Hedelmällisenä vuonna omenoiden runsaus miellyttää puutarhureita runsailla tarvikkeilla, ja innokkaat viininviljelijät odottavat jo innolla tuoretta aromaattista omenaviiniä! Tämä mehukas ja maukas hedelmä on hyvä missä tahansa muodossa.

Omenamehut, säilykkeet, kokoonpanot odottavat hyllyillä. Erilaisia ​​omenoista valmistettuja kompotteja, mehuja ja hedelmäjuomia on valmistettu useita vuosia etukäteen. Omenapiirakat sisältyvät päivittäiseen ruokalistaan.

Mutta ehkä paras tapa käsitellä arvokkaita vitamiiniraaka -aineita on tehdä kotitekoista omenaviiniä. Yksinkertaisin omenamehun viinin resepti käyttää koko kypsää satoa eikä salli näiden maukkaiden, tuoksuvien ja terveiden hedelmien menettämistä.

Tulevaan käyttöön valmistettua omenaviiniä voidaan säilyttää pitkään, kun taas juomakimppu avaa uusia hedelmäisiä muistiinpanoja ja saa poikkeuksellisen maun.

Terve kotitekoinen omenaviini: miten tehdä?

Ensinnäkin sinun on päätettävä tulevan alkoholijuoman mausta. Jos pidät makeammasta omenaviinistä, sinun on tässä tapauksessa otettava myöhäisten lajikkeiden kypsiä hedelmiä, joissa on eniten sokeria. Muussa tapauksessa hedelmien, joilla on voimakas hapan maku, tulisi vallita. Mutta parasta on sekoittaa hapan ja makeat hedelmät vaaditussa suhteessa. Alkoholipitoisen hedelmäjuoman valmistaminen ei ole kiire; se vaatii harkittua ja vakavaa lähestymistapaa.

Aloitetaan siis tulevien puolueiden kuninkaan valmistelu.

- otamme pesemättömiä omenoita missä tahansa määrin. Älä pese hedelmiä, koska niiden pinnalla on luonnollista hiivaa. Jos juomana käytetään maasta kerättyjä hedelmiä, riittää pyyhkiä ne kostealla liinalla. Omenan ydin ja siemenet on poistettava.
- jauhamme hedelmät millä tahansa saatavilla olevalla tavalla - käyttämällä keittiöprosessoria, tehosekoitinta raastettuna lihamyllyn läpi.
- Jätämme syntyneen omenakastikkeen huoneenlämpöön yhden päivän avoimeen astiaan.
- sekoita tunnin välein.
- poista tiheä kuori omenamassan yläosasta ja jätä se uudelleen päiväksi.
- Toistamme toimenpiteen.
- purista soseesta jäljellä oleva pehmeämpi osa, kaada syntynyt mehu erilliseen kulhoon.
- lisää rakeista sokeria suhteessa 250 grammaa litraa omenamehua ja vettä 150 grammaa litrassa.
- sekoita nestettä voimakkaasti, kunnes rakeinen sokeri on täysin liuennut siihen.
- kaada lasi-, emali- tai muovisäiliöön
- aseta viinipullo pimeään, huoneenlämpöiseen paikkaan.
- käymisprosessi kestää noin puolitoista kuukautta, ja sen päättymisestä ilmoittaa hiilidioksidikuplien puuttuminen.
- kotitekoinen omenaviini on valmis, anna sen seistä noin viikon.
- määrätyn ajanjakson jälkeen nuori omenaviini poistetaan sedimentistä.
- asetamme pullon juoman kanssa pöydälle, sen alle asetamme toisen kuivan ja puhtaan astian.
- kaada kotitehtävät uuteen astiaan letkulla varovasti, ravistamatta sedimenttiä.

Oma omenaviini on valmis! Mutta on silti parempi antaa juoman hautua ja kypsyä, ennen kuin se on selvitetty. Tätä varten hänet asetetaan viileään ja pimeään paikkaan pariksi kuukaudeksi. Sitten toistamme menetelmän sedimentin poistamiseksi vielä kerran.

Jos hedelmiä on paljon kypsiä ja kotitekoisen alkoholijuoman tuotantomäärä on myös merkittävä, on varmistettava, että omenaviini ei pilaannu. Tätä varten säiliö, jossa on alkoholia, asetetaan säiliöön, kannuun tai suureen vesiastiaan ja lämmitetään 70 asteen lämpötilaan. Sen jälkeen se jäähdytetään hitaasti ja kypsytetään.

Aromaattisella ja kevyellä kotitekoisella viinillä on lumoava keltainen väri ja laaja valikoima makuja, mikä riippuu käytetyn hedelmän tyypistä. Herkkä omenaviini on juoma kaikkiin tilaisuuksiin ja juhliin!

Omenaviinin valmistaminen kotona on melko yksinkertaista. Kotitekoiselle omenaviinille on useita reseptejä, tämä miellyttävä, kesän juomaa muistuttava.

1

Kuvittele: ikkunan ulkopuolella on lumimyrsky, pakkanen maalaa jääkuvioita lasille ja haistat omenoilta. Käsintehty siideri piristää pitkiä talvi -iltoja.

Omenamehu lasissa

Voit kuitenkin juoda kotitekoista omenaviiniä paitsi talvella. Tärkeintä on valita resepti mieltymystesi mukaan.

Tuottavana vuonna puutarhan omenoiden määrä ylittää usein kapasiteetin niiden jalostamiseksi hilloksi tai hilloksi. Voit valmistaa mehua tai kompottia. Mutta omenaviini on helpompi säilyttää kuin mehu. Ja sen avulla et menetä runsasta satoa.

On tärkeää tietää!

Tuhoisa vaikutus aivoihin on yksi vakavimmista seurauksista alkoholijuomien vaikutuksista ihmiseen. Elena Malysheva: ALKOHOLISMI VOITTAA! Pelasta rakkaitasi, he ovat suuressa vaarassa!

2

Tulevan viinin maku riippuu omenalajikkeesta. Jos haluat, että viini ei ole hapan, sinun on valittava myöhäiset lajikkeet ja poimittava jo kypsät omenat. Jotkut puutarhurit sen sijaan suosivat hapanta omenaa. Voit tietysti sekoittaa lajikkeita eri suhteissa halutun maun saavuttamiseksi.

Juoman valmistukseen käytetään pesemättömiä hedelmiä. Viimeisenä keinona voit pyyhkiä ne kostealla pyyhkeellä. Käymisprosessiin tarvitaan luonnollista hiivaa, jota löytyy iholta.

Kivettömiä omenapaloja

Omenat on kuorittava siemenistä, sisäisistä vaa'oista ja hännistä. Sitten sinun on valmistettava omenakastike. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä tai mehulinkoa. Jätä sose avoimeen astiaan päiväksi sekoittaen ajoittain. Soseen yläosasta tulee paksu kuori, joka on poistettava. Sen jälkeen sose tulee jättää uudelleen päiväksi.

Purista sitten soseen pehmeä osa ulos, lisää 150 g vettä jokaista litraa kohden syntyneeseen mehuun sekä 250 g rakeistettua sokeria. Näillä mittasuhteilla saat kuivaa viiniä. Jos haluat viinin olevan vahvempaa ja makeampaa, sokerin määrä on nostettava 300-400 g: aan litraa kohti. Mehu on sekoitettava hyvin niin, että sokeri sulaa, ja kaada se sitten lasipulloon. Korkissa on välttämättä oltava reikä hiilidioksidin poistumiseen, ja on tarpeen huolehtia siitä, että kaasu poistuu veden läpi, koska kun käymismehu joutuu kosketuksiin ilman kanssa, ei muodostu viiniä, vaan omenaviinietikkaa .

Pullo on säilytettävä huoneenlämmössä pimeässä noin puolitoista kuukautta. Kun hiilidioksidi päästää, viini on valmis. Jos suljet pullon käsineellä, se lakkaa "äänestämästä" ja putoaa.

Nyt on vuorossa vaikein ja vastuullisin operaatio: viini on kaadettava toiseen astiaan, jotta sakka pääsee eroon. Tämä voidaan tehdä letkulla asettamalla toinen astia viinin sisältävän astian alle. Periaatteessa kaikki viinit voidaan juoda. Mutta jos annat sen seistä pari kuukautta ja kaada sitten takaisin puhtaaseen astiaan ilman sedimenttiä, sen maku paranee merkittävästi.

Omenamehu tölkeissä

Tämän reseptin tarjoama viini on todellista siideriä. Tämä muinainen juoma on kotoisin Ranskasta. Klassisen siiderin valmistuksessa ei kuitenkaan käytetä vettä, vaan se saadaan käymällä puhdasta omenamehua. Siideri on erittäin suosittu paitsi Ranskassa myös Espanjassa, Saksassa ja Yhdysvalloissa.

Maassamme siideri ilmestyi 1800 -luvun lopussa ja heti keisarilliselle pöydälle. Klassisella siiderillä on kultainen väri; sen valmistukseen yhdistetään erilaisia ​​omenalajeja, joista enintään 1/4 osan tulee olla hapan. Siideri fermentoi tammitynnyreissä, mutta lasipurkissamme tulos on varsin hyvä. Viinin maku on hyvin riippuvainen omenalajikkeista, joten voit kokeilla tekemällä viiniä eri lajikkeista.

3

Voit myös kokeilla reseptiä, joka ei vaadi lisättyä sokeria. Silloin viini ei ole vahvempi kuin 7 astetta, mutta se sammuttaa janosi hyvin, varsinkin jos juot sen jäähdytettynä.

Siiderin valmistamiseksi klassisella tekniikalla purista omenamehu ja anna sen asettua pimeässä huoneenlämmössä päiväksi. Sitten sinun pitäisi kaataa mehu varovasti purkkiin, jossa se käy. Tässä tapauksessa tärkeintä ei ole häiritä sedimenttiä. Sulje purkki tiiviisti lääketieteellisellä käsineellä ja jätä kuukaudeksi pimeään paikkaan huoneenlämmössä. Kuukauden kuluttua kaada fermentoitu mehu uudelleen puhtaaseen purkkiin ja sulje tiiviisti. Nyt se on jätettävä viileään huoneeseen, jonka lämpötila on 10-12 ° C, mutta silti pimeässä, 3-4 kuukautta. Ajan myötä juoma on suodatettava ja pullotettava.

Omenasiideri kanelilla

Hedelmäviinien valmistaminen kotona on melkein yhtä vanha perinne kuin puutarhan istuttaminen. Herkullisia kirsikka-, vadelma-, karhunvatukka-, rypäleviinejä, jotka on tehty omin käsin omista hedelmistään, valmistetaan monissa perheissä, ja reseptit välitetään sukupolvelta toiselle. Ja tietysti kotitekoinen omenaviini on ylpeä paikastaan. Omena on hyvin yleinen hedelmä, sillä on monia lajikkeita. Kotitekoisella omenaviinillä on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää paljon jodia ja pektiiniä, poistaa suolaa kehosta ja säätelee ruoansulatusprosessia.

Siiderin lisäksi on muitakin kotitekoisia omenaviinilajikkeita.

4

Ota 5 kg hyviä, kypsiä omenoita ilman madonreikiä ja mustelmia, huuhtele ne, poista pistokkaat ja ytimet ja selaa lihamyllyn läpi. Saatuun soseeseen sinun on lisättävä 1 kg rakeista sokeria ja 50 g vihreistä rypäleistä peräisin olevia hyvin pestyjä kuivattuja rusinoita. Tarvittaessa, jos omenat eivät ole tarpeeksi mehukkaita, voit lisätä soseeseen 500 ml vettä. Seosta sisältävä purkki on pidettävä huoneenlämmössä, peitetty lääketieteellisellä käsineellä 3 viikon ajan.

Fermentoitu mehu on tyhjennettävä suodattamalla 3-4 harsokerroksen läpi. Laita loput paksusta puuvillakankaalle ja purista. Lisää saatu neste käymismehuun, lisää puoli lasillista rakeista sokeria ja sulje kansi tiiviisti. Purkki tulee laittaa pimeään paikkaan viikoksi - kypsyä. Kaada sen jälkeen 75 ml vodkaa viiniin, sekoita hyvin ja kaada juoma pulloihin.

Omenat ja pullo viiniä

Juomasiideri vaihtelee maittain. Englannissa resepti on sama, mutta se juodaan jäällä, kaadetaan korkeisiin laseihin. Ranskassa he juovat sitä kuin samppanjaa. Mutta ei kaikkialla. Kotona, Normandiassa, siideriä käytetään keraamisia kulhoja.

Espanjalaiset uskovat, että se tulisi kaataa 60-100 cm: n korkeudelta ohuena virrana. Sitten juoma on kyllästetty hapella ja vaahdoilla paljastamalla omenan maun sävyjä.

Voit tehdä viiniä ja vahvempaa omenoista. Tässä on nopea ja helppo resepti.

On tarpeen ottaa 2 kg kypsiä makeita omenoita ilman virheitä, huuhtele ne, kuori ja läpäise mehulinko. Lisää 1 rkl mehua. l. hiiva. Kuten edellisissä tapauksissa, fermentoi seos. Kun hiilidioksidi vapautuu, viini on suodatettava ja pullotettava. Mitä makeampia omenat olivat, sitä vahvempi viini olisi. Et voi säilyttää sitä pitkään aikaan, joten sinun on juotava se viipymättä.

Viinissä oleva sokeri voidaan korvata hunajalla, ja ostetun hiivan sijasta käytä kotitekoista viiniä.

Voit käyttää rusinoita tämän hiivan valmistamiseen. Kaada 200 g rusinoita kiehuvalla vedellä ja jätä neljä päivää. Tämän ajan kuluttua hapatus voidaan käyttää.

Kypsistä vadelmista tulee myös hyvä alkukulttuuri. 2 rkl. pesemättömät marjat on vaivattava 0,5 rkl. rakeista sokeria, kaada 1 rkl. vettä. Jätä hapatus huoneenlämpöön 3-4 päiväksi ja käytä se viikon kuluessa. Sitten se huononee ja on käyttökelvoton.

Voit myös tehdä omenasampanjaa omenoista. Ehkä joku pitää tästä reseptistä. Ota 7 litraa vettä varten 2,4 litraa mehua ja 1,5 rkl. rakeista sokeria sekä 0,75 litraa vodkaa.

Samppanjan valmistamiseen tarvitaan syvä astia. On tarpeen kaataa mehu siihen ja sekoittaa vesi sokerin kanssa ja kiehua siirappi. Keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan. Sitten siirappi on jäähdytettävä ja kaadettava lämpimästi mehua sisältävään astiaan. Jätä saatu seos kylmään paikkaan viikon ajaksi. Lisää sitten vodka astiaan, korkki varovasti ja laita viileään paikkaan, esimerkiksi kellariin, 3-4 kuukaudeksi. Arvostat varmasti tuoksuvan samppanjan kevyttä, hieman makeaa makua.

Kun omenat ovat kypsiä, älä epäröi - onnistut! Valitse resepti maun mukaan - ja aloita. Jokaisessa kodissa, jokaisessa perheessä on jotain erilaista. Ei ole tapana juoda siideriä pohjaan asti. On tarpeen jättää vähän, koska sedimentti kerääntyy alla. Luultavasti tätä sääntöä voidaan laajentaa koskemaan myös muita omenaviinejä.

Ja vähän salaisuuksista ...

• Poistaa psyykkisen halun
• Poistaa hajoamiset ja masennuksen
• Suojaa maksasoluja vaurioilta
• Päästä eroon runsaasta juomisesta 24 TUNNISSA
• TÄYDELLINEN VAPAUTUS alkoholismista, vaiheesta riippumatta!
• Erittäin edullinen hinta .. vain 990 ruplaa!

Omenaviini on ainutlaatuinen juoma, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin rypäleen sisällön analogit. Lisäksi tämä tuote on paljon halvempi. Tärkeintä on, että se ei ainoastaan ​​säilytä sanoinkuvaamatonta kimppua, vaan myös monia vitamiineja, kivennäisaineita, pektiiniä ja muita hivenaineita.

Omenaviinin valmistaminen itse on helppoa. Jos sinulla ei ole omaa puutarhaa, pääainesosan voi aina ostaa torilta tai kaupasta. Tarvitaan vain vähän kärsivällisyyttä ja kekseliäisyyttä.

Jalostusprosessissa omenaviini säilyttää kotona monia ihmiselle hyödyllisiä aineita:

• hyödylliset hapot;
• vitamiinien ryhmät - A, B, C.
• tanniinit;
• fytonisidit;
• rauta, magnesium, kalium ja muut kivennäisaineet;
• pektiinit.

Näiden komponenttien säilymisen vuoksi omenaviinillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon.

1. Viini lisää stressinkestävyyttä.
2. Lievittää hermostuneisuutta ja lievittää masennusta.
3. Sillä on positiivinen vaikutus verisuoniin, vakauttaa verenpainetta ja verensokeria.
4. Auttaa rentoutumaan ja lievittämään fyysistä väsymystä.
5. Parantaa ruoansulatuskanavaa ja parantaa mahalaukun tuotantoa.

Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, omenaviini voi olla haitallista. Sitä ei erityisesti ole tarkoitettu imetykseen, raskauden aikana, maksasairauksiin eikä alle 18 -vuotiaille lapsille.

Klassisen omenaviinin valmistuksen päävaiheet

Kaikenlaisen omenaviinin valmistus on melkein sama kuin minkä tahansa tyyppinen juoma, olipa kyseessä sitten mustaherukka, rypäle tai puolukka.

Paras omenaviinijuoma on se, jossa käytät talvi- tai syksylajikkeiden hedelmiä. Tavalliset kesälajikkeet eivät anna viinille kirkasta, selkeää kimppua. Viini on sameaa eikä sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen.

Oikealla lähestymistavalla tuloksena on meripihkajuoma, jonka tuoksu on sanoinkuvaamaton. Kokonaisajasta raaka-aineiden valinnasta täyteen kypsymiseen kuluu noin 5-7 kuukautta.

Kypsennysprosessi on jaettu 4 vaiheeseen.

Vaihe 1. Raaka -aineiden valmistus ja mehun uuttaminen

Korjatut tai kynitetyt omenat eivät vaadi märkäkäsittelyä. Riittää, kun pyyhit ne kuivalla liinalla tai harjaat ne. Prosessi alkaa raaka -aineiden käsittelystä. Ensimmäinen askel on puristaa mehu pois hedelmistä.

Kotona tämä voidaan tehdä raastimella tai mehupuristimella. Jos mehu poistetaan raastimella, tuloksena oleva sose on puristettava sideharsolla. Tämä prosessi on enemmän aikaa vievää ja aikaa vievää kuin työskentely mehupuristimen kanssa.

Mehupuristin on etusijalla viiniä valmistettaessa. Tässä tapauksessa mehulla on sama sakeus, käytännössä ilman massaa, mikä luonnollisesti nopeuttaa prosessia ja lopputuotteen laatua.

Vaihe 2. Vierteen valmistus

Kotitekoisen omenaviinin rypäleen puristemehun koostumus on alkoholia, sokeria, mehua ja joitain muita ainesosia haluttaessa. Ainesosat ja sokeri lisätään mehupulloon osittain, 3 kertaa. Ensimmäinen osa heti, toinen - neljäntenä päivänä ja kolmas 7 päivän kuluttua.

Tämä menetelmä on erittäin tärkeä, kun raaka -aineina käytetään korkean sokeripitoisuuden omaavia omenoita. Jos sokeria on liikaa, luonnolliset vapinaa eivät ehkä pysty selviytymään ja käyminen pysähtyy.

Vaihe 3. Viinin käyminen

Omenaviinin kotona pitäisi käydä erityisessä astiassa. Tärkeää on, että on suositeltavaa käyttää vesipulloa säiliönä. Kotona kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta, joten voit ottaa tavallisen kumikäsineen ja lävistää sen neulalla.

Tämä lähestymistapa on tarpeen sen varmistamiseksi, että happi ei virtaa vierreeseen, ja kun se muodostuu, kaasu vapautuu ulos. Muuten on suuri riski saada tuoksuva juoma, mutta tavallinen omenaviinietikka.

Vaihe 4. Viinin verensiirto ja kypsyminen

Käymisen päätyttyä vierre kaadetaan valmiiseen astiaan laskeutumista varten. Reseptistä riippuen voit lisätä sokeria tai alkoholia. Vesitiiviste tai käsine asennetaan noin 6-7 päivän ajaksi. Tänä aikana viinin pitäisi muuttua läpinäkyväksi.

Jos näin tapahtuu, se on tyhjennettävä huolellisesti. Sen jälkeen juoma pullotetaan ja lähetetään varastoon.

Kotitekoisia omenaviinireseptejä on monia, klassisesta väkevöityyn. Kaikki ne eivät vaadi erityisosaamista viininvalmistuksesta ja erikoislaitteista. Ne ovat yksinkertaisia ​​ja toisaalta alkuperäisiä.

Klassinen resepti

Ainekset:

• 10 kg omenoita;
• 2 litraa vettä;
• 1,6 kg sokeria.

Käsittelyn jälkeen omenat johdetaan mehupuristimen läpi. Sen jälkeen mehu laitetaan astiaan 3 päiväksi. Sisältö sekoitetaan 9-10 tunnin välein.

4 päivän kuluttua tyhjennä vierrelasi oljella ja lisää siihen 400 grammaa sokeria. Kaada sitten takaisin astiaan. Toista menettely 2-3 päivän kuluttua.

Käymislämpötila on pidettävä 18 ja 24 asteen välillä. Kun käyminen on päättynyt, käsine tyhjenee ja hajuaukko lakkaa kuplimasta.

Käymisprosessin päätyttyä viini kaadetaan, suljetaan ja asetetaan. Se on tyhjennettävä sedimentistä 14 päivän välein, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Sen jälkeen se pullotetaan ja lähetetään varastoon.

omenasiideri

Ainekset:

• 8 kg makeaa ja hapanta tai hapanta omenaa;
• 3,2 kg sokeria;
• 12 litraa vettä.

Käsittelyvalmiit omenat leikataan neljään osaan, sitten kaivokset poistetaan niistä. Sitten ne on käärittävä löysään kankaaseen ja asetettava tynnyrin tai muun astian pohjalle.

Ota puolet keitetystä sokerista ja vedestä ja keitä siirappi. Heti kun siirappi on kypsennetty, se jäähtyy ja kaadetaan omenoiden päälle olevaan astiaan.

Viiden viikon kuluttua neste dekantoidaan putken avulla ja kaadetaan toinen siirappierä, joka myös infusoidaan 5 viikon ajan. Sitten neste tyhjennetään uudelleen, sekoitetaan ensimmäisen erän kanssa ja lähetetään varastoon 6 kuukaudeksi.

Kuusi kuukautta myöhemmin viini valutetaan sakasta, pullotetaan ja kypsytetään uudelleen 30 päivää.

Valmiista juomasta tulee aromaattinen, kevyt ja erittäin maukas, samanlainen kuin limonadi.

Ainekset:

• 4 kg omenoita, leikattu viipaleiksi;
• 4 litraa vettä;
• 1 kg sokeria;
• 40 grammaa kanelia.

Ytimien poistamisen jälkeen omenat murskataan astiaan, lisätään vettä ja mausteita. Seos asetetaan tulelle ja keitetään, kunnes omenat ovat pehmeitä.

Kolmen päivän kuluttua massa poistetaan, vierre sekoitetaan sokerin kanssa ja kaadetaan astiaan, jossa on vesitiiviste, jossa tuleva viini käy noin 7 päivää.

Pulloa on käännettävä 7 päivän välein sisällön sekoittamiseksi.

Viikon kuluttua hajuerotin voidaan poistaa, säiliö voidaan sulkea kannella ja jättää vielä 7 päiväksi.

7 päivän kuluttua viini tyhjennetään ja lähetetään pulloihin. Sinun on säilytettävä se viileässä paikassa, mieluiten 3-4 kuukautta.

Ainekset:

• 10,8 kg makeita omenoita;
• 1,2 kg päärynöitä;
• 200 grammaa rusinoita;
• 1 kg sokeria.

Saatuaan mehun hedelmistä rusinat höyrytetään, kaikki sekoitetaan yhteen ja lähetetään käymään tynnyrissä tai muussa astiassa, kun kaula on sidottu sideharsolla. Samanaikaisesti lisätään 500 grammaa sokeria ja asennetaan vesitiiviste.

Neljän päivän kuluttua litra mehua valutetaan ja siihen lisätään 300 grammaa sokeria. Sitten siirappi kaadetaan takaisin astiaan. Kolmen päivän kuluttua viimeiset 200 grammaa sokeria lisätään samalla tavalla ja odotetaan, kunnes viini lakkaa käymästä.

Vahvistettu

Ainekset:

• 9 kg kakkua tai omenoita;
• 230 grammaa vodkaa;
• 3,3 kg sokeria;

Hyvää väkevöityä omenajuomaa voi saada sekä hedelmistä itsestään että kakusta.

Kapeakaulainen lasipullo valmistellaan. Perunamuus kaadetaan astiaan, sitten kaadetaan 3 kg sokeria.

Tämän seoksen annetaan käydä 3 viikkoa. Pulloon laitetaan alustavasti vesitiiviste. Seosta sekoitetaan 2-3 päivän välein.

21 päivän kuluttua massa poistetaan ja jäljelle jäänyt sokeri lisätään. Kaikki sekoitetaan, valutetaan puhtaaseen astiaan ja suljetaan tiiviisti, jätetään 10 päiväksi. Määritetyn ajan jälkeen viini dekantoidaan, vodka kaadetaan ja pullotetaan.

Rusinoiden kanssa

• 10 kg omenoita;
• 2,200 kg sokeria;
• 10 grammaa rusinoita.

Ensin omenat leikataan viipaleiksi, sydän ja johdetaan lihamyllyn läpi. Sitten rusinat ja 2 kg sokeria kaadetaan soseeseen.

Käynyt viini on suodatettava uudelleen. Sitten se pullotetaan ja lähetetään pimeään ja viileään paikkaan.

On suositeltavaa valmistaa viiniä, myös omenoista, noudattamalla yksinkertaisia ​​mutta tärkeitä vinkkejä.

1. Vain kypsät omenat tulisi valita.
2. On suositeltavaa poistaa siemenet ja ytimet.
3. Hedelmiä ei tarvitse pestä, koska kuorella on luonnollisia vapinaa.
4. Vesitiivisteen tai käsineen käyttö varmistaa, että viini ei muutu etikkaksi hapen vaikutuksesta.
5. Jos resepti vaatii veden lisäämistä, on suositeltavaa käyttää suodatettua vettä.
6. Mausteita ei tarvitse pelätä. Ne vain parantavat juoman makua ja luovat ainutlaatuisen kimpussa.

Johtopäätös

Vaikka kotitekoinen viininvalmistus on yksinkertaista, se on taidetta. Voit tehdä oman siiderin, väkeviä juomia ja jopa jälkiruokia. Jos otat korkealaatuisia raaka -aineita, yhdistä mielikuvituksesi ja seuraa tekniikkaa - tulos ilahduttaa jopa aloittelevaa viininviljelijää.

Kahden lapsen äiti. Olen pitänyt kotitaloutta yli 7 vuotta - tämä on päätyöni. Rakastan kokeilua, kokeilen jatkuvasti erilaisia ​​keinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat tehdä elämästämme helpompaa, nykyaikaisempaa ja rikkaampaa. Rakastan perhettäni.

Ylimääräinen omenasato käytetään usein ruoanlaittoon. Tämä on erityisen käytännöllistä alueilla, joilla viinirypäleet eivät kasva tarpeeksi. Kaikki omenalajikkeet eivät ole pitkäaikaisen varastoinnin kohteena. Sitten resepti erittäin terveellisestä juomasta, jonka vahvuus on jopa 12 astetta, tulee käteväksi. Kotitekoisen omenaviinin valmistaminen on melko yksinkertaista - kaikki kypsien hedelmien lajikkeet ovat sopivia.

Kotitekoisen omenaviinin valmistaminen ei ole vain käytännöllistä, vaan myös terveenä... Suosittuja hedelmiä juomaksi jalostettuna:

• auttaa väsymykseen;
• lievittää stressiä;
• rentouttaa lihaksia;
• parantaa ruoansulatusta;
• vakauttaa sokerin määrää veressä;
• normalisoi verenpainetta;
• käytetään kosmeettisissa toimenpiteissä, parantamalla hiusten ja ihon tilaa;
• suotuisa naisten hormonaaliselle taustalle;
• polttaa rasvaa, parantaa aineenvaihduntaa;
• on karsinogeeninen vaikutus kehoon.

Se on kiinnostavaa! Viinin valmistusprosessissa hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuudet, A-, B-, C -vitamiinit, kivennäisaineet ja hivenaineet.

Kohtuullinen juominen on erittäin hyödyllistä terveydellesi.

Omenaviinityypit

Voit tehdä mieltymyksesi mukaan omenaviiniä seuraavissa lajikkeissa:

• vähän alkoholia sisältävä siideri;
• ruokasali;
• kuiva (vähän sokeria);
• puolimakea;
• makea;
• väkevöity (lisäämällä alkoholia tai vahvaa alkoholia).

Alkuperäiset reseptit saadaan lisäämällä mausteita, marjoja, hedelmiä.

Kuinka tehdä omenaviiniä?

Kun teet omenaviiniä kotona, lajikkeet voidaan sekoittaa. Lopputuloksena on keltainen juoma, jolla on merkittävä säilyvyysaika (enintään 3 vuotta) seuraavissa olosuhteissa:

• viileä lämpötila;
• valon puute;
• tiiviys.

Kotitekoinen omenaviini on valmistettu seuraavista ainesosista. Sävellys:

• 20 kg omenoita;
• 150-400 g sokeria litrassa.

Kuinka tehdä omenaviiniä? Hedelmät muunnetaan mehuksi, jota ei sitten laimenneta paremman laadun saavuttamiseksi.

Tasot

Kotitekoinen omenaviini valmistetaan seuraavissa vaiheissa:

1. Käyttämällä puutarhan hedelmiä, niiden älä pese luonnollisen hiivan säilyttämiseksi kuoren päällä Poista pilaantuneet paikat, poista ydin.

2. Mehu otetaan vastaan mehupuristin tai hankaa hedelmiä raastimella ja purista sitä myöhemmin.

3. Mehu tai neste sellulla säilytä 3 päivää c, peittää yläosa sideharsolla. Sisältö jaetaan pintaan ja mehuun. Kaikki tämä tarvitaan kahden ensimmäisen päivän aikana sekoita hiivan tunkeutumista tulevaan juomaan. Kolmantena päivänä massa poistetaan pinnalta, jäljelle jää vain mehu.

4. Lisäämme sokeria fermentoituun sisältöön, mitä vähemmän, sitä makeampia hedelmiä käytetään. Aluksi tämä on pieni annos (enintään 150 grammaa / l). Kun sokeripitoisuus on yli 20%, se heikkenee, kunnes se pysähtyy. Siksi rakeistettua sokeria lisätään osittain. Määrä riippuu lopputuotteen tyypistä:

• kuiva viini vaatii 150-200 grammaa litrassa;
• makea ja jälkiruoka - 300-400 grammaa / l.

Toinen osa sokeria (enintään 100 grammaa) lisätään 5 päivän kuluttua, jolloin asennettu vesitiiviste poistetaan astiasta. Osa nesteestä kaadetaan (2 kertaa vähemmän kuin osa sokeria), sekoitetaan hiekkaan, kaadetaan takaisin ja asetetaan uudelleen. 5 päivän kuluttua voit lisätä jopa 80 grammaa / l.

5. Omenaviinin valmistus edelleen - käyminen ilmatiiviisti suljetussa astiassa... Vierteen kosketus ilman kanssa tuottaa etikkaa, mutta ei viiniä. Hajulukko, jossa lasin alla oleva hiilidioksidin poistoputki, auttaa estämään tämän.

Tai asetetaan kurkkuun kumikäsine, jossa on puhkeama. Säiliö on täytettävä 4/5 vierreellä, jotta kaasulle ja vaahdolle jää tilaa, ja säilytettävä pimeässä noin 22 ° C: n lämpötilassa (18-25 ° C). Prosessi kestää 1-2 kuukautta ja päättyy siihen, ettei lasissa ole kuplia. Tässä tapauksessa pohjaan tulee sakka.

Tärkeä! Kun käymme yli 55 päivää, sinun on kaadettava viini, erotettava se sedimentistä ja jätettävä se uudelleen vesitiivisteen alle, muuten maku saa katkeruutta.

6. Kypsyminen tai ikääntyminen parantaa juoman laatua. Viini on kaadettava vesitiivisteputken läpi puhtaaseen lasiastiaan ilman sakkaa. Voit jälleen lisätä sokeria tai alkoholia 40%, vodkaa suhteessa 2-15% kokonaistilavuudesta. Vahvistettu viini säilyy paremmin, vaikka se muuttaa makua. Säiliö on täytettävä ylhäältä ja suljettava tiiviisti. Jos sokeria lisätään, on suositeltavaa säilyttää viini vielä 7 päivää vesitiivisteen alla käymistä varten.

7. Viinin varastointi tuotettu 2 kuukaudesta 120 päivään pimeässä paikassa 6 - 16 asteen lämpötilassa. Aluksi sinun on kaadettava juoma toiseen astiaan 15 minuutin välein poistamalla sakka. Sitten suodatusta tarvitaan yhä vähemmän. Kun sakka lakkaa ilmestymästä, viiniä pidetään valmiina, se kaadetaan ilmatiiviisti suljettuihin pulloihin.

Nämä ovat ohjeen perusvaiheet: omenamehuviinin valmistus on yleinen resepti.

Alkuperäisiä reseptejä kotona

Muut omenaviinit, mukaan lukien lisäaineet, voidaan valmistaa kuvatun menetelmän perusteella. Nämä ovat mausteita, sitrushedelmiä, rusinoita, alkoholia, kaikkea, mikä tekee tuotteesta ainutlaatuisen. Omenaviinien reseptit voivat vaihdella vahvuudessa, tuoksussa ja maussa. Lisäaineet ja vaihtelevat määrät sokeria tekevät reseptistä alkuperäisen.

Mehuviini rusinoiden kanssa

Kotitekoinen omenamehuviini on valmistettu tuoreista puutarhahedelmistä, jotka on juuri puristettu mehulinkoon. Lisää hiivaton käyminen lisäämällä rusina... Tarvitsemme komponentteja:

• 5 litraa mehua;
• 1 kg sokeria;
• 100 grammaa rusinoita;
• vesi hapanjuurille.

Ensin teemme hapatuksen murskaamalla rusinat ja kaatamalla sen lämpimällä vedellä. Purista 3 päivän käymisen jälkeen omenoista mehu, sekoita se sokerin kanssa, lisää rusina -hapantaikina. Pidämme vierretä 5 päivää, sitten seos fermentoi portin alla vielä 2 viikkoa. Seuraavaksi tyhjennä juoma sedimentistä ja jaa se pullojen kesken, anna viinin kypsyä viileässä.

Mausteiden kanssa

Kotitekoinen omenaviini on herkullista, jos lisäät siihen aromaattisia mausteita. Näytteen koostumus:

• 2 kg omenoita;
• 0,5 kg sokeria;
• 2 litraa vettä;
• ripaus jauhettua kanelia;
• hieman vaniljaa (tai ripaus vaniljaa).

Valmistele seuraavat vaiheet:

1. Leikkaa hedelmät paloiksi, täytä ne vedellä kattilassa ja lisää vanilja ja kaneli.
2. Hedelmien pehmenemisen jälkeen hiero ne siivilän läpi.
3. Laita sose käymispulloon.
4. Prosessin lopussa vapautamme nesteen sedimentistä.
5. Kun käyminen on täysin ohi, lisää sokeria poistamalla sakka uudelleen.
6. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Tällaiseen viiniin lisätään onnistuneesti appelsiinimehua tai sitruunankuorta.

Kaneli resepti

Maustetun omenaviinin valmistuksessa käytetään kanelia, suosittua lisäainetta, jota monet rakastavat. Vaaditaan:

• 4 kg omenaviipaleita;
• 4 litraa vettä;
• 40 grammaa jauhettua kanelia;
• 1 kg sokeria.

Raaka -aineet on keitettävä kanelin ja veden kanssa altaassa keskilämmöllä. Pehmennä viipaleet, pyyhi ne siivilän läpi ja pidä emalipannussa 3 päivää noin 22 asteen lämpötilassa peittämällä ne liinalla. Muut toimet ovat seuraavat:

1. Massan nostamisen jälkeen sitä sekoitetaan 12 tunnin välein.
2. Poista 3 päivän kuluttua massa, paitsi ohut kerros. Sokeria lisätään vierreeseen ja kaikki kaadetaan lasiseen käymisastiaan, joka on peitetty ikkunaluukulla.
3. Viini käy 7 päivää. Säiliötä pyöritetään sekoittamista varten, ja sitten sulkija korvataan kannella ja jätetään toiselle viikolle.
4. Neste valutetaan sedimentistä ja laitetaan pulloihin.

Nyt voit säilyttää juoman, se on valmis juotavaksi.

Siideri

Vähäalkoholisen omenaviinin valmistaminen, jota kutsutaan siideriksi, on helppoa.

Kevyt juoma vaatii ainesosia:

• 6 kg omenoita;
• vesi - 2 kertaa enemmän (12 litraa);
• 3,5 kg sokeria.

Resepti on seuraava:

1. Leikkaa ja laita hedelmät kattilaan, aseta puristin päälle (kansi kivellä).
2. Valmista siirappi 1/2 sokerista ja 1/2 vedestä, kaada omenat. Pidämme säiliön viileänä 40 päivää.
3. Kaada neste toiseen kulhoon, keitä ja lisää loput siirappi, pidä sama määrä.
4. Säilytämme siideriä 6 kuukautta pimeässä, sitten vapautamme sen sedimentistä, lähetämme sen jääkaappiin 1 kuukaudeksi.

Linnoitus ei ylitä 7 astetta.

Vahvistettu

Vahvistetun kotitekoisen omenaviinin valmistaminen vaatii:

• 3 kg makeaa ja 3 kg hapanta omenaa;
• 2 kg sokeria;
• jopa 7 litraa vettä;
• 1 litra.

1. Puristamme mehu omenoista, aseta se isoon astiaan.
2. Keitä siirappia vedestä ja sokerista 1 tunti, jäähdytä 35 asteeseen, lisää se mehuun.
3. Sulje astia tiiviisti ja pidä se viileänä 8 päivää.
4. Lisää vodka ja pidä se viileänä 3 kuukautta.
5. Ei sakkaa, kaada säilytystä varten.

Kuivatuista omenoista

Kotona kuivatusta omenasta valmistetussa viinissä käytetään aromaattisia raaka -aineita, jotka täyttävät juoman maun. Sävellys:

• 2 kg kuivattuja raaka -aineita;
• 5 kg sokeria;
• 15 litraa vettä;
• 30 grammaa hiivaa.

Kypsennysvaiheet ovat seuraavat:

1. Huuhtele kuivatut hedelmät, laita kattilaan ja lisää lämmin vesi, anna sen seistä 3 tuntia.
2. Veden tyhjentämisen jälkeen jauhaa raaka -aineet lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
3. Lisää sokeri, kuuma vesi.
4. Anna jäähtyä 22 asteeseen ja lisää aiemmin laimennettu hiiva.
5. Aseta vesitiiviste astiaan ja jätä lämpimäksi käymiseen 2 viikon ajan.
6. Valuta sedimentistä ja kaada, peitä.

Voit kokeilla 3 päivän kuluttua. Viini on valmis.

Omenaviinin valmistaminen reseptin mukaan ei ole niin vaikeaa. Samaan aikaan sen turvallinen säilyttäminen sisältää viileän lämpötilan, vaakasuoran järjestelyn suljetuista pulloista, jotka eivät ole alttiina auringon säteille. Tärinä on myös poistettava.

Tärkeä! Näissä olosuhteissa juoman maku voi jopa parantua.

Omenaviini on valmistukseltaan halvin. Kotona, tynnyrissä, voit valmistaa alkoholijuomia villistä, kypsymättömästä, kuivatusta, vihreästä omenasta, fermentoidusta hillosta, mehusta tai kompotista, jolla on sopiva maku.

Tärkein tapa tehdä kotitekoista omenaviiniä on oikea maun ja tuoksun valinta. Kaikkien komponenttien tulee tulla hyvin toimeen keskenään. Valitsitpa minkä tahansa lisäainesosan, tulos on hyvin samanlainen: omenaviinillä on miellyttävä kultainen väri, erittäin hienovarainen taivaallisten hedelmien tuoksu, joka ei kuitenkaan ole liian vahva, mutta hieno.

Tässä tapauksessa tärkein suositus on selkeän tekniikan käyttöönotto. Jos noudatat omenaviinien reseptiä, saat tarvitsemasi juoman: pöytä-, jälkiruoka- tai likööri -kotitekoista omenaviiniä.

Ruoanlaitto -ominaisuudet

Nyt kerromme sinulle tärkeimmät ominaisuudet:

1. Oikea määrä raaka -aineita, mittasuhteet ja varusteet - kypsymättömien hedelmien käyttö on välttämätöntä, jos haluat saada kuivaa viiniä vapaaehtoisilta. Makeat omenat sopivat täydellisesti jälkiruokaviiniksi. Muista kuitenkin, että kotitekoinen viini, joka on valmistettu pitkään ylikypsistä omenoista, ei kestä pitkään. Siksi, jos haluat nauttia kotitekoisesta hienonnetusta omenaviinistä jopa vuoden kuluttua, sinun on valittava oikeat makeat ja hapan omenat, joihin on lisätty kanelia tai tyrniä.
2. Haluatko tietää todistetun menetelmän, jolla isoäitimme valmistivat omenaviiniä ja odottivat, kunnes se on valmis, ei kovin kauan - älä pese hedelmiä juuri ennen hapantaikinaa. Omenat on vain pyyhittävä varovasti puhtaalla liinalla. Vesi poistaa pinnalta kaikki käymisprosessiin tarvittavat bakteerit.
3. Matoiset omenat, erityisesti mätä vapaaehtoiset, eivät sovellu viiniin, lisäksi on tarpeen poistaa hedelmän ydin ennen ruoanlaittoa.
4. Jotta saat mahdollisimman paljon omenamehua, sinun on käytettävä lihamyllyä tai mehulinkoa.
5. Kypsymättömien pudonneiden hedelmien massa on erotettava mehusta, ennen kuin seos infusoidaan 3 päivän ajan säilyttäen hyödylliset ominaisuudet.
6. Purista, sekoita ja kirkasta sose puristimella tai marjakankaan läpi puulusikalla. Toimenpide on toistettava useita kertoja. Kerätty jäte hävitetään (vaahto, massa).
7. Tinktuurin käymisprosessin tulisi tapahtua suljetussa astiassa, jossa on kansi. On pidettävä mielessä, että ilma ei pääse tynnyriin halkeamien kautta, muuten viini katoaa ja siinä kaikki. Mutta kaasussa on oltava jonkinlainen rako, jotta se voi vapaasti poistua tynnyristä käymisen aikana. Muussa tapauksessa viini käy tai jopa repeytyy. Tätä prosessia helpottaa pinnalla oleva sisäänrakennettu vesitiiviste tai käsineen käyttö (kumikäsine on lävistettävä toisella sormella).
8. Kun käyminen on jo päättynyt, viini suljetaan korkilla ja viedään kellariin lisäämättä lisäaineita tässä viininvalmistusvaiheessa.

Klassinen omenaviinin resepti

Ainekset:

• 11 kiloa omenoita;
• 2,7 litraa vettä;
• 1,8 kiloa sokeria.

Valmistautuminen:

Hedelmät on pyyhittävä lihamyllyn läpi ja mehu asetettava ämpäriin ja kiinnitettävä puhdas kangas päälle. Sekoita seosta kypsennyksen aikana kolmen päivän ajan 10 tunnin välein. Tämän jälkeen erottu massa on poistettava. On tarpeen jättää ohut, noin 0,5 senttimetrin kerros. Nyt sinun on lisättävä vettä seokseen ja lisättävä sitten 800 grammaa sokeria. Säiliössä on oltava vesitiiviste.

4 päivän kuluttua vesitiiviste avautuu, kaadetaan 200 ml vierttä, johon liuotetaan 400 grammaa sokeria. Tämä suuri seos kaadetaan takaisin ja sopii. Sama toistetaan 4 päivän kuluttua. Tiedät, että käymisprosessi on jo päättynyt vesitiivisteen äänestä. Heti kun viini lakkaa kuplimasta, viininvalmistusprosessi on valmis.

Mietitkö kuinka kauan tämä prosessi kestää? Asiantuntijat ovat havainneet, että omenaviinin valmistaminen kotona kestää noin kuukauden ja 20 päivää. Kaksi kuukautta myöhemmin sinun on kaadettava alkoholijuoma puhtaaseen astiaan, jossa on rätti, ja anna sen hautua. Nyt on tarpeen poistaa sakka kahden viikon välein, kunnes seos muuttuu läpinäkyväksi.

Kun onnistut valmistamaan viiniä tällä tuloksella, kaada puolimakea viini pulloihin, säästä vuosi. Tämän reseptin vahvuuden ovat mitanneet asiantuntijat. Se oli 12 kierrosta. Sen käyttö ei vaikuta terveyteesi. Selvitetään, kuinka tehdä omenaviiniä, jonka edut ovat todistaneet monet lääkärit.

On huomattava, että kuohuviinien valmistuslämpötilan tulee olla koko käymisprosessin aikana 20-22 astetta säilytyspaikasta riippuen. Suurin ja pienin lämpötila -arvo on 18 (24) astetta.

Vahvistettu hedelmäviini

Ainekset:

• 6,2 kg raakoja omenahedelmiä;
• 215 grammaa rusinoita tai mustaherukoita;
• 2,3 kg rakeista sokeria;
• vodkaa väkevöidyn viinin valmistamiseen omenoista.

Valmistautuminen

Lajittele omenat ja soseuta hyvällä, tehokkaalla mehupuristimella. Valmista rusinat, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Sen jälkeen sinun on yhdistettävä saatu sose rakeistetun sokerin kanssa - älä ota kaikkea, jätä 300 grammaa viimeiselle välilehdelle - ja rusinoita, kaatamalla koostumus pieneen kaulaan. Sen pohjaan on asennettava vesitiiviste.

Siivilöi vahva vierre 20 päivän kuluttua. Sen jälkeen loput sokerista lisätään ajoittain seokseen ja pullo suljetaan tiiviisti. 10 päivän kuluttua sinun on avattava pannu, kaadettava vodka, ravistamalla seosta hyvin. Pullota nyt väkevöity juoma. Tällaisen viinin vahvuus on 13-14 astetta (lajikkeesta riippuen). Jos viiniä ei ole asetettu, se voi käydä etikkaan. Sitten tarvitset erilaisia ​​ruoansulatushäiriöitä sisältäviä pillereitä ja saatat joutua soittamaan lääkärin hoitoon.

Omenaviini mausteisilla muistiinpanoilla

Ainekset:

• 2 kg omenoita;
• 2 litraa vettä;
• pussi kanelia;
• 0,5 kg sokeria.

Valmistautuminen:

Valmistetut omenat, jotka on leikattava viipaleiksi, laitetaan altaaseen, täytetään vedellä, peitetään kanelilla. Seosta on keitettävä, kunnes hedelmät ovat kuten hillossa. Nyt seos on raastettava seulan läpi ja kaadettava pulloon kypsymisprosessia varten.

Aseta kaasunpoistoputket astiaan ennen käymisen alkamista. Sen jälkeen neste suodatetaan jälleen näiden putkien läpi, lisätään sokeria. Sinun on seurattava prosessia kahden viikon ajan, sekoittaen ajoittain pullon sisältöä. Noin 15-16 päivän kuluttua sedimentti valutetaan ja valmis hieno alkoholi kaadetaan tavallisiin pieniin pulloihin.

Jälkiruoka omenaviini

Ainekset:

• 10,3 kg omenoita;
• 1,7 kg päärynöitä;
• 210 grammaa rusinoita;
• rakeinen sokeri 1,2 kg.

Valmistautuminen:

Purista sose perusteellisesti monitoimikoneella tai muilla kätevillä työkaluilla. Leikkaa sitten rusinat ja lisää ne seokseen. Tiiviissä pullossa sekoitettujen komponenttien tulisi seistä 24 tuntia. Tänä aikana sekoita ainekset puisella lastalla kolme kertaa. Lisää sen jälkeen 0,5 kiloa sokeria ja laita ilmakanava, jonka jälkeen seos alkaa kuplia ja muuttuu tummaksi.

Sinun on odotettava noin 5 päivää ja lisättävä sitten 300 grammaa sokeria saman ajan kuluttua - loput rakeistettu sokeri. Nyt on tarpeen suodattaa sedimentti useita kertoja nuoren viinin kirkastamiseksi.

Kuiva omenaviini

Ainekset:

• 11,3 kg omenoita;
• 2,4 litraa vettä;
• 485 grammaa sokeria.

Valmistautuminen:

Ota hedelmät, purista mehu ja ravista ainekset sokerilla. Kaikki tämä kaadetaan suljettuun astiaan. Aloitusviljely on suljettava vesitiivisteellä. Odota tuotteen kypsymistä ja suodata makea viini. Sinun on suodatettava se, kunnes kuivan omenaviinin väri vaalenee. Kuivaa kotitekoista viiniä voidaan pitää ehdottoman valmiina, vaikka se on edelleen annettava pimeässä kylmässä kellarissa.

Omenamehu viinin ainesosana

Ainekset:

• omena makea hillo (kun on hometta, se on poistettava) - 1 litra;
• litraa vettä;
• 100 grammaa rusinoita;
• 50 grammaa sokeria.

Valmistautuminen:

Kaada kaikki ainekset isoon astiaan ja sekoita. Peitä ruoka varovasti ohuella liinalla ja siirrä pimeään paikkaan. Seos jätetään 5 päiväksi, mutta älä unohda sekoittaa komponentteja kerran päivässä. Kypsytyksen pitäisi alkaa 8 tunnin kuluttua. Ensimmäinen vaihe on saatu päätökseen.

Viimeistelyn jälkeen on tarpeen poistaa massa ja tyhjentää sakat varovasti. Jos haluat lisätä voimaa, voit lisätä alkoholia tai kuunvaloa. Toinen vaihe on ohi.

Ajan myötä viini paranee. Tällainen yksinkertainen, mutta epätavallisen maukas juoma, joka on valmistettu romumateriaaleista, voidaan säilyttää kotona kylmässä huoneessa pidempään. On välttämätöntä kestää kevyt juoma kuusi kuukautta.

Puolimakea viini omenoilla

Ainekset:

• 13,1 kg omenoita;
• 3,7 litraa vettä;
• 2,45 kg sokeria.

Valmistautuminen:

Noudata klassista reseptiä koko puolimakean viinin valmistusprosessin aikana. Ottaen nyt huomioon, että jokaista litraa viiniä kohden on suositeltavaa lisätä 50 g puhdasta alkoholia. Kotitekoinen viini, jonka hapokkuus on 13 astetta, vetoaa todella naisiin.

Omenakompottiviini

Ainekset:

• 3 osaa omenakompottia;
• 1 osa sokeria;
• 80 grammaa rusinoita.

Valmistautuminen:

Siivilöi mehu niin, että se ei sisällä ylimääräisiä epäpuhtauksia ja massaa. Valmista nyt rypäleen hapantaikina. Tätä varten on välttämätöntä lämmittää hieman lasillista kompottia 30 asteen lämpötilassa ja laittaa sinne sokeria raastettuja rusinoita. Tämä seos, jonka kansi on kiinni, on poistettava liedeltä, asetettava pari tölkkiä nestettä lämpimään paikkaan ja peitettävä reikä puhtaalla liinalla.

Kun käymisprosessi on valmis, riittää, että hapatetaan kaadettu purkkiin, jossa on kurotettua kompottia. Kireät hapan omenat on raastettava sokerilla ja annettava käydä. Kun käymisprosessit on saatu päätökseen molemmissa purkeissa, on tarpeen yhdistää niiden sisältö ja kanta. Juoma pullotetaan ja laitetaan kellariin infuusioksi 3 kuukaudeksi.

Vihreät omenat ovat paras viinin ainesosa

Ainekset:

• 5 kg omenoita;
• 3 kg rakeista sokeria;
• pussi kanelia;
• 2 litraa vettä.

Valmistautuminen:

Tällaisen viinin valmistamiseksi on leikattava 5 kg hedelmiä, peitettävä ne sokerilla ja kanelilla ja keitettävä kaatamalla 3 litraa nestettä etukäteen. Jätä seos käymään viikon ajan valmistelun aikana, sitten kanta ja ravista 8 päivän välein kuukauden ajan. Siivilöi neste uudelleen ja pullota.

Villi -omenan alkoholin resepti

Ainekset:

• 10 kg omenoita;
• hiiva;
• 3 kg sokeria;
• 3 litraa vettä.

Valmistautuminen:

Villi omenaviini on hapan. Käymisprosessi on täysin samanlainen kuin klassinen versio, mutta rasituksen jälkeen on tarpeen lisätä paitsi sokeri, myös hiiva vierreeseen. Lisäksi käymisprosessi kestää 45 päivää.

Omenamehu viinin valmistukseen

Ainekset:

• 7 kg omenoita;
• 3,5 kg sokeria;
• 3 litraa vettä.

Valmistautuminen:

Saat juoman, joka ei eroa kaupasta. Keitä omenat perinteisellä tavalla. Käymisprosessi kestää 80 päivää. Sen jälkeen on tarpeen infusoida viiniä omenamehusta 6 kuukauden ajan, tyhjentää sedimentti ja lähettää se jääkaappiin 30 päiväksi. Viini on valmis. Sen vahvuus on 7 astetta.

Välitön omenaviinin resepti

Ainekset:

• 2 kg sokeria;
• 2 litraa vettä;
• 3 kg omenoita.

Valmistautuminen:

Omenamehu sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa suhteessa 1-2 ja kaadetaan pulloihin. Käymisprosessi kestää 10 päivää, seosta sekoitetaan ja lopun sokerin lisäämisen jälkeen se jätetään vielä kuukaudeksi. Viini on valmis.

Kuivat omenat viiniksi

Ainekset:

• 1 kilogramma kuivattuja omenoita;
• 3 kg sokeria;
• 8 litraa vettä;
• hiiva.

Valmistautuminen:

Resepti on samanlainen kuin klassinen versio, mutta aluksi nesteen saamiseksi sinun tulee jauhaa omenat tehosekoittimella, jauhaa sokerilla ja kaada keitettyä vettä. Hiiva lisätään 10 päivän infuusion jälkeen yhdessä muun sokerin kanssa.

Hiivaton viinin resepti omenoilla

Ainekset:

• 3 litraa omenamehua;
• 50 grammaa sokeria;
• 30 grammaa rusinoita.

Valmistautuminen:

Leikkaa rusinat pieniksi paloiksi ja valmista viini kompotiviinin reseptin mukaisesti. Ainoa ero on massan puute. Siksi suuremman lujuuden saavuttamiseksi se on kiinnitettävä alkoholilla 50 g alkoholia litrassa. Nyt tiedät kuinka tehdä omenamehu viiniä.

Omenaviini pihlajan kanssa

Ainekset:

• 5 kg pakastettuja (myös tuoreita) pihlajamarjoja;
• 5 kg omenoita;
• 4 litraa vettä;
• 2 kg sokeria.

Valmistautuminen:

Nimi puhuu puolestaan. Pihlaja ja omenat on kaadettava ja keitettävä hitaasti mehupuristimella ja asetettava sitten 5 tunniksi pimeään, viileään paikkaan jäähtymään kokonaan. Komponentit asetetaan yhdessä puolen sokerin ja rusinoiden kanssa, joita tarvitsemme paljon, tiheään astiaan. Tämä säiliö siirretään pimeään paikkaan 14 päiväksi. Sen jälkeen viini suodatetaan kahdesti, kunnes kirkkaus on saavutettu, ja asetetaan kellariin 3-4 kuukaudeksi. Tämä on tehtävä! Muuten se aiheuttaa korjaamatonta haittaa keholle, jos haluat yrittää juoda sitä.

Herukka-omenaviini

Ainekset:

• 5 kg jäädytettyjä tai tuoreita herukoita (sen sijaan voit ottaa vadelmia tai mustia aronia);
• 5 kg omenoita;
• 15 litraa vettä;
• 5 kg sokeria;
• 3 rkl. lusikat hunajaa.

Valmistautuminen:

Jos haluat valmistaa viiniä hunajalla omin käsin tämän reseptin mukaisesti, herukat on keitettävä yhdessä omenoiden ja puolen sokerin kanssa täysin pehmeiksi. Sekoita nyt seos veteen ja laita ämpäriin. Säiliö on kiinnitettävä sideharsolla ja poistettava 4 päivän ajan sekoittaen 8 tunnin välein. Lisää nyt loput sokerit ja jätä 50 päiväksi. Siivilöi viini ja kiinnitä se alkoholilla suhteessa 15% juoman tilavuudesta, muuten se alkaa muuttua asetoniksi. Anna seoksen imeytyä 6 kuukautta. Totta, se ei ollut vaikeaa, mutta melko yksinkertaista? Mutta mikä tulos!

Herkullinen viini kanelilla ja ranetkalla

Ainekset:

• 13,1 kg omenoita;
• 3,7 litraa vettä;
• 2,45 kg sokeria.

Valmistautuminen:

Viininvalmistusprosessin aikana tällaisia ​​viinilajeja on seurattava, jotta sama tekniikka ja sisältö havaitaan kuin klassisessa versiossa. Nyt sen säännön ohella, että jokaista litraa viiniä kohden on suositeltavaa lisätä 50 gramman lasillinen puhdasta alkoholia käymiseen.

Kotitekoinen viini, jonka hapokkuus on 13 astetta, vetoaa todella naisiin, joilla on erinomaiset viinimieltymykset ja jotka ajoittain hemmottelevat itseään hyvällä alkoholilla.

Huomio, vain TÄNÄÄN!