Munakoisojen kerääminen talveksi on pakollinen jokaiselle kotiäidille. Talvella näistä vihanneksista on hyötyä. Salaatit on purkitettu munakoisosta, ne valmistetaan muiden vihannesten ja mausteiden kanssa.

Munakoiso tuli meille Intiasta ja rakastui sen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta. Kasvis sisältää runsaasti kalsiumia ja sinkkiä sekä mineraaleja. Tämä artikkeli sisältää parhaat munakoisoreseptit talveksi.

Tällainen valmiste on todellinen hyödyllisten aineiden varasto. Osoittautuu, että munakoisosalaatti talveksi on erittäin maukasta ja mausteista.

Keittäminen kestää kaksi tuntia. Aineosista saadaan 7 litran purkkia.

Ainekset:

• 20 tomaattia;
• kymmenen paprikaa;
• kymmenen munakoisoa;
• kuuma pippuri - yksi palko;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 60 ml. etikka;
• puolitoista st. l. suola;
• kymmenen porkkanaa;
• 0,5 l. öljyt;
• kymmenen sipulia;
• jauhettu mustapippuri;
• kolme laakerinlehteä;
• vihreät.

Valmistautuminen:

1. Steriloi purkit ja kannet.
2. Leikkaa paprikat keskikokoisiksi suikaleiksi.
3. Leikkaa sipulit puolirenkaisiksi, yhtä pitkiksi kuin pippuri.
4. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa kuoritut munakoisot keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori, leikkaa vihannekset kuutioiksi.
6. Laita vihannekset kerroksittain kattilaan. Porkkanoiden tulisi olla ensimmäinen kerros, munakoiso päälle.
7. Seuraava kerros on pippuria ja sipulia. Aseta kuumat paprikat kerrosten väliin.
8. Lisää sokerimausteet ja hienonnetut yrtit.
9. Kaada öljy ja etikka, aseta tomaatit.

• Keitä kannen alla, kunnes se kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia.
• Laita purkkeihin, rullaa. Kun se on jäähtynyt kokonaan, laita se kellariin tai ruokakomeroon.

Valitse nuoret munakoisot, joissa on pieniä siemeniä. Jos saat katkeria, laita vihannekset suolattuun veteen puoleksi tunniksi. Purista käsin ennen ruoanlaittoa.

Georgian munakoisokaviaari

Georgiassa he rakastavat munakoisoja ja valmistavat monia kansallisia ruokia ja välipaloja vihanneksilla.

Kypsentäminen kestää 2,5 tuntia.

Ainekset:

• kilogramma sipulia;
• puolitoista kiloa. tomaatit;
• sarviapila ja korianteri;
• kaksi kuumaa paprikaa;
• 700 gr. porkkanat;
• 3 rkl. ruokalusikallista etikkaa;
• kilogramma pippuria;
• suola, sokeri;
• 2 kg. munakoiso.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja jätä veteen ja suolaan 40 minuutiksi.
2. Kuori tomaatit ja pilko, pilko sipulit pippurilla pieniksi paloiksi.
3. Pilko paprikat, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
4. Munakoiso ja paista pehmeäksi öljyssä, laita erilliseen kulhoon.
5. Paista sipuli samassa öljyssä kullanruskeaksi, siirrä kulhoon ja porkkanat pippurilla. Paista tomaatteja kymmenen minuuttia ilman öljyä.
6. Sekoita ainekset keskenään, lisää mausteet ja sokeri. Keitä 35 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää etikkaa ja poista lämmöltä viiden minuutin kuluttua. rullaa ylös.

Ainekset:

• 3 kg. tomaatit;
• rast. öljy - 1 lasi;
• 3 kg. munakoiso;
• 3 päätä valkosipulia;
• 3 kuumaa paprikaa;
• sokeri - kuusi rkl. lusikat;
• 3 rkl. ruokalusikallista suolaa;
• 120 ml etikka.

Valmistautuminen:

1. Jauha vihannekset, paitsi munakoiso, valkosipulilla lihamyllyssä.
2. Kaada öljy etikan, sokerin, suolan kanssa. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.
3. Leikkaa munakoisot suikaleiksi tai puolipyöreiksi, laita vihannesten kanssa. Keitä neljäkymmentä minuuttia. Kääri pulloihin.

Saute viittaa kasvispataan, joka valmistetaan erityisellä tavalla - paistamalla ja ravistamalla pannua. Älä sekoita kasviksia lastalla, voit vain ravistaa niitä. Tämä on koko ominaisuus - uskotaan, että näin vihannekset säilyttävät mehunsa ja palaset säilyvät ehjinä.

Kokonaiskypsennysaika on noin 2 tuntia.

Ainekset:

• 12 tomaattia;
• pää valkosipuli;
• 9 munakoisoa;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 3 sipulia;
• suola - ¾ tl
• 3 paprikaa;
• 3 porkkanaa.

Valmistautuminen:

1. Pilko munakoiso ja sipuli pippurilla, porkkanat ohuiksi nauhoiksi, tomaatit puolipyöreiksi.
2. Purista munakoisot käsillä ja paista. Paista erikseen sipulit ja porkkanat vuorotellen, lisää paprikaa 7 minuutin kuluttua ja tomaatit viiden minuutin kuluttua. Suolavihannekset, paitsi munakoiso.
3. Hauduta kasviksia, kunnes kosteus haihtuu kokonaan. Lisää sitten munakoisot.
4. Sekoita, keitä muutama minuutti, lisää murskattu valkosipuli ja hienonnettu kuuma paprika. Anna sautteen hautua muutama minuutti. Kääri purkkeihin.

Marinoitua munakoisoa talveksi

Marinoitu munakoiso yrteillä ja valkosipulilla on hieno herkku vieraille kylmänä talvi -iltana. Vihannekset ovat aromaattisia.

Munakoisoja esiintyy runsaasti lähempänä syksyä. Tähän aikaan vuodesta niitä saa melkein halvalla. Kuinka haluat keittää munakoisot nopeasti talveksi! Kuinka siistiä on tulostaa purkki, toinen uusi vuosi!

Ehkä olet aloittelija kulinaarisessa liiketoiminnassa, etkä tiedä sopivia reseptejä, sinulla ei ole aavistustakaan siitä, kuinka kokata kaikki maukkaammin ja tehokkaammin? Ota mukaan kahdeksan hämmästyttävää reseptiä ja pidä todellinen vatsatapahtuma kylmällä talvella!

Munakoisot ovat vihanneksia, joista voit valmistaa paitsi kaviaaria myös monia mielenkiintoisia asioita. Jos rakastat munakoisoja ja haluat nauttia niistä ympäri vuoden, se on erittäin helppoa - sinun tarvitsee vain sulkea ne talveksi.

On olemassa monia reseptejä munakoisolle talveksi, joita arvostetaan, mukaan lukien ne, joille kasvissyöminen on elämäntapa, tai ne, jotka ovat ruokavaliossa. Seuraavassa on viihdyttävimmät ja herkullisimmat reseptit munakoisojen säilyttämiseksi talveksi.

Säilötyt munakoisot talveksi: perinteinen resepti - nopea ja maukas

Munakoisoastian oikean valmistuksen vaiheet ovat kriittisiä. Seuraamalla yksinkertaisia ​​periaatteita, vaihtamalla ainesosia, saat erilaisia ​​herkullisia. Valitut munakoisoreseptit talveksi auttavat säilyttämään kasviksen sisältämän vitamiinikompleksin.

Tämä ruokalaji ei vie liikaa aikaa. Mutta kaikesta yksinkertaisuudesta huolimatta säilöminen tulee erittäin ravitsevaa ja maukasta.

Komponentit:

• Munakoiso - 2 kiloa;
• Tomaatit - 1,2 kiloa;
• Salaattipippuri - 0,5 kiloa;
• Porkkanat - 0,5 kiloa;
• Sipulit - 0,5 kiloa;
• Vihreät - 50 grammaa;
• Valkosipuli - 1,5 päätä;
• Suola ja sokeri - 1,5 rkl;
• Öljy - 0,6 litraa;

Leikkaa munakoisosta hännät. Leikkaa vihannekset noin puolitoista senttimetrin levyisiksi renkaiksi, älä unohda suolata. Laita kulhoon ja jätä tunniksi. Kuori tomaatit.

Tämän helpottamiseksi upota tomaatit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja huuhtele ne sitten viileässä vedessä. Leikkaa ne viipaleiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, kuten porkkanat. Kuori salaattipippurit ja leikkaa ne kuutioiksi. Pilko valkosipuli ja yrtit hienoksi.

Ainesosat on levitettävä pannulle, ei vain, vaan kerroksittain: porkkanat, sipulit, salaattipippurit, valkosipuli, tomaatit, munakoisot. Ripottele jokainen kerros suolalla. Ylin - eli munakoisot - ripottele hienonnetuilla yrteillä ja kaada päälle öljyä.

Sulje kattila ja aseta kaasun keskitasolle. Hauduta astiaa noin tunnin ajan. Sillä välin se haudutaan, steriloidaan purkit. Kun alkuruoka on valmis, siirrä se purkkeihin ja peitä kannet. Steriloi sitten kattilassa vettä vielä puoli tuntia.

Kun olet käärinyt tölkit, aseta ne ylösalaisin ja jätä ne käärityksi pariksi päiväksi. On suositeltavaa laittaa munakoisot ruokakomeroon, mutta jos huone on tarpeeksi viileä, voit jättää sen myös sinne.

Georgian resepti säilöttyille munakoisoille talveksi

Mausteisen ihailijat arvostavat tätä säilöntävaihtoehtoa, jota kutsutaan "nuolla sormiasi". Jotta mausteiset munakoisot laitettaisiin talveksi astioihin purkkeihin, käyttämällä georgialaisia ​​ruoanlaittoreseptejä, tarvitsemme seuraavat komponentit:

• Munakoiso - 5 kiloa;
• Salaattipippuri - 17 kpl;
• Valkosipuli - 21 neilikkaa;
• Kuuma pippuri - 5 kpl;
• Suola - 2 rkl;
• Sokeri - 4 rkl;
• Etikka - 0,3 litraa;
• Öljy - 0,35 litraa;

Pilko munakoisot pieniksi kuutioiksi. Kaada kattilaan tai muuhun syvään astiaan, sekoita suolalla ja anna olla noin puoli tuntia.

Kuori salaattipippuri siemenistä ja pilko tehosekoittimessa. Chili yhdessä siementen ja valkosipulin kanssa - aivan sama. Sekoittimen puuttuessa on sallittua ottaa lihamylly, mutta tämä ei ole halutuin vaihtoehto.

Kun käsittelet paprikoita, munakoisojen olisi pitänyt vapauttaa mehu, valuta se. Paista munakoisot pannulla, kunnes vaalea liha alkaa ruskeaan.

Laita paprikat ja valkosipuli kattilaan, kaada päälle öljyä ja etikkaa. Keitä kaikki ja laita munakoiso sinne. Lisää suola ja sokeri ja keitä sitten vielä noin kymmenen minuuttia.

Nyt voit rullata syntyneen seoksen valmiisiin purkkeihin. Jää vain kääntää ne ympäri, kääriä ne ja odottaa, kunnes ne jäähtyvät.

Korealaistyylinen munakoiso

Koreassa he syövät mielellään myös munakoisoa. Ja he osaavat myös valmistaa ne herkullisesti. Talvisia munakoisoja on lukuisia ruoanlaitto -reseptejä, mutta korealainen tapa ansaitsee kunnioituksen. Kokeile tätä mielenkiintoista reseptiä - sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä.

Komponentit:

• Munakoiso - 4,7 kiloa;
• Salaattipippuri - 1,2 kiloa;
• Porkkanat - 1,2 kiloa;
• Sipulit - 1,2 kiloa;
• Valkosipuli - 2 suurta päätä;
• Etikka - 2 rkl;
• Jauhettu kuuma pippuri - 2 tl;
• Suola - maun mukaan.

Huuhtele vihannekset. Pilko munakoisot suikaleiksi ja suikaleiksi. Ja jätä se seisomaan rauhaan ja hiljaisuuteen noin tunniksi, jotta he vapauttavat kaiken nesteen.

Kuorittu porkkana on raastettava, josta valmistetaan korealaista porkkanaa. Tavallinen ei toimi täällä. On parempi käyttää erityistä, koska tuoreiden porkkanoiden leikkaaminen niin ohuiksi nauhoiksi veitsellä on erittäin hankalaa.

Kuori salaattipippuri ja vapauta se siemenistä, leikkaa nauhoiksi. Sipulit - puolirenkaissa, ja kuljemme valkosipulinkynnet erityisen valkosipulipuristimen läpi. Jos ei, käytä hienoa raastinta.

Yhdistä munakoisoa lukuun ottamatta kaikki muut vihannekset kattilaan tai kulhoon. Ripottele pippuria, kaada etikkaa vihannesten päälle ja unohda tämä seos viideksi tunniksi.

Paista tämän ajan loppuun mennessä munakoisot pannulla ja sekoita muiden vihannesten kanssa.

Järjestä tuloksena oleva salaatti valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Mutta on liian aikaista kääriä. Ensin sinun on steriloitava jo täytetyt tölkit. Puoli litraa - viisitoista minuuttia ja litra - puoli tuntia. Nyt voit kääriä, peittää ja antaa jäähtyä.

Lecho -munakoiso talveksi

Täysin yksinkertainen ja melko nopea resepti munakoisolechoille rakastuu varmasti kaikkiin perheenjäseniin.

Komponentit:

• Munakoiso - 2,3 kiloa;
• Tomaatit - 2 kiloa;
• Salaattipippuri - 0,6 kiloa;
• Kuuma pippuri - 2 palkoa;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Tilli - 1 nippu.
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Suola - 2 rkl;
• Öljy - 0,2 litraa;
• Etikka - 1 tl

Kuori tomaatit. Jotta iho kuoriutuisi helpommin, laita ne kirjaimellisesti kuumaan veteen minuutiksi ja sitten kylmään veteen - iho kuoriutuu vaivattomasti. Jauhaa "paljaat" tomaatit lihamyllyssä.

Laita tomaattimassa syvään kattilaan, lisää sokeri, suola, öljy ja etikka. Keitä enintään pari minuuttia. Kun tomaatit kiehuvat, kuori siemenet ja hienonna paprikat - sekä salaattia että mausteista.

Lisää tomaateihin ja keitä pari minuuttia. Pilko pestyt munakoisot pieniksi nauhoiksi ja laita ne myös kattilaan.

Pilko valkosipuli hienoksi ja lisää myös vihannesten joukkoon. Kun koko seos kiehuu, keitä puoli tuntia. Lisää vihreät lecho ja odota vielä noin kolme minuuttia. Sen jälkeen voit levittää kaviaarin purkkeihin ja kääriä heti.

Talvella on upea resepti "anopin kielelle"-et vain nuolla sormiasi, vaan pyydät myös lisäravinteita

Tämä kuuluisa ruokalaji vetoaa varmasti kaikkiin mausteisten ystäviin. Resepti on klassinen ja erittäin helppo valmistaa, ja ainesosat auttavat meitä, joiden avulla käärimme anopin munakoisot purkkeihin pitkäksi talveksi:

• Munakoiso - 0,9 kiloa;
• Tomaatit - 0,9 kiloa;
• Salaattipippuri - 0,9 kiloa;
• Kuuma pippuri - 5 palkoa;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Sokeri - 1 lasi;
• Suola - 2 rkl;
• Etikka - 0,5 kupillista;
• Öljy - 1 lasi.

Kuori munakoisot. Tee sama tomaattien kanssa - kasta ne kuumaan veteen ja jäähdytä sitten. Tällöin iho poistuu paljon helpommin lämpötilan voimakkaan laskun vuoksi. Kuori paprikat siemenistä - sekä salaatti että mausteinen. Kuori valkosipuli. Jauha kaikki vihannekset munakoisoja lukuun ottamatta lihamyllyssä.

Lisää suola, sokeri, etikka ja öljy saatuun kasvisoseeseen. Pilko munakoiso ohuiksi viipaleiksi. Laita sekä munakoiso- että vihannesseos syvään kattilaan. Laita pannu matalalle kaasulle ja anna sen kypsyä kolmekymmentä minuuttia. On suositeltavaa sekoittaa lyhyin väliajoin, jotta seos ei pala. Laita valmis välipala purkkeihin ja rullaa avaimella.

On olemassa maaginen munakoiso-resepti, jonka avulla voit tehdä sienellä maustettua välipalaa

On vaikea uskoa, mutta munakoisot ovat kuin sieniä talveksi. Voit saavuttaa liukkaiden suolakurkkujen maun normaalilla taikuudella. Seuraavat tuotteet auttavat meitä saavuttamaan täydellisen samankaltaisuuden sienien kanssa:

• 5 valkosipulinkynttä;
• 2,5 kg munakoisoa;
• 12 suurta lusikkaa etikkaa;
• 2,7 litraa puhdasta vettä;
• 300 grammaa tilliä;
• 350 ml. kasviöljy;
• 5 suurta lusikkaa suolaa.

Maaginen prosessi:

Tarvitset ison ja kätevän kattilan. Kaada etikka, suola ja tulipalo. Poistamme pestyt vihannekset kuoresta ja varresta. Pilko munakoiso 2 kuutioksi. Kun vihannes leikataan, pannun sisällön pitäisi kiehua.

Laita viipaloitu munakoiso varovasti siihen, odota, kunnes se kiehuu, ja ajasta se. Poista 5 minuutin kuluttua lämmöltä ja suodata sisältö siivilän läpi. Ei tiedetä varmasti, missä vaiheessa munakoisot muuttuvat sieniksi, ehkä juuri tällä hetkellä!

Tässä vaiheessa on tärkeää tyhjentää kaikki vesi mahdollisimman paljon, sillä voit asentaa siivilän syvien astioiden päälle ja odottaa 30 minuuttia, muuten kaikki vihannesten katkeruus poistuu veden kanssa. Kun neste valuu, puhdista valkosipuli, pilko tilli ja sekoita jäähtyneiden munakoisokuutioiden kanssa. Täytämme kasviöljyllä.

Periaatteessa munakoisot talveksi reseptillä ruoanlaittoon kuten sienet ovat jo valmiina kanssamme. Se jää hajoamaan ja jäähtymään jääkaapissa kuusi tuntia ja tarjoile jäähdytettynä aterian yhteydessä.

Jos haluat nauttia välipalaa talvella, alkuruoka on lämmitettävä uudelleen, asetettava steriloituihin purkkeihin ja kiristettävä tiukasti.

Mausteinen munakoisosalaatti talveksi

Munakoiso -salaatti talveksi pikanttisella mausteella on erittäin alkuperäinen resepti säilyttämiseen, mutta varmasti herkullinen. Sen erittäin pistävän maun vuoksi ihmisten huhu kutsui astiaa nimellä - munakoisovalo. Tästä alkuruoasta tulee lähes varmasti yksi suosituimmista pöydälläsi. Lisäksi talvella se on erinomainen ennaltaehkäisy salakavalaille viruksille.

Komponentit:

• Munakoiso - 5 kiloa;
• Kuuma pippuri - 1 pod;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Etikka - 1 lasi;
• Öljy - paistamiseen;
• Suola - liottamiseen.

Leikkaa munakoisot keskipaksuisiksi renkaiksi. Laita sitten suolattuun veteen ja laita puristimen alle. Voit käyttää puristimena syvää kulhoa tai vesiastiaa. Munakoisoa tulee liottaa pari tuntia. Ja mitä tulee suolan määrään - ota sata grammaa litraa vettä kohti.

Hävitä sitten vihannes siivilässä. Kosteuden pitäisi olla kokonaan poissa. Paista sitten munakoiso molemmin puolin. Käytä puhdistettua öljyä aina kun mahdollista.

Pilko paprika hienoksi ja paina valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi tai jauhaa raastimella ja sekoita sitten pippurin kanssa. Kaada etikka kuuman seoksen päälle, sekoita ja jätä puoli tuntia seisomaan.

Laita välipala kerroksittain purkkeihin. Sekoita kerros munakoisoa pippuri-valkosipuliseokseen. Ennen kuin puristat tölkit, steriloi ne noin puoli tuntia. Kaikki on valmis!

Kvasim kokonaisia ​​munakoisoja talveksi

Tämän erittäin mielenkiintoisen reseptin avulla voit käyttää munakoisoja talvella sekä alkupalana että salaatin täyteaineena. Koska ne säilyttävät täysin alkuperäisen muodonsa, kotiäidit täyttävät ne porkkanoilla. Lisäksi todellisten gourmetien talveksi marinoimaa munakoisoa kunnioitetaan herkullisimman reseptin vuoksi:

• Munakoiso - 11 kiloa;
• Selleri - 0,1 kiloa;
• Valkosipuli - 0,3 kiloa;
• Lavrushka - 40 lehteä;
• Valkosipulisuola - 1,5 rkl;
• Ruoanlaittoon tarvitset suolaa - 2 rkl litraa vettä kohti;
• Pickle -suola - 2 pyöristettyä ruokalusikallista litraa vettä kohti.

Koska meidän on asetettava munakoisot purkkeihin, meidän on valittava pieniä vihanneksia. Välttämättä kokonainen ja vahva. Ne on pestävä ja hännät poistettava. Tee viilto vihannesta pitkin ja keitä hieman suolavedessä. Tämä auttaa poistamaan hedelmän todennäköisen katkeruuden. Valuta ja laita munakoiso erilliseen kulhoon.

Kuori ja raasta valkosipuli ja sekoita sitten suola. Raasta tämän yksinkertaisen soseen avulla munakoiso viiltokohdassa. Aseta laakerinlehdet ja selleri purkkien pohjalle ja sitten munakoisot.

Käytä suolavettä marinadina. Keitä ja jäähdytä ennen vihannesten kaatamista. Kääri purkit kannella ja jätä ne sisätiloihin viideksi päiväksi. Siirrä ne tämän ajan kuluttua viileämpään paikkaan.

Täytetty munakoiso

Helppo resepti kiehtovalle ja herkulliselle ruoalle. Voidaan käyttää sekä alkupalana että lisukkeena esimerkiksi liharuokiin:

Komponentit:

• Munakoiso - 0,9 kiloa;
• Salaattipippuri - 1 kpl;
• Kuuma pippuri - 1 pod;
• Porkkanat - 1 iso asia;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Persilja - 1 nippu;
• Tilli - 1 nippu;
• Valkosipulisuola - 1 rkl;
• Ruokasuola - 1 rkl;
• Etikka - 2 lasia.

Leikkaa hännän pois munakoisosta. Kaada suola litraan nestettä ja anna kiehua. Keitä munakoisoa tässä vedessä kolme minuuttia. Jäähdytä ja aseta puristimen alle valuaksesi ylimääräinen vesi.

Kuori ja hienonna porkkanat. Kuori salaattipippurit siemenistä, leikkaa pieniksi paloiksi. Tee sama kuumien paprikoiden kanssa. Kuori valkosipuli ja laita murskaimeen tai raastimeen. Sekoita valkosipuli ja suola ja sekoita sitten kasvikset keskenään.

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa, mutta leikkaus ei saa olla läpi. Täytä paprika-, porkkana- ja valkosipulitäytteellä.

Laita vihannekset esisteriloituihin purkkeihin ja aseta munakoisot. Peitä ne etikalla ja peitä. Steriloi puoli tuntia. Nyt voit kääriä. Jää vain kääriä ja jättää munakoisot talveksi täytettyiksi pariksi päiväksi.

Talvisalaatti Paistetuista munakoisoista ja porkkanoista raitettu, pidän yhtenä herkullisimmista valmisteista tulevaa käyttöä varten. Kun olet maistanut sen, keität sitä uudestaan ​​ja uudestaan. Kauden aikana keitän tämän salaatin useita kertoja, ja ainesosien määrä kaksinkertaistuu aina. Siksi, jos haluat yrittää keittää tämän työkappaleen ensimmäistä kertaa, puolita tuotteet haluttaessa. Minulla on kuusi puoli litran purkkia ulos tästä määrästä. Haluan huomata, että resepti paistetuille munakoisoille, joissa on porkkanaa talveksi, on itse asiassa erittäin onnistunut, joten suosittelen vahvasti, että sinulla on aikaa valmistaa tämä salaatti, varsinkin kun kaikki on hyvin yksinkertaista valmistaa. Se on kirkas, kaunis, erittäin maukas ja aromaattinen. Aina syödään kaikki jälkiä jättämättä, vain purkki on avattava. Tällainen aihio voidaan laittaa turvallisesti juhlapöydälle, se saa varmasti oikeutetun paikan siellä, koska salaatin maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä! Jopa ne, jotka eivät pidä siitä kovin paljon, yleensä ylistävät häntä aina, se tarkistetaan!

Ainekset:

• munakoiso - 2 kg.
• porkkanat - 600 grammaa.
• sipulit - 400 grammaa.
• valkosipuli - 2 päätä.

Marinadi:

• vesi - 500 ml.
• sokeri - 200 grammaa.
• suola - 2 rkl. lusikat
• kasviöljy - 100 ml.
• etikka 9% - 250 ml.

Kuinka valmistaa paistettua munakoisoa porkkanoilla talveksi:

Ensimmäinen askel on valmistaa munakoiso. Pese ne ja leikkaa ympyröiksi, noin 4-5 ml paksuiksi. Liota suolavedessä tunnin ajan. Teemme tämän paitsi mahdollisen katkeruuden poistamiseksi myös kasviöljyn kulutuksen vähentämiseksi paistettaessa. Kuivaa sitten paperipyyhkeellä ja paista molemmin puolin pehmeäksi.

Siirrä valmiit munakoisot paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja laita ne sitten syvään kulhoon.

Mielestäni tämä on reseptin eniten aikaa vievä osa, joten voit tehdä sen edellisenä päivänä ja laittaa munakoisot jääkaappiin yön yli. Vaihtoehtoisesti voit myös leipoa munakoisoja uunissa kasviöljyn kulutuksen vähentämiseksi (miten tämä löytyy Internetistä), ja voit itse päättää, mikä menetelmä on parempi!

Sitten, kun munakoisot ovat valmiita, me huolehdimme muista vihanneksista. Pilko sipuli puolirenkaiksi, vie valkosipuli puristimen läpi, kolme porkkanaa raastimella. On suositeltavaa käyttää korealaista porkkanaraastinta, mutta jos sellaista ei ole saatavilla, niin tavallinen. Yhdistä vihannekset syvään kulhoon.

Sekoita sitten huolellisesti keskenään.

Nyt sinun on asetettava vihannekset kerroksittain steriloituihin purkkeihin. Ensimmäinen kerros on munakoiso, paistettu ympyröissä. Muuten, jos sinulla on suuria munakoisoja, voit käyttää mitä tahansa muita leikkauksia tälle astialle.

Laita sitten porkkanat valkosipulin ja sipulin kanssa munakoisojen päälle. Vaihdamme kerroksia tällä tavalla, kunnes pääsemme huipulle. Murskaa jokainen kerros hiukan käsillä tai lusikalla.

Sekoita marinadiin kaikki tarvittavat ainekset ja kiehauta, sekoittaen suolaa ja sokeria.

Kaada sen jälkeen täytetyt purkit salaattiin kiehuvalla marinadilla. Teemme tämän hitaasti, jotta sisällä ei ole ilmaa. Peitämme purkit steriileillä kansilla ja laitamme ne kattilaan, jonka alaosaan sinun on asetettava pieni pyyhe tai lautasliina. Kaada vesi ripustimien päälle ja keittämisen jälkeen steriloi purkit 15 minuuttia, jos purkit ovat litraa, sitten 20 minuuttia.

Käännä rullatut tölkit, kääri ne ja anna jäähtyä.

Pidän tätä tyhjänä asunnossa, pimeässä paikassa. Salaatti on herkullinen, kohtalaisen mausteinen ja erittäin aromaattinen!

Hyvää ruokahalua ja onnistuneita valmisteluja !!!

Terveisin, Oksana Chaban.

Hyvät ystävät, sadonkorjuukausi on täydessä vauhdissa, ja tänään olen täällä toisen "osumareseptin" kanssa. Tapaa: Munakoiso porkkanoilla, sipulilla ja valkosipulilla - työnimi "Raidallinen". Herkät paistetut munakoisot kokonaisina paloina rapean porkkanan ja sipulin seurassa makea -hapan marinadissa miellyttävät kaikkia klassisten munakoisojen aihioiden ystäviä.

Munakoisoresepti on erittäin onnistunut eikä monimutkainen, joten voit vapaasti mennä keittiöön kokkaamaan! Määritetystä ainesosamäärästä saadaan täsmälleen kolme puolen litran purkkia. Odotan palautetta ja kommentteja reseptistä.

Ainekset:

• 1 kg. munakoiso
• 300 gr. porkkanat (2 keskikokoista palaa)
• 200 gr. sipulia (2 keskikokoista palaa)
• 1 pää valkosipulia

Marinadi:

• 250 ml. vettä
• 100 g Sahara
• 1 rkl suola
• 50 ml. kasviöljy
• 125 ml. 9% etikkaa

Teho: 1,5 litraa

Valmistautuminen:

Tätä reseptiä varten tarvitsemme paistettua munakoisoa, jossa on kultainen kuori. Ne voidaan paistaa pienissä erissä pannulla tai ne voidaan paistaa uunissa. Pidän parempana toista menetelmää enemmän, joten leikkasimme munakoisot ei kovin suuriksi paloiksi.

Kaada kasviöljyä leivinpaperille ja kaada munakoisot yhteen kerrokseen. Kaada munakoiso päälle hieman kasviöljyä. Lähetämme munakoisot esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 25-30 minuutiksi. Noin 15 minuutin kuluttua munakoisot on käännettävä kypsennykseen.

Kun munakoisot paistetaan uunissa, valmistellaan loput ainekset.

Kuori ja raasta porkkanat korealaisille porkkanoille. Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi. Sekoita porkkanat valkosipulilla ja aseta sivuun.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Otamme valmiit munakoisot uunista ja annamme jäähtyä hieman. Muuten, voit leipoa munakoisoja tätä reseptiä varten etukäteen. Ne asetetaan edelleen purkkiin kylmänä, joten he voivat odottaa vuoroaan jääkaapissa.

Nyt asetamme munakoisot, sipulit ja porkkanat kerroksittain kuiviin steriileihin purkkeihin seuraavassa järjestyksessä: munakoiso + porkkanat valkosipulilla + sipulit. Yksi kerros vie noin yhden ruokalusikallisen kutakin vihanneksia. Täytämme purkit vihanneksilla ylhäältä vuorotellen.

Sekoita kaikki marinadin ainekset kattilassa ja kiehauta. Sekoita marinadia lusikalla, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.

Täytä munakoisopurkit kiehuvalla marinadilla.

Laitamme kangasliinan tilavaan kattilaan, asetamme munakoisopurkit ja kaadamme lämpimän veden purkkien ripustimien päälle. Peitä purkit steriileillä kansilla, laita pannu tulelle ja kiehauta. Kiehumishetkestä lähtien kestämme puolen litran tölkit 15 minuuttia, litran tölkit 20 minuuttia.

Otamme sitten vakiona tölkit, joissa on aihio, ja kääritään ne avaimella tai kierrämme ne kannet. Mutta se ei ole kaikki. Jotta Stripes -munakoisomme säilyisivät talveen asti, ne on käärittävä turkin alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

1. Resepti - armenialainen munakoiso

Armenialaisille herkuille munakoisot (7 kg.) Leikataan suikaleiksi, suolataan ja laitetaan yön yli.

Aamulla paistetut munakoisot paistetaan osittain pannulla (kuten perunat),

sekoitettuna erikseen paistettuun sipuliin (2 kg.),myös silputtuja olkia,

mausta hienonnetulla valkosipulilla (100 g),

suola, valmis humala-suneli-seos (maun mukaan)

ja hauduta puoli tuntia sekoittaen massaa.

Sitten se asetetaan purkkeihin, kuumennetaan kiehuvassa vedessä 30 minuuttia. ja sinetöity.

2. Resepti - Georgian munakoiso alkuruoka

Myös munakoisot säilyvät suunnilleen viime vuosisadan 50 -luvun Georgian reseptin mukaan.

Hedelmät leikataan ympyröiksi, suolataan, pidetään pari tuntia niin, että ne päästävät mehun ulos, puristavat ja paistavat.

Sitten ne asetetaan purkkeihin täytteen kanssa:

hienonnettu saksanpähkinä (lasi),

sipulia (200 g), (2 neilikkaa),

korianterin siemeniä (1 tl),

suolaa ja pippuria (maun mukaan).

Kaada päälle viinietikkaa (3/4 kuppia),

päälle kasviöljyä (2 cm: n kerroksella).

Purkit kuumennetaan kattilassa kiehuvalla vedellä (30 minuuttia) ja suljetaan kannet.

Sadonkorjuu talveksi - Georgian munakoisoresepti on valmis. Parempi säilyttää kellarissa.

3.3 munakoisoa ja pippuria

Azerbaidžanilaiseen tyyliin valmistettavat paprikat ja munakoisot (kukin 1 hedelmä) paistetaan ensin tulella ja kuoritaan sekä pippuria ja siemeniä.

Tomaatit (2 kpl.), Esipoltetut ja kuoritut, ja sipulit (pää) leikataan ympyröiksi ja paistetaan kasviöljyssä.

Vihannekset levitetään kattilassa kerroksittain, ripotellaan yrteillä ja murskatulla valkosipulilla.

Suola maun mukaan, hauduta ja pakkaa sitten kuuma massa tölkkeihin.

Sulje ja anna jäähtyä peiton alla.

4.3 munakoisojen valmistaminen talveksi italialaisen reseptin mukaan

Auringonkukkaöljy kaadetaan kattilaan ja kuumennetaan 5 minuutin välein. laita vuorostaan ​​kuoritut ja hienonnetut sipulit, porkkanat, paprikat, kesäkurpitsa, munakoisot, säännöllisesti sekoittaen vihanneksia.

Kun ne muuttuvat pehmeiksi, lisää raastettuja tomaatteja (ilman kuorta), italialaisia ​​yrttejä (ostettu kaupasta) ja keitä ensin kannen alla ja sitten ilman sitä sekoittaen massaa säännöllisesti.

Heti kun se alkaa hieman turvota, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.

Amatöörille voit lisätä pala kuumaa pippuria.

Massa asetetaan nopeasti purkkeihin, suljetaan ja annetaan jäähtyä, kun se on aiemmin kääritty peittoon.

5. Munakoiso marinoituna kuin sienet

Munakoiso sienille

4 Sivumäärä vesi,

4 kg. munakoiso

4 päätä valkosipulia

4 rkl. ruokalusikallista suolaa

4 rkl. ruokalusikallista etikan olemusta

100 gp. kasviöljy

iso nippu tilliä

Kiehauta vesi, lisää suola ja ydin, keskikokoiset ja yhtä suuret munakoisokuutiot ja anna seistä täsmälleen 5 minuuttia. nesteen kiehumishetkestä lähtien.

Munakoisot heitetään siivilään ja veden valuttua ne siirretään emalialtaalle.

Silputtu valkosipuli (ei tarvitse painaa), tilli ja kasviöljy.

Sekoita huolellisesti, pakkaa puhtaisiin tölkkeihin (0,5 l), kuumenna 15 minuuttia kiehuvassa vedessä, sulje ja jäähdytä turkilla.

6. Marinoitua munakoisoa - yksinkertainen resepti

Leikkaa hännät munakoisosta, laita ne kattilaan, kaada kylmää suolavettä ja kiehauta (pienet hedelmät 4 minuuttia, suuret hedelmät - 5-7 minuuttia).

Tyhjennä vesi, anna munakoisojen jäähtyä ja laita ne kolmen litran purkkeihin.

Mausteita lisätään jokaiseen purkkiin (1 kuuma pippuri, 3 laakerinlehteä, 4 valkosipulinkynttä, 6 maustepippuria), kaada kiehuvaa vettä hartioihin, seiso 5 minuuttia ja tyhjennä neste.

Valmista sitten marinadi (2 litraa vettä, 150 ml etikkaa, 3 rkl suolaa),

täytä purkit, sulje ja anna jäähtyä turkin alla.

Talvella munakoisot kuutioidaan ja maustetaan majoneesilla tai kasviöljyllä valkosipulin ja sipulin kanssa. Maultaan ja ulkonäöltään tällaiset munakoisot muistuttavat sieniä.

7. Korealaiset marinoidut munakoisot

Munakoisot (palasina) ja pippuri (oljet) 1: 1-suhteessa keitetään erikseen puoliksi pehmeäksi kiehuvassa vedessä, pestään kylmällä vedellä ja väännetään pois.

Sekoita kasvikset, ripottele etikkaöljyä, peitä pyyhkeellä ja anna seistä hetken.

Lisää sitten puolirenkaisiin leikattu sipuli (puolet munakoisosta ja pippurista),

valkosipuli (2 kynttä), soijakastike, yrtit.

He sekoittavat kaiken, syventävät vihannesmassaa, kaadetaan siihen jauhettua punaista pippuria ja kaadetaan kuumaa (kuumennettua sameuteen) kasviöljyä.

Sekoita uudelleen, aseta purkit ja sulje ne polyeteeni (nailon) kannet. Tällainen talvivalmistelu munakoisosta säilytetään jääkaapissa koko kylmän ajan.

8. Munakoisojen kaviaari ilman suolaa, etikkaa ja sokeria

Munakoisot pyyhitään lautasliinalla ja paistetaan uunissa 200 * C: ssa pehmeiksi (ne muuttuvat pehmeiksi ja haarukka lävistää ne vapaasti).

Laita ne sitten varovasti leikkuulaudalle, peitä toisella puhtaalla laudalla ja aseta kuorma (kattila vettä) niin, että katkera mehu valuu ulos.

Jäähtyneet hedelmät kuoritaan.

Makeat paprikat valmistetaan samalla tavalla.

Kaada lopuksi kiehuvaa vettä tomaattien päälle 3-5 minuutiksi, kaada päälle kylmä vesi ja poista myös kuori.

Laita litraiseen purkkiin ensin kerros tomaatteja, sitten munakoisot ja paprikat ja päälle toinen kerros tomaatteja.

Pankkeja pidetään kiehuvassa vedessä 30-40 minuuttia, rullataan kannet ja jäähdytetään turkin alla.

Jäähdytetyt purkit säilytetään viileässä pimeässä paikassa.

Pilko talvella purkin sisältö veitsellä, lisää juuri paistettua sipulia, kuumenna massa pannulla noin 10 minuuttia ja mausta murskatulla valkosipulilla.

Kaviaarin tulee olla hieman savuinen.

9. Munakoiso "Spark"

Määräys 5 litran tölkeille:

5 kg. munakoiso 300 gr. valkosipuli

10 palaa. punainen paprika

8 kpl. tulinen pippuri

1 kg. tomaatti

0,5 l auringonkukkaöljyä

1 kuppi 9% etikasuolaa

1. Kuori paprikat, pese tomaatit, kuori valkosipuli, pese munakoisot.

2. Kun kuoritset kuumia paprikoita, tee se käsineillä, muuten kätesi palavat pari päivää.

3. Saumausastiat on pestävä. Pesen ne soodalla ja kaadan sitten kiehuvaa vettä päälle.

Laitan kannet kattilaan ja kaadan myös kiehuvaa vettä.

Nyt vihanneksia.

4. Leikkaa munakoisot hännästä, leikkaa 0,5 cm paksuiksi ympyröiksi, laita ne kulhoon ja ripottele päälle suolaa. Jätä 2 tuntia katkeruuden poistamiseksi.

5. Kaada kattilaan auringonkukkaöljy, kuumenna ja paista siinä mehusta puristetut munakoisot. Tällä tavalla voit paistaa ne nopeammin kuin pannulla.

Ota paistetut munakoisot ulos lusikalla ja laita ne kattilaan, peitä kansi.

Joten käsittelemme kaikki munakoisot.

Munakoisokastikkeen keittäminen.

1. Vie tomaatit, makeat ja kuumat paprikat, valkosipuli lihamyllyn läpi.

Laitoimme kastikkeen tulelle.

Kun kiehuu, lisää suolaa maun mukaan ja kaada etikka. Keitä 5 minuuttia. Vähennä lämpöä.

2. Kaada 2 rkl valmiisiin purkkeihin. kastike, aseta kerros paistettua munakoisoa, jälleen kastike, jälleen munakoiso.

Täytämme purkit, peitämme kannet ja steriloimme 40 minuuttia.

3. Tätä varten kaada kattilaan niin paljon vettä, että se saavuttaa purkin keskikohdan. Aseta pyyhe kattilan pohjalle. Kuumenna vesi ja aseta siihen munakoisolla täytetty purkki. Matalalla lämmöllä purkki steriloidaan 40 minuuttia.

4. Teen tämän. Yhdellä liesillä kastikkeeni on vino, toisella kolmella purkit steriloidaan.

5. Kääri sitten rullalle. Peitän edelleen kootut tölkit peitolla. Ne steriloidaan lisäksi jäähdyttämällä hitaasti. Koko prosessi kestää noin 4 tuntia.