Nyt monet alkoivat ymmärtää, että kaupasta ostetussa ketsuppissa on suunnilleen yhtä paljon aitoja tomaatteja kuin perunalastuissa. Ja kaikesta huolimatta tämä tomaattikastike, johon on lisätty kanelia ja neilikkaa, on edelleen yksi kysytyimmistä ja myydyimmistä sekä maassamme että kaikkialla maailmassa. Loppujen lopuksi hän tekee niin helposti kaikesta niin herkullista kuin mahdollista: pastasta paistettuun lihaan.

On olemassa mielipide, että ketsuppin valmistaminen kotona on erittäin hankalaa ja kallista liiketoimintaa, mutta henkilökohtaisesti uskon, että tämä ei ole täysin totta. Loppujen lopuksi sellaisista talveksi valmistetuista aihioista tulee todella erinomainen lisä moniin perinteisiin ruokiin, ja ne oikeuttavat varmasti täysin käyttämäsi ajan, rahan ja työn.

Ainekset:

• Tomaatit - 6 kg
• sipulit - 750 gr
• katkera pippuri - 5 kpl
• kaikki omenat - 750 gr
• etikka 9% - 1,5 kuppia
• sokeri - 1,5 rkl
• kaneli, neilikka - maun mukaan
• suola - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Pesemme vihannekset hyvin puhtaassa vedessä. Leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi, kun olet leikannut niistä ytimen. Leikkaa tomaatit ja kuoritut sipulit suunnilleen samanlaisiksi paloiksi, poista kuumasta pippurista vain kanta ja laita kaikki yhteen kattilaan tai emalialtaaseen.

Laitamme kiehumaan tulelle ja pannun sisällön kiehumisen jälkeen laske lämpö alhaiseksi ja keitä vielä 2,5 tuntia välillä sekoittaen, jotta se ei pala, ja poista sitten liedeltä.

Kun koko massa on jäähtynyt, meidän on vietävä se mehupuristimen läpi tai pyyhittävä seulan läpi. Sitten laitamme tuloksena olevan seoksen tuleen ja kun se kiehuu, lisää siihen suolaa, sokeria, etikkaa, mausteita maun mukaan ja vähennä lämpöä minimiin.

Ja keitä vielä noin kaksi tuntia välillä sekoittaen. Ketsupin viskositeetin tulisi tähän mennessä saavuttaa haluttu taso. Levitä se esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa keitetyillä kansilla.

Käännämme tölkit ympäri, peitämme lämpimällä huovalla ja jätämme niin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten laitamme sen kellariin tai pimeään paikkaan. Säilytämme avattua tuotetta jääkaapissa, mutta enintään kaksi viikkoa.

Mausteinen tomaattiketsuppi luumuilla

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• luumu - 1 kg
• sipulit - 250 gr
• paprika - 5 kpl
• kuuma paprika - 2 kpl
• valkosipuli - 1 pää
• etikka - 1 rkl. l
• mausteet (neilikka ja jauhettu pippuri) - maun mukaan
• suola - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Pesemme kaikki vihannekset ja hedelmät puhtaassa vedessä. Erottele luumu kivestä, leikkaa tomaatit, paprikat ja sipulit keskikokoisiksi paloiksi, kuori valkosipuli ja irrota vain paprikan häntä, siemeniä ei tarvitse poistaa.

Kierrämme kaikki nämä ainekset lihamyllyssä, laitamme ne yhteen kattilaan ja laitamme tuleen. Sitten keitämme kiehumishetkestä 2-3 tuntia välillä sekoittaen, poistamme sitten liedeltä ja annamme jäähtyä kokonaan.

Nyt laitamme keitetyn seos siivilän tai mehupuristimen läpi ja laitamme tuloksena olevan massan tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sokeri, suola, etikka, neilikka, jauhettu pippuri maun mukaan. Jatkamme keittämistä miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia.

Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet ja käännä. Peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Laitamme jäähtyneen ketsuppin pimeään ruokakomeroon tai kellariin talveksi.

Kuinka tehdä ketsuppia kotona tärkkelyksen kanssa

Ainekset:

• Mehevät tomaatit - 2 kg
• sipulit - 2 kpl
• laakerinlehti - 2 kpl
• etikka 9% - 1 rkl. l
• tärkkelys - 1 rkl. l
• sokeri - 150 gr
• jauhettu kaneli - 1/2 tl
• jauhettu neilikka - 5 kpl.
• jauhettu paprika - 1 tl
• suola - 2 tl

Keittomenetelmä:

Tämän kastikkeen valmistamiseksi meidän on pestävä kaikki tomaatit ja leikattava ne keskikokoisiksi paloiksi.

Sitten kuorimme sipulit, mieluiten suuret, ja pilkomme ne mielivaltaisiksi paloiksi. Kaada tähän kaksi teelusikallista suolaa ilman liukumäkeä ja lisää laakerinlehdet. Laitamme tuleen ja kun kaikki sisältö on kiehunut, keitä vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä, samalla kun emme unohda sekoittaa ajoittain.

Kun kaikki on kiehunut, lisää pannulle edellä mainittu määrä sokeria, jauhettua pippuria, kaneli ja viisi jauhettua neilikkaa. Jatkamme keittämistä 40 minuuttia.

Hienonna sitten koko massa sauvasekoittimella.

Nyt kaada valmis ketsuppi steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Tomaattiketsuppi hitaassa keittimessä

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• paprika - 500 gr
• sipulit - 400 gr
• kuuma paprika - 2 kpl.
• kuiva sinappi - 1 rkl l
• puhdistettu kasviöljy - 150 gr
• etikka 9% - 1 rkl. l
• sokeri - 200 gr
• suola - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Kierrämme pestyt ja hienonnetut tomaatit, paprikat ja sipulit lihamyllyssä tai jauhamme tehosekoittimella.

Siirrämme tuloksena olevan massan multicooker-kulhoon ja lisäämme sinne sinapin, sokerin, suolan ja kaadamme kasviöljyyn. Sekoita ja aseta paisto-ohjelma 45 minuutiksi. Samanaikaisesti älä unohda sekoittaa koko massaa säännöllisesti.

Avaa äänimerkin jälkeen monitoimikeittimen kansi ja anna seoksen jäähtyä. Sitten jauhamme sen siivilän läpi, kaada nestemäinen osa takaisin kulhoon ja jauhaa paksu osa sauvasekoittimella niin, että se näyttää tomaattipyreeltä. Sitten palaamme nestemäiseen osaan, lisää etikka ja aseta "Paistaminen" -tilaan 60-70 minuutiksi, kunnes se on kypsä.

Kaada ketsuppi kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri lämpimään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Yksinkertainen resepti hapanimelälle tomaattiketsuppille (video)

Hyvää ruokahalua!!!

Olen pitkään ollut kiinnostunut kysymyksestä, kuinka voit valmistaa suosikkikastikkeesi itsenäisesti kotona. Ja ajattelin, että tomaatteja on paljon käsillä, on aika poistaa ne pensaista, mutta niitä ei ole missään säilytettävä. Ja aloin etsiä vaihtoehtoja ketsuppin valmistamiseksi, joka voidaan sulkea talveksi. Siksi tänään valikoima 10 herkullista ja yksinkertaista reseptiä, joista he sanovat "nuolet vain sormesi". Ja muuten, en liioittele ollenkaan.

Käsittääkseni ketsuppin tulee olla hieman makeaa ja aina paksua. Mutta kuten kävi ilmi, sen valmistamista on niin paljon, että haluan kokeilla kaikkea. Lisäksi mikä tahansa niistä on ehdottoman universaali. Sitä voidaan tarjoilla minkä tahansa ruoan kanssa ja yleensä kaikkien kanssa.

Olen myös tyytyväinen siihen, että en ole koskaan kohdannut tarvetta steriloida täytettyjä purkkeja missään. Ja tämä säästää suuresti korvaamatonta aikaamme. Uskon, että tänään päätät ehdottomasti reseptin valinnasta.

Kuten aina, ennen aloittamista haluan kertoa sinulle pienistä vivahteista, joita on parempi noudattaa, jotta työkappaleet eivät pilaa.

1. Yritä välttää rautakeittoastioiden käyttöä. Loppujen lopuksi tiedämme, että tomaateissa on paljon happoa, joten miksi tarvitsemme metallin makua ketsuppiin? On parempi ottaa emaloidut, lasiastiat ja muoviset, puiset lastat, lusikat ja seula.
2. Tärkeä sääntömme: purkkien on oltava steriilejä.
3. Lisäämällä sokeria ja suolaa tomaattimassa alkaa tarttua pohjaan, joten tässä vaiheessa sitä on sekoitettava usein.
4. Jos et pidä kasvismassan paloista kastikkeessa, laita ne kypsennyksen jälkeen siivilän läpi tai purista ne juustokankaaseen.
5. Tai kuori tomaatti etukäteen.
6. Ennen purkkeihin sulkemista siivilän läpi pyyhitty kasvismassa tulee keittää.

Siinä kaikki, on aika kokata.

Tässä kasvisreseptissä otamme vain tomaatteja. Jopa ilman mausteiden lisäämistä kastike on erittäin maukasta. Mutta maun vuoksi lisää mausteita ja yrttejä.

Pidän tästä reseptistä todella paljon myös siksi, että voimme käyttää ei kovin kauniita hedelmiä, joissa on kuivattuja ja mustuneita kohtia. Leikkaa ne pois ja kierrä ne lihamyllyssä. Siksi sinun ei tarvitse heittää pois osaa sadosta, jota emme voineet laittaa suolaamiseen. Ja voit käsitellä suuren määrän tomaatteja kerralla, mikä antaa jokaisen kotiäidin hengittää helpotuksesta tulevaisuudessa.

No, pääarvo on kaikki kotitekoinen, ilman aromeja, kemiallisia säilöntäaineita ja muuta hölynpölyä. Siksi voit piristää lapsia ilman omantunnon särkyä.

Yhdiste:

• 1,5 kg. tomaatit,
• 50-70 g kidesokeria,
• 0,5 rkl suola,
• 2 rkl 9% etikkaa tai 1 tl. 70 % etikkaa
• 15-20 mustapippurihernettä,
• 8 korianterin siementä,
• 2 oksaa neilikkaa,
• 4-5 maustepippurihernettä,
• vihreitä maun mukaan.

Tietystä määrästä tomaattia saadaan noin 500 ml ketsuppia.

Pesemme hedelmät, leikkaamme kaikki huonot paikat ja leikkaamme ne viipaleiksi.

Laita palat kattilaan, peitä kannella ja kuumenna korkealla lämmöllä.

Keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia, kunnes massa on pehmeää.

Jauha hedelmät tehosekoittimella homogeeniseksi muruksi.

Laita tomaattimassa haihtumaan miedolla lämmöllä 1,5-2 tunniksi.

Sitten tarkistamme sakeuden tiheyden. Jos se sopii meille, lisää sokeria ja suolaa. Sekoita, kunnes ne liukenevat ja maistuvat. Jos makeutta ei ole tarpeeksi, lisää sokeria.

Jo ilman mausteita siitä tuli erittäin maukasta. Mutta voit lisätä kuivattuja yrttejä ja persiljan tai korianterin varsia. Voit pärjätä ilman sitä. Ja sitten kaada etikka.

Keitä ketsuppia vielä 10 minuuttia.

Jauha valmis massa siivilän läpi. Parempi käyttää muovivaihtoehtoa. Siementen ja kuorien jäännökset (kakku) voidaan heittää pois.

Kaada se steriileihin purkkeihin.

Jää vielä sulkea ne kannella ja antaa jäähtyä. On suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa tai kellarissa.

Kuinka tehdä paksu tomaattiketsuppi omenoista ja sipuleista

Toinen erittäin maukas resepti omenoiden ja sipulien lisäyksellä. Tomaattien happamuus on hyvin laimennettu ja kastikkeen maku ei ole kovin tiivis.

2 kilosta tomaatteja tulee 3 täyttä puolen litran purkkia ja noin 200 ml jää heti syötäväksi.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg,
• happamat omenat, keskikokoiset - 2 kpl,
• keskikokoinen sipuli - 2 kpl,
• lisää suola - 0,5 - 1 rkl. lusikat,
• sokeri - 75-80 gr.,
• neilikka - 3 kpl,
• jauhettu punainen tai mustapippuri - 0,5 rkl,
• omenasiideri etikka 6% - 3 rkl. l.

Tomaatit pestään ja lajitellaan. Leikkaamme pois pimeät ja pilaantuneet paikat. Poista omenoista kuori ja leikkaa siemenet.

Ja jauha kaikki tuotteet lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Äitini käyttää useammin erityistä monitoimikoneen lisälaitetta.

Kaada seos kattilaan. Laitamme keskilämmölle ja keitä 50 minuuttia.Massa keitetään ja tulee paksummaksi.

Soseuta vielä kerran sekoittimella vastaan ​​tulevat massan palaset.

Lisää suola, sokeri ja neilikka. Sekoita ja maista. Haudutamme myös tomaattiseosta puoli tuntia halutun tiheyden saavuttamiseksi. Lisää sitten jauhettu pippuri ja etikka. Sekoitamme, yritämme.

Sinun on sekoitettava tätä massaa, jotta se ei pala.

Kaada kastike valmiisiin purkkeihin.

Kuinka valmistaa herkullista kotitekoista tomaatti- ja luumukastiketta

Valtavan maamme eteläisillä leveysasteilla, joilla on usein suuri luumusato, suosittelen jalostamaan ne myös kastikkeeksi.

Ne sopivat hyvin tomaattien kanssa, vaikka olemme tottuneet käyttämään niitä useammin jälkiruokina.

Yhdiste:

• luumu - 2 kg,
• tomaatit - 3 kg,
• sipulit - 250 gr,
• valkosipuli - 2 päätä,
• 3 omenaa,
• lasillinen sokeria
• 2 rkl suola,
• 100 ml 9 % pöytäetikkaa,
• mausteet (neilikka, jauhettu pippuri, jauhettu korianteri) - 0,5 tl kukin.

Pääsemme eroon omenoista keskeltä. On parempi, jos sinulla on kotitekoisia aromaattisia ja vihreitä lajikkeita. Kuori sipuli ja valkosipulin pää.

Pesemme luumut ja poistamme kiven. Pesemme ja lajittelemme tomaatit leikkaamalla samalla pois kaikki tarpeettomat paikat.
Jauha kaikki vihannekset tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Sinulla on täysi 5 litran kapasiteetti kasvismassaa. Älä ota alumiinia, on parempi käyttää kattilaa.

Asetamme massan keittämään, keittämisen jälkeen vähennämme lämpöä minimiin ja keitämme 2 tuntia. Kantta ei tarvitse sulkea, koska haluamme haihduttaa tarpeetonta kosteutta, jotta seos paksunee.

Purista massaan valkosipuli, mausteet ja etikka ja keitä vielä 30 minuuttia.

Suljemme seos steriileihin purkkeihin.

Tämä luumutomaattiketsuppi on myös ehdottoman monipuolinen.

Mausteinen ketsuppi paprikalla ilman sterilointia

Voit muuttaa tämän kastikkeen voimakkuutta itse. Etkö pidä kuumasta paprikasta, mutta pidät bulgariasta? No, käytä vain yhtä sen tyypeistä ruoanlaitossa. Loppujen lopuksi mikä tahansa resepti käy läpi monia muutoksia, kunnes se mukautuu emännän makuun. En myöskään pidä mausteisista ruoista, joten en vain laita chiliä tähän kastikkeeseen ja siinä se.

Mutta entä ne, jotka päinvastoin näyttävät terävämmältä? Ota tietysti punaiset palot ja lisää niiden tomaattitahna.

Koostumus 3 kg tomaattia:

• 0,3 kg sipulia,
• kuuma pippuritanko,
• 5 valkosipulinkynttä,
• 0,5 rkl. auringonkukkaöljy,
• 0,5 rkl. etikka
• 4 tl suola,
• 4 tl Kidesokeri.

Pese tomaatit ja leikkaa ne paloiksi. Leikkaamme pois mustelmia, kuivia ja pilaantuneet paikat.

Poista pippurista keskiosa.

Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi.

Laitamme hedelmät lihamyllyn läpi. Siitä tuli noin 3 litraa tomaattiseosta.

Sitten jauhamme myös sipulit ja paprikat. Laitoimme kasvismassan lämmitykseen. Purista siihen valkosipuli, lisää suola ja sokeri. Kaada kasviöljyyn ja keitä 1 tunti. Kaada joukkoon etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kasvisseos on kiehunut ja sitä pitää maistaa. Tässä vaiheessa lisätään kuivat mausteet.

Kaada steriileihin purkkeihin ja rullaa. Ketsuppi säilyy hyvin kylmässä ja asunnossa.

Tomaatti- ja kesäkurpitsakastikkeen valmistusmenetelmä

Ja nyt on toinen epätavallinen tapa valmistaa ketsuppia lisäämällä kesäkurpitsaa. Usko minua, tämä kastike yllättää sinut. Ja se on kätevää myös siinä, että suuret, umpeen kasvaneet hedelmät, joissa ei ole niin paljon vettä kuin nuorissa, menevät siihen paremmin.

Tämä ei vaikuta makuun, mutta säästät soija-aikaa haihduttamalla kosteutta.

Ainekset 3 kg kesäkurpitsalle:

• 1,5 kg tomaatteja,
• 2 keskikokoista päätä,
• 4 ruokalusikallista tomaattisose
• 1 tl tulinen pippuri
• 4 makeaa paprikaa,
• 250 ml auringonkukkaöljyä,
• 250 g kidesokeria
• 2 rkl suola,
• 1 rkl etikkahappo (70 %).

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa paloiksi.

Jauha tomaatit perunamuusissa. Tätä varten on parempi ottaa lihamylly tai tehosekoitin.

Jauha kesäkurpitsat niihin ja levitä tomaattipyree. Se antaa syvemmän värin koko massalle.
Jauha paprika samalla tavalla.

Lisää valkosipuli puristimen kautta. Kaada joukkoon suola, sokeri ja hajuton kasviöljy.

Lisää hieman punaista paprikaa.

Sekoita ja keitä keittämisen jälkeen 30 minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.

Laita massa steriileihin purkkeihin ja sulje talveen asti.

Tietysti tällaisen ketsuppin mukana tulee sellua. Mutta voit myös soseuttaa sauvasekoittimella tai jauhaa siivilän läpi.

Kotitekoinen kaneliresepti ilman etikkaa

Ja tässä on toinen epätavallinen ja monien rakastama resepti. Se osoittautuu mausteiseksi, koska käytämme kanelia ja neilikkaa. He myös korvasivat etikan sitruunamehulla. Niille, jotka noudattavat oikeaa ruokavaliota tai ruokavaliota. Toimintamme ei millään tavalla vaikuta tällaisen ketsuppin pitkäaikaiseen varastointiin.

Yhdiste:

• 450 g tomaattisosetta,
• lasi vettä,
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 70 g sokeria
• 20 ml sitruunamehua
• suola - 3 g,
• vähän kanelia
• 3 oksaa neilikkaa,
• mustapippuri - 8-10 kpl,
• maustepippuri - 4-5 kpl.

Jauha tomaatit siivilän läpi. Helpottaaksesi tekemistä, voit keittää ne pehmeiksi lieden keskilämmöllä. Sitten laimennetaan tämä massa vedellä.

Leikkaamme sipulin ja valkosipulin. Levitämme kaiken tomaateille. Ja kaada heti mausteet: neilikka, pippuri.

Keitä seosta puoli tuntia, kastikkeen tulee paksuuntua.

Lisää sitten sitruunamehu, ripaus kanelia, suola ja sokeri.

Laitetaan se pois vielä 3 minuutiksi. Hiero seos siivilässä poistaen luut ja iho.

Ja sitten keitä uudelleen 5 minuuttia. Laitamme sen steriileihin purkkeihin.

Tomaattiketsuppi basilikalla ja "Marinara" valkosipulilla

Basilika tuo ketsuppiin italialaista tunnelmaa. Sitä voidaan käyttää kuivattuna ja tuoreena. Parempi käyttää molempia vaihtoehtoja kerralla.

1 kg tomaattia:

• suola - 1 tl,
• 1 tl sokeri,
• 3-4 valkosipulinkynttä,
• 1-2 rkl. l. oliiviöljy,
• 1 tl paprika,
• vähän mustapippuria tai italialaisia ​​yrttejä,
• kuivattua basilikaa ja tuoreita basilikan lehtiä.

Poista tomaateista kuori. Tämä voidaan tehdä upottamalla ne kiehuvaan veteen 15 sekunniksi sen jälkeen, kun on tehty ristinmuotoinen viilto päälle. Tai voit vain raaputtaa hedelmälihan pois kuoresta lusikalla.

Jauha ne tehosekoittimessa.

Kaada öljy pannulle, purista siihen valkosipuli ja saat kullanruskeaksi.

Kaada tomaatit siihen.

Massan tulee kiehua, mutta ei kiehua. Levitämme suolaa ja sokeria.

Leikkaa tuore basilika pieniksi paloiksi ja lisää aivan lopussa, kun kastike paksuuntuu. Noin 7 minuuttia valmistumiseen.

Ja kaadamme sen valmistettuun astiaan.

Makea tomaattikastike "Melkein nielin kieleni"

Ja tämä resepti on minun kaltaisilleni herkkusuille. En voi auttaa itseäni, mutta ketsuppi liittyy makeuteen. Koko reseptin ydin on, että kidesokeria lisätään tavallista enemmän. Jos aiemmin maksoimme noin 70-80 grammaa, niin tässä otamme kaikki 250 (lasi).

Yhdiste:

• tomaatit - 2,5 kg,
• 3 sipulia,
• sokeri - 250 g
• etikka (9%) - 90 ml,
• kasviöljy - 60 ml,
• mustapippuri - 1/2 tl,
• humala-suneli - 1 rkl,
• korianteri - 1 ruokalusikallinen,
• suolaa 1,5 rkl,
• 4 tl tärkkelys.

Pilko tomaatit blenderissä paloiksi. Voit poistaa niistä ihon etukäteen.

Leikkaa ja kuullota sipuli kuumassa öljyssä. Se oli kullattu ja antoi tuoksunsa öljylle. Otamme sen pois uralusikalla ja kaada tomaattimassa öljyyn. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö minimiin. Haudutamme 30 minuuttia.

Lisää sokeri ja suola, mustapippuri, chili, korianteri ja humala.

Keitä vielä 30 minuuttia sekoittaen.

Laimennamme tärkkelyksen puoleen lasilliseen vettä.

Ja kunnes hänellä oli aikaa asettua, kaadamme sen kasvismassaan. Vaikuttelemme vielä 15 minuuttia.

Kaada steriileihin astioihin, korkki ja kääri peittoon.

Resepti ketsuppille ilman omenoita tärkkelyksen kanssa hitaasta keittimessä

Tärkkelystä käytetään usein sakeuttamisaineena. Esimerkiksi kun pyydettiin hyvin vetisiä tomaatteja. Ja myös sen tosiasian kannattajia, että vihanneksia on mahdotonta keittää pitkään, koska hyödylliset vitamiinit ja mikro-organismit tulevat ulos ja tuhoutuvat. Ja tärkkelys antaa sinun olla haihduttamatta kosteutta, mikä ei lisää vihannesten lämpökäsittelyaikaa.

Monitoimikeitin valmistaa ruoan täydellisesti ilman meidän osallistumistamme, sinun ei tarvitse juosta ja sekoittaa mitään. Mutta keitämme suljetun kannen alla, mikä tarkoittaa, että saamme paljon vapautunutta mehua.

1 kg tomaattia:

• 0,5 kpl. paprika (et voi lisätä halutessasi),
• 1 sipuli
• 1 keskikokoinen omena
• 2 rkl. l. sokeri,
• 1,5 tl suolaa
• 1-2 rkl tärkkelys.

Kuori omenat, leikkaa keskeltä ja leikkaa paloiksi. Laitoimme ne heti multicooker-kulhoon.
Leikkaamme tomaatit poistamalla varret.

Leikkaamme siellä myös sipulia ja pippuria.

Ripottele päälle suolaa ja sokeria.

Hauduta 1 tunti. Voit tehdä tämän valitsemalla "Sammutus"-tilan. Voit myös käyttää ohjelmaa "Leivonta" tai "Kakku" (jolla on englanninkielinen valikko).

Siitä tuli paljon mehua, on parempi tyhjentää se.

Sitten siirrämme massa astiaan ja jauhamme se tehosekoittimella.

Lisäämme tärkkelystä tehdäksemme ketsuppista paksumpaa.

Suljemme steriileihin purkkeihin tai pakastamme.

Videoresepti tomaattikastikkeen valmistamiseksi sinappilla

Et voi mennä minnekään ilman sinappia! Ja se menee kurkkuihin ja tatviin. Yleensä sen maku sopii ehdottomasti mihin tahansa makeuttamattomaan ruokaan. Se toimii myös luonnollisena luonnollisena säilöntäaineena.

Jotta et etsiisi reseptistä luetteloa tuotteista, esitän sen tässä:

• 2 kg tomaattia,
• 8 valkosipulinkynttä
• 1 tl sinappijauhe liukumäellä,
• 1 tl sokeri,
• 1 tl suola,
• 1 tl jauhettua mustapippuria.

Ja tässä itse videoresepti.

Kiitos huomiostasi! Suosittelen myös sulkemaan pari purkkia itsetehtyä ketsuppia talveksi, koska se on paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Eikä sinun tarvitse edes ajatella hänen turvallisuuttaan, koska kaikki on omasta puutarhastasi.

Hei kaikki!

Luulen kaikkien tietävän, että kastikkeet rikastavat ja täydentävät ruokia. Ja trendikkäin on ketsuppi! Sen kanssa voi syödä kirjaimellisesti kaikkea - lihaa, kotletteja, nyyttejä, spagettia, pastaa, hyytelöityä lihaa ja monia muita ruokia, tämä ei ole koko luettelo.

Mutta mitä enemmän tämän kastikkeen lajikkeita ilmestyy supermarketin hyllylle, sitä vähemmän luonnollisia tuotteita löytyy niiden koostumuksesta. Jotkut säilöntäaineet, E-shki, makeutusaineet ja väriaineet - sanalla sanoen kaikki, mitä ihmisen ei pitäisi käyttää ollenkaan.

Mutta sieltä on ulospääsy! Valmistamme ketsuppin itse, niin tiedämme varmasti, mistä se koostuu. Loppujen lopuksi kotitekoinen tuote voidaan antaa jopa lapsille, jotka rakastavat sitä niin paljon. Sillä on kuitenkin yksi valtava haittapuoli - se on järjettömän maukasta ja sinun on korjattava enemmän. Parilla purkilla ei pärjää, se on tarkastettu!

Ja jos suunnittelet valtavaa tomaattisatoa, suosittelen sulkemaan ne ja kiinnittämään erityistä huomiota, ne ovat erittäin maukkaita.

Nyt ehdotan, että ryhdymme töihin, valitset haluamasi reseptin ja valmistat tämän kastikkeen perheelle ja ystäville. Kaikki reseptit ansaitsevat huomiosi.

Klassinen resepti tomaattiketsuppille talveksi - nuolla sormesi

Esitän huomionne ketsuppireseptin, jolla on klassinen maku ja joka sopii monenlaisiin ruokiin. Valmistamme sen itse. Loppujen lopuksi kotitekoinen kastike ilman kaikenlaisia ​​lisäaineita ja säilöntäaineita, terveellistä ja erittäin maukasta. Jos keitetään oikein, valmiste osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin kaupassa.

Suljen joka vuosi kastikkeen, joka sammuu räjähdysmäisesti. Sitä voivat syödä jopa lapset, koska siinä ei ole voimakasta makua ja mausteita. Vain kaukainen pikantinen nuotti tuntuu. Sanalla sanoen kastike on universaali ja neutraali. Yritä kokata, pidät siitä varmasti ...

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kg
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 6% - 106 gr.
• Suola - 35 gr.
• Vesi - 1 rkl.
• Neilikka - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Mustapippuri - 1 tl.
• Kuuma pippuri - vähän

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ensinnäkin aloitamme tomaattien valmistelun. Ylikypsät tomaatit sopivat hyvin tähän reseptiin, sillä mitä kypsempi ne ovat, sitä rikkaampi väri ja kirkkaampi maku ovat.

Lisäksi, jos sinulla on kypsiä pilaantuneita tomaatteja, niitä voidaan käyttää tähän satoon. Pese tomaatit juoksevan veden alla, leikkaa varren tyvestä ja jos on vaurioituneita kohtia, leikkaa ne pois. Leikkaa iso hedelmä 4 osaan, jos tomaatit ovat pieniä, 2 osaan.

2. Siirrä viipaloidut hedelmät kattilaan ja lisää lasillinen vettä. Peitä kannella ja laita liedelle kiehumaan 20-25 minuuttia pehmeiksi.

3. Ajan kuluttua tomaatit haudutetaan, niistä tulee pehmeitä. Nyt meidän täytyy vatkata tehosekoittimella soseeksi.

4. Hieromme soseemme siivilän läpi kuoren ja siementen jäänteiden poistamiseksi. Jotta tomaattimehu olisi yhtenäinen.

5. Lähetämme puhdasta mehua tomaateista liesille ja kiehautamme.

6. Lisää 200 gr. sokeri, sinun on sekoitettava hyvin, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet, ja keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä.

7. Kun mehu kiehuu, valmista mausteet. Käärimme sideharsoa useaan kerrokseen tai otamme lautasliinan, laitamme sen pöydälle ja kaadamme kankaalle veitsellä murskatut mausteet ja valkosipuli. Sidomme kankaan niin, että mausteet jäävät nippuun.

8. Lisää mehu ja maustenippu 10 minuutin kuluttua kattilaan, jotta kastike kyllästyy mausteilla. Keitä 30 minuuttia. Jos haluat paksumman ketsuppin, keitä vielä 10-15 minuuttia.

Tärkeä! Etikka on ilmoitettu reseptissä grammoina, punnittu vaa'alla. Jos sinulla on 9 % etikkaa, lisää 71 grammaa.

10. Kaada valmistettu kuuma massa aiemmin valmistettuihin steriileihin pulloihin, sulje se steriileillä kansilla.

4 kg:lla tomaattia saadaan 2,5 litraa lopputuotetta.

Onnistuneet aihiot!

Kuinka tehdä tomaattiketsuppia kotona ilman etikkaa ja sterilointia

Nyt jaan kanssasi toisen siistin reseptin kastikkeen valmistamiseen ilman kemikaaleja, säilöntäaineita ja etikkaa. Tällaisen ketsuppin valmistaminen on uskomattoman yksinkertaista ja nopeaa, ja tuloksena on maistuva räjähdys!

Vaaditut tuotteet:

Keittomenetelmä:

1. Lisää veitsellä hienonnettu valkosipuli siivilän läpi hieroen tomaattien tai tomaattimehun joukkoon.

2. Sitten kolme sipulia hienolla raastimella, lisää mausteet - neilikka, maustepippuri, jauhettu mustapippuri.

3. Laita tuleen, kiehauta ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen, jotta tomaattimassa ei pala.

4. Lisää kattilaan ajan myötä sitruunamehu, kaneli, suola ja sokeri. Sekoita huolellisesti ja anna kiehua 2 minuuttia. Siinä kaikki on tehty! Poista maustepippuri ja neilikka kastikkeesta.

Voit jauhaa ketsuppin siivilän läpi tai jättää sellaisenaan. Loppujen lopuksi tomaattijyvät ovat erittäin hyödyllisiä keholle.

5. Tätä kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 7 päivää. Tai säilytä seuraavasti - kaada kiehuva seos steriileihin purkkeihin, sulje kannella ja jätä vuorokausi lämpimän pyyhkeen alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Luonnollinen ketsuppi on valmis! Se on terveellistä ja maukasta. Sopii laihduttaneelle tai terveellistä ruokavaliota noudattaville.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen ketsuppi talveksi ilman keittämistä ja ilman sokeria

Tämä resepti kastikkeen valmistamiseen ilman keittämistä, sitä ei todellakaan voi säilyttää talveksi. Nooa ei voinut sivuuttaa häntä. Tämä on jumalallinen maku. Rehellisesti sanottuna, kun kokeilin sitä ensimmäistä kertaa, melkein nielin kieleni! Se kypsyy nopeasti, jos tomaatit kuivataan etukäteen. Se on erittäin terveellistä, voit lisätä sen kaikkiin ruokiin, joiden kanssa haluat syödä tavallista ketsuppia. Emme myöskään lisää kidesokeria ja suolaa.

Ainekset:

• Kuivatut tomaatit - 2 kpl.
• Tomaatit (tuoreet) - 2 kpl.
• Medjul-taatelit - 2 kpl.
• etikka - 1/2 tl.

Valmistautuminen:

1. Ennen kuin meidän on kuivattava 2 tomaattia kuivausrummussa. Minun tomaatit, leikkaa ydin, leikkaa viipaleiksi ja laita erityiselle uunipellille ja lähetä ne kuivausrumpuun yön yli. Tomaatit kuivataan 42 C:n lämpötilassa.

2. Leikkaa tuoreet tomaatit viipaleiksi ja lähetä ne tehosekoittimeen, lisää kuivattuja tomaatteja yön yli, taateleita, jotka lisäävät kastikkeeseen makeutta. Koska emme lisää sokeria, emme kastele Suuri määrä etikkaa ja keskeytä tasaiseksi. On parasta ottaa omenaviinietikkaa tai kookosetikka, mutta tavallinen etikka toimii myös.

3. Siirrä kastike puhtaaseen kuivaan purkkiin ja lähetä se jääkaappiin.

Ketsuppi on valmis! Nautimme hämmästyttävästä mausta. Tämä resepti sopii myös kasvissyöjille ja raakaruokailijoille.

Erittäin maukasta, yritä valmistaa se, et tule katumaan sitä!

Ketsuppi omenoiden ja tomaattien kanssa, kuten kaupassa

Mikä ihana aika - valmistautumisaika! Vaikka tänä aikana väsyttää, kuinka mukavaa on talvella avata suojelualue ja hoitaa perhettäsi. Siksi varaan kaikenlaisia ​​käänteitä useissa muunnelmissa. Ja kokeilujen kautta, kun tämä kastike ilmestyi pöydällemme, meistä tuli sen uskollisia faneja, ja nyt valmistamme sitä joka vuosi. Se maistuu kaupalta, erittäin maukasta. Se menee kulutukseen jo ennen kylmän sään tuloa!

Vaaditut ainesosat:

• Tomaatit - 5 kg.
• Omena - 4 kpl.
• Sipulit - 5 kpl.
• Sokeri - 4 rkl. majataloja
• Suola - 2 rkl. valheita.
• Kuuma punainen paprika - 1 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.
• Pippurit - 8-10 kpl.

Valmistautuminen:

1. Tämän kastikkeen valmistukseen on parasta ottaa meheviä ja kypsiä tomaattilajikkeita. Pesemme tomaatit ja laitamme ne lihamyllyn läpi.

2. Valitse happamat omenat, ei mehukkaat. Myös pestään, jaetaan paloiksi ja jauhataan yhdessä kuorittujen sipulien kanssa lihamyllyssä.

3. Kaikki jauhetut ainekset siirretään astiaan, jossa keitämme ja lähetämme tuleen. Lisää suola ja sokeri, sekoita. Heti kun tomaatti-omena-seos kiehuu, vähennä lämpöä ja kiehauta välillä sekoittaen. Tomaatin tulee kiehua (kurkutella) vähän miedolla lämmöllä, eikä se saa laantua.

Käytän isokiteistä suolaa, erityistä työkappaleille, tai tavallista, mutta en Extraa.

4. Nyt meidän on tehtävä solmu mausteilla kuten edellisessä reseptissä. Levitämme sideharsopalan, taitamme sen puoliksi tai mieluummin kolmeksi ja laitamme sen päälle pippuria ja neilikkaa. Teemme solmun ja laitamme sen kattilaan kiehuvan tomaattiseoksen kanssa.

5. Kun ketsuppi kiehuu liedellä, alamme valmistaa tölkkejä. Emme steriloi niitä. Siksi ne on pestävä perusteellisesti pesuaineella, kiinnitettävä erityistä huomiota kaulaan ja asetettava kaula ylöspäin, sitä ei tarvitse kääntää !!!

7. Seosta keitetään noin 1 litra. Otamme teelusikallisen kastiketta ja laitamme sen lautaselle, annamme jäähtyä. Pyrimme suolaa ja sokeria ja mausteisuutta, jos jotain mielestäsi puuttuu - lisää.

Valmiin ketsuppin konsistenssi riippuu keittämisen kestosta. Mitä kauemmin se kiehuu, sitä paksummaksi se tulee.

8. Kun tomaatti-omena-seos on kiehunut, ota maustenippu pois. Seuraavaksi alamme keskeyttää massan tehosekoittimella, kunnes se on homogeeninen, sammuttamatta lämpöä. Voit jauhaa seulan läpi, mutta mielestäni se on paljon nopeampi tehosekoittimella.

9. Laita vesikattila erikseen liedelle Kun vesi alkaa kiehua hyvin, pudota kannet ja laske purkit yksitellen pihdeillä. Pidän sitä noin minuutin ajan. Sitten otan sen pois, kaadan heti ketsuppin ja suljen sen kansilla. Käännän sauman ylösalaisin ja peitän sen lämpimällä huovalla.

Herkullinen kastike on valmis!

Video ketsuppin keittämisestä kotona lihamyllyssä

Löysin tämän ruoanlaittovaihtoehdon YouTuben laajuudesta. Hän kiinnosti minua siitä, että se on yksinkertainen ja nopea valmistaa. Ja pääraaka-aineet ovat tomaatit, paprikat ja omenat, mielestäni tästä listasta tulee erinomainen kastike. Suosittelen, että katsot myös, oletko kiinnostunut tästä suoritusversiosta….

Onnistuneet aihiot!

Ketsuppi luumuilla talveksi - yksinkertainen resepti

• Tomaatit - 2 kg.
• Luumu - 800 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Sipulisipuli - 2 kpl.
• Basilika - 1 nippu (tuore, vihreä)
• Persilja - 1 nippu
• Valkosipuli - 100 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Suola - 1 rkl. valheita.
• Tuore chili - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Pippuriseos - 3 ripaus
• Jauhettu paprika (makea) - 1 tl.
• Valkoviinietikka - 2 rkl. valheita.

Keittotekniikka:

1. Valmista reseptin edellyttämät tuotteet. Pesemme sen juoksevalla vedellä, leikkaa tomaatin varret, poista luumuista siemenet, kuori sipulit ja valkosipulit, laita yrtit pyyhkeeseen, jotta lasissa on ylimääräistä kosteutta.

2. Keskeytämme tomaatit, luumut ja sipulit tehosekoittimessa.

3. Siirrä saatu sose kattilaan, jossa saatu massa keitetään. Ja keitä 2 tuntia.

4. Kuorittu valkosipuli ja chili, hienonna tehosekoittimessa.

Huomio! Jos haluat tehdä vähemmän mausteista ketsuppia, poista tulipalojen siemenet.

5. Pilko vihreät veitsellä ja lähetä ne tehosekoittimen kulhoon valkosipulille ja jatka pilkkomista.

6. Lisää sitten keitettyyn tomaatti-luumumassaan kaikki tarvittavat mausteet, suola, sokeri sekä hienonnettu valkosipuli, pippuri ja yrtit. Sekoita hyvin ja keitä vielä 60 minuuttia miedolla lämmöllä.

7. Luumuketsuppi on valmis. Nyt annetaan aikaa jäähtyä. Sitten hieromme kastiketta siivilän läpi, jotta konsistenssi on tasainen. Kaada kattilaan ja keitä vielä 10-15 minuuttia kiehumishetkestä.

8. Kaada steriileihin purkkeihin, kiristä kannet tai sulje ne erityisellä avaimella. Peitä lämpimällä peitolla tai takilla ja anna jäähtyä kokonaan noin vuorokausi.

Määritetystä ainesosien määrästä tuli 4 200 g pulloa.

Uskomattoman herkullista!

Paras keltaisen tomaattiketsupin resepti

Tämä resepti sopii niille, jotka kasvattavat keltaisia ​​tomaatteja. Loppujen lopuksi näistä kauniista hedelmistä voit valmistaa tomaattimehua, valmistaa säilöttyjä tomaatteja, kehrätä salaatteja ja tietysti ketsuppia. Löysin tämän kastikkeen reseptin foorumilta, hän kiinnosti minua ja päätin kokeilla sitä enkä katunut. Ja kuinka lapset pitivät väristä, he olivat iloisia! Kokeile ja hanki tämä epätavallinen kastike...

Vaaditut ainesosat:

Keittomenetelmä:

1. Valmistele vihannekset. Huuhtele tomaatit ja paprikat vedessä. Leikkaamme tomaateista ytimen ja leikkaamme siivuiksi. Poista paprikan kanta ja siemenet ja leikkaa sitten suikaleiksi. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa 2 osaan, sitten kumpikin puolikas vielä 3 osaan.

Lisää halutessasi kuumaa pippuria.

2. Laita paloitellut vihannekset kattilaan ja lähetä ne kiehumaan. Kuumenna tomaatit kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Hauduta kasviksia pehmeiksi, noin 40 minuuttia.

En lisännyt tomaatteihin vettä, koska ne ovat mehukkaita.

Lisää sitten maustepippuri ja neilikka ja jatka hauduttamista vielä 20 minuuttia.

3. Meidän on pyyhittävä haudutettu massa hienon siivilän läpi. Tomaatin kuori ja siemenet sekä mausteet jäävät siivilään. Ja kaada syntynyt kastike paksupohjaiseen kattilaan.

Laitamme tuleen, kiehauta, sammuta sitten lämpö minimiin ja keitä 30 minuuttia.

4. Lisää sitten suola, sokeri, kaneli ja etikka ja jatka hauduttamista vielä 15 minuuttia.

Tärkeä! Muista sekoittaa kastiketta säännöllisesti, koska kaikki paksu massa on pannun pohjalla ja voi palaa.

Muista maistaa ketsuppia ja säätää mausteita makusi mukaan.

Tuloksena on miellyttävä keskitiheyksinen oranssi kastike. Se maistuu epätavalliselta, aavistuksen pikantiteettia, niin sanoakseni kierteellä.

Jos et ole vielä tehnyt niin ihanaa kastiketta, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sitä!

Herkullinen kotitekoinen tomaatti-, paprika- ja sipuliketsuppi

Maultaan loistava, aromaattinen, mausteinen, täyteläinen, paksu, mausteinen - kyse on tämän reseptin mukaan valmistetusta ketsuppista. Et yksinkertaisesti löydä lihalle mitään parempaa!

Ainekset:

• Tomaatit - 0,5 kg
• bulgarialainen punainen paprika - 0,5 kg
• Sipulisipuli - 15 gr.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Sokeri - 20 gr.
• Suola - 12 gr.
• Oliiviöljy - 30 ml
• Jauhettu paprika - 5 gr.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele vihannekset. Leikkaa sitten sipuli kuutioiksi, siemenet ja varren poistamisen jälkeen sipuli kuutioiksi, tomaatit sipuliksi viipaleiksi, kuuma paprika renkaiksi, paprika nauhoiksi.

2. Laita pannu tuleen, kaada hajuton kasviöljy ja paista sipuli läpinäkyväksi. Sitten lähetämme tomaatit sipuliin. Voit halutessasi kuoria ne pois. Kun tomaatit ovat pehmeitä, lisää pannulle kuumaa pippuria. Jotta kastike ei muutu kovin mausteiseksi, poistan siemenet ja väliseinät, koska ne antavat pääasiallisen katkeruuden. Lisää sitten paprikanauhat ja paista 5-6 minuuttia.

3. Siirrä haudutetut vihannekset tehosekoittimen kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli ja jauha tasaiseksi.

4. Siirrä saatu sose kattilaan, lisää suola, sokeri ja paprika, sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 6 minuuttia. Asetamme valmiin ketsuppin steriloituihin purkkeihin, suljemme ne hermeettisesti steriloiduilla kansilla ja lähetämme purkit yhdessä aihion kanssa steriloitavaksi 10-15 minuutiksi. Sitten laitamme päälle "turkin" (kääri se) ja annamme jäähtyä.

Nauti ruoanlaitosta!

Kotitekoinen makea kastike talveksi ilman tärkkelystä

Ehdotan myös makean kastikkeen valmistamista ilman tärkkelystä erittäin helpon reseptin mukaan. Tämä kastike on erinomainen lisäke lihaan, kalaan, pastaan ​​ja muihin ruokiin, ja se on myös luonnollista ja terveellistä, toisin kuin ostetut.

Vaaditut ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg
• Sipulit - 0,50 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Suola 2 rkl. lusikat
• Kaneli - 1 tl
• Neilikka - 2 silmua
• Pippurit - 5 kpl.

Keittotekniikka:

1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, leikkaa kuoritut sipulit 4 osaan. Lähetämme vihannekset kattilaan ja keitä, kunnes ne pehmenevät.

2. Kun tomaatit ja sipulit ovat pehmenneet, jauha se siivilän läpi tai keskeytä monitoimikoneella tai tehosekoittimella.

3. Kaada saatu mehu kattilaan, mieluiten paksupohjaiseen. Ja keitämme nesteen 1,5 kertaa. Laitamme mausteet sideharsopussiin, sidomme ne solmuun ja lähetämme ne pannulle. Lisää sitten suola ja sokeri, sekoita huolellisesti.

4. Kytke maksimilämpö päälle, kiehauta. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.

5. Kun ketsuppi kiehui, valmistimme astian tänä aikana. Tölkit ja kannet on steriloitava ja kuivia, koska kaadamme kastikkeen heti kiehuessaan.

Kaada ketsuppi lasiastioihin ja ruuvaa ne kansilla, kääri ne ja annamme jäähtyä kokonaan!

Sitten viemme purkit kellariin, jossa ne odottavat parasta hetkeään!

Herkullisin resepti tomaattiketsuppin valmistukseen sinapin kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettu ketsuppi osoittautuu makeaksi, mureaksi, jossa on voimakas tomaatti- ja mausteiden maku. Tämä suoritusversio on erittäin helppo ja yksinkertainen, jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen. Ja koko perhe nauttii herkullisesta kastikkeesta! Aloita ruoanlaitto, älä ujostele!

Me tarvitsemme:

• Tomaatit - 3 kg.
• Sinappi - 1 rkl valheita.
• Suola - 1/2 rkl valheita.
• Sokeri - 3 rkl. valheita.
• Kaneli 1/4 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl Lodges.
• Neilikka - 1 silmu
• Etikka - 1 sek. valheita.

Keittoprosessi:

1. Ensin meidän täytyy pestä tomaatit, leikata ne paloiksi ja kiertää ne lihamyllyn läpi.

2. Kaada saatu mehu massalla kattilaan ja lähetä se tuleen kannella peitettynä. Heti kun mehu kiehuu, poista kansi ja aseta lämpötila keskimerkkiin. Keitämme 2 tuntia, välillä sekoittaen.

4. Lisää nyt suola, sokeri, sinappi ja sekoita hyvin. Laita pannu liedelle, kiehauta ja keitä vielä 1 tunti, koostumus on kuin kaupassa. Jos haluat ohuemman kastikkeen, lyhennä aikaa.

Kiehumisaika riippuu siitä, kuinka paljon haluat saada paksua tuotetta ulostulossa

5. 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisää kaikki mausteet (minä pilkoin neilikat kahvimyllyssä) ja etikka. Sitten sinun on tapettava koko massa tehosekoittimessa tasaiseksi.

Kaada kuuma kastike lämpimiin steriileihin purkkeihin, sulje kansilla saumausavaimella. Käännä ympäri ja peitä lämpimällä peitolla päiväksi.

Määritetystä ainesmäärästä tuli kaksi 0,5 litran purkkia.

Toivotan teille onnistuneita aihioita!

Paksua tomaattimehuketsuppia tärkkelyksellä talveksi, nuolla sormiasi!

Ehdotan, että valmistetaan kastike, jonka koostumus on samanlainen kuin kaupasta ostettu Heinz-ketsuppi, vain meillä on luonnollinen tuote ilman erilaisia ​​säilöntäaineita. Tärkkelys auttaa saavuttamaan vaaditun tiheyden. Kastike osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja mikä tärkeintä, ei ollenkaan haitallinen, päinvastoin (en nimeä nimiä ..)

Ainekset:

• Tomaattimehu - 2 l.
• Tärkkelys - 2 rkl. l.
• Sokeri - 15 rkl. majataloja
• Etikka (% - 6 rkl. Lodges.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Rouhittua mustapippuria 1/2 tl.
• Jauhettu punainen paprika (tulinen) - 1/4 tl Laatikot.

Keittotekniikka:

1. Lisää sokeri, suola ja hienonnettu valkosipuli haluamallasi tavalla valmistettuun valmiiseen kiehuvaan mehuun. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

2. Lisää sitten mausteet: musta ja punainen jauhettu pippuri, etikka ja keitä seosta vielä 30-35 minuuttia.

3. Laimenna tärkkelys lasilliseen kylmää vettä ja kaada vähitellen kiehuvaan mehuun sekoittaen jatkuvasti paakkujen välttämiseksi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 7 minuuttia lopettamatta sekoittamista, jotta seos ei pala.

4. Valmis ketsuppi pakataan steriileihin kuiviin purkkeihin, jotka on suljettu peltikannella.

Tomaattiketsuppi (kastike) - Georgian resepti

Ja Georgian keittiössä on myös erinomainen, monipuolinen tomaattikastike - satsebeli. Tämä on vain HIT, ja sen valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista. Itse asiassa tästä kulinaarisesta mestariteoksesta on monia muunnelmia, haluan suositella sellaista, jonka teen itse ja jota perheeni syö mielellään. Ja kuinka uskomattoman hyvin se yhdistyy kebabiin, ajattelin vain ja kuolaa alkoi virrata. Pitää tehdä kebab, sillä nyt keitetään satsebeliä...

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg
• bulgarialainen pippuri - 300 gr
• Valkosipuli - 50 g
• Chili - 30 g
• Kasviöljy - 100 g

Ja kuinka valmistaa tämä Georgian kastike, suosittelen katsomaan videota, jossa kirjoittaja selittää ytimekkäästi ja askel askeleelta:

Nauti ruoanlaitosta!

Siinä kaikki, valintani päättyy tähän! Kuinka nopeasti aika onkaan mennyt!

Toivon todella, että löydät itsellesi reseptejä, joihin ihastut ja joiden avulla kokkaat mielelläsi yli kymmenen vuoden ajan.

Kirjoita kommentteja, lisää artikkeli kirjanmerkkeihin ja jaa se ystäviesi kanssa napsauttamalla sosiaalisia painikkeita. verkot! Tai ehkä sinulla on oma keittiöreseptisi, jaa se kanssamme, niin me valmistamme sen varmasti.

Kiitos vierailustasi kulinaarisessa blogissamme. Nähdään pian!

Pitäkää huolta itsestänne ja läheisistänne!

Ketsuppi on yksi suosituimmista ja rakastetuimmista kastikkeista. Sopii hyvin lihan, pastan ja perunoiden kanssa. Ja minkä maun hän antaa kebabille ... Se on yksinkertaisesti uskomatonta! Ja jotkut ruoat syömme majoneesilla, toiset ketsuppilla. Ja osa meistä ylipäätään...sekoittaa majoneesia ketsuppiin, ja syö nyytien kanssa 😁.

Muista Kuzyu tv-sarjasta Univer, joka antoi hänelle nimen KETCHUNEZ. Tietysti maku on amatöörille... Ja minulle se on maukkaampaa - se on aitoa kotitekoista tomaattiketsuppia, ilman epäpuhtauksia.

Kyllä, tiskillä on valtava valikoima tomaattiherkkuja. Mutta emme osta sitä, mutta keitämme sen ketsuppi kotona(Erittäin maukasta, oikea jammi!). Lisäksi se on paljon terveellisempää, maukkaampaa ja voit valmistaa sen juuri haluamallasi tavalla.

Ja nyt, keskellä kypsää satoa, sinulla on luultavasti mahdollisuus varastoida muutama kilo tomaatteja. Näistä voit nopeasti ja helposti (toinen resepti). Joka vuosi järkevät emännät valmistavat suosikkikastikkeensa perheelle ilman kemikaaleja, käyttämällä vain luonnontuotteita. Tällaista namia voivat syödä jopa lapset, varsinkin jos se ei ole mausteinen!

Nyt analysoimme herkullisia kotitekoisia ketsuppireseptejä. Voit säätää makua itse lisäämällä suolaa, sokeria tai chiliä. Tärkeintä ruoanlaitossa on aina ottaa näyte. Loppujen lopuksi se, mikä on herkullista yhdelle, ei välttämättä pidä toisesta.

Joten aloitetaan kulinaarinen matkamme...

Kotitekoisen ketsuppin valmistaminen on helppoa. Nyt kun kasvimaa on täynnä kypsää satoa, se on erityisen helppoa. Tätä varten tarvitset vain puutarhassa kasvavia tuotteita ja vähän mausteita. Tuloksena on paksu, aromaattinen ja täyteläinen kastike, jota voi syödä koko perhe.

Ainekset:

• 2 kiloa tomaatteja;
• 300 grammaa sipulia;
• 3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa, 6-prosenttista etikkaa;
• 300 grammaa omenoita (happamat omenat ovat parempia);
• täysi ruokalusikallinen suolaa;
• jauhettua musta- ja punapippuria (puoli teelusikallista kutakin) - voit säätää makua;
• 80 grammaa kidesokeria.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Pese tomaatit ja käännä ne lihamyllyssä. Jos haluat valmistaa ketsuppia ilman tomaatin siemeniä, hiero massa siivilän läpi. En tee tätä. Tässä muodossa kastike on vielä paksumpi ja mausteisempi. Voit myös vatkaa vihannekset tehosekoittimella.

2. Kuori omenat ja kuori. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja leikkaa sipuli samalla tavalla. Nyt ne on myös vietävä lihamyllyn läpi tai tapettava tehosekoittimella.

3. Yhdistä kaikki soseutetut vihannekset yhteen kattilaan ja laita tuleen. Massaa tulee keittää, kunnes se pienenee noin kolmanneksen ja paksuuntuu. Tarkkaa aikaa on vaikea määrittää. Loppujen lopuksi kaikki riippuu vihannesten lajikkeesta.

Sekoita kasvisseosta usein, jotta seos ei pala.

4. Nyt massa on vatkattu uudelleen tehosekoittimella. Näin voit hajottaa kaikki lihamyllyn jälkeen jääneet palat. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta käsilläsi, sinun ei tarvitse olla. Lisää suola, kidesokeri, sekoita ja keitä vielä 20-30 minuuttia, kunnes haluttu tiheys.

5. Kun olet saavuttanut halutun koostumuksen, lisää mausteet ja etikka. Sekoita ja keitä vielä 2-4 minuuttia.

6. Kaada kastike steriloituihin purkkeihin ja sulje keitetyillä kansilla. Käännä ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla tai pyyhkeellä. Seuraavaan aamuun asti purkit ovat täysin jäähtyneet ja ne voidaan laskea kellariin tai muuhun säilytyspaikkaan.

Muista maistaa massaa. Säädä suolan, sokerin tai mausteiden määrää tarpeen mukaan. Hyvää ruokahalua!

Ketsuppi - "Anoppi melkein nieli kielensä" (tomaatteja, omenoita, sipulia)

Kastikkeen nimi puhuu puolestaan. Maku on sellainen, että syö mielen pois! Pääraaka-aineet ovat tomaatit, omenat ja sipulit. Voit käyttää mitä tahansa tomaatteja. Pääasia, että ne ovat makeita ja turmeltumattomia. Mutta valitse omenat itse. Jos haluat happaman, happaman maun, käytä happamia omenoita. Makeampaa ja herkempää ketsuppia varten käytä makeaa hedelmää.

Ainekset:

• 3 kiloa kypsiä tomaatteja;
• 300 grammaa sipulia;
• kilo omenoita;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa;
• puolitoista lasillista kidesokeria;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• jauhettua pippuria, paprikaa ja muita mausteita maun mukaan.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Pese kaikki vihannekset ja hedelmät. Kuori sipuli. Leikkaa tomaatin varresta kuori pois. Vapauta omenat ytimestä. Leikkaa tämä kaikki pieniksi kuutioiksi ruoanlaittoa varten.

2. Laita kaikki suureen kattilaan ja aseta se liedelle. Keitä seosta keskilämmöllä, kunnes palat ovat pehmeitä.

3. Jonkin ajan kuluttua tomaateista ja omenoista tulee mehua. Tuoksu leviää koko keittiöön muutamassa minuutissa. Kokeile puremista hampaalla tai haarukalla. Kun ne ovat pehmeitä, ne täytyy murskata.

4. Upota tehosekoitin kattilaan ja jauha seos tasaiseksi. Keitä tässä muodossa noin 50 minuuttia, kunnes massa sakenee hyvin. Lisää 10 minuuttia ennen valmistamista kaikki muut listan tuotteet, sekoita huolellisesti ja kypsennä. Muista sekoittaa silloin tällöin.

5. Levitä kastike valmiiden purkkien päälle ja sulje. Käännä yöksi ylösalaisin ja kääri lämpimällä liinalla. Aamulla, kun sisältö on täysin jäähtynyt, voit laittaa ne viileään säilytyspaikkaan talveksi.

Herkullisin ketsuppi talveksi - nuolla sormesi

Ketsuppi on erittäin helppo valmistaa tällä reseptillä. Se osoittautuu kuitenkin paljon maukkaammaksi kuin kaupasta ostetut kastikkeet. Kokeile itse!

Ainekset:

• kilogramma tomaattia;
• neljäsosa teelusikallista rakeista valkosipulia;
• viidesosa teelusikallista punaista jauhettua pippuria;
• 3 ruokalusikallista etikkaa 6%;
• hieman maustepippuria;
• teelusikallinen suolaa;
• 2 ruokalusikallista täynnä sokeriliesi;

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Pese tomaatit ja poista itukuori. Leikkaa viipaleiksi ja siirrä kattilaan. Lisää tähän lasillinen vettä ja aseta se liedelle. Peitä kiehumisen jälkeen kannella, vähennä tehoa ja keitä 15-20 minuuttia kantta avaamatta.

2. Hiero keitetyt tomaatit siivilän läpi. Siten saamme sellaisen tomaattikastikkeen.

3. Lisää kaikki muut ainekset tomaattikastikkeeseen ja keitä 15 minuuttia. Tänä aikana se saa paksumman koostumuksen ja täyteläisemmän maun.

Voit syödä ketsuppia jäähtymisen jälkeen. Jos aiot säilyttää sen talvella, sinun on siirrettävä se steriileihin purkkeihin ja suljettava. Tämä kastike sopii täydellisesti lihalle, pilaville, perunoille ja muille.

Kotitekoinen tomaatti-omenaketsuppi talveksi - nuole sormiasi

Kun olet maistanut tätä kastiketta, unohdat ikuisesti kaupasta ostetut vaihtoehdot. Loppujen lopuksi se ei ole vain maukkaampaa, vaan myös terveellisempää. Tätä ketsuppia voi turvallisesti syödä koko perhe. Kokeile!

Ainekset:

• kilogramma makeita ja happamia omenoita;
• 2 kiloa tomaatteja;
• 4 valkosipulinkynttä;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista yhdeksän prosentin etikkaa
• teelusikallinen muskottipähkinää;
• teelusikallinen kanelia;
• 3 ruokalusikallista kidesokeria;
• ruokalusikallinen ilman suolahernettä.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Kierrä omenat, tomaatit ja valkosipuli lihamyllyssä. Kaada koko massa kattilaan ja laita liedelle. Keitä 30 minuuttia lisäämättä suolaa ja mausteita.

2. Kun seosta on kypsennetty määrätyn ajan, se on jauhattava tehosekoittimella. ja hauduta vielä 15-20 minuuttia.

3. Nyt kun kastike on melkein valmis, voit lisätä loput ainekset (paitsi valkosipuli ja etikka), sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Pujota sitten valkosipuli massaan puristimen läpi ja kaada etikka joukkoon. Sen jälkeen on vielä pidettävä ketsuppia liedellä vielä 5 minuuttia.

4. Laita ketsuppi steriloituihin purkkeihin yläreunaan asti. Sulje ja käännä kannet päälle. Lisästerilointia ei tarvita. Riittää, kun peität sen lämpimällä materiaalilla seuraavaan aamuun asti. Seuraavana aamuna purkit ovat jo täysin jäähtyneet ja ne voidaan siirtää kellariin.

Tomaattiketsuppi tärkkelyksellä

Tärkkelyksen lisääminen ketsuppiin tekee siitä paksumpaa ja maukkaampaa. Tämän reseptin kastike on upea. Se voidaan valmistaa sekä välittömään syömiseen että varastointiin talveksi.

Ainekset:

• 2 ja puoli kiloa tomaattia (kaikkia kypsiä hedelmiä voidaan käyttää);
• 5 sipulia;
• 100 grammaa rakeista sokeria;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• ruokalusikallinen suolaa (liukumäellä);
• puolitoista ruokalusikallista tärkkelystä;
• mausteet oman harkintasi mukaan.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Tee mehu tomaateista. Tämä voidaan tehdä kolmella tavalla:

• kuori ne ja jauha tehosekoittimella (voit halutessasi kulkea siivilän läpi);
• kulkea lihamyllyn läpi, voit useita kertoja;
• käytä erityistä mehupuristinta.

Ota heti lasillinen mehua (250 ml) ja jätä myöhempään käyttöön.

2. Kuori sipuli, leikkaa paloiksi ja hienonna tehosekoittimessa soseeksi.

3. Yhdistä sipulit ja tomaatit yhteen kulhoon ja laita keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen sinun on keitettävä massaa 20-25 minuuttia sekoittaen usein. Tänä aikana kastike paksuuntuu ja upea tuoksu leviää koko huoneistoon.

4. Nyt massa on maustettava. Sekoita tähän kidesokeri, suola ja mausteet. Tätä varten voit käyttää jauhettua pippuria, paprikaa ja provencelaisten yrttien seosta.

5. Sekoita huolellisesti ja keitä vielä 20 minuuttia. Tänä aikana ketsuppi kyllästyy lisätyillä mausteilla, siitä tulee vielä maukkaampaa ja paksumpaa. Maista kastike ja säädä tarvittaessa.

6. Sekoita matkan alussa jäljellä olevaan mehulasiin tärkkelys tasaiseksi. Kaada se kiehuvaan ketsuppiin ja keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Minuutti ennen ruoanlaittoa sinun on kaadattava etikkaa.

Jäähtymisen jälkeen ketsuppista tulee vielä paksumpaa. Siksi älä kiinnitä huomiota siihen, että liedeltä poistamisen jälkeen se näyttää sinusta hieman nestemäiseltä.

7. Kaada kastike steriileihin purkkeihin ja sulje esikeitetyillä kansilla. Käännä kansien päälle, kunnes se jäähtyy ja peitä peitolla. Sen jälkeen se voidaan siirtää pysyvään säilytyspaikkaan. Jos sinulla on jäljellä vähän ketsuppia, joka ei mahdu purkkeihin, voit syödä sen jäähtymisen jälkeen.

Tämä ketsuppi voidaan valmistaa säilytystä varten. Käytä tätä varten samaa reseptiä, älä vain lisää etikkaa. Heti kun kastike jäähtyy ja paksuuntuu entisestään, se voidaan tarjoilla pöytään.

Tomaatti- ja omenaketsuppi

Erittäin maukasta, aromaattista ja runsasta ketsuppia saadaan, jos keität sen tämän reseptin mukaan. Bulgarialainen pippuri tuo ainutlaatuisen nuotin ja hämmästyttävän aromin. Kaikkien ainesosien oikea suhde tarjoaa upean vaikutuksen. Kokeile.

Ainekset:

• 2 ja puoli kiloa tomaatteja;
• 5 keskikokoista omenaa;
• 5 mehevää bulgarialaista paprikaa;
• 5 sipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• teelusikallinen kuivaa sinappia;
• 10 kappaletta herneitä;
• puoli lasillista sokeria;
• puoli teelusikallista etikkaesanssia;
• 1 tl kanelia
• muutama neilikkasilmu;
• ruokalusikallinen suolaa;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Kuori omenat ja poista niistä ydin. Pippuri on myös vapaa kaikesta turhasta. Laita tomaatit, omenat, paprikat ja sipulit lihamyllyn läpi. Laita liedelle ja kypsennä puolitoista tuntia, usein sekoittaen, jotta massa ei pala vuoan pohjalle.

2. Puolentoista tunnin kuluttua massa paksunee ja saa herkullisen ulkonäön. Nyt sitä voidaan suolata, makeuttaa, maustaa.

Jotta et etsi pippuria pannulta myöhemmin, tee niille pussi sideharsoa, sido ne langalla. Aseta solmu kattilaan ja jätä lanka kuivalle maalle, jotta se on helppo poistaa myöhemmin.

Keitä kastiketta mausteineen 1 tunti. Jos haluat pehmeämmän ketsuppin, voit sekoittaa sen tehosekoittimella.

3. 5 minuuttia ennen kypsennystä lisää puristimessa jauhettu valkosipuli ja etikka. Poista lämmöltä ottamisen jälkeen hernekimppu ja aloita kaataminen.

4. Laita ketsuppi puhtaisiin purkkeihin ja sulje. Käännä kansien päälle ja kääri lämpimään. Jätä seuraavaan aamuun ja laita sitten kellariin.

Kotitekoinen ketsuppi on aina maukkaampaa ja terveellisempää kuin hienoimmat kastikkeet, joita meille myymälöissä tarjotaan. Ja niiden valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Se ei vaadi erityisiä taitoja tai vaivaa. Ja tänään sinulla oli mahdollisuus nähdä tämä itse. Toivottavasti resepteistä oli sinulle hyötyä. Olisin iloinen kommenteistanne...

Toivotan teille onnistunutta valmistautumista ja pitkää säilytystä. Hyvää ruokahalua ja nähdään pian!

Jos teet kotitekoista ketsuppia, se ei maultaan ja koostumukseltaan verraa mihinkään muuhun kaupasta ostettuun tuotteeseen. Ja sen pääominaisuus on, että voit lisätä tällaiseen kastikkeeseen täysin mitä tahansa mausteita ja mausteita, mikä tekee siitä ainutlaatuisen maukkaan ja rikkaan itsellesi. Kuten itse haluat, lisäämme sellaisia ​​ainesosia.

Jos puhumme talven valmisteluista. silloin sivustolla on jo monia reseptejä. Suosittelen katsomaan kuinka se tehdään ja. Älä missaa sitä, muista valmistaa se.

Kuinka tehdä kotitekoista tomaattiketsuppia ja mitä tarvitset sen tekemiseen? Talvella on nyt 6 herkullista ja helppoa tomaattikastikereseptiä.

Välttämätön sarja ainesosia kutsupille

• Mehevät kypsät tomaatit, pehmeät - 3 kg.
• Punainen paprika paksuseinäisillä, makea - 3 kpl.
• Sipulisipuli - 500 gr.
• 6 valkosipulinkynttä.
• lusikallinen suolaa.
• 150 ml. etikkaa (klassinen pöytä otetaan) yhdeksän prosenttia.
• Kaneli - 1⁄2 tl
• Pippurit - 10 hernettä.
• Jauhettu maustepippuri - 1⁄2 tl.
• Kuivatut neilikka silmuissa - 4 kpl.
• Raastettu muskottipähkinä - puoli teelusikallista.
• Kidesokeri - 180-200 gr.

Kotitekoisen ketsuppin valmistusprosessi

Pese jokainen tomaatti huolellisesti, hedelmien päälle ei saa jäädä hiekkaa ja likaa, leikkaa hännän alue ja leikkaa kukin vihannes puoliksi tai 4 osaan.

Puhdistamme bulgarialaisen pippurin siemenistä ja sisäisistä suonista, murskaamme sen karkeasti ja lähetämme kulhoon tomaattien kanssa.

Kuori sipuli, huuhtele se kylmän veden alla, jotta tämä tuote "leikkaa" silmiä vähemmän leikattaessa ja pilko se puolirenkaisiin. Lähetämme saatavilla oleville ainesosille.

Laita kuorittu valkosipuli valkosipulin tai kolmen hienoksi raastetun valkosipulin läpi, lisää vihanneksiin.

Siirrämme valmistetut ainekset kattilaan, suolaa, sekoita, peitä ja siirrämme liedelle asettamalla vähimmäislämmitystason. Keitä ketsuppia noin kolme tuntia, mutta vähintään kaksi ja puoli, avaamalla astiat säännöllisesti ja sekoittamalla koostumusta.

Vettä ei saa lisätä pannulle, vain edellä mainittuja tuotteita saa olla kypsennyksen aikana. Samanaikaisesti massa pienenee keittämisen aikana tilavuudessa noin puoleen, sen pitäisi olla niin.

Kun tomaattikoostumus kiehuu, valmistamme mausteet. Ne on yhdistettävä ja jauhettava homogeeniseksi massaksi kahvimyllyssä.

Jäähdytä valmiita vihanneksia hieman ja jauha ne tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.

Mausta pasta jauhetuilla mausteilla, sekoitetaan, laitetaan uudestaan ​​tuleen ja nyt keitämme korkeintaan puoli tuntia.

Kaada 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua etikka joukkoon, sekoita massa vielä kerran perusteellisesti ja voit sammuttaa liesi.

Kaada kuuma tomaattiketsuppi millä tahansa tavalla steriloituihin tölkkeihin suoraan tulesta. Peitämme kansilla, kierrämme, käännämme purkit kauloillaan pohjaan, peitämme kaiken tuloksena olevan kauneuden huovalla ja jätämme tarkalleen yhden päivän, ei vähempää.

Kaikki on valmista! Herkullista kotitekoista Heinz-ketsuppia voi syödä heti jäähtymisen jälkeen. Voidaan säilyttää viileässä ja irrottaa tarvittaessa.

Voit palvella tällaista vuksnyatinaa paitsi makkaran ja lihatuotteiden kanssa, myös käyttää kaalikeittoa, borssia, vihannesten hauduttamista jne.

Herkullisen kastikkeen valmistaminen on helppoa ja halpaa.

Ruoanlaittoon otamme:

• 2,5 kg. tomaatit.
• 350 gr. minkä tahansa omenan makeat ja happamat lajikkeet.
• 350 gr. klassiset sipulit (voit käyttää salaattia, jos haluat, mutta tavallinen on parempi).
• Ruokalusikallinen karkeaa suolaa.
• Puoli lasillista sokeria.
• Taso teelusikallinen jauhettua paprikaa.
• 4 neilikkaa.
• 140 ml. omenaviinietikka (6%).
• Puoli teelusikallista kanelia.

Kuinka valmistaa herkullista tomaattipastaa talveksi

Pese vihannekset ja omenat, leikkaa varsi ensimmäisestä, poista ytimet toisesta, leikkaa ruoka keskikokoisiksi paloiksi - viipaleiksi.

Sinun ei tarvitse poistaa kuorta omenoista, sillä voit luoda halutun koostumuksen, koska se sisältää luonnollisen sakeuttamisaineen pektiiniä, mutta tomaatit voidaan haluttaessa poistaa kuoresta, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Upotamme kaikki kastikkeen komponentit tehosekoittimen kulhoon tai syvään kulhoon / kattilaan, jauhamme homogeeniseksi muruksi.

Jos talossa ei ole monitoimikonetta tai tehosekoitinta, voit vääntää tomaatit omenoiden kanssa lihamyllyssä, mutta tässä tapauksessa on parasta viedä ruoka uudelleen kalikon läpi.

Lähetä syntynyt koostumus kattilaan, kattilaan tai syvään paistinpannuun, laita tuleen, anna kiehua. Peitä ja hauduta välillä sekoittaen viisitoista minuuttia.

Suola seos, jatka keittämistä puolitoista tuntia. Jos massa on ilmoitetun ajan jälkeen vielä nestemäistä, poista kansi ja keitä, kunnes seos paksunee.

Kaada nyt mausteet ja sokeri astiaan, kun taas neilikka on ensin jauhettava jauheeksi. Kaada joukkoon etikka, sekoita ainekset.

Peitä ja anna seistä 5 minuuttia liedellä, poista sitten ja kaada valmiisiin purkkeihin.

Sulje ketsuppi talveksi ja muista, että purkit tulee täyttää täyteen, siinä ei saa olla tyhjiä tiloja.

Käännä rullatut astiat ympäri ja anna jäähtyä lämpimän peiton alla yön yli. Aamulla kastike on valmis ja voidaan säilyttää jääkaapissa tai kaapissa.

Maustettu ketsuppi basilikalla

Sinun tulee valmistautua:

• Kilo tomaatteja.
• Nippu tuoretta persiljaa ja basilikaa.
• 2,5 ruokalusikallista sokeria.
• 1 lusikallinen suolaa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Puoli lasillista kylmää vettä.
• 2,5 ruokalusikallista tärkkelystä.
• Mausteet ja mausteet oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi on seuraava

Pese tomaatit, kuori jokainen hedelmä, leikkaa pieniksi paloiksi, lähetä kattilaan ja liedelle.

Lisää hienonnetut vihreät keitettyihin tomaatteihin (silppua erittäin hienoksi), keitä 40 minuuttia.

Kaada sokeri, sekoita, sitten suola ja sekoita kaikkea samalla tavalla, kunnes se on täysin liuennut, jatka kypsentämistä vielä 40 minuuttia.

Purista valkosipulin kynnet valkosipulikoneeseen, lähetä ne kattilaan tomaateille.

Sekoita ja jatka kypsentämistä vielä 3 tuntia avaamalla kansi 20 minuutin välein ja sekoittaen.

Liuota tärkkelys kylmään veteen, lisää se varovasti ketsuppiin keittämisen lopussa, sekoita, keitä vielä 5 minuuttia ja kaada massa purkkeihin.

Sulje astiat kannella, anna kastikkeen seistä huoneessa 24 tuntia ja laita se sitten jääkaappiin. Kotitekoinen ketsuppi on valmis!

Tärkkelyksen lisäämisen jälkeen massa voidaan haluttaessa jauhaa nestemäisempään sekoittimella. Voit myös siivilöidä siivilän läpi, tämän saa tehdä sellainen, joka ei pidä siitä, että ketsuppissa törmää pienet tomaattipalat tai vihannekset.

Alkuperäinen resepti tomaattiketsuppille viinietikan ja rakuunin kanssa

Sinun tulee valmistautua:

• Punaiset (keltaiset eivät sovellu) kypsät tomaatit - 2-2,5 kg.
• Yksi sipuli.
• 700 ml. (hieman vähemmän) viinietikkaa.
• 30 gr. suola.
• 60 gr. Sahara.
• 1/3 tl kuivaa rakuunaa.
• Ripaus jauhettua mustaa ja saman verran punaista jauhettua pippuria.
• 3 neilikkaa.
• Inkivääri - 2-3 gr.
• Ripaus kanelia ja yhtä suuri määrä muskottipähkinää.
• Puolet tulista chilipippuria.
• 2 ripaus jauhettua paprikaa.
• 2 ripaus currya.

Kuinka valmistaa alkuperäinen ketsuppi

Valkaisemalla (tekemällä viilto, kaatamalla sen päälle kiehuvalla vedellä ja sitten upottamalla sen kylmään veteen) puhdistamme jokaisen tomaatin kuoresta.

Leikkaamme tomaatit 6 osaan, lähetämme ne keittämään kaksi tuntia kannen alla keskilämmöllä. Samalla älä unohda häiritä ajoittain.

Jauha valmiit tomaatit homogeeniseksi massaksi hienolla siivilällä tai tehosekoittimella, lisää kaikki reseptissä ilmoitetut mausteet etikkaa lukuun ottamatta (ne on jauhettava), sekoita.

Kolme sipulia raastimella, laita ketsuppiin, laita kaikki tuleen ja jatka kypsentämistä 25 minuuttia.

Kaada joukkoon etikka, keitä liedellä vielä viisi minuuttia, poista lämmöltä ja pakkaa steriileihin purkkeihin.

Jos kastike on hyvin juoksevaa, voit lisätä siihen hieman perunatärkkelystä, mutta tämä on valinnaista, jos haluat.

Luettelo ruoanlaittoon tarkoitetuista tuotteista:

• Kypsät tomaatit ilman mätää - 3 kiloa.
• Klassiset sipulit - 0,5 kg.
• Sokeri - 400 gr.
• Kuiva sinappi - 2 rkl.
• Etikka (9%) - 400 ml.
• Lavrusha - 3 lehteä.
• Kataja (marjat) - 5 kpl.
• Suola - 2 ruokalusikallista (voit säätää hieman enemmän tai päinvastoin vähemmän, säätää oman maun mukaan).
• Jauhettu mustapippuri - teelusikallinen ilman liukumäkeä.

Toimintamme - ketsuppin sadonkorjuu talveksi

Pese tomaatit, kuori ne pois, leikkaa ne, lähetä ne kattilaan.

Kuori sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne vihanneksiin, keitä ruokaa keskilämmöllä 3 tuntia.

Kaada valmis massa siivilän läpi, lähetä se takaisin kattilaan, lisää nyt kaikki mausteet ja yrtit, sekoita, hauduta vielä 15 minuuttia, kaada etikka, jätä sose kiehumaan ja se voidaan jakaa purkkien kesken. On huomattava, että kapasiteetti on steriloitava.

Käärimme kastikkeen, käännämme purkit kauloihin, peitämme froteepyyhkeellä tai millä tahansa huovalla päällä, annamme yön yli.

Herkkä kotitekoinen ketsuppi nopealla päällä (vido)

Yksinkertainen ja nopea resepti, ei vaivaa. Kotitekoinen ketsuppi on herkullinen, herkkä kastike kaikkeen - lihaan, pastaan, siipikarjaan jne.

Säilytä kotitekoista ketsuppia jääkaapissa tai kellarissa, aina pimeässä ja viileässä paikassa. Hermeettisesti suljetun tuotteen säilyvyysaika on 1 vuosi saumauspäivästä.

Kokeile kotitekoista ketsuppia itse ja tunnet eron. Reseptit on tarkastettu, aloitetaan rohkeasti, tomaattikausi on juuri koittanut!

Onnea ja kaikkea hyvää!