Ehdotan, että marinoidut vihreät tomaatit valmistetaan viipaleiksi talveksi. Tämä ihana alkupala on hyvä lisä sekä lisukkeisiin että lihaan tai siipikarjaan. Tällaiset tomaatit korjataan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti ajoissa. Jos puutarhassasi on vielä vihreitä tomaatteja, muista valmistaa tällainen välipala.

Valmista marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi valmistamalla kaikki luettelossa olevat tuotteet. Tomaatit sopivat vihreäksi ja ruskeaksi.

Pese tomaatit, leikkaa 4 osaan ja leikkaa varsi. Laita tomaatit kulhoon.

Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.

Steriloi puolen litran tölkit millä tahansa sopivalla tavalla, kaada kiehuvaa vettä kansien päälle. Laita mausteet jokaisen purkin pohjalle: 1 neilikka, 4 mustapippuria ja 3 maustepippuria. Laita tomaatit purkkeihin, ripottele niihin valkosipulia.

Valmista marinadi: kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola ja laakerinlehti, kiehauta. Keitä 3-4 minuuttia ja kaada sitten etikka joukkoon.

Laita pala pellavaa kangasta leveään kattilaan pohjalle, laita tomaattipurkkeihin. Kaada kuuma marinadi purkkeihin ja peitä ne kansilla. Täytä kattila kuumalla vedellä tölkkien "hartioita" pitkin. Kun vesi kattilassa kiehuu, steriloi 20 minuuttia.

Kääri tölkit avaimella tai käytä tölkkejä kierrekorkilla. Käännä tölkit ympäri, kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Marinoidut vihreät tomaatit ovat valmiita talveen. Voit säilyttää tällaisia ​​tomaatteja kaupunkiasunnossa.

Nauti aihioistasi!

Tällaisia ​​mausteisia vihreitä tomaatteja myytiin vihanneskaupoissa Neuvostoliiton aikana. Hyllyillä oli kolmen ja viiden litran purkkeja suurilla vihreillä hedelmillä. Tomaattien lisäksi tölkeissä leijui muutama pippuri, laakerinlehti ja iso palo kirkkaan punaista kuumaa pippuria.
Rakastin vain niitä tomaatteja. Syöt ja sitten kävelet ympäriinsä turvonneilla polttavilla huulilla. Muttat
Ja sitten ne jotenkin katosivat kaupasta jossain vaiheessa. Joskus sai ostaa säilöttyjä vihreitä tomaatteja, mutta niillä oli jo täysin erilainen maku - jotkut olivat suoraan sanottuna makeita, jotkut olivat suhteettoman happamia.
Lapsuuden muistoista yritin toistaa sitä vanhaa makua.
Ei tuntunut pahalta, ja nyt kymmenen vuotta olen pyöritellyt tomaatteja tämän reseptin mukaan.
Tomaatista tulee vahvoja ja kirpeän mausteisia. Vahva aromaattinen pippurin ja lavrushkan aromi. Erityisen maukkaita ovat tomaatit, jotka ovat vielä ulkopuolelta vihreitä, mutta sisältä ovat jo alkaneet hieman vaaleanpunaiseksi.

Kolme miestä puhuu. Yksi sanoo: - Vaimoni pyörittää kurkkupurkkeja syksyllä! Toinen: - Ja minun tomaateilla! Kolmas: - Ja minun - hysteeria!

YHDISTE

1,5 litran purkille
~ 1 kg vihreitä tomaatteja, 1/4 ~ 1/2 pientä kuumaa pippuria, 1 laakerinlehti, 6 maustepippurihernettä, 10 mustapippuria

SUULALAINEN

~ 0,5 l vettä, 30 g suolaa, 30 g sokeria, 2,5 ml 70 % etikkaa

Pese purkki ruokasoodalla ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
Laita purkin pohjalle pippurit, laakerinlehdet ja osa kuumasta paprikapalosta.
Pese tomaatit hyvin. Jos siinä on mustelmia tai huurretta, leikkaa se pois.
Täytä purkki reunoja myöten.

Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle ja peitä steriloidulla kannella.

Anna tomaattien vetäytyä 3-4 minuuttia.
Valuta vesi kattilaan.

Mittaa valuneen veden määrä.
Lisää suolaa ja sokeria 60 g suolaa ja sokeria 1 litraan vettä.
Peitä tomaattipurkki uudelleen kannella ja laita kattila vettä tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada tomaattien päälle kiehuvalla suolavedellä.

Kaada joukkoon etikka, sulje kansi ja sulje tiiviisti.
Laita purkki lämpimään peittoon ja anna jäähtyä 2-3 päivää.

Säilykkeiden tomaattireseptit:

Määritetystä tomaattimäärästä saat noin 7 purkkia 0,7 litraa marinoituja vihreitä tomaatteja.
Mausteeni on kuivattu sekoitus piparjuuren lehtiä, herukoita ja tilliä. Visuaalisesti vaiheittaisista kuvista näkyy kuinka paljon laitan sitä.
Valkosipuli tarvitsee 1 ison pään. Purkissa pitäisi olla noin 4 keskikokoista neilikkaa.

Kuten kuvasta näet, tomaatini on jo viipaloitu ja valmistettu. Mitä olen rajannut? Tummat täplät, täplät, jotka ilmestyvät myöhäisen ruttotaudin alkuvaiheessa. Tavalliset ihmiset sanovat, että "Löysin sumun ja tomaatit sairastuivat." Kuvan ylätomaattia ei ole leikattu ja tämä tumma täplä näkyy selvästi. 3 kiloa on jo valmistettujen (pilaantuneista paikoista leikattujen) tomaattien paino.

Leikkaa siis pois kaikki tummat täplät tomaateista (jos sellaisia ​​on) ja leikkaa ne viipaleiksi. Pienet tomaatit voidaan leikata puoliksi, ja pienet tomaatit voidaan jättää koskemattomiksi.

Steriloi purkit millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Huuhtelen ne ruokasoodalla ja laitan ne mikroaaltouuniin 3 minuutiksi.

Lisää jokaiseen purkkiin suunnilleen sama määrä mustaa ja maustepippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä ja mausteita.

Asettele tomaattiviipaleet melko tiiviisti purkkeihin ja lisää valkosipuli.

Kiehauta vesi, lisää siihen suola ja sokeri. Kiehumisen jälkeen kaada joukkoon etikka. Sammuta lämpö välittömästi ja kaada tomaattien päälle tällä kuumalla marinadilla.

Vuoraa syvän kattilan pohja liinalla, kaada vettä ja laita tomaattipurkkeihin. Veden tulee olla tölkkien olkapäillä. Kiehuvan veden jälkeen steriloi purkkeja 10-15 minuuttia.

Kääri purkit steriloiduilla kansilla (huuhtelen vain kannet, täytän ne kiehuvalla vedellä ja valuta - kannet ovat käyttövalmiita).

Käännä rullatut purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä.
Marinoidut vihreät tomaatit voidaan syödä noin kuukauden kuluttua.
Hyvää ruokahalua!

Esipuhe

Marinoidut vihreät kypsymättömät tomaatit ovat erittäin maukas mausteinen valmiste talveksi. Periaatteessa tällaisia ​​tomaatteja ei voi syödä tuoreena, koska ne sisältävät solaniinia, joka on myrkyllistä. Oikea marinointi tuhoaa solaniinin ja mahdollistaa upean sadon vihreitä tomaatteja, jotka voidaan tarjoilla heti pöytään erilaisten muiden ruokien kanssa tai valmistamalla siitä salaatteja.

Kuinka suolata vihreät tomaatit oikein?

Tärkeintä on valita säilömiseen tarkoitetut vihreät tomaatit oikein. Tämä viittaa pääasiassa hedelmän kypsyysasteeseen. Niiden koko, vaikka se ei ole kypsä, tulisi olla talveksi korjatun kypsän tomaattilajikkeen kokoinen. Nämä ovat vihreiden marinoitujen tomaattien poimimisen vähimmäisvaatimukset. On parempi olla säilömättä pienempiä hedelmiä. Solaniinin pitoisuus niissä on liian korkea eikä peittauksen aikana laske turvalliselle tasolle.

Ja on parasta valita ei puhtaasti vihreitä, vaan tomaatteja, jotka ovat jo alkaneet muuttua keltaisiksi (tai ainakin valkoisiksi). Nämä marinoituvat nopeammin ja ovat maukkaampia. Emme saa myöskään unohtaa tavanomaisia ​​​​vaatimuksia talveksi korjattavaksi valituille vihanneksille. Peittaukseen tulee jättää vain ehjiä vihreitä tomaatteja, joissa ei ole merkkejä lahoamisesta, kolhuista tai muista vioista. Muuten talven valmisteen maku voi kärsiä huomattavasti, ja se säilyy huonommin.

Reseptistä riippumatta, ennen marinoitujen vihreiden tomaattien valmistamista talveksi, niiden on poistettava varsi ja pestävä sitten hedelmät huolellisesti. Sitten on toivottavaa lajitella tomaatit koon mukaan. Tämä on tarpeen yhteen purkkiin sijoitettujen hedelmien tasaiseen ja samanaikaiseen peittaukseen. Lisäksi suuret on ehkä leikattava 2 tai 4 osaan. Koskemattomille tomaateille on suositeltavaa lävistää iho useista kohdista haarukalla tai hammastikulla. Kaikki muut reseptin mukaan käytetyt tuotteet (vihannekset, hedelmät) on myös pestävä tai kuorittava.

Marinointi koostuu tuotteiden täyttämisestä vesipohjaisella marinadilla, joka sisältää välttämättä etikkahappoa. Muita yleisesti käytettyjä ainesosia ovat sokeri ja suola. Lisäksi marinaadiin voidaan lisätä erilaisia ​​yrttejä ja mausteita.

Valmistellaksesi marinadin oikein, lämmitä ensin vesi. Jo ennen kuin se kiehuu, siihen lisätään sokeria ja suolaa, liuotetaan ne sekoittaen vettä. Sitten, kun liuos kiehuu, sitä keitetään 10-15 minuuttia. Sitten, jos sinun on lisättävä mausteita, vähennä tulia ja nosta kattilassa olevan nesteen lämpötila lähelle kiehumispistettä. Vasta sitten mausteet lisätään ja liuosta pidetään liedellä vielä 15 minuuttia.Jos samalla annetaan kiehua, aromaattiset aineet haihtuvat mausteista. Sammuta sitten tuli, lisää etikka ja sekoita kaikki.

Etikkahappoa ei suositella kaatamaan heti joukkoon, koska se haihtuu marinadin kiehuessa, mikä heikentää täytettä ja sen säilöntävaikutus heikkenee. Mausteet voidaan laittaa astiaan ja täyttää marinadilla vihannesten kanssa. Lisäksi valmistettavaan kaatoon ei tarvitse lisätä etikkaa. Tarvittava määrä voidaan yksinkertaisesti kaataa astioihin tomaattien kanssa. On suositeltavaa ottaa etikkaa tai hedelmäetikkaa - sillä valmistetut marinaadit tulevat laadukkaammiksi.

Marinoitujen tomaattien purkit on pestävä perusteellisesti ja steriloitava. Sama käsittely on suoritettava kansille, jotka peittävät säiliöt työkappaleella. Tölkkien korkkimisen jälkeen ne on käännettävä ylösalaisin, laitettava päälle paksu lämmin vuodevaatteet (peitto, pyyhe) ja käärittävä vastaavaan. Huoneenlämpötilaan jäähtymisen jälkeen se poistetaan varastointia varten. Käytä tähän pimeää, viileää huonetta - kellaria, kellaria tai jääkaappia.

Suosituimmat ja yksinkertaisimmat peittausreseptit

Ehkä yksinkertaisin ja samalla liberaali resepti on suolakurkku valkosipulilla. Se vetoaa ehdottomasti kaikille - sekä mausteisten ystäville että niille, jotka eivät suosi tällaisia ​​ruokia. Kaikki tämä valkosipulin ansiosta. Se tekee vihreistä tomaateista ei mietoja ja kohtalaisen mausteisia. Tätä peittausmenetelmää varten tarvitset:

• tomaatit (pienet, kulkevat tölkin kaulan läpi);
• valkosipuli (kynttä) - 1 - useita per 1 tomaatti;
• tilliä (sateenvarjot) - 1-2 kpl per tölkki.

Marinadiin:

• vesi - 3 l;
• jodimaton suola ja sokeri - 2 rkl lusikat;
• etikka 9% - 250 ml;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• tilli (siemenet) - 1,5 tl.

Voit yksinkertaisesti laittaa valkosipulin astiaan vihannesten kanssa, mutta on parempi täyttää ne tomaateilla. Tätä varten jälkimmäisessä teemme matalia pieniä leikkauksia neilikan kokoisiksi. Tomaatissa olevien lovien lukumäärän tulee olla yhtä suuri kuin niiden valkosipulinkynsien lukumäärä, joilla se täytetään. Mitä enemmän neilikkaa käytät, sitä terävämpi työkappale on. Painele valkosipuli kokonaan paloiksi. Sitten heitämme tilli-sateenvarjot jokaiseen purkkiin ja laitamme sitten tiukasti neilikkalla täytetyt tomaatit. Valmista marinadi yllä peittaussäännöissä kuvatulla tavalla ja kaada siihen tomaatit.

Mausteisen ja suolaisemman ystäville talven makuvalmisteluissa tarjotaan resepti, jossa on punaista paprikaa ja lisämausteita. Yksi 3 litran purkki vaatii:

• tomaatit (mieluiten ruskeat ja mieluiten samankokoiset, samoin kuin oikea muoto) - 2 kg;
• kuumat paprikat (palot) - 2-3 kpl;
• sipulit (sipulit) - 3 kpl;
• herukan lehdet - 4-5 kpl;
• tuore tilli ja piparjuuri (lehdet) - 50 g kukin

Marinadiin:

• vesi - 3 l;
• jodimaton suola - 250 g;
• sokeri - 300 g;
• neilikka (silmut) - 8 kpl;
• musta ja maustepippuri (herneet) - 10 kpl;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• etikka - 600 ml.

Jätä tomaatit kokonaisiksi tai leikkaa ne puoliksi. Pilko pieni sipuli renkaiksi ja iso puolirenkaiksi. Tuliset paprikat voidaan jättää koskemattomiksi tai leikata 2–4 ​​viipaleeksi. Jos jätät niihin siemeniä, talveen valmistautuminen tulee terävämmäksi. Sitten laitamme kaikki ainekset tiiviisti purkkeihin: tomaatit ja niiden väliin sipulit, tilli, kuumat paprikat ja lehdet. Valmista marinadi ja kaada se vihannesten kanssa sisältävään astiaan.

Toinen "kuuma" resepti. Tarvitset:

• tomaatit - 1 kg;
• sipulit (sipulit) - 100 g;
• maustepippuri ja mustapippuri (herneet) - 12 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• kuuma punainen paprika (jauhettu) - 10 g.

Marinadiin:

• jodimaton suola - 100 g;
• sokeri - 150 g;
• pöytäetikka - 800 ml;
• vesi - 1 l.

Leikkaa tomaatit ympyröiksi, joiden paksuus on 5–10 mm, ja sipulit puolirenkaiksi. Valmista marinadi ja jäähdytä. Laita tomaatit ja sipulit sekoitettuna emaliastiaan, täytä sitten jäähtyneellä marinadilla ja laita yön yli viileään paikkaan. Valuta marinadi aamulla. Sitten mausteilla vaihtavat tomaatit ja sipulit tulee järjestää tiukasti purkeissa. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja täytä se heti vihanneksilla. Pastöroi sitten tomaatit peittämällä purkit kansilla noin 85 °C:n lämpötilassa ja kääri ne sitten rullalle.

Alkuperäinen ruokalaji - tomaatit kaalilla ja omenoilla

Talveksi ei vain valkosipulilla ja mausteilla, vaan myös muilla tuotteilla, samalla kun saat valmiita herkullisia salaatteja, jotka on tarvittaessa vain leikattava lisää ennen tarjoilua. Alla on 2 näistä alkuperäisistä resepteistä. Vaaleanpunaisessa marinaadissa keitetyt tomaatit omenoilla. Tarvitset: tomaatteja ja omenoita - suhteessa 4:1; punajuuret - tarpeen mukaan.

Marinadiin:

• jodimaton suola - 1 rkl. lusikka;
• etikka 6% - 80 g;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• persilja ja maustepippuri (herneet) - maun mukaan;
• vesi - 1,5 litraa.

Laita ensin tomaatit purkkeihin ja sitten siivuiksi leikattujen omenoiden ja pienten punajuurirenkaiden päälle. Jälkimmäisen määrä vaikuttaa työkappaleen makuun ja marinadin värikylläisyyteen. Esimerkiksi 0,7 litran purkkiin riittää, että laitat 2 kupillista punajuuria. Jos otat enemmän, marinadi maistuu supistavalta. Kaada sitten kiehuvaa vettä astioihin. 20 minuutin kuluttua kaada se kattilaan ja kaada se pois, kuten edellä on kuvattu marinointisäännöissä. Kaada valmis kuuma marinadi astioihin tomaattien kanssa.

Tomaatit kaalin kanssa. Tarvitset:

• tomaatit ja kaali - suhteessa miehitettyyn tilavuuteen 3:1;
• paprika - noin 1 palo 1 litraa työkappaletta kohti;
• mausteet - tilliä ja persiljaa maun mukaan.

Marinadiin:

• jodimaton suola - 100 g;
• etikka 9% - 130 g;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 2,5 litraa.

Laita viipaloidut paprikat ja mausteet purkkeihin. Sitten laitoimme sinne tomaatit ja kaali, jotka leikkasimme sitä ennen karkeasti. Sitten, kuten edellisessä reseptissä, kaada ensin kiehuvaa vettä vihannesten päälle 20 minuutin ajan, josta valmistamme myöhemmin marinadin. Kun olet kaatanut viimeiset tomaatit, lisää niihin aspiriinia nopeudella 1 tabletti 1 litran purkissa. Aspiriinin sijasta on parempi käyttää vodkaa - 60–70 ml korvaa 1 tabletin.

Marinoidut vihreät tomaatit on vähän faneja, mutta tämä johtuu vain siitä, että kaikki kotiäidit eivät ole vaarassa kokeilla niitä. Haluamme kertoa sinulle herkullisimmista ja suosituimmista resepteistä, jotta tämä alkupala saa yhä enemmän suosiota.

Marinoitu vihreä tomaatti resepti

Valkosipulin hammas - 6 kpl.
- pieni nippu selleriä ja persiljaa
- etikkahappo - 65 g
- rakesokeri, suola - iso lusikka
- tomaatit - 1 kg
- katkera pippuri

Ruoanlaittovaiheet:

Pese tomaatit, leikkaa neljään osaan. Lisää pilkotut vihreät pippurilla, murskattu valkosipuli, etikka, sokeri ja suola. Anna seoksen hautua (noin tunti). Sisältö voidaan jättää suoraan keittiöön. Siirrä se purkkiin, peitä tiiviillä nailonkannella, 24 tunnin infuusion jälkeen voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Päivän kuluttua välipala voidaan järjestää uudelleen jääkaappiin ja vielä 3 päivän kuluttua se voidaan syödä.

Kokeile myös aihiota, jonka reseptit on kuvattu.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja

Pieni lusikallinen suolaa
- valkosipulin kärki - pari palaa
- vihreät tomaatit - 4 kpl.
- kaksi teelusikallista kidesokeria
- punainen kuuma pippuri
- auringonkukkaöljy, etikka - 2 ruokalusikallista kukin

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa vihannekset viipaleiksi, sekoita renkaiksi pilkotun pippurin kanssa. Purista valkosipuli valkosipulin läpi, yhdistä se etikkahapon, suolan ja kidesokerin kanssa. Kun sokeri on täysin liuennut, siirrä massa pääsisältöön, sekoita huolellisesti. Peitä purkki ja siirrä jääkaappiin. Päivän jälkeen voit syödä välipalan.

Vihreiden tomaattien suolakurkku: reseptejä

Ainekset:

Tomaatit - 3,2 kg
- mustapippuria, valkosipulinkynsi - 9 kpl.
- pieni sipuli - 3 kpl.
- iso porkkana
- lavrushka - 3 kpl.
- katkera punainen pippuri
- rakesokeri - 4 suurta lusikkaa
- suola - kaksi suurta lusikkaa
- litra vettä
- nippu persiljaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese korkit ja purkit huolellisesti. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Pese tomaatit, leikkaa jokainen hedelmä puoliksi (älä leikkaa sitä loppuun). Laita viipale porkkanaa, lehti persiljaa ja siivu valkosipulia leikkauskohtaan. Laita vihannekset astioihin, laita karkeasti hienonnettu sipuli. Kaada kiehuvaa vettä purkista, anna seistä kymmenen minuuttia, kaada kattilaan. Tästä tulee suolakurkku. Kaada vihannekset uudelleen kymmenen minuuttia. Tänä aikana jatka suolaveden keittämistä. Lisää siihen valkosipuli, pippurit, mausteet, rakesokeri, keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Tyhjennä neste tölkeistä, kaada suolavesi tähän. Lisää etikkahappoa, peitä. On mahdollista olla steriloimatta, mutta on parempi olla ohittamatta tätä prosessia. Täytä suuri astia kuumalla vedellä, laita pyyhe pohjalle, asenna purkki, peitä kannella. Peitä myös kattila. Keitä tasan 15 minuuttia, lisää sitten etikka ja sulje tiiviisti kannella. Rullaa auki ja jäähdytä pyyhkeen päällä. Jälkeen - siirrä viileään huoneeseen.

Pidät myös tästä vaihtoehdosta.

Vaaditut tuotteet:

Vihreät tomaatit (keskikokoiset)

suolavettä varten:

6 litraa vettä
- suola - 0,25 kg
- ruokalusikallinen kastiketta
- etikkahappo - 0,41 litraa
- sokeri - 0,4 kg
- Lavrushka - 6 kpl.
- mustapippuri - 9 kpl.

Tankkausta varten:

Makea, kuuma paprika - 1 kpl.
- valkosipulin pää
- keskikokoiset porkkanat

Ruoanlaittovaiheet:

Laita pestyt hedelmät kalsinoituihin astioihin, kaada niihin kiehuvaa vettä, peitä kannella, kääri ne, pidä 20 minuuttia. Valuta vesi pois. Lisää astiaan ruokalusikallinen porkkana- ja pippurikastiketta, täytä kiehuva marinadi. Se valmistetaan näin: keitä vesi, yhdistä sokeriin ja suolaan. Anna kiehua 3 minuuttia, vähennä lämpöä varovasti, lisää vähitellen etikkahappoa. Sulje ja kääri astiat, kunnes ne jäähtyvät hitaasti. Voit jälleenvakuuta itsesi lisäämällä rullaan pari aspiriinitablettia.

Vihreä marinoitu tomaatti salaatti

Etikkahappo - 135 g
- vesi - 95 g
- puolikas valkosipulin pää
- teelusikallinen suolaa
- kypsymättömät tomaatit - 1 kg
- sinapinsiemenet - ripaus
- mustapippuria - 5 kpl.
- laakerinlehti
- tillin kukinnot

Ruoanlaittovaiheet:

Laita steriloitavat purkit höyryhauteeseen, kaada kansien päälle kiehuvaa vettä. Kaada vesi, etikka astiaan, lisää suola, keitä. Laita mausteet, laakeripuu, sinappi, tilli, valkosipuli astian pohjalle. Täytä hedelmillä, leikkaa viipaleiksi, kaada marinadi, peitä kansilla, steriloi. Poista vedestä, sulje. Maun parantamiseksi laita kullekin paprikaviipale.

Marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi

Laakerinlehti - 6 kpl.
- sokeri - 6 suurta lusikkaa
- etikkahappo - 500 g
- tillin jyviä
- valkosipulia
- kypsymättömät tomaatit
- viisteinen lasi suolaa

Valmistautuminen:

Tee reikä jokaisen hedelmän keskelle asettamiseksi? valkosipulin pää. Tee marinadi: kaada astiaan 6 litraa vettä, lisää etikka, heitä laakerinlehti, tillin siemenet, lisää sokeri, suola ja keitä. Laita tillivihannekset, täytetyt tomaatit astiaan, kaada päälle kuuma marinadi, kääri viltti, anna jäähtyä.

Tarvitset:

Sokeri
- etikkahappo
- tilli, selleri, korianteri, persilja
- tuliset paprikat
- valmistetut kypsymättömät tomaatit
- suola
- vettä
- valkosipulia

Ruoanlaittovaiheet:

Ota nippu kutakin vehreyttä, muutama paprika, pää valkosipulia, jauha se tehosekoittimen kulhoon. Täytä leikatut tomaatit tällä seoksella, taputtele tiiviinä riveinä purkkeihin. Kaada marinadi kahdesta ruokalusikallisesta suolaa, pienestä lusikallisesta sokeria, 1 tl. etikkaa laimennettuna litraan vettä. Steriloi täytetty astia puoli tuntia ja sulje. Jäähdytyksen jälkeen siirrä viileään paikkaan.

Marinoituja vihreitä tomaatteja kuten kaupassa

Ainekset:

Kypsymättömät tomaatit
- vodkaa
- maustepippuria
- laakerinlehti
- puhdas vesi
- Kidesokeri
- suola
- Neilikka
- valkosipulinkynsi
- etikkahappo

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja valkosipulilla

Valmista hedelmät: pese, leikkaa hännät pois. Täytä steriloitu astia, siirrä valkosipuliviipaleilla. Yhdistä marinadille puolitoista litraa vettä, liuota 2,5 rkl. l. suolaa, 3 isoa lusikallista kidesokeria, sekoita 9. maustepippuri, muutama laakerinlehti, 5 kpl. neilikka, 2 rkl. l. etikkaa ja vodkaa. Suolaisen ruoan ystäville lisää muutama chiliviipale. Kaada keitetty marinadi alkupalan päälle. Steriloi ja rullaa puoli tuntia, anna jäähtyä. Voit säilyttää työkappaleen missä tahansa lämpötilassa.

Marinoidut vihreät tomaatit nopeasti

Tarvitset:

Kypsymättömät tomaatit - 1,5 kg
- 3 isoa ruokalusikallista suolaa
- noin 120 g sokeria
- valkosipuli - pari neilikkaa
- kuivattua chiliä
- tillin sateenvarjot
- Neilikka
- pippurit - 2 kpl.
- kanelitanko, korianterin siemenet, sinapinsiemenet

Valmistautuminen:

Kaada vähän vettä isoon kattilaan, kiehauta. Kuori vihannekset varren jäännöksistä, pese hyvin. Pistele hedelmät hammastikulla varren alueelta lähes läpi. Laita vihannekset astiaan, kaada päälle kiehuvaa vettä, lämmitä ymmärtääksesi kuinka paljon marinadia tarvitaan. Tomaatit lämpenevät noin 20 minuuttia. Tänä aikana kiehauta vedenkeitintä, jotta tölkit palavat myöhemmin. Aloita täytteen valmistelu. Siirrä kattila liedelle, täytä se kylmällä vedellä. Laita toisessa isossa kattilassa kannet kiehumaan, jolla suljet purkit. Lisää noin 110 g sokeria ja 2,5 rkl. ruokalusikallista suolaa. Sekoita sokeri, keitä. Ripottele joukkoon mustapippuria, pari neilikkasilmua. Maista tulevaa täytettä, lisää mausteita maun mukaan. Jos sokeria on paljon, lisää vain kiehuvaa vettä.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja purkkeihin

Tarvitset:

Sipulit - 2 kpl
- tilli - 40 g
- herukan lehdet - 2 kpl
- piparjuuren lehdet - 40 g
- kuuma paprikatanko

Marinadiin:

Kidesokeri - 350 g
- suola - 250 g
- etikkahappo - 700 ml
- mausteinen neilikka, mustapippuri - 10 kpl.
- laakerinlehti - 5 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

Valitse sileät samankokoiset ja -muotoiset hedelmät. Pese tomaatit, kuori sipuli, leikkaa puoliksi ja laita purkkeihin. Levitä sipuli, tilli, herukan ja piparjuuren lehdet, tilli hedelmien väliin, paina alas kuormalla. Tee mausteista, suolasta, sokerista, etikasta ja vedestä marinadi, keitä. Kaada vihannekset tällä täytteellä, sulje astiat tiiviisti, laita ne kylmään paikkaan.

Vihreä tomaattialkupala on loistava lisä mihin tahansa ateriaan. Voit keittää sen lisäämällä porkkanoita, sipulia, erilaisia ​​mausteita, mausteita, tilliä, korianteria, valkosipulia.