On olemassa useita todistettuja ja erittäin herkullisia kastikkeita kotiruoanlaitto.

Tomaattiketsuppi osoittautuu sellaiseksi, että nuolet sormia ja se on erittäin helppo valmistaa talveksi.

Tomaattikastike tarjoillaan liharuokien, spagetin ja paistettujen perunoiden kanssa. Kastiketta voi ostaa mistä tahansa. ruokakauppa, mutta tässä on varmuus siitä, ettei erilaisia ​​ole kemialliset lisäaineet eikä säilöntäaineita.

Siksi säästävät kotiäidit ovat jo pitkään valmistaneet ketsuppia talveksi kotona vain käyttämällä laadukkaita tuotteita ilman mitään kemikaaleja. Älä käytä mausteinen ketsuppi ehkä jopa lapsia. Kastike on helppo valmistaa saatavilla olevia ainesosia. Tietysti kotitekoinen kastike eroaa paksuudeltaan kaupasta ostetusta kastikkeesta, mutta pääasia, että se on maultaan yksinkertaisesti upea.

Kastikkeen makua voi säätää itsenäisesti: tee siitä mausteisempaa lisäämällä chilipaprikaa tai makeaa lisäämällä siihen omenoita. Niille, jotka rakastavat mausteinen ketsuppi, voit lisätä kastikkeen valmistusprosessissa, erilaisia ​​mausteita: kaneli, neilikka, muskottipähkinä tai kuiva sinappi.

Ja älä unohda, ketsuppi on säilytettävä vain steriloiduissa purkeissa, muuten se menee huonosti.

Kotitekoinen tomaattiketsuppi talveksi Nuolet sormesi

Ainesosat:

• kolme suurta sipulia;
• puoli kiloa omenoita;
• kolme kiloa tomaatteja;
• kolme jälkiruoka lusikat suola;
• puolitoista lasillista kidesokeria;
• 30 gr. etikka

Ruoanlaitto:

• hienonna sipuli, omenat ja tomaatit;
• laita liedelle ja keitä noin tunti;
• tarkista sipulin pehmeys;
• tomaattisose jäähdytä ja jauha tehosekoittimella;
• lisää suolaa ja sokeria;
• laita tuleen ja keitä vaadittuun tiheyteen;
• kaada etikka kymmenen minuuttia ennen kastikkeen kypsennyksen päättymistä;
• Kaada valmistettuun lasiastiaan.

Lisää mausteisuutta lisäämällä kastikkeeseen jauhettua punaista ja mustapippuria. Kastiketta valmistettaessa käytä luonnollista Omenaviinietikka.

Ketsuppi valkosipulilla

Tuotteet:

• tomaatit - kaksi kiloa;
• kolme jälkiruokalusikkaa sokeria;
• suola - jälkiruokalusikka;
• 200 gr. kasviöljy;
• pieni pää valkosipulia;
• musta ja punainen hienonnettu pippuri- puoli teelusikallista.

Ruoanlaittovaiheet:

• leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi;
• kuumenna syvässä paistinpannussa auringonkukkaöljy ja paista siinä tomaattiviipaleet;
• kun tomaatit ovat pehmenneet, jauha ne siivilän läpi tai vatkaa tehosekoittimessa;
• laita tomaattipyree tuleen;
• keitä tunnin ajan;
• neljäkymmentä minuuttia tomaattimassan keittämisen jälkeen laita suolaa, sokeria, pippuria;
• sekoita;
• Lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli viisi minuuttia ennen lämmöltä poistamista.
• kaada valmis kastike valmistettuihin astioihin;
• kääriä ylös;
• anna, kunnes se on täysin jäähtynyt;
• laittaa kellariin tai kellariin varastointia varten.

Resepti ketsuppille talveksi kotona tomaateista sinapin kanssa

Mausteinen sinappikastike

1. viisi kiloa tomaatteja;
2. puoli kiloa rakeistettua sokeria;
3. kaksi suurta sipulia;
4. kaksi st. ruokalusikallinen kasviöljyä;
5. sinappijauhe- kolme st. lusikat;
6. etikka - puoli lasia;
7. suola - kaksi rkl. lusikat;
8. muskottipähkinä - hyppysellinen;
9. pari palaa neilikoita

Ruoanlaitto:

• Kuori tomaatit;

• viipale pienet palaset;
• raasta sipuli karkealla raastimella;
• lisää pannulle kasviöljyä;
• paista valmistetut ainekset;
• jätä tuleen puolitoista tuntia, kunnes ylimääräinen neste kiehuu pois;
• jauhaa seulan läpi;
• siirrä takaisin pannulle;
• lisää kaikki mausteet tomaattimassaan suolaa ja muskottipähkinää lukuun ottamatta;
• keitä vielä kaksi tai kolme tuntia;
• lisää suolaa ja muskottipähkinää viisi minuuttia ennen ketsuppin valmistuksen päättymistä;
• kaada valmis kastike purkkeihin;
• kääriä ylös.

Jotta kotitekoinen tomaattiketsuppi olisi herkullista talveksi, ota vain kypsä ja mehukkaita tomaatteja.

Ennen kastikkeen valmistamista älä ole laiska ja poista iho tomaateista.

Jos et pidä valkosipulin tuoksusta ja mausta, et voi lisätä sitä kastikkeeseen.

Jotta kastike olisi homogeenisempi, vatkaa massa tehosekoittimella ennen sen kaatamista purkkeihin.

Ketsuppi tärkkelyksellä kotona talveksi

Tämä kastike ei leviä, se sopii täydellisesti grillaukseen ja spagettiin.

Jotta kotitekoisella ketsuppilla olisi tiheä rakenne, työkappaleeseen on lisättävä tärkkelystä, mikä antaa valmiille tuotteelle tarvittavan paksuuden ja kiillon.

Tällaiseen valmisteeseen lisäksi standardi setti tuotteet: tomaatit, sipulit ja paprikat, voit lisätä kanelia, jauhettua punaista ja mustapippuria mausteisuuden lisäämiseksi. Ja jos haluat lisätä kastikkeeseen pikantiteettia ja käyttää selleriä.

Tuotteet:

• tomaatit - kaksi kiloa;
• kaksi pientä sipulin päätä;
• 30 ml etikkaa (voit ottaa valkoviinietikkaa);
• kaksi jälkiruokalusikkaa suolaa;
• kuusi jälkiruokalusikkaa sokeria;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• puoli lasillista vettä;
• kaksi tai kolme ruokalusikallista tärkkelystä.

Ruoanlaitto:

• kuori ja leikkaa tomaatit ja sipulit;
• jauha vihannekset lihamyllyssä;
• siirrä säiliöön ja laita tuleen;
• keitä miedolla lämmöllä kaksi ja puoli tuntia;
• anna tomaattimassan jäähtyä ja jauha se varovasti hienon siivilän läpi;
• kaada uudelleen tomaatin valmistus astiaan ja laita tuleen;
• suolaa, lisää mausteet ja Kidesokeri;
• maun vuoksi voit lisätä kaksi tai kolme laakerinlehteä;
• lisääntymme sisään lämmintä vettä tärkkelys;
• lisää tärkkelysliuos varovasti kastikkeeseen, sekoita huolellisesti ja nopeasti, jotta kokkareita ei muodostu;
• keitä vielä viisi minuuttia, sammuta ja kaada valmis tuote purkkeihin;
• Laitamme sen kellariin tai kellariin varastointia varten.

Jos et halua jauhaa keitettyä tomaattisosetta päästäksesi eroon tomaatin siemenistä ja kuorista. Voit tehdä tämän kypsennyksen alussa: huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä ja laita kulhoon muutamaksi minuutiksi. kylmä vesi. Kuori on helppo poistaa tällaisten vesitoimenpiteiden jälkeen. Leikkaa sitten hedelmät kahteen osaan ja puhdista siemenet lusikalla. Sinun ei tarvitse heittää niitä pois. Jauha ne hienolla siivilällä ja lisää mehu tomaattisoseeseen.

Kotitekoinen tomaattiketsuppi, kuten kaupasta ostettu

Mikä herkullinen kaupasta ostettu ketsuppi, mutta kuinka paljon sitä on haitallisia lisäaineita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita. Miten haluaisit tomaattikastike oli luonnollista. On olemassa tie ulos - voit tehdä kotitekoista ketsuppia tomaateista, sama kuin kaupasta ostettu kastike. Herkullinen valmistus voidaan hitsata koko vuosi samalla säästää merkittävästi perheen budjettia.

Tomaattikastikkeen valmistamiseksi sinun ei tarvitse ostaa valittuja hedelmiä, riittää, kun ostat hieman pilaantuneet, ylikypsät, vaurioituneet tomaatit. Käytössä mauttomuus se ei vaikuta valmiiseen tuotteeseen.

Valitse erittäin punaiset tomaatit, jotta valmistettu kastike on kirkkaan punainen ruokahalua herättävä väri. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kastikkeeseen neilikkaa, pippuria ja muita mausteita, joista pidät.

Keittoainekset:

• tomaatit - viisi kiloa;
• bulgarialainen pippuri - yksi kilogramma;
• sipuli keskikokoinen- 8 kpl;
• lasillinen rakeista sokeria;
• puoli lasillista 6% omenaviinietikkaa;
• suola - kolme jälkiruokalusikkaa;
• muutama lavrushkan lehti.

Ruoanlaittovaiheet:

1. suolaa kuutioiksi leikatut tomaatit ja anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia, jotta ne päästävät mehun pois;
2. kierrä kuorittu sipuli ja pippuri lihamyllyssä;
3. lisää kasvisseos tomaatteihin;
4. laita astia, jossa on työkappale, tuleen;
5. tomaattiseosta tulee keittää kolmekymmentä minuuttia;
6. poista liedeltä ja anna tomaattimassan jäähtyä;
7. hio työkappale hienon seulan läpi;
8. laita säiliö päälle hidas tuli, suolaa, lisää kidesokeria ja laakerinlehti;
9. keitä sekoittaen vielä kaksi tuntia.
10. lisää etikkaa kymmenen minuuttia ennen valmistautumista;
11. kaada valmis tuote lasiastioihin.

Talven valmistelut, tomaattiketsuppi: herkullisin resepti

Kaikki kotitaloudet arvostavat tätä tuotetta, varsinkin jos keität pari purkkia tätä herkullista ketsuppia mausteisen kanssa mausteinen maku, silloin miehet ovat iloisia!

Miten erilaisia ​​aihioita voit valmistaa tomaatista talveksi, mukaan lukien ketsuppin herkullisimman tuntemani reseptin mukaan.

Ketsupin valmistukseen on olemassa monia reseptejä, mutta pohjana on tomaattikastike, joka valmistetaan pienestä määrästä tuotteita. Ja siellä on jo mielikuvituksesi ja maku mieltymykset, voit luoda juuri sellaisen kastikkeen, joka miellyttää sekä aikuisia että lapsia.

Herkullisin resepti kotitekoiseen ketsuppiin talveksi tomaatista ja paprikasta

Tuotteet:

• viisi kiloa tomaatteja;
• puoli kiloa paprikaa;
• 400 gr. sipuli;
• lasillinen sokeria;
• neljäsosa kupillista suolaa;
• 100 ml etikkaa (voit ottaa omenaviinietikkaa 6%);
• kolme ruokalusikallista tärkkelystä;
• nippu persiljaa.

Ruoanlaitto:

1. keittää tomaatista tomaattimehu mehupuristimen käyttäminen;
2. laita mehu kattilaan korkeat sivut tuleen ja kiehauta;
3. kuori sipuli ja paprika, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita lihamyllyn läpi;
4. lisää kierretyt vihannekset kiehuvaan tomaattimehuun;
5. sekoita huolellisesti, kiehauta;
6. muista poistaa vaahto;
7. keitetään vähintään kaksi tuntia;
8. ota kattila pois lämmöltä ja anna sen olla
9. suolaa, lisää sokeria;
10. laimenna tärkkelys lasilliseen vettä ja kaada varovasti kastikkeeseen, lisää joukko vihreitä;
11. keitä vielä kaksikymmentä minuuttia, ota persilja pois ja lisää etikka, sekoita, sammuta ja anna jäähtyä hieman;
12. kaada valmistettuun astiaan.

Neuvoja! Jos mehupuristinta ei ole, laita tomaatit lihamyllyn läpi tai vatkaa tehosekoittimessa.

Kokin paras ketsuppiresepti

Ainesosat:

• kypsä, meheviä tomaatteja- kaksi kiloa;
• happamien lajikkeiden omenat - kolme kpl;
• sipulit - kolme suurta päätä;
• suola - kaksi jälkiruokalusikkaa;
• sokeri - hieman yli puoli lasia;
• neilikka, muskottipähkinä, punainen paprika - maun mukaan;
• teelusikallinen kanelia.

Ruoanlaitto:

1. leikkaa ja paloittele vihannekset lihamyllyllä tai tehosekoittimella;
2. laita tuleen ja keitä neljäkymmentä minuuttia;
3. jäähdytä tomaattimassa ja lisää sokeri, suola ja mausteet, paitsi etikka ja jauhettu punainen paprika;
4. keitä vielä puolitoista - kaksi tuntia;
5. lisää etikka, pippuri, keitä vielä 5-10 minuuttia;
6. poista lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja kaada valmiisiin astioihin.

Kaukana piiloutumisesta, koska ketsuppi on epätavallisen maukasta ja valmis syötäväksi.

Ketsuppigrilli kotona talveksi

Ketsupin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

1. kaksi ja puoli kiloa kypsiä ja mehukkaita tomaatteja;
2. kilo paprikaa;
3. pala katkeraa pippuria;
4. ruokalusikallinen hienonnettua valkosipulia;
5. kolme st. lusikat rakeistettua sokeria;
6. teelusikallinen suolaa, sinappia, korianteria, raastettua inkiväärijuurta, tillin siemeniä, etikkaesanssia;
7. kuusi hernettä katkeraa ja maustepippuria;
8. viisi jyvää kardemummaa;
9. laakerinlehti - kaksi kappaletta;
10. Taide. lusikallinen tärkkelystä laimennettuna puoleen lasilliseen vettä.

Kuinka tehdä grillikatsuppia talveksi kotona:

Tomaatit, makea ja karvas paprika leikataan paloiksi ja laitetaan pieneen tuleen. Lisää kaikki ainekset paitsi etikka ja tärkkelys. Tunti keittämisen jälkeen kasvissekoitus jauha se hienon siivilän läpi.

Keitä sosetta vielä kolmesta neljään tuntia. 5 minuuttia ennen kuin olet valmis lisäämään etikkaesanssi ja tärkkelystä. valmis tuote kaada purkkeihin.

Jamie Oliverin ketsuppi

Kuuluisa kokki, joka teki huiman uran, kuten tavallista, tyytyväinen loistavaan reseptiin.

Jamie Oliverin "erityisen" ketsuppin valmistamiseksi tarvitset:

• kilo kypsiä tomaatteja;
• tomaattipasta - kaksi rkl. lusikat;
• keskikokoiset sipulit - neljä kpl;
• epätäydellinen lasillinen sokeria;
• suolaa maun mukaan;
• hajuton kasviöljy - neljäsosa kuppia;
• vihreät - nippu basilikaa ja persiljaa (selleri).

Mausteet ja mausteet:

• kaksi teelusikallista fenkolin ja korianterin siemeniä;
• neljä neilikkaa;
• kaksi pientä palaa inkivääriä;
• pieni pää valkosipulia;
• chili - yksi kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. poista tomaatista nahka ja leikkaa kuutioiksi;
2. hienonna sipuli, valkosipuli ja yrtit erittäin hienoksi;
3. leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi;
4. laita kattilaan kanssa kasviöljy, ja hauduta viisi minuuttia, lisää mausteet;
5. lisää hienonnetut tomaatit ja vähän vettä kattilaan, sulje kansi ja keitä kolmannes;
6. soseuta kasvisseos;
7. keitä sosetta vielä neljäkymmentä minuuttia.

Paksu ketsuppi kotiin talveksi

Paksun ja täyteläisen ketsuppin valmistaminen kotona on tarpeeksi vaikeaa, nuolet sormiasi. Kestää kauan ennen kuin tomaattikastike kiehuu ja tulee tiheäksi. Mutta niitä on kaksi pieni salaisuus kastikkeen sakeuttamiseen:

• Lisää omenat.
• Käytä tärkkelystä ruoanlaitossa.

Resepti numero 1. Aromaattinen omena-tomaattiketsuppi

Valmistettu seuraavasti:

• kaksi kiloa tomaatteja, hienonna kolme omenaa tehosekoittimessa;
• keitä tomaatti-omenaseosta kaksikymmentä minuuttia;
• jäähdytä, jauha siivilän läpi;
• lisää soseeseen: kanelitanko, muutama tähti neilikkaa ja puoli tl muskottipähkinää, rosmariinia, oreganoa, suolaa, sokeria, teelusikallinen paprikaa, muutama herne maustepippuria ja katkerapippuria;
• keitä massaa kaksi tuntia;
• lisää kypsennyksen lopussa kaksi jälkiruokalusikkaa 6 % omenaviinietikkaa.

Resepti numero 2. Paksu ketsuppi tärkkelyksellä

Kastikkeen valmistusperiaate on sama kuin edellisessä versiossa, ja resepti on seuraava:

• kolme kiloa tomaatteja;
• kolme suurta sipulia;
• teelusikallinen paprikaa;
• maustepippuri ja katkera - muutama herne;
• kaneli ja neilikka - valinnainen;
• suola - pöytä. lusikka;
• sokeri - neljäsosa kuppia;
• tärkkelys - kolme pöytää. lusikat liuotettuna lasilliseen vettä.

Huomio! 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisää tärkkelys.

Ketsuppia basilikalla talveksi

Hyvin yksinkertainen ja herkullinen resepti

Valmistamme seuraavasti:

1. kuori yksi kilogramma tomaatteja;
2. huuhtele ja kuivaa nippu basilikaa ja persiljaa, hienonna;
3. hienonna tomaatit hienoksi, lisää niihin kaksi taulukkoa. lusikat sokeria ja yksi teelusikallinen suolaa;
4. soseuta tomaattiseos;
5. lisää siihen hienonnettu kolme valkosipulinkynttä ja yrttejä;
6. kypsennä kolmesta neljään tuntia;
7. kaada purkkeihin tai pulloihin.

Jos haluat, että talven ketsuppi basilikan kanssa on tasaista ja sileää, pyyhi se hienon siivilän läpi.

Voit lisätä suolaa ja sokeria tarpeen mukaan kastikkeen keittämisen aikana.

Jos jää liian kiinni mehukkaita tomaatteja ja kastike ei kiehu pitkään aikaan. Laimenna kaksi tai kolme ruokalusikallista tärkkelystä puoleen lasilliseen vettä ja sekoita varovasti ketsuppiin. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kastikkeeseen erilaisia ​​mausteita ja mausteita.

Ketsuppi Heinz tomaateista kotona talveksi - nuolet sormesi

Osoittautuu, että kastike, kuten kuuluisa tuotemerkki

Kotitekoinen Heinz-ketsuppi on loistava tomaattikastike, joka voidaan valmistaa muutamasta aineksesta. Hämmästyttävän maukas ja runsas kastike miellyttää kaikkia perheenjäseniä. Ketsupin pääainesosa on kypsiä tomaatteja ja makeita ja hapan omenoita.

Tuotteet:

• tomaatit - kolme kiloa;
• puoli kiloa Antonovka-omenoita;
• sipuli - kolme päätä;
• sokeri - puolitoista lasia;
• suola - kolme jälkiruokalusikkaa;
• omenaviinietikka 6% - 50-70 grammaa;
• pippuri - musta, punainen, paprika, kaneli, neilikka, laakerinlehti - maun mukaan.

Ruoanlaitto-ohje:

1. valmistamme mehua tomaateista, sipuleista ja omenoista;
2. kaada mausteet pannun pohjalle, on suositeltavaa jauhaa ne kahvimyllyllä, heittää koko laakerinlehti;
3. kaada omenaviinietikka ja kasvismehu mausteisiin;
4. sekoita huolellisesti, jotta kokkareita ei muodostu;
5. keitä viisi tuntia;
6. otamme valmiista ketsuppista laakerinlehden ja kaadamme valmiin tuotteen purkkeihin.

Huomio!

Jos mehupuristinta ei ole saatavilla, voit kiertää vihannekset ja hedelmät lihamyllyssä ja jauhaa sitten siivilän läpi siemenistä ja kuorista eroon pääsemiseksi.

Kypsennyksen aikana kastiketta on sekoitettava.

Kasvismassan tilavuuden tulisi pienentyä kaksi tai jopa kolme kertaa.

Lopputuloksena saamme talveksi tomaateista kotiin erinomaisen Heinz-ketsuppin, jota nuolee sormia - niin herkkua!

Nauti mukavaa välipalaa kotitekoisten ketsuppien kanssa. Toivomme, että pidät resepteistämme.

Tämän reseptin kertoi minulle eräs tuttu kokki italialainen ravintola lisäten, että tämä on hänen " salainen resepti". En tiedä mikä on tämän ketsuppin salaisuus ja miten se eroaa muista - en vertannut. Mutta kerran, kun olen valmistanut tämän ketsuppin, tajusin, että en tarvitse muita reseptejä.

Mitä tarvitset ketsuppiin?

Tomaatit ohuella kuorella, meheviä 2 (4) kg (4 osaan leikattu)
Vihreät happamat omenat (Semerenko-tyyppinen lajike 250 (500) g kuorella, mutta ilman ydintä. leikattu isoiksi viipaleiksi)
Sipuli 250 (500) g (kuori ja leikkaa 4 osaan)

1 rkl suolaa
150 g sokeria
7 kpl. neilikka
1 jälkiruokalusikka kanelia
muskottipähkinää veitsen kärjessä
75 g etikkaa ja punapippuria (maun mukaan)

Kuinka keittää ketsuppia?

Pilko vihannekset, laita astiaan kypsennystä varten ja keitä 2 tuntia välillä sekoittaen.

Tomaatista vapautuu heti mehua, joten älä lisää vettä.

Kahden tunnin kuluttua kaiken pitäisi keittää pehmeäksi sinulle ja omenoiden pitäisi "hajoaa". Jäähdymme.

1. Enemmän aikaa: kierrä lihamyllyssä ja jauha siivilän läpi (siivilään saa jäädä vain kuivat kuoret).
2. Pujota mehupuristimen läpi. Lisäksi rullaamme puristimia kahdesti, kunnes ne antavat meille kaiken massan ja kuivuvat melkein.

Kaada raastettu seos keittoastiaan ja lisää mausteet (paitsi etikka ja paprika):

Keitä vielä 40 minuuttia sekoittaen, jotta ketsuppi ei pala.

Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä 150 g etikkaa ja punapippuria (in alkuperäinen resepti 1 st. lusikka, mutta lisään 1 tl, jotta se ei ole liian mausteinen)

Jos haluat tehdä sen heti iso annos, kun lisäät mausteita, säilytä mittasuhteet.

Ketsuppi on valmis. Voit syödä heti. Siitä tulee noin 1,2 litraa.

Ja voit kaataa pieniin steriileihin purkkeihin tai lasipullot kaupasta ostetun ketsuppin alta, sulje tiukasti "natiivimetallisilla" korkilla ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tämä kotitekoinen ketsuppi säilyy hyvin. Ja se syö loistavasti.

Kuinka tehdä ketsuppia kotona

Tietysti nyt ei ole mitään ongelmaa ostaa ketsuppia kaupasta. Vain tämän lajikkeen joukossa on harvoin sellaisia, jotka on valmistettu vain luonnollisista raaka-aineista ja ilman lisäaineita. Jos kohtaa luonnollinen ketsuppi, niin hinta välttämättä "puree". Kokeile tehdä itsetehty ketsuppi. On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä ketsuppin keittäminen kotona. Annamme esimerkin parhaiten todistetuista resepteistä.

ketsuppi resepti

Sinun on otettava terveelliset, vahvat, kypsät tomaatit, pestävä ja kuivattava ne. Halutessasi voit poistaa tomaateista kuoren etukäteen. Leikkaa seuraavaksi tomaatit pieniksi viipaleiksi ja laita ne joko pakastepusseihin tai astioihin. Levitä pieninä annoksina 0,5 annosta - 1 litra valmista ketsuppia. Tomaattien joukkoon voi lisätä pari palaa paprikaa, myös valmiiksi pienemmiksi leikattuina. Voit myös lisätä mielesi mukaan hienonnettuja yrttejä. Valmiit pakkaukset, säiliöt, laita pois pakastin. Kaikki, työkappale on valmis.

Kun tarvitset kastiketta pöytään, ota tomaatit pois, anna niiden seistä ja paloittele tehosekoittimessa. Lisää mausteita maun mukaan: suolaa, sokeria, valkosipulia, jauhettua mustapippuria, kuumaa pippuria.

Voit ajatella monia vaihtoehtoja. Esimerkiksi nyytiksi ihania sopiva kastike tomaateista smetanalla tai majoneesilla.

Ja nyt kuumakäsitellyn ketsuppin reseptit:

Ketsuppi neljä

Ketsupin Four valmistukseen tarvitset:

4 kg kypsiä tomaatteja
4 laakerinlehteä,
4 kpl sipulia,
1 tl jauhettua mustapippuria,
puoli teelusikallista jauhettua tulinen pippuri,
1 tl jauhettua kanelia
300 g kidesokeria,
suolaa maun mukaan
etikka 0,5 kupillista 6% (mutta et voi lisätä).

Laita tomaatit lihamyllyn läpi. Lisää laakerinlehti ja sipuli. Sipuli voidaan leikata etukäteen tai leikata se puoliksi ja ottaa pois kypsennyksen jälkeen. Keitä kaikkea yhdessä 20 minuuttia. Poista sitten laakerinlehti ja sipuli tomaattimassasta, jos leikkaat sen puoliksi. Tomaattimassa voidaan hieroa siivilän läpi tai pärjätä ilman sitä. Lisää musta ja kuuma paprika, kaneli, sokeri ja suola. Keitä vielä 40 minuuttia. Kaada kuuma massa valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Ketsuppi sinapin kanssa

Sinappiketsuppin valmistamiseksi tarvitset:

2 kg kypsiä tomaatteja,
puoli kiloa sipulia,
puoli kiloa paprikaa,
lasillinen sokeria,
1 ruokalusikallinen suolaa
1 rkl kuivaa sinappia
1 tl korianteria

Valmistetut vihannekset - tomaatit, sipulit, paprikat, kulkevat lihamyllyn läpi. Keitä kasvismassaa tunnin ajan. Lisää sitten sokeri, suola, kuiva sinappi, punainen paprika, korianteri. Keitä seosta vielä 10-20 minuuttia. Kaada kuuma massa valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Luumu ketsuppi

Luumuketsuppin valmistamiseksi tarvitset

2 kg tomaatteja, puoli kiloa luumuja,
1 tl jauhettua punaista paprikaa,
250 g sipulia,
0,2 kg kidesokeria,
1 ruokalusikallinen suolaa
100 g etikkaa 9%,
neilikka maun mukaan.

Laita tomaatit, kivettömät luumut, sipulit lihamyllyn läpi. Keitä saatua massaa tunnin ajan. Sitten voit hieroa massan siivilän läpi, mutta et voi tehdä tätä. Lisää sokeri, suola, pippuri, neilikka ja keitä vielä 15 minuuttia. Kaada kypsennyksen lopussa etikka, kiehauta ja laita valmiisiin purkkeihin. Roll up - ketsuppi kotona on valmis.

Ketsuppi "Mausteinen".

Tarvitsemme:

Tomaatit - 6,5 kg
Sipuli - 300 g
Sokeri - 450 g
Suola - 100 g
Valkosipuli - puoli keskikokoista päätä.
Sinappi (jauhe) - puoli teelusikallista.
Neilikat, pippurit, tuoksuvat pippurit - 6 kpl.
Kaneli - valinnainen, 1/4 tl
Etikka - 350 ml. 9% (jos otat esanssin, niin 40 ml.)

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista tomaateista kuori. Tätä varten ne on leikattava ristikkäin ja blanšoitava kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Kasta sitten kylmään veteen - silloin iho irtoaa helposti.
2. Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi, laita kattilaan ja laita tuleen.
3. Laita kattilaan hienonnettuna tehosekoittimessa sipuli, valkosipulia, kolmasosa sokeria. Mausteet on jauhettava ja myös pannulla.
4. Keitä koko massa miedolla lämmöllä, kunnes se on puolittunut. Laitamme jäljellä olevan sokerin, suolan, etikan pannulle, keitä vielä 15 minuuttia.
5. Asettele steriloituihin purkkeihin (niiden tulee olla kuumia) ja rullaa.

Ketsuppi piparjuurella.

Tarvitsemme:

Tomaatit - 2 kg
Sipuli - 2 isoa sipulia
Sokeri - 100 g
Suola - 1 rkl. lusikka
Minkä tahansa merkin kuiva punaviini - 2 rkl. lusikat.
Viinietikka- 2 rkl. lusikat.
Jauhettu mustapippuri, jauhettu inkivääri, jauhettu neilikka - 1 tl kutakin.
Tuore raastettu piparjuuri - 1 rkl. lusikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa tomaatit, sipulit viipaleiksi (voit poistaa tomaateista ihon välittömästi, lue ensimmäinen resepti, kuinka tämä tehdään).
2. Laita tuleen ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Sitten jauhamme siivilän läpi.
3. Lisää sokeri, suola, kaikki mausteet, kuiva viini ja keitä miedolla lämmöllä vielä tunnin ajan sekoittaen usein.
4. 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita piparjuuri pannulle ja 5 minuuttia ennen loppua - etikka (viini voidaan korvata omenalla).
5. Levitä steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ketsuppi "Mausteinen"

Tarvitsemme:

Tomaatit - 500 g
Sipuli - 500 g
Paprika– 500 g
Kuuma paprika - 2 paloa, jos et pidä kovin kuumasta - ota yksi.
Sokeri - puoli lasia.
Suola - 1 tl.
Kasviöljy - 100 ml
Etikka 9% - puoli lasia.
Valkosipuli - puoli pientä päätä.
Mustapippuri, maustepippuri - 5-7 hernettä kukin.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jauha tomaatit, sipulit, paprikat, kuumat paprikat tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi.
2. Laitamme koko massan tuleen, anna sen kiehua ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
3. Lisää pannulle kasviöljy, sokeri, suola, hienonnettu valkosipuli, kaikki mausteet ja keitä, kunnes massa on puolittunut.
4. Lisää etikka 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. poista lämmöltä, laita steriloituihin kuumaan purkkeihin ja rullaa.

Ketsuppi kotona

Ehdotettu ketsuppi-resepti voidaan ottaa perustana, mutta kaikkea alla kirjoitettua ei ole ollenkaan tarpeen laittaa, mutta voit lisätä mausteita itsestäsi - se on myös herkullista.

Talviketsupin ainekset:

◾ tomaatit - 5 kg;
◾ bulgarialainen kuuma tai makea paprika - 300 g;
◾ sipuli - 500 g;
◾ kidesokeri - 200 g;
◾ suola - 1-2 rkl;
◾ jauhettua chiliä - 2 tl (ilman yläosaa);
◾ pöytäetikka 9% - puoli lasia.

Ketsupin resepti kotona:

1. Pesemme kaikki vihannekset juoksevan veden alla, leikkaamme paprikat ja puhdistamme siemenet sisältä.

2. Kasta sitten tomaatit kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.

3. Sen jälkeen otamme ne pois ja laskemme kulhoon, jossa on etukäteen valmistettu kylmä vesi.

5. Kuoritut sipulit murenevat isoja paloja, paprika leikattu useisiin osiin.

6. Kierrämme kaikki valmistetut vihannekset lihamyllyssä.

7. Sitten siirrämme ne suurelle, leveälle pannulle. Lisää sokeri ja suola, sekoita.

8. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja poista muodostunut vaahto. Keitämme noin puoli tuntia.

9. Lisää sen jälkeen chili ja jatka ketsuppin keittämistä haluttuun tiheyteen.

11. Kaada saatu ketsuppi esisteriloituihin purkkeihin, kierrä metallikansilla.

12. Käännämme aihiot ylösalaisin, käärimme ne huovalla ja jätämme, kunnes purkit ovat jäähtyneet.

Vaihtoehtoisesti ja mausteisuuden lisäämiseksi (vaikka sitä on tässä reseptissä runsaasti) voit laittaa kastikkeeseen hienonnettua valkosipulia juuri ennen tarjoilua.

Ainesosat:

Tomaatit - 5 kg;
Sipuli - 350-400 grammaa;
Sokeri - 1 lasi;
Etikka - mieluiten hedelmät - 50 g;
Suola - 2 rkl. l;
Maustepippuri mustapippuria 1-2 tl;
Valkosipuli - valinnainen;
Kuuma pippuri - valinnainen;
Tärkkelys - 1-2 rkl. l;

Ketsupin valmistus kotona

Tämän kastikkeen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta et vain säästä rahaa, vaan myös valmistat sen, mitä voidaan todella kutsua oikeaksi ketsuppiksi. Mehun valmistamiseksi voit ottaa mitä tahansa kypsiä tomaatteja, mutta on parempi ottaa mehevämpiä lajikkeita.

Silloin mehu on paljon paksumpaa, mikä tarkoittaa, että ketsuppia on enemmän. Viidestä kilosta tomaatteja saa hieman yli neljä litraa mehua.

Jätämme noin yhden lasillisen mehua, keitä loput. Valmistele tässä vaiheessa muut ainekset. Puhdistamme sipulin ja hienonnamme sen lihamyllyssä tai tehosekoittimessa - sinun on muutettava sipuli soseeksi

Jos haluat nopeammin, voit käyttää tavallista raastinta. Kun mehu kiehuu, lisää sipulisose ja keitä yhdessä.

Yritä sekoittaa tomaattimassaa koko ajan, jotta se ei pala. Heti kun sipulimehu on ostettu, vähennä lämpöä ja hauduta noin puolitoista tuntia - määrän pitäisi pienentyä noin puoleen.

Mehu vaahtoaa - tarkistamme valmiuden hyvin yksinkertaisesti - heti kun vaahtoa ei enää näy, voimme olettaa, että mehu on valmis. Älä lisää suolaa ja sokeria kerralla - muuten, kun mehu kiehuu, maku kotitekoista ketsuppia tulee korruptoitumaan.

AT kylmä mehu lisätä perunatärkkelys ja jauhettua pippuria. Sekoita hyvin.

Kun mehu on paksua, lisää suolaa ja sokeria, keitä vielä noin viisi minuuttia - älä pelkää kokeilla. Voit lisätä tai vähentää suolan ja sokerin määrää tarpeen mukaan.

Kun saavutat haluamasi maun, lisää etikkaa. Kaada kypsennyksen lopussa varovasti mehu tärkkelyksellä, kiehauta ja sammuta - älä kypsennä liikaa, muuten ketsuppi pysyy nesteenä. Kaada kuuma ketsuppi purkkeihin ja rullaa.

Maun ja aromin saamiseksi voit lisätä hieman kanelia tai neilikkaa, voit myös käyttää kuivattua tilliä tai valkosipulia

Tomaattikastike "Classic"

Klassinen tomaattiketsuppikastiketta, joka on kuvattu Home Economicsin vuoden 1969 numerossa, koostuu tomaateista, suolasta, sokerista, etikasta ja mausteista. Se on niin sanotusti perusresepti koska nyt on suuri määrä sen muunnelmia, jotka on suunniteltu jokaiseen makuun.

Ainesosat:

3 kg tomaatteja,
150 g sokeria
25 g suolaa
80 g 6 % etikkaa,
20 kpl. neilikka,
25 kpl. pippuria,
1 valkosipulinkynsi
ripaus kanelia,
veitsen reunalla kuumaa punaista pippuria.

Ruoanlaitto:

Hienonna tomaatit hienoksi, laita kattilaan, laita tuleen ja keitä kolmanneksella kantta sulkematta. Lisää sitten sokeri, keitä 10 minuuttia, lisää suola ja keitä vielä 3 minuuttia. Laita mausteet ja mausteet kattilaan tomaattien kanssa, keitä 10 minuuttia ja hiero terässiivilän tai siivilän läpi. Laita se takaisin pannulle, kiehauta, kaada etikka ja laita steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Kotitekoinen ketsuppi "Spicy"

Ainesosat:

6,5 kg tomaatteja,
10 g valkosipulia
300 g sipulia
450 g sokeria
100 g suolaa
¼ tl kaneli,
½ tl sinappi,
6 kpl. neilikka,
6 kpl. pippuria,
6 kpl. maustepippuri herneet,
40 ml 70 % etikkaa tai 350 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit ristiin, raasta kiehuvassa vedessä, kasta sitten jääveteen ja poista kuori. Voit poistaa siemenet, jos joku ei pidä niistä kastikkeessa: kaavi siemenkammiot lusikalla irti ja laita ne pannun päällä seisovaan siivilään. Mehu valuu kulhoon. Laita hienonnetut tomaatit sinne ja hienonna kaikki tehosekoittimella (tai laita lihamyllyn läpi). Vain hienonna ja sipuli, valkosipuli, mausteet jauhaa myllyssä. Yhdistä kaikki ainekset paitsi etikka, isachar-suola kattilassa, laita tuleen. Lisää kolmasosa sokerista ja keitä massa 2 kertaa. Lisää loput sokerista ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää sitten suola ja etikka, keitä 10 minuuttia ja laita kuumana steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Tomaattikastike "Mausteinen"

Ainesosat:

3 kg tomaatteja,
500 g sipulia
300-400 g sokeria,
2 rkl. l. sinappi,
300-400 ml 9 % etikkaa,
2-3 laakerinlehteä,
5-6 mustapippuria
3-4 katajanmarjaa,
suola.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit, hienonna sipuli, höyrytä hieman keskilämmöllä kattilassa kannen alla, pyyhi siivilän läpi. Kuumenna etikka, laita mausteet siihen, kiehauta, jäähdytä ja kaada tomaattisoseeseen. Keitä saatu massa miedolla lämmöllä kolmanneksella, mausta sokerilla, suolalla, sinappilla ja keitä vielä 10 minuuttia, hajoa sitten kuumana steriloituihin purkkeihin ja korkkiin.

Pelkkää ketsuppia

Ainesosat:

5 kg tomaatteja,
1 kuppi hienonnettua sipulia
150-200 g sokeria,
30 g suolaa
1 kuppi 9 % etikkaa
1 tl mustapippurit,
1 tl neilikat,
pala kanelia,
½ tl jauhettuja sellerin siemeniä.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit, sekoita hienonnettujen sipulien kanssa, hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, pyyhi siivilän läpi. Kaada kattilaan, laita tuleen. Laita mausteet sideharsopussiin ja laske kiehuvaan tomaattimassaan. Vähennä noin kolmanneksella. Lisää suola, sokeri, keitä vielä 5-7 minuuttia, poista pussi mausteilla, kaada steriloituihin pulloihin tai purkkeihin, korkki.

Ketsuppi "Herkullinen"

Ainesosat:

3 kg tomaatteja,
10-15 isoa valkosipulinkynttä,
1 kuppi sokeria,
1 st. l. suolalla,
10 mehevää paprikaa,
1-3 paloja kuumaa pippuria (maun mukaan) tai 1 tl. jauhettua cayenne- tai chilipippuria.

Ruoanlaitto:

Jauha tomaatit, makeat ja kuumat paprikat (vielä lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella), laita kattilaan, lisää suola, sokeri ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja keitä 40 minuuttia. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä puristimen läpi kuljetettu valkosipuli. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Ketsuppi "Mausteinen"

Ainesosat:

500 g tomaattia,
500 g sipulia
1 kg moniväristä paprikaa,
2 isoa kuumaa paprikaa,
100 ml kasviöljyä,
1 kuppi 9 % etikkaa
½ kuppia sokeria
1 tl suola,
7 valkosipulinkynttä
7 mustapippuria,
7 hernettä maustepippuria.

Ruoanlaitto:

Jauha tomaatit, sipulit, makeat ja kuumat (siementen kanssa) paprikat (lihamyllyllä tai tehosekoittimella). Laita saatu massa tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä minimiin ja keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sitten kasviöljy, etikka, sokeri, suola, pippurit, valkosipuli puristimen läpi. Keitä haluttuun paksuisuuteen koko ajan sekoittaen. Asettele kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Kotitekoisia ketsuppeja ei valmisteta vain tomaateista, vaan niihin lisätään omenoita, yrttejä, luumuja, makeita paprika… Kaikki tämä mahdollistaa upean kastikkeen valmistamisen erilaisiin ruokiin.

Ketsuppi omenoiden kanssa

Ainekset 300 gramman purkkiin:

10 isoa mehevää tomaattia,
4 makeaa omenaa
1 tl jauhettua mustapippuria (ei liukua),
½ tl jauhettua kanelia,
1 tl jauhettu muskottipähkinä (ilman liukumäkeä),
½ tl jauhettua kuumaa punaista paprikaa,
½ tl suola,
1 tl hunaja,
2 rkl. l. 9 % etikkaa,
3 isoa valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit, laita ne kattilaan, hauduta kannen alla pehmeiksi ja hiero siivilän läpi. Leikkaa omenat, hauduta myös kannen alla pehmeiksi ja hiero siivilän läpi. Yhdistä tomaatti ja omenasosetta kattilassa, laita hitaalle tulelle ja keitä paksuksi, noin 10 minuuttia. Lisää sitten pippuri, kaneli, muskottipähkinä, suola, hunaja ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää etikka, hienonnettu valkosipuli, keitä vielä 5 minuuttia ja laita heti steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Ketsuppi "Ei vaivaa"

Ainesosat:

2 kg kypsiä tomaatteja,
500 g paprikaa,
500 g sipulia
1 kuppi sokeria,
200 g oliiviöljy,
1 st. l. jauhettua mustapippuria,
1 st. l. kuiva sinappi,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, sekoita, lisää mausteet ja keitä 2 tuntia välillä sekoittaen. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Ketsuppi "Mausteinen"

Ainesosat:

5 kg tomaatteja,
10 makeaa paprikaa
10 lamppua
2,5 kupillista sokeria
2,5 st. l. suola,
200 g 9 % etikkaa,
10 palaa. mustapippurit,
10 palaa. maustepippuriherneet,
10 palaa. neilikka,
½ tl kaneli,
½ tl Chili,
½ tl jauhettua paprikaa,
½ tl inkivääri,
1 st. l. tärkkelystä (tarvittaessa).

Ruoanlaitto:

Leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi, laita paksupohjaiseen kattilaan. Lisää pippuria ja neilikka. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 1,5-2 tuntia. Hiero saatu massa siivilän läpi, lisää suola, sokeri, loput mausteet ja keitä haluttuun tiheyteen miedolla lämmöllä. Lisää tarvittaessa laimennettua tärkkelystä jäävesi. Poista lämmöltä, kaada joukkoon etikka. Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa. Säilytä kylmässä paikassa.

Ketsuppi paprikalla

Ainesosat:

5 kg tomaatteja,
3-4 lamppua
3 paprikaa
2 rkl. l. suola,
300 g sokeria
100-150 ml 9 % etikkaa,
½ tl jauhettua punaista paprikaa,
vähän kanelia
vihreät.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit, laita paksupohjaiseen kattilaan, laita tuleen. Pilko sipuli, lisää tomaattien joukkoon, Kuori paprika, hienonna ja lisää myös tomaattien joukkoon. Keitä keitettyä massaa 2 kertaa miedolla lämmöllä 3 tuntia kannen ollessa auki. Jäähdytä ja valuta siivilän läpi. Laita jälleen tuleen, kiehauta, lisää suola, sokeri, pippuri, kaneli, etikka. Näiden mausteiden lisäksi voit lisätä muita - kurkumaa, korianteria jne. Sido vihreät nippuun ja laske tomaattimassaan. Keitä uudelleen 3 tuntia, jotta neste haihtuu. Asettele kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Ketsuppi "Hrenovy"

Ainesosat:

2 kg tomaatteja,
2 isoa sipulia
100 g sokeria
1 st. l. suola,
1 tl jauhettua mustapippuria,
1 tl jauhettu inkivääri,
1 tl jauhettu neilikka,
2 rkl. l. kuivaa punaviiniä
1 st. l. tuoretta raastettua piparjuurta
2 rkl. l. viinietikka.

Ruoanlaitto:

Poista tomaateista kuori, leikkaa viipaleiksi, lisää hienonnettu sipuli ja keitä sekoittaen 20 minuuttia. Hiero siivilän läpi. Lisää sokeri, suola, mausteet, viini, keitä miedolla lämmöllä 1 tunti koko ajan sekoittaen. Lisää piparjuuri 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja 5 minuuttia ennen loppua etikka. Asettele kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Ketsuppi "Tomaattiluumu"

Ainesosat:

2 kg tomaatteja,
1 kg luumuja,
500 g sipulia
1 pää valkosipulia
1 tl mustapippuri
1 tl punainen paprika,
suolaa, sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit, höyrytä ne kattilassa kannen alla miedolla lämmöllä, pyyhi siivilän läpi. Poista luumuista kivet, höyrytä ja hiero siivilän läpi. Sekoita tomaatti- ja luumumassa, lisää mausteet, valkosipuli, puristimen läpi, keitä kolmanneksella. Kaada kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Kuten näette, kotitekoisia ketsuppeja voidaan valmistaa useimmiten eri tavoilla. Onnea valmistautumiseen!

Larisa Shuftaykina

Nyt monet ovat alkaneet ymmärtää, että kaupasta ostetussa ketsuppissa on suunnilleen yhtä paljon aitoja tomaatteja kuin oikeat perunat sisään perunalastut. Ja silti tämä tomaattikastike, johon on lisätty kanelia ja neilikkaa, on edelleen yksi suosituimmista ja myydyimmistä sekä maassamme että ympäri maailmaa. Loppujen lopuksi hän tekee kaikesta niin herkullista kuin mahdollista niin helposti: pastasta paistettuun lihaan.

On olemassa mielipide, että ketsuppin valmistaminen kotona on erittäin hankalaa ja kallista liiketoimintaa, aivan kuten Mutta henkilökohtaisesti uskon, että tämä ei ole täysin totta. Loppujen lopuksi tällaiset talvea varten valmistetut valmistelut todella tekevät hieno lisäys monille perinteiset ruokalajit ja oikeuttaa varmasti täysin käyttämäsi ajan, rahan ja työn.

Ainesosat:

• Tomaatit - 6 kg
• sipuli - 750 gr
• kuuma paprika - 5 kpl
• kaikki omenat - 750 gr
• etikka 9% - 1,5 kuppia
• sokeri - 1,5 rkl
• kaneli, neilikka - maun mukaan
• suola - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Pese vihannekset hyvin puhdas vesi. Leikkaamme omenat pieniksi viipaleiksi leikattuamme niistä ytimen. Leikkaamme tomaatit ja kuoritut sipulit suunnilleen samanlaisiksi paloiksi, poistamme kuumasta pippurista vain varren ja laitamme kaikki yhteen pannuun tai emaloituun altaaseen.

Laitamme sen tuleen ja kun kattilan sisältö kiehuu, alenna lämpö alhaiseksi ja keitä vielä 2,5 tuntia sekoittaen ajoittain, jotta se ei pala, ja poista sitten liedeltä.

Kun koko massa on jäähtynyt, meidän on vietävä se mehupuristimen läpi tai hierottava seulan läpi. Sitten laitamme tuloksena olevan seoksen tuleen ja kun se kiehuu, lisää siihen suolaa, sokeria, etikkaa, mausteita maun mukaan ja vähennä lämpöä minimiin.

Ja keitä vielä noin kaksi tuntia välillä sekoittaen. Ketsupin viskositeetin tulisi tässä vaiheessa saavuttaa haluttu taso. Levitämme sen esisteriloituihin purkkeihin ja rullaamme keitetyillä kansilla.

Käännämme purkit ympäri, peitämme lämpimällä huovalla ja annamme sen olla niin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten puhdistamme sen kellarissa tai pimeässä paikassa. Säilytämme avattua tuotetta jääkaapissa, mutta enintään kaksi viikkoa.

Mausteinen tomaattiketsuppi luumuilla

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• luumu - 1 kg
• sipuli - 250 gr
• paprika - 5 kpl
• kuuma paprika - 2 kpl
• valkosipuli - 1 pää
• etikka - 1 rkl. l
• mausteet (neilikka ja jauhettu pippuri) - maun mukaan
• suola - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Pesemme kaikki vihannekset ja hedelmät puhtaassa vedessä. Erottelemme luumun kivestä, leikkaamme tomaatit, paprikan ja sipulin keskikokoisiksi paloiksi, kuorimme valkosipulin ja erottelemme vain hännän kuumasta pippurista, siemeniä ei tarvitse poistaa.

Kierrämme kaikki nämä ainekset lihamyllyssä, siirrämme yhteen pannulle ja laitamme tuleen. Keitä sitten kiehumishetkestä alkaen 2-3 tuntia välillä sekoittaen, poista sitten liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.

Nyt ohita keitetty seos siivilän tai mehupuristimen läpi ja laita tuloksena oleva massa tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää maun mukaan sokeri, suola, etikka, neilikka, jauhettu pippuri. Jatkamme keittämistä miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia.

Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet ja käännä. Peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Puhdistamme jäähtyneen ketsuppin pimeässä ruokakomerossa tai kellarissa talveksi.

Kuinka tehdä ketsuppia kotona tärkkelyksen kanssa

Ainesosat:

• Mehevät tomaatit - 2 kg
• sipuli - 2 kpl
• laakerinlehti - 2 kpl
• etikka 9% - 1 rkl. l
• tärkkelys - 1 rkl. l
• sokeri - 150 gr
• jauhettu kaneli - 1/2 tl
• jauhettu neilikka - 5 kpl
• jauhettu paprika - 1 tl
• suola - 2 tl

Keittomenetelmä:

Ruoanlaittoon tämä kastike meidän on pestävä kaikki tomaatit ja leikattava ne keskikokoisiksi paloiksi.

Sitten puhdistamme sipulit, mieluiten suuret, ja pilkomme ne mielivaltaisiksi paloiksi. Kaada kaksi teelusikallista suolaa tähän ilman liukumäkeä ja lisää laakerinlehdet. Laitamme tuleen ja kaiken sisällön kiehumisen jälkeen keitä vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä unohtamatta sekoittaa silloin tällöin.

Kun kaikki on kiehunut, lisää kattilaan edellä mainittu määrä sokeria, jauhettua pippuria, kanelia ja viisi jauheeksi hierottua neilikkaa. Jatkamme kypsentämistä 40 minuuttia.

Jauha sitten koko massa tehosekoittimella.

Kaada nyt valmis ketsuppi steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Tomaattiketsuppi hitaassa keittimessä

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• makea paprika - 500 gr
• sipuli - 400 gr
• kuuma paprika - 2 kpl
• kuiva sinappi - 1 rkl. l
• puhdistettu kasviöljy - 150 gr
• etikka 9% - 1 rkl. l
• sokeri - 200 gr
• suola - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Kierrämme pestyt ja hienonnetut tomaatit, paprikat ja sipulit lihamyllyssä tai jauhamme tehosekoittimella.

Siirrämme tuloksena olevan massan multicooker-kulhoon ja lisäämme sinne sinappia, sokeria, suolaa ja kasviöljyä. Sekoita ja aseta ohjelma "Paistaminen" 45 minuutiksi. Samanaikaisesti älä unohda sekoittaa koko massaa säännöllisesti.

Avaa äänimerkin jälkeen monitoimikeittimen kansi ja anna seoksen jäähtyä. Sitten jauhamme sen siivilän läpi, nestemäinen osa kaada se takaisin kulhoon ja jauha paksu osa sauvasekoittimella niin, että se näyttää siltä tomaattisose. Sitten palaamme nestemäiseen osaan, lisää etikka ja aseta "Paistaminen" -tilaan 60-70 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.

Kaada kuuma ketsuppi steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri lämpimään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Yksinkertainen resepti hapanimelälle tomaattiketsuppille (video)

Nauti ateriastasi!!!

Yhteydessä

Push-luokka

Tätä kastiketta pidetään yleismaailmallisena, koska se sopii moniin ruokiin. Se syödään pastan ja perunoiden kanssa, lisätään, liha ja kala kaadetaan päälle. Yritetään kokeilla ketsuppireseptejä kotona tomaateista ja muista yksinomaan luonnollisista tuotteista.

Omenoiden kanssa - kirkas rikas maku

Kaikki, jotka yrittivät tehdä tätä ketsuppia omenoista kotona, olivat iloisia. Valmiilla tuotteella on herkkä rakenne ja pehmeä, miellyttävä maku. Kypsennämme sen 6-7 litran kattilassa, ja tarvitsemme myös lihamyllyn, seulan tomaattien hieromiseen ja toisen kattilan.

Ainesosat:

• 4 kg tomaatteja;
• 0,5 kg sipulia ja omenoita;
• Taide. etikka ja sokeri;
• tl kaneli ja mustapippuri;
• 2 rkl. l. suola;
• 10 palaa. neilikka;
• mausteinen tuoretta pippuria(valinnainen).

Pese vihannekset, kuori sipuli ja paprika, poista omenoista keskiosa, jätä kuori pois. Jauha sipulit, paprikat, omenat, tomaatit lihamyllyssä. Siirrämme massa kattilaan, keitä 2 tuntia vähimmäislämpötilassa sekoittaen ajoittain.

Pyyhi hedelmä- ja vihannessose siivilän läpi, kaada siihen etikkaa, lisää suolaa, sokeria, jauhettua pippuria, neilikkaa, kanelia. Keitämme noin puoli tuntia. Mausteista tänne sopivat myös inkivääri ja paprika. Valmis tuote kaadetaan pulloihin, joissa on kierrekorkit, tai tavallisiin purkkeihin.

Tämän reseptin mukaan luodulla mausteisella kotitekoisella ketsuppilla on mausteinen maku, mausteinen tuoksu. Se on ihanteellinen ja liharuoat. Jos pidät polttavista kastikkeista, kirjoita resepti keittokirjaasi.

Me tarvitsemme:

• 2 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa (valitse punainen, mehevä);
• 0,5 kg sipulia ja porkkanaa;
• 150 g chilipippuria;
• valkosipulin pää;
• 1 st. rast. öljyt;
• 3 art. l. omenasiiderietikka;
• 200 g suolatonta tomaattipastaa;
• 80 g sokeria;
• 20 g kuivattua basilikaa;
• ripaus jauhettua korianteria;
• 100 g tärkkelystä (maissi);
• 50 g inkivääriä;
• 1 litra vettä;
• 20 g suolaa.

Kuori porkkanat, paprikat, sipulit, vieritä lihamyllyn läpi, kaada hienonnettu basilika (tai jauhe) massaan, kaada lasilliseen vettä, hauduta 10 minuuttia. Myös tomaatit valkosipulin ja chilipaprikan kera hienonnetaan lihamyllyssä. Jos tarvitset mausteisinta ketsuppia, voit jättää siemenet chiliin.

Yhdistämme molemmat seokset ja keitä 10 minuuttia Liuota pasta 0,7 litraan vettä, kaada neste kasvisten joukkoon, keitä vielä 10 minuuttia. Jäähdytä massa, pyyhi se siivilän läpi. Sose kannattaa muussata tehosekoittimella.

Kaada massaan suola, sokeri, mausteet, kaada etikka, öljy. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 7 minuuttia Liuota tärkkelys 100 ml:aan vettä, kaada ohuena nauhana kastikkeeseen, keitä vielä 2 minuuttia. Kaada tuote steriloituihin lasiastioihin, jäähdytä ja lähetä säilytykseen.

Tämän kastikkeen maku on mieto ja miellyttävä. Tämä makea-hapan kotitekoinen ketsuppi sopii erinomaisesti muihin pääruokiin. Sitä voidaan käyttää myös lasten ruokalistalla.

• 2,5 kg tomaatteja;
• 125 g sokeria;
• 2 kpl. neilikka;
• 10 palaa. korianteri;
• 40 ml etikkaa;
• 10 g suolaa;
• 20 kpl. mustapippurit;
• 100 g tuoreita yrttejä (basilikaa, tilliä, persiljaa).

Omat tomaatit, poista varret, leikkaa 4 osaan. Jauha vihreät ja lähetä se tomaateille. Keitä seosta 20 minuuttia miedolla lämmöllä, jäähdytä, hiero siivilän läpi. Laita saatu sose takaisin tuleen, keittämisen jälkeen keitä, kunnes se paksuuntuu (1-1,5 tuntia), sekoita ajoittain.

Laitamme mausteet juustokankaaseen (pesemme sen ensin poistaaksemme lääkkeiden hajun), sidomme, laskemme "pussin" tomaattisoseeseen. Nukahdamme sokeria, suolaa, kaada etikkaa, anna tuleen vielä 10 minuuttia. Otamme mausteet pois, kaada ketsuppi pulloihin tai purkkeihin.

Kastikkeessa on erinomainen aistinvarainen ominaisuus: rikas väri, yhtenäinen rakenne, murea tomaatin maku sinapin tuoksuilla. Se varjostaa miellyttävästi ranskalaisia ​​perunoita, grilliä, grillattuja vihanneksia. Tällä herkullisella kotitekoisella ketsuppilla, jopa talvella ja kesällä Paaston astia"kuulostaa" lämpimältä ja kirkkaalta.

Tarvitsemme tuotteista:

• 5 kg tomaatteja;
• 0,5 kg sokeria;
• pari polttimoa;
• 2 rkl. l. rast. öljyt;
• 3 art. l. sinappijauhe;
• 0,5 st. etikka;
• ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 kpl. neilikoita.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista iho, leikkaa hienoksi. Kolme sipulia raastimella. Kaada öljy kattilaan, lähetä sipulit ja tomaatit siihen, paista ja jätä tuleen 1-1,5 tuntia. Jauhamme massa siivilällä.

Palaamme soseen pannulle, lisää sokeri, sinappijauhe, etikka ja neilikka, keitä vielä pari tuntia. Aivan lopussa nukahdamme suolaa ja muskottipähkinää. 5 minuutin kuluttua kaada ketsuppi purkkeihin.

Älä unohda ensimmäistä sääntöä hyvää ketsuppia- tomaatit. Tarvitsemme lihaisia ​​ja tuoksuvia vihanneksia puutarhasta ilman vaurioita. Myös muiden ainesosien tulee olla korkealaatuisia. Jos nämä ovat vihanneksia - ilman rikkoutuneita osia ja tuholaisia ​​sisällä.

Yhteydessä

Mielenkiintoinen tosiasia: ketsuppi tulee Kiinasta, ei Amerikasta, kuten puolet väestöstä ajattelee. Tämä ruokalaji valmistettiin sardellista, sienistä, papuista, mausteista ja suolatusta kalasta tai äyriäisestä. Nyt jokaisen maan kokit yrittävät luoda omia ainutlaatuinen resepti tämä kastike. Ja minä, kuten monet kotiäidit, en jää jälkeen maailman kulinaarisista trendeistä ja yritän paitsi oppia tekemään ketsuppia kotona, myös sulkea useamman kuin yhden purkin talveksi käyttämällä erilaisia ​​reseptejä. Tänään kerron sinulle muutaman reseptin kotitekoiseen tomaattiketsuppiin talveksi, jota perheeni rakastaa.

Ketsuppi "Krasnodar" kotona

Minulla on ystävä, joka vain rakastaa "Krasnodar" -kastiketta ja hänen vaimonsa otti sen aina kaupassa ja ajatteli väärin, mitä tehdä kotona. hyvä tuote Se tulee olemaan vaikeata. Jaoin tämän hänen kanssaan. yksinkertainen resepti ja paljasti hänelle pienen salaisuuden: se oli perunamuusia hapan omena antaa ketsuppille erityisen pikantiteettia ja hieman havaittavaa happamuutta. He olivat niin yllättyneitä hämmästyttävästä mausta, että kahdessa ensimmäisessä näytteessä hänellä ei ollut mitään suljettavaa.

2 puolen litran purkkia varten tarvitset:

• Tomaatit - 1 kg;
• Hapan lajikkeiden omena - 2 kpl;
• Sipuli - 30 gr.;
• Neilikka - 1 soc.;
• Jauhettu kaneli - 1 gr;
• Mustapippuri - 6 kpl;
• Sokeri - 60 gr;
• Suola - 10 gr;
• Omenaviinietikka 6% - 5 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Otamme punaisia ​​tomaatteja, ei mehukkaita ja ilman näkyviä vikoja. Pesemme vihannekset ja leikkaamme ne viipaleiksi leikkaamalla pois varren kiinnityskohdan.
2. Leikkaa omenoista kuori pois, leikkaa siemenet ja kolme viipaletta päälle hieno raastin. Poistamme sipulista kuoren, pesemme ja hienonnamme.
3. Ohita tomaattipalat mehupuristimen läpi tai kiehauta ne kattilassa ilman omenoita ja hiero siivilän läpi.
4. Kaada tomaattimehu paksupohjaiseen pannuun tai paistinpannuun, lisää raastettu omena, sipuli, sokeri suolalla ja mausteet.
5. Laitamme tuleen ja keitä 90 minuuttia välillä sekoittaen.
6. 5 min. ennen kypsennyksen loppua lisää omenaviinietikka, sekoita ja odota, kunnes se kiehuu.
7. Kaada kuuma ketsuppi purkkeihin ja sulje. Laitoimme jäähtymään, ei vedossa.

Vinkki: tunnin kuluttua keittämisestä kastike tulee tarpeeksi paksua, joten sinun on sekoitettava useammin.

Ole hyvä, herkullinen ketsuppi valmiina kotona. Hemmottele läheisiäsi tällä upealla kastikkeella.

tomaattimehu ketsuppi resepti

Tämän kanssa klassinen resepti kokeileminen on helppoa, täytyy vain ottaa huomioon alkuperäisten vihannesten ominaisuudet: punaiset ovat happamia, keltaiset erittäin makeita ja vaaleanpunaiset ovat siltä väliltä. Suosittelen sinulle täsmälleen keltaisia ​​tomaatteja, koska kastike on makeaa kanelia ja väriltään epätavallinen: täyteläinen oranssi. Tärkeintä on vain, että kypsennyksen aikana perunamuusi ei pala ja muutu ruskea väri vankan maun kanssa.

Ainekset per litra kastiketta:

• Tomaatit - 1 kg 600 gr.;
• Sipuli - 90 gr;
• jauhettu punainen paprika - 0,3 g;
• Jauhettu kaneli - 0,3 g;
• Sokeri - 40 gr;
• Suola - 15 gr.

Vinkki: Voit käyttää paistinpannun sijaan paksupohjaista kattilaa, jotta ketsuppi ei pala.

Kuinka hitsata:

1. Valitut keltaiset "kerma"-lajikkeen tomaatit, pese ja erota hännät.
2. Leikkaa vihannekset viipaleiksi ja laita kulhoon. Kuori sipuli, hienonna se ja lisää tomaattien joukkoon.
3. Laitamme kattilan tuleen ja kiehauta massa. Jätä ja hiero kuuma tomaattiseos siivilän läpi.
4. Lähetämme tuloksena olevan soseen paahtimeen ja lisäämme mausteita, sokeria ja suolaa. Ja keitä massa 1/3:aan sekoittaen ajoittain kastiketta.
5. Hitsattu kasviskastiketta alkaen keltaisia ​​tomaatteja Kaada purkkeihin ja sulje.

Vinkki: aseta jäähtymään lasten ulottumattomiin.

Usko minua, käytät tätä reseptiä hyvin usein, lapsesi arvostavat sitä räjähdysmäisesti: ei mausteisuutta ja happamuutta.

Ketsuppia sinapin kanssa kotona talveksi

Mausteiden käyttö tekee tomaattisoseesta ketsuppia. Tämän ruuan koostumus on yksinkertaisesti silmiinpistävää mausteis-aromaattisten kasvien rikkaudessa. Mutta älä anna tämän seikan pelottaa sinua, tuoksu on mausteinen ja siinä on hienovarainen, hienovarainen sinappimaku.

Ainekset 2 puolen litran purkkiin:

• Tomaatit - 2,1 kg;
• Sipuli - 110 gr .;
• Valkosipuliviipaleet - 1 kpl;
• Jauhettu neilikka - 1,5 g;
• Sinappijauhe - 1,5 g;
• Jauhettu kaneli - 0,4 g;
• Jauhettu maustepippuri - 0,6 g;
• Sokeri - 155 gr.;
• Suola - 35 gr.;
• Omenaviinietikka 6% - 125 ml.

Vinkki: hiero kuumia tomaatteja puulusikalla, joka ei kuumene.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Pesemme punaiset mehukkaat tomaatit, leikkaamme ne 4-6 osaan, laitamme vihannekset kattilaan ja lähetämme ne tuleen.
2. Heti kun vihannekset kiehuvat, asetamme kattilan syrjään lämmöltä ja pyyhimme sisältö siivilän läpi.
3. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli tehosekoittimen kulhossa, sekoita syntyneen tomaattimassan kanssa.
4. Lisää suola, sokeri, mausteet ja keitä miedolla lämmöllä ½ tilavuuteen.
5. Ennen kuin otat lämmöltä, kaada joukkoon etikka.
6. Valmis tomaatti ketsuppi kaada valmistettuihin purkkeihin ja steriloi 30 minuuttia.
7. Otamme tölkit vuorotellen ulos ja korkkimme pataloilla tai pihdeillä. Laitamme jäähtymään lasten ulottumattomiin.

Uskokaa minua, tämä kastike sopii täydellisesti paistettuun tai paistettua lihaa. Ja jaat tämän talvisen tomaattiketsuppin reseptin kaikille ystävillesi.

Kotitekoinen ketsuppi "Baltimore"

Monet kotiäidit pelkäävät hieman käyttää erilaisia ​​​​uusia mausteita ruoanlaitossa. Mutta rakuuna (tarragon) on kaikkien tiedossa samannimisestä makeasta juomastaan. Tämän mausteen yrtti sisältää 0,45 % eteerinen öljy ja 60 mg askorbiinihappoa, joten ketsuppista tulee paitsi mausteinen sitruuna-minttu, myös erittäin terveellinen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Tomaatit - 1 kg;
• Sipuli - 100 gr.;
• Valkosipulin kynnet - 8 kpl;
• Kuivattu rakuuna (tarragon) - 4 gr.;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 2 gr;
• jauhettu punainen paprika - 1 gr;
• Sitruunamehu - 10 ml;
• Sokeri - 60 gr;
• Suola - 20 gr;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 40 ml.

Miten tehdä:

1. Pese punaiset tomaatit ja leikkaa 4-6 osaan.
2. Taita tomaattiviipaleet pestyjen ja hienonnettujen sipuliviipaleiden, valkosipulin ja laakerinlehden kanssa.
3. Hauduta kannen alla pehmeäksi, poista laakerinlehti ja hiero seos siivilän läpi.
4. Kiehauta saatua massaa miedolla lämmöllä, kunnes se on tasaista paksua smetanaa lisää suolaa, sokeria, sitruunamehua, rakuunaa, jauhettua mustaa ja punaista paprikaa.
5. Keitä vielä 2 minuuttia, kaada kiehuva seos valmiisiin purkkeihin ja kaada päälle kiehuvaa puhdistettua kasviöljyä ja sulje.

Vinkki: maista kastiketta ja lisää tarvittaessa sokeria ja suolaa. Ja rakuuna voidaan korvata mintulla - 2 gr.

Vinkki: Voit käyttää myös maissi- tai oliiviöljyä.

Nyt osaat myös valmistaa ketsuppia kotona talveksi, joka muistuttaa teollisesti valmistettua kastiketta.

Kuinka keittää grilliketsuppia valkosipulilla talveksi

Talvella pimenee niin aikaisin, on usein hyvin kylmä ja ollaan melkein koko ajan kotona. Siksi ulkoilu jossain metsässä on arvokkaampaa kuin kesällä. Ja kebabit alkupalojen kanssa ovat paljon maukkaampia. Tällaisiin miellyttäviin tilaisuuksiin tarvitset purkin ketsuppia, jonka resepti on melko yksinkertainen.

Vaaditut ainesosat:

• Tomaatit - 600 kg;
• Keltainen kirsikkaluumu - 600 gr.;
• Vesi - 200 ml;
• Valkosipuliviipaleet - 2 kpl;
• Basilika - 2 oksaa;
• korianteri - 2 oksaa;
• Punainen paprika - 1 gr;
• Suola - 10 gr;
• Sokeri - 40 gr.

Keittomenetelmä:

1. Tomaatit valitsevat kypsiä - meheviä. Ja valitsemme kypsän keltaisen kirsikkaluumun, koska sen kuori on hapan ja se on itse melko makea. Pese vihannekset ja vihannekset, erota hännät ja luut sekä kuori myös valkosipuli. Leikkaamme tomaatit viipaleiksi.
2. Kaada vesi hitaaseen keittimeen ja laita tomaatit luumuineen. Kytkemme multicookerin päälle kypsennystilassa 30 minuutiksi. Jos luut eivät erotu, laitamme ne kokonaisina, lisää vain vielä 5 minuuttia "keittoprosessiin".
3. Lisää hienonnetut vihreät valkosipulilla kuumaan hedelmä- ja vihannesmassaan, sekoita saatu seos upotettavalla tehosekoittimella. Ja sitten jauhetaan massa siivilän läpi homogeenisen koostumuksen saamiseksi.
4. Siirrämme tuloksena olevan soseen multicooker-kulhoon, lisäämme sokeria suolalla ja jauhetulla punapippurilla ja kytkemme "Frying"-tilaan 5-10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
5. Siirrämme kuuman kastikkeen valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja rullaamme kansilla peitettynä.

No, ketsuppia keltainen kirsikkaluumu valmiina talveen.

Tomaattiketsuppi sipulilla talveksi

Talveen kotitekoiseen tomaattiketsuppiin on vielä paljon reseptejä, mutta löytyy myös sellaisia, joista voi yllättyä. Niin oudolta kuin se kuulostaakin, mutta tärkkelys sopii hyvin mausteisen tomaattisoseen kanssa ja koostumus on niin paksua, että kastike ei leviä lautaselle ollenkaan.

Ainekset kahdelle 0,5 l:n purkille:

• Tomaatit - 2 kg;
• Sipuli - 110 gr .;
• Korianteri - 1 gr;
• jauhettu punainen paprika - 0,08 g;
• Kuiva basilika - 2 gr;
• Sokeri - 130 gr;
• Suola - 35 gr.;
• Tärkkelys - 20 gr;
• Vesi - 40 gr.;
• Pöytäetikka 6% - 125 ml.

Säilykkeiden valmistus:

1. Pese valitut punaiset kovat tomaatit, leikkaa 4 osaan ja laita kattilaan. Lähetämme sinne myös hienonnetun sipulin.
2. Laitamme kaiken tulelle ja keitä pehmeäksi, pyyhi tomaattimassa ja keitä noin 40 minuuttia.
3. Sillä välin laimenna tärkkelys veteen ja lisää kiehuvaan massaan, sekoita huolellisesti.
4. Kun kastike haihtuu vielä 5 minuuttia, kaada toiseen kattilaan etikka, lisää mausteet ja suola sokerin kanssa ja kiehauta kannen alla.
5. Sekoita keitetty tomaattimassa tärkkelyksen kanssa etikkaliemellä, kiehauta, kaada valmistettuihin purkkeihin ja sulje.

Vinkki: kun sose ei ole vielä kiehunut, pidämme mausteiden keittoa etikassa tiiviisti suljetun kannen alla.

Muista sulkea paksu ja murea tomaattibasilikaketsuppi talveksi.

Bulgarialainen ketsuppi kotona "Voit niellä kielesi"

Tasapainoinen pippurin ja tomaatin yhdistelmä mahdollistaa runsaan ketsuppin ilman etikkaa. Tätä säilöntäainetta voidaan helposti käyttää vauvanruoan kastikkeena, koska se sisältää tarpeeksi C-vitamiini ja helposti sulavat sokerit, jotka parantavat ruoansulatusta.

Ainekset litrapurkkiin:

• Paprika - 1 kg 300 gr.;
• Tomaatit - 800 gr.;
• Sipuli - 60 gr.;
• Kasviöljy (paistamiseen) - 10 ml;
• Kasviöljy (seoksessa) - 25 ml;
• Jauhettu maustepippuri - ripaus;
• Jauhettu mustapippuri - ripaus;
• Sokeri - 30 gr;
• Suola - 20 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese punaiset kovat tomaatit, leikkaa viipaleiksi ja lähetä pannulle. Kuumenna vihannekset pehmeiksi ja hiero siivilän läpi tasaisen koostumuksen saamiseksi. Keitä massaa sekoittaen puoliksi.
2. Pese sillä välin makea punainen paksuseinämäinen paprika, leikkaa sisämassa siemenillä ja varrella. Keitä niitä kiehuvassa vedessä 7 minuuttia. ja jäähdytä kylmässä vedessä.
3. Jauha paprika tehosekoittimen kulhossa tai laita lihamyllyn läpi ja hiero sitten saatu sose siivilän läpi.
4. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista sipulia varten puhdistettu öljy kullanruskeaksi ja valuta siivilän läpi.
5. Kaada auringonkukkaöljy, tomaattimassa, sipuli-pippurisose, mausteet ja suola sokerin kanssa syvään kattilaan, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
6. Siirrämme valmiin ketsuppin valmistettuun purkkiin ja steriloimme 90 minuuttia.
7. Sen jälkeen suljemme sen ja käärimme sen huopaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Vinkki: Voit jättää vihannekset pois siiviltä, ​​jos olet tyytyväinen valmiin kotitekoisen ketsuppin pieniin paloihin.

Heinzin kaltainen herkullinen ketsuppi on valmis talveen. Sopii hyvin pizzan kanssa ja tarjoillaan pastan kanssa.

Mikään ei ole helpompaa kuin katsoa videoreseptejä kotitekoiseen tomaattiketsuppiin talveksi. Ota siis olosi mukavaksi ja käynnistä video.