Tomaatit ovat yksi kotiäitien suosituimmista kotitekoisista valmisteista, mutta herkullisia säilykkeitä voidaan valmistaa paitsi kypsistä tomaateista, punaisista ja keltaisista, myös kypsymättömistä vihreistä tomaateista. Vihreät tomaatit talveksi tarjoavat laajat mahdollisuudet mielikuvitukselle - ne voidaan marinoida erikseen tai muiden vihannesten kanssa, keittää niistä salaatteja, kaviaaria ja kaikenlaisia ​​välipaloja ja jopa täyttää ne. No, epätavallisten säilykkeiden ystävät voivat yrittää tehdä hilloa vihreistä tomaateista.

Työkappaleiksi kannattaa valita vihreitä tomaatteja niiden koon perusteella, parhaiten sopivat keskikokoiset kiinteät tomaatit, joissa ei ole pilaantumisen merkkejä. Tomaattien koko on tärkeä vain ruoanlaiton helppouden, mutta myös turvallisuuden vuoksi - suuret vihreät tomaatit voivat sisältää terveydelle vaarallisia yhdisteitä. Joka tapauksessa voit ryhtyä joihinkin toimenpiteisiin ollaksesi täysin varma näiden hedelmien vaarattomuudesta - tätä varten tomaatit on asetettava suolaveteen useita tunteja ennen käsittelyä, mikä poistaa haitalliset aineet.

Vihreiden tomaattien valmistamiseksi talveksi tarvitset puisia tynnyreitä tai lasipurkkeja. Älä unohda desinfioida ja steriloida kannellisia astioita perusteellisesti - tässä tapauksessa aihioiden menestys on taattu. Säilykkeet vihreät tomaatit tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Tämä alkupala toimii loistavana lisäyksenä mihin tahansa ruokaan, esimerkiksi paistetulle perunalle, uunikanalle ja kebabeille, ja siitä tulee todellinen ilo suolakurkkujen ystäville.

Suosittelemme aloittamaan kulinaarisen valikoimamme marinoitujen vihreiden tomaattien reseptejä, joiden maku ei ole millään tavalla huonompi ja jossain jopa ylittää talveksi korjattujen kypsien tomaattien maun.

Ainekset:
700 g vihreitä tomaatteja,
600 ml vettä,
250 g sokeria
100 ml 9 % etikkahappoa,
4 ruokalusikallista suolaa
2 pientä valkosipulin päätä,
persiljaa ja tilliä,
piparjuurijuuri.

Valmistautuminen:
Tee valmistetuissa tomaateissa pieniä leikkauksia, joihin sinun on lisättävä valkosipulin paloja. Asettele tomaatit steriloituihin purkkeihin. Laita piparjuuri ja yrtit tomaattien väliin. Valmista marinadi keittämällä vesi, sokeri ja suola kiehuvaksi. Lisää etikka ja marinadi tomaattien päälle. Steriloi purkit peittämällä ne kannella, sulje tiiviisti ja käännä ne peiton alle jäähtymään.

Seuraava säilöntä valmistetaan lisäämällä paprikaa, kuumapippuria, tilliä ja valkosipulia, mikä tekee siitä uskomattoman aromaattisen ja maultaan runsaan.

Marinoituja vihreitä tomaatteja paprikalla ja tillillä

Ainekset:
Neljän litran tölkeille:
2,5 kg vihreitä tomaatteja,
200 g paprikaa,
1 kuuma paprika
3 päätä valkosipulia,
1/2 kuppia sokeria
60 g suolaa
100 ml 9 % etikkaa tai 150 ml 6 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Halkaise pienet tomaatit pituussuunnassa, isommat tomaatit 6-8 viipaleeksi. Hienonna paprikat ja kuumat paprikat, kuori valkosipuli. Jauha paprikat ja valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella tasaiseksi. Sekoita tomaatit syntyneen massan ja hienonnetun tillin kanssa. Anna vaikuttaa muutama minuutti ja levitä sitten steriloitujen purkkien päälle. Peitä purkit kansilla ja steriloi 15-30 minuuttia tölkkien tilavuudesta riippuen. Kääri kannelliset purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin, kääri lämpimään peittoon ja jäähdytä.

Porkkanalla ja valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit ovat alkupala, joka sopii sekä tavalliseen ateriaan että juhlaan. Usko minua, talvella sellaiset tomaatit eivät ole huonompia kuin punaiset!

Ainekset:
Kolmen litran purkille:
1,2-1,5 kg keskikokoisia tomaatteja,
1 keskikokoinen porkkana
2 päätä valkosipulia,
80 g suolaa
50 g sokeria
60 ml 6 % etikkaa,
2 laakerinlehteä
4-5 maustepippurihernettä,
1,5 l vettä,
piparjuuren lehdet tai juuret,
herukan lehtiä.

Valmistautuminen:
Huuhtele ja kuivaa tomaatit. Sekoita raastettu porkkana hienonnetulla valkosipulilla, kevyesti suolalla. Laita piparjuuri, herukan lehdet ja maustepippuri jokaisen steriloidun purkin pohjalle. Tee terävällä veitsellä kolmion muotoisia leikkauksia tomaateissa varresta ja poista osa hedelmälihasta. Täytä syntyneet urat valkosipuli-porkkana-seoksella, taputtele massaa sormillasi. Laita täytetyt tomaatit purkkeihin ja peitä kuumalla vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta valmistetulla marinadilla. Steriloi aihiot, kiristä ne kansilla ja anna niiden jäähtyä käärimällä ne huopaan. Avattuja säilykkeitä ei saa säilyttää jääkaapissa kahta päivää kauempaa.

Vihreät tomaatit talveksi ovat hyvä tekosyy kokeilla ja kokeilla jotain uutta. Haluatko yllättää perheesi ja vieraasi? Tee sitten eksoottinen hillo vihreistä tomaateista. Erittäin maukas ja epätavallinen!

Ainekset:
1 kg vihreitä tomaatteja (pieniä mahdollisia),
1,3 kg sokeria
400 ml vettä,
5 neilikkasilmua,
1 kanelitanko
4 g kardemumman siemeniä,
ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:
Leikkaa tomaatit paloiksi ja laita ne kiehuvaan veteen. Keitä 10-15 minuuttia, valuta ja kaada kuumaan vedestä ja sokerista tehdyn siirapin päälle. Anna vaikuttaa noin 2 tuntia ja keitä sitten uudelleen 20-25 minuuttia. Anna tomaattien seistä taas noin 2 tuntia ja keitä uudelleen kypsiksi. Tämä kypsennysmenetelmä antaa tomaateille mahdollisuuden säilyttää värinsä, jotta hillo ei muutu tummaksi. Lisää hilloon 15 minuuttia ennen valmistamista pussillinen sideharsoa, jossa on mausteita ja sitruunahappoa. Hävitä sitten mausteet, kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Vihreistä tomaateista valmistettu herkkä kaviaari, jota täydennetään muilla vihanneksilla, on uskomattoman herkullinen alkupala, jota voidaan käyttää erilaisten ruokien lisukkeena tai tarjoilla leivän kanssa voileipinä.

Ainekset:
3 kg vihreitä tomaatteja,
1 kg paprikaa,
1 kg porkkanaa,
1 iso sipuli
300 g sokeria
4-6 valkosipulinkynttä
3 ruokalusikallista suolaa
3 ruokalusikallista 6 % etikkaa
1 rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen:
Kierrä valmistetut vihannekset vuorotellen lihamyllyn läpi ja laita kattilaan. Lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola ja kasviöljy. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 1-1,5 tuntia sekoittaen usein. Lisää etikka 10 minuuttia ennen kypsennystä. Levitä kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Päätämme kulinaarisen katsauksen erittäin omaperäiseen ja erittäin mausteiseen alkupalaan, joka on herkullisen smaragdinvihreä väri, jossa tomaatit yhdistetään piparjuuren, chilin ja valkosipulin kanssa. Tällainen "kuuma pikku juttu" vetoaa varmasti kaikkiin mausteisten ystäviin.

Vihreitä tomaatteja piparjuurella talveksi

Ainekset:
1 kg vihreitä tomaatteja,
350 g piparjuurta
1-2 vihreää chiliä
8 valkosipulinkynttä
1 ruokalusikallinen suolaa.

Valmistautuminen:
Poista tomaateista varret, hienonna ja soseuta tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Suola. Raasta kuorittu piparjuuri hienolla raastimella. Lisää piparjuuri tomaattien joukkoon sekä hienonnettu chili ja hienonnettu tai puristettu valkosipuli. Jätä siemenet pippuriin mausteisempaa välipalaa varten. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, laita steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi. Säilytä välipala jääkaapissa.

Talven vihreillä tomaateilla on aina suuri kysyntä sekä niille, jotka ovat jo pitkään tunteneet tämäntyyppisen säilöntätavan, että niiden keskuudessa, jotka kokeilevat tällaisia ​​​​valmisteita ensimmäistä kertaa. Käytä aikaa vihreiden tomaattien peittaukseen, niin ponnistelusi palkitaan epäilemättä erinomaisilla tuloksilla ja rakkaiden kehuilla. Onnistuneet aihiot!

Alkuperäinen viesti Enigmaticalta

Kiitos yksityiskohtaisista resepteistä!!

Täytetyt vihreät tomaatit, Vali M.V.B

2-3 kg. vihreitä tomaatteja
2 kpl. paprika
2 päätä valkosipulia
2 kpl. porkkanat
Tilliä, persiljaa
Karvas pippuri (valinnainen)

Täyttää:

6 litraa vettä
300 gr. Sahara
200 gr. suola
500 ml 6% etikkaa

Kääntele täytteen vihannekset lihamyllyssä. Halkaise tomaatit, täytä kasvisseoksella ja peitä. Laita siististi purkkeihin. Kaada kuumaa vettä tomaattien päälle kahdesti 10 minuutin ajan. Kolmannen kerran

Kaada kiehuvalla marinadilla, lisää 1 aspiriini purkkiin ja kääri.

Täytetyt TOMAATIT

Ainekset marinoituihin vihreisiin tomaatteihin

Vihreät tomaatit - 2 kg
porkkanat - 0,5 kg
persilja - 150 g
tilli - 150 g
valkosipuli - 1 pää
punainen kuuma paprika - 1-2 kpl.

Valmistusmenetelmä marinoitujen vihreiden tomaattien valmistamiseksi

Valmistamme suolaveden: 2 litraa vettä, 100 g karkeaa suolaa. Kiehauta ja jäähdytä.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.
Hienonna persilja ja tilli, hienonna valkosipuli hienoksi tai pujota puristimen läpi.

Sekoita vihreät, valkosipuli ja pippuri porkkanoiden kanssa.
Leikkaa tomaatti puoliksi, ei pituussuunnassa, vaan poikittain, mutta ei kokonaan.
Täytä tomaatit kasvisseoksella ja laita ne kattilaan (emaloitu) ja kaada päälle kylmää suolavettä.
Peitämme kannella, mutta niin, että sortoa voidaan laittaa päälle.

Jos tomaatit ovat pieniä, ne voidaan pinota useaan riviin pannulle.

Suolaa 3-4 päivää.
Hienonna sitten, lisää öljyä ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Georgian vihreät tomaatit

Ainekset reseptiin
tomaatit - yksi kilogramma

persilja - 150 grammaa
tillin vihreät - 100 grammaa
valkosipuli - 50 grammaa
vesi - 3 lasia
laakerinlehti - yksi pala. tölkkiä kohti
heikko punainen paprika - yksi pala.
suola - yksi ruokalusikallinen

1. Pistä kovat, ei kovin suuret tomaatit kylmään veteen, anna veden valua.

2. Leikkaa valkosipulinkynnet 4 osaan. Leikkaa paprikatanko pituussuunnassa ja siemenet poistamisen jälkeen puolirenkaiksi.

3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, laita kimppu selleriä ja persiljaa, keitä 3-5 minuuttia, sitten

Ota vihreät pois ja jäähdytä. Lisää liemeen suolaa.

4. Laita tomaatit puhtaisiin, poltettuihin purkkeihin tiiviiksi riveiksi ja täytä välit sellerin, persiljan ja tillin oksilla sekä valkosipulin ja pippurin paloilla. Kaada täytetyt purkit päälle lämpimällä suolavedellä, sulje ja laita viileään kuivaan paikkaan.

5. Tomaatit ovat valmiita noin 2 viikossa.

Marinoidut tomaatit

VAIHTOEHTO 1

Ota suuret vihreät tomaatit
sellerin oksia
valkosipuli

Karvas pippuri, punainen

Keitto suolavesi -

1 litraan kylmää, keittämätöntä vettä,
70 g karkeaa suolaa

Leikkaa tomaatit pituussuunnassa, ei kokonaan.

Valkosipuli - jos suuri, leikkaa kynsi useisiin osiin.

Pippuri - renkaat.

Selleri - oksia.

Laitoimme useita palasia jokaiseen tomaattiin.

Valkosipuli, 2-3 kpl. pippuria (säädä terävyyttä maun mukaan).

Laitoimme sellerin joukkoon useita kertoja taitettuna. Tomaatti voidaan kääriä langalla, jotta se ei hiipi.

Laita sellerin oksia kattilan, tynnyrin tai purkin pohjalle, sitten tomaatit, taas selleri jne. Päälle pitäisi olla selleriä.

Täytä suolavedellä ja sorreta.

3 litran purkki - noin 1,5 litraa suolavettä.

Tomaattien pitäisi käydä, kun ne lopettavat kuplimisen ja suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, sitten se on valmis.

Voit käyttää sitä.

Pitkäaikaiseen varastointiin:

Valuta suolavesi, keitä ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Sulje kansilla.

Valmiit tomaatit leikataan paloiksi, voit kaataa kasviöljyä tai ilman.

VAIHTOEHTO 2

Leikkaa vihreät tomaatit puoliksi, laita jokaiseen viipaleeseen lautanen valkosipulia ja punaista paprikaa.
Laitamme astiaan yrteillä (persilja, tilli, fenkoli, rypäleen lehdet, herukat ja kirsikat), lisää laakerinlehdet ja maustepippuri, täytä suolavedellä ja anna suolautua.
Suolavesi: 1 litralle vettä - 1 rkl. lusikka suolalasin kanssa.

VAIHTOEHTO 3

Ainekset:

Vihreät tomaatit - 2 kg,
kuuma paprika - 2 kpl,
valkosipuli - 3-4 päätä,
sipuli - 1 kpl,
tilli, persilja - pienet niput,
laakerinlehti - 2-3 kpl,
maustepippuriherneet - 3-4 kpl.,
vesi - 2 l,
suola - 4 rkl. lusikat,
rakesokeri - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, paprikat ja yrtit hyvin.
2. Kuori valkosipuli ja sipuli.
3. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, mittaa suola ja sokeri. hiekkaa, laita laakerinlehti ja maustepippuri, kiehauta. Suolavesi on valmis.
4. Tee tomaattien varteen ristiinmuotoiset viillot.
5. Leikkaa viherrypäleistä paksut varret ja siirrä sivuun, leikkaa vihreät hienoksi.
6. Pujota valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi, sekoita yrttien kanssa.
7. Leikkaa yksi kuuma paprika puoliksi, kuori siemenet ja pilko hienoksi, lisää yrttien joukkoon valkosipulin kanssa. Se osoittautui erinomaiseksi täytteeksi tomaateille. Täytämme tomaatit sillä.
8. Laita nyt tomaatit 3 litran purkkiin tiukasti, ripottele niihin yrttien oksia (ne paksut varret, jotka leikattiin pois!), Laita sipulit ja valkosipulinkynnet, kuumat paprikat.
9. Täytä purkin sisältö suolavedellä, sido purkki sideharsolla ja anna seistä 2-3 vuorokautta huoneenlämmössä ja lähetä sitten jääkaappiin.

VAIHTOEHTO 4

Mausteinen ja aromaattinen

2 kg vihreitä tomaatteja,
0,5 kg porkkanaa,
150 gr persiljaa
150 grammaa tilliä,
1 pää valkosipulia
punainen kuuma paprika - 1-2

suolavettä varten:
2 litraa vettä
100 grammaa karkeaa suolaa. Keitä, jäähdytä.

Välipala resepti:

Kolme porkkanaa karkealla raastimella.

Hienonna persilja ja tilli hienoksi.

Hienonna valkosipuli hienoksi.

Hienonna myös punainen paprika hienoksi.

Sekoita vihreitä, valkosipulia ja paprikaa porkkanoiden kanssa - vihreiden tomaattien täyte on valmis.

Leikkaa tomaatti puoliksi, ei pituussuunnassa, vaan poikittain, mutta ei kokonaan. Leikkaa suuret tomaatit useita kertoja, jotta ne kyllästyvät paremmin suolavedellä.

Täytä tomaatit kasvisseoksella, laita ne emaloituun kattilaan ja täytä kylmällä suolavedellä.

Peitämme lautasella tai kannella, laitamme sorron päälle.

Jos täytettä jää jäljelle, laita se tomaattien väliin.

Suolaa 3-4 päivää ja voit jo syödä. Jos haluat rullata sen talveksi, sinun on laitettava se suoraan rantaan ja täytettävä kuumalla suolavedellä. Lisää 1 tl etikkaesanssia jokaiseen litran purkkiin. Steriloida. Rullaa ylös.

Ennen tarjoilua kaada valmistetut tomaatit oliiviöljyllä ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Marinoidut vihreät tomaatit

Ainekset reseptiin
vihreät tomaatit - yksi kilogramma
sellerivihreät - 200 grammaa
persilja - 150 grammaa
tillin vihreät - 100 grammaa
valkosipuli - 50 grammaa
vesi - 3 lasia
paprikanpunainen heikosti palava - yksi kappale.
suola - yksi ruokalusikallinen

Reseptin valmistusmenetelmä

1. Pese kovat, ei kovin suuret tomaatit kylmässä vedessä, anna veden valua.

2. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, laita kimppuja selleriä ja persiljaa, keitä 3-5 minuuttia, ota sitten yrtit pois ja jäähdytä. Lisää liemeen suolaa.

3. Leikkaa valkosipulinkynnet neljään osaan. Leikkaa paprikatanko pituussuunnassa ja siemenet poistamisen jälkeen puolirenkaiksi.

4. Laita puhtaisiin, poltettuihin purkkeihin tomaatit tiiviiksi riveiksi, täytä välit sellerin, persiljan ja tillin oksilla sekä valkosipulin ja pippurin paloilla, laita jokaiseen yksi laakerinlehti.

5. Kaada täytetyt purkit päälle lämpimällä suolavedellä, sulje ne ja laita kuivaan, viileään huoneeseen.

6. Tomaatit ovat valmiita noin 2 viikossa.

Porkkanoilla ja valkosipulilla täytetyt tomaatit

Ota vihreät tomaatit, melkein valkoiset...
Leikkaa ne, mutta älä kokonaan...
Lisäämme tomaatin keskelle useita persiljan oksia, lautasen (lohkon) raakaa porkkanaa ja valkosipulinkynnen... Ja niin kaikkien tomaattien kanssa ..

Sitten täytämme 3 litran purkin ääriään myöten vihreillä tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä 45 minuuttia ...

Tyhjennä ensimmäinen vesi hetken kuluttua ja täytä se toisella kiehuvalla vedellä... Lisää 1 rkl ennen toista kaatamista. l. suolaa, 7 rkl. l. sokeria ja 7 rkl. l. 9% etikkaa, siinä kaikki...
Tomaatit osoittautuvat makeiksi ... Ne, jotka haluavat ei kovin makeita tomaatteja, suolan ja sokerin suhteita voidaan tarkistaa. Tämä ei ole kaikille...

Vihreät tomaatit "nuolevat sormesi"

3 kg:lle. tomaatti
200 gr. vihreät: persilja, tilli, kirsikan lehdet
(tai herukoita)
100 g sipulia (minä jokaisessa purkissa
leikkaa sipuli puoliksi)
1 pää valkosipulia
Täyttää:
3 litraa vettä
9 rkl. ruokalusikallista sokeria
2 rkl. ruokalusikallista suolaa
2-3 palaa laakerinlehtiä
5 maustepippurihernettä
1 kuppi 9 % etikkaa
Kasviöljy (otettu laskelmasta
1 rkl. lusikka litraa kohti)

Samat tomaatit voidaan keittää toisen kanssa
täyte (3 litran purkille):

1,5 litraa vettä
1 rkl. lusikallinen sokeria
1 rkl. lusikka suolaa
1 rkl etikkaa
1 rkl. lusikallinen kasviöljyä
Laita ensin yrtit, valkosipuli, kasviöljy purkkiin. Sitten tomaatit ja päälle sipuli. Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada tomaatit kuumalla marinadilla. Steriloi 15 minuuttia.

Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Täytä (kolmen litran tölkeille):
1 litra vettä
1 kuppi kidesokeria
1 rkl. lusikka suolalasin kanssa
0,5 kupillista 9% etikkaa
Piparjuuri, tilli, persilja
Tee tomaattiin useita viiltoja. Lisää näihin paloihin ohueksi hienonnettu valkosipuli. Leikkasin kaikki tomaatit puoliksi ja isot neljään osaan. Laita vihreät tomaatit purkkeihin, peitä kuumalla suolavedellä. Steriloi 10-15 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Käännä suljetut purkit kansi alas, peitä paksulla liinalla (mieluiten peitolla) ja anna jäähtyä.
Mieheni on iloinen valkosipulilla täytetyistä vihreistä tomaateista. Miehet antoivat heille makuelämyksen ensimmäisen sijan säilöttyjen tomaattien joukossa.

Toinen vaihtoehto:

5 litraan vettä 1 rkl suolaa, 2 rkl sokeria, 1 rkl etikkaa, 300 g valkosipulia, 5 kpl pippuria, lavrushkaa, mustapippuria, tilliä, persiljaa. Tomaatit - ämpäri vuorella. Hienonna paprika, valkosipuli lihamyllyssä. Leikkaa vihreät. Sekoita kaikki tämä, leikkaa tomaatit ristikkäin siltä puolelta, jossa ei ole häntää ja täytä täytteellä. Laita tomaatit purkkeihin, lisää lavrushka ja pippurit. Keitä marinadi, kaada purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia.

Vihreät tomaatit "humalassa"

Täyte (7-700 g purkkeihin):
1,5 litraa vettä
4 rkl. ruokalusikallista sokeria
2-3 ruokalusikallista suolaa
3 laakerinlehteä
2 valkosipulinkynttä
10 hernettä maustepippuria mustapippuria
5 kpl. neilikka
2 rkl. lusikat vodkaa
2 rkl. lusikat 9% etikkaa
Ripaus katkeraa punaista paprikaa
Kaada valmistettu marinadi tomaattien päälle, steriloi 15-20 minuuttia ja kääri rullalle. Purkit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä.

Vihreät tomaatit "herkullisia"

Täyttää:
1 litra vettä
4 rkl. ruokalusikallista sokeria
3 teelusikallista suolaa
100 g 6% etikkaa
Makea paprika
Laita tomaatit ja paprikapalat purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti, kolmanneksi kiehuvalla suolavedellä ja rullaa. Tomaatit ovat herkullisia.
Peittelin nämä tomaatit tomaattimehussa, mutta ilman etikkaa. Tein tomaateista mehua, lisäsin siihen veitsen kärjellä suolaa, reseptisokeria ja kanelia, keitin 5 minuuttia. Sitten hän kaatoi tomaatit mehulla, lisäsi 1 tabletin asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) litran purkkiin ja rullasi kannen heti ylös.

Ihmevihreät tomaatit gelatiinilla

Täyttää:
1 litralle vettä
3 rkl. ruokalusikallista suolaa
3 rkl. ruokalusikallista sokeria
7-8 kpl. laakerinlehdet
20 maustepippurihernettä
10 kpl neilikkaa
Kaneli
10 gr. gelatiini
0,5 kupillista 6 % etikkaa
Liota gelatiinia lämpimässä vedessä 40 minuuttia. Tee täyte, kiehauta, lisää siihen liivate ja etikka, keitä täyte uudelleen. Kaada täyte tomaattien päälle ja steriloi 5-10 minuuttia.
En ole koskaan kokeillut vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta olen kuullut hyviä vastauksia. Siksi suljin kaksi annosta: vihreistä ja ruskeista tomaateista.
P.S. Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin "ihmeiksi". Ne osoittautuivat erittäin maukkaiksi ja tyttöystäväni ovat iloisia niistä.

Vihreät tomaatit kaalilla

Täyttää:
2,5 litraa vettä
100 g suola
200 gr. Sahara
125 gr. 9% etikkaa
Mausteet:
Tilli
Persilja
Paprika
Hienonna vihreät tomaatit ja kaali karkeasti ja laita mausteiden kanssa purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäisen kerran, anna seistä 20 minuuttia, toisen kerran valmiilla kaatamalla. Lisää 1 aspiriinitabletti litrapurkkiin ja rullaa.
Tämä on työntekijäni resepti, erittäin maukkaita tomaatteja saadaan.

Tämän reseptin mukaan suljin kahdenlaisia ​​tomaatteja: kaatamalla ja tomaattimehuun. Keitettyyn tomaattiin lisättiin suolaa, sokeria ja hieman kanelia. Keitetään 5 minuuttia. Kaadoin tomaatit purkkiin keitetyn mehun kanssa, steriloin 15-20 minuuttia ja rullasin. Pidin vihreistä tomaateista tomaatissa ja kaalin kanssa enemmän (yleensä rakastan tomaattikastiketta).

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa vaaleanpunaisessa suolavedessä

Täyttää:
1,5 litraa vettä
1 rkl. lusikka suolaa
5 rkl. ruokalusikallista sokeria
70 gr. 6% etikkaa
Maustepippuriherneet
Persilja
Omenat
Punajuuri
Laita purkkiin tomaatit, muutama omenaviipale ja 2 pientä ympyrää kuorittuja punajuuria. Suolaliuoksen täyteläinen väri ja maku riippuvat juurikkaan määrästä. Älä laita enempää kuin 2 palasta punajuuria, muuten suolavesi maistuu supistavalta. Kaada päälle kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Täytä se sitten tällä vedellä, keitä se. Kaada tomaatit kuumalla suolavedellä ja rullaa kansi. Tein sen hieman eri tavalla: jotta punajuuret eivät menettäisi väriään, lisäsin ne täytteeseen, keitin 5 minuuttia etikan kanssa ja kaadoin sitten purkkeihin. Ystävä töissä kohteli minua niin herkullisilla tomaateilla.
Samat tomaatit voidaan tehdä ilman punajuuria, ne ovat myös erittäin maukkaita.

Suolattuja vihreitä tomaatteja tynnyreissä (tomaatin peittaus)

8 litralle keitettyä ja jäähdytettyä vettä
400-500 gr. suola
Mausteet:
10 kg. vihreitä tomaatteja
200 gr. Sahara
200 gr. tilli
10-15 gr. kuuma pippuri (valinnainen)
100-120 gr. mustaherukan tai kirsikan lehtiä

Voit suolata vihreitä, kypsiä ja ruskeita tomaatteja, mutta aina erikseen. Annan reseptin: kuinka vihreitä tomaatteja suolataan. Tavallisella tavalla suolatut vihreät tomaatit ovat kypsennettynä melko sitkeitä. Haluttaessa tämä voidaan korjata valkaisemalla hedelmiä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia ennen suolaamista. Laita pestyt hedelmät tiukasti valmisteltuun astiaan (tynnyriin tai alumiiniastiaan) yhdessä tynnyrin pohjalle asetettujen mausteiden kanssa.

Keskellä ja päälle ja ripottele päälle sokeria. Kun asetat tomaatteja, ravista astioita hieman ja täytä täytön jälkeen valmistetulla suolavedellä. Mitä kypsemmät ja suuremmat hedelmät ovat, sitä vahvempaa suolavettä tulee. Sulje tomaateilla täytetyt astiat tiukasti kannella tai laita päälle sorrettu puinen ympyrä. Säilytä viileässä paikassa. 40-50 päivän kuluttua marinoidut tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Vihreät tomaatit sokerilla tomaatissa (makeat tomaatit)

10 kg. tomaatti
200 gr. mustaherukan lehtiä
10 gr. maustepippuri
5 gr. kaneli
4 kg. kypsiä tomaatteja tomaateille (tai tomaattipyreelle)
3 kg. Sahara
Suola - maun mukaan (vähintään 3 ruokalusikallista)
Tässä on epätavallinen tapa peittaa tomaattia: suolan sijaan sinun on otettava sokeri. Ota vihreät (tai ruskeat) tomaatit, lajittele ja laita tynnyriin näin: herukanlehdet, maustepippuri, kaneli, tomaatit päälle ja ripottele päälle sokeria. Tee siis muotoilu saavuttamatta säiliön reunaa 20 senttimetriä. Peitä tomaattien yläkerros herukanlehdillä ja peitä tomaattipyreellä (kypsistä tomaateista) sokerilla. Aseta sorto päälle. Tätä suolausmenetelmää varten vihreitä tomaatteja voidaan valkaista kiehuvassa vedessä yhdestä kahteen minuuttia. Tällä reseptillä voit valmistaa säilöttyjä tomaatteja.

Vihreät tomaatit (tuoreet)

Valitse paksukuoriset tomaatit. Pilko hieman salaattia karkeammaksi. Taita 0,5 ja 0,7 litran purkkeihin. Täytä kylmällä vedellä ja laita steriloitumaan 10-15 minuutiksi. Rullaa ylös.
Näistä tomaateista on hyvä valmistaa salaattia talvella. Avaat purkin, tyhjennät veden, otat tomaatit pois. Lisää niihin suolaa, kasviöljyä, sipulia, valkosipulia, yrttejä - tuore tomaattisalaatti on valmis.

Vihreät tomaatit viinirypäleillä

Täyttää:
1,5 litraa vettä
3 rkl. ruokalusikallista suolaa
4 rkl. ruokalusikallista sokeria
1 tl etikkaesanssia
Sipuli
Neilikka, mustamaustepippuriherneet
Pese tomaatit ja laita ne purkkiin sipulilla ja mausteilla. Laita päälle rypäleet. Kaada suolavedellä, lisää etikkaesanssi. Steriloi purkki (3 litraa) 15 minuuttia.

Vihreä tomaatti salaatti

3 kg vihreitä tomaatteja
1 kg paprikaa
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
Karvas pippuri maun mukaan
Suolavesi:
350 gr. auringonkukkaöljy
100 g suola
300 gr. Sahara
100 ml 9% etikkaa
Leikkaa vihannekset, laita hapettamattomaan astiaan, sekoita suolan, sokerin, etikan ja öljyn kanssa. Anna seistä muutama tunti (6-8), kunnes ne antavat mehun valua. Keitä sitten 30 minuuttia. Jaa salaatit purkkeihin, lisää 1 aspiriinitabletti litraa kohti ja rullaa. Ilman tabletteja tällaiset tomaatit on steriloitava 10-15 minuuttia.

Vihreä tomaattikaviaari

3 kg. vihreitä tomaatteja
1 kg. porkkanat
1 kg. sipulia
5-6 kpl. paprika
Voit lisätä kuumaa pippuria maun mukaan
Täyttää:
1 kuppi sokeria
3 rkl. ruokalusikallista suolaa
0,5 litraa kasviöljyä
Etikka 9 % (1 tl litrapurkkia kohti)
Kääntele kaikki vihannekset lihamyllyssä, lisää sokeri, suola ja voita ja jätä ruostumattomaan kulhoon 5-6 tunniksi. Keitä sitten 30-40 minuuttia, laita kaviaari purkkeihin, lisää etikka ja rullaa.

Vihreät täytetyt tomaatit

5 kg. tomaatti
1 kg. sipulia
1 kg. paprika
200 gr. valkosipuli
3-4 palaa kuumaa pippuria
Tilliä, persiljaa
Täyttää:
1 litralle vettä
20 gr. suola
Mausteet maun mukaan
Leikkaa tomaattien pinta puoliksi, jotta ytimen voi poistaa. Täytä syntynyt reikä hienoksi leikatulla tai lihamyllyssä kierretyllä kasvisseoksella. Steriloi: litran purkit 15-20 minuuttia, 3 litran purkit - 25-30 minuuttia ja rullaa kansi ylös.

Täytetyt vihreät tomaatit - 2

Täytteeksi (5 kolmen litran purkille):
2-3 kg. vihreitä tomaatteja
2 kpl. paprika
2 päätä valkosipulia
2 kpl. porkkanat
Tilliä, persiljaa
Karvas pippuri (valinnainen)
Täyttää:
6 litraa vettä
300 gr. Sahara
200 gr. suola
500 ml 6% etikkaa
Kääntele täytteen vihannekset lihamyllyssä. Halkaise tomaatit, täytä kasvisseoksella ja peitä. Laita siististi purkkeihin. Kaada kuumaa vettä tomaattien päälle kahdesti 10 minuutin ajan. Kolmannen kerran kaada kiehuva marinadi, lisää 1 aspiriini purkkiin ja rullaa.

Voit tehdä sen tällä tavalla. Täytä tomaatit samalla tavalla, laita kattilaan, peitä suolavedellä ja laita sorron päälle. Täytetyt tomaatit ovat valmiita syötäväksi muutamassa päivässä.

Vihreä tomaattilecho

3 kg. vihreitä tomaatteja
1 kg. sipulia
1,5 kg. porkkanat
1 kg. paprika
1 litra kuumaa tomaattikastiketta
0,5 litraa puhdistamatonta auringonkukkaöljyä
Suolaa maun mukaan
Raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa tomaatit ja paprikat suuriksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Laita kasvikset kulhoon kuumennetulla öljyllä, lisää tomaattikastike ja keitä 1,5 tuntia sekoittaen. Lisää suola ja keitä vielä 10 minuuttia. Lecho on valmis. Laita lecho kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Vinkkejä ja reseptejä Nadezhdalta

Suolattuja vihreitä tomaatteja talveksi.

Suosituimmat ja perinteiset vihreät tomaatit meillä ovat marinoituja, erittäin maukkaita! Niitä myydään basaarissa isoissa puutynnyreissä ympäri vuoden.
Vihreät kypsymättömät tomaatit, mieluiten suuria, meheviä.
Sellerin oksia
Valkosipuli
Punainen kuuma paprika
Suolavesi
1 litralle kylmää vettä (hanasta)
70 g suolaa (karkeaa)

Halkaise tomaatit pituussuunnassa, mutta ei kokonaan.Jos valkosipuli on iso, leikkaa jokainen kynsi useiksi viipaleiksi.Pippuritila renkaiksi (teen saksilla, se on erittäin kätevää) Selleri oksilla.
Jokaiseen tomaattiin laitetaan useita valkosipulilevyjä, 2-3 pippurirenkaaa (riippuu siitä, kuinka paljon pidät mausteisesta, tai onko talossa lapsia). tämä kaunotar tavallisilla puolalangoilla, käärimällä tomaattia useita kertoja eri suuntiin (jos se on siisti, voit tehdä sen ilman naruja) .Perusesteetit täyttävät paprikan niin, että se näyttää tomaatista punaisella kielellä (kiusanteko). - Kuin hymiö.
Asettele kattilan tai purkin (tai ehkä tynnyrien) pohjalle kerros sellerinoksia, päälle kerros tomaattia, sivuille lisää pippuria (amatööreille), sitten taas selleriä jne. Päälle selleriä.
Liuota suola veteen ja kaada joukkoon tomaatit. Laita se paineen alle 3 litran purkkiin menee noin 1,5 litraa suolavettä.
Kun tomaatit on ylisoitettu, ne lakkaavat kuplimasta, suolavesi muuttuu läpinäkyväksi - siinä se, suolakurkku on valmis. Jos käytät ne heti, sinun ei tarvitse tehdä muuta. Ja jos haluat säästää niin valuta suolavesi, keitä ja kaada heti tomaatit.Voit sulkea muovikannella tai rautakannella, rullata.Tämä pitää tehdä heti, kun olet kaattanut sen kiehuvalla suolavedellä. Sitä voidaan säilyttää erittäin pitkään, jopa 2 vuotta.

Valmis tomaatti leikataan paloiksi ja kaadetaan kasviöljyllä.Voit ja ilman öljyä, kuten haluat.
Hyvää ruokahalua!

"Talvisalaatti".

Tässä reseptissä marinoituja vihreitä tomaatteja.
5 kg vihreitä tomaatteja
0,5 kg sipulia
1 kg punaista paprikaa
300 g selleriä
200 g persiljaa
2 palaa kuumaa pippuria
100 g valkosipulia
250 ml auringonkukkaöljyä
250 ml etikkaa
suola
Leikkaa kaikki maun mukaan, mausta suolalla, lisää öljy ja etikka ja jätä jääkaappiin vuorokaudeksi.
Jaa purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.

Jos olet koskaan kokeillut marinoituja tai suolattuja vihreitä tomaatteja, tämän tyyppinen sato asettuu ikuisesti säilykekaappiisi. Vihreistä tomaateista valmistetaan myös salaatteja, kaviaaria, täytettyjä vihreitä tomaatteja. Ja erilaiset reseptit vihreiden tomaattien sulkemiseen talveksi saavat pään pyörimään.

Kaupunkimarkkinoilla sellaista tuotetta kuin vihreitä tomaatteja ei usein löydy, mutta jos näet, muista ostaa ja säilyttää muutama purkki. Talvella tällaiset tomaatit ovat todellinen löytö!

Hyvät ystävät, tuon huomionne mielenkiintoisen valikoiman reseptejä vihreiden tomaattien valmistamiseen talveksi. Jos sinulla on suosikki ja todistettuja reseptejä vihreiden tomaattien aihioille, jaa kommenteissa.

Säilykkeet vihreät tomaatit ilman sterilointia

Resepti säilötyille vihreille tomaateille ilman sterilointia, voidaan katsoa .

Vihreä tomaattisalaatti talveksi tomaattipastalla

Usein käy niin, että tomaatit eivät ehdi kypsyä: sataa ja kylmää, ja tomaatit pysyvät vihreinä. Mutta älä kiirehdi järkyttymään - voit tehdä paljon mielenkiintoisia säilöntäaineita sellaisista vihreistä tomaateista. Rakastan todella vihreää tomaattisalaattia talveksi tomaattipastalla - se on helppo valmistaa, ja siitä tulee herkullista ja herkullista. Katso resepti kuvan kera.

Vihreä tomaattisalaatti talveksi "Smaragdi" (ilman sterilointia)

Kuinka valmistaa vihreiden tomaattien salaatti talveksi "Smaragdi", näet.

Vihreä tomaattisalaatti sipulilla ja paprikalla talveksi

Tällä säilönnyksellä on melko yksinkertainen resepti, vaikein mielestäni on vihannesten leikkaaminen. Ja sitten kaikki on yksinkertaista - laita purkkeihin, kaada marinadi ja lähetä steriloimaan. Siitä tulee erinomainen salaatti, herkullinen ja melko herkullinen. Talvella se on luultavasti hyödyllinen sinulle - erinomaisena välipalana arkipäivänä, juhlapöytään. Resepti valokuvalla.

Vihreät tomaatit yrteillä ja valkosipulilla täytetyt talveksi

Kirjoitin kuinka keittää yrteillä ja valkosipulilla täytettyjä vihreitä tomaatteja .

Marinoituja vihreitä tomaatteja adjikalla

Resepti marinoiduille vihreille tomaateille adjikalla, näet .

Marinoidut vihreät tomaatit valkosipulilla, pippurilla ja yrteillä

Kirjoitin kuinka keittää marinoituja vihreitä tomaatteja valkosipulilla, pippurilla ja yrteillä .

Vihreä tomaattisalaatti talveksi "Seitsemänkukkainen kukka"

Resepti vihreiden tomaattien salaattiin talveksi "Seitsemänkukkainen kukka", näet .

Mikään ei varmaankaan ole hankalampaa, mutta samalla mukavaa toimintaa, suolakurkkujen valmistamista talveksi. Jokainen tuote on valittava hyvin. Itse asiassa kaikki vihannekset eivät sovellu suolaamiseen, vaan vain herkullisimmat, siisteimmät, kauniimmat, ilman vaurioita.

Juuri tässä tapauksessa voimme saavuttaa ihanteellisen tasapainon maun ja visuaalisen nautinnon välillä. Itselleni tässä suhteessa pidän vihreistä tomaateista. Ne ovat vain suosikkejani. Ja reseptit, joilla keitämme vihreitä tomaatteja talveksi, osoittautuvat vain SORMIIN! Eikä vain sen mielenkiintoisen maun, vaan myös valmistuksen helppouden vuoksi. Koska niiden hedelmät ovat melkein aina siistejä, tasaisia ​​ja melko tiheitä, mikä ei pilaa niiden ulkonäköä peittauksen valmistelussa.

Yleisesti ottaen tässä ruoassa alkeellisimmat ovat tietysti itse tomaattien lisäksi hyvin valittuja mausteita. Todellakin, vain heidän ansiostaan ​​korostuu tämän herkun epätavallinen maku, jota kaikilla halukkailla on varaa kokeilla.

Ja mikä parasta, käytetyt komponentit ovat tavallisia, meille kaikille tuttuja eivätkä ollenkaan kalliita. Ja niiden valmistaminen on erittäin helppoa.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, kerron sinulle vähän siitä, kuinka valita oikeat tomaatit. Tomaatit, sinun on valittava keskikokoiset tai hieman suuremmat. Mutta älä missään tapauksessa ota pieniä, ne eivät ole vielä täysin muodostuneet ja on suuri todennäköisyys, että ne sisältävät myrkyllistä ainetta - söitynyttä naudanlihaa.

Lisäksi tällaiset tomaatit eivät ole ollenkaan maukkaita, eikä niistä ole hyötyä, vain haittaa. Mutta hedelmät, jotka ovat jo kypsymisvaiheessa, eli eivät vielä ruskeita, mutta niistä tulee pian samat, aivan täydelliset suolaamiseen. Niissä ei käytännössä ole myrkyllisiä aineita. Huomautan heti, että joissakin näytteissä soitetun naudanlihan pitoisuus on mahdollista, mutta se on niin niukka ja niin harvinainen, ettei se aiheuta meille mitään haittaa. Ruoan maku on loistava, ja sillä on monia etuja.

Jos kuitenkin edelleen epäilet ja huolehdit, voit käyttää ruskeita hedelmiä, mutta sanon heti, että niiden maku on hieman erilainen.

Ja myös, voit käyttää yhtä erittäin hyvää, todistettua tapaa poistaa suolaliha kokonaan tomaateista. Ne on helppo täyttää vedellä, jolla on niin hyvä suolapitoisuus, ja pitää ne 2 tuntia.

Kuinka valita astian koko tomaatin peittaukseen

Joten mikä astia olisi sopivin vihreiden tomaattien peittaukseen? Yleisesti ottaen tähän kysymykseen ei ole varmaa vastausta. Koska sen kokoon vaikuttavat monet tekijät. Esimerkiksi jokainen kotiäiti valitsee erilaisen, tarkalleen mitä hän tarvitsee, tuotteiden määrän ja vastaavasti tämä vaikuttaa säiliön kokoon. Kannattaa myös miettiä, kuinka kauan haluat suolakurkun säilyvän. Kolmanneksi, mikä on myös varsin tärkeää, sinun on harkittava, missä lämpötilassa tomaatit säilytetään.

No, katsotaanpa muutamia esimerkkejä suolakurkkuille sopivista astioista.

1. Tynnyri. Niitä on nyt paljon. Suurista pienimpiin tynnyreihin. Mutta on syytä muistaa, että tämäntyyppinen astia sopii vain niille, jotka kuluttavat aktiivisesti suolakurkkua. Ja kylmäsuolausmenetelmä sopii heille.

Muuten, tämä menetelmä sopii myös lasiastioihin.

Myös tynnyrit eroavat koon lisäksi materiaalista, josta ne on valmistettu. Nyt kaikki muovista valmistettu on erittäin suosittua, eivätkä ne ole poikkeus. Ja tällainen suosio johtuu siitä, että se on kevyt, halvempi, kätevä ja siihen kerääntyy vähemmän mikrobeja. Mutta tietysti on haittoja, tärkein on haitallisten aineiden pitoisuus muovissa, vaikkakin hyvin pieninä määrinä.

Mielestäni on epäilemättä parempi käyttää vanhaa hyvää, hyväksi havaittua menetelmää ja suolata tomaatteja puutynnyrissä. Mutta ensin se on huuhdeltava perusteellisesti ja kaadettava kiehuvalla vedellä desinfiointia varten.

2. Jos sinulla ei kuitenkaan ole tynnyreitä, mutta sinulla on metallisäiliö ja päätät käyttää sitä, muista, että tällaiset astiat voidaan vain emaloida.

3. Ja tietysti, jos mitään yllä olevista ei ole, tavallinen lasipurkki käy.

Kylmä hapantaikina: kuinka säilyttää täyteläinen maku

Suolaamme kypsymättömät tomaatit lähes samalla tavalla kuin kurkut. Ja tämän prosessin mausteet ovat yleisimpiä, yksinkertaisimpia.

Ja niin, me tarvitsemme:

• katkera pippuri - 2-3 paloa;
• mustaherukan lehdet - 10 kpl;
• tilli - nippu (200 grammaa);
• persilja - 40 grammaa.

Yllä ilmoitettu määrä tuotteita käytetään suolattaessa 10 kiloa tomaatteja.

Muista, että suolaveden tulee olla melko suolaista, vähintään 7%. Tällaisen koostumuksen saamiseksi sinun on laimennettava 70 grammaa suolaa litraan vettä. Käytä tätä suhdetta suolaveden määrään.

Mitä tulee mausteisiin, älä rajoita itseäsi mihinkään. Laita mitä sydämesi haluaa. Olipa kyseessä neilikka, korianteri, kaneli tai jokin muu suosikkimauste.

Yllä mainitsin, että on olemassa sellainen suolausmenetelmä kuin kylmä. Joten haluan keskittyä siihen hieman enemmän ja kuvailla koko prosessia. Laita valitun astian pohjalle ensin kerros tomaatteja, sitten kerros suolalla sekoitettuja mausteita. Ja niin, kunnes tynnyri on täynnä. Sitten täytämme kaikki kylmällä vedellä, mieluiten kovalla. Kuten näet, kaikki on erittäin helppoa ja yksinkertaista.

Tietenkään kaikki talon tai asunnon koot, varsinkin jos ei ole varastotilaa ja kellaria, eivät salli suolakurkkutynnyreiden säilyttämistä. Tässä tapauksessa voit suolata vihannekset lasipurkkeihin. Ne voidaan laittaa minne tahansa, ja tuote tällaisessa astiassa säilyy pitkään.

Kaikkien mukavuuksien lisäksi tätä menetelmää käytettäessä vihanneksia voidaan yhdistää keskenään. Ne voivat olla paitsi kokonaisia, myös leikattuja viipaleiksi, täytetty erilaisilla mausteilla ja niin edelleen.

Haluan tarjota sinulle hienoja reseptejä. Olen varma, että ainakin yksi niistä, mutta pidät siitä varmasti ja tulet suosikkisi.

Kypsymättömät tomaatit yrteillä

Me tarvitsemme:

• vihreät tomaatit;
• pippurit;
• Laakerinlehti;
• tilli, persilja (tuore tai kuivattu) - maun mukaan;
• valkosipuli - 3 päätä per tölkki (1 litra);
• katkera pippuri - 2 kappaletta litran purkkiin.

Suolakurkun valmistamiseksi tarvitset:

• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl;
• kuiva sinappi - hyppysellinen (jos et pidä siitä, sinun ei tarvitse lisätä sitä).

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin käyttämämme pankit on steriloitava.

2. Valmista sitten suolavesi: lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen, voit myös lisätä ripaus kuivaa sinappia. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, sammuta lämpö ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Muista, että reseptissä ilmoitettu määrä ainesosia menee 1 litraan vettä.

Nyt alareunaan laita ensin valkosipulinkynnet. Sitten on kerros tomaatteja, toinen kerros on yrttejä ja mausteita (pippuria, katkeria, laakerinlehtiä). Ja tällä tavalla vuorottelemme kerroksia tomaattia ja yrttejä mausteilla, kunnes purkki on täynnä.

3. Heti kun suolavesi jäähtyy, täytä se valkosipulilla ja mausteilla varustetuilla tomaateilla ja sulje purkki nailonkannella.

Alla on huomiosi toinen erittäin maukas tapa tomaattien peittaukseen, jossa ne on täytettävä yrteillä.

Tatari tomaatit

Tarvitsemme:

• vihreät tai ruskeat tomaatit - 6 kilogrammaa;
• paprika - 0,5 kilogrammaa (parempi kuin eri värit);
• porkkanat - 6 kpl (keskikokoinen);
• valkosipuli - 1 pää;
• vihreät maun mukaan;
• mausteita maun mukaan.

Suolaveden valmistaminen:

• vesi - 1 litra;
• suola 2 - ruokalusikallista;
• sokeri 1 ruokalusikallinen.

Keittomenetelmä:

1. Valmista ensin tomaattien täyte. Leikkaa tätä varten bulgarialainen paprika pieniksi nauhoiksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti.

3. Tähän viiltoon laitamme täytteen. Hieman!

4. Laita steriloidun purkin pohjalle kuoritut valkosipulinkynnet ja sitten täytetyt tomaatit. Ripottele pinnalle mausteita ja käytä koristeeksi yrttejä.

5. Valmista nyt suolavesi: lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen, sekoita ja kiehauta.

6. Kaada tomaatit tällä vastakeitetyllä suolavedellä ja sulje kansi. Tölkit on ehdottomasti käärittävä huovalla ja jätettävä jäähtymään niin.

Herkullisia marinoituja tomaatteja valkosipulilla ja yrteillä talveksi

Mitä tekisimme ilman tuoksuvaa ja uskomattoman terveellistä valkosipulia? Itse asiassa yksikään suolakurkku ei pärjää ilman sitä. Siinä on niin houkutteleva tuoksu, että heti kun haistat sen, haluat heti kokeilla ruokaa, johon se on lisätty.

Lisäksi valkosipuli on yksi harvoista vihanneksista, joka ei menetä lääkinnällisiä ominaisuuksiaan säilöttäessä.

Ja niin, siirrytään herkullisten vihreiden tomaattien keittämiseen valkosipulilla.

Haluan myös lisätä, että tässä reseptissä voit käyttää sekä kylmää että kuumaa suolavettä. Valitse makusi mukaan.

Ainekset:

• vihreät tai ruskeat tomaatit (keskikokoiset);
• tilli persiljalla - maun mukaan;
• valkosipuli;
• piparjuuri.

• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl.

Muuten, jos aiot käyttää kylmää suolavettä, sinun ei tarvitse laittaa sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Pesemme tomaatit vastaavasti. Ja leikkaa jokainen hedelmä varovasti ylhäältä.

2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja laita ne tähän viiltoon.

3. Laita vihannekset purkkiin kerroksittain, vuorotellen mausteiden kanssa. Eli kerros tomaattia, kerros mausteita. Ja niin, kunnes säiliö on täysin täytetty.

Tölkkien lisäksi voit käyttää myös emalipannua. Siitä tulee vielä parempi. Ensinnäkin se on tilava. Toiseksi, siitä on kätevää saada tomaatit pois. Mitä tulee säilyvuuteen, se ei käytännössä ole huonompi kuin pankit sen suhteen. Säilytämme esimerkiksi pannulla suolattuja tomaatteja kevääseen asti, mutta tätä tapahtuu hyvin harvoin, jos niitä on vain paljon.

Toinen yksinkertainen resepti vihreille tomaateille omassa mehussaan

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• tomaatit;
• mustaherukan lehdet;
• piparjuuren lehtiä.
• kirsikan lehdet;
• suola - 2 ruokalusikallista per tölkki (3 litraa);
• valkosipuli;
• pehmeät kaalin lehdet;
• sokeri - 30 grammaa per tölkki (3 litraa).

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit ja lävistä ne varren läheltä. Laitoimme ne astiaan, jonka valitsimme suolaamiseen. Lisää seuraavaksi herukanlehdet, piparjuuren lehdet, kirsikat ja yrtit vihanneksiin. Sekoita kaikki huolellisesti. Laita valkosipuli hedelmien väliin, lisää suola ja sokeri.

2. Asettele päälle vihreitä ja kaalinlehtiä.

3. Siinä kaikki, peitä vihannekset ja yrtit kannella ja anna levätä 24 tuntia. Tämän ajan kuluttua mehun pitäisi ilmestyä. Jos sitä ei ole paljon, sinun on lisättävä suolaliuosta. Voit tehdä tämän lisäämällä 60 grammaa suolaa litraan vettä.

Lopussa

Muista, että vihreät tomaatit eivät pilaannu pidempään ja säilyvät paremmin, ne tulee pitää viileinä.

On muuten yksi erittäin hyvä neuvo säilyttää marinoituja tomaatteja vielä pidempään. Yksinkertaisesti, sinun on laitettava pieni lintukirsikkahaara niiden kanssa olevaan säiliöön. Mutta ensin, liota sitä hieman kiehuvassa vedessä.

Lisäksi vihreistä tomaateista voi valmistaa herkullisen välipalan. Ota esimerkiksi porkkanat, paprikat tai kesäkurpitsat ja suolaa ne tomaattien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatteja tai tomaatteja on viljelty vihanneskasvina monissa maissa jo pitkään. Keski-Venäjällä kesämökkien omistajat kasvattavat mielellään herkullista vihannesta kasvihuoneissa. Koska kesämme on lyhyt, kaikki hedelmät eivät ehdi kypsyä oksilla.

Kotiäidimme ovat oppineet valmistamaan herkullisia suolakurkkuja ja salaatteja pienistä ja vihreistä tomaateista. Valmistautuminen vie tietysti paljon, mutta talvella perheesi ja vieraasi arvostavat ponnisteluja. Vihreät tomaatit talvella ovat marinoituja, suolattuja, fermentoituja, täytettyjä tai valmistettuja esivalmistettuja salaatteja.

Marinoidut vihreät tomaatit

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• vihreät - 1 nippu;
• valkosipuli - 1 pää;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• suola - 2 rkl;
• katkera punainen paprika.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja leikkaa jokainen syvä viilto. Laita tähän reikään useita valkosipuliviipaleita ja siivu katkerapippuria.
2. Laita laakerinlehti, viherkasvien oksia astian pohjalle. Voit laittaa muutaman herukan ja kirsikan lehtiä.
3. Aseta kerros täytettyjä tomaatteja tiiviisti ja taas kerros viherkasveja.
4. Joten täytä koko säiliö, yläkerroksen tulee olla vihreitä.
5. Valmista suolavesi ja kaada se vihannesten päälle. Aseta sorto ja anna sen käydä noin kaksi viikkoa.
6. Kun käyminen on ohi, tomaatit ovat valmiita! Halutessasi voit valuttaa suolaveden pois, keittää sen ja kaada kiehuvaksi purkkeihin.
7. Rullaa kirjoituskoneella ja säilytä koko talven ajan. Tai jätä se tynnyriin kellariin ilman jatkokäsittelyä.

Valkosipulilla ja pippurilla täytetyt tomaatit osoittautuvat vahvoiksi, kohtalaisen mausteisiksi, nuolet vain sormia!

Suolattuja vihreitä tomaatteja

Suolaus on toinen todistettu tapa korjata vihanneksia pitkään.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• vihreät - 1 nippu;
• valkosipuli - 1 pää;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• suola - 1,5 rkl;
• katkera punainen paprika.

Lue myös:

Funchoza vihannesten kanssa - 9 helppoa reseptiä

Valmistautuminen:

1. Tammaa tomaatit sopivan kokoisiin purkkeihin, laita joukkoon muutama valkosipulinkynsi, pippurirenkaat ja yksi oksa persiljaa tai tilliä.
2. Voit lisätä muutaman pippurin.
3. Tee suolavesi ja kaada kuumana vihannespurkkeihin.
4. Rullaa kannelliset purkit erikoiskoneella ja anna jäähtyä.
5. Voit maistaa tämän reseptin mukaan valmistettuja tomaatteja kahdessa viikossa.
6. Suolatut kypsymättömät tomaatit säilyvät täydellisesti koko talven ajan ja ilman jääkaappia.

Marinoidut vihreät tomaatit

Marinoidut vihannekset ovat aina suosittuja juhlapöydässä. Ja tarjoillaan perheen illalliseksi tai lounaaksi, ne ilahduttavat rakkaansa mielenkiintoisella maulla.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• etikka - 100 ml;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 3 rkl;
• makea punainen paprika.

Valmistautuminen:

1. Laita lavrushka, pari valkosipulinkynttä ja muutama herne maustepippuria valmistettuihin pieniin purkkeihin.
2. Asettele tomaatit ja suuret pippurinauhat tiukasti. On parempi, jos paprika on punainen kontrastin vuoksi.
3. Kaada kiehuvaa suolaliuosta vihannespurkkeihin ja anna seistä hetki (10-15 minuuttia).
4. Siirrä neste takaisin kattilaan, kiehauta uudelleen ja lisää etikka.
5. Täytä kiehuvalla suolavedellä ja rullaa välittömästi. Tarkista vuodot ja anna jäähtyä.

Tämän reseptin mukaan korjatut tomaatit ovat kohtalaisen voimakkaita ja erittäin maukkaita.

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa vaaleanpunaisessa marinaadissa

Aromaattiset omenat antavat tälle reseptille ainutlaatuisen maun ja aromin ja punajuuret kauniin vaaleanpunaisen värin.

http://receptynazimu.ru

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• vihreät omenat - 2-3 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• vesi - 1 l;
• etikka - 70 ml;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• persilja - 1-2 oksaa;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 4 ruokalusikallista;
• mausteet.

Valmistautuminen:

1. Laita purkkien pohjalle yksi oksa persiljaa, 1-2 ohutta punajuuriviipaletta ja muutama herne maustepippuria.
2. Aseta kokonaiset tomaatit ja omenaviipaleet tiukasti päälle, on parempi käyttää Antonovkaa.
3. Valmista suolavesi ja kaada se purkkeihin.
4. Anna seistä 15-20 minuuttia ja valuta takaisin kattilaan.
5. Uudelleen keittämisen jälkeen sinun on kaadattava pöytäetikka suolaveteen ja täytettävä purkit tomaateilla ääriään myöten marinadilla.
6. Peitä erikoiskoneella tai kierteitetyillä kansilla ja anna jäähtyä kokonaan.