Savoy-kaali on uskomattoman terveellinen ja maukas vihannes. Sillä on paljon ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, joten se on erittäin suosittu. Jotkut ihmiset eivät tiedä kuinka valtava luettelo ruokia, jotka voidaan tehdä sen kanssa. Jos olet yksi heistä, muista muutama ruoanlaittoresepti.

Savoy-kaalin edut

Tämä vihannesten sato kasvatettiin Savoyn läänissä Italiassa, minkä vuoksi se sai kyseisen nimen. On huomattava, että Euroopassa se on paljon suositumpi kuin meidän. Kaali kuuluu sabauda-lajikeryhmään. Maku on samanlainen kuin valkoinen kaali, mutta pehmeämpi, aromaattisempi. Hänen lehdet ovat ohuita, aallotettuja, väriltään tummanvihreitä, ilman suonia.Savoy-kaalin edut:

1. Vihannes sisältää runsaasti C-, PP-, A-, B6-, E-, B2-, B1-vitamiineja, kaliumia, natriumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumsuoloja. On sokeria, riboflaviinia, proteiineja, kuituja, tiamiinia, sinappiöljyjä, karoteenia, fytonisideja, tuhka-aineita, rautaa, aminohappoja, pektiiniaineita, hiilihydraatteja.
2. Vihannes sisältää glutationia. Se on luonnollinen antioksidantti, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, sillä on myönteinen vaikutus hermostoon ja estää ikääntymistä.
3. Kaalinlehdissä oleva askorbigeeni estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen.
4. Vihannes on hyvä diabeetikoille. Sillä on myös diureettinen vaikutus, alentaa verenpainetta.
5. Tuote on vähän kaloreita ja sisältää aineita, jotka auttavat polttamaan ihonalaisia \u200b\u200brasvoja.

Mitä kokata

Vihannes on erittäin maukasta, joten sen käyttö ruoanlaitossa on yleistä sekä raakana että keitettynä, haudutettuna, paistettuna, paistettuna. Tavalliset ja vähärasvat astiat kurttukaalijonka voit tehdä:

• täytetyt kaalirullat kanan sydämillä, muut täytteet;
• herkullinen korealainen porkkana salaatti;
• keitto, borssi, kaalikeitto, muut ensimmäiset ruokalajit;
• salaatit (keisari, vinaigrette pavuilla ja muut);
• talvivalmisteet;
• kaali paistettu pannulla sieniä ja kanaa;
• piirakka;
• kaali, joka on täytetty jauhetulla sianlihalla;
• naudanliharullat;
• vähärasvaiset kaalirullat;
• muhennos;
• vuoka.

Savoy-kaali-reseptit

Kaikki tämän herkullisen vihanneksen kanssa keitetyt ruokalajit ovat mielettömän herkullisia.Savoy-kaali-reseptit hyvin monipuolinen: on olemassa juhlallisia ja jokapäiväisiä vaihtoehtoja, helppo suorittaa ja ei niin paljon. Jos olet vasta tutustumassa tähän vihanneksien, on parempi aloittaa yksinkertaisilla astioilla, jotka sisältävät sen ilman edeltävää lämpökäsittelyä. Vähitellen parannat ja opit tekemään vaikuttavia kulinaarisia mestariteoksia.

Kaalikääryleet

• Valmistusaika: 2-2,5 tuntia.
• Kaloripitoisuus: 3113 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.

Savoy-kaalirullat helpompi valmistaa kuin valkoisesta kaalista, koska sen lehdet ovat pehmeämpiä, taipuisampia, niissä ei ole karkeita laskimoita. Ne haudutetaan tomaattikastikkeessa, mikä antaa tyypillisen hapan. On parempi laittaa riisi kaali-rulliin, jotka on keitetty puoliksi kypsennettynä, niin että se "saavuttaa" astian mukana, ei muuta täytettä tahmeaksi puuroksi. Voit ottaa jauhelihaa harkintasi mukaan.

Ainekset:

• savoyn kaali - 2 haarukkaa;
• valkopippuri, suola;
• porkkanat - 2 kpl .;
• riisi - 2 kuppia;
• sipulit - 4 kpl .;
• jauheliha - 1,4 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• vähärasvainen öljy;
• tomaattipasta - 200 g.

Keittotapa:

1. Valmistaa ruokaa. Leikkaa kanta kaalin päästä. Kasta haarukat suolattuun kiehuvaan veteen 5 minuutiksi ja poista pehmenevät lehdet vähitellen. Tee sama toisen laitoksen kanssa.
2. Paista kaksi hienonnettua sipulia ja porkkanaa öljyssä.
3. Valmista jauheliha. Lisää siihen pari jauhettua sipulia, valkosipulia, alikypsää riisiä, neljäsosa paistosta. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita loput paistamisesta tomaattipastalla, lisää vähän vettä, kiehauta minuutin ajan.
5. Muodosta kaalirullat asettamalla jauheliha kuhunkin kaalilehteen ja kiertämällä. Aseta tiukasti kattilaan.
6. Kaada veteen, paahdettua tomaattipastaa. Lisää laakerinlehti, suola ja pippuri. Aseta uunille.
7. Kuumenna kaalirullat kiehuvaksi, vähennä sitten lämpö minimiin, hauduta niitä puolitoista tuntia.

Talvelle

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 590 kcal.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: venäläinen.

Ihana terveellinen vihannes voidaan syödä paitsi kaudella, myös peitata tai käydä talveksi. Seuraavassa esitetyn tekniikan avulla pystyt valmistamaan noin yhden kolmen litran purkin tyhjällä.Savoy-kaali reseptit talvella hyvin monipuolinen, se valmistetaan tavallisessa marinadissa, karpaloilla, tillillä. Huomaa, että tällaisen aihion säilyttämistä ei suositella pitkään aikaan.

Ainekset:

• savoy-kaali - 2 kg;
• mustapippurit - 10 kpl;
• suola - 200 g;
• etikka 9% - 0,6 l;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 120 g

Keittotapa:

1. Pilko haarukat. Jauhaa oljet 60 g: lla suolaa, tiputa ne tiukasti purkkiin, jätä kylmäksi useita tunteja.
2. Keitä marinadi. Kiehuva vesi. Lisää siihen 140 g suolaa, sokeria. Kun olet liuennut kaikki jyvät, poista se lämmöltä, kaada etikka. Jäähdytä se.
3. Poista kaali-oljet purkista. Purista mehu. Laita purkkiin uudelleen, peitä kylmällä marinadilla. Sulje muovikannilla. Marinoitua kaalikauppaa tulisi pitää kylmänä ja pimeänä.

Muhennos

• Valmistusaika: 45 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1649 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.

Savoyn kaali-muhennos makkaroiden kanssa on hieno runsas ateria, jonka yksi annos on loistava pääruoka ruokapöydällä. Toisin kuin valkoinen kaali, se osoittautuu pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi. Jos et ole kovin kiinnostunut makkaroista, voit korvata ne vastaavalla määrällä keitettyä tai savustettua makkaraa tai jopa jauhelihaa. Jos et ole varma mitä tehdä vihanneksesta, kokeile seuraavaa reseptiä.

Ainekset:

• suola - 1,5 tl;
• tomaattipasta - 270 g;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• sipulit - 3 kpl .;
• tomaatti - 1 kpl .;
• vesi - 200 ml;
• makkarat - 7 kpl .;
• zira - 0,5 tl;
• porkkanat - 1 iso.

Keittotapa:

1. Paista hienonnettua sipulia tomaatin ja raastettujen porkkanoiden kanssa kattilassa, kunnes varjo muuttuu.
2. Pilko haarukat, lisää vihanneksiin. Kaada vettä, hauduta, kunnes puolet nesteestä haihtuu.
3. Paista leikatut makkarat.
4. Lisää tomaattipasta ja mausteet kattilaan. Sekoita, aseta makkarat. Hauduta ruokaa vielä 10 minuuttia kannen alla.

Täytetty

• Ruokalajin kaloripitoisuus: 2878 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: korkea.

Täytetty Savoy-kaali - hämmästyttävä ja erittäin mielenkiintoinen näköinen ruokalaji. Useimmiten lihaa käytetään täytteenä, vaikka joskus se on valmistettu myös kalasta ja muista vihanneksista. On parempi täyttää savoy-kaalia, ei valkoista kaalia, koska sen lehdet ovat paljon pehmeämpiä. Astiaa on vaikea suorittaa, kaikki eivät voi käsitellä sitä. Jos kuitenkin onnistut tekemään sen, olet yksinkertaisesti hämmästynyt.

Ainekset:

• savoy-kaali - 1 haarukka;
• suola pippuri;
• jauhettu sianliha ja naudanliha - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• pekoni - 4 viipaletta;
• maito - 0,1 l;
• porkkanat - 1 kpl .;
• valkoinen leipä - 2 kpl;
• sipulit - 3 kpl .;
• persilja - puoli nippu;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• salottisipuli - 2 kpl.

Keittotapa:

1. Aseta kaali kannun pää ylöspäin ja leikkaa veitsi veitsellä ristikkäin. Siirrä lehdet erilleen.
2. Aseta haarukat suureen kattilaan kannolla puoli alaspäin. Peitä vedellä ja keitä noin tunti. Suola. Älä tyhjennä vettä kypsennyksen jälkeen.
3. Poista kuori leivästä, peitä maidolla.
4. Pilko 2 sipulia, murskaa valkosipuli. Pilko persilja. Pilko pekoni. Lisää kaikki nämä tuotteet jauhelihaan, suolaan ja pippuriin, lisää muna ja sekoita hyvin.
5. Ota haarukat, laita kanto alas. Kun se jäähtyy, levitä kaikki lehdet.
6. Laita pieni jauheliha jokaiseen kerrokseen muodostaen vähitellen kaali. Kääri se sideharsoilla tai pyyhkeillä ja sido se kypsennysnauhalla.
7. Pilko salottisipulit, porkkanat ja viimeinen sipuli karkeasti ja heitä veteen, jossa haarukka keitettiin. Aseta kaali sinne ja aseta liedelle.
8. Kun vesi kiehuu, käännä lämpö matalaksi. Keitä tunti.
9. Poista haarukat liemestä ja aseta 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Monikeittimessä

• Valmistusaika: 50 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 923 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Savoy-kaali hitaassa liedessä sitä on vielä helpompi valmistaa kuin kattilassa tai paistinpannussa. Seuraavassa valokuvaa sisältävässä reseptissä ehdotetaan muhennettua samppanjaa. Tuloksena saat kevyen ja maukkaan ruokalajin, jota voidaan käyttää sekä yksinään että lisukkeena. Kun valmistat vihannesten hitaassa liedessä, on erittäin tärkeää, ettei sitä ylikypsennä, muuten saattaa ilmestyä katkera maku.

Ainekset:

• savoyn kaali - 1 kg;
• pippuri, suola;
• sipuli - 1 iso;
• provencen yrtit - kaksi tai kolme hyppysellinen;
• samppanjat - 15 keskipitkää;
• kasviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittotapa:

1. Pilko haarukat ohuiksi suikaleiksi. Pilko sipulit, sienet.
2. Kaada öljyä monikeittimen astiaan. Kytke paistotoiminto päälle. Laita sipuli sienillä. Keitä sekoittaen sulkematta kantta 8-10 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kaali-oljet. Suolaa ja mausta Provencen yrtteillä. Kaada lasillinen lämmintä vettä.
4. Aseta haudutusohjelma ja keitä 20-25 minuuttia.

Rapu keppi salaatti

• Valmistusaika: puoli tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 1549 kcal.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Savoy-kaalisalaatti rapuilla tulee hyvin tuore ja epätavallinen, kuten kaikki tämän vihanneksen raaka-annokset. Se on erittäin helppo valmistaa ja on ehdottomasti sopiva juhlapöydälle, koska se näyttää upealta. Tällainen salaatti on todellinen pelastus emännälle, jonka kotiovelle yhtäkkiä ilmestyi vieraita. Muista valmistaa se.

Ainekset:

• savoyn kaali - 200 g;
• raputikut - 180 g;
• maissi - 1 tölkki;
• keitetyt munat - 3 kpl;
• kurkut - 2 kpl .;
• majoneesi - 4-5 rkl. l.

Keittotapa:

1. Leikkaa kurkut, munat, taskurapu yhtä suuriksi kuutioiksi. Pilko haarukat.
2. Siivilöi neste maissista. Heitä se kurkulla, munalla ja syömäpuikoilla. Lisää kaali.
3. Heitä salaatti majoneesin kanssa.

Vuoka

• Valmistusaika: 2 tuntia 15 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 8-10 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 2678 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: korkea.

Jos haluat yllättää ja ilahduttaa rakkaitasi, yritä valmistaa seuraava ruokalaji heille.Savoy-kaali-vuoka erittäin maukas ja tyydyttävä, se näyttää epätavalliselta, herättää välittömästi huomiota. Sen valmistaminen on pitkä ja ei niin helppoa kuin monet muut ruokalajit, mutta olet varmasti tyytyväinen tulokseen. Opi tekemään tämä suussa sulava vuoka.

Ainekset:

• savoy-kaali - keskipitkä;
• voi;
• riisi - puoli lasia;
• leivänmuruja;
• muna - 1 kpl;
• suola pippuri;
• sipuli - 1 kpl;
• smetanaa - 3 rkl. l.
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• raastettua juustoa - 2 rkl. l.
• porkkanat - 1 kpl .;
• jauheliha - 0,5 kg.

Keittotapa:

1. Pura haarukat ja keitä lehdet melkein kypsiksi.
2. Pilko sipulit, porkkanat. Paista pehmeäksi.
3. Keitä riisi puoliksi. Heitä se jauheliha, paistaminen, murskattu valkosipuli, muna, lisää suola ja pippuri.
4. Voitele muotti voilla ja murskaa leivänmurulla. Aseta muutama kaali lehtiä sen päälle ripustettavaksi.
5. Lisää jauheliha ja lehdet vuorotellen. Kun täyttö on valmis, peitä vuoka ripustettujen lehtien reunoilla.
6. Levitä hapankerma vuoka päälle ja ripottele juustoon.
7. Keitä uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, puolitoista tuntia.

Borssikeitto

• Valmistusaika: 2,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 8-10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 2254 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: ukraina.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Punainen resepti borssia savoy-kaalilla hyvin yksinkertainen ja poikkea paljoakaan samankaltaisesta kuin valkokaali. Tämän vihanneksen lisäämisen ansiosta ensimmäinen ruokalaji muuttuu pehmeämmäksi ja maukkaammaksi. Koostumuksessa ei ole epätavallisia tuotteita: perunat, liha, sipulit ja punajuuret. Voit lisätä mausteita borssiin harkintasi mukaan, jotkut ihmiset eivät laita mitään muuta paitsi suolaa ja pippuria.

Ainekset:

• naudanliha - 0,6 kg;
• suola pippuri;
• punajuuret - 2 kpl .;
• neilikka - 3 silmuja;
• perunat - 3 keskipitkää;
• maustepippuriherneet - 7 kpl .;
• savoyn kaali - 600 g;
• kuivattu sellerijuuri - 1 tl;
• sipulit - 2 kpl .;
• lavrushka - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 5 rkl l.
• valkosipuli - 1 neilikka.

Keittotapa:

1. Pilko liha ja aseta kattilaan. Lisää kokonaiset sipulit, lavrushka, selleri, neilikka, pippurit. Täytä vedellä, anna kiehua.
2. Laita raastetut punajuuret puolen tunnin kuluttua kattilaan.
3. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi, lisää borssiin muutaman minuutin kuluttua.
4. Pilko haarukat ohuesti. Pudota oljet kattilaan, kun perunat ovat valmiit.
5. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää murskattu valkosipuli ja tomaattipasta. Anna borssin kiehua, sammuta se ja poista se lämmöltä.

Lihan kanssa

• Valmistusaika: 2 tuntia.
• Annoksia per kontti: 12 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 2712 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Jos kypsennät sellaisen ruokalajinsavoy-kaali lihallatarjoa sitten itsellesi ja perheenjäsenillesi herkullinen ja tyydyttävä lounas tai illallinen. Naudanlihan muhennos tämän vihanneksen kanssa osoittautuu erittäin herkäksi, ja maustekimpun ansiosta se on myös tuoksuva. Tällainen ruokalaji on erittäin hyödyllinen keholle, joten voit jopa sisällyttää sen lasten ruokavalioon. Muista valmistaa se ja kokeile sitä.

Ainekset:

• savoy-kaali - 1 iso haarukka;
• vesi on epätäydellinen lasi;
• naudanliha - 1 kg;
• suola - 2 tl;
• inkiväärijuuri - 1 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• porkkanat - 1 iso;
• sinapinsiemenet - puoli tl;
• zira - 0,5 tl.

Keittotapa:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Aseta se kattilaan kuminan, laakerinlehtien, sinapin kanssa. Täytä vedellä ja hauduta noin tunnin ajan.
2. Pilko porkkanat ja inkiväärijuuri. Lisää lihaan.
3. Pilko haarukat. Lisää astiaan 20 minuuttia porkkanan jälkeen.
4. Suola. Hauduta vielä 40 minuuttia.

Kuinka valmistaa savokaalia maukkaasti ja helposti - kokkien vinkkejä

1. kurttukaali imee öljyä paljon, joten älä lisää liikaa.
2. Kypsennä aina 5-7 minuuttia vähemmän kuin valkoista kaalia.
3. Pähkinät, soijajuusto, liha, pinaatti ovat hyviä vihanneksille.

Video

Luonnossa on, joista jokainen tarjoaa ainutlaatuisia terveysvaikutuksia. Toiseksi suosituin tarjouskilpailun jälkeen kurttukaali... Sen lehdet ovat pehmeämpiä ja makeampi maku kuin monet muut lajikkeet.

Savoy-kaalia käytetään laajalti kokkaamisessa - se valmistetaan eri tavoin. Sen lisäksi, että savoy-kaalia käytetään monissa ruokalajeissa, se on täynnä lukuisia ravintoaineita ja sillä on uskomattomia terveysvaikutuksia.

Savoy-kaalin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet

Niille, jotka etsivät vahvaa immuunijärjestelmää, hoikka hahmo ja säteilevä iho, kannattaa ehdottomasti tuoda tämä terveellinen vihannes päivittäiseen ruokavalioon.

Savoy-kaalin lehdet ovat erittäin hyödyllisiä haavojen, syövän, masennuksen ja immuniteetin vahvistamisessa. Tämän vihanneksen käyttö aktivoi haavan paranemista, säätelee hermoston normaalia toimintaa ja vähentää Alzheimerin taudin ja muiden rappeuttavien hermosairauksien mahdollisuutta.

Savoy-kaali sisältää uskomattoman määrän kuitu... Karkean kuidun puute ruokavaliossa johtaa ummetukseen, mahahaavaan, päänsärkyyn, maha-suolikanavan syöpään, ruoansulatushäiriöön ja ruokahaluttomuuteen.

Muita savoy-kaalin etuja ruokavaliossa ovat:

• suoja syöpäkehitystä vastaan;
• tulehdusta estävät ominaisuudet;
• viivästynyt kaihi muodostuminen;
• tuki laihtuminen;
• kolesterolin alentaminen;

• henkisen toiminnan ja keskittymisen aktivoiminen;
• luiden suojaaminen osteoporoosilta;
• voimakas suoja korkeaa painetta vastaan;
• lihaskivun vähentäminen.

Kaali toimii kuin luonnollinen vieroitusaine... Kaalin säännöllisen käytön ansiosta veri puhdistuu, toksiinit poistetaan kehosta, samoin kuin vapaat radikaalit ja virtsahappo, jotka ovat reuman, kihdin ja niveltulehduksen ensisijainen syy.

Huomattava määrä tärkeitä mineraaleja ja vitamiineja kaalissa on hyödyllistä odottaville äideille ja sikiölle. Raskauden aikana Savoyn kaalin syöminen parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa.

Savoy-kaali on hyvä kaikenikäisille, etenkin lapsille. Tämä vihannes on myös turvallista diabeetikoille.

Kemiallinen koostumus

Raakalehdet ovat uskomattoman ravitsevia, mutta niissä on vähän rasvaa ja kaloreita (28 kcal / 100 g). Savoy-kaali sisältää hieman vähemmän kuitua kuin serkut, koska lehdistä ei ole varret.

Savoy-kaali sisältää paljon c-vitamiinijopa enemmän kuin appelsiinit. C-vitamiini suojaa kehoa vapailta radikaaleilta ja estää ennenaikaisen vanhenemisen.

Vitamiinit:

Rikki - erittäin hyödyllinen elementti ihmiskehossa. Rikkipuutos johtaa mikrobitartuntaan ja vähentää merkittävästi haavan paranemista. Savoy-kaali sisältää riittävästi rikkiä infektioiden vähentämiseksi.

Hivenaineet:

Rikkaan Savoyn kaali jodi, minkä vuoksi hermoston normaali toiminta tapahtuu yhdessä endokriinisen järjestelmän rauhasten säilymisen kanssa kunnossa.

Makroelementit:

Kuten näette, Savoy-kaalilla on tarpeeksi kaliumia - tärkeä osa soluja ja kehon nesteitä.

Soveltaminen dietetiikassa ja laihtumisessa

Kuluttamalla tätä vihannesta voit taata laihdutuksen. Riittävä kuitu pitää sinut täydellisenä pidempään. Kuitu tarjoaa lisäksi lisääntyneen aineenvaihdunnan.

On erityinen detox-ruokavalio, vihannesten ja kaalien ruokavalio, jonka ansiosta ylimääräisistä kiloista on helppo päästä eroon vahingoittamatta terveyttäsi.

Kulinaarinen yhteensopivuus

Kaalilehdet syödään raakana, lisätään salaatteihin, keitetään keittoihin, haudutetaan ja fermentoidaan.

Tätä vihannesta käytetään useiden elintarvikkeiden kanssa:

• muiden vihannesten (perunat, punajuuret, porkkanat, kurkut, retiisit, retiisit) kanssa;
• lihan kanssa (kana, kalkkuna, naudanliha, karitsa);
• kalojen kanssa (taimen, tonnikala, lohi, saury);
• meren antimien kanssa (kalmari, katkarapu, mustekala);
• hedelmien (omenat, avokado, kvitteni, banaani, kiivi) kanssa;
• marjoilla (karpalot, puolukat);
• yrttien kanssa (sipuli, persilja, tilli, korianteri, basilika);
• viljan kanssa (riisi, helmiohra, hirssi);
• pähkinöiden (hasselpähkinät, maapähkinät, pinjansiemenet) kanssa.

Maitoa ja papuja ei ole parasta yhdistää tämän tyyppiseen kaaliin, koska se rasittaa maksaa liikaa.

Savoy-kaali-reseptit

Jotta keho saisi suurimman osan arvostaan, on suositeltavaa kuluttaa tämä vihannes raakana tai keittää se. Mitä voit valmistaa savoy-kaalilla?

Resepti valokuvalla savoy-kaalisalaattia avokadolla

• kaali pää;
• sitruuna;
• retiisi;
• mausteet.

Erota kaalin lehdet ja aseta ne lautaselle. Leikkaa avokado ja retiisi kuutioiksi, kuori appelsiini, jaa viipaleiksi, pilko pähkinät. Laita hienonnettu ruoka lehdille, ripottele sitruunamehulla, lisää mausteita.

Detox-keitto

• kaali pää;
• 1 iso omena;
• 3 porkkanaa;
• juuri;
• pää;
• 3 nuolta;
• varsi;
• sitruuna;
• kynsi.

Laita hienonnettu sipuli, hienonnettu purjo, inkivääri ja kaksi porkkanaa kolmen litran kattilaan noin 40 minuutiksi. Siivilöi valmis liemi ja lisää siihen hienonnettua kaalia, porkkanaa, omenaa; purista sitruuna, valkosipuli ja keitä vielä 10 minuuttia. Sose keitto.

Kermainen savokaali

• ½ kaali;
• 2 purjoa;
• 1 kappale;
• 2 valkosipulinkynttä.

Pilko sipuli ja kaali hienoksi, kiehauta kiehuvassa vedessä (5 min.), Sitten muotoile vesi. Sulata voi paistinpannussa, lisää valkosipuli ja paista minuutin ajan. Lisää kaali ja paista noin (3 minuuttia), ripottele suolalla ja pippurilla.

Kuinka valita hyvä tuote

Savoy-kaalia on saatavana ympäri vuoden. Kun ostat, valitse tuoreet, pienikokoiset ja tukevat keskikokoiset päät.

Kuinka käyttää tuotetta

Savoy-kaali on ihanteellinen vähäkalorinen illallinen lihan täydentämiseksi. Tarpeeksi ½ kaaliyksikköä päivässäkehon normalisoimiseksi.

Tuotteiden säilytysominaisuudet

Tuholaiset hyökkäävät usein savoy-kaalia. Perinteisesti kasvatetut kaali päät käsitellään hyönteismyrkkyiset aerosolit... Siksi ennen käyttöä tai varastointia sinun on pestävä kaalin pää perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja liotettava sitten suolaisessa vedessä noin 30 minuuttia... Huuhtele sitten uudelleen puhtaalla vedellä hiekan, lian, tuholaisten ja hyönteismyrkkyjen jäämien poistamiseksi.

Savoy-kaali on kypsennettävä ostopäivänä, jotta terveydelle koituu mahdollisimman paljon hyötyä. On parempi säilyttää vihannes jääkaapissa enää. 3 päivää.

Haitta ja vasta-aiheet

Paljon kaalia syöminen voi aiheuttaa ei-toivottua kaasua, löysää suolistoa ja kilpirauhasen ongelmia. Muita ilmavaivojen oireita ovat röyhtäily, vatsakipu ja turvotus.

Kaalin lisääminen päivittäiseen ateriaasi, olipa se sitten salaatti tai keitto, voi auttaa sinua elämään terveellisempää, pidempää elämää tämän pienen muutoksen avulla.

Mitä ruokia teet savoy-kaalilla? Minkä vaihtoehdon valitsisit valitsemaan kaalia tai savokaalia?

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Savoy-kaali on lähin sukulainen, mutta toisin kuin se muodostaa löyhemmän kaalin pään. Hän ilmestyi ensimmäisen kerran Italian Savoy-läänissä, mikä vaikutti hänen nimensä. Tämän läänin talonpojat kasvattivat ensimmäisenä tätä kaali-lajiketta. Maassamme Savoy-kaali on ollut tiedossa 1800-luvulta lähtien, mutta siitä ei ole koskaan tullut suosittua, vaikka tuoretta se maistuu paremmin kuin. Savoy-kaalia käytetään laajalti Länsi-Euroopassa ja Yhdysvalloissa.

Savoy-kaalin lehdet ovat ohuempia, aallotettuja, kuplivia, ryppyisiä ja niissä ei ole kovia laskimoita (kalorisaattori). Savokaalien pää on päältä vaaleanvihreä ja sisältä kellertävä, melko herkän maun ja korkean vitamiinipitoisuuden kanssa. Savoy-kaali on ravitsevampaa, ravitsevampaa ja maukkaampaa.

Kaalien lisäksi on myös lehtikaalia savoy-kaalia, mutta ne eivät ole yleisiä. Se on ylivoimainen pakkasenkestävyydessä, mutta ei kovin hyvin varastoituna.

Savoy-kaalin kaloripitoisuus

Savoy-kaalin kaloripitoisuus on 28 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Savoy-kaalin koostumus

Savoy-kaali sisältää C-, A-, E-, B1-, B2-, B6-, PP-vitamiineja, mineraaleja (kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium, rauta), sokeria, proteiinia, kuitua, sinappiöljyjä, fytonisideja. Se sisältää myös tuhka-aineita, karoteenia, tiamiinia, riboflaviinia. Tämä kaali sisältää runsaasti aminohappoja, hiilihydraatteja ja pektiinejä.

Se sisältää glutationia, joka on voimakas luonnollinen antioksidantti. Vuonna 1957 aine askorbigeeni löydettiin savokaalista.

Se on ainoa kaali, joka sisältää alkoholimannitolia (sokerikorvaus diabeetikoille).

Savoy-kaalin edut ja haitat

Savoy-kaali on hyvä diabeetikoille. Sillä on diureettisia ominaisuuksia ja se estää korkeaa verenpainetta. Savoy-kaalia suositellaan erityisesti lapsille ja vanhuksille, koska se imeytyy elimistöön helposti. Tämän vihanneksen muodostavilla sinappiöljyillä on fytonisidisia ominaisuuksia ja biologista aktiivisuutta. Savoy-kaali suojaa kehoa syöpää aiheuttavien aineiden haitallisilta vaikutuksilta, vahvistaa immuunijärjestelmää, säätelee hermostoa ja estää solujen ikääntymisen (kalorisaattori). Tämä tuote sisältää myös aineita, jotka estävät syöpäkasvainten kehittymisen estämällä niiden kasvua.

Suuren kuitupitoisuuden vuoksi Savoy-kaali on vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät gastriitista, enterokoliitista, haimatulehduksesta, haavaumista, kilpirauhasen sairauksista sekä niille, joille on tehty leikkaus rinta- ja vatsaontelossa.

Savoyn kaali ruoanlaittoon

Sitä käytetään tuoreena salaatteihin ja keitettynä - värillisenä. Savoy-kaali valmistaa erinomaisia \u200b\u200bkeittoja, borssia, kaalirullia lihalla, piirakan täytteitä, vuoka. Tätä arvokasta vihannesta voidaan käyttää monenlaisten herkullisten ruokien valmistamiseen. Tämä kaali on pehmeää eikä sitä voida keittää pitkään aikaan.

Viime aikoina kotimaiset puutarhurit ovat alkaneet kasvattaa melko epätavallisia vihanneksia. Se on niin uusi ja alkuperäinen tuote, jonka hyödyt ja haitat ovat edelleen tuntemattomia monille venäläisille.

Kuvaus

Tämä ainutlaatuinen edustaja on melko lähellä tavallista kaalia. Samoin vihannes muodostaa melko suuret kaaliotsat. Mutta toisin kuin valkokaali, Savoy-kaalilla on ohuemmat vesikkulaariset lehdet, joissa ei ole melkein täysin suonia.

Savoy-kaalin hyödylliset ominaisuudet, sen vahingot ovat olleet tiedossa jo kauan. Se kasvatettiin Italiassa läänissä, joka antoi nimen vihannekselle - Savoy. Jo 1800-luvulla monet eurooppalaiset kokit arvostivat tätä kaalikaalia. He alkoivat rakastaa häntä vielä enemmän kuin valkoista. Savoy-kaali ei kuitenkaan ole toistaiseksi levinnyt Venäjällä.

Kasvava

On melko yksinkertaista selittää, miksi maanmiehemme eivät vielä tiedä sen savoyard-haittoja keholle. Tosiasia on, että monet ihmiset pitävät vihannesten melko vaikea kasvattaa. Mutta näin ei ole. Savoy-kaali ja valkoinen kaali ovat maatalousteknologialtaan hyvin samanlaisia. Ensinnäkin taimet tulisi kasvattaa, sitten karkaista. Kun pensaissa on noin viisi todellista, ne istutetaan maahan.

Tulevaisuudessa savokaalikasvien hoito ei eroa paljoakaan sen kavereiden vaatimasta viljelyvaihtoehdosta. Tärkeimmät toimenpiteet ovat: kastelu, kaataminen, rikkaruohojen ja tuholaisten poistaminen. On tärkeää muistaa, että Savoyn kaali on kylmäkestävämpi. Se kestää jopa kahdeksan asteen pakkasia.

Etu

Savoy-kaali on ainutlaatuinen tuote. Aloitetaan sen terveysvaikutusten kuvaus tutkimalla materiaalikoostumusta. Joten tämä ainutlaatuinen vihannes sisältää:

Vitamiinit: B6, B2 ja askorbiinihappo;

Hivenaineet: molybdeeni, kupari, mangaani;

Makroelementit: kalium, fosfori, magnesium.

Lisäksi aminohappoja ja pektiinejä löytyy savoy-kaalia.

Tällainen vihannes estää ikääntymisen, normalisoi hermoston toiminnan eikä salli syöpää aiheuttavien aineiden vaikutusta kehoon. Kaikki tämä johtuu ainutlaatuisen luonnollisen antioksidantin - glutationin - sisällöstä.

Savoy-kaali on hyvin vähän kaloreita. Siksi se on ihanteellinen niiden ihmisten ruokavalioon, jotka yrittävät laihtua. Lisäksi se sisältää sokerin korvikkeen, mikä tarkoittaa, että diabeetikot voivat käyttää sitä turvallisesti. Savoy-kaalin lääkinnällisistä ominaisuuksista voidaan erottaa vihannesten diureettiset ominaisuudet sekä sen kyky normalisoida verenpaine. Kaali on ihanteellinen lasten ja vanhusten ruokintaan, koska se imeytyy elimistöön helposti.

Vahingoittaa

Puhuessamme Savoyn eduista ja haitoista, älä unohda mainita. Vasta-aiheet sen käyttöön ovat:

Haimatulehdus;

Postoperatiivinen jakso, erityisesti rinta- ja vatsan alueet;

Gastriitti ja mahahaava;

Ruoansulatuskanavan häiriöiden paheneminen;

Kilpirauhasen virheellinen toiminta.

Ristikukkaisen vihanneksen syöminen voi aiheuttaa turvotusta ja kaasua. Siksi sydänsairauksia sairastavien ei pidä syödä tuoretta savokaalia, muuten se voi johtaa ongelmiin ja häiriöihin tämän elimen työssä.

Nyt on selvää: edut ja haitat ovat tyypillisiä Savoy-kaalituotteelle. Ruoanlaitto ei vaikuta vihanneksen perusominaisuuksiin lainkaan. Koska tämä tuote on kuitenkin vähän tiedossa, pysykäämme perussääntöissä:

Älä paista raakaa Savoy-kaalia, on suositeltavaa keittää se ensin;

Haudutusprosessin aikana vihannes muuttuu liian pehmeäksi; pienen määrän etikan lisääminen astiaan auttaa välttämään tämän;

Liota se kylmään veteen ennen maustamista keitolla.

Tällaista kaalia ei pitäisi leikata etukäteen;

Herkkyytensä vuoksi se ei sovellu peittaukseen ja peittaukseen.

On tärkeää muistaa, että Savoyn kaali voi imeä liikaa öljyä paahtamisen aikana. Tämän seurauksena Savoy-kaalin edut vähenevät merkittävästi. Ja keholle aiheutettu vahinko voi ylittää vihanneksen positiiviset ominaisuudet.

Reseptit

Herkkien lehtien ansiosta Savoy-kaali on ihanteellinen kaalirullien ja salaattien valmistamiseen. Kuitenkin johtuen siitä, että tämä vihannes on edelleen uteliaisuus Venäjällä, monet eivät yksinkertaisesti osaa valmistaa sitä. Siksi on hyödyllistä ehdottaa pari reseptiä.

Kaalarullat kalan kanssa

Ensinnäkin, sinun tulisi erottaa lehdet kaali päästä ja kaada kevyesti kiehuvaa vettä niiden päälle. Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee viipaleiksi ja suolaksi. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa tomaatteja, sipulia, paprikaa ja paahdettuja porkkanoita.

Nyt muodostamme kaalirullia. Laita pala kalaa ja vihanneksia varovasti kaali-lehdelle, taita se kirjekuoreen. Laita kaalirullat muottiin, kaada tomaattikastike ja laita uuniin. Astia on valmis noin 45 minuutin kuluttua.

Savustettua kananrinta salaattia

Silputtu savustettu kananrinta, savokaali, paprika, varretut selleri kaistaleiksi. Ripottele salaatti jauhetulla mustapippurilla, mausta kotitekoisella majoneesilla.

Schnitzels

Tämä ainutlaatuinen ruokalaji houkuttelee monia. Keitä Savoy-kaalinlehdet maitoon pehmeiksi, kääri ne kirjekuoreen. Sitten saadut snicelit kastetaan hieman suolattuun lyötyyn munaan ja hienonnettuihin saksanpähkinöihin. Kun ne on paistettu kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Savoy-kaali on siis ainutlaatuinen vihannes. Kaikkien, jotka haluavat kokeilla tätä epätavallista tuotetta, tulisi ottaa huomioon sen hyödyt ja haitat keholle.

Yksi populaarikulttuurin lajikkeista, joka alkoi ilmestyä yhä enemmän pöydissä ja puutarhoissa. Sen hyödyt keholle ovat epäilemättä, mutta sinun tulisi myös tietää kulutuksen vaaroista. Mitkä ovat reseptit tämän suhteellisen uuden vihanneksen valmistamiseksi ja kuinka valmistaa se talveksi, voit selvittää tutkimalla artikkelia.

Kuvaus vihanneksesta

1. Kaaliperheen kasvi, jota alettiin kasvattaa saman nimisessä Savoyn kreivikunnassa.
2. Suurin ero on erittäin aallotetut lehdet.
3. Kaalipää on pyöreä, toisinaan pitkänomainen. Ulkopuolella sen väri on vaaleanvihreä, ja lähempänä keskiosaa se muuttuu vähitellen keltaiseksi.
4. Lehdillä ei ole kovia suonia, mikä tekee vihanneksesta johtavan kulutuksen joissakin maissa.
5. Kaali on erittäin herkkä, jolla on miellyttävä maku ja aromi.

Käyttämisen edut

Savoy-kaali sisältää helposti sulavaa proteiinia, joka sisältää useita välttämättömiä aminohappoja. Sen sokerit eivät ole haitallisia diabeetikoille. Tuotteen kaloripitoisuus on hyvin pieni. Kaiken tämän avulla voit sisällyttää vihannekset turvallisesti ruokavalioon ihmisille, joilla on poikkeavuuksia aineenvaihdunnassa.

Savoy-kaali on erittäin herkkä

Suuri määrä C-vitamiinia lisää kehon vastustuskykyä sairauksiin, joten savoy-kaali-ruokia suositellaan käytettäväksi erityisesti kylmänä vuodenaikana. Antioksidantit pitävät solut ja koko kehon nuorena. B-vitamiinit takaavat hermoston normaalin toiminnan, ja siksi savoy-kaalia suositellaan verenpainepotilaiden ja päänsärkyä kärsivien ihmisten käyttöön. Tämän kaalin sose voidaan antaa täydentävänä ruokana pienille lapsille. Tällä on myönteinen vaikutus niiden kasvuun ja kehitykseen. K-vitamiinin ja melko harvinaisen löydetyn U-vitamiinin läsnäolo auttaa kehoa korjaamaan sairauksien vaurioittamat maksat.

Vihannesten ainesosilla on myönteinen vaikutus ihoon ja ulkoisesti levitettynä. Esimerkiksi lehdet voidaan soseuttaa soseeksi ja tuloksena oleva massa voidaan levittää kasvoille tai voit yksinkertaisesti pyyhkiä sen säännöllisesti kaalimehulla. Tämän seurauksena iho on sävyinen, saa terveellisen värin. Sellaisena ei ole vasta-aiheita. On kuitenkin syytä rajoittaa sen käyttöä ruoansulatuskanavan sairauksiin pahenemisvaiheessa sekä ihmisille, joilla on taipumusta lisääntyneeseen kaasuntuotantoon suolistossa.

Savoyn kaali ruoanlaittoon

Tämän tyyppistä kaalia käytetään sekä tuoreena että lämpökäsittelyn jälkeen. Kokonaisista lehdistä valmistetaan täytetyt kaalirullat, kaali-sitsit ja vuoka. Silputtua voidaan käyttää erilaisten salaattien, keittojen ja täytteiden valmistamiseen.

Savoy-kaali on hyvä sekä aikuisille että lapsille

Keitto vihannesten ja makkaroiden kanssa

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• kurttukaali;
• porkkana;
• nuoret vihreät herneet (jäädytetyt);
• perunat;
• sipuli;
• makkarat;
• vihreät;
• voi;
• mausteet, suola.

Tällaisen keiton keittäminen on melko yksinkertaista ja nopeaa.

1. Silputut porkkanat, perunat, herneet heitetään kiehuvaan veteen.
2. Kun ne kiehuvat, paistinpannussa vaaditaan paistettua sipulia lisäämällä voita ja viipaleiksi leikattuja makkaroita.
3. Hienonnettu tai hienonnettu kaali ja paistettu lisätään melkein valmiisiin vihanneksiin. Kaikki yhdessä tuodaan valmiuteen.
4. Lisää yrttejä, mausteita ja suolaa maun mukaan.

Neuvosto. Tähän keittoon on parempi käyttää nuoria, tuoreita vihanneksia.

Savoy-kaali-vuoka hitaassa liedessä

Kattilan valmistamiseksi tarvitset:

• savoy-kaali - 1 kaali;
• porkkana - 1 kpl;
• kananmunat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• paistoöljy;
• vihreät;
• mausteet, suola.

Savoy-kaali on herkullista vuoka

Vuoka valmistetaan seuraavasti:

1. Porkkanat raastetaan, sipulit hienonnetaan, kaali hienonnetaan.
2. Valmiit vihannekset lähetetään "paistamis" -ohjelmaa varten olevaan monikeittolaitteeseen ja saatetaan punertavaksi.
3. Munat lyödään hieman vispilällä tai haarukalla.
4. Paahdetut vihannekset kaadetaan kulhoon multikeittotasosta ja sekoitetaan munien kanssa.
5. Tuloksena oleva massa kaadetaan takaisin keittimeen, jossa "paistamistila" asetetaan uudelleen, suljetaan kannella ja paistetaan 3-4 minuuttia.

Tuloksena on herkullinen, runsas ja aromaattinen ruokalaji, joka valmistetaan saatavilla olevista ainesosista.

Neuvosto. Jotta astia olisi mehukkaampaa, on parempi sekoittaa hienonnettu savokaali suolan ja mashin kanssa ennen paistamista.

Tuore vihannes salaatti

Tällainen vitamiinisalaatti tulee sekä päivittäiseksi että juhla-annokseksi. Hänelle tarvitset:

• kurttukaali;
• porkkana;
• omena;
• sitruuna;
• salaatin lehdet;
• kananmuna;
• erilaisia \u200b\u200bvihreitä;
• majoneesi;
• suola, mausteet.

Salaatin valmistus

Se valmistelee näin:

1. Keitetty muna murskataan.
2. Kaali hienonnetaan ja kaadetaan pienellä määrällä sitruunamehua.
3. Porkkanat ja omenat hierotaan, salaatti ja vihreät hienonnetaan.
4. Kaikki valmistetut ainesosat sekoitetaan ja maustetaan majoneesikastikkeella.

Neuvosto. Erityisen maun saamiseksi sen valmistamiseksi on parempi ottaa omena aromaattisista hapan lajikkeista, esimerkiksi Antonovka.

Täynnä herkullisia piirakoita

Savoy-kaali tekee erittäin herkän täytteen. Voit käyttää hiivaa ja lehtitaikinaa itse piirakoita varten. Täytteen valmistamiseksi tarvitset:

• kurttukaali;
• muutama kovaksi keitetty muna;
• vihreät;
• paistoöljy;
• suola, mausteet.

Varsinainen valmistelu:

1. Kaali on hienonnettu tai hienonnettu. Suolaa, perunoita käsin. Hauduta vähän paistinpannussa kasviöljyn kanssa.
2. Jauhaa munat.
3. Sekoita kaikki ainekset.

Valmis täyte asetetaan taikinan ympyrälle, muodostetaan piirakka ja paistetaan uunissa.

Kaali-piirakat

Kuinka valmistaa Savoy-kaalia talveksi

Paras tapa kerätä tämä kaali talveksi on peittaus. Mikään monimutkainen, mutta tuloksena on herkullinen ja rapea tuote. Lisäksi on pidettävä mielessä, että tällaisen käsittelyn yhteydessä kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Ruoanlaittoon tarvitset:

• savoyn kaali - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 70 g;
• 9% etikkaa - 300 ml;
• sokeri - 50 g;
• laakerinlehti, pippurit.