Riisi on sushin pääkomponentti, joten kun se on valmis, kaikki japanilaisen kulinaarisen suositukset otetaan huomioon. Hän pilaa astioiden makua epänormaalisti, pilkottu, pilata rullasi. Ääniä makua pidetään myös "huono sävy" maassa Nouseva aurinko. Siksi käsittelemme reseptiä riisin valmistamiseksi Sushi huolellisesti!

Sushi-riisin salaisuudet

1. Japanilaiset käyttävät riisin lajikkeita rakastetulle ruokalajelle, jota kutsutaan japanilaiseksi ja mistraliksi. Jos et ole löytänyt niitä Supermaneury, voit tehdä tavallisen pyöreän rakeisen. Tästä rullilta ei ole huonompi - todistettu monien maailman maiden kanssa.
2. Keitä riisiä valmius, vesillä 1: 1.5. Tämä tarkoittaa, että 200 grammaa riisiä vaativat 250 ml vettä. Tällaisessa suhteessa croup ei vaikuta, säilyttää lomakkeen.
3. Ennen riisin käyttämistä tarvetta huuhtele. Tee se kulhoon, juoksevassa vedessä. Sinun täytyy tyhjentää vettä monta kertaa, kunnes se pysyy mutana. Rixinki ponnahdusikkuna poistetaan myös: japanilaiset pitävät niitä pilaantuneina. Ja kaikki mustaa hiukkasia huonosti puhdistettuja viljoja.
4. Kylmän veden ruoanlaittoon alussa levä nolli (Kombu) kuutio on pinottu. Se antaa sushen erityisen aromin, resepti tulevaisuudessa vaatii Norin poistamista ennen kiehuvaa vettä niin, että maku ei ole pilaantunut.
5. Klassinen sushi-resepti liittyy etikkapallon tankkauksen käyttöön. Se roiskeet riisiä valmiuden jälkeen. Rixinki siististi kääntää, että tankkaus on tasaisesti. On mahdotonta häiritä niitä, muuten puuroa muodostuu. Sekä riisi että tankkaus tulisi olla kuumia, mutta ei tulista, joten ruudut kiehumisen jälkeen olisi annettava jäähtyä.

Riisi reseptit sushille

Opin oppinut keittämään riisiä sushille, voit vapaasti tehdä kotiin kaikenlaisia \u200b\u200bruokia, Sushi Philadelphia savustettu lohi rullaamaan dynamiitti katkarapuja ja avokado. Reseptit lautasen perustamiseksi. Annamme suosituimman ja yksinkertaisen.

Reseptin numero 1.

1. Huuhtele riisi, kaada kattilassa, kaada vedellä. Laita pala Nori kylmää vettä. Ennen kiehumista nori, poista. Sen jälkeen älä avaa kansi.
2. Keskimääräinen tulipalo vedetään kiehuvaksi. Koira tuli minimiin, kiehua 10-15 minuuttia. Vesi imeytyy kokonaan.
3. Sammuta tulipalo, poista kattila liesi. Pidä 15 minuutin kannen alla.

Reseptin numero 2.

1. Pese croup vedellä: 2 lasillista lasillista riisiä.
2. Jätä hiki 30 minuuttia.
3. Kiehauta liesi kannen alla.
4. Koira tuli minimiin, kiehua 10 minuuttia.
5. Poista liesi, älä avaa 20 minuutin kansi.

Reseptin numero 3.

1. Rice huuhtele, kaada kiehuvaan veteen.
2. Palo vähentää ja peitä kattila.
3. Protomet-riisi täyteen absorptio-nesteeseen.

Resepti Multivarka

Rullien pohjan valmistus on mahdollista vain kattilassa. Tarjoamme oppia valmistamaan riisiä sushiin hitaassa liesi.

1. Huuhtele croup, liota 30 minuuttia, jos se on japanilainen riisi. Käytettäessä pyöreää sakeaa tavallista liota ei tarvita.
2. Aseta kulhoon, täytä vettä 250 ml: n nopeudella 200 g / 200 g viljaa.
3. Asenna "tattari" tai "riisi" -tila. Jos niitä ei ole annettu, käytä "leivonta" -tilaa ajastimella 10 minuuttia ja käynnistä sitten "sammutus" 20 minuuttia.

Keittämisasemat

Ei vähemmän yksinkertaista kysymystä siitä, miten valmistella riisin sushi tankkaus. Tarvitset 3 osaa:

• rice etikka - 2 ruokalusikallista;
• sugar - 1 teelusikallinen;
• salt - 1 teelusikallinen.

Tällainen tilavuus riippuu 450 grammaa valmiita viljoja (kun käytät 200 grammaa kuivaa riisiä).

Ruoanlaitto

1. Pan, kaada etikkaa.
2. Kulkea sokeri ja suola.
3. Keskipalolla venyttää täydellistä liukenemista.

Se osoittautuu klassinen tankkaus Riisin sushille resepti samanaikaisesti on vaikeaa, että emme voi aina löytää riisi etikkaa. Jos kauppoja ei ole myymälöissä, voit valmistaa analogia itse.

Etikka sushille - reseptejä

Vaihtoehto numero 1.

Tarvitset:

• viinin etikka - 4 ruokalusikallista;
• sea Salt - teelusikallinen;
• sokeri (valkoinen, ruskea) - 3 teelusikallista.

Kaikki sekoitetaan ja liuotetaan tuleen, ei kiehua.

Vaihtoehto 2.

Tarvitset:

• apple etikka - ruokalusikallinen;
• suola - puoli teelusikallinen;
• sokeri on teelusikallinen;
• kuuma vesi - 1,5 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto samanlainen kuin ensimmäinen vaihtoehto.

Vaihtoehto 3.

Tarvitset:

• taulukko etikka 6% - 1,5 rkl;
• soijakastike - 1,5 ruokalusikallista;
• sokeri on teelusikallinen.

Kaikki sekoitus ja lämmetä liukenemiseen.

Etikaijan puuttuessa voidaan käyttää sitruunamehua. Sekoita se pienellä sokerilla ja ripottele riisi.

Inkivääri sushiin

Jotkut sushi-reseptit edellyttävät inkiväärin käyttöä akuutin saavuttamiseksi, mausteinen maku. Kysymyksellä, miten keittää inkivääri sushiin, se on myös helppo ymmärtää.

Ruoanlaitto:

1. Tuore juuret (paino noin 400 g) puhdas, leikattu ohuiksi kappaleiksi - "terälehdet". Keitä hetki kiehuvaan veteen tai sooda suolaa ja jätä yön yli. Aamu suola aamulla.
2. Sekoita 2 lusikoita vodka tai sac, 150 ml riisin etikkaa, 3 rkl. Punaisen viinin lusikat, 70 g sokeria. Liukenee, kuumennetaan keskilämmöllä.
3. Täytä inkivääri marinadi, käytä sitä 4 päivän kuluessa.

Tietäen nämä salaisuudet, voit nopeasti ja ammattimaisesti kokata oikea kuva Sushi. Ja valloittaa hyvin monimutkaiset reseptit Tämä ruokalaji!

Video: ruoanlaitto riisi sushille ja inkiväärille

Kun arjen ruokia on kyllästynyt ja haluavat jotain erityistä, ei ole välttämätöntä mennä ravintolaan. Nyt myymälähyllyt näkevät tuotteita erilaisten herkkujen valmistamiseksi, mukaan lukien japanilainen keittiö. Ei kuitenkaan ole niin helppoa löytää yksi tärkeimmistä ainesosista. japanilaiset astiat - Riisiviinietikka. Mitä voidaan korvata?

Onko se kannattaa etsiä vaihtoehtoja?

Riisiviinietikka - tuote ja harvinainen ja melko kalliita. Ei ole yllättävää, että monet evästeet ajattelevat täysin poistamaan se lautasen. Tämä äärimmäinen toimenpide vaikuttaa kuitenkin negatiivisesti makuominaisuudet Home sushi tai rullat. Loppujen lopuksi käytetään tällaista tankkausta, lähinnä ei tehdä riisiä viskoosia, kuten monet ajattelevat (jos se on kunnolla hitsattu, se on tarpeeksi tahmea) ja antaa poikkeuksellisen maun lautasen. Riisi sushille ja rullalle on erittäin tuore, koska se keitetään lisäämättä mausteita, ja etikka sisältää sokeria, suolaa ja viiniä sinänsä.

Muun muassa sillä on antibakteerisia ominaisuuksia, mikä on erittäin tärkeää työskennellä raaka kala. Viime aikoina pehmeämpi ja mausteinen maku Verrattuna muihin etikkatyyppiin riisi on yhä suosittu Euroopassa. Sitä käytetään paitsi astioissa aasian keittiö, mutta myös kun ruoanlaitto kastikkeet, tankkaus, marinadit lihaa varten ja jopa lisätään virvokkeisiin.

Miten voin korvata riisin etikkaa rullina?

Kun tämä tankkaus on mahdotonta tehdä, mutta myymälöissä on äärimmäisen vaikea löytää tai haluat säästää, mitä tehdä? Onko mahdollista korvata riisi etiketti tavalliseen? Ollakseni rehellinen, maku on mahdotonta sanoa. Apple tai viinituotteet puhdas muoto Paina Rolls tai Sushi enemmän hapan, terävä maku. Mutta on vielä vaihtoehto. Jos Lisää B. erilaisia Etikka sokeri ja suola, heidän maku on lähellä alkuperäistä. Harkitse useita reseptejä riisin ruoanlaittoon. Tekniikka on sama, vain komponentit eroavat toisistaan.

Käytä Apple etikkaa

• apple etikka - 1 rkl. l.;
• sokeri hiekka - 1 tl;
• suola - ½ tl;
• kuuma vesi - 2 rkl. l.

Rypäleen eikka

• viinietikka - 4 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• sALT - 1 TSP.

6% etikka

• taulukko etikka 6% - 50 ml;
• soijakastike - 50 ml;
• sokeri - 1 rkl. l.

Viini tai Apple etikka ja Nori

• etikka - 2,5 rkl. l.;
• sokeri hiekka - 2,5 rkl. l.;
• suola - ½ tl;
• nori - 1 arkki.

Valmistaa asetaattiliuos Näillä tavoilla sinun on sekoitettava kaikki ainesosat yhteen säiliöön ja laittaa liesi. Ei saa kiehua, kuumennetaan sokerin ja suolan täydelliseen liukenemiseen. Norin tapauksessa hienonnettu levä tulee lisätä liuoksen lämmittämisen jälkeen ja voittaa sitten seos homogeeniseen tilaan. Myös missä tahansa näistä resepteistä voit lisätä kuivaksi sea Gagbage tai zest oranssi.

Siten ero todellisen itäisen pukeutumisen kanssa on lähes huomaamaton. Kaada yksi näistä täyttää keitetyt riisiä ja sekoita varovasti puinen lusikka.

Inkivääri marinadi tai sitruunamehu

Mitä muuta voin korvata sushiin riisin etikka? Hyvä vaihtoehto Se muuttuu marinadista inkivääristä: se on myös hapan ja makea ja täydellisesti yhdistetty riisin kanssa. Lisäksi sitruunamehu voi auttaa. Ota 2 rkl. l. Juice, lisää 2 rkl. l. Lämmin vesi ja liuotetaan 1 tl. Sokeri ja ½ tl. Suola.

Älä vaihda riisituote Balsamic: Hänellä on erityinen terävä maku, joka pystyy tappamaan maku valmis lautasen. Ei myöskään ole suositeltavaa käyttää taulukkoa 9% etikkaa.

Jos tarvitset pohjimmiltaan samanlaista makua, yritä kokata riisi vinegar itse.

Home Rice etikka

Toinen vaihtoehtoinen reseptivoit toistaa täysin alkuperäisen maun. Se on hyvin työläs ja vie paljon aikaa, mutta tulos on sen arvoista. Et voi erottaa tätä riisin etikkaa ostettuina myymälässä ja myös välttää väärennöksiä.

Kaikki pakkaus ruoanlaittoon tulisi tehdä lasista, häiritä puisia tarvikkeita.

Ainekset:

• valkoinen riisi (parempi "jasmiini") - 300 g;
• kuiva hiiva - 1/4-1 / 3 Art. l.;
• sokeri - 800 g;
• munanvalkuainen.

Ruoanlaitto:

1. Pese riisi, kaada vedellä. Vaadi 4 tuntia kannen alla.
2. Poista ruokia riisin kanssa viileässä paikassa yöllä.
3. Seuraavana päivänä, suoristaa sideharsoa saadaksesi riisivesi. Laita lasillinen sokeria siihen ja häiritse, kunnes se liukenee.
4. Määritä ratkaisu pari (vesihauteessa) 25 minuuttia ja jätä sitten jäähtyä.
5. Kaada lasisäiliöön ja lisää hiiva (1/4 rkl. Litrassa nestettä).
6. Jätä viikko fermentaatiolle.
7. Kaada liuos B. puhdas pankki. Sarki sitoo kaulan ja laita pimeä paikka fermentaatiolle.
8. Etikka on muodostettava kuukausi tai kaksi huonelämpötila haluttuun makuun.
9. Hieman mutted lopullinen nestemäinen kanta, kiehua (lisää pitkä varastointi) Ja käynnistä pullo alas.

On oltava litempaa etikkaa. Joten se muuttuu avoimemmiksi, lisää munanvalkuaisia \u200b\u200bennen viimeistä kiehuvaa.

Keitetyt kotona riisi tankkaus on tuoksuva, makea pieni keittiö, erittäin miellyttävä maistaa. Tuote on merkittävästi pehmeämpi ja herkkä omena tai alkoholi-etikkaa; Lisäksi hänellä on runsaasti aminohappoja.

Riisi etikka on hyödyllinen tuotekäytetään kokki astioita oriental keittiö. Tämä on pakollinen ainesosa teloille ja sushille, jota ei voida sulkea pois reseptistä, vaan se voidaan korvata.

Riisi etikka - sovelluksen ominaisuudet ja ominaisuudet

On olemassa monenlaisia \u200b\u200betikkaa - viiniä, omena, riisi, balsamia, pöytä. Jokaisella on omat ominaisuutensa:

1. Valkoviinietikka on lievästi balsamia, tekee mielenkiintoisen huomautuksen salaateissa, kastikkeissa, lihassa. Hänen lajike on viinirypäikka. Se on hapan ja makea maku ja kevyt tuoksu.
2. Apple etikka tunnistaa astioissa helpon hapon hedelmien maku ja ohut aromi.
3. Balsamiviinietikka tumma ja paksu makea makea maku. Se sopii tankkaamiseen keitot, salaatit ja jälkiruoat.
4. Pöydän etikka, jossa ei ole sekoittamista, koska sillä on terävä haju ja polttaminen hapan maku. Muun muassa hän on keskittynyt. se synteettinen tuoteEtikka on kuitenkin suosittu edullisten kustannusten vuoksi ja koskee vihannesten, hedelmien, lihan, kuten salaatteja.
5. Riisi etikka antaa eniten lempeä saalis. Sitä käytetään kalojen, tankkaamiseen salaatteja ja kastikkeita rullien ja sushien valmistukseen.

Riisi etikka valmistautuu riisin sushi ja roll riisi

Rice etikka on pehmeä maku ja lempeä aromi, samoin kuin vähemmän happamuutta verrattuna muihin etikkatyyppiin. Hän on ruokavalio Ja hyvä terveys.

1. Ei vahingoita vatsan limakalvoa, ei ole vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia.
2. Sisältää aminohappoja ja hivenaineita, edistää myrkkyjen poistamista kehosta.
3. Edistää metabolian normalisointia.

Riisi etikka koostuu sushi ei ole normaali ainesosajotka voidaan sulkea pois. Se toimii tärkeä toiminto - Kiinnitä riisi ja levät. Jos käytät sitä, kun ruoanlaitto rullat tai sushi ei ole mahdollista, on kaksi vaihtoehtoa:

• itsenäisesti valmistaa riisin etikkaa;
• korvaa se.

Rice etikka - hyödyllinen ruokavalio tuote

Kuin voit korvata sen Sushi- ja Roll Resepteissä

Sushi ja rullat ovat erityisen rakastaneet gourmet. Monet haluavat vahingoittaa ilman kustannuksia, valmistaudu heidät omiin käsiinsä. Joskus on vaikea ostaa etikkaa, joka pelaa tankkauksen roolia astioissa, koska se ei ole myymälässä tai korkealla hinnalla. Sulkea sen reseptistä, ei suositella, koska lopullinen tulos On epätodennäköistä. Mutta voit korvata sen. Sushen ja rullien valmistuksessa onnistuneita korvaavia vaihtoehtoja pidetään omena, viini (valkoinen tai rypäleena) etikka, sekä inkivääri marinadi tai sitruunamehua. Laske tankkauksen ja riisin määrä 1: 5-suhteessa. Yleensä on mahdollista lisätä se riisiin makuun.

Ihanteellinen korvaava - Galleria

Apple etikka - Budget Riisin vaihto Reunan etikka, jossa suolaa ja sokeria voidaan sisällyttää rullaisiin resepteihin riisin etikka Sitruunamehu - Vaihtoehto riisi viiniköynnökselle itämaisissa astioissa

Apple- ja viiniegarin tankkaus

Tankkauksen valmistelu Apple etikkaa, voit antaa laukkuja syrjivä maku Ja hedelmän tuoksu.Tarvitset seuraavat ainesosat:

• etikka - 2 rkl. l.;
• sokeri - 2 h.;
• sol-1 TSP;
• kuuma vesi - 3 rkl. l.

Sekoita kattilaan Apple etikka sokerilla ja suolalla. Lisätä kuuma vesi Ja sekoita ainesosat hyvin ennen homogeenisen tankkauksen saamista.

Valkoviini-etikka korvaa myös huomattavasti riisiä, koska ne näyttävät makuilta ja aromilta.

Huomioithan, että resepti käyttää Algae Nori, eikä Laminaria (Sea Callbage)!

Luettelo olennaisista tuotteista:

• 2,5 rkl. l. viinietikka;
• 2,5 rkl. l. Saharara;
• ½ h. L. suolat;
• 1 arkki nori.

Sekoita kaikki ainesosat ja saatu seos kuumennetaan, lisää taitettu nori-arkki. Voittaa komponentit homogeeniseen massaan. Jos kokit tankkauksen Norin kanssa, niin et voi lisätä sitä kiehuessa riisiä sushille ja rullalle.

Viinietikka lisäämällä nori - erinomainen tankkaus Sushi

Video - ruoanlaitto riisi tankkaus

Sitruunamehua hyvin epäröi riisiä rullalle ja lisää maku miellyttävä Kislik. Tarvitset tuotteita:

• lemon mehu - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 TSP;
• lämmin vesi - 2 rkl. l.;
• suola - ½ tl.

Kaada 2 rkl. l. Lämmin vesi sitruunamehulla, lisää sokeria ja suolaa ja sekoita perusteellisesti.

Sitruunamehu on hyvin kyllästetty riisi, jota käytetään sushin, rullien valmistukseen

Kiistanalaiset vaihtoehdot: epätavallinen balsamia ja tavallinen taulukko

Kypset ovat yhtä mieltä siitä, että balsaminen etikka ei ole sopiva tankkaus sushiin ja rullina, koska se muuttaa riisin makua kirkkaalla kasviperäisellä. Mutta yhtenäinen lausunto taulukosta ei vieläkään ole olemassa. Hänen vastustajansa eivät suosittele tällaista kyllästys riisiä. Toiset ovat optimistisempia ja uskoivat, että taitava valmistelu, korvaaminen ei tunneta. Lisäksi soijakastikkeen lisääminen pehmentää maun ja hajujen terävyyttä. Resepti tankkaus yksinkertainen. Täytyy ottaa:

• 50 ml pöytäviini (6%);
• 20 g sokeria;
• 50 ml soijakastiketta.

Sekoita kaikki kupin ainesosat perusteellisesti.

Jos toista korvaamista ei ole mahdollista käyttää, voit kokeilla tätä reseptiä. Tällöin ei kuitenkaan ole tarpeen toivoa maku ja aromin hienostuneisuutta. Tärkein asia ei ole liioitella sitä ja tarttua mittasuhteisiin.

Riisiegarin valmistelu kotona

Jos et aio ostaa riisin etikkaa ja et halua käyttää korvaavia, valmistaudu sitten kotiin. Totta, sinun pitäisi olla kärsivällinen, koska ruoanlaitto on viettää työtä ja aikaa.

Tukee tällaisia \u200b\u200bainesosia ruoanlaittoon:

• pyöreä riisi - 300 g;
• sokeri - 900 g;
• kuiva hiiva - 1/3 taidetta. l.

Ruoanlaitto:

1. Rice Rinse B. kylmä vesi ja kaada 1,2 litraa vettä. Käytä lasitarvikkeita.
2. Jätä riisilämpö 4-5 tuntia ja siirrä se sitten kylmään 4 päivän ajan.
3. Täydellinen kuva ja lisää 900 grammaa sokeria.
4. Vesihauteessa seos vesihauteessa 30 minuuttia, jäähdytetään sitten alas ja hajota purkkiin.
5. Lisää hiiva, ennalta jaettu lämmintä vettäKuten pakkauksen ohjeissa on osoitettu.
6. Vaatii sekoitusta kuukaudessa (pankki ei ole peitetty kannella ja käyttää tätä sideharsoa).
7. Täydellinen ja kiehua koostumus.

Äänenvoimakkuus riittää useille sovelluksille.

Riisi etikkaa voidaan valmistaa kotona

Myös riisin etikkaa käytetään merenelävien ja kalan marinoimiseen. Se sopii paremmin tällaisiin tuotteisiin, koska ne eivät liitä niiden luonnollista aromia ja makua, vaan lisää vain valohalpaa.

Vaihtoehdot lihan, kala, inkivääri

Kun marinoi inkivääri perinteisesti käyttää riisiä, voidaan korvata Apple tai rypäleen eikka, laimennetaan jopa 4% pitoisuus. Kaupat ovat pitoisuus 9%. 4%: n pitoisuuden liuoksen saamiseksi on välttämätöntä laimentaa ne keitetyllä vedellä: 1 osassa etikasta 1,5 osaa vettä.

Vaihto mereneläviä tai lihaa varten on kyllästetty sitruunamehulla, joka on esiasennettu liuenneen keitetty vesi Sokeri:

• lemon mehu - 4 rkl. lusikat;
• keitettyä vettä - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 h. Lusikat.

Merenpoiston edessä mereneläviä on sulatus ja keittää yli 2-3 minuuttia suolavedessä:

• valmista marinadi sitruunasta, sokerista ja vedestä käyttäen edellä kuvattuja suhteita;
• pienessä säiliössä asetetaan jäähdytettyjä äyriäisiä;
• lisää 1 rkl. lusikka kasviöljy (2 tuntia l. lemon Marinada), jos haluat lisätä mausteita;
• sekoita käsin, jakelevat tasaisesti ainesosat ja sulje kapasitanssi kannen kanssa;
• jätä 10-12 h pimeässä viileässä paikassa.

Kun inkivääri riisin etikka voidaan korvata rypäleillä tai omenilla

Videobeep - Marinoitu inkivääri

Älä lopeta ruoanlaittoa ja kokeile herkullista ja hyödyllisiä ruokia Vain siksi, että he pelkäävät tuntemattomia tuotenimiä. Tee sushi ja rullat kotona ilman merkittäviä kustannuksia, korvaa riisi viiniköynnöksen omena tai viiniä sekä sitruunamehua. Jos aiot saavuttaa lähelle alkuperäistä makua, valmistele etikkaa riisistä omalla kädellä.

Vinegra - "ilma" Sushi-riisin osalta. Japanilaiset ja kiinalaiset käyttävät riisiä. Se tapahtuu eri värejä ja makuja, mutta hänen päätehtävänä on tehdä riisi tahmea ja mukava mallinnukseen, lisää hänelle aasian lovijoka pelaa johtava osapuoli koko orkesteri.

Kolme tyyppiä riisin etikkaa erottaa:

• musta -
  Paksu, kuten kastike, mausteinen ja rikas. Lisää merituotteisiin
  käytetään sushi-riisissä lihaa kuljetettaessa;
• punainen -
  Riisistä ja punaisesta hiivasta. Lisää mereneläviä, keittoja, käyttöä
  Kastikkeen pohja yhdistettynä nuudeleihin;
• valkoinen -
  Valo, makea, yleisin. Käytä aina riisiä
  Rolls tai sushi, tankka-salaatit (sunomo), marinate kala.

Se sisältää monia elementtejä, jotka vaikuttavat positiivisesti kehoon. Esimerkiksi aminohapot tukevat aineenvaihduntaa, kalsiumia tarvitaan luun kudos. Jos ajattelet vielä, miksi japanilaiset ja kiinalaiset elävät kauan ja eivät katso heidän ikänsä, nyt tiedät yhden salaisuuksistaan. Myös riisi etikka ei ole aggressiivinen suhteessa vatsamme ja suolistoihimme. On jopa ruokavaliota, jossa astiat ovat päällä, he ovat kokeneet.

Annostus: Yleensä 1 rkl kahteen astiaan.

Sushi-riisin osalta ei ole nimenomaan etikkaa itsestään puhtaassa muodossaan, vaan sen t. N "marinadi". Voit kokata näin: kaksi lasillista riisiä tarvitaan 3 rkl. l. Riisi etikka (30-50 ml), puolet taiteesta. l. Suolat, kaksi rkl. l. Sahara. Seosta on lämmönlämmöttävä liesi, joka ei saa kiehua, voit lämmetä mikroaaltouunissa. Keitetty riisipaikka puurakapasiteettiin (tai lasi), lisää sitten marinadi. Puiset terän leikkausliikkeet kääntyvät kerroksille, älä häiritse puuroa, nimittäin käännä. Anna jäähdyttää, ja voit scuba sushiin tai kääreisiin.

Riisi etikkaa voidaan ostaa valmis, samoin kuin kokki kotona. Tämä prosessi on melko työläs, mutta todellinen. Tarvitsemme kärsivällisyyttä ja aikaa. Tämän seurauksena se on varsin aito tuote.

Jos yhtäkkiä arvostettu pullo on ohi, eli vaihtoehtoja, miten säästää ruokalaji. Jotkut kotitekoisen vastapuolen resepteistä, jotka annamme alla. Koska perusta sopii normaali etikka: Taulukko 6%, omena, rypäle, viini, luumu. Ainoa miinus - annostuksessa toimivat heidän kanssaan on huolellisesti, koska niiden johdonmukaisuus on paljon kirkkaampi ja haju on terävämpi.

Vaihtoehto 1

• viinin etikka - Art. l.
• sokeri - 3 h. L.
• suola - 1 rkl. l.

Esikehitys niin, että sokeri ja suola liuennut, st. l. ei
Väitti kiehuvan.

Vaihtoehto 2.

Apple etikka 2 rkl, hieman
Suolat (1/2 HD), 1 TSP. Sahara. Toimimme samalla tavalla kuin rypäleen kanssa
Seos. Joissakin tapauksissa tällaisessa seoksessa, joka valmistaa sushia
Kädet lisäävät soijakastikkeesta lusikka.

Vaihtoehto 3.

50 ml taulukon etikkaa laimentaa samaa määrää
Soijakastike, lisää teelusikallinen sokeria, sekoita ja lämmetä. SISÄÄN
Jotkut reseptit lisäävät lisää vettä - 1-2 rkl. l., samoin kuin sammutettu
Algae Nori.

Vaihtoehto 4.

Sushi-etikka voidaan valmistaa sitruunamehusta (4 rkl.
l. puristettu sitruunamehu, jotkut gourmetit vievät kalkit) sekoita kaksi
sokerin lusikat, 1 tl. Suolat, lämmin liukeneva laiduntaminen.

Ei ole tuskin emäntä, joka ainakin kerran elämässään ei yrittänyt valmistella jotain epätavallista perheestään.

Jos sinulla ei ole ollut aikaa tehdä tällainen feat, pyydän teitä pyytämään teitä tekemään tavan valmistaa tankkausta sushille.

Kuinka korvata riisi viiniköynnös tai miten kokata kotona - tämä on se, mitä minun nykyinen artikkeli on.

Sisarien jälkeen nuoremman sisarensa jälkeen yritys haluaa kokata sushia kotona, harjoittaa minua pari viikkoa.

Jonkin aikaa katselin ainesosien hintoja, lukea kokeneiden "sushien" neuvoja, kysyi merkkisalaisilta salaisuuksilta sisarelta. Viime kädessä riisi oli oppinut riisi, kääre kurssi pidettiin, halu valmistua sushi kotiin saavutti korkeimman lämmön.

Tärkeimmät ainesosat saadaan nopeasti sushin suosion saamiseksi ovat riisiä, riisi etikkaa (kyllästys valmiista etikkaa) ja algae Combo (toinen nimi nori).

Kysymys siitä, miten se on ruokalaji, eli miten korvata kalliit tuotteet. Japanilainen nainen Sushin valmistamiseksi käyttää kaikkia samoja, mutta todellinen venäläinen nainen voi luoda kampauksen, skandaalin ja salaatin mitään ... ja yritä!

Kuva

Erityinen riisi sushi voidaan korvata tavallisella pyöreällä viljalla. Ei missään tapauksessa käytä tasaisia \u200b\u200blajikkeita tai riisiä pusseissa. Näistä se osoittautuu kauniisen sivun astian, mutta ei tahmea riisin massa rullalle.

Veden mittasuhteet ruoanlaittoon 1 riisin lasit:

• Riisi, suljettu 1-2 tuntia - 1: 1;
• Kuiva riisinjyvä - 1,5 lasit: 1 kuppi vettä.

Kiehumisen jälkeen (tarvitaan 10 minuuttia), tulipalo vähennämme ja kokki tätä 15 minuuttia. Kansi ei edullisesti nosteta. Kun aika päättyy sammuttaa ja antaa jalka. Päällystys 20-25 minuuttia avaamalla kansi.

Lisäämme kaasulamppua, kun täyttö, ja riisi on hieman asennettu.

Riisiviinietikka

Tätä ainesosaa löytyy harvoin tavallisten myymälöiden hyllyistä, koska se on korkeat kustannukset.

Tai ehkä pienessä kaupungissa ei ole erikoistuneita myymälöitä tai oletko harvoin valtava supermarketteja? Sitten kysymys tällaisen etikkavälineiden korvaamisesta on välittömästi ensimmäinen halu valmistella eksoottinen ruokalaji.

Tällaisissa tapauksissa omistajamme ovat oppineet korvaamaan riisin etikkaa ja jakavat suuresti reseptejä foorumeille tai blogeille. Totta, keitetyn riisin maku on erilainen, mutta me vain oppia ja syömme japanilaisia \u200b\u200bmeille!

Vaihtoehtoinen riisi tankkaus

Vaihtoehtoisen riisin tankkauksen valmistukseen omena, viini tai rypäleet voivat olla hyödyllisiä. valkoviinietikka. Nämä lajit etikka Täysin käytettävissä ja budjetti verrattuna riisiin.

Käytämme punaista rypäleen etikaa

Toinen nimi on viinietikka. Vasta-aiheensa käyttö voi olla vatsan tai allergioiden lisääntynyt happamuus rypäleille.

Hyvin usein kotona viinin etikka voi käyttää vanhaa punaviiniä.

• 3 ppm Sahara
• 1 TSP. SOLOLI.
• 4 rkl. Rypäleen eikka

Valmistetut ainesosat emaloituneet astiat Ja kiehauta. Hallituksen tankkaus ei pitäisi. Merkkivalmius on sokerin ja suolan täydellinen liukeneminen.

Omena

Tällainen etikka-olemus on yksi korkealaatuisesta, jolla on suuri luettelo takana hyödyllisiä ominaisuuksia. Hanki se fermentaatiolla makea omenat ja apple WineMikä tekee hänen makuun paljon pehmeämpi tavallinen pöytäliina.

• 1 TSP. Sahara
• 0,5 ppm SOLOLI.
• 1 rkl. l. Apple etikka
• 1 rkl. keitetty vesi

Keittäminen samanlainen kuin edellinen resepti. Valmius määräytyy samalla tavalla kuiva-aineiden liuottamiseksi.

Valkoiset viinirypäleet

Jos etikka voi käyttää vasta-aiheita, voit kokeilla tavanomaista taulukkoa 6% tai valkoviini. Ruoan resepti on samanlainen kuin käytettiin punaista rypäleen tinkturea.

Voit myös yhdistää etikka soijakastikejoka antaa erityisen raisin-kyllästämisen.

• 1 rkl. l. Sahara
• 2,5 rkl. l. Soijakastike.
• 2,5 rkl. Ruokailuvälineet tai viini valkoinen etikka

Kaikki ainesosat lämpenevät sokerin liuottamiseksi.

Hyvä vaihtoehto riisin kyllästämiseen on sitruunamehua. Tosiasia on, että riisin etikka on erittäin lievä maku, jota on vaikea jäljentää. Sitruunamehu, joka eronnut pienellä määrällä sokeria, voi korvata sen. Makuero on hyvin harvinaista, joka voi erottaa toisistaan.

• 2 rkl. l. keitettyä lämpimää vettä
• 2 rkl. Sitruunamehua
• 1 TSP. Sahara
• 0,5 ppm SOLOLI.

Kaikki sekoitus ennen sokerin ja suolan liukenemista. Ei missään tapauksessa anna seosta kiehua.

Jos ei ole eikä.

Jos keittiössä on leviä (ei vain Laminaria, muuten saamme huoltoaseman katkera maku), voit saada melkein japanilainen versio tankkaus. Tietenkin sushi, jossa on ilmainen toimitus kaupunkiin, on täysin kätevä lounas versio, mutta haluamme suorittaa kokeilun riippumattoman valmistelunsa.

• 2,5 rkl. l. Jokainen etikka (pöytä, viini, omena)
• 2,5 rkl. Sahara
• 0,5 ppm SOLOLI.
• 1 Leaf Nori.

Kaikki ainesosat yli levät lämmitetään liukenemiseen ja vain sitten lisää Nori. Leviä voidaan ottaa enemmän - yhden arkin sijasta 2. levät murenevat ja voittavat seoksen kunnes yhtenäinen.

Mitä ei käytä

Kokeneet kokeneet riisiegarin valmistamiseksi kategorisesti vastaan balsamiviinietikka. Jälkimmäisellä on kirkas, erityinen maku, joka on infusoitu yrttien kimppuun. Se on täysin kykenevä muuttamaan riisin makua, jolla pitäisi olla vain varjostus.

Käytämme tavallista taulukkoa 9% tai 6% etikkaa keittiömme vain viimeisenä keinona.

Jos olet jo oppinut kokki sushia kotona ja päätti, että ne tulevat usein valikossa, sinun ei pitäisi käyttää täyttökorvikkeita. Ehdotan tankkausta riisiä tulevaisuudessa.

Valmistella todellinen riisi etikka kotona tarvitsemme:

• 1 lasi pyöreä riisi
• 250 ml vettä
• 4 rkl. Sahara
• Kuiva hiiva - 1/3 teelusikallinen

Ruoanlaitto

Kun ratkaisu pysähtyy kupla (fermentaatioprosessi on ohi), annamme riisi-sokeria liuottimen toisen kuukauden.

Määritetyn ajan jälkeen saatu seos suodatetaan uudelleen sideharvon läpi ja kiehua. Älä pelkää, jos etikka tapahtuu Mudny - tämä on normaali tila. Jos on halu, voit selventää ratkaisua lisäämällä Whipped Egg Proteinia kiehuessaan siihen.

Selvennysprosessi vaatii toisen suodatuksen, jonka jälkeen ne ylittävät kodikas riisi-etikka pulloon tumman lasin ja tallentaa jääkaapissa.

Kuinka lisätä riisi vinegar valmiita riisiä

Kun olemme tankkaamisen riisin ja hitsattu riisi, on aika yhdistää ne. Kuinka tehdä se oikein?

• Tankkauksen ja riisin yhdistämiseksi puu lusikka ja astiat.
• Riisi lakkaa B. puinen cadcu, me vesi tankkaus ja sekoittaminen puisella lapiolla tai lusikalla.
• On välttämätöntä sekoittaa siististi liikkumalla ylempi kerros riisi alas. Intensiivinen sekoitus kääntyy riisin käsittämättömäksi puuroa.

Riisin ja tankkauksen valmistuksen jälkeen voit ottaa rullien valmistukseen. Ja tarina siitä, miten voit suorittaa sushin ja mitä käyttää täyttöä varten, aihe on jo täysin erilainen artikkeli.

Rakkaat ystävät, toivon, että tämä salaisuuksien valinta riisin ja riisin etikka auttaa sinua menestyksekkäästi pitämään ensimmäisen kokeilun japanilainen keittiö. Vaikka sinun on korvattava harvinaiset ainesosat, anna telojenne, ja tulla toinen kulinaarisen taiteen valloittava kärki!

Rakastan Elena Skopich