"Suklaatryffelilauta"

Jälkiruokashakkilauta koostuu mustista ja valkoisista tryffeleistä.

Tarvitset:
- alumiinifolioarkki (pergamenttipaperi, muovikalvo)
- kulinaarinen pussi tai ruisku
- pussin tai ruiskun suutin

Tuotteet 64 tryffeliin:
-500 gr. suklaa
- 100 gr. voita
- 200 ml raskasta kermaa (smetanaa)
-70 gr. tomusokeri
- tumma suklaa jauheen ja tomusokerin muodossa

Sulata suklaa kerman ja tomusokerin kanssa vesihauteessa. Lisää voi sekoittaen. Jäähdytä välillä sekoittaen.
- Käytä alumiinifolioon (muovikääre, pergamenttipaperi) kulinaarisen pussin tai ruiskun avulla pieniä palloja syntyneestä massasta.
- Laita pallot jääkaappiin.
- Pyöritä puolet jauhetussa tummassa suklaassa ja loput tomusokerissa. Aseta pallot viileään paikkaan.
- Kokoa "shakkilauta" lautaselle tai kakulle vuorotellen mustia ja valkoisia tryffelipalloja.

"Openwork-koristeet"

Harjattuja suklaahahmoja käytetään kakkujen, jäätelön ja muiden jälkiruokaruokien koristeluun. Tällaiset koristeet valmistetaan mustasta, valkoisesta tai värillisestä suklaasta sekä voista. Mitä ohuempia suklaan viivoja on, sitä hauraampia hahmot ovat (jos haluat paksuntaa, leikkaa kulinaarisen pussin kartio enemmän).

Tarvitset:
- alumiinifolio (pergamenttipaperi, muovikääre, muovilevy)
- kulinaarinen laukku
- lapaluu

Tuotteet:
- musta tai valkoinen suklaa

Sulata suklaa bain-mariessa ja täytä sillä leivinpaperipussi.
- Maalaa verkkokuvioita suklaalla alumiinifoliolle, pergamenttipaperille, muovikääreelle tai tyhjälle muoviarkille.
- Jäähdytä vähintään 1 tunti.
- Erottele hahmot varovasti lastalla ja koristele niillä jälkiruoka juuri ennen tarjoilua.

"Ristikko"
Risti on erittäin hauras koriste. Se voidaan valmistaa myös valkosuklaasta, mutta se näyttää vähemmän vaikuttavalta ja vaatii huolellisempaa käsittelyä.

1. Riko suklaapatukka paloiksi ja sulata vesihauteessa.

2. Piirrä kulinaarisen pussin avulla hahmoja pergamenttipalalle.

3. Kun suklaa on jähmettynyt, irrota hahmot varovasti lastalla levystä.

"Kukka"
Tee kukan pohjassa olevasta suklaakerroksesta paksumpi, jotta kaikki pysyy vakaana.

"Puun lehti"
Yritä piirtää lehden ääriviivat hyvin, tee keskussuonista paksumpia ja mikä tärkeintä, tasaisia.

"Palmu"

Tee tämä koriste paperipussilla, jossa ei ole kovin pieni reikä, muuten palmu katkeaa, kun se poistetaan arkista.

"Perhonen"

Tällä herkällä koristeella voi koristella mousseja, jäätelöä... Perhosen rungon tulee olla hieman paksumpi kuin siivet.

"Lasien koristelu»

Sulanut suklaakuvio levitetään suoraan lasin sisäpuolelle. Kunnes lasit ovat täynnä jälkiruokaa, niitä säilytetään jääkaapissa.

Hyödyllinen neuvo
Kuinka korjata rikkoutuneita koruja
Ota toinen rikkoutuneen korun kahdesta kappaleesta, kasta se sulaan suklaaseen ja kiinnitä toiseen puolikkaaseen. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Jos voit leipoa herkullisia kakkuja, sinun pitäisi tietää, kuinka kotitekoinen kakku koristellaan oikein, jotta se voi kimaltaa kirkkailla väreillä. Kakkuja tarjoillaan tänään ei vain syntymäpäivänä! Osoittautuu, että sellaisista makeista tuotteista voi tulla minkä tahansa juhlan pääruoka. Siksi tässä artikkelissa koristelemme kakun omin käsin. Tällöin käytämme alkuperäisimpiä ideoita.

Mitä käyttää kakun koristeluun

Ennen kuin tarjoat sinulle mielenkiintoisia ideoita, on syytä sanoa, että nykyään on tapana koristella kakut erilaisilla koristeilla. Tällaisten korujen tekeminen voi kuitenkin vaatia kärsivällisyyttä ja taitoa. Myös tiettyjä improvisoituja keinoja voidaan tarvita. Tämä voisi olla:

• makeisruisku erilaisilla lisälaitteilla,
• pergamenttipaperi,
• erilaisia ​​lapaluita,
• ohut ja terävä veitsi,
• laite mastiksin kanssa työskentelemiseen.

Mutta jos työskentelet kovasti, saat erinomaisen laadun tuloksen. Tuloksena saat herkullisen ja erittäin kauniisti suunnitellun annoksen, jonka avulla vieraasi voivat ihailla ja nauttia sen upeasta mausta. Tässä artikkelissa opastamme sinua valmistamaan erilaisia ​​kakkukoristeluaineita.

Kuinka tehdä mastiksia?

Mastiksia käytetään melko usein kakkujen koristeluun. Voit valmistaa mastiksia millä tahansa nykyaikaisilla menetelmillä. Mutta kuvaamme yksinkertaisimman menetelmän mastiksin valmistamiseksi. Joten sinun tulee valmistaa maitopasta. Se vaatii:

• maito- tai kermajauhetta,
• maitotiiviste,
• jauhe,
• värit halutessasi.

Vaahtokarkkeista sinun tulee valmistaa:

• pureskelu vaahtokarkkeja,
• elintarvikeväri,
• vesi ja sitruunahappo (sitruunamehu),
• voita,
• tärkkelystä ja tomusokeria.

Kuinka kokata?

Maitomassa tulee valmistaa seuraavasti:

Marshmallow-mastiksi tulee tehdä seuraavasti:

Huomaa! Mastiksia kannattaa käyttää seuraavasti. Rullaa mastiksi ohueksi ympyräksi. Se peittää makean tuotteen yläosan. Siitä voidaan myös leikata erilaisia ​​tuotteita. Kuten kukat, lehdet ja harjakattoiset kuviot. Muista, että mastiksilla on taipumus kuivua välittömästi. Hänen kanssaan kannattaa työskennellä hyvin nopeasti. Koristeen luomiseksi purista pala kokonaismassasta ja kääri pääosa sellofaaniin.

Lue myös: Syntymäpäivälahja äidille

Kuinka koristella kakku marsipaanilla?

Marsipaani on herkullinen pähkinätahna, jota on pitkään käytetty makeiden kakkujen koristeluun. Tämä tahna koostuu mantelijauhosta ja sokeritahnasta. Tuloksena massa on joustavaa ja säilyttää muotonsa täydellisesti. Tästä tahnasta saa kauniita hahmoja ja täydellisen kakun päällysteen.

Pastan valmistamiseksi sinun tulee ottaa seuraavat ainekset:

• 200 grammaa sokeria
• 1/4 kuppia vettä
• 1 kuppi paahdettuja manteleita

Kuinka kokata?

Huomaa! Marsipaani voi olla juoksevaa. Siksi tässä tapauksessa voit lisätä siihen tomusokeria saadaksesi halutun koostumuksen. Liian paksu tahna kastellaan keitetyllä vedellä ja rullataan. Tällä tavalla suunnittelemasi kakku laitetaan jääkaappiin 8-10 tunniksi.

Kuinka koristella kakku kuorrutuksella?

Jäätelö on jääkuvio. Tämä kuvio näyttää hyvältä kakun suunnittelussa. Tämä koriste näyttää jääkuviolta lasilla. Ja tämä koristelu maistuu rapealta jäältä. Kuorrutetta käytetään pääasiassa hääkakkujen koristeluun.

Tällaisen koristeen tekemiseksi sinun on valmisteltava:

• teelusikallinen glyseriiniä.
• Munanvalkuainen - 3 kpl.
• Tomusokeria noin 600 grammaa, ehkä vähemmän. Kaikki riippuu kananmunien koosta.
• Sitruunamehua 15 grammaa.

Kuinka kokata?

Kuorrute valmistetaan yleensä jäähdytetyistä aineksista.

Huomaa! Kuorrutustyössä käytetään makeisruiskua. Tässä tapauksessa kannattaa käyttää kapeinta suutinta. Kun tuote on koristeltu, se asetetaan kylmään jähmettymään.

Koristelemme kakun vohveleilla.

Tässä artikkelissa luetellaan parhaat ideat, jotka auttavat sinua koristelemaan syntymäpäiväkakun omin käsin.

Vohvelit ovat myös loistava vaihtoehto makean kakun koristeluun. Lisäksi ne ovat erittäin käteviä käyttää työssä. Ne eivät halkeile tai murtu. Melko usein vohvelit valmistetaan: marjojen, kukkien ja tilavuuskirjaimien ja numeroiden muodoista. Kysyntää on myös valokuvia ja kuvia vohveleista, jotka ovat syötäviä.

Kuinka koristella kakku vohvelikuvilla?

• On syytä sanoa, että vohvelikuvien kakun koristeluprosessilla on omat ominaisuutensa, joista kannattaa puhua tarkemmin.
• Vohveliaihio asetetaan vain kakun tasaiselle pinnalle.
• Voit käyttää mastiksia pohjana. Toimi myös: paksu voikerma, suklaakuorrutus.
• Vohvelikuva tulee asettaa kovettumattomalle pinnalle. Tämä kannattaa kuitenkin tehdä, jos käytät suklaakuorrutetta.

Se tulisi tehdä seuraavasti:

Koristele kakku suklaalla.

Jos et tiedä kuinka koristella kakkua omin käsin ilman mastiksia, sinun on kiinnitettävä huomiota suklaaseen. Kakun koristelu suklaalla on loistava vaihtoehto. Ja kaikki, koska tämä ainesosa yhdistetään minkä tahansa taikinan ja kerman kanssa.

Kuinka tehdä suklaata?

Suklaalastujen valmistaminen ei ole vaikeaa. Voit esimerkiksi raastaa laatat raastimella ja ripotella kakun reunoja ja pintaa näillä lastuilla. Voit käyttää myös vihanneskuorintaa. Tällä veitsellä voit leikata pitkiä ja ohuita nauhoja.

Koristaaksesi kakun suklaakiharoilla, sinun on esilämmitettävä patukka hieman. Sen jälkeen voit leikata nauhat terävällä veitsellä tai vihannesleikkurilla.

Tarvitset taitoa tehdäksesi harjakattoisia kuvioita. Tässä tapauksessa pergamentille piirretään erilaisia ​​kuvioita. Sen jälkeen sinun on piirrettävä kuvioita sulatetulla suklaalla. Työ tulee tehdä nopeasti, mutta siististi. Kuvioiden tulee jäätyä paperille kylmässä.

Suklaanlehtien valmistamiseksi sinun on otettava kasvien lehdet ja kuivattava ne. Tietenkin, ennen lehtien lähettämistä kuivattavaksi, ne on pestävä perusteellisesti. Sen jälkeen sulatettua suklaata voidaan levittää niiden sisäpuolelle. Lehdet tulee laittaa kylmään paikkaan. Kun ne ovat kovettuneet, sinun on poistettava kuivatut lehdet varovasti suklaanlehdistä. Sitten lasite levitetään silikoniharjalla.

Koristele kakku kuorrutuksella.

Glaze voi myös olla erittäin kaunis koristeeksi kakun mihin tahansa lomaan. Tällä hetkellä lasitetyyppejä on monenlaisia. Esimerkiksi on olemassa eräänlainen lasite, joka vaatii jähmettymistä kylmässä. Toinen lasitetyyppi voidaan käyttää heti. Nyt kerromme sinulle, mitä tarvitset suklaakuorrutuksen valmistamiseksi:

• Maito - 1,5 rkl.
• Kaakao - 2 teelusikallista.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Voi - 40 grammaa.

Kuinka kokata?

Muita vaihtoehtoja kakun koristeluun kotona

Kaikkien yllä kuvattujen menetelmien lisäksi on muitakin menetelmiä, joita käytetään kakkujen koristeluun. Ja jos mietit kuinka koristella kakku omin käsin syntymäpäivänä? Katso sitten joitain mielenkiintoisempia ideoita.

Voit siis käyttää kermaa kakun koristeluun. Sen valmistaminen on erittäin helppoa. Ja se tulee levittää kakun päälle kondiittorin ruiskulla.

Kerma on myös hyvä vaihtoehto kakun koristeluun. Myös marenkeja käytetään usein kakkujen koristeluun.

Kuinka koristella kakku hedelmillä?

Kakun koristeluun käytetään usein tavallisia tai eksoottisia hedelmiä ja marjoja. Niiden suosio on ilmeinen. Niissä on ainutlaatuisia makuja ja eloisia värejä. Hedelmähyytelön valmistamiseksi tarvitset:

• omenamehu - 600 millilitraa,
• gelatiinin pakkaaminen jauheeseen,
• tomusokeri - 1 lasi,
• tuoreita marjoja ja hedelmiä.

Kuinka kokata?

Jokainen voi valmistaa lomalle herkullisen kakun. Mielenkiintoisen reseptin löytäminen meidän aikanamme ei myöskään ole ongelma. Jää vain tehdä kaikki ohjeiden mukaan ja tyylikäs makeinen on jo valmis tarjottavaksi juhlapöydälle. Vaikka ... syntymäpäiväkakku ilman koristeita on kuin ihana nainen juhlapuvussa. Siksi riippumatta siitä, kuinka upea kotitekoinen kakku on, sen on oltava kunnolla koristeltu.

Kakun koristelu kotona vaatii tiettyjä taitoja. Siksi ennen kulinaarisen mestariteoksen valmistamista ja koristelua suureen juhlaan on järkevää harjoitella vähän yksinkertaisia ​​leivonnaisia. Kukaanhan ei vaivaudu koristelemaan tavallisena viikonloppuna valmistettuja kotitekoisia keksejä.
Yhtä tärkeää on miettiä koostumus etukäteen, muuten suunnitteluprosessin aikana voi syntyä odottamattomia vaikeuksia.
On myös hyvä idea varata joitain leivonnaisia ​​​​työkaluja koristeluun. Tietysti kaikkivaltiaan Internetin utelias kollektiivinen mieli löytää tavan tulla toimeen ilman niitä tavallisella lusikalla tai haarukalla, alta löydät myös mestarikursseja tästä värjäysvaihtoehdosta. Mutta jos aiot tehdä kakkuja säännöllisin väliajoin, on parempi yksinkertaistaa tehtävääsi. No, nyt on aika puhua suoraan keinoista ja menetelmistä kotitekoisten kakkujen koristeluun.

Kotitekoisen kakun koristelu kermalla

Kerma on yksi tunnetuimmista ja suosituimmista tavoista koristella kakkua. Ei suotta, että suurin osa myymälän makeistuotteista on koristeltu lukuisilla ruusuilla, kermareunuksilla ja muilla öljytemppuilla.

Voikerman resepti

Aidon voipohjaisen makeiskerman valmistaminen on melko hankala prosessi. Halutessasi voit tietysti tehdä töitä, mutta kotitekoisen kakun koristeluun tällaiset fyysiset ja taloudelliset kustannukset ovat täysin sopimattomia. On muodikasta valmistaa laadukas ja yksinkertainen voikerma vain kahdesta ainesosasta:

• voita- 100 g;
• maitotiiviste- 5 ruokalusikallista.

Yksityiskohtainen vaiheittainen resepti yksinkertaisen voikerman valmistamiseksi kotitekoisen kakun koristeluun valokuvalla. Kerman valmistamista varten voi on poistettava jääkaapista etukäteen. Kun se pehmenee, vatkaa se hyvin vatkaimella. Kun voi saavuttaa loiston, sinun on kaada siihen kondensoitu maito ja jatkettava vatkaamista, kunnes saadaan homogeeninen ja ilmava massa. Yksinkertaisin kerma kodin mestariteoksen sisustamiseen on valmis. Muuten, sen valmistukseen voit käyttää paitsi tavallista kondensoitua maitoa myös sen keitettyä versiota. Tässä tapauksessa kerma saa miellyttävän beigen sävyn ja maistuu klassiselta crème bruleelta.

Luonnolliset kotitekoiset elintarvikevärit

Tietenkin kakun koristelu yksinomaan valkoisella kermalla on tylsää. Ja kermaisen herkun värjäämiseen voit käyttää mitä tahansa elintarvikeväriä. Niitä voi ostaa kaupasta jauheina tai valmistaa ne itse, esimerkiksi:

• pieni sahrami laimennettuna pieneen määrään vettä tekee mastiksista keltaisen;
• juurikas- tai kirsikkamehut - punainen;
• porkkanamehu - appelsiini;
• pinaattiliemi - vihreä;
• kaakaon ruskea.

Kerman kanssa on melko helppoa työskennellä. Parempi tietysti käyttää koristeluun erityistä ruiskua erilaisilla kiinnikkeillä. Tällä työkalulla voit maalata todellisimpia mestariteoksia makeisten päälle. Voit kuitenkin pärjätä tavallisella pakkauspussilla tai paperipussilla, jossa on siististi leikattu kulma. Pussia painettaessa kerma puristuu tasaisesti kakun pinnalle. Harjoittelemalla, jopa tällaisen primitiivisen työkalun avulla, voit koristella minkä tahansa kakun reunoilla, kirjoituksilla ja ruusuilla terälehdillä.
Kun kakun pinta on valmis, jälkiruoka on laitettava jääkaappiin, jotta kerma kovettuu hieman. Ja loputkin kakusta säilyy parhaiten jääkaapissa. Tässä tapauksessa kerma on syötävää vähintään kolme päivää.

Kotitekoisia kuorrutusreseptejä

Toinen hieno ja mikä tärkeintä yksinkertainen tapa koristella kotitekoista kakkua on kuorrutus. Voit valmistaa kuorrutuksen kolmesta käsillä olevasta aineksesta:

• hienosokeri- 3 ruokalusikallista;
• maito- 1 ruokalusikallinen;
• voita-50 g.

Voi tulee sulattaa miedolla lämmöllä kuoressa ja antaa jäähtyä hieman. Lisää sitten sokeriaines voin joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää sitten maito ja sekoita kaikki uudelleen. Valmis massa on valkoinen maitokuorrute kotitekoisen kakun koristeluun. Se voidaan levittää keksin pinnalle ja antaa kovettua.

Voit myös tehdä suklaakuorrutetta. Vain tuotteiden suhteiden tulee olla hieman erilaisia:

• hienosokeri- 3 ruokalusikallista;
• maito- 2 ruokalusikallista;
• voita- 30 g;
• kaakao- 1 ruokalusikallinen.

Sekoita kaakaojauhe tomusokeriin. Kaada maito seokseen, sekoita uudelleen hyvin ja laita tuleen. Kun massa kiehuu, poista kuori lämmöltä ja sekoita joukkoon voi. Suklaakuorrute on nyt valmis levitettäväksi kakun päälle.

Voit myös tehdä aidon makeislasitteen - ganache. Tämä on tiheämpi versio tästä "viimeistelymateriaalista". Ja sen keittämiseen sinun on otettava:

• suklaa- laatat (180-200 g);
• voita- 50-70 g.

Ganachen saamiseksi riittää, että sulatat suklaan ja sekoitat sulatetun voin kanssa.

Kakun koristelu mastiksilla kotona

Tämä ei tarkoita, että tämä olisi hyvin yksinkertainen tapa koristella kakkuja. Tietyllä taidolla ja riittävällä harjoittelulla mastiksia käyttämällä voit kuitenkin tehdä leivonnaisistasi todellisia taideteoksia.

Mastiksi on makea, muovinen massa, jonka ominaisuudet muistuttavat hieman muovailuvahaa. Siitä voi leikata erilaisia ​​figuureja tai "kääriä" sillä koko kakun, koristelemalla sen päälle jollain omaperäisellä tavalla. Tilavia mastiksikoostumuksia voidaan tehdä myös kotitekoisen kakun koristeeksi, mutta kun ne kuivuvat, ne voivat alkaa murentua, joten on parempi käyttää muita "materiaaleja".

Makeisten mastiksi resepti

Mastiksin valmistamiseen on keksitty monia reseptejä. Helpoin on kuitenkin tehdä maitotahnaa kotona. Tätä varten tarvitset:

• maitotiiviste- 200 g;
• maitojauhe- 150 g;
• hienosokeri- 150 g;
• sitruunamehua- tarkistamista varten.

Sekoita tomusokeri ja maitojauhe huolellisesti. Kaada sitten vähitellen kondensoitua maitoa seokseen vaivaten taikinaa. Tuloksena tulisi saada homogeeninen, joustava massa. On välittömästi tehtävä varaus, että kuivien tuotteiden määrä ilmoitetaan suunnilleen. Jos syntynyt massa tarttuu käsiisi, siihen tulee lisätä hieman enemmän jauhetta. Se tapahtuu myös päinvastoin: taikina ei halua tarttua ja murenee käsissäsi, sitten sinun täytyy kaataa siihen 1-2 tl sitruunamehua. Ja vielä muutama sana ainesosista. Mastiksiin kannattaa ottaa hienoimman jauhatus tomusokeri. Lisäksi tämä tuote on seulottava seulan läpi. Tämä takaa laadukkaan lopputuloksen.

Tuloksena oleva mastiksi on väriltään melkein valkoinen. Jotta siitä voidaan veistää värillisiä hahmoja kotitekoisen kakun koristeluun, massaan on lisättävä elintarvikevärejä. Ne on jo mainittu mastiksin valmistuksen kuvauksessa. Työskentely mastiksin kanssa on melko yksinkertaista. Tärkkelyksellä tai tomusokerilla päällystetylle pinnalle kaulitaan "taikinapallo", jonka jälkeen kakun päälle voidaan levittää kangas sen "peittämistä" varten tai leikata siitä koriste-elementtejä. Jotkut kondiittorit neuvovat pyörittämään mastiksia kahden tavallisen pakkauspussin välissä. Periaatteessa tämäkin on mahdollista. Voit liittää useita mastiksielementtejä kostuttamalla liimauskohdat kevyesti puhtaalla vedellä.

On syytä varoittaa, että mastiksia ei saa kääriä siirappiin tai smetaan liotettujen keksikakkujen ympärille. Tällainen kyllästäminen liuottaa helposti kaikki korut. Tämän materiaalin käytölle ei ole muita vakavia rajoituksia. Kakun koristelun jälkeen jäljelle jäävää mastiksia ei saa heittää pois. Se säilyy hyvin jääkaapissa, jos materiaali on tiiviisti kääritty kahteen tai kolmeen tavalliseen muovipussiin.

Marsipaani kakun koristeluun

Marsipaani voi olla erinomainen vaihtoehto kotitekoisen kakun koristeluun. Voit peittää pinnan tällä materiaalilla ja tehdä siitä erilaisia ​​koriste-elementtejä.
Mikä on marsipaani? Tämä nimi kätkee sisäänsä herkän ja joustavan pähkinämassan, joka on täydellinen kotitekoisen kakun koristeluun. Makeisliikkeistä sitä saa luultavasti ostaa valmiina. Voit kuitenkin valmistaa marsipaania myös itse. Tätä varten sinun tarvitsee vain ostaa:

• manteli- Cup;
• Kidesokeri- Cup;
• vettä- neljäsosa lasia.

Kuori pähkinät ja paista kuivalla pellillä uunissa kullanruskeiksi. Jauha valmiit nukleolit ​​tehosekoittimella tai raasta hienolla raastimella. Keitä sokerista ja vedestä paksu siirappi ja kaada siihen jauhetut pähkinät. Sekoita hyvin ja keitä 3 minuuttia. Kaada massa voideltuun kulhoon ja anna jäähtyä. Ota valmis marsipaani kulhosta, hienonna se ja voit aloittaa kakun koristelun.
Marsipaanin kanssa työskentely on yhtä helppoa kuin mastiksin kanssa. Materiaalin "pala" rullataan, jonka jälkeen kakut peitetään sillä päälle tai leikataan siitä figuurit ja muut elementit. Jos marsipaani leviää käärimisen aikana, lisää siihen tomusokeria ja vaivaa kunnolla. Jos tuote on päinvastoin liian tiheä, se tulee ripotella lämpimällä vedellä. Tällaisen toimenpiteen jälkeen se rullaa paljon helpommin.
Älä unohda, että marsipaani tarvitsee aikaa normaaliin jähmettymiseen. Makeiset tulee siis tehdä etukäteen - vähintään 8 tuntia ennen kulinaarisen mestariteoksen viemistä vieraille.

Kuorrutus

Kuori tai jääkuvio on toinen loistava tapa koristella kotitekoista kakkua. Tyypillisesti tätä tekniikkaa käytetään makeisteollisuudessa hääkakkujen koristeluun. Kukaan ei kuitenkaan vaivaudu järjestämään kakkua kuorrutuksella esimerkiksi: uudenvuodenaatoksi.
Kuorrutusta pidetään oikeutetusti yleismaailmallisena koristelutapana, koska tällaiset kuviot eivät leviä eivätkä tartu hyvin mihinkään makeispintaan. Tämä koriste näyttää jääkuviolta lasilla. Tällaisen koristeen tekemiseksi sinun on otettava:

• hienosokeri- 500 g (yleensä se vie hieman enemmän);
• munanvalkuaiset- 3 kpl;
• sitruunamehua- 3 teelusikallista;
• glyseroli- 1 tl.

Ensinnäkin kaikki ainekset on jäähdytettävä. Riko sitten munat varovasti, erota valkuaiset keltuaisista ja siirrä puhtaaseen, rasvattomaan kulhoon. Viimeinen toimenpide voidaan tehdä yksinkertaisesti pyyhkimällä astioiden sisäpuoli sitruunaviipaleella.
Vatkaa valkuaiset sauvasekoittimella alimmalla nopeudella. Ei tarvitse lyödä pitkään - kaksi minuuttia riittää. Nyt voit lisätä loput ainekset proteiineihin ja jatkaa vatkaamista, kunnes se muuttuu valkoiseksi. Peitä kulho valmiilla "jäämassalla" foliolla ja laita jääkaappiin tunniksi. Tänä aikana kaikkien muodostuneiden kuplien tulisi räjähtää. Valmis! Tämän materiaalin kanssa työskentely ei kuitenkaan toimi ilman erikoislaitteita. Sinun on ostettava makeisruisku erityisillä kiinnikkeillä.
Kuorrute on laitettava ruiskuun. Tässä tapauksessa kapein on asetettava työkalun kärkeen. Tällä materiaalilla voit piirtää pitsiä, tehdä erilaisia ​​kirjoituksia, koristella sivuja jne. Ainoa rajoitus on, että makeisen pinta ei saa olla tahmeaa tai altis tippumiselle. Mutta kuorrutus sopii täydellisesti mastiksiin tai kovaan lasitteeseen.

Kotitekoinen kakun vohvelikoristelu

Hyvä materiaali kotitekoisen kakun koristeluun ovat vohvelit. Tässä ei ole mielikuvituksen tilaa rajoitettu. Oikealla taidolla voit tehdä muotokuvan tai maalata upean asetelman vohvelilautaselle. Tietenkin tämä tulisi tehdä yksinomaan elintarvikemaaleilla. Mitä tahansa tilavia koriste-elementtejä voidaan valmistaa kiekkolevystä.
Yksi asia on huono. Tavalliset vohvelikakut eivät ole kovin sopivia sellaisiin tarkoituksiin. Ne kastuvat tai rikkoutuvat. Joten sinun on ostettava erityinen vohvelipaperi. Sitä valmistetaan kahta tyyppiä. Tiheämpi - se sopii vain kuvien piirtämiseen (usein myydään jo levitetyn kuvan kanssa) ja erittäin ohut - se voidaan leikata osiin. Jokaisella paikkakunnalla ei kuitenkaan voi ostaa tällaisia ​​makeisherkkuja. Siksi tavallisella vohvelikakulla on silti helpompi pärjätä.
On syytä aloittaa siitä tosiasiasta, että tällaisen työkappaleen leikkaaminen halutun muodon saamiseksi tulisi tehdä vain erittäin terävällä veitsellä. On myös suositeltavaa kostuttaa se lämpimässä vedessä. Muuten vohvelit yksinkertaisesti murenevat.
Kuvion piirtämisen jälkeen kakkukerros asetetaan varovasti kakun pinnalle. Aluksi juuri tämä pinta on tehtävä täydellisen sileäksi. Tasoittamiseen sopivat materiaalit, kuten mastiksi tai paksu lasite. Jotta vohvelikerros ei liukuisi ulos, kakun takaosa kannattaa voidella jollakin tahmealla. Tähän tarkoitukseen paksu sokerisiirappi, hillo tai hunaja ovat täydellisiä.
"Liiman" levittämiseksi kakku tulee asettaa tasaiselle pinnalle. Tahmea kerros on levitettävä tasaisesti pinnalle erityisellä siveltimellä. Jos talossa ei ole tällaista työkalua, voit tasoittaa tahmean massan lusikalla.
Valmistettu vohvelikuori tulee levittää kakun päälle, peittää lautasliinalla ja tasoittaa varovasti puristamalla ulos sisällä oleva ilma. Tämän kuvion reunat voidaan koristella kermalla tai kermavaahdolla.
He tekevät suunnilleen saman vohveleista leikattujen hahmojen kanssa. Ne on voideltu toiselta puolelta liimalla ja asetettu oikeaan paikkaan. Kolmiulotteisia hahmoja voidaan koota myös vohvelipaloista. Kermasta voi tehdä esimerkiksi perhosen rungon ja antennit ja kiinnittää sen viereen vohveleista tehdyt siivet.

Kotitekoinen suklaa kakun koristeluun

Suklaa on edullisin materiaali kotitekoisen kakun koristeluun. Voit ostaa sen mistä tahansa kaupasta, ja makeiden laattojen kanssa työskentely ei vaadi monimutkaisia ​​työkaluja.
Helpoin tapa koristella kakku suklaalla on ripotella se lastuilla. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti raastamalla suklaan ja ripottelemalla kermalla voidellun kakun koko pinnalle. Pidemmän työskentelyn jälkeen voit tehdä suklaalastuista kuvion tai kirjoituksen. Tätä varten sinun on ensin leikattava paperista halutun kuvion stensiili, asetettava se makeisten mestariteoksen pinnalle ja ripottele se sitten tasaisesti suklaalastuilla. Kun stensiili poistetaan, kerman pinnalle jää vain haluttu kuva. Tietenkin suklaan valinta tässä tapauksessa riippuu taustaväristä. Tavallinen suklaakuvio näyttää hyvältä vaalealla kermalla, ja valkosuklaalastujen kuvio näyttää kontrastilta ruskealla kermalla.
Täytteestä saa vielä mielenkiintoisemman, jos suklaata ei raasteta, vaan leikataan ohuiksi lastuiksi tavallisella vihannesleikkurilla. Tuloksena saadut kiharat näyttävät erittäin vaikuttavilta, ja ne ovat sinänsä upea koriste.

Suklaa on myös hyvä, koska se voidaan sulattaa. Monet kulinaariset julkaisut kirjoittavat, että suklaapatukat tulisi muuttaa nestemäiseksi massaksi höyryhauteessa. Itse asiassa tämä ei ole täysin oikein. Suklaa on parasta sulattaa miedolla lämmöllä kauhassa koko ajan sekoittaen. Viimeisenä keinona voit käyttää myös mikroaaltouunia. Mutta huokoskylvyssä suklaa imee osan lauhteesta, eikä siitä enää voi tehdä normaalia kuviota. Mutta on aika palata sisustukseen.
Tuloksena oleva suklaamassa voidaan vetää kulinaariseen ruiskuun ja käyttää sitä monenlaisten kuvioiden piirtämiseen. Jotta kuviosta tulisi harjakattoinen työkalukärki, sinun on valittava ohuin. Jos sinulla ei ole ruiskua käsillä, sillä ei ole väliä. Voit laittaa suklaamassan tavalliseen pakkauspussiin, tehdä siihen parsimisella pienen reiän ja aloittaa kakun koristelun.
Ei kuitenkaan kannata maalata suoraan makeisen pinnalle. On parempi levittää ensin haluttu kuvio pergamenttipaperille tai folioon ja sitten ympyröidä kuvion ääriviivat nestemäisellä suklaamassalla. Painettu arkki on siirrettävä varovasti jääkaappiin jähmettymään. Hetken kuluttua pohja on erotettava varovasti suklaakuvioista, ja tuloksena olevat osat on asetettava valmiille kakun pinnalle.
Tällaisten korujen luomiseen voit käyttää paitsi paperia tai kalvoa. Täydelliset kakkukoristeet saadaan valmiiksi kaatamalla sulatettua suklaata puhtaan puumaisen lehden päälle. Sitten aihiot on lähetettävä myös jääkaappiin, ja sitten luonnollinen lehti on erotettava suklaasta. Muuten, on parempi laittaa suklaata arkin takapuolelle, jolloin koristelehdellä näkyy todellisia "raitoja".
Suklaasta valmistettujen erityisten stensilimuottien avulla voit leikata monenlaisia ​​hahmoja. Kaada tätä varten sulatettu suklaamassa kylmälle, voideltulle uunipellille ja tasoita veitsellä. Kun massa on melkein jähmettynyt, voit aloittaa figuurien leikkaamisen muottien avulla.
Ja voit tehdä ilman muotteja yksinkertaisesti leikkaamalla suklaakerroksen erilaisiin geometrisiin muotoihin: neliöiksi, kolmioksi, rombiksi ja muihin "kiiloihin".

Kermavaahto

Tämä on myös hyvä tapa koristella kotitekoista kakkua. Periaatteessa voit ostaa valmiin kermavaahdon tölkin, mutta tämä on liian yleistä. On parasta valmistaa kermavaahto itse, varsinkin kun se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tätä varten sinun on otettava:

• kerma (rasvapitoisuus vähintään 30%)- 0,5 l.

Temppu kerman vaahdottamiseen on sen lämpötila. Jotta kaikki toimisi, maitotuotetta on jäähdytettävä 4-5 tuntia jääkaapissa. Säiliön, jossa kerma vaahdotetaan, ja vispilän, jolla tämä prosessi suoritetaan, tulee myös olla kylmä. Muuten, kapasiteetista. Vaahdotamiseen on parempi ottaa suurempia astioita, koska kerma lisääntyy huomattavasti niiden käsittelyssä.
Nyt itse prosessista. Ensimmäisen minuutin ajan tuotetta tulee vatkata pienimmällä nopeudella, jonka jälkeen sitä voidaan lisätä. Koko toimenpiteen tulisi kestää 7-8 minuuttia. Ei tarvitse vatkaa pidempään, tästä kerma voi menettää kaiken ilmavuutensa.
Kermavaahdon klassista versiota voi muokata. Esimerkiksi ennen vatkaamista sokeri tai tomusokeri voidaan liuottaa maitotuotteeseen (jälkimmäinen on parempi). Vanilliini tai vaniljasokeri antavat kermavaahdolle miellyttävän aromin. Voidaan lisätä kermaan ja mihin tahansa elintarvikeväriin. Sitten valmis kerma värjäytyy.
Jotkut lähteet ehdottavat gelatiinin lisäämistä myös sinne. Tätä ei kuitenkaan kannata tehdä. Kermavaahto pitää muotonsa hienosti, mutta se kannattaa laittaa hieman tahmealle pinnalle. Muuten koristelu voi "liuttua".
Ja kermavaahdon kanssa työskentely on yhtä helppoa kuin kerman kanssa. Varsinkin jos keittiössä on leivonnainen ruisku. Mutta toisin kuin kermalla tehdyt jälkiruoat, kakku, jossa on kermavaahtoa, kannattaa syödä heti. Ne eivät edelleenkään säilytä muotoaan niin hyvin.

Kotitekoisten marenkikakkujen koristelu

Marenkitornit näyttävät erittäin vaikuttavilta kaikilla kakuilla. Kakkua ei tietenkään voi koristella pelkästään rapeilla puolipalloilla. Tällainen koristelu asetetaan kermalla, lasiteella tai ainakin hillolla voideltulle pinnalle. Voit valmistaa marenkeja kotona, jos sinulla on:

• munanvalkuaiset- 5 kpl.;
• sokeria- 250 g.

Riko kananmunat varovasti ja erota valkuaiset keltuaisista. Kaada valkuaiset isoon astiaan ja vatkaa vatkaimella, kunnes ne ovat kiinteitä. Sen jälkeen massaan tulee lisätä sokeri. Tämä tulee tehdä vähitellen - 1-2 ruokalusikallista jatkaen seoksen vatkaamista. Sekoittimen nopeus ei saa olla liian korkea, mutta se ei saa olla liian alhainen. Koko prosessi kestää yhteensä 12-15 minuuttia.
Kaada valmis proteiinimassa voideltuun leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Voit levittää sen tavallisella ruokalusikalla tai samalla ruiskulla. Paistoaika 100°C:ssa noin 1,5-2 tuntia marenkin koosta riippuen.

Hedelmiä koristeluun

Mikä voisi olla helpompaa kuin koristella kotitekoinen kakku tuoreilla hedelmillä tai suussa sulavilla paloilla? Ehkä tämä on retorinen kysymys. Tätä suunnitteluvaihtoehtoa voitaisiin todellakin pitää yksinkertaisimpana, jos ei yhdelle "mutta". Hedelmät eivät mahdu kovin innokkaasti kakkua varten leivottujen kakkujen päälle. Ilman kermaa, lasitetta tai hyytelöä ei siis pärjää täälläkään.
"Substraatin" valinta riippuu paljon hedelmästä. Mansikoita varten tavallinen voikerma on paras vaihtoehto. Ei niin eksoottiset banaanit sopivat nyt hyvin suklaakuorrutuksen kanssa. Mutta tietysti hyytelö on turvallinen veto. Kuinka tehdä se? Tätä käsitellään alla. Toistaiseksi vielä muutama sana hedelmistä.
Kaikki luonnollisten herkkujen vaihtoehdot sopivat kakun koristeluun. Voit ottaa sekä tuoreita hedelmiä että säilykkeitä tai pakasteita. Periaatteessa jopa hillo käy. Loppujen lopuksi tämä on myös hedelmää, vain jalostetussa muodossa.
Tuoreet mansikat voidaan leikata kauniisti puoliksi ja levittää taikinan pinnalle. Pienet marjat - vadelmat ja karhunvatukat, voidaan levittää kokonaisina jakamalla kakku useisiin vastakkaisiin kolmion muotoisiin sektoreihin. Kokonaisia ​​koostumuksia voidaan valmistaa eksoottisista hedelmistä. Lyhyesti sanottuna fantasia on täällä käytännössä rajaton.

Kuinka koristella hyytelökakku

Nyt on aika puhua kotitekoisen kakun koristelemisesta hyytelöllä. Teoriassa voit ostaa tämän tuotteen tiivisteen kaupasta, laimentaa sitä ohjeiden mukaan ja koristella kakun sillä. Tämä on jopa erittäin hyvä vaihtoehto, jonka avulla voit saada upean sisustuselementin ilman paljon vaivaa. Vaikka todellisuudessa hyytelöä ei ole niin vaikea tehdä itse. Tätä varten sinulla on oltava käsillä:

• hedelmämehu- 0,6 l;
• hienosokeri- 200-250 g;
• pikagelatiini- 1 pussi.

Anna gelatiinin turvota lasillisessa mehua ja sulata sitten vesihauteessa. Sen jälkeen kaada loppu mehu seokseen, lisää jauhe, sekoita kaikki hyvin ja jäähdytä. Sinun ei tarvitse antaa hyytelön kovettua kokonaan. Siitä pitää vain tarttua vähän.
Laita valmis kakku halkaistuun muotoon niin, että reunat kohoavat noin 30 mm kakkujen yläpuolelle. Ota valmis hyytelömassa jääkaapista ja laita muottiin. Voit välittömästi laittaa tuoreita hedelmiä hyytelön pinnalle ja lähettää kakun jääkaappiin 12 tunniksi.
Mitä tehdä lopulle hyytelöstä? Se voidaan levittää purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa. Kun ne ovat hieman jäähtyneet, laita päälle vielä kovettumaton hyytelöpinta.
Muuten, hyytelöä ei tarvitse tehdä yhdestä mehusta. Voit ottaa useita erilaisia ​​​​monivärisiä hedelmäjuomia, jakaa kakun pinnan sektoreihin ja tehdä värikkään täytteen. Tai voit tehdä pinnasta yksivärisen ja laittaa siihen värillisiä hahmoja.

Valmiit makeiset (makeiset ja marmeladi)

Ilman liiallista rasitusta voit koristella kotitekoisen kakun valmiilla makeisilla tai marmeladilla. Karamelli tai tikkari eivät tietenkään sovellu koristeluun. Mutta suklaat, suklaat, vohvelirullat ja jopa M&M ovat erinomaisia ​​materiaaleja kotitekoisten makeisten koristeluun.
Makeiset tulee asettaa pinnalle, joka on peitetty kermalla tai lasiteella. Lisäksi kerma on parempi, koska se on vähemmän makea. Valmiilla makeisilla voidaan koristella paitsi kakun pintaa myös sen päätyosaa. Tätä varten esimerkiksi pystysuoraan asetetut kiekkorullat ovat täydellisiä.
On mielenkiintoista suunnitella kakku valmiista monivärisestä marmeladista. Helpoin vaihtoehto on asettaa heille pinta kuvion tai kirjoituksen muodossa. Voit tehdä siitä ovelamman. Marmeladi sulaa täydellisesti mikroaaltouunissa muutamassa sekunnissa. Voit työskennellä valmismassan kanssa samalla tavalla kuin hyytelön kanssa. Vain marmeladi jäätyy nopeammin - vain 3-4 tuntia.
Voit maalata kokonaisia ​​kuvia nestemäisellä marmeladilla. Totta, tässä tapauksessa on parempi peittää kakun pinta mastiksilla. Sitten käyttämällä makeisruiskua, jossa on ohuin suutin ja sulatettu suklaa, on tarpeen levittää piirustuksen ääriviivat tulevan mestariteoksen pintaan. Kun suklaa on jäähtynyt, voit täyttää kuvion vastaavat osat haluamasi värisellä nestemäisellä marmeladilla.

Ripottele kotitekoisen kakun koristeluun

No, jos kaikki yllä olevat menetelmät vaikuttavat monimutkaisilta, voit tehdä sen yksinkertaisesti - ripottele kakun pinta irtomateriaalilla, esimerkiksi: tomusokerilla, kaakaolla tai ostetuilla monivärisillä sprinkleillä.
Kannattaa muistaa, että sidos ei tartu kuivalle pinnalle. Siksi, ennen kuin jatkat kotitekoisen kakun suunnittelua, sen yläosa ja sivut tulee peittää jollakin tahmealla: kermalla, kuorrutuksella tai hillolla. Sidos on levitettävä välittömästi pinnoituksen jälkeen, kunnes "tahmea" pohja on kovettunut.
Yhdelläkään kotiäidillä ei yleensä ole vaikeuksia kakun pintapinnan ripottelemisessa. Mutta makeisten päiden järjestäminen tällaisella materiaalilla on melko ongelmallista. Mutta tämä on vain, jos et tiedä yhtä salaisuutta. Sivujen ripottelemiseksi sinun on asetettava kakku kankaalle, ripottelemalla haluttu materiaali sen ympärille suoraan kankaalle ja painettava kangas sitten varovasti kakun kylkeä vasten. Suurin osa sprinkleistä tarttuu sivuille.

Pelkästään jollain ripotellusta kakusta tulee herkullista, mutta koristelu näyttää liian tylsältä. Stensiili auttaa korjaamaan tilanteen. Voit leikata minkä tahansa kuvion tai merkinnän tavallisesta paperista, laittaa sen makeisen pinnalle ja aloittaa kastelun. Kun stensiili poistetaan, haluttu kuvio ilmestyy kakkuun.
Kastelu voidaan tehdä useammalla kuin yhdellä materiaalilla. Kaavainten ansiosta voit tehdä piirustuksia myös erilaisista kontrasti materiaaleista, esimerkiksi: kaikkea samasta kaakaosta ja tomusokerista. Mitä muuta kakun päälle voi ripotella? Kyllä, periaatteessa mitä tahansa. "Viimeistelymateriaalina" voit käyttää murskattuja pähkinöitä, keksi- tai vohvelimuruja, pikakahvia, raastettua suklaata jne. ja niin edelleen... Pääasia, että kastelu on sopusoinnussa maun kanssa. kakusta.
Siinä itse asiassa kaikki. Menestystä ja hyvää ruokahalua!

Kakun koristelu video

Mitä kauniimpi kakku, sitä enemmän se herättää ruokahalua ja ihailua muissa. Siksi tänään tarjoamme sinulle nopeita, yksinkertaisia ​​ja tehokkaita tapoja koristella kakku kotona.

Vaihtoehto 1, kuinka nopeasti koristella kakku: stensiili

Yksi helpoimmista tavoista koristella kakku tai piirakka on ripotella se tomusokerilla tai kaakaolla stensiilin päälle.

Sabloina voi toimia mitä tahansa erityisestä valmiista stensiilistä, lautasliinoista, joissa on kaiverretut reiät, monenlaisiin esineisiin!

Sisustusprosessi on hyvin yksinkertainen: laita stensiili kakun pinnalle, ripottele siivilällä jauhetta tai kaakaota ja poista stensiili varovasti.

Kaikki tämä näyttää erityisen vaikuttavalta, jos käytät kontrastista taustaa ennen kaavaimen käyttöä. Tee esimerkiksi tausta valkoiseksi tomusokerilla ja ripottele päälle kaakaota stensiilin läpi tai päinvastoin.

Vaihtoehto 2: tee kuorrute

Voit helposti koristella kakun nopeasti ja kauniisti täyttämällä sen päälle kuorruteella. Päälle voi myös ripotella monivärisiä sprinkleitä.

2.1. Maitokuorrute kakun nopeaan ja helppoon koristeluun, pääsiäiskakku

• Voita 50 gr.
• Tomusokeria 3 rkl
• Maito 1 rkl

Ainesosat.

Sulata voi miedolla lämmöllä ja jäähdytä sitten hieman.

Lisää tomusokeri ja sitten maito sekoittaen.

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada niin homogeeninen valkoinen paksu massa.

Peitä kakkujen tai sämpylöiden pinta valmiilla lasiteella. Jätä lasite jäähtymään.

2.2. Suklaakuorrute kakun koristeluun

• Kaakaojauhe 1 rkl
• Tomusokeria 3 rkl
• Voita 30 gr
• Maito 2 ruokalusikallista

Tarkkailemme mittasuhteita. Tärkeintä on sekoittaa jatkuvasti, jotta suklaakuorrute ei muutu rapeiksi.

Sekoita maito sokerin ja kaakaon kanssa, kiehauta, poista lämmöltä. Jäähdytä hieman ja lisää öljy, sekoita hyvin. Öljy tekee lasituksesta kiiltävän. Suklaakuorrute on valmis!

Vaihtoehto 3: Voikerma auttaa sinua koristelemaan kakun nopeasti ja helposti!

Vatkaa 100 gr. pehmeää voita sekoittimella, kunnes saadaan kuohkea massa. Ruiskuta sitten varovasti 5 rkl. l. kondensoitua maitoa (voidaan keittää), lopettamatta vatkamista. Kerman tulee olla sileää ja kuohkeaa.

Käytä saadun kerman värjäämiseen erikoisvärejä, kirsikkamehua, punajuurta, porkkanaa, pinaattia, kaakaota tai kahvia (pikakahvi).

Voit "piirtää" kakun pintaan alkuperäisiä reunuksia, röyhelöitä, kukka-asetelmia jne. käyttämällä leivonnaisia ​​pussilla tai ruiskulla, jossa on erilaisia ​​kiinnikkeitä. Vaihtoehtoisesti kornetti (paksu paperiarkki, joka on rullattu kartioon, jonka pohja on leikattu pois) on varsin sopiva tähän tarkoitukseen. Kun olet täyttänyt kotitekoisen makeiskirjekuoren kermalla ja pitänyt sitä kädelläsi, sinun on puristettava sitä hieman puristamalla ulos oikea määrä makeismassaa.

Voit myös tehdä konditoriapussin näköisen tavallisesta paksusta muovipussista tai "viilasta" yksinkertaisesti leikkaamalla pienen kulman ja sitomalla pussin vapaan pään.

Vaihtoehto 4: kermavaahto

Kaikki kotiäidit eivät voi ylpeillä kyvystään vatkata kerma oikein kakkua varten, mutta yksinkertaisia ​​sääntöjä noudattamalla voit oppia tämän. Ensin sinun on valittava halutun rasvapitoisuuden kerma, vähintään 30%. Ennen vatkaamista kermaa esijäähdytetään jääkaapissa kahdesta kolmeen tuntia. Jos et jäähdytä kermaa ennen vatkaamista, se voi prosessissa kerrostua ja tulla sopimattomaksi leivonnaisten koristeluun. Säiliö, johon vaahdotus suunnitellaan, ja vispilä kannattaa myös esijäähdyttää, tätä tarkoitusta varten ne voidaan laittaa myös jääkaappiin vähän ennen vatkausta. Säiliön valinnassa on otettava huomioon, että vaahdotusprosessin aikana kerman tilavuus kasvaa, ei ole suositeltavaa siirtää niitä toiseen astiaan, kun sekoitin alkaa toimia, on parempi valita iso kulho etukäteen. . Voit vatkata kerman kakun koristeeksi hyvällä käsivispilällä, mutta tämä vaatii paljon vaivaa emännältä. Sinun on aloitettava vatkaaminen alhaisella nopeudella, lisäämällä sitä vähitellen, vatkausprosessi on lopetettava ajoissa, muuten kerma voi menettää ilmavuutensa. Keskimääräinen vatkausaika on 6-8 minuuttia.

Voit halutessasi lisätä niihin sokeria tai tomusokeria, jotka liukenevat nopeammin kokonaismassaan. Lisäksi voit käyttää vaniljasokeria maustamiseen. Jos et voi vatkaa kermaa vaahdoksi, voit kokeilla lisätä sitruunamehua.

Kakkujen koristeluun kermalla tarvitset leivonnaisen pussin (ruiskun), jossa on erilaisia ​​kiinnikkeitä, joilla voit levittää kermaa kakun pinnalle harjakattoisilla kuvioilla, luoda kirjoituksia ohuilla viivoilla, piirtää kukkia, tähtiä ja muuta. pieniä muotoja.

Vaihtoehto 5: Suklaa auttaa koristelemaan kakun nopeasti ja helposti!

Helpoin ja nopein tapa koristella kakku suklaalastuilla. Tätä varten sinun tarvitsee vain raastaa suklaa karkealla tai hienolla raastimella.

Mutta on myös mielenkiintoisempi ja epätavallisempi tapa saada lastuja: laita suklaa hetkeksi lämpimään paikkaan ja leikkaa sitten ohuita lastuja laattasta veitsellä. Ne alkavat käpertyä välittömästi. Järjestä nämä kiharat lautaselle ja jäähdytä. Ripottele niitä kakun päälle satunnaisesti, kun ne ovat täysin kovettuneet.

Vaihtoehto 6: hedelmät, marjat!

Kuinka nopeasti koristella kakku kotona? Kokeile hedelmäistä versiota!

Säilykkeet, tuoreet hedelmät ja marjat ovat loistava idea nopeaan kodin sisustukseen. Kaikkina vuodenaikoina voit löytää sopivan vaihtoehdon: talvella - kiivi, sitrushedelmät, omenat, banaanit, kesällä - mansikat, kirsikat, vadelmat, aprikoosit. Milloin tahansa vuoden aikana voit käyttää eksoottisia hedelmiä - mangoa, ananasta.

Voit helposti koristella kakun marjoilla ja kermalla - vaihtoehto aloitteleville kotiäidille!

1. Peitä valmis pyöreä kakku kermalla: päälle - tasaisena kerroksena, käytä putkipussia, jonka sivuilla on hammastettu kiinnitys muodostaen aallotettuja pystysuoria raitoja sivuille.
2. Jaa kakun pinta 8 osaan ja merkitse ne veitsen reunalla leikkaamalla nauhat kerman päälle.
3. Ota kutakin noin 150 grammaa vadelmia tai karhunvatukoita (tai muita, joiden väri on kontrasti).
4. Asettele jokaiselle kakun "viipaleelle" marjat varovasti yhteen kerrokseen ja erota osat toisistaan ​​ohuella kermanauhalla.

Kakun pinnalle hyytelöity hedelmä on erittäin tehokas ja kirkas koriste. Kestää hieman enemmän aikaa, mutta vain hyytelön jähmettyminen.
Jotta kerros olisi tiivis eikä levittyisi, kakku kannattaa koristella useita tunteja etukäteen ja pitää sitä kylmässä tarjoiluun asti.

1. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi, aseta ne tiheällä kermalla voidellun kakun pinnalle.
2. Asettele viipaleet tasaisiin riveihin ja aseta neulotut hedelmäkukat.
3. Tee hyytelö. Voit tehdä tämän käyttämällä kauppaa (laimenna se vedellä pakkauksen osoittamalla tavalla) tai valmistaa hyytelöä tavallisesta gelatiinista, joka perustuu veteen tai mehuun. Yhdistä täytteen sävy hedelmän väriin tai käytä väritöntä.
4. Jäähdytä vähintään 1 tunti.

Olipa pöytä täynnä mitä tahansa juhlaruokia, kaikki vieraat odottavat innolla viimeistä sointua - jälkiruokaa. Kauniit kakut ovat herkullinen päätös lomalle. Herkät tietävät, että kotitekoinen kotitekoinen kakku on aina parempi ja terveellisempi kuin kaupasta ostettu. Jokainen emäntä haluaa hämmästyttää läsnä olevia mestariteoksella, laittaa pöytään paitsi herkullisen, myös kauniin kakun. Kakkujen koristelu kermalla on hauska kokemus. Kakun koristeluun kotona on monia tapoja. Koristele se esimerkiksi kermalla, suklaalla, mastiksilla, fondantilla, kermavaahdolla, hyytelöllä, laita siihen kauniisti marjoja ja hedelmiä, käytä marenkeja kakun koristeluun. Kakkujen koristelun mestarikurssi ehdottaa, kuinka monipuolistaa kakun koristelua kotona.

On tärkeää ottaa huomioon, että sisustusainesten maku on sopusoinnussa leivonnaisten maun kanssa:

• puffikakku ja hunajakakku sopivat keitetyn tai raa'an kondensoidun maidon ja pähkinöiden kanssa;
• murokeksikakku sopii hyvin yhteen voin, proteiinikerman, hillon kanssa;
• voivoiteet, voivoiteet, suklaakuorrutus sopivat kekseihin;
• juustomassan leivontaan ota marjoja ja hedelmiä, kermavaahtoa.

Vähän halua ja ahkeruutta, ja osaat valmistaa kauniita kakkuja, pystyt luomaan makeisten mestariteoksen yksinkertaisesti ja nopeasti.

Voikerman käyttö esimerkiksi kakun koristeluun on klassikko. Lapsuudesta asti muistamme myymälästä öljyruusuja, lilan oksia, vihreitä lehtiä leivonnaisissa. Kirjoitukset, kukat lehdillä, harjakattoiset kuviot - kermanvärinen sisustus ei koskaan vanhene. Kermaisen massan tulee olla riittävän paksua. Paras vaihtoehto on voi ja kondensoitu maito. Tämä kakun koristelukerma pitää muotonsa hyvin. Voit lisätä siirappia, pikakahvia (värjäämään ja tehostamaan aromia), kaakaota (antaa suklaan maun ja värin), smetanaa ja kermavaahtoa saadaksesi herkemmän koostumuksen, kaikenlaisia ​​lisäaineita aromin parantamiseksi (vanilja, kaneli, kuori). Proteiinikerma sopii mainiosti myös kakun koristeluun.

Koristellaksesi herkkua omin käsin, tarvitset paksusta kalvosta valmistettuja leivonnaisia ​​pusseja ja elintarvikelaatuisesta metallista tai muovista valmistettuja suuttimia tai konditoriaruiskua, jossa on kiharat kärjet. Pussin sijasta voit ottaa vain paksun muovipussin. Jos aiot tehdä jälkiruoasta kirkkaan, jaa kerma osiin ja värjää elintarvikeväreillä, jäähdytä. Aseta se pussiin tai ruiskuun, valitse suutin. Kermasta kakun koristeluun teet herkän reunuksen, siroja ruusuja, kaikenlaisia ​​pieniä hahmoja tai kuvioita. Proteiinivaahtoa käytetään usein kakun koristeluun. Kerman resepti sisältää kuuman siirapin ja kermavaahdon vatkaamisen, kerma on kestävää, ei laskeudu.

Koristele hedelmillä ja marjoilla

Mehukkaat marjat, aromaattiset hedelmät - se on niin herkullista. Hedelmäkakkujen koristelu on loistava tapa koristella leivonnaisia. Kakkujen väliin voidaan laittaa hedelmäpalat, lisätä kermaan, laittaa jälkiruoan pinnalle ja kaada päälle hyytelökerros. Samalla tavalla kakku koristellaan marjoilla. Jos kohtaat kysymyksen, kuinka koristella kakku hedelmillä, muista, että kaikki eivät sovellu koristeluun, liian mehukas pilaa ulkonäön. Useimmiten leivonnaisten koristeluun käytetään mangoja, sitrushedelmiä, omenoita ja päärynöitä, aprikooseja ja persikoita, kiivejä ja ananasta. Ja tietysti värikästä mansikkakakun koristelua käytetään useimmiten.

Saat onnistuneen hedelmäjälkiruoan kotiin, jos kaadat hyytelön pinnalle. Hedelmäpalat kestävät paremmin ja niiden kypsennys kestää hyvin vähän. Aseta tuote halkaistuun muotoon, levitä ohuiksi viipaloidut marjat ja hedelmät, kaada hyytelö. Hyytelön tekoa ei tarvitse miettiä, vaan osta valmiina kaupasta, kypsennä ohjeen mukaan veden määrää hieman vähentäen. Laita jälkiruoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes se jäähtyy hyvin.

Mastiksi

Monet emännät ovat varmoja, että kakun koristelu mastiksilla on erittäin työläs tehtävä. Ei tarkoita, että se olisi helppoa, mutta kun ymmärrät kuinka koristella kakku mastiksilla kotona, kakun koristelu ei ole sinulle ongelma. Mastiksityyppejä on erilaisia, ne voidaan maalata eri väreillä, se on pehmeää ja muovista ja siitä voi luoda todellisen mestariteoksen. Mastiksin valmistamiseksi tarvitset gelatiinia, vettä, tomusokeria, sitruunamehua ja elintarvikeväriä. Sekoita tomusokeri liuotettuun gelatiiniin, lisää hieman sitruunamehua ja vaivaa. Jaa mastiksi ja maalaa halutuilla väreillä. Ensin sinun on peitettävä valmis kakku kerroksella mastiksia. Kääri ohueksi kerrokseksi, aseta alustalle, paina kevyesti alas ja leikkaa ylimääräiset reunat pois.

Leikkaa pienet yksityiskohdat (kukat, lehdet, kuviot) ja kiinnitä ne. Voit tehdä tilavia hahmoja, muovata ne mastiksista, kuten muovailuvahasta. Jos haluat liimata yksittäisiä osia, käytä proteiinia. Tämä aihio tulisi tehdä parissa päivässä, jotta se ehtii kuivua. Mastiksi tekee kaikesta erittäin kirkasta ja tyylikästä.

Suklaakoristeet

Kaikki rakastavat suklaata ja suklaata, joten kakun koristelu suklaalla on aina ajankohtainen. Saat erittäin kauniita kakkuja täyttämällä kuorruteella, mutta voit luoda todellisen mestariteoksen. Käytetään karvas-, maito- ja valkosuklaata. Ennen kuin valmistat kakun suklaakoristeita, se on lämmitettävä. Kätevin tapa tehdä tämä on mikroaaltouunissa, vesihauteessa tai uunissa 50-100 asteen lämpötilassa. Massaa on sekoitettava usein ja pidettävä loitolla höyrystä ja vedestä.

Jos heräsi kysymys leivonnaisten koristelusta ja aika on loppumassa, täytä se suklaakuorrutteella. Voit tehdä sen kaakaojauheesta, voista, sokerista, maidosta tai smetanasta. Tällä lasiteella koristelu on halvempaa kuin suklaalla, pääasia, että kaakao on laadukasta.

Mutta ihanteellinen vaihtoehto on käyttää oikeaa suklaata (70% tai enemmän kaakaopapuja), raskasta kermaa ja tomusokeria. Glaze maistuu hyvältä ja antaa kiiltävän, tasaisen pinnan.

Voit murskata jälkiruoan suklaalastuilla. Aikaisemmin suklaata on pidettävä noin 30 asteen lämpötilassa, tämä tekee siitä muovisemman. Laatan leveältä puolelta se on leikattava vihannesleikkurilla terävällä veitsellä leveille lastuille. Lastut rullataan, niillä voidaan koristella pintakerros, ripotella pinnalle kevyesti tomusokeria ja koristella kakkuja kotona.

Suklaanlehdillä kehystetyt kakun marjat herättävät aina huomion.

Ennen kakun koristelua, kokeile tehdä lehdet itse:

1. Kerää elävät lehdet, jotka ovat vahvoja, ei liian pieniä ja joissa on paljon suonia.
2. Peitä lehden takaosa sulatetulla suklaalla siveltimellä, siinä olevat suonet erottuvat paremmin.
3. Laita kylmään, suklaalla. Kovettumisen jälkeen irrota suklaapatukka varovasti.

Kornetin (konditoriapussin) avulla voit tehdä suklaakuvioita kakkujen koristeluun. Se on sulatettava vesihauteessa, kaadettava kornettiin ja kirjoitettava onnittelujen pinnalle, piirrettävä kuvioita.

Koristaaksesi kakun kermalla, voit poimia koristeruusit. Suklaarusetit näyttävät kauniilta. Kaada kornetin pergamenttilevylle pitkiä suikaleita, kun suklaa on vielä pehmeää, taita puoliksi ja purista reunat pyykkipuikolla. Poista pergamentti jäädytetystä suklaasta ja aseta rusetin yksityiskohdat kerroksittain vähentäen joka kerta taitoksia. Aseta rusetti ja kiinnitä kuumalla suklaalla.

Voit heittää suklaahahmoja, kuten perhosia. Tämä vaatii leivonnaisen ruiskun ja pergamentin. Vuoraa stensiili pergamentilla ja taita se keskelle lisätäksesi hahmon volyymia. Levitä suklaata ääriviivoja pitkin, odota, että suklaa kovettuu ja poista pergamentti. Perhonen on valmis. Figuuri on erittäin hauras, käsittele sitä varoen. Samalla tavalla voit tehdä harjakattoisen reunuksen kakun puolelle. Merkitse pergamentille halutun kokoinen raita, piirrä siihen kuvioita. Kovettumisen jälkeen poista pergamentti varovasti ja liimaa reunus sivupintaan. Nämä aihiot sopivat täydellisesti lasten kakkuihin.

Temaattinen

On mahdotonta kuvitella syntymäpäivää ilman makeisia. Lasten syntymäpäivänä äiti leipoo herkullisen jälkiruoan ja tarjoaa lasten kakun koristelun korkeimmalla tasolla. Tehokkuus ja kirkkaus ovat erittäin tärkeitä lasten tuotteille. Tee M & M's -koristeella sokerikakku ja tee DIY Kit-kat -kakku. Paista sokerikakku todistetun reseptisi mukaan, peitä se suosikkikermallasi. Liimaa tick-tock tikkuja sivupintaan, voit solmia ne kirkkaalla tyylikkäällä nauhalla. Kaada päälle iso pakkaus M&M:tä ja lähetä kaikki kylmään. Tytöille sopivat koristeet jousista, helmistä, kukista mastiksista. Pojat suosivat urheilu- tai autokoristeita tietokonepelien hahmoilla.

Tietenkin sinun on mietittävä, kuinka koristella syntymäpäiväkakku aikuiselle. Tässä kannattaa harkita syntymäpäiväpojan harrastusta, hänen ammattiaan. Vuosipäivää varten voit leipoa makeisen numeron muodossa - syntymäpäivän henkilön iän tai kirjoittaa onnittelun kermalla suoraan pintaan. Innokas jalkapallofani voi leipoa syntymäpäiväkakkuja jalkapallon muodossa kentällä, jossa on suosikkijoukkueidesi portit ja liput. Mastiksin avulla voit voittaa minkä tahansa syntymäpäivän harrastuksen, ammatilliset ominaisuudet. Mielikuvituksellesi on täysi tilaa.

Yksi elämän tärkeimmistä tapahtumista on häät. Kauniit hääkakut eivät ole vain herkkua, ne ovat nuoren parin rakkauden ja uskollisuuden symboli. Useimmiten se on tehty hellävaraiseksi, pehmeillä pastelliväreillä ja koristeltu kukilla. Nykyään muodissa on monenlaisia ​​geometrisia muotoja, useimmiten monikerroksisia, leivonnaisia. Jälkiruoka on suosittu yhden tai kahden kerman kanssa yhdistettynä sydämenä.

Hääleivonnaisten joukossa monikerroksiset tuotteet ovat kärjessä, ne näyttävät erittäin juhlallisilta. Seuraavaa kakun koristelua voidaan käyttää:

1. Mastic on erittäin suosittu. Se voidaan maalata millä tahansa väreillä, veistetyillä morsiamen ja sulhanen hahmoilla, jousilla, kukilla, sormuksilla.
2. Jäätelöä käytetään laajalti. Lumivalkoisesta sokerilasituksesta voit luoda herkimmät pitsit, onnittelukirjoitukset.
3. On vaikea kuvitella kakkua ilman kukkia, lehtiä ja kuvioita. Herkeimmät ruusut luodaan lumivalkoisesta öljykermasta.
4. Levitä ohuiksi viipaloidut marjat ja hedelmät kermalla peitetylle uunipellille, ne kannattaa kaataa kerroksella hyytelöä.
5. Voit kesyttää herkkua sokeroiduilla ruusun terälehdillä.

Kauniin kulinaarisen mestariteoksen luominen ei ole vain ammattilaisten tehtävä. Kaikki vieraat muistavat varmasti kotitekoisen kakun, johon emäntä laittoi sielunsa ja joka on koristeltu rakkaudella. Samalla koristeluun sopivat yksinkertaisimmat saatavilla olevat tuotteet - valmis suklaa, yksinkertainen voi- tai proteiinikerma, sesongin hedelmät, pakastemarjat ja jopa kotitekoiset tuotteet.