Tomaatit missä tahansa muodossa ovat aina loma pöydällä. Luonto on antanut heille miellyttävän muodon, kirkkaan, iloisen värin, erinomaisen koostumuksen, tuoreuden ja tietysti erinomainen maku. Tomaatit ovat hyviä sekä sellaisenaan että osana monimutkaisia ​​ruokia kuten salaatteja ja muhennoksia. Ja talviaterian aikana tomaatit muistuttavat aina kesästä. Heitä rakastavat kaikki - sekä koti että vieraat. Ja siksi harvinainen kotiäiti kieltää itselleen nautinnon kaudella, jolloin vihanneksia on paljon, keittää jotain tomaateista tulevaisuutta varten.

Kotona ei ole vaikeaa valmistaa suolattuja tai marinoituja tomaatteja, keittää niistä erinomainen pasta tai mehua. Ja kokeneet kotiäidit, tiedän varmasti monet näistä. Tarjoamme epätavallista askel askeleelta reseptejä alkuperäisiä tapoja tomaattien säilytys. Tämä on loistava tilaisuus laajentaa kulinaarista kokemustasi ja ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi talvijuhlan aikana.

On aina hauskaa monipuolistaa. perinteisiä reseptejä uusia lähestymistapoja ja ratkaisuja. Hunajasuolaamisen alkuperäiseen makuun tarvitsemme kypsiä tomaatteja, persiljaa, tuoretta valkosipulia ja marinadi. Hänelle 1 litra. vettä laita 2 rkl. ruokalusikallista suolaa ja 1,5-2 rkl. lusikat hunajaa.

Tomaatit pestään ja niistä leikataan varret. Valkosipuli ja persilja pilkotaan hienoksi ja tällä seoksella ne aloittavat tomaateissa varren poistamisen jälkeen muodostuneen reiän. Kaikki marinaadiin tarvittavat osat yhdistetään ja kiehautetaan. Valmiit tomaatit laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan keitetyllä marinadilla. Sitten odota 10 minuuttia, valuta marinadi varovasti, keitä se uudelleen ja täytä purkit uudelleen. Sen jälkeen tomaateilla varustetut aihiot voidaan sulkea kansilla.

tomaattien maku, valkosipulilla täytettynä vihreiden kanssa, rakastajat rakastavat sitä mausteinen välipala. MUTTA herkkä jälkimaku ja hunajan aromi tekee tällaisesta valmisteesta suosikki kotona illalliselle.

Suolatut tomaatit omenoiden kanssa

Tomaatteja on erittäin kätevä säilöä muiden vihannesten, hedelmien ja marjojen kanssa. Ne sopivat hyvin kurkkujen, porkkanoiden, punajuurien, karviaisten, luumujen ja viinirypäleiden kanssa. No, ja tietysti tomaatit ja omenat täydentävät toisiaan täydellisesti. Vain omenat tällaiseen peittaukseen on parempi valita maultaan kiinteämpi ja hapan. Tarvitset myös muutaman valkosipulinkynnen, tuoreita tai kuivia tillin oksia, laakerinlehti, maustepippuri, neilikka ja marinadi. Hänelle ota 1 rkl. lusikallinen suolaa ja sokeria liukumäellä jokaista 1,25 litraa vettä kohden. Säilyke omenat voidaan leikata paloiksi ja poistaa ydin tai jättää kokonaisiksi - emännän harkinnan mukaan.

Tölkkien pohjalle asetetaan ensin kaikki mausteet ja sitten kerroksittain - tomaatit ja omenat yläosaan. 5-10 minuutin ajan sisältö kaadetaan keitetyllä vedellä. Sitten se valutetaan ja purkit täytetään kaulaan asti niin, että sisältö valuu yli keitetyn marinadin. Ja sulje heti kansilla. Sen jälkeen purkit käännetään ympäri, kääritään huopaan tai pyyhkeeseen ja annetaan jäähtyä.

Vihreä tomaattisalaatti vihanneksilla

Usein tapahtuu, että kesällä emännän käsissä on paljon erilaisia ​​vihanneksia samanaikaisesti. Niistä ja vihreistä tomaateista voit valmistaa kauniin ja maukkaan salaatin talveksi. Tätä varten sinun tulee käyttää Paprika, sipulia ja porkkanaa. Voit myös lisätä happamia omenoita. Lisäksi tarvitset valkosipulia, korianteria, laakerinlehteä, maustepippuria ja pippuria.

Salaattia varten karkeasti leikatut vihannekset. Porkkanat - ympyröissä, sipulit - puolirenkaissa, paprikat - nauhoina. Sitten tomaatit ja hienonnetut omenat (jotta eivät tummene) sekoitetaan, suolataan ja annetaan seistä 40 minuuttia. Tällä hetkellä valkosipuli, mausteet ja yrtit asetetaan purkkien pohjalle. Sen jälkeen siihen vihreitä tomaatteja ja loput pilkotut kasvikset lisätään omenoiden joukkoon, kaikki sekoitetaan ja tölkit täytetään kasvisseoksella. Samalla niitä on ravistettava hieman, jotta purkkien vihannekset tiivistyvät hieman. Erityisesti purista kasvissekoitusälä käytä lusikkaa tai käsiä, muuten vihannekset menettävät muotonsa ja marinadille ei jää tilaa.

Suola ja sokeri lisätään keitettyyn veteen (nopeudella 1,5 ruokalusikallista lasilla 1 litraa kohti) ja 100 g omenaa tai tavallinen etikka. Kuuma marinadi kaadetaan purkkeihin tomaattisalaatti ylös ja sulje ne kansilla.

Hyytelöityjä tomaatteja

Valmistautumalla talveen saat säilötyt vihannekset, ja herkullinen hyytelö samanaikaisesti. Käytä tätä varten kypsien tomaattien lisäksi gelatiinia (1,5 ruokalusikallista) sekä 100 g etikkaa, suolaa ja sokeria (1,5 ruokalusikallista kukin) ja 1 litra vettä.

Gelatiini laimennettuna pieninä määrinä kylmä vesi ja anna sen turvota. Tomaatit leikataan puoliksi. Tölkkien pohjalle laitetaan persilja, laakerinlehti, kuoritut valkosipulinkynnet, korianteri, maustepippuri ja pippurit. Halutessasi voit laittaa tänne myös herukanlehtiä, kirsikoita, piparjuuria ja tillin oksia sateenvarjoineen. Kaikki riippuu aromista, jonka haluat antaa säilykkeille. Tomaatit asetetaan vihreiden päälle purkkiin leikkauspuoli alaspäin.

Paisunut gelatiini laitetaan kuumaan veteen ja annetaan kiehua. Lisää sinne suola, sokeri ja etikka, sekoita ja kiehauta uudelleen. Tuloksena oleva gelatiinilla varustettu marinadi täytetään tomaattipurkkeilla yläosaan ja suljetaan kansilla. Talvella, ennen tarjoilua, purkki hyytelöityjä tomaatteja on laitettava jääkaappiin pariksi tunniksi.

Toisesta vaihtoehdosta kotiruoanlaitto tomaatit hyytelössä hänen videossaan kertoo Inna.

Tomaatit viinissä

Ehdottomasti epätavallinen maku ja tomaattien väri muuttuu viinitäytteessä. Tämän tyyppiseen säilytykseen sopivat hyvin "Cream"- ja "Black Prince" -lajikkeiden ei kovin suuret tomaatit.

Ruoanlaittoon tuoksuva valmiste ensin vihreät ja mausteet asetetaan purkin pohjalle.

Tomaattien viinikaappaus valmistetaan tavallisen säilykemarinadin ja kuivan punaviinin seoksesta suhteessa yksi: yksi. Marinadin koostumus on perinteinen: 1 litraan vettä 1,5 ruokalusikallista suolaa liukumäellä, 1,5 (tai 2) ruokalusikallista sokeria ja 100 g etikkaa. Viini kaadetaan keitettyyn marinaadiin eikä keitetä.

Purkki tomaattia, yrttejä ja mausteita kaadetaan viinin ja marinadin seoksella, kannellisilla kansilla varustettuja purkkeja pidetään kattilassa, jossa on vettä + 90 ° C: n lämpötilassa 10-15 minuuttia (ei keittämättä) ja sitten ne on korkkittu kansilla. Talvella, kun tomaatit syödään, jäljelle jääneestä viinitäytteestä voidaan valmistaa lihaa tai tehdä tuoksuva mausteinen kastike.

tomaattikastike

Tämä resepti vetoaa varmasti jokaiseen, joka pitää tomaattien mausta kypsennyksen jälkeen. Kastikkeen valmistamiseen tarvitset 3 kg kypsiä tomaatteja, 1 kg sipulia, 0,2 l puhdistettua kasviöljy, 100 g sokeria, 4 rkl. ruokalusikallista suolaa ja 1/2 tl jauhettua punapippuria.

Sipulit kuoritaan ja leikataan suikaleiksi ja tomaatit viipaleiksi. Kasviöljy kaadetaan pannulle ja sipuleita haudutetaan siinä noin puoli tuntia. Sitten sipuliin lisätään tomaatit, sokeri, suola ja paprika. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja kiehautetaan. Voit halutessasi keskeyttää tehosekoittimella. Miedolla lämmöllä kastiketta keitetään vielä 15 minuuttia, unohtamatta sekoittaa ajoittain, jotta se kypsyy tasaisesti eikä pala.

Säilytystä varten purkit ja kannet pestään ja steriloidaan etukäteen. Kuuma kastike levitetään purkkeihin aivan yläosaan. Kääri kannet, käännä purkit ympäri, peitä ne peitolla ja anna jäähtyä.

Tomaattikastike on monipuolinen. Tällainen hapan lisäaine varjostaa suotuisasti lihan ja siipikarjan makua. Lisäksi se sopii erinomaisesti kalaruokiin, muroihin, pastaan ​​ja perunoihin.

Tomaattien säilytyksen salaisuudet

• Kotitekoisissa talvivalmisteissa on parasta käyttää ei ylikypsiä tomaatteja, joissa on tiheä massa. Tällaisten hedelmien kuori ei halkea purkituksen aikana.
• Ennen marinadilla täyttämistä kokonaiset hedelmät on puhkaistava varren sivusta hammastikulla tai terävällä puutikulla. Se myös estää ihoa halkeilemasta.
• Jos päätämme säilyttää useita tölkkejä, meidän on aina tiedettävä, kuinka paljon marinadia on valmistettava. Kuinka määrittää, kuinka paljon marinadia tarvitaan purkkiin? Tätä varten sinun on kaadettava vettä purkkiin, jossa on jo laitettuja mausteita ja tomaatteja, ja sitten valutettava se ja mitattava tuloksena oleva tilavuus. Kerromme sen tölkkien lukumäärällä ja saamme tarvittavan määrän marinadia. Käytössä litran purkki täynnä hedelmiä, tarvitset 0,25-0,3 litraa nestettä.
• Tomaatit - mureat vihannekset. Säilyttääkseen niiden muodon, elastisen koostumuksen ja, jos mahdollista, hyödyllisiä vitamiineja, purkkeja ei tarvitse steriloida pitkään vedessä. Säilykkeiden tomaattien tapauksessa on parempi pestä purkit etukäteen ja steriloida ne höyryssä tai kuivassa versiossa - esilämmitetyssä uunissa. Sitten sisältö on kaadettava kiehuvalla vedellä 5-10 minuuttia ja sitten tyhjentämällä se keitetyllä marinadilla. Tai kaada keitetty marinadi vihannesten päälle purkkiin kahdesti. Tämä riittää sterilointiin ennen purkkien sulkemista kansilla.
• Tomaattiin on hyvä lisätä paljon vihreitä - persiljaa, tilliä, minttua, selleriä, piparjuuren lehtiä, kirsikoita tai omenoita. Jokainen mauste antaa kotitekoinen spesifinen tuoksu. tammen lehtiä esimerkiksi tehdä väriä purkitettu tuote tummempi ja antaa tomaateille mausteisen jälkimaun. On olemassa mielipide, että paljon vihanneksia säilykkeissä on huono, koska purkit voivat "räjähtää" tästä. Itse asiassa purkkien pilaantuminen ei johdu vihreiden määrästä, vaan siitä, että niitä ei steriloitu tarpeeksi hyvin ja bakteerit jäivät sisään. Ja näitä bakteereja löytyy vihreistä, itse tomaateista ja sisälle lisätyistä paprikoista tai laakerinlehdistä.
• Jos laitat kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä tomaattipurkkiin, sen sisällä oleva suolavesi pysyy läpinäkyvänä. Jos lisäät hienonnettua valkosipulia, suolavesi muuttuu sameaksi ja on suuri mahdollisuus, että säilyke pilaantuu ja "räjähtää".
• Erinomainen marinaattien valmistukseen vuorisuola. Mutta kun suolavesi kiehuu, on parempi siivilöidä se juustokankaan läpi. Ja sitten marinadin laatu on erinomainen.

Ei mene kauaa, kun tomaattikausi päättyy ja sen mukana kesä. Mutta tulevaisuutta varten tehdyt kotitekoiset aihiot, pakkaspäivänä, ovat upea muistutus kesäasunnosta, lomasta ja kesän lämpöä. Sinun tarvitsee vain yrittää vähän!

Minua kiehtoi niin paljon talven valmistautuminen, että jatkan herkullisten reseptien jakamista kanssasi. Todennäköisesti yksikään kotiäiti ei menetä mahdollisuutta keittää marinoituja tomaatteja talveksi, koska sellainen kaunis alkupala katoaa ensin pöydältä. Meillä on ystäviä, jotka pitävät erityisesti marinoiduista tomaateista. Joten, tietäen tämän heikkouden, yritän laittaa tämän astian heidän viereensä - aina lautanen osoittautuu tyhjäksi. Ja emäntä on tyytyväinen, koska se tarkoittaa, että hän ei työskennellyt turhaan. Lisäksi haluan etsiä uusia reseptejä ja kokata niiden mukaan jatkaakseni ystävien ja sukulaisten yllättämistä.

Nuolet sormesi marinoituja tomaatteja talveksi - resepti valokuvalla

Yksi suosikkiresepteistäni, tomaatit ovat jatkuvasti herkullisia. Marintelemme tomaatteja porkkanan päällä, se ilmeisesti lisää makeutta ja yllättävää miellyttävä maku tomaatit. Annan reseptin suurelle erälle, mutta jos suolaat vähän, jaa sitten 10:llä ja saat ainesosien määrän 1 litraa vettä kohti.

Ainekset:

• tomaatit - 10 kg
• porkkanan topit - 2 nippua
• valkosipuli - 2 päätä
• mustapippurit
• vesi - 10 litraa
• suola - 1 kuppi
• sokeri - 6 kuppia
• etikka 9% - 3 kuppia

1. Aloitetaan tölkeistä. Me pesemme pankkeja lämmintä vettä soodalla ja laita uuniin steriloitumaan.

2. Koska meillä on paljon marinadia, keitämme sen ensin ajan säästämiseksi. Laitamme iso kattila tulessa olevaa marinadia varten kaada 10 litraa vettä, lisää sokeria, suolaa. Kun vesi kiehuu, kaada etikka ja sammuta kaasu.

3. Kun marinadi kypsyy, valmistele vihannekset. Huuhtele tomaatit lämpimällä vedelläjotta ne eivät halkea, puhkaisemme varren alueelle hammastikulla.

4. Pesemme porkkanan topit ja jutellaan vähän. Leikkaa valkosipuli pieniksi ympyröiksi.

5. Laitoimme porkkanapäät ja tomaatit lämpimiin purkkeihin pohjalle ripottelemalla niihin valkosipulia ja pippuria.

Aseta suurimmat tomaatit purkkien pohjalle ja pienimmät päälle.

6. Kaada tomaatit kiehuvalla marinadilla astian kaulaan asti.Muutaman minuutin kuluttua tomaatit imevät osan nesteestä, joten sinun on lisättävä tölkkeihin hieman marinadia ja rullattava heti keitetyt kannet.

7. Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Makeita marinoituja tomaatteja talveksi litran purkeissa

Nimi itsessään puhuu puolestaan ​​- reseptissä on paljon enemmän sokeria kuin suolaa. Tällaisten tomaattien suolavesi on niin maukasta, että se juodaan viimeiseen pisaraan asti. En puhu enää tomaateista - ne vain katoavat heti.

Ainekset:

• tomaatteja (3 litran purkkeihin noin 1 kg 700 gr.)
• mustapippurit
• laakerinlehti
• vesi - 1,5 litraa
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 kuppi
• etikka 9% - 100 ml

1. Valmistamme purkit ja kannet etukäteen. Steriloimme purkit höyryllä tai uunissa ja keitämme kannet.
2. Valitse pienet ja mieluiten kiinteämmät tomaatit. Pesemme tomaatit ja puhkaisemme ne hammastikulla varren tai haarukan läheltä ja laitamme purkkeihin. Ja sinun on lävistettävä ne, jotta ne eivät halkea kuumennettaessa. Vaikka rehellisesti sanottuna se ei aina onnistu. Mutta pääasia, että ne ovat maukkaita.

3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, voit suoraan kattilasta. Tyhjennä kuuma vesi tölkeistä 10-15 minuutin kuluttua. Kaada sitten vesi tölkeistä pannulle ja valmista marinadi siitä.

4. Lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja mustapippuri 1,5 litraan vettä, kiehauta ja lopuksi etikka. Kaada tomaatit purkkeihin tällä marinadilla ja sulje etukäteen keitetyt kannet.

Marinoidut tomaatit talveksi ilman sterilointia - resepti 1 litran purkkiin

Yksinkertainen resepti, steriloimme purkit etukäteen, jotta sinun ei tarvitse keittää tomaatteja myöhemmin. ja mikä parempi keino valitse Kirjoitin johonkin aiemmista artikkeleistani.

Ainekset:

• tomaatit (1 litran purkkia kohti) - 300 gr.
• paprika - 1/2 kpl.
• mustapippuria - 10 kpl.
• laakerinlehti
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• vihreät - tilli, mustaherukan lehdet ja basilika

Valmistamme marinadin 1 litralle, ja se riittää 2 litran purkkeihin:

• vesi - 1 litra
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• etikka 9% - 70 ml

1. Laitoimme tillin sateenvarjot, mustapippurit, laakerinlehti, mustaherukan ja basilikan lehdet valmiisiin purkkeihin pohjalle. Kasta valkosipulinkynsiä jokaiseen purkkiin.

2. Laita tomaatit purkkeihin, yritä olla tiukempi. Noudata sääntöjä - lisää tomaatteja levitä alas, pienempi ylös. Keskelle laitamme viipaloidut puolikkaat tai suikaleiksi paprika. Kaada tomaatit purkkeihin kattilan kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.

3. Valuta vesi kattilaan, jokaisessa litrapurkissa on noin 0,5 litraa vettä. Tämä tarkoittaa, että 1 litra marinadia riittää kahteen litran purkkeihin.

Erittäin kätevä tyhjennykseen kuuma vesi vihannespurkista, käytä erityistä muovinen kansi reikien kanssa

4. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri ja etikka. Marinadi kaada jälleen tomaatit purkkeihin ja sulje metalliset kannet.

5. Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne lämpimään peittoon. Joten kunnes tölkit ovat täysin jäähtyneet.

Marinoidut kirsikkatomaatit talveksi nuolet sormesi - resepti valokuvalla

Kesällä istutan kirsikkatomaatteja kukkaruukkuihin ja saan melkein aina hyvän sadon. Ne kasvavat hyvin sekä parvekkeella että kadulla. Tykkään marinoida tällaisia ​​pieniä tomaatteja kolmesta syystä: ensinnäkin ne eivät räjähdä kuumennettaessa, ja toiseksi niistä tulee alkupala "yhdelle hampaalle", ja kolmanneksi ne näyttävät paljon kauniimmilta juhlapöydällä.

Ainekset:

• kirsikkatomaatit - 3 kg
• paprika - 2 kpl.
• valkosipuli - 1 pää
• sipuli - 2 kpl.
• chili
• mustapippurit
• laakerinlehti
• vihreät - tilli, mustaherukan lehdet, kirsikat, piparjuuri

Marinadi 3 litran purkkiin (vettä tulee noin 1,5 litraa):

• sokeri - 4 rkl. l.
• suola - 1,5 rkl. l.
• etikka 9% - 4 rkl. l.

1. Aseta esisteriloitujen purkkien pohjalle mausteet (pippuri, laakerinlehti, valkosipuli), vihreät. Sipuli leikkaa puolirenkaiksi ja laita myös tölkkien pohjalle. Lisää chilipippuria maun mukaan.

2. Pakkaa tomaatit tiiviisti jokaiseen purkkiin. Leikkaamme paprikan nauhoiksi ja yritämme laittaa ne reunoille purkkiin (se on kauniimpaa).

3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja anna seistä 10 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vesi pois ja valmista marinadi. Lisää suola ja sokeri veteen, kiehauta ja kaada marinadi purkeissa olevien tomaattien päälle. Kaada etikka suoraan purkkeihin.

4. Rullaamme tölkit metallikannilla ja käännämme ne ylösalaisin. Peitämme lämpimällä peitolla.

5. Odotamme syytä nauttia herkullisista tomaateista.

Marinoidut vihreät tomaatit talveksi – nuolet sormesi -resepti

Joten kävi ilmi, että tomaatit eivät ehtineet kypsyä tänä kylmänä kesänä, ne pysyivät vihreinä. Voit kerätä ne ja pitää niitä kotona ikkunalaudalla tai voit kokata kauniita aihioita talveksi. Tämä video näyttää 3 upeita reseptejä marinoituja vihreitä tomaatteja.

Tomaatit lumessa valkosipulin kanssa talveksi

Tämä resepti on tarkoitettu alkuperäisten ja uusien reseptien ystäville. Koska lisäämme tähän paljon valkosipulia, tomaatit saadaan ikään kuin valkoisen lumen alla. Ja tässä reseptissä käytämme kirsikkatomaatteja.

Ainekset:

• kirsikkatomaatit (1 litran purkkia kohti) - 500 gr.
• hienonnettu valkosipuli - 1,5 tl
• maustepippuri
• sinapinsiemenet - 0,5 tl

Marinadi 1 litralle vettä (2 litran purkit):

Huomaa, että 1 litrasta marinaattia saadaan kaksi litran purkkia tomaattia

• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• etikka 9% - 4 tl (jos sinulla on etikkaesanssi 70 % - 1/2 tl)

1. Pesemme tomaatit ja lävistämme hammastikulla varren paikalle. Asettele mausteet ja tomaatit steriloituihin purkkeihin.

2. Hienonna valkosipuli hienoksi. Helpoin tapa murskata valkosipulia on tehosekoittimella.

3. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, valuta vesi pois 10 minuutin kuluttua. Laita valkosipuli ja sinapinsiemenet tomaattien päälle purkkiin.

4. Valmista marinadi erikseen - lisää suola, sokeri veteen, kiehauta. Kaada tomaatit marinadilla ja kaada etikka ylhäältä suoraan purkkiin.

5. Sulje kannet, käännä ja peitä lämpimällä huovalla.

Marinoidut tomaatit talveksi sitruunahapolla - resepti 1 litralle

Emme aina halua lisätä etikkaa peittaukseen. Mutta happoa tarvitaan turvalliseen säilytykseen purkeissa. Voit korvata etikan sitruunahapolla, voit käyttää aspiriinia. Tämä resepti suosittelee käyttöä sitruunahappo.

Näiden reseptien mukaan valmistetut marinoidut tomaatit koristavat pöytääsi, ja vieraat pyytävät varmasti lisää. On monia muita herkullisia reseptejä ja marinoituja tomaatteja, ja suolaisia, ja salaatteja ja erilaisia ​​kastikkeita. Loppujen lopuksi tomaatti monipuolinen vihannes, joka sopii lähes kaikille työkappaleille. Haluaisin jatkaa tätä aihetta.

Ja teiltä, ​​rakkaat lukijat, odotan kommenttejanne ja kommenttejanne. kirjoittaa, koska palaute on erittäin tärkeää blogini sisällön parantamiseksi. Ja kiitos kun luit loppuun.

Jokainen oikea emäntä pitäisi tietää salaisuudet tomaatin keittämisestä talveksi, koska tällaiseen valmistukseen sinun on valittava erityiset tomaatit ja lisäksi mausteet ja muut vihannekset. Kypsennysprosessi voi kestää muutamasta minuutista 1-2 tuntiin riippuen ainesosista ja koostumuksesta sekä siitä, mitä haluat saada aikaan. Harkitse tomaattien valinnan periaatteita mehuksi, suosituksia niiden valmistamiseksi ja parhaita todistettuja kastikereseptejä talveksi.

Kuinka valita tomaatit ruoanlaittoon

Valintasääntöjä on vähän. ne ovat yksinkertaisia, mutta tulos riippuu niiden noudattamisesta. Joten aloitetaan:

• Riippuen siitä, minkä konsistenssi mehun halutaan, kannattaa valita tomaattilajikkeita. Jos otamme lajikkeen härän sydän”, sitten talven juoma osoittautuu erittäin paksuksi, rikkaaksi. Ja erilaiset tomaatit "Tsar Bell" antavat paljon vettä, joten mehu on nestemäistä, kuten omenamehu.
• Kypsimmätkin vihannekset sopivat tomaattien keittämiseen. Hieman pehmeä, painettuna, ylikypsä myös tulee ihanteellinen vaihtoehto kastikkeita varten.
• Tomaattien vihreitä hedelmiä ei pidä ottaa mehuksi, koska ne pilaavat työkappaleen värin ja sen maun. Kypsymättömät vihannekset eivät anna paljon vettä, joten niiden käyttö ei myöskään ole suositeltavaa.
• Mehustukseen tarkoitettujen tomaattien muodolla ei ole väliä. Se voi olla pieniä kirsikkatomaatteja, keskikokoisia kermaa tai suuria hedelmiä. Joka tapauksessa keitettäessä ne leikataan paloiksi.
• Ihanteellisia tomaattimehun valmistukseen ovat alla kasvatetut tomaatit avoin aurinko, sängyissä. Kasvihuoneissa kypsyvillä hedelmillä ei ole suurta määrää vettä tällaiseen valmisteeseen ja niillä on huomattava happamuus.

Missä kulhossa keittää tomaatti

Välittävä emäntä muista kysyä itseltäsi kysymys: onko mahdollista keittää tomaattia alumiininen pannu? Tässä ei ole varmaa vastausta: jos tällaisesta materiaalista valmistettuja astioita käytetään 1-3 tuntia, hapettumista ei tapahdu, mutta jos mehu infusoidaan ja sitten vain keitetään, on parempi valita muun tyyppiset astiat. Rautakattilassa, emaloitu, valurauta, no kemiallisia prosesseja ei esiinny, joten niitä suositellaan tomaattien keittämiseen. Tässä on luettelo välineistä, joita voidaan tarvita tomaattien keittämiseen:

• Mehupuristin tomaattien hedelmälihan ja suonien nopeaan irrotukseen mehusta.
• Kattila tai iso syvä kulho mehun keittämistä varten.
• Siivilä tai siivilä (kastikkeen siivilöimiseen kypsennyksen jälkeen, jos mehupuristinta ei ole käytetty aiemmin).
• Säilytysastiat (purkit kierteillä tai tinaiset kannet).
• Kauha tai iso muki tomaattimehun kaatamiseen purkkeihin.
• Saumausavain (jos käytetään klassisia tölkkikansia).

Kuinka kauan keittää kastiketta talveksi

Jotta ymmärrät, kuinka monta minuuttia sinun täytyy keittää mehua valmiiksi, kannattaa analysoida koko keittoprosessi. Jos lämpökäsittely valmistetaan kasviksista ensimmäistä kertaa, sitten se voi kestää jopa 1 tunnin, mutta sisään klassisia vaihtoehtoja keittämisen jälkeen sinun on odotettava 5-15 minuuttia ja kaada mehu purkkeihin. Jos kypsennys tapahtuu toisen kerran (ensimmäisessä vaiheessa tomaattipalat keitettiin, sitten ne hierottiin siivilän läpi ja laitettiin uudelleen liedelle), niin 2-5 minuuttia riittää keittämään astia ja järjestämään sen. astiat.

Reseptit tomaattipastan valmistamiseen kotona valokuvilla

Ymmärtääksesi tomaattien keittämisen talveksi, sinun tulee harkita useita reseptivaihtoehtoja ja valita itsellesi sopivin. Ero ei ole vain mehun valmistusprosessissa, vaan myös juomaan tai kastikkeeseen lisätyissä lisäaineissa. Harkitse muutamaa klassisia reseptejä ja epätavallisia tapoja tomaattien keittäminen talveksi. Kaikki harkitut vaihtoehdot ovat todistettuja, joten niitä on helppo käyttää yksinään jopa aloittelijoille.

Pasta tomaateista liedellä

Jos et käytä mehupuristinta tomaattimehun valmistamiseen, prosessi vie vähän aikaa, mutta sinun ei tarvitse pestä paljon astioita ja tuhlata sähköä. Tehtävänä on leikata vihannekset isoja paloja, keitä hieman ja hiero siivilän läpi. Tämä menetelmä auttaa saamaan paksun tomaatin pienellä määrällä jyviä ja viljaa. Harkitse yksinkertaista todistettua reseptiä lautaselle.

Ainekset:

• Kypsät punaiset tomaatit - 2 kg.
• Makea punainen paprika - 2-3 kpl.
• Suola, sokeri - tomaattilajikkeiden mukaan ja maku mieltymykset.
• Mustapippuria, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kaikki tomaatit juoksevan veden alla, poista niistä ylimääräinen vesi.
2. Tee sama pippurilla.
3. Leikkaa tomaattien hedelmät suuressa (mieluiten valurautaisessa) astiassa suuriksi paloiksi leikkaamalla samalla juuret ja suonet.
4. Yhdessä tomaattien kanssa kannattaa leikata mehevien lajikkeiden paprikat pieniksi paloiksi.
5. Laita astiat pilkotuilla vihanneksilla liedelle pienelle tulelle, ja kun pohjalle ilmestyy vähän nestettä, polttimen tehoa on lisättävä.
6. Kun hedelmät ovat kiehuneet enintään 5 minuuttia, ne on asetettava sivuun, jäähdytettävä huoneenlämpötilaan.
7. Hiero keitetyt tomaatit ja paprikat siivilän tai siivilän läpi murskaamalla ne lusikalla tai silikonilastalla. Ylimääräiset nahat, suonet on poistettava.
8. Tuloksena oleva tahna on suolattava, lisää sokeri, mausteet ja varmista, että siinä on muutama arkki laakeripppuria. Laita kaikki liedelle, keitä 3-5 minuuttia, kaada sitten purkkeihin, rullaa kannet ylös.
9. Tämä on tallennettu tomaattisose 1-5 vuotta viileässä, pimeässä paikassa.

Kotitekoinen tomaatti talveksi tuoreena

Ei ole mitään paremmin talvella kuin kotitekoista tomaattimehua. Tämä ruokalaji on sallittu kuluttaa itsenäisenä yksikkönä tai lisätä borssiin, kaaliin, keittoihin tai muihin ruokiin. Jotta kotitekoinen tomaattimehu olisi mahdollisimman tuoretta, sinun on lisättävä vähintään mausteita ja ylimääräisiä vihanneksia, mutta säilyvyysajan pidentämiseksi kannattaa ajaa kunnolla lämpökäsittely. Harkitse nopea resepti sellainen tyhjä.

Ainekset:

• Mehevien lajikkeiden punaiset tomaatit - 3 kg.
• Persilja, tilli - muutama tuore oksa.
• Suola, pippuri, valkoinen sokeri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese vihannekset ja yrtit huolellisesti.
2. Kuivaa ne siivilässä tai kanssa paperipyyhkeitä.
3. Leikkaa tomaattien sisävarsi irti ja aja vihannekset mehupuristimen läpi.
4. Valuta kaikki saatu mehu suureen emaloituun astiaan.
5. Laita neste liedelle ja kiehauta.
6. Lisää sokeri, suola, hienonnettu pippuri, maistaa jatkuvasti tulevaa ruokaa. Mausteita ei pidä laittaa paljon, tämä parantaa makua, mutta se menettää luonnollisuutensa.
7. Laita persiljanlehdet, tilli kiehuvaan nesteeseen.
8. Keitä mehua, kunnes sokeri on sulanut. Tomaattien kiehumisajan tulisi olla yhteensä noin 20-25 minuuttia.
9. Kaada neste steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet tiukasti kiinni.

Bulgarialainen pippuritomaatti ilman sterilointia

AT tomaattimehu lisää usein makeaa paprika. Tämä lisäys antaa epätavallisen maun ja tekee koostumuksesta paksumpaa. Paprikat saa leikata paloiksi, kokonaisina tai raastettua raastimen, tehosekoittimen läpi. Harkitse yksinkertaista tomaattimehun reseptiä muiden vihannesten ja hedelmien kanssa, jota kaikki kotitaloudet ja vieraat varmasti arvostavat.

Ainekset:

• Punaiset, keltaiset tomaatit - yhteensä 3 kg.
• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.
• Luumu hyvin erotetulla kivellä - 0,5 kg.
• Hapan omenat - 300 g.
• Sokeri, suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele alla puhdas vesi kaikki vihannekset ja hedelmät. Jätä ne lasiin muutamaksi minuutiksi ylimääräistä vettä.
2. Kuori pippuri ytimestä, leikkaa neljään osaan, laita isoon kattilaan, jossa koko ruokalaji valmistetaan.
3. Laita tomaatit mehupuristimen läpi, kaada syntynyt neste paprikaan.
4. Kuori luumut ja omenat, vie mehupuristimen läpi, lisää tämä neste päätomaattimehuun.
5. Laita kattilaan heti hieman suolaa, sokeria, jos haluat - mausteita.
6. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi, sekoita ja kokeile.
7. Säädä ruokalaji oman makusi mukaan (lisää suolaa, sokeria, Omenaviinietikka).
8. Keitä tomaattia 5-10 minuuttia ja kaada päälle lasipurkit. Nauti ateriastasi talvella!

tomaattimehun resepti

Hyvä emäntä tietää, että mehun valmistaminen tomaateista kestää kauan. Mutta kuinka valmistaa tomaatteja talveksi uudella Keittiölaitteet? Tällaiset laitteet mahdollistavat ruoanlaittoprosessin yksinkertaistamisen ja jopa lyhentävät luomisaikaa. erinomainen ruokalaji. Harkitse vaiheittaisia ​​tomaattimehun reseptejä hitaan liesissä ja painekattilassa talven sadonkorjuuta varten.

Hitaassa keittimessä

Jotta voit valmistaa herkullisen tomaattimehun nopeasti kotona, sinun tulee käyttää hidasta liesi. Tämä suosittu laite auttaa sinua tarjoamalla sinulle mahdollisuuden seistä lieden ääressä pitkään aikaan, ja aloita tekniikka ja siirry jonnekin omiin kysymyksiisi. Lisäksi ei ole vaaraa, että kattilan sisältö vuotaa ulos, kiehuisi tai palaa. Tuodaan loistava resepti kyllästetty tomaattimehu hitaassa keittimessä.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit tai muut pienet tomaattilajikkeet - 2 kg.
• Kypsä päärynä - 300 g.
• Hapan omena - 300 g.
• Neilikka, kaneli, musta, maustepippuri, suola, sokeri - maun mukaan.

Tomaattimehun valmistus hitaassa keittimessä:

1. Pese kaikki hedelmät ja vihannekset.
2. Erottele niistä ylimääräiset osat: poninhännät, suonet, luut, ydin.
3. Hienonna tomaatit, päärynät, omenat mehupuristimella.
4. Kaada syntynyt mehu multicooker-kulhoon, lisää mausteet.
5. Kytke kypsennystila päälle 30 minuutiksi ja odota kypsennystä.
6. Sillä välin sinun on steriloitava purkit vesihauteessa ja valmistettava kannet.
7. Kun hidas liesi ilmoittaa ohjelman päättymisestä, tomaattimehu tulee kaataa astioihin ja sulkea tiiviisti.

Tuplakattilassa

Kaksinkertaisen kattilan tärkein plus on, että sen avulla voit paitsi valmistaa ruokaa nopeasti, myös tehdä sen säilyttäen samalla kaikki mahdolliset vitamiinit ja kivennäisaineet. Tomaattimehu, adjika, kastike tai muu tuplakattilassa kypsennetty tuote on parasta mauttomuus, se on hyödyllisin keholle. Kerrotaanpa täydellinen resepti tomaattiruokia.

Ainekset:

• Punaiset tomaatit - 2,5 kg.
• keltaisia ​​tomaatteja- 0,5 kg.
• Tomaatit "Black Prince" - 0,5 kg.
• Persilja, tilli, basilika.
• Suolaa, sokeria ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset ja yrtit.
2. Poista tomaateista päät, leikkaa kukin niistä 2 osaan.
3. Pujota tomaatit mehupuristimen läpi asettamalla sopiva tila mehun saamiseksi enimmäismäärä massa.
4. Lisää vihreitä nesteeseen.
5. Laita kaikki kaksinkertaiseen kattilaan ja kiehauta.
6. Poista lämmöltä, avaa kansi, laita mausteet.
7. Keitä mehua tuplakattilassa vielä 5 minuuttia ja kaada purkkeihin.

Videoresepti: kuinka pyörittää tomaattia talveksi

Joten aloittelijoilla ei ole kysymyksiä luomisesta täydellinen ruokalaji tomaateista, heidän tulisi katsoa opetusvideoita. Tällaisissa materiaaleissa kuuluisat ja suositut kulinaariset asiantuntijat neuvovat, kuinka valita oikeat vihannekset, miten niitä käsitellään ja mitä lisätä mehuun. Tässä on lyhyt video, joka osoittaa oikeat lähestymistavat tomaattien kierteessä talveksi.

Lisää tomaateissa hyödyllisiä ominaisuuksia kuin haitallista. Koska ne ovat väriltään punaisia, niillä on positiivinen vaikutus vereen, rikastuttaa sen koostumusta ja taistelee verihyytymiä vastaan.

Keitetyssä muodossa ne imeytyvät paremmin ja kuluvat tuoretta neuvoo lisäämällä kasviöljyä ja murskaamalla valkosipulinkynsi.

Marinoiduilla tomaateilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Osoittautuu, että niissä on antioksidantteja, jotka poistuvat ihmiskehosta. haitallisia aineita. Tomaatin ja lihan yhdistelmä auttaa sen paremmin imeytymään.

Tomaattien kääriminen talveksi on nyt täydessä vauhdissa, joten suosittelemme kiinnittämään huomiota seuraaviin resepteihin.

Säilötyt tomaatit ilman etikkaa

yksinkertainen ja herkullinen resepti, joka sopii ihmisille, jotka eivät sulata etikkaa hyvin.

• Tomaatit päälle kolmen litran purkki- 1 kg 700 g;
• Sokeri litrassa vettä - 125 g;
• Neilikka;
• Maustepippuri;
• Pippurit;
• Tuore rakuuna tai rakuuna;
• Kivisuola, litrassa vettä - 25 grammaa ilman liukumäkeä;
• Sitruunahappo - teelusikallisen kolmas osa.

Huuhtele purkki hyvin, voit halutessasi steriloida. Laita pohjalle 4 neilikkaa, maustepippuria ja mustapippuria, 3-4 oksaa rakuunaa.

Pese vihannekset, kuivaa ne ja tee haarukalla poikittainen puhkaisu, jotta kuori ei halkea lämpökäsittelyn aikana. Makaa vapaasti tölkin harteille asti.

Tässä vaiheessa kansi on steriloitava. Laita kulhoon, kaada kuumaa vettä ja anna steriloitua viideksi minuutiksi. Kerätty purkki kaadetaan kiehuvalla vedellä, suljetaan kannella ja jätetään kymmenen tai viisitoista minuuttia.

Määritellyn ajan kuluttua kattilaan kaadetaan kiehuvaa vettä ja jäljellä on mitata vesimäärä marinadin valmistamiseksi. On muistettava, että jokaista litraa vettä kohti käytetään yksi ruokalusikallinen suolaa, viisi ruokalusikallista sokeria ja kolmasosa teelusikallista sitruunahappoa.

Kiehumisen jälkeen marinadia keitetään vielä minuutti ja voit kaataa sen purkkiin. Täytä yläosaan asti. Rullaa kierrekorkilla tai koneella.

Marinoidut vihannekset käännetään ympäri, peitetään lämpimällä huovalla. Jää odottaa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kääritty tomaatti säilytetään viileässä paikassa.

Aikaa meni melko vähän, maksimi puoli tuntia.

Lisää piparjuurta - saat loistavan välipalan!

Tässä talven tomaattien käärityksessä käytetään myös piparjuurta yhdessä tomaattien ja muiden ainesten kanssa. Seurauksena on, että tomaatit saadaan "luonteeltaan", ja jokainen, joka kokeilee niitä vähintään kerran, pyytää reseptiä.

Joten ruoanlaittoon tarvitset:

• Tomaatit, jotka perustuvat 8 litran purkkeihin - 5 kg;
• Nippu persiljaa;
• Piparjuuri - 150 g;
• Valkosipuli - 3-4 päätä;
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl.

On toivottavaa ottaa tomaatteja, joissa on tiheä hedelmäliha ja samankokoisia. Säilönnässä käytetään mukavuuden vuoksi pitkulaisia ​​pieniä tomaatteja.

Vihannekset leikataan puoliksi, hännät poistetaan, piparjuuri leikataan suuriksi renkaiksi, siemenet tulee poistaa pippurista ja kaikesta paitsi tomaateista ja persiljasta (se tulee hienonnettua hienoksi), vieritä lihamyllyn läpi.

Tulos on herkullinen kasvispuuroa. Pankit tulee pestä ja steriloida uunissa tai vedessä.

Yksi ruokalusikallinen kasvismassaa asetetaan jokaisen purkin pohjalle, sitten kerros tomaattia, leikataan alas taitettuna. Ylhäältä taas kasvismassa, sitten tomaatit leikkaa alas ja tee niin kunnes purkit ovat täynnä. Viimeinen kerros on kasvismassa, purkit on täytettävä hartioihin asti.

Marinadiin tarvitset:

• Vesi - 2,5 l;
• Suola - 100 grammaa;
• Sokeri - 200 grammaa;
• Pöytä 9% etikka - 1 kuppi.

Suola, sokeri kaadetaan pannulle ja laitetaan liedelle. Kypsennyksen aikana sinun on varmistettava, että suola ja sokeri liukenevat. Heti kun marinadi kiehuu, odota vielä kaksi minuuttia, kaada sitten etikka, sulje kansi ja poista lämmöltä minuutin kuluttua.

Kaada kuuma marinadi purkkeihin, jotta ne eivät räjähdä, ja sulje esisteriloiduilla kansilla. Marinadin tulee olla noin tuuma purkin reunan alapuolella.

Jäljelle jää vain purkkien sterilointi. Tätä varten valmistetaan syvä kattila, siihen asetetaan kaksi tai kolme tölkkiä, kaikki kaadetaan kiehuvalla vedellä ja laitetaan tuleen. Ruukun vedenpinnan tulee olla 2 cm purkkien olkapäiden alapuolella.

Steriloi keittämisen jälkeen vielä 5–15 minuuttia tottuneeseen tapaan. Ei saa olla rajua kiehumista. Täytä purkit loppuun asti jäljellä olevalla marinadilla ja rullaa.

Säilytä tomaattirulla kuitenkin viileässä paikassa huonelämpötila ne ovat hyvin säilyneet.

Makeita marinoituja tomaatteja

Keskimäärin litrapurkki vastaa 600 grammaa tomaattia, vaikka paljon riippuu pinotustiheydestä. Tämän seurauksena ne ovat erittäin maukkaita, makeita. Resepti makeiden tomaattien pyörittämiseen talveksi on yksinkertainen, ja tämä on sen etu.

• Tomaatit - 1,5-2 kg;
• Suola - 30 grammaa;
• Sokeri - 200 g;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Mustapippurit - 5 kpl;
• Taulukko 9% etikka - 100 ml.

Tomaatit tulee pestä, kuivata ja tehdä haarukalla kaksi ristinmuotoista puhkaisua varteen, jotta iho ei halkea.

Tässä reseptissä purkkeja ei tarvitse steriloida, tärkeintä on, että ne ovat puhtaita ja kuivia. Kaada tomaattipurkit varovasti kiehuvalla vedellä ja anna seistä tässä muodossa noin kymmenen minuuttia.

Vesi on tyhjennettävä ja mitattava. Yhtä tai puolitoista litraa vettä varten tarvitset 30 g suolaa ja lasillisen sokeria (200 g). Kattila marinadilla asetetaan liedelle, laakerinlehdet, pippurit lisätään sinne ja etikka lisätään aivan lopussa.

Marinadi kiehautetaan, sekoitetaan, kaksi minuuttia ennen valmista, kaadetaan etikka ja kansi suljetaan.

Tölkit kaadetaan marinadilla ja suljetaan välittömästi steriloiduilla kansilla.

Marinoidut makeat tomaatit talveksi ovat valmiita, säilytetään viileässä paikassa, voit myös huoneenlämmössä.

Mehukas ja maukas. Me tarjoamme sinulle paras valinta mielenkiintoisia reseptejä.

Herkullinen suolakurpitsa talveksi on loistava välipala to talvi pöytä. Ota huomioon muutama meidän.

Opi meiltä, ​​kuinka munakoiso valmistetaan oikein talveksi, jotta et pilaa tämän vihanneksen upeaa makua.

Resepti vihreiden tomaattien pyörittämiseen vodkan kanssa

Vahvemman sukupuolen edustajat, saatuaan tietää, että reseptissä on vodkaa, pyytävät aina lisäravinteita. Itse asiassa tämä vahva juoma toimii säilöntäaineena, mutta sen kuori on edelleen läsnä.

• Tomaatit - 2 kg;
• Tilli - 2 sateenvarjoa;
• Piparjuuren lehdet - 2-3 kappaletta;
• Laakerinlehti - yksi pala jokaiselle purkille;
• punainen pakka tulinen pippuri- yksi kappale per tölkki;
• Valkosipulin kynsi - 5 kpl per purk.

Marinadiin tarvitset:

• Vesi - 1,5 litraa kolmea tölkkiä;
• karkea suola - 50 g;
• Sokeri - 125 g;
• Pöytäetikka - 100 ml;
• Vodka - 2 rkl. l.

Vihreiden tomaattien pyörittäminen vodkan kanssa talveksi on helppoa ja yksinkertaista.

Tee tomaateissa leikkauksia varren viereen ja työnnä siihen kahteen puolikkaaseen leikattu valkosipuli.

Jokaisen purkin pohjalle asetetaan tulinen pippuri, piparjuurilehtiä, laakerinlehteä, tilliä ja tomaatteja päälle.

Kaada vihannekset kiehuvalla vedellä, odota kymmenen minuuttia, valuta vesi, laita tuleen, lisää suola ja sokeri. Heti kun se kiehuu, odota vielä kaksi minuuttia ja lisää etikka vodkan kanssa.

Marinadi tulee kaataa kuumana. Säilytetty viileässä paikassa.

Vihreä hedelmäsalaatti talveksi

Tämä resepti vihreiden tomaattien pyörittämiseen talveksi vetoaa vaativimpiinkin kotiäideihin, vihannekset ovat happamia, ja ne valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• Vihreät tomaatit - 5-6 kg;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Punainen kuuma paprika maun mukaan;
• Punainen paprika - 4 kpl;
• Tilli - sateenvarjo jokaiselle purkille;
• Aspiriini - 1 tabletti jokaiseen purkkiin.

Marinadiin tarvitset:

• Vesi - 3 l;
• Suola - 1,5 kuppia kaikkeen;
• Sokeri - 150 g;
• Pöytäetikka - 1 kuppi.

Jokaisen purkin pohjassa asetetaan sateenvarjo tilliä, tomaatit leikataan 3-4 osaan. Hienonna valkosipuli hienoksi tai laita puristimen läpi, jauha bulgarialaiset ja kuumat paprikat lihamyllyssä, sekoita valkosipuliin ja jaa tasaisesti purkkien kesken.

Aspiriinitabletti laitetaan purkkeihin yksi kerrallaan.

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset, laita liedelle ja kiehauta. Lisää lopuksi etikka, sulje kansi ja kaada minuutin kuluttua purkkeihin.

Kaada marinadi jokaiseen purkkiin. Seuraavaksi sinun on rullattava pankit kirjoituskoneen avulla, käännettävä ne ylösalaisin ja käärittävä ne. Et voi steriloida tomaattipurkkeja talveksi, pidä vain kansia viisi minuuttia kiehuvan veden alla.

Jotkut ihmiset kysyvät: miksi purkit on käännettävä ja käärittävä? Tämä tehdään siten, että kansi steriloidaan lisäksi. Lisäksi on heti havaittavissa, rullautuiko pankki hyvin vai ei.

Ne käärivät purkkeja kansien lisäksi myös tuotteiden steriloimiseksi.

Talveksi saumattavat tomaatit on parempi valita pienet, pitkänomaiset. On kätevämpää laittaa ne purkkeihin, ne ovat mehevämpiä, kestävät paremmin niihin kaadettua jyrkkää kiehuvaa vettä.

Tomaattien kaloripitoisuus on alhainen, 20 kcal / 100 g, niitä suositellaan myös syömään enemmän laihtumiseen.

Tomaatit sisältävät kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, rautaa ja muita tärkeitä ihmiskehon aineita.

Monet maailman keittiöt, kuten italialainen, eivät voisi olla olemassa ilman tätä tuotetta. Onnea tomaattien pyörittämiseen talveksi!

1. TOMAATIT "NUOLLA SORMISI"

Yhdiste

3 kg tomaatteja,

200 g vihreitä

1 pää valkosipulia

100 g sipulia.

Marinadi:

3 litraa vettä, 2 ruokalusikallista suolaa,

9 ruokalusikallista sokeria, 2-3 kpl. laakerinlehti,

3 kpl. pippuria, 1 kuppi 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto

Tomaatit, pese. Höyrytä purkki, laita pohjalle hienonnettuja vihreitä (tilli, persilja, kirsikanlehti), valkosipuli, kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja laita niiden päälle tomaatit, sipulirenkaat.

Marinadi: keitä vesi suolalla, sokerilla, pippurilla, laakerinlehdellä, kaada etikkaa. Kaada tomaatit ei kovin kuumalla marinadilla ja steriloi 15 minuuttia. Pankit kasaantuvat.

2. "Jumala tomaatit."

Yhdiste

Marinadiin:

7 lasillista vettä - 2 ruokalusikallista suolaa,

4 rkl sokeria

3 laakerinlehteä,

2 valkosipulinkynttä

10 mustapippuria,

5 neilikkaa,

1 rkl 9 % etikkaa,

Ripaus punaista paprikaa, 1 rkl vodkaa.

Ruoanlaitto

Pese punaiset ja ruskeat keskikokoiset tomaatit ja laita ne 3 litran purkkiin. Valmista marinadi ja kaada päälle kiehuvat tomaatit. Peitä keitetyillä kansilla ja steriloi 15-20 minuuttia, kääri sitten rullalle ja käännä ylösalaisin jäähtymään. Pankit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä. Tomaatit ovat erittäin maukkaita ja myös suolakurkkua.

3. Kuznetsovski-tomaatit.

Laita tomaatit riveihin 3 litran purkkiin ja 1 paprika kuuteen osaan leikattuna. Älä lisää muita mausteita. Kaada kiehuvaan veteen. Pidä peitettynä kylmässä 20 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää siihen (yhdelle 3 litran purkille) 150 g sokeria, 60 g suolaa, 2 ruokalusikallista 9 % etikkaa.

Kuumenna liuos kiehuvaksi, kaada purkkeihin yläosaan. Kääri rullalle ilman sterilointia. Peitä lämpimällä peitolla. Anna jäähtyä. Tällä tavalla korjatut tomaatit ovat makeita, maukkaita ja säilyvät erittäin hyvin.

4. Mausteiset tomaatit.

Laitoimme punaiset tomaatit steriloituun 3 litran purkkiin. Ilman kaikkea!

Kaada kiehuvaa vettä ja anna maustua, kunnes marinadi on valmis.

Marinadin valmistus:

1,5 litraan vettä, yksi ruokalusikallinen suolaa, 100 g hiekkaa (tämä on puoli lasia). Kuumenna marinadi kiehuvaksi. Marinadi kiehuu - tyhjennämme veden purkista. Laita tomaattien päälle 1 rkl raastettua valkosipulia ja kaada kiehuvaa marinadia. Etikka voidaan kaataa (1 tl), tai et voi kaataa sitä. Kääri, peitä huovalla yöksi.

5. Kirsikat ovat herkullisia

Pese tomaatit, steriloi purkit, keitä kannet 5-10 minuuttia.

Purkin (1l) pohjalle laita laakerinlehteä-3-5kpl, mustapippuria 5-6kpl, 5-6kpl, valkosipulia (1 hammas, leikattu 4 osaan) Bulgarian pippuri, valinnaisesti hienonnettuna. 4 osaan, oksa persiljaa.

Laita tomaatit purkkiin, kaada kiehuvaa vettä 5 minuuttia.Kaada sitten vesi kattilaan, keitä, lisää 1,5 litraan vettä: 2 rkl suolaa, 5 tl sokeria, 1 rkl etikkaa.

Kaada tomaatit marinadilla, kääri, kääri huovalla.

6. Äidin tomaatit

Laita puhtaaseen ja kuivaan 3 litran purkkiin punaiset tomaatit (halkaise kukin haarukalla) ja 1 paprika, leikattu 4-6 viipaleeksi.

Kaada kiehuvaa vettä, anna jäähtyä 15-20 minuuttia.

Valuta sitten vesi kattilaan, lisää siihen (3 litran purkkiin perustuen):

150 gr. sokeria (5 ruokalusikallista)

60 gr. suolaa (2 ruokalusikallista)

2 rkl 9% etikkaa.

Kuumenna liuos kiehuvaksi, kaada purkkeihin ja rullaa steriloimatta.

Peitä lämpimällä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

7. Tomaatit ilman etikkaa

Perustuu 3 litran purkkiin:

5 st. l. sokeri liukumäellä, 2 rkl. l. suolaa ilman liukumäkeä, 1 tl sitruunahappoa, herneitä, neilikkaa, kanelin paloja.

Kaada kiehuvaa vettä, anna jäähtyä, valuta vesi. Kaada suola, sokeri ja sitruunahappo purkkiin. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä ja rullaa. Tomaatit ovat makeita eivätkä ollenkaan mausteisia. Et voi edes haistaa happoa. Erittäin hyvä niille, jotka eivät pidä etikasta. Erittäin odottamaton - lisää kanelia.

8. Yhden päivän tomaatit "Dream"

Ne ovat nopeita, helppoja, ja tulokset ovat hämmästyttäviä. Tomaatit blanšoidaan, kuoritaan ja laitetaan kattilaan, sitten niiden päälle sirotellaan kerros hienonnettua tilliä ja puristetaan valkosipuli pois.