjähtänyt, vaikka ompelen jatkuvasti asunnossa. Menetelmä on yksinkertainen, muista:

• Se vie 50-100 ml. vodka, kaada se puhtaaseen kierrekorkiseen purkkiin, sulje se, ravista 10 sekuntia, avaa se, kaada sisältö seuraavaan astiaan. Peitän puhtaan purkin tiiviisti steriloidulla kannella. Matkan varrella kannet hylätään (jos se tahraa, se ei sulkeudu tiukasti purkituksen aikana). Käsittelen myös tavallisia tölkkejä saumaamiseen, mutta peitän sen muovikannella, vain ennen rullaamista vaihdan sen metalliseen. On suositeltavaa huuhdella korkit ja huuhdella uudelleen vodkalla ennen saumausta. Kuka on kiinnostunut tästä menetelmästä, kokeile sitä!

Paprikat talveksi: reseptejä ilman käärimistä

Tällaisia ​​välipaloja voidaan valmistaa talveksi, niitä ei voi rullata, vaan säilyttää jääkaapissa. Ne ovat sopivia tarjoiltuna esimerkiksi herkullisen lihapalan kanssa. Mausteisuuden ystävät arvostavat näitä käänteitä. Minulla on kaksi todistettua reseptiä sinulle.

Polttava resepti

Kierrä lihamyllyssä: 500 grammaa paprikaa, 300 grammaa valkosipulia, 100-200 gr. saksanpähkinän ytimiä, 200 gr. kuuma pippuri, lisää 150 gr. suolaa, 50 gr. kasviöljy ja sama määrä humala-sunelia. Sekoita kaikki ainekset keskenään, asettele purkkeihin, peitä kansilla, säilytä jääkaapissa.

"Mausteinen" alkupala

• kuuma paprika - 400 gr;
• bulgarialainen pippuri - 100 gr;
• valkosipuli - 300 gr;
• suola - 40 gr.

Kuoritut paprikat (karvaat ja makeat), jauhaa tehosekoittimella tasaiseksi, lisää valkosipulinkynnet ja hienonna uudelleen, lisää suola, sekoita, laita steriloituihin purkkeihin, peitä, säilytä viileässä.

Minun neuvoni:

Ennen kuin alat työskennellä kuuman paprikan kanssa, yritä voidella kätesi kasviöljyllä, jotta kuuma paprikaöljy ei syö ihoasi.

Paahdettua paprikaa talveksi

Tarvittaisiin:

• paprika - 1 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• suola.

1. Poista pestyistä paprikoista varret, poista siemenet, paista palot uunissa.
2. Kuori iho, suola, paista kaikki puolet kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Siirrä valmistettuihin purkkeihin, ripottele kevyesti öljyllä, jossa vihannes paistettiin, steriloi 90 minuuttia, rullaa.

Kokonaiset marinoidut paprikat talveksi

Sellaiset paprikat ovat hyödyllisiä talvella välipalana, niitä on hyvä lisätä salaatteihin, ja tykkään myös täyttää niitä.

Tuotteiden kulutus 3 litran tölkkiin:

• makeat punaiset paprikat, 3 valkosipulinkynttä.

• litra vettä;
• suola ja sokeri - 1 rkl kukin;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• 3 mustaherukan lehteä, tillin sateenvarjo, piparjuuren lehtiä.

1. Poista paprikoista siemenet, raasta kuumassa vedessä.
2. Kuoritut valkosipulinkynnet, herukan ja piparjuuren lehdet, tillin sateenvarjot, laita steriloidun purkin pohjalle, paprikapalot niihin, kaada kuuma marinadi, peitä kannella, pyyhkeellä, pidä 3 minuuttia, valuta.
3. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, pidä 3 minuuttia.
4. Kolmannen kerran kaada marinadi joukkoon niin, että se valuu hieman purkin reunojen yli, kierrä. Säilyy hyvin myös huoneenlämmössä.

• Muuten, tässä reseptissä suosittelen valkaisemista ennen purkamista. Tiedätkö, mitä varten tämä on? Blanšoinnin tarkoituksena on käsitellä ruoka nopeasti kiehuvalla vedellä tai höyryllä, sen avulla voit säilyttää vihannesten ja hedelmien luonnollisen värin, ne eivät tummu ja niistä tulee marinadin läpäiseviä. Vaalennetessa tuotteista ilma katoaa ja tämä säästää C-vitamiinia, karoteenia tuhoutumasta, mikä ei anna peltikankien ruostumista. Hedelmät pehmenevät vaalenettaessa, ne voivat olla vaaleampia ja tiiviimmin pinottuina.

Paprikat talveksi: videoreseptejä

Paprikalecho resepti talveksi

Tuotteet:

• bulgarialainen pippuri - 2 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sipulit - 5 kpl;
• valkosipuli - pää;
• chili - palo;
• vihreät - nippu;
• musta ja maustepippuri - 6 hernettä kukin;
• suola - 4 rkl;
• sokeri 5 rkl;
• kasviöljy - puoli lasia.

1. Leikkaa kuoritut palot 2 cm paksuisiksi suikaleiksi.
2. Käännä tomaatit, chili, valkosipuli perunamuusiksi tehosekoittimella (voit jauhaa lihamyllyssä).
3. Kaada perunamuusi kattilaan, mausta hienonnetuilla yrteillä (otan tilli-sateenvarjot, persiljaa, lovagea, lisään pippurit, suolaa, sokeria, lisää öljyä, sekoita, laita tuleen, kiehauta.
4. Lähetä sitten erissä paprikanauhat pannulle, keitä matalalla kiehuvaksi puolipehmeäksi 7 minuuttia. Levitä pippuri purkkeihin uralusikalla, kaada kastike, steriloi litran purkit 20 minuuttia, kierrä, pidä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi välipalaksi

Tällaisesta aihiosta teen kaviaaria tai levitän leivän päälle.

Tarvittaisiin:

• 3 punaista paprikaa ja 3 munakoisoa.

1. Laitoin pestyt munakoisot ja paprikat ritilälle, paistan uunissa 30-40 minuuttia, käännän kypsennyksen aikana.
2. Heti kun iho on turvonnut, laitan vihannekset lautaselle, laitan muovipussiin, pidän 5-10 minuuttia, sitten kuorin, laitan pusseihin ja pakastan pakastimessa. Talvella valmistan hämmästyttävän välipalan tällaisista vihanneksista.
3. Sulatan työkappaleen, paloittelen munakoisot karkeaksi, paistan ne pannulla kasviöljyssä. Massan tulisi muuttua homogeeniseksi, sitten lisään hienonnetun pippurin, ruhon noin viiden minuutin ajan. Siirrä lautaselle, jäähdytä, lisää hienonnettu sipuli, yrtit, murskattu valkosipuli, pippuri, suola, sekoita majoneesiin.

Bulgarialaisen pippurin adžika talveksi

• paprikat ja tomaatit - kukin 500 grammaa;
• katkera pippuri - 2 paloja;
• valkosipuli - 100 grammaa;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka 9 prosenttia - 50 ml;
• suola - 30 grammaa.

1. Ohita paprikat, tomaatit, valkosipuli lihamyllyssä, lisää öljy, suola, sekoita, laita tuleen, kiehauta, keitä keskilämmöllä noin tunnin ajan.
2. Siirrä steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Bulgarian lutenitsa: resepti talveksi

Valmistan aina bulgarialaisen lutenitsan reseptin talveksi. Tämä nimi vain kiehtoo minua ja houkuttelee minua! Siitä tulee erittäin maukasta, mutta päähenkilö täällä on tietysti paprika! Hänellä on myös pieni apulainen - kuuma pippuri, hänen kunniakseen on nimetty bulgarialainen alkupala, joka tarkoittaa "mausteista".

On välttämätöntä rakastaa mausteisia asioita, mutta aina kohtuudella! Kokeilin joukkoa reseptejä, muokkasin niitä hieman harkinnan ja maun mukaan, tarjoan kaksi ei kovin mausteista vaihtoehtoani. Joten, valmistaudutaan!

Tarvitset:

• kuorittu paprika - 2 kg;
• punaiset kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• katkera pippuri - 4 paloja;
• kasviöljy - 16 rkl;
• suola, sokeri - maun mukaan.

1. Ensin kerron, kuinka paprika kuoritaan. Laitoin paprikan puolikkaat voideltuun voin päälle tai silikonimatolla peitettynä leivinpaperilla leikattuna, paistan uunissa puoli tuntia. Vihannekseen tulee tummia pisteitä, sitten jäähdytän sen ja poistan ihon helposti. Joskus uunia ei voi käyttää. Sitten voit paistaa paprikat pannulla nahkapuoli alaspäin kasviöljyssä, paistamisen jälkeen se on myös helppo poistaa.
2. Kun pippuri kypsyy uunissa, työskentelen tomaateilla, jauhaan ne tehosekoittimella kuuman pippurin kanssa, siirrän ne lämmitetylle paistinpannulle kasviöljyllä, paistan keskilämmöllä. Sisällön pitäisi haihtua, ja tilavuus pienenee noin kolme kertaa, hiero se siivilän läpi.
3. Hienonna pippuri hienoksi, voit työstää tehosekoittimella tai jauhaa lihamyllyssä, yhdistää tomaattipyreeseen, keittää sekoittaen vielä 30 minuuttia. , se on juuri sopiva, lisää sokeria.
4. Bulgarialainen alkupala on valmis, kun sen päälle vedetään lastalla tai lusikalla, syntyy ura, se ei sulkeudu.
5. Voit syödä heti, mutta on paljon maukkaampaa, jos pidät sitä vähän jääkaapissa, tai voit valmistaa sen talveksi, laittaa pl-litran purkkeihin, steriloida 20 minuuttia, rullata.

Bulgarian lutenitsa, resepti porkkanoilla

Tarvitset:

• makea punainen paprika - 5 kg;
• munakoiso - 3 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• paksu tomaattimehu - 0,8 litraa;
• valkosipuli - yksi iso pää;
• kuumat kuivatut paprikat - 3 hyppysellinen;
• sokeri - 160 grammaa;
• suola - 4 rkl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• omenaviinietikka - 150 ml.

1. Keitä porkkanat kypsiksi, kuori.
2. Paista paprikat ja munakoisot erikseen uunissa, kunnes kuori muuttuu mustaksi, laita ne pusseihin, poista iho, poista pippurista siemenet.
3. Valmiit vihannekset, samoin kuin valkosipuli, hienonna tai hienonna erikseen tehosekoittimella.
4. Kuumenna öljy ja etikka, lisää mausteet, suola, sokeri, keitä 10 minuuttia.
5. Lisää porkkanat, 10 minuutin kuluttua - pippuri ja munakoiso, vielä 10 minuutin kuluttua - tomaattimehu, 5 minuutin kuluttua - valkosipuli. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta se ei pala.
6. 5 minuuttia kypsennyksen päättymisen jälkeen kaada lutenitsa purkkeihin, rullaa.

Pelastussalaisuuksiani

1. Tykkään todella tehdä paprikavalmisteita, mutta jätettä on aina paljon, nämä ovat väliseinät, siemenet, leikkuujätteet. En koskaan heitä niitä pois, jätän pistokkaat ja väliseinät väliin lihamyllyssä, pakkaan ne pieniin muovimuotteihin, pakastan ja talvella lisään borssi- tai kasvispataa.
2. Säilytän siemenet lasipurkissa, lisään talvella keittoihin ja pääruokiin, ne lisäävät makua mihin tahansa ruokaan. Käytän siemeniä myös marinadien valmistukseen vihannesten säilönnässä.

Talvipaprikat ovat ensisijaisesti makeita marinoituja paprikaa, mutta eivät vain niitä. Monet ihmiset rakastavat myös purkitettuja katkerapaprikaa, joten paprika-aihiot valmistetaan amatöörille.

Monet ihmiset pitävät täytetyistä paprikoista. Vihannes on täytetty munakoisolla ja tomaateilla, kaalilla, porkkanoilla ja sipulilla.

Lechosta on aivan oikein säveltää legendoja. Todellakin, Euroopassa se on vain lisuke, ja Venäjällä siitä on jo tullut perinteinen välipalavalmiste koko talveksi porkkanoilla, kesäkurpitsalla ja sipulilla.

Pippurin purkitus

Valmistettaessa paprikavalmisteita ei voi olla mainitsematta paprikan säilykettä. Nykyaikaiset kotiäidit purkivat mielellään paprikaa - erityisesti bulgarialaisia. Tämä on erinomainen lisäke liharuokiin, perunoiden ja leivän kanssa, myös purkkipaprika käy räjähdysmäisesti.

Pippurin purkitus suoritetaan seuraavasti. Paprika pestään, kuoritaan, leikataan neljään osaan. Vesi kiehautetaan, lisätään etikka, sokeri ja suola, lisätään pippuria ja keitetään 3 minuuttia. Paprikat laitetaan purkkeihin vuorotellen laakerinlehdillä, persiljalla, hienonnettuna valkosipulilla, kaadetaan ja rullataan. Hyvin usein kotiäidit eivät ole ymmällään leikkaamalla pippuria, vaan purkamalla sen kokonaisena.

On huomattava, että paitsi monovälipalat eivät ole herkullisia pippurin kanssa. Tomaatit ja kurkut säilötään yhdessä pippurin kanssa. Lisäksi pippurin valmistus sisältää ruoanlaiton.

Millaisia ​​välipaloja eivät ole keksineet emännät, joille pippurin purkittaminen on yksi tärkeimmistä asioista talven tarvikkeiden varastoinnissa. Siellä on reseptejä karviaismarjahilloa pippurilla, marinoitua paprikaa omenalla ja kanelilla, marinoitua paprikaa hunajalla. Ensinnäkin, tietysti, suosittelemme kokeilemaan todistettuja vaiheittaisia ​​​​reseptejä säilykkeiden paprikan valmistukseen. No, kokeile sitten vapaasti.