Kurkkujen peittaus on pitkäaikainen tapa säilöä näitä vihanneksia. Viime aikoina puisia tynnyreitä käytettiin suolaamiseen. Melkein jokaisella Neuvostoliiton perheellä oli pieni puinen tynnyri tai amme. Nyt aihio on siirretty taiteen luokkaan - kauniit eri hedelmillä täytetyt purkit kutsuvat meitä ruokahyllyillä herkullisesti. Mutta on parempi valmistaa kaikki tämä loisto itse, varsinkin kun se ei ole ollenkaan vaikeaa eikä kallista. Mitä tulee työkappaleen säilyvyyteen, niin heti kun ne eivät hio itseään niin, että suolaus voidaan taata varastoida asunnossa: enemmän tai vähemmän tuttujen etikan ja sitruunahapon lisäksi lisätään jopa vodkaa tai aspiriinia ! Emme tee mitään sellaista, valmistamme yksinkertaisesti suolattuja, toisin sanoen marinoituja kurkkuja ilman kaikkea tätä. Jos teet kaiken oikein, ne säilyvät täydellisesti kotona. Alla tarjoamme sinulle kaksi tapaa - kylmä ja kuuma.

Kurkkujen peittaus talveksi (rapeaksi) kylmällä tavalla

Kurkkujen peittaus kylmäsuolauksella on ylivoimaisesti helpoin tapa poimia kurkkuja talveksi - ei tarvitse keittää kiehuvia marinadeja, käytä tölkkiavaimia, sterilointia, ja säilöntäaineille etikan muodossa on vähän käyttöä. Tarjoan sinulle upean reseptin, jossa on yksityiskohtaiset valokuvat rapeiden kurkkujen suolaamisesta talveksi kylmällä tavalla. Tällä tavalla valmistetut kurkut saadaan tynnyrinä: rapeita, elastisia, erittäin tuoksuvia ja maukkaita - nuolet sormesi! Annan ainesosien määrän 3 litran purkin perusteella, mutta ne voidaan helposti laskea 1 litraan.

Ainekset:

• kurkut - 1,5-1,7 kg;
• suola - 2,5 ruokalusikallista (dian kanssa);
• valkosipuli - 4-5 hammasta;
• kirsikan lehdet - 4-6 kpl;
• maustepippuri - 7-9 kpl;
• sinapinjyvät - 1,5 tl;
• vesi - 2,7-2,8 litraa.

Kuinka suolaa kurkut kylmällä tavalla talveksi purkeissa

1. Rapeiden kurkkujen peittaukseen tarvitsemme seuraavat ainekset.
2. Esipuhdistamme purkit hyvin ja steriloimme noin 10-15 minuuttia.
   
3. Pese kurkut hyvin kylmässä vedessä. Jotta kurkut eivät peittauksen jälkeen muodosta tyhjiä paikkoja, liota niitä 2-3 tuntia kylmässä vedessä. Kurkkujen suolaamiseksi tasaisesti on parempi ottaa suunnilleen samankokoisia kurkkuja.
   
4. Kuori valkosipuli ja jätä kokonaiset kynnet. Huuhtele kirsikan lehdet kylmässä vedessä.
   
5. Purkin pohjalle laitetaan kirsikanlehtiä, valkosipulia, maustepippuria. Voit lisätä tilliä sateenvarjoja, sen kanssa kurkut ovat vieläkin tuoksuvampia. Jos aiot varastoida pitkään, on parempi olla lisäämättä herukanlehtiä, ne muodostavat hometta.
   
   
6. Laitoimme kurkut tiiviisti purkkiin. Samanaikaisesti niitä ei saa tiivistää voimakkaasti, sillä alaspäin käännetyt kurkut eivät todennäköisesti ole rapeita.
   
7. Ripottele kurkut suolalla. Otamme tavallista suolaa, ei liian hienoa eikä jodioitua.
   
8. Täytä purkki kylmällä suodatetulla vedellä. Jos mahdollista, on parempi käyttää kaivo- tai lähdevettä.
   
9. Lisää sinapinsiemenet. Siinä on hapokas maku, joka muistuttaa piparjuuren makua.
   
   
10. Suljemme purkin nailonkannella, laitamme sen lavalle ja laitamme lämpimään paikkaan ja hauduttelemme 4-5 päivää. Älä huoli, jos täytteestä tulee sameaa tai vaahtoavaa, tämä on luonnollinen käymisprosessi. Heti kun se muuttuu sameaksi, poista kurkkupurkki nopeasti jääkaapissa tai kellarissa. Parin päivän päästä pääsee jo maistamaan!
    
    

Kurkkujen kuuma peittaus

Teemme ruokaa hyvin pienistä kurkuista, niistä on ilo kokata. Säästä isommat hedelmät toista reseptiä varten. Kurkut voidaan suolata paitsi purkkeihin. Tämä on kätevää tehdä syvässä kattilassa tai jopa ämpärissä. Ja suolauksen jälkeen laita se purkkeihin, kaada marinadi ja kääri. Tämä menetelmä on kätevämpi, varsinkin jos olet juuri tullut puutarhasta, jossa on sato. Ainoa suositus sellaiseen tapaukseen on, että se ei saa olla rauta-astia - vanhat hyvät emaloidut käyvät hyvin.

Mitä tarvitsemme (puolen litran purkkiin):

• 300 grammaa pieniä kurkkuja;
• 1 iso valkosipulinkynsi;
• pala piparjuurijuurta;
• 2-3 kuumaa pippuria;
• 1 tilli sateenvarjo;
• herukan, kirsikan ja piparjuuren lehdellä.

Kuinka marinoida kurkut tällä tavalla, jotta ne säilyvät hyvin asunnossa

Terve ja maukas säilöntä on valmis. Se ei sisällä etikkaa tai sokeria. Kurkut tulevat herkullisiksi, rapeiksi. Kylmänä, ne ovat erinomainen välipala juhlapöytään, kaikki miehet arvostavat tällaista purkkia.

Kurkkujen valmistaminen talveksi asunnossa säilytettäväksi on helppoa! Marinoitujen kurkkujen resepti on erittäin helppo, yhdellä täytteellä. Kurkut ovat rapeita ja maukkaita, ja mikä tärkeintä, ne säilyvät täydellisesti. Yritä kokata!

Ainekset litran purkkiin:

• Kurkut - 500 g,
• Valkosipuli - 1 hammas,
• Maustepippuri - 2 kpl,
• Mustapippuri - 5-6 kpl,
• Neilikka - 2 kpl,
• Piparjuuren lehtiä, tilliä sateenvarjo,
• Herukka- ja kirsikanlehti - 2 kpl,
• suola - 1 tl,
• Sokeri - 2 tl,
• Etikka 70% - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

Valmistamme kurkut ja purkit (lisää alla olevasta videosta). Tämä vaihe on erittäin tärkeä korkealaatuisen säilytyksen kannalta.

Kaada kiehuvaa vettä kirsikan, herukan, piparjuuren ja tillinlehtien päälle pariksi minuutiksi.

Asettele purkkeihin: valkosipuli, pippurit, neilikka, herukanlehtiä, kirsikoita, piparjuurta ja puolikas tilliä.

Leikkaamme kurkkujen kärjet, laitamme ne pystysuoraan purkkeihin, toinen rivi on vaakasuora. Isot kurkut voidaan leikata renkaiksi tai lisätä pieniä tomaatteja päälle.

Kaada sokeri ja suola, kaada kiehuvaa vettä.

Laitamme purkit pannulle, muista laittaa rätti pohjalle. Peitä kansilla.

Steriloi 10 minuutin keittämisen jälkeen. Otamme pois, lisäämme etikkaa. Kääri rullalle ja käännä. Anna jäähtyä lämpimän peiton alle.

Säilytämme pimeässä paikassa. Onnellisia valmisteluja.

Helpoin tapa valmistautua. Kurkut säilytetään täydellisesti asunnossa. On suositeltavaa sijoittaa ne lähemmäksi parveketta tai muita viileitä paikkoja, mutta jos niitä ei ole, voit säilyttää ne yksinkertaisesti pimeässä.

On parempi ottaa lisää pankkeja. Kolme litraa riittää, mutta viisi litraa on ihanteellinen. Kurkut voidaan ottaa keskikokoisina ja melko suurina.

Pese ja kuivaa purkit. Laita jokaisen pohjalle "luuta" suolaamista varten. Joten jotkut kotiäidit kutsuvat lehtiterttuja ja juuria piparjuurta, tilliä ja muita markkinoilla myytäviä vihreitä.

Jos lisäät purkkiin ainakin pari rakuuninlehteä, kurkut tulevat vielä mehukkaammiksi ja rapeammiksi.

Laita kurkut vihreiden päälle leikkaamalla niiden "taput" irti etukäteen.

Kaada suolaveteen 3 pinosta. suolaa ja ämpäriä vettä.

Kaada neste purkeista 72 tunnin kuluttua. Keitä puhdasta vettä kahdesti, kaada kurkut 7-10 minuuttia. Kolmannen kerran on tarpeen keittää suolaliuos, täyttää ne purkkeilla ja rullata.

Marinoidut kurkut purkeissa

Jos edellisen reseptin mukaan valmistettu alkupala soveltuu heti kulutukseen, niin näitä tulee maistaa aikaisintaan 40-60 päivää saumauksen jälkeen.

Lisämakua varten hedelmät on lisättävä 3 litran purkkiin pari valkosipulinkynttä, tillinjyviä, 2-3 herukanlehteä, maustepippuria.

Kurkut 60-80 min. täyttää vedellä "heräämään henkiin". Huuhtelun jälkeen leikkaa päät irti, laita purkkiin. Valmista litrasta vettä ja ruokalusikallista suolaa liukumäellä suolaliuos ja kaada vihannesten päälle. Ravista purkkia useita kertoja, jotta kaikki jakautuu tasaisesti, laita lämpimään paikkaan (mieluiten auringossa), kunnes se on samea.

Valuta suolavesi, keitä, keitä vähintään 2-3 minuuttia. Ota kurkut pois, huuhtele ja siirrä uuteen purkkiin (voit käyttää useita pienempiä paloja). Heitä vihreät pois. Kaada kiehuvaa suolaliuosta, valuta se 10 minuutin kuluttua ja kiehauta. Tällä kertaa rullaa kaatamisen jälkeen.

Marinoidut kurkut purkeissa nailonkannen alla

Viileällä lasitetulla parvekkeella tällainen valmiste on valmis 10-15 päivässä ja seisoo ongelmitta noin kuukauden, ja lämpimänä keitettynä voit syödä 3-5 päivässä.

Laita valkosipuli, tillinjyvät, piparjuuren lehdet purkkiin. Lado päälle kurkut.

Jos se on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, on parempi olla leikkaamatta kärkiä.

Kaada kurkkuihin 50 g suolaa, kaada päälle kylmää vettä, sulje kannet ja laita kylmään tai lämpimään paikkaan.

Marinoidut kurkut vodkan kanssa

Tämä on hieno välipala, joka on todistettu vuosien varrella. Vodka toimii säilöntäaineena, joten tällaisia ​​aihioita voidaan säilyttää asunnossa huoletta.

Pese kurkut huolellisesti, leikkaa kärjet pois, kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita 3 litran purkkiin, siirtämällä herukan, piparjuuren, mustien herneiden lehtiä. ja suihku. pippuri. Kaada suolavettä 50 g:sta suolaa ja litrasta vettä. Kaada päälle 2 rkl. vodka, sulje capr. kannet.

Myynnissä on nylonsuojat säilytystä varten. Ne ovat tiheämpiä ja sulkevat purkin hyvin, vain ennen kuin laitat sen kaulaan, sinun on lämmitettävä kansi hieman kuumassa vedessä.

kylmällä tavalla

Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut ovat erittäin rapeita ja miellyttävän mausteisia.

Lähetä 3 litran purkkiin 3 valkosipulinkynttä, muutama pala kuumaa pippuria, tilliä, muutama kirsikoiden lehtiä ja herukoita. Laita päälle kurkut. Kaada suolaveteen 100 g suolaa ja litra vettä, peitä kansilla. Jos leikkaat päät pois, kurkut kypsyvät nopeammin. Samaa tarkoitusta varten voit tehdä injektioita. Tässä tapauksessa ei riitä, että odotat, että vesi muuttuu sameaksi. On välttämätöntä, että se muuttuu sameaksi ja muuttuu sitten uudelleen läpinäkyväksi. Sedimentin tulee vajota pohjaan. Silloin kurkut selviävät.

Tyhjennä suolavesi ja huuhtele purkkien sisältöä, kunnes sakka on kokonaan huuhtoutunut pois. Kaada sitten kylmää vettä kurkkuihin ja kääri ne rullalle.

Merkintä!

Älä käytä vesijohtovettä tähän reseptiin. Sopii joko kevääseen tai kaivoon. Sen pitäisi olla tuoretta, mutta ei haittaa suojata sitä pari tuntia ennen käyttöä.

kuuma tapa

Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut säilyvät useita vuosia jopa tukkoisessa huoneessa. Tärkeintä on suoran auringonvalon puuttuminen. Joten käymisprosessi alkaa pankeissa, ja ne räjähtävät.

Kiloon kurkkua tarvitset:

• pari valkosipulin päätä;
• piparjuuri (4 cm);
• akuutti pippuri;
• tilli sateenvarjo;
• mehukas piparjuuri lehti;
• st.l. suola;
• litraa vettä.

Laita puhtaat kurkut leikatun pään kanssa kattilaan tai ämpäriin, kaada suolaveteen, peitä lautasliinalla, anna, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa.

Pese kannelliset purkit ja steriloi. Laita kaikki muut ainekset jokaisen pohjalle. Huuhtele kurkut ja laita ne tiiviisti purkkiin. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, poista vaahto. Täytä tölkit ja rullaa. Säilytä viileässä paikassa.

Marinoituja kurkkuja sinapin kanssa

Tällaisia ​​kurkkuja voidaan säilyttää sekä omakotitalon kellarissa että asunnossa. Perusedellytys on, että pankkien on oltava pimeässä. Ne voidaan sijoittaa pöydän alle tai huoneen nurkkaan. Jopa hehkulampun valolta sinun on suojattava pankkeja. Tätä varten ne on peitettävä tummalla kankaalla.

Kymmenen litran purkkia varten tarvitset:

• 10 kiloa kurkkua;
• ½ kuppia kuivaa sinappia;
• kourallinen kirsikanlehtiä;
• iso piparjuuri ja pari keskikokoisia lehtiä;
• 2 isoa valkosipulin päätä;
• 3-5 tillin sateenvarjoa;
• pala kuumaa pippuria;
• 4,5 litraa vettä;
• 400 g suolaa.

Levitä kurkut purkkiin vuorotellen valkosipulin, piparjuuren, tillin, hienonnetun kuuman paprikan, kirsikanlehtien ja sinapin kanssa. Kymmenen litran purkille on optimaalista tehdä vähintään 3-4 tällaista kerrosta.

Liuota suola veteen, kaada kurkut suolavedellä, korkki kansilla. Voit kokeilla, kun pohjaan muodostuu kerros sedimenttiä.

Suolatut maustekurkut talveksi purkeissa

Tässä reseptissä on kaksi mielenkiintoista asiaa. Ensimmäinen - suolaus suoritetaan leivälle, ja toinen ... mutta ei kaikkia kerralla.

Kolmen litran purkkiin sinun on laitettava kourallinen leipää. Sinun ei tarvitse ottaa sitä tuoreena. Illallisesta tai kahden tai kolmen päivän takaisesta jäännös riittää. Voit käyttää valkoista, harmaata ja mustaa. Joka kerta maku on hieman erilainen. Laita kurkut päälle, leikkaa niiden "peput" päälle 2 rkl suolaa ja kaada päälle kylmää vettä. Laita aurinkoiselle ikkunalaudalle pariksi päiväksi.

Heti kun se muuttuu sameaksi, suolavesi voidaan tyhjentää ja kurkut pestä. Laita uuteen puhtaaseen purkkiin pohjalle paloiteltu tulipaprika, lusikallinen sinappijauhetta, raastettua piparjuurijuurta 3 cm pitkä, lusikka, jossa on suolaa ja ripaus punaista ja mustapippuria.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada se työkappaleen päälle ja rullaa heti.

Tällaiset suolakurkut ovat ihanteellinen itsenäinen välipala, mutta ne eivät sovellu salaatteihin ja muihin ruokiin.

Marinoituja kurkkuja

Loistava vaihtoehto umpeen kasvaneiden jättiläisten käsittelyyn. Jotkut kotiäidit, testattuaan sen, kasvattavat erityisesti suurempia kurkkuja, jotta niitä voidaan käyttää tähän reseptiin.

Jos iho on vihreä, se voidaan jättää, mutta keltainen on poistettava. Kurkkujen leikkaamiseen on kaksi tapaa. Jos teet tämän poikki, saat ympyröitä, mutta kaikki eivät pidä niissä jäljellä olevista suurista siemenistä, joten toinen on edullisin - leikkaaminen mukaan. Tässä tapauksessa käy ilmi, että siemenkerros leikkaa pois, eivätkä ne enää pilaa työkappaleen ulkonäköä tai makua.

Laita kolmen litran purkin pohjalle tilliä ja persiljaa (yksi asia on mahdollista), pari valkosipulinkynttä ja mustaherukan lehtiä. Täytä purkki tiiviisti kurkkuviipaleilla ja kaada suolavettä keskeneräisestä suolalusikallista ja litrasta kylmää vettä. Jätä 2 päivää. Tyhjennä sitten suolaliuos, kiehauta, kaada kurkkujen päälle, peitä nylonkansilla (älä tukkeudu, peitä vain ylhäältä). Puolentoista tunnin kuluttua, kun suolavesi on hieman jäähtynyt, kaada 2 pöytää kuhunkin purkkiin. lusikat vodkaa (jos purkki on kolmen litrainen). Nyt on jo mahdollista tukkia joko tiukoilla nailonkansiilla tai metallisilla kansilla.

Marinoidut kurkut maistuvat tynnyriltä

Kurkuilla on itse asiassa sama maku, jota monet kotiäidit ovat yrittäneet saavuttaa kokein vuosia. Lisäksi tynnyreitä ja kellareita ei ehdottomasti tarvita sadonkorjuuseen. Kolmen litran purkki on myös hieno.

On erittäin tärkeää, että kurkut ovat pieniä. Hedelmät, joiden koko on 10-12 cm, ovat ihanteellisia sadonkorjuuseen, ja niitä on ensin liotettava kylmässä vedessä 1,5-2 tuntia. Huuhtele sitten, leikkaa päät.

Laita purkin pohjalle pari valkosipulinkynttä, pieni pala piparjuurta ja pari tillin sateenvarjoa. Levitä päälle kurkkuja. Kaada ne suolavedellä litrasta vettä ja 100 g suolaa. Anna vaikuttaa 2-3 päivää, kunnes vesi muuttuu sameaksi.

Suolaveden jälkeen valuta, keitä ja kaada purkkiin. Kääri rullalle ja puhdista pimeässä viileässä paikassa 2 kuukautta. Tämän ajan kuluttua kurkut, kuten tynnyri, ovat valmiita.

Melko usein tapahtuu, että pari suolakurkkua tulee ulos avoimesta purkista, ja loput pilaantuvat, peittyvät limalla. Voit välttää tämän käyttämällä jotakin seuraavista tavoista:

1. Huuhtele kurkut, kuivaa ja pakasta.
2. Poista kurkut suolavedestä, huuhtele, kuivaa ja laita kulhoon tai tarjottimelle vuorotellen vihanneskerros 5-7 mm kerroksella kuivaa sinappia. Muista sulkea säiliö tiukasti.

Marinoidut kurkut ovat kotitekoisten valmisteiden klassikko, joka jokaisen kotiäidin tulee hallita. Ja luetellut reseptit auttavat tekemään varastoja tulevaisuutta varten paitsi yksityistalojen omistajille, myös kerrostalojen asukkaille.

Tämän reseptin mukaan marinoidut kurkut säilötään ilman etikkaa ja muita happoja. Niistä tulee rapeita ja erittäin maukkaita, niitä säilytetään täydellisesti koko talven, ja jopa useamman kuin yhden, huoneistossa huoneenlämmössä!

Tölkeissämme olevat suolakurkkumme eivät ole millään tavalla huonompia kuin oikeat tynnyrit, eikä niiden happamoitumista tarvitse pelätä.

kahdelle 3 litran suolakurkkupurkille

• 4 kg pieniä kurkkuja (tai 3 kg keskikokoisia)
• 5 litraa suolavettä: 1 litralle vettä - 1,5 rkl. ruokalusikallista karkeaa jodioimatonta suolaa
• vihreät (kaikki eivät ole mahdollisia):
  - piparjuuren lehtiä 3-5 kappaletta
  - mustaherukan lehtiä 20-30 kappaletta
  - kirsikanlehtiä 10-15 kpl
  - pähkinä- tai tammenlehtiä 5-10 kpl
  - tillin oksia siemenillä 4-5 kpl
• 3-5 kuumaa paprikaa
• piparjuuri (valinnainen)

Videoresepti kurkkujen peittaukseen talveksi:

1. Valmistamme tuotteet. Pese kaikki mausteet ja kurkut hyvin.

   Vinkki: Jotta suolakurkut olisivat rapeita, käytä vain peittaukseen sopivia lajikkeita - joissa on tummia näppylöitä. Ja laita myös piparjuuren lehtiä tai juuria, tai pähkinän lehtiä tai tammenlehtiä. Otin piparjuuren, saksanpähkinän, herukan ja kirsikan lehdet. Leikkaa suuret lehdet saksilla useisiin osiin. Tilli sopii vain vanhoille, siemenillä.

   
   

   Suolaustuotteet

2. Täytä kurkut ennen peittausta kylmällä juomavedellä niin, että se peittyy, ja anna vetäytyä useita tunteja tai korkeintaan yön yli. Tämä on välttämätöntä, jotta kurkut eivät peittauksen jälkeen ole tyhjiä ja jotta ne eivät ota suolavettä tölkeistä, se edistää myös rapeutta. Mutta jos kurkut ovat vain puutarhasta, ei tarvitse liottaa.

   
   

   Kurkkujen liotus

3. Valuta sen jälkeen vesi kurkuista ja pese ne.
4. Leikkaa kuuma paprika ja kuorittu piparjuuri paloiksi.

   
   

   Leikkaa paprika ja piparjuuri

5. Suuren kattilan tai muun astian pohjalle laitetaan osa lehtiä ja muutama pala pippuria ja piparjuurta, jos käytössä. Sitten kerros kurkkua (kärkiä ei tarvitse leikata). Sitten lisää mausteita. Siten siirrämme kaikki kurkut ja teemme viimeisen lehtikerroksen.

   
   

   Muutamme kurkut mausteilla

6. Sekoita suola kylmään juomaveteen.

   
   

   Peittaus suolavettä

7. Kaada kurkut syntyneellä suolavedellä peittymään. Minulla meni noin 5 litraa suolavettä.

   
   

   Täytä kurkut suolavedellä

8. Laitoimme päälle litteän lautasen ja laitoimme sen päälle 3 litran purkki vettä painoksi, jotta kurkut eivät kellu.

   
   

   Jätä suolaus

9. Annamme suolata 2-5 päiväksi talon lämpötilasta riippuen. Jos on kuuma, 2-3 päivää riittää, ja jos on viileää, jopa 5 päivää. Suolaliuoksen pinnalle ilmestyy valkoinen kalvo - älä huoli, tämä ei ole hometta, vaan maitohappobakteereja. Kurkkujen valmius voidaan tarkistaa maun mukaan, myös väri muuttuu.

   
   

   Kurkkujen peittaus talveksi

10. Nyt tyhjennämme suolaveden kurkuista toiseen astiaan, tarvitsemme sitä edelleen.

    
    

    Marinoitu kurkku suolakurkku

11. Heitämme pois vihreät ja mausteet ja pesemme kurkut vedessä.

    
    

    
    

    Pesemme kurkut

12. Laitoimme ne hyvin pestyihin purkkeihin.

    
    

    Marinoidut kurkut purkeissa

13. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi.

    
    

    Keitämme suolaveden

14. Kaada suolaliuos purkkeihin aivan päälle ja peitä kansilla (kannet voidaan pestä hyvin, mutta keitän niitä aina muutaman minuutin varmuuden vuoksi). Jätämme 10 minuutiksi.

    
    

    Kaada kiehuvaan suolaveteen ja liota 10 minuuttia

15. Kaada sitten suolavesi takaisin kattilaan ja kiehauta uudelleen. Pankit tällä hetkellä peitämme kansilla.
16. Kaada kurkut jälleen kiehuvalla suolavedellä, jotta hieman täytettä valuu yli (laita purkit lautasille).
17. Rullaamme koneella.

    
    

    Suljemme suolakurkkua talveksi

18. Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

    
    

    Pankkien kääntäminen ja kääriminen

19. Jäähtyneet tölkit suolakurkkuineen laitoimme ruokakomeroon tai kellariin talveen asti säilytettäväksi :). Niissä oleva suolavesi on aluksi sameaa, mutta hetken kuluttua se kirkastuu ja pohjaan muodostuu sakkaa.

Marinoidut kurkut ilman etikkaa

Kurkkujen peittausresepti ei ole ollenkaan monimutkainen ja uskon, että onnistut varmasti - ja talvella nautit maukkaista ja terveellisistä kurkuista sekä lisäät niitä erilaisiin ruokiin /

tynnyrikurkku resepti
Keittoainekset:

Annan mittasuhteet 3 litran pullon perusteella.

Jos suolaat enemmän pulloja, lisää ainesosien määrää purkkien lukumäärän mukaan.

Joten yhdelle 3 litran pullolle tarvitsemme:

Kurkut - 1,5 kiloa (on suositeltavaa ottaa keskikokoisia ja tasaisia ​​kurkkuja).

Vesi - 1,5 litraa. Otamme tavallisen kylmän veden, sitä ei tarvitse keittää. Mutta jos pelkäät ottaa keittämätöntä vettä, voit keittää veden ja jäähdyttää sen.

Suola - 1,5 litraan vettä tulee laittaa 3 ruokalusikallista suolaa. En mitannut suolaa lusikoilla, vaan tavallisella neuvostoajan viistetyllä lasilla. Kaada lasillinen suolaa ei täynnä, kuten kuvassa näkyy.

Mausteet suolaamiseen:

Piparjuuri - muutama pieni juuri leikattu pieniksi paloiksi. Piilotettuja kurkkuja tynnyrina

Piparjuuren lehdet - 1 vihreä lehti, leikattu pieniksi paloiksi.

Valkosipuli - 2 kynttä, leikattu suuriksi paloiksi.

Tilli - muutama oksa - sateenvarjot siemenillä.

Mustapippurit - 8-10 hernettä.

Laakerinlehti - 5-6 kpl.

Mustaherukan ja rypäleen lehdet - jos sinulla on nämä lehdet, voit laittaa ne purkkiin muutamassa kappaleessa, ja jos ei, niin pärjää ilmankin.

Ruoanlaitto:

1. Pese kurkut ja liota niitä kulhossa kylmässä vedessä 2 tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta kurkkumme muuttuvat koviksi ja rapeiksi.

2. Pese pullo hyvin, on erittäin toivottavaa pestä se soodalla ja huuhdella sitten huolellisesti vedellä.

3. Laita valmiin purkin pohjalle mausteita: piparjuuri ja -lehdet, valkosipuli, laakerinlehti, pippurit.

4. Sitten laitoimme kurkut purkkiin, taas vähän mausteita, sitten taas kurkut ja mausteet.

5. Valmistamme suolaveden: Keräämme veden tavalliseen puolentoista litran pulloon.

Kaada puoli litraa vettä tästä pullosta kattilaan. Kaada suola kattilaan: epätäydellinen lasi (tai 3 ruokalusikallista).

Laitamme veden suolalla lämmittämään liedelle, lämmitämme niin, että vesi kuumenee. Poista lämmöltä, sekoita lusikalla, jotta suola liukenee. Lisää sitten kylmää vettä pullosta ja sekoita hyvin. Saamme 1,5 litraa suolavettä huoneenlämpötilassa.

Voit tehdä tämän: keitä 1,5 litraa vettä ja suolaa minuutin ajan. Jäähdytä seuraavaksi suolaliuos huoneenlämpötilaan.

6. Kaada kurkut purkkiin valmistetun suolaveden kanssa ja anna niiden käydä huoneenlämmössä keittiön pöydällä. Kurkkujen tulee käydä 3-4 päivää.

Käymisen aikana mehu erottuu, se on poistettava lusikalla puhtaaseen purkkiin. Sitten, kun kurkut käyvät, niiden on lisättävä purkkiin hieman suolavettä.

7. 3-4 päivän kuluttua kurkkumme ovat valmiita, voit sulkea ne muovikannilla ja lähettää ne viileään säilytyspaikkaan: kellariin, ruokakomero, jääkaappi - yleensä mitä kenelläkään on.

Marinoidut kurkut "Like barrel" - valmis. Niistä tuli erittäin maukkaita ja herkullisia. Voit keittää niiden kanssa suosikkisalaattejasi ja vain murskata halutessasi, sillä tämä on erittäin hyvä ja yksinkertainen tynnyrikurkkuresepti.

Onnea kesän valmisteluihin!

Teen tynnyripippuria joka vuosi, koska rakastan niitä. Aiemmin hän piti sitä maan alla, ja sinä vuonna sisäänkäynnin kulmassa seisoi pullo (10 litraa).