Ruoanlaitto-ohjeet

1 tunti 20 minuuttia Tulosta

1. Sekoita hiiva haaleassa vedessä (70 grammaa), lisää sokeri, anna sen nousta. Seimi Kuinka valmistaa hiiva

2. Sulata voi, sulata margariini erikseen.

3. Sekoita kattilassa voita + margariini + suola + lämmin maito + sammutettu sooda + hiiva (katso kohta 1). Sekoita kaikki huolellisesti.

4. Lisää kaikki jauhot siellä kerralla ja vaivaa taikina lisäämällä kasviöljyä. Vaivaa 4–5 minuuttia, kunnes se irtoaa käsistäsi.

5. Jaa koko taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan; Rullaa kukin palloksi ja laita jääkaappiin 1 tunniksi (ei pakastimeen!).

6. Valmista tänä aikana täyte: pilko kaali hienoksi (mitä haluat sen olevan täytteessä) ja hauduta vedessä (ei vielä tippa öljyä). Sen tulisi pysyä valkoisena (ei pitäisi paistaa, pitäisi hauduttaa); kun se on melkein valmis ja vesi on täysin haihtunut, hienonnetut hienoksi keitetyt munat, voi (15–20 grammaa) ja hienonnettu tilli (voit myös kuivata sen). Hauduta uudelleen, sekoita 3-4 minuuttia.
Seimi Kuinka valmistaa ja pilkoa kaali

7. Poista taikina jääkaapista, ensin 4 kappaletta. Murskaa pala käsissänne (lämmittääksesi sitä) ja laita se ohuen pannukakun muodossa kuten nuudeleilla (mitä ohuempi, sitä parempi!). Leikkaa pannukakku 8 osaan (kuten pyörä) - se osoittautui 8 kolmioksi. Laita täyte kolmion pohjan reunaan, kytke leveät päät (pohjan päät) ja rulla sitten kapeaan reunaan vetämällä kapea reuna ulos kuin bagel.

8. Taita piirakat leivinpaperille, harjaa munalla. Sinulla on 64 piirakkaa.
Seimi Kuinka tarkistaa munien laatu

9. Paista 20 minuuttia - ensin 10 minuuttia uunin pohjassa, sitten 10 minuuttia yläosassa. Työkalu Uunin lämpömittari Kuinka uuni todella lämpenee, vaikka asetat tietyn lämpötilan, voidaan ymmärtää vain kokemuksella. On parempi olla käsillä pieni lämpömittari, joka asetetaan uuniin tai ripustetaan yksinkertaisesti ritilälle. Ja on parempi, että se näyttää celsiusastetta ja Fahrenheit-astetta samanaikaisesti ja tarkasti - kuten sveitsiläinen kello. Lämpömittari on tärkeä, kun sinun on noudatettava tarkasti lämpötilaa: esimerkiksi paistamisen yhteydessä.

Vaiheittaiset reseptit herkullisten piirakoiden valmistamiseksi kaalilla ja kananmunalla

2018-01-09 Natalia Danchishak

Arviointi
resepti

10792

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astiaa

6 gr.

8 grammaa

Hiilihydraatit

24 gr.

196 kcal.

Vaihtoehto 1. Kaalia ja munia sisältävät piirakat uunissa - klassinen resepti

Piirakoiden osalta kaikki muistavat tuoksuvat, punaiset leivonnaiset, joita isoäitimme keittivät. Kaali- ja munatäyte on suosituin. Piirakat sen kanssa ovat mehukkaita ja maukkaita.

Ainekset:

• lasi kotitekoista rasvaista maitoa;
• 150 g tyhjennysöljyä;
• 6 g pöytäsuolaa;
• kaksi isoa munaa;
• 5 pinoa seulotut korkealaatuiset jauhot;
• 75 g rakeistettua sokeria.

Täyte:

• neljännes päätä kaalia;
• kolme suurta munaa;
• sipuli sipuli.

Vaiheittainen resepti piirakalle, jossa on kaalia ja munia uunissa

Kaada maitoa kattilaan, lisää voita, lisää rakeistettu sokeri ja suola. Aseta matalalle lämmölle ja odota, kunnes öljy on täysin liuennut. Poista lämmöltä ja jäähdytä lämpimäksi.

Vatkaa kaksi isoa munaa lämpimään maitoon ja vatkaa sekoittimella tasaiseksi. Kaada kaksi lasillista seulottua jauhoa syvään kulhoon ja lisää hiiva. Kaada maitoseos ja sekoita hyvin sekoittimella. Lisää jauhoja vähitellen, kunnes sinulla on kiinteää taikinaa, joka ei tartu käsiisi. Peitä taikinakulho ja pidä lämpimänä.

Pilko tuoretta kaalia hienoksi. Kuori sipuli ja pilko se pieniksi viipaleiksi. Keitä kaali kevyesti suolattuun veteen ja aseta seulalle. Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, kuori ja pilko veitsellä.

Paista kaali sipulilla pannulla ja jäähdytä. Lisää munat kaaliin, suolaa kevyesti ja sekoita.

Purista pois pienet palat taikinasta, joka on tullut esiin, ja rullaa se ulos. Aseta täyte tortillan keskelle ja kiinnitä reunat tiukasti. Aseta pihvit öljyttyyn koristeeseen sauma puoli alaspäin. Paista 180 asteessa kullanruskeaksi.

Jos käytät nuorta kaalia täytteenä, sinun ei tarvitse keittää sitä, mutta paista se välittömästi. Mausta täyte suosikkimausteillasi maun mukaan. Voit lisätä siihen hienonnettuja vihreitä.

Vaihtoehto 2. Nopea resepti piirakalle, jossa on kaalia ja munaa uunissa

Valmistele täyte etukäteen nopeuttaaksesi prosessia mahdollisimman paljon. Voit käyttää illallisesta jäljellä olevaa muhennosta lisäämällä siihen hienonnettuja keitettyjä munia.

Ainekset:

• maito 0,5% - kaksi pinoa .;
• premium-jauhot - seitsemän pinoa .;
• rakeinen sokeri - 100 g;
• neljä munaa;
• suola;
• kuiva hiiva - pussi;
• öljyn tyhjennys. - 375 g.

Täyte:

• kaali - pieni kaali;
• pala luumuöljyä .;
• munat - kuusi kpl.

Kuinka nopeasti valmistaa piirakoita, joissa on kaalia ja munia, uunissa

Liuota sokeri ja suola maitoon. Laita voi ja lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes se liukenee. Jäähdytä lämpimään ja aja neljä munaa. Sekoita jauhot hiivan kanssa. Kaada maitoa kuivaseokseen ja vaivaa taikina, joka ei tartu käsiin. Peitä taikina ja laita se lämpöön puoleksi tunniksi.

Silppu kaali ohuiksi suikaleiksi. Keitä munat kovaksi keitettyinä, kuori ja pilko hienoksi. Paista kaali pehmeäksi voissa, jäähdytä ja sekoita hienonnettuihin muniin. Suolaa ja sekoita.

Voitele pöytä kasviöljyllä. Jaa taikina pieniin palloihin. Tasoita jokainen kämmenellä. Aseta täyte keskelle ja purista reunat. Laita piirakat leivinpaperille. Voitele lyötyllä munalla ja jätä 10 minuutiksi. Leivotaan puoli tuntia 220 C: n lämpötilassa.

Jotta piirakoiden kuori ei kovettu, ripottele valmiit leivonnaiset vedellä, peitä pyyhkeellä ja jäähdytä. Käytä taikinaa vaivaamaan kuivahiivaa. Taikina nousee niiden päälle nopeammin.

Vaihtoehto 3. Piirakat hapankaalilla ja kananmunalla

Kaikki tietävät hapankaalin eduista. Lisäksi sillä on erinomainen maku ja mehukkuus. Erityisen onnistuneesti se osoittautuu piirakoiden ja piirakoiden täyttämiseksi.

Ainekset:

• rasvainen maito - pino .;
• puoli pussia kuivahiivaa;
• 150 g voita;
• viisi pinoa. premium-jauhot;
• kaksi kananmunaa;
• 80 g valkoista sokeria.

Täyte:

• 250 g hapankaalia;
• polttimo;
• kolme isoa munaa.

Kuinka kokata

Laita hapankaali seulalle ja huuhtele juoksevan veden alla. Purista hyvin ja pilko veitsellä. Kuori sipuli, huuhtele ja pilko hienoksi.

Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla ja kuori ne. Pilko hienoksi veitsellä.

Paista kaali ja sipulit kuumennetussa kasviöljyssä pehmeäksi. Jäähdytä ja sekoita hienonnettujen munien kanssa. Mausta suolalla ja sekoita.

Jaa taikina yhtä pieniksi paloiksi. Peitä leivinlevy silikonimatolla. Sekoita jokainen pala kämmenellä kakuksi. Aseta kaalitäyte keskelle ja kiinnitä reunat yhteen. Aseta pihvirenkaat silikonimatolle sauma alaspäin. Harjaa ne munalla lyömällä se. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Paista piirakat kullanruskeaan.

Jos hapankaali on hapan, lisää paistamisen aikana vähän sokeria. Voit rasvata piirakat munalla tai maidolla, jotta leivonnaisen pinta on ruusuinen ja kiiltävä.

Vaihtoehto 4. Lehtitaikinapiirakat, joissa on kaalia ja munaa, uunissa

Piirakat on helppo ja nopea valmistaa. Tänään voit ostaa valmiita taikinoita mistä tahansa kaupasta tai valmistaa itse.

Ainekset

• 200 g lehtitaikina;
• vähän juomavettä;
• kaali - puoli haarukkaa;
• keittiön suola;
• kaksi kananmunaa;
• jauhettua mustapippuria;
• keltuainen;
• 5 g korianterinsiemeniä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 40 g öljyä valua.

Vaiheittainen resepti

Silppu kaali ohuiksi suikaleiksi. Keitä munat niin, että keltuainen ei ole nestemäinen. Jäähdytä juoksevan kylmän veden alla, kuori ja hienonna.

Laitamme paistinpannun kohtuulliselle lämmölle, kaadetaan siihen kasviöljyä ja lämmitetään. Levitämme hienonnettua kaalia, maustetaan hienonnetuilla korianterin siemenillä ja lisätään voita. Sekoita ja hauduta, kunnes se on hellä, peitettynä kannella. Jäähdytä valmis kaali ja sekoita hienonnettuihin muniin. Mausta maun mukaan suolalla ja sekoita.

Rullaa sulatettu taikina ja leikkaa samankokoiset ympyrät. Levitämme täytteen jokaiselle ja puristamme reunat. Voitele piirakat vaahdotetulla keltuaisella. Peitä leivinlevy silikonimatolla ja laita piirakat siihen. Paistetaan 20 minuuttia, esilämmitys 180 ° C: seen.

Sulata taikina vain huoneenlämmössä. Kauli taikina ja pölyä pinta jauhoilla.

Vaihtoehto 5. Kaalia, munaa ja juustoa sisältävät piirakat

Piirakat leivotaan lehtitaikinasta. Leivonnaiset ovat reheviä ja kauniita. Täytteen maku muuttuu pikanttisemmaksi juuston lisäämisen ansiosta.

Ainekset

• puoli kiloa pakkausta hiivattomasta lehtitaikinasta;
• keltuainen;
• tuore kaali - 400 g;
• juuri jauhettu pippuri;
• suuret munat - neljä kpl .;
• suola;
• naurissipulit - kaksi kappaletta;
• kasviöljy;
• 200 g juustoa;
• 80 g majoneesia.

Kuinka kokata

Keitä munat kovaksi keitetyt. Pilko kaali ohuesti ja laita esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista sekoittamalla kasviöljyä, kunnes se laskeutuu. Kuori nauri, pese ja pilko ohuiksi neljännesrenkaiksi. Lisää kaali. Mausta pippurilla, suolalla ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.

Aseta jäähdytetty kaali syvään kulhoon. Kuori munat ja jauhaa ne karkealla raastimella. Raasta juusto karkeiksi lastuiksi. Lisää kaikki kaaliin ja sekoita. Laita majoneesi tähän ja sekoita uudelleen.

Ota lehtitaikina etukäteen pakastimesta ja anna sulattaa kokonaan. Rullaa ja leikkaa taikina tasaisiksi neliöiksi. Aseta täyte toiseen kulmaan, peitä toinen ja sulje reunat kauniisti.

Vuoraa leivinlevy silikonimatolla. Aseta piirakat siihen. Lisää keltuaiselle juomavettä ja ravista hieman haarukalla. Voitele piirakat seoksella. Kytke uuni päälle 180 ° C: seen. Kun laite lämpenee, laita siihen leivinlevy ja paista piirakoita 20 minuuttia.

Voit hauduttaa kaalia kasvissa tai voissa. Hauduta ensin kaali kannen alla niin, että se laskeutuu. Paista sitten kansi auki lisäämällä lämpöä.

Käytä yksinkertaista reseptiä äläkä ole laiska kokkien valmistamiseen kaalilla ja munilla. Piirakoiden täyte on yleisin, mutta yhdessä rikkaan hiivataikinan kanssa saat upean tuloksen. Piirakat ovat pehmeitä, pörröisiä ja ruokahalua. Paista - et tule katumaan sitä.

Suosittelemme, että leivotaan kakkuja ja munia sisältäviä piirakoita uunissa parittomasta hiivataikina maidossa voin ja munien kanssa.

Testiä varten:
- maito - ½ kuppi
- voi - 50 g
- sokeri - 3 rkl. lusikat
- munat - 2 kpl.
- tuore hiiva - 20 g
- suola - ½ tl
- jauhot - 2,5 kuppia

Täyttö:
- tuoretta valkoista kaalia - ½ haarukka
- sipuli - 1 kpl.
- kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat
- munat - 4 kpl.
- suolaa maun mukaan

Lisäksi:
- kasviöljy leivinlevyn voiteluun - 2 rkl. lusikat

Keittäminen piirakoita kaalilla ja munalla

1. Kaada maitoa kattilaan, lisää voita ja kuumenna, kunnes voi liukenee.

2. Sekoita hiiva sokerilla, voita munat kevyesti suolalla. Lisää hiiva sokerilla ja munat suolalla lämpimään maito / voi-seokseen ja sekoita.

3. Lisää asteittain seulotut jauhot saatuun seokseen vaivaamalla pehmeä elastinen taikina.

4. Aseta taikina syvään kulhoon tai kattilaan, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan noin tunnin ajan. Tänä aikana taikinan tulisi kasvaa 2-3 kertaa.

5. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä, lisää hienonnettu kaali ja hauduta yhdessä, kunnes kaali on pehmeä ja vaaleanruskea.

6. Pilko keitetyt kovaksi keitetyt munat, sekoita jäähdytettyyn kaaliin ja suolaan maun mukaan.

7. Jaa taikina, joka tulee esiin, yhtä suuriksi paloiksi, kaada kakut, laita täyte keskelle ja muovaa piirakat.

8. Aseta pihvit voideltuun leivinpaperiin ja anna levätä 20 minuuttia.

Keskustelu leivonnasta johtaa aina kaikkien suosikkityyppiin - piirakoihin. Ja mitkä piirakat ovat ensimmäisiä, jotka muistetaan, kun alamme muistaa, mitä rakkaat isoäitimme paistivat? Munat ja kaali, tietysti. Heillä ei ole kilpailua: ehdoton ensimmäinen sija. Sitten on muita erilaisia \u200b\u200btäytteitä, mutta tämä on erillinen paikka sydämessä. Ja mitkä ovat vaihtoehdot piirakalle, jossa on kaalia ja munatäytettä?

Yksinkertainen mutta herkullinen (perusresepti)

Mitä tarvitset:

Taikina:

• rasvainen maito, mieluiten tietysti luonnollinen - lasi;
• suuret kananmunat - 2 kpl .;
• hiekka - sokeri - 3 rkl. l.
• seulotut jauhot, ensiluokkainen - 5 rkl .;
• ruokasuola - tl;

Täyte:

• kananmuna - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kaali - neljännes päätä kaalia.

Mitä tehdä:

1. Otamme kattilan ja kaadamme maitoa sinne, laitamme voita, rakeistettua sokeria ja suolaa.
2. Laitamme sen liedelle, pidämme sitä, kunnes voi on täysin sulanut.
3. Poista uunista, anna sen jäähtyä.
4. Lisää pari suurta munaa maitoseokseen. Lävistä sekoittimella / tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Ota syvä kulho / astia, kaada siihen pari lasillista seulottua vehnäjauhoa ja lisää pussi pakastekuivattua hiivaa.
6. Kaada aikaisemmin saatu seos kattilasta sinne, sekoita hyvin sekoittimella / tehosekoittimella. Lisää prosessissa jauhoja, kunnes taikina alkaa irtoaa käsistäsi. Mutta sen ei tarvitse olla kovaa.
7. Vaivaamme perusteellisesti saadun taikinan. Peitämme sen liinalla (pyyhe) ja laitamme sen lämpimään paikkaan, jossa ei ole luonnoksia noin tunnin ajan.
8. Määritetyn ajan kuluttua taikina nousee. Nostoprosessin aikana teemme täytteen.
9. Pilko tuoretta kaalia hienoksi.
10. Leikkaa naurisipuli keskikuutioiksi.
11. Keitä hienonnettu kaali vedessä suolalla, laita seulalle, tyhjennä vesi.
12. Kovaksi keitetyt munat ja pilko veitsellä.
13. Lisää hienonnettuja munia kaaliin sipulilla, sekoita hyvin. Yritämme tuloksena olevaa täytettä suolalla. Lisää tarvittaessa.
14. Taikina on noussut - me veistämme piirakoita: purista taikinan palat, rypistää sitä käsillämme, rullaa se pyöreäksi kakuksi.
15. Kauli taikina levylle ja laita täytettä siihen.
16. Taitamme täytetyn kakun kahtia, purista reunat nyyttien veistämisen periaatteen mukaisesti. Teemme saman koko taikinan massan kanssa.
17. Kiihdytämme uunin lämpötilaan 180 ° C. Laita piirakat leivinpaperille, joka on vuorattu etukäteen leivinpaperilla tai leivinmatolla.
18. Valmistus: puoli tuntia. Valmius määritetään visuaalisesti: ruskea - valmis.

Piirakat hapankaalin ja munien kanssa uunissa

Mitä tarvitset:

Taikina:

• lasi rasvaa maitoa;
• voi (ei margariinia, levittämättä) - 150 g;
• iso kananmuna - 2 kpl .;
• rakeinen sokeri - 3 rkl. l.
• seulotut jauhot, ensiluokkainen - 5 rkl .;
• hiiva (pakastekuivattu) - puoli pussia.

Täyte:

• muna - 3 kpl;
• sipulit - kpl .;
• hapankaali - 250 g.

Mitä tehdä:

1. Pese kaali juoksevan veden alla hapon poistamiseksi.
2. Pilko hienoksi veitsellä.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
4. Kovaksi keitetty muna ja pilko hienoksi veitsellä.
5. Paista valmistetut sipulit ja kaali pannulla. Jäähdytä se.
6. Lisää hienonnettuja munia kaaliin sipulilla, sekoita hyvin. Yritämme tuloksena olevaa täytettä suolalla. Lisää tarvittaessa.
7. Teemme pyöreitä piirakoita, laitamme leivinpaperille tai silikonimatolle.
8. Valmistelu: nopeuta uuni 180 °: een.
9. Valmius määritetään visuaalisesti: jos piirakat ovat kauniisti ruskistuneet, ne ovat valmiita.

Juustokakku, kaali ja munat

Mitä tarvitset:

Taikina:

• rasvainen maito - 1 rkl .;
• voi (ei margariinia, levittämättä) - 150 g;
• kananmuna - 2 kpl .;
• ruokosokeri - 3 rkl. l.
• seulotut jauhot - 5 rkl. l.
• ruokasuola - 1 tl;
• hiiva (pakastekuivattu) - puoli pussia;
• pehmeä juusto - 100 g.

Täyte:

• muna - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• kaali - neljännes päätä kaalia.

Mitä tehdä:

Kypsennysprosessi on samanlainen kuin perusresepti, kunnes veistos.

1. Rullaa taikina levylle ja laita täyte siihen keskelle pallon muodossa.
2. Seuraavaksi veistämme piirakoita, mutta juustokakkujen muodossa, eli jätämme päälle pienen ympyrän, halkaisijaltaan noin kolme senttimetriä.
3. Otamme jäljellä olevan munan, erotamme keltuaisen erottimella, sekoitamme sen raastettuun juustoon hienolla raastimella ja laitamme muna-juustoseoksen juustokakkujemme avoimelle osalle.
4. Kiihdytämme uunin lämpötilaan 180 ° C. Laita piirakat leivinpaperille etukäteen asetetulla leivinpaperilla tai paistinpannulla.
5. Valmistelu: 20 minuuttia. Valmius määräytyy silmällä: kun muna-juustomassa muuttuu kauniiksi kultaiseksi kuoreksi, juustokakut ovat valmiita.

Kaakaota, sipulia ja munia sisältävä piirakka (video)

Kaalia ja munia sisältävät piirakat "Menneisyydestä" (kuten sen pitäisi olla GOST: n mukaan)

Mitä tarvitset:

Taikina:

• premium-vehnäjauho - 640 g;
• vesi - 310 g;
• tuore puristettu hiiva - 22 g;
• suola (voit ottaa merisuolaa) - 7 g;
• rakeinen sokeri - 46 g;
• muna - 2 kpl. (plus kaksi keltuaista, voiteluun);
• margariini / pehmeä levite - 70 g.

Täyte:

• tuore valkoinen kaali - 300 g;
• naurisipulit - 1 iso sipuli;
• jauhettu pippuri - 2 g;
• suola - 2 g;
• puhdistettu öljy paistamiseen - 100 g;
• iso kananmuna - 5 kpl .;
• vihreät sipulit - suuri nippu;
• voi paistamiseen - 50 g.

Mitä tehdä:

Valmistamme kaikki täytteen komponentit samalla tavalla kuin perusreseptissä, paista vain lisäämällä vihreää sipulia, jäähdytä, sekoita hienonnettujen keitettyjen munien kanssa.

1. Valmista taikina: kaada 5 g hiivaa lasillisella lämmintä vettä. Kaada 240 g seulottua jauhoa. Vaivaa hyvin, peitä kankaalla. Sijoita kylmään lämpimään paikkaan 2,5 tunniksi.
2. Valmistettuun taikinaan lisätään: 17 g hiivaa, laimennettuna 110 ml: aan lämmitettyä vettä, 400 g jauhoja, suolaa, sokeria, munia ja pehmeää margariinia.
3. Vaivaa taikina käsin tai sekoittimella.
4. Siirrä taikina isoon kattilaan / kulhoon. Peitä folio tai pyyhe. Aseta sivuun kahdeksi ja puoleksi tunniksi.
5. Jaa taikina tasaisiksi palloiksi, rullaa, aseta täyte ja sulje reunat.
6. Laita leivinpelti tai paistinmatto saumalla pohjaan, jätä 25 minuutiksi.
7. Voitele keltuaisella.
8. Valmistus: uunissa 180 °: ssa tarkalleen 10 minuutin ajan.

Resepti piirakoille, joissa on kaalia ja munia kefir-taikinasta

Mitä tarvitset:

• kefiiri / mikä tahansa käynyt maitotuote - lasi;
• kananmuna - 1 kpl;
• margariini / levite - 50 g;
• suola - puoli tl;
• rakeinen sokeri - 1 tl;
• leivinjauhe;
• korkealaatuisia jauhoja - 3 rkl .;
• tuore kaali;
• naurissipulit;
• tuoreet porkkanat;
• tomaattimehu;
• puhdistettu öljy.

Mitä tehdä:

1. Teemme taikinaa jauhoista, munista, kefiristä, sulatetusta margariinista.
2. Haudutettua kaalia, sipulia, porkkanaa tomaattimehussa. Mikä tahansa suhde makusi mukaan.
3. Kauli taikina makkaran muodossa, leikkaa paloiksi ja rullaa ympyröiksi.
4. Laitamme niihin täytteen, muotoilemme piirakat.
5. Paista puhdistetulla öljyllä, peitettynä kannella, molemmin puolin paistinpannussa.

Jokaisella emännällä on tietysti omat salaisuutensa. Jokaisen piirakan maku on erilainen kuin muilla, vaikka ainesosat ovat samat. Kokeile tänään kiinnitettyjäsi reseptejä, ja ehkä saat uuden maun vanhasta suosikkiruokasta.

Näiden piirakoiden kauneus on, että ne osoittautuvat erittäin kevyiksi ja pysyvät pehmeinä vielä 2-3 päivää kypsennyksen jälkeen. Jotta voisit leipoa piirakoita kaalilla ja munilla GOST: n mukaisesti, sinun on tarkkailtava tarkasti ainesosien painoa ja määrää, kaikkien tuotteiden (myös täytteen) on aina oltava huoneenlämmössä! Täyte voi olla mikä tahansa, mutta sen ei tarvitse olla nestemäistä - tässä tapauksessa käytettiin haudutettua kaalia ja keitettyjä munia vihersipulilla.
Tämän reseptin erottuva piirre on myös lyhyt paistoaika - täsmälleen 10 minuuttia uunin korkeimmalla esilämmityksellä. Taikina paistetaan täydellisesti, piirakoiden "korot" ovat tasaisia \u200b\u200bja kultaisia.
Tuotos - 1,2 kg taikinaa (38-40 valmiita piirakoita).

Maku Info Patties

Taikinan ainesosat GOST: n mukaisesti:

• 640 g korkealaatuista vehnäjauhoa;
• 310 g vettä;
• 22 g puristettua tuoretta hiivaa;
• 7 g suolaa (voidaan käyttää merisuolaa);
• 46 g sokeria;
• 2 pientä kananmunaa (+ 2 keltuaista piirakoiden rasvaamiseksi ennen paistamista);
• 70 g pehmeää pöytämargariinia.
• Ainesosat kaali täytettä varten:
• 300 g valkoista kaalia;
• 1 iso sipuli
• 1 ripaus jauhettua mustapippuria;
• 1 ripaus suolaa;
• 100 g auringonkukkaöljyä paistamiseen.
• Ainesosat sipuli- ja munatäytteelle:
• 5 munaa;
• 1 iso nippu vihreää sipulia
• 1 ripaus suolaa;
• 1 ripaus jauhettua mustapippuria;
• 50 g voita paistamiseen.

Kuinka tehdä herkullisia paistettuja kaali- ja munakastikkeita uunissa

Ensin sinun on tehtävä taikina. Tätä varten tarvitsemme suuren astian - taikina nousee 4-5 kertaa. Laimenna hiiva 200 grammassa lämmintä vettä (lämmitä noin 40 asteeseen), mutta ei kaikkea - meidän on käytettävä tähän mennessä vain 5 grammaa. Lisää 240 grammaa seulan läpi seulottua jauhoa. Sekoita kaikki perusteellisesti, peitä pyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna käydä 3 tuntia.


Lisää loput ainesosat valmiiseen hyvin kuplivaan taikinaan. Tätä varten laimennetaan 17 grammaa hiivaa uudelleen 110 grammaan lämmintä vettä, lisätään 400 grammaa seulan läpi seulottua jauhoa, lisätään suolaa, sokeria, munia ja margariinia. Vaivaa taikina huolellisesti käsin (kestää noin 5 minuuttia) tai sekoittimella (noin 30 sekunnista 1 minuuttiin). Valmiiksi taikinaksi, oikein vaivatuksi, venytetään ja kuplitaan täydellisesti. Se on sijoitettava suureen astiaan - vähintään 6 litraa, koska sen koko kasvaa huomattavasti. Kiristä pannu tai kulho taikinalla muovikelmulla. Jätä sen nousemaan 2,5 tunniksi.


Kun taikina on tulossa, on aika aloittaa herkullisen täytteen valmistaminen. Kaalitäytettä varten sinun on ensin leikattava kaali hienoksi ja lähetettävä sitten hauduttamaan hyvin lämmitettyyn pannuun riittävällä määrällä öljyä. Sekoita aika ajoin, jotta se ei pala millään tavalla. Lisää 15 minuutin kuluttua sipulia (hienonnettua), suolaa ja pippuria. Hauduta vielä 15 minuuttia kannen alla, kunnes se on täysin kypsynyt (koska piirakoita paistetaan vain 10 minuuttia, et voi käyttää täytettä, kuten tavallisissa piirakoissa, jotka on saatettu puolivalmiiksi), anna jäähtyä.


Valmistele sipuli- ja munatäyte keittämällä kovaksi keitetyt munat, paista hienoksi hienonnetut vihreät sipulit voissa (ensin sipulit, lisää sipulihöyhenet 5 minuutin kuluttua), suolaa ja pippuria.

Pilko kuoritut munat suuriksi paloiksi ja sekoita kevyesti paistettuihin sipuleihin, sekoita ja anna jäähtyä.


5. Jaa valmis taikina käsin pieniksi paloiksi (38-40 kappaletta).


Tasoita kumpikin kädelläsi hieman, jotta täytteen levittäminen on kätevää.

Teaser-verkko

Täytä piirakat valitulla täytteellä puristamalla taikinakakkujen reunoja varovasti.




Levitä leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla tai silikonimatolla, sauma alas. Todista 25 minuutin ajan, että piirakat kasvavat. Kytke uuni päälle esilämmitystä varten.
Voitele piirakat munankeltuaisilla ja lähetä hyvin esilämmitettyyn uuniin tarkalleen 10 minuutin ajan.

Aivan tämän ajan kuluttua ota se pois ja poista se heti kuumasta kannesta.


Kaali- ja munanruskeat ovat valmiita - hyvää ruokahalua!