Naudanpata on rakastettu ja valmistettu monissa perheissä. Tämä on yksinkertainen ja terveellinen ruokalaji, jota voidaan tarjota lapsille, varsinkin he rakastavat tällaista lihaa perunamuusin kanssa. Ole kärsivällinen, naudanliha on sitkeää ja sitä pitää hauduttaa pitkään, mutta se on sen arvoista. Tämän seurauksena lihasta tulee erittäin mureaa ja pehmeää, kuten Odessassa sanotaan - voit syödä huulillasi)))

Valmistele naudanlihamuhennostuotteet sipulilla ja porkkanalla ainesosaluettelon mukaan. Kuori ja pese sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Huuhtele liha juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Kaada puhdistettu kasviöljy pannulle, laita sipuli, paista läpinäkyväksi.

Leikkaa porkkana suuriksi paloiksi, lisää heti pannulle, pidä sitä yhdessä sipulin kanssa noin minuutin ajan.

Leikkaa naudanliha suikaleiksi, jotta se kypsyy hieman nopeammin. Laita se pannulle vihannesten kanssa.

Lihasta vapautuu mehua lähes välittömästi. Pienennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta naudanlihaa mehussasi, kunnes se on haihtunut. Se kestää 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitten hieman vettä tai kasvislientä ja hauduta lihaa pehmeäksi. Tällä kertaa minulla meni vielä 40 minuuttia.

Nyt suolaa kastike maun mukaan, pippuri, laita pannulle kuumaa pippuria, murskattu valkosipulinkynsi ja laakerinlehti. Hauduta vielä 3-4 minuuttia.

Lisää lopuksi hienonnettu tilli, sekoita muhennos. Kastike osoittautuu melko nestemäiseksi, jos haluat hieman paksumpaa - lisää hieman jauhoja kypsennyksen aikana.

Ennen tarjoilua sinun on pyydettävä ja hävitettävä laakeri ja valkosipuli.

Tarjoile kypsennetty naudanlihamuhennos sipulien ja porkkanoiden kanssa suosikkilisäkkeesi kanssa - mikä tahansa sopii.

Nauttia.

Haudutettua porsaanlihaa sipulilla ja porkkanalla, erottamaton kolmikko, monien ruokien perusta. Lisää riisiä, siitä tulee, mutta jos laitat tomaattipastaa, niin tämä on jo. Parasta on, että tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Ja se on niin monipuolinen, että se sopii täydellisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Sianliha - 300 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Polttimo - 1 kpl.
• Suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
• Kasviöljy paistamiseen.

Jotta liha olisi mehukas, on tärkeää lähettää sipulit ensin pannulle. Koska jos sianlihaa laitetaan ensin, se vapauttaa nestettä, omaa mehuaan, joten se on kuivaa ja kovaa.

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi paloiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi välillä sekoittaen.

Porsaan leikattu pieniksi paloiksi, kuten gulassissa.

Lähetämme sipulille.
Puhdistamme porkkanat, pesemme ne juoksevan veden alla. Kolme karkealla raastimella.

Sitten lähetämme porkkanat sianlihaan, suolaan, pippuriin. Paista kullanruskeiksi.
Kaada lasillinen vettä ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Haudutettu porsaanliha sipulilla ja porkkanalla on valmis. Nauti mausta. Nauti ateriastasi.

Hauduttamista pidetään yhtenä turvallisimmista lihan lämpökäsittelymenetelmistä. Tällä tavalla valmistettu tuote ei sisällä syöpää aiheuttavia aineita, ja se imeytyy täydellisesti ihmiskehoon. Mitä tulee tällaisten ruokien energia-arvoon, se riippuu suurelta osin käytetyn lihan tyypistä. Joten sipulilla ja porkkanoilla haudutetun sianlihan kaloripitoisuus on 235-350 kcal 100 grammaa kohden.

Klassinen variantti

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan erittäin mehukasta, maukasta ja terveellistä lihaa. Se voidaan tarjoilla perheen lounaaksi tai illalliseksi. Ja paras lisuke sellaiselle ruoalle olisi hapankaali tai tuorekasvissalaatti. Jotta perheesi voi kokeilla tuoksuvaa porsaanpataa porkkanoilla ja sipulilla, tarkista etukäteen, onko sinulla kaikkea tarvitsemaasi käsillä. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 800 grammaa sianlihaa.
• Iso porkkana.
• Pari sipulia.
• 5 hernettä maustepippuria.
• 3 ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä.
• Suolaa ja mausteita.

Sipulin ja porkkanan kanssa haudutetun sianlihan kypsentämiseen on suositeltavaa käyttää ruhon lapaosaa. Sitten lopullinen ruokalaji osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi ja mureammaksi.

Prosessin kuvaus

Pesty ja pyyhitty kuiva liha leikataan kuitujen poikki ja lähetetään lämmitettyyn paistinpannuun, jonka pohjalle on jo kaadettu vähän kasviöljyä. Melkein heti siihen lisätään porkkanatangot ja sipulin puolirenkaat. Kaikki tämä suolataan, maustetaan mausteilla ja paistetaan, unohtamatta sekoittaa pannun sisältöä säännöllisesti.

Heti kun lihapaloille ilmestyy kultainen kuori, ne siirretään kattilaan ja kaadetaan keitetyllä vedellä niin, että se peittää kokonaan sianlihan ja vihannekset. Kaikki tämä maustetaan laakeriketulla ja herneillä ja laitetaan liedelle. Porkkanoilla ja sipulilla haudutettu sianliha kypsennetään miedolla lämmöllä suljetussa astiassa. Noin tunnin kuluttua liha pehmenee sen verran, että se on valmista päivälliselle.

Punaviini vaihtoehto

Tämä runsas ja maukas ruokalaji sopii täydellisesti juhlaan. Se valmistetaan melko nopeasti ja ilman paljon vaivaa, joten jokainen aloittelija selviytyy tästä tehtävästä. Koska tämä haudutetun porsaan sipulin ja porkkanan resepti vaatii tietyn ruokasarjan, varmista, että keittiössäsi on kaikki tarvitsemasi etukäteen. Sinulla pitäisi olla käsillä:

• Kilo porsaan lapaa.
• Pari isoa porkkanaa.
• Sipuli sipuli.
• ½ kuppi punaviiniä.
• 100 millilitraa vettä.
• ½ tl suneli-humalaa.
• 3 laakerinlehteä.
• Suolaa, aromaattisia mausteita ja kasviöljyä.

Jaksotus

Pesty ja kuivattu liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja lähetetään syvään valurautaiseen paistinpannuun. Heti kun sianlihan pinnalle ilmestyy kultainen kuori, se kaadetaan punaviinillä ja vedellä, peitetään kannella ja haudutetaan miedolla lämmöllä puolitoista tuntia.

Paista erillisessä paistinpannussa porkkanoiden ja sipulin puolirenkaiden ympyröitä. Tällä tavalla valmistetut vihannekset asetetaan astiaan pehmennettyjen lihapalojen kanssa. Myös laakerinlehtiä, suolaa ja suneli-humalaa lähetetään sinne. Kaikki on sekoitettu hyvin ja saatettu täysin valmiiksi. Porkkanoilla ja sipulilla haudutettua porsaanlihaa tarjoillaan kuumana. Lisukkeena käytetään usein murenevaa pitkää riisiä, perunamuusia tai tuorekasvissalaattia.

Haluaen valmistaa runsaan välipalan lounaaksi ja illalliseksi kuluttamatta paljon aikaa ja vaivaa, kotiäidit valitsevat usein lihan sipulilla ja porkkanalla, joka on helpoin paistaa tai hautua pannulla. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta se on tyydyttävä yksinään. Jos sinulla on lisukkeena murenevaa puuroa, riisiä tai pastaa, kannattaa keittää liha kastikkeella. Paistettu liha ilman kastiketta sopii paremmin kasvispataksi tai salaattiin. Pehmeää ja mureaa lihaa saadaan smetanaa. On olemassa monia reseptejä, joilla voit keittää sian- tai naudanlihaa porkkanoiden ja sipulien kera pannulla, ja ne ovat kaikki omalla tavallaan hyviä.

Tälle ruoalle on monia reseptejä, mutta on olemassa muutamia yleisiä asetuksia.

• Pannulla voi paistaa tai hauduttaa mitä tahansa lihaa, mutta muista, että naudanlihaa tulee kypsentää pidempään kuin sianlihaa ja sen pehmentämiseen on käytettävä enemmän kastiketta ja kasviksia.
• Liha kypsyy nopeammin ja on pehmeämpää, jos se on esimarinoitu. Tätä varten sopivat samat marinadivaihtoehdot kuin grillaukseen.
• Gourmet väittävät, että tuore tai jäähdytetty liha on mehukkaampaa kuin pakastettu. Ero on kuitenkin lähes huomaamaton, jos pakastetun lihatuotteen annetaan sulaa luonnollisissa olosuhteissa välttäen jyrkkää lämpötilan laskua. Sinun on sulatettava liha jääkaapissa, äärimmäisissä tapauksissa - huoneenlämmössä. Jos yrität nopeuttaa prosessia mikroaaltouunilla tai lämpimällä vedellä, teet virheen, jota ei enää korjata.
• Jos aiot kypsentää lihaa pannulla, se on leikattava pieniksi paloiksi, muuten se voi ylikypsyä päältä ja jäädä sisältä lähes raakana.
• Porkkanat leikataan yleensä ohuiksi nauhoiksi tai raastetaan. Sipulia tarjotaan yleensä leikattavaksi ohuiksi puolirenkaiksi, joskus pieniksi kuutioiksi.
• Valitse mausteet lihatyypin mukaan: jauhettu mustapippuri sopii paremmin naudanlihaan, punainen paprika, kurkuma porsaan, valkosipuli ja kumina lampaan.

Paistinpannulla kypsennetty liha porkkanoiden ja sipulien kanssa tarjoillaan yleensä lisukkeena. Tätä varten sopivat perunamuusi, kasvispata, tattari, riisi ja pasta. Jos koristelu on kuiva, älä unohda kaataa sitä kastikkeella.

Lihaa sipulilla ja porkkanoilla kastikkeella

• liha (filee tai sisäfilee) - 0,5 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• jauhot - 50 g;
• vesi - 0,75 l;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• tomaattipasta - 50 ml.

• Pese liha, kuivaa lautasliinalla. Poista kalvo. Poista rasva ja muut tarpeettomat palaset.
• Leikkaa liha jyvän poikki noin 1,5–2 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa kevyesti. Leikkaa kyljykset pieniksi paloiksi.
• Kaavi, pese porkkanat. Kuivaa lautasliinalla. Jauha raastimella, jossa on keskikokoisia tai jopa pieniä reikiä.
• Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, laita liha siihen. Ruskista keskilämmöllä.
• Ripottele lihalle suolaa ja mausteita, lisää paloitellut kasvikset. Paista niitä 5 minuuttia lihan kanssa.
• Ripottele liha ja vihannekset jauhoilla, paista 2-3 minuuttia.
• Laimenna tomaattipyre kuumalla keitetyllä vedellä. Kaada syntynyt neste lihan päälle. Sekoita.
• Sammuta tuli. Hauduta lihaa kastikkeessa kannen alla, kunnes se pehmenee. Tarkka aika riippuu lihatyypistä ja palasten koosta.

Tällainen liha tarjoillaan lisukkeen ja kastikkeen kanssa, jossa se haudutettiin.

Grillattua lihaa sipulilla ja porkkanalla (ei kastiketta)

• liha (mieluiten sianliha) - 0,6 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• porkkanat - 150 g;
• tomaatit - 0,3 kg;
• soijakastike - 60-80 ml;
• puhdistettu kasviöljy - kuinka paljon se vie;
• mausteet - maun mukaan;
• vesi - 120 ml.

• Pese liha, kuivaa se talouspaperilla. Poista kalvot, suonet, ylimääräinen rasva.
• Leikkaa massa keskikokoisiksi paloiksi, laita kulhoon.
• Kaada soijakastike lihaan, sekoita tuote käsin. Jätä puoleksi tunniksi.
• Leikkaa tomaatit poikittain vartta vastakkaiselta puolelta.
• Kiehauta vesi kattilassa, kasta tomaatit siihen. Kalastaa ne 2 minuutin kuluttua uralusikalla ja siirrä ne kylmällä vedellä täytettyyn astiaan.
• Kuori jäähtyneet tomaatit kuoresta ja leikkaa keskikokoisiksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
• Pese ja kuori sipulit ja porkkanat.
• Jauha porkkanat korealaisten salaattien valmistukseen tarkoitetulla raastimella tai tavallisella raastimella, jossa on suuria reikiä.
• Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi tai renkaiden neljäsosiksi, jos päät ovat suuria.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, laita liha pannulle (kastikkeen kanssa).
• Paista lihaa keskilämmöllä lastalla sekoittaen 20 minuuttia.
• Lisää sipulit ja porkkanat lihaan. Paista ruokia yhdessä 10 minuuttia.
• Lisää vesi, sammuta tuli. Peitä pannu kannella ja hauduta astiaa, kunnes liha on kypsää.
• Kun olet poistanut kannen ja lisännyt lämpöä, keitä ylimääräinen vesi pois.
• Pienennä lämpöä uudelleen, suola, mausta liha, lisää tomaatit. Hauduta ruokaa 10 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla pöytään.

Huolimatta siitä, että tämän reseptin mukainen liha kypsennetään ilman kastiketta, siitä tulee pehmeää ja mehukasta. Resepti sopii parhaiten sianlihalle.

Haudutettua lihaa pannulla smetanassa sipulien ja porkkanoiden kanssa

• naudanliha - 0,5 kg;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• porkkanat - 100 g;
• tomaattipasta - 50 ml;
• smetana - 0,25 l;
• vesi - 0,2 l;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• puhdistettu kasviöljy - kuinka paljon se vie;
• vehnäjauho - 40 g.

• Pese ja kuivaa liha, poista kaikki ylimääräinen. Leikkaa lihaliha noin 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi tai tankoiksi.
• Valmista kastike: sekoita smetana tomaattipastan ja puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa, laimenna saatu massa keitetyllä vedellä.
• Vapauta sipuli kuoresta ja leikkaa ohuiksi puoliskoiksi.
• Puhdista porkkanat, leikkaa suikaleiksi.
• Kuumenna öljy isossa pannussa, paista liha kullanruskeaksi.
• Lisää porkkanat ja sipulit lihaan, paista niitä yhdessä 10 minuuttia.
• Ripottele lihaa ja vihanneksia suolalla, mausteilla, sekoita.
• Ripottele paistetut ruoat jauhoilla, sekoita uudelleen.
• Kaada valmistettu kastike pannulle. Hauduta lihaa vihannesten kanssa miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes liha on pehmeää.

Smetanakastiketta, jossa liha haudutettiin, voidaan käyttää kastikkeen sijaan.

Pannulla kypsennetty liha sipulien ja porkkanoiden kanssa on yksi maailman suosituimmista ruoista. Melkein mikä tahansa lisuke sopii sen kanssa. Voit valmistaa ruuan kastikkeella tai ilman. Erityisen pehmeää on kasvisten kera smetanahaudutettu liha.

Paistettu sianliha vihannesten kanssa

Porsaan paistettua sipulia ja porkkanoita (vihanneksia)

Paistettu sianliha sipulilla on yksinkertainen ja maukas ruokalaji, jos lisäät porkkanoita, niin mausta tulee pehmeämpi ja rikkaampi, ja jos lisäät myös tomaatteja, se on mausteisempaa. Periaatteessa sianlihaa voi paistaa käsillä olevalla, kaikkia vihanneksia ei tarvitse käyttää, mutta sipulit yhdessä porkkanoiden kanssa voittaa aina.

• 600 g sianlihaa
• 2 sipulia
• 1 iso porkkana
• 3 rkl soijakastiketta
• 2 tomaattia
• kasviöljy paistamiseen
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan

Resepti paistettuun porsaan sipulilla ja vihanneksilla:

Mikä tahansa osa sopii tähän reseptiin, voit keittää porsaan sisäfileetä, kaulaa tai paloitella.

Leikkaa siis sianliha ohuiksi tikuiksi, laita kuppiin ja sekoita soijakastikkeen kanssa.

Anna marinoitua siinä 30 minuuttia.

Kuumenna sitten kasviöljy paistinpannussa ja laita porsaanliha kastikkeen kanssa.

Paista porsaanpaloja pannulla ajoittain sekoittaen 20 minuuttia.

Tänä aikana sipulit ja porkkanat on pestävä ja kuorittava.

Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli melko hienoksi.

Laita ne pannulle lihan kanssa, voit lisätä vähän vettä ja hautua kunnes se kiehuu, ja sitten paista porkkanat ja sipulit lihan mukana.

10 minuuttia ennen valmista, lisää raastetut tomaatit ja hauduta ne lihan ja kasvisten kanssa, lisäsin tomaattikastikkeen, jonka suljen aina talveksi.

Lisää sitten jauhettua mustapippuria mausteeksi.

Kaikki! Herkullinen paistettu porsaanliha sipulilla ja vihanneksilla on valmis!

Siinä kaikki tältä päivältä! Kokkaa ilolla ja jaa vaikutelmasi kommenteissa. Tilaa uusia reseptejä pysyäksesi aina ajan tasalla sivuston Herkullista ruokaa uutisista

Naudanpata sipulilla ja porkkanalla

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti naudanlihamuhennukseen sipulilla ja porkkanalla

Pidätkö naudanlihasta enemmän kuin muita lihalajeja? Yritä sitten tehdä se suosituimmista vihanneksista eri kastikkeissa. Jälkimmäinen voidaan valmistaa smetanan, tomaattipastan ja valkosipulin perusteella. Lisäksi tässä valikoimassa ehdotamme erilaisten ainesosien käyttöä, jotta sipuli- ja porkkanapatasta tulee entistäkin maukkaampaa.

Ainesosat:

• kiloa naudanlihaa takaisin;
• kaksi laakerinlehteä;
• 600 grammaa puhdistettua vettä;
• muutama mustapippuri;
• 190 grammaa sipulia;
• 120 grammaa tuoretta porkkanaa;
• jauhettu pippuri ja vuorisuola maun mukaan;
• hajuton öljy paistamiseen.

Vaiheittainen resepti naudanlihamuhennukseen sipulilla ja porkkanoilla

Puhdista naudanlihan takaosa. Pese sitten pala. Kuivaa kaikilta puolilta pyyhkeellä. Leikkaa leikkuulaudalla pieniksi paloiksi.

Kuori lisäksi sipulit ja pari porkkanaa. Huuhtele myös ja pilko heti millä tahansa tavalla.

Kaada hajuton öljy syvälle paistinpannulle. Heitä joukkoon kaikki porkkanat ja sipulit. Sekoita pyörivin liikkein. Paista yksi tai kaksi minuuttia.

Seuraavassa kulinaarisessa vaiheessa aseta valmistetut lihapalat varovasti. Siirrä eri puolille, paista vielä muutama minuutti.

Hauduta naudanlihamuhennos sipulien ja porkkanoiden kanssa tunnin ajan, kunnes liha on pehmeää ja tuoksuva liemi haihtunut.

Ennen tarjoilua on suositeltavaa jäähdyttää naudanlihapalat kokonaan vihanneksilla, jotta niistä tulee vielä mehukkaampia ja mureampia. Lisukkeena perunamuusi, keitetty pasta tai riisi sopivat täydellisesti tähän liharuoaan. Älä myöskään unohda erilaisia ​​suolakurkkuja.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti haudutettua naudanlihaa sipulien ja porkkanoiden kanssa hitaasta keittimessä

Kuinka tehdä naudan sisäfileet nopeasti? Suosittelemme siirtämään niiden valmistus hitaaseen keittimeen, jossa suljetun kannen alla liha osoittautuu poikkeuksellisen mureaksi ja hämmästyttävän tuoksuiseksi.

Ainesosat:

• kiloa vähärasvaista naudanliha gulassia;
• 490 grammaa vettä liemelle;
• suuret porkkanat ja sipulit;
• vuorisuola;
• hieman hajutonta öljyä;
• 6-7 mustapippuria;
• kaksi keskikokoista laakeria.

Kuinka keittää naudanlihamuhennos nopeasti sipulilla ja porkkanalla

Kuori porkkanat ja sipulit. Huuhtele puhtaalla vedellä. Leikkaa lautasliinoilla kuivaamisen jälkeen. Mikä tahansa menetelmä.

Kaada vähän öljyä (auringonkukka) kulhoon. Lämmitä "Frying"-tilassa. Pudota molemmat juuret. Paista pari minuuttia suljetun kannen alla.

Pese tässä vaiheessa naudanlihapalat. Kastu jokainen. Laita kulhoon paistien kanssa. Napsauta kansi takaisin paikalleen. Jatka kypsentämistä vielä viisi minuuttia.

Yllä kirjoitetun ajan jälkeen kaada kaikki vesi sisään. Aseta myös laakerit, lisää suola ja lisää kaikki pippurit.

Vaihda hidas liesi "sammutukseen" ja hauduta vielä puoli tuntia suljetun kannen alla. Avaa sitten kone ja keitä tuoksuva liemi haluttuun tilavuuteen. Tämä kestää 5–15 minuuttia. Naudanpata sipulilla ja porkkanalla on valmis tarjottavaksi.

Koska haudutamme naudan gulassia juureksien kanssa hidaskeittimessä, lihasta tulee mureaa ja pehmeää suhteellisen lyhyen ajan. Mitä tulee mausteisiin, niiden kanssa on sallittua kokeilla. Kaikki riippuu omasta maustasi.

Vaihtoehto 3: Haudutettua naudanlihaa perunoiden, sipulien ja porkkanoiden kanssa

Valmisruoan (liha ja lisuke) valmistukseen suosittelemme sisällyttämään reseptiin tuoreita perunoita. Siitä tulee tyydyttävä ja erittäin maukas!

Ainekset:

• kilo perunoita;
• kilo keskirasvaista naudanlihaa;
• 300 grammaa sipulia;
• 200 grammaa porkkanaa;
• nestemäinen öljy paistamiseen;
• litra kiehuvaa vettä;
• laakeripuu ja vuorisuola;
• mustapippurit.

Kuinka kokata

Kuori käytetyt vihannekset ja pese sitten huolellisesti. Hienonna sipuli puhtaalla leikkuulaudalla, kuutioi perunat ja raasta kaikki porkkanat.

Pese nyt keskirasvainen naudanlihapala ja leikkaa se pieniksi paloiksi pyyhkeellä pyyhkimisen jälkeen. Paino on sama.

Lisää kasviöljyä sopivaan kattilaan. Aseta keskimmäiselle polttimelle. Sytyttää.

Ripottele joukkoon kaikki vihannekset lihan kanssa. Paista puu- tai silikonilastalla sekoittaen kymmenen minuuttia.

Hauduta kannen alla noin tunti, jolloin liemi kiehuu melkein pois ja liha ja perunat pehmenevät. Ennen kuin tarjoat lounaaksi naudanlihamuhennosta sipulien ja porkkanoiden kanssa, vaadi ja jäähdytä osittain.

Jos sinulla on käsillä tuoreita yrttejä, muista sisällyttää ne ruuan koostumukseen. Muuten, haluttaessa se on sallittua korvata kuivatulla versiolla tai valmiilla esivalmistetuilla mausteilla. Kaikki riippuu omista mieltymyksistäsi.

Vaihtoehto 4: Naudanpata, jossa on ohraa, sipulia ja porkkanoita

Haluatko keittää naudanlihaa minkä tahansa suuren kanssa? Lopeta sitten valintasi ohralla. Molempia ainesosia kypsennetään riittävän pitkään, mikä tarkoittaa, että niistä tulee samanaikaisesti pehmeitä.

Ainesosat:

• lasillinen kuivaa ohraa;
• kaadettu keskirasvainen naudanliha;
• jauhettu pippuri ja suola (kivi);
• 205 grammaa smetanaa;
• kaksi lasillista puhdistettua vettä;
• 110 grammaa porkkanaa;
• 150 grammaa sipulia (keltainen, sipuli);
• kasvis auringonkukkaöljy;
• lihamausteita maun mukaan.

Askel askeleelta resepti

Lajittele kuiva ohra poistamalla kivet ja pilaantuneet jyvät. Pese pölystä siivilässä. Aseta sivuun.

Kuori sipuli, naudanliha ja porkkanat. Huuhtele sitten kaikki. Hienonna ensimmäinen, leikkaa toinen samanpainoisiksi paloiksi ja raasta kolmas hienoksi.

Kaada puhdistettu öljy sopivan kattilan pohjalle. Sytytä keskilämpötilassa. Ripottele joukkoon porkkanat, naudanliha ja sipulit. Paistaa.

Kaada kahdeksan minuutin kuluttua pari lasillista puhdasta vettä. Esittele myös vuorisuola ja lihamausteet. Maustaa.

Täytä nyt valmis ohra. Sekoita pyörivin liikkein. Anna ainesten kypsyä puoli tuntia, kunnes ohra on kypsää.

Kaada sitten kaikki smetana ja sekoita hyvin haudutettu naudanliha sipulien ja porkkanoiden kanssa. Väsyttää saman verran vähentäen tulen voimaa minimiin. Jos neste haihtuu nopeasti, lisää vettä tai smetanaa.

Sen lisäksi, että meille on tärkeää saavuttaa lihan pehmeys, tässä tapauksessa on tarpeen seurata ohran kuntoa. Tätä viljaa keitetään pitkään, joten se valmistetaan usein naudanlihasta. Tunnin sisällä molemmat ainesosat voivat muuttua pehmeiksi, kyllästyneiksi toistensa makusävyillä ja aromilla.

Vaihtoehto 5: Haudutettua naudanlihaa kasvisten kera valkosipulikastikkeessa uunissa

Pidätkö liharuoista, joissa on kirkkaampi ja täyteläisempi maku? Valmista sitten naudanliha erilaisilla vihanneksilla ja tuoksuvan valkosipulin pakollisella lisäyksellä.

Ainesosat:

• 250 grammaa sipulia;
• 150 grammaa porkkanaa;
• 750 grammaa naudanlihaa;
• 250 grammaa kesäkurpitsaa;
• 350 grammaa tuoreita tomaatteja;
• 200 grammaa punaista paprikaa;
• nippu tilliä;
• viisi valkosipulinkynttä;
• auringonkukkaöljy kattilassa;
• mausteet ja suola lihassa;
• puolitoista kupillista kiehuvaa vettä.

Kuinka kokata

Käsittele ja pese luettelossa mainitut vihannekset. Pilko paprika ohuiksi paloiksi, raasta porkkanat, leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli, paina valkosipuli, hienonna vihreät ja poista tomaateista kuori ja leikkaa viipaleiksi.

Pese keskirasvainen naudanlihapala, pyyhi se pyyhkeellä ja leikkaa sopivankokoisiksi paloiksi puhtaalla leikkuulaudalla.

Lisää kattilaan hieman öljyä. Sytytä liedellä. Paista kaikkia vihanneksia (paitsi valkosipulia ja yrttejä) lihan kanssa 6-7 minuuttia.

Poista sitten astia tulesta. Lisää valkosipuli, vesi, mausteet ja yrtit. Suola ja sekoita.

Laita pata sisältöineen kuumaan uuniin. Kypsennä naudanlihamuhennos sipulien ja porkkanoiden kanssa 195 asteessa noin tunti. Anna sen hautua hyvin ennen tarjoilua lounaaksi tai illalliseksi. Tarjoile kuumana suolakurkun tai kasvissalaatin kanssa.

Mitä tulee veden lisäämiseen, kaikki riippuu vihanneksista vapautuvan mehun määrästä. Sinun ei ehkä tarvitse lisätä kiehuvaa vettä ollenkaan. Katso tilannetta ja säädä nesteen määrää tuloksen mukaan.

Vaihtoehto 6: Mausteinen naudanlihapata sipulilla ja porkkanalla

Viimeisen version naudanlihasta valmistamme erittäin mausteisessa ja mausteisessa tomaattipastapohjaisessa kastikkeessa, johon on lisätty tuoksuvaa korianteria ja valkosipulia.

Ainesosat:

• 150 grammaa porkkanaa;
• 200 grammaa sipulia;
• 690 grammaa vähärasvaista naudanlihaa;
• pieni chilitanko;
• 5-6 grammaa tuoretta korianteria;
• 30 grammaa tomaattipastaa;
• 750 grammaa kiehuvaa vettä kastiketta varten;
• valkosipulin kynnet;
• nestemäinen öljy paistinpannussa;
• vuorisuolaa ja maustepippuria maun mukaan.

Askel askeleelta resepti

Käsittele molemmat juurekset ja pese ne sitten. Hienonna sipuli leikkuulaudalla ja hiero porkkanat metalliraastimella.

Leikkaa nyt keskirasvaisen naudanlihan paloiksi, jotka on ennen sitä pestävä perusteellisesti ja tarvittaessa puhdistettava.

Hienonna myös chilitanko, tuore korianteri ja valkosipulinkynnet. Kaada öljy syvään paistinpannuun, jossa on leveä litteä pohja. Sytyttää.

Laita porkkanat ja sipulit sisälle. Lisää hetken kuluttua naudanliha. Keitä aineksia vielä neljästä viiteen minuuttia.

Hauduta lihaa pienimmällä tulella noin viisi minuuttia. Heti kun mausteinen tomaattikastike on haihtunut, on naudanlihamuhennos sipulilla ja porkkanalla valmis.

Haluatko antaa tälle naudanlihaversiolle joitain eteläamerikkalaisia ​​kulinaarisia makuja? Lisää sitten reseptiin riittävä määrä purkitettuja papuja. Muuten, kiehuvaan veteen liuotetun tahnan sijaan on sallittua käyttää pari lasillista tomaattimehua.

Porsaan pannulla sipulien ja porkkanoiden kanssa

Tänään valmistamme pannulla minkä tahansa lisukkeen pääruoan: riisi, tattari, hirssi, ohra, bulgur, muut viljat, kaikenlaiset pastat, perunat. Hauduta sianlihaa sipulien ja porkkanoiden kanssa smetanan ja tomaattipyreen seoksessa. Mutta vaihtamalla kastikkeen kastikkeeseen, on helppo saada uusi maku. Mukana voi olla meksikolaisesta keittiöstä inspiroimia murskattuja tulipaprikaa tomaateilla ja valkosipulilla, mausteiseen curryyn tai muihin intialaisiin mausteisiin perustuvia kastikkeita, aasialaisen keittiön tyyliin soijakastiketta hunajalla tai ilman - lista on käytännössä loputon.

Ainesosat

Jos haluat keittää sianlihaa sipulien ja porkkanoiden kanssa kotona pannulla, ota tuotteet luettelosta. Jos liha on jäässä, sulata se ensin.

Reseptieni säästöpossussa on jo esimerkki tomaatti-smetanakastikkeesta. Kypsennä sen päällä tai sekoita vain kermavaahtoa tomaattipyreeseen (suunnilleen yhtä suuressa suhteessa) ja lusikalliseen vehnäjauhoa paksuuntumaan.

Käytä vähärasvaista jalostettua öljyä, joka soveltuu paistamiseen.

Mitä mehukkaampi porkkana, sen parempi. Sesonkiaikana valitse nuoria, erityisesti makeita ja täynnä kosteutta. Kuorinnan jälkeen porkkanat leikataan kolmeksi suureksi siruksi tai leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.

Paloittelemme sipulin puolirenkaiksi. Leikkaamme puhtaan, ei liian rasvaisen sianlihan tangoiksi, kuten naudan stroganoffiksi, tai samankokoisiksi kuutioiksi, kuten minun.

Lämmitämme paistinpannua lisukkeella tai pannulla, kaada auringonkukka-/maissiöljyä ja kuullota vain sipulia ensimmäiset 2-3 minuuttia. Tuo läpinäkyvyyttä. Lisää sitten porkkanalastut, sekoita ja paista vielä 2-3 minuuttia.

Laita porsaanpalat öljyttyjen ja pehmennettyjen vihannesten päälle, sekoita ja pidä tulessa ilman kastiketta 3 minuuttia, anna lihan höyrytä. Voidaan paistaa vaaleanruskeaksi.

Ilman valmistettua kastiketta sekoita ensin liha lusikalliseen jauhoja, jotta se paksuuntuu entisestään. Lisää sitten smetana ja tomaattipyre, vesi, suola, kuuma pippuri, valkosipuli.

Tarkistamme lihan pehmeyden, maun.

Tarjoa sianliha pannulla sipulien ja porkkanoiden kera, koristeltuna tuoreilla yrteillä, suolakurkkulla ja tarvittaessa lisukkeen kanssa.

Haluaen valmistaa runsaan välipalan lounaaksi ja illalliseksi kuluttamatta paljon aikaa ja vaivaa, kotiäidit valitsevat usein lihan sipulilla ja porkkanalla, joka on helpoin paistaa tai hautua pannulla. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta se on tyydyttävä yksinään. Jos sinulla on lisukkeena murenevaa puuroa, riisiä tai pastaa, kannattaa keittää liha kastikkeella. Paistettu liha ilman kastiketta sopii paremmin kasvispataksi tai salaattiin. Pehmeää ja mureaa lihaa saadaan smetanaa. On olemassa monia reseptejä, joilla voit keittää sian- tai naudanlihaa porkkanoiden ja sipulien kera pannulla, ja ne ovat kaikki omalla tavallaan hyviä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Tälle ruoalle on monia reseptejä, mutta on olemassa muutamia yleisiä asetuksia.

• Pannulla voi paistaa tai hauduttaa mitä tahansa lihaa, mutta muista, että naudanlihaa tulee kypsentää pidempään kuin sianlihaa ja sen pehmentämiseen on käytettävä enemmän kastiketta ja kasviksia.
• Liha kypsyy nopeammin ja on pehmeämpää, jos se on esimarinoitu. Tätä varten sopivat samat marinadivaihtoehdot kuin grillaukseen.
• Gourmet väittävät, että tuore tai jäähdytetty liha on mehukkaampaa kuin pakastettu. Ero on kuitenkin lähes huomaamaton, jos pakastetun lihatuotteen annetaan sulaa luonnollisissa olosuhteissa välttäen jyrkkää lämpötilan laskua. Sinun on sulatettava liha jääkaapissa, äärimmäisissä tapauksissa - huoneenlämmössä. Jos yrität nopeuttaa prosessia mikroaaltouunilla tai lämpimällä vedellä, teet virheen, jota ei enää korjata.
• Jos aiot kypsentää lihaa pannulla, se on leikattava pieniksi paloiksi, muuten se voi ylikypsyä päältä ja jäädä sisältä lähes raakana.
• Porkkanat leikataan yleensä ohuiksi nauhoiksi tai raastetaan. Sipulia tarjotaan yleensä leikattavaksi ohuiksi puolirenkaiksi, joskus pieniksi kuutioiksi.
• Valitse mausteet lihatyypin mukaan: jauhettu mustapippuri sopii paremmin naudanlihaan, punainen paprika, kurkuma porsaan, valkosipuli ja kumina lampaan.

Paistinpannulla kypsennetty liha porkkanoiden ja sipulien kanssa tarjoillaan yleensä lisukkeena. Tätä varten sopivat perunamuusi, kasvispata, tattari, riisi ja pasta. Jos koristelu on kuiva, älä unohda kaataa sitä kastikkeella.

Lihaa sipulilla ja porkkanoilla kastikkeella

• liha (filee tai sisäfilee) - 0,5 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• jauhot - 50 g;
• vesi - 0,75 l;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• tomaattipasta - 50 ml.

Keittomenetelmä:

• Pese liha, kuivaa lautasliinalla. Poista kalvo. Poista rasva ja muut tarpeettomat palaset.
• Leikkaa liha jyvän poikki noin 1,5–2 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa kevyesti. Leikkaa kyljykset pieniksi paloiksi.
• Kaavi, pese porkkanat. Kuivaa lautasliinalla. Jauha raastimella, jossa on keskikokoisia tai jopa pieniä reikiä.
• Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, laita liha siihen. Ruskista keskilämmöllä.
• Ripottele lihalle suolaa ja mausteita, lisää paloitellut kasvikset. Paista niitä 5 minuuttia lihan kanssa.
• Ripottele liha ja vihannekset jauhoilla, paista 2-3 minuuttia.
• Laimenna tomaattipyre kuumalla keitetyllä vedellä. Kaada syntynyt neste lihan päälle. Sekoita.
• Sammuta tuli. Hauduta lihaa kastikkeessa kannen alla, kunnes se pehmenee. Tarkka aika riippuu lihatyypistä ja palasten koosta.

Videoresepti tilaisuuteen:

Tällainen liha tarjoillaan lisukkeen ja kastikkeen kanssa, jossa se haudutettiin.

Grillattua lihaa sipulilla ja porkkanalla (ei kastiketta)

• liha (mieluiten sianliha) - 0,6 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• porkkanat - 150 g;
• tomaatit - 0,3 kg;
• soijakastike - 60-80 ml;
• puhdistettu kasviöljy - kuinka paljon se vie;
• mausteet - maun mukaan;
• vesi - 120 ml.

Keittomenetelmä:

• Pese liha, kuivaa se talouspaperilla. Poista kalvot, suonet, ylimääräinen rasva.
• Leikkaa massa keskikokoisiksi paloiksi, laita kulhoon.
• Kaada soijakastike lihaan, sekoita tuote käsin. Jätä puoleksi tunniksi.
• Leikkaa tomaatit poikittain vartta vastakkaiselta puolelta.
• Kiehauta vesi kattilassa, kasta tomaatit siihen. Kalastaa ne 2 minuutin kuluttua uralusikalla ja siirrä ne kylmällä vedellä täytettyyn astiaan.
• Kuori jäähtyneet tomaatit kuoresta ja leikkaa keskikokoisiksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
• Pese ja kuori sipulit ja porkkanat.
• Jauha porkkanat korealaisten salaattien valmistukseen tarkoitetulla raastimella tai tavallisella raastimella, jossa on suuria reikiä.
• Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi tai renkaiden neljäsosiksi, jos päät ovat suuria.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, laita liha pannulle (kastikkeen kanssa).
• Paista lihaa keskilämmöllä lastalla sekoittaen 20 minuuttia.
• Lisää sipulit ja porkkanat lihaan. Paista ruokia yhdessä 10 minuuttia.
• Lisää vesi, sammuta tuli. Peitä pannu kannella ja hauduta astiaa, kunnes liha on kypsää.
• Kun olet poistanut kannen ja lisännyt lämpöä, keitä ylimääräinen vesi pois.
• Pienennä lämpöä uudelleen, suola, mausta liha, lisää tomaatit. Hauduta ruokaa 10 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla pöytään.

Huolimatta siitä, että tämän reseptin mukainen liha kypsennetään ilman kastiketta, siitä tulee pehmeää ja mehukasta. Resepti sopii parhaiten sianlihalle.

Haudutettua lihaa pannulla smetanassa sipulien ja porkkanoiden kanssa

• naudanliha - 0,5 kg;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• porkkanat - 100 g;
• tomaattipasta - 50 ml;
• smetana - 0,25 l;
• vesi - 0,2 l;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• puhdistettu kasviöljy - kuinka paljon se vie;
• vehnäjauho - 40 g.

Keittomenetelmä:

• Pese ja kuivaa liha, poista kaikki ylimääräinen. Leikkaa lihaliha noin 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi tai tankoiksi.
• Valmista kastike: sekoita smetana tomaattipastan ja puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa, laimenna saatu massa keitetyllä vedellä.
• Vapauta sipuli kuoresta ja leikkaa ohuiksi puoliskoiksi.
• Puhdista porkkanat, leikkaa suikaleiksi.
• Kuumenna öljy isossa pannussa, paista liha kullanruskeaksi.
• Lisää porkkanat ja sipulit lihaan, paista niitä yhdessä 10 minuuttia.
• Ripottele lihaa ja vihanneksia suolalla, mausteilla, sekoita.
• Ripottele paistetut ruoat jauhoilla, sekoita uudelleen.
• Kaada valmistettu kastike pannulle. Hauduta lihaa vihannesten kanssa miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes liha on pehmeää.

Smetanakastiketta, jossa liha haudutettiin, voidaan käyttää kastikkeen sijaan.

Pannulla kypsennetty liha sipulien ja porkkanoiden kanssa on yksi maailman suosituimmista ruoista. Melkein mikä tahansa lisuke sopii sen kanssa. Voit valmistaa ruuan kastikkeella tai ilman. Erityisen pehmeää on kasvisten kera smetanahaudutettu liha.