Tarjota kotitalouksille ja vieraille epätavallinen ja mausteinen aihio talvea varten, valmistaudutaan seuraava ruokalaji... Talveksi valmistetut kurkut adjikassa yllättävät herkkusuun ja ilahduttavat herkullisen ruoan ystäviä, koska tässä alkupalassa yhdistyvät ihanteellisesti mehukkuus ja pistävä. Tästä artikkelista löydät testatut ja mutkaton resepti ruoanlaitto purkitettu salaatti, joka sopii sekä lihan että kalan kanssa.

Tämä käänne on paljon omaperäisempi kuin pelkkä suolakurkku talveksi.

On parempi käyttää nuoria kurkkuja, koska leikkaamme ne ympyröiksi purkissa - mitä pienemmät ympyrät, sitä siistimmiltä ne näyttävät ja sitä nopeammin ne kypsyvät.

Tehdään siis mausteinen ruoka perinteisen reseptin mukaan.

Kurkut adjikassa: klassinen resepti

Ainesosat

• - 4 kg + -
• - 1,5 kg + -
• - 1 KPL. + -
• - 5 kpl. + -
• - 150 ml + -
• - 3 päätä + -
• - 1 lasi + -
• - 3 rkl. l. + -
• - 3/4 kuppia + -

Valmistautuminen

1. Ensinnäkin käsittelemme pankkeja, tätä ainesosien määrää varten meidän on steriloitava vähintään 8 puolen litran tölkkiä.
2. Pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset, laitamme kurkut sivuun ja laitamme tomaatit, kaikenlaiset paprikat ja valkosipulit lihamyllyn läpi tai pilkomme monitoimikoneessa.
3. Kaada saatu massa kattilaan ja laita miedolle lämmölle.
4. Lisäämme siihen etikkaa, suolaa, sokeria ja kasviöljyä.
5. Heti kun kaikki kiehuu, pidä adjikaa tulella 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
6. Kurkkujen kypsennys: leikkaa ne 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Muista kokeilla niiden katkeruutta, poista kuori tarvittaessa.
7. Kun määritetty aika on kulunut, laitamme ne adjikaan, vähennämme lämpöä minimiin ja peitämme kaikki kannella.

8-10 minuutin kuluttua tarkistamme, ovatko kurkut alkaneet tummua, kuten suolauksen yhteydessä, sammuta salaatti välittömästi. Jos ne ovat edelleen kirkkaita, emme enää peitä pannua kannella ja tarkkailemme sekoittaen - heti kun ne alkavat muuttaa väriä, laitamme välipalan purkkeihin.

Jotta kurkut leviävät tasaisesti, laita ne purkkeihin ensin olkapäille ja lisää sitten kastikkeella volyymia aivan alkuun.

Käärimme purkit kannellisiksi, käännämme ne ja käärimme tavalliseen tapaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämän jälkeen poistamme purkit pimeässä, viileässä paikassa kylmään säähän tai lomiin asti. Upeat kurkut adjikassa ovat valmiita!

Sterilointivaihtoehto

Saman reseptin voi tehdä tuoreita kurkkuja... Tätä varten teemme kaiken samoin kuin edellisessä reseptissä valmistamalla adjikaa, mutta emme keitä kurkkuja, vaan leikkaamme ne ympyröiksi ja laitamme ne löysästi steriloituihin purkkeihin.

Täytä kaikki kiehuvalla adjikalla, steriloi purkit 15 minuuttia ja rullaa kannet. Käännä ja kääri.

Kurkut adjikassa talveen mehukkaita

Tämän reseptin mukainen salaatti osoittautuu erityisen rikkaaksi, koska kurkuilla ja muiden vihannesten kanssa on aikaa imeytyä hyvin.

1. Pesemme ja leikkaamme 1 kg kurkkuja ympyröiksi.
2. Muiden vihannesten kypsennys: pura 600 g kukkakaalia kukinnoiksi, leikkaa 500 g sipulia puolirenkaiksi ja leikkaa 500 g kesäkurpitsaa kuutioiksi.
3. V iso kattila kaada 2 litraa vettä, liuota siihen 2 rkl. suolaa ja pienennä paloitellut vihannekset. Jätämme ne 12 tunniksi, eli voit valmistaa kaiken illalla ja lykätä sitä aamuun.
4. Mennään nyt asiaan tomaattitäyte... Teemme sen 2 kg tomaateista. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, puhdista ja jauha ne tehosekoittimessa. Kaada se kattilaan ja anna kiehua.
5. Sillä välin valuta liotetut vihannekset ja lähetä ne tomaattipastaan.
6. Suola kaikki, lisää 100 ml etikkaa 6%, lisää 1 lasillinen sokeria, 2 rkl. suolaa, 3-4 laakerinlehteä, 1 tl. jauhettu inkivääri ja 5-6 hernettä maustepippuria.

Haudutamme vihanneksia keittämisen jälkeen enintään 25 minuuttia - niiden pitäisi tulla pehmeiksi, mutta sinun ei tarvitse sulattaa niitä. Heti kun kukkakaalin tiheys sopii meille - kypsennys kestää pisimpään, sammuta salaatti ja laita se heti puolen litran puhtaisiin purkkeihin.

Peitämme ne kannella ja asetamme steriloitumaan. Pidämme sitä 15 minuuttia, rullaa se, käännä se ja kääri se. Jäähdytä se ja laita kellariin tai kellariin.

Kuten näette, adjikan kurkut voidaan valmistaa eri tavoin. Valitsemme reseptin maistaa ja kokeilla, koska valmis salaatti ilahduttaa niin vieraita kuin läheisiäkin!

Kurkut mausteisessa tomaattikastikkeessa sopivat hyvin lihan ja kalaruokia... Ne ovat erittäin ruokahalua rapeita, joten ne menevät aina "kuinkiin" alle vahvoja juomia mukavassa seurassa. Valmista kerralla iso erä, jotta kaikille riittää!

Periaatteessa käärimme pilkotut kurkut tomaattimehuun talveksi. Chilipippurin ansiosta kastikkeesta tulee yhtä kuuma kuin adjika. Kaikki vihannekset (tomaatit, salaattipaprikat, chili ja valkosipuli) on rullattava lihamyllyssä tai tapettava tehosekoittimessa, ja kurkut tulee leikata ympyröiksi. Sinun on keitettävä kurkut adjikassa hyvin lyhyen ajan, jotta ne eivät kiehu, pysyy rapeina ja elastisina.

Kokonaiskeittoaika: 30 minuuttia + 2 tuntia kurkkujen liotukseen
Kypsennysaika: 25 minuuttia
Teho: 1,5L

Ainesosat

• kurkut - 1 kg
• tomaatit - 500 g
• paprika punainen - 250 g
• valkosipuli - 4 hammasta.
• pippuri kuumaa chiliä- 1 pala tai maun mukaan
• sokeri - 2 rkl. l. ilman liukumäkeä
• suola - 1 rkl. l.
• kasviöljy - 70 ml
• etikka 9% - 50 ml

Kuinka keittää kurkkuja adjikassa talveksi

Jos haluat murskata kurkut adjikassa, liota niitä ennen ruoanlaittoa. Pidin kurkkuja kylmässä vedessä 2 tuntia.

Tuloksena oleva tomaattimehu massa kaadetaan paksupohjaiseen kattilaan. Lisätty puhdistettua kasviöljyä ja pöytäetikka, suolaa ja sokeria. Laitoin kattilan liedelle ja keitin 10 minuuttia.

Kuorittu valkosipuli, paprika ja chili. Hienonna kaikki blenderissä.

Leikkasin kurkut ympyröiksi, kaadoin kattilaan, sekoitin ja keitin 5 minuuttia kiehumishetkestä, varovasti puulastalla sekoittaen.

Kypsennyksen lopussa kurkkujen tulee pysyä rapeina, ei missään tapauksessa ylikypsytettyinä! Samanaikaisesti niiden tulisi kiehua aktiivisesti ja olla kokonaan upotettuina täytteeseen.

Laitoin kuumat kurkut nopeasti steriloituihin purkkeihin vuorotellen kaataen tomaatti-adjika... Suljetaan välittömästi kiehuvalla vedellä poltetut kansilla. Hän käänsi tölkit ylösalaisin, kääri ne ja jätti ne tähän muotoon, kunnes ne jäähtyivät kokonaan.

Voit ottaa näytteen kuukaudessa heti, kun adjikan kurkut ovat kunnolla infusoituneet. Säilöntä tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa enintään 1 vuoden ajan. Hyvää ruokahalua!

Olemme kaikki tottuneet siihen mausteinen mauste tai kastike on välttämättä valmistettu tomaateista tai punaisista paprikaista, mutta entä jos olet luova? Kurkkujen adžika ei ole huonompi kuin muista meille tutuimmista vihanneksista ja siitä tulee alkuperäinen lisäys pöytään. Lisäämme sitä lämpimiin liha- tai kalaruokiin, mereneläviin tai muhennoksiin, eikä sen valmistaminen ole vaikeaa.

Tästä artikkelista löydät useita todistettuja reseptejä kurkku-adjikan valmistamiseksi tuoreista ja suolatuista vihanneksista.

Kun sadonkorjuukausi ei ole vielä ohi, teemme alkupalan tuoreista nuorista kurkuista.

Ainesosat

• -5 kg + -
• - 300 g + -
• - 200 g + -
• - 250 g + -
• - 300 ml + -
• - 100 ml + -
• - 2 rkl. + -

Kuinka keittää adjikaa

1. Jos kurkut ovat hyvin nuoria, riittää pelkkä pesu, mutta jos niiden kuori on jo karkea ja voi olla katkera, kannattaa se leikata pois - näin ne murskautuvat paremmin ja valmiin adjikan koostumus muuttuu. olla pehmeämpi.
2. Pilko kurkut erittäin hienoksi tai kolme punajuuriraastimella.
3. Punainen pehmeitä tomaatteja kaada kiehuvaa vettä 2 minuuttia, jäähdytä ja poista iho. Jauha ne tehosekoittimella, upotettavalla tai kulhossa.
4. Yhdistä kurkut tomaattien kanssa, lisää öljy ja suola, laita kaikki tuleen ja kiehauta.
5. Till kasvissose viipyy, valmistautuu tuliset paprikat... Poistamme niistä varret ja siemenet. Muista, että voit työskennellä niiden kanssa vain käsineillä, jotta et polta käsiäsi! Pilko paprikat veitsellä tai käytä silppuamiseen myös tehosekoitinta.
6. Samanaikaisesti puhdistamme ja laitamme kaikki valkosipulit puristimen läpi.
7. 15 minuutin kuluttua, kun adjika kiehuu, lisää siihen kuuma paprika ja valkosipuli, sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
8. Kaada etikkaa muutama minuutti ennen sen sammuttamista, sekoita uudelleen ja laita steriileihin purkkeihin.

Tämä resepti ei tarkoita ylimääräinen sterilointi adžika. Käärimme vain tölkit ja käännämme ne tavalliseen tapaan. Käärimme sen, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja annamme jäähtyä vähitellen koko päivän.

Meidän adžika alkaen tuoreita kurkkuja valmis! Voit tarjoilla sen jäähdytettynä heti, tai voit odottaa ensimmäisiä kylmiä päiviä kuuma mauste tulee käymään erityisen hyvin.

Tässä reseptissä kurkut tulee marinoida tai marinoida. Tarvitsemme 1 kg.

• Kolme suolakurkkua per karkea raastin ja laita se sivuun.
• Puhdistamme ja pudotamme 8 valkosipulinkynttä puristimen läpi, lähetämme ne kurkkuihin.
• Lisää nyt 3 rkl. tomaattisose ja sama kasviöljy ilman hajua.
• Lisää maun mukaan, mutta vähintään ½ tl. musta jauhettu pippuri ja 1/3 tl. punainen.
• Sekoita saatu seos tasaiseksi ja laita se steriiliin muovikannelliseen purkkiin.

Pidämme omamme kuuma mauste jääkaapissa. Tarjoile aikaisintaan 12 tunnin kuluttua, jotta se sekoittuu jäähdytettynä kaikkien lämpimien ja jopa ensimmäisten ruokien kanssa. Kurkku-adjika sopii myös voileipien ja salaattien kanssa.

Kuten näette, kurkku-adjika ei ole vain epätavallinen ja erittäin maukas, vaan myös hämmästyttävän helppo välipala valmistaa. Kokeile ja vieraat kysyvät reseptiä!

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

No, rakkaat emännät, koska purkituskausi on täydessä vauhdissa, meidän on aika valmistautua herkullinen alkupala purkitettuja kurkkuja adjikassa. Tämä upea alkupala on vaihtoehto sekä kurkkusalaatille että. Loppujen lopuksi suljemme leikatut kurkut täyttöön kasviskastiketta... Tykkään todella valmistaa säilöntä minulle, se on sekä yksinkertaista että nopeaa, ja mikä tärkeintä - en valitse kurkkuja, kuten tavalliseen säilöntään, vaan käytän niitä, jotka ovat, jopa eri kokoja... Ja kaikki siksi, että leikkaan kurkut ehdottomasti viipaleiksi, tarvittaessa leikkaan jopa kuoren pois.

Myös ottamalleni kastikkeelle kypsiä hedelmiä tomaatit, salaattipaprikat, muista lisätä kuumaa pippuria lisäämään alkupalaan tarvittavaa maustetta sekä valkosipulia. Kierrän vihannekset joko lihamyllyssä tai katkaisen tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi - ei ole väliä kenelle sopii. Ja jotta kastike olisi todella maukas, kohtalaisen mausteinen ja maultaan samanlainen kuin adjika, lisään siihen voita kasviperäinen ja pöytäetikkaa sekä suolaa, sokeria oikean makutasapainon saavuttamiseksi.

Tällaisessa adjikassa keitän hienonnettuja kurkkuja, mutta en pitkään, jotta ne eivät kiehu, ja siirrän ne välittömästi purkkeihin. Koska lisään etikkaa adjikaan, joka on säilöntäaine, tällainen alkupala säilyy täydellisesti jopa olosuhteissa huonelämpötila ruokakomerossa.
Välipala on parasta sulkea pieniin 500-700 ml purkkeihin, jotta se voidaan syödä kerralla.
Kurkut adjikassa talveksi - päivän valokuvaresepti.
Määritetystä reseptistä tulee 12 puolen litran purkkia välipaloja.



Ainekset:
- tuore kurkku - 5 kg.,
- tomaattihedelmät - 2 kg.,
- salaattipaprikat - 5 kpl,
- valkosipuli - 150 g,
- kuuma chili - 1 kpl,
- kidesokeri (valkoinen) - 200 g,
- pöytäetikka (9%) - 200 ml,
- suola - 3 rkl. l.,
- kasviöljy - 250 ml.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pese tomaattihedelmät, pyyhi ne kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaamme ne puoliksi ja leikkaamme samalla hännän.
Pese salaatti, leikkaa se puoliksi ja poista siemenet ja kanta.
Puhdistamme valkosipulin suomusta.
Leikkaa kuuma paprika, poista varovasti siemenet.
Kääntele valmistetut vihannekset lihamyllyssä homogeeniseksi massaksi tai vatkaa tehosekoittimessa.




Kaada se kattilaan, lisää suola ja sokeri. Sekoita ja kaada joukkoon pöytäetikka ja öljy, aseta sitten pannu tulelle ja kypsennä noin 15 minuuttia keskilämmöllä.




Pesemme kurkkuhedelmät, pyyhimme ne pyyhkeellä. Jos kuori on viallinen tai katkera, muista kuoria se. Leikkaa seuraavaksi kurkut viipaleiksi tai viipaleiksi.




Laitoimme kurkut joukkoon tulinen kastike ja kiehauta.






Heti kun kurkut vaihtavat väriä, sammuta lämpö ja siirrä alkupala kuiviin, esikäsiteltyihin purkkeihin.




Suljemme tölkit kansilla: voit käyttää sitä saumaukseen tai voit käyttää euroversiota.




Käärimme purkit huovalla ja seuraavana päivänä siirrämme ne pitkäaikaiseen säilytykseen.
Viimeksi meillä oli