Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kypsennysaika: 30 min

Ehdotan näiden herkullisten kurkkujen kypsentämistä Torchin chiliketsupilla. Kuvasin reseptin alla steriloimatta rapeita kurkkuja mausteisessa marinadissa. Nämä aihiot kuuluvat luokkaan, jossa avatut tölkit tyhjennetään kokonaan. Rapeat kasvikset ovat loistava välipala, ja suolainen makea-hapan marinadi juodaan jälkiä jättämättä ja on erityisen suosittu aamuisin.
Tämä resepti on ilman etikkaa, ja chiliketsuppi lisää kaatoon happamuutta, makeutta ja hieman pistävää makua, sillä kaikki tietävät, että tomaatit ja kuumat paprikat ovat sinänsä erinomaisia ​​säilöntäaineita. Haluaisin kiinnittää huomionne tähän.
Aihioita ei steriloida, joten yritä olla puhdas kypsennyksen aikana - pese vihannekset ja astiat huolellisesti.
Kypsennys kestää 30 minuuttia. Näistä ainesosista saat useita tölkkejä, joiden kapasiteetti on 500 g.

Ainekset:

- piikkikurkut - 1,2 kg;
- valkosipuli - 6 hammasta;.
- mustapippuri - 10 hernettä;
- tilli (sateenvarjot) - 3-4 kpl.

Marinaadin kaatamiseen:

- vesi - 1 litra;
- Torchin chili ketsuppi - 120 ml .;
- kivisuola - 25 gr.

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

Tällä tavalla säilytystä varten otamme pieniä tuoreita piikkikurkkuja. Pese vihannekset huolellisesti, leikkaa päät pois.




Leikkaa kurkut 1-1,5 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
Pesen säilöntätölkit ruokasoodaliuoksessa, huuhtelen sitten puhtaalla vedellä ja kuivaan uunissa noin 120 asteen lämpötilassa. Täytämme purkit olkapäitä myöten pilkotuilla vihanneksilla.




Kaada seuraavaksi vihannesten päälle kiehuvaa vettä, anna seistä 5 minuuttia, valuta. Kaada uudelleen puhdasta kiehuvaa vettä, jätä hetkeksi, kun valmistamme marinadin.




Kaada kivisuola, mustapippuri ja valkosipulinkynnet kiehuvaan veteen. Lisää Torchin chiliketsuppi ja muutama tillisäteenvarjot, keitä marinadia 4-5 minuuttia.

Tyhjennä kiehuva vesi purkeista, täytä marinadi, lisää pippuria, valkosipulia ja tilliä suhteellisesti jokaiseen purkkiin. Tämä ei ole yhtä maukasta.




Ruuvaa purkit tiukasti, käännä ne ylösalaisin. Sitten peitämme sen paksulla huovalla ja jätämme sen huoneeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Siirrämme jäähtyneet aihiot viileään kellariin tai kellariin. Kurkut ovat valmiita noin kuukauden kuluttua.




Säilytyslämpötila +2 - +7 celsiusastetta.

Kurkut chiliketsupissa ovat viimeaikainen kulinaarinen keksintö. Siitä huolimatta monet kotiäidit ovat jo kokeilleet uutta reseptiä, arvostaneet sitä ja jopa onnistuneet suosittelemaan innovaatiota ystävilleen ja tuttavilleen.
Mistä uusi ruokalaji tuli? Jos kirjoitat reseptin nimen hakukoneisiin, huomaat, että "Torchin" -yhtiön ketsuppia käytetään useimmiten. Voidaan olettaa, että tämä on omaperäinen ja onnistunut markkinointitemppu. Mutta voit käyttää tämän ketsuppin lisäksi myös mitä tahansa muuta. Joten ehkä tämä resepti on lahjakkaiden emäntiemme keksintö. Joka tapauksessa kurkut ovat tuoksuvia, mausteisia, mausteisia, ja olemme kiitollisia uuden reseptin keksijälle, olipa hän kuka tahansa.
Ketsupin lisäksi voit lisätä niitä mausteita ja mausteita, joista pidät - maksimaalisesti tai hyvin vähän. Tällä kertaa keitämme talveksi marinoituja kurkkuja chiliketsupilla, tämä purkitus tehdään pienistä kurkuista, kurkuista tulee hieman mausteisia, tuoksuvia, rapeita, ne sopivat täydellisesti salaatteihin ja välipalaksi.

Resepti numero 1. Marinoidut kurkut chiliketsuppilla "Torchin"

Säilykkeitä maustekurkkuja maustepippurin kera, ketsuppia, kokonaisina pieniin purkkeihin suljettuna.

Makutiedot Kurkut talveksi

Ainesosat

• pienet kurkut - 1 kg,
• vesi marinadille - 0,5 l,
• etikka - 0,5 kuppia
• ketsuppi "Chili" Torchin - 150 g,
• sokeri - 1 lasi
• suola - 1 rkl. lusikka,
• maustepippuri - 7 kpl,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• tilli-sateenvarjot - 4 kpl,
• valkosipuli - 4 kpl.

Kuinka tehdä marinoituja kurkkuja chiliketsupilla talveksi

Tätä ruokaa varten on parempi yrittää valita pieniä kurkkuja, jotta ne voidaan sulkea litran tai puolen litran purkkeihin. Laitoimme ne kylmään veteen kahdeksi tunniksi tuoreuden lisäämiseksi.
Lisää 1 litran kylmää vettä marinadiin 2 ruokalusikallista suolaa, 2 lasillista sokeria ja paketti chiliketsuppia.


Kiehauta ja lisää lasillinen etikkaa. Lisää tai vähennä marinadin määrää tarpeen mukaan. Joten 1 kg kurkkua varten meidän on vähennettävä marinadin määrää noin puoleen tölkkien enimmäistäytöllä.


Kun marinadi on tulella, hoidetaan kurkut. Leikkaa kärjet hedelmän molemmilta puolilta. Laita hienonnetut valkosipulinkynnet, laakerinlehti ja maustepippuriherneet steriloidun purkin pohjalle.


Täytä purkki kurkuilla ja laita päälle 1-2 sateenvarjoa tuoretta tai kuivaa tilliä.


Kaada marinadi ja etikka purkin päälle.

Peitä esikeitetyllä kannella ja aseta steriloitumaan vesihauteeseen kattilassa. Laita pohjalle purkinpidike. Kattilassa olevan veden tulee olla lämmintä. Steriloimme litran purkin veden kiehumisen alusta 10-12 minuuttia, kunnes kurkut muuttuvat oliiviksi.


Kääri kansi ja käännä purkki ympäri. Piilotamme sen pois, jotta kurkut eivät houkuttele talveen asti. Tästä kurkkumäärästä saatiin 1 litran purkki kurkkuja chiliketsuppissa ja yksi puolen litran purkki.

Teaser-verkosto

Resepti numero 2. Säilykekurkkuja chiliketsuppipaloilla talveksi

Valmistamme marinoituja kurkkuja chiliketsupilla talveksi. Keitämme epätavallisen marinadin, jonka kohokohta on kuuma kastike, se sopii hyvin muiden ainesten kanssa. Kurkut ovat erittäin maukkaita, rapeita, hieman makeita ja samalla tietyllä pikantilla pistävällä tavalla. Tämä alkupala koristaa minkä tahansa juhlapöydän, juhlan tai perheen illallisen. Ovatko kurkut paitsi yksittäisiä lisäyksiä ruokia, myös eri salaatteihin? olivier, vinegrette, kasvissalaatti.

Ostoslista:

• kolme suurta kurkkua;
• valkosipulin kynsi;
• 30 grammaa etikkaa;
• 4 mustapippuria;
• 0,3 tl suola;
• 140 grammaa vettä;
• 40 grammaa kuumaa chiliketsuppia;
• 70 grammaa sokeria.

Huomautus: poistua? 0,5 litraa.

Menetelmä rapeiden ja maukkaita kurkkuja ketsuppilla

Valitsemme tuoreet, mieluiten puutarhasta poimitut kurkut, jos on mahdollista saada pieniä kurkkuja, suolaa ne kokonaisina, jos kurkut ovat isoja, leikkaamme ne. Ensinnäkin liotamme kurkut puhtaassa viileässä vedessä, vaadimme niitä noin kolme tuntia, jonka aikana vaihdamme vettä useita kertoja.


Kuivaa kurkut puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja leikkaa sitten niiden reunat molemmilta puolilta.


Seuraavaksi leikataan kurkku neljään osaan, voitko leikata sen myös haluamallasi tavalla? kuutiot tai ympyrät.

Täytämme steriilit purkit kurkkuneljänneksillä, laitamme ne melko tiukasti, ravistelemme purkkia hieman, jotta kurkut istuvat siinä tiukemmin.

Aloitamme marinadin kypsennyksen, lisää chiliketsuppi mitattuun määrään puhdasta vettä, lisää kaikki muut valitut mausteet, laita valkosipulilevyt, keitä marinadia kohtalaisella lämmöllä kolme minuuttia, lopuksi kaada etikka, tuo kiehuvaksi, poista lämmöltä.


Emme suodata mausteita, vaan kaada valmistetut kurkut niiden kanssa.


Steriloimme purkit sopivan kokoisessa kattilassa, sterilointiaika? 10 minuuttia.

Kiristämme purkit tiukasti steriileillä kansilla.


Käännä purkki ylösalaisin, jäähdytä peiton alla.


Säilytämme kurkut Chili-ketsuppissa kellarissa tai kellarissa.

Marinoidut kurkut ketsuppin kanssa ovat viime kausien suhteellinen uutuus. Hot chili on yleisimmin käytetty resepti. Kohtalaisen mausteinen, suolainen ja rapea alkupala miellyttää varmasti niin koko perhettä kuin vieraitakin. Auringonlasku on täydellinen hengelle.

Talvikäyttöiset purkitetut kurkut ovat jokaisen kotiäidin suosittu sato. Marinoitua kurkkua arvostetaan sekä itsenäisenä alkupalana että keittojen, lämpimien ruokien ja kaikenlaisten salaattien ainesosana.

Ehdotettujen reseptien suuresta määrästä on vaikea erottaa mitään erityistä. Taitavalla valmistuksella kurkut ovat hyviä kaikkialla: marinadissa valkosipulin kanssa, yrttien kanssa, omenassa ja jopa herukkamehussa. Sopii hyvin erilaisten tomaattien ja paprikoiden kanssa. Suuret hedelmät sopivat talvisalaattien valmistukseen.

Kaiken aihion joukossa, ensi silmäyksellä, ilmestyy epätavallisia. Näihin resepteihin kuuluu ketsuppilla marinoituja kurkkuja, jotka erottuvat alkuperäisestä herkullisesta maustaan ​​ja valmistuksen helppoudesta.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Ota aihioihin kurkut, joissa on möykkyinen kuori ja mustat piikit. Näistä lajikkeista saadaan herkullisimmat välipalat.
• Ensimmäisen kaatamisen yhteydessä kurkut voidaan kaataa kaivo- tai lähdevedellä lisäämällä suolaa - keittämistä ei vaadita.
• Jos laitat piparjuuren siivun suolakurkkua sisältävään avoimeen astiaan, tuote ei homehdu.

Voit käyttää kaupasta ostettua ketsuppia ketsuppikurkkujen valmistukseen, mutta on parasta valmistaa oma tomaattikastike.

Saatat olla hyödyllinen: vaiheittainen ruoanlaittoresepti.

Ei sterilointia – säästämme aikaa uusille tiivisteille

Tietenkin talven valmistelu vaatii tiukkaa reseptin ja valmistusjärjestyksen noudattamista. Suurilla säilykemäärillä sterilointivaiheen poistaminen säästää merkittävästi aikaa ja työvoimakustannuksia.

Komponentit kurkkujen valmistukseen chiliketsupilla ilman sterilointia (perustuu 2 kolmen litran purkkiin):

• kurkut - 3 kg;
• chili ketsuppi - 350-400 ml;
• vesi - 3 l;
• suola - 6 rkl. lusikat;
• sokeri - 5 rkl. lusikat;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• maustepippuri - 6 hernettä;
• pieni sipuli - 2 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• etikkahappo 70% - 2 tl
• kaikki mausteiset yrtit, valkosipuli - maun mukaan.

Kurkut, jotka vaihtelevat yrteillä ja mausteilla, asetetaan purkkeihin. Laimenna suola keitettyyn veteen ja jäähdytä. Suolaliuos kaadetaan purkkeihin hartioihin asti. 2-3 päivän kuluessa kurkut tulee fermentoida.

Heti kun suolavesi muuttuu sameaksi, se kaadetaan kattilaan ja kiehutaan, ja kaikki jäljellä olevat mausteet ja yrtit heitetään pois. Säilötyt kurkut otetaan pois ja pestään juoksevan veden alla. Kuivauksen jälkeen he laittavat sen takaisin purkkeihin lisäämällä jokaiseen:

• porkkanat ympyröissä;
• sipuli, leikattu 4 osaan;
• tuore valkosipuli - 3 neilikkaa.

Kurkkupurkit kaadetaan kiehuvalla suolavedellä, peitetään puhtailla kansilla. 15 minuutin kuluttua suolavesi tyhjennetään jättäen 2,5 litraa - keitetään uudelleen. Lisää sitten sokeri ja chiliketsuppi.

3-5 minuutin kypsennyksen jälkeen valmis kuuma marinadi kaadetaan tölkkeihin, joissa on aihiot. Lisää 1 tl etikkahappoa jokaiseen ja rullaa.

Chiliketsupilla ja sinappilla

Suolaisen välipalakurkun valmistamiseksi chiliketsupilla ja sinappilla 1 kg kurkkua kohden tarvitset seuraavat ainekset:

• Chili ketsuppi - 180 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sinappi - 2 tl;
• maustepippuri (herneet) - 3 kpl;
• tilli (sateenvarjo) - 1 kpl;
• etikka 6% - 30 ml;
• vesi - 0,5 l;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 0,5 rkl. lusikat.

Kurkut pestään, liotetaan 4-5 tuntia kylmässä vedessä ja leikataan sitten molemmilta puolilta.

Sinappi ja pippuri laitetaan steriloituihin purkkeihin, sitten kurkut, tilli ja valkosipuli. On sallittua lisätä ylimääräisiä yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Vesi kaadetaan suureen kattilaan suhteessa kurkkujen määrään. Lisää ketsuppi, sokeri, suola ja keitä noin 5 minuuttia. Kun etikka on lisätty marinaadiin, anna sen kiehua pari minuuttia.

Kurkut kaadetaan valmiilla marinadilla. Keitetyillä kansilla peitettynä, steriloidaan kattilassa kiehuvalla vedellä:

• litran tölkit - 12 minuuttia;
• kolme litraa - 20 min.

Steriloidut aihiot poistetaan vedestä ja suljetaan kansilla. Purkit käännetään ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Ennen käsittelyä korjattuja kurkkuja ei tarvitse liottaa.

Bambuvarsikastikkeella (kuuma chili)

Tämä kastike on melko suosittu ja sitä löytyy jokaisesta ketjuliikkeestä. Huomaa, että "chili mausteinen" sopii. Pienet kurkut kääritään litran purkkeihin foorumien arvostelujen mukaan - erittäin maukas aihio tulee ulos.

Marinadiin (noin 3-4 litran tölkit):

• 1 litra vettä
• 1 rkl. Sahara,
• 2 rkl. l. suola,
• 1 rkl. etikka 9%,
• 1 pullo Hot Chili -kastiketta.

Jaa pienet kurkut purkkeihin (tilavuus 1 l). Lisää pari valkosipulinkynttä, 2 vuorta kuhunkin. mustapippuria, tillin sateenvarjoa ja pala piparjuuren lehtiä.

Kaada kiehuvaa vettä kurkkupurkkien päälle.

Valmista marinadi: lämmitä vesi, lisää ainekset ja kiehauta. Valuta vesi purkeista ja täytä marinadilla, kun olet lisännyt siihen etikkaa ja sekoittanut.

Kääri kannet ja lämmitä.

Mausteisia ja aromaattisia kurkkuja ketsuppilla talveksi

Välipalojen valmistamiseksi tarvitset:

• kurkut - 0,5-0,6 kg;
• erilaisia ​​vihreitä - maun mukaan;
• kuuma ketsuppi - 150 g;
• vesi - 600 g;
• etikka - 30-40 ml (6%);
• mustapippuria - 5-6 kpl;
• neilikka - 2 kpl;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 3 keskikokoista neilikkaa.

Valmistetut kurkut pestään ja liotetaan kylmässä vedessä vähintään 3 tuntia vaihtaen vettä 2-3 kertaa. Valkosipuli, mausteet laitetaan kuiviin purkkeihin ja sitten kurkut yrteillä.

Valmista marinaditäyte:

• keitä vettä suolan ja sokerin kanssa 5 minuuttia;
• lisää ketsuppi ja etikka ja anna kiehua uudelleen.

Marinadi kaadetaan välittömästi purkkeihin, peitetään kansilla, steriloidaan 10-15 minuuttia. Sitten se suljetaan ja asetetaan ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Vinkki: kun steriloi työkappaleita, voit lisätä veteen hieman suolaa. Tämä tekniikka nostaa kiehumispistettä ja parantaa vastaavasti prosessin laatua.

Kurkut Maheev ketsuppissa voin kanssa

Tämä resepti sopii sekä nuorille että ylikypsille viherkasveille. Tämän reseptin mukaiset kokonaiset suolakurkut ovat rapeita ja koristeellisia tarjottaessa..

Käytä ruoanlaittoon seuraavia ainesosia 5 kg hienonnettua kurkkua kohti:

• tomaattikastike "Maheev" - 650 ml;
• puhdistamaton kasviöljy - 1 kuppi;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• etikka 9% - 100 ml;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 180 g

Kurkut pestään juoksevassa vedessä ja leikataan satunnaisesti: pienet hedelmät - pitkin, umpeenkasvaneet (ilman kuorta ja siemeniä) - poikki (suuriin renkaisiin).

Tölkit ja kannet pestään ja steriloidaan.

Kuumenna öljy kattilassa, jossa on paksu pohja, kaada joukkoon tomaattikastike "Maheev" ja sekoita tasaiseksi. Lisää suola, sokeri, keittämisen jälkeen - kurkut ja jauhettu valkosipuli. Keitä noin 10 minuuttia, lisää etikka kypsennyksen lopussa.

Kurkut kastikkeessa pakataan välittömästi purkkeihin ja kääritään rullalle. Jäähdytä huoneenlämmössä.

Marinadiin on sallittua lisätä hunajaa sokerin määrässä. Tämä antaa kurkuille suolaisemman maun.

Sitruunahapolla ja tomaattikastikkeella - hyvin rapeaa

Rapeimpien kurkkujen saamiseksi on olemassa tiettyjä säilykesääntöjä ja -ehtoja. Ensinnäkin on valittava säilömiseen tarkoitettu lajike, ja toiseksi se on erityisten vihreiden läsnäolo kirjanmerkissä, esimerkiksi piparjuuren lehti tai persiljajuuri.

Valmistaaksesi kurkut sitruunahapolla ja ketsuppilla talveksi kolmen litran purkkiin perustuen, tarvitset:

• kurkut - 1,5 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2,5 rkl. lusikat;
• ketsuppi - 2 pakkausta 250 ml;
• sitruunahappo (jauhe) - 1 tl;
• kirsikanlehti, herukka - 3-4 lehteä;
• piparjuurilehti - 2 kpl;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• tilli sateenvarjo - 2-3 kpl;
• valkosipulin kynttä - 3-4 kpl.

Leikkaa pestyistä kurkuista "hännät" molemmilta puolilta ja laita ne kylmään veteen useiksi tunteiksi.

Mausteet kaadetaan steriloituihin kolmen litran purkkeihin. Kurkut hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä asetetaan tasaisesti, lisätään sitruunahappoa. Valmista seuraavaksi marinadi.

Tarvittava määrä vettä kaadetaan kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suola, sokeri ja ketsuppi. Marinadia keitetään 5 minuuttia. Aihiot kaadetaan kuumalla marinadilla.

Sterilointisäiliön pohjalle asetetaan puinen ympyrä tai kangas. He kaatavat vettä ja laittavat purkit kurkkuja. Työkappaleet steriloidaan kiehuvassa vedessä:

• litran tölkki - 10-12 minuuttia;
• kolmen litran purkki - 15-20 minuuttia.

Lopussa - kääri keitetyillä kansilla ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Vinkki: Huomioi tarkasti marinadin ainesosien suhteet: liian paljon valkosipulia tai liian vähän suolaa voivat saada kurkut pehmentymään.

Kurkut kebabketsuppilla talveksi

Marinaadin valmistamiseksi sekoitetaan seuraavat tarvittavat komponentit:

• 1 litra vettä;
• 250 ml kebabkastiketta;
• 1,5-2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria.

Kuumenna tuloksena oleva täyte kiehuvaksi ja keitä 5-7 minuuttia. Lisää 30 ml etikkaa, kiehauta uudelleen - poista.

Kylmässä vedessä liotetut kurkut asetetaan purkkeihin lisäämällä yrttejä ja mausteita maun mukaan:

• tillin sateenvarjot - 1-2 kpl;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• 1/3 laakerinlehtiä;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• raastettu persiljajuuri - 1 tl,

Kaada kuuma marinadi joukkoon.

Purkit, joiden tilavuus on 1 litra, steriloidaan kiehuvassa vedessä 10-12 minuuttia. Sitten ne otetaan pois, suljetaan, käännetään ylösalaisin ja jäähdytetään.

Neuvo: kun lisäät pöytäsinappia marinaadiin (1 tl per 1 litra suolavettä), kurkkupurkit voidaan sulkea nylonkansilla turpoamista pelkäämättä.

Mitä tahansa yhdistelmiä emännät ja ruoanlaiton ammattilaiset keksivätkin yllättääkseen maistelijat. Kurkut chilikastikkeessa talveksi ei todellakaan ole useimpien tiedossa oleva ja isoäitiemme keittokirjoissa oleva resepti, mutta siihen ei voi muuta kuin kiinnittää huomiota. Mikä on tämän suojelun kohokohta?

Kuinka keittää kurkkuja chiliketsuppissa talveksi

Yleinen työsuunnitelma on yksinkertainen, identtinen minkä tahansa kodin säilytystekniikan kanssa, ja ainoa muuttuva vivahde tässä on astian sterilointi, jota kaikki eivät tee. Toimintaperiaate on askel askeleelta:

1. Valmistele purkit: pese huolellisesti soodaliuoksella, kuivaa, tarkasta vaurioiden varalta.
2. Steriloi kuivauksen jälkeen, jäähdytä (mutta älä jäähdytä!).
3. Valmistele vihannekset: lajittele kurkut koon mukaan (on parempi olla sekoittamatta suuria ja pieniä kurkkuja yhteen purkkiin), leikkaa tarvittaessa. Huuhtele vihreät.
4. Tee marinadi kattilassa (toimintaperiaate riippuu reseptistä), kaada kurkkupurkkiin.
5. Steriloi työkappale, sulje se välittömästi, käännä se ylösalaisin.
6. Tölkit on suositeltavaa jäähdyttää peiton tai paksun vaipan alla: tämä suojaa niitä räjähdysvaaralta.

Huomatkaa että:

• Jos aiot keittää kurkkuja chilikastikkeessa ilman sterilointia, muista tehdä vahva marinadi, muuten säilöntä ei kestä talveen asti. Ainesosien joukossa tulee olla etikkaa tai sen esanssia, mausteista tulee lisätä pala piparjuurta.
• Suola pippurilla, valkosipuli, yrtit ovat pakollisia ainesosia, kun vihanneksia säilytetään talveksi.

Mitä kastiketta tarvitaan säilytykseen

Tämän reseptin mukaan oikea kurkkukurkku voi olla mausteinen ketsuppi, joka on helppo löytää kaupasta ja sen hinta on edullinen. Lisää suosikkimausteet, laimenna kuumalla vedellä ja kaada keiton päälle. Jos kaipaat jotain mielenkiintoisemman makuista, hanki valmiita kastikkeita - melkein kaikilla merkeillä on hyvät vaihtoehdot säilömiseen. Pari vinkkiä ammattilaisilta:

• Mitä vähemmän keinotekoisia lisäaineita, sitä parempi. Korkealaatuiseen säilytykseen riittää yksinkertaiset mausteet: neilikka, pippuri.
• Klassisen chiliketsupin puuttuessa voit ostaa mitä tahansa tomaattikastiketta, vaikka olisikin oikeampaa ostaa tomaattipastaa, jota on täydennetty mausteilla ja mausteilla.

Chiliketsuppikurkkuresepti

Keskeiset kotisäilöntäsäännöt ja ainesosien valinnan periaate chiliketsupilla valmistettujen kurkkujen valmistamiseksi talveksi ovat identtisiä klassisen vihannesten käärimisen reseptin kanssa. Voit ottaa mitä tahansa ruokaa, josta pidät, tai yksinkertaisesti kaada mainittu kuuma kastike purkkiin. Jos tämä ruokalaji on kuitenkin innovaatio sinulle ja pelkäät tehdä virhettä, kokeile mitä tahansa alla olevista 4 reseptistä. Ainesosien määrä kussakin niistä on laskettu litran purkkiin - niin voit kivuttomasti maistaa työkappaletta ja päättää, tarvitsetko lisää.

Mausteisia kurkkuja chilikastikkeessa talveksi

Klassinen resepti tekee ruoasta suosikki pikanttien maun ystäville: mausteisen ketsuppin lisäksi on myös etikkaa. Suolan määrä vähenee kastikkeen mausteiden takia, mutta jos otit puhdasta tomaattipastaa, joudut lisäämään lisäaineita, muuten välipala ei tule mausteiseksi. Muista valmistaa purkit ennen ruoan käsittelyä.

Pääainesosat:

• vesi - 0,9 l;
• kurkut - 1,1 kg;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl;
• herukan lehtiä - 3-4 kpl;
• etikka 6% - lasi ilman reunaa;
• chilikastike - 140 g;
• rakesokeri - 5 rkl. l.;
• suola - 60 g.

Kurkkujen keittäminen talveksi:

1. Kuumenna veteen liuotettu sokeri kiehuvaksi. Viilentyä.
2. Leikkaa pestyistä kurkuista päät pois. Jos hedelmät ovat liian suuria, leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi (tärkeää litran säiliöille).
3. Pese herukanlehdet, laita ne purkin pohjalle, jaa päälle tillin sateenvarjot.
4. Laita kurkut tiukasti paikalleen, kaada päälle sokerisiirappi, johon chilikastike on lisätty. Suola, kaada etikka.
5. Laita purkki kulhoon tai kattilaan, lisää vesi. Odota, kunnes se kiehuu, poista ja laita kansi päälle.

Tämä erittäin mausteinen, kirkas ja mielenkiintoinen alkupala (tai lisäys liharuokiin) on epätavallinen komponenttisarjassaan:

• kurkut - 1,3 kg;
• sinapinsiemenet - 5 kpl;
• maustepippuri - 3-4 kpl;
• etikka - 120 ml;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• kuiva rakuuna - 1 tl;
• tammenlehdet - 3-4 kpl;
• chili ketsuppi - 2 rkl l.;
• Laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Täytä pesty litrapurkki kurkkupuolikasilla, mausteilla ja yrteillä.
2. Keitä etikka sokerin kanssa, kaada purkkiin.
3. Laita se kylmään uuniin sulkematta astiaa. Kuumenna 150 asteeseen, marinoi puoli tuntia.
4. Ota pois uunista, sulje, anna jäähtyä.

Kurkut ketsuppilla ilman sterilointia

Säilytysajan suhteen alkupala ei menetä klassista säilömistä, mutta ruoanlaitto vie hieman enemmän aikaa, koska se tapahtuu kahdessa vaiheessa: ensin sinun on liotettava kurkut ja työskenneltävä sitten ahkerasti suolavedellä. Jos et halua käyttää etikkaa, voit ottaa sitruunahappoa, mutta liuottaa se nesteeseen sen kiehuessa. Jotkut kotiäidit kaada kasviöljyä päälle varmistaakseen tuotteen säilymisen talveen asti.

Ruuan koostumus:

• pienet kurkut, joissa on näppyläinen pinta - 5 kpl;
• chili ketsuppi - lasi;
• piparjuuri - 1/2 kpl;
• etikka 9% - lusikka;
• suolaa sokerilla - 4 rkl kukin l.;
• täysi varsi tilliä;
• valkosipulin pää.

Kurkut chiliketsupilla valmistetaan ilman sterilointia seuraavasti:

1. Kaada pestyt kurkut kylmällä vedellä vaihtamalla sitä useita kertoja 4 tunnin aikana.
2. Täytä purkki yrteillä (piparjuuri, valkosipuli, tilli) vuorotellen kurkkujen kanssa. Kaada kiehuvaan veteen, laita kansi päälle (älä laita päälle).
3. Puolen tunnin kuluttua valuta neste pois, keitä suolan ja kastikkeen kanssa, kaada uudelleen kurkkujen päälle.
4. Suola, lisää etikka, sulje välittömästi.

Kurkkusalaattia chiliketsuppilla talveksi

Yksinkertainen versio kasvisvälipalasta, jonka voi valmistaa puolessa tunnissa ja syödä muutamassa minuutissa. Tällaiset kurkut chiliketsuppilla talveksi kannattaa ehdottomasti kirjoittaa keittokirjaan ja laittaa kellarin tai ruokakomero hyllylle. Ne pursuttavat iloisesti hampaitasi ja muistuttavat kuumasta kesästä. Säilöntäkoostumuksen ansiosta voit käyttää sitä minkä tahansa ruoan lisäkkeenä:

• vahvat pienet kurkut - 4 kpl;
• munakoiso - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• chili ketsuppi - 70 ml;
• talvivalkosipuli - pää;
• sitruunahappo - lusikka ilman liukulevyä;
• piparjuuri - maun mukaan;
• tilli - nippu;
• suola - 50 g.

Valmistautuminen:

1. Pese, kuori ja hienonna vihannekset.
2. Laita purkkiin vuorotellen yrttien kanssa.
3. Kaada kurkkujen päälle kiehuvaa vettä, johon on liuotettu sitruunahappoa. Veden määrää ei ole ilmoitettu, koska se vaihtelee vihannesten tiheyden mukaan.
4. Lisää mausteet, keitä vesihauteessa.
5. Sulje, viileä.

Video: Resepti kurkkujen peittaukseen chiliketsuppilla talveksi

Kurkkua ketsuppilla Torchin Chili On uutuus, joka ilahduttaa rapeiden ja mausteisten kurkkujen ystäviä. Miellyttävä ripaus pistävää, kohtalaista happamuutta ja ... kokeellisesta kurkusta tulee nopeasti suosikkeja. Yksinkertainen resepti ilman sterilointia auttaa sinua selviytymään kurkkujen säilyvyydestä lyhyessä ajassa ja talvella saamaan maksimaalisen nautinnon ainutlaatuisesta mausta.

Kurkut ketsuppilla Torchin Chili yksinkertaisen reseptin mukaan

Tarvitset:

- vesi - 1,3 litraa

Pakkaus ketsuppia Torchin Chiliä

- kurkut - 2 kg

- suola - 2 ruokalusikallista

- sokeri - 1 rkl

-pippuria

- etikka 9%

- piparjuuri, yrtit, valkosipuli.

Vaiheittainen resepti kurkkujen purkimiseen ketsuppilla

Resepti marinoituihin kurkkuihin ketsuppilla talveksi

1. Pese kurkut ja leikkaa päät pois. Sen jälkeen suosittelemme kaatamaan vettä kurkkujen päälle ja jättämään ne pariksi tunniksi, jotta ne imevät vettä ja muuttuvat sitten rapeiksi.
2. Laita yrttejä, valkosipulia, pippuria, piparjuurta kolmen litran pullon pohjalle. Tee kaikki kuten tavallisille suolakurkkuille.
3. Aloita kurkkujen levittäminen. Yritä välttää tyhjiä paikkoja ja asetella siististi, jolloin säilytys näyttää houkuttelevalta suljettuna.
4. Kiehauta vesi ja kaada kurkut purkkiin. Peitä ja anna seistä 10-15 minuuttia.
5. Valuta vesi takaisin kattilaan. Lisää veteen suola, sokeri ja etikka. Purista ketsuppi siihen. Sekoita kaikki ja odota, kunnes se kiehuu.
6. Kaada kurkut uudelleen, mutta vaiheessa 5 saadulla seoksella.
7. Kun purkit ovat jäähtyneet, vie ne kaappiin tai kellariin.

Tätä säilytystä ei tarvitse steriloida. Suosittelemme kaatamaan vain kiehuvaa vettä purkkien päälle ja keittämään rautakannet. Voit käyttää toista tapaa valmistaa astiat kierrettäväksi talveksi, esimerkiksi kuivaamalla ne uunissa.