Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Kokonaista kanaa, kanaa, koipia tai muita osia voidaan kypsentää monin eri tavoin. Tätä varten sinun ei tarvitse mennä maaseudulle tai ostaa erikoisruokia, vaan vain valmistaa uusi marinadi joka kerta. Siipikarjanliha osoittautuu makeaksi, suolaiseksi, mehukkaaksi, mausteiseksi - ja kaikki tämä johtuu vain siitä, kuinka lähestyt marinadin valintaa. Muutama yksinkertainen alla oleva resepti auttaa sinua valmistamaan paitsi herkullisen, myös kauniin ruoan, kuten keittokirjan valokuvassa.

Marinadi kanalle

Olennainen osa paitsi kanan, myös naudan- tai sianlihan ruoanlaittoon on marinadi. Hänen ansiostaan ​​lihasta tulee pehmeämpää, mehukkaampaa ja yleensä erittäin maukasta. Siipikarja ei vaadi paljoa valmistelua, koska liha itsessään on pehmeää naudan- tai sianlihaan verrattuna. Tästä johtuen marinaadiin ei tarvitse lisätä syövyttäviä ainesosia, kuten etikkaa tai muita happoja, ellei lihaan haluta maustaa.

Voit marinoida kanan herkullisesti kaikenlaiseen ruoanlaittoon. Kebab on edelleen suosituin. Käytä siihen mitä tahansa marinadia. Kotona kanaa paistetaan, paistetaan, haudutetaan. Tässä tapauksessa linnun peittaus on myös mahdollista ja jopa välttämätöntä, jos haluat saada erityistä makua.

Riippumatta siitä, minkä marinadin valitset, on useita sääntöjä, joita sinun tulee noudattaa herkullisen lihan valmistamiseen:

1. Jos ostit pakastetun ruhon tai siipikarjan osia, sinun on sulatettava ne luonnollisesti ennen marinointia.
2. Lihan ja vihannesten koko pinta tahriutuu (jos aiot leipoa ne yhdessä).
3. Pidä liha kastikkeen alla vähintään 2 tuntia. Mitä pidempään, sitä maukkaampi kana on, riippumatta siitä, miten keität sen.
4. Lisää happamuutta astiaan, voit lisätä marinadiin sitruunamehua tai pöytäetikkaa.
5. Voit marinoida lihaa vain emali- tai lasiastioissa. Älä käytä muovi- tai alumiinikulhoja tähän tarkoitukseen.

Koska kananlihalla on neutraali maku, melkein mikä tahansa marinadi sopii siihen, paitsi aggressiiviset happoihin perustuvat. Majoneesi on edelleen suosituin ruoanlaittomenetelmä, koska sitä myydään kaikkialla ja se on edullinen. Herkullinen ja kaunis ruokalaji osoittautuu marinoiduksi soijakastikkeessa, hunajassa, hapanimeläkastikkeessa, sinappissa, kermaisessa tai tomaattikurkussa: jokainen valitsee ruoan valmistustavan mieltymysten ja käsillä olevien ainesosien saatavuuden mukaan.

Filee

Ruhon kuivin osa on rinta. Sama liha on myös ruokavaliota, sisältää paljon proteiineja ja ravintoaineita. Kanan marinointi paistamista varten kestää pisimpään antaakseen ruoalle mehukkuutta ja arkuus makua. Käytä tätä varten marinadeja sitruunamehulla. Grillissä hapanimeläkastikkeessa paistettu rintakehä tulee herkullisena.

Kokonaan

Jos päätät keittää koko kanan, levitä marinadi paitsi päälle, myös sisältä, jotta liha on hyvin kyllästynyt. Voit käyttää erilaisia ​​kastikkeita: hapan, makea, mausteinen, suolainen. Kätevintä on marinoida lintu pussissa: levitä kastike linnun koko pinnalle, levitä sisäpuoli, laita ruho pussiin ja solmi. Laita se sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

Kanan marinadi uunissa valmistetaan minkä tahansa reseptin mukaan. Jos haluat yllättää vieraasi tai läheisesi, kypsennä kanaa hihassasi - tämä herkkä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Voit paistaa lihaa uunissa joko foliossa tai yksinkertaisesti pellillä tai muottissa. Saadaksesi mehukkaan lihan uunipellille, kaada jatkuvasti kanan mehua kypsennyksen aikana.

Grillattua kanaa

Jos olet onnekas grillin omistaja, voit hemmotella itseäsi herkullisella kananlihalla koko ajan. On parasta marinoida kana grillaamista varten soijakastikkeessa, viinissä, sitruunamehussa lisäämällä yrttejä, mausteita, valkosipulia. Majoneesi tai smetana muuttuu rasvaksi kypsennyksen aikana, eikä se jää lihaan. Herkullinen grillatun broilerin marinadi tekee lihasta mureampaa. Oikein valitut mausteet voivat tasoittaa puutteita ja korostaa tuotteen etuja ja saada astia näyttämään kauniilta, kuten kuvassa.

Kanamarinadin reseptit

Suolakurkkukastikkeen valmistaminen on helppoa, tarvitset vain oikeat ainekset käsillä. Valtava määrä erilaisia ​​reseptejä antaa sinun muuttaa jatkuvasti kananlihan makua, johon kaikki ovat tottuneet. Valitse mikä tahansa resepti ja käytä kanavartaiden, uunikanan tai pannulla paistettuun valmistukseen.

• Aika: 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 100 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: marinadi.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Marinoita soijakastikkeessa mitä tahansa, mutta siivet ovat herkullisimpia, jos niitä paistaa uunissa tai paistaa grillissä. Huomaa, että tässä tapauksessa sinun on suolattava joko melko vähän tai pidättäydyttävä lisäämästä suolaa kokonaan. Soijakastikkeen kanan marinadi itsessään on suolaista, joten on mahdollista, että suolaat ruoan liikaa. Kuinka valmistaa kastike oikein.

Ainekset:

• soijakastike - 200 ml;
• sinappi - 3 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - nippu;
• kuuma paprika - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna hienoksi.
2. Hienonna persilja ja vaivaa sitä käsin.
3. Sekoita soijakastike sinapin kanssa tasaiseksi.
4. Lisää seokseen valkosipuli ja pippuri.
5. Laita kana kulhoon, kaada päälle kastike, hiero seosta käsin ja anna seistä 2-3 tuntia.

• Aika: 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 300 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: marinadi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

On parasta marinoida kana paistamista varten uunissa tämän reseptin mukaan. Sinun tulisi valita korkeakalorinen majoneesi, ei suinkaan kotitekoista. Antaaksesi linnulle erityisen maun, voit käyttää humala-suneli-maustetta, currya, kurkumaa, kanasekoitusta, salviaa, chiliä, basilikaa - mitä ikinä rakastat. Jos haluat siipikarjanlihan olevan erityisen mureaa, anna sen marinoitua yön yli. Sen jälkeen työkappale voidaan keittää uunissa, tulella tai paistaa pannulla.

Ainekset:

• majoneesi - 250 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sipulit - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• paprika - 2 tl;
• mausteita tai tuoreita yrttejä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
4. Levitä valkosipulikastiketta varovasti koko lihan päälle, kääri pussiin ja jäähdytä yön yli.

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 200 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: marinadi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Makean lihan ystävät rakastavat hunajamarinadia. Kanaa on herkullisinta paistaa foliossa: näin se ottaa paremmin vastaan ​​hunajan makeutta. Ennen kuin otat astian pois uunista, leikkaa folioon muutama viilto ja kytke grilli päälle niin, että näkyviin tulee kultainen kuori, kuten kuvassa. Sokeroidun hunajan levittämisen helpottamiseksi sulata tuote vesihauteessa. Kuinka kokata?

Ainekset:

• hunaja - 100 g;
• sinappi - 2 tl;
• soijakastike - 100 ml;
• appelsiinin kuori - 20 g;
• suola - ripaus;
• meirami - hyppysellinen;
• timjami - hyppysellinen;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja käännä tasaiseksi massaksi.
2. Lisää suolaa ja pippuria.
3. Sekoita kananliha kulhossa tämän marinadin kanssa ja anna seistä 3-4 tuntia.

Marinoidun kananrintaresepti.

Tämä ihana marinoidun kananrintaresepti on venäläiseltä naiselta, joka on usein Italiassa. Käytän sitä melko usein, koska resepti on erittäin käytännöllinen ja kätevä kotikäyttöön ja erityisesti kiireisille kotiäidille. Muuten, ei vain kanaa, vaan myös sianlihaa.

Ainekset:

• siipikarjanliha (rinta, koipi, siivet)
• sianlihaa

Marinadiin:

• kasviöljy
• valkosipuli
• mausteet (kurkuma, paprika)
• mausteet
• hapan neste (viini, suolavesi, etikka, sitruunamehu)
• sokeria
• jauhettua mustapippuria.

Kuinka marinoida kananrintaa

1. Lihan valmistaminen marinointia varten.

Ota 2 keskikokoista kananrintaa, kuori ja puolita.

Leikkaa jokainen tankoiksi. Yleensä saamme ne tietysti erilaisina. Mutta meidän on yritettävä tehdä tangoista mahdollisimman identtiset - jotta kyllästys olisi vieläkin tasaisempaa.

2. Marinadin keittäminen.

- Kaada kasviöljyä (mieluiten: oliivi-auringonkukkaseos) 1 litran purkkiin 2-3 cm.
- hapan nesteen valmistus: mikä tahansa kuiva valkoviini, sitruunamehu, suolakurkku / tomaatti / lajitelma marinadi käy. Viimeisenä keinona voit käyttää myös kivennäisvettä + sitruunamehua / etikkaa. Kaada nyt tätä hapanta nestettä noin 1 cm lisää. Saat melkein marinadin suhteessa 2:1, tilavuus noin 200 ml.
- lisää suosikkiyrtit ja hienonnettu valkosipuli 2-4 kynttä.
- lisää 1/2 tl kutakin: kurkumaa, suolaa, sokeria, jauhettua mustapippuria (ja lisään myös suosikkini kuivattua paprikaa väriksi). Ja me rakastamme myös mausteisia ja myös tuoreita tulipaprikoja, kuten kirsikka-paprikaa, chiliä tai ihan pussista kuivattua. Tässä vaiheessa marinadia pitää maistaa ja lisätä mitä puuttuu.
Nyt sinun on suljettava marinadilla varustettu purkki kannella ja ravistettava sitä useita kertoja. Tämän seurauksena kaikista komponenteista pitäisi saada emulsio.

3. Lihan marinointi.

Laita paloiteltu liha purkkiin. Jos lihaa ei ole peitetty marinadilla, voit lisätä kasviöljyä.

Nyt sinun täytyy laittaa purkki jääkaappiin, voit kääntää kannen ylösalaisin ja välillä ravistaa sitä välillä. Marinoitu kananrinta kypsyy 2-3 tunnissa. Ja lihaa voidaan säilyttää tällaisessa marinadissa jopa 4 - 5 päivää.

Kuva marinoidusta kananrintasta

Tällaista marinoitua rintalihaa käytän yleensä salaateissa. Tätä varten tarvitset vähän, kirjaimellisesti muutaman minuutin, paista kuivalla paistinpannulla kansi kiinni ja olet valmis!

Olkaamme rehellisiä - jos keität kananrintaa juuri niin, ilman mitään ja alustavaa valmistelua, siitä tulee kuivaa ja epämiellyttävää. Nopeaa kyllä. Ja kätevä. Mutta se ei maistu hyvältä. Mutta jotta siitä tulisi sekä hyödyllinen että omaperäinen, sinun on työskenneltävä hieman - loihdittava marinadi, joka antaa lihalle lisämaustesävyjä ja tietysti tekee siitä pehmeämmän ja mehukkaamman. Onko sinulla oma merkki kananrintamarinadi? Jos ei, niin kiirehdi katsomaan leikkauksen alle – jaan ideani. Kuitenkin, vaikka sinulla olisi oma todistettu reseptisi kanafileemarinadi, katso joka tapauksessa - varmasti jokin koukuttaa sinut siinä määrin, että haluat toistaa sen heti.

Vihan voittamiseksi sinun on mentävä lähimpään supermarkettiin, valittava suurempi kana ja nimettävä se rikoksentekijän nimellä - esimerkiksi Vasya tai Petya. Kun tulet kotiin, vaihda vaatteet, pese kätesi, ota terävä veitsi ja leikkaa Vasya ja Petya pois, mitä haluat. Tuntuuko vihan laantuvan? On myös erittäin tehokasta nostaa kulinaarinen vasara - lyö lihaa niin kovaa kuin pystyt. Ja kasta sitten Vasya tai Petya kiehuvaan öljyyn! Siinä se, ei ollut vihaa!

Muuten, kananrintamarinadi- asia on melko yleinen: voit halutessasi keittää sen vähärasvaiselle sianlihalle ja kalkkunanlihalle ja jopa ehkä vasikanlihalle. Kokeile, etsi ihanteellinen vaihtoehto ja muista jakaa parhaat käytännöt!

Kananrintojen marinointi: 10 ideaa Rusinoista

1. Hunajamarinadi kananrintaa varten

Hienovaraiset hunajaiset tuoksut antavat hienovaraista makeutta ja uskomattoman aromin. Yhdistä sinappipavut (pari ruokalusikallista) samaan määrään hunajaa, lisää suolaa, pippuria (erinomainen - chili), sekoita ja sivele kananrinta huolellisesti seoksella. Anna tekeytyä 2-10 tuntia ja sitten paista tai kuullota. Yllättävän herkullista!

2. Inkiväärimarinadi kananrintaa varten

Itämaisten kulinaaristen motiivien fanit arvostavat varmasti tätä vaihtoehtoa broilerin fileemarinadissa. Raasta tuore inkivääri hienoksi, lisää appelsiinimehu ja saman hedelmän kuori, sekoita suolaan ja kaada lihan päälle. Anna olla jääkaapissa enintään 24 tuntia ja kypsennä sen jälkeen suunnitellusti - uunissa tai pannussa, tuplakattilassa tai monitoimikeittimessä.

3. Mausteinen kananrintamarinadi

Sekoita itsellesi sopivissa suhteissa, hienoksi raastettu sipuli, muutama valkosipulinkynsi, 100-150 ml sitruunamehua, suola ja chili. Marinoinnin jälkeen liha on mausteista, mausteista, kuumaa ja melkein tulista. Jos jätät hetken pois pippurin kanssa, siitä tulee myös hyvä - ei niin mausteinen ja voimakkaasti tuoksuva.

4. Mausteinen kananrintamarinadi

Luultavasti rakastat yrttejä. Joten ota pussi niistä, joista pidät eniten, sekoita ne suolaan, hiero kananrintaa lisäämällä pari ruokalusikallista kasviöljyä. Humala-suneli, italialaisen keittiön yrtit, minttu, basilika, rosmariini - melkein kaikki on ihanaa! Yritä vain marinoida vähän pidempään - anna lihan levätä jääkaapissa vähintään yön yli, ja sitten voit valmistaa. Paistettu - herkullista!

5. Kefirmarinadi kananrintaa varten

Se kuulostaa erittäin odottamattomalta, mutta usko minua, tulos on erinomainen. Liha saa herkän kermaisen aromin, peittyy ohuella kuorella, josta irtoaa juustoa, mutta sisältä se pysyy mehukkaana ja pehmeänä. Sekoita lasillinen kefiiriä muutamaan valkosipulinkynteen, lisää suolaa ja pippuria ja kaada sitten saatu seos broilerin päälle. Jätä yön yli ja kypsennä sitten suunnitellusti. On erittäin siistiä paistaa tällaista lihaa foliossa.

6. Olutmarinadi kananrintaa varten

Alkoholi ja ominainen oluen tuoksu katoavat kananlihan kypsennyksen aikana jättäen ihanan leipähengen ja jotain hyvin paksua, kodikasta, kodikasta tuoksua. Sekoita lasilliseen olutta suolalla, pippurilla, lisää pari valkosipulinkynttä, kuivaa persiljaa ja muista kuminansiemeniä. Kaada filee syntyneellä marinadilla, anna olla jääkaapissa yön yli tai vähän kauemmin. Sitten leivotaan. Tai hauduta. Tai paistaa. Kaikki on hyvin!

7. Soijamarinadi kananrintaa varten

Puoli kupillista soijakastiketta ja teelusikallinen hunajaa - sekoita kaikki, kaada broilerin päälle. Sinun ei tarvitse suolaa - yleensä soijakastikkeet ovat jo tarpeeksi suolaisia. Yksinkertaista ja herkullista. Mitä pidempään liha on tällaisessa marinaadissa, sitä mielenkiintoisempi illallinen on. Muuten, soijakastike antaa kananlihalle tumman värin - pidä sitä marinadissa pidempään, niin broilerin filee muuttuu täysin vaaleanruskeaksi.

8. Greippikananrintamarinadi

Kerro minulle, kuinka herkullista lihasta voi tulla, jos keität sen tässä marinadissa, eikö niin? Ei tietenkään! Purista mehu, sekoita se pariin ruokalusikalliseen balsamiviinietikkaa, lisää suolaa, Provencen keittiön kuivien yrttien seos. Kaada broilerin filee, jätä jääkaappiin yön yli (tai paremmin - päiväksi). Ja paista foliossa - anna kaikkien aromien jäädä lihan sisään, siitä tulee hienoa!

9. Kananrintasinappimarinadi

Valitse sinappi sen mukaan, pidätkö siitä mausteisemmasta vai pehmeämmästä. Amerikkalainen makea sinappi antaa lihalle tuoksun ja tuoksun, ranskalainen sinappi - pikantiteettia ja kevyttä katkeruutta, klassinen - pistävä ja raakuus. Voitele broilerin filee joka puolelta, kaada samalla sitruunamehua ja anna marinoitua 2-24 tuntia. Ja sitten tiedät mitä tehdä!

10. Kananrintaa viinissä

Kyllä, yleisin viini. No, ei tietenkään kannata ottaa sitä korviketta, joka seisoo kaupassa nurkan takana kolmella kopeikalla - tätä lihaa syöt myöhemminkin, joten valitse laatuviini, täytä se kananrintalla. Anna olla 2-10 tuntia ja paista sitten uunissa - sinulle taataan aromit. Voit muuten lisätä hieman yrttejä - rosmariini ja timjami sopivat hyvin hedelmäisten viinien kanssa.

Valkoinen liha sulaa ja imeytyy elimistöön helposti. Se on ruokavaliotuote, joten se on mukana ruokavaliossa. Rintojen kaloripitoisuus on 113 kcal. Proteiinit ovat tässä kärjessä - niitä on 23,6 g. Rasvat sisältävät 1,9 g ja hiilihydraatit 0,4 g.

Kemiallinen koostumus on rikas ja monipuolinen, siinä on:

• vitamiinit;
• magnesium, natrium, fluori, kupari, sinkki, fosfori ja muut kivennäisaineet;
• valiini, treioniini, lysiini, arginiini ja muut;

Joten korkean fosforipitoisuuden vuoksi kananrinta on erittäin hyödyllinen luukudokselle. Jos syöt sitä säännöllisesti, hampaasi ja luusi ovat ehjät. Lisäksi tällä elementillä on myönteinen vaikutus hermoston ja munuaisten toimintaan.

Runsaasti valkoista lihaa ja kaliumia. Siksi tällä tuotteella on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan. Se auttaa normalisoimaan verenpainetta ja osallistuu myös hermoimpulssien välittämiseen. Mutta siirrytäänpä resepteihin 🙂

Marinadi reseptit

Voit marinoida kanan grillaukseen tai lihan paistamiseen uunissa. Tuoksuvalle seokselle on monia vaihtoehtoja. Jotkut niistä sisältävät klassisen tuotesarjan - etikan + mausteiden - käytön. Muut marinadilajikkeet ovat "eksoottisempia" - esimerkiksi munassa tai limen kanssa. Tänään jaan kanssasi kuusi vaihtoehtoa marinadille, jotta saat mehukkaan ja maukkaan rinnan.

Marinoi kana soijakastikkeessa

Tätä herkullista ruokaa varten tarvitset valkoista lihaa, balsamiviinietikkaa, soijakastiketta ja mausteita. Päätuotteen - rintojen - määrä lasketaan sen perusteella, kuinka monta syöjää tulee olemaan ja mikä on heidän ruokahalunsa. Jos seura on iso ja elefantin saa syödä 🙂 Jos kokkaat kahdelle, niin puoli kiloa lihaa riittää. Leikkaa rinta ohuiksi viipaleiksi (suositeltu paksuus on 0,5 cm). Älä leikkaa ohuempaa, siitä tulee melko kuivaa.

Mitä tulee mausteisiin, suosittelen käyttämään Provencen yrttejä, basilikaa ja paprikasekoitusta. Kastikkeen ja etikan suhteen marinadissa tulisi olla 2:1. Täytä lihapalat etikka-soija-seoksella. Lisää 0,5 kiloa valkoista lihaa varten 2 ruokalusikallista. kastike ja vastaavasti 1 rkl. etikka. Lisää sitten mausteet ja sekoita kaikki hyvin.

Seuraavaksi lähetämme kanan jääkaappiin pariksi tunniksi. Mutta jos sinulla on hyvin vähän aikaa, voit jättää rinnan puoleksi tunniksi. Paista sitten liha pannulla - kirjaimellisesti pari minuuttia kummaltakin puolelta. Jos on, kypsennä siinä. Tarjoile suoraan pannulta. Ruoka sopii hyvin vihannesten ja riisin kanssa, maustettuna soijakastikkeella. Siitä tulee aika aasialaistyylinen ruokalaji.

Kananmunassa marinoitua kananrintaa

Tämän herkun resepti on seuraava:

• 700 g valkoista lihaa;
• 4 ruokalusikallista kasviöljy;
• 1 muna;
• hieman kuiva tilli;
• 1 tl sinappi;
• hieman suolaa + maustetta kanalle.

Huuhtele rinta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai 2 cm kuutioiksi (tämä on sinun valintasi). Riko muna erikseen. Suolaa ja pippuroi munamassa ja lisää myös kuivattua tilliä, mausteita ja sinappia. Seuraavaksi kaikki marinadin ainekset on sekoitettava hyvin. Ja sitten upotetaan liha tähän. Peitämme kulhon päälle kelmulla ja lähetämme sen jääkaappiin 8-10 tunniksi.

Sitten lämmitetään pannu hyvin, voidellaan öljyllä ja laitetaan kylkeen palat tähän erikseen. Paista niitä kullanruskeiksi. Kaada sen jälkeen loput öljystä, alenna lämpöä, riko pannu kannella ja hauduta rintaa. Sinun täytyy keittää vielä noin 10 minuuttia. Ja sitten siirrämme kanan lautaselle ja tarjoilemme minkä tahansa lisukkeen ja salaatin kanssa. Hyvää ruokahalua 🙂

Herkullinen kananrintamarinadi sinapin kanssa

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kilo kanaa;
• 1 rkl pehmeä sinappi;
• 1-2 chiliä;
• 1 tl (ei liukumäkeä) suola;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl sitruunamehu tai omenasiideri (viinietikka);
• 1 rkl kasviöljy;
• 1 rkl soijakastike.

Ensinnäkin haluaisin sanoa muutaman sanan suolasta. En yleensä suolaa marinadia, jos lisään soijakastiketta. Mutta viimeksi kun laitoin ruokaa, kohtelin ystävääni, ja hän kertoi minulle, ettei suola ollut tarpeeksi. Siksi päätin lisätä marinaadiin hieman suolaa. Sinun tulee ohjata makumieltymyksiäsi.

Huuhtele rinta ja leikkaa se cm paksuisiksi pihveiksi. Hienonna kuorittu valkosipuli ja pippuri tehosekoittimessa. Sekoita sitten valkosipulimassa sinapin ja suolan kanssa. Lisää sitruunamehu tai etikka, öljy ja kastike - sekoita kaikki hyvin.

Upota rintapalat marinaadiin ja laita ne astiaan. Sitten peitämme astian kannella ja laitamme sen jääkaappiin yön yli. No, voit valmistaa tällaista lihaa eri tavoin. Esimerkiksi grillaa se - siitä tulee uskomattoman herkullista. Tai hauduta rintaa kerman kanssa - se osoittautuu erittäin hellävaraiseksi. Tai paista uunissa kasvisten kanssa.

Etikalla marinoitua kananrintaa

Tämän ruuan valmistaminen on hyvin yksinkertaista. En tykkää marinoida kanaa etikassa pitkään. Siksi teen sen tämän reseptin mukaan. Se tehdään erittäin nopeasti, eikä sinun tarvitse odottaa useita tunteja. Tarvitset seuraavat tuotesarjat:

• 2 kananrintaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 4 sipulia;
• pippuri + suola;
• vesi;
• kasviöljy;
• hieman pöytä- ja omenaviinietikkaa;
• majoneesi (hänen).

Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita luonnollinen omenasiideri (4 ruokalusikallista) ja pöytäetikka (2 rkl) veteen (200 ml). Suola marinadi, kaada siihen sipuli ja laita sivuun puoleksi tunniksi.

Leikkaamme rinnat pituussuunnassa niin, että saat 4 samankokoista kappaletta. Peitä liha kelmulla ja vatkaa kevyesti. Seuraavaksi pippuroi ja lisää jokainen pala molemmilta puolilta. Sitten siirrämme valkoisen lihan voideltuun uunivuokaan. Laita marinoidut sipulit päälle ja kaada majoneesilla. Hiero juustoa karkealle raastimelle ja ripottele lautasellemme.

Kuumennamme uunin 180 asteeseen ja lähetämme lomakkeen siihen. Sinun täytyy paistaa tätä namia noin 40 minuuttia.. Kypsennyksen lopussa aromi täyttää paitsi asuntosi, myös koko sisäänkäynnin. Ja naapurit raatelevat aivojaan yrittäessään arvata, mitä sinä siellä kokkaat 🙂

Marinoi kananrinta kefirissä

En ole koskaan nähnyt yksinkertaisempaa reseptiä. Liha valmistetaan erittäin helposti. Vatkaa pestyt rinnat kevyesti ja siirrä syvään kulhoon. Täytä seuraavaksi kana 1 % kefirillä. Lihan tulee olla kokonaan peitetty fermentoidulla maitotuotteella.

Ripottele mausteita rinnan päälle (voit käyttää mitä tahansa). Sekoita ainekset ja jätä tunti - anna kanan marinoitua. Seuraavaksi esilämmitä uuni 190 asteeseen. Laita marinoitu kana voideltuun vuokaan ja laita uuniin. Paistamme lihaa 40 minuuttia. Siinä kaikki - ota näyte.

Kebabin rintojen marinointi limen hunajamarinadissa

En pidä siitä, kun tuore valkosipuli muuttuu vihreäksi marinadissa. Tässä ei ole mitään sellaista, se ei vain ole kovin kaunis. Siksi olen nyt vaihtanut rakeiseen kuivaan valkosipuliin. Sitä myydään missä tahansa kaupassa. Lisäksi tuoksu on pehmeämpi. Resepti on seuraava:

Voitele seuraavaksi grilliritilä öljyllä. Heitämme kanan siivilään niin, että lasi on nestemäistä. Älä vain kaada marinadia pois - siitä on silti meille hyötyä. Sitten puiset puiset vartaat, jotka on kasteltu veteen, pujottelemme vuorotellen lihaa ja pippuria. Suosittelen valmistamaan tämän shish kebabin suljetussa grillissä (lämpötilan tulee olla keskitasoa). Kypsennysaika on noin 10 minuuttia. Mutta älä unohda, että aika ajoin sinun on käännettävä vartaat ja ripottele kebab marinadilla.

Miten marinoit valkoisen kananlihan? Jaa salaisuutesi artikkelin kommenteissa. Ja pudota myös linkki artikkeliin tyttöystävillesi. Anna heidän oppia valmistamaan rinnat oikein, ja sitten he kohtelevat sinua. Minulla on vielä niin paljon mielenkiintoisia asioita valmiina sinulle - etten jää paitsi mistään. Ja sanon hyvästit sinulle: hei.

Kananrinta on terveellinen ruokavalioliha, jota suositellaan sekä terveelliseen elämäntapaan pyrkivälle että muutamasta ylimääräisestä kilosta eroon toivoville.

Rinnat ovat kuitenkin usein liian kuivat ja kovat. Kuinka voit välttää tämän? Useimmat kokit neuvovat sinua noudattamaan muutamia sääntöjä, joista ensimmäinen on oikean kananrintamarinadin käyttö.

Yleiset periaatteet kananrintamarinadin valmistukseen

Ei ole toivottavaa lisätä siihen majoneesia ja muita etikkaa sisältäviä seoksia. Jos kananrintakebabmarinadissa on paljon happoa, liha saa terävän maun ja on kovaa. Yleensä älä tee seoksesta liian hapanta, riippumatta siitä, mitä päätät lisätä: etikkaa, sitrushedelmien mehua tai kefiiriä.

Kananrintamarinadin suolaaminen uunissa ei myöskään ole sen arvoista. Suola auttaa lihaa menettämään nopeasti mehua ja muuttumaan "kumimaiseksi". On parempi lisätä suolaa marinoinnin loppuvaiheessa, 10-15 minuuttia ennen paistamista.

Jos haluat mehukkaan ja pehmeän annoksen, osta jäähdytetty, ei pakastettu, ja useaan otteeseen pakastettu ja sulatettu kana, mikään kananrintafileen grillimarinadi ei pelasta! Puhumattakaan siitä, että tällainen liha voidaan helposti myrkyttää. Ota siis tuote vain luotettavasta liikkeestä.

Kananrintojen marinadilla voit paistaa kokonaisen kanan uunissa, vain sitä on marinoitu paljon pidempään, on parasta jättää se yön yli. Mutta paista kana niin, että se ei ole kuiva, vaan mehukas, parempi hihassa. Jos pidät kuoresta, voit leikata (varovasti, ettet polta itseäsi!) Hihan ja käännä lämpötilaa korkeammalle.

Kananrintamarinadiin lisätään erilaisia ​​mausteita. Tämä riippuu tietysti mausta, mutta seuraavat ovat yleisesti hyväksyttyjä maustevaihtoehtoja:

• Korianteri;

Voit käyttää valmiita seoksia tai tehdä itse. Tai voit valmistaa kananrintakebabmarinadin tai uuniruoan rajoittamalla itsesi yhteen asiaan. Esimerkiksi timjami antaa ruoalle mielenkiintoisen maun, ja curry näyttää usein "soololta" (vaikka tässä tapauksessa voi olla väärin puhua soolosta, koska curry on mausteseos). Mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä mausteilla, muuten uunissa oleva kananrintojen marinadi tukkii itse linnun maun!

Rinta on tarpeen marinoida tunnista kahteen, sitä ei ole järkevää säilyttää pidempään.

Se marinoituu nopeammin huoneenlämmössä, mutta jos tämä "huoneenlämpötila" on liian korkea, on parempi laittaa kulhollinen kanaa jääkaappiin.

Varmista, että kananrintamarinadi peittää lihan kokonaan. Jos näin ei ole, sinun on aika ajoin otettava kulho pois ja sekoitettava sisältö varmistaen, että kana peittyy kokonaan marinadilla.

Resepti 1. Kefirny-kananrintamarinadi

Ainesosat

Valkosipuli - 2 kynttä (3 jos pieni)

Sitruuna - noin kolmasosa pienestä sitrushedelmästä

Kefiiri 1% rasvaa - neljäsosa litraa

Timjamia, minttua, hieman mustapippuria

Sinappi - ruokalusikallinen

Suolaa maun mukaan; lisää tunnin kuluttua kanan marinoinnin alkamisesta

Keittomenetelmä

Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi, purista mehu kolmannesta sitruunasta. Kuori sipuli ja hienonna se erittäin hienoksi. Sekoita kefiiri vispilällä valkosipulin ja sipulin kanssa, sekoita sitten varovasti joukkoon sitruunamehu, jonka jälkeen lisää sinappia ja mustapippuria. Jos käytät tuoreita yrttejä, leikkaa ne mahdollisimman pieneksi, voit pilkkoa ne jopa tehosekoittimella. Jos kuivuu, hiero sitä sormiesi välissä. Lisää sitten hienonnetut yrtit marinaadiin.

Laita kananrinta marinaadiin ja pidä siinä noin tunti välillä käännellen. Lisää sitten suola, sekoita uudelleen ja marinoi kanaa vielä 15 minuuttia.

Paista hihassa tai kypsennä shish kebab.

Resepti 2. Marinadi kananrintalle uunissa hunajalla

Ainesosat

Hunaja - 4 ruokalusikallista

Kuivat mausteiset yrtit (timjami, basilika, rosmariini jne.) - 1 rkl

Soijakastike - 2 ruokalusikallista

Oliivi- tai maissiöljy - 5-6 ruokalusikallista

Mustapippuri - maun mukaan

Tähän kananrintamarinadiin ei tarvitse lisätä suolaa - soijakastike lisää suolaisuutta

Keittomenetelmä

Sulata hunaja vesihauteessa (laita hunaja-astia vesikattilaan ja se kaasulle; kuumenna hunajaa jatkuvasti sekoittaen).

Sekoita nestemäinen hunaja soijakastikkeeseen, lisää sitten kasviöljy ja sekoita hyvin. Lisää kuivatut yrtit ja paprikat.

Marinoi rintaa tässä koostumuksessa noin tunnin ajan ja paista sitten hihassa. On hyvä lisätä uudet perunat ja kaada loput marinadista - saat herkullisen annoksen hieman itämaiseen tyyliin.

Resepti 3. Marinadi kuivalle kananrintalle

Tämä kananrintamarinadivaihtoehto sopii erityisen hyvin niille, jotka rakastavat itse kanan makua, eivät mausteita.

Ainesosat

Suola - lusikka

Sokeri - lusikka

Kasviöljy - 2 ruokalusikallista

Sekoita suola ja sokeri voin kanssa ja hiero kananrinta seoksella. Aseta pienen kuorman alle ja pidä noin tunti ja paista sitten hihassa.

Resepti 4. Mausteinen kananrintamarinadi

Ainesosat

Kasviöljy (on parempi ottaa oliiviöljy) - 2 ruokalusikallista

Sitruuna - 1/2 pientä

Kidesokeri - 2 suurta lusikkaa

Valkosipuli - 4-6 keskikokoista neilikkaa

Inkivääri - noin kolmen cm pitkä pala

Soijakastike - 2-3 ruokalusikallista

Lime - kiila (voit käyttää limen mehua - täysi teelusikallinen)

Mustapippuri

Jos kastike ei mielestäsi ole tarpeeksi suolaista, lisää hieman suolaa.

Keittomenetelmä

Poista puolikkaasta sitruunasta kuori ja purista mehu. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Kuori inkivääri ja pilko hienoksi (mutta on parempi olla raastamatta).

Sekoita sitruunan ja limen mehu soijakastikkeeseen ja kasviöljyyn, lisää inkivääri ja valkosipuli, sekoita, lisää pippuria ja tarvittaessa suolaa. Laita joukkoon saksilla leikattu pieni sitruunankuori.

Aseta kananrinta marinaadiin tunniksi tai puoleksi tunniksi ja kypsennä sitten millä tahansa tavalla.

Resepti 5. Marinadi kananrintalle uunissa smetanan kanssa

Ainesosat

Smetana - puoli lasia (on parempi ottaa 20% rasvaa)

Sinappi (voit ottaa tavallista, venäläistä, tai voit mieluummin jonkinlaisen hienon pehmeämmän) - teelusikallinen yläosa

Kuiva paprikajauhe - teelusikallinen

Valkosipuli - 3-4 neilikkaa

Curry - noin puolitoista teelusikallista

Limetti- tai sitruunamehu - noin teelusikallinen

Kaikki mausteiset yrtit makusi mukaan, voit italialaista tai provencelaista seosta - puoli teelusikallista

Keittomenetelmä

Kuori valkosipuli ja laita valkosipulipuristimen läpi.

Lisää kaikki sitrushedelmien mehu tipoittain smetaaniin, jatka sitten vispilällä sekoittamista, lisää valkosipuli, curry ja paprika, lisää yrtit kevyesti sormien välissä hankaamalla.

Sivele rintafile tai broilerin rintafileet tällä marinadilla ja pidä noin puolitoista tuntia varmistaen, että kana peittyy kastikkeella joka puolelta, käännä tarvittaessa sivuttain.

Resepti 6. Marinadi kananrintalle "Ananas"

Ainesosat

Viljasinappi - 1 lusikka

Tavallinen sinappi - 1 lusikka

1/2 tölkkiä (400 g) ananassäilykettä

Smetana 15 - 20% - 3 rkl

Pippuriseos - puoli teelusikallista

Sipuli - puolikas pieni sipuli

Suola - puoli tai kokonainen teelusikallinen

Omenaviinietikka - 1 lusikka

Keittomenetelmä

Kuori sipuli ja leikkaa veitsellä riittävän hienoksi; Voit myös hienontaa sipulin raastimella tai monitoimikoneella, tehosekoittimella tai vastaavalla.

Laita ananas ja siirappi tehosekoittimen kulhoon ja jauha nestemäiseksi soseeksi. Voit kuitenkin jättää suurempia paloja, ei aivan perunamuusia.

Sekoita smetana, ananassose ja sinappi kulhossa tehosekoittimella tai vispilällä. Lisää sitten sipuli-pippuriseos ja sekoita uudelleen hyvin. Ja vasta lopussa lisää suola ja etikka (voit tehdä ilman sitä).

Ananasmarinadissa marinoitu kananrinta on järkevää jatkaa kypsennystä ananaksilla, esimerkiksi rintojen voi paistaa ananaspalojen ja juuston kanssa.

Resepti 7. Kananrintamarinadi uunissa "Piparjuuri"

Itse asiassa tämä on vitsi nimi. Marinadi on erittäin maukasta, sisältää vain piparjuurta. On parempi ottaa pala piparjuurta, mutta jos tämä ei ole mahdollista, tavallinen piparjuuri purkissa käy, mieluiten yksinkertaisin, ilman punajuuria tai kermaa. Voit kuitenkin käyttää niitä myös.

Ainesosat

Piparjuuri - sentin pala juuria 3 - 4:ssä (tai 2-3 ruokalusikallista valmista piparjuurta purkista)

Smetana 20% - puoli lasia

Tomaattipasta - 1 lusikka

Persilja (tuore; jos ei, voit ottaa kuivattua)

Suola - teelusikallinen

Keittomenetelmä

Jos käytät tuoretta piparjuurijuurta, se on pestävä ja kuorittava, sitten raastettava tai hienonnettava millä tahansa sopivalla keittolaitteella.

Hienonna tuore persilja hienoksi ja hienonna kuivattu persilja sormin, voit murskata huhmareessa.

Sekoita smetana (voit ottaa enemmän rasvaista, mutta vähemmän rasvainen on jo ei-toivottavaa) piparjuuren kanssa, juuri raastettuna tai purkista, lisää persilja ja tomaatti samaan paikkaan ja myöhemmin - suola.

Marinoi kananrintaa tässä koostumuksessa noin kaksi tuntia.

Resepti 8. Marinadi kananrintakebabille valkoviinillä

Yksi hienoimmista ja herkullisimmista kanamarinadeista.

Ainesosat

Oranssi - 1 kpl

Sitruuna - puoli keskikokoista

Hunaja - 2-3 ruokalusikallista

Inkivääri - noin 3 cm pala

Pöytävalkoviini - ¾ lasia

Vihreät (tilli, timjami, basilika ja vastaavat tuoreena) - pieni nippu

Keittomenetelmä

Pese appelsiini huolellisesti harjalla. Poista kuori siitä ja leikkaa keittiösaksilla muutaman millimetrin välein suikaleiksi.

Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi.

Sulata hunaja vesihauteessa niin, että se muuttuu täysin nestemäiseksi.

Pese inkivääri juoksevan veden alla, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Purista appelsiinista mehu.

Huuhtele kasvikset huolellisesti upottamalla ne ensin veteen ja sitten juoksevan veden alle. Leikkaa mahdollisimman pieneksi.

Laita hunaja appelsiinimehuun ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Täytä valkoviinillä. Sekoita kaikki uudelleen hyvin ja vatkaa jopa hieman.

Nyt voit lisätä kiinteitä ainesosia - kuoren ja sitruunan paloja, yrttejä.

Sekoita marinadi uudelleen ja kasta kananrinta siihen. Anna marinoitua vähintään puolitoista tuntia.

• Joskus valkosipulia on vaikea pilkkoa riittävän hienoksi, varsinkin nuorena. Helpotaksesi itseäsi, murskaa neilikka puristamalla litteäksi veitsellä.
• On suositeltavaa lisätä rasvaa mihin tahansa marinaadiin. Maissiöljy toimii parhaiten, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta öljyä tai smetanaa, raskasta kermaa ja niin edelleen.

Jos sinulla ei ole hihaa, voit paistaa kananrintaa kastikkeessa tai foliolla peitetyssä vuoassa.