Ehdotetut reseptit auttavat sinua valmistamaan mehukkainta, pehmeää ja uskomattoman maukasta naudanlihaa uunissa. Salaisuus on onnistuneessa marinadissa sekä keittiövälineissä, kuten folio ja paahtoholkki.

Ainekset:

• naudan sisäfilee - 1,6 kg;

Marinadiin:

• oliiviöljy - 120 ml;
• jauhettu punainen makea paprika - 5 g;
• vastajauhetut korianterinsiemenet - 5 g;
• vastajauhettu mustapippuri - 5 g;
• vastajauhettu maustepippuri - 5 g;
• kuivattu valkosipuli - 5 g;
• jauhettu kuivattu sipuli - 5 g;
• meirami - 5 g;
• pöytäsinappi - 10 g;
• muskottipähkinä - 5 g;
• pöytäsuola - 10 g.

Ruoanlaitto

Mehukkaan ja pehmeän naudanlihan keittämiseksi uunissa se on ensin marinoitava, mikä ei vain tee siitä mehukasta, vaan myös tekee lihan mausta mausteisen ja vastustamattoman. Sekoita tätä varten kulhossa kaikki ainesosaluettelon marinadin ainekset ja sekoita huolellisesti. Hiero perusteellisesti pesty ja kuivattu lihapala syntyneellä mausteisella seoksella ja anna sen olla huoneenlämmössä kolme tuntia, jonka jälkeen laitamme sen jääkaappiin vielä kolmesta viiteen tunniksi.

Ennen paistamista on välttämätöntä, että lihan lämpötila palaa huoneenlämpöön, joten saamme marinoidun naudanlihasäiliön jääkaapista muutamassa tunnissa. Nyt asetamme lihan folion päälle, suljemme huolellisesti ja laitamme esilämmitetyn uunin keskitasolle määritetylle uunipellille. Aluksi, ensimmäisen viidentoista minuutin aikana, sen lämpötilan tulisi olla maksimi. Sitten laskemme sen 190 asteeseen ja paistamme naudanlihaa foliossa vielä puolitoista tuntia. Annamme valmiin lihaviipaleen hieman tai halutessasi täysin jäähtyä ja voimme tarjoilla sen pöytään viipaleiksi leikattuna.

Kuinka tehdä pehmeää naudanlihaa uunissa hihassa?

Ainekset:

• naudan sisäfilee - 1,6 kg;

Marinadiin:

• oliiviöljy - 120 ml;
• valkosipulinkynnet - 7 kpl;
• jauhetut korianterinsiemenet - 10 g;
• basilika - 5 g;
• oliiviöljy - 35 ml;
• jauhettu punainen paprika - 5 g;
• vastajauhettu mustapippuri - 5 g.

Ruoanlaitto

Kuten edellisessä reseptissä, marinoimme ensin pestyt ja kuivatut lihaviipaleet. Tässä tapauksessa marinadin komponenttisarja on täysin erilainen, ja sen perusta on soijakastike ja valkosipuli. Laita kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi tai jauha pienellä raastimella, sekoita soijakastikkeen kanssa ja lisää kuivattua basilikaa, jauhettua korianteria ja ripaus jauhettua musta- ja punapippuria.

Hiero valmistettua lihapalaa saadulla seoksella, aseta se lasi- tai emaloituun astiaan ja aseta se viileään paikkaan 10-12 tunniksi kääntäen kahden tunnin välein.

Tässä tapauksessa paistamme marinoitua lihaa, jotta hihan mehukkuus ja pehmeys säilyvät. Tätä varten laitamme siihen marinoidun naudanlihaviipaleen, suljemme sen molemmilta puolilta ja laitamme maksimiin lämmitettyyn uuniin. Viidentoista minuutin kuluttua laskemme lämpötilan 190 asteeseen ja keitämme lihaa vielä puolitoista tuntia. Halutessasi voit ruskistaa leikkaamalla hihan ylhäältä 15 minuuttia ennen paistoprosessin päättymistä.

Naudanlihan kypsentämiseen on monia tapoja, mutta menestyneintä pidetään uunissa kypsennystä. Naudanliha on suurimmaksi osaksi sitkeämpää kuin sianliha tai siipikarja, laihaa, oikeita, ja uunissa, kun se käsitellään oikein, siitä tulee mehukasta, pehmeää, mureaa ja terveellisempää. Lisäksi lihan kypsennys uunissa on vähemmän aikaa vievä prosessi: sinun ei tarvitse seisoa lieden ääressä, ja sen jälkeen pestä keittiö paistamisen aikana joka suuntaan lentäviltä rasva- ja lihamehuroiskeilta.

On huomattava, että kaikki eivät voi valmistaa todella herkullista naudanlihaa uunissa. Prosessi piilottaa salaisuutensa, joista suurimman osan olemme käsitelleet tässä viestissä.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, katso tämä hauska video.

Jos haluat valmistaa mehukasta, mureaa naudanlihaa, on parempi paistaa se isona palana. Ruokalaji näyttää erittäin juhlalliselta, sopii kuumaksi ruuaksi juhla-ateriaan ja sunnuntain perheillalliseen. Jäähdytettyä lihaa voi käyttää voileipissä ja salaateissa.

Menestyksen avain on oikea naudanlihan valinta. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää enintään 3-vuotiaiden nuorten härkien lihaa. Ihanteellisia ovat osat, jotka eivät "toimineet" liikaa eläimen elinaikana - kaula, selkäosa, lanne (ohut reuna), takaosa, lantio. On toivottavaa, että lihassa on pieniä rasvapitoisuuksia, se ei ole laihaa.

On parempi leipoa tuore liha, jota ei ole jäädytetty. Jäähtynyt pala on otettava jääkaapista 1 tunti ennen kypsennystä, jotta massa lämpenee huoneenlämpöiseksi.

Ainekset reseptiin:

• kokonainen naudanlihapala 1-2 kg.
• valkosipuli 3 kynttä
• rosmariini 2-3 oksaa
• kasviöljy 2-3 rkl. lusikat
• suolaa, pippuria, timjamia 1/2 teelusikallista

Keittomenetelmä:

1. Pese huoneenlämpöiseksi lämmennyt lihapala ja kuivaa se pellavalautasella. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista murskattuja valkosipulinkynsiä ja rosmariinin oksia 1 minuutti. Öljyn tulee olla kyllästetty aromeilla.
2. Paista lihapala kaikilta puolilta, myös päistä, kunnes muodostuu kuori. Tavoitteena ei ole paistaa lihaa kypsäksi, vaan "sulkea" kuidut, jotta mehu ei valu ulos kypsennyksen aikana.
3. Aseta naudanlihapala uunipellille. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää valurautaa, posliinia ja muita muotoja, joissa on paksut seinät ja korkeat sivut. Ne säilyttävät täydellisesti lämmön ja tarjoavat optimaaliset lämpötilaolosuhteet. Mehu ei valu ulos, eikä liha pala. Voit paistaa naudanlihaa paahtimessa.
4. Jotta liha pysyy mehukkaana, lisää muottiin kupillinen kasvislientä (liha) tai tavallista kuumaa vettä. Peitä lomake foliolla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C:seen 25 minuutiksi.
5. 25 minuutin kuluttua ota liha pois uunista, mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Laske lämpötila 160-170 C. Peitä vuoka uudelleen foliolla ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia. Poista folio ja laita liha valmiiksi.
6. Neuvoja: On monia tapoja ymmärtää, kuinka paljon naudanlihaa paistaa:
7. Ensinnäkin silmästä. Pistä lihapala terävällä veitsellä. Jos punertavaa sameaa mehua valuu ulos - liha ei ole vielä valmis, läpinäkyvä - voit saada sen.
8. Toiseksi laske ajoissa. Kun olet laskenut uunin lämpötilan 170 asteeseen, jatka naudanlihan paistamista palan alkuperäisen painon mukaan. Jokaista 500 grammaa kohden se kestää keskimäärin 15 minuuttia. Jos lihapalasi painaa esimerkiksi 2 kiloa, paista sitä vielä 60 minuuttia. Kypsennysaikaa voi lyhentää 20 minuutilla, jos pidät harvinaisesta naudanlihasta, tai pidentää samalla minuutilla, jos haluat hyvin maustetun lihan.
9. Kolmanneksi keittolämpömittarin avulla. Hyvin kypsennetyn lihan lämpötila on 70 ° C, veren kanssa - 55 ° C, keskimääräinen paisti, kuten arvata saattaa, on jossain puolivälissä - 60-65 ° C.

Syöttömenetelmä: Tarjoile paistettua naudanlihaa salaattien tai kasvislisäkkeen kanssa. Voit valmistaa lisukkeen lihapalan kanssa. Täytä tätä varten naudanlihan ympärillä oleva tila perunoiden, sipulien, porkkanoiden paloilla. Laita vihannekset lihan päälle 1 tunti ennen kuin se on valmis.

Loistava vaihtoehto makkaralle on täytetty naudanliha. Saat palan erittäin maukasta lihaa ilman kemiallisia lisäaineita. Vain luonnollisia ainesosia. Lisäksi porkkanoiden ja valkosipulin sulkeumien vuoksi naudanliha näyttää erittäin vaikuttavalta leikkauksessa. Paistettu naudanliha tarjoillaan kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa, käytetään leikkaamiseen ja voileipiin, lisätään lihasalaatteihin.

Ainekset reseptiin:

• kokonainen naudanlihapala 1 kg.
• porkkana 1 kpl.
• valkosipuli 1 pää
• sitruuna 1/2 kpl.
• oliiviöljyä 1-2 rkl. lusikat
• pippuriseos 1 tl
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Hiero lihapala reilusti suolalla ja pippurilla. Marinoi useita tunteja sitruunamehun ja oliiviöljyn seoksessa.
2. Täytä naudanliha porkkanoilla ja valkosipulilla. Leikkaa tätä varten porkkanat pitkiksi tikuiksi. Tee lihaan terävällä ohuella veitsellä pisto ja työnnä veitsi porkkanapalojen pituuden verran. Aseta porkkanaviipaleet tai useita valkosipulinkynsiä yksitellen reikään.
3. Kääri liha 2 kerrokseen folioon ja työnnä reunat sisään, jotta mehu ei tule ulos. Laita 200°C esilämmitettyyn uuniin. Keitä noin 2 tuntia. Poista lopuksi folio ja laita liha uuniin vielä 15 minuutiksi muodostamaan kuori.
4. Neuvoja: Hyvä marinadi lihalle voidaan valmistaa soijakastikkeesta (50 millilitraa) ja puristimen läpi ajetusta valkosipulista (3 kynttä).
5. Liian laihasta naudanlihasta saa rasvaisempaa ja mehukkaampaa, jos liha täytetään porkkanoiden ja valkosipulin lisäksi laardiliuskoilla.
6. Folion sijasta voit käyttää lämpöholkkia. Naudanliha uunissa hihassa osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin foliossa.

Yritä keittää paahtopaistia lisäämällä perinteisten perunoiden lisäksi myös kaalia. Epätavallisen välimerellisen vivahteen ruoalle antaa alkuperäinen pestata-kastike, joka sisältää basilikaa, rosmariinia, valkosipulia ja oliiviöljyä. Paisti on tuoksuva, ja naudanliha on mureaa ja mausteista.

Ainekset reseptiin:

• naudanlihaa 800 g.
• perunat 5-6 kpl.
• kaali 500 g
• valkoviini 1/2 kuppia
• omenamehu 1/2 kuppia
• suolaa 1/2 tl
• juustoa 100 g

kastikkeelle:

• basilikaa 10 lehteä
• valkosipuli 5 kynttä
• rosmariini 2 oksaa
• oliiviöljy 50 ml.
• suolaa 1/2 tl

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna uuni 200 C. Hienonna valkosipuli, basilika ja rosmariini tehosekoittimessa. Lisää tuloksena olevaan tahnaan oliiviöljy ja suola. Sekoita.
2. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Lisää kolmasosa saadusta valkosipulikastikkeesta perunoiden joukkoon. Sekoita hyvin, jotta perunaviipaleet peittyvät tasaisesti kastikkeella. Pilko kaali pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa liha 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Takaisi kevyesti erityisellä vasaralla. Voitele naudanlihaviipaleet valkosipulikastikkeella.
4. Voitele korkeareunainen uunipelti oliiviöljyllä. Levitä puolet perunoista, päälle - puolet kaalista. Levitä seuraavaksi naudanlihapalat. Seuraava kerros on kaali ja sitten taas perunat.
5. Yhdistä omenamehu, viini, suola ja jäljellä oleva valkosipulikastike. Kaada seos uunipellille. Paina kerroksia käsin. Peitä uunipelti foliolla ja paista noin 2 tuntia. Tunnin kuluttua astia on otettava pois uunista ja tarkistettava, onko kaikki neste haihtunut. Jos mehua on vähän jäljellä, lisää 1 kuppi kiehuvaa vettä. 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä poista folio ja ripottele astiaan juustoraaste. Anna juuston sulaa tai pidä pidempään, kunnes muodostuu kuori.
6. Neuvoja: Tuore rosmariini kastikkeessa voidaan korvata kuivalla, mutta suosittelemme vahvasti tuoreen basilikan käyttöä.
7. Omenamehu on parempi valmistaa itse happamista omenoista. Jos tällaisia ​​omenoita ei ole käsillä, vaihda reseptin omenamehu kuivalla valkoviinillä.

Tämän reseptin kyljyksiä ei tarvitse paistaa ensin. Hienonnettu liha paistetaan uunissa sienten, sipulien ja juuston hatun alla, joten se osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi. Sieniä voidaan käyttää tuoreina tai keitettyinä.

Ainekset reseptiin:

• naudanlihaa 600 g
• herkkusieniä 300 g
• sipuli 2 kpl.
• smetana 250 g.
• kova juusto 50 g.
• kuivia mausteisia yrttejä 1 st. lusikka
• sinappi 1 tl
• suolaa, pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha jyvän poikki 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Peitä kelmulla ja vatkaa hyvin erityisellä vasaralla. Suolaa kyljykset, pippuri ja sivele sinappilla.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Pyyhi sienet kostealla liinalla ja leikkaa viipaleiksi. Lado kyljykset uunipellille, levitä sipulit ja sienet tasaisesti päälle. Sekoita kulhossa smetana, karkealla raastimella raastettu kova juusto ja mausteiset kuivat yrtit. Voitele saatu seos sienikerroksella. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen. Määritä kypsennyksen määrä astian ulkonäön perusteella. Mehun tulee haihtua, ja juuston ja smetanan tulee muuttua kultaiseksi kuoreksi.
3. Neuvoja: Sienten sijaan voit käyttää luumuja tai luumujen ja kuivattujen aprikoosien seosta. Liha saa mausteisen makean sävyn. Loistava juhlapöytään.

Koska naudanliha on sitkeämpää kuin sianliha, naudankyljykset kypsennetään parhaiten uunissa. Kypsennä naudanliha ranskalaisella tavalla. Ylimääräinen viipyminen uunissa tekee kyljyksistä pehmeitä, mehukkaita ja mureita, ei huonompia kuin sianliha, mutta samalla vähemmän kaloripitoisia ja siksi hyödyllisempiä.

Ainekset reseptiin:

• naudanlihaa 500 g
• tomaatit 2 kpl.
• majoneesi 100 ml.
• juustoa 100 g
• pippuriseos 1/2 tl
• suolaa 1/2 tl
• jauhoja 1 rkl. lusikka
• kasviöljy paistamiseen 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha ja vatkaa se kerroksen läpi. Suolaa ja pippuroi kyljykset. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Pyöritä kyljykset jauhoissa, ravista ylimäärä ja paista kasviöljyssä rapeiksi.
2. Aseta kyljykset uunipellille. Laita ympyrä tomaattia, majoneesia ja juustoraastetta jokaisen kyljyksen päälle. Laita 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Juuston tulee sulaa ja ruskistua.
3. Neuvoja: Ranskankielistä lihaa voidaan keittää paitsi tomaateilla. Aseta tomaattien sijaan tuoreita tai purkitettuja ananasviipaleita tai kvitteniviipaleita naudanlihan päälle. Saat annoksen, jolla on täysin uusi epätavallinen maku.

Kotiäidit suosivat uunireseptejä useista syistä. Ensinnäkin, älä seiso liedellä ja sekoita jatkuvasti. Toiseksi leipominen on yksi terveellisimmistä tavoista valmistaa ruokaa.

Esimerkiksi liha kuivuu omassa mehussaan ilman öljyn lisäämistä. Kalvossa paistetut tuotteet säilyttävät aina luonnollisen arominsa, täyteläisen maun eivätkä menetä kosteutta. Uunissa saamme maukkaan ja kultaisen kuoren ilman haitallisia rasvoja. Joten ennen kuin kerromme naudanlihan keittämisen uunissa, katsotaanpa naudanlihan kypsentämisen yleisiä periaatteita.

Naudanliha uunissa yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Jos aiot kypsentää naudanlihaa uunissa, kiinnitä ensinnäkin huomiota lihan laatuun. Vanhan lihan kypsyminen kestää hyvin kauan ja pysyy sen seurauksena mauttomana. Valitse tuore jäähdytetty tuote. Poikkeuksena ovat tapaukset, joissa itse pakastit palan maatilan lihaa ja keitit sen melkein heti, etkä pitänyt sitä pakastimessa kuusi kuukautta. Muistutamme, että tuore liha on kirkkaan punaista, hajutonta ja hyvin joustavaa. Lisäksi yritä välttää kalvoja ja suonet naudanlihassa.

Kypsennä naudanliha herkullisesti uunissa pesemällä se huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Heti kun vesi valuu, siirry ensimmäiseen valmisteluvaiheeseen. On tärkeää päättää, miten haluat saada lopputuotteen. Marinoitu liha kypsyy nopeimmin. Paistamisen jälkeen tällaiset palat ovat mausteisia ja mureita. Suositeltavat marinaadit naudanlihalle uunissa: majoneesi, viini, tomaatit, auringonkukkaöljy, kefiiri. Muista lisätä maltillinen määrä mausteita ja anna lihan marinoitua vähintään kolme tuntia. Jos paistat naudanlihaa uunissa ilman marinadia, et menetä mitään. Tuore liha paistetaan täydellisesti itsenäisenä ruokalajina ja perunoiden tai tomaattien kanssa. Lounaaksi saat varmasti mehukasta, maukasta kuumaa.

Liha omassa mehussaan kypsyy hyvin foliossa, kattilassa, uunipannussa. Folio auttaa luomaan käteviä annoksia lisäämällä sieniä, sipulia, perunoita, juustoa tai majoneesia. Tässä yhdistelmässä liha kyllästyy vihannesmehulla ja siitä tulee vieläkin maukkaampaa. Hihassa voit turvallisesti leipoa suuria paloja koko naudanlihaa ja leikata sen sitten osiin vieraiden lukumäärän mukaan. Hihassa oleva naudanliha kuivuu hyvin 180-200 asteen lämpötilassa. Lihan kypsennys kattilassa on vielä helpompaa. Naudanliha asetetaan suureen kattilaan sipulien, porkkanoiden, laakerinlehtien ja paprikan kanssa. Täältä saat lihan todellisen maun. Laakerinlehti ja pippuri antavat kevyen maun, sipuli pehmentää palasia. Tämän reseptin mukaan on parempi olla marinoimatta lihaa. Jopa ilman marinadia siitä tulee mehukas ja antaa lisäkastiketta koristeluun. Naudanlihaa kattilassa paistetaan 160-180 asteen lämpötilassa vähintään kaksi tuntia. Marinoitua naudanlihaa paistetaan 60 minuuttia. Optimaalinen lämpötila on 200 astetta. Seuraavaksi olemme valmistaneet sinulle parhaat naudanlihareseptit uunissa.

Resepti 1. Herkullista naudanlihaa kattilassa vihannesten kanssa

Kuinka valmistaa naudanlihaa uunissa vihannesten kanssa? Kun paistat naudanlihaa uunissa, mieti lisuketta. Liharuokien lisukkeen päätehtävä on saada maku pois. Perinteisten perunoiden ja pastan lisäksi kiinnitä huomiota vihanneksiin. Uunista tulevaa naudanlihaa täydentävät täydellisesti parsa, vihreät pavut, maissi, sienet, possusienet, munakoiso, parsakaali ja maissi.

Vihannekset voidaan lähettää turvallisesti uuniin lihan kanssa. Muuten, ennen vanhaan lisuketta tarjoiltiin yksinomaan koristeena. Kokit valmistivat epätavallisia hahmoja viljasta ja vihanneksista. Vieraat eivät pääsääntöisesti häirinneet idyllia, ja koristelu säilyi ehjänä.

Ainesosat

• naudanliha (massa) - 1000 grammaa;
• perunat - 250 grammaa;
• purjo - kaksi kappaletta;
• sipuli - yksi pala;
• selleri - kaksi kappaletta;
• porkkanat - yksi pala;
• jauhot - kolme ruokalusikallista;
• tomaattipasta - kaksi ruokalusikallista;
• auringonkukkaöljy - kolme ruokalusikallista;
• ruskea sokeri - yksi ruokalusikallinen;
• naudanlihaliemi - 300 grammaa;
• mausteet, suola maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Minun naudanlihani kuutioiksi leikattuna. Leikkaa kaikki vihannekset viipaleiksi ja pyörittele lihapalat jauhoissa. Paista lihapalat kasviöljyssä paistinpannulla. Paista sipulia, selleriä ja porkkanaa 10 minuuttia kattilassa.
2. Yhdistämme lihan vihanneksiin, lisää tomaattipyree. Lisää seuraavaksi mausteet vihannesten joukkoon. Sitten lähetämme sokerin ja liemen. Kiehauta.
3. Lisää loput vihannekset. Peitämme kattilan kannella ja lähetämme sen uuniin, lämmitetty 150 asteeseen.
4. Keittoaika on kaksi tuntia. Valmiin naudanlihan tulee olla pehmeää.

Resepti 2. Naudanlihaa hihassa

Hiha on yksi suosituimmista leivontamateriaaleista. Hihassa olevasta lihasta tulee aina pehmeää ja mehukasta. Naudanlihaa ei tarvitse marinoida hihaa varten, mutta siitä tulee mehukkaampaa marinadin kanssa.

Kokeneet kokit neuvovat täyttämään lihapalat, jotka menevät pian uuniin. Porkkanat, laakerinlehti ja valkosipuli antavat naudanlihalle erityisen maun. Lisää sinappia mausteisen maun saamiseksi. Erittäin tyydyttävä naudanlihavälipala saadaan käärimällä lihapala pekoniviipaleilla. Älä unohda lisätä paprikaa ja suolaa siihen.

Ainesosat

• naudanliha - 0,6 kg;
• puolikas sitruuna;
• sinappi - kaksi ruokalusikallista;
• sokeri - puoli ruokalusikallista;
• puhdistettu öljy - kaksi ruokalusikallista;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• suola - 20 grammaa;
• mausteita.

Keittomenetelmä

1. Liuota kulhossa puoli ruokalusikallista sokeria, 20 grammaa suolaa ja sitruunamehu. Laita liha kulhoon. Lähetä liha kylmään kolmeksi tunniksi tai yön yli.
2. Hiero marinoitua lihaa mausteilla, auringonkukkaöljyllä ja sinappilla.
3. Täytä palat valkosipulilla, kun olet tehnyt lihaan pieniä viiltoja terävällä veitsellä. Lähetämme naudanlihan hihaan.
4. Kaada pussiin puoli lasillista vettä ja kiinnitä pussi tiukasti sivuilta. Aseta pakkaus uunipellille ja muista pistää pakkaukseen pieniä reikiä hammastikulla.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista lihaa 20 minuuttia. Nosta sitten lämpötila 150 asteeseen. Tässä tilassa naudanliha hihassa kuivuu vielä 1,5 tuntia.

Resepti 3: Naudanliha foliossa

Kuinka kypsentää naudanlihaa uunissa foliossa? Suljetut kypsennysmenetelmät ovat yleinen vaihtoehto uunille. Alumiinifolio säilyttää ainesosien maun ja mehun. Folion avulla voit myös kätevästi leipoa tuotteita jakamalla ne osiin.

Naudanliha perunoiden ja juuston kera foliossa on mureaa. Voit paistaa lihasämpylöitä mausteissa foliossa. Lihamurska sopii mainiosti kylmäksi alkupalaksi tai runsaaksi voileipäaamiaiseksi. Ripottele liha juustoraasteella 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Kuori tulee olemaan erinomainen. Parhaat yrtit naudanlihalle ovat oregano, rosmariini ja basilika. Hiero liha yrteillä ennen folioon käärimistä.

Ainesosat

• naudanliha - 1 kg;
• porkkanat - yksi pala;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• soijakastike - 2 ruokalusikallista;
• suolaa, mausteita, pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Hiero liha mausteilla ja suolalla. Vaihtoehtoisesti naudanlihaa voi marinoida tunnin ajan. Sekoita valkosipuli ja soijakastike ja jätä liha marinaadiin.
2. Leikkaa lihaan pieniä viiltoja. Lisää niihin valkosipuli ja porkkanat.
3. Tarvitset kaksi kerrosta jokaista kappaletta kohden. Siirrämme lihan folioon ja kiinnitämme reunat tiukasti.
4. Kuumennamme uunin 220 asteeseen. Paista lihaa tässä tilassa 45 minuuttia. Jos liha ei ole ollut marinadissa, kypsennysaika pidennetään 60 minuuttiin. Jos haluat saada herkullisen kuoren, paista lihaa lisäksi ilman foliota 10 minuuttia.

Resepti 4. Herkullisia naudankyljyksiä uunissa

Muista käyttää kyljyksissä vain fileitä. Muuten lihasta tulee sitkeää. Jos et halua tarjota naudanlihaa klassisen lisukkeen kanssa, kokeile kyljyksiä peruna "takin" alla.

Herkullista ja mureaa lihaa saadaan, jos kyljykset leivotaan tomaattien tai smetanan kanssa. Suosittelemme tarjoilemaan uunista otetut naudankyljykset yrttien tai smetanakastikkeen kera.

Ainesosat

• naudanliha (filee) - 1 kg;
• juusto - 300 grammaa;
• sipuli - kolme kappaletta;
• smetana - 4 ruokalusikallista;
• sinappi - yksi teelusikallinen;
• kasviöljy - yksi ruokalusikallinen;
• mausteet, suola maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa naudanliha 1 cm paksuisiksi paloiksi, suosittelemme leikkaamaan kuidut poikki.
2. Halkaisemme palaset. Sekoita marinadikastike: sinappi, suola, pippuri ja smetana.
3. Hiero liha kastikkeella ja jätä 40 minuutiksi.
4. Leikkaa sipuli renkaiksi ja kolme juustoa raastimella. Lado kyljykset öljytylle uunipellille. Levitä päälle sipuli ja juusto.
5. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Paista 45 minuuttia.

Resepti 5. Naudanlihan ja luumujen resepti uunissa yksinkertainen resepti

Naudanliha imee täydellisesti muiden tuotteiden mehut. Kokeile paahdettua lihaa luumujen kanssa. Lihasta tulee maukasta. Vieraat ovat tyytyväisiä lihan maun lievään happamuuteen, ja jos otat savustetut luumut, liha muuttuu "savuksi".

Naudanlihan keittäminen luumuilla ei ole vaikeaa, tärkeintä on valita parempia tuotteita. Kun ostat luumuja, kiinnitä huomiota niiden väriin. Sen tulee olla matta, vältä kiiltäviä, ruskeita hedelmiä. Liiallinen houkuttelevuus viittaa siihen, että valmistaja käytti kemikaaleja kuivauksen aikana. Laadukkailla luumuilla on miellyttävä tuoksu.

Ainesosat

• naudanliha (filee) - 1 kg;
• luumut - 300 grammaa;
• porkkanat - kolme kappaletta;
• sipulit - neljä kappaletta;
• auringonkukkaöljy;
• 1 lasillinen vettä.

Keittomenetelmä

1. Leikkaamme ruokaa. Liha - viipaleita. Löydä itsellesi sopiva koko. Sipulit ja porkkanat leikataan puolirenkaiksi.
2. Liota luumuja vedessä 30 minuuttia. Sitten se on kuivattava.
3. Paista liha korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Sen jälkeen lähetämme lihapalat uunivuokaan. Laita päälle kasvikset ja luumut.
4. Täytämme kaiken vedellä. Paista 2,5 tuntia. Lämmitämme uunin 180 asteeseen.

Naudanlihan uunissa kypsennyksen salaisuudet ja temput

1. Naudanlihaa suositellaan säilytettäväksi pakastimessa enintään neljä kuukautta -12 lämpötilassa.
2. Lähetä liha aina kuumaan uuniin. Näin mehukkuus säilyy. On suositeltavaa laskea paistolämpötilaa heti, kun naudanliha alkaa ruskistua.
3. Ota liha paistamista varten jääkaapista tuntia ennen kypsennystä.
4. Sinappijauhe auttaa vähentämään lihan rasvapitoisuutta.
5. Mitä korkeampi paistoaste uunissa, sitä korkeampi lämpötila. Herkät ruoat kypsennetään parhaiten alimmalla tasolla, ja liha ja vihannekset ovat korkeammalla.
6. Laita voita folioon lihan päälle. Tämä antaa tällaiselle palalle herkän maun.
7. Tiukasti suljettu folio tai hiha estää lihan rapeuttamisen. Jotta se näyttäisi, kalvo (tai hiha) tulee leikata vähän ennen kypsennystä.
8. Leikkaa naudan kyljet jyvien poikki. Vatkaa liha kelmulla, tämä suojaa keittiötä roiskeilta.
9. Tarjoa liha yrttien kanssa, jotta liha sulaa paremmin.
10. Yritä syödä naudanlihaa kahdesti viikossa. Tämä tuote sisältää monia mineraaleja ja vitamiineja: sinkkiä, magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja muita.

Uunissa kypsennetty mehukas, murea liha toimii erinomaisena koristeena juhlapöytään. Kuumapaistettu naudanliha sopii kaikkien vihannesten, juuston, sienten kanssa ja sopii mainiosti kakkosruoaksi, jäähtyneestä tuotteesta voi valmistaa voileipiä.

Kuinka keittää naudanlihaa uunissa

Jos haluat hemmotella perhettäsi tai vieraita uunissa paistetulla naudanlihalla, sinun tulee huolehtia laadukkaan lihan valinnasta. Ruoan valmistukseen sopii parhaiten tuore kuin pakastettu (valitse ääritapauksissa jäähdytetty massa). Lisäksi tulisi käyttää nuorta naudanlihaa, koska vanha osoittautuu sitkeäksi. Tuoreen sisäfileen väri on kirkkaan punainen ja tuoksu hieman neutraali. Sisäfileessä ei saa olla paljon suonia/kalvoja.

Kuinka herkullista keittää naudanlihaa uunissa? Pese fileet huolellisesti ennen paistamista juoksevan veden alla ja taputtele sitten kuivaksi talouspaperilla. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi ja leivonnaisen maun antamiseksi liha kannattaa marinoida ennenaikaisesti viinissä, kefirissä, majoneesissa tai kasviöljyssä mausteilla. Naudan sisäfilettä tulee säilyttää marinadissa vähintään 3 tuntia, mutta on parempi jättää se yön yli. Sitten saat erittäin tuoksuvan, maukkaan, pehmeän ja mehukkaan liharuoan.

Kuinka paljon leipoa

Naudanlihan paistoaika riippuu palan painosta, esikäsittelystä (marinoinnista), uunin kuumennuslämpötilasta, lisämateriaalien, kuten folion, hihojen jne. käytöstä. Eli jos valitsit kilon palan filee, jota ei marinoitu, sinun on säilytettävä se kypsennettynä uunissa noin 2 tuntia 200 asteen lämpötilassa. Naudanlihan kypsennysaika uunissa hihassa lyhenee 45 minuuttiin 220 asteessa. Puola vähärasvaista marinoitua lihaa 180 asteessa paistettuna valmistuu tunnissa.

Naudanliharuoat uunissa - reseptejä valokuvilla

Liharuokia voi valmistaa monella tapaa, mutta paras niistä on uunissa leipominen. Tämän tyyppisen lämpökäsittelyn avulla voit säilyttää tuotteiden edut, minimoida lihan rasvan ja saada mehukkaan, pehmeän annoksen. Naudanlihan reseptit uunissa sisältävät vähemmän aikaa vievän prosessin kuin muhennos tai paistettu liha: sinun ei tarvitse jatkuvasti seistä liedellä ja pestä sitten uuni ja seinät rasvaisilta roiskeilta. Vaikka naudanfilee on sitkeämpää kuin kana tai sianliha, siitä tulee oikein kypsennettynä mureampaa, maukkaampaa ja terveellisempää.

foliossa

On parempi valmistaa tämä ruokalaji valitaksesi tuoreen sisäfileen, jota ei ole aiemmin jäädytetty. Jäähtynyt filee tulee ottaa jääkaapista noin tunti ennen paistamista, jotta se ehtii lämmetä huoneenlämpöiseksi. Naudanlihaa tulee hieroa mausteilla, oliiviöljyllä ja paistaa nopeasti kuivalla paistinpannulla molemmin puolin - näin mehut sulkeutuvat lihapalojen sisälle, jolloin valmis ruokalaji ei kuivu. Kuinka kauan naudanlihaa paistaa uunissa foliossa? Ilmoitetun massamäärän valmistaminen kestää noin tunnin.

Ainekset:

• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• suola;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• mustapippuri;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• naudan sisäfilee - 1,5 kg;
• korianteri;
• porkkanat - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa puhdas, kuiva filee useiksi paloiksi, hiero mausteilla. Paista paloja kuivalla paistinpannulla 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
2. Sekoita murskattu valkosipuli sitruunamehun, oliiviöljyn, mausteiden kanssa.
3. Leikkaa porkkana viipaleiksi. Laita ne siististi leikattuihin leikkauksiin fileeseen.
4. Laita naudan sisäfileet foliolla vuoratulle uunipellille, kaada valmis kastike päälle ja laita uuniin tunniksi noin 200 asteen lämpötilaan.
5. Tarjoile paistettu ruokalaji kuumana tai jäähdytettynä tuoreilla yrteillä.

Hihasi ylös

Erityisen leivinpussin ansiosta liha on erityisen pehmeää ja mureaa, kun taas emännän ei tarvitse pestä leivinpeltiä ja uunia kypsennyksen jälkeen. Hihapaahdettua naudanlihaa sopii mainiosti perunamuusin tai spagetin kanssa. Lisäksi tällaista lihaa voidaan käyttää myös kylmänä, jolloin siitä tehdään voileipiä. Alla on vaiheittainen resepti herkullisen liharuoan valmistamiseen valokuvalla.

Ainekset:

• sitruuna - ½ kpl;
• sinappi - 2 rkl. l.;
• naudanliha - 0,6 kg;
• sokeri - ½ rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• suola - 20 g;
• mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Täytä syvä astia kylmällä vedellä, liuota suola / sokeri siihen. Lisää tähän puolikkaan sitruunan mehu.
2. Laita huolellisesti pesty sisäfilee nesteeseen (poista ensin kaikki kalvot ja suonet massasta). Peitä astiat kannella, laita kuorma päälle ja laita liha kylmään useiksi tunniksi tai jopa yön yli.
3. Kuivaa marinoitu filee talouspaperilla.
4. Raasta naudan sisäfilee sinapin, mausteiden, kasviöljyn kanssa.
5. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, leikkaa se veitsellä naudanlihaan mataliksi viipaleiksi.
6. Kun olet antanut tuotteen hautua puoli tuntia huoneenlämmössä, aseta se holkkiin. Kaada ½ rkl. vettä ja sido pussi tiukasti molemmilta puolilta. Pistele siihen muutama reikä hammastikulla.
7. Lähetä leivinpelti uuniin 20 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan. Vähennä sitten tila 150 asteeseen ja jatka ruoanlaittoa vielä 1,5 tuntia.
8. Älä poista uunipeltiä heti uunin sammuttamisen jälkeen. Anna paistetun lihan seistä jäähdytysuunissa vielä 15 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla.

Perunan kanssa

Paistettu naudanliha perunoiden kera on helposti valmistava, maukas ruokalaji, jolla voi ruokkia koko perhe. Samalla ei tarvitse sekaisin keittiössä pitkään ja seisoa lieden ääressä varmistaen, että ruoka ei pala. Uunissa paistettu naudanliha perunoiden kanssa sopii kesällä täydellisesti tuorekasvissalaattien ja talvella suolakurkkujen kanssa. Alla yksityiskohtaisesti ja valokuvalla kuvataan lihan leipominen perunoiden kanssa.

Ainekset:

• jauhettu punainen ja mustapippuri;
• suuret perunat - 4 kpl;
• naudan sisäfilee - 0,4 kg;
• iso polttimo.

Keittomenetelmä:

1. Poista massa kalvoista, ylimääräisestä rasvasta, vatkaa se vasaralla (tämä tekee lihasta pehmeämmän). Leikkaa pala pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi ympyröiksi.
3. Sipuli tulee pilkkoa kuutioiksi tai neljännesrenkaiksi.
4. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin öljyllä voideltu uunipelti.
5. Kun se on kuuma (kesto noin 10 minuuttia), laita suolalla ja pippurilla ripotellut lihapalat teräslevylle.
6. Laita päälle sipuli, perunat ja mausta ainekset uudelleen.
7. Peitä ruoka foliolla ja sulje tiiviisti reunat.
8. Paista astiaa 45 minuuttia, poista sitten folio ja jatka lihan ja perunoiden kypsentämistä 10 minuuttia.

Vihannesten kanssa

Tämä ruokalaji erottuu muista liharuoista makunsa ja etujensa ansiosta. Uunissa vihannesten kanssa haudutettu naudanliha on erittäin tyydyttävää, herkullista ja mehukasta. Alla kuvattu resepti sopii täydellisesti sekä juhla- että arkipäivälliselle. Vihannesten ansiosta paistetusta naudanlihasta tulee mahdollisimman pehmeää ja voimakkaasti tuoksuvaa. Samalla voit käyttää täysin erilaisia ​​hedelmiä - munakoisoa, porkkanaa, paprikaa, vihreitä papuja, tomaatteja jne. Kuinka herkullista on uunissa paistetun naudanlihan kypsennys?

Ainekset:

• naudan sisäfilee - 0,4 kg;
• polttimo;
• pippuri, suola;
• kurpitsa;
• puhdistettu öljy - 2 rkl. l.;
• keskikokoiset perunat - 5 kpl;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• suuret porkkanat;
• munakoiso;
• paprika - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun tulee marinoida sisäfilettä vähintään 3-4 tuntia. Tätä varten se hierotaan mausteilla, ripottelee valkosipulilevyillä ja hienonnetulla sipulilla.
2. Kaikki muut vihannekset leikataan pieniksi paloiksi (voi olla olkia).
3. Tuotteet sekoitetaan perusteellisesti lihan kanssa yhdessä astiassa, maustetaan. Lisää myös 2 rkl. l. kasviöljy.
4. Piilotettu massa tulee leikata pieniksi viipaleiksi, vatkaa kevyesti pois, laittaa hihaan ja paistaa 40 minuuttia 180 asteessa.
5. Kun pakkaus on lävistetty veitsellä tai koko hihalle on tehty viilto ja astia jatkaa kypsennystä vielä 20 minuuttia.

Marmori naudanlihaa

Koska tämä on kallis liha, on parempi keittää siitä pihvejä tai paistaa se yhtenä kappaleena. Samanaikaisesti naudanlihan paahtaminen uunissa tuotteen asianmukaisella valmistelulla ei vie paljon aikaa. Prosessin nopeuttamiseksi sisäfilee tulee marinoida mausteissa jättämättä muutamaa tuntia. Saat herkimmän, mehukkaimman paistetun annoksen, jos paistat lihan ensin nopeasti pannulla, jolloin kaikki mehut sulkeutuvat sen sisällä. Kuinka keittää marmoroitua naudanlihaa uunissa?

Ainekset:

• nuoren härän liha - 2,5 kg;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• mausteet - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha huolellisesti, kasta se lautasliinaan poistaen ylimääräinen kosteus ja sido se sitten keittiönauhalla.
2. Voitele naudanliha öljyllä, mausta mausteilla, laita erityiseen muotoon.
3. Laita astiat uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen, anna paistaa 20 minuuttia. Peitä sitten liha foliolla, laske lämpötila 160 asteeseen ja jatka paistamista vielä 2 tuntia.

Kyljykset

Naudanliharuoat uunissa vaativat pitkän kypsennyksen, mutta käytetty aika on tuloksen arvoinen: lihasta tulee erittäin maukasta, mureaa, punertavaa. Kyljysten valmistamiseksi sinun tulee valita vain ruhon ulkofilee tai sisäfilee, muuten ruoka voi osoittautua ankaraksi. Voit tarjoilla lisukkeen kanssa tai ilman, mutta aina tuoreiden vihannesten kanssa. Kuinka keittää naudankyljyksiä uunissa?

Ainekset:

• majoneesi tai smetana - 4 rkl. l.;
• sinappi - 1 tl;
• mausteet;
• naudan filee - 1 kg;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• juusto - 300 g;
• sipuli - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Jaa massa noin 1 cm:n paksuisiksi paloiksi leikkaamalla paremmin kuitujen poikki. Vatkaa lihaviipaleet erityisellä vasaralla.
2. Yhdistä suola, sinappi, pippuri, majoneesi, sekoita kastike huolellisesti.
3. Hiero filee saadulla massalla, anna marinoitua 40 minuuttia.
4. Pilko kuorittu sipuli renkaiksi.
5. Raasta kova juusto etukäteen, ripottele päälle uunipellille levitetyt lihapalat ja sipulirenkaat, teräslevyn tulee olla öljyttynä.
6. Lähetä astia paistamaan 40 minuuttia 150-asteisessa uunissa. Tarjoa kypsennetty liha kermalla tai voilla maustetun perunamuusin kera.

Pihvi

Eri kokit valmistavat naudanlihaa omalla tavallaan: jotkut esikypsentävät lihan sulkemalla mehun palasten sisään, toiset haluavat tehdä dieettiaterian yksinkertaisesti paistamalla naudanpihvi uunissa. Toisella kypsennysmenetelmällä liha ei ole yhtä pehmeä ja mehukas, mutta siinä on vähemmän kaloreita ja rasvoja. Antrecote on ihanteellinen pihvi - filee kylkiluiden välisestä osasta, jossa ei ole suonia. Kuinka valmistaa naudanpihvi uunissa?

Ainekset:

• soijakastike - 2 rkl. l.;
• naudanliha antrecote - 1 kg;
• mausteet, mukaan lukien rosmariini ja Provencen yrtit;
• kasviöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa antrecote useaan osaan.
2. Yhdistä Provencen yrtit, rosmariini (½ tl kutakin), soijakastike, kasviöljy.
3. Kaada lihapalat tuloksena olevalla marinadilla, jätä tunti.
4. Halutessasi esipaista filee pannulla kullanruskeaksi tai laita vuoka heti paistamaan 40 minuutiksi 180 asteessa.

Luumujen kanssa

Naudanlihalla on kyky imeä täydellisesti muiden ruokien maut ja mehut, mukaan lukien vihannekset, hedelmät ja sokeroidut hedelmät. Tällaisten yhdistelmien ansiosta ruokalaji saa uusia, tuoreita, alkuperäisiä makuja. Luumuilla paistettu naudanliha sopii tarjoiluun juhlapöytään. Jotta ruoasta tulisi onnistunut ja tasaisesti paistettu, liha on ensin lämmitettävä huoneenlämpötilaan. Kuinka valmistaa uunissa paistettua naudanlihaa luumujen kanssa?

Ainekset:

• sipulit - 4 kpl;
• naudan filee - 1 kg;
• luumut - 0,3 kg;
• porkkanat - 3 kpl;
• luumut - 0,3 kg.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi, sipulit - puolirenkaiksi, porkkanat - ympyröiksi.
2. Liota luumuja vedessä 20 minuuttia ja aseta sitten talouspaperin päälle.
3. Paista lihaa öljyssä molemmin puolin 2 minuuttia. Tässä tapauksessa tulen on oltava voimakas.
4. Siirrä filee muottiin, laita päälle samassa pannussa paistetut luumut ja sipuli sekä porkkanat. Asettele vihannekset lihan päälle.
5. Kaada ainekset vedellä niin, että se saavuttaa yläkerroksen. Paista naudanlihaa uunissa 2,5 tuntia 180 asteessa.

pala

Jos haluat valmistaa mehukasta naudanlihaa herkullisella kullanruskealla, on parempi paistaa se yhtenä kappaleena. Tämä ruokalaji on ihanteellinen juhliin, koska se näyttää erittäin kauniilta. Jäähdytetty naudanliha, paistettu uunissa hihassa, sopii erinomaisesti voileipien tai salaattien valmistukseen. On tärkeää saada herkullinen ruokalaji oikean lihan valitsemiseksi. Alla kuvattuun reseptiin on parempi ottaa kaula, filee, lantio tai lantio. Alla on yksityiskohtainen kuvaus uunissa paistetun naudanlihan kypsentämisestä.

Ainekset:

• kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• naudan sisäfilee - 1,5 kg;
• rosmariini, muut mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Lämmitä liha huoneenlämpöiseksi, paista sitä öljyssä pari minuuttia molemmilta puolilta rosmariinin ja murskatun valkosipulin kanssa.
2. Kun naudanfilee on kullanruskea, siirrä se öljytylle uunipellille tai keraamiseen uunivuokaan.
3. Kaada puoli lasillista kuumaa vettä tai lientä. Peitä tuote foliolla, paista 30 minuuttia 220 asteessa.
4. Lihan jälkeen ota pois uunista, ripottele päälle mausteita, suolaa. Kun lämpötila on laskenut 170 asteeseen, lähetä astia takaisin vielä puoleksi tunniksi. 10 minuuttia ennen kypsennystä folio tulee poistaa, jolloin lihaan muodostuu herkullinen punertava kuori.

palasina

Naudan sisäfilettä ei tarvitse kypsentää kokonaisena tai puhtaana. Jos leikkaat fileen paloiksi ja paistat kasvisten kanssa, saat alkuperäisen, omavaraisen annoksen, joka ei tarvitse edes lisuketta. Nopeuttaa naudanlihan marinointia ja paahtamista leikkaamalla se ohuiksi paloiksi. Säilytä tuotteen mehukkuus paistamalla sitä korkealla lämmöllä ja kuivalla paistinpannulla minuutin ajan. Kuinka valmistaa uunissa paistetut naudanlihaviipaleet?

Ainekset:

• lamppu on suuri;
• soijakastike - 5 rkl. l.;
• Bulgarian keltainen / punainen paprika;
• naudan filee - 0,5 kg;
• suuri porkkana;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• valkosipulin kynnet - 4 kpl;
• riisietikka - 2 rkl. l.;
• sinappi - 1 rkl. l.;
• hollantilainen juusto - 100 g;
• basilika, korianteri;
• hunaja - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Massa on leikattava lihaskuituja pitkin (palojen paksuuden tulee olla pieni ja pituus 4-5 cm).
2. Sekoita peittaukseen sinappi, soijakastike, riisiviinietikka, oliiviöljy, murskattu valkosipuli. Aseta lihapalat valmistettuun seokseen, odota 40 minuuttia. Poista sitten naudanfilee nesteestä.
3. Kuori ja hienonna sipulit, paprikat, porkkanat. Paista sipuli porkkanoiden kanssa öljyssä keskilämmöllä. Tämä kestää noin 5 minuuttia.
4. Lisää tähän pippuria, paista vihanneksia vielä 2 minuuttia.
5. Paista naudanliha erillisessä pannussa, astioiden tulee pysyä kuivina, ilman öljyä ja tulen tulee olla voimakasta.
6. Nosta parin minuutin kuluttua pannu liedeltä, siirrä liha uunivuokaan ja laita kasvisseoksen päälle.
7. Kaada marinadi ruoan päälle, lisää ruokalusikallinen vettä. Lähetä sitten astia paistamaan (tätä varten uuni on lämmitettävä 180 asteeseen) 20 minuutiksi.
8. Raasta juusto hienoksi, hienonna korianteri, basilika. Ripottele lihaa näillä tuotteilla ja lähetä vielä 10 minuuttia uuniin.

Kuinka paistaa herkullisesti naudanlihaa uunissa - ruoanlaiton salaisuuksia

Naudan paahtamisen uunissa on omat temppunsa. Jotta ruokalaji ei petä sinua, harkitse kokeneiden kokkien muutamia tärkeitä vinkkejä:

• on tarpeen valita oikeat ruhon osat: jos aiot keittää paistettua keitettyä sianlihaa, sinun tulee valita kinkku tai kaula, filee tai sisäfilee sopii paremmin pihviin ja kyljykseen;
• paistettu liha on mureampaa ja mehukkaampaa, jos se marinoidaan etukäteen;
• vasaralla hakkaaminen auttaa pehmentämään astiaa;
• kultaisen kuoren saamiseksi voit ripotella naudan sisäfileetä juustoraasteella paistamisen lopussa;
• fileen kuivumisen estämiseksi se tulee kääriä folioon tai laittaa hihaan;
• mausteet, kuten rosmariini, basilika, oregano, punainen/mustapippuri, sopivat ihanteellisesti paistettuun naudanlihaan.

Video

Isoa perhejuhlaa tai vain herkullista lounasta varten voit valmistaa mehukkaan ison palan naudanlihaa uunissa. Tällainen liha on tuoksuva, pehmeä ja hyödyllisempi kuin paistettu. Jos leikkaat jo paistetun naudanlihan ohuiksi kerroksiksi, voit valmistaa siitä voileipiä ja herkullisia salaatteja. Kun tiedät naudanlihan uunissa kypsennyksen perusperiaatteet, voit tehdä loman mistä tahansa ateriasta.

Naudanliha uunissa - ruoanvalmistus

Leivontaan sopii tuore (ei pakaste) pala nuorta naudanlihaa, riittävän pehmeää ja ilman epämiellyttävää tai vierasta hajua. Oikea liha on puolet takuusta, että ruoasta tulee herkullinen.

Ennen kypsennystä naudanlihapala on pestävä huolellisesti ja kuivattava talouspaperilla. Jotta lihasta tulisi lopulta mehukas ja pehmeä, se päällystetään valmiilla marinadilla, jossa sitä pidetään vähintään kaksi tuntia viileässä paikassa.

Naudanliha uunissa - ruokien valmistus

Naudan paistamiseen sopii parhaiten hiha, folio tai pergamentti. Voit käyttää myös erikoisastioita, joissa on uuniin suunniteltu kansi - lasi- tai keraaminen pannu. Saatat tarvita myös uunipellin.

Naudanliha uunissa - parhaat reseptit

Resepti 1: Kalvossa paistettu naudanliha

Tämän reseptin mukaan kypsennetystä pehmeästä ja tuoksuvasta lihasta tulee oma ruokalajisi. Kaikki nerokas on yksinkertaista - ilmaisu sopii parhaiten foliossa paistettuun naudanlihaan.

Ainesosat

naudanliha - 1-1,5 kg;
porkkana - 1 kpl;
valkosipuli - 6 neilikkaa;
soijakastike - 2 rkl. väärä;
mustapippuria ja suolaa.

Keittomenetelmä

Raasta valmis naudanliha mustapippurilla ja suolalla. Seuraavaksi sitä täytyy marinoida pari tuntia tässä seoksessa: lisää hienonnettu valkosipuli soijakastikkeeseen. Voit käyttää toista marinaadia, joka on valmistettu sitruunamehulla ja oliiviöljystä.

Sitten liha täytetään valkosipulilla ja raa'an porkkanan viipaleilla. Tätä varten sinun on tehtävä naudanlihaan pitkittäisiä pieniä leikkauksia, joihin lisätään vihannespalat.

Tällä tavalla valmistettu lihapala on käärittävä 2 kerrokseen foliota taivuttamalla varovasti reunoja, jotta mehu ei valu ulos. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja laita naudanliha siihen uunipellille asettamisen jälkeen. Paista noin 45 minuuttia, poista sitten liha foliosta ja jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia. kunnes ilmestyy herkullinen kuori.

Resepti 2: Paistettu naudanliha pekonilla

Tätä ruokaa varten on parasta ottaa kinkku, sisäfilee tai lapa. Sinappia mausteineen ja vedellä käytetään marinaadina. Naudanliha on erityisen mehukasta, kun se on kääritty pekoniin.

Ainesosat

1 kg naudanlihaa;
300 gr. pekoni
5 teelusikallista valheita. valmis sinappi;
1 tl valheita. kuiva basilika;
1 tl valheita. paprika;
1 tl valheita. humala-sunelin sekoitukset;
5 valkosipulinkynttä;
½ tl. valheita. musta jauhettu pippuri;
1 tl valheita. suola.

Keittomenetelmä

Täytä kypsennetty lihapala hienonnetulla valkosipulilla. Levitä sitten sinappia, suolaa ja mausteita tasaiseksi kerrokseksi. Aseta naudanliha syvään kulhoon ja kaada pieni määrä vettä. Laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään 3 tunniksi.

Leikkaa pekoni pitkiksi ohuiksi nauhoiksi (mitä ohuempi sen parempi), mausta suolalla, paprikalla ja pippurilla. Lähetä jääkaappiin.

Vuoraa muotti foliolla niin, että kiiltävä puoli jää ulkopuolelle, ja laita marinoitu liha sen päälle. Pekoni tulee levittää tasaisin rivein naudanlihan päälle, jolloin siitä tulee lihalle tiukka "kansi". Peitä kaikki foliolla, sulje hyvin ja paista uunissa 220 asteessa tunnin ajan.

Resepti 3: Naudanlihaa uunista hihassa

Paistoholkin käyttöönotto on helpottanut kotiäitien elämää huomattavasti auttaen heitä kypsentämään mehukasta ja mureaa lihaa pienellä vaivalla. Tällä tavalla valmistettu esimarinoitu naudanliha tekee todella vaikutuksen vieraasi erinomaisella maullaan.

Ainesosat

800 gr. naudanliha;
1 sipuli;
1 pöytä. valheita. oliiviöljy;
1 tl valheita. paprika;
3 pöytää. valheita. soijakastike;
1 ripaus jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä

Pilko sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa liha kuitujen poikki pieniksi paloiksi ja vatkaa hieman. Sekoita syvässä kulhossa naudanliha, sipuli, soijakastike, oliiviöljy ja mausteet, sekoita kaikki hyvin ja jätä syrjään marinoitumaan tunniksi huoneenlämpöön.

Laita marinoitu naudanliha kypsennysholkkiin, kiinnitä se sivuilta ja laita uuniin 200 °C:seen 45 minuutista tuntiin. Voit tarjota kasviksia tai riisiä tämän ruuan lisukkeena.

Mehukkaan lihan saamiseksi se tarvitsee vain laittaa kuumaan uuniin. Tuloksena oleva kuori ei anna mehun valua ulos. Kun naudanliha alkaa ruskistua, lämpöä tulee vähentää. Ota liha jääkaapista tuntia ennen kypsennystä.

Jos törmäät rasvaiseen lihapalaan, sinun on hierottava se kuivalla sinappijauheella. Tämä ei ainoastaan ​​neutraloi ylimääräistä rasvaa, vaan antaa myös naudanlihalle pikantin maun.