Jos olet slaavilaisesta kulttuurista, olet todennäköisesti jo perehtynyt (säilöttyjen) tomaattien makuun. Peittausreseptejä on monia, ja ne eroavat paitsi erilaisten mausteiden käytöstä myös hedelmien käytöstä. eri lajikkeita ja vaihtelevassa määrin kypsyys.

Purkit kauniilla, tuoksuvilla tomaateilla muistuttavat meitä talvella lämpimästä, värikkäästä kesästä ja niistä tulee upea lisä juhla- ja arkipöydän kaikkiin ruokiin.

Tomaattien suolaamiseksi talveksi on tarpeen valita vain korkealaatuisimmat, kauniit, joustavat ja vahingoittumattomat hedelmät. Yksi vielä tärkeä ominaisuus on tomaattien koko. Niiden pitäisi olla melko samanlaisia.

Herkullisia marinoituja kirsikkatomaatteja talveksi

Lähes jokainen emäntä yrittää sulkea mahdollisimman paljon talveksi. herkullisia suolakurkkuja hemmottele itseäsi ja rakkaitasi kesän maulla talvella. Jos haluat säilyttää tomaatit kotona, mutta et tiedä miten se tehdään, tuon huomionne erittäin maukasta ja mutkaton resepti... Nyt sinulla on hyvä mahdollisuus säästää tomaatteja talveksi.

Ainekset kolmelle 1,5 litran tölkille:

• Kirsikkatomaatit - 3 kg.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa (iso)
• Laakerinlehdet - 3-6 kpl.
• Chilipippuri - 1 kpl.
• Mustapippuri (herneet) - 10-12 kpl.
• Maustepippuri - 6-9 kpl.
• Etikka 9% - 6 rkl l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Sateenvarjo tilli - 9 kpl.
• Herukan lehdet - 12 kpl.
• Kirsikan lehdet - 9 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl.

Marinadi 1.5- litran purkki tomaatit:

• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 0,75 rkl l. (ei diaa)
• Etikka 9% - 2 rkl l.

Marinadi 3 litran purkkiin tomaatteja:

• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl l.
• Etikka 9% - 4 rkl l.

Valmistautuminen:

Varten tästä reseptistä kirsikkatomaatteja käytetään, mutta voit tehdä mistä tahansa muusta lajikkeesta. Tärkeintä on, että tomaattien koot ovat suunnilleen samat.

1. Ensinnäkin minun tölkit ruokasooda ja kuivaa ne. Laitamme jokaisen purkin pohjalle tillisateenvarjot, hienonnetut valkosipulinkynnet, sipulit, leikattu puolirenkaisiin, pieni pala chilipippuria (ilman siemeniä, muuten tomaatit maistuvat erittäin katkeilta), laakerinlehtiä, herukanlehtiä, kirsikoita ja piparjuurta, maustepippuria ja mustapippuria.

Purkkeja ei tarvitse steriloida, koska täytämme ne kiehuvalla vedellä.

2. Seuraavaksi meillä on tomaatit. Ennen kuin aloitamme niiden asettamisen purkkeihin, meidän on tehtävä useita pistoja hammastikulla jokaisen hedelmän varteen. Tämän menetelmän avulla voit pitää tomaatit ehjinä, iho ei halkeile. Emme täytä purkkia kokonaan, koska tarvitsemme paikan paprikoille ja yrteille.

3. Nyt leikataan paprika suikaleiksi ja asetetaan se jokaisen purkin ympärille ympyrään. Laita päälle vielä yksi tillisateenvarjo ja pari herukanlehteä.

Jos tölkeissä on vielä tilaa, täytä se tomaateilla, koska sadonkorjuun aikana ne laskeutuvat.

4. Nyt sinun on kaadettava kiehuvaa vettä purkkien päälle. On varmistettava, että vettä pääsee tomaateille, muuten pankki räjähtää. Peitä purkit keitetyillä kannilla ja jätä 10-15 minuutiksi.

5. Kaada sitten vesi takaisin kattilaan. Seuraavaksi valmistamme marinadin tästä vedestä. Voit tehdä tämän lisäämällä tähän 6 rkl. l. sokeria, 3 rkl. l. suolaa ilman luistia ja kiehauta.

6. Ennen kuin kaadat keitetyn marinadin purkkeihin, lisää 2 rkl jokaiseen purkkiin. l. 9% etikkaa. Sulje tiiviisti metalliset kannet, käännä se ylösalaisin ja kääri se lämpimällä peitolla.

Voit halutessasi lisätä myös ripauksen kanelia. Tomaatit ovat kauniita, aromaattisia ja erittäin maukkaita. hyvää ruokahalua!

Tomaatit "lumessa" valkosipulin ja etikan kanssa ilman sterilointia - 1 litran purkin resepti

Sellainen mielenkiintoinen nimi Tämä valmiste voidaan selittää helposti: "lumen" rooli on valkosipulilla, joka antaa tomaateille aivan upean maun ja aromin. Ne valmistuvat nopeasti, koska sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa sterilointiin. Suosittelen, että kaikki fanit kiinnittävät huomiota tähän reseptiin. alkuperäiset aihiot tomaateista.

Ainekset litraa kohti:

• Tomaatit - 400-500 gr.
• Valkosipuli (hienonnettu) - 2 tl
• Pippurit - 3 kpl.
• Sinappi (pavut) - 0,5 tl
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l.
• Etikka 9% - 2 rkl l.

Valmistautuminen:

1. sisään puhtaat pankit laita tomaatit ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Peitä keitetyt kannet ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.

2. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kiehauta. Ennen kuin kaadat marinadin uudelleen tomaattien päälle, lisää hienonnettu valkosipuli, sinappi, pippuri ja etikka kuhunkin purkkiin. Käärimme tölkit ylös, käännämme ne ylösalaisin, peitämme ne lämpimällä peitolla ja jätämme ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kuinka valmistaa tomaatit 3 litran purkkeihin säilytykseen asunnossa

Jos asut kerrostalossa ja mietit kuinka parhaiten valmistaa tomaatit talveksi: suolakurkkua tai suolakurkkua, on parempi valita peittaus. Tällaiset tomaatit säilytetään asunnossa täydellisesti koko talven, jos ne jäävät.

Ainesosat 3 litran purkkiin:

• Tomaatit
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Etikka 9% 3 rkl. l.
• Sateenvarjo tilli - 2-3 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Piparjuuri - 50 gr.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin steriloimme puhtaan purkin, pese ja leikkaa tomaatit puoliksi (leikkaa varret), puhdista ja pilko valkosipuli ja piparjuuri. Laitamme tilliä tölkin pohjalle, laakerinlehti, hienonnettua valkosipulinkynttä ja hienonnettua piparjuurijuurta. Leikkaa seuraavaksi tomaatit.

2. Pese kansi ja pidä sitä kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan. Kaada kattilaan 1,5 litraa vettä ja kiehauta.

3. Kun vesi kiehuu, lisää siihen sokeria, suolaa ja keitä muutama minuutti, jotta massa liukenee kokonaan.

4. Kaada sitten etikka purkkiin, jossa on tomaatteja, ja marinadi ohuena virrana, jotta purkki ei halkeile. Peitämme lasiastian kannella.

5. Kaada kylmää vettä korkeaan kattilaan, laita kangaspala pohjalle, jotta purkki ei halkeile, ja aseta purkki varovasti. Kiehauta vesi kattilassa, vähennä lämpöä ja anna steriloida 15 minuuttia. Otamme purkin pois pannulta, lisäämme suolaveden päälle, peitä kansi ja rullaa.

6. Käännä niska alas ja anna jäähtyä kokonaan. Tällaisia ​​tomaatteja voidaan säilyttää turvallisesti asunnossa.

Tomaatit "Tsarskie" säilykkeet talveksi

Vuodesta toiseen ahkerat kotiäidit kääntyvät kodin säilykkeet taiteeseen ja täydentää niitä keittokirjoja... Haluan tarjota sinulle vielä yhden hyvä resepti tuoksuvia, pehmeitä ja makeita tomaatteja, jotka ovat aina hyödyllisiä talvella. Gourmetit arvostavat ja rakastavat heitä mausteisesta, poikkeuksellisesta maustaan. Ainesosien suhde ilmoitetaan 3 litran tölkille.

Ainekset:

• Pienet tomaatit - kuinka paljon laskeutuu purkkiin
• Neilikan silmut - 3-4 kpl.
• Maustepippuri - 4 herneet
• Sateenvarjo tilli - 3 haaraa
• Kuuma pippuri - rengas noin 5 mm.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 1/2 rkl.
• Etikka 9% - 50 gr.
• Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää

Valmistautuminen:

1. Valitsemme tomaatit jopa muodoltaan säilykkeeksi. Pesemme ne perusteellisesti ja puhkaamme ne terävällä hammastikulla varteen, jotta ne eivät räjähtäisi kuumasta vedestä.

2. Laita vihreä paprika, neilikan silmut, tilli, makeat herneet ja renkaat pohjassa olevaan steriloituun purkkiin. tulinen pippuri... Asetamme hedelmät siististi, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Annamme työkappaleen jäähtyä niin, että vesi lämpenee.

3. Kun aikaa on kulunut, kaada neste purkista pannuun, lisää siihen suolaa ja sokeria ja leikkaa valkosipuli ja etikka purkkiin. Heti kun suolavesi kiehuu, kaada tomaatit välittömästi ohuena virrana. Käärimme suolakurkkuja ja asetamme ne peiton alle niin, että jäähdytys tapahtuu vähitellen.

Nuolla sormesi vihreitä tomaatteja purkkeihin

Tämän reseptin mukaan säilykkeet ovat makeita ja hapanisia, rapeita ja maukkaita. Ne ovat täydellisiä kuten erillinen välipala tai salaattia yrteillä perunoiden tai lihan kanssa.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1,3 kg
• Valkosipuli - 8 neilikkaa
• Neilikka - 4 silmua
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Pippuriherneet - 10 kpl.
• Sinapinsiemenet - 1 tl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 750 ml.
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Pöytäetikka - 100 ml.
• Persilja - 5 oksa
• Tilli - 5 haaraa

Marinoituja tomaatteja sitruunahapolla

Jos et halua viettää paljon aikaa säilykkeissä, niin tämä loistava välipala marinoitua tomaattia sitruunahapolla ja basilikalla sopii sinulle. Koko sadonkorjuuprosessi vie minimaalisesti aikaa ja sinulla on herkullisia marinoituja tomaatteja purkissa.

Ainesosat 1,5 litran tölkille:

• Tomaatit (kirsikka ja keltainen luumu)
• Basilika violetti - 1 oksa
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Pippuri (herneet) - 2-3 kpl.
• Neilikka (alkuunsa) - 2 kpl.
• Sitruunahappo - 0,5 tl
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Aseta puhtaan steriloidun purkin pohjalle basilika, laakerinlehdet ja maustepippuri... Täytä sitten purkki tomaateilla.

2. Kun olemme panneet tomaatit purkkiin reunaan asti, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Peitä kansi ja anna seistä 15-20 minuuttia, kunnes se jäähtyy.

3. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi purkista pannuun. Lisää sokeria (2 rkl L.), suolaa (1 rkl L. Ilman liukumäkeä) ja sitruunahappo(0,5 tl.). Laitamme kattilan tulelle, kiehauta ja anna sen kiehua 1-2 minuuttia, jotta mausteet liukenevat. Kaada sitten marinadi tomaattipurkkiin. Peitä kansi ja rullaa se ylös. Käännä lasisäiliö ylösalaisin, peitä kansi ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Valmistamme marinoituja tomaatteja kasviöljyllä ja sipulilla

Tämä resepti marinoituja tomaatteja ei vain monipuolista valmistelujasi talveksi, vaan myös ilahduttaa ulkonäköä ja makuelämyksiä... Tomaatit ovat niin herkullisia, että nuolet sormiasi.

Ainekset:

• Punaiset tomaatit - 1,5 kg.
• Tilli ja persilja
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 9 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Sipulit - 5 kpl.
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1,5 rkl. l.
• Etikka 9% - 3 rkl l.
• Litran tölkit - 3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Valmistele ensin purkit; ne on pestävä hyvin, huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja kuivattava puhtaalla pyyhkeellä. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Laita persilja ja tilli kuivien purkkien pohjalle, yksi valkosipulinkynsi kullekin purkille ja yksi laakerinlehti ja kolme mustapippuria ja herneitä.

2. Aseta nyt puhtaat, kuivatut tomaatit ja sipulirenkaat kerroksittain.

Jos tomaatit ovat suuria, ne voidaan leikata puoliksi tai neljään osaan.

3. Laita 1,5 litraa vettä tulelle ja kiehauta. Kaada varovasti purkkeihin, jotta purkit eivät halkeile. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle viideksi minuutiksi. Peitä purkit puhtailla, lämmitetyillä kannilla ja jätä kymmenen minuuttia. Kattilassa olevaa vettä ei enää tarvita.

4. Kaada 10 minuutin kuluttua vesi tölkeistä kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkkien päälle uudelleen, jätä 10 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua kaada vesi tölkeistä kattilaan, lisää suola (1 rkl) ja sokeri (kaksi ruokalusikallista), kiehauta. Poista lämmöltä, kaada 1,5 rkl kasviöljy ja kolme ruokalusikallista etikkaa. Sekoita ja kaada purkkeihin. Kiristämme purkit kannella tai rullaamme ne ylös.

5. Käännä ne ylösalaisin ja peitä peitteellä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Marinoidut tomaatit ovat valmiita!

Makeat tomaatit porkkanan kanssa

Tämä resepti tomaattien keräämiseen eroaa tavallisista siinä, että mausteista lisätään vain porkkananpäätä. Hän antaa tomaatteja erityinen maku... Marinoitu alkuruoka osoittautuu kohtalaisen suolaiseksi, kohtalaisen makeaksi ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaaksi.

Herkullinen ja nopea resepti marinoitua alkupalaa aspiriinilla

Tämä marinoitu tomaattiresepti on nopein. Kaada vain kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja rullaa ne. Tomaatteja valmistetaan tynnyritomaateina ja ne ovat erittäin maukkaita.

• Tomaatit
• Valkosipuli
• Pippuria
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Etikka - 50 ml.
• Aspiriini - 3 tablettia

Valmistautuminen:

Aseta steriloidun purkin pohjalle pestyt ja kuivatut piparjuurilehdet, puhtaat ja kuivat tomaatit, pippurit, valkosipulinkynnet, suola, sokeri, etikka ja murskatut aspiriinitabletit. Kaada kiehuva vesi kaiken päälle, peitä kansi ja rullaa. Käännä purkki ylösalaisin, peitä peitolla ja jätä se päiväksi.

Marinoituja tomaatteja hunajalla ja sipulilla

Erittäin mielenkiintoinen resepti makeita tomaatteja, joissa epätavallinen yhdistelmä makeus ja katkeruus voivat olla hämmentäviä. Mutta epäilys katoaa heti, kun syöt niitä ensimmäistä kertaa ja seuraavalla sadonkorjuukaudella palaat varmasti tähän erikoiseen reseptiin.

Ainekset kolmelle 0,5 litran purkille:

• Tomaatit - 500-600 gr .. (tomaatista riippuen)
• Sipuli sipuli - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 1-3 neilikkaa
• Laakerinlehdet - 1-3 kpl.
• Mustapippuria - 9 kpl.

1 litra suolavettä:

• Suola - 4 tl
• Omenaviinietikka - 4 tl
• Hunaja - 4 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

Ennen kuin aloitat sadonkorjuun, varmista, että tomaatit ovat huonelämpötila... Jos pidät ne kylmänä, ne puhkeavat.

1. Ensinnäkin meidän on pestävä, kuivattava ja leikattava tomaatit hammastikulla varressa. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.

2. Laita hienonnettu valkosipuli, mustapippuri ja laakerinlehti puhtaisiin höyrytettyihin astioihin. Aseta sitten pienet tomaatit ja sipulirenkaat kerroksittain. Täytä kiehuva vesi, peitä steriloidut kannet ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.

2. Tyhjennä vesi tölkeistä kattilaan ja lisää siihen suolaa. Laitamme tulelle ja kiehutaan. Heti kun liuos kiehuu, lisää siihen hunajaa, etikkaa ja sekoita. Kaada valmiit tomaatit purkkiin sen kanssa. Suljemme tölkit tiukasti tai rullaamme ne avaimella, käännämme ne ylösalaisin, peitämme ja jättämme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytystä varten purkitettu tomaatti Jääkaappi tai viileä kellari kelpaavat.

Marinoi tomaatit talveksi sinapinsiemenillä

Tämän reseptin mukaiset tomaatit ovat erittäin maukkaita, ja niissä on pikan jälkimaku, jonka sinappi antaa. Ne voidaan tarjoilla erillisenä välipalana tai lisänä pääruokaan.

Ainesosat 3 litran purkkiin:

• Tomaatit
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Porkkanat - 4-5 kpl. (matala)
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tillin sateenvarjot - 3-4 kpl.
• Herukan lehdet - 3-4 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Mustapippuri (herneet) - 6-8 kpl.
• Sinappi (siemenet) - 1 joulu. l.
• Sitruunahappo - 1/3 dec. l.

Suolavesi 1 litraa vettä varten:

• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Laita herukanlehdet, laakerinlehdet, tillin sateenvarjot, tomaatit, porkkanat puhtaan ja kuivan purkin pohjalle ja jätämme päälle viipaleiksi leikatun paikan pippurille, tillisateenvarjoille ja laakerinlehdelle.

2. Täytä purkkien sisältö kiehuvalla vedellä, peitä keitetyt kannet ja jätä 30 minuutiksi.

3. Määritetyn ajan kuluttua kaada vesi pannuun ja valmista suolavesi. Tätä varten lisää suola, sokeri ja kiehauta. Ennen kuin kaadat marinadin purkkiin, lisää siihen sitruunahappoa, sinapinsiemeniä ja mustapippuria. Peitämme kannella ja lähetämme steriloimaan vesihauteeseen 10 minuutiksi. Sitten otamme purkin ulos ja kääritään se. Käännä se ylösalaisin, peitä ja anna jäähtyä kokonaan.

Kun olet valmis tomaattien säilykkeen, anna purkkien olla koskemattomia 30 päivää ennen purkin avaamista. Tänä aikana tomaatit kyllästyvät ja rikastuvat mausteiden ja yrttien tuoksulla. Ne sopivat hyvin minkä tahansa kanssa perunaruoka(erityisesti paistetut perunat), minkä tahansa pastaa, pilaf, liharuoka jne.

Toivottaa sinulle erinomaiset työkappaleet ja kerro mitä mieltä olet resepteistä, jotka jaoin kanssasi tänään. Haluaisin kuulla säilykekokemuksestasi.

Marinoituja tomaatteja keitetään talveksi, luultavasti jokaisessa perheessä. Siinä on makeita tomaatteja tuoksuva marinadi- eniten suosittu näkemys suolakurkkua price Venäjä | Marinoituja tomaatteja voidaan valmistaa ilman sterilointia - ne säilytetään edelleen täydellisesti koko talven, jos ne tietysti ovat sen arvoisia.

Kuuma kesä on loman, vihannespuutarhan ja tietysti talvivalmistusten aikaa. Kotiäidit pitävät peittausta yhtenä yleisimmistä saumaustyypeistä - kypsennetyt vihannekset voidaan laittaa pöydälle heti tai laittaa ruokakomeroon tai kellariin. Jokainen perhe arvostaa saumojen reseptiä ja välittää sen sukupolvelta toiselle. Etsitkö jotain uutta? Tervetuloa ja hyvää ruokahalua!

Resepti makeille marinoituille tomaateille 1 litran purkille

Kotiäidit pelkäävät usein tehdä suuria määriä aihioita uusille, testaamattomille resepteille - entä jos he eivät pidä siitä, ja aika ja tuotteet on jo käytetty? Täydellinen tapa tarkistaa haluttu resepti- tee vähimmäismäärä suolakurkkua 1 litran purkille - tämä riittää yhdelle vieraalle.

Tarvitsemme:

• 2 rkl etikkaa tai laimennettua olemusta;
• persilja, korianteri ja tilli sateenvarjo;
• lavrushka - 2 lehteä;
• 5 mustapippuria;
• 2 rkl sokeria ja suolaa ilman luistia;
• 600-700 grammaa keskikokoisia tomaatteja;
• sipulit - pienet päät.

Valmistautuminen:

1. Laita persilja, tilli ja mausteet sideharsolla peitettyyn sideharsoon ja kaada kiehuvan veden päälle sterilointia varten, kuivaa lautasliinalla tai pyyhkeellä.
2. Pese tomaatit hyvin, tee ristiinmuotoinen viilto pohjalle.
3. Kuori sipuli, jaa jokainen pää 4 osaan.

Sipulin on oltava pieni! Jos vain löysit iso vihannes, tee siitä pienempi.

1. Lisää tomaatin leikkaukseen sipuliviipale.
2. Kaada tällä tavalla valmistetut vihannekset kiehuvaan veteen ja anna hautua 10-15 minuuttia, tyhjennä vesi ja aloita marinadin valmistus.
3. Aloitamme täytteen valmistamisen. Tätä varten litra vettä on keitettävä korkealla lämmöllä.
4. Kaada etikka, suola ja sokeri kiehuvaan veteen, pidä tulessa sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.
5. Laita mausteet ja yrtit steriloituun astiaan pohjalle - niiden määrää ja koostumusta voidaan vaihdella halutulla tavalla.
6. Asetamme tomaattikerrokset huolellisesti - älä yritä peukaloida niitä, ne eivät sovi - syö ne raakana!
7. Täytä tomaatit kiehuvalla marinadilla, sen määrä ilmoitetaan hieman yli normin.

Käärimme tölkit ylös, käännämme ne kannelle ja annamme jäähtyä lämpimään peittoon käärittynä. Noin päivän kuluttua ne voidaan laittaa säilytykseen.

Marinoituja tomaatteja valkosipulilla talveksi 1 litran purkkeissa

Marinoidut tomaatit valkosipulilla ovat uskomattoman maukkaita. Valkosipuli on yksi kaikkein sopivia mausteita aromin rikastamiseksi talvisuolat... Tomaatit osoittautuvat mausteisiksi, tuoksuviksi, ja kukapa ei haluaisi ottaa rapeita marinoituja valkosipulia purkista ja murista sitä?

Me tarvitsemme:

• 1 kg tomaatteja;
• 1,5 tl suolaa;
• 1,5 tl sokeria;
• 1 pod kuumaa pippuria;
• Pari maustepippuria;
• 50 ml 9% etikkaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 tl juuri jauhettua mustapippuria
• joukko yrttejä maun mukaan - minulla on piparjuurilehtiä ja tilliä
• 200 g valkosipulia.

Kuinka kokkaamme:

Pese tomaatit erittäin hyvin kuumassa vedessä, leikkaa ne pakaran päälle.

Kuori valkosipuli, pilko se 4 osaan ja aseta jokaiseen tomaattiin maun ja halutun mausteisuuden mukaan - laitoin 2 neljäsosaa. Leikkaa kuuma paprika pieniksi suikaleiksi ja lisää se jokaiseen reikään. Jos et rakasta mausteista, tämä vaihe on ohitettava.

Kaada piparjuuri ja tilli kiehuvalla vedellä ja laita yrtit litran purkkien pohjalle.

Kiehauta 2 litraa vettä, suolaa ja sokeria, kaada öljy ja etikka.

Aseta yrttien päälle kerros valkosipulia, sitten tomaatti, kopioi kerrokset purkin yläosaan.

Täytä steriloidut purkit kiehuvalla marinadilla ja rullaa suolakurkku varovasti.

Tomaatit voidaan syödä 2-3 päivän kuluttua, jolloin ne marinoituvat täydellisesti!

Marinoituja tomaatteja valkosipuliviipaleilla ja öljyllä talveksi

Tomaatit voidaan myös marinoida viipaleina. Tämä resepti eroaa toisistaan epätavallinen ulkonäkö ja tuoretta, mausteinen maku... Marinadin ainesosia voidaan vaihdella haluamallasi tavalla, ja jos sekoitinta ei ole, leikkaa ruoka veitsellä. Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ovat täydellisiä paitsi talven sadonkorjuulle myös välipalaksi kesäpöytä- ne voidaan syödä jo 12 tuntia peittauksen jälkeen.

Öljyn ansiosta tomaatit ovat erittäin pehmeitä, samanlaisia ​​kuin ruokia. italialainen keittiö- voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, oliiveja tai auringonkukkia, mutta mikä parasta - puhdistamattomia.

Tarvitsemme:

• tomaatit - 1 kg;

Marinadille:

• 8 valkosipulia;
• 1 rkl suolaa;
• 5-6 basilikanlehteä;
• siivu mausteista palkoa tulinen pippuri;
• 50 g sokeria;
• 50 ml kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa;
• oksa tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen:

Laita valkosipuli, suola, basilika, pippuri, sokeri, yrtit tehosekoittimen kulhoon, kaada öljy ja etikka.

Jauhaa tulevaa sidosta 30 sekunnin ajan ja aseta sivuun imeytymään.

Pese tomaatit hyvin, kaada kiehuva vesi niiden päälle. Leikkaa tomaatit viipaleiksi terävällä veitsellä.

Jos käytät pieniä vihanneksia, riittää jakaa ne neljään osaan.

Laita tomaatit kiehuvaan astiaan puristamatta niitä. Kaada vihannekset marinadin kanssa astian reunaan. Jos salaatti menee talvivalmisteluun, laita se mikroaaltouuniin sulkematta kantta 5 minuutiksi täydellä teholla.

Sen jälkeen käärimme purkit kannella ja annamme niiden jäähtyä kääntämällä ne kannen ympäri ja peittämällä ne viltillä. Jos haluat kuluttaa salaatin viikon sisällä, sulje se muovikannella ja laita se jääkaappiin. Mausteiset ja mausteiset tomaattiviipaleet sopivat täydellisesti grillaukseen!

Tomaatit peitattu talveksi ilman sterilointia

Sterilointikysymys pelottaa monia kotiäitejä, on hyvä, että jotkut reseptit mahdollistavat ilman tätä prosessia! Tällä tavalla valmistetut tomaatit säilytetään täydellisesti eivätkä vaadi paljon vaivaa ruoanlaiton aikana.

Kätevyyden vuoksi sinun on huolehdittava erityisen siivilän kannen ostamisesta: sitä myydään missä tahansa rautakaupassa, se maksaa penniäkin, mutta helpottaa emännän elämää - loppujen lopuksi tätä säilytysmenetelmää voidaan käyttää yhdessä muiden reseptejä!

Ainekset:

• porkkanat - 2 kpl per tölkki;
• 3-4 kg tomaattia;
• lavrushka;
• tilli - oksa purkissa;
• pää valkosipulia;
• paprika;
• tulinen pippuri;
• maustepippuri;
• 200 ml etikkaa;
• 100 g sokeria;
• 110 g suolaa.

Kuinka kokkaamme:

Aseta tillin oksat purkin pohjalle.

Heitä ruohon päälle punaista kuumaa pippuria, 3 valkosipulinkynttä ja laakerinlehti, lisää maustepippuria.

Nyt meidän on täytettävä purkki puhtailla tomaateilla yhdessä kerroksessa.

Sivuilla on aukkoja - laitamme niihin paprikaa ilman siemeniä, leikataan neljään osaan ja asetetaan porkkanat jäljellä olevaan paikkaan.

Jatkamme tomaattien asettamista.

Valmista kattila kiehuvaa vettä - tarvitset noin 5 litraa. Kaadamme sen jokaiseen purkkiin. Jätämme 5 minuutiksi.

Nyt sinun on tyhjennettävä vesi erityisellä suolakurkilla (voit tehdä sen itse tekemällä reiän tavalliseen).

Marinadia varten kaada etikka 3 litraan kiehuvaa vettä, lisää suola ja sokeri, keitä, kunnes aineet liukenevat. Kaada marinadi purkkeihin ja kierrä niitä!

Kun pinoat vihanneksia, voit näyttää mielikuvituksesi - tölkit muuttuvat tyylikkäiksi ja koristavat paitsi ruokakomerohyllyjä myös pöytääsi tulevaisuudessa!

Joten seuraava osa aihioita on valmis - sinun tarvitsee vain odottaa talvea ja kokeilla uusia reseptejä, muistaa kesän aromit!

Ehdotan, että katsot videon reseptin makeiden marinoitujen tomaattien rullaamiseen talveksi

Hyvää ruokahalua ja nähdään uusia reseptejä!

Nykyään monet luopuvat pitkäaikaisesta perinteestä valmistella erityisesti tomaatteja talveksi. He sanovat, että tällaisen säilöntäaineen purkki voidaan ostaa supermarketista, eikä se ole kallista. Mutta maku? Loppujen lopuksi et voi verrata teollisia reseptejä, joissa pääasiassa tärkein ainesosa etikka, kotitekoisten valmisteiden kanssa. Saat tällaisen 1 tai 3 litran purkin tomaatteja, etkä repi itseäsi siitä pois ennen kuin tyhjennät kaiken.

Tavalliset marinadit ovat asettaneet kunnon arkuuden. Haluan jotain epätavallista ja maukasta samaan aikaan. Sinulle on reseptejä - että nuolet sormiasi.

Aiemmin sivustolla kerrottiin ja. Tomaattien vuoro on tullut, ja tämä ei ole yhtä maukasta.

Aloitetaan!

Tomaatit talveksi purkkeihin - ilman etikkaa ja sterilointia

Tämän reseptin mukaiset tomaatit osoittautuvat todella erittäin maukkaiksi, niin maukkaiksi, että voit jopa juoda suolakurkkua. He Kanssa vähimmäismäärä mausteita kanssa iso määrä sokeria ja sitruunahappoa käytetään reseptissä etikan sijasta.

Sitä tarvitaan tomaatin keräämiseen:

Tomaatit - määrä riippuu pakkaustiheydestä ja koosta. Keskimäärin kolmen litran purkki on 1,7 kg. Jos heität 1 litran tölkit, niin noin puoli kiloa tölkkiä kohden.

Mausteista tarvitsemme:

• Neilikka on pakollinen mauste.
• Maustepippuria, mustapippuria.
• Yleensä lisätään tuoretta rakuunaa tai rakuunaa, ja tällaisilla mausteilla tomaatit ovat erityisen aromaattisia ja maukkaita. Joten sinun on lisättävä, jos ei, vain ohita.

Marinadia varten tarvitset:

• 1 litraa vettä varten tarvitset ruokalusikallisen suolaa ilman suurta liukumäkeä. Jos mahdollista, ota kivisuolaa sen mukaan, kuinka paljon suola ei sisällä tarpeettomia lisäaineita.
• Sokeri 1 litraa vettä kohti - 5 rkl mäkeä (kyllä, tämä on niin kunnollinen määrä, älä hätäile).
• Noin kolmasosa tl sitruunahappoa.

Huomio! Nämä ovat kaikki ainesosat litraa vettä kohti.

Tomaattien kerääminen talveksi:

1. Pankit on ensin pestävä ja kuivattava. Voit tietysti steriloida, vaikka tämä ei ole välttämätöntä. Eli voit tehdä ilman sterilointia.

2. Laita ensin mausteet purkkeihin, jokaiseen purkkiin laitan kaksi neilikkaa, 2 maustepippuria ja mustapippuria, oksa estragonia.

3. Aseta sitten tomaatit.

4. Jotta tomaattikuori ei halkeilisi lämpökäsittelyn aikana, teemme kaksi ristikkäistä piikkiä haarukalla varren lähellä.

5. Laita tomaatit löysästi, täytä purkit aivan ylhäältä, mieluiten hartioihin tai hieman korkeammalle, jotta päälle jää hieman vapaata tilaa.

6. Valmista kannet - täytä ne kiehuvalla vedellä ja anna vaikuttaa 5-7 minuuttia.

7. Kerätyt purkit täytetään huolellisesti kiehuvalla vedellä, peitetään steriloiduilla kannilla ja jätetään 10-15 minuutiksi.

8. Sitten tyhjennämme veden, mittaamme tilavuuden (mittasuhteiden tuntemiseksi) ja valmistamme marinadin tälle vedelle.

9. Jokaiselle litralle vettä laitamme, kuten jo mainittiin, ruokalusikallisen ilman suurta suolamäkeä, 5 rkl, jossa on kasa sokeria ja kolmasosa tl sitruunahappoa.

Esimerkki: osoittautui kaksi ja puoli litraa tyhjennettyä vettä, joten kaikki kerrotaan kahdella ja puolella. Asia selvä?

10. Laita marinadi tulelle ja kiehauta kiehumisen jälkeen, keitä marinadia yksi tai kaksi minuuttia ja tietysti varmista, että suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.

11. Kaada tomaatit purkkeihin, joissa on kuumaa marinadia. Täytä ylhäältä ja sulje tiiviisti. Se on mahdollista vierintäkoneen alla, se on mahdollista kierrekorkilla, jotka ovat saatavilla.

12. Käännämme kootut tölkit välittömästi ympäri ja huolehdimme, etteivät ne vuoda, kääri ne ja anna jäähtyä.

Onnittelut, kääritit juuri tomaatit talveksi super resepti... Valmis! Toivon todella, että pidät ehdottomasti tästä säilytysmenetelmästä. Tomaatit kuten kaikki muutkin talvivalmistelut tulisi säilyttää viileässä paikassa, mutta mielestäni ne säilytetään myös huoneenlämmössä.

Säilötyt tomaatit talveksi on erittäin maukas ja yksinkertainen resepti valokuvalla

Olemme pyörineet näitä tomaatteja talveksi yli kymmenen vuoden ajan, tämä on sama resepti, jota monet ystävämme käyttävät. Joten suosittelen sitä lämpimästi.

3 litran purkkiin tomaatti tarvitsee:

Marinadiresepti perustuu kolmen litran purkkiin. On mahdollista käyttää erikokoisia tölkkejä. Lisää sitten vain tölkkien tilavuus ja laske tämän reseptin mukaan.

• Tomaatit.
• Mustapippuri - 3 herneitä.
• Pippuria -2 herneitä.
• Neilikka -1 kpl.
• Laakerinlehti -1 kpl.
• Valkosipuli - yksi neilikka.
• Kuuma pippuri - neljäsosa palosta.
• Tillin kukinto.
• Kivisuola -2 rkl.
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl.
• Sitruunahappo - 1 tl
• tai etikkaa 9% - 3 rkl. l.

Prosessi tomaattien asettamiseen purkkeihin säilytyksen aikana

1. Laita jokaisen purkin pohjalle kuuma paprika, rengas valkosipulia ja pieni tilli.

2. Tomaatit on pestävä hyvin. Laitamme ne purkkiin mausteiden jälkeen.

Älä koskaan murskaa ja peitä tomaatteja, koska ne ovat erittäin herkkiä.

3. Älä laita mitään muuta, älä sipulia tai porkkanaa. Tämä tapa säilyttää tomaatti on olemassa tässä muodossa.

4. Viimeistele purkki viipaleella paprikaa ja olet valmis.

5, Purkit eivät ole steriloituja, kannet on huuhdeltava kiehuvalla vedellä saumaamiseksi.

6. Täytä tölkit tomaateilla kiehuvalla vedellä erittäin huolellisesti, vähitellen, ei äkillisesti, jotta lasi tottuu ja tölkki ei halkeile.

7. Peitä kannella ja anna jäähtyä melkein kokonaan. Kun tölkit ovat kylmiä ja voit pitää niitä turvallisesti kädessäsi, avaa kansi hieman auki pitäen purkin sisältöä ja kaada vettä pannuun. Keitämme marinadin valutetusta vedestä.

Marinadi säilöttyille tomaateille

Meillä on marinadiresepti kolmen litran purkkiin. On mahdollista käyttää erikokoisia tölkkejä. Lisää sitten vain tölkkien tilavuus ja laske tämän reseptin mukaan.

1. Laita pannuun niin paljon mausteita kuin saat purkkeihin (katso ainesosaluettelo).

2. Suola, sokeri ja sitruunahappo lasketaan valutetun nesteen tilavuuden mukaan. Ne, joilla ei ole sitruunahappoa, voivat lisätä etikkaa - yksi teelusikallinen sitruunahappoa on kolme ruokalusikallista 5 -prosenttista etikkaa.

3. Lisäämme sitruunahappoa, kun vesi kiehuu. Lisää varovasti sitruunahappoa, reaktio on alkanut, sekoitamme kaiken perusteellisesti, kunnes juoksevuus on täysin liuennut.

4. Kaada purkit tällä marinadilla hitaasti, jotta purkit eivät halkeile. Käärimme kannet heti ylös.

5. Käännä purkki ympäri ja varmista, ettei kannen alta tippu mitään, ja tässä asennossa lähetämme purkin lämpimään paikkaan, syödään peitossa.

6. Anna jäähtyä kokonaan, niin voit laittaa ne viileään paikkaan.

Tomaattipurkit talveksi ovat meille valmiita! Olemme sulkeneet tämän reseptin pitkään, uskon, että pidät siitä myös.

Kirsikkatomaatteja hyytelössä talveksi, kuten tuoreita - nuolet sormiasi

Aika valmistautua, ja haluan kokeilla sitä, mikä ei ole epätavallista herkullinen resepti joka tulee ensin sinun kohdallasi muistikirja aihioita. Tässä se on! Tomaatit talveksi hyytelössä.

Me tarvitsemme:

• Kirsikkatomaatit - kokonainen kilo;
• mustapippuri ja herneet - 4 kpl;
• tillin kukinto;
• laakerinlehti - kaksi asiaa;
• sipulit - 0,5 kiloa;

Ainekset marinadille:

• Puolitoista litraa vettä;
• karkea suola - kaksi ruokalusikallista;
• rakeinen sokeri - 100 grammaa;
• gelatiinirakeet - 25 grammaa.

Kuinka valmistaa kirsikkatomaatteja hyytelössä talveksi:

Tämä resepti sisältää valitettavasti tölkkien steriloinnin. Joten pyydän teitä valmistamaan ne etukäteen vastaavasti.

Resepti koskee 1 litran tölkkejä.

1. Aloitetaan sipulista, se on kuorittava ja leikattava ohuiksi renkaiksi.

2. Tomaatit on lävistettävä useissa paikoissa puisella vartaalla.

3. Laita mausteet, yrtit, sipulit ja tietysti tomaatit esivalmistettujen, jo steriloitujen tölkkien pohjalle.

Marinadin valmistus:

1. Kaada gelatiini kulhoon, täytä se yhdellä lasillisella kylmää vettä, sekoita ja jätä noin neljäkymmentäviisi minuuttia.

2. Jäljellä olevaan veteen heitetään sokeria ja suolaa, laitetaan tuleen ja annetaan kiehua, menemme keskilämmölle. Gelatiinin pitäisi jo turvota ja lisätään se kiehuvaan marinadiin.

3. Sekoita neste huolellisesti, kiehauta ja sammuta liekki välittömästi. Marinadia ei tarvitse keittää.

4. Kaada marinadi tomaattipurkkeihin. Peitä steriloidut kannet ja steriloi 10 minuuttia. Kääri se sitten rullalle.

Kokonaiskypsennysaika on noin 1 tunti ja 10 minuuttia. Tällaiset tomaatit hyytelössä ilahduttavat ja yllättävät rakkaitasi epätavallinen maku ja näkymä. Herkullista, nuolla sormiasi!

Marinoituja tomaatteja porkkanan kanssa - epätavallinen resepti talveksi etikan kanssa

Varoitan sinua heti: juurikasvin maku tuntuu hyvin valmis tuote! Jos et pidä itse porkkanoista, et todennäköisesti pidä valmisteesta. Mutta tämä on erittäin mausteista ja epätavallista.

Mitä tarvitaan tomaatin peittaamiseen talveksi

10 kg tomaattia varten on tarpeen pestä ja steriloida kymmenen 1,5 litran tölkkiä tavalliseen tapaan. Tai laskea eri volyymin pankit.

Laita pohjaan 3-4 oksa porkkanaa. Aseta tomaatit, pesty juoksevan veden alla, tiukasti päälle. Jos yhden vihanneksen tynnyri irtoaa hieman purkin kaulasta, se on okei. Voit painaa sitä kannella alas suljettaessa.

On tärkeää! Et voi ottaa kuivattuja tai sairaita vihreitä. Poikkeuksellisen terveet ja kirkkaan vihreät hännät säilytetään säilyttämistä varten.

Nyt sinun on otettava iso kattila, kaada siihen viisi litraa vettä, kiehauta ja kaada tomaatit. Peitä purkit välittömästi steriileillä kansilla. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.

Sillä välin sinun on valmistettava marinadi.

Tomaatti -suolakurkku - ainekset:

• 5 litraa puhdas vesi(ratkaistu, ostettu kaupasta tai kulkenut erikoissuodattimen läpi);
• 350 ml 9% etikkaa;
• 20 Art. ruokalusikallista sokeria;
• 5 rkl. ruokalusikallista suolaa.

1. Käytämme samaa kattilaa. Kaada siihen vettä, lisää suolaa ja sokeria, laita kaasulle. Kaada etikka juuri ennen kiehumista.

2. 20 minuutin kuluttua. sinun on tyhjennettävä vesi tölkeistä, joissa on tomaatteja ja pyrstöjä, pesualtaaseen, kaada marinaatti astioiden päälle ja rullaa heti rautaiset kannet saumalla (tavallisille tölkeille).

3. Suljetut purkit on käännettävä ylösalaisin, asetettava matolle, peitettävä peitolla ja jätettävä päiväksi, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

4. Siirrä se sitten kellariin tai ruokakomeroon unohtamatta päivämäärää kannessa. Käytän tähän tarkoitukseen toimistotarvikkeiden pienimpiä hintalappuja. Se on helppo irrottaa sekä sylinterien kannesta että lasista.

Syö terveydellesi!

Niille, jotka eivät aio tehdä marinoituja tomaatteja talveksi suuri numero, Edustan ainesosien kulutusta 1 litraa vettä kohti: 70 ml etikkaa; 4 rkl. ruokalusikallista sokeria; 1 rkl. lusikallinen suolaa.

Pannuun jäänyt marinadi voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä seuraavaan valmistusvaiheeseen saakka.

Jos haluat laskea tarkan nestemäärän, jota tarvitaan tietyssä tapauksessa, sinun on tiedettävä, kuinka paljon vettä kaadettiin pannuun ensimmäisen kerran ottamatta huomioon loput. Varo, etikka ja kiinteät aineet lisäävät suolaveden tilavuutta.

Tomaatit talveksi tomaattimehussa valkosipulilla (video)

Voimme heti sanoa, että on suositeltavaa ostaa hyvä tomaattimehu... Ja jos tomaatti riittää. sitten tee sellainen mehu niistä itse. Tässä ei ole mitään monimutkaista.

Tomaattien kerääminen ja säilyttäminen talveksi - 5 herkullista, todistettua reseptiä

Tomaatit talveksi - tässä kaikki 5 reseptiä herkullisien, kotitekoisten valmisteiden valmistamiseen. Jotkut niistä ovat epätavallisia, kuten porkkanan topit, ja tomaattien ja valkosipulin kanssa mehussa, on myös erikoista. Luultavasti tämä ei ole kaikille. Mutta ollaksesi sellainen, sinun täytyy kokeilla kaikkea, ensin tehdä se ja syödä se.

Toivon, että kaikki reseptit ja jokainen erikseen löytävät ihailijansa. Jaa reseptisi kommentteihin, vien ne mielelläni keittiöön.

Kaikki parhaat! Onnea ja kaikkea hyvää!

Keksintö lasipurkit säilykkeet - tämä on ilman liioittelua läpimurto. Esivanhempamme eivät voineet edes kuvitella, mitä herkkuja voidaan valmistaa ja säilyttää ilman ongelmia yli kuukauden ajan ilman tynnyreitä, kylpyammeita ja muita tilavia astioita. Yksi näistä herkuista on lujasti ottanut oikeutetun paikkansa kaappien hyllyillä - nämä ovat säilöttyjä tomaatteja talveksi.

Marinoidut tomaatit ovat mausteinen, aromaattinen ja maukas alkuruoka. Tomaatit on helppo valmistaa purkkeihin talveksi. Periaatteessa kaikki säilöttyjen tomaattien reseptit on jaettu kahteen tyyppiin - steriloinnilla ja ilman. Kaikki eivät tietenkään tykkää lämmittää lisäksi täytettyjä tölkkejä kiehuvassa vedessä, mutta tällainen aihio ei taatusti huonone kaupunkiasunnossa, kun tölkit eivät ole vain kaappeissa, vaan myös sängyn alla ja jopa parvella !

Ennen kuin tutustut tomaattipurkkien resepteihimme, haluan muistuttaa sinua muutamista säännöistä, joiden avulla voit valmistautua eniten herkullisia tomaatteja pankeissa talveksi:

• Jos otat tomaatteja tontiltasi, tee se kuivalla säällä lajittelemalla ne kypsyyden ja koon mukaan;
• Yritä olla sekoittamatta tomaatteja eri lajikkeita yhdessä pankissa;
• Valitse jokaiseen purkkiin suunnilleen samankokoisia tomaatteja;
• Pienet tai keskikokoiset tomaatit sopivat parhaiten säilykkeisiin, ne näyttävät kauniilta, eivät halkeile kypsennettäessä ja ovat kätevämpiä syödä;
• Jotta tomaattien iho ei repeä palaessaan, lävistä niiden varret puisella hammastikulla;
• Peittaamiseen on parempi valita tomaattilajikkeita, joiden hedelmissä on enemmän massaa kuin mehua, ei liikaa siemeniä ja tiheä iho... Se voi olla kaikenlaisia ​​kirsikkatomaatteja, luumutomaatteja ja niin edelleen;
• Säilöntäaine marinoituille tomaateille on perinteisesti etikka, etikan olemus, sitruunahappo, aspiriini ja hapan mehut- omena, punainen tai valkoinen herukka. Joskus tomaatit peitetään gelatiinissa, mutta tämä ei ole kaikille;
• Säilytystä varten ota tölkit, joiden tilavuus on 0,7-1,5 litraa. Vähemmän - ei ole mitään järkeä, tämä on yksi neilikka, enemmän - ei ole aina mahdollista kuluttaa 2-3 litran purkkia marinoituja tomaatteja yhdellä istunnolla. Ohjaa kuitenkin syöjien ja harrastajien määrä suolaisia ​​välipaloja;
• Pese kaikki säilykkeen ainesosat huolellisesti;
• Muista steriloida purkit ja kannet;
• Kiinnitä huomiota kansiin - ne on lakattava, muuten niiden sisäosa syöpyy marinadin hapon vaikutuksesta.

Ja nyt reseptit! Niitä on monia, valinnanvaraa riittää.

Marinoituja kirsikkatomaatteja purkkeissa

Ainesosat 1 litraa varten:
600-650 g kirsikkatomaatteja,
1 makea punainen tai keltainen pippuri,
50 g tilliä ja persiljaa,
2-3 valkosipulinkynttä
3 mausteherneitä,
2 laakerinlehteä.
Marinadi:
1 litra vettä
25 ml 9% etikkaa,
2 rkl Sahara,
2 rkl suola.

Valmistautuminen:
Laita 2-3 valkosipulinkynttä, pippuria, hienonnettua vihreää millään tavalla steriloituihin purkkeihin. Aseta sitten tomaatit, lävistämällä varsi hammastikulla, kerrokset laakerinlehdillä ja hienonnetulla paprikalla. Kiehauta vesi erikseen, lisää suola ja sokeri, anna niiden liueta ja kaada purkkeihin tomaattien päälle. Peitä ja jätä 15 minuutiksi. Kaada sitten marinadi takaisin pannulle, kiehauta. Kaada 25 mi etikkaa jokaiseen purkkiin, peitä kiehuvalla marinadilla ja rullaa heti. Käännä tölkit ympäri, kääri ne ja jätä 1-2 päiväksi. Laita se sitten säilytykseen.

Makeat marinoidut tomaatit (steriloitu resepti)

Ainesosat 1 litraa varten:
500-700 tomaattia,
½ sipulia,
20 ml 9% etikkaa,
30 g sokeria
½ tl suola,
mausteet (mustapippuri, neilikka, maustepippuri, laakerinlehti) - maun mukaan,
700 ml vettä.

Valmistautuminen:
Aseta mausteet jokaisen steriloidun purkin pohjalle. Aseta sitten tomaatit, hakattu hammastikulla, kerrostamalla puolirenkailla sipulia. Kiehauta vesi, sokeri ja suola erikseen, anna niiden liueta kokonaan, kaada etikka ja kaada tomaatit purkkeihin. Laita täytetyt tölkit leveään kattilaan kuuma vesi ja steriloi kannet peitettynä 15 minuutin kuluessa veden kiehumisesta. Kääri sitten ja käännä.

Niille, jotka eivät halua sekoittaa kiehumiseen, meidän seuraava resepti.

Makeat marinoidut tomaatit (ei sterilointia)

Ainekset:
2 kg tomaatteja,
1 keskikokoinen porkkana
1 paprika
2-3 herukanlehteä,
2-3 kirsikanlehteä,
2-3 laakerinlehteä,
5-6 herneen mustapippuria,
1-2 oksa tilliä,
15 g suolaa
15 g sokeria
30 ml 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Laita lehdet ja vihreät steriloitujen purkkien pohjalle, laita sitten tomaatit, päälle hienonnettu paprika ja raastettu porkkana. Aseta tilli päälle. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle ja anna seistä puoli tuntia. Kaada sitten vesi kattilaan, valmista marinadi kiehuvalla vedellä suolalla, sokerilla ja etikalla, kaada tomaatit purkkeihin ja rullaa. Käännä tölkit ympäri, kääri ne ja jätä pari päivää.

Ja seuraava resepti on ystäville Italialaisia ​​ruokia, mausteinen, suolainen.

Marinoituja tomaatteja purkkeissa italialaisilla yrteillä

Ainesosat 2 litran tölkille:
1,5 kg tomaattia,
3 makeaa paprikaa,
1-2 varsia selleriä,
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
30 ml oliiviöljyä
30 ml valkoviinietikkaa,
15 g sokeria
10 g suolaa
2 oksaa rosmariinia,
2 oksaa basilikaa,
2 oksaa timjamia.

Valmistautuminen:
Tämän sadon yrtit on otettava tuoreina. Ne eivät ole enää pitkään olleet harvinaisuuksia tiskillämme, ja niitä voidaan myös helposti kasvattaa ikkunalaudalla. Niin, tuoreita yrttejä pilko mahdollisimman pieneksi, laita laastiin, purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää oliiviöljy... Murskaa koko massa ja laita steriloituihin purkkeihin. Leikkaa sipuli ja pippuri viipaleiksi ja renkaiksi, leikkaa sellerin varret kuutioiksi. Laita kaikki yhdessä tomaattien kanssa purkkiin. Kaada kiehuva vesi sisällön päälle ja anna seistä peitettynä 30 minuuttia. Valuta sitten vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kiehauta. Lisää etikka, kaada tomaatit purkkiin ja rullaa heti. Käännä tölkit ympäri, kääri ne ja anna jäähtyä.

Tomaatit talveksi omenoiden ja paprikoiden purkkeissa ovat erittäin mielenkiintoisia.

Marinoituja tomaatteja omenoiden ja paprikan kanssa

Ainesosat 1,5 litran purkille:
1-1,2 kg tomaattia,
1 kova omena
½ paprikaa,
1 oksa persiljaa.
Marinadille:
½ rkl suola,
2,5 rkl Sahara,
½ tl 70% etikkaa.

Valmistautuminen:
Poista varret tomaatista, kuori siemenpalojen omenat ja leikkaa viipaleiksi, leikkaa nauhoja pitkin. Steriloi pankit. Aseta tomaatit omenoineen purkkeihin, pippurilla ja persiljalla, peitä kiehuvalla vedellä ja anna seistä 10 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, etikka ja kiehauta. Kaada tomaatit purkkeihin, rullaa heti, käännä ja kääri yön yli.

Voit myös suolakurkkua vihreitä tomaatteja... Tämä resepti on vain siltä varalta, että olet hukassa tomaattisadolla!

Marinoituja vihreitä tomaatteja

Ainekset:
2-2,2 kg vihreitä tomaatteja,
1 pää valkosipulia
½ porkkanaa,
1 paprika
10 mustapippuria,
1 oksa persiljaa.
Marinadille:
1,5 l vettä,
1,5 rkl suola,
½ pino. Sahara,
2 rkl 6% etikkaa.

Valmistautuminen:
Valitse vaaleanvihreät tomaatit peittaamiseen, ei liian pieniä. Irrota verhot. Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Paprika leikkaa nauhoiksi. Leikkaa tomaatit poikittain, mutta ei kokonaan, ja laita 1-2 viipaletta valkosipulia sisälle. Laita pippuria ja porkkanaa purkkien pohjalle, täytä purkki tomaateilla ja siirrä ne pippuriliuskoilla ja yrteillä. Kaada kiehuva vesi tomaattien päälle ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Valmista sillä välin marinadi: kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri, liuota kiehuvaan veteen, lisää etikkaa. Tyhjennä vesi tomaatista, peitä heti marinadilla ja rullaa heti. Käännä tölkit ympäri, kääri ne ja jätä 1-2 päiväksi.

Hyvää tyhjää!

Larisa Shuftaykina

Ehkä tomaattivalmisteet ovat mielestäni herkullisimpia. Ja talvella punaisten tomaattien mausteinen aromi, joka on peitetty yrteillä ja valkosipulilla, leviää koko keittiöön ja saa nopeasti tuulettimien ruokahalun.

Sinun huomiosi hienoja reseptejä kerää tomaatteja talveksi jokaiseen makuun. Kannattaa valmistautua huolellisesti, vähän aikaa ja talvella nautit herkullisia tomaatteja purkkeista.

Tietenkin tomaatit vaativat huolellista huomiota, kuten kannet. Tämä on välttämätöntä, koska mielestäni he ovat oikukkaampi vihannes verrattuna.

Tomaattien on oltava kypsiä ja tuoreita - hyvälaatuisia sisältä eikä vaurioita ulkopuolelta. Ne on huuhdeltava perusteellisesti ennen purkkeihin laittamista, on jopa suositeltavaa liottaa kylmä vesi pariksi tunniksi.

Jokaiseen tomaattiin tehdään reikä varren pohjaan puhtaalla puisella hammastikulla. Tämä vaihe auttaa pitämään ihon ehjänä kiehuvassa vedessä.

Lisäämme vihreitä sylintereihin mieltymystemme mukaan. Tilli antaa mausteisen suosikki aromin, on parempi käyttää sateenvarjoja kirkkaamman maun saavuttamiseksi. Persilja - loistava vaihtoehto ystävyyteen tomaattien kanssa purkissa, lehdet ja varret ovat hyödyllisiä. Hän omistaa tuore maku ja hyvä tuoksu, sinun ei pitäisi katua sitä lisäämällä mausteita. Tarragon marinadin ja siinä olevien vihannesten alkuperäisen maun ystäville. Selleri on vihreää niille, jotka pitävät kirkkaista tuoksuista ja rohkeista tuoksuista, mutta myönnän, että se on suosikki kumppani punaisille vihanneksille.

Erinomaisia ​​punaisten vihannesten mausteita ovat mustaherne ja mustapippuri sekä maustepippuri ja laakerinlehti. Korianterin ja sinapin siemenet koristavat tomaatin valmistuksen omalla maullaan, tuoreena tai kuivattua valkosipulia tulee antamaan täydellinen yhdistelmä... Jotkut kotiäidit lisäävät muutaman kappaleen tulinen pippuri punaisessa palossa - tämä on vihannesten ystäville terävissä purkeissa.

Pakollinen komponentti on myös sitruunahappo, etikka tai etikka -esanssi tarpeeksi suolaa ja sokeria. Kun kerät tomaatteja talveksi, säilöntäaineet ovat välttämättömiä. Monet kotiäidit lisäävät lisäksi asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) marinadiin saumojen lisäsuojaksi.

Resepti tomaateille sitruunahapolla litraa kohti

Edessäsi ihana resepti tomaatit talveksi, jonka makua arvostavat monet kotitekoisten valmisteiden ystävät. Yritä kokata ja onnistut.

Tarragon on mausteinen yrtti joka antaa tomaatteja alkuperäinen maku ja mielenkiintoinen tuoksu. Se, lisätäänkö se sylintereihin vai ei, on sinun tehtäväsi. Jos se puuttuu, voit lisätä klassikoita - tillin sateenvarjoja tai persiljaa.

Tarvitset:

600 g tomaattia litraa kohti

Mausteet 1 litran purkille:

• 2 kpl. neilikka
• 2 vuorta maustepippuri
• 2 vuorta mustapippuri
• 1 eläinlääkäri. rakuuna (rakuuna)

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• 1 rkl. l. suolaa ilman luistia
• 5 rkl. l. sokerin kanssa
• 1/3 tl sitruunahappo

Kypsennysmenetelmä:

Valmista tomaatit - huuhtele ne hyvin, lajittele

Steriloi purkit ja kannet

Tämän reseptin mukaan purkkeja ei voi steriloida, vaan vain huuhdella

Laita mustapippuri, neilikka, maustepippuri, rakuuna jokaiseen purkkiin reseptin mukaan

Pistämme jokaisen tomaatin pohjalle terävällä haarukalla poikittain, jotta ne eivät räjähtäisi korkeasta lämpötilasta

Täytä sylinterit tomaateilla hartioihin asti, sinun ei tarvitse täyttää niitä kaulaan asti

Valuta vesi kattilaan, mittaa tuloksena oleva nestemäärä, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo reseptin mukaan, sekoita, kiehauta

Kaada kuuma marinadi sylintereihin, peittämällä ne välittömästi kannella

Sulje tölkkien kannet säilykeavaimella, käännä ympäri, kääri lämpimällä peitolla

Hyvää ruokahalua!

Tomaatit talveksi porkkanoiden ja sipulien kanssa

Tomaattien, porkkanoiden ja sipulien ystävyys on jokaisen kotiäidin tiedossa, ja siksi tämän reseptin mukaiset vihannekset valkosipulilla ja yrteillä ovat erittäin maukkaita ja kauniita. Nauti omilla käsilläsi tehdyistä laadukkaista saumoista talvella. Kesätyö on kaksi kertaa mukavampaa!

Tarvitset 0,5 litran tölkin:

• 150 g tomaatteja
• 1 KPL. porkkanat
• 1 KPL. sipulit
• 2-3 märkää. selleri
• 5-6 vuorta. mustapippuri
• 1 tl suola
• 1 tl Kidesokeri
• 2 rkl. l. 9% etikkaa
• 1,5 rkl. l. kasviöljy
• 200 ml kuumaa vettä
• 2 hammasta. valkosipuli
• 1 välilehti. aspiriini (valinnainen)

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset juoksevassa vedessä, laita ne puhtaisiin purkkeihin. Niiden iholla ei saa olla vaurioita.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele ja pilko, sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat suuriksi kuutioiksi. Aseta sellerin varsien ohella vihannekset purkkeihin ja täytä tomaattien väliset aukot. Pilko valkosipulinkynnet karkeasti purkkeihin.
3. Kiehauta vesi, kaada se purkkeihin vihannesten kanssa, kaada se veitsen tai ruokalusikallisen päälle, jotta lasi ei halkeile lämpötilan laskusta. Peitä purkit puhtailla kansilla ja anna tomaattien kuumeta kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia.
4. Tyhjennä sitten neste kustakin purkista tyhjennyskannen avulla kattilaan tai kattilaan. Lisää kaikki reseptin mukaiset mausteet marinadiin, etikkaa ja kasviöljyä lukuun ottamatta. Aseta marinadi -kattila liedelle ja kiehauta.
5. Kaada öljyä, etikkaa jokaiseen purkkiin, lisää halutessasi aspiriinia. Täytä sitten vihannekset purkkeihin kuumalla marinadilla, peitä sylinterit kannella, sulje ne avaimella.
6. Tarkista sulkimen kireys kääntämällä tölkit kannen yli, kääri ne lämpimällä peitolla ja jätä saumat siihen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
7. Säilytä työkappaleet suorassa auringonvalossa!

Hyvää ruokahalua!

Tomaattien korjuu valkosipulilla talveksi

Tätä varten ei monimutkainen resepti hämmästyttävän kauniita tomaatteja saadaan kuin lumessa. Tehosekoittimessa hienonnettu valkosipuli on erittäin kevyttä, se liikkuu vapaasti marinadissa, laskeutuu kauniisti vihanneksille, kyllästyy ne hyvin kirkas maku ja tuoksu.

Muista kokeilla tätä reseptiä tomaateille! Onnea!

Tarvitset 1 litran tölkin:

• 500-600 g tomaatteja
• 0,5 tl sinapinsiemen
• 1 tl valkosipuli
• 0,5 tl etikan olemus 70%
• 3 rkl. l. sokeria litraa vettä kohti
• 1 rkl. l. suolaa litraa vettä kohti
• 2-3 vuorta maustepippuri

Kypsennysmenetelmä:

Steriloi purkit ja kannet höyryn päällä tai millä tahansa sinulle sopivalla tavalla

Huuhtele ja lajittele tomaatit huolellisesti

Lävistämme kaikki tomaatit hammastikulla pohjassa

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle purkkeihin, peitä kannet, anna niiden lämmetä 20 minuuttia

Kiehauta 2 litraa vettä erikseen, lisää suola, sokeri reseptin mukaan, laita marinadi kiehumaan tulen päälle

Kuori valkosipuli, huuhtele hyvin

Jauhaa se tehosekoittimessa

Tyhjennä sylintereistä kuuma vesi, emme enää tarvitse sitä

Kaada tomaatit kuumalla marinadilla

Kaada etikkaöljyä jokaiseen purkkiin:

• 1 l - 1/2 tl
• 0,5 l - 1/4 tl

Peitä sylinterit välittömästi kansilla, sulje ne purkinta -avaimella

Käännä kuumat tomaattipurkit, kääri ne ja anna niiden jäähtyä kokonaan peitossa

Aluksi sylinterien marinadi on hieman sameaa, koska hienonnimme valkosipulin tehosekoittimessa

Mutta kun purkit jäähtyvät, sedimentti rauhoittuu - marinadi muuttuu läpinäkyväksi valkoisella "lumella" hienonnetusta valkosipulista

Hyvää ruokahalua!

Herkullisin resepti tomaateille talvella sellerin kanssa

Tässä reseptissä selleri kirkkaalla maullaan ja tuoksullaan antaa tomaateille erityisen terävyyden ja pikanttisuuden. Kannattaa yrittää valmistaa tomaatteja talveksi juuri näin.

Tämä on suosikkini resepti, käytän sitä usein kotitekoisissa valmisteissani rakkailleni. Muista keittää tomaatteja sellerin kanssa! Tämä on herkullista!

Tarvitset:

• 3 kg tomaatteja
• 500 g selleriä
• 30 g sinappipavuja
• 6 hammasta. valkosipuli
• 4-6 tillin sateenvarjoja
• 50 g pöytäsuolaa
• 55 g rakeista sokeria
• 15 ml etikan olemusta 80%
• 2 l vettä
• 20 g korianterin siemeniä
• 4 asiaa. laakerinlehti

Kypsennysmenetelmä:

1. Steriloi kaikki sylinterit ja korkit sinulle sopivalla tavalla
2. On tarpeen kuivata korianterin ja sinapin siemenet, lämmittää ne kuivassa kuuma paistinpannu pidä laakerinlehtiä muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä 60 sekunnin ajan
3. Kaada seuraavaksi korianteri- ja sinapinsiemenet tölkkien pohjalle, lisää mausteisiin laakerinlehti, karkeasti hienonnettu valkosipuli, tillisateenvarjot, mutta ensin ne on erotettava oksista ja kasteltava kiehuvalla vedellä
4. Liota sellerin varret ja vihreät kylmässä vedessä 10-15 minuuttia, kuivaa ja leikkaa sitten varret kuutioiksi ja jätä vihreät ehjiksi, aseta kaikki lasipulloihin
5. Huuhtele pienet tomaatit kylmässä vedessä, poista varsi, lävistä kukin hammastikulla pohjaan, aseta tiiviisti purkkeihin, lisää päälle tillin sateenvarjoja, hieman selleriä
6. Kaada ensin aihiot vihanneksilla kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan, kaada sitten sylintereistä saatu vesi kätevään kattilaan, mittaa tilavuus, lisää vettä 2 litraan, liuota sokeri, suola reseptin mukaisesti
7. Marinadia on keitettävä 5 minuuttia, poista se lämmöltä, lisää siihen etikkaöljyä
8. Täytä astiat vihanneksilla valmiiksi valmistetulla marinadilla, rullaa ne varovasti säilöntäavaimella tai käytä kierrekorkkeja lasille, jossa on lanka
9. Suljetut tölkit on käännettävä välittömästi ylösalaisin lattialle ja peitettävä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan
10. Päivän päätteeksi laita vihannekset purkkeihin viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatit talveksi paprikalla 3 litran purkissa

Tämän reseptin suuri plus on, että itse säädät sipulin ja paprika pankissa. Paprika on kyllästynyt hämmästyttävään mausteinen tuoksu runsaasta tomaatista ja marinadista se osoittautuu herkulliseksi.

Se tulisi laittaa isompaan purkkiin, koska on monia, jotka haluavat syödä sitä. Onnistuneita aihioita sinulle!

Tarvitset 3 litran pullon:

• 2 kg tomaatteja
• 15-20 g persiljaa
• 1 KPL. sipuli
• 1 KPL. paprika
• 3 kpl. maustepippuria
• 10 palaa. mustapippurit
• 2 hammasta. valkosipuli
• 2 kpl. laakerinlehti
• 35 g suolaa
• 70 g sokeria
• 70 ml etikkaa 9%

Kypsennysmenetelmä:

Laita pohjaan persilja, hienonnettu valkosipuli, mustapippuri, maustepippuri, laakerinlehti valmistetussa 3 litran astiassa

Leikkaa sipuli renkaiksi, kuori paprika siemenistä, leikkaa paloiksi

Lävistä kukin tomaatti pohjalla hammastikulla

Laitamme tomaatit astiaan täyttämällä tyhjät tilat paprikaviipaleilla, sipulirenkailla

Täytämme ilmapallon kiehuvalla vedellä kaatamalla sen ruokalusikallisen ulko -osan päälle, jotta lasi ei halkeile

Peitä astia puhtaalla kannella, anna tomaattien lämmetä 20-25 minuuttia

Lisää siihen suola, sokeri, kiehauta neste

Täytä tomaatit pulloon kuumalla marinadilla, sulje kansi heti tiukasti avaimella

Käännä purkki, kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan

Hyvää ruokahalua!

Video resepti tomaateille talveksi nuolet sormiasi