Joskus valmistan herkullisia aterioita perheelleni kotletteja riisin kanssaäitini reseptin mukaan.

Tämän reseptin riisin kanssa kotlettien jauheliha voi olla mitä tahansa: sekalihaa, sianlihaa, kanaa tai jopa kalaa.

Kotletteja riisin kanssa

Tarvitset herkullisten lihapullien reseptiin riisin kanssa:

• - 700 g,
• - puoli lasia
• kananmuna - 1 kpl,
• Suola,
• Mausteet kuten haluat.

Kuinka keittää lihapullia riisin kanssa

Kun paistan pihvejä pannulla, keitän riisiä kypsäksi, jos pihvit on tarkoitus höyryttää, niin riisi voidaan laittaa raakana jauhelihan joukkoon (keitettynä riisin kanssa pihvit näyttävät "siileiltä" ).

Ja sellaisesta jauhelihasta riisin lisäyksellä keitän haudutettuja siilejä smetanakastikkeessa syvässä paistinpannussa kannen alla, mutta se onkin toinen juttu... mutta sinulla on ideaa luovuuteen 😉

Keitä siis riisiä millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Keitän riisiä hitaasta keittimessä. Otan pestyn riisin, 1 monilasillisen, laitan sen kulhoon, jossa on 2 lasillista vettä, ja keitän "tattari"-ohjelmalla (Panasonic-monikeittimessä ei ole erillistä "Riisi"-ohjelmaa).

Kun riisi on valmis, sekoitan sen jauhelihaan, lisään raaka kananmunan, suolan ja mausteet.

Tässä kuvassa jauhelihaa sian- ja naudanlihasta sipulilla, lisää halutessasi muutama valkosipulinkynsi. Yleensä kaikki on samaa kuin mitä lihapulliin laitat.

Muotoilemme riisistä lihapullia jauhelihasta, tykkään tehdä pyöreinä, litteinä ja lähettää kuumalle paistinpannulle paistamaan (en käytä leivitystä, voit halutessasi käyttää jauhoja, jauhettua korppujauhoa tai mannasuurimoa) ).

Kun kotlettien ensimmäinen puoli on paistettu, käännän ne ympäri.

ja toisaalta keitän kannen alla.

Tässä mehukkaat kotitekoiset riisipihvit, joita saan:

Katsomalla valokuvaa

Toivottavasti sinäkin haluat keittää niin herkullisia lihapullia riisin kanssa.

Anyuta, emäntä, toivottaa hyvää ruokahalua!

Videoresepti YouTube-kanavalta:

Duettiruoka Redmondin hidaskeittimessä: höyrytettyjä kotletteja ja riisiä lisukkeeksi (samanaikainen kypsennys).

Riisiä lisätään usein kotletteihin rasvaisen sianlihan kanssa. Riisi poistaa ylimääräisen rasvan, ja itse kotletit ovat pehmeitä ja mehukkaita.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele riisi juoksevan veden alla 3-4 kertaa. Kaada vettä suhteessa 2:1, kiehauta ja vähennä lämpöä minimiin. Keitä 15-20 min. Viljoja on mahdotonta sekoittaa kypsennyksen aikana.
2. Leikkaa liha paloiksi.
3. Sipuli ja valkosipuli leikataan satunnaisesti paloiksi.
4. Ohita sianliha, sipuli ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
5. Laita jäähtynyt riisi lihamyllyn läpi. Jos puuro takertuu ja tarttuu seiniin, kaada ajoittain 1-2 rkl lihamyllyn kaulaan. l. vettä.
6. Riko munat jauhelihaan. Lisää suolaa ja pippuria.
7. Sekoita kaikki tasaiseksi. Kaada seulotut jauhot pienissä erissä. Jauhojen määrä riippuu massan koostumuksesta. Sen tulee olla kohtalaisen paksua.
8. Muotoile kosteilla käsillä kylmässä vedessä keskikokoisia pihvejä.

Paista pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 1/3 tuntia.

Kotletteja riisin ja jauhelihan kanssa kurdityyliin

Näitä kotletteja kutsutaan sitruunoiksi niiden epätavallisen muodon ja värin vuoksi.

Riisinkuoren ainekset:

• pyöreä riisi - 300 g;
• puhdistamaton öljy - 400 ml;
• vesi - 400 ml;
• kurkuma - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Täytteeksi tarvitsemme:

• naudanliha tai lammas - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• rusinat - 300 g;
• persilja - 1 nippu;
• suola - ripaus.

Jauhetun lihan mausteista sinun on otettava ripaus currya, kurkumaa, kuivattua valkosipulia, jauhettua punaista ja mustapippuria.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista liha jänteistä ja pienistä luista, huuhtele ja vie lihamyllyn läpi.
2. Hienonna ja paista sipuli hienoksi.
3. Pilko vihreät, pese rusinat.
4. Lisää paistetun sipulin joukkoon jauheliha ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kaada lasilliseen vettä ja keitä, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
5. Lisää rusinat, yrtit ja mausteet jauhelihaan. Keitä vielä 20 min.
6. Keitä riisi, lisää lopussa kurkuma kauniin keltaisen värin saamiseksi. Katto tahmean puuron tekemiseen.
7. Kostuta kätesi vedellä, nipistä pala riisimassasta ja muotoile palloksi. Paina palloa sormella matalaksi kuppiksi, laita jauheliha syvennykseen. Purista reunat.
8. Laita kotletit lautaselle ja laita pakastimeen 3 tunniksi.
9. Paista kotletit pannulla tai kattilassa kullanruskeiksi.

Laita talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Lihan kanssa tehtyjä riisileikkeitä voidaan tarjoilla lisukkeena tai itsenäisenä annoksena.

Kotletit ovat jokaisen perheen suosikki ja suosittu ruokalaji. Niiden valmistukseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä. Tänään keitetään lihapullia riisin ja jauhelihan kera. Ruoan maku on erittäin mehukas, maukas ja ravitseva. Se on riisi ja jauheliha, jotka tekevät kotleteista niin tyydyttäviä. Porkkanat antavat makeutta ja mausteet rikkaan maun ja pikantiteettia. Näihin kotleteihin voit ottaa mitä tahansa jauhelihaa: kanaa, sianlihaa tai jopa kalaa. Monipuolistaaksesi ruokasi, voit lisätä mitä tahansa ainesosia: sieniä, porkkanoita, paprikaa, kesäkurpitsaa, juustoa, valkosipulia, suosikkimausteitasi ja aina, kun saat uuden kuuman ruuan. Lisukkeena olisi mukava tarjoilla perunamuusia, muroja, tuoreita vihanneksia, mutta riisikakkujen esittäminen itsenäisenä annoksena ei ole kiellettyä. Valuta smetalla tai suosikkikastikkeellasi. Tällaiset kotletit vetoavat paitsi aikuisiin, myös lapsiin.

Ainesosat

Jauheliha - 300 grammaa
Pyöreä riisi - 0,5 kuppia
Porkkana - 1 kpl.
Sipuli - 1 kpl.
Muna - 1 kpl.
Jauhot - 1 kuppi
Suola 1 tl
Basilika - 1 hyppysellinen
Punainen jauhettu paprika - ripaus
Kasviöljy paistamiseen

Vaiheittainen valokuvaresepti kotleteille riisin ja jauhelihan kanssa

Minulla oli jo porsaan jauheliha valmiina. Sulatasin sen juuri. Jos sinulla ei ole jauhelihaa, voit valmistaa sen itse tai ostaa sen kaupasta.
Kuori nyt sipuli. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori porkkanat ja raasta isolla raastimella. On suositeltavaa ottaa porkkanat mehukkaat ja makeat, niin kotleteista tulee maukkaampia.
Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna. Laitamme vihannekset ja paistamme, kunnes sipulille tyypillinen tuoksu. Mausta vihannekset suolalla. Ota pannu liedeltä ja anna niiden jäähtyä. Kun siirrät vihanneksia jauhelihaan, älä lisää kasviksista jäljellä olevaa kasviöljyä, muuten kotlettien jauhelihasta tulee maultaan terävää ja liian rasvaista.
Käänsin riisin ympäri, huuhtelin sen juoksevan veden alla. Kaada vesi pannulle, odota, kunnes se kiehuu, laita riisi, suola. Keitä riisi kypsäksi, älä unohda sekoittaa. Ota riisi pois lämmöltä, laita se siivilä ja valuta ylimääräinen neste pois. Huuhtele kylmän veden alla ja siirrä takaisin kattilaan. Odotamme sen jäähtymistä. On toivottavaa, että riisiä ei kypsennetä liikaa, niin siitä on helpompi tehdä kotletteja.
Laita riisi, jauheliha, vihannekset, muna, suola ja mausteet syvään kulhoon. Sekoitamme kaikki ainekset.
Lisää nyt 1-2 ruokalusikallista jauhoja ja sekoita uudelleen. Jos jauhelihasi on hyvin nestemäistä, lisää jauhoja.
Kostuta kätemme vedellä ja tee pieniä pihvejä. Kasta sitten jokainen filee molemmilta puolilta jauhoissa. Voit tehdä sen tässä vaiheessamme lähettämällä puolivalmisteen leivontaan, mutta jos olet vielä asettunut paistettujen kotlettien päälle, teemme seuraavan vaiheen.
Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin. Levitämme kotletimme ja paistamme niitä keskilämmöllä paistettuun kuoreen. Käännä ne sitten puisella lastalla toiselle puolelle. Paista kotletteja toiselta puolelta vielä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Kuinka keittää mehukkaita lihapullia? Luultavasti tätä kysymystä kysyvät usein paitsi nuoret kotiäidit, myös kokeneet kulinaariset taidot. Itse asiassa mehukkaiden kotlettien valmistaminen on hyvin yksinkertaista, ja se voidaan tehdä muutamilla yksinkertaisilla menetelmillä. Jauhelihaan voi lisätä ihraa, raastettua tuoreperunaa, juustoa, voita, 2-3 rkl jäävettä tai maitoa. Valmistan usein kotletteja eri reseptien mukaan monipuolistaakseni ruokalistaa.

Usein korvaan leivän keitetyllä riisillä. Riisi, kuten raa'at perunat, sopii erinomaisesti kotlettien valmistukseen erilaisista jauhelihaista. Koska tärkkelystä on suuria määriä, riisi säilyttää täydellisesti kosteuden, paistamisen aikana leikkuumehu jää itse kotlettien sisään eikä erotu. Porsaanleivonnaiset riisin kanssa ovat sisältä mehukkaita ja päältä rapeita. Lisäksi tämä resepti voidaan turvallisesti katsoa taloudelliseksi ja vähemmän kaloripitoiseksi kuin klassinen kotlettien resepti.

Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin resepti, mutta niiden välillä on silti joitain eroja. Siilit, kuten kaikki muutkin lihapullat, keitetään aina kastikkeella, kun taas kotletit tarjoillaan ja keitetään ilman sitä. Ja jauhelihan prosenttiosuus kotleteissa on aina paljon suurempi kuin lihapullissa.

Ainekset:

• Munat - 1 kpl,
• Porsaan jauheliha - 800 gr.,
• Sipuli - 1 kpl,
• Riisi - 100 gr.,
• Suolaa ja mausteita maun mukaan
• Kasviöljy

Mehukkaita sianlihaleikkeitä riisin kanssa - resepti

Koska riisiä tarvitaan sianlihan kypsennykseen, se on ensin keitettävä kypsäksi suolatussa vedessä. Valuta keitetty riisi siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuori ja raasta sipuli hienolla raastimella. Siirrä sipulisose kulhoon jauhelihan kanssa. Jos olet tottunut lisäämään hieman valkosipulia kotleteihin, laita sekin joukkoon.

Vatkaa joukkoon muna.

Lisää suolaa ja mausteita, joista pidät. Voit lisätä vain mustapippuria.

Lisää viimeisenä keitetty riisi.

Sekoita lihapullat hyvin. Jotta kotletit säilyttäisivät muotonsa paremmin eivätkä hajoaisi, on suositeltavaa vatkata jauhelihaa käsin kulhon pohjalle. Tämän toimenpiteen aikana se täyttyy täydellisesti ilmalla ja kotletit ovat korkeita ja ilmavia.

Kostuta kätesi vedellä tai rasvaa kasviöljyllä. Tämän toimenpiteen ansiosta jauheliha ei tartu käsiisi. Sokeat kotletit. Laita valmiit lihapullat kuumalle pannulle.

Paista molemmin puolin 3-4 minuuttia. On parasta paistaa niitä kohtalaisella lämmöllä, jotta ne paistuvat hyvin paitsi ulkona myös sisällä. Voit kaataa pannulle hieman vettä ja hautua suljetun kannen alla.

Porsaanleivonnaiset riisin kanssa. Valokuva