Kesä on loppumassa ja talvivalmistelujen aika alkaa. Jokaisella kotiäidillä on oma salaisuus herkullisista suolakurkkuista. Tässä artikkelissa tarkastellaan muunnelmia munakoisojen keittämisestä tomaatissa talvella.

Munakoisoja kutsutaan sinisiksi niiden värin takia. Tavallisesti vihannesten väri vaihtelee vaalean violetista tumman violettiin.

Massa sisältää monia vitamiineja, mukaan lukien B-vitamiinit (B1, B2, B5), C-vitamiinin. Kasvisokerit, kalsium, magnesium, fosfori, rauta - ei täydellinen luettelo hyödyllisistä mikroelementeistä. Kuitu auttaa puhdistamaan kehoa, poistaa toksiineja.

Munakoiso sisältää harvinaista PP-vitamiinia - niasiinia. Siksi ihmisiä, jotka haluavat päästä eroon nikotiiniriippuvuudesta, kehotetaan kuluttamaan sininen vihannes.

Munakoisomehua käytetään myös kansanlääketieteessä suolistosairauksiin, vilustumiin. Taistelussa ylipainoa vastaan \u200b\u200bvihannes tekee erinomaista työtä matalan kaloripitoisuutensa vuoksi. 100 grammaa munakoisoa sisältää noin 28 kilokaloria.

Vihannesten valmistelu

Korkealaatuinen säilyttäminen talvella on tärkeää valita oikea munakoiso. Hedelmien tulee olla sileitä, kypsiä ja keskikokoisia. Varren tulee olla vihreä, ei kuiva. On parempi kieltäytyä pilaantuneista ja pehmeistä vihanneksista.

Munakoisot lämpökäsitellään ennen sadonkorjuuta. Kaikki vihannesten hyödylliset ominaisuudet säilyvät, joten talvella saadaan paitsi maukkaita myös hyödyllisiä tarvikkeita. Yleensä siniset paistetaan, paistetaan tai keitetään. Mikä on parempi valita, on makukysymys.

Mausteinen munakoiso talvella tomaatti

Todistettu resepti herkulliseen talvivalmisteluun. Ruoanlaittoon tarvitset ainesosia:

• munakoiso - 1 kilogramma;
• sipuli - 1 pala;
• tomaatit - 500 grammaa;
• kasviöljy;
• sokeri - 1 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• makea punainen paprika - 1-2 vihannesta;
• jauhettu pippuri - 1 tl;
• suola.

Leikkaa kokonaiset munakoisot viipaleiksi ja liota muutaman minuutin ajan suolaisessa vedessä. Tämä tehdään katkeruuden poistamiseksi. Seuraavaksi paista vihannekset kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Pilko sipuli ja paprika kuutioiksi ja paista. Kuori tomaatit, leikkaa ja lisää pannulle. Laitamme myös valkosipulia, sokeria, kuumaa pippuria ja suolaa. Kaada veteen ja hauduta noin 15 minuuttia.

Laita paistetut munakoisot kuumaan kastikkeeseen, anna kiehua vielä 8 minuuttia. Tuloksena saatu massa voidaan siirtää steriloituihin purkkeihin. Aseta työkappaleet ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Säilöntäastioiden on oltava puhtaita ja steriloituja. Mausteista kannattaa valita pippuria, valkosipulia ja karkeaa suolaa.

Ei sterilointireseptiä

Herkullinen välipala on mahdollista valmistaa talveksi steriloimatta tölkkejä. Alla on toinen mausteinen välipalavaihtoehto.

Ainekset:

• munakoiso - 3 kilogrammaa;
• tomaatit - 3 kilogrammaa;
• etikka 5% - 100 grammaa;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• kasviöljy - silmällä;
• chili - 1 palo;
• sokeri - 430 grammaa;
• valkosipuli - 250 grammaa.

Huuhtele tomaatit ja paprikat juoksevan veden alla, kuivaa liinalla. Jauhaa tehosekoittimessa. Laita saatu massa kuumalla pippurilla kattilaan ja aseta keskilämmölle.

Lisää samalla sokeria, kasvi kasviöljyä ja suolaa. Kuumenna kastike kiehuvaksi, kaada etikka.

Leikkaa munakoisot viipaleiksi, lisää kiehuvaan massaan ja hauduta yhdessä 25 minuuttia.
Tuloksena on näköinen lecho ja pippuri. Pankit voidaan upottaa kiehuvalla vedellä ja täyttää sisällöllä.

Paistettuja munakoisoja tomaatissa

Talvisalaattivaihtoehto talveksi. Keittäminen ei vie kauan, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi.

Ainekset:

• tomaatit - 4 kpl;
• munakoiso - 4 vihannesta;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 pala;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy makuun;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• sokeria ja suolaa maun mukaan.

Leikkaa munakoisot pieniksi paloiksi ja paista pannulla kasviöljyllä kullanruskeaksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori ne pois. Kierrä ne sitten lihamyllyyn. Seuraava askel on laittaa tomaatit kattilaan.

Paista porkkanat ja sipulit etukäteen, sekoita tomaatin kanssa kattilassa. Pilko valkosipulinkynsi. Lisää suolaa, sokeria ja tomaattipasta valkosipulilla vihanneksiin. Laita paistettu munakoiso kattilaan ja hauduta tomaatti 15 minuuttia.

Kaada sitten paistettujen munakoisojen kiehuva massa tomaattikastikkeessa steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Käännä purkit, kannet alas ja peitä. Kun se on jäähtynyt, siirrä kellariin.

Munakoisolla täytetty paprika tomaatti

Tomaatin funky-ruokalajin resepti talveksi. Lomalla tai pienessä perhepiirissä kylmä välipala poistuu nopeasti pöydältä.

Ainekset:

• paprika - 0,5 kilogrammaa;
• munakoiso - 0,5 kilogrammaa;
• sokeri - 200 grammaa;
• suola - 100 grammaa;
• koko sitruunamehu;
• etikka (olemus) - 2 tl (valkaisuun) ja 1,5 tl (tomaatissa);
• maustepippuri - 6 herneitä;
• tomaattimehu - 1,5 litraa.

Valmista ensin marinaadi vihannesten valkaisuun. Sekoita ilmoitettu määrä sokeria sekä esanssia ja suolaa 1,5 litraan vettä.

Toinen marinadi tarvitaan kaatamiseen purkkeihin. Valmistamme sen puolitoista litraa tomaattimehua, lisätään 6 pippuria, suolaa ja sokeria maun mukaan, 1,5 tl 70-prosenttista olemusta.

Jauhaa munakoisot kuutioiksi. Lisää täytteenä valmistetut paprikat kiehuvaan ensimmäiseen marinadiin 2 minuutiksi. Sitten tässä marinadissa sinun on pehmennettävä munakoisot, upotettava ne 6-8 minuutiksi ja laitettava ne siivilään.

Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu persilja vaahdotettuihin munakoisoihin, sekoita ja täytä paprikat.

Sitten asetamme vihannekset purkkeihin ja kaadetaan kiehuva toinen valmistettu marinadi tomaattimehulla. Steriloi puolitoista litran purkkeja 20 minuutin ajan. Kierrettyään kannet ylös.

Vastaava alkupala tomaatin talvella on alkuperäinen ja nuolet sormiasi.

Munakoiso valkosipulilla

Munakoiso-hedelmät sopivat hyvin valkosipulin kanssa. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa tällaisen salaatin talveksi.

Ainekset:

• munakoiso - 500 grammaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 1 rkl;
• suola - 1 rkl;
• vihreät (persilja) - 5 haaraa.

Leikkaa vihannekset viipaleiksi terävällä veitsellä. Paista molemmin puolin esilämmitetyssä pannussa voilla 4 minuuttia.

Kuori ja pilko valkosipuli veitsellä tai raastimella. Pilko persilja hienoksi ja sekoita valkosipulin kanssa. Seuraavaksi päällystä jokainen viipale valkosipuliseoksella ja laita se varovasti purkkeihin.

Täytä tila puhdistetulla öljyllä, sulje muovisuojuksilla ja säilytä viileässä paikassa jäähdyttämisen jälkeen.

Talvisalaatti munakoisoilla ja tomaateilla

Klassinen versio talvisalaatin valmistamisesta. Tomaatit sisältävät askorbiinihappoa ja monia muita vitamiineja, mikä tekee tästä vihanneksesta välttämättömän säilyttämisen kannalta.

Ainekset:

• tomaatit - 10 kpl;
• paprikaa - 10 kpl;
• munakoiso - 10 kpl;
• valkosipuli - 15 neilikkaa;
• sipuli - 10 päätä;
• suola - 2 rkl;
• etikka 9% - 120 millilitraa;
• kasviöljy - 150-200 millilitraa.

Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti. Leikkaa munakoisot puolirenkaiksi. Kuutioi paprikaa ja naurisipulia. Leikkaa tomaatit neljännekseen, raasta valkosipuli.

Laita hienonnetut ainesosat yleiseen kattilaan ja sekoita. Kaada öljy, sokeri, suola ja etikka. Laita seos kaasuun kiehumaan ja keitä 30 minuuttia.

Tällä hetkellä sinun on keitettävä kannet ja steriloitava lasipurkit. Puolen tunnin kuluttua hajota massa pankkeihin. Laita aihiot kannet alas ja kääri ne.

Säilytysolosuhteet

Talveksi säilötyt elintarvikkeet edellyttävät asianmukaisia \u200b\u200bsäilytysolosuhteita. Kasvivalmisteita varastoidaan pääsääntöisesti 0-25 ° C: n lämpötilassa ja 75% kosteudessa.

Paras paikka kotiruokaa varten on pimeässä ja viileässä paikassa. Kaikilla ei ole omakotitaloa, jossa on kellari, joten parveke voi olla vaihtoehto kaupunkiasunnossa. Huone on lasitettava, koska nollan lämpötiloja ei voida hyväksyä. On parempi varastoida suolakurkkua ja salaatteja purkkeihin tummennetuille hyllyille ja tuulettaa säännöllisesti parveketta.

Täytetyt marinoidut munakoisot

Ota 600 g munakoisoa varten seuraavat ainesosat: 200 g porkkanaa, 30 g sipulia, 70 g kasviöljyä, 30 g persiljanjuuria, persiljaa, suolaa ja kasviöljyä paistamiseen. Haluttaessa voit lisätä mustapippuria ja valkosipulia täytteeseen. Rakastan todella kaikkea mausteista, joten lisätään hienonnettua raakaa valkosipulia ja pippuria ennen täytettä.

Laita munakoisot suolattuun veteen. Ota 30 g suolaa 1 litraan vettä. Keitä munakoiso, kunnes se on puoliksi keitetty - noin puoli tuntia. Voit tarkistaa ottelulla - sen pitäisi lävistää munakoiso kevyesti.

Leikkaa tuore persiljajuuri ja porkkanat kauniiksi kuutioiksi ja sipulit ympyröiksi. Mutta voit jauhaa sen karkealla raastimella. Pilko vihreät. Paista sipulit kasviöljyssä kauniiksi punertavaksi. Hauduta persiljajuuri porkkanalla öljyssä pehmeäksi ja sekoita paahdettujen sipulien ja yrttien kanssa. Suola (ota 40 g suolaa 1 kg vihanneksille) ja sekoita huolellisesti.

Teemme pituussuuntaisia \u200b\u200bleikkauksia munakoisoihin ja täytämme ne. Sidomme sen kierteellä, laitamme lasipurkkeihin tiukasti. Sidomme purkkien kaulat sideharsoilla ja jätämme 2 päiväksi. Täytä sitten täytetty munakoiso paahdetulla ja jäähdytetyllä 70 asteeseen kasviöljyllä 1-2 cm kerroksella. Voit täyttää munakoisoa vihanneksilla ja riisillä.

Älkäämme unohtako valmistaa täytettyjä marinoituja munakoisoja tulevaa käyttöä varten. Toisin sanoen monia annoksia!))) Ne voidaan tallentaa kellariin.

Munakoiso on erittäin maukas ja terveellinen vihannes. Alhainen kaloripitoisuus ja suuri ihmiselle välttämätön kuitupitoisuus sekä valtava määrä vitamiineja ja mikroelementtejä yhdistettynä erinomaiseen makuun antavat tämän vihanneksen olla kaukana ruokavalion viimeisestä sijasta.
Munakoiso-reseptejä on paljon. Paistetut, haudutetut, peitatut munakoisot ovat hyviä missä tahansa muodossa sekä itsenäisenä ruokana että osana monimutkaisia. Tietenkin tämä vihannes ei ohittanut talvivalmistelujen valmisteluprosessia. Esitämme teille reseptin erittäin maukkaasta salaatista talvella - purkitetut munakoisot pavuilla.
Säilötyt munakoisot, joissa on papuja, on erittäin maukas salaatti, joka lisää valikoimaasi valikkoon talvella ja muistuttaa sinua kesäpäivistä jopa kylmänä vuodenaikana. Voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai lihan kanssa. Maukas sekä kuuma (lämmitetty) että kylmä.

• munakoiso - 2 kg
• tomaatit - 1,5 kg
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• valkosipuli - 200 g
• valkoiset pavut - 500 g
• kasviöljy - 350 g
• etikka 9% - 100 ml
• sokeri - 1 rkl.
• suola - 2 rkl. l.

Kuinka keittää munakoisoa papuilla talvella:

1. 1. Liota papuja kylmässä vedessä yön yli ja jätä yöksi. Tyhjennä vesi aamulla, kaada tuore ja keitä, kunnes se on pehmeää.
2. 2. Pippuri puhdistaa siemenet ja leikkaa neliöiksi.
3. 3. Vie tomaatit ja kuoritut valkosipulit lihamyllyn läpi.
4. 4. Raasta porkkanat karkealle raastimelle.
5. 5. Leikkaa munakoisot suuriksi kuutioiksi.
6. 6. Tomaatit ja valkosipuli, jauhetut, laitetaan tuleen ja kiehuvat. Heti kun neste kiehuu, lisää heti sokeria, suolaa, etikkaa ja kasviöljyä. Tämän salaatin valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa hajuton öljy.
7. 7. Lisää seuraavaksi kiehuvaan nesteeseen porkkanoita, paprikaa ja munakoisoja. Jokaisen vihannesten asettamisen jälkeen sekoita massa seuraavaan kiehumiseen asti.
8. 8. Kun munakoisot ovat munineet, keitä 30 minuuttia sekoittaen.
9. 9. Laita tämän ajan kuluttua pavut kattilaan, sekoita hyvin ja keitä vielä 20 minuuttia.
10. 10. Laita salaatti kypsennyksen lopussa steriloituihin purkkeihin ja kääri.
11. 11. Kääri purkit ja anna jäähtyä kokonaan.
12. Hyvä ruokahalu!

13. .

    Jos haluat keittää munakoisoa valkosipulikastikkeessa talvella, tarvitset:

    munakoiso
    valkosipuli
    suola
    etikka
    kasviöljy
    keitetty kylmä vesi

    Kuinka keittää munakoisoa valkosipulikastikkeessa talvella:

    1. Pese munakoisot varovasti, koska paistamme ne poistamatta niistä ihoa.
    2. Leikkaa munakoisot noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
    3. Paista munakoisoympyrät paistinpannussa.
    Munakoisoa ei tarvitse suolata ennen paistamista! Suola on kastikkeessa, se kastaa jokaisen pureman. Voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä paistamiseen. Munakoisot imevät paljon öljyä paistamisen aikana. Kilogramma vihanneksia vaatii vähintään 150 ml öljyä. Paista munakoisot molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi.
    4. Kun munakoisot ovat paistettuja, valmista valkosipulikastike. Valmista kastike 1 kg munakoisoa varten ottamalla yksi iso valkosipulin pää, 1 rkl. suolaa, 1 rkl. lusikallinen etikkaa ja 1 rkl. kasviöljy, 100 ml kylmää keitettyä vettä.
    5. Puhdista valkosipuli, pura neilikka.
    6. Murskaa jokainen neilikka perusteellisesti tai kulje valkosipulin läpi.
    7. Lisää suola, öljy, etikka ja vesi hienonnettuun tai murskattuun valkosipuliin, vaivaa se perusteellisesti. Valkosipulikastike on täysin valmis.
    8. Nyt alamme laittaa munakoisoympyrät valmistettuun steriloituun purkkiin kastamalla kaikki ympyrät kastikkeeseen.
    9. Taita ympyrät hyvin tiukasti purkin kaulaan asti.
    10. Kaada päälle pieni kastike.
    11. Sulje purkki kannella ja aseta se steriloitumaan 10-15 minuutiksi.
    12. Sen jälkeen rullaa heti.

    Munakoisot valkosipulikastikkeessa ovat valmiita talveksi!

Jos haluat keittää munakoisoa tomaattimehussa talveksi, tarvitset:

munakoiso - 2 kg (noin 7-8 kpl.)
paprika - 2 kpl.
tomaatit - 1,5 kg
kuuma pippuri - 1 palo
valkosipuli - 0,5 päätä
sokeri - 0,75 rkl.
suola - 1 rkl (liukumäellä)
pöytäviinietikka 9% - 100 ml
kasviöljy - 100 ml

Kuinka keittää munakoisoa tomaattikastikkeessa talvella:

1. Leikkaa munakoisot säilykkeitä varten. Irrota kuori niistä haluttaessa.
2. Tomaatit (on suositeltavaa ottaa hieman ylikypsiä hedelmiä) lihamyllyssä perunamuusissa yhdessä kuumien paprikoiden, paprikoiden ja valkosipulin kanssa. Tomaattien määrää voidaan vähentää tai lisätä itsenäisesti halutusta tiheydestä riippuen (muutamme vastaavasti mausteiden määrää).
3. Lisää kasviöljy, etikka, sokeri, suola tomaattisoseeseen vihannesten kanssa. Sekoita kaikki yhdessä munakoisojen kanssa.
4. Laita munakoisot ja kastike tuleen ja keitä noin 15-25 minuutin kiehumisen jälkeen sekoittaen usein, jotta kaikki ei palaisi pohjaan.
5. Laita munakoisosalaatti puhtaisiin, kiehuvalla vedellä käsiteltyihin purkkeihin ja kääri kannet (ruuvi tai rauta).
6. Kääri munakoisot tomaattikastikkeessa päiväksi, kunnes ne jäähtyvät. Säilytämme työkappaletta tuuletetussa, mutta ei kosteassa paikassa, lämpötilassa, joka ei ylitä 20-25 ° C.

Munakoiso kuin sienet talvella

Jos haluat valmistaa munakoisoja, kuten sieniä talveksi, tarvitset:

suola - 1 rkl.
etikka - 400 ml
vesi - 5 l
munakoiso - 5 kg

Kuinka keittää munakoisoa kuten sieniä talvella:

1. Valmistele kannet ja tölkit rullalle.
2. Pese munakoisot, leikkaa pieniksi kuutioiksi, poista siemenet. Sinun ei tarvitse leikata ihoa.
3. Laita vesi tuleen (sinun on otettava potti 8-10 litraan) ja kiehauta. Kun se on kiehunut, lisää siihen etikkaa ja suolaa.
4. Kun suolaliuos on kiehunut muutaman minuutin, kaada munakoisot siihen. Kapasiteetista riippuen voit kaataa ne kaikki kerralla tai osittain. Kun ensimmäinen erä on kypsennetty, toinen voidaan keittää samassa suolaliuoksessa.
5. Keitä munakoisoja viisi minuuttia. Tänä aikana niiden pitäisi jo muistuttaa etäisesti viipaloituja sieniä.
6. Aseta munakoisot purkkiin suoraan pannusta. Käden palamisen välttämiseksi voit kääriä purkin pyyhkeellä. Sen jälkeen lusikoita suolavesi ja täytä purkki reunaan saakka. Me rullaamme ylös.
7. Jäähtymisen jälkeen säilyttämisen katsotaan olevan valmis.

Paistettua munakoisoa

2,5 kg munakoisoa

3 isoa sipulia

6 kappaletta paprikaa (3 punaista + 3 vihreää)

5 kappaletta keskikokoista porkkanaa,

4 palaa kuuma-katkera pippuria palkoja (vihreä)

150g valkosipulia,

200 g kasviöljyä

100 g etikkaa 9% 6 kynttä

1,5 rkl. rkl suolaa

Porkkanat + sipulit + katkera pippuri ja bulgarialainen + valkosipuli, jauhaa kaikki lihamyllyssä tai jauhaa monitoimikoneessa, sekoita kaikki hyvin ja kaada 1 rkl suolaa, kaada öljy ja laita kaikki tämä seos isoon kattilaan ja hauduta yli alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan, poista sitten lämmöltä ja kaada siihen etikkaa ja neilikkaa, sekoita ja aseta sivuun

Leikkaa munakoisomme renkaiksi yhdessä 0,5-0,8 mm paksuisen kuoren, suolan kanssa ja paista sitten pannulla kasviöljyssä (molemmin puolin, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita), laita munakoisot paperille

Pastöroi purkit, laita sitten 1-2 rkl maustetta purkin pohjalle ja sitten kerros paistettua munakoisoa päälle, laita sitten kerros maustetta ja vuorotellen, kunnes saavut huipulle

peitä purkit kannella, mutta älä sulje niitä ja laita ne vesipannuun ja keitä 30 minuuttia, sulje sitten kannet tiiviisti ja käännä purkimme kannilla alas 12 tunniksi, sitten siniset voi lähettää tällaisia \u200b\u200bsinisiä aihioita voidaan säilyttää jääkaapissa, kellarissa tai vain keittiön hyllyllä ilman kellaria

Sinisemme voidaan tarjoilla 5-6 päivässä

Säilötty munakoiso paprikalla mausteisessa tomaattikastikkeessa

Tätä varten varastoit vihanneksia seuraavina määrinä:

• Munakoiso - 3 kg

• Bulgarialainen pippuri - 1,5 kg

• Tomaatit - 1,5 kg

• Valkosipuli - 100 gr.

Tarvitsemme myös:

• Auringonkukkaöljy - 200 ml

• Sokerihiekka - 50 gr.

• Keittiösuola (säännöllinen) - 1 rkl

• Etikka 9% - 100 ml

Jos kaikki yllä olevista on jo käsillä, voit aloittaa. Aloitamme munakoisosta. Ne on pestävä, leikattava pää varrella ja leikattava ensin 1,5 cm paksuiksi levyiksi ja sitten nauhoiksi, jotka leikataan kahtia. Kuten kuvassa näkyy.

Kaada tällä tavalla valmistetut munakoisot astiaan ja ripottele ne suolalla. Lähdemme tunnin ajaksi.

Ja me itse olemme menossa eteenpäin. Leikattiin tomaatit poistamalla osa, johon hännän kiinnitetään. Muutamme sen mehuksi sinulle sopivalla tavalla. Ohitin sen lihamyllyn läpi.

Kaada (mieluiten) laajaan kattilaan ja laita tuleen.
Alamme käsitellä paprikaa. Pesemme sen, puhdistamme sen sisäosista (siemenistä). Leikkaa suuriksi nauhoiksi vastaamaan munakoisoa.

Haluan huomata, että tälle työkappaleelle on valittava iso, pitkänomainen ja paksuseinäinen paprika. Sitten se näyttää hyvältä salaatissa ja sopii munakoisoon.
Heti kun tomaattimehumme kiehuu 5 minuuttia, lisää siihen sokeria ja suolaa.

Tyhjennä saatu neste suolatusta munakoisosta ja laita ne kattilaan tomaatin kanssa.

Lähetämme sinne myös valmiita paprikoita.

Annamme tämän massan kiehua 10-15 minuuttia. Lisää auringonkukkaöljyä.

Nyt on aika antaa munakoisolle paprikalla mausteinen sävy. Tätä varten kuori valkosipuli ja lähetä se puristimen läpi ja lähetä se pannulle. Sekoita ja hauduta vielä 7-8 minuuttia.

Tällä hetkellä (tai vähän aikaisemmin) valmistelemme purkit munakoison pakkaamiseksi paprikalla. Pese hyvin ruokasoodalla ja liota höyryllä. Tämä on parasta tehdä tavallisen vedenkeittimen kaulan yli. Myös kannet pestään ja upotetaan kiehuvalla vedellä.
Laitamme mausteisen purkituksen, joka on saapunut ajoissa tähän mennessä, tasaisesti purkkeihin ja käärimme sen heti.
Valmistuksemme: munakoiso paprikalla mausteisessa tomaattikastikkeessa on valmis siirtymään muuhun säilytykseen aikansa odotuksena.

Resepti "Mausteinen, mausteinen marinoitua munakoisoa egyptiläisenä":

Tomaatin munakoiso-alkupala talvella on herkullinen ja monien rakastama ruokalaji. Tomaattikastike, mehu, pasta tai tuoreet tomaatit lisäävät mehua siniseen, parantavat sen makua ja pitävät vihannekset pidempään talvella. Marinoituja ja säilöttyjä vihanneksia tarjoillaan paistetun ja paistetun lihan, erilaisten lisukkeiden kanssa tai niitä käytetään talvella herkullisena ja erittäin tyydyttävänä itsenäisenä välipalana.

Munakoisot tomaattikastikkeessa talvella - herkullinen resepti täydelliseen välipalaan

Tomaattikastike tekee purkitettujen munakoisojen mausta erittäin mehukas ja herkkä. Tällainen alkupala voidaan tarjoilla turvallisesti juhlapöydässä itsenäisenä ruokana tai yhdessä lihan, paistetun kalan kanssa tai kastikkeena tuoreisiin lisukkeisiin.

Yhden tavallisen purkin (3 litraa) valmistamiseksi ota seuraava määrä ainesosia:

• tuoreet munakoisot - 1 kg;
• kypsiä tomaatteja - 1 kg;
• valkosipuli ja mausteet maun mukaan;
• sokeri, suola, kasviöljy ja etikka.

Ensinnäkin siniset pestään vedellä, hännät poistetaan ja leikataan 4 yhtä suureen osaan.

Tomaatit pestään, blanšoidaan ja kuoritaan, sitten leikataan neljäsosiksi ja lähetetään tehosekoittimeen tai lihamyllyyn. Siellä ne jauhetaan tomaattisoseeksi niin, että massa on homogeeninen.

Laita viipaloidut munakoisot syvään kattilaan ja lisää vähän vettä (100-150 ml), kaada ne päälle suolalla, sokerilla, jauhetulla pippurilla ja muilla mausteilla harkintasi mukaan.

Voit lisätä sinne myös kuivattua lavrushkaa ja 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä. Kytke tuleen virta ja keitä sinisiä 25-30 minuuttia kannen alla.

Kaada saatu tomaattisose 15 minuuttia kiehumisen jälkeen kattilaan, sekoita vihanneskoostumus varovasti, lisää pieni etikka, hienonnettu valkosipuli ja hauduta jäljellä oleva aika ajastimella matalalla lämmöllä.

Nyt he levittävät kuuman salaatin valmiiksi valmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin, peittävät tiiviisti kannet, käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan noin päivän ajan, minkä jälkeen tuote on täysin valmis talvisäilytykseen.

Sininen salaatti tomaateilla "nuolla sormiasi"

Monet ihmiset rakastavat tämän salaatin vertaansa vailla olevaa makua. Se on helppo valmistaa, ja talvella se sulaa aromillaan vaativimpienkin gourmetien sydämet.

Tällaisen säilytyksen valmistamiseksi litran purkille käytetään yleensä ainesosia, kuten:

• munakoisot ja kypsät tomaatit - 3-4 kpl;
• tilli- tai persiljavihreät - 1/4 nippu;
• sipuli, mehukas - 1 kpl;
• valkosipuli, suola ja mausteet maun mukaan (pippuri, neilikka jne.).

Munakoisot pestään perusteellisesti kylmällä vedellä, sitten osa kuoresta katkaistaan \u200b\u200bterävällä veitsellä. Sitten ne leikataan pieniksi kuutioiksi, kastetaan puhtaaseen, lämpimään veteen ja annetaan hautua 20-25 minuuttia.

Tämän avulla voit pehmentää vihannesten tiheää tekstuuria ilman lisäkeittoa ja vähentää katkeruutta. Oliivi- tai kasviöljyä sisältävä paistinpannu kuumennetaan liedellä, siihen lisätään hienonnettua sipulia ja paistetaan ensimmäiseen kuoreen asti.

Heti kun siniset kuutiot ovat kuivia, ne kaadetaan myös pannulle ja paistetaan sipulilla tai erikseen uuden öljyn kanssa matalalla lämmöllä.

Tomaatit leikataan kuutioiksi, jos rakenne sallii, tai viedään lihamyllyn läpi sen jälkeen, kun niistä on poistettu kuori. Sitten paistettuihin vihanneksiin kaadetaan tomaatteja, lisätään suolaa, vähän sokeria, jauhettua pippuria ja muita mausteita.

Hieman kuivatut neilikka tai korianteri eivät vahingoita tätä ruokalajia. Mausteiset ystävät voivat sisällyttää reseptiin cayenne-pippuria vain vähän, jotta valmiin salaatin miellyttävä ja herkkä maku ei pilata.

Pannussa sekoitettuja vihanneksia haudutetaan matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Lisää lopuksi pöytä- tai viini (mieluiten jälkimmäinen) etikkaa.

Heti kun haluttu salaatin koostumus on saatu, tulee ainutlaatuinen tuoksu. Kaikki lajitellaan puhtaisiin lasipurkkeihin ja rullataan kierrekorkilla.

Leivotut vihannekset tomaattikastikkeessa - ruokalaji todellisille gourmetille

Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa herkullisia ja mehukkaita marinoituja munakoisoja täytteeksi, joista voit valmistaa tuoretta ja aromaattista kaviaaria talvella tai leikata ja palvella itsenäisenä välipalana.

Ruoanlaittoon tarvitaan tuoretta sinistä, valittuja tomaatteja, valkosipulia, laakerinlehtiä, suolaa ja jauhettua pippuria. Muita mausteita tai yrttejä käytetään lisäksi.

Ensinnäkin valitaan samankokoiset munakoisot, pestään vedellä, laitetaan sitten leivinpaperille oliivi- tai auringonkukkaöljyllä ja lähetetään uuniin 30-50 minuutiksi vihannesten massasta riippuen.

Kun paistaminen on ohi, ota siniset pois ja kuori ne varovasti. Sen jälkeen kokonaiset vihannekset asetetaan puhtaisiin, steriileihin purkkeihin tiukasti toisiinsa.

Ne lisäävät myös hienonnettuja, mutta silputtuja valkosipulinkynsiä, laakerinlehtiä ja maustepippuria (5-6 herneä litraa kohti).

Sitten tomaatit pestään, varsi poistetaan, vaalennetaan ja leikataan neljäsosiksi. Sitten se viedään lihamyllyn läpi tai monitoimikoneessa tuoksuvan soseen saamiseksi.

Kaada saatu seos kattilaan ja keitä yhdessä suolan ja jauhetun pippurin kanssa 15 minuutin ajan mehun kiehumiseksi. Sen jälkeen munakoisot purkkeihin kaadetaan kuumalla seoksella, sulkemalla astiat välittömästi tiukalla kannella.

Paistetut munakoisot tomaatissa - tuoksuva ja runsas ruokalaji talveksi

Toinen perinteinen resepti herkullisten munakoisojen valmistamiseen tomaattikastikkeella. Poistuessaan he saavat erinomaisen alkupalan, joka voidaan tarjoilla juhlapöydälle. Se sopii erityisen hyvin kuumien liharuokien kanssa sopivan lisukkeen kanssa.

Välipalojen valmistamiseksi varastoidaan seuraavat ainesosat:

• valitut tuoreet munakoisot - 1 kg;
• tomaatit, joissa on pehmeää massaa, kypsä - 0,5 kg;
• suola, sokeri, maustepippuri;
• etikka, kasviöljy tai oliiviöljy.

Pese ensin munakoisot ja leikkaa ne sitten tiukkoihin ympyröihin poistamatta ihoa. Aikaisemmin voit liottaa viipaleita lämpimässä, hieman suolaisessa vedessä 20-30 minuuttia.

Tällöin tomaatit kuoritaan, vaalennetaan ja leikataan yhtä suuriksi. Seuraavaksi tomaatit jauhetaan lihamyllyssä, ja saatu sose lähetetään ruoanlaittoon yhdessä laakerinlehtien, suolan ja jauhetun pippurin kanssa.

Heti kun siniset infusoidaan, ne siirretään siivilään, veden annetaan tyhjentyä kokonaan ja sitten ympyrät asetetaan esikuumennettuun öljypohjaiseen astiaan. Paista vihannekset kullanruskeaksi kummallakin puolella keskilämmöllä 10 minuutin ajan.

Kypsennyksen lopussa voit ripotella ne pienellä viinillä tai hedelmäviinietikalla.

Nyt paistetut munakoisot laitetaan lasipurkkeihin, jotka steriloitiin aiemmin, ja kaadettiin päälle kuumalla tomaattimehulla liedeltä. Kierrä kannet ylös. Talvi koristellaan uudella maukkaalla ja terveellisellä saumalla. Nauti ateriastasi!

Sinistä marinoitua basilikaa ja valkosipulia - virkistävä talvipala

Tällä tavalla peitatut munakoisot ovat erittäin herkän maun, täysin ilman katkeruutta. Ja aromaattinen basilika valkosipulilla antaa heille ainutlaatuisen maun.

Valmista välipala litran purkille ottamalla seuraavat ainesosat:

• valitut munakoisot - 600 gr;
• tuore basilika ja valkosipuli;
• cayenne-pippuria ja muita mausteita maun mukaan;
• suola ja etikka.

Ensinnäkin munakoisot pestään perusteellisesti, leikataan sitten useiksi paloiksi ja lähetetään suolattuun veteen kiehuvaksi 3-4 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen katkeruus poistuu vihanneksesta, ja ne sopivat paremmin hapantaikaan.

Nyt voit leikata sinisen ympyröihin tai jättää suuriksi kiiloiksi, jotta täyte mahtuu sisälle esimerkiksi porkkanasta tillillä tai tuoreilla tomaateilla. Ja sen jälkeen kun kaadat suolaliuoksella, aseta se kevyeen sorroon muutamaksi tunniksi.

Valitusta täyttötavasta riippumatta he alkavat valmistaa suolaliuosta. Etikka, suola, valitut mausteet ja pieni kuuma paprika lavrushkalla lisätään vesipannuun ja keitetään 10-15 minuuttia sekoittaen sisältöä.

Kypsennyksen lopussa tuore basilika ja valkosipuli, leikattu pieniksi paloiksi, lähetetään marinadiin, joka on aiemmin viety puristimen läpi tai leikattu myös pieniksi, ohuiksi viipaleiksi. Seuraavaksi munakoisot lajitellaan purkkeihin ja kaadetaan kuumalla suolaliuoksella.

Munakoiso tomaattikastikkeessa talveksi - yksi talven suosituimmista välipaloista talvella sinisistä. Tomaattikastikkeessa olevien munakoisoreseptien määrää on vaikea laskea. Suosituin resepti on "anopin kieli" talvella, monet rakastavat tätä mausteista välipalaa. Tämän alkupalan tomaattikastike valmistetaan enimmäkseen tuoreista tomaateista ja valkosipulista.

Valkosipulin lisäksi sipulia, mausteita, kuumaa tuoretta chilipippuria, paprikaa, porkkanaa voidaan lisätä kastikkeeseen. Tämän maukkaan valmisteen reseptit eroavat munakoisojen leikkaamisesta. Ne voidaan esimerkiksi leikata ympyröiksi, puolikkaiksi ympyröiksi, viipaleiksi, oljiksi. Munakoiso asetetaan kastikkeeseen yleensä raakana, vaikka joissakin resepteissä voit nähdä myös esipaistettujen munakoisojen lisäämisen siihen.

Munakoiso tomaattikastikkeessa, askel askeleelta resepti jonka haluan tarjota sinulle, valmistetaan tomaattikastikkeen perusteella tuoreista tomaateista ja valkosipulista, ja munakoisot lisätään siihen raakana. Tämä resepti tomaattikastikkeessa ei vaadi lisästerilointia, mikä on suotuisampaa kuin muut reseptit.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kg.,
• Valkosipuli - 2 päätä,
• Munakoiso - 2 kg.,
• Suola - 2 rkl lusikat,
• Sokeri - 3 rkl. lusikat,
• Etikka 9% - 5 rkl lusikat,
• Auringonkukkaöljy (puhdistettu) - puoli lasia

Munakoiso tomaattikastikkeessa talvella - resepti

Munakoisojen keittäminen tomaattikastikkeessa alkaa tomaattikastikkeen valmistamisesta. Tätä varten meidän on muutettava tomaatit tomaattisoseeksi. Jotkut reseptit suosittelevat tomaattien nylkemistä etukäteen. Jos jauhat tomaatteja lihamyllyn läpi, tämä ei ole välttämätöntä - tomaattikastikkeessa ei ole nahkaa.

Jos tomaatit pilkotaan tehosekoittimella, tomaattien kuori on tässä tapauksessa poistettava. Joten pese tomaatit munakoisojen keittämiseen tomaattikastikkeessa kylmällä vedellä. Leikkaa ne kahdesta neljään kappaleeseen.

Vie tomaattiviipaleet lihamyllyn läpi. Kaada saatu tomaattisose tuoreista tomaateista kattilaan. Kiehauta se.

Kuori valkosipulinkynsi. Purista valkosipuli puristimen läpi.

Lisää tomaattikastikkeeseen.

Ihmiset sanovat: "Talvi piristää kaiken." Tämä tarkoittaa, että tuoreita vihanneksia ja hedelmiä on vaikea löytää talvella. Siksi ihmiset ovat oppineet valmistamaan vitamiinituotteita talveksi. Näiden aihioiden reseptejä parannetaan vuodesta toiseen. Yksi herkullisimmista säilöntäaineista talvella on munakoiso.

Tarjoamme sinulle useita reseptejä, joissa munakoiso osoittautuu erittäin maukkaaksi valkosipulin ansiosta. On olemassa monia reseptejä siitä, miten tomaatti- ja valkosipulipurkkeja valmistetaan talveksi. Tarjoamme helpoimmat ja nopeimmat reseptit.

Munakoiso-resepti tomaatissa talveksi

Tämän reseptin omaperäisyys on siinä, että munakoisoa ei tarvitse keittää tai paistaa erikseen. Ja jotta he eivät maistu katkera, heidän täytyy ripotella suolalla... Suola ei vain poista katkeruutta, vaan myös munakoiso muuttuu pehmeäksi. Tämä toimenpide ei kestä kauan, noin 15 minuuttia. On parasta sulkea tällainen aihio erilaisiin astioihin: iso tölkki vieraille, jotka tulevat käymään talvella, ja pieni perheen talvikotilounaaksi. Tässä reseptissä ainesosat ovat 1 litran tölkille.

Vaaditut ainesosat tälle reseptille:

• 1 kg sinistä
• 1 kg tomaattia (tomaattia)
• Bulgarialainen pippuri - 350g.
• Hapan omena - 1 kpl.
• 5-6 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. l. suola
• 120 g sokeria
• 1/3 Art. kasviöljy
• 20 ml etikkaa 5%
• 1/4 pod punaista paprikaa

Tomaattikastikkeen valmistamiseksi valkosipulilla tarvitset lihamyllyn.

Valmistusmenetelmä reseptin mukaan:

Aloitetaan munakoisosta. Ne on pestävä, katkaistava häntä, leikattava pituussuunnassa kahtia ja leikattu 1–1,5 cm paksuiksi viipaleiksi.Pane viipaloidut siniset kattilaan, ripottele 1 rkl. lusikka suolaa, sekoita mieluiten käsillesi ja jätä 1,5-2 tunniksi. Tänä aikana munakoisojen koko pienenee, anna paljon mehua.

Nyt siirrytään tomaattikastikkeeseen valkosipulilla. Tomaatteja ei tarvitse kuorita. Mutta jos haluat, että tomaattikastikkeesi on pehmeä ja paksu, niin tomaatit tulisi kuori... Tämä on yksinkertainen ja yksinkertainen menettely, ja tomaatin kuori on erittäin helppo poistaa. Tätä varten kaada vesi kattilaan, laita liesi keskilämmöllä, kiehauta. Tällä hetkellä käsittelemme tomaatteja. Leikkaa kukin hedelmä ristiin. Kasta valmistetut tomaatit kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajan. Ota sitten ne pois ja kuori ne.

Mennään nyt paprikaan. Paprikat on pestävä, täytettävä siemenillä ja leikattava nauhoiksi. Pippuri tulisi pilkkoa niin, että se mahtuu helposti lihamyllyyn. Pese sitten omenat ja leikkaa ne neljään osaan leikkaamalla ydin. Kuori valkosipuli.

Ohjaa kaikki keitetyt vihannekset lihamyllyn läpi munakoisoja lukuun ottamatta. Sinun pitäisi saada seos, joka näyttää soseelta. Lisää siihen sokeri ja ruokalusikallinen suolaa. Kaada kasviöljy sinne ja sytytä tuleen. Kun tomaattikastikkeemme kiehuu lisää etikkaa ja vähennä lämpöä.

Kun tomaattikastiketta valmistellaan, päästään munakoisoon. Otamme pannun, jossa munakoisot ovat, tyhjennä saatu mehu. Laita munakoiso sitten kastikkeeseen, kiehauta se uudelleen, vähennä sitten lämpöä ja jatka hautumista 20 minuuttia. Sitten asetamme valmiit tuotteet pankkeihin. On olemassa kaksi tapaa sulkea tällaiset munakoisot - steriloimalla ja ilman.

Jos päätät sulkea steriloinnilla, sinun on huolellisesti ja steriloi tölkit hyvin, laita munakoisot tomaattikastikkeessa niihin ja rullaa steriileillä kannilla. Käännä ne sitten ylösalaisin ja kääri ne peitteeseen, odota, kunnes aihiot ovat jäähtyneet huoneenlämpötilaan.

Toinen tapa on ilman sterilointia. Täytämme purkit munakoisoilla kastikkeessa "hartioihin" asti, peitä kannet. Sitten suuressa kattilassa pohjassa asetamme arinan tai laitamme rätin (jotta tölkin pohja ei räjähtäisi), laita tölkit, täytä kuumalla vedellä munakoiso täyttötasolle. Odotamme, että vesi kiehuu, kiehuu 20 minuuttia. ja rullaa sitten ylös.

Munakoisosalaatti tomaatin kanssa talveksi

Tämä talvinen munakoiso- ja tomaattisalaattiresepti on hyvin yksinkertainen ja herkullinen. Munakoisot saavat herkän ja pikantin maun. Kylmänä talvi-iltana tämä salaatti on olennainen ja miellyttävä lisä perheillalliselle. Ehdotettu resepti on alkuperäinen, koska ruokalaji valmistetaan hyvin nopeasti ja vaikeuksitta.

Vaaditut ainesosat:

• 3 kpl munakoiso
• 3 kpl tomaatti
• 1 sipuli
• Auringonkukkaöljy 70 ml.
• 3 kpl paprika
• 1 rkl. l. etikka 9%
• 1 tl suola
• 1 rkl. l. Sahara

Keittomenetelmä

Pese siniset ja katkaise hännät. Leikkaa sininen ympyröissä 1-1,5 cm paksu... Jotta siniset eivät maistu katkera, ne on asetettava siivilään ja ripotteltava suolalla, sekoitettava perusteellisesti ja jätettävä 2 tunniksi, jotta mehu virtaa niistä ja katkeruus katoaa sen mukana.

On parempi ottaa bulgarialainen pippuri eri väreillä, joten tämä ruokalaji näyttää paljon ruokahalua. Pese pippuri, poista ydin ja huuhtele juoksevan veden alla kaikkien siementen poistamiseksi. Leikkaa paprikat kapeiksi suikaleiksi.

Tomaattien kuorimiseksi ne on asetettava kiehuvaan veteen minuutiksi ja huuhdeltava sitten kylmällä vedellä. Poista sitten tomaatin kuori. Leikkaamme jokaisen tomaatin viipaleiksi. Sipulit on kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi.

Lisää pannulle auringonkukkaöljyä ja etikkaa, lisää sitten sokeri ja suola. Laita valmiit hienonnetut vihannekset kerroksittain kattilaan. Ensimmäinen kerros on tomaatteja, toinen munakoisoja, kolmas kerros on paprikaa ja kaada sipulia päälle. Peitä potti kannella ja kiehauta. Kun salaatti kiehuu , vähennä lämpöä ja keitä sitä vielä 40 minuuttia... Salaatin palamisen estämiseksi sitä on sekoitettava säännöllisesti nostamalla vihanneksia pannun pohjalta.

Salaatin kiehumisen aikana voit valmistaa purkit. Ne on pestävä ja steriloitava. Laitamme salaatin purkkeihin ja kääritään ne kannen päälle. Käännä yläosa ylösalaisin ja peitä peitolla, jotta ne jäähtyvät. Poistamme jäähdytetyt tölkit yksinäisestä paikasta talveen asti. Voit tarjoilla tällaista ruokaa kylmänä alkupalana tai mausteena vihannesten ja lihan pääruoille. Pääruokia on suositeltavaa valmistaa valkosipulilla.