Ainoa tapa ostaa tuoksuva ja terveellinen valkoinen tee on mennä kotimaahansa ja löytää siellä monien teekauppojen joukosta haluamasi juoma. Vain tällä tavalla näyttää siltä, \u200b\u200bettä voit todella nauttia sen jumalallisesta mausta.

Tämä ei kuitenkaan ole kaikki. Oikea valkoinen tee paljastaa maun kimppunsa täysin vain niille, jotka osaavat paitsi valmistaa sitä myös juoda oikein.

Ennen panimoa

Valkean teen valmistamiseksi vuosisatojen vanhojen kiinalaisten perinteiden vaatimalla tavalla on käytettävä vain puhdasta lähdevettä. Kloorattu vesijohtovesi ja edes puhdistettu pullotettu vesi eivät sovellu valkoisen teen valmistamiseen.

Lähdeveden lämpötilan, joka on optimaalinen valkoisen teen valmistamiseksi, tulisi olla tarkalleen 80 ° C - ei enempää eikä vähempää. Ruokien tulisi myös olla hyvin spesifisiä - pienikokoinen avoin teekannu (kiinalaiset kutsuvat tätä kattilaa "oikeudenmukaiseksi teekannuksi") ja pienet kulhot.

Panimo valkoinen tee

Ennen teetä astiat on tyhjennettävä kiehuvalla vedellä. Ensimmäinen infuusio, joka huuhtelee teetä ja elvyttää teelehdet, tulisi tyhjentää jokainen tippa. Tämän teeseremonian osan tulisi kestää korkeintaan kaksi minuuttia. On mielenkiintoista, että teetä pidetään korkealaatuisena ja tuoreena vain, jos sen lehdillä on kaunis, yhtenäinen väri ja sama koko.

Juoman uudelleenvalmistuksen tulisi kestää korkeintaan 1-2 minuuttia. On tärkeää, ettei kahvi liialliseksi altisteta, koska juoma voi saada katkeran eikä aivan "oikean" maun.

Haudutettu tee kaadetaan pieneen "oikeudenmukaisuuden teekannuun" suodattamalla se erityisen siivilän läpi, joka sisältyy jokaiseen kiinalaiseen teesarjaan. Vasta läpäissyt kaikki tarvittavat vaiheet rennossa seremoniassa, voit kaataa valkoista teetä kulhoihin ja alkaa nauttia sen vertaansa vailla olevasta mausta.

Taide juoda valkoista teetä

Itäiset perinteet ovat erikoisia eivätkä aina ymmärrettävissä venäläisille. Valkoisen teen tapauksessa niitä tulisi kuitenkin noudattaa, koska tämä juoma on kiinalaisten tuhannen vuoden viisauden ruumiillistuma.

Valkoista teetä tulisi juoda perinteiden mukaisesti hitaasti, koska tämän prosessin tulisi symboloida mielenrauhaa ja yhteyttä ulkomaailmaan. Ja sillä ei ole väliä, että pieni kulho riittää vain kolmelle tai neljälle sipille - on tärkeää, että voit nauttia jokaisesta hetkestä.

Tee on yksi planeettamme yleisimmistä juomista. Miljardit ihmiset nauttivat sen mausta päivittäin. Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joista suurin on elämän jatkaminen. Sitä käytetään lääketieteessä, koska sillä on myönteinen vaikutus sydämeen, mahaan ja aineenvaihduntaan. Maassamme tunnetuimmat ovat musta ja vihreä tee, mutta niiden lisäksi on monia muita lajikkeita. Esimerkiksi mikä valkoinen tee on, sen hyödyt ja haitat, tiedetään harvoille kansalaisille.

Tyypit teetä

Kaikki teen pääominaisuudet (maku, ulkonäkö, aromi) riippuvat suoraan siitä, miten teelehdet hapetettiin ennen viimeistä kuivausta. Teiden hapettumisen mukaan ne jaetaan:

Vihreä - tämä tee ei ole ollenkaan hapettunut tai on vain hieman käymiskelpoinen. Sen hapetustila on 3-12%.

Musta tee on erittäin hapetettua teetä. Käymisjakso on kahdesta viikosta kuukauteen. Hapetustila on 80%.

Valkoinen tee, joka koostuu avaamattomista silmuista (kärjistä) ja nuorista lehdistä. Se käy läpi pienen osan prosessoinnista, joista vain kuihtuu ja kuivuu. Sen hapetustila on jopa 12%.

Keltainen - sillä on sama käymisaste kuin vihreällä teellä (3-12%). Mutta sen ero on se, että se kuihtuu suljetussa tilassa ennen kuin se lähetetään kuivumaan.

Oolong-tee tai punainen tee - tämän teen käymisaika on 2-3 viikkoa, hapetustila saavuttaa 30-70%.

Puerh - valmistettu vanhojen teepensaiden silmuista ja lehdistä. Se saavuttaa halutun tilan muutaman vuoden "ikääntymisen" tai keinotekoisen käymisen avulla. Mitä vanhempi tee, sitä korkeampi sen hapettumistila (yhdestä kahteen kymmeniin prosentteihin).

Valkoinen tee

Tätä erityistä teetä valmistetaan yksinomaan Kiinassa. Kasvun suurin paikka on Fujianin maakunta. Tämä on eliittilaatu teetä. Silmut, jotka ovat kokoelman pääkomponentti, on peitetty paksuilla valkoisilla hiuksilla. Valkoinen tee on velkaa nimensä hänelle. Tämän juoman edut ja haitat tunnettiin jo 800 vuotta sitten. Muinaisina aikoina vain hallitsijoilla oli oikeus nauttia tästä epätavallisesta infuusiosta. Kiinan keisarit arvostivat sitä herkän aromin ja rikkaan maun vuoksi. Tärkein syy teen valmistamiseen on teelehden säilyttäminen pensaalla. Sen tulisi säilyttää luonnollisin ja luonnollinen maku, ja ihmisen on puututtava siihen minimaalisesti.

Valkean teen lajikkeet ja tyypit

Yhteensä tällä teellä on noin 10 lajiketta, mutta on 4 päälajia. Se:

• "White Peony" tai Bai Mu Dan on laadukas lajike. Tee se ottamalla teehuput ja kaksi ylälehteä, joiden koon on oltava sama. Teepuu, josta nämä ainesosat kerätään, on nimeltään Da Bai Cha. Lehdet kerätään vasta ensimmäisestä sadosta. Heidän on oltava hyvin nuoria, vielä kukoistamattomia. Tämän teen valmistustekniikka on hyvin monimutkaista ja siirtyy isältä pojalle.
• "Hopeanneulat" tai Bai Hao Yin Zhen on erittäin suosittu, mutta myös hyvin harvinainen teetyyppi. Se sisältää vain teepuun silmut, jotka ovat tiheästi hopeanhohtoisten villien peitossa. Tämän vuoksi ne muistuttavat ihmisiä neuloista, joita varten teetä kutsutaan niin epätavallisen hyvin.
• "Vanhin kulmakarvat" tai Shou Mei on valkoinen kiinalainen tee, joka koostuu silmuista ja ylälehdistä. Se eroaa "valkoisesta pionista" sillä, että se kerätään myöhemmin ja sävy on kylläisempi.
• "Kulmakarvatarjouksella" eli Gong Meillä on erityinen käsittelytekniikka. Sen maku on rikas, ja lehdet ovat runsaampia.

Valkoisen teen valmistus

Kuten aiemmin mainittiin, suurin osa tämän tyyppisestä teestä tulee Fujianin maakunnasta. Raaka-aineiden hankinta tapahtuu yli 1000 metrin korkeudessa. Korjuuaika on hyvin lyhyt - vain pari viikkoa maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin. Jokainen lehti repeytyy käsin viidestä yhdeksään aamulla. Työtä tehdään vain kirkkaalla ja aurinkoisella säällä. Teetä poimijoille on myös erityisvaatimuksia. Heidän ei pitäisi syödä valkosipulia, sipulia, mausteita tai juoda alkoholia, koska se voi pilata kerättyjen raaka-aineiden aromin. Vain nuoret ja vahingoittumattomat lehdet sopivat valkoiseen teeseen. Ne kuivataan luonnollisesti auringon vaikutuksesta, sitten tuodaan haluttuun tilaan uunissa ja lajitellaan. Sitten se pakataan ja lähetetään myyntiin. Jos ainakin yhtä teknistä prosessia rikotaan, teetä pidetään huonolaatuisempana. He eivät käytä sitä heti. Kaikkien vaadittujen kemiallisten reaktioiden tapahtuminen levyn sisällä kestää vähintään kuukauden. Sen jälkeen voit juoda hienoa valkoista teetä, jonka hinta vastaa sen laatua.

Tee ominaisuudet ja ominaisuudet

Valkoisella teellä on ainutlaatuinen aromi, jonka muistiinpanoja ei voida sekoittaa mihinkään. Teelehtien väri voi vaihdella vihreästä harmaasta valkoiseen, ruskeasta hopeanvihreään. Se riippuu teen tyypistä ja sen käymisasteesta. Tämän juoman maku on erittäin herkkä ja virkistävä. On monia makuja, jotka luonnehtivat valkoista teetä. Arviot viittaavat siihen, että tällaisella infuusiolla voi olla hunajaa, persikkaa, marjaa ja jopa koivumehun aromia. Juoman väri voi olla tuskin havaittavissa tai se voi muistuttaa ruskeaa meripihkaa. Sen ominaisuudet riippuvat teen laadusta. Joskus teelehtiin lisätään jasmiinia tai krysanteemia, mutta ne eivät salli teen todellisen maun kehittymistä.

Panimo

Huolimatta siitä, miten tämä juoma valmistetaan, se kaikki on maukasta aikaisin. Mutta kaikkien ravintoaineiden säilyttämiseksi sinun on noudatettava erityistä tekniikkaa. Valkoisen teen valmistamiseksi on olemassa sääntöjä. Paras työkalu tähän olisi posliini- tai lasiastia. Ensin sinun on kaadettava siihen kiehuvaa vettä, jotta se lämpenee. Kaada se sitten ulos ja kuivaa kattila. Teelehdet on kaadettava laskemalla se siten, että yksi teelusikallinen lehtiä menee 100 ml: aan vettä. Veden lämpötilan ei tulisi olla yli 70 astetta, mutta myös sen ei tulisi olla alle 50 astetta. Jos lisäät kiehuvaa vettä, suurin osa ravinteista tuhoutuu. Teetä infusoidaan 2-3 minuuttia. Samaa annosta voidaan käyttää jopa 4 kertaa.

Valkoinen tee: hyödyt ja haitat

Ainutlaatuisen prosessointitekniikan ansiosta, joka tarjoaa ihmisen minimaalisen puuttumisen, tämä juoma on erittäin terveellinen. Jokaisen, joka huolehtii terveydestään, tulisi kuluttaa valkoista teetä ainakin ajoittain. Tämän infuusion hyödyllisinä ominaisuuksina on, että se pehmentää ja lievittää stressiä, koska se sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä ja hivenaineita. Se sisältää myös kofeiinia, jota pidetään lääkkeenä. Kehon puhdistamiseksi sinun on myös juotava valkoista teetä, jonka hyödylliset ominaisuudet ulottuvat ihmisen koskemattomuuteen. Lääketieteessä sitä käytetään antibakteerisena ja anti-inflammatorisena aineena, joka on luonnollinen antioksidantti. Laihduttavat pitävät tästä juomasta, koska se pystyy polttamaan rasvakudosta ja estää sen uudistumisen.

Varastointi

Jotta valkoinen tee pysyisi terveellisenä ja maukkaana pitkään, se on varastoitava erityisolosuhteissa. Pakkauksesta se tulisi kaataa keraamiseen kattilaan, jossa on suljettu kansi. Paras vaihtoehto olisi, jos tämä astia olisi uusi, koska tee on erittäin herkkä vieraille hajuille. Samasta syystä se on pidettävä poissa mausteista. Olisi virhe tallentaa se paperipussiin, minkä vuoksi tee menettää kaiken maun ja aromin.

Siksi valkoista teetä pidetään yhtenä maailman hienostuneimmista juomista. Sen hyödyt ja haitat ovat jo pitkään olleet ihmisen tiedossa. Jopa muinaisessa Kiinassa sitä kutsuttiin juomaksi, joka pidentää elämää. Siksi ollaksesi terve, sinun täytyy juoda sitä ainakin ajoittain.

Mustasta ja vihreästä teestä on jo pitkään tullut tuttuja juomia venäläisille, mutta viime vuosina kaikki ovat kuulleet valkoisesta teestä. Mikä se on, valkoinen tee, miten se valmistetaan ja mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on?

Mikä on valkoinen tee

Valkoinen tee valmistetaan teepensaan erityislajikkeiden lehdistä, joita kasvatetaan pääasiassa Kiinan Fujianin maakunnan vuoristoalueilla. Tunnetuimpia valkoisen teen lajikkeita ovat lumihuppu, valkoinen pioni, vihreä lumi, hopeanneulat. Siellä on myös Sri Lankan Ceylon-valkoinen tee ja intialainen Darjilling-lajike.

Valkoisen teen teelehdet kerätään aikaisin keväällä, kynsimällä silmu kahdella ensimmäisellä herkällä lehdellä, jotka on peitetty herkimmillä valkoisilla kuiduilla (tästä johtuen teen nimi). Sitten lehdet kuihtuvat vain vähän auringossa ja kuivuvat välittömästi, minkä seurauksena ne eivät käpristy putkiksi, mutta säilyttävät muotonsa. Jotkut valkoisen teen tuottajat rullaavat ne sitten, mutta hyvin huolellisesti ja usein käsin.

Kuinka tehdä valkoista teetä

Valkoinen tee valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen tee, mutta tietyillä vaatimuksilla. Herkimmät valkoiset teelehdet edellyttävät herkkä käsittelyä, joten niitä ei ehdottomasti suositella keittämällä kiehuvalla vedellä. Kiehuva vesi tuhoaa hienoimmat valkoisen teen sisältämät eteeriset öljyt. Ihanteellinen veden lämpötila valkoisen teen valmistamiseksi on 60-75̊C, ja haudutusaika on 5 minuuttia.

Valkoisen teen hyödylliset ominaisuudet

Korjuun aikana tapahtuvan vähäisen käsittelyn vuoksi valkoiset teelehdet säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Valkoisessa teessä olevat katekiinit tuhoavat syöpäsolut, lisäävät immuniteettia, taistelevat taudinaiheuttajia vastaan \u200b\u200bja suojaavat ihosoluja vapaiden radikaalien vaurioilta eli estävät ihon ikääntymistä.

Toinen tärkeä hyödyllinen ominaisuus valkoista teetä on sen kyky parantaa verenkiertoa, estää ateroskleroosin ja sydän- ja verisuonitautien kehittyminen. Valkoisessa teessä oleva fluori estää hampaiden rappeutumista ja hammaskiveä.

Kupissa valkoista teetä on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin hyvässä porkkanan tai pinaatin annoksessa. Tällaisen ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksen ja yllä mainittujen hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta valkoista teetä voidaan kutsua todelliseksi nuorentavaksi juomaksi.

Kaikki teet vaativat huolellista käsittelyä valmistuksen aikana. Loppujen lopuksi, jos valmistat sen väärin, et voi vain riistää teeltä sen makua ja aromia, mutta päästä eroon sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Vielä kunnioittavampaa asennetta vaativat käsin korjatut viljelmät Fujianin maakunnassa.

Valkoisen teen valmistamisen yleiset säännöt

Sillä, tehdä valkoista teetä, tarvitset puhdistettua vettä. Sinulla on oltava aikaa saattaa se kiehumispisteeseen ja sammuttaa se. Veden täytyy jäähtyä noin 50-70 asteeseen, muuten osa voi yksinkertaisesti tuhoutua.

Panimoon on parempi käyttää posliini- tai lasiteekuppia. Vedenkeitin on ensin lämmitettävä kaatamalla kiehuvaa vettä sen päälle. Teelehdet tulisi kaataa kulhoon odottaen, että valkoista teetä varten tarvitaan enemmän infuusioita, koska valkoiset teelehdet ovat vähemmän tiheitä kuin muut teet. Arvioitu osuus on kaksi teelusikallista lasillista vettä.

Teetä voidaan valmistaa noin neljä kertaa... Ensimmäisen kerran panimo kestää 5 minuuttia, seuraavana noin 3 minuuttia. Joidenkin valkoisten teiden valmistus kestää kuitenkin 15 minuuttia.

Haudutetulla teellä on kellertävä sävy ja kukkien tuoksu... Valkoisen teen haju ei kuitenkaan ole yhtä voimakas kuin muiden teiden, mutta se on pidempi. Teen makua ei tunnu heti, mutta muutama minuutti siemauksen jälkeen.

On muistettava, että keittämisen aikana tehty virhe voi riistää valkoisen teen herkän aromin.

Muutama sana valkoisen teen varastoinnista

Sen lisäksi, että valkoinen tee on keitettävä oikein, se on myös varastoitava oikein. Keramiikka soveltuu parhaiten teen varastointiin. Säiliön on oltava mahdollisimman tiukka, koska mahdolliset terävät vieraat hajut tuhoavat valkoisen teen aromin. On suositeltavaa, että astiat olivat uusia, erityisesti tätä tilaisuutta varten ostettuja, koska tee voi imeä aikaisemmin pitkään säilytettyjen tuoksut.

Paperi on ehdottomasti sopimaton valkoisen teen varastointiin, koska viikon kuluttua se menettää kaikki ominaisuudet: sekä maun että parantavan. Metalli-astiat eivät anna valkoisen teen hengittää, mikä myös heikkenee melko nopeasti.

Margarita

Lukuaika: 3 minuuttia

A A

Valkoista teetä pidetään hyvin eliittilajikkeena. Se on valkoinen, koska tipsa (tai teepuppu) on peitetty paksulla valkoisella nukalla. Tämä upea valkoinen juoma sisältää hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja, joita kehomme tarvitsee. Tänään puhumme valkoisen teen ominaisuuksista, kuinka valmistaa valkoinen tee oikein.

Kokoelma

Tätä teetä kasvatetaan Fujianin ylängöllä. Teelehdet kerätään vain kahdesti vuodessa erityissääntöjen mukaisesti huhtikuussa ja syyskuussa. Varhain aamulla viidestä yhdeksään aamulla poimijat poimivat teelehdet. Ennen tätä menettelyä heillä on kielletty tupakointi, alkoholin käyttö, koska tuote absorboi vieraita hajuja. Jos sää on huono sadonkorjuupäivänä, poimijat työskentelevät edelleen, mutta tämä vaikuttaa valkoisen teen hintaan. Korjuuprosessi on erittäin työläs. Sinun on kerättävä ja käsiteltävä noin sata tuhatta tuoretta lehteä, jotta saat yhden kilon korkealaatuista lopputuotetta.

Vain yksi tai kaksi ylälehteä kynsitään. Sitten heille tehdään höyrykäsittely, sitten tuote kuivataan. Lehdet eivät käpristy, joten kuivia teelehtiä myydään löysästi. Lehdet näyttävät valkoisilta ripsiltä, \u200b\u200bkoska ne on peitetty herkällä valkoisella harjalla. Laadukkaalla eliittilajikkeella on kokonaisia \u200b\u200blehtiä, ei rikkoutuneita ja hitaita lehtiä. Valkoiset teet hapettuvat vähemmän kuin vihreät teet. Valmiit kuivat teelehdet valkoisesta hieman kellertävästä. Valmistetulla infuusiolla on vihertävän keltainen sävy, joka näyttää tummemmalta kuin vihreän lajikkeen. Valmiilla teellä on voimakas kukka-aromi ja makea maku.

Valkoisen teen tyypit

1. Kiinalainen. Kallein kiinalaisten lajikkeiden tyyppi, koska kuiva lehti eroaa vähän tuoreesta ja säilyttää vaalean värin valkoisella kasalla. Tämän tyyppisiä lajikkeita on kuusi, suosituimmat ovat "" ja "hopean neulat".
2. Intialainen. Valmistettu infuusio on valkoinen, kuten itse tee. Sitä tuotetaan Sri Lankassa. Ulkopuolisesti tee on samanlainen kuin kiinalaiset ja egyptiläiset lajikkeet. Erilainen maku ja kypsennysprosessi.
3. Egyptiläinen. Erilainen tietyssä tekniikassa juoman valmistamiseksi. Se on erittäin hyödyllinen ja sisältää paljon vitamiineja. Egyptiläistä teetä on tapana juoda sitruunalla ja hunajalla.

Mitkä ovat valkoisen teen edut

Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta sillä on positiivinen vaikutus kehomme. Koska lehtien käsittely on vähäistä, kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät, joten tätä teelajiketta pidetään todellisena verrattuna muihin teisiin. Antioksidanttien ja vitamiinien läsnäololla on myönteinen vaikutus kehoomme, nuorentamalla sitä ja hidastamalla ihon ikääntymistä. Infuusion säännöllinen saanti estää myös syövän puhkeamisen. tuottaa antibakteerisen ja viruslääkkeen, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Valkoinen tee on myös erittäin tehokas vilustumiselle, se parantaa haavat ja leikkaukset sekä normalisoi ruoansulatuskanavan. Juoma virkistää täydellisesti ja sammuttaa janon. Kaikista teelajikkeista se sisältää vähimmäismäärän kofeiinia, minkä ansiosta raskaana olevatkin naiset voivat kuluttaa sitä. Se rauhoittaa hyvin ja auttaa ihoa pysymään nuorena ja kiinteänä. Valkoisella teellä ei ole vasta-aiheita, mutta sinun ei pitäisi juoda sitä suurina määrinä. Nyt opimme tekemään valkoista teetä.

Kuinka tehdä teetä

Ennen keittämistä huuhtele astiat, joissa valmistat, kuumalla vedellä. Kun täytät teelehdet vedellä ensimmäistä kertaa, sinun on tyhjennettävä se välittömästi, joten huuhdellaan teelehdet pölyltä. Tämän toimenpiteen ei pitäisi kestää kauemmin kuin kaksi minuuttia. Tuoreiden luonnollisten teelehtien väri näyttää vihertävänvalkoiselta ja kaikkien teelehtien tulee olla kokonaisia \u200b\u200bja samankokoisia. On parempi ottaa lähdevettä tai pehmeää vettä, jotta valkoinen tee voidaan keittää oikein. Optimaalinen lämpötila veden valmistamiseksi on enintään 80 astetta. Tämän lämpötilan veden saamiseksi sinun on katkaistava virta kattilasta kiehumisen alkaessa.

Juoman valmistaminen kolmelle annokselle:

• Kaada kaksi teelusikallista kuivaa teelehteä lämmitettyyn gaiwaniin;
• Kaada kiehuvaa vettä teelehtien päälle, kuten edellä on kuvattu;
• Teelehdet ovat jo avautuneet, ne voidaan täyttää uudelleen vedellä;
• Yhden minuutin kuluttua voit suodattaa infuusion ja kaada se yksittäin kuppiin.

Nyt voit nauttia valkoisen teen unohtumattomasta mausta ja erinomaisesta aromista. Valmistetun infuusion väri voi olla joko läpinäkyvä tai keltaisen sävyinen. Jos olet valmistanut juoman oikein, et tunne katkeruutta siinä. Jos se kuitenkin maistuu hieman katkeralta, se tarkoittaa, että olet ylittänyt infuusioajan tai valmistanut erittäin kuumalla vedellä. Teelehdet voidaan valmistaa jopa viisi kertaa, mikä pidentää infuusioaikaa kolmekymmentä sekuntia. Todellisen maun nauttimiseksi on suositeltavaa valmistaa ja juoda juoma aterioiden välillä ilman lisäaineita.