Papuja käytetään monien ruokien ainesosina, mutta niitä voidaan purkkia myös sellaisenaan alkupalaksi. Yksi herkullisimmista on pavut tomaateissa talveksi. Sitä voidaan valmistaa useiden eri reseptien mukaan.

Yksi herkullisimmista välipaloista on pavut tomaatissa talveksi.

Papujen säilytys klassisen reseptin mukaan ei vaadi suurta määrää ainesosia. Herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa vain 6 tuotteesta:

• 650 millilitraa vettä;
• ripaus mustapippuria (jauhettu);
• puoli ruokalusikallista suolaa;
• täysi ruokalusikallinen sokeria;
• 225 grammaa tomaattipastaa;
• 800 grammaa valkoisia papuja.

Kuinka purkitus toimii:

1. Pavut pestään, liotetaan 10 tuntia (tänä aikana neste on vaihdettava 3 kertaa), siivilöidään sitten siivilä, pestään ja keitetään puolikypsiksi.
2. Erillisessä astiassa vesi sekoitetaan tomaattipastan, suolan, pippurin ja sokerin kanssa.
3. Kastike sekoitetaan papuihin, lähetetään liedelle ja kiehautetaan. Seuraavaksi, noin 2 tuntia hiljaisella tulella, sinun tulee hautua pavut.
4. Valmis välipala asetetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan avaimella säilytystä varten, käännetään, eristetään ja jätetään 2 päivään.

Saumaus on täysin käyttövalmis 2 viikossa. Tänä aikana pavut kyllästyvät tomaatilla ja saavat pehmeän, herkän koostumuksen.

Salaatti papuilla talveksi (video)

Vihannesten kanssa talveksi

Pavut sopivat hyvin eri vihannesten kanssa, joten monet kotiäidit lisäävät valmisteeseen lisäaineita, esimerkiksi sipulia, porkkanaa, paprikaa ja kesäkurpitsaa. Myös säilöntä voi vaihdella pääainesosan käytön suhteen: esimerkiksi pavut voivat olla joko tavallisia tai parsaa.

Reseptit munakoisokaviarin keittämiseen talveksi

Vihreät pavut porkkanoilla

Porkkanat antavat papuille rapean rakenteen, mikä tekee niistä erinomaisen välipalan sellaisenaan sekä ruoanlaittoon tarvittavan aineksen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kiloa parsapapuja;
• 1 kilo sipulia;
• 1 kilo porkkanaa;
• 1 ruokalusikallinen tomaattikastiketta;
• 200 grammaa tomaattipastaa;
• joitain suosikkimausteita;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 nippu persiljaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Palot lajitellaan, pestään, leikataan suikaleiksi.
2. 1 lasillinen vettä kaadetaan pannulle, neste laitetaan tuleen, kiehautetaan.
3. Sitten pavut kaadetaan kiehuvaan veteen.
4. Porkkanat, pesty, kuorittu, raastettu korealaisiin salaatteihin.
5. Sipuli kuoritaan, leikataan puolirenkaiksi.
6. Valmistetut vihannekset kaadetaan paloihin, maustetaan kastikkeella, tomaattipastalla ja mausteilla.
7. Kaikki sekoitetaan, haudutetaan vielä 10 minuuttia, makeutetaan, sekoitetaan hienonnettujen yrttien kanssa, keitetään vielä 2 minuuttia.
8. Salaatti asetetaan steriloituihin purkkeihin, korkitaan, laitetaan kansi päälle ja eristetään.

Jos haluat mausteisemman välipalan, sipulirenkaita ei pidä keittää, vaan yksinkertaisesti polttaa kiehuvalla vedellä.

Kotitekoinen luostarityyli

Toinen herkullinen resepti papuvälipalalle tomaatissa on luostarityyli.

Tätä varten tarvitset:

• 2 kuppia papuja;
• 500 grammaa porkkanaa;
• 3 paloja paprikaa;
• 4 polttimoa;
• 1 valkosipulin pää;
• 6 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 800 grammaa jäädytettyä maissia;
• 3 oksaa persiljaa;
• 3 korianterin oksaa;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 0,5 kupillista etikkaa;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1 jälkiruokalusikka mustapippuria;
• 1 lasillinen öljyä.

Säilykepavut valmistetaan seuraavalla tekniikalla:

1. Pavut liotetaan yön yli, nojataan taaksepäin siivilä ja keitetään 40 minuuttia.
2. Maissi sulatetaan.
3. Porkkanat pestään, kuoritaan, raastetaan korealaisiin salaatteihin.
4. Paprikat pestään, kuoritaan, leikataan suikaleiksi.
5. Sipuli vapautetaan kuoresta, leikataan puolirenkaiksi.
6. Vihreät huuhdellaan, kuivataan, hienonnetaan veitsellä.
7. Tomaattipasta, sipulirenkaat, kuoritut valkosipulinkynnet, mustapippuri hienonnetaan tehosekoittimessa.
8. Keitetyt pavut siirretään puhtaalle pannulle, kaadetaan öljyllä, etikalla, ripotetaan suolalla ja sokerilla.
9. Massa kiehautetaan, sekoitetaan tomaattikastikkeen ja paprikan kanssa. Seosta sekoitetaan ja haudutetaan vielä 5 minuuttia.
10. Maissi, porkkanat siirretään työkappaleeseen, kaikki kiehuu ja poistetaan lämmöltä.
11. Kuuma alkupala asetetaan steriloituihin purkkeihin.
12. Seuraavaksi säiliöt on suljettava säilytysavaimella.

Marinoidut pavut jäähdytetään purkeissa - ylösalaisin ja kääritään lämpimään pyyhkeeseen. Tämä alkupala sopii hyvin liha- ja murojen lisukkeiden kanssa.

Mausteinen italialainen salaatti

Italialaistyyliset pavut tomaattikastikkeessa, kotona valmistetuilla, on mausteisen mausteisen makuisia.

Kurkkujen suolakurkku: 5 vaiheittaista reseptiä

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 500 grammaa punaisia ​​papuja;
• 400 grammaa tomaattipastaa;
• 1 iso sipuli;
• 1 jälkiruokalusikka suolaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 basilikan oksaa;
• vähän oliiviöljyä.

Kuinka keittää papuja vihanneksilla italiaksi:

1. Pavut pestään, siirretään, liotetaan 4 tuntia.
2. Pavut nojataan taaksepäin siivilä, kaadetaan 3 litralla vettä, sekoitetaan suolan kanssa ja keitetään 2 tuntia.
3. Sipuli kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi.
4. Valkosipuli kuoritaan ja kuljetetaan puristimen läpi.
5. Sipulia ja valkosipulia paistetaan oliiviöljyssä 4 minuuttia.
6. Pavut sekoitetaan tomaattipyreen, basilikan, sipuli-valkosipulimassan kanssa. Seosta haudutetaan keskilämmöllä 20 minuuttia.
7. Kuuma aihio siirretään steriloituihin astioihin, suljetaan. Jotta työkappaleen tuoreus säilyisi mahdollisimman pitkään, se on pastöroitava: tätä varten kuuma purkki on käärittävä lämpimään peittoon ja jätettävä tähän tilaan 2 päivää.

Tällaista aihiota on parasta käyttää salaattien ainesosana tai toisten liharuokien lisukkeena.

Pavut tomaattikastikkeessa on terveellinen ruokalaji, vähän kaloreita ja runsaasti proteiinia. Voit kokata välipalaksi tai valmistautua talveen.

Tomaattipavuista tehdyt ruoat ovat hyvin kuuluisia herkkuja. Liikkeissä myydään valtava määrä purkitettuja papuja ja hyvä osa niistä kypsennetään tomaattikastikkeessa. Mutta todella maukkaita papuja tomaatista on erittäin vaikea löytää kauppojen hyllyiltä, ​​joten opetan sinulle kuinka keittää pavut itse.

• pavut - 1 kuppi
• sipuli - sipuli - 1 iso pala
• porkkanat - 2 kpl
• paprika - 1 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• tomaattipasta - 2 rkl
• mausteet ovat suosikkini, minulla on basilikaa, timjamia ja inkivääriä
• kasviöljy
• merisuolaa
• mustapippuri

Papujen keittäminen tomaattikastikkeessa on harkittava etukäteen, sillä papuja tulee liottaa etukäteen puhdistetussa vedessä suhteessa 1-2,5 koko yön.

Ennen kypsennystä valuta vesi pois ja keitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä lisäämällä pari valkosipulinkynttä 50 minuuttia, kunnes se pehmenee. Valuta liemi uudelleen, mutta erilliseen astiaan. Ja laittaa sivuun.

Puhdistamme kaikki vihannekset. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja hiero porkkana karkealla raastimella. Puhdistamme paprikan ja leikkaamme myös sen hienoksi. Laitoimme paistinpannun keskilämmölle, kaada siihen vähän öljyä ja laita sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Sekoita ja paista sekoittaen 5 minuuttia. Lisää paprika, sekoita ja paista vielä 5 minuuttia. Pavut ja vihannekset tomaattikastikkeessa ovat täydellinen yhdistelmä!

Kaada papuliemi vihannesten joukkoon, lisää tomaattipyree, suola, pippuri ja suosikkimausteet maun mukaan. Lisäsin basilikaa, timjamia ja inkivääriä. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Tomaattipastasta ja liemestä valmistettu tomaattikastike on erittäin runsas ja ravitseva.

Lisää pavut pannulle, sekoita ja hauduta vielä 3 minuuttia, jotta pavut ja tomaattikastike kyllästyvät toistensa aromeilla ja mauilla. Resepti papujen keittämiseen tomaattikastikkeessa on päättynyt, sammuta tuli.

Asettele pavut tomaattikastikkeessa lautasille ja tarjoile!

Resepti 2: kotitekoisia papuja tomaattikastikkeessa (kuvan kanssa)

Tomaatissa valmistettuja kotitekoisia papuja ei voi verrata säilykkeisiin. Ja ruoanlaitto on helppoa. Sitä voidaan syödä sekä lämpimänä että kylmänä, lisukkeena tai itsenäisenä annoksena.

• Keitetyt pavut - 3 pinoa (kuiva noin 350 g)
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 täyttä rkl. l. (70 g)
• Sokeri - 1 rkl liukumäellä
• Suola - 1 tl liukumäellä
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• liemi tai vesi
• Öljy paistamiseen - 2-3 rkl.
• Mausteet - maun mukaan

Liota pavut kylmässä vedessä yön yli.

On parempi laittaa se jääkaappiin, koska jopa huomaamattomalla happamuudella on huono vaikutus papuihin kypsennyksen aikana - siitä tulee jäykempi.

Vaihda vesi ja keitä pavut kypsiksi. Älä suolaa.

Aika riippuu lajikkeesta. Tämä on kätevää tehdä hitaasta keittimessä "Sammutus"-ohjelmassa.

Keitän papuja tulevaisuutta varten pakastaen ne valmiiksi, joten annoin likimääräisen kuivapainon.

Keitan kilon kerralla, laitan pusseihin ja käytän salaateissa, keitoissa jne.

Hienonna sipuli ja paista öljyssä vaaleanruskeaksi.

Lisää porkkanat ja paista myös vähän.

Lisää hieman vettä tai lientä ja keitä, kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä.

Laitoimme tomaattipastaa, sokeria ja suolaa, mausteita maun mukaan.

Muussaa pari ruokalusikallista papuja.

Laita loput pavut kastikkeeseen.

Lisää vesi, jossa pavut tai liemi keitettiin niin, että neste on papujen kanssa samassa tasossa.

Lisää muussatut pavut - se paksuntaa kastiketta.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.

Laita lopuksi puristimen läpi ajettu valkosipuli tai hienonnettu valkosipuli ja sammuta liesi.

Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä alkupalana, lisukkeena tai kasvispääruokana.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: Pavut tomaattikastikkeessa talveksi (askel askeleelta kuvat)

Ehdotan säilyttää erittäin välttämätön valmistautuminen talveksi. Pavut tomaatissa ovat herkullinen säilöntä, jota voidaan käyttää lisukkeena. Aihiota voidaan käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin, muhennosten tai salaattien valmistukseen. Usein käy niin, että unohdat liottaa pavut ennen keittämistä, tässä tapauksessa valmistusmme on vain jumalan lahja. Jos haluat saada papuja tomaattiin talveksi, kuten kaupasta, käytä reseptiämme.

• pavut 800 g,
• vesi 800 g,
• sokeria 1,5 rkl,
• suolaa 0,75 rkl,
• tomaattipyree 250 g,
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kaikki lajikkeet sopivat säilömiseen. Kypsennysaika riippuu papujen lajikkeesta ja koosta. Mitä suurempia pavut ovat, sitä kauemmin niiden saattaminen valmiiksi kestää. On erittäin toivottavaa huuhdella pavut hyvin ja kaataa kylmää vettä yön yli. Tänä aikana se turpoaa hyvin ja kypsennysaika lyhenee huomattavasti.

Laita pavut sen jälkeen keittoastiaan. Kaada tarpeeksi vettä. Lähetä tuleen. Keitä noin tunnin ajan.

Kun pavut ovat liedellä, valmista kastike. Lisää laadukasta tomaattipastaa kätevään syvään astiaan. Kaada vesi huoneenlämpöiseksi.

Sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen tomaattineste. Lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri. Sekoita niin, että sokeri ja suola liukenevat.

Kun pavut ovat puolikypsiä, valuta ne siivilä. Siirrä keittoastiaan. Kaada valmis tomaattikastike. Sekoita ja lähetä tuleen. Kun pavut kiehuvat, alenna lämpöä ja keitä välillä sekoittaen puulastalla noin 1-1,5 tuntia, kunnes ne ovat kypsiä. Kun pavut ovat pehmeitä, on aika korkkia ne.

Tätä varten tarvitset puhtaita ja kuivia kannellisia purkkeja. Huuhtele säiliö hyvin etukäteen. Steriloi höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Keitä kansia erillisessä kattilassa 8-10 minuuttia. Laita pavut kuumiin purkkeihin yhdessä jäljellä olevan kastikkeen kanssa. Sulje purkit tiiviisti kansilla. Käännä ja kääri hyvin. Jätä tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Voi myös olla, että kastike on haihtunut tarpeeksi, eikä se riitä. Kiehauta tässä tapauksessa likimääräinen määrä vettä kattilassa, kuinka paljon ei riitä purkkiin. Lisää tomaattipyreetä keitettyyn veteen. Sekoita ja keitä. Kaada kastike purkkeihin ja sulje.

Pavut tomaatissa talveksi ovat valmiita.

Resepti 4: valkoiset pavut tomaateissa, keitetty talveksi

Kotitekoiset kasvisvalmisteet ovat aina menestys kylmänä vuodenaikana. Kun olet valmistanut papuja tomaatissa talveksi, saat upean välipalan. Jatkossa se voidaan sisällyttää salaatteihin, ensimmäisiin ja toisiin ruokiin. Tälle sivulle kerätyt yksinkertaiset reseptit ovat hyödyllisiä kokeneille ja aloitteleville kokkeille.

Tämän ruuan ihana maku piristää sinua kylmimpänä ja synkimpänäkin iltana. Varmistut tästä, kun tarjoat pöytään alkupalan rapean paahtoleivän ja kuuman teen kera.

• kuivat valkoiset pavut - yksi kilogramma;
• tuoreet tomaatit - kolme kiloa;
• mustapippuria - teelusikallinen;
• laakerinlehti - kaksi tai kolme kappaletta;
• chilipippuri (voit tehdä ilman sitä) - puolikas palo;
• suola - ruokalusikallinen;
• sokeri - kaksi ruokalusikallista.

Aluksi pavut on lajiteltava, huuhdeltava hyvin ja siirrettävä syvään kulhoon. Täytä sen jälkeen lämpimällä vedellä ja jätä se rauhaan useita tunteja.

Seuraavaksi siirrytään tomaatteihin. Poista varret ja leikkaa ihoa. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ja poista ne sitten varovasti reikälusikalla. Poista iho ja vieritä massa lihamyllyn läpi.

Laita kasvissose isoon kattilaan, lisää suola, mausteet ja sokeri.

Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia, lisää sitten pavut ja keitä astiaa, kunnes pavut ovat valmiita.

Kuinka sulkea pavut tomaateilla talveksi? Tätä varten tarvitset puolen litran purkkeja ja tinakansia. Astiat on pestävä hyvin juoksevalla vedellä ja steriloitava. Asettele valmiit pavut purkkeihin "lappuja" pitkin ja rullaa ne avaimella. Voit ensin lisätä yksi ruokalusikallinen 9 % etikkaa jokaiseen annokseen. Muista kääntää purkit ylösalaisin, peittää ne peitolla ja jättää yön yli huoneenlämpöön.

Parin päivän päästä ovat valmiita papuja tomaateilla talveksi. Voit milloin tahansa käyttää sitä keittojen, lisukkeiden tai välipalojen valmistukseen.

Resepti 5: Valkoiset pavut etikka-tomaattikastikkeessa talveksi

Talveksi tehdyt kotitekoiset pavut tomaattikastikkeessa maistuvat samalta kuin kaupasta ostetut, monet pitävät herkullisesta tomaattikastikkeesta, voivat kastella pastaa, tattaria, liottaa mustaa leipää. Säilykepavut ovat merkityksellisiä myös salaattien valmistuksessa, voit ottaa ne mukaasi piknikille, laittaa miehesi työmatkalle, koska pavut itsessään ovat erittäin ravitsevia, ja tomaattikastikkeessa ne ovat erittäin maukkaita eivätkä ollenkaan tuoreita.

• valkoiset pavut - 1 kg;
• tuoreet tomaatit - 1,5-2 kg;
• pöytäsuola - 1,5 ruokalusikallista ilman liukua (45 grammaa);
• sokeri - 5 ruokalusikallista ilman diaa (150 grammaa);
• etikka 9% - 3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• jauhettu mustapippuri - 1⁄2 tl;
• kuumat paprikat ja valkosipuli - valinnainen.

Liota pavut etukäteen kylmässä vedessä ja jätä yön yli (ihanteellinen). Jos aika on loppumassa, voit keittää papuja 60-90 minuuttia ennen kuin käytät niitä valmistukseen.

Koska keitämme palkokasveja tomaatissa, valmistamme mehun. Täyttövaihtoehtoja on kolme. Ensimmäinen on poistaa kuori jokaisesta tomaatista. Tämä tehdään yksinkertaisesti tekemällä ristiviilto jokaiseen ja kaatamalla sitten päälle kiehuvaa vettä. Jauha tomaatit ilman kuorta kätevällä tavalla (lihamylly, raastin, tehosekoitin).

Toinen tapa on pilkkoa tomaatit sopivalla tavalla ja jauhaa sitten massa siivilän läpi kuoren ja osan siemenistä poistamiseksi. Käytimme myös tätä menetelmää. Kaiken kaikkiaan matkaan meni 20 minuuttia. Pidän tästä vaihtoehdosta eniten, koska. Työkappaleen koostumus saadaan kuin herkullisten kaupasta ostettujen papujen tomaattikastikkeessa. Itse asiassa tomaattikastike valmistetaan useimmiten ilman siemeniä ja kuorta.

Viimeinen vaihtoehto on rullata tomaatit mehupuristimen läpi. Tämä on helpoin tapa.

Täällä on niin puhdasta tomaattimehua. Sitä on keitettävä 10 minuuttia poistamalla vaahto.

Laita valmistetut pavut tomaatin joukkoon. Käytämme valkoisia papuja, ne kypsyvät nopeammin kuin punaiset pavut. Punaisille tomaattipavuille saatat tarvita enemmän, koska. kypsennyksen jälkeen sen määrä vähenee.

Lisää suolaa, ilman sitä säilykepapujen maku on mautonta.

Lisää sokeria, se on myös välttämätöntä, erityisesti tomaateille.

Lisää kasviöljy. Sitä tarvitaan herkempään makuun. Ota hajuton jalostettu auringonkukkaöljy. Voit käyttää myös oliivi- tai maissiöljyä.

Lisäämme viimeisenä etikan, jotkut lisäävät sen aivan lopussa, mutta tässä reseptissä se lisätään heti. Nyt voit keittää pavut. Heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja havaitse 20 minuuttia. Kuten sanoin, punaisten papujen kypsyminen kestää kauemmin. Tomaattikastike paksuuntuu keitetessään, jos nestettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä hieman tomaattimehua.

Kun pavut kypsyvät, valmista purkit, joiden tilavuus on enintään puoli litraa. Pese tölkit ruokasoodalla tai astianpesuaineella. Huuhtele ne hyvin. Nyt ne pitää steriloida. Suosittelemme tekemään tämän mikroaaltouunissa. Kaada jokaiseen purkkiin 100 ml vettä. Laita purkit mikroaaltouuniin, valitse maksimiteho, aika 5 minuuttia. Kun vesi tölkeistä on tyhjennettävä. Kansia tulee keittää 3-5 minuuttia.

Asetamme steriileihin purkkeihin kuumat pavut tomaattiin ja rullaamme ne välittömästi avaimet käteen -periaatteella tai kierrettävällä kansilla.

Muista kääriä purkit, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tätä menettelyä tarvitaan lisästerilointiin.

Säilytä valmista säilöntä pari päivää näkyvässä paikassa varmistaaksesi, että kannet eivät vuoda ja käymisprosessi (kansien turpoaminen) ei käynnisty. Tämän jälkeen voit turvallisesti säilyttää purkkeja purkitettuja papuja viileässä, pimeässä paikassa. Sinun on hankittava työkappale illallisen tai lounaan hätäkeittämisen yhteydessä.

Talveksi tomaatissa olevat pavut tulevat olemaan erittäin tärkeitä myös erilaisia ​​salaatteja valmistettaessa, jotkut majoneesisalaatit sisältävät myös purkitettuja papuja ja ovat samaa mieltä siitä, että kotitekoista on parempi ja terveellisempää käyttää kuin kaupasta ostettua. Myös papuja voidaan lisätä vinaigrettien valmistukseen.

Resepti 6, askel askeleelta: säilötyt pavut tomaattikastikkeessa

Tämä resepti on universaali, koska purkitetut pavut voivat toimia alkupalana sekä erillisenä ruokalajina tai lisäkkeenä borssiin, keittoihin tai muhennoksiin. Mikä tärkeintä, ruokalaji valmistetaan nopeasti ja helposti. Ainekset on suunniteltu puolen litran purkkiin ja kypsennys kestää 50 minuuttia.

• pavut - 350 gr
• tomaattipasta - 200 ml
• mustapippuria - 3 kpl
• laakerinlehti - 2 kpl
• suola - 0,5 tl
• sokeri - 1 tl

Käytä tähän reseptiin vihreitä papuja. Se voi olla joko punainen tai valkoinen. Jyvien tulee olla sileitä, kiiltäviä, ilman täpliä ja vaurioita. Lajittele pavut huolellisesti ostamisen jälkeen ja poista ylimääräinen. Ennen kuin aloitat kypsennyksen, täytä pavut vedellä ja anna hautua 10 tuntia. Tämä on parasta tehdä yöllä. Aamulla voit jatkaa työn seuraaviin vaiheisiin.

Vaihda vesi aamulla, tutki kaikki pavut uudelleen ja liota niitä kylmässä vedessä vielä 5 minuuttia.

Lähetä liotetut pavut pannulle. Kaada päälle niin paljon vettä, että jyvät peittyvät kevyesti ja laita kattila tuleen. Heti kun vesi alkaa kiehua, lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehti ja sekoita. Odota 20 minuuttia ja sammuta.

Kuumenna tomaattikastike erillisessä kattilassa. On toivottavaa, että hän on kotona. Jos ei, kypsennä se nopeasti tomaateilla ja tehosekoittimella. Keitä tomaattipyreetä 10 minuuttia ja muista lisätä mausteita.

Yhdistä pavut tomaattipyreeseen, sekoita, maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Keitä kaikkea yhdessä 7-10 minuuttia.

Steriloi purkki ja metallikansi etukäteen. Kun alkupala on kuuma, kaada se purkkiin ja korkki.Käännä lasiastia, jossa on valmiiksi valmistetut pavut tomaattikastikkeessa, ylösalaisin, laita lattialle ja peitä päälle lämpimällä peitolla. Älä koske purkkiin päivän aikana. Säilytä sitten aihiota viileässä ruokakomerossa tai jääkaapissa ja avaa se talvella ja nauti hyvästä välipalasta.

Resepti 7: Pavut ja paprika tomaattikastikkeessa

Tomaattikastikkeessa säilytettyjen papujen suuri etu on, että ne ovat itsenäisenä välipalana erittäin tyydyttäviä. Karkeasti sanottuna voit helposti syödä muutaman lusikallisen välipaloja leivän kanssa, ja nälän tunne jättää sinut useiksi tunteiksi. Lisäksi tässä tuotteessa on melko vähän kaloreita, joten jopa ne, jotka tarkkailevat vartaloaan, voivat hemmotella itseään sillä.

Ruoan osana olevat tomaatit voidaan korvata valmiilla tomaattipastalla, jos sinulla on sellainen. Jos aiot kuitenkin käyttää kaupasta ostettua pastaa, se on parasta olla tekemättä, sillä se ei välttämättä maistu purkitettuilta papuilta. Tomaattikastike ei saa olla hapan, joten käytä tuoreita tomaatteja kaupasta ostetun pastan sijaan.

Kypsennä tomaattikastikkeessa purkitettuja papuja talveksi kotona huomioimalla vaiheittaiset reseptimme valokuvavinkkeineen. Sen avulla voit nopeasti navigoida ruoanlaittoprosessissa ja tehdä siitä mahdollisimman yksinkertaista.

• kuivatut pavut - 3 kuppia
• tomaatit - 1,5 kg
• porkkanat - 300 gr
• sipuli - 500 gr
• makea paprika - 1 kg
• kasviöljy - 1 kuppi
• rakeistettu sokeri - 200 gr
• suola - 2 rkl.
• etikka 9% - 35 gr

Valmistele tarvittava määrä ainesosia ja aloita sitten niiden kuoriminen. Kuori porkkanat ja sipulit ensin ja laita ne erilliseen astiaan.

Sitten sinun pitäisi hankkia lihamylly tai tehosekoitin sipulien ja porkkanoiden pilkkomiseen. Kun olet tehnyt tämän, siirrä saatu seos syvän kattilan pohjalle, johon sinun tulee myös lisätä vähän kasviöljyä. Aseta kattila liedelle ja keitä seosta kymmenen minuuttia.

Ota punainen paprika, huuhtele se juoksevalla vedellä, poista siemenet ja jauha se myös soseeksi lisäämällä se pannulle porkkanoiden ja sipulien kanssa. Kun pippuriseos on lisätty pannulle, kastiketta tulee keittää vielä noin kymmenen minuuttia.

Seuraavaksi sinun on pilkottava tomaatit, kun olet pestä ne ja pilkkonut ne soseeksi tehosekoittimella. Saatu seos on myös lisättävä kattilaan muiden tuotteiden kanssa ja keitetty vielä viisi minuuttia.Lisää seokseen myös suola ja sokeri, sekoita hyvin ja sammuta lämpö.

Huuhtele pavut ensin hyvin siivilässä ja liota sitten kuusi tuntia kylmässä vedessä, mikä on parasta tehdä yöllä, jotta pavut ovat aamuun mennessä valmiita jatkotoimiin. Kun pavut on infusoitu, vesi on tyhjennettävä ja kaada uusi, lähettäen pavut kiehumaan kymmenen minuutin ajan.

Kaada jo keitetyt pavut kasvisseokseen ja keitä vielä kymmenen minuuttia, jonka jälkeen voit kaada valmiin seoksen purkkeihin ja kääriä kannet ylös. Säilykkeet tomaattikastikkeessa ovat valmiita! Voit säilyttää sen talveksi kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti 8, yksinkertainen: vihreitä papuja tomaattikastikkeessa talveksi

Talveksi tarkoitetut pavut tomaattikastikkeessa, joiden resepti tuodaan tiedoksi tänään, voidaan käyttää sekä kylmänä että kuumana. Se sopii hyvin paahtoleivän kanssa ja voi olla lisuke kalan tai kanan kanssa. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, joka ei vie kauan.

• pavut - 300 gr.;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaatti - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• etikka - 1 tl

Leikkaa vihreät pavut pieniksi paloiksi ja puramme keltaiset pavut, koska tarvitsemme siitä vain jyviä. Liota ensin muutama tunti, jotta se kypsyy myöhemmin nopeammin. Sinun on kypsennettävä, kunnes se on täysin kypsä.

Puhdista sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanat ympyröiksi ja viimeinen ainesosa pieniksi paloiksi.

Laitamme kattilan liedelle ja kaada vähän kasviöljyä. Kun pannu on kuuma, lisää sipulit. Ja paista kullanruskeaksi. Siksi sinun tulee sekoittaa jatkuvasti, jotta et pala.

Lisää sitten porkkanat ja valkosipuli. Jatkamme sekoittamista.

Samanaikaisesti sinun on valmistettava pastaa. Leikkaa tätä varten tomaatit hieman ja lähetä ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Tämän menetelmän ansiosta poistamme ihon nopeasti tomaateista. Sen jälkeen vatkaa ne tehosekoittimessa tasaiseksi.

Otamme paprikaa. Leikkaa se auki ja poista siitä kaikki siemenet. Pesun jälkeen juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kaada tomaattipyreemme pannulla paistettavien vihannesten päälle. Sekoitamme kaikki ainekset.

Lisää paprika. Nyt suolaa ja pippuria maun mukaan. Tässä ei ole erityisiä mittasuhteita, koska kaikki pitävät eri makuisista ruoista. Hauduta, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Kun kaikki komponentit on keitetty ja haudutettu, ne on asetettava purkkiin. Kaikki ainekset on suunniteltu 0,5 litran tilavuuteen. Pesun jälkeen on mahdollista laittaa kaikki vihannekset siihen. Asettele kerroksittain. Ensin tulevat pavut ja sitten tomaatti, sitten taas pavut ja niin edelleen. Lisää lopuksi etikka.

Nyt se pitäisi steriloida. Tätä varten laita kattilaan pieni määrä vettä ja laita purkki. Veden tulee peittää purkista 2/3. Sterilointi kestää 40 minuuttia. Sitten otetaan pois ja säilytetään. Perinteisesti käännämme purkkimme ja lähetämme lämpimään paikkaan peiton alle. Muutamaa päivää myöhemmin viemme sen ruokakomeroon. Talvella avaamme pavut tomaattikastikkeessa ja nautimme herkullisesta ruoasta. Hyvää ruokahalua!

Resepti 9: Pavut tomaattikastikkeessa - Sadonkorjuu talveksi

Tämä resepti papujen säilytykseen tomaattikastikkeessa on hyvin yksinkertainen. Lisäksi pavut, kuten monet palkokasvit, ovat erittäin hyödyllisiä. Se on välttämätön kasvissyöjille, koska se sisältää paljon proteiinia. Pavut eivät tietenkään voi täysin korvata lihaa. Mutta silti siinä on paljon kehollemme välttämättömiä vitamiineja.

• Pavut 500 g
• Sipuli 500 g
• Sitruunahappo 1 tl.
• bulgarialainen pippuri 750 g
• Porkkana 500 g
• Vesi 1l
• Öljy (kasvi) 200 ml
• Tomaattipyree 250 g
• Sokeri 0,5 rkl.
• Suola 1,5 rkl. l.
• Mustapippuria 1 tl
• Korianteria 2 tl

Liota papuja 12 tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta pavut turpoavat ja kypsyvät mahdollisimman nopeasti. Muuten sen on kypsennettävä yli tunnin ajan.

12 tunnin kuluttua tyhjennä vesi papuista, huuhtele ne ja aloita keittäminen. Sinun on kypsennettävä pavut kypsiksi, tyhjennettävä sitten vesi uudelleen ja siirryttävä muiden vihannesten käsittelyyn.

Kuori porkkanat ja sipulit, poista paprikan ydin. Leikkaa sitten paprika ja sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat. Lisää paloitellut kasvikset papujen joukkoon ja sekoita hyvin.

Jos et pidä paprikasta, et voi lisätä sitä. Ja mausteeksi ota muutama valkosipulinkynsi. Se voidaan raastaa hienoksi raastimella tai hienontaa.

Lisää myös vesi ja tomaattipyree ja aloita vihannesten hauduttaminen.

Lisää hetken kuluttua sokeri, suola ja kasviöljy. Sekoita ja anna hautua noin 40-45 minuuttia.

Jos pidät vihreistä, lisää ne tässä vaiheessa. Hienonna persilja tai tilli hienoksi, lisää kasvisten joukkoon ja sekoita.

Lisää sitruunahappo ja mausteet 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoita uudelleen ja keitä jäljellä olevan ajan.

Laita kuumat pavut steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Resepti 10: Pavut paprikalla ja valkosipulilla tomaattikastikkeessa

Tämä talvivalmiste sopii täydellisesti moniin resepteihin, se voidaan lisätä ensimmäisiin ruokiin - tuoksuviin keittoihin, kasvis- tai lihaliemiin, borssiin. Voit kypsentää sipulilla haudutettua lihaa ja lisätä lopuksi purkki tätä papua. Silloinkin, kun ruoanlaittoon ei ole aikaa, papupurkki voi toimia itsenäisenä täysimittaisena ruokalajina, joka voidaan tarjoilla tuoreen pitaleivän tai mantakashin kanssa.

• pavut - 1,3 kuppia,
• kerma tomaatit - 600-750 g,
• paprika - 280 g,
• kuuma paprika - ¼ osa,
• sipulit - 120 g, porkkanat - 90 g,
• persilja - maun mukaan
• kasviöljy - 70-80 ml,
• hedelmäetikka - 30 ml,
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa,
• merisuola - 7 g, sokeri - 30 g,
• mausteet / mausteet - maun mukaan.

Liota pavut edellisenä iltana kylmässä vedessä. Yö riittää papuille turpoamaan ja imemään kosteutta.

Kaada pavut aamulla kattilaan, täytä puhtaalla vedellä, keitä kypsiksi, valuta ylimääräinen neste pois ja aseta pavut sivuun hetkeksi.

Valmistamme vihanneksia kastiketta varten - kuori sipuli, pilko se satunnaisesti, tee sama valkosipulin kanssa, pese ja kuivaa tomaatit, leikkaa useiksi paloiksi, kuori paprika siemenlaatikosta, leikkaa se satunnaisesti. Haluttaessa lisäämme porkkanoita valmistukseen, teemme sen maun mukaan, voit tehdä ilman sitä. Hiero porkkanat keskisuurilla lastuilla, paista erikseen, aseta sivuun, lisää se aivan lopussa.

Nyt lähetämme kaiken tehosekoittimen kulhoon, lisää kuumaa pippuria maun mukaan, voit myös lisätä vähän vihreyttä maun mukaan. Jauha kaikki ainekset muutaman minuutin ajan.

Kaada valmis tomaattisose kattilaan, lisää heti kasviöljy, mausteet, merisuola ja sokeri. Keitä 7-8 minuuttia korkealla lämmöllä.

Nyt on papujen aika, laita ne kastikkeeseen, sekoita ja lähetä uudelleen ylempään tuleen, keitä tasan kymmenen minuuttia. Lisää lopuksi paistettu porkkana ja hedelmäetikka.

On laajalti tiedossa, että pavut ovat proteiinipitoisuudellaan johtavassa asemassa muiden kasviperäisten lähteiden joukossa. Siksi, jos haluat varastoida vähäkalorisia, tyydyttäviä ja ravitsevia valmisteita, pysähdy talveksi tomaatissa oleviin papuihin.

Pavut tomaatissa talveksi - resepti

Ennen kuin halpojen ja makeiden tomaattien kausi on ohi, kokeile tätä luonnollista papureseptiä. Sen peruskoostumus antaa sinun vaihdella reseptiä oman harkintasi mukaan.

Ainekset:

• pavut - 940 g;
• tomaatit - 2,9 kg;
• laakerinlehdet - 4 kpl;
• sokeri - 25 g;
• suola - 10 g;
• mustapippuria - 8-10 kpl.

Ruoanlaitto

Ennen kuin suljet pavut tomaattiin talveksi, ne on valmistettava samalla tavalla kuin jos aiot lisätä ne muhennokseen. Eli kypsennystä edeltävänä iltana palkokasvit liotetaan ja seuraavana päivänä keitetään pehmeiksi, unohtamatta lisätä suolaa veteen kypsennyksen loppuvaiheessa.

Valmista sitten tomaatit. Leikkaa hedelmistä kuori, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja poista se. Kierrä tai vatkaa jäljelle jäänyt massa sosemaiseksi massaksi, kaada emaloituun kulhoon ja laita kastike keskilämmölle. Älä unohda laakeria, pippuria, suolaa ja sokeria. Mausteiden lisäämisen jälkeen anna hautua noin puoli tuntia ja keitä kastiketta välillä sekoittaen.

Kun kastikkeen kypsennysaika päättyy, kaada pavut siihen ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia. Tämä aika riittää huuhtelemaan soodatölkit hyvin ja polttamaan ne. Levitä pavut tomaatissa ilman etikkaa talveksi puhtaisiin purkkeihin, peitä kansilla, steriloi haluamallasi tavalla ja rullaa.

Pavut tomaatissa talveksi

Rapeat parsat (vihreät pavut) makeassa hapanmarinadissa ovat loistava lisä kylmiin alkupaloihin ja erilaisiin kotitekoisiin suolakurkkuihin. Tällaiset pavut valmistetaan nopeammin kuin pavut ja vaativat vähintään ainesosia.

Ainekset:

• - 960 g;
• vesi - 980 ml;
• suola - 10 g;
• sokeri - 85 g;
• - 65 g;
• etikka - 75 ml.

Ruoanlaitto

Papujen säilöntä tomaatissa talveksi alkaa purkkien steriloinnilla. Kun purkit ovat vesihauteessa, aloita marinadin valmistus. Sekoita vesi sokerin, etikan ja suolan kanssa, lisää tomaattipyree ja anna kaiken kiehua. Valkaise kuoritut pavut erikseen. Asettele pavut steriileihin purkkeihin ja täytä kuumalla marinadilla ja kääri heti rullalle.

Jätä purkit ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja säilytä sitten.

Säilykepavut tomaateissa vihannesten kanssa talveksi - resepti

Palkokasvien lisääminen voi olla tavallinen vihanneslautanen, jossa on tomaatteja, sipulia ja porkkanoita. Jos haluat tehdä valmistuksesta terävämmän, täydennä sitä sinapinsiemenillä ja paprikapaloilla. Reseptin vihannesten koostumusta voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan lisäämällä sesongin hedelmiä: kesäkurpitsaa, paprikaa, munakoisoa.

Pavut eivät ole vain erittäin terveellisiä, vaan myös maukkaita, jos ne on valmistettu ja tarjoiltu oikein. on osa monia ruokia ja salaatteja, voit valmistaa siitä keittoa, lisuketta liharuokille ja jopa pasteetta. Siksi jokaisen kotiäidin tulee aina valmistaa purkki purkitettuja papuja tulevaa käyttöä varten. Tällaisen aihion valmistaminen on helppo tehtävä.

Pavuilla on myös haittapuoli, kuitenkin ainoa: se aiheuttaa liiallista kaasun muodostusta. Sen käytön epämiellyttävien seurausten poistamiseksi on suositeltavaa lisätä suolaisia ​​​​tai minttuja veteen keitettäessä.

Valikoima reseptejä papuille tomaatissa talveksi.

1 kg kypsiä kuorittuja papuja;

300 g porkkanaa;

200 g sipulia;

100 ml tomaattipastaa; kaatamiseen 1 litraan vettä;

1 tl suolaa ja sokeria;

100 ml kasviöljyä;

Jauhetta mustapippuria ja punaista paprikaa maun mukaan.

Kaada kuoritut pavut vedellä niin, että se on 2-3 sormea ​​papujen pinnan yläpuolella.

Laita sokeri ja suola (älä unohda - perustuen 1 litraan vettä), kiehauta ja keitä suljetun kannen alla 5-7 minuuttia. Pese ja kuori porkkanat ja sipulit, hienonna ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Valuta papujen keite suoraan pannulle porkkanoiden ja sipulien kanssa, lisää tomaattipyre ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää sitten pavut, kaada kasviöljy ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää mausteita maun mukaan, sekoita ja pakkaa puolen litran purkkeihin. Steriloi 20 minuuttia. Mausteisuuden ystävät voivat lisätä tähän valmisteeseen valkosipulia ja paprikaa.

700 g tuoreita papuja (papuja);

0,5 kg sipulia, porkkanaa, paprikaa;

1 pää valkosipulia;

3-4 mustapippuria;

2 rkl. lusikat suolaa;

1 st. lusikallinen sokeria;

1 litra tomaattimehua;

200 ml kasviöljyä;

100 ml 9 % etikkaa.

Keitä pavut puolikypsiksi. Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Yhdistä papuihin, lisää loput ainekset, paitsi etikka, sekoita. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä 1 tunti. Pakkaa kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa.

"Kasvissalaatti papuilla":

Haluan kiinnittää huomion seuraavaan, kuka tykkää, voi tehdä omaa mehua rullatuista tomaateista tomaattipyreen sijaan, mutta minä mieluummin tomaattitahnaa valmisteisiin, luonnolliseen, teolliseen tuotantoon, sillä saadaan pikantoivampi maku.

Tästä vihannesmäärästä tuli noin 3,5 litraa salaattia.

Mausteiset pavut italialaisessa tomaattikastikkeessa

Papujen keittämiseksi ja säilöntämiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• 0,5 kg papuja (punaisia)
• 400 g tomaattipyreetä tai
• iso sipuli
• 1 tl suolaa
• 4-5 valkosipulinkynttä
• basilika
• oliiviöljy

Ruoanlaitto

Huuhtele hyvin ja liota pavut 3-4 tuntia tai pidempään. Kun pavut ovat valmiita, täytä ne kolmella litralla vettä, lisää suola ja keitä puolitoista-kaksi tuntia.

Hienonna sipuli ja hienonna valkosipuli niin paljon kuin mahdollista. Kuullota sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä kullanruskeiksi, 3-4 minuuttia.

Nyt valmiit pavut sekoitetaan tomaattipastan tai hienonnettujen tomaattien, basilikan, paistetun sipulin ja valkosipulin kanssa, asetetaan kattilaan ja haudutetaan 15-20 minuuttia.

Valmis massa voidaan rullata valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Nämä pavut täydentävät täydellisesti minkä tahansa salaatin ja sopivat lisukkeeksi.