Kaneli (on vasta-aiheita) on sellainen mauste kiinalaisessa perinteisessä lääketieteessä, joka on luokiteltu 50 tärkeimmän lääkekasvin joukkoon. Ja täällä valitettavasti harvat ihmiset tietävät kanelihoidosta.

Mikä on kaneli?

Kaneli on trooppinen puu suositusta laakeriperheestä, jonka korkeus on 15-20 m, jos se kasvaa luonnossa, mutta vain 3 m kulttuurissa. 2 kanelityyppiä on: kiinalainen kaneli ja Ceylon. Ceylonilla on erityinen ja herkkä aromi, toisin kuin kiinalaisilla.

Kaupoissa myydyt mausteet ovat yksinkertaisesti Ceylon- tai kiinalaisen kanelipuun kuorta jauhettuna.

Kaneli sisältää paljon A-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja mangaania. Kanelia käytetään liköörien, hajuvesien, ruoanlaittoon, kosmetologiaan ja kansanlääketieteeseen.

Kanelin parantavat ominaisuudet

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaneli (vähäisillä vasta-aiheilla) ja sen lääkinnälliset ominaisuudet voivat estää diabetesta ja parantaa kehon kykyä reagoida insuliiniin ja normalisoida verensokeritasoja. Se parantaa myös verenkiertoa. Kanelin aromin uskotaan olevan hyvä stimuloimaan aivotoimintaa.

Kaneli auttaa parantamaan ruoansulatusta, vahvistaa vatsaa ja aiheuttaa ruokahalua. Sitä käytetään tonicina, stimulanttina ja antiseptisenä iskeemisten häiriöiden hoidossa. Se on erinomainen yskänlääke ja hikoilulääke influenssaan ja ARVI: hen. Se lievittää lihas- ja hammassärkyä. Kanelivarret vähentävät kuumetta, lievittävät munuaisten ja maksan koliikkia. Niillä on viruslääkkeitä, sienilääkkeitä ja antibakteerisia ominaisuuksia. Kanelihoitoa käytetään influenssan, reuman, viivästyneiden tuskallisten kuukautisten hoidossa.

Kaneliteetä

Helpottaa merkittävästi vilustuneiden, vakavien virusinfektioiden potilaiden tilaa. Valmistelu: Leikkaa ohut oranssin kuoren muoto spiraalimaisesti. Peitä 1 keppi kanelia, kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä kannen alle noin 10 minuutiksi.Lisää kuori ja tee tähän veteen, kiehauta ensin. Vaadi 3 minuuttia.

Immuniteetin vahvistaminen

Jos otat hunajaa ja kanelia päivittäin, koko organismin suojaavat toiminnot vahvistuvat ja suojaa viruksilta ja bakteereilta esiintyy.

Kystiitti

Sinun pitäisi syödä 1 tl. hunajaa ja 2 rkl. l. kaneli, sekoitetaan lasilliseen lämmintä vettä. Se tappaa tehokkaasti bakteerit virtsarakon vuorauksessa.

Hiustenlähtöön

Voitele voidella seuraava tahna hiusjuuriin: lämmitetty oliiviöljy, 0,5 rkl. valheita. hunajaa ja toinen 1 tl. jättää. kaneli ennen shampoota 10 minuutin ajan. Huuhtele sitten hiuksesi ei kovin kuumalla vedellä. Ja 5 minuuttia. riittää havaittavaan vaikutukseen.

Ihoinfektioille

Yhtä suuri määrä hunajaa ja kanelia, jota levitetään vahingoittuneille ihopartikkeleille, parantaa sienen, ekseeman ja muut ihoinfektiot.

Vatsavaivat

Kaneli ja hunaja lievittävät mahakipua ja parantavat haavaumia.

Ruoansulatushäiriöt

2 rkl. valheita. hunaja, ripoteltu jauhemaisella kanelilla, otetaan ennen ateriaa. Joten happamuus vähenee ja jopa raskain ruoka hajoaa.

Hammassärky

Kaneli - 1 tl + hunaja - 5 tl päällekkäin kipeän hampaan kanssa. Tee se, kunnes kipu häviää.

Kuulon menetys

Jos otat yhtä paljon hunajaa ja kanelia joka päivä aamulla ja illalla, kuulosi paranee.

Syöpään

Luu- ja mahasyöpään ota 1 rkl päivässä. valheita. hunaja + 1 tl. jättää. kaneli 3 ruplaa / päivä kuukaudessa.

Sydänsairaudet

Joka päivä, sinun täytyy syödä pala leipää levitettynä tahnalla kanelia ja hunajaa aamiaiseksi. Tämä alentaa kolesterolin määrää valtimoissa ja säästää osittain sydänkohtauksia. Ja joskus se estää kokonaan niiden esiintymisen.

Kaneli: vasta-aiheet

Yksilöllinen suvaitsemattomuus;

Kohonnut verenpaine;

Hermoston lisääntynyt herkkyys;

Verenvuoto;

Erittäin korkea kuume;

Suurina annoksina vanhuksille ja raskauden aikana.

Tässä on niin upea mauste - kaneli. Sillä on vasta-aiheita, mutta sen hyödylliset lääkinnälliset ominaisuudet voivat auttaa monia erilaisia \u200b\u200bsairauksia.

Kaneli on kaikkein "talvi" mauste. Pakkasaamu. Ikkunasta on kaunis näkymä lumiseen kaupunkiin. Puut hopeasta huurteesta. Ja nautit juomasta aromaattista yrttiteetä hunajan ja ripaus kanelia. Upea alku päivälle! Sen lisäksi, että tämä mauste houkuttelee meitä kirpeällä maullaan ja makealla tuoksullaan, se on myös erittäin hyödyllinen! Ei ihme, että häntä kutsuttiin "itäiseksi mausteiden kuningattareksi" ja hän arvosti painonsa kullalla. Arabialaiset kauppiaat pitivät kanelin alkuperää salassa 1500-luvulle asti, jolloin yksi portugalilaisista navigaattoreista löysi vahingossa sen Ceylonin saarelta. Ceylon-kaneli on ikivihreä puu. Ruskeat putket, joihin olemme tottuneet, ovat rullatut kuorenpalat, jotka on leikattu tietyllä tavalla. Joskus kuori murskataan ja myydään jauheena. Tässä muodossa on mukavampaa käyttää sitä ruoanlaitossa, esimerkiksi ripottele pullia paistettaessa, lisää taikinaan piirakka, kefiiri tai tee.

Kuinka hyödyllinen kaneli on jokaiselle naiselle, voit ymmärtää tarkastelemalla tarkemmin aineita, jotka muodostavat sen koostumuksen:

1. Välttämätön kaneliöljy, joka antaa sille kuuluisan aromin ja maun sekä bakteereja tappavan ja antiseptisen vaikutuksen.
2. Keholle tärkeitä mikroelementtejä ovat rauta, magnesium, kalium, kalsium ja monet muut.
3. Tanniinit, jotka tehostavat hivenaineiden ja vitamiinien toimintaa.
4. Kumariini, luonnollinen antikoagulantti, joka estää verihyytymiä.
5. Fenolihapot ovat hyödyllisiä sydämen toiminnassa.
6. Kumit - auttavat puhdistamaan toksiinien ja toksiinien kehon, normalisoimaan ruoansulatuskanavan.
7. Kuinka monta vitamiinia Queen of Spices sisältää? On B2 ja B6 sekä B1, C, A, E, foolihappo ja paljon muuta.

Miksi kaneli?

Kanelin hyödylliset ominaisuudet riippuvat suoraan aineosista. Ja sinun pitäisi tietää, että hivenaineiden koostumus vaihtelee merkittävästi tämän mausteen tyypistä riippuen. Nykyään tehdään ero Ceylon-lajikkeen, kiinalaisen tai intialaisen, Malabarin ja Tsinamonin välillä. Todellinen mausteiden kuningatar, aito kaneli tai, kuten sanotaan, "jalo" on Ceylon. Se on hän, joka sisältää enimmäismäärän hyödyllisiä aineita, jota käytetään lääketieteessä ja jolla on miellyttävä hapokas maku ja aromi. Puhumme tästä tyypistä artikkelissamme.

Mausteen anti-inflammatorinen, antiseptinen vaikutus saadaan sen koostumukseen sisältyvästä eteerisestä öljystä, jota käytetään laajalti sekä lääketieteessä että kosmetologiassa. Muutama tippa eteeristä öljyä hengitettynä on erinomainen lääke kurkkukipu ja vuotava nenä. Myös öljyä lisätään lämmittäviin voiteisiin. Niitä tulisi käyttää vilustumiin hieromalla rintaa ja selkää yskän lievittämiseksi. Toinen tapa käyttää kaneliöljyvoiteita on lämmittää nivelet reumaattisten kipujen varalta. Naisten on pidettävä mielessä, että lämmittävää vaikutusta voidaan käyttää taistelussa selluliittia vastaan. Ulkopuolella öljyä voidaan edelleen käyttää papilloomien hoitoon ja aknea vastaan. Muutama tippa lisätään shampoon parantaa hiusten kasvua, vahvistaa juuria ja vaikuttaa myönteisesti päänahkaan. Elintarvikkeisiin lisättynä kaneli kestää antibakteerisen vaikutuksensa takia hyvin bakteerien kasvua, minkä seurauksena se edistää tuotteiden desinfiointia ja turvallisuutta.

Tanniinien kanssa yhdistetty kumariini taistelee haitallista kolesterolia vastaan, vähentää kolesteroliplakkien muodostumisen mahdollisuutta. Yksi kuppi yrttiteetä ja ripaus kanelia aamulla ennen työtä vähentää merkittävästi sydänkohtauksen riskiä. Ja niille, jotka ovat jo kärsineet sydänkohtauksesta, kanelitee auttaa vahvistamaan sydänlihasta.

On ollut lääketieteellisiä tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet, että kanelin syöminen alentaa verensokeria. Tämä ominaisuus tekee maustosta välttämättömän diabeetikoille. Lisäksi tyypin 2 diabetes vaatii yleensä laihtumista. Kanelin etu on, että se auttaa vähentämään nälkää. Mauste auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, jolloin keho voi imeä sakkaroosin nopeasti, mikä estää rasvakertymien muodostumisen.

Reseptit

Hieno resepti kanelin käyttämiseen laihtumispakkauksessa on teejuo. Lisää 0,5 tl jauhettua kanelia lasilliseen yrttiteetä sekä pieni inkivääri ja tippa (veitsen kärkeen) jauhettua pippuria. Teen ansiosta mausteet eivät ärsytä mahalaukun limakalvoa, mutta kiihdyttävät aineenvaihduntaa ja stimuloivat ruoansulatusta. Voit käyttää tätä juomaa vähintään 2 viikkoa joka päivä ja näet sen edut. Kanelissa oleva kalsium auttaa myös laihtumaan ja vahvistaa luita.

Mausteiden kuningattaren uskotaan edistävän henkistä toimintaa, vahvistavan muistia, parantavan keskittymistä, mikä on erityisen tärkeää tenttipäivinä. Jos haluat muistaa paljon tietoa, lisää 3 tippaa kaneliöljyä aromilamppuun ja nauti miellyttävästä tuoksusta harjoitellessasi.

Kaneli sisältää paljon A-vitamiinia, joka auttaa parantamaan näköä. Tämän vitamiinin ottaminen on tärkeää kokeeseen tai testiin valmistautuessa, kun rasitamme erityisesti silmiämme.

B-vitamiinien hyödylliset ominaisuudet ovat niin laajoja, että niiden täydelliseksi kuvaamiseksi tarvitaan erillinen artikkeli. Mainitsemme vain, että B6: ta kutsutaan syystä hyvän mielialan vitamiiniksi, koska se on vastuussa ilohormonin seratoniinin tuotannosta. Korkean B6-pitoisuuden ansiosta kaneli auttaa selviytymään stressistä ja masennuksesta. Vain kuppi yrttiteestä tuleva kanelin tuoksu saa sinut hymyilemään ja piristämään riippumatta siitä, kuinka kylmä se on ikkunan ulkopuolella.

Käytä varoen

Riippumatta siitä, kuinka monta hyödyllistä ominaisuutta tuotteella on, sinun tulee aina olla tietoinen siitä, että hallitsematon käyttö ei tuota etuja. Kanelilla on vähän vasta-aiheita, mutta on pidettävä mielessä muutama tärkeä rajoitus.

1. Suurina annoksina tämä mauste voi ärsyttää mahalaukun.
2. Voit käyttää kanelia varoen ihmisillä, joilla on maksaongelmia, koska kumariinin yliannostus voi vaikuttaa tämän elimen toimintaan.
3. Fenolihapon yliannostus, joka mikro-annoksina auttaa vahvistamaan sydänlihasta, voi aiheuttaa sykkeen nousua.
4. Ole varovainen syödä kanelia raskauden aikana. Lääkärit ovat laatineet luettelon eteerisistä öljyistä, joiden käyttö ei ole toivottavaa raskauden aikana - ja siinä on "kaneliöljyä". On ymmärrettävä, että sellainen kanelin hyödyllinen ominaisuus kuin veren hyytymisen väheneminen säästää tromboosia, mutta synnytysongelmien (kanelin väärinkäyttö) läsnä ollessa verenvuoto voidaan aiheuttaa. Siksi naisille, jotka odottavat vauvaa, sinun tulee ehdottomasti kääntyä lääkärin puoleen suosikkimaustesi käytöstä.

Joten kuinka monta grammaa kanelia olisi normi? - Enimmäisannos päivässä on puoli teelusikallista. Mitä sinun tulisi välttää kulutettaessa kanelia? - Itse asiassa on vain yksi vastaus: yliannostus. Jos et käytä liikaa mausteiden käyttöä, kaneli on erinomainen masennuslääke ja immunostimulantti. Käytä sitä mielihyvällä ja terveydellä.

Kanelia nimeltä itämainen mauste on pitkä historia - se mainitaan kiinalaisten käsikirjoitusten lähteissä, jotka on päivätty 2800 jKr. Sekä lääkärit että etuoikeutetut henkilöt arvostivat sitä kipeästi - kilogrammalta jauhetta kanelipuun kuoresta rikkaat ihmiset maksoivat kiloja kultarahoja.

Sri Lankasta kotoisin oleva kaneli on vihreä lyhyt puu ja kuuluu laakerin luokkaan. Lehtiä ei kuitenkaan käytetä lainkaan - kuori paranee kanelissa. Se leikataan pieniksi kerroksiksi ja sitä käytetään mausteena sauvojen ja jauheen muodossa.

Nyt tämä mauste löytyy mistä tahansa kaupasta, eikä sinun tarvitse enää maksaa siitä niin kohtuutonta hintaa. Tätä maustetta väärennetään kuitenkin usein lisäämällä jauhesokeria tai korvaamalla kaneli kaneliuuteella. Siksi on parasta ostaa tämä mauste tikkuja ja jauhaa se jauheena itse.

Joten? Mitkä ovat sen ainutlaatuiset ominaisuudet? Ja miksi kaneli on niin hyvä niille, jotka menettävät ylipainonsa? Kuinka käyttää sitä? Mitkä ovat suosittuja, mutta yksinkertaisia, laihtuminen kaneli reseptejä?

Maustekoostumus.

Kanelin ainutlaatuiset ominaisuudet ovat epäilemättä sen ainutlaatuisessa koostumuksessa. Se sisältää kanelialkoholia, kanelialdehydiä ja kanelyyliasetaattia. Kanelialdehydi on hyödyllinen veritulppien estämisessä, ja kanelin eteerinen öljy on antiseptinen. Lisäksi kaneli sisältää eteerisiä öljyjä, tanniineja, tervaa, tärkkelystä ja limaa.

Miksi kaneli on sinulle hyvä?

Kanelijauheen käyttö ruoassa auttaa alentamaan verensokeria, jonka tiedetään edistävän rasvan varastointia kehossa. Lisäksi sen aromaattinen tuoksu antaa henkilölle tilapäisen kylläisyyden, mikä tylsentää nälän tunnetta. Painonpudotuksen vaikutus on kanelin ominaisuudessa, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa jopa 20 kertaa (selvitä, miten muuten voit nopeuttaa aineenvaihduntaa).

Kaneli pystyy neutraloimaan suoliston patogeenisen kasviston haitalliset vaikutukset poistamalla toksiinit ja toksiinit siitä. Auttaa parantamaan suoliston toimintaa.

Kaneli on hyödyllinen yhdessä hunajan sekä aromaattisen lisäaineen kanssa teetä. Kanelia ei kuitenkaan suositella sekoittaa sokeriin - tästä se menettää hyödylliset ominaisuutensa. Tämän mausteen säännöllinen käyttö auttaa vähentämään painoa, vähentämään määriä, alentamaan kolesterolitasoja ja myötävaikuttamaan siihen, että ihmiset sietävät helpommin ikään liittyvät muutokset kehossa.

Kaneli tunnetaan vilustumisominaisuuksistaan. Tee hunajalla ja kanelilla auttaa toipumaan nopeammin.

Kuinka käyttää kanelia.

Kuten aiemmin mainittiin, voidaksesi olla varma tämän mausteen0 hyödyllisistä ominaisuuksista, sinun on ostettava kanelitankoja ja jauhettava ne itse.

Useimmiten kanelia lisätään jälkiruokiin. Vanukas, mousse, hyytelö, kompotti, hyytelö, juustotahna ilahduttaa sinua uusilla makuilla ja hyödyllisillä ominaisuuksilla, kun ne lisätään astiaan kanelilla.

Nykyaikaisessa Länsi-Euroopan keittiössä kanelia lisätään vihannes- ja hedelmäruokiin. Tämä mauste sopii erityisen hyvin omenoiden, päärynöiden, kvitteni kanssa.

Itämaisessa keittiössä kanelia käytetään lihasta, siipikarjasta valmistettujen ruokien valmistuksessa sekä sieni- ja lihamarinaadeissa.

Leivottu omena kanelilla.

Yksinkertaisin ja suosituin kaneliresepti - paistettu omena... Tämä on ihanteellinen jälkiruoka niille, jotka laihtua, eikä myöskään jätä välinpitämättömiä niitä, jotka vain rakastavat nauttia makeasta herkusta.

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava omena, pestävä se, leikattava yläosa ja poistettava ydin. Täyttöön soveltuvat erilaiset tuotteet: raejuusto, hunaja, pähkinät, rusinat, viikunat, marjat, kaneli. Valitse haluamasi terveelliset elintarvikkeet. Voit esimerkiksi sekoittaa raejuustoa ja hunajaa, lisätä kanelia. Laita tuloksena oleva täyte omenan sisälle, peitä leikattu yläosa ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia.

Laihtuva kaneli ja inkivääri tee.

Yhtä suosittu resepti, joka käyttää tätä aromaattista maustetta, on tee kanelilla, inkiväärillä ja hunajalla.

Laita kuorittu ja hienonnettu inkiväärijuuri, kanelitanko, lisää irtonlehtiteeä ja kaada 1 litra kiehuvaa vettä kattilaan teetä varten. Laita tuleen ja kiehauta. Sammuta se sitten ja anna sen hautua kannen alla noin 30 minuuttia. Siivilöi sitten liemi, anna sen jäähtyä hieman ja lisää hunajaa maun mukaan.

Tämä tee lämpenee huonoilla sääolosuhteilla, auttaa vilustumisessa ja auttaa myös laihtumaan.

Vasta-aiheet

Kanelin käytöllä on joitain vasta-aiheita: erilainen sisäinen verenvuoto ja yksilöllinen suvaitsemattomuus sekä varhainen raskaus.

Käytätkö usein kanelia? Mitä ruokia?

Kokemuksesi, palaute, lisäykset ja kysymykset ovat tärkeitä! Jätä ne kommentteihin.

Saat lahjaksi Marina Umnikovan kirjan "Kuinka laihtua 7 kg 3 viikossa"! Tätä varten kirjoita oikea nimesi ja postilaatikkosi alla oleviin kenttiin:

29.11.2017

Täältä löydät yksityiskohtaista tietoa siitä, mikä kaneli on, mitä terveysvaikutuksia sillä on, mitkä ovat vasta-aiheet, miten sitä käytetään ruoanlaittoon ja paljon muuta. Harvat tuoksut ovat yhtä vietteleviä ja lämmittäviä kuin hänen. Kaneli on yksi arvostetuimmista mausteista, jota on käytetty raamatun ajoista lähtien sen hyödyllisten ja kulinaaristen ominaisuuksien vuoksi.

Mikä on kaneli?

Kaneli on makeamakuinen mauste, joka saadaan Ceylon-kanelipuun sisäkuoresta, joka kuivataan ja rullataan tiukasti ohuiksi putkimaisiksi sauvoiksi (rullina) ja jota käytetään mausteena makeissa ja suolaisissa annoksissa ympäri maailmaa.

Tämä mauste on yleistä Aasian ja Lähi-idän ruoanlaitossa lihan, vihannesten, riisiruokien, curryjen ja muun maustamiseen. Kaneli on osa intialaisen keittiön laajalti käytettyä garam masala -mausteseosta.

Miltä kaneli näyttää - valokuva

yleinen kuvaus

Kanelipuu on pieni ikivihreä pensaskasvi, joka kuuluu Cinnamomum-suvun Lauraceae- tai Laurel-perheeseen. Tämä uusi mauste on kotoisin Sri Lankan saarelta, mutta kasvaa myös monissa muissa maissa, kuten Indonesiassa, Myanmarissa, Bangladeshissa, Intiassa ja Kiinassa.

Kanelia on monia erilaisia, mutta "todellinen" on Ceylon (Cinnamonum verum).

Kiinalainen kaneli, joka tunnetaan myös nimellä Cassia, kuuluu myös Laurel-perheeseen ja on nimeltään Cinnamomum cassia. Se on karkeampi, mausteinen ja pistävä, mutta vähemmän aromaattinen kuin Ceylon.

Kuinka kanelimauste saadaan

Jokainen kanelivuosi kasvaa 8-10 sivuhaaraa, ja kolmen vuoden kuluttua ne korjataan sadekaudella. Lehdet poistetaan oksista. Sitten ulkokuori irrotetaan kuparitangolla puhdistamisen helpottamiseksi. Sisempi kuori poistetaan - juuri tästä osasta tulee mauste kuivumisen jälkeen.

Käsittelylaitteissa tämä kerros leikataan pitkiksi suikaleiksi, jotka sitten rullataan manuaalisesti putkiksi ja kuivataan auringossa. Näin kanelitankoja tehdään. Ne voidaan jauhaa jauheen valmistamiseksi.

Myös kanelin aromaattinen eteerinen öljy uutetaan samasta puusta. Tehtaissa tämä sisäinen kuorikerros kaadetaan pois, kastetaan merivedessä ja tislataan sitten nopeasti öljyksi. Sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, hajusteissa, aromaterapiassa, lääkkeissä (erityisesti aasialaisissa lääkkeissä) ja desinfiointiaineissa.

Haju ja maku

Kanelin aromi on monimutkainen, usein sitä kutsutaan makeaksi, puumaiseksi ja lämpimäksi ja mausteiseksi. Hänellä on aivan ainutlaatuinen herkkä ja makea maku.

Kuinka valita ja mistä ostaa kanelia

Todellinen kaneli on merkitty nimellä Cinnamomum zeylanicum tai Ceylon Cinnamom. Jos mausteen nimi on yksinkertaisesti "kaneli", se on yleensä cassia.

Löydät todellista kanelia suurista kaupungeista supermarkettien ja ruokakauppojen maustealueelta. Hyvä kaneli tuoksuu makealta jopa kaukaa. Myydään joko sauvana tai jauheena.

Osta kokonaisia \u200b\u200bsauvoja jauhetun kanelin sijaan, koska se voi usein sisältää väärennettyjä maustejauheita tai heikkolaatuista kasiaa. Tikkujen tulee olla kompakteja, vaaleanruskean värisiä.

Voit ostaa aitoa Ceylon-kanelia nettikaupoista, ja IHerbillä on hyvä valikoima.

Kuinka erottaa kaneli cassiasta

Cassia on myös kaneli, mutta muualla maailmassa ja erityyppinen puu.

Todellinen kaneli (Cinnamonum verum) on Ceylon-kanelin kuoren sisäkerros. Hänellä on yhtenäinen vaaleanruskea väri. Valmistettu Sri Lankassa.

Cassia (Cinnamomum cassia) - kiinalaisen kanelin kuoren ulkokerros. Kutsutaan myös väärennetykaneliksi, se on paljon halvempaa kuin oikea kaneli ja sitä tuotetaan esimerkiksi Vietnamissa, Kiinassa ja Indonesiassa.

Miltä cassia näyttää:

Jauhetun kanelin tapauksessa on hyvin vaikea erottaa nämä kaksi kotona, ellet ole asiantuntija.

Jos nämä mausteet ovat tikkuja, niiden väliset erot on helpompi havaita. Seuraava taulukko tuo esiin joitain eroja, joiden avulla voit valita oikean tyypin.

Cassian ja kanelin väliset erot näkyvät selvästi valokuvassa:

Cassia-vahinko

Väärennetyn kanelin todellinen ongelma on se, että siinä on suuri määrä kumariinia (melkein 1200 kertaa suurempi kuin todellinen kaneli), joten kassian pitkäaikainen käyttö elintarvikkeissa voi aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle, erityisesti munuaisille ja maksalle.

Kanelin säilyttäminen

Koko kanelitankoja säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa suljetuissa lasiastioissa useita kuukausia (yli vuoden ajan). Ne voidaan jauhaa tarpeen mukaan käsimyllyllä tai kahvimyllyllä.

On parempi säilyttää jauhettu kaneli jääkaapissa ilmatiiviissä astioissa ja käyttää sitä mahdollisimman pian (enintään 6 kuukautta), sillä on lyhyt säilyvyysaika, koska se menettää maunsa ja arominsa nopeammin jauheena.

Kemiallinen koostumus

Kanelin (Cinnamonum verum) ravintoarvo / 100 g.

Fysiologinen rooli

Kanelin koostumuksen aktiivisilla komponenteilla on sellainen vaikutus kehoon kuin:

• antioksidantti;
• diabeteslääke;
• antiseptinen;
• kivunlievittäjä;
• kolereettinen;
• tulehdusta estävä;
• rauhoittava;
• mikrobilääkkeet;
• stimuloiva;
• yskänlääke;
• diureetti.

Kanelin hyödylliset ominaisuudet

Kanelilla on korkeimmat antioksidanttiset ominaisuudet kaikista muista luonnollisista ravinnonlähteistä, jopa ylittäen superruokia, kuten valkosipulia ja oreganoa.

Mauste sisältää terveellisiä eteerisiä öljyjä, kuten eugenolia, joka antaa sille miellyttävän, makean aromin. Eugenolilla on paikallisia anestesia- ja antiseptisiä ominaisuuksia, ja sitä käytetään hammas- ja ikenihoidoissa.

Muita kanelin tärkeitä eteerisiä öljyjä ovat etyylisinnamaatti, linalooli, kanelialdehydi (kanelaldehydi), beetakaryofylleeni ja metyylikavikoli.

Kanelialdehydi (kanelin eteeristen öljyjen tärkein ainesosa) toimii antikoagulanttina (ohentaa verta) ja auttaa siten estämään aivohalvauksen ja sepelvaltimotaudin.

Kanelin vaikuttavat aineosat lisäävät suoliston liikkuvuutta ja auttavat ruoansulatuksessa lisäämällä mahalaukun eritystä.

Tämä mausteinen keppi on erinomainen mineraalien lähde, kuten kalium, kalsium, mangaani, rauta, sinkki ja magnesium. Rauta on välttämätöntä solujen aineenvaihdunnassa kofaktorina. Kalium on tärkeä osa soluja ja kehon nesteitä, jotka auttavat hallitsemaan sykettä ja verenpainetta. Ihmiskeho käyttää mangaania ja kuparia tekijöinä antioksidanttientsyymille, superoksididismutaasille.

Kaneli sisältää myös suuria määriä A-vitamiinia, niasiinia, pantoteenihappoa ja pyridoksiinia.

Se on erittäin hyvä flavonoidifenolisten antioksidanttien lähde, kuten karoteenit, zeaksantiini, luteiini ja kryptoksantiini.

Laihtuva kaneli

Yksi kanelin halutuimmista eduista on laihtuminen. Se vähentää ruokahalua ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Tämä mauste yksinään ei kuitenkaan johda painonlaskuun, on välttämätöntä ylläpitää tasapainoista ruokavaliota ja fyysistä kuntoa. Kaneli vain yleensä parantaa laihtuminen ohjelmaa.

Se on loistava mauste immuniteetin lisäämiseksi ja sisältää kaikki välttämättömät mineraalit, vitamiinit ja kuidut. Sillä suuri rooli vieroitus. Suosittu "puhdistus" juomana, kun se lisätään lasilliseen vettä.

Yksi teelusikallinen kanelia sisältää 1,6 grammaa kuitua, mikä voi auttaa sinua tuntemaan itsesi täydellisemmäksi.

Kaneli diabeteksen hoitoon

Kaneli on osoitettu säätelevän verensokeritasoa tyypin 2 diabetesta sairastavilla potilailla, uusi tutkimus on osoittanut. Se vähentää myös "huonon" LDL-kolesterolin ja triglyseridien tasoa ja lisää "hyvän" HDL-kolesterolin tasoa.

Lisää siihen, että kanelilla ja sokerittomalla on luonnostaan \u200b\u200bmakea maku, mikä tekee siitä erinomaisen lisäyksen elintarvikkeisiin, kuten tavalliseen jogurttiin tai kefiriin. Se voidaan sisällyttää tyypin 2 diabetesta sairastavien potilaiden ruokavalioon.

Kanelin edut naisille

Polykystinen munasarjojen oireyhtymä on ongelma monien oireiden kanssa, jotka on hallittava, ja kaneli voi auttaa tässä ominaisuuksiensa vuoksi.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaneli vähentää insuliiniresistenssiä naisilla, joilla on PCOS.

Tämä mauste rauhoittaa myös voimakasta kuukautisvuotoa, joka liittyy naisten yleisiin terveysolosuhteisiin, kuten endometrioosi, menorragia ja kohdun fibroidit.

Muut terveyshyödyt

Tässä on muutamia tieteellisesti todistettuja kanelin lääkinnällisiä ominaisuuksia:

• Ceylon-kanelilla on anti-inflammatorisia, antioksidanttisia ja antimikrobisia ominaisuuksia. Tämä tarkoittaa, että se lisää koskemattomuutta. Tutkimus on osoittanut, että kaneli lisää antioksidanttisten entsyymien aktiivisuutta ja voi siten estää tai hoitaa tietyntyyppisiä syöpiä.
• Kaneli auttaa hallitsemaan verenpainetta. Kaikki sen lajikkeet sisältävät kanelihappoa, jonka anti-inflammatoriset ominaisuudet auttavat verenkiertoa ja vähentävät sydämen stressiä, auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja ...
• Tämä mauste voi estää Alzheimerin taudin puhkeamisen. Se parantaa aivojen vastetta insuliinille. Metabolinen vaikutus tekee siitä hyödyllisen myös neurologisissa ongelmissa.
• Kaneli auttaa torjumaan bakteeri- ja sieni-infektioita. Eteerinen öljy hoitaa tehokkaasti hengitystieinfektioita. Tämän mausteen antimikrobiset ominaisuudet auttavat myös ehkäisemään hampaiden hajoamista ja vähentämään pahanhajuista hengitystä.

Jauhetun muodon lisäksi kanelia voidaan ostaa kapseleina oraalista antoa varten. Jotkut kiehuvat kanelitankoja vedessä, lisää hunajaa tai sitruunaa ja juo kuten teetä. Se on myös hyvä terveellisen kaneliveden valmistamiseen.

Kuinka paljon kanelia voidaan kuluttaa päivässä

Kuuden viikon kuluttua on parasta levätä viikossa ennen kuin otat sen uudelleen. Kurkuma voidaan kuluttaa näiden seitsemän päivän aikana, koska sillä on samanlaisia \u200b\u200bterveysvaikutuksia.

Kanelin vasta-aiheet (haitat)

Raskaana olevien ja imettävien naisten, diabetesta sairastavien sekä antikoagulantteja käyttävien ja leikkausta tarvitsevien tulisi välttää liiallisia kanelimääriä.

Vasta-aiheinen, jos ruoka-aineallergia tälle mausteelle.

Raaka kaneli voi aiheuttaa tukehtumista ja hengitysvaikeuksia (hengitysvaikeuksia). Paljon syödä kanelitankoja voi aiheuttaa kielen makuhermojen tulehdusta, ikenien turvotusta ja suun haavaumia.

Liialliset kaneliannokset voivat aiheuttaa hengitysvaikeuksia, laajentuneita verisuonia ja uneliaisuutta, masennusta tai jopa kohtauksia.

Jos haluat kokea minkä tahansa kanelin vaarallisista sivuvaikutuksista, sinun on syötävä erittäin suuria määriä tätä maustetta, ja tavallisissa kulinaarisissa annoksissa se on turvallista ja terveellistä.

Kanelin käyttö ruoanlaitossa

Tässä on mielenkiintoisia tapoja käyttää kanelia ruoanlaittoon ja mihin se lisätään:

• Ainesosana kotitekoisia leivonnaisia \u200b\u200bja keksejä.
• Ripottele paistettuja omenoita jauhetulla kanelilla herkullisen maun saamiseksi.
• Käytä glögi reseptissä.
• Lisää jogurttiin tai jäätelöön.
• Ripottele maitopuuroa tai kaakaota.
• Keitä kanelitanko lämpimällä maidolla lääkinnällisiin tarkoituksiin.
• Lisää viipaloituihin hedelmiin ja riisiruokiin.
• Kanelihunajatee on suosittu juoma erilaisten sairauksien hoitoon.
• Käytä grillattuihin lihoihin tai intialaisiin riisiruokiin.
• Se on hieno lisäys hedelmäjälkiruokiin, jotka sisältävät omenoita, luumuja, päärynöitä ja aprikooseja.
• Ranskalainen paahtoleipä kanelilla on suosittu aamiaisruoka ympäri maailmaa. Ripottele tämä mauste lyötyihin muniin kastetulle leivälle ja paista.
• Paistetut munkit ja paistetut pullat maistuvat mielenkiintoisilta, kun ne maustetaan kanelisokerilla.
• Tämä on suosittu naudan- tai karitsan marinadi.
• Kanelitankoja (kokonaisia \u200b\u200btai rikkoutuneita) käytetään juomissa, kastikkeissa, muhennoksissa.
• Arabimaissa kahvi valmistetaan kanelipaloilla tai ripaus jauheella.

Kaneli asetetaan yleensä 7-10 minuuttia ennen kypsentämistä tai sirotellaan valmiiseen astiaan.

Kanelikeksejä - resepti

Nämä herkulliset keksit yhdistettynä kupilliseen teetä lämmittävät sinut kylmänä vuodenaikana ja kirkastavat iltapäiväteetäsi.

Ainekset (30 kpl):

• ½ tl kanelia
• 85 g murskattuja mantelihiutaleita;
• 125 g vehnäjauhoja;
• 110 g voita, plus ylimääräinen voitelu;
• 75 g hunajaa;
• 150 g ruskeaa sokeria;
• puolen sitruunan mehu;
• ripaus suolaa.

Keittotapa:

1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja rasvaa leivinlevy öljyllä.
2. Yhdistä kaneli, suola ja mantelit kulhoon ja siivilöi siellä jauhot.
3. Sulata voi, hunaja ja sokeri kattilassa, kiehauta, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä muutama minuutti ennen sekoittamista jauhojen ja sitruunamehun kanssa.
4. Sekoita ja levitä sitten teelusikalla taikina leivinpaperille noin 5 cm: n päähän toisistaan.
5. Paista kunnes evästeet ovat vaaleanruskeat reunojen ympärillä. Annetaan hieman jäähtyä tarjottimella ja siirretään levylle.

Cinnamon Sinabon Buns Resepti - video

Kuinka korvata kaneli

Jos kaneli loppuu tai joku kotitaloudesta on allerginen tälle mausteelle ja etsit jotain sen korvaamiseksi, harkitse vaihtoehtoja:

• Maustepippuri. Sen tuoksu muistuttaa kanelia, samoin kuin muskottipähkinä ja neilikka. Se on kuumempaa, joten käytä maustepippuria kanelin korvikkeena, käytä 1/3 reseptissä ehdotetusta määrästä.
• Kardemumma on aromaattinen mauste, jota käytetään monissa ruokalajeissa yhdessä kanelin kanssa. Esimerkiksi molempia mausteita löytyy curryjauheesta. Korvaa 1: 1 kardemumma kanelille.

Joten, kaneli on yksi maukkaimmista ja terveellisimmistä mausteista planeetalla. Se voi auttaa alentamaan verensokeria, vähentämään sydänsairauksien riskitekijöitä, ja sillä on monia muita terveysvaikutuksia. Varmista vain, että hankit todellista Ceylon-kanelia, harkitse vasta-aiheita, pidä kiinni pienistä annoksista ja nauti sen päihtyvästä tuoksusta.

Käyttöohjeet:

Kanelipuu kuuluu laakeriperheeseen, ja maustekaneli on tämän puun kuori, jauhettu jauhoksi tai valssattu putkeen. Erota Malabar, Ceylon, kiinalainen kaneli ja Molukeilla kasvava kaneli. Ceylon-kaneli on arvostetuin.

Kanelilla on hyödyllisiä ominaisuuksia eteerisen öljyn sekä magnesiumin, raudan, kalsiumin ja muiden aineiden ansiosta. Mausteella on anti-inflammatorinen, antiseptinen, lämmittävä, kuumetta alentava, diureetti-, kasvainvastainen vaikutus, stimuloi sappirakkoa, munuaisia, maksaa, ruoansulatusta, lisää merkittävästi tehokkuutta, stimuloi hermostoa ja auttaa parantamaan masennusta, parantamalla mielialaa.

Kanelin käyttö

Kanelin parantavat ominaisuudet tunnustavat paitsi ei-perinteiset, myös viralliset lääkkeet: eteerisen öljyn pohjalta valmistetaan lääkkeitä vilustumista ja ruoansulatuskanavan sairauksia varten ja tuotetaan lämmittäviä voiteita. Kanelin eteeristä öljyä voidaan käyttää myös erillisenä formulaationa. Se sävyttää, lievittää kouristuksia, lievittää kipua, sillä on kardiotoninen, mädäntyvä vaikutus. Kaneliöljy hoitaa dyspepsiaa, ilmavaivoja, koliittia, atoniaa, vilustumista, flunssaa, lievittää reumaattisia kipuja ja palauttaa kuukautiskierron. Sitä käytetään myös kosmetologiassa - sieni, syyliä, akne, papilloomat poistetaan iholta.

On havaittu, että mausteiden säännöllinen käyttö elintarvikkeissa parantaa sokerin imeytymistä, alentaa glukoosin, kolesterolin, triglyseridien tasoa, joten se on tehokas diabetes mellituksessa. Arvioitu annos on 0,5 tl maustetta päivässä.

Kanelia käytetään myös aivotoiminnan stimulointiin, keskittymiskyvyn lisäämiseen, visuaalisen muistin parantamiseen - ongelmien yhteydessä tätä maustetta suositellaan kulutettavaksi pieninä määrinä säännöllisesti. Paksusuolen kasvaimet ovat toinen osoitus mausteiden käytöstä.

Kanelin sellainen hyödyllinen ominaisuus kuin kyky alentaa verenpainetta on mainittava erikseen. Hypertensiivisillä potilailla on suositeltavaa syödä päivittäin teelusikallinen kanelia. On suositeltavaa jakaa tämä päiväannos neljään annokseen. Jos puhdasta kanelia siedetään huonosti, voit lisätä sitä erilaisiin ruokiin paineen alentamiseksi: kefiiri, liha, murot, jogurtti jne. Mauste tulisi kuluttaa tällä tavalla, kunnes paine vakiintuu. Samaan aikaan voit ottaa muita lääkkeitä verenpaineen alentamiseksi.

Kanelia suositellaan vanhuksille ja heikoille ihmisille, koska sillä on tonisoiva ja lämmittävä vaikutus.

Painonpudotuksessa käytetään sellaisia \u200b\u200bkanelin ominaisuuksia kuin aineenvaihdunnan stimulointi, kehon puhdistaminen toksiinista ja toksiinista, ruoansulatuksen parantaminen ja suoliston liikkuvuuden lisääminen. Kanel cocktail auttaa hyvin: 0,5 rkl kanelia ja inkivääriä lisätään lasilliseen kefiriä, hieman hienonnettua pippuria - veitsen kärjessä. Juoman juominen on suositeltavaa joka ilta päivällisen sijaan. Jos se tuntuu liian kuumalta, voit poistaa pippurin ja lisätä kanelin määrää - jopa 1 tl. Vasta-aiheet laihtumiseen tarkoitetun cocktailin kanssa kanelilla ovat tulehdus, haavaumat, maha-suolikanavan eroosiot. Ne, jotka ottivat tämän lääkkeen, laihdutuksen ja suoliston toiminnan parantamisen lisäksi havaitsivat ruokahalun vähenemisen illalla ja raskauden tunteen katoamisen mahassa. Tiedetään myös, että voit nopeuttaa aineenvaihduntaa, stimuloimalla laihtumista, maustamalla kaikki ruokavalion sallimat ruoat kanelilla joka päivä.

Vasta-aiheet kanelin käyttöön

Maustetta ei voida syödä ja ulkoisesti yksilöllisen suvaitsemattomuuden sekä raskaana olevien naisten kanssa, koska se voi aiheuttaa kohtuun supistumisen. Kanelin vasta-aihe on myös verenvuodon, matalan verenpaineen ja korkean lämpötilan esiintyminen.